ليتشو 3 كيلو فلفل. Lecho من الفلفل البلغاري. الفلفل الحلو مع الطماطم والجزر

في هذه المقالة سنقوم بعمل وصفات من الطماطم والفلفل التي نعرفها. سيحتفظ الطعم الرائع لليشو المعد اليوم برائحته حتى فصل الشتاء.

في فصل الشتاء ، يجد التحضير مكانه على طاولة الأعياد ، ويتم وضعه في الدورات الثانية ، كطبق جانبي إضافي.

وأحب أن أغمس زلابية اللحم في طبق مع ليتشو ، ثم اسحب الفلفل نفسه على لساني أيضًا. في أوائل الربيع ، نأخذ دائمًا مثل هذا الاستعداد معنا للنزهة.

ليتشو من الفلفل الحلو والطماطم لفصل الشتاء

يحب أصدقائي تحضير الخل. لمذاقه الغني الأكثر ثباتًا ويقولون: وصفة كلاسيكية.

مكونات:

طماطم - 2 كجم
فلفل - 3 كجم
زيت نباتي (عديم الرائحة) - 250 مل
سكر - 200 جم
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
خل 9٪ - 100 مل (70٪ - 12 مل ، 6٪ - 150 مل)

تحضير الوصفة:

نمرر الطماطم الحمراء المحضرة من خلال مفرمة لحم بشبكة رفيعة.

نضع الطماطم الفائتة في مرجل أو أي مقلاة كبيرة أخرى.

أضف هنا: السكر والملح والزيت النباتي. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه على نار صغيرة ، حتى يكون لديك وقت لتقطيع الفلفل أثناء الغليان.

نقوم بتنظيف الفلفل من البذور ، ونقطعها بالطول إلى 4 أجزاء ونقطعها إلى شرائح من 5-6 مم.

القش المفروم من جميع الفلفل جاهز.

بحلول هذا الوقت ، كان لدينا طماطم مسلوقة.

نخفض كل الفلفل المفروم إلى الطماطم في مرجل.

امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى الغليان.

بعد الغليان ، نشعل نارًا صغيرة ونطهى لمدة 20 دقيقة بالضبط. يقلب خلال هذا الوقت تحتاج 2-3 مرات. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي 100 غرام من الخل واخلطيهم جيدًا واطبخوا.

بعد انتهاء طهي الليشو ، نأخذ برطمانات سعة نصف لتر (معقمة) ، ونضع قمعًا في الأعلى ونملأها إلى الأعلى بكتلة ساخنة.

ثم نغلق الجرة بغطاء ونلفها بمفتاح الإغلاق.

جرة واحدة من ليتشو جاهزة لفصل الشتاء.

لذلك نملأ الجرار الأخرى نصف لتر ونلف الأغطية. لدينا 8 برطمانات. البنوك لا تحتاج إلى أن تنقلب.

ما عليك سوى لف البرطمانات في بطانية حتى تبرد تمامًا. تم الانتهاء من الوصفة. نتطلع إلى الشتاء.

ليتشو من الطماطم والفلفل - بدون خل لفصل الشتاء

هذه الوصفة بدون خل هي المفضلة لدي.

سنحتاج:

تحضير الوصفة:

فلفل مقشر ومغسول مقطّع إلى شرائح.

لقد قطعنا الفلفل وهذا ما يبدو عليه.

نضعها في قدر كبير ، حيث نطبخها مع الطماطم.

نقطع الطماطم إلى شرائح.

نقطع 3 كجم من الطماطم ، 1.5 كجم في كل طبق.

نخفض طبقًا واحدًا من الطماطم المقطعة إلى الفلفل.

نفركها على مبشرة متوسطة ونضعها على الطماطم والفلفل.

ثم يضاف السكر والملح. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

الآن نضع كل هذه الكتلة في الحساء لمدة 10 دقائق على نار بطيئة. في نهاية 10 دقائق ، أضيفي الطبق الثاني من الطماطم.

بعد ذلك ، استمر في الغليان لمدة 30 دقيقة أخرى.

عندما يصبح الليشو جاهزًا ، اسكبه في برطمانات نظيفة و

نشمر لفصل الشتاء.

وصفة لمن يحبون تناول الطعام بدون خل لفصل الشتاء جاهزة.

الفلفل والطماطم lecho - من خلال مفرمة اللحم مع الجزر

سنحتاج:

3 كيلو طماطم
1 كيلو جزر
1 كيلو فلفل حلو
2 فلفل حار
4 رؤوس ثوم
ماء مالح (نبحث في عملية الطهي)

تحضير الوصفة:

مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم.
مرر الجزر عبر مفرمة اللحم.
تُمزج الطماطم الفائتة مع الجزر الفائت وتُطهى في قدر أو مرجل لمدة 1.5 ساعة.
في نهاية الغليان ، ضعي: 1 كجم من الفلفل الحلو ، 2 فلفل حار و 4 رؤوس من الثوم المقشر ، تمر عبر مفرمة اللحم. يغلي لمدة 10 دقائق.
ثم نقوم بطهي ماء مالح: 250 مل من الماء ، 250 مل من الزيت النباتي ، 250 غرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح وورق الغار وحبوب الفلفل و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل.
يُسكب التتبيلة في الكتلة المحضرة ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
يُسكب المزيج الساخن في برطمانات جاهزة ويُلف.

شهية طيبة في فصل الشتاء!

وصفة الفلفل ليتشو مع معجون الطماطم - فيديو

معجون الطماطم بديل رائع لكتلة الطماطم الملفوفة. سيكون التحضير لذيذًا وعطرًا.

كما ترون ، الوصفة بسيطة للغاية ولذيذة. الموسم على قدم وساق ، عجلوا.

كيف لطهي ليتشو: من الفلفل والطماطم والبصل والجزر - وصفة الفيديو

تحقق من الوصفة الكلاسيكية لحصاد الخضار.

إذا قرأت المقالة بعناية مع الوصفات ، فهذا يكفي لطهي ليتشو ورؤيته على مائدة العشاء في الشتاء.

الفلفل الحلو اللامع والرائع هو طعام شهي حقيقي. طبخ لفصل الشتاء مع معجون الطماطم والبصل والجزر والطماطم.

هذه وصفة بسيطة جدًا لصنع ليتشو لفصل الشتاء. إنه سهل التحضير ، وفي الشتاء ستسعد نفسك بسلطة لذيذة جدًا.

طماطم - 2 كجم
فلفل بلغاري - 1 كجم
جزر - 350 غرام
بصل - 350 غرام
زيت نباتي - 150 مل
سكر - 130 غرام
ملح - 1 ملعقة كبيرة.
خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة (9٪ - 100 مل)

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ، وتخلصي من اللب والبراميل الفاسدة إن وجدت. مررها عبر مفرمة اللحم أو في الخلاط إلى حالة هريس. صبهم في قدر. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والخل. يوضع على النار ويطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. أضيفيها إلى الطماطم واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

قطع البصل إلى نصف حلقات. يقشر الفلفل ويقطع إلى مكعبات. أضيفي القدر مع الليشو واطبخي كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، يتم طهي كتلة الخضار ، وتعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة تناسبك.

رتبي السلطة النهائية في برطمانات معقمة ولفيها واقلبها رأسًا على عقب ولفيها ببطانية حتى تبرد. ثم يخزن في مكان بارد ومظلم. وفي الشتاء ، استمتع بتناول ليتشو اللذيذ.

الوصفة الثانية ، خطوة بخطوة: الفلفل الحلو لفصل الشتاء

عطرة جدا ولذيذة بشكل لا يصدق سلطة "ليتشو" ، عمليا لا يعرف أي منافسة على طاولة الشتاء. كثير من الناس يحبونه وبالطبع يحاولون تخزين هذا الطبق الصحي لفصل الشتاء.

فلفل بلغاري - 800 غرام
معجون الطماطم - 500 غرام
ماء - 250 مل
الثوم - 4 فصوص
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
الفلفل - 5-10 قطع
البهارات - 5-7 قطع
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

أولاً ، نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل جميع البذور منه. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.

ثم ضعي معجون الطماطم في وعاء عميق وخففيه بالماء. يُسكب في فنجان من الفلفل ويُضاف ورق الغار والبهارات والبازلاء.

نضع على نار متوسطة ونضيف الملح والسكر ونطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا ، بينما لا تنسى التقليب من حين لآخر.

بعد ذلك ، اسكب ملعقتين كبيرتين من الخل ونفس الكمية من الزيت النباتي. اعصر 4 فصوص من الثوم بالضغطة ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف قطعة من الفلفل الحار. اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى وضعي الليشو النهائي في برطمانات معقمة ولفيها بالغطاء.

نقلب البرطمانات ونغطيها ببطانية دافئة ونتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

الوصفة 3: الفلفل الحلو lecho - لعق أصابعك

علاج الفلفل لفصل الشتاء ، هذه الوجبة الخفيفة النباتية اللذيذة موجودة في كل قبو منزلي. يشمل هذا النوع من الحفظ الطماطم والفلفل والبصل. بشكل عام ، هذا نوع من السلطة المعلبة التي أتت إلينا من المجر وحققت نجاحًا في العديد من الدول الأوروبية.

من المقالة سوف تتعلم كيفية طهي الفلفل الحلو ليتشو في المنزل ، وصفاته بسيطة للغاية.

ستزين هذه السلطة المعلبة طاولات يومية وعطلة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا مصدرًا صحيًا للفيتامينات طوال العام. طبخ بسرور!

2 كيلو طماطم
1 كيلو فلفل حلو
5 بصل
150 مل زيت عباد الشمس غير معطر
1 ش. كاكسابا
Z شارع. الملح
50 مل خل
ورقة الغار
البهارات والبازلاء

نقطع الفلفل إلى نصفين ، يُرفع الوسط ، ويُغسل ويُقطع. يمكنك القص كما تريد ، كل هذا يتوقف على التناسق المطلوب لقطعة العمل: شرائح رفيعة ، شرائح عريضة ، مكعبات.

نمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم ، حوالي 2 كجم ، يجب أن تتحول إلى 3 لترات من الطماطم النهائية. من الأفضل اختيار الطماطم اللحمية حتى لا تكون الصلصة سائلة للغاية.

نضع الطماطم على الموقد ، لكن لا ينبغي أن تكون المقلاة ممتلئة ، لأننا سنضيف البصل والفلفل هناك.

أثناء طهي الطماطم ، قطعي البصل ووزعيه في الزيت النباتي. نحن لا نأتي إلى اللون الذهبي ، فقط للشفافية ، مع التحريك المستمر.

عندما تغلي الطماطم ، أضيفي إليها البصل والملح والسكر والخل واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم نقوم بتحميل الفلفل المقطوع إلى شرائح ، البهارات والفلفل الأسود (البازلاء 10 لكل منهما) وعدد قليل من أوراق الغار (2-3 قطع).

نغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، نسكبها في مرطبانات جاهزة ونلفها. من هذا الحجم من منتجات التحضير ، سيتم الحصول على 6 عبوات نصف لتر. البنوك ، قبل وضعها في lecho ، يجب تعقيمها.

بالنسبة إلى lecho ، فإن البرطمانات سعة نصف لتر هي الأنسب ، وهي كافية لعشاء عائلي واحد. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الرابعة: الفلفل الحلو مع الطماطم

3 كيلو فلفل حلو. يوصى باستخدام الخضار الموسمية.
100 مل زيت عباد الشمس.
2 كغ من الطماطم اللحمية.
2 ملعقة كبيرة ملح.
100 جرام سكر.
2 ملاعق كبيرة من الخل.

في البداية ، تحتاج إلى غسل الفلفل جيدًا لتجنب خطر الإصابة بالعدوى. يمكنك قص ما يحلو لك. كما تحب.

تحتاج الطماطم أيضًا إلى غسلها وتقطيع القاع وتقطيعها إلى شرائح ملائمة.

يجب أن يتم تقسيم الطماطم إلى قطع من خلال مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام خلاط أو خلاط غمر.

صب الكمية المطلوبة من الملح والسكر المحبب حسب الرغبة وكذلك زيت عباد الشمس المكرر في هريس الطماطم. يمكن لعشاق التوابل إضافة الفلفل الحار.

في المرحلة التالية ، يُضاف الفلفل إلى المقلاة ، ويُمزج ويُطهى بعد الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى حتى يحتفظ الفلفل ببنيته الهشة.

كما قد تكون خمنت ، من المهم إضافة الخل في نهاية الطهي. امزج كل شيء واطبخ لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

آمل أن تكون قد أعددت البرطمانات ، أي معقمة. ضع في وعاء ، lecho المحضر ، في حالة ساخنة. شد بمفتاح ، اقلبه وضعه جانباً في مكان مظلم. يمكن تخزين السلطة في الشقة.

الوصفة 5: الفلفل الحلو والجزر ليتشو (مع الصورة)

طماطم - 3 كجم
فلفل - 0.5 كجم
بصل - 0.5 كجم.
جزر - 0.5 كجم.
زيت نباتي - 250 مل.
خل 9٪ - 200 مل.
سكر - 200 غرام
ملح - 100 غرام

نستخدم الطماطم محلية الصنع ، فهي ذات قشرة رقيقة ، لذلك لا نقوم بإزالتها. اغسل جميع الخضروات أولاً. ننظف البصل والجزر.

نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة.

أخذنا الفلفل متعدد الألوان. ننظف من السيقان والبذور بأقسام. نقطع الفلفل إلى شرائح ونرسلها إلى الطماطم.

صر الجزر للجزر الكوري. حسنًا ، إذا لم يكن هناك شيء ، فإننا نفركه على مبشرة عادية كبيرة. كما نرسل الجزر إلى الطماطم والفلفل.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونضيفها إلى الخضار.

نضع الخضار على النار ونغلي. بعد غليان السلطة ، اطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد 20 دقيقة يضاف السكر والملح والزيت النباتي والخل. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 40 دقيقة أخرى.

خلال هذا الوقت ، نقوم بتعقيم البرطمانات ونضع الليشو الساخن في مرطبانات ساخنة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب. لا تضع البرطمانات على المنضدة وخاصة على سطح معدني ، فقد تنفجر. يمكن تركيبها على منشفة أو لوح خشبي.

نترك الجرار تبرد ونرسلها للتخزين. في الشتاء نحصل عليه ، استمتع برائحة الصيف. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة السادسة: الفلفل الحلو مع معجون الطماطم

دعونا نطبخ ليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء اليوم ، أقترح أن نصنعه من الفلفل الحلو ، إنه الفلفل الذي يعطي ألذ وأحلى وأغنى مذاق من البابريكا. يمكن تناول الفلفل بألوان مختلفة ، مع الفلفل الأصفر سوف يتحول إلى العصير ، مشرق وجميل ، وبالطبع لذيذ. لنأخذ معجون طماطم جيد كأساس ، معجون طماطم محلي الصنع مثالي ، لكن المعجون الذي يتم شراؤه في المتجر جيد أيضًا. يمكن تقديم Lecho على الطاولة كمقبلات ، وسيقوم lecho أيضًا بجعل كل طبق من أطباقك مميزًا ، فقط أضف بضع ملاعق من lecho إلى الحساء ، والبرش ، والمرق ، والصلصة ، وتبدأ جميع الأطباق في اللعب بألوان زاهية جديدة. تأكد من تحضير بضع عبوات على الأقل من lecho ، أنا متأكد من أنها لن تقف مكتوفة الأيدي بالتأكيد.

ماء - 0.5 لتر ،
معجون الطماطم - 100 جم ،
فلفل بلغاري - 1 كجم ،
بصل - 2 قطعة ،
جزر - 1 قطعة ،
ملح - 0.5 ملعقة كبيرة ،
سكر - 4-5 ملاعق كبيرة ،
الخل - 30 مل ،
زيت نباتي - 50 مل ،
الثوم والفلفل الحار - حسب الرغبة.

حضّر قدرًا أو قدرًا يطهى فيه ليتشو. صب نصف لتر من الماء النظيف المصفى في الحاوية ، أضف معجون الطماطم ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

قشر الفلفل البلغاري من البذور ، قم بإزالة الأجزاء. اشطف نصف الفلفل المقشر وقطع الفلفل إلى قطع كبيرة أو مكعبات. انقل الشرائح المقطعة على الفور إلى قدر مع قاعدة طماطم.

يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُجفف الخضار جيداً. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. انقل الخضار إلى وعاء به جميع المكونات.

أضف الملح والسكر والزيت النباتي إلى المقلاة. أعد ترتيب الحاوية على النار ، واتركها حتى تغلي ، قلل من النار ، يجب أن يتغرق السائل قليلاً. اغلي ليتشو لمدة ساعة.

في نهاية الطهي ، أضيفي نسبة 9٪ من خل المائدة إلى الليشو ، إذا رغبت في ذلك ، أضيفي الفلفل الحار والثوم. يغلي لمدة نصف دقيقة إضافية.

رتب lecho في برطمانات معقمة مسبقًا ، وشد البرطمانات على الفور بإحكام مع الأغطية وضعها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لمدة يوم. بعد فترة ، انقل قطعة العمل إلى القبو.

الوصفة 7: الفلفل الحلو والبصل lecho (خطوة بخطوة)

بالنسبة لي ، هذا هو ألذ ليتشو يمكن أن تفكر فيه. تحتوي هذه المقبلات النباتية اللذيذة والرائعة على جميع ألوان وأذواق الصيف المشمس. تمتزج الفلفل الحلو واللحم والجزر الحلو والبصل الحار والطماطم الغنية بشكل مثالي في هذا الليشو ، والذي سنعده معك لفصل الشتاء.

فلفل حلو - 1 كجم
طماطم - 1 كجم
بصل - 400 غرام
جزر - 400 غرام
سكر - 100 غرام
زيت نباتي - 100 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة.
خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
ورقة الغار - 2 قطعة
البهارات - 5 قطع

وصفة هذا lecho البسيط واللذيذ لفصل الشتاء تشمل الفلفل الحلو والطماطم والبصل والجزر والخضروات المكررة (لدي عباد الشمس) و 9 ٪ خل المائدة والسكر والملح وورق الغار والبازلاء. يمكنك اختيار أي لون من الفلفل ، لكن من المهم أن تكون الثمار سمينًا وناضجًا. خذ أيضًا الطماطم الناضجة ، يمكنك حتى سحقها - تقطيعها على أي حال. من التوابل ، يمكنك أيضًا إضافة بضع فصوص ، لكن هذا اختياري. بالمناسبة ، على الرغم من استخدام الخل في هذه الوصفة ، يمكنك إهماله أو إضافة كمية أقل (على الرغم من أن ملعقتين كبيرتين ليست كثيرًا لمثل هذه الكمية من الخضار).

لنبدأ بالطماطم أولاً. يجب غسلها وقطعها من خضروات المكان الذي تم تثبيت الساق فيه. بعد ذلك ، قم بتقطيع الطماطم بأي طريقة مريحة - يمكنك ذلك في محضر الطعام أو من خلال مفرمة اللحم.

لكنني كنت كسولًا جدًا بحيث لم أتمكن من جمعها ثم غسلها ، لذلك قمت للتو بتقطيع شرائح الطماطم بخلاط غاطس في المقلاة مباشرة (لدي سعة 4 لترات) ، حيث سيتم طهي ليتشو لفصل الشتاء. النتيجة حرفيا 30 ثانية ، ولست بحاجة لإزالة الجلد.

أضف إلى هريس الطماطم (يمكننا القول أنه عصير مع اللب) الملح والسكر والبهارات واللافروشكا. إذا كنت تريد أن يكون الليشو حارًا ، أضف الفلفل الحار ، لكنني لا أفعل ذلك أبدًا. بالنسبة لي ، يعتبر ليتشو وجبة خفيفة طرية وليست حارة على الإطلاق. نضع المقلاة على الموقد ونغليها ونطبخها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. لا تنس أن تقلب الطماطم.

في غضون ذلك ، دعونا نعتني ببقية الخضار. نقوم بتنظيف البصل والجزر - سنحتاج إلى 400 جرام من كلاهما في شكل مقشر.

يمكن تقطيع البصل بشكل تعسفي ، لكني أفضل أن تكون القطع محسوسة في الليشو النهائي. نقطع البصل الكبير إلى 4 أجزاء ، وبعد ذلك نقطع كل جزء إلى حلقات ربع ممتلئة. يُسكب كل الزيت في المقلاة دفعة واحدة ، ويُسخّنها ويُوزّع البصل المفروم. تقلى على نار متوسطة مع التحريك حتى تصبح شفافة.

أثناء قلي البصل ، إما أن تقطع الجزر على مبشرة خشنة أو تقطع إلى شرائح (أعواد رفيعة). الخيار الثاني ، على الرغم من أنه أطول ، ولكن في lecho النهائي اتضح أنه ألذ (في رأيي).

عندما ينضج البصل نصفًا ويصبح شفافًا ، أضف الجزر إليه واقلي كل شيء معًا حتى ينضج تمامًا. لا تنسى التقليب حتى لا تحترق.

في هذه الأثناء ، حضري الفلفل. نغسل الخضار ونقطعها إلى نصفين بالطول ونقطع السيقان والأوردة البيضاء ونزيل البذور.

لقد قطعنا النصفين بأنفسنا بشكل تعسفي - في هذا ليتشو لفصل الشتاء الذي أحبه عندما يتم تقطيع الفلفل إلى أعواد سميكة. في هذا الشكل ، يجب أن يكون الفلفل 1 كجم (ربما أكثر قليلاً).

حسنًا ، الجزر مع البصل جاهز - إنه محمر قليلاً ورائحته لطيفة (لم تعد هناك رائحة بصل نيء).

بالمناسبة ، بدون غطاء لمدة 20 دقيقة ، تمكن عصير الطماطم مع الإضافات من الغليان والتبخر ويصبح أكثر سمكًا. تذوقه: سيبدو غنيًا بعض الشيء ، لكن يجب أن يكون كذلك. نضيف أيضًا الفلفل والجزر والبصل - سوف يمتصون الملح والسكر. في هذه المرحلة ، أنصحك بإزالة ورقة الغار ، حيث أنها تمكنت بالفعل من التخلي عن رائحتها ، ومن ثم يمكن أن تعطي مرارة أثناء التحضير.

نحول الخضار المقلية إلى قاعدة الطماطم مع الزيت.

ضع قطع الفلفل هناك.

قلبي محتويات القدر ، وغطيها بغطاء واتركي كل شيء حتى الغليان. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء ، واتركه على نار متوسطة واترك الخضار على نار هادئة في صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، امزج كل شيء برفق عدة مرات. قد يبدو أن هناك الكثير من الخضروات لمثل هذا الحجم من الطماطم ، لكن هذا ليس كذلك: في عملية الطهي ، سيطلقون العصير بأنفسهم وسيكون هناك المزيد من السوائل.

يتم تحديد مدى استعداد الفلفل من خلال قوامه: يجب أن يصبح اللب طريًا تقريبًا ، في حين أن الجلد يجب ألا يترك بأي حال من الأحوال (فأنت ببساطة قد هضمته). لكن لا ينبغي أن يُطحن الفلفل أيضًا - ابحث عن حل وسط لنفسك شخصيًا. قبل ذلك ، كان الجزر والبصل جاهزين بالفعل تقريبًا ، لذلك كان كل شيء واضحًا معهم.

صب ملعقتين كبيرتين من الخل في المقلاة ، واخلطي كل شيء وغطيه بسرعة بغطاء حتى لا يتبخر الخل. فقط دقيقتين إضافيتين للطهي.

ليتشو من الفلفل والطماطم والجزر والبصل جاهز - نغلقه لفصل الشتاء. يجب أولاً تعقيم البرطمانات ذات الأغطية - نقوم بذلك أثناء تحضير الوجبة الخفيفة النباتية نفسها. كل مضيفة لها طريقتها المفضلة ، وأنا أفعل ذلك في الميكروويف - أغسل البرطمانات في محلول صودا ، وأشطف وأصب حوالي 100 مل من الماء البارد في كل منها. أقوم بالبخار في الميكروويف بأعلى طاقة لمدة 5-7 دقائق لكل منهما. على سبيل المثال ، ستدوم برطمانان من 6 إلى 8 دقائق ، وثلاث إلى 10 دقائق ، وأغلي الأغطية على الموقد لمدة 5 دقائق تقريبًا. نضع الليشو المغلي في الجرار.

نغلق الأغطية بآلة كاتبة أو نلفها بمسامير. بالمناسبة ، غالبًا ما يُسأل عما إذا كان هناك فرق بين نوع الأغطية التي يجب استخدامها - المسمار أو القصدير الجاهز. لا يوجد فرق على الإطلاق - ما هو موجود في الوقت الحالي ، ثم استخدمه. حسنًا ، آمل أن تفهم أن العلب الملولبة مطلوبة أيضًا للعلب اللولبية؟

نقلب الجرار مع ليتشو رأسًا على عقب ونلفها ببطانية أو بطانية. في هذا الوضع ، دع تحضير الخضار يبرد تمامًا لفصل الشتاء. ثم ننتقل إلى القبو أو القبو ونخزن لحين الحاجة.

في المجموع ، من عدد المنتجات المشار إليه ، أحصل على 3 عبوات كاملة بسعة 0.5 لتر ، 0.55 لتر و 3-4 ملاعق كبيرة من ليتشو - للاختبار.

آمل حقًا أن تعجبك مثل هذه المقبلات لفصل الشتاء وأن تجعلها أيضًا لعائلتك عامًا بعد عام. حظًا سعيدًا في الاستعداد لفصل الشتاء ، والأصدقاء ، والشهية الطيبة!

الوصفة الثامنة: الفلفل الحلو مع البصل والجزر

بالكاد يمكن وصف الوصفة التالية بأنها كلاسيكية ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة بيننا. في ذلك ، يضاف الجزر والبصل إلى الفلفل. لا أعرف من أين نشأ هذا النوع ، لكنه أيضًا لذيذ جدًا. أظن أنه ظهر في وقت لم يكن فيه الفلفل نباتًا منتشرًا في كل مكان بعد ، وتم إرسال باقي المكونات من أجل الحصول على المزيد من المنتجات في الإخراج. ومع ذلك ، فإن هذا البديل ناجح جدًا من حيث تركيبات النكهات وبالتالي فهو شائع جدًا.

فلفل بلغاري - 1.5 كجم
جزر - 1 كجم
طماطم - 2 كجم أو معجون طماطم - 500 جم
بصل - 4 قطع متوسطة الحجم
زيت عباد الشمس - 150 مل
خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 7 ملاعق كبيرة
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة

إذا كنت تستخدم الطماطم ، فأنت بحاجة أولاً إلى صنع عصير الطماطم منها. للقيام بذلك ، مررهم ببساطة عبر مفرمة اللحم باستخدام قرص به أصغر فتحات أو عصارة. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري مطلقًا تقشير الجلد ، فسيتم طحن كل شيء وستحصل على ألياف إضافية في الليشو. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم ، فقم بتخفيفه وتقلبه في الماء المغلي الدافئ.

نقطع الفلفل إلى بتلات ، والجزر ليس حلقات سميكة ، ولكن البصل إلى نصف حلقات. لا حاجة لمحاولة تقطيع الخضار بأكبر قدر ممكن ، فأنت لا تطبخ الكافيار. يجب أن يحافظوا على شكلهم بعد المعالجة وألا ينهاروا عندما يحين وقت إخراجهم من العلبة.

اسكبي معجون الطماطم (أو عصير الطماطم الذي لديك) في قدر كبير وأضيفي إليه السكر والملح وزيت عباد الشمس. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا وضع المقلاة على النار.

على نار عالية ، قم بغلي الكتلة ، وبمجرد أن تغلي ، قلل من الحرارة إلى الحد الأدنى وأضف الفلفل والجزر إلى ليتشو في المستقبل. في نفس المرحلة ، تحتاج إلى صب الخل في المقلاة وخلط كل شيء.

بعد أن تغلي الكتلة مرة أخرى ، تحتاج إلى اكتشاف 10 دقائق أخرى ، ثم إضافة البصل ، وإذا رغبت في ذلك ، حفنة صغيرة من الفلفل الأسود (10 أشياء).

بعد ذلك ، اطبخي ليتشو لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

ليتشو من ألذ الأطباق التي اخترعتها البشرية! هذه مقبلات بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية ، كما أنها أساس للعديد من الصلصات والمرق ، وحتى كطبق جانبي. والأهم من ذلك ، يمكن للجميع طهي ليتشو. سريع وسهل في المنزل وبأسعار معقولة. هذا ما تدور حوله هذه المقالة.

على فكرة! نحن هنا لا نطبخ وجبة خفيفة أخرى من الخضروات فحسب ، بل نحتفظ بها أيضًا لفصل الشتاء. لا يوجد شيء صعب في هذا أيضا! ما عليك سوى مشاهدة الوصفات خطوة بخطوة ومقاطع الفيديو المرفقة واتباع التعليمات.

بشكل عام ، ما هو جوهر الليشو الكلاسيكي ، وما هي خيارات الطبق؟ Lecho عبارة عن خضروات مطهية فقط. تم تقطيع الخضار وخلطها معًا ثم سلقها جيدًا. تضاف هنا أيضًا التوابل والتوابل المختلفة.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن ليتشو ليس لديه وصفة "دقيقة" و "حقيقية". في نفس المجر (موطن الطبق) ، يتم تحضير ليتشو بعدة طرق ، حتى أن شخصًا ما يضيف منتجات اللحوم هناك ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير المقدد.

كيف ، إذن ، للحد من مساحات خيال الطهي ، بحيث تحصل في النهاية على lecho بالضبط ، وليس آخر؟ كل شيء بسيط! يجب أن يشتمل الليشو على الفلفل الحلو والطماطم والبصل (ولكنه يحدث بدونها). وفي هذه المقالة ، يتم التركيز على مزيج الطماطم والفلفل والبصل بالإضافة إلى الإضافات الصغيرة على شكل خضروات أو أي شيء آخر.

وصفات

إذا كنت تبحث عن بعض الوصفات الجيدة والصلبة والتي تم اختبارها على مدار الوقت للطماطم والفلفل ليتشو (غالبًا ما يتم إعداد هذه الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء) ، فاحرص على الانتباه إلى هذا الخيار!

هذا كلاسيكي ذهبي! حبتان فقط من الخضار وبعض البهارات والزيت والخل والنتيجة هي مثل هذه المعجزة. استعد - لن تندم! ثم أوصي بهذه الصفحة لأصدقائك حتى يتمكنوا أيضًا من تجربة lecho اللذيذ محلي الصنع.

مكونات:

فلفل بلغاري - 5 كجم.
طماطم (أي) - 4 كجم.
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
زيت نباتي (عديم الرائحة) - 1 كوب ؛
خل المائدة (9٪) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (ممكن أكثر) ؛

لنبدأ الطهي

ونبدأ بتحضير الفلفل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شطفه جيدًا ، ثم تقطيع السيقان وتنظيف البذور ، ثم تقطيعها إلى 4-6 شرائح. بشكل عام ، حجم القطع متروك لك ، لكنني لا أنصح بالحجم الصغير جدًا.

الآن دعنا ننتقل إلى الطماطم. اشطفها بنفس الطريقة ، ثم اقطع الأجزاء الخضراء من السيقان. الآن نقوم بالتمرير خلال مفرمة اللحم ، أو نطحنها في الخلاط (حتى أن أحدهم يفرك على مبشرة). يوجد أيضًا مثل هذا الخيار: نقوم بمسح 70٪ إلى حالة العصير ، ونقطع 30٪ إلى قطع صغيرة (بحيث يمكنك مضغ شيء بجانب الفلفل).

لدينا طماطم في قدر كبير ، نضع كل شيء على الموقد. قم بتشغيل نار متوسطة. صب الملح والسكر واسكب الزيت هنا. تخلط جيدا وتقديمهم ليغلي.

بمجرد الغليان ، أضيفي الفلفل المفروم إلى الطماطم. يقلب بلطف ويطهى لمدة 30 دقيقة. تأكد من الخروج والاختلاط من وقت لآخر. هذا تأمين ضد الاحتراق وللطهي الموحد للفلفل.

أضف الآن بضع ملاعق كبيرة من الخل. الافتراضي هو 3 ملاعق كبيرة ، لكن الكثير من الناس يحبونها أكثر تعكرًا ويسكب كل منها 50-100 مل. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.

أثناء طهي الليشو ، تحتاج إلى تعقيم الجرار والأغطية من أجلهم. شخص ما يعقم بالبخار ، شخص ما في الفرن ، شخص ما يصب الماء المغلي عدة مرات.

صب الليشو الساخن في الجرار ، ولفها على الفور بأغطية معقمة. هذا كل شيء ، الآن نقلب البرطمانات وفقًا للمعيار ، ونغطيها ببطانية ونتركها تبرد تدريجيًا (يوم أو يومان).

فلفل حار وطماطم ليتشو بدون خل وزيت

lecho معطر جدًا وحار قليلاً على أساس الفلفل الحلو والطماطم والثوم. السمة الرئيسية للوصفة هي أننا لن نستخدم الخل أو الزيت هنا.

سيكون الطعم أكثر طبيعية ، وستتحول المنتجات نفسها إلى سعرات حرارية أقل. الجانب العكسي لتقنية الطهي هذه هو الحاجة إلى تعقيم إضافي. لكن الأمر ليس بهذه الصعوبة.

المكونات المطلوبة:

فلفل حلو - 11 قطعة.
طماطم - 3 كجم.
الثوم - 1 رأس
سكر - 1 كوب ؛
ملح المائدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
خليط مطحون من الفلفل - 1-2 ملاعق صغيرة ؛

عملية الطهي

نغسل كل الخضار ، ثم ننظف الفلفل من البذور ونقطع سيقان الطماطم. نقطع الطماطم ناعماً ونقطع الفلفل إلى قطع خشنة.
قشر فصوص الثوم وتمر عبر كسارة خاصة أو على مبشرة ناعمة.
ضعي الطماطم والفلفل في قدر واخلطيهم واتركيهم حتى الغليان. يُسكب السكر والملح والفلفل المطحون والثوم المفروم.
بعد ذلك ، قللوا النار قليلاً واطهوا لمدة 30-35 دقيقة.
في غضون ذلك ، يجب غسل البرطمانات بالماء المغلي (والأغطية أيضًا).
صب الليشو في الجرار ، وقم بتغطيتها بأغطية (لا تحريف!) ، أرسل للتعقيم. نصنع حمامًا مائيًا ، ونضع قطعة قماش صغيرة في الأسفل ، ونغمر بعناية برطماناتنا المليئة بالرش (لا تصل إلى 2-3 سم حتى الرقبة). اطبخي لمدة 15 دقيقة ، ثم انزعي الجفون بعناية ولفيها.

هذا كل شيء ، قم بتغطيته ببطانية واتركه يبرد. بعد ذلك ، نقوم بالتنظيف في مكان بارد ومظلم.

فلفل حار ، طماطم و بصل ليتشو

هنا نضيف البصل والفليفلة الساخنة. من حيث المبدأ ، لا شيء معقد ، كل شيء هو نفسه كما في الوصفة الأولى. الطعم يحترق ويسخن - إضافة جيدة لأطباق اللحوم.

النسب هنا صغيرة ، ولا تكفي عبوتان سعة 1 لتر ، وسيتبقى أكثر قليلاً للعينة. نحن نطبخ بدون تعقيم ، يمكنك تخزين مثل هذا الليشو على الأقل في درجة حرارة الغرفة. الكل في الكل ، بسيط ولذيذ!

مكونات:

فلفل بلغاري - 1 كجم.
طماطم - 1 كجم.
بصل - 350 جم.
فلفل حار - 2 قرون.
سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
زيت نباتي - 50 مل.
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخه

اغسل جميع الخضروات جيدًا بالماء. نتخلص من الفلفل الكبير من البذور ، لكن نترك الفلفل الحار بالبذور. نحن نطحن كل شيء.
في قدر مع الفلفل المفروم ، قطعي الطماطم. يجب أن تكون القطع صغيرة. ليس من الضروري إزالة القشرة من الطماطم (ولكن إذا أردت ، قم بصب الماء المغلي عليها مسبقًا).
هنا نقطع البصل ونسكب الفلفل المطحون والملح والسكر.
نضع على نار متوسطة ونحرك ونسكب الزيت ونقلب. اتركيه ليغلي ببطء وتأكدي من أن الفلفل لا يحترق.
اطبخي بهذه الطريقة لمدة 30 دقيقة من لحظة الغليان ، ثم أضيفي ملعقة من خلاصة الخل. اخلطي جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى واسكبيها في برطمانات معقمة.
نحن نشمر على الفور ، ليست هناك حاجة للتعقيم اللاحق.

الفلفل الأصلي lecho في طباخ بطيء

سنطبخ هذا الخيار في طباخ بطيء. حسنًا ، مريح جدًا! قمنا بتحميل كل شيء ، وضغطنا على الزر ، وننتظر - ليتشو جاهز.

بالنسبة للوصفة ، هنا الأصالة في المكونات الإضافية. من أجل الذوق والرائحة والمظهر ، سنضيف هنا الزيتون والبقدونس الطازج والكبر.

اتضح أنه ممتع للغاية من الناحية الجمالية! وعندما تحاول ذلك ، ستقتنع أيضًا بالذوق الرائع.

مكونات:

فلفل حلو (ألوان مختلفة) - 9-10 قطع.
الثوم - 4 فصوص ؛
نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زيت نباتي (زيتون) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زيتون من جرة - 20-25 قطعة ؛
البقدونس الطازج - عدد قليل من الفروع ؛
ملح - 2 ملاعق صغيرة.
سكر - 2 ملاعق صغيرة.
فلفل مطحون - رشة واحدة ؛

طبخ

من جميع الفلفل ، أزل البذور وأزل السيقان. الآن نحن بحاجة إلى طحن كل شيء. نظرًا لأن الفلفل هو أساس كل شيء هنا ، فيجب التعامل مع تقطيعه بعناية. أوصي بتقطيع نصفها بشكل جيد ودقيق ، والباقي إلى نصف حلقات أو شرائح صغيرة.
صب القليل من الزيت في قاع الطباخ متعدد الطهي ، ضع الثوم المفروم هنا. نقوم بتشغيل وضع "القلي" ونقلي الثوم لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا بالكاد.
بعد ذلك ، يُضاف الفلفل ، ويُسكب في باقي الزيت ويُمزج. نغلق جهاز الطهي المتعدد وضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.
قبل 10 دقائق من الاستعداد ، أضيفي البقدونس والزيتون والكبر هنا.
كل ما يمكنك تجربته. ضع في وعاء واحفظه في الثلاجة. إذا كنت تخطط لفصل هذه المقبلات لفصل الشتاء ، فقم بتعقيم البرطمانات ، واسكب 30-50 مل في ليتشو نفسه قبل 5 دقائق من الاستعداد. الخل 6-9 بالمائة.

ليتشو بالفلفل والجزر (وصفة لفصل الشتاء)

خصوصية هذه الوصفة هي أننا سنضيف أيضًا مكعبات صغيرة من الجزر إلى الليشو ، مما سيضيف اللون والطعم والرائحة. نعم ، وسيكون هناك شيء لمضغه إلى جانب الفلفل.

نحن نستخدم . إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبداله بآخر اشتريته من المتجر ، أو حتى تخفيف الماء بوعاء من معجون الطماطم.

مكونات:

فلفل حلو بألوان مختلفة - 3 كجم.
عصير طماطم - 1.6 لتر ؛
الجزر - 0.9-1 كجم.
سكر - 0.5-1 كوب (حلو كما هو مخطط) ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
خل (9٪) - 70 مل.
زيت عباد الشمس - 1 كوب ؛

كيف تطبخ بدون تعقيم

قشر الفلفل من البذور ، قشر الجزر من الخارج واشطفه مرة أخرى. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الفلفل إلى نصف حلقات أو شرائح رفيعة ، إما ببشر الجزر على مبشرة خشنة أو تقطيعه إلى قطع صغيرة. لا ينبغي أن يكون الجزر كبير الحجم.
عصير الطماطم لدينا جاهز بالفعل بشكل افتراضي ، إذا كان هناك أي شيء ، كان الرابط مع الوصفة أعلاه ، قبل المكونات.
صب العصير في قدر ، ضعي الخضار المقطعة هنا. يمكنك على الفور إضافة الملح مع السكر وصب الزيت.
شغل على نار متوسطة ، وحركها واطبخها حتى الغليان. ثم يمكن تقليل النار وإخمادها (طهيها) لمدة 35 دقيقة تقريبًا. لا يجب أن يكون الجزر طريًا ، انظر إلى استعداد الفلفل.
في النهاية ، يُسكب الخل ويُمزج جيدًا ، ثم يُسكب في أوعية معقمة. لف على الفور ، قم بتغطيته بمنشفة - اتركه يبرد.

وهنا مقطع فيديو بطريقة مختلفة قليلاً

المبدأ الرئيسي واضح: طحن ، طهي ، وضع في الجرار. وبعد ذلك كل هذا يتوقف على الخيال وتفضيلات الطهي. ليس من الضروري ابتكار شيء مبهج للغاية ، فغالبًا ما يكفي إضافة مكونين جديدين ، وسوف يتألق ليتشو بألوان جديدة!

أضف التوابل: ورق الغار ، والكزبرة ، والبازلاء ، والقرنفل ، إلخ. كل هذا سيضيف روائح جديدة للرائحة ، إضافة عطرة.
لا تنس الخضر: الشبت والبقدونس والبصل الأخضر والكزبرة. هذا للتذوق وللاستخدام وللزخرفة. أضف الخضر قبل 10-15 دقيقة من النضج.
بدلًا من الخل العادي ، يمكنك استخدام التفاح أو النبيذ أو حتى عصير الليمون فقط. بالطبع ، سوف يحتاجون إلى المزيد.
أضف صلصة الصويا بدلاً من الملح ، ونوّعها بملعقة من الخردل ، فلا يتردد أحد في إضافة بضع ملاعق كبيرة من المايونيز. نعم ، وهذا يحدث.

اختر خضروات سمين ناضجة دون أي ضرر. كلما زادت عصارة الفلفل والطماطم والمكونات الأخرى ، كلما كان طعم ليتشو ألذ.
يجب تقشير الطماطم وإزالة البذور قبل الطهي. لذلك سيكون اتساق lecho أكثر اتساقًا ، وسيبدو الطبق نفسه أجمل. ولكن إذا لم تكن الجماليات مهمة بالنسبة لك ، فلا يمكنك إضاعة الوقت في التنظيف - فهذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. يجب تمرير الطماطم المقشرة أو غير المقشرة عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط إلى هريس الطماطم.
يمكن استبدال معجون الطماطم الطازج بمعجون الطماطم المخفف في الماء. للحصول على لتر واحد من الماء ، ستحتاج إلى 250-300 جم من المعكرونة. هذه الكمية كافية لتحل محل حوالي 1 كجم من الطماطم.
يجب تقطيع الفلفل البلغاري. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة: دوائر ، خطوط صغيرة أو طويلة ، أرباع. ولكن إذا كنت تخطط لإضافة الليشو ، على سبيل المثال ، إلى الحساء أو اليخنة ، فمن الأفضل تقطيع الخضار بشكل أصغر.
جنبا إلى جنب مع الخضار والتوابل أو الأعشاب المجففة ، مثل الفلفل الحلو والريحان أو البردقوش ، يمكن أن تضاف إلى ليتشو. سيعطون الطبق نكهة حارة.
كقاعدة عامة ، يتم تحضير ليتشو لفصل الشتاء. لذلك ، تشير الوصفات إلى الخل ، مما سيوفر قطعة العمل لفترة طويلة. ولكن إذا كنت تخطط لتناول الطبق في المستقبل القريب ، فيمكن حذف الخل.
إذا قمت بلف الليشو لفصل الشتاء ، فقم أولاً بوضع الخضار نفسها في برطمانات ، واسكبها فوق الصلصة التي تم طهيها فيها. يمكن تعليب أي صلصة زائدة بشكل منفصل أو تبريدها واستخدامها في المرق أو الحساء.

أفضل 5 وصفات ليتشو

المكونات التقليدية لليشو هي الفلفل والطماطم. لكن طعم الطبق يمكن أن يتنوع مع الخضار الأخرى.

chkola-gastronom.ru

مكونات

2 كغم من الطماطم
100 مل من الزيت النباتي
100 غرام من السكر
1½-2 ملاعق كبيرة ملح.
2½ – 3 كجم ؛
10-15 فلفل أسود ؛
1 ملعقة كبيرة خل 9٪.

طبخ

نضع الطماطم المهروسة في قدر ونضيف الزبدة والسكر والملح ونخلطهم. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

ضعي الفلفل في المقلاة وغطيه بغطاء واطهي بعد الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف البازلاء والخل إلى ليتشو.

semeika.info

مكونات

1½ كجم من الفلفل الحلو.
1½ كغ كوسة
2 كغم من الطماطم
200 مل من الزيت النباتي
100 غرام من السكر
1½-2 ملاعق كبيرة ملح.
3 فصوص من الثوم
100 مل خل التفاح.

طبخ

قطع الفلفل والكوسا إلى شرائح. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا يمكنك تقشيرها وتقطيعها إلى دوائر كبيرة. بالنسبة للكوسة القديمة ، من الأفضل إزالة القشر والبذور وتقطيع الخضار إلى مكعبات.

يُسكب معجون الطماطم في قدر ويُغلى المزيج. بعد 5 دقائق ، ضعه هناك ، واخلطه ، وغطيه واتركه ليغلي مرة أخرى.

يُضاف الزبدة والسكر والملح ويُطهى مُغطى لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المفروم والخل.

مكونات

2 كغم من الطماطم
50 غرام من السكر
1½-2 ملاعق كبيرة ملح.
50 مل من الزيت النباتي
1 ملعقة كبيرة من الخل 9٪ ؛
1 كغم من الفلفل الحلو
1 كيلو باذنجان.

طبخ

اسكبي هريس الطماطم في القدر واخلطيها مع السكر والملح والزيت والخل. يُغلى المزيج.

نقطع الفلفل والباذنجان إلى قطع عشوائية. ضعيها في معجون الطماطم المغلي ، واخلطيها وغطيها بغطاء. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى ليتشو لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

1000. القائمة

مكونات

1 كغم من الطماطم
1 كغم من الفلفل الحلو
100 غرام من السكر
1-1½ ملاعق كبيرة من الملح
100 مل من الزيت النباتي
2-3 فصوص من الثوم
2 كغم من الخيار
100 مل خل التفاح.

طبخ

في قدر مع هريس الطماطم ، أضيفي الفلفل المفروم والسكر والملح والزيت والمفروم. اثارة وتقديمهم ليغلي. غطي المزيج واطهيه لمدة 10-15 دقيقة.

قطعي الخيار إلى شرائح. إذا كانت كبيرة جدًا ، يمكنك قصها إلى نصفين. نضع الخيار في قدر ونسكب الخل. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُطهى مُغطى لمدة 10 دقائق أخرى.