وصفة دقيق الذرة. أطباق دقيق الذرة هي تراث الأزتيك. لتحضير فطيرة برويا ، ستحتاج

الشتاء والشتاء والشتاء. أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة في الشتاء والصيف هي الخيار بالطبع. هناك تتبيلات صيفية للخيار ووصفات للمعلبات الشتوية المقرمشة. كل ربة منزل لها توقيعها الخاص أو وصفتها المفضلة للخيار المعلب لفصل الشتاء. مع الأصدقاء والمعارف ، نناقش دائمًا كل وصفات الخيار لدينا.

وعندما يحين وقت الاستعدادات ، أريد أن أختار الأفضل بين الأفضل. لذلك ، يتم اختبار واختبار وصفاتنا.

القواعد الأساسية لاختيار الفواكه المناسبة لتعليب وصفات التخزين الشتوية طويلة الأجل

من بين العديد من أنواع الخيار ، تحتاج إلى اختيار التخليل الشتوي. من السهل التعرف عليها في السوقفي مظهر الخيار. يجب أن تكون الثمرة ذات شوكة سوداء وليست بيضاء. عند القطع ، يجب أن يبدو الخيار على شكل مربع وليس مثلث. سوف يقدم المربع وجبة خفيفة جيدة في فصل الشتاء. نقطة أخرى مهمة هي أنه قبل البدء في حفظ الخيار ، من الضروري إزالة الساق بسكين وسكب الماء النظيف وتركه يتشرب لعدة ساعات. يتم ذلك حتى تمتص السوائل وتكون مرنة.

وأيضًا جميع وصفات الخيار تشمل مخلل باقة من الأعشاب والتوابل. وتتكون من مظلات الشبت وأوراق الفجل والكرز والكشمش وأوراق الغار. حبوب الفلفل والبهارات والكزبرة الكاملة.

وصفات لتحضيرات الشتاء من ألذ الخيار المعلب

1 خيار معلب وصفة مقرمشة ألذها

2 وصفات للفراغات لفصل الشتاء من الخيار

نضع باقة التخليل في زجاجات نظيفة ومعقمة ونحشو البرطمانات بإحكام شديد بالفواكه المحضرة إلى أعلى. صب الماء المغلي فقط واترك الفراغات تتشرب وتسخن لمدة 30 دقيقة على الأقل ، يجب أن تسخن جيدًا. ثم صفي الماء وغليه وأعد تعبئته مرة أخرى. مرة أخرى ننتظر 30 دقيقة. في المرة الثانية نقوم بتصريف الماء ووضعه على الموقد حتى يغلي.
في غضون ذلك ، صب ملعقتين كبيرتين من الملح مع شريحة ، وملعقتين كبيرتين من السكر بدون شريحة ، وملعقة صغيرة من حامض الستريك بدون شريحة أو ملعقتين كبيرتين من الخل ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، وملعقة صغيرة من الخردل الجاف في الزجاجة. يملأ بسائل مغلي ومصفى. نلتف ونقلب رأسًا على عقب ، نلفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

3 الخيار المعلب ، وصفة مقرمشة لفصل الشتاء هي ألذها

في برطمانات جاهزة نظيفةنضع باقة من التخليل في الأسفل ونحشوها بإحكام بالخيار. في كل زجاجة سعة ثلاثة لترات نسكب ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الخل. املأ بالماء المغلي وضع البرطمانات للتعقيم. ثلاثة لترات تحتاج إلى الغليان لمدة 40 دقيقة ، 2 ليتر تغلي لمدة 30 دقيقة. نحافظ على خيار شتوي لذيذ جدا.

4 خيار معلب وصفة مقرمشة ألذ في عصير الطماطم

لهذا الفراغ ، تحتاج إلى صنع عصير من الطماطم. لهذا يمكنك الغليان فقطالطماطم الناضجة مع إضافة القليل من الماء. وتمر عبر منخل. يمكنك ببساطة تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم وإضافة 1/1 ماء وتركها حتى الغليان. نحصل على حشوة الطماطم للخيار.

لمثل هذا الشغلمناسب لكل من الخيار الصغير والكبير. يمكن تقطيع غير القياسي إلى قطع مجزأة. ضع الخيار في وعاء كبير. الملح والفلفل حسب الرغبة ، مثل السلطة. املأ بالعصير الجاهز. السوائل تحتاج 1/3 أكثر من حجم الفاكهة الخضراء. يضاف البصل المفروم والثوم حسب الرغبة ولكن لا يمكنك إضافة. اترك كل شيء على الموقد واتركه يغلي لمدة 10-20 دقيقة. وضع الغليان في عبوات لتر (الحجم الأكثر ملاءمة) وإغلاقه بأغطية معدنية. ينقلب رأسآ على عقب.

5 سلطة خيار الشتاء. كيف طازجة

بالنسبة لهذا الطبق الشتوي ، فإن الخيار الأكثر غرابة هو الخيار المناسب ، والذي يتم غسله وتقطيعه إلى أجزاء. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يجب أن يكون عدد البصل مساويًا لعدد الخيار. نفرك القليل من الجزر على مبشرة كورية ، من أجل جمال الملح ، مثل السلطة ، والفلفل مع الفلفل الأسود المطحون بحيث يكون مرئيًا بوضوح. أضف ملعقة صغيرة مع شريحة حامض الستريك لكل ثلاثة كيلوغرامات من المنتج. نترك قطعة العمل بأكملها لمدة ساعتين على الأقل ، بحيث تسمح جميع الخضروات بتدفق العصير.
نضع الشغل الناتج في برطمانات نظيفة سعة نصف لتر بحيث يغطي السائل الخضار جيدًا. نضع التعقيم. جرة نصف لتر تغلي لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أغلق بأغطية معدنية واقلب رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا.

وصفة لذيذة للغاية لخيار مقرمش لفصل الشتاء

مقدما تحضير عصير الطماطمأو فقط قم بطحن الطماطم الناضجة في مفرمة اللحم. يمكن تناول الخيار بأي حجم. إذا كانت صغيرة ، فاتركها كاملة ، يمكن قطع خيار كبير. يضاف البصل المقطع الى حلقات. نضع جميع المكونات في قدر ، ملح ، فلفل. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان. يغلي لمدة 5 دقائق. يجب أن يسخن الخيار جيدًا. نضع الخيار الساخن مع البصل في مرطبانات جاهزة ونسكب عليها العصير المغلي. أغلق مع الجفن.

وصفة للخيار المعلب الحار المقرمش واللذيذ

لهذه الوصفةفقط أصغر خيار مناسب. في الشتاء ، هم الأكثر لذة.

كيلوغرام واحد من المقرمش ، تحتاج إلى تحضير 2-3 قطع. فلفل أحمر حار. يجب أولاً تنظيف البذور وتقطيعها إلى عدة قطع وسكب الخل. اتركيه لينقع لمدة 3-5 ساعات.

مثل كيفية حصاد الخيارعظيم لتخزين الشتاء. من الضروري وضع الخيار في جرة نصف لتر وصب الخل فوقه. في الشتاء ، إذا أردت.

ضع في الجرار الخضر للحفظ. أضف 5-10 قطع من الفلفل المخلل. نملأ الخيار المحدد بإحكام على حواف الجرة. صب الماء المغلي واتركه حتى يسخن لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، صفي الماء وكرر عملية الغليان والسكب. قبل آخر تعبئة بالماء المغلي في برطمان ليتر ، نضيف 1 ملعقة كبيرة من الملح ، مع شريحة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، بدون شريحة ، 1 ملعقة صغيرة من الخل ، 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب الحار. املأ بالماء المغلي ، وأغلق الجفن.

Zimushka-winter مع مثل هذا لذيذ ليس فظيعًا.

يعتبر الخيار من أشهر الخضروات المستخدمة في التعليب. لا يتطلب تعليب الخيار أي مهارات معقدة من المضيفة ، كما أن الحصاد الغني للخيار ورخص ثمنه في الموسم يجعلك تفكر في كيفية إدارة الثروة الطبيعية بشكل عقلاني. تفسر شعبية الوجبات الخفيفة أيضًا بحقيقة أن الخضروات المعلبة مناسبة لأي طبق. لذا فإن الخيار المخلل هو إضافة مرحب بها للحوم والدواجن والبطاطس العادية وأي طبق جانبي.

خيار مخلل في برطمانات

يتم غرز الخيار المخلل لفصل الشتاء باستخدام الخل. مخلل الخيار سهل. يُغلى التتبيلة وتُسكب فوق الخيار في برطمانات وتُعقم. يمكنك إضافة حامض الستريك والخضروات الحارة إلى تطور. الخيار المخلل عبارة عن وجبة خفيفة يومية وزخرفة احتفالية للمائدة ، خاصة في ليلة رأس السنة الجديدة. ومع ذلك ، إذا حاولت ، وتناولت بجدية مسألة الحصاد ، بعد أن صنعت عددًا كافيًا من علب الخيار المعلب لفصل الشتاء ، فلن تضطر إلى الانتظار حتى العطلة. سيكون من الممكن فتح الخيار المخلل بانتظام في الجرار والاستمتاع بطعمه الحار.

وصفة الخيار المخلل لفصل الشتاء

لقد وصفنا بالفعل بإيجاز كيفية الحفاظ على الخيار لفصل الشتاء. لنستعرض بعض التفاصيل المهمة. يمكن تظليل طعم الخيار وتحسينه باستخدام المادة المضافة المناسبة. شخص ما يستخدم أوراق الكشمش الأسود ، ويضيف شخص ما الشبت والطرخون والفجل. ومع ذلك ، فهذه مسألة ذوق وعادات إلى حد كبير. لذلك ، خذ وصفة الخيار المخلل لفصل الشتاء من الخيار الذي تفضله. يمكنك إجراء "دراسة ميدانية" - إنشاء بنوك مختلفة ، والتوقيع على مكان وما تضعه. في الموسم المقبل ، سيكون عليك فقط اختيار أنجح وصفة للخيار المخلل لفصل الشتاء.

يحظى الحفاظ على الخيار بشعبية كبيرة في روسيا. بالإضافة إلى الخيار المخلل ، يمكنك أيضًا الخيار المعلب بدون خل. هذا شائع. الخيار مملح بطريقة باردة - منقوع في محلول ملحي بارد. أيضا خيار مخلل في براميل. اختر ما يناسب ذوقك! الحفاظ على الخيار لفصل الشتاء: اعمل بجد مرة واحدة ، واستمتع بكل فصل الشتاء!

تعرف الغالبية العظمى من مضيفات كيفية الحفاظ على الخيار لفصل الشتاء. كل عائلة لديها وصفة من الجدة الكبرى ، وهي موروثة. وكل جيل قادم يجلب شيئًا جديدًا منه. لكن في بعض الأحيان يحدث أن تكون الوصفة هنا ، على قطعة من الورق أو في دفتر ملاحظات ، ولكن لا توجد أسرار للإتقان أو الإجراءات التدريجية. والجدات العظماء أيضا. كيف تعرف ماذا تفعل بشكل صحيح؟ كل شيء بسيط. تحتاج فقط إلى قراءة ومتابعة التوصيات بعناية.

ما يمكن أن يكون الخيار المعلب

يمكنك حشو أي فاكهة في البرطمان. لكن النتيجة يمكن أن تكون كارثية. الخيار الحامض أو ذو الرائحة الكريهة أو الأغطية الممزقة ليس المقصود على الإطلاق.

كثير من الناس يحبون الخضر ذات البثور الصغيرة. إنها أنيقة للغاية ورقيقة وتبدو جميلة. في الشتاء ، تفتح برطمانًا ، وتعض واحدة من هذه و ... على الأقل تصنع وجهًا. هذه سلطة متنوعة. الثمار المناسبة للحفظ ذات قشرة كبيرة بأشواك سوداء.

علامة أخرى: وجود لون ينتقل من الأخضر الداكن إلى الأبيض أو الأخضر الفاتح. إذا كان الخيار متجانس اللون تمامًا ، فلا تتردد في تفجيره طازجًا أو عمل تقلبات في السلطة. الاستثناء هو الخيار الضخم ، ما يسمى بالخيار الصيني ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا.

بطبيعة الحال ، فإن نضج الخضار مهم أيضًا. لا تحتفظ أبدًا بالخيار الناضج ، الأصفر أو البني بالبذور الصلبة. لديهم جلد قاسي ولحم رخو. لكن لا يتم التخلص منهم. بعد إزالة الجلد وفركه بمبشرة خشنة ، يمكنك استخدام الكتلة الناتجة لقاعدة المحلول الملحي. الخيار في العصير الخاص بهم أصلي وعطر.

الثمار الصغيرة جدًا ليست مناسبة أيضًا. لم يكتسبوا بعد العصارة والرائحة الكامنة في هذا التنوع. الاستثناءات هي المخللات والخيار. يجب الحفاظ عليها مجهرية حرفيًا.

الحجم القياسي للخضرة هو 7-9 سم في الطول. من المريح تناول الطعام ووضعه في زجاجات وتبدو جميلة على الطاولة.

التحضير الأولي

سيقول شخص ما - لماذا طبخهم؟ نميلة وفي البنك! لا شك يمكنك ذلك. إذا كنت ستطبخ على أي حال ، فلا يوجد شيء يكسر رأسك. وإذا احتفظت بالخيار للتذوق ولأحبائك ، فكن لطيفًا بما يكفي للعمل قليلاً. لا تقلق ، سبع تعرقات لن تؤتي ثمارها. سوف يستغرق وقتا فقط.

أولاً ، يتم غسل الخيار بعناية. الفرشاة غير مستخدمة. قطعة قماش ناعمة أو إسفنجة مثالية. ثم توضع في وعاء كبير وتُسكب بالماء البارد. تم شراؤها لمدة 7-8 ساعات ، فمن الممكن ليلا. من قطعة الأرض الخاصة بك لمدة 2-3 ساعات. لماذا يفعلون ذلك؟ بعد ذلك ، حتى تمتص الخضر أكبر قدر ممكن من الرطوبة وخلال عملية الحفظ لا توجد فراغات في اللب. ثم تظل كثيفة ومقرمشة في البرطمان لفترة طويلة.

لماذا هذا الاختلاف في الوقت؟ وعندما تشتري الخيار ، هل تعرف منذ متى تم قطفه؟ رقم. أو في موقعك - الشجيرات تقف في الماء ، كما هو الحال في مزارع الأرز؟ أيضا لا. والماء منها يتبخر بسرعة كبيرة. لذلك ، نحن لا نفسد الفراغات ، بل ننقعها.

إذا كانت الغرفة شديدة السخونة ، فعندئذٍ على الأقل نغير الماء ليبرد مرة واحدة.

نصيحة. في الماء الذي ستملأ به الخيار ، افرك بعض أغصان الشبت الأخضر بأصابعك. لا تحتاج الكثير. لـ 10 لترات من السائل ، 5 قطع كافية. دعهم ينقعون في الرائحة السحرية.

الأواني المناسبة

تقليديا ، يتم حفظ الخيار في أوعية بثلاثة لترات أو براميل من خشب البلوط. هذا ما فعلته جداتنا. ولكن بعد ذلك كان هناك العديد من الأطفال في العائلات. لقد أخرج مثل هذه الحاوية من القبو ، وذهبت جميعًا لتناول العشاء. الآن لا توجد مثل هذه الحاجة. سوف تأكل عائلة مكونة من ثلاثة أفراد مثل هذا الحوض لفترة طويلة. والجرة المفتوحة والوقوف بعيدة كل البعد عن نفس الشيء.

الحاويات التي يبلغ حجمها 1 و 1.5 لتر هي الحاويات الأكثر ملاءمة. أما براميل البلوط ... فلا تجدها الآن بنار نهار. لماذا البلوط؟ يسمح التانين من الخشب للخيار بالبقاء مقرمشًا لفترة طويلة. حسنًا ، ما الذي يمنعك من رمي قليل من لحاء البلوط في المحلول الملحي؟ علاوة على ذلك ، فإنه يباع في كل صيدلية ، مطحون بالفعل.

نصيحة. قبل وضعه ، صب الماء المغلي على اللحاء ، فقط في حالة.

تعقيم الخيار المعلب

ليست هناك حاجة لتعقيم الخضار مع الماء المالح. لا فائدة من دقيقتين من الغليان ، ولكن من 10 دقائق سيتم غلي الخضر. لماذا نحب هذا؟ سيكون كافياً لمعالجة الحاوية نفسها والأغطية. أي طريقة مألوفة ستعمل: فرن ، ميكروويف ، غلاية. افعل ما اعتدت عليه أو ابحث عن معلومات على الشبكة ، لأنها الآن مليئة بها.

نصيحة. إذا كنت واثقًا من جودة مياهك ، فتوقف عن تعذيب نفسك بالبخار ودرجة الحرارة في المنزل ، كما هو الحال في الحمام. الماء الساخن وصودا الخبز الأكثر شيوعًا. افركي البرطمانات جيدًا بفرشاة صلبة ، اشطفيها جيدًا واستخدميها.

بهارات. ما المطلوب؟

تتضمن الوصفة الكلاسيكية المجموعة التالية من التوابل الضرورية (حساب جرة 3 لتر):

أوراق الكشمش الأسود الأخضر ، 5 قطع.
مظلات الشبت الجاف بالبذور 3 قطع.
فلفل أسود 5 قطع.
بازلاء البهارات ، 4 قطع.
3 فصوص ثوم مقشرة.
ملح صخري ، 2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر المحبب ، 3 ملاعق كبيرة. ل.
خلاصة الخل 70٪ ، 1 ملعقة كبيرة. ل.

هذه مجموعة قياسية ، يجب أن تكون بكل الوسائل. وبعد ذلك ، دع خيالك لا يتعب أبدًا ويكون محدودًا فقط بتفضيلات الذوق الشخصي. جذور الفجل أو الأرقطيون والكرز وأوراق التوت والريحان والطرخون والفلفل الأحمر الحار وبذور الخردل وأغصان نبات القراص ... قائمة كل ما تضيفه المضيفات عند تعليب الخيار طويلة جدًا. جرب ، جرب. ربما سيتم تضمين مجموعة التوابل الشخصية الخاصة بك في كتب الطبخ كمرجع!

نصيحة. لا تقطع فصوص الثوم. يعطي عصيره الحشوة مظهراً غائماً غير سار. ضعهم في الحاوية كاملة.

ماء مالح أو محلول ملحي

كيف تحافظ على الخيار لفصل الشتاء؟ ما هي الخضار ل؟ إذا وضعته على الطاولة بين التشكيلة ، قم بحشو الفطائر أو إضافتها إلى السلطة ، ثم اختر التخليل الساخن. إذا كان الخيار مخصصًا للمخلل أو الخليط أو الخل ، فقم بإعطاء الأفضلية للتخليل البارد.

كيف تختلف هذه الخيارات؟ مجموعة البهارات هي نفسها ، حجم البرطمانات أيضًا. يكمن الاختلاف في تكنولوجيا المواد الحافظة والحصاد.

تخليل
يتم الحفاظ على الثمار عن طريق حمض الخليك والماء المغلي. الإجراء موضح في الأسفل. يتم الحساب لمجموعة قياسية من التوابل لأسطوانة سعة ثلاثة لترات. مع زيادة الحجم أو نقصانه ، نقوم بإعادة الحساب. التكنولوجيا هي نفسها بالنسبة للعلب من جميع الأحجام:

تحضير الخضر والأطباق والتوابل.
توضع التوابل في قاع الجرة. لم يتم تناول الملح والخل والسكر بعد.
ضع الخضار بصرامة. بدون تعصب ، لا تدفع بكل المنشطات!
قم بغلي 2 لتر من الماء النظيف ، وصب الخيار في مرطبان ، وقم بتغطيته بغطاء.
اتركيه لمدة 35-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم إضافة الماء المتبقي مرتين.
يُسكب السائل في قدر ، وتُضاف الكمية المناسبة من "السموم البيضاء" وتُغلى.
يرش الجوهر في الخيار ويصب مع محلول ملحي.
نشمر ، اقلب رأسًا على عقب ، اتركه ليبرد.

بعد الإغلاق ، لا تزال العديد من المضيفات يعقمن الحاويات ، ثم يلفن الجرار الجاهزة بالسترات والبطانيات. لماذا هذه الصعوبات؟ القليل من العمل الإضافي؟ ثم في الشتاء يتساءلون لماذا تذبل الخضر ونعومة. لذلك هم أنفسهم "طبخوا" لهم!

إذا تم إجراء شيء ما بشكل غير صحيح ، فسيفتح البنك على أي حال ، حتى لو لفته كأميرة أم لا. فلماذا هذه الرقصات؟

نصيحة. إذا لم تكن هناك مظلات شبت في متناول اليد ، فيمكنك ببساطة صب البذور الجافة في مرطبان. سيبقى الذوق والرائحة كما هي.

تمليح
يحدث الحفظ بسبب التخمر الطبيعي ووجود حمض اللاكتيك. مجموعة البهارات مطابقة للوصفة الأولى ماعدا الجوهر والسكر. ليست هناك حاجة إليها هنا. إجراء:

توضع الزيلنتسي والتوابل في وعاء.
يذوب الملح في الماء البارد بنسبة 1 لتر من السائل 3 ملاعق كبيرة. ل. بدون شريحة.
يُسكب فوق الخضار ويُغطى بأغطية بلاستيكية.
اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
يجب وضع وعاء عميق أو وعاء تحت الحاوية. المحلول الملحي المتخمر "يهرب" بسرعة كبيرة.
بعد 3 أيام ، أضف محلول ملحي إلى الأعلى.
ثم تُمسح البرطمانات برفق بقطعة قماش جافة وتُخزن في القبو.

يضيف البعض ، بعد التخمير ، أقراص الأسبرين المسحوقة إلى الحاويات. هذا غير ضروري. طورت قطعة العمل كمية كافية من حمض اللاكتيك لحفظ جيد.

نصيحة. مثل هذا الخيار غير مسدود بأغطية من الصفيح ، فقط النايلون. تستمر عملية التخمير لبعض الوقت ، فلماذا نحتاج إلى مجموعة من الأغطية ونافورة من محلول ملحي في القبو؟

عمالقة الصين

اليوم ، الخيار الذي يزيد طوله عن 50 سم لن يفاجئ أحداً. لقد احتلت الخضروات الصينية المزعومة بالفعل مكانتها الخاصة في قطع الأراضي المنزلية لدينا. من المقبول عمومًا أنهم جميعًا من نوع السلطة ، وتشير العلامات الخارجية إلى ذلك بوضوح.

ومع ذلك ، فإنهم يقومون بعمل رائع في ماء مالح! بالطبع ، من الصعب حشوها بالكامل في جرة ، ولكن حتى قطعها إلى براميل ، فهي ببساطة رائعة! دائمًا ما يكون التتبيل شفافًا ، ولا يمكن تمييزه عن المملح قليلًا ، حتى لو ظلت الزجاجة قائمة حتى الربيع. متين ، مقرمش ، مذهل!

لا أحد يعرف كيف حقق المربون مثل هذه الصفات ، لكن شكراً جزيلاً لهم على هذه الهدية. حاول الحفاظ على جرة واحدة من هؤلاء العمالقة. هناك شك في أنك ستصاب بخيبة أمل لأنك صنعت القليل من الفراغات.

خيار معلب لذيذ. الدقيقة

لمنع ظهور فيلم العفن على سطح الحشوة ، يوصى بصب نشارة من جذر الفجل تحت الغطاء. الاحتلال قاسي جدا ويسيل من الدموع. يمكنك القيام بذلك أسهل بكثير. إما أن يتم تجميد الجذور ثم تقطيعها فقط ، أو توضع الأوراق بدلاً من الجذور. كل شيء سهل وبدون بكاء.
إذا قمت بإخراج قطعة العمل ، وأكلت القليل من الخيار ، ولم ينفد الجرة ، ثم رش المحلول الملحي بطبقة رقيقة من مسحوق الخردل. لن يتغير المذاق عمليًا ، لكن لن يظهر فيلم أبيض سيء.
لا ينصح بصرامة بالحفاظ على الملح ذي الدرجة الإضافية أو ملح البحر أو الملح المعالج باليود. الأغطية ستنزلق دائمًا. كتاب الطبخ القديم الجيد - تم اختباره من قبل أجيال عديدة.
أوراق الغار مطهر طبيعي قوي جدًا ، وحتى معطر. لذلك ، يضاف أيضًا إلى البهارات. فقط قليلا ، وإلا فإن الخيار سيكون مر.
بالمناسبة ، هناك رأي خاطئ بأن الثمار ذات الطعم المر ليست مناسبة للحصاد. كلام فارغ! أثناء عملية الحفظ ، تختفي كل المرارة ولا يتم الشعور بها على الإطلاق في اللب أو محلول ملحي.
لن تقدم أي وصفة عادية معلومات دقيقة عن وزن الخيار. ضع في اعتبارك دائمًا حجم التتبيلة بالنسبة لحجم الجرة. ويعتمد عدد Zelentsy الذي يناسبه على حجمه. يمكنك صب ثلاث حفنات من المخللات أو حشو 2 عمالقة صينيين بالبراميل. كيف تحدد بالوزن؟ مستحيل. ضع قدر ما تستطيع وهذا كل شيء.

كيف تحافظ على الخيار لفصل الشتاء؟ بجرأة ، لا تخاف من التجارب الجديدة والأذواق المعتادة القديمة. ستقدر عائلتك بالتأكيد قدرتك على عمل فراغات ، وستطلب صديقاتك الوصفة الدقيقة. تمليح جيد لك!

فيديو: وصفة لخيار مخلل مقرمش لفصل الشتاء

دقيق الذرةمنتج مفيد للغاية ، على الرغم من أننا معتادون على الخبز من دقيق القمح ، يمكنك أيضًا الخبز من دقيق الذرة. هناك عدد كبير إلى حد ما وصفات دقيق الذرة.

سوف نقدم لك وصفات دقيق الذرة. باستخدامهم ، يمكنك بسهولة تنويع قائمة عائلتك وستتمكن عائلتك من تجربة شيء جديد تمامًا لهم. تستحق هذه المعجنات محاولة طهيها في المنزل ، خاصة وأن دقيق الذرة معروض للبيع في أي سوبر ماركت كبير وبأسعار معقولة جدًا.

كوكيز دقيق الذرة
فطائر دقيق الذرة
فطائر الذرة مع التوت
بسكويت الذرة شورت بريد
بسكويت الذرة المقرمش
فطيرة الذرة بالجبن القريش

طاجن دقيق الذرة

طاجن مع الجبن ودقيق الذرة

يبدو أنه لا شيء جديد ، طاجن جبن آخر. في الواقع ، هذا هو الحال ، ولكن لا يتم تضمين دقيق القمح ولا السميد هنا ، يتم استبدالهم بدقيق الذرة.

دقيق الذرة يعطي الطاجن طعمًا ورائحة جديدة تمامًا. وهذا الكسرولة أكثر فائدة من الكسرولة الكلاسيكية. واللون المصفر الذي ستعطيه الذرة يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.

لتحضير الكسرولة ، ستحتاج إلى:

دقيق الذرة - 150 جم ؛
جبن قريش من أي محتوى دهني - 600 جم ؛
بيضة - 4 قطع كبيرة ؛
مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
فانيلين - حسب الرغبة
سكر - حسب الرغبة
ملح - على طرف السكين.
زيت نباتي - لتشحيم العفن.

لنبدأ الطهي:

ابدأ الطهي بالجبن القريش. يمكنك تناوله مع أي محتوى دهني ، فأنا أفضل استخدام الجبن المنزلي الدسم محلي الصنع من السوق. في كثير من الأحيان لا آخذ حتى 600 غرام ، ولكن أكثر من ذلك بقليل. اسكبي الجبن القريش في الأطباق لتحضير الطاجن فارغًا ، تذكره بالشوكة إذا كان كبيرًا.
أضف السكر حسب ذوقك ، وأضف الملح ، واخلط الجبن القريش مع السكر جيدًا.
الآن قسّم البيض إلى الخثارة ، امزج كل شيء جيدًا.
ثم نضيف البيكنج بودر والفانيليا ، ونخلط كل شيء مرة أخرى.
أضف كل دقيق الذرة إلى الجبن ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون الدقيق مرتبطًا جيدًا بالجبن ، ويجب ألا تكون هناك كتل.
خذ الشكل الذي ستخبزه به ، الحجم والشكل ليسا مهمين ، يمكنك حتى خبزه في مقلاة. قم بتشحيمه جيدًا بالزيت النباتي ، كما يمكنك تليينه بالسمن ، لكن قم بتزييته بكثرة.
ضعي الطاجن في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة.
ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد ، وبعد ذلك فقط قم بنفضه من القالب أو قطعه إلى قطع في القالب مباشرةً.

أتمنى لك وجبة شهية!

خبز الذرة بالزنجبيل والليمون

خبز الذرة بالزنجبيل والليمون

ببساطة ، كعكات لذيذة بشكل لا يصدق مع لمسة شرقية. إذا كنت تحب طعم الزنجبيل والليمون ، فإن ملف تعريف الارتباط هذا سوف يسعدك ، وسوف تحصل على الكثير من المتعة منه.

تم إحضار وصفة ملف تعريف الارتباط هذا من قبل الأصدقاء من إجازة في تركيا ، ومنذ ذلك الحين يقوم جميع أصدقائنا وأقاربنا بإعدادها.

لتحضير كوكيز الزنجبيل والليمون والذرة ، سوف تحتاج إلى:

دقيق الذرة - 130 جم ؛
فريك الذرة - 50 جم ؛
ملح - رشة صغيرة.
الزنجبيل المطحون - ربع ملعقة صغيرة.
سكر - 150 جم ؛
زبدة - 100 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
قشر الليمون المبشور - 1 ملعقة كبيرة.

لنبدأ الطهي:

خذ على الفور أطباق ذات حجم مناسب لتحضير العجين.
يجب أولاً تخفيف الزبدة عن طريق وضعها في غرفة دافئة.
يُسكب السكر في الزبدة ، ويُطحن الزبدة مع السكر جيدًا بمخفقة. يجب أن يتغير لون الزيت إلى الأبيض. كن أكثر تهوية.
ثم اكسري البيضة في الزبدة واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
الآن خذ ليمونة وافركها بالقشر ، يجب أن يكون هناك 1 ملعقة كبيرة من القشر ، وعادة ما تكون 1 ليمون كافية لبشر ملعقة من الحماس. صبه في الزيت.
يتم أيضًا إرسال الزنجبيل المطحون إلى الزيت.
اخلطي دقيق الذرة وحبيبات الذرة والبيكنج بودر في وعاء منفصل. إذا كانت الحبوب كبيرة جدًا ، يمكنك طحنها قليلاً في مطحنة القهوة ، لا أفعل هذا.
يُسكب المزيج الجاف في الزيت ويُمزج كل شيء جيدًا.
بعد ذلك ، خذ ورقة الخبز وبطنها بورق الزبدة.
الآن نأخذ العجين بملعقة كبيرة ، نخرج الكرات منه ، نضغط على كل كرة قليلاً. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز ، ولا تضعها جنبًا إلى جنب ، يجب أن يكون بينهما 4 سم على الأقل.
ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة.
قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط النهائية إلى طبق.

أتمنى لك وجبة شهية!

كوكيز دقيق الذرة

كوكيز دقيق الذرة

سيجلب بسكويت دقيق الذرة غير العادي حداثة إلى المعجنات الحلوة محلية الصنع. ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة للغاية ومقرمشة.

تعد ملفات تعريف الارتباط رائعة مع الشاي أو كوب من الحليب. لذلك فهو مناسب تمامًا لتناول وجبة خفيفة للأطفال في نزهة على الأقدام ، فهو مغذي تمامًا ومثالي لمثل هذه الوجبات الخفيفة.

لصنع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الذرة ، ستحتاج إلى:

فريك الذرة - 130 جم ؛
دقيق القمح - كوب (200 جم) ؛
زبدة - 100 جم ؛
بيضة - 1 دهن ؛
سكر - 100 جم ؛
ملح - قرصة.

لنبدأ الطهي:

للطبخ تحتاج أطباق عميقة.
يجب أولاً تليين الزبدة. لجعلها أكثر ليونة بشكل أسرع ، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة على الفور في الأطباق المطبوخة.
صب السكر في الزبدة وطحنها حتى تصبح بيضاء. (يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه ليس فقط حلوًا ، ولكن أيضًا مالحًا ، إذا كنت تحب هذه المعجنات).
بعد ذلك ، اسكب كل حبيبات الذرة في الزيت. يجب أن يؤخذ في الطحن الدقيق. تخلط جيدا مع الزيت.
بعد ذلك ، قسّم بيضة واحدة إلى كتلة من الزبدة والحبوب ، واخلط كل شيء جيدًا.
ثم نضيف دقيق القمح ونضيفه تدريجياً لأن الحبوب والطحين مختلفان ، لذلك من الضروري صب الدقيق تدريجياً حتى لا يحدث كسر. امزج كل شيء جيدًا ، يجب أن تكون العجينة طرية.
افردي العجين على شكل كرة. يرش الدقيق على المائدة. افردي الطبقة بسمك حوالي 1 سم ، ثم اعصريها باستخدام قطاعة بسكويت أو قطعي الطبقة إلى قطع.
ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخنة على 180 درجة ، اخبزي البسكويت لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها أحمر جميل.
إزالة ملفات تعريف الارتباط إلى طبق.

ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك جاهزة تمامًا!

فطائر دقيق الذرة

فطائر دقيق الذرة

مافن دقيق الذرة اللذيذ ، مثالي لشرب الشاي العائلي أو تقديمه للضيوف. يعطي الكشمش الأسود في العجين رائحة لا تصدق ومذاق لطيف. غالبًا ما أطبخ هذه المعجنات للأطفال ، فهم يحبونها كثيرًا ويأخذونها معهم للتنزه.

لصنع فطائر دقيق الذرة ، ستحتاج إلى:

دقيق الذرة - 160 جم ؛
الكشمش الأسود - 100 جم ؛
دقيق القمح - 50 جم ؛
الكفير - 100 جم ؛
سكر - 120 جم ؛
بيضة - قطعتان
مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.

لنبدأ الطهي:

للطبخ سوف تحتاج إلى أطباق عميقة.
نكسر كل البيض فيه ونسكب السكر ونخفق البيض مع السكر قليلاً بمضربه. لا تحتاج إلى الخفق حتى يصبح رغويًا ، فقط قم بخلطهم بعناية.
ثم صب الكفير في البيض. يمكنك تناول الكفير الأرخص ، بل من الأفضل تناول الكفير ، الذي اقترب بالفعل من نهاية تاريخ انتهاء صلاحيته ، في مثل هذا الكفير تكون العجينة أفضل دائمًا. اخلطها مع بعض.
صب نصف دقيق الذرة في البيض مع الكفير. قلب العجين. ثم نضيف البيكنج بودر والنصف الآخر من دقيق الذرة وكذلك دقيق القمح. امزج كل شيء جيدًا ، يجب ألا تكون هناك كتل.
بعد عجن العجينة ، أضيفي جميع الكشمش الأسود ، واخلطي كل شيء جيدًا. يمكن استبدال الكشمش الأسود بتوت آخر من اختيارك. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تسحق التوت.
ثم صب الكعك في قوالب. يمكنك استخدام قوالب السيليكون أو قوالب الورق ، يمكنك استخدام قوالب كب كيك الحديد العادية. لا تملأ أكثر من النصف ، فهي مناسبة ولا يجب أن تتدفق من القوالب.
ضعي القوالب في الفرن ، مسخنة على 180 درجة ، اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يحمروا. تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي.
أخرجهم من الفرن وأخرجهم من القوالب.

الكعك الخاص بك جاهز!

فطيرة الذرة في طباخ بطيء

فطيرة الذرة في طباخ بطيء

على نحو متزايد ، بدأنا في الطهي والخبز في طباخ بطيء. ويتم طهي هذه الكعكة فيه. دقيق الذرة يجعلها لذيذة جدا. هذه الفطيرة سهلة وسريعة التحضير. من الممكن تمامًا تقديمه على الطاولة للضيوف في عطلة.

دقيق الذرة - 1 كوب (250 جم) ؛
دقيق القمح - 1 كوب (200 جم) ؛
بيضة - 3 قطع
حليب - 250 مل ؛
عسل سائل - نصف كوب (200 جم) ؛
زبدة - 100 جم ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
حليب مكثف مسلوق - 200 جم.

لنبدأ الطهي:

تحتاج أولاً إلى تحضير الزبدة والعسل. يجب وضعها في طبق من الحديد أو الزجاج. نضع العسل والزبدة في حمام بخار ، ونذوبهما واخلطيهما جيدًا حتى يمتزجا.
في طبق عميق آخر حيث ستجهز العجين للفطيرة. صب الحليب فيه.
قسّم البيض إلى الحليب ، واخلط الحليب والبيض جيدًا بمخفقة.
يُضاف السكر إلى الحليب ويُسكب مزيج الزبدة والعسل ويُخلط جيدًا.
أضيفي القليل من الدقيق إلى خليط الحليب واخلطيهم بالمضرب.
ثم اسكب الصودا في ملعقة كبيرة واسكبها بالخل ، واسكب الكتلة الأزيز في خليط الحليب واخلطها بسرعة.
نسكب بقية دقيق الذرة والقمح بعد صودا الخبز مباشرة. اعجن العجينة جيدًا ، يجب ألا تكون هناك كتل.
دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي.
قم بتشغيل الطباخ البطيء إلى الوضع الذي تخبز فيه ، لدي وضع الحساء هذا. قم بتشغيله لمدة 45 دقيقة.
عندما يحين الوقت ، هزّ الكيك من الوعاء واقلبه بسرعة وأعده إلى قدر الطهي البطيء ، من أعلى لأسفل. قم بتشغيله لمدة 5 دقائق أخرى.
عندما تصبح الكعكة جاهزة ، قم برجها من الوعاء واتركها تبرد تمامًا ، أو على الأقل إلى حالة دافئة قليلاً.
ثم قسّمها إلى نصفين. ضعي الحليب المكثف على الجزء السفلي ، ثم ضعيه على السطح وضعي النصف الثاني فوقه.

فطيرتك جاهزة للخدمة!

فطائر الذرة مع التوت

فطائر الذرة مع التوت

في هذه الوصفة ، لم يتم تحضير فطيرة واحدة كبيرة ، ولكن 3-4 فطائر صغيرة. لقد اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، كما أن التوت الذي ينقعها بعصيرها يجعلها أكثر مذاقًا. من الأفضل عمل مثل هذه الفطائر في الصيف خلال موسم التوت.

لعمل فطائر الذرة سوف تحتاج:

دقيق الذرة - 250 جم ؛
زبدة - 150 جم ؛
بيضة - 3 قطع
سكر - 150 جم ؛
عصير برتقال - 3 ملاعق كبيرة ؛
نكهة البرتقال - من برتقالة واحدة ؛
فانيلين - حسب الرغبة
مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
التوت - حسب الرغبة.

للشراب:

عصير البرتقال؛
سكر - 100 جم

لنبدأ الطهي:

للطبخ ، تحتاج إلى وعاء عميق يكون مناسبًا للضرب فيه.
اكسر البيض فيه واسكب السكر ، واضربهم بالخلاط حتى يصبح الرغوة سميكة وثابتة.
يجب إذابة الزبدة في حمام بخار أو ميكروويف ، ولا ينبغي أن تكون الزبدة ساخنة ، بل دافئة فقط ، وإلا فإن البيض المخفوق سوف يتجعد. اسكبه في مجرى رقيق في البيض المخفوق ، واضرب بالخلاط بسرعة متوسطة.
الآن خذ برتقالة ، قم أولاً بإخراجها وفركها ، واسكبها على الفور على البيض المخفوق. ثم اقطع البرتقال إلى نصفين واعصر العصير كله. خذ ملعقتين كبيرتين من هذا العصير واسكبه هكذا في الاختبار المستقبلي.
ثم يضاف بعض الدقيق ويقلب.
نسكب البيكنج بودر ونخلط ونضيف باقي الدقيق ونخلط العجينة جيداً حتى لا تتكتل.
قسّم الخليط إلى صواني فطيرة فردية ، إذا لم يكن لديك واحدة بالفعل ، يمكنك عمل فطيرة واحدة كبيرة في طبق الفطيرة الموجود لديك.
نضع القوالب في الفرن ، تسخن إلى 170 درجة ، تخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان.
دع الفطائر تبرد.
أثناء تحضير الشراب. بالنسبة له ، يخلط في قدر صغير عصير البرتقال المتبقي والسكر.
يُشعل النار ويُغلى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
يتم التخلص من الفطائر المبردة قليلاً من القوالب.
قطع القشرة العلوية من الفطيرة.
رشهم جيدًا بالشراب.
رتب التوت الطازج في الأعلى.

فطائرك جاهزة!

فطيرة الذرة مع بذور الخشخاش والكمثرى في طباخ بطيء

فطيرة الذرة مع بذور الخشخاش والكمثرى في طباخ بطيء

هذه الكعكة اللذيذة تستحق التقديم على طاولة الأعياد. الخشخاش والكمثرى يجعلها مميزة ولذيذة بشكل لا يصدق. يتم تحضيرها في طباخ بطيء ، مما يجعلها سهلة التحضير.

تسير فطيرة الذرة بشكل جيد مع الشاي أو الحليب أو فنجان من القهوة العطرية. تأكد من محاولة طهيها ، ستحبها إلى الأبد.

لعمل هذه الفطيرة سوف تحتاج:

دقيق الذرة - 150 جم ؛
دقيق القمح - 200 جم ؛
الخشخاش - 250 جم ؛
كمثرى - 250-300 جم ؛
ماء - 300 مل ؛
سكر - 180 جم ؛
زيت نباتي - 120 جم ؛
مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
فانيلين - حسب الرغبة
سكر بودرة - لرش الكعكة ؛
زيت نباتي - لتشحيم العفن.

لنبدأ الطهي:

خذ على الفور طبقًا عميقًا يمكنك تحضير العجين فيه.
صب الخشخاش كله في الأطباق دفعة واحدة.
أضف كل السكر إلى الخشخاش.
صب كل دقيق الذرة هناك ، اخلط هذه الكتلة الجافة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
اغلي الماء واسكب الماء المغلي على الفور على بذور الخشخاش والسكر ودقيق الذرة. امزج كل شيء بسرعة. الآن دع هذه الكتلة تنقع وتبرد ، يستغرق الأمر حوالي 25-30 دقيقة.
بينما يتم غرس كتلة الخشخاش ، يمكنك تحضير باقي المكونات.
يُمزج دقيق القمح مع البيكنج بودر والفانيلين وينخل.
يجب تقشير الكمثرى ، وإزالة لب البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
عندما يبرد خليط بذور الخشخاش ، أضف الزيت النباتي والكمثرى إليه ، واخلط كل شيء جيدًا.
بعد ذلك ، أضيفي دقيق القمح ، واعجن العجينة جيدًا ، وحاولي ألا يكون لديك كتل.
قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي.
ضع العجينة في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتشغيله على وضع الخبز ، أو الوضع الذي عادة ما تخبز فيه. قم بتشغيله لمدة 50 دقيقة.
عندما يحين الوقت ، رجي الكعكة من الوعاء ، ضعيها سريعًا في الوعاء رأسًا على عقب وشغليها لمدة 5 دقائق لخبز الجزء العلوي أيضًا.
ثم اخرجي الكيك من الوعاء ورشيه بالسكر البودرة.

فطيرتك جاهزة تمامًا!

بسكويت الذرة شورت بريد

بسكويت الذرة شورت بريد

يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه بسرعة كبيرة ولن تستغرق أي وقت تقريبًا. اتضح متفتت جدا ولذيذ. ملفات تعريف الارتباط هذه هي مجرد مرافقة مثالية للشاي. بالطبع ، من الصعب اصطحابهم معك في نزهة على الأقدام ، فهم ينهارون بسهولة شديدة.

لعمل ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى:

مارجرين - 150 جم ؛
بيضة - قطعتان
سكر - 100 جم ؛
دقيق الذرة - 1.5 كوب (250 جم) ؛
مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.

لنبدأ الطهي:

للطبخ ، خذ الأطباق التي سيكون من المناسب لك تحضير العجين فيها.
تحضير المارجرين أولاً. يجب أن يوضع في وعاء حديدي ، نضعه على الموقد ويذوب تماماً ، يجب أن يصبح سائلاً. صبه في الوعاء المحضر.
صب السكر فوق المارجرين.
كسر البيض بنفس طريقة المارجرين. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
يُضاف تدريجياً إلى دقيق الذرة ويُعجن العجينة جيداً.
ضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
خذ ورقة خبز وبطنها بورق زبدة.
تُقطّع قطع العجين وتُفرَج منها الكرات وتُسطح وتُوضع على صينية خبز.
ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخنة حتى 180 درجة ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ولم يتم تحديد وقت الخبز ، لأن الجميع يقرصون قطع العجين بأحجام مختلفة وسيكون وقت الخبز مختلفاً ، مسترشدين بلون منتج.
ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية على طبق.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة الذرة بالكمثرى والبرتقال

فطيرة الذرة بالكمثرى والبرتقال

ستعمل الكعكة اللذيذة على تنويع شرب الشاي بشكل مثالي. حتى قطعة صغيرة من هذه الفطيرة ستجلب الكثير من المتعة. أحببته عائلتنا من اللقمة الأولى والآن نقوم بطهيها طوال الوقت. يمكن إعداده بسهولة حتى لقضاء عطلة لتقديمه للضيوف.

لصنع فطيرة الكمثرى والذرة البرتقالية ، سوف تحتاج إلى:

دقيق الذرة - 200 جم ؛
دقيق القمح - 150 جم ؛
زبدة - 150 جم ؛
قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة.
عصير برتقال - 40 جم ؛
بيضة - 3 قطع
حليب - 100 مل ؛
سكر - 140 جم

لنبدأ الطهي:

للطبخ ، قم بإعداد طبق عميق يكون من المناسب تحضير العجين فيه.
اكسر البيض في وعاء واسكب السكر فيه. يخفق البيض مع السكر بالخلاط أو الخفق ، يجب أن يتضاعف حجمه.
ثم أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة إلى البيض.
تذوب الزبدة في وعاء صغير ، يجب أن تصبح سائلة. صب الزبدة في الحليب مع البيض.
خذ برتقالة وافرك بها نكهة ، تحتاج ملعقة صغيرة منها. ثم نقطع البرتقال ونعصر العصير. يضاف عصير البرتقال والقشر إلى العجينة.
ثم نخلط الذرة ودقيق القمح بشكل منفصل ، نضيف البيكنج بودر إلى العجينة.
أضف الخليط الجاف إلى الخليط السائل واخلطهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
قشر الكمثرى وقطّعها إلى شرائح طويلة أو أنصاف حلقات.
خذ قالبًا دائريًا ، فالقصدير المجزأ يعمل بشكل أفضل.
صب الخليط في القالب وضع شرائح الكمثرى فوقه.
ضعي القالب في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة
اتركه يبرد قليلاً وأخرجه من القالب.

فطيرتك جاهزة للخدمة!

بسكويت الذرة المقرمش

بسكويت الذرة المقرمش

البسكويت اللذيذ والمقرمش يتناسب مع أي مشروب. يأكل الأطفال مثل هذه البسكويت ببساطة على الخدين. تجعل حبات البذور في العجين أكثر جاذبية للأطفال الذين يحبون كلا المنتجين.

لصنع خبز الذرة ، سوف تحتاج إلى:

دقيق الذرة - 400 جم ؛
سكر - 150-200 جم ؛
زبدة - 200 جم ؛
الكفير - 60 مل ؛
صودا الخبز - ربع ملعقة صغيرة.
حبوب عباد الشمس - 100 جم.

لنبدأ الطهي:

تحضير ملف تعريف الارتباط هذا بسيط للغاية. خذ على الفور الأطباق التي سيكون من المناسب لك تحضير العجين فيها.
يجب أولاً تليين الزبدة. صبه في الوعاء المحضر.
يضاف السكر إلى الزبدة ويخلط جيدا.
ثم اخلطي دقيق الذرة وبذور عباد الشمس وصودا الخبز. أضفهم إلى الزبدة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
ثم أضف الكفير إلى الكتلة الناتجة ، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى ، يجب أن تصبح الكتلة متجانسة.
ثم نرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
ثم افردي العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك 1 سم.
قطع الطبقة إلى قطع من أي شكل. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
أرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، واخبز البسكويت لمدة 20 دقيقة.
أخرجي ملفات تعريف الارتباط النهائية من الفرن ، وضعيها في طبق.

أتمنى لك وجبة شهية!

بسكويت الذرة بالتوت البري المجفف

بسكويت الذرة بالتوت البري المجفف

إذا كنت تحب التوت البري ، فستحب هذه البسكويت. تبين أن ملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية ومتفتتة ، والتوت البري يعطيها قوامًا طفيفًا. مما يجعلها ألذ وأكثر قبولا. يتناسب بشكل رائع مع الشاي أو الحليب.

لصنع خبز الذرة بالتوت البري ، ستحتاج إلى:

دقيق الذرة - 150 جم ؛
دقيق القمح - 120 جم ؛
سكر - 80 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
زبدة - 120 جم ؛
ملح - رشة صغيرة.
التوت البري المجفف - 40-50 جم ؛
نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة.

لنبدأ الطهي:

نأخذ طبق عميق مناسب لتحضير العجين.
ضعي الزبدة فيه ، ومن الأفضل تنعيمها أولاً ، واحتفظي بها في غرفة دافئة حتى تصبح طرية. صبه في الوعاء المحضر.
نضيف السكر إلى الزبدة ونخفقها بالخلاط أو الخفق ، يجب أن تصبح أكثر روعة.
بعد ذلك ، أضف البيض إلى كتلة الزبدة ، واضربهم معًا حتى يصبح ناعمًا.
ابشر قشر الليمون ، فأنت بحاجة لبشر ملعقة صغيرة.
في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة ودقيق القمح. صبه في كتلة الزيت.
يضاف على الفور إضافة التوت البري المجفف. نخلط كل شيء جيداً ونعجن العجينة.
بعد ذلك ، يمكنك دحرجة العجين والضغط على ملفات تعريف الارتباط باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط ، أو يمكنك فقط رص قطع العجين ، ولفها إلى كرات ، وتسطيحها قليلاً ، وتكون ملفات تعريف الارتباط جاهزة.
ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي البسكويت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخرجي ملفات تعريف الارتباط النهائية من صينية الخبز وضعيها على طبق.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة الذرة "ديلايت"

فطيرة الذرة "ديلايت"

ستجعل فطيرة الذرة هذه أي حفلة شاي مشرقة ولذيذة. طعمها الرقيق والممتع لا يقاوم ببساطة. إن كريمة الشوكولاتة في الأعلى تجعلها لذيذة بطريقة سحرية ويمكن لمثل هذه الكعكة أن تحل محل الكعكة بسهولة.

لعمل فطيرة الذرة سوف تحتاج:

للفطيرة:

دقيق الذرة - 250 جم ؛
دقيق القمح - 100 جم ؛
سميد - 50 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
الكفير - 400 مل ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 120 جم ؛
مسحوق الخبز للعجين - 10 جم ؛
الملح هو رشة صغيرة.

للتزجيج:

شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛
زبدة - 50 جم.

لنبدأ الطهي:

كالعادة ، أنت بحاجة إلى طبق عميق يمكنك فيه تحضير العجين بشكل مريح.
يُسكب كل الكفير فيه ، ويُكسر البيض ويُسكب السكر. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
ثم يضاف الزيت النباتي إلى خليط الكفير ، ويصب 100 غرام ، ويذهب العشرون المتبقيون لتليين القالب. تخلط نفس الشيء.
في وعاء منفصل ، يُمزج دقيق الذرة ودقيق القمح والسميد والبيكنج بودر للعجين. اخلطهم معًا.
يُسكب المزيج الجاف في الكفير ، ويُمزج كل شيء جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، بدون كتل. اترك العجين لينقع لمدة 10 دقائق. هذا ضروري لأن دقيق الذرة أكبر من دقيق القمح ويحتاج إلى السماح له بالانتفاخ قليلاً.
ثم خذ الشكل الذي ستخبز به ، دهنه بالزيت النباتي المتبقي. صب العجين في القالب.
ضعي الشكل في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، واخبزيه حتى تظهر قشرة ذهبية. تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك.
ثم أخرجه من القالب واتركه يبرد.
أثناء تبريد الكيك ، يجب تحضير الزينة. للقيام بذلك ، خذ طبقًا صغيرًا من الحديد أو الزجاج. اقطع قطعة من الشوكولاتة ناعماً ، اقطع الزبدة ناعماً.
ضعي الأطباق في حمام المسام ، ودعي الشوكولاتة والزبدة تذوب تمامًا. أثناء ذوبانها ، حركها بانتظام ، يجب خلط الشوكولاتة والزبدة في كتلة واحدة.
بمجرد أن تذوب ، اسكب الفطيرة بالجليد الناتج.

يمكنك تقديم كعكتك إما دافئة أو مبردة تمامًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة الذرة بالجبن القريش

فطيرة الذرة بالجبن القريش

كعكة الذرة اللذيذة والطرية التي يمكن أن تتذوقها على الإطلاق. هذه الوصفة قدمها لي صانع الحلويات ، وهو يطبخها في المطعم حيث يعمل ويقف هناك ، سأخبرك أنها ليست مثل قطعة فطيرة عادية. يمكنك طهيها في المنزل وإرضاء عائلتك بلذيذ جديد.

لعمل فطيرة الذرة سوف تحتاج:

دقيق الذرة - 200 جم ؛
دقيق القمح - 80-90 جم ؛
جبنة متوسطة الدسم - 250 جم ؛
سكر - 190 جم ؛
مسحوق الخبز للعجين - 2 ملاعق صغيرة ؛
بيضة - 3 قطع
ليمون - قطعة صغيرة ؛
برتقالي - قطعتان
ملح - ربع ملعقة صغيرة.
زبدة - 50 جم ؛
كريمة حامضة - 50 جم.

لنبدأ الطهي:

عليك أن تبدأ مع الجبن. سوف تحتاج إلى سحقها بخلاط أو فركها من خلال غربال. يجب أن تصبح فطيرة.
أضف الكريمة الحامضة إلى الجبن واخلطها.
ثم أضيفي الزبدة المخففة و 150 جم من السكر إلى اللبن الرائب أيضًا. اخلطهم جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
الآن خذ برتقالة وافرك بها الحماس. تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من هذا الحماس. ضعي البرتقال جانبًا في الوقت الحالي.
ثم ابدأ بإدخال البيض في كتلة الخثارة ، يجب إدخال البيض واحدًا تلو الآخر ، وخلط المكونات بعد إضافة كل بيضة على حدة.
الآن خذ كوبًا من 200 مل ، اعصر عصير الليمون فيه ، ثم اعصر عصير البرتقال ، يجب أن تحصل على كوب كامل من هذا الخليط من العصائر. قلبه.
صب نصف كوب من عصير الليمون والبرتقال في كتلة اللبن الرائب ، واترك النصف الآخر جانبًا. امزج العصير مع كتلة اللبن الرائب.
في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة وعجين القمح والبيكنج بودر. أدخل الخليط الجاف في كتلة اللبن الرائب. امزج كل شيء جيدًا ، يجب ألا تكون هناك كتل.
خذ طبق الخبز. دهنها بقليل من الزيت النباتي أو السمن النباتي. نضع العجينة في الشكل.
ضعي القالب في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان خشبي.
أثناء خبز الكعكة ، تحتاج إلى غلي الشراب. بالنسبة له ، خذ قدرًا صغيرًا. صب الجزء الثاني من العصير فيه واسكب السكر. يُغلى المزيج ويُخرج فورًا من الموقد.

دقيق الذرة هو غذاء أساسي في أمريكا. يتم استخدامه للخبز والمشروبات. يصنع الطحين عن طريق طحن حبات الذرة المجففة. اعتمادًا على نوع الذرة ، قد تختلف في الذوق. يساعد دقيق الذرة والحبوب الكاملة على إنقاص الوزن.

الذرة غنية بفيتامينات ج ، ب 1 ، ب 5 ، حمض الفوليك ، الألياف الغذائية ، الفوسفور ، المنغنيز. منتجات الذرة - الدقيق والحبوب الغنية بمضادات الأكسدة وخاصة مثل العود.

وجد باحثون من اليابان أن الأنثوسيانين الموجود في دقيق الذرة يحارب بشكل فعال تراكم الخلايا الدهنية. لذلك ، يمكن استخدامه كوسيلة وقائية لفقدان الوزن. يؤثر الأنثوسيانين على وظيفة الخلايا الدهنية ويعمل على استقرار متلازمة التمثيل الغذائي.

الألياف الغذائية لدقيق الذرة مفيدة بشكل عام. تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء ، وتخفيف الإمساك ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، وتساعد على تقليل الوزن.

الألياف الموجودة في دقيق الذرة تمنع استهلاك الأطعمة الزائدة وتساعد على إنقاص الوزن بسبب الشعور الناتج عن الشبع. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة الألياف فيها ، تحتوي وجبات الذرة على سعرات حرارية أقل من نفس الكمية من الأطعمة الأخرى. 200 غرام من دقيق الذرة يحتوي على حوالي 10 غرام من الألياف. لذلك ، من المنطقي تضمين الذرة في نظامك الغذائي لقمع الجوع وفقدان الوزن.

تحتوي الذرة على نوع خاص من الكربوهيدرات يسمى النشا. والتي ، على عكس العادية ، لا تتحول إلى دهون ، ولا يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة ، بل يتم تخميرها في الأمعاء الغليظة. خلال هذه العملية ، تمنع الأحماض الدهنية قدرة الجسم. في الوقت نفسه ، يبدأ في تناول الدهون التي يتم تناولها مع الطعام ، وينخفض وزن الشخص.

يمكن أن تؤذي أطباق دقيق الذرة الأشخاص المصابين بارتفاع تخثر الدم. في الوقت نفسه ، يجب تقليل استخدام المنتجات من هذا المنتج. أيضًا ، يجب على أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض الجهاز الهضمي عدم تضمين عدد كبير من أطباق دقيق الذرة في نظامهم الغذائي. هناك أوقات يمكن أن تسبب فيها المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة الذرة رد فعل تحسسي.

خبز الذرة

حتى لا تضر الدهون التي يتم تناولها مع الطعام بالشكل ، فأنت بحاجة إلى تضمين أطباق دقيق الذرة في نظامك الغذائي. استخدمه عند خبز المافن والخبز والفطائر. يمكن استخدامه لغبار قاع صينية الخبز لمنع الإفراط في الطهي. اخلطي التوابل مع دقيق الذرة لتغطي السمك المشوي أو شرائح اللحم.

بسكويت دقيق الذرة

إنه خفيف ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. يمكنك طهيها في نصف ساعة. مكونات هذه الكعكة:

دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 5 قطع ؛
سكر - 0.5 كوب ؛
نكهة ليمون واحد
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
1 ملعقة كبيرة خل.

أولاً ، افصل البيض إلى صفار وبياض.
ضعي دقيق الذرة والليمون والملح والصودا مع الخل في وعاء واخلطيهم.
نضيف الصفار المخفوق بالخلاط مع السكر.
امزج كل شيء مرة أخرى باستخدام خلاط.
في وعاء منفصل ، اخفق بياض البيض في رغوة قوية واخلطه مع المكونات الأخرى.
اخلطهم بلطف.
تُسكب العجينة الناتجة في الشكل المُعد وتُخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
لترطيب العجينة النهائية قليلاً ، يمكنك نقعها بشراب الليمون.

خبز مصنوع من دقيق الذرة

هذا الخبز شائع في تشيلي. لتحضيره تحتاج:

0.5 كجم من القمح و 0.5 كجم من دقيق الذرة ؛
1 فلفل حار
2 بصل
3 بيضات؛
200 غرام كريمة حامضة.

اخلطي نوعي الدقيق جيدًا.
يضاف الفلفل الحار والبصل المفروم.
تحضير صينية الخبز عن طريق دهن القاع والجوانب بالزيت.
اصنع حفرة في وسط تلة الدقيق وأضف البيض المخفوق والقشدة الحامضة.
اعجن العجينة وضعيها في طبق الخبز.
ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة.
بينما لا يزال ساخنًا ، قطع الخبز إلى أجزاء.

بسكويت دقيق الذرة

للطبخ سوف تحتاج:

300 غرام من الذرة و 300 غرام من دقيق القمح ؛
20 غرام خميرة
100 غرام من زيت السمسم
3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الشمر والكمون.
رشة قرفة.

صبي القليل من مسحوق القرفة والكمون في الماء.
يضاف خليط الدقيق والخميرة ورشة ملح.
حرك حتى يصبح ناعما.
صب ببطء زيت السمسم والبيض المخفوق. إذا كانت العجينة صلبة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
نفرم العجينة النهائية بسمك 1 سم ونقطعها بقالب أو زجاج خاص.
ضعي قطع البسكويت على حبة الشمر المنتشرة في الصحن واضغطي برفق بيدك. بعد البسكويت ، ضعي على صينية خبز مدهونة بالزيت.
توضع في الفرن عندما تصل درجة حرارة التسخين إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.