وصفة الفطائر اللذيذة. مع حشوة اللبن الرائب. كريم كلاسيكي للكاسترد - على أساس بياض البيض
حلوى خفيفة ولذيذة مألوفة للكثيرين منذ الطفولة - كعكات الكسترد على شكل إكلايرس وبروفيتيرول. يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية بسهولة في المنزل. فيما يلي عدة خيارات لعجين الكاسترد والقشدة لملئها.
كعك الكاسترد مع كريمة البروتين
كريم كلاسيكي للكاسترد - على أساس بياض البيض.
- 100 غرام زبدة
- 250 غرام طحين
- بضع رشات من الملح.
- 4 بيضات؛
- 35 جرام من الماء
- 140 غرام من السكر
- 2 بياض بيض
- 2-3 قرصات حمض الستريك;
- 50 غرام شوكولاتة داكنة.
بادئ ذي بدء ، في قدر ، تحتاج إلى تسخين الماء بالزيت والملح. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، ترفع عن النار وتضاف الدقيق ، وتخلط بسرعة كبيرة بملعقة لتشكيل عجينة.
عندما ينفد العجين عن الأطباق ، اتركه ليبرد لبضع دقائق. بعد ذلك نقدم البيض واحدا تلو الآخر ، ونعجن العجين باستمرار بالخلاط.
بمساعدة كيس المعجنات ، ضعي شرائح مستطيلة من العجين على صينية الخبز المحضرة بحيث يكون هناك مسافة بينهما - سترتفع الأكلايرس وقد تلتصق ببعضها البعض إذا كانت قريبة من بعضها. إذا كنت تخطط لخبز البروفيترول ، فقم بتوزيع العجين على شكل كرة باستخدام ملاعق صغيرة مدهونة بالزيت.
نخبز عند 200 درجة. في غضون 10 دقائق. ثم خففي النار إلى 180 درجة. واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. اتركها تبرد ثم املأها بالكريمة أو ضعها في وعاء مغلق بإحكام حيث يمكنك تخزين المعجنات لعدة أيام.
نحضر الكريمة على النحو التالي - نخلط السكر بالماء ونغلي ببطء. في غضون ذلك ، يخفق بياض البيض مع الحمض جيدًا. يجب أن يذوب شراب السكر جيدًا ويصبح سميكًا بعض الشيء. عند الضرب ، تزداد كتلة البروتين عدة مرات ، وتصبح رقيقًا وبياض الثلج. يُسكب الشراب في كتلة البروتين في مجرى رقيق ، ويخفق باستمرار بالخلاط. مع مساعدة حقنة الحلوياتنملأ البروفيترول أو الإكليرس بالكريمة من خلال شق صغير في الخبز.
تذوب الشوكولاتة على الموقد وتوضع بفرشاة سيليكون على المعجنات.
كعكة حلوة لشرب الشاي جاهزة.
مهم! يجب عجن العجينة على الفور ماء ساخندون ترك السائل يبرد. ثم ستعمل بالتأكيد.
مع حشوة اللبن الرائب
يتم تحضير العجينة من المكونات التالية:
- 150 غرام دقيق
- 125 غرام حليب
- 125 مجم ماء
- 100 غرام خوخ. زيوت؛
- 3 بيضات؛
- قليل من الملح؛
- ½ ملعقة صغيرة. ل. الصحراء.
تتكون الحشوة من المنتجات التالية:
- 200 غرام من الجبن متوسط الدسم ؛
- 140 غرام سكر. مساحيق.
- 200 غرام كريما حامضة
- 1 ملعقة صغيرة ل. الفانيليا السكر.
تشبه عملية صنع عجينة الكاسترد النسخة السابقة من صنع الحلوى. بعد ذلك ، املأ كيس المعجنات بالعجين وزرع البروفيتيرولات المستديرة على ورقة الخبز. يجب أن تكون الكرات متساوية في الحجم. جوزسوف يتضاعف حجمها على الأقل أثناء الخبز. يجب أن تكون المسافة بينهما 4-5 سم ، ونخبز عند 190 درجة. في فرن مفتوح قليلاً لمدة نصف ساعة - يجب أن يتحول لون البروفيترول إلى اللون البني.
أما الحشوة فتعد كالآتي:
- ضعي الجبن القريش في وعاء واستخدمي الخلاط الغاطس لجعل الكتلة أكثر سلاسة وتجانسًا.
- أضف مسحوق السكر ، واعمل جيدًا مرة أخرى مع الخلاط.
- يضاف القشدة الحامضة في النهاية. إلى جانب ذلك ، يتم خفق كل شيء مرة أخرى لعدة دقائق - سيصبح الكريم طريًا وخفيفًا للغاية.
بمجرد أن تبرد البروفيترول ، نقوم بعمل ثقوب صغيرة من الأسفل ونملأها بالكريمة باستخدام محقنة المعجنات.
كديكور ، يمكن رش الكعك بالبودرة.
مع حليب مكثف
تحضير العجينة لكعك الكاسترد مقدمًا ، ثم اخبز الكيك منها.
نقدم الكريمة التالية على أساس الحليب المكثف:
- بالُوعَة. زيت - 250 غرام ؛
- حليب مكثف محلى أو منتج مسلوق- 360 غرام
- الفانيليا - 2 غرام
يتم تحضير الكريمة بسرعة كبيرة - اخفق جميع المكونات جيدًا بما يكفي باستخدام الخلاط. ثم يتم سكبها في محقنة حلويات مملوءة بالكعك الجاهز وإرسالها إلى الثلاجة - العجين سيكون مشبعًا قليلاً بالحشوة. سيجف الكريم الموجود في البرد قليلًا ويزداد سمكًا بفضل الزيت.
في المذكرة. للتحقق من نضج الكعكة ، اضغط برفق باستخدام عصا خشبية على إكلير / بروفيتيرول الخبيز: معجنات جاهزةأجوف من الداخل ، به قشرة صلبة حمراء صلبة ، عند النقر سيكون هناك صوت أجوف طفيف.
مع كريمة الزبدة
للطبخ كريم الزبدةهناك حاجة لبعض الإمدادات.
- تغليف الزبدة
- علبة حليب مكثف.
نخبز الأكلاير الفارغة من عجينة الكاسترد مسبقًا وفقًا لأي وصفة.
أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل ساعة من تحضير الكريمة حتى تصبح طرية عندما درجة حرارة الغرفة- لذلك سيكون العمل معه أكثر ملاءمة. بعد ذلك ، اخفق الزبدة مع الحليب المكثف بالخلاط حتى تصبح ناعمة واملأ القوالب بحقنة المعجنات. ننشره على طبق مسطح واسع ونتركه يشرب متجر بارد 40-60 دقيقة.
في المذكرة. للحصول على بني ذهبيعلى المنتجات قبل الخبز ، دهنها بطبقة رقيقة من السمن.
البديل الكريم
ستحتاج إلى المنتجات التالية لكريمة الزبدة:
- كريم من 33 ٪ - 200 غرام ؛
- سكر - 2.5 مائدة. ل ؛
- فانيلين - ربع ملعقة صغيرة. ل.
تُخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم قاسية ، مع زيادة السرعة تدريجيًا. ثم نضيف السكر والفانيليا ونخفق بسرعة متوسطة. بسيط وجيد التهوية و كريم لذيذجاهز للاستخدام. محشو كريم الزبدةيمكن تقديم الكعك على الفور على الطاولة ، إذا رغبت في ذلك ، مشحم شوكولاته مذابهأو رشها بالسكر البودرة.
خيار واحد:
- ماء - 200 غرام ؛
- مارجرين - 200 غرام ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- بيض - 2 وحدة ؛
- ملح - بضع قرصات.
الخيار الثاني:
- 1 كومة طحين؛
- 125 غرام خوخ. زيوت؛
- 5 بيضات
- 1 كومة مياه؛
- ربع شاي ل. ملح.
الخيار الثالث (حسب GOST):
- 200 غرام دقيق
- 100 غرام خوخ. زيوت؛
- 300 غرام من كتلة البيض (حوالي 6 وحدات من الفئة الأولى أو 5 وحدات من الثانية) ؛
- 180 جرام من الماء
- قليل من الملح.
بادئ ذي بدء ، الماء مع الزبدة / المارجرين والملح يغلي. يُسكب الطحين في السائل المغلي ويقلب بسرعة - يجب ألا يقف القدر في هذه اللحظة ، على التوالي ، على الموقد. يبرد الكتلة الناتجة قليلاً حتى تصبح دافئة.
يُخفق البيض بشكل منفصل ، ثم يُسكب تدريجياً في العجين. تُفرك الكتلة باستمرار بمضرب ، ثم يمكنك استخدام الخلاط بحيث لا توجد بالتأكيد كتل في العجين.
بملعقة كبيرة مغموسة في الماء ، أو غلاف الحلويات ، ضع البروفيترول / الإكلير. اخبزيها حتى تنضج - عند 190 درجة. في غضون نصف ساعة.
مجموعة متنوعة من الكيكات الأصلية اللذيذة مذهلة بكل بساطة. لأن هذا اليوم حلوى لذيذةيمكن للجميع الاختيار حسب ذوقهم. كعك بالهلام أنواع مختلفةالمكسرات والفواكه ، كعك الشوكولاتة ، جوز الهند ، مع كريم الهواءوهلم جرا. هل تعتقد أنه من المستحيل طهي كعكات أصلية ولذيذة في المنزل؟ أنت مخطئ بشدة. يمكن تحضير الكعك اللذيذ محلي الصنع في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ألذ بكثير من تلك التي تباع في المتاجر والمطاعم والمقاهي. تحتاج فقط إلى العثور على وصفات للكعك اللذيذ ، وتخزين الطعام ، والصبر ، وهذا كل شيء ، الحلوى جاهزة. ولكن للعثور على وصفة ، ما عليك سوى الانتباه إلى مجموعة مختارة من أفضل وصفات الكعك المدرجة في هذه الفئة الفرعية. وصفات بسيطةتعتبر الكيكات مثالية لحفل شاي مسائي مع الأصدقاء أو العائلة ، ويمكن أن تصبح الكعك اللذيذ زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. في هذه الفئة الفرعية أيضًا ، حددت وصفات للحلويات التي نتذكرها منذ الطفولة. هذه هي كعك الكاسترد وكيك البطاطس وكيك الكريمة. لا تعرف كيف تصنع كعكة إذا كان الضيوف على عتبة الباب تقريبًا ، لكن لا توجد مكافآت ، ولا يوجد وقت للطهي أيضًا؟ ستساعدك كعكات الكوكيز في إنقاذ اليوم. ستأخذك عملية الطهي الحد الأدنى من الجهد والوقت ، وستتجاوز النتيجة كل توقعاتك. لن يعتقد الضيوف حتى أن الحلوى اللذيذة مصنوعة فقط من ملفات تعريف الارتباط. وصفات سريعةيمكنك أيضًا العثور على كعك الميكروويف هنا. ستجد أيضًا في هذه الفئة الفرعية وصفات للكعك بالصور. هذا سوف يساعدك على التمسك العملية الصحيحةالطبخ ومعرفة ما يمكن أن ينتهي بك الأمر.
02.01.2019
كعكة "مخاريط عيد الميلاد"
مكونات:دقيق ، زبدة ، لبن ، سكر ، بيض ، مكسرات ، حليب مكثفلا يشمل عيد رأس السنة الوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة فحسب ، بل يجب ألا ننسى الحلوى. خيار رائع- كعكة "مخاريط عيد الميلاد". إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية.
مكونات:
- 2 - 2.5 كوب دقيق ؛
- 125 غرام زبدة غير مملحة ؛
- 100 مل من الحليب
- 3-4 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 1 بيضة؛
- 0.5 كوب من حبات الجوز أو المكسرات الأخرى ؛
- علبة حليب مكثف (380 جم).
26.03.2018
كعكة غير عادية
مكونات:دقيق ، مسحوق كاكاو ، سكر ، بيض ، لبن ، بيكنج بودر ، زيت عباد الشمس، الفانيليا السكرهل تعرف ما هي كعكة غير عادية؟ إنه لذيذ جدا حلوى الشوكولاتةمع طريقة تحضير غير قياسية. إذا كنت مهتمًا ، فحاول طهيها بنفسك باستخدام وصفتنا.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب ؛
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - كوب واحد ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- حليب - كوب واحد ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- الفانيليا السكر.
30.01.2018
كعكة "البطاطس" حسب GOST
مكونات:دقيق ، زبدة ، سكر ، بيض ، حليب مكثف ، مسحوق كاكاو ، ملح ، كونياكلا تزال جدتي تتذكر هذه الكعكة الرائعة. اليوم سنقوم بإعداد كعكة بطاطس لذيذة جدًا ومعروفة وفقًا لـ GOST. الوصفة بسيطة وسريعة إلى حد ما.
مكونات:
- دقيق - 100 جرام ،
- زبدة - 200 جرام ،
- سكر - 150 جرام ،
- بيض - 4 قطع ،
- حليب مكثف - 9 ملاعق كبيرة ،
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة ،
- ملح - قرصة ،
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة.
28.12.2017
كعكة "شجرة عيد الميلاد"
مكونات:بيض ، سكر ، طحينيمكنك بسهولة وبسرعة للعام الجديد طاولة احتفاليةطبخ هذه الكعكة اللذيذة " شجرة عيد الميلادلقد وصفت وصفة الحلوى بالتفصيل لك.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب ،
- سكر - 2 كوب ،
- بياض البيض - 3 قطع ،
- لبن مكثف،
- بيض - 3 قطع ،
- ماء - 40 مل ،
- صبغة خضراء.
20.11.2017
كعكة "الخوخ"
مكونات:بيض ، فانيلين ، بيكنج بودر ، دقيق ، سكر ، سمن ، حليب مكثف ، مكسراتتحضير لذيذ و حلوى جميلةبالنسبة للشاي ، لن يكون من الصعب صنع كعكة "خوخ" بالمكسرات والحليب المكثف. الشيء الرئيسي هو طهي المزيد منهم ، لأنه يتم تناولها بسرعة كبيرة ، وستساعدك وصفتنا في ذلك ، ومشاهدتها وطهيها.
مكونات:
عجين:
- دقيق - 3.5 أكواب ،
- المارجرين - 0.5 عبوات ،
- فانيلين - كيس واحد ،
- بيض الدجاج - 2 قطعة ،
- سكر - كوب واحد ،
- البيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة.
حشوة:
- مكسرات - حفنة واحدة ،
- حليب مكثف - 0.5 علبة.
18.11.2017
وصفة براوني الشوكولاتة الكلاسيكية
مكونات:زبدة ، شوكولاتة ، بيض ، سكر ، دقيق ، ملحكعكة الشوكولاتة براوني هي كعكة لذيذة يمكن لكل ربة منزل طهيها في مطبخها بسرعة وسهولة. وصفة البراوني الكلاسيكية في انتظارك.
مكونات:
- 90-110 جرام من الزبدة ،
- 90-100 جرام من الشوكولاتة ،
- 3 بيضات،
- 75-80 جرام من السكر ،
- 20-25 جرام من الدقيق ،
- قليل من الملح.
10.11.2017
كعكة الملوثات العضوية الثابتة "أنماط الشتاء"
مكونات:كعكة البسكويت الجاهزة، زبدةوالحليب المكثف والشوكولاته والملونات الغذائية.كرات الكيك عبارة عن كعكات صغيرة في شوكولاتة مثلجةعلى عصا ، والتي تشبه إلى حد كبير شكل المصاصات. في الآونة الأخيرة ، نشأت كرات الكيك في أمريكا وأصبحت تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. أساس صنع كرات الكيك هو فتات البسكويت ، كما يمكنك تناول أي أنواع أخرى من المعجنات.
لتحضير كيك بوبس ، سوف تحتاج إلى:
- جاهز كعك البسكويت- 2 قطعة ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- حليب مكثف - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- شوكولاته بيضاء- 2 بلاط
- تلوين الطعام الأحمر أو عصير الشمندر ؛
- حلويات للزينة.
- عصي أو أسياخ خشبية ؛
- قطعة من الرغوة.
27.08.2017
إكلايرس مع كريم البروتين
مكونات:دقيق ، زبدة ، ماء ، ملح ، بيض ، سكرمنذ الطفولة ، أحب الإكلير ، وأحبها مع كريم البروتين ، الذي طالما حلمت بتعلم كيفية الطهي في المنزل. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي أكلايرس اللذيذة.
مكونات:
- 130 جرام من دقيق القمح ،
- 100 جرام من الزبدة أو المارجرين ،
- 300 مل. ماء،
- قليل من الملح،
- 3 بيض دجاج ،
- 3 بروتينات ،
- 0.7 كوب سكر.
02.05.2017
سلال رمل مع كريمة البروتين
مكونات:بيض ، زبدة ، صودا ، مايونيز ، دقيق ، سكريمكنك صنع هذه السلال اللذيذة في المنزل لأي احتفال. وماذا تملأ ، عليك أن تقرر. يمكن أن يكون التوت أو حشوة الفاكهة، ولكن من الممكن ، كما في نسختنا ، مع كريم البروتين.
منتجات الوصفة:
- 1 بيضة،
- بياض بيضة واحدة ،
- كوب سكر
- 120 غرام زبدة ،
- قليل من الصودا المطفأة ،
- نصف ملعقة صغيرة من المايونيز ،
- 2 كوب من الدقيق.
30.03.2017
كعكة عيد الفصح "بيضة"
مكونات:بسكويت ، زبدة ، حليب مكثف مسلوق ، شوكولاتة سوداء ، حبيبات زينةنحن نقدم لك علاج الأصليإلى عن على طاولة عيد الفصح. حضري كعكة البسكويت اللذيذة مع الحليب المكثف المغلي لأحبائك. لإعطاء الكعك نظرة عطلة، اصنع شكلًا بيضاويًا بحيث يكون هناك تشابه مع الخصيتين الحقيقيتين.
منتجات الوصفة:
- كعكة البسكويت
- 120 غرام زبدة ،
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب المكثف المغلي ،
- 100 غرام من الشوكولاتة ،
- رشات ملونة - للزينة.
13.03.2017
كعك البسكويت "يولوتشكي" بالقشطة
مكونات:بيض ، دقيق ، كاكاو ، سكر ، زبدة ، سكر ناعمالحلويات تحتل المرتبة الاولىتختلف وصفات العام الجديد عن الأطباق الاحتفالية فقط: أريدهم أن يؤكدوا على نوع العطلة التي يستعدون لها ، إما أن تكون رمزًا للعام ، أو أنها تشبه أدوات العطلة. هذه الوصفة هي فقط: أشجار عيد الميلاد البسكويت ستكون الأفضل حلوى رأس السنةلكل من البالغين والأطفال.
مكونات:
- 4 بيضات؛
- 5 ملاعق كبيرة طحين؛
- 2 ملعقة طعام مسحوق الكاكاو؛
- 5 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 100 غرام من الزبدة
- 0.5 ش. سكر ناعم؛
- تتصدر الحلويات للزينة.
12.02.2017
براونيز الشوكولاتة والبرتقال. الخبز بدون حليب وبيض
مكونات:دقيق ، سكر ، كاكاو ، برتقال ، جبنة كريمية ، فانيليا ، زيت نباتي ، ملح ، صودامن السهل جدًا صنع كعكة الشوكولاتة هذه مع البرتقال. هذه الحلوى رائعة مع فنجان من الشاي. سنقوم بطهي كعكة الفانيليا الكريمية ، لكننا سنصنعها أيضًا كاستردأو طهيها بالحليب المكثف.
مكونات:
- دقيق - 2 كوب ،
- سكر - كوب ونصف ،
- كاكاو - 4 ملاعق كبيرة ،
- زيت عباد الشمس - 80 جرام ،
- ماء - 250 مل ،
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الفانيليا - قرصان ،
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ،
- ملح - قرصة ،
- جوهر البرتقال
- جبنة كريمية - 300 جرام.
11.02.2017
كعك السميد بالمربى
مكونات:سميد ، كفير ، مربى ، سكر ، بيض ، زبدةاليوم أقترح طهي لذيذ و معجنات بسيطة. يحضر كب كيك لذيذعلى السميد والكفير نكون في الفرن. الطبق صحي جدا احرصي على طهي الكب كيك للاطفال. سوف يحبونهم بالتأكيد.
مكونات:
- سميد - 2 كوب ،
- الكفير - 500 مل ،
- مربى - 6 ملاعق كبيرة ،
- سكر - 2 كوب ،
- بيضة- 2 قطعة ،
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- زبدة - 100 جرام.
09.02.2017
مرينغ على كراميل
مكونات: سكر محبب، حامض الستريك ، الصودا ، الجيلاتين ، الماء ، ألوان الطعامطبق المرينغ وفقًا لهذه الوصفة مقرمش وجيد التهوية. بفضل قاعدة الكراميل ، تصبح الحلوى مقرمشة من الخارج ، لكنها طرية من الداخل. الخفايا من الطبخ و نصائح مفيدةسوف تتعلم من وصفتنا.
مكونات:
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الجيلاتين - 15 جم ؛
- ماء ساخن - 50-60 مل ؛
- ملون غذائيأي لون - قرصة.
29.01.2017
شريحة حليب كيندر في المنزل بدون بيض
مكونات:دقيق ، سكر ، كاكاو ، جبنة فيلادلفيا ، زيت نباتي ، فانيلين ، خميرة ، ملحيتم تحضير حلوى "شريحة الحليب" بكل بساطة. سيكون تحضير الكريمة أمرًا سهلاً بشكل خاص - اخلطي الجبن الكريمي والسكر والفانيلين. تم إنجاز نصف العمل بالفعل ، وسوف تتعلم كيفية صنع البسكويت من وصفتنا.
مكونات
للبسكويت:
- دقيق الحبوب الكاملة- 2 ملعقة كبيرة.،
- علبة سكر- 1 ملعقة كبيرة.،
- كاكاو مر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. ،
- زيت نباتي- 80 مل
- ماء - 280 مل ،
- خميرة الخباز- 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
- ملح - قرصة ،
- فانيلين - قرصة.
للكريم:
- جبنة الكريمةفيلادلفيا - 200 غرام ،
- سكر - 0.3 ملعقة كبيرة ،
- فانيلين - قرصة.
17.12.2016
تشيز كيك مع الجبن من عجينة الخميرة
مكونات:دقيق ، زبدة ، خميرة ، ملح ، سكر ، بيض ، لبن ، جبن قريش ، كريمة حامضة ، فانيلينلا يجب شراء كعكات الجبن اللذيذة مع الجبن القريش في المتجر ، بل يمكن صنعها بشكل مستقل في المنزل. أهم شيء هو رغبتك و وصفة جيدة. لدينا واحدة فقط - مجربة ، مع صور خطوة بخطوة وجميع التفاصيل. طبخ كعكات الجبن معًا؟
مكونات:
- للاختبار:
- 50 غرام من دقيق القمح ؛
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي؛
- 1.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 2 ملعقة طعام الصحراء.
- 1 بيضة؛
- 300 مل حليب.
- لملء:
- 300 غرام من الجبن ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- صفار واحد
- 1-2 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
- فانيلين ، رم ، جوهر.
يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع
أطباق وطنية- أهم مكون للثقافة والتقاليد في أي بلد. توافق على عدم اكتمال الرحلة دون تذوق المأكولات المحلية. أحيانًا يكون هذا الطعام لذيذًا بشكل لا يصدق ، وأحيانًا غريبًا أو غير عادي بالنسبة لنا ، يعكس هذا الطعام هوية وروح الناس.
بارفي هندي بجوز الهند و لبن
سوف تحتاج:
- 50 غرام زبدة (طرية)
- 100 جرام حليب مجفف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة كريمة ثقيله
- 150 جرام حليب مكثف
- 100 جرام جوز هند مبشور
- 100 غ تشكيلة الجوز
طبخ:
- أولاً ، اصنع بارفي الحليب: اخلطه في وعاء عميق حليب مجففوالزبدة الطرية والسكر البودرة.
- يجب سحق المكسرات باستخدام الخلاط فتات صغيرة. ومع الكريم ، أضيفي إلى الكتلة الكلية.
- امزج كل شيء معًا وضع "العجينة" في البرد لمدة 10 دقائق.
- لبارفي جوز الهند ، اخلطي الحليب المكثف و رقائق جوز الهند. نحن نمزج. ثم ضع الكتلة في البرد لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون النشارة مشبعة بالحليب المكثف.
- بعد 10 دقائق ، نشكل كرات من نفس الحجم من كتلة الحليب ، ثم نعطيها شكلًا مكعبًا. تبين أن الكتلة بلاستيكية للغاية ، مما يسمح لك بنحت أي أشكال ذات شكل بسيط.
- نلف الكرات الصغيرة من كتلة جوز الهند ونلفها في رقائق جوز الهند المتبقية.
- ضعي بارفي جوز الهند والحليب على طبق. تُزين بالكاجو في الأعلى الصنوبراختياري.
مارشميلو الفاكهة - حلوى روسية تقليدية
سوف تحتاج:
- 1 كغ من البرقوق
- نصف كوب سكر حبيبي
طبخ:
- اغسل البرقوق وجففهم واقطعهم إلى نصفين وأزل الحفر. ننشر أنصاف البرقوق على صفيحة خبز مغطاة برق ، ونرسلها إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 170-180 درجة (حسب حجم البرقوق) ، لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي البرقوق من الفرن واتركيه يبرد قليلًا ثم اهرسيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر المحبب. تخلط جيدا.
- تُبطن صينية الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون وتُمدّد بملعقة. هريس البرقوقطبقة متساوية بسمك حوالي 5 مم. نضع في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 60-70 درجة ، لمدة 6-8 ساعات ، حتى يجف المارشميلو تمامًا وينعم.
- قم بإزالة الخطمي بحذر من الرق ، وقطعه إلى شرائح ولفه إلى لفائف. إلى عن على تخزين طويل المدىضع في جرة وأغلقها بإحكام. أو اسرع لمحاولة تناول الشاي.
كعكة لامينجتون الاسترالية
سوف تحتاج:
لتحضير البسكويت:
- 3 بيضات
- 150 جرام سكر
- 20 جرام زبدة
- 150 جرام طحين
- 1 ش. ل. مسحوق الخبز
- 60 جرام نشاء بطاطس
للكريم:
- 100 جرام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 100 جرام شوكولاتة داكنة
- 50 جرام سكر
- 250 مل حليب
- 200 غ من رقائق جوز الهند للرش
طبخ:
- سخني الفرن إلى 180 درجة. يخفق البيض حتى يذوب ، ثم يضاف السكر ويستمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف 3 ملاعق كبيرة إلى الزيت. ل. يغلي الماء ثم يُسكب في خليط البيض مع الاستمرار في الخفق.
- يُسكب الدقيق المنخل والنشا والبيكنج باودر في خليط البيض المحضر. تخلط بلطف مع ملعقة في حركة تصاعدية. يجب أن تحتفظ العجينة بقوامها الرقيق.
- تُسكب العجينة النهائية في قالب مربع مبطن ورق الخبز. توضع الكعكة في الفرن لتخبز لمدة 30 دقيقة.
- ركز على فرنك وعلى أي حال تحقق من جاهزية البسكويت بعصا خشبية.
- تبرد البسكويت الجاهز. ثم تقطع إلى مربعات.
- للقشدة في حمام مائي ، تذوب الشوكولاتة بالزبدة مع التحريك بملعقة خشبية.
- يخلط الحليب مع السكر ويسخن قليلاً. ثم تضاف إلى كتلة الشوكولاتة ، ثم تُرفع من حمام الماء وتُشعل النار.
- مع التحريك ، يُطهى حتى تتكاثف الكتلة.
- اسكبي الكريمة النهائية في طبق أوسع واتركيها تبرد قليلاً. بشكل منفصل ، تحضير طبق برقائق جوز الهند.
- اغمس قطع البسكويت واحدة تلو الأخرى في صلصة الشوكولاثم قم بتغطيتها بالتساوي من جميع الجوانب برقائق جوز الهند. يمكنك توصيل النصفين بالكريمة المخفوقة.
- اتركه لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
لفات فيتنامية حلوة
سوف تحتاج:
- 4 أوراق ورق الارز
- 2 حبة موز
- 2 كمثرى
- 100 جرام مكسرات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 150 جرام جبن (يفضل أن تكون طرية ، والتي تتناسب مع الفاكهة)
طبخ:
- نقطع الفاكهة المقشرة إلى مكعبات ونضيف قطع صغيرة من الجبن إلى الكتلة. نضع العسل ويقلب حشوة لذيذةلفات الحلويات.
- انشر بعض المناديل على الطاولة. تصب في وعاء ماء بارد. لمدة دقيقة (أو حسب التعليمات الخاصة بورق الأرز) ، اغمس الأوراق في الماء.
- افردهم على مناشف ورقية واتركهم يجلسون قليلاً. بعد دقيقتين ، ستصبح الورقة بلاستيكية.
- انشر الحشوة ولفها لفات الفاكهةورق الأرز ، ما تشاء.
كرات موتشي يابانية مع ايس كريم
سوف تحتاج:
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 3 ملاعق كبيرة. ل.دقيق الأرز
- 6 ملاعق كبيرة. ل. ماء
- 150 جرام آيس كريم
- صبغ حسب الرغبة
طبخ:
- نعجن العجين. أضيفي 5 ملاعق كبيرة في الدقيق مع السكر. ل. ماء.
- نحرك. سوف تحصل على كتلة شد متجانسة إلى حد ما. إذا كنت تريد إضافة اللون ، فقد حان الوقت الآن!
- وضعنا في الميكروويف لمدة دقيقتين بالضبط ، مع تغطية مبللة مبللة منشفة ورقية. أخرجيها وأضيفي ملعقة أخرى من الماء وحركيها وضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى ، مغطاة أيضًا بمنشفة.
- دع العجين يبرد مع التحريك باستمرار. يتم تشكيل العجين بشكل مثالي في حالة دافئة ، وعندما يبرد ، يفقد المرونة ، لذلك نبدأ في النحت على الفور. قم بتغطية اللوح بغشاء بلاستيكي ورشه بالدقيق. رشي الدقيق على يديك أيضًا. نخرج القليل من العجين ونطحنه بالدقيق ونصنع منه الكعك.
- حجم الكعكة يعتمد على حجم الحشوة. من الناحية المثالية ، كلما كانت طبقة العجين أرق ، كان ذلك أفضل. يتم الحصول على الكعك إما بمد العجين أو النقر عليه بأصابعك.
- نضع الآيس كريم في وسط الكعك. نقرص الحواف.
- ننشرها على طبق نرش قليلاً بالدقيق ونطحن فوقه. الحلوى جاهزة! (يتم تخزين الحلوى في الفريزر لفترة طويلة ، ولكن من الأفضل عدم إعادة تجميدها. إذا كنت تتوقع وصول الضيوف ، فقم بإزالتها أولاً من الفريزر 20-30 دقيقة لتليين الحشوة.)
ملفات تعريف الارتباط الأرجنتينية "الفاجوريس"
سوف تحتاج:
للاختبار:
- 2.5 كوب دقيق
- 1 كوب نشاء
- 200 جرام سمن
- 3 صفار
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. روما
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 100 جرام سكر
- 1 علبة حليب مكثف مسلوق
للزينة:
- 1 كوب سكر بودرة
- المكسرات المكسرة
طبخ:
- يُطحن السمن مع السكر. أضف صفار الروم (اختياري). تخلط جيدا. نضع النشا ونقدم الدقيق المنخول بالبيكنج باودر.
- اعجن العجينة غير اللاصقة.
- افردي العجينة بحوالي 0.4-0.5 مم. قطع دوائر بقطر 8 سم.
- تُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تنبيه: لا ينبغي تحمير ملفات تعريف الارتباط ، بعد التبريد تصبح هشة للغاية.
- نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
- دهن دائرة واحدة بطبقة رقيقة من الحليب المكثف. ضع واحدة أخرى على القمة. نغطي الجوانب بالحليب المكثف.
- لف الجوانب في المكسرات (يمكنك أيضًا استخدام رقائق جوز الهند). يرش السكر البودرة.
الزلابية التشيكية
سوف تحتاج:
- 1 بيضة
- 1 ش. ل. سميد
- 100 جرام دقيق
- 20 جرام زبدة
- قشر الليمون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 250 جرام جبن قريش
- 150 جرام فراولة
للصلصة:
- 250 مل حليب
- 1 صفار بيضة
- 1 ش. ل. نشاء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 8 جرام سكر الفانيليا
طبخ:
- اكسر بيضة في اللبن الرائب وأضف الزبدة الطرية. مزج.
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والسميد والقشر.
- أضف المكونات الجافة إلى الجبن واعجن العجينة. يُلف في ورق تغليف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- أثناء استراحة العجين ، حضري الصلصة. يضاف النشا إلى 50 مل من الحليب ويخلط جيدا. ضع الصفار. يُمزج جيدًا بالمضرب ، يُسكب في الحليب المتبقي ويُضاف كل السكر.
- ضعيها على نار متوسطة مع التحريك طوال الوقت ، لا تغلي ، اتركي الصفار يشرب.
- قسّمي عجينة الخثارة إلى 6-8 أجزاء ، اعجن كل جزء في كعكة ، ضعي الفراولة المفرومة أو الكاملة في المنتصف.
- تدحرج على شكل كرة. افعل هذا مع بقية العجين.
- ضعيها في الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أطفئي النار واتركي الزلابية في الماء لمدة 10 دقائق.
- رشي بسخاء مع صلصة الفانيليا عند التقديم.
كيك- هذا شهي في النهاية. في أغلب الأحيان ، يتم تقديمها في نهاية الوجبة الاحتفالية. وفق كتب الطبخ, كيك- إنه دقيق الحلوياتتتكون من منتجات مخبوزة وتشطيب نصف منتهية ، سطحها مزخرف بشكل فني. كيكتختلف عن الكعك نسبيًا فقط حجم صغيروالوزن. ومع ذلك ، فإن اللغة لا تجرؤ على تسمية طعام شهي منتج نصف نهائي مزخرف ، ولكني أريد أكثر فأكثر التقاط اسم جميل لا يُنسى. نحن نقدم عدة وصفات، والتي ستكون قادرًا على تجربتها قريبًا وإعطاء اسمك الخاص.
في قسم "الفطائر" 248 وصفات
كعك البرتقال مع المرينغ
كعكة برتقالية لذيذة ورائعة مثل الشمس التي تطل من النافذة بعد طقس سيء طويل. أساس الكعك معد من عجينة القشدة الحامضة، حشوة - من برتقالة تمر عبر مفرمة لحم بالسكر. أعلى الكعك بغطاء من الجلد ...
الذي ولد في الاتحاد السوفياتي ، سيتذكر بالتأكيد نفس كعكة الغريبة مع طبقة من المربى مقابل 22 كوبيل ، والتي تم بيعها في جميع مطاعم الطهي والتعليم. في ذلك الوقت بدا أنه لا يوجد شيء ألذ من هذا الطبق! لكن من الممكن ...
كعكة "البطاطس" من البسكويت
هناك العديد من الوصفات الخاصة بكعكة البطاطس ، ويمكن للجميع اختيار الخيار الذي يناسبهم. ربما تكون هذه الوصفة لـ "البطاطس" هي الأسهل. يجب ألا تواجه أي ربة منزل مشاكل في تحضير الكعكة ، لأنها محضرة من الشراء ...
بسكويت شو مع مسحوق البيض
مسحوق البيض - بالتأكيد منتج طبيعيتم الحصول عليها من البيض الطازج. كيس صغير مسحوق البيضمفيد في المطبخ عندما تحتاج إلى طهي لذيذ حلوى منزلية الصنع. في هذه الوصفة ، تُصنع ملفات تعريف الارتباط من عجينة choux المحشوة بالمسلوق ...
معجنات كراكوف
معجنات كراكوف هي الحلوى الأصليةمع تاريخ غني جدا. يمكن استخدام هذه الكعكة الرقيقة كطبق منفصل أو استخدامها كقاعدة للكيك. يتكون من طبقتين - مقرمش معجنات قصيرةواللوز متجدد الهواء ...
ايس كريم مع بسكويت و مانجو
من بسكويت جاهزوالآيس كريم لتحضير الحلوى بسرعة وسهولة للقهوة أو الشاي. من الناحية المثالية ، يمكن تحضير كل من البسكويت والآيس كريم في المنزل وفي مطبخك. من الأعلى ، يتم تسخين البرج الحلو الناتج بالفاكهة أو هريس التوت. هذه الوصفة لها هريس ...
كعك سينابون من عجينة اليقطين (سينابون)
تحظى كعك سينابون بشعبية الكعك الحلوبالقرفة التي ظهرت في المشهور مخبز فرنسي. تختلف وصفة الكعك هذه عن الكلاسيكية ، وربما للأفضل. يعجن العجين بإضافة اليقطين ، الشاعر جاهز ...
Buns Creme de Parisienne (Creme De Parisienne)
خبز Creme De Parisienne هو الأكثر رقة عجينة سميكةوداخل كريم مبلل. هم فقط يذوبون في فمك. لذيذ جدا ، دافئ وبارد. العجين جيد جدا وخفيف وطري. سأقوم بالتأكيد بتجربة الكريم لاحقًا. أعتقد أن كلا من الليمون و ...
حلقة اللبن الرائب
حلقة الجبن القريش - مفضل للعديد من كعكة المعجنات choux مع كريم خثارة. صدقوني ، صنع مثل هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. إذا فعلت ذلك مرة واحدة على الأقل في حياتك عجينة الشو، فهذه الوصفة ستبدو بسيطة جدًا بالنسبة لك. لكريم ...
حلاوة شرقية للكنافة من عجينة الكدايف
كنافة - حلاوة شرقيةمن عجين على شكل شعيرية رفيعة منقوعة في العسل أو محلول سكر. تُصنع الكنافة من عجينة الكاديف أو تلك العجينة - وهي أنحف شعيرية (قطرها أقل من 1 مم) ، وهي أساس أكثر الوصفات شيوعًا ...
تزيين الكعكة بـ "الكافيار الأحمر" (أحمر مزيف)
تزيين الكيكة بـ "الكافيار الأحمر" المصنوع من المتجر العادي جيلي التوت – طريقة عظيمةلإرضاء الأسرة ليس فقط باللذيذة ، ولكن أيضًا الكيك الأصلي. لكن ضع في اعتبارك أن وضع كعكة هو مهمة شاقة ، لأنه. سيأتي كل كافيار ...
كعك فطيرة
فطائر البان كيك مصنوعة ، بالطبع ، من الفطائر. لطبقة من كعكة الفطيرة هذه مناسبة كريم الحليب المكثف مع القشدة الحامضة. قبل التقديم ، يجب إزالة الكعك في الثلاجة حتى تنقع الفطائر بالكريمة. طعمه رائع وسهل التحضير ...
المعكرون محلية الصنع
Macaroon (باستا ، ماكرون) - كعكات صغيرة باللوز تعتمد على البروتينات المخفوقة بالسكر. بشكل عام ، لا يوجد شيء مميز في الذوق (وحتى لو تحدثنا عن المعكرونة من الحلويات الباريسية) ، ولكن لسبب ما ، كان من المعتاد الحديث عنها مؤخرًا ...
كلاسيك ميلفيل (بف باستري مع الكريمة)
كما تعلمون ، كعكة ميلفيل الفرنسية هي النموذج الأولي لـ "نابليون" لدينا. الفرق هو أن في الوصفة الكلاسيكية، لا يضاف الزيت إلى الكريم ، فقط الكسترد على صفار البيض. والحيلة الأخرى هي أن العجين يحتاج إلى "التزجيج" ، وهو ما لم ينضج ...
كعك الشو مع عجينة الكراكيلين (إكلايرس مع عجينة الكراكلين)
محضر إكليرس بهذه الوصفة بالإضافة إلى عبقه كريمة الفانيلاتلقت أكثر القشور هشاشة من المعجنات قصيرة القوام (الكراكلين). صدقني ، إذا لم تكن قد جربت الكسترد في هذا الإصدار ، فأنت بحاجة ماسة إلى تجربته. ...
تم تصميم الكعك بشكل فني معجنات حلوةالحجم والوزن لكل وجبة. عمل فن الحلوياتومهارات الطهي! والكعكات اللذيذة المصنوعة في المنزل والمزينة أصلاً توقظ فينا المواهب الخفية للحلوانيين والمصممين.
هناك العديد من المتنافسين على لقب ألذ كعكة. بعد كل شيء ، هناك عدد كبير منهم وكل منهم جيد بطريقته الخاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أذواق عشاق الحلويات متنوعة للغاية: فبعضهم يحبون كعك البسكويت ، والبعض الآخر مثل كعكة الغريبة ، وبعض الأسنان الحلوة هم مجرد معجبين بالفطائر. عشاق الشوكولاته الداكنةو قهوة قويةنقدر كعكة الشوكولاتة.
تتيح لك مجموعة متنوعة من حشوات الكيك الاختيار بناءً على تفضيلات تذوق الطعام. قد تكون هذه قطع صغيرة. الفواكه الاستوائيةجنبا إلى جنب مع الكريمة المخفوقة ، كريمات مختلفة(كريمي ، كاسترد ، جبنة قريش ، إلخ) ، مع مكسرات مقطعة ، فادج ، جيلي وأكثر من ذلك بكثير.
كثير من الناس يتذكرون ويحبون طعم الكعك منذ طفولتنا. هذه الوصفات تسعدنا حتى يومنا هذا: كعك الكسترد ، والأنابيب من عجين الفطير، "البطاطس" ، وكذلك السلال مع ميرينغ الهواء. الآن نحن مضيفات من ذوي الخبرةويمكننا تدليل أنفسنا وأحبائنا بأشياءنا المفضلة.
جاء إلينا الكثير من الكعك الفريد واللذيذ (وكذلك الكعك والحلويات) من المطبخ الفرنسي. من أسماء الكيك وحدها ، تتجمد قلوب الذواقة مرتعشة: إكلير ، باوتشر ، معكرون ، بروفيترول ، ميرينغ ، وكذلك بيتي فور (كعك صغير ، مصمم لقمة واحدة.
أنت تنظر بأسف واضح إلى أن السحر معجنات فرنسيةهل يمكن تذوقه فقط في المقاهي الباريسية أو محلات المعجنات؟ بفضل وصفاتنا ، سوف تتعلم كيفية صنع الكعك اللذيذ في المنزل ، و خطوة بخطوة الصورسيساعد في عملية الطهي ويقترح أفكارًا لتزيين المنتجات النهائية.
لن يرفض أحد كعكة محلية الصنع. وإذا كان يثير أيضًا ذكريات ممتعة ، فأنت بحاجة إلى طهي المزيد. هذا هو بالضبط ما هم عليه سلال الرملمع كريمة البروتينات المخفوقة.
Plyatsok مع حشوة الفاكهة و كريم لطيف – حلوى تقليديةالمطبخ البولندي. فهو يجمع بين عجينة متفتتة، كاسترد رقيق ، مرنغ الكشمش الحلو والحامض وبتلات اللوز المقرمشة.
تبدو كعكة زهرة المصطكي الجميلة بشكل غير عادي حساسة للغاية لدرجة أنك لا تجرؤ على تجربتها على الفور. في الداخل ستجد طبقة من التوت اللذيذ، وزخارف الكيك من اللين المصطكي الحلو، أيّ...
كعكة جيدة التهوية ورقيقة من ثمار الحمضيات اللامعة. بالمناسبة ، يتم تحضيره بدون صودا وبيكنج بودر ، والعجين ببساطة مذهل. لا تنتهي المعجزات عند هذا الحد - سنتعلم أيضًا كيفية تزيين كعكة اليوسفي بألوان زاهية ...
إذا كان هناك زوجان في الثلاجة غير مستخدمين بياض البيض، يمكنك أن تجد فائدة لهم من خلال إعداد كعكة جيدة التهوية لفنجان من القهوة. لذلك قد يكون هناك سبب للقاء إضافي مع صديقتك الحبيبة. خفيف الوزن ، عديم الوزن تقريبًا ...
طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج المعكرونسوف يسعد أي محب للحلويات بطعمه الاستثنائي. يمكن أن تكون حشوة ولون الكعك أي. صنعت مع الكرز. لطهي الماكرون بشكل صحيح (يمكنك أيضًا سماع ...
هذه كعكات غير عادية بالنسبة للشخص العادي. لأنها مصنوعة بدون خبز. لأن أساس "العجين" في هذه الكعك هو الكستناء. لا ، ليس هؤلاء كستناء الحصان، التي تنمو في كل مكان معنا ، وأولئك ...
مقالات ذات صلة
