فوائد السمن وكيفية تناوله. السمن في التجميل. الزبدة المذابة: الفوائد والأضرار
الزبدة المذابة هي منتج له العديد من الخصائص المفيدة. في الهند ، يطلق عليه حتى الذهب السائل بسبب فوائده الصحية المذهلة. في المطبخ الوطني الروسي ، تم استخدام السمن أيضًا ، ولكن في الوقت الحاضر ، للأسف ، يتم نسيانه تقريبًا ... ولكن وصف هذا المنتج من وجهة نظر علم الصحة الهندي القديم - الأيورفيدا - يمكن العثور عليه في العديد من المصادر.
لا تظهر الخصائص العلاجية للسمن في بلدنا بنفس الطريقة كما هو الحال في الدول الشرقية ، بسبب الأنماط الغذائية المختلفة بشكل كبير. في روسيا ، يتم استهلاك كمية كبيرة من الأطعمة البروتينية بشكل تقليدي - اللحوم والدواجن والأسماك ، المنكهة بسخاء مع الدهون. من ناحية أخرى ، فإن سكان الهند أكثر التزامًا بالأطعمة النباتية ، التي تتوافق بشكل جيد مع السمن ، والتي يسمونها السمن أو السمن.
وتجدر الإشارة إلى أن السمن ليس فقط زبدة مذابة أو مسخنة ، بل منتج معالج - تسخين ، وإزالة شوائب الحليب في الرغوة ، وإضفاء لون كهرماني.
طبخ السمن
من الأفضل استخدام الزبدة المصنوعة منزليًا للطهي ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك استخدام الزبدة المشتراة من المتجر ، وعند اختيارك للزبدة التي تحتاج إلى قراءة التركيبة بعناية والتحقق من صلابتها - دائمًا ما تصبح الزبدة الحقيقية صلبة في الثلاجة.
لتحضير السمن ، عليك اتباع سلسلة من الخطوات. أولاً ، اغلي الماء في قدر كبيرة وضع قدرًا أصغر فيه بحيث يطفو بالداخل دون لمس قاع القدر الكبير. يمكنك استخدام وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا ، لكن لا يمكنك استخدام الألومنيوم.
يجب وضع الزبدة في المقلاة العلوية. يتم طهيها لعدة ساعات - في البداية سوف تذوب ، وستظهر رغوة لاحقًا عليها ، والتي يجب إزالتها ، وسوف تتشكل رواسب في القاع لا تحتاج إلى لمسها. عندما تكون الرواسب الموجودة في القاع مرئية بوضوح من خلال الزيت ، يمكنك إزالة المقلاة من الحمام المائي. يجب تصريف المنتج النهائي ، ولكن بحذر شديد ، حتى لا تدخل فيه الرواسب. يمكنك أيضًا تصفية السمن من خلال القماش القطني.
نضع كيلوجرام من الزبدة في مقلاة ، وبعد 5 ساعات ستحصلين منها على حوالي 800 جرام من السمن الحقيقي. في اللون ، يمكن أن يكون شفافًا أو ذهبيًا أو كهرمانيًا ، اعتمادًا على محتوى الدهون. قد يتحول السمن السميك إلى أصفر مائل للبياض.
نتيجة لإعادة التسخين ، يتم تنقية الزيت من الماء الزائد وبروتينات الحليب والشوائب الأخرى. لا يمكن لمثل هذا المنتج أن يحترق ، حتى لو كنت مشتتًا أثناء الطهي.
يمكن تخزين السمن المحضر بشكل صحيح لعدة سنوات ، مع الحفاظ على خصائصه الطبية وحتى تراكمها.
فوائد السمن
تعلم الأيورفيدا أن الجسم يمتص السمن أسهل بكثير من المعتاد ، فهو يحسن الهضم والحالة العامة للأنسجة ، ويقوي جهاز المناعة ، ولا يزيد من مستويات الكوليسترول ، وله تأثير مفيد على النشاط العقلي والإدراك والوظيفة الإنجابية. إن إدراج السمن في النظام الغذائي يساعد على تليين الجسم وإزالة السموم من الجسم. للسمن تأثير منشط على الجهاز العصبي المركزي ، ويزيد من القدرات العقلية ، ويحسن الذاكرة.
إذا جف الغشاء المخاطي للأنف في الطقس العاصف والبارد في الخريف ، مثل كثير من الناس ، فأنت تحتاج فقط إلى دهنه بالزبدة المذابة - فهذا لن يساعد في الجفاف فحسب ، بل يحمي أيضًا من التهابات البرد.
يستخدم السمن أيضًا في مستحضرات التجميل - يخترق الجلد بسرعة ويسهل امتصاصه. يتوغل في الجلد ، يذوب ويزيل الخبث والسموم المتراكمة هناك. بعد هذه الإجراءات ، يصبح الجلد ناعمًا وناعماً وناعماً.
مع ضعف الجهاز المناعي ، يُنصح باستخدام الزبدة المذابة يوميًا على الإفطار ، جنبًا إلى جنب مع التوابل مثل الهيل والشمر والزعفران ، وكذلك العسل والحليب المخبوز والفواكه المجففة والقشدة أو القشدة الحامضة. بالإضافة إلى هذه المنتجات ، لا ينبغي تضمين أي شيء آخر في وجبة الإفطار. بعد أسبوعين من تناول مثل هذا الإفطار ، ستشعر بزيادة ملحوظة في القوة.
ضرر السمن
مع كل فوائد السمن ، من الضروري تذكر الضرر الذي يمكن أن يسببه. يحتوي هذا المنتج على نسبة عالية جدًا من الدهون ، لذا فإن استهلاكه المفرط يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يعطي السمن عبئًا إضافيًا على الكبد والبنكرياس ، على التوالي ، يمكن أن يؤدي تعاطيه إلى تفاقم الأمراض المزمنة لهذه الأعضاء.
أيضًا ، يجب تذكر مخاطر هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. 100 جرام من السمن يحتوي على ما يقرب من 900 سعرة حرارية. من الأفضل استخدام السمن للقلي ، ولكن مع ذلك يجب تناوله باعتدال.
يمكن أن يؤدي تعاطي السمن إلى تسريع تطور تصلب الشرايين ، فضلاً عن التأثير سلبًا على صحة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي.
استنتاج
تحدثنا عن السمن أو السمن الصحيح ، وتأملنا في فوائده وأضراره ، وأعطيت الوصفة. يعتبر السمن منتجًا غذائيًا قيمًا ، وقد أثبتت فوائده قرونًا من التاريخ. لن يؤدي استخدامه الدقيق والمعقول إلى توسيع آفاق تذوق الطعام فحسب ، بل سيساعد أيضًا في تحسين الصحة. كما أن استخدامه في الطهي يجلب متعة استثنائية - فهو لا يحترق ولا رغوة ولا يدخن. كن بصحة جيدة!
لطالما عُرفت فوائد السمن في موطن الأيورفيدا. هناك بدأوا أولاً في معالجة الزبدة العادية لإنتاج أنقى الدهون من أصل حيواني. لا يمكن للكلمات أن تصف خصائص السمن. ستتم مناقشة فوائد وأضرار هذا المنتج في مقال اليوم.
الشمس "الصالحة للأكل"
هذا ما يسمى السمن. لماذا يتم إنتاجه؟ أثناء المعالجة الحرارية ، تتبخر الرطوبة الزائدة من الزبدة وتتم إزالة البروتين والشوائب. نتيجة لذلك ، يحتوي المنتج على دهون طبيعية.
ما هو الغني بالسمن؟ تركيبة هذا المنتج فريدة ومحفوفة بفوائد كبيرة لجسم الإنسان. بتركيز عالٍ ، يحتوي على فيتامين د والريتينول وتوكوفيرول.
في المذكرة! حتى في ظروف إنتاج السمن في المنزل ، تبقى الفيتامينات المذكورة أعلاه فيه.
مع التحضير المناسب للسمن ، إذا كان تركيز الدهون لا يقل عن 99٪ ، فيمكن استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية.
وجهان لعملة واحدة
أكل الأسلاف السمن من أجل منع تطور العديد من الأمراض ، على وجه الخصوص ، تدهور الوظيفة البصرية ، وهشاشة العظام. إذا تم تحضير الزيت بشكل صحيح ، فيمكن استخدامه للأغراض الطبية.
ما هو السمن النافع؟ تكمن فائدتها في تكوينها. مزيج من الدهون الطبيعية والفيتامينات هو اكتشاف حقيقي. يمكن استخدام الزبدة المذابة للأغراض التالية:
- لعلاج الصداع متفاوتة الشدة ، يتم فرك قطعة صغيرة من الزيت بحركات تدليك في الصدغ وعضلات الساق والكتفين والنخيل.
- يمكن تدليك النساء في سن الإنجاب في منطقة الزوائد لتطبيع عمل أعضاء الجهاز التناسلي.
- يستخدم السمن لعلاج آلام الأنسجة المفصلية. يفرك في منطقة توطين الألم. سوف يساعد على إخماد متلازمة الألم قليلاً وسيكون له تأثير الاحترار.
- السمن علاج معروف لعلاج نزلات البرد. عندما تظهر العلامات الأولية لمرض تنفسي أو فيروسي ، يجب فرك الزيت في منطقة الراحتين والقدمين.
في المذكرة! يساعد السمن على تقوية جهاز المناعة. إذا كنت تأكله بانتظام وتدلكه ، ستلاحظ تحسنًا في الرفاهية وتقوية الجسم ككل.
إذا كنت تأكل السمن باستمرار ، فبعد فترة سوف يشكرك جسمك بتحسين حالته. تشمل مزايا هذا المنتج ما يلي:
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- تحفيز إنتاج الإنزيم.
- تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
- تطبيع عمل الأمعاء.
- تقوية الجسم
- التخلص من التعب والضعف المرضي.
نصيحة! من أجل تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، يجب تناول السمن بعد كل وجبة ، ولكن ليس أكثر من ملعقة واحدة. لتقوية جهاز المناعة ، يُنصح بتناول الزيت على معدة فارغة مع إضافة العسل السائل والفواكه المجففة والبهارات.
حول الضرر بالتفصيل
على الرغم من الخصائص المفيدة للسمن ، فلا تنس أخطاره. تعتبر السمنة من الموانع القاطعة لاستخدام مثل هذا المنتج. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مثل هذا المرض أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا التوقف عن تناول السمن ، لأن المنتج يتكون بالكامل من أنقى الدهون.
يجب أيضًا تناوله بحذر شديد من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد وأمراض البنكرياس. ينصح أخصائيو التغذية وأخصائيي الجهاز الهضمي بالحذر من مثل هذا المنتج الذي يحتوي على مستويات مرتفعة من الكوليسترول.
انتباه! يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسمن إلى زيادة تركيز الكوليسترول ، ونتيجة لذلك ، الإصابة بتصلب الشرايين.
دعونا نحافظ على الجمال الطبيعي
حتى جداتنا يستخدمن السمن للوجه. إذا قمنا بتقييم فوائد هذا المنتج للبشرة ، فيمكننا أن نستنتج أنه في بعض الحالات يكون الزيت منافسًا جيدًا لمستحضرات التجميل التي يتم شراؤها من المتاجر.
كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي السمن على توكوفيرول وريتينول. هذه الفيتامينات ضرورية لإشراقة وتغذية وترطيب بشرتنا. يمكن دهن السمن بدلاً من الكريم ليلاً. بعد فترة ، ستلاحظ أن التجاعيد الدقيقة قد تلاشت ، وأصبح الجلد مرنًا ومخمليًا.
لكن إذا كنت ترغب في استعادة البشرة لجمالها الطبيعي السابق ، يمكنك صنع قناع يعتمد على السمن. يتكون هذا القناع من ثلاثة مكونات:
- بالطريقة المعتادة ، تحضير البطاطس المهروسة.
- اتركه يبرد قليلاً وأضف ملعقة من الزبدة المذابة والعسل السائل إلى البوريه الدافئ.
- ضعي هذا الخليط على بشرة الوجه النظيفة واتركيه لمدة 20 دقيقة. من المهم أن يكون الخليط دافئًا. بعد سبع علاجات ، ستلاحظ تحسنًا واضحًا.
يمكن وضع نفس القناع أو السمن بشكله النقي على جلد اليدين والقدمين. ينصح الخبراء بزيادة مدة الإجراء حتى 40 دقيقة.
مطبخ منزلي
يمكن شراء المنتج الموصوف في أي سوبر ماركت ، ولكن لا يمكن لأحد أن يضمن جودته العالية. تفضل العديد من ربات البيوت طهي السمن بمفردهن. يجب أن تؤخذ الزبدة الدهنية الطبيعية كمنتج أولي. السبريد أو المنتجات الأخرى التي تحتوي على إضافات لن تعمل من أجل هذا.
في المذكرة! يجب أن تكون نسبة الدهون في الزبدة لتحضير السمن 82.5٪ على الأقل.
صنع السمن باستخدام هذه التقنية:
- نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تكتسب درجة حرارة علامة الغرفة.
- نقطعها إلى قطع ونضعها في طبق سميك الجدران.
- نضع الكتلة على الموقد ونجعلها سائلة على قدر ضئيل من الحرارة. مهم! من المستحيل إحضار الخليط حتى الغليان ؛ يجب غليه باستمرار على نار خفيفة.
- سيكون خليط الزيت السائل داكنًا وعكرًا في البداية ، لا تقلق ، هذا طبيعي.
- عندما تظهر الرغوة على السطح ، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة. جنبًا إلى جنب مع الرغوة ، نزيل البروتين والشوائب ، ويتبخر الرطوبة من تلقاء نفسه.
- قم بغلي خليط الزيت بمعدل ساعة لكل 1 كجم.
- يكتسب السمن النهائي لونًا ذهبيًا شفافًا وغنيًا ، بالإضافة إلى رائحة جوزة لطيفة.
نصيحة! احفظ السمن في وعاء زجاجي في الثلاجة. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج لا يقل عن عام واحد.
لطالما تم ترقيته إلى مرتبة غذاء مفيد للغاية ، وفي بعض البلدان يعتبر علاجًا للعديد من الأمراض. ومع ذلك ، فإن مشكلة مثل فوائد ومضار السمن لا تزال دون حل ، لأنه بسبب اختلاف طرق تحضيرها ، قد تنشأ بعض الخلافات.
يشتري معظم الناس هذا المنتج من متجر عادي ، معتقدين الملصقات الموجودة على العبوة ، في حين أن المنتج المباع لا يتم بيعه على الإطلاق. من الصعب للغاية استعادة الوصفة الروسية القديمة ، والتي بفضلها تم إنتاج الزبدة المذابة ، والأكثر من ذلك أنه من المستحيل وضع إنتاجها على الناقل.
ومع ذلك ، فإن العديد من الشركات المصنعة غير الصادقة لا تخجل من إضافة مكونات نباتية إلى الزبدة العادية ، وتصفها بأنها سمن أصلي. في أحسن الأحوال ، ستكون قادرًا على الشراء وسيتم التشكيك في أضرارها ، وسيتم تحضيرها صناعيًا مع خسارة كاملة لجميع الخصائص العلاجية.
عند الحديث عن هذا المنتج ، بشرط أن يكون قد تم تصنيعه وفقًا لجميع القواعد ، تجدر الإشارة إلى أنه غالبًا ما يستخدم للأغراض التجميلية والوقائية. على سبيل المثال ، سيكون استخدام السمن مهمًا بشكل خاص في الطقس العاصف ، عندما يجف الغشاء المخاطي للأنف. يكفي فقط تليينه بهذا العلاج لمنع نزلات البرد. من حيث المبدأ ، من نواح كثيرة ، ترتبط فوائد ومضار السمن بالعناية بالبشرة.
إذا كانت بشرتك جافة ومتشققة ، يمكن أن تنتج كمية صغيرة من الزيت عليها تأثيرًا ساحرًا. علاوة على ذلك ، تقوم هذه الأداة بإزالة السموم والسموم الموجودة داخل الجلد وتسوية سطحه وجعله ناعمًا.
ومع ذلك ، عند الحديث عن فوائد ومضار السمن ، تجدر الإشارة إلى تأثيره على الجسم من الداخل. هذا المنتج قادر على تعزيز المناعة بشرط أن يتم تناوله في الصباح مع الزعفران. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، فلا يجب عليك بأي حال من الأحوال إساءة استخدام هذا المنتج. وهنا تتشابك فوائد ومضار السمن مع بعضها البعض ، وكل شيء يتحدد بالامتثال للإجراء. هذا المنتج ، عند إساءة استخدامه ، سيسبب بسهولة السمنة وتعطيل إيقاع نظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، إذا لم تستخدم هذه الأداة في شكلها النقي ، ولكن حصريًا للطهي وبكميات صغيرة ، فستتمكن من استخراج الخصائص المفيدة منها فقط.
يشار إلى أن السمن يستخدم في تحضير المسكنات المختلفة. على سبيل المثال ، يتم استخدامه لإنشاء دواء للصداع النصفي أو تصلب الشرايين ، ممزوجًا بمجموعة معينة من الأعشاب الطبية.
الزبدة المذابة الحقيقية هي إضافة رائعة للطهي ، ويمكن استخدامها كبديل للدهون الحيوانية أو الزبدة ، والتي لها خصائص أقل فائدة.
الزبدة المذابة معروفة للبشرية منذ العصور القديمة. في العصور الفيدية القديمة ، كانت هناك ثلاث قيم رئيسية - الذهب والحبوب والسمن. تكمن الفائدة الرئيسية للسمن ، حسب الخبراء ، في قدرته الفريدة على زيادة طاقة عمليات الجهاز الهضمي في الجسم. يساهم في التحول الناجح للطعام ، لا يسد الكبد على الإطلاق مثل الأطعمة الدهنية الأخرى.
للسمن تأثير مفيد بشكل غير عادي على الأنسجة الحساسة لجسم الإنسان ، بما في ذلك الجهاز التناسلي والذكاء والإدراك. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج الغذائي هو حامي قوي للإنسان من الآثار الضارة للجذور الحرة. بما في ذلك السمن في نظامك الغذائي اليومي ، فإنك تسهل بشكل كبير تليين وانتظام إزالة السموم والسموم. تؤثر الخصائص المنشطة الفريدة لهذا الزيت على الجهاز العصبي المركزي ، وتحسن الذاكرة ، وتزيد من القدرات العقلية للشخص. وجود مثل هذه الفرص هو الذي يزيد من فوائد السمن.
في تركيبته الجزيئية ، يختلف بشكل ملحوظ عن نظائرها. من المثير للدهشة أن السمن سهل الهضم على جسم الإنسان على الرغم من كونه منتجًا مشبعًا. لا يحتوي السمن المكرر على اللاكتوز أو الشوائب المماثلة على الإطلاق ، لذلك لن يسبب أي ضرر للأشخاص الذين يعانون من مشاكل معينة في امتصاص هذه المادة. يعتقد العديد من خبراء الطعام الصحي خطأً أنه بعد المعالجة الحرارية المناسبة ، يتم تقليل الخصائص المفيدة لهذا الزيت اللذيذ. هذا الرأي غير صحيح على الإطلاق.
تحتوي الزبدة المذابة على فيتامينات أ ، هـ ، مضادات الأكسدة التي تمنع أكسدة الدهون. وبالتالي ، فإن فوائد السمن هي منع تصلب الشرايين ، والحفاظ على الحمض النووي في الخلايا. يستخدم هذا الزيت في الطب الشعبي لعلاج الحساسية والسعال الحاد ونزلات البرد وآلام الظهر والمفاصل والصداع النصفي. يعتبر السمن مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية والبنكرياس ، فهو يزيد من الشهية بسبب طعمه الرائع. يمكن استخدام هذا المنتج للعناية المنزلية ببشرة الوجه واليدين. يزيل التهيج تمامًا ويساعد على تنعيم التجاعيد.
صنع السمن في المنزل سهل للغاية. تذوب الزبدة العادية في حمام مائي على نار خفيفة. الجوهر الرئيسي لهذه العملية هو إزالة الماء وجميع الشوائب من الزبدة. سيكون للمنتج الناتج خصائص علاجية.
تكمن فائدة السمن في القدرة الفريدة على التخزين طويل المدى. كلما طالت مدة تخزين السمن ، أصبح هذا المنتج أكثر صحة. في العصور القديمة ، كان هناك السمن الذي تعرض لقرن من الزمان. كان يعتبر أكثر الأدوية فعالية ، ويستخدم لعلاج أعلى نبل من الدم الملكي. يمكن للأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي أن يفركوا صدغهم وأرجلهم وأيديهم بكمية صغيرة من الزبدة المذابة كل ليلة. ستشعرين بفاعلية هذه الوصفة بعد 10 أيام من بدء العلاج. مع وجود ألم في المفاصل ، يكون لعرق النسا والسمن الدافئ قليلاً تأثير مفيد كوسيلة لفرك المناطق المصابة من الجسم.
ينصح خبراء التغذية الحديثون باستخدام السمن لتعزيز المناعة بشكل فعال. خذ في الصباح على معدة فارغة خليطًا مُجهزًا مسبقًا يتكون من أجزاء متساوية من السمن وعسل النحل الطبيعي والفواكه المجففة والمكسرات المطحونة والحليب المخمر. اجعل الخليط الصحي المحضر هو وجبة الإفطار اليومية لمدة أسبوعين. بعد حوالي 5 أيام ، ستشعر بجميع الفوائد غير العادية للسمن وجميع مكونات فطورك اللذيذ بشكل غير عادي.
في الختام ، أود أن أضيف أنه في الهند يتم طهي جميع أنواع الكاري حصريًا بالسمن! استخدم السمن في الطهي المنزلي ، فهو لا يحتوي على رغوة على الإطلاق ، ولا يدخن ، وهذا المنتج المذهل سيفتح العديد من الاحتمالات لاستخدامه ، ويجلب الفرح إلى المنزل. كن بصحة جيدة!
ومن المثير للاهتمام أن الهند هي مسقط رأس السمن. سكان هذا البلد الحار يقدرون الأكل الصحي ونمط الحياة الصحي. ولذلك يستخدمون "السمن" لإعداد أطباق متنوعة. يحب الهندوس السمن لدرجة أنهم يسمونه "الشمس السائلة". وليس عبثا. بعد كل شيء ، هذا المنتج الميسور التكلفة يجلب فوائد كبيرة للجسم. على الرغم من أنه يمكن أن يكون ضارًا. في هذه الحالة ، على سبيل المثال ، إذا ارتكبت أخطاء في عملية الطهي.
https://youtu.be/LNeBiOv5-Qs
السمن مصنوع من الزبدة. في هذه العملية ، يتم "طرد" كل الماء واللاكتوز والبروتين من هذا المنتج. كل ما تبقى هو الدهون الجيدة. ويجب أن أقول أنه يمكنك طهي هذا الزيت الثمين في المصنع وفي المنزل مباشرة. على المستوى الصناعي ، يتم استخدام جهاز طرد مركزي خاص لهذا الغرض.
في المنزل ، تذوب الزبدة ببساطة في حمام مائي. في نفس الوقت تظهر الرغوة على سطح الزبدة المذابة. هذا بروتين مطوي. من المهم تنظيفه.
نحن الآن نصف عملية التحضير بالتفصيل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى زبدة عالية الجودة. يجب ألا تقل نسبة الدهون فيه عن 82.5٪.
- نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
- ضعيها في قدر وضعيها على نار هادئة. لا ينبغي أبدا أن يغلي.
- عندما تذوب الزبدة ، يجب تقليل النار على الموقد إلى الحد الأدنى. لا تقم بتغطية الحاوية بغطاء. لن تسمح للماء الزائد بالتبخر.
- يرجى ملاحظة أنه في البداية سيكون الزيت داكن اللون وعكرًا. لكن لا تخافوا. هذه عملية طبيعية. بعد ذلك ، ستبدأ الرغوة بالتشكل على السطح. لا تقم بإزالته - دعه يستقر. بعد ذلك ، يمكنك إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة.
- يجب أن تظل الأداة مشتعلة لفترة طويلة. لكل كيلوغرام من الزبدة - ساعة تحضير. وفي هذه العملية لا يمكنك تحريك المنتج.
بعد الطهي ، يمكن ترشيح الأطعمة الشهية من خلال القماش القطني أو منخل. لذلك سيكون السمن النهائي نظيفًا جدًا وشفافًا. احصل على لون ذهبي.
الآن "الشمس السائلة" جاهزة للاستخدام. صبها في برطمانات زجاجية. بعد كل شيء ، من المستحيل تخزين هذا الزيت في حاوية بلاستيكية.
لماذا السمن مفيد جدا؟
يمكن أن يؤدي الضرر الناتج عن التحضير والاستخدام غير السليمين إلى جلب كل منتج تقريبًا. لكن الآن سنتحدث عن الخصائص المفيدة لزيت السمن.
تحتوي الزبدة الموضحة على حمض اللينوليك. يلعب هذا المكون دورًا نشطًا في تكوين خلايا الأعضاء والأنسجة الداخلية. هذا عنصر مهم لا غنى عنه يجب بالضرورة أن يدخل جسم الإنسان بالطعام.
يحتوي السمن على كمية كبيرة من حمض اللينوليك
عند تسخينه ، يحتفظ المنتج بكمية كبيرة من العناصر الغذائية. وهي فيتامينات D و A و E. وبما أنه يتم إزالة الماء والبروتين أثناء عملية الطهي ، فإن تركيز الفيتامينات يصل إلى الحد الأقصى. نظرًا لحقيقة أن المنتج دهني جدًا ، فإنه يحتوي على قيمة غذائية وطاقة عالية جدًا.
ومن المثير للاهتمام أنه يمكن تخزين السمن لمدة عام على الأقل في درجة حرارة الغرفة. هذا أمر مثير للدهشة ، ولكن يمكن تخزين منتج جيد الإعداد لعدة سنوات دون أن يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة.
يستخدم السمن على نطاق واسع ليس فقط في الهند ، ولكن أيضًا في روسيا. منذ عدة سنوات ، حاول أسلافنا استخدام هذا المنتج بشكل منتظم داخليًا وخارجيًا. لذا فقد منعوا هشاشة العظام والكساح وضعف البصر واضطرابات في عمليات التمثيل الغذائي. هذا هو مدى فائدة هذا الزيت. لكن السمن عمليا لا يمكن أن يلحق الضرر بالجسم.
تستخدم زبدة البقر المذابة بنجاح لتدليك وفرك الجسم. يشفي بفضل طاقة الشمس المركزة فيه. هذا هو علم الأيورفيدا الهندي.
فيما يلي بعض الطرق الأخرى لاستخدام زيت السمن خارجيًا:
- إذا كنت تعاني من صداع مستمر ، فرك القليل من الزيت في صدغيك وربلة ساقيك وكتفيك وراحتك. تقوم النساء أيضًا بفرك الزيت في منطقة الزوائد ؛
- في حالة الشعور بالقلق من المفاصل وأسفل الظهر ، سيساعد السمن أيضًا. افركيها على المناطق التي يكون فيها الألم أقوى ؛
- إذا شعرت أنك أصبت بنزلة برد - افرك الزبدة المذابة على راحتي يديك وقدميك واذهب إلى الفراش. بعد هذا الإجراء ، ستشعر بتحسن.
بالطبع ، هذا المنتج القيم يستخدم أيضًا داخليًا. هذا إجراء فعال من أجل تحسين عملية الهضم ووظيفة الأمعاء ، وتحفيز إنتاج الإنزيمات ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. سوف يساعد على نسيان الضعف والخمول وتقوية جهاز المناعة.
في الداخل ، يجب تناول الزيت بعد الوجبات ، بكمية لا تقل عن ملعقة صغيرة. وفقًا للأيورفيدا ، فإن هذا الإجراء البسيط ، الذي يصبح عادة ، سيساعد في استعادة عمل الجهاز الهضمي.
من الجيد أيضًا استخدام هذا المنتج القيم في القلي. لن تحترق. وستكون الأطباق المطبوخة عليها لذيذة بشكل ممتاز.
تقوية جهاز المناعة بالزيت الذي يتم تناوله على معدة فارغة - جنبًا إلى جنب مع الفواكه والمكسرات والتوابل الصحية. يمكن أيضًا تناوله مع منتجات الألبان. على سبيل المثال ، مع الزبادي الطبيعي. بعد 3-4 أيام ستشعر بالتأثير الإيجابي لاستخدامه.
السمن للجمال
من المفيد جدا استخدام السمن خارجيا. يمتص هذا المنتج بسهولة في الجلد ولا يترك أي بقايا دهنية. بالإضافة إلى أنه يزيل السموم من المسام. ويتغذى الجلد بعد التطبيق "المخمل". بالإضافة إلى ذلك ، يعيد الزيت وظائف الحماية للبشرة ، ويساعد على التخلص من التقشر ويحارب التجاعيد السطحية.
إنه أيضًا منتج شعر قيم. السمن قادر على ترطيب وتغذية الشعر الميت. سيخلصك من قشرة الرأس ويقيك من تهيج فروة الرأس.
لهذا يمكنك صنع أقنعة عن طريق الجمع بين السمن وجوز الهند واللوز وزيت الخروع.
لماذا يمكن أن يكون السمن ضارا؟
بالطبع ، بطل مقالتنا لديه الكثير من الخصائص المفيدة. لكن في بعض الحالات ، قد تكون هذه الأداة خطيرة. بادئ ذي بدء ، لأنها دهون في أنقى صورها. يمكن أن يضر الجهاز الهضمي والكبد ويؤثر سلبًا على حالة البنكرياس. على وجه الخصوص ، أولئك الذين يعانون من مشاكل في هذه الأعضاء يجب أن يكونوا حذرين مع هذا المنتج.
إذا كنت تتعاطى السمن ، فقد تصاب بتصلب الشرايين وتعطل عملية التمثيل الغذائي.
خطر آخر من تناول السمن هو محتواه من السعرات الحرارية. إذا كان الشخص يعاني من زيادة الوزن ، وكان يعاني من السمنة ، فمن الأفضل له أيضًا أن يتخلى عن السمن.
لذلك ، نرى أن السمن ، عند استخدامه بشكل صحيح ، يمكن أن يجلب فوائد لا تقدر بثمن للجسم. ويمكن أن تكون ضارة فقط في حالات نادرة. أيضًا ، بفضل المقالة ، أنت تعرف الآن عملية إعداد هذا المنتج المفيد.
استخدمه بحكمة وحذر. ثم يمكنك تقوية جهاز المناعة لديك والتخلص من العديد من المشاكل الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يصبح هذا الزيت مساعدك المخلص في المطبخ. بعد كل شيء ، لا يحترق ولا يدخن.
مقالات ذات صلة
