نشمر عن عصارة البتولا بالليمون. وصفات لإغلاق عصارة البتولا. كيفية الحفاظ على عصارة البتولا

في عصارة البتولا - الطاقة الحيوية لشجرة نحيلة. إنه مشبع بالعناصر النزرة والفيتامينات وينعش وله تأثير علاجي. كيف نشمر البتولا النسغ في المنزل؟ الإجابة على هذا السؤال تكمن في وصفات حفظ مختلفة باستخدام الليمون والبرتقال وحمض الستريك.

العصير المعطر والشفاف ليس مجرد مشروب لذيذ بطعم أصلي ، ولكنه مجموعة إسعافات أولية طبيعية بالكامل في كوب واحد. كجزء من "دموع البتولا" - المبيدات النباتية والأحماض العضوية والإنزيمات وتقريباً جميع العناصر النزرة الضرورية لجسم الإنسان.

انتباه! للتخلص من الأمراض المختلفة وتقوية الجسم ، يوصى بشرب من 8 إلى 10 لترات. عصارة البتولا في السنة.

تكمن خصوصية العصير في أنه منظم وله العديد من الخصائص الفريدة بحيث يصعب سرد كل شيء. يكفي أن نقول أن عصارة البتولا لها تأثير مضاد للأورام وخصائص مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى أنه يذيب حصوات المثانة والكلى ، ويستخدم في علاج القرحة والتهاب الشعب الهوائية والسل. له تأثير مضاد للديدان ومدر للبول ، ويقوي جهاز المناعة ويقي من مرض البري بري. وحتى للتخلص من التجاعيد يستخدم. في الواقع ، هذا دواء فريد من نوعه.

متى وأين يتم حصاد عصارة البتولا؟

يتم جمع "دموع البتولا" أثناء ذوبان الثلوج في الربيع ، حتى يتم تزيين الشجرة بأوراق شابة لزجة. في أبريل ، بدأ تدفق النسغ النشط عند أشجار البتولا وهي "تبكي" حرفيًا ، مطلقة سائلًا صافًا.

يتم جمع عصارة البتولا في الربيع

فترة الجمع قصيرة ، 15-20 يومًا فقط ، وخلال هذا الوقت يستخرج جامعو العصير ما يكفي من العصير للشرب والحصاد للاستخدام المستقبلي.

بالمناسبة ، فإن عصارة البتولا المشتراة في جرة كلاسيكية سعة ثلاثة لترات هي مجرد مظهر من مظاهر سائل الشفاء الطازج. إذا كنت محظوظًا وانتهى بك المطاف في بيلاروسيا أو في وسط روسيا في الوقت المناسب ، فيمكنك استغلال هذه الفرصة.

عملية استخلاص "الطب الشامل"

يتطلب استخراج أي قيمة معرفة ومهارات وأدوات. فقط البتولا البالغة التي يبلغ قطر جذعها 20 سم أو أكثر مناسبة لتجميع السوائل.في جذوع 20-25 سم ، يتم حفر ثقب واحد ، 25 - 35 سم - اثنان.

ليوم واحد ، يمكن أن يعطي البتولا البالغ ما يصل إلى 6 لترات. عصير ، ولكن من الأفضل جمع 2 لتر. من كل شجرة.

انتباه! لقد ثبت علميًا أن الجمع الصحيح للنسغ لا يضر ببساتين البتولا والغابات. على العكس من ذلك ، خلال عدة سنوات من الإنتاج المكثف ، يصبح تدفق النسغ أكثر وفرة.

دليل تفصيلي لتجميع سائل الشفاء:

1. تحتاج أولاً إلى إزالة قطعة من اللحاء بارتفاع 40 سم من الأرض.
2. حفر حفرة تصل إلى 5 سم مع مثقاب.
3. أدخل مزرابًا أو أي أنبوب أو قطارة طبية شفافة أو شاش تتدفق من خلاله القطرات.
4. ضع حاوية تجميع على الأرض وقم بخفض نهاية الأنبوب أو المزلق بداخله. أفضل الظروف لوفرة "الحصاد" هي الطقس المشمس والوقت من الساعة 12 إلى الساعة 18 مساءً.
5. كما يقول الممارسون ، ليست هناك حاجة لقضاء 24 ساعة في اليوم على الجهاز. يكفي التحقق من ذلك 1-2 ص. في يوم.
6. بعد تلقي 2 لتر من "الدواء الشامل" ، يتم ملء الحفرة بالطحالب أو عصا معالجة بمبيد طبيعي.

حصاد عصارة البتولا لفصل الشتاء بحمض الستريك

عادة ، يستهلك عشاق المشروبات الخشبية جزءًا من العصير فور استخراجه ، ويترك البعض الآخر للتعليب. يمكن الحفاظ على نسبة أكبر من العناصر الغذائية الفريدة الموجودة في "دموع البتولا" من خلال المعالجة المناسبة.

نصيحة. الشيء الرئيسي هو منع المشروب من الغليان ، وإلا ستفقد بعض الخصائص العلاجية.

لبدء العمل ، تحتاج إلى تحضير عبوات زجاجية ، 5 لترات. عصير صافي ، 25 غرام. حامض الستريك 630 غرام. الصحراء. عند إضافة هذه المكونات ، يكتسب العصير ذو الطعم المعتدل حلاوة مشرقة وحموضة طفيفة.

خطوات التعليب:

1. يُسكب كل العصير في قدر ، ويُشعل النار بهدوء. بمجرد ظهور الرغوة ، يجب إزالتها. إذا ظهرت فقاعات تشير إلى بداية الغليان ، فقم بإطفاء الحرارة بسرعة.
2. ضع حامض الستريك والسكر في المشروب.
3. قبل صب عصارة البتولا في مرطبانات معقمة ، يتم ترشيحها من خلال غربال ناعم أو شاش.
4. قم بلف البرطمانات أو الزجاجات ذات الأغطية ، وبعد التبريد ، خذها إلى مكان بارد. ينصح البعض بالاحتفاظ بالدوران في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. لتعقيم إضافي.

مشروب البتولا بالليمون أو البرتقال

سوف تروق عصارة البتولا برائحة الحمضيات الرقيقة حتى أولئك الذين لا يحبون الشرب الصافي. حساب مكونات هذه الوصفة بسيط للغاية:

• يجب أن يكون الحجم الإجمالي لجرار 3 لتر مساويًا لعدد لترات العصير ؛
• كل جرة سوف تأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 شريحة ليمون أو برتقال. ما يجب استخدامه بالضبط يعتمد على ذوقك. بادئ ذي بدء ، يمكنك إغلاق عدة فراغات بالليمون وجزء بالبرتقال.

نصيحة. تم تقديم تنوع مثير للاهتمام في الوصفة من قبل سكان القرية المتاخمة لغابة البتولا. بدلاً من الفواكه ، يضعون الحلوى الماصة في مرطبانات: البرباريس أو الدوقة.

خطوات الطبخ:

1. اجلب العصير إلى درجة الغليان.
2. أغلق بسرعة ، صب في حاويات جاهزة.
3. ضع الكمية المحددة من السكر والفاكهة في كل برطمان.

عصارة البتولا المحفوظة بالنعناع واليوسفي والفواكه المجففة

تشبه عصارة البتولا الشفافة للطباخ ورقة بيضاء لفنان. يمكن تناول التعليب بطريقة إبداعية ، وتعزيز طعم الشراب بمختلف الإضافات:

1. يتم إحضار العصير المجمع والمصفى ليغلي ويتوقف عن العمل.
2. غصن من النعناع ، شريحة من اليوسفي المقشر ، تضاف بضع شرائح من الليمون إلى سائل العطر. أفضل - بدون نكهة ، ستعطي مذاقًا مرًا.
3. ثم ضعي الفواكه المجففة المغسولة مسبقًا. على سبيل المثال ، الزبيب أو الوركين.
4. أضف حامض الستريك إلى المقلاة بنسبة ½ ملعقة صغيرة. لمدة 10 لتر. عصير. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب في أواني جاهزة.

مشروب رائع. عصير بالإضافة إلى قصاصات الكشمش

سوف يحب عشاق العصير عديم اللون ذو المذاق الناعم والحلو قليلاً والرائحة الواضحة التسريب مع قصاصات الكشمش. مبادئ إعداده هي نفسها كما في الإصدارات السابقة. يجب غسل الفروع فقط مسبقًا وقطعها بحيث تتناسب جيدًا مع الجرار. ثم انشرها في حاويات معقمة ، واسكب عصارة البتولا الساخنة. مشروب رائع لفصل الشتاء جاهز!

كفاس مملوء بمشروب خشبي

من الوصفات الأصلية لحفظ "تمزقات البتولا" تحضير الكفاس.

للحصول على مشروب مخمر ، تحتاج إلى تسخين عصارة البتولا إلى 30 درجة مئوية. أضف إلى المقلاة مع السائل 15-20 غرام. الخميرة وقليل من الزبيب. إذا كنت تحب نكهة الحمضيات ، يمكنك وضع قشر الليمون في مشروبك. المرحلة الأخيرة من التحضير هي التخمر لمدة أسبوعين.

نصيحة. يجب إزالة الغطاء من خشب البتولا كفاس أثناء التخمير بشكل دوري ، مما يؤدي إلى إطلاق الغازات المتكونة.

نتيجة لذلك ، يتحول العصير إلى مشروب غازي لذيذ بطعم واضح. يمكنك الاحتفاظ بها طوال الصيف.

في الآونة الأخيرة ، اختفت عملياً شفاء "دموع البتولا" من أرفف المتاجر ، ومع ذلك لها خصائص فريدة لا يمكن استبدالها بأي شيء آخر. حصاد مشروب رائع للمستقبل يمكن أن ينقذك من الربيع البري بري ، ويساعد في مكافحة الأمراض. وفقط لإرضاء طعم خفيف لا ينسى.

حصاد وحفظ عصارة البتولا - فيديو

يجسد بيرش النسغ بالنسبة للكثيرين طعم الطفولة. هذا المشروب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي للغاية أيضًا ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة التي تملأ الجسم بالطاقة الحيوية. يُعتقد أن عصارة البتولا هي منتج موسمي لا يمكن استهلاكه إلا في الربيع ، عندما يتم استخراجه مباشرة. في الواقع ، إذا كان لديك وقت فراغ ، فيمكن الاحتفاظ بعصارة البتولا لفصل الشتاء للاستمتاع بمشروبك المفضل في أي وقت من السنة.

هناك عدد غير قليل من الوصفات لنسغ البتولا المعلب. كقاعدة عامة ، يتم استكمال المنتج الطبيعي بمكونات أخرى تمنحه طعمًا ورائحة أكثر ثراءً. في هذه المقالة ، لن تجد فقط وصفات بسيطة ومثيرة للاهتمام للحفاظ على عصارة البتولا ، ولكن أيضًا ستتعلم كيفية إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء بناءً عليها.

الحفاظ على عصارة البتولا

تعتبر عصارة البتولا فريدة من نوعها بحيث يصعب وصف خصائصها المفيدة بإيجاز. من بين الخصائص الرئيسية للشراب القدرة على إذابة حصوات الكلى والمثانة وتقوية جهاز المناعة وتشبع الجسم بالفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مضاد للأورام وله خصائص مضادة للأكسدة.

تبدأ المجموعة في أوائل الربيع ، عندما بدأ الثلج للتو في الذوبان ، ولم تكن الأشجار قد غطيت بعد بأوراق الشجر الصغيرة. خلال هذه الفترة يبدأ تدفق النسغ النشط تحت اللحاء ، ولن يكون من الصعب الحصول على الكمية المطلوبة من السائل.

ملحوظة:من المهم اعتبار أن فترة الجمع قصيرة جدًا ، ولا تزيد عن 20 يومًا. ولكن ، إذا حاولت ، حتى خلال هذا الوقت ، يمكنك الحصول على هذا المنتج المفيد للغاية ليس فقط للاستهلاك الطازج ، ولكن أيضًا للحصاد لفصل الشتاء.

لكي يكون المنتج مفيدًا حقًا ولذيذًا بيئيًا ، يجب أن يتم تعدينه في أعماق الغابة ، في أقصى مسافة ممكنة من الطرق والمباني السكنية. لقد ثبت علميًا أن الجمع الصحيح للسائل لا يؤذي الأشجار ، ولكن لسوء الحظ ، لا يعرف الجميع كيفية استخراج السائل بشكل صحيح وآمن للشجرة (الشكل 1).

يتم الاستخراج الصحيح تقنيًا على النحو التالي:

1. يجب اختيار الأشجار الناضجة التي يبلغ قطر جذعها 20 سم على الأقل ، واعتمادًا على قطر الجذع ، يجب حفر ثقب أو ثقبين. في المتوسط ​​، يمكن أن تنتج شجرة واحدة ما يصل إلى 6 لترات من السائل يوميًا ، ولكن من أجل عدم الإضرار بها ، يوصى بجمع ما لا يزيد عن 2 لتر من نسخة واحدة.
2. على جذع الشجرة المختارة ، تتم إزالة جزء صغير من اللحاء على ارتفاع 40 سم من مستوى الأرض ، ثم يتم حفر حفرة لا يزيد قطرها عن 5 سم.
3. أدخل أنبوبًا أو قطارة طبية في الحفرة ، والتي من خلالها يتم تصريف السائل. يتم وضع حاوية تجميع تحت الأنبوب.

الشكل 1. الجمع الصحيح للمنتج

يمكن ترك الحاويات لمدة نصف يوم ، وعندما تكون ممتلئة ، يجب سد الحفرة بالطحلب أو بعصا خشبية معالجة بمستحضر ضد الآفات والفطريات.

إذا تمكنت من جمع كمية كافية من المنتج ، فيمكنك دائمًا إعداده للاستخدام المستقبلي باستخدام وصفاتنا أدناه. من الأفضل أن تقوم بالاستعدادات لفصل الشتاء بنفسك ، لأن منتج المتجر لا يحتوي على هذه الكمية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

عصارة البتولا بالليمون: وصفات لفصل الشتاء

كقاعدة عامة ، من المعتاد استخدام السائل الخشبي الذي تم جمعه طازجًا ، ولكن إذا تمكنت من حصاد الكثير من المشروب ، فمن الأفضل تحضيره لفصل الشتاء.

ملحوظة:إذا اتبعت التقنية بالضبط ، فستتمكن من الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للسائل. بادئ ذي بدء ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه لا يمكن غلي العصير ، لأنه خلال هذه المعالجة الحرارية تُفقد معظم خصائصه المفيدة.

سيساعد السكر وحمض الستريك على استكمال طعم المشروب الطبيعي (الشكل 2). نتيجة لذلك ، يصبح طعم السائل أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا. للحفاظ على المشروب حسب هذه الوصفة ، ستحتاجون إلى 5 لترات من العصير الطبيعي ، و 25 جرامًا من حامض الستريك ، و 630 جرامًا من السكر. بطبيعة الحال ، تحتاج إلى تحضير وتعقيم الجرار التي سيتم تخزين المشروب فيها في الشتاء.

تبدو الإرشادات خطوة بخطوة لتعليب الليمون كما يلي:

1. يُسكب العصير في قدر كبيرة ويوضع على نار صغيرة. يجب مراقبة السائل بعناية ، وبمجرد ظهور الرغوة على سطحه ، يجب إزالته. إذا ظهرت فقاعات صغيرة على السطح ، أطفئ النار فورًا ، لأن هذا يعني بداية الغليان.
2. ضع السكر وحمض الستريك في السائل الساخن واخلطهم جيدًا.
3. لجعل تناسق قطعة العمل أكثر تجانسًا ، تحتاج إلى تصفية المشروب من خلال القماش القطني وبعد ذلك فقط يمكن سكبه في أوعية معقمة.

الشكل 2. الحفظ مع الليمون

البرطمانات مغلقة بإحكام بأغطية وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكن نقل الفراغات إلى المخزن للتخزين. ومع ذلك ، إذا كنت تشك في سلامة قطعة العمل هذه ، فيمكن أيضًا خفض العلب بدون أغطية في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك فقط يتم لفها.

بالبرتقال

أي ثمار حمضيات ، سواء كانت ليمونًا أو برتقالًا ، تعد إضافة ممتازة لعصارة البتولا ، التي لها طعم محايد. حتى أولئك الذين لا يحبون طعم السائل الطبيعي سيحبون هذا المشروب.

الشكل 3. مشروب برتقال

لعمل فراغ وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى حساب الكمية المطلوبة من المكونات بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، قم بقياس حجم العصير ، حيث يجب أن يتوافق مع عدد العلب. لكل وعاء ، ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من السكر وشريحة واحدة من أي حمضيات ، في حالتنا ، برتقالة (الشكل 3).

التحضير الإضافي بسيط للغاية. صب العصير كله في مقلاة واحدة وسخنه حتى لا يغلي. علامة على أن السائل جاهز للغليان هو ظهور بثور صغيرة على سطحه. في هذا الوقت ، يجب إطفاء النار ، ويجب سكب السائل في أوعية معقمة. يُسكب السكر في كل حاوية ، ويوضع برتقالة وتُلف الجرار بأغطية.

مع الكشمش الأسود

ستساعد قصاصات الكشمش الأسود العادية على إعطاء عصارة البتولا الطبيعية طعمًا ورائحة إضافية. لذلك لا تحصل فقط على مشروب لذيذ ، ولكن أيضًا مشروب صحي للغاية ، لأن المعالجة الحرارية للمكونات لمثل هذا التحضير الشتوي ضئيل للغاية.

يتم حساب عدد العلب بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. وهذا يعني أنه يجب أن يتوافق مع حجم المنتج المعد. من بين المكونات الإضافية ، ستحتاج إلى سكر (ملعقتان كبيرتان لكل جرة سعة ثلاثة لترات) ، بالإضافة إلى أغصان الكشمش الصغيرة. يجب غسل براعم الشجيرة جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة بحيث تتلاءم بحرية مع الجرة (الشكل 4).

الشكل 4. الحفظ مع المنح

تظل جميع الخطوات الأخرى لتحضير عصارة البتولا الشتوية كما هي: يجب تسخين العصير في قدر ، ولكن لا يغلي. بعد ذلك ، صبها في الجرار المحضرة ، وضع قصاصات السكر والكشمش ، وفلين بإحكام مع الأغطية. لا تحتاج إلى قلب البرطمانات ، فقط اتركها تبرد في وضعها المعتاد في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تخزين هذه الفراغات ليس فقط في قبو بارد أو قبو ، ولكن أيضًا في مخزن عادي لشقة المدينة.

أضف النعناع

تسمح حيادية عصارة البتولا الطبيعية بتكميلها بمجموعة متنوعة من المكونات التي تعزز مذاقها ورائحتها. النعناع ، الذي يُضاف أثناء عملية التعليب ، سيساعد في جعل المشروب لذيذًا ومنعشًا حقًا.

لتحضير مثل هذا المشروب ، ستحتاج إلى 7 لترات من العصير ، و 3 أغصان من النعناع المجفف ، و 10 ملاعق كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك (الشكل 5).

ملحوظة:إذا لم يكن لديك نعناع طازج أو مجفف ، يمكنك استبداله بأمان بالحلوى بالنكهة المناسبة. تحتاج فقط إلى وضعها في الجرار وصب السائل المحضر الممزوج بالسكر وحمض الستريك.

كما في الوصفات السابقة ، يبدأ الحصاد الشتوي بتسخين العصير. يُسكب في قدر ويوضع على نار بطيئة حتى يسخن السائل ، لكن لا يصل إلى درجة الغليان. أثناء تسخين السائل ، تحتاج إلى تعقيم البرطمانات والأغطية.

الشكل 5. شراب عصارة الأشجار بالنعناع

عندما تظهر الرغوة على السطح ، يجب جمعها وإضافة السكر وحمض الستريك إلى المشروب. بعد الذوبان الكامل ، يضاف النعناع. تقول الوصفة أن هذه الكمية من العصير ستتطلب ثلاثة أغصان فقط ، ولكن إذا كنت تريد طعمًا أكثر ثراءً ، فيمكنك إضافة المزيد من الخضر. أنت الآن بحاجة إلى إطفاء النار وترك الخليط ينقع لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يجب إحضار المزيج ليغلي مرة أخرى ، لكن مع عدم السماح بالغليان.

بعد ذلك ، يمكنك صب المشروب بأمان في الجرار. في هذه الحالة ، يُنصح بوضع شاش أو غربال على الرقبة حتى لا تدخل قطع الخضرة إلى الداخل. بعد ذلك ، تحتاج البرطمانات فقط إلى طلبها ، وتبريدها في درجة حرارة الغرفة وإرسالها للتخزين.

ستساعد الفواكه المجففة المختلفة على زيادة كمية العناصر الغذائية في عصارة البتولا ، على سبيل المثال ، الوردة البرية ، والتي تعتبر في حد ذاتها منتجًا مفيدًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، سيعطي هذا المنتج المشروب طعمًا أصليًا إضافيًا (الشكل 6).

نظرًا لأنه من المعتاد إغلاق عصارة البتولا في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ، فسنقدم وصفة لمثل هذا الحجم فقط. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى حوالي 3 لترات من العصير ، وثلاثة أرباع كوب من السكر أو السكر المحبب ، وحفنة كبيرة من وردة الورد المجففة.

تظل تقنية الطهي كما هي: نقوم بتسخين السائل في قدر وتعقيم البرطمانات. عندما يسخن السائل وتتشكل رغوة على سطحه ، أضف السكر ووركين الورد. يُغلى المزيج في الغليان ، لكن لا تغلي ، تصفيته وتصب في برطمانات. بعد ذلك ، يجب إغلاق الحاويات بإحكام بأغطية ، وقلبها رأسًا على عقب ، ولفها وتركها لتبرد تمامًا.

الشكل 6. حصاد الشتاء على أساس نسغ الأشجار وورود الورد

لا يعتبر هذا المشروب لذيذًا فحسب ، بل يعتبر أيضًا صحيًا للغاية. مزيج من الورد البري مع عصارة البتولا يقوي بشكل مثالي جهاز المناعة ، ويعمل على منع نزلات البرد وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الحفظ مع البرباريس

يمكنك استكمال هذا المنتج الطبيعي بمكونات أخرى لا تمنحه طعمًا إضافيًا فحسب ، بل تمنحه أيضًا فوائد. تشمل هذه المنتجات البرباريس الطازج أو المجفف (الشكل 7).

لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى ثلاثة لترات من عصارة الأشجار الطازجة و 100 جرام من توت البرباريس (طازجًا أو مجففًا) وكوبًا من السكر المحبب. من الأفضل استخدام الرمل بدلاً من السكر النقي ، لأنه يذوب بسرعة أكبر في السائل الدافئ. إذا لم تكن لديك الفرصة لجمع أو شراء البرباريس الطبيعي ، يمكنك دائمًا استبداله بالحلوى. بطبيعة الحال ، ستكون فوائد هذا المشروب أقل ، لكن المذاق لن يكون أقل تشبعًا.

الشكل 7. مشروب لذيذ وصحي مع البرباريس

من الأسهل إغلاق هذا المشروب فورًا في عبوات سعة ثلاثة لترات. لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك حساب الكمية المطلوبة من المكونات. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل وتعقيم البرطمانات جيدًا. بعد ذلك ، اسكب توت البرباريس والسكر الحبيبي في كل وعاء. بعد ذلك ، نضبط سائل البتولا على التسخين. للقيام بذلك ، اسكبه في قدر واتركه ليغلي. من المهم عدم غلي السائل ، لأنه يفقد خصائصه المفيدة ويتم تخزينه بشكل أسوأ.

حار. يجب ترشيح السائل من خلال شاش أو غربال ، وصبه في الجرار. بعد ذلك ، يتم إغلاق الجرار بإحكام بأغطية. يحدث أن السكر ليس لديه وقت ليذوب في الحاوية. لتسريع هذه العملية ، ما عليك سوى هز البرطمان أو لفه برفق.

لقد قدمنا ​​فقط الوصفات الرئيسية للحفظ. نظرًا لأن هذا المنتج له طعم محايد ، يمكن استكماله بأي مكونات على الإطلاق: الكمثرى الحامضة والتفاح واليوسفي والكرز والكشمش والأعشاب العطرية وحتى الكيوي. سيكون لكل من هذه المشروبات طعم فريد ، وإذا تم اتباع تقنية التحضير ، فإنها ستحتفظ بجميع خصائصها المفيدة وقدرتها على تقوية الجسم.

يتم عرض إرشادات خطوة بخطوة للحفاظ على عصارة البتولا في المنزل في الفيديو.

لسوء الحظ ، فإن موسم نسغ البتولا قصير. ولذا نريد أن يرضينا هذا المشروب اللذيذ والصحي لفترة طويلة ، بل وأفضل - على مدار السنة. في هذه الحالة ، سوف يأتي التعليب للإنقاذ. تعد عصارة البتولا المتدحرجة لفصل الشتاء عملية بسيطة تمامًا ، حتى يمكن للمضيفات الشابات التعامل معها. ماذا نحتاج؟ عصارة البتولا الطازجة والسكر والليمون والبرتقال وبعض فروع شجيرة الكشمش.
يتم ترشيح عصارة البتولا من خلال الشاش وتوضع على الموقد.

يضاف السكر بمعدل 6 ملاعق كبيرة لكل ثلاثة لترات من العصير. أثناء تسخين العصير ، قم بإعداد البرطمانات. يجب غسلها بشكل صحيح بالصودا ، ثم صب الماء المغلي على 1/3 ، وتغطيتها بغطاء للإغلاق وتترك لمدة 5-10 دقائق.
اغسلي الليمون والبرتقال بشكل نظيف وقطعيهما إلى دوائر ممتلئة الجسم ، ضعي 2-3 شرائح من الفاكهة في كل برطمان.

نضع أغصان الكشمش في بعض الجرار.
نراقب العصير على الموقد ، بمجرد أن يبدأ في الغليان ، أطفئه. صفي الماء من البرطمانات واسكب العصير الساخن في كل منهما.

يغطى بغطاء ونشمر. في الوقت نفسه ، من الأفضل وضع جرة من العصير على الأرض ، على منشفة ، لذلك يكون لفها أكثر ملاءمة.

تأكد من أن الغطاء لا يدور ، اجلس بإحكام. نقلب البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب ، ونغطيها بشيء دافئ: سترة ، وبطانية ، ونتركها لعدة ساعات.

مرحبا أيها القراء الأعزاء. ربما سمع الجميع عن عصارة البتولا. يعرف الكثير من الناس فوائده. لكن ، للأسف ، انخفض استهلاك هذا المنتج في بلدنا منذ أكثر من عام. والسبب ليس حتى أن الناس لا يستطيعون تحمله (على العكس من ذلك ، تظل تكلفة لتر من العصير ديمقراطية للغاية اليوم) ، ولكن هذا: أولاً ، إن صفات مذاق العصير "الحديث" تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، وثانيًا ، الأشخاص الذين لا يثقون بهم بكل بساطة في منتجات من هذا النوع "تسوق" ، والتي تحتوي على كيمياء أكثر من المكونات الطبيعية. لم يعد هذا هو المنتج الذي تم إنتاجه بدقة وفقًا لـ GOST.

وهذا يعني أن العصير الذي يمكنك شراؤه من المتجر دون مشاكل ليس له علاقة كبيرة بعصارة البتولا الطبيعية الحقيقية ، وفوائدها ، إن وجدت ، ضئيلة للغاية. ماذا أفعل؟ رفض استخدام عصارة البتولا تمامًا ، أو استخدام واحدة ليست من أفضل جودة - من أرفف المتاجر؟ لا هذا ولا ذاك. بعد كل شيء ، هناك بديل! يمكنك تحضير العصير بنفسك والاستمتاع بمشروب صحي طوال العام - حتى الموسم التالي.

حان الوقت لجمع المواد الخام للمشروب في المستقبل - الربيع. على المدونة ، كرسنا الموضوع. واليوم سنتحدث عن جانب لا يقل أهمية: كيفية الحفاظ على عصارة البتولا. يمكنك فعل كل شيء بشكل صحيح: جمع وحفظ.

ولكن ، إذا تم تنفيذ عملية الطهي والتعليب بشكل غير صحيح ، فإن كل هذه الجهود يمكن أن تذهب سدى! ولكن إذا أخذت في الحسبان المعلومات التي أعددناها لك والموجزة أدناه ، فستتم عملية التعليب بأسرع ما يمكن وبشكل مريح ، وسيتم تخزين العصير لفترة طويلة ولن يفقد خصائصه العلاجية.

تساعد عصارة البتولا في الحفاظ على صحة جيدة وهي أداة ممتازة للوقاية من أنواع مختلفة من الأمراض. باستخدامه ، يمكنك تقوية جهاز المناعة وتطهير الأوعية الدموية وتطبيع وزنك واستقرار ضغط الدم. وهذه ليست الآثار الإيجابية الوحيدة التي يمكنك تحقيقها من خلال شرب العصير المحضر حسب الوصفات التالية.

هناك وصفات مختلفة. أشهرها: عصير البتولا بالليمون ، عصير البرتقال ، الزبيب ، ورد الوركين ، الكشمش. من العصير والزبيب ، يمكنك أيضًا تحضير كفاس لذيذ ، معطر ، وصحي. على سبيل المكافأة ، سيتم تقديمك مع وصفة لنسغ البتولا محلي الصنع مع المصاصات. علاوة على ذلك - حول كل شيء بالتفصيل!

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا مع الليمون

ربما يكون هذا أحد أكثر الخيارات شيوعًا. في بعض الأحيان يتم إضافة القليل من النعناع مع الليمون. هذا يجعل المشروب أكثر انتعاشًا ومنشطًا. في الوقت نفسه ، له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، وذلك لوجود زيوت النعناع الأساسية فيه.

خصائص الطهي لهذا المشروب رائعة: له طعم حامض لطيف ومذاق النعناع المميز. ولكن ، إذا كنت لا تحب النعناع ، أو لا يمكنك / لا ترغب في إضافته ، فلا داعي لذلك.

مكونات:

- عصير البتولا

- ليمون طازج

- النعناع (يفضل أن يكون في أغصان ، طازجة ، إن لم يكن ، فمن الممكن بدون النعناع) ؛

- سكر بلوري أبيض.

طريقة طهو

1. يتطلب 10 لترات من العصير 3-4 أغصان من النعناع و 1 ليمونة متوسطة الحجم و 12 ملعقة كبيرة من السكر.
2. تحتاج إلى وضع العصير على الموقد (على نار "بطيئة") ويطهى على نار خفيفة. أواني الطبخ ، كما في مثال هذه الوصفة وغيرها ، من الأفضل أن تأخذ بالمينا. بعد ظهور الفقاعات على سطح السائل ، يجب جمع كل الرغوة. سيكون لها صبغة حمراء مميزة.
3. بعد جمع الرغوة ، أضف جميع المكونات إلى العصير - واحدة تلو الأخرى: ليمون (مقطّع إلى شرائح) ، نعناع (اختياري) ، سكر. يقلب.
4. ينضج لمدة 13-15 دقيقة أخرى. في الوقت نفسه ، قم بتعقيم الحاويات التي ستدحرج فيها المنتج النهائي. من المستحسن أيضًا معالجة الأغطية بالماء المغلي.

لف البرطمانات ، واملأها بالعصير واحدًا تلو الآخر. ضعه في مكان مظلم (غير بارد) ، لفه ببطانية أو قطعة قماش دافئة أخرى. بعد يوم ، يمكنك نقل البرطمانات لتخزينها في القبو أو الثلاجة.

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا مع البرتقال

لن يكون هذا المشروب صحيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا جدًا ورائحة. أولئك الذين يحبون النوتات الحلوة ورائحة الحمضيات سيقدرونها.

مكونات:

- عصير البتولا

- برتقال طازج

- سكر بلوري أبيض ؛

- حمض الستريك.

طريقة تحضير الشراب

1. للحصول على 10 لترات من عصارة البتولا الطازجة ، ستحتاج إلى: 1 برتقالة ناضجة ، و 500 جرام من السكر ، و 3 ملاعق صغيرة من حامض الستريك.
2. يجب ترك العصير على الموقد في مقلاة المينا حتى يبدأ في الغليان ببطء. بعد بضع دقائق من الغليان من العصير ، تحتاج إلى جمع الرغوة وإيقاف الموقد.
3. أثناء الغليان ، حضري باقي المكونات: اغسلي البرتقال جيدًا وقطعيه إلى 4 أجزاء متساوية تقريبًا (يمكنك أيضًا تقطيع البرتقال في دوائر). إذا كان حجم البرطمان من 1 إلى 2 لتر ، فيمكن تقسيم كل جزء من الفاكهة مرة أخرى.
4. ضع قطع الحمضيات في برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا. أضف حامض الستريك والسكر هناك. من السهل حساب الكمية الصحيحة منها: إذا تناولت المكونات لـ 10 لترات ، وكانت الجرار الخاصة بك ، على سبيل المثال ، 2 لتر ، فضع خُمس الحمض وخُمس السكر في كل جرة ..
5. تم غلي العصير بالفعل ، تم جمع الرغوة. حان الوقت لصبها في برطمانات تحتوي بالفعل على كل ما تحتاجه.
6. نشمر الأغطية المعالجة بالماء المغلي. علاوة على ذلك - كل شيء هو نفسه كما في الوصفة السابقة (مع النعناع والليمون).

ثمار الحمضيات ، التي تستخدم في وصفات تحضير عصارة البتولا ، تعطي المشروب نضارة وطعمًا.

وصفة لا تقل إثارة للاهتمام ، والتي يمكنك من خلالها تحضير مشروب صحي للغاية ولذيذ. لا يمكن تخزينه طالما كان عصير الليمون أو البرتقال.

ولكن ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فعندئذٍ في مكان بارد يصل إلى 3-4 أشهر ، تكون مدة الصلاحية مضمونة. فكيف تحضرها؟

مكونات:

- عصارة البتولا الطازجة ؛

- سكر أبيض؛

- الزبيب (يمكن استخدامه من أي نوع من العنب) ؛

- نكهة الحمضيات (قليلاً فقط ، إذا رغبت في النكهة).

أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة برتقالة أو ليمون. للحصول على طعم غني للشراب.

طريقة طهو

1. يغلي العصير في قدر لبضع دقائق.
2. يضاف إليها الزبيب (حوالي 1.5 كوب لكل 10 لترات من العصير) ، وتستمر عملية الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يضاف السكر (ملعقتان كبيرتان لكل لتر من العصير) والقشر (ليمون ، برتقال).
4. كل شيء مختلط. الموقد ينطفئ.
5. التالي هو عملية الاغلاق ، كما في الوصفات السابقة.

على أساس عصارة البتولا ، يمكنك طهي كفاس البتولا اللذيذ جدًا ، وتبين أنه حاد وغير عادي ، خاصةً إذا أضفت الزبيب.

كفاس من عصارة البتولا مع الزبيب

على أساس العصير والزبيب ، يمكنك تحضير مشروب فريد من نوعه في خصائصه العلاجية والتذوقية - كفاس. هذه الوصفة كانت معروفة لأسلافنا. لقد نجا حتى يومنا هذا دون تغيير تقريبًا. طبخ kvass بسيط ، والنتيجة سوف ترضيك بالتأكيد.

مكونات:

- عصارة البتولا الطازجة (5 لترات) ؛

- زبيب (200 جرام) ؛

- كوب واحد من السكر الأبيض ؛

- قشور قليلة من خبز الجاودار.

كيف تصنع كفاس

1. يتم ترشيح العصير من خلال شاش نظيف ويصب في عبوات زجاجية.
2. يضاف السكر وقشور الخبز والزبيب إلى نفس العبوات.
3. على عنق كل حاوية (من الأفضل أن تأخذ الجرار) تحتاج إلى ارتداء قفازات مطاطية (ستكون بمثابة نوع من المؤشرات).
4. تُترك البنوك في مكان مظلم عند درجة حرارة حوالي 21-25 درجة مئوية.
5. سوف يتخمر السائل لعدة أيام. عندما يكون فائض الغاز داخل الحاوية أمرًا بالغ الأهمية ، سترتفع القفازات ، بينما تبقى متآكلة على الأعناق. تحتاج إلى عمل ثقب واحد في إصبع كل قفاز وترك المشروب ليتخمر ليوم آخر. هذا ، كقاعدة عامة ، يكفي لإكمال عمليات التخمير فيه.
6. بعد ذلك يجب ترشيح السائل ووضعه في الثلاجة بدون غطاء. بعد 48 ساعة ، يصبح kvass جاهزًا للاستخدام.

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا مع وردة الوركين

يمكن تحسين تركيبة الفيتامينات والمعادن والخصائص العلاجية لعصارة البتولا بشكل كبير عن طريق إضافة وردة الورد إليها. لتحضيرها ، تحتاج إلى حد أدنى من المكونات ونفس القدر من الجهد.

هذا عامل جيد مضاد للفيروسات يساعد على تقوية جهاز المناعة ومحاربة الالتهابات الموسمية. أيضًا ، بمساعدتها ، يمكنك تطبيع ضغط الدم ، لأن العصير له تأثير مدر للبول واضح.

مكونات:

- عصارة البتولا الطازجة ؛

- وردة برية (فواكه) ؛

- حمض الستريك؛

طريقة طهو

1. خذ 5 لترات من العصير: 25-30 وردة (طازجة أو جافة) ، 250 جرام من السكر و 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
2. بادئ ذي بدء ، صفي العصير وضعه على الموقد. عندما تبدأ في الغليان ، أزل الرغوة وأضف المكونات المذكورة أعلاه. يقلب. ينضج لمدة 8-10 دقائق أخرى.
3. يتبع ذلك عملية التعبئة والتغليف ، كما هو الحال في الوصفات مع الليمون أو البرتقال.

في المشروب ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة شرائح البرتقال أو شرائح الليمون.

كيف لطهي عصارة البتولا مع الكشمش

سيكون مشروبًا حلوًا برائحة الكشمش الواضحة وحموضة بالكاد ملحوظة. أثبتت فوائده الصحية بمرور الوقت واختبارها من خلال تجربة الأجيال!

مكونات:

- عصارة البتولا الطازجة (5 لترات) ؛

- قصاصات الكشمش (14-16 قطعة) ؛

- حامض الستريك (15-20 جرام) ؛

- سكر (حسب ذوقك).

طريقة طهو

1. يجب تحضير الجرار والأغطية بطريقة معروفة مسبقًا.
2. ضعي العصير في قدر على موقد غاز ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أزل الرغوة.
3. أضف السكر والحمض إلى العصير ، وعرق لمدة 5 دقائق أخرى.
4. رتب القصاصات في برطمانات ، واسكب العصير ، ولفها وتغطيتها ببطانية.

يمكنك أيضًا تحضير عصارة البتولا المعلبة بالحلوى ، ويمكنك استخدام البرباريس أو الدوقة.

وصفة لنسغ البتولا محلية الصنع مع المصاصات

هذه هي المكافأة الموعودة. الوصفة حقا غير عادية ومثيرة للاهتمام. العصير لذيذ ورائع. لا تضيف Lollipops أي فائدة إليها ، ولكنها تتيح لك إنشاء هالة تذوق خاصة لن تتركك بالتأكيد غير مبال. اذا هيا بنا نبدأ.

مكونات:

المكونات (ضع في اعتبارك مثال جرة 3 لتر):

- عصير البتولا

- سكر (8 ملاعق كبيرة) ؛

- 1-2 شرائح ليمون.

- 3-4 حلوى بربري (يمكن تناولها مع نكهات أخرى).

طريقة طهو

1. كل شيء يتم بالطريقة المعتادة: يوضع العصير على الموقد ويغلي ، تتم إزالة الرغوة (إن وجدت). يضاف القليل من حامض الستريك والسكر والحلويات بدون غلاف إلى سائل يغلي ببطء.
2. بشكل دوري ، يتم تقليب السائل حتى تذوب الحلويات تمامًا ، ويتم إيقاف تشغيل الموقد.
3. توضع شرائح الليمون في برطمان ، يُسكب العصير في نفس المكان ويُلف.

أنت الآن تعرف كيفية الحفاظ على عصارة البتولا بشكل صحيح. شهية طيبة وصحة جيدة!

أوكسانا شافيرينا 11/25/2017

هناك عدد قليل من الناس الذين لم يسمعوا بأي شيء عن فوائد عصارة البتولا. يحتوي السائل الذي يتم إفرازه من جذوع وفروع البتولا المكسورة على أحماض عضوية قيمة وفيتامينات ومعادن وإنزيمات وعناصر دقيقة مفيدة. يقوي الجسم ويساعد على محاربة الأمراض ويحسن عمليات التمثيل الغذائي. هناك طرق عديدة لحفظه ، على سبيل المثال ، بالليمون والبرتقال.

عصارة البتولا مع الليمون

يحظى الحفاظ على عصارة البتولا بالليمون بشعبية كبيرة. في الوقت نفسه ، يضاف النعناع إلى المنتج المعالج. اتضح أنه مشروب لطيف ومنشط مع مذاق نعناع.

1. للحصول على 7 لترات من السائل ، ستحتاج إلى 3 أغصان من النعناع وعصير نصف ليمونة و 10 ملاعق كبيرة من السكر.
2. ضع الحاوية مع المحتويات على الموقد وانتظر ظهور الفقاعات. يجب إزالة الفوم المحمر بملعقة.
3. نضيف باقي المكونات ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. تصب في أوعية معقمة ولف الأغطية المغلية.
5. غطيه بشيء دافئ ، مثل بطانية ، وضعه في مكان بارد في اليوم التالي.

عصارة البتولا مع البرتقال

يمكن لنكهة الحمضيات أن تجلب ليس فقط الليمون ، ولكن أيضًا البرتقال إلى المشروب. ستعطي هذه الفاكهة الحلوة المشمسة العصير رائحة لطيفة ، لذلك اسرع في لف رحيق البتولا بالبرتقال وإرضاء نفسك وأحبائك بمشروب صحي.

1. 3 لترات من السائل سوف تتطلب 1/4 برتقالة ناضجة ، 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك و 150 غرام. الصحراء.
2. نضع العصير المصفى على الموقد ، وفي هذا الوقت يجب أن تقسم البرتقال إلى 4 أجزاء متساوية ، مع عدم نسيان غسلها قبل ذلك.
3. ضع الفاكهة والسكر والحمض في كل برطمان معقم ، واسكب العصير المغلي ولف الأغطية المعالجة بالحرارة.

البتولا النسغ مع الوركين الوردية

عن طريق إضافة وردة الورد إلى عصارة البتولا ، يمكنك تعزيز تكوين الفيتامينات وخصائصها العلاجية. سيصبح هذا المنتج سلاحًا قويًا ضد الالتهابات الموسمية وسيكون له تأثير مدر للبول طفيف. وسيكون طعمها الحلو والمر محل تقدير من قبل الكثيرين.

1. للحصول على 3 لترات من السائل المصفى ، ستحتاج إلى 15-20 وردة وردية ، 150-180 جرام. سكر و 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة من حامض الستريك.
2. ضع وعاء العصير على الموقد وقم بإزالة الرغوة بمجرد ظهورها.
3. أثناء ظهور الفقاعات ، أضف 3 من المكونات المحددة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. بعد صبها في برطمانات معقمة ولفها.
5. الخطوات الأخرى هي نفسها كما في الوصفة السابقة.

هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها طي عصارة البتولا بشكل لذيذ.

عصارة البتولا بدون سكر

يوفر الحفاظ على عصارة البتولا هذه توصيل المنتج نفسه فقط بدون إضافات. بعد غليها لمدة 10 دقائق ، يمكنك صبها في حاويات ولف الأغطية. يمكنك محاولة تحضير العصير وفقًا لجميع الوصفات المقترحة واختيار أكثرها تفضيلًا ، لكن دحرجة عصارة البتولا بدون سكر هي أسهل طريقة. حظا طيبا وفقك الله!

كيفية لف عصارة البتولا بشكل صحيح - 4 وصفات للفراغات

البتولا هو مشروب لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. في مكان بارد ، يتم تخزينه لفترة طويلة ، لذا يمكنك الاحتفاظ به لاستخدامه في المستقبل.

تعليب عصارة البتولا

أكثر شيء مفيد لجسم الإنسان هو الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن من عصارة البتولا الطازجة. ولكن إذا كنت قد جمعت الكثير من هدية الطبيعة المعجزة ، فعليك الاهتمام بتخزينها. يمكن تخزين العصير الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، وبعد ذلك يبدأ في التحول إلى حامض ويصبح غير مناسب لجسمنا ، وبالتالي ، فإن الخيار الأفضل هو الحفاظ على عصارة البتولا في المنزل. ستحتفظ أفضل وصفات حفظ المشروبات لدينا بجميع الخصائص المفيدة لعدة أشهر. لذلك ، يمكنك شرب كوب من الطب الطبيعي الحقيقي في أي وقت. هذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى والكبد والمرارة. يساهم تناول عصارة البتولا بانتظام في إذابة الأحجار وعلاج العديد من أمراض هذه الأعضاء.

سيتطلب الحفاظ على عصارة البتولا في المنزل القليل من الوقت والتكلفة والمتاعب.

عصارة البتولا المعلبة

تظهر صورة هذه الوصفة أعلاه.

مكونات

• عصارة البتولا - 1.5-2 لتر ؛
• سكر محبب - 250 جم ؛
• حامض الستريك - 8 جم.

طبخ

1. أولاً ، قم بتصفية العصير من خلال عدة طبقات من الشاش. عند جمعها ، يمكن أن تدخل القمامة الصغيرة أو الحشرات في الحاوية.

2. صب العصير المصفى في قدر ، وضع السكر مع حامض الستريك وضعه على نار صغيرة لينضج. سوف تتشكل رغوة على السطح ، يجب إزالتها بشكل دوري ، إذا لم يتم ذلك ، سيكتسب العصير ترسبًا أصفر غير سارة.

3. لا تدع المشروب يغلي ، بمجرد ظهور أولى علامات الغليان ، أطفئ النار على الفور. صفيها مرة أخرى من خلال منخل وقماش قطني ، ويمكنك صبها في مرطبانات معقمة.

4. أغلق البرطمانات بأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب لإغلاق أفضل ، ولفها في بطانية دافئة واتركها في هذا الوضع للطرق. بعد يوم ، اقلب البرطمانات إلى وضعها الطبيعي ، ولفها مرة أخرى واحتفظ بها على هذا النحو حتى تبرد تمامًا ، ثم أنزلها في القبو أو القبو.

يمكن استخدام وصفات أخرى لحفظ عصارة البتولا مع جميع أنواع الإضافات.

عصارة البتولا مع البرتقال

مثل هذا المشروب مع أوراق الحمضيات سوف يجذب كل من البالغين والأطفال ، وسيؤثر استخدامه المنتظم بشكل إيجابي على صحة جميع أفراد الأسرة.

• عصارة البتولا - 6 لتر ؛
• حامض الستريك - 3 ملاعق صغيرة.
• سكر محبب - 300 جم ؛
• برتقالي - قطعة.

طبخ

1. في برطمانين معقمين بسعة 3 لتر ، نضع السكر مع قطع البرتقال وحمض الستريك.

2. قم بغلي عصارة البتولا المصفاة ، وصبها على الفور في البرطمانات والفلين مع الأغطية.

البتولا النسغ مع الوركين الوردية

سيظهر مشروب أكثر تحصينًا إذا أضفت إليه فواكه مجففة. نحن نستخدم ورد الورد ، يمكنك أن تأخذ أي فواكه مجففة متاحة.

مكونات

• عصارة البتولا - 3 لتر ؛
• وردة برية - حفنة.
• سكر محبب - نصف كوب.

طبخ

1. يُغلى العصير المصفى في الغليان ، وإزالة الرغوة التي تظهر ، وضعي السكر ووركين الورد. اغلي كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق.

2. تصب في برطمانات جاهزة ونشمر.

عصير البتولا عصير الليمون

شراب منعش لذيذ جدا. قم بإعداده في الربيع ، وفي الصيف في الأيام الحارة ، افتح البرطمان ، واستمتع بهدوءه واستمتع به.

مكونات

• عصارة البتولا - 6 لتر ؛
• سكر محبب - 1.5 كوب ؛
• مصاصات ("دوقة" ، "بربري" ، "نعناع") - 4-6 قطع ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يُصفّى عصارة البتولا ويُشعل النار ويُغلى المزيج. قم بإزالة الرغوة التي تظهر ، ثم أضف حامض الستريك والسكر والحلوى. اغلي كل شيء معًا على نار خفيفة جدًا لمدة 7-8 دقائق.

2. تصب في الجرار ولفها مع الأغطية.

النبيذ من عصارة البتولا

سيقدر عشاق مشروبات النبيذ خيار عصارة البتولا.

مكونات

• عصارة البتولا - 12.5 لتر ؛
• الزبيب - 40 قطعة ؛
• سكر محبب - 2.5 كجم ؛
• عسل - 75 مل.

طبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير مقبلات من الزبيب. ضعي الزبيب في وعاء واملأيه بالماء النظيف وأضيفي 25 جم من السكر واخلطي واتركيها لبضعة أيام.

2. صفّي عصارة البتولا ، واسكبيها في قدر كبير وضعيها على نار بطيئة حتى الغليان. عندما ينخفض ​​حجم العصير بمقدار الثلث ، ضعي السكر فيه واخلطيه واغلي قليلاً حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. أطفئ النار واترك السائل يبرد إلى حالة دافئة.

3. ضعي العسل في مرق البتولا الدافئ ، وحركيه جيدًا حتى يذوب ، والآن اتركيه يبرد تمامًا.

4. بعد التبريد ، أضيفي مقبلات الزبيب ، واخلطي واسكبي كل شيء في زجاجة زجاجية كبيرة. إرفاق ختم ماء مغلق بالرقبة واتركه في هذه الحالة لمدة 15-20 يومًا للتخمير.

5. صب النبيذ النهائي في زجاجات نظيفة وجافة مع الفلين وتخزينها في مكان بارد ومظلم. يمكن تخزين نبيذ البتولا هذا لمدة عام تقريبًا.

انقر فوق الزر حتى لا تفقد الوصفة! النشر في الشبكة الاجتماعية في ثانية!

تعليب البتولا النسغ في المنزل ، أفضل الوصفات

أفضل الوصفات للحفاظ على عصارة البتولا في المنزل التي نقدمها ستسمح لك بالاستمتاع بمشروب طبيعي في أي وقت من السنة.

عصارة البتولا: 8 وصفات معلبة محلية الصنع

أهلاً بكم! الربيع على قدم وساق ، على الرغم من تراكم جبل كامل من الثلج معنا في اليوم الآخر ، مما جعل من الصعب المشي. الشتاء لا يريد أن يغادر ، يغضب).

اليوم سنتحدث عن منتج رائع للغاية ، وهو عصارة البتولا. أحب هذه العجائب من الطبيعة؟ عندما كنت طفلة ، أتذكر حتى أنني قمت بجمعها بنفسي ، كانت هناك أوقات. لن نتحدث عن كيفية التجميع بشكل صحيح وما هي القواعد التي تحتاج إلى معرفتها حول هذا في هذه الملاحظة. سنتعلم كيفية تحضيره وحفظه لفصل الشتاء ، وسنتعلم كيف نصنعه حتى لا نضطر إلى غليه.

وهذا يعني أننا سنحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية فيه. كما أنه يستخدم في الطب الشعبي ، بشكل عام هو مشروب مغذي وشفائي للغاية ، في وقت سابق في الاتحاد السوفيتي كان يتم حصاده سنويًا ، ثم بيعه في علب.

لا ننسى أيضًا أنه سيأتي قريبًا مرة أخرى ، وسنذهب جميعًا لحسن الحظ إلى الحقول والمروج لجمع الهندباء ، وصنع المربى والنبيذ باستخدام الكفاس منها. ها هو وقت شهر مايو الذي لا ينسى). الصيحة!

وصفة لصنع عصارة البتولا في المنزل

سيكون الخيار الأول معلبًا ، يمكنك إضافة فاكهة مثل البرتقال للحصول على نوتة الحمضيات. هذا المزيج هو الذي سيعطي طعمًا ورائحة حساسة ، بالإضافة إلى لون جميل مصفر قليلاً.

سيسمح لك هذا المزيج من المنتجات ليس فقط بشرب مشروب لذيذ جدًا ، ولكنه يساعد أيضًا على تعزيز جهاز المناعة في جسم الإنسان ككل ، وستشعر أيضًا بالاندفاع وشحن القوة. تستحق المحاولة!

هذه الوصفة مصنوعة في المصنع ، وهذا بالضبط ما اعتادوا القيام به وطرحها على دفعات كبيرة وطرحها للبيع.

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تعقيم الأغطية ، لذلك ، قم بغليها في الماء المغلي لبضع دقائق. وضعي البرطمانات في الفرن لمدة 5 دقائق.

2. اغسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري وتأكد من سكب الماء المغلي عليها.

مثير للإعجاب! لا يمكنك استخدام البرتقال فقط ، بل الليمون مناسب أيضًا ، وكذلك غصن من الكشمش أو النعناع.

3. قطع البرتقال إلى حلقات ، واو ، ما البرتقالي وسيم الرجال. لا تنس أنك تحتاج أيضًا إلى سكب الماء المغلي على السكين والمغرفة. إزالة العظام.

4. الآن في الجزء السفلي من جرة سعة ثلاثة لترات يجب وضع ثلاث حلقات من البرتقال ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك والسكر. إذا كنت تريد وتحب عصيرًا أكثر حلاوة ، أضف السكر بنسب - 200 جم ، وحمض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

5. ضع قدرًا من عصارة البتولا على الموقد واتركه حتى يغلي ، ثم أشعل نارًا بطيئة واتبع التعليمات الإضافية.

6. صب المشروب في الجرة بمغرفة. تأكد من وضع البرطمان على منشفة أو قطعة قماش ناعمة.

7. قم بصب السائل على الحافة تقريبًا ، وقم بتغطيته بغطاء ولفه لأعلى ، ثم اقلب البرطمان رأسًا على عقب ولاحظ أن السائل لا يبرز. دع البرطمانات تبرد ثم تستهلك مبردة. أتمنى لك وجبة شهية! تحضيراتك لفصل الشتاء جاهزة. يمكنك لصق المزيد من الملصقات حتى لا تنسى.

مشروب ليمون لذيذ

هل تريد أن تتذكر طعم طفولتك؟ أتذكر في وقت سابق تم بيع عصير الليمون في عبوات زجاجية ، لقد كان لذيذًا بشكل سحري. وعندما كان هناك حر شديد ، يروي العطش أيضًا ويفرح الجميع. بعد كل شيء ، إنه منعش للغاية ويعطي الطاقة والقوة عندما تكون الشمس مشرقة.

بالمناسبة ، الأطفال مجانين بمثل هذا المشروب ، ومن المفهوم لماذا ، إنه طبيعي بدون أي شوائب و Eshek.

تحتاج إلى جمع العصير حيث لا يوجد طريق ، ومن الأفضل استخدام زجاجة بلاستيكية نظيفة.

1. قم بعصر عصير من الليمون ، فمن السهل القيام بذلك باستخدام عصارة ، أو الضغط عليه على المنضدة ، ثم قم بعمل شق وسيسري العصير في مجرى مائي. اخلطيها مع السكر.

3. الآن يمكنك دحرجته في برطمانات ، أو يمكنك الاستمتاع برائحته ورائحته ، وشربه كمشروب علاجي.

وصفة بالعسل وبدون سكر

هذا الخيار أشبه بالميد ، وهو على الأرجح ما هو عليه. يبدو غير عادي ولذيذ بشكل مثير للدهشة ، حاول أن تفعل ذلك. نعم ، ومن المنتجات الطبيعية ، مجرد معجزة في العالم.

ليموناضة البتولا بدون غليان (تعقيم)

بالطبع ، لن يجادل أحد في حقيقة أن الحفظ ، أو المعالجة الجزئية ، ما زال يقتل الفيتامينات. هناك خيار لا يزال بإمكانك حفظ جميع القيم التي أعطتنا إياها الطبيعة.

لكن تذكر أنه بعد جمع العصير الطازج ، يجب تخزينه في مكان بارد لمدة يومين تقريبًا ، وبعد ذلك سيبدأ ببساطة في التخمير وسيتحول الكفاس.

هناك طريقة واحدة مناسبة لفصل الشتاء وهي التجميد. ولكن ، لهذا ، يجب أن يكون لديك مساحة كبيرة في الفريزر الخاص بك ، أم أنك ستحصل على حقيبة واحدة؟ في هذه الحالة ، لا يمكنك استخدام الأكياس فحسب ، بل أيضًا استخدام الزجاجات البلاستيكية وحتى الأكواب.

أو خيار آخر ، العصير ، بمجرد جمعه وهو لا يزال طازجًا تمامًا ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني واتركه حتى 80 درجة مئوية ، ثم اسكبه في أوعية معقمة تحت الغطاء. تحتاج إلى تخزين هذا السحر في مكان بارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو لمدة 2-3 أشهر.

مشروب البتولا مع البرتقال

دعنا نواصل حديثنا. والآن نقوم بإعداد مشروب علاجي ببرتقالة ، ثم نلفه في برطمانات. وبعد كل شيء ، يمكنك استخدامه لاحقًا مع مكعبات الثلج ، وتخيل كيف سيبدو جميلًا وساحرًا.

بدلًا من تناول البرتقال ، يمكنك تناول أي فاكهة مجففة أو حتى وردة الورد.

1. ضع السكر وشرائح البرتقال (اغسلها جيدًا واسكب عليها الماء المغلي) ثم ضع حامض الستريك في قدر مع مشروب طبيعي.

2. اجلب الكتلة حتى الغليان وأطفئ الموقد على الفور.

صب هذا السائل في وعاء معقم. وأغلق غطاء النايلون المعتاد الذي تقوم بغليه أيضًا أولاً.

عصارة البتولا المعلبة بحمض الستريك لفصل الشتاء

الخيار الأكثر شيوعًا الذي تم استخدامه في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، وحتى الآن يتمتع بشعبية كبيرة. تذكر الوصفة القديمة ، وفجأة سيحبها شخص ما ، لأنها أبسطها وأكثرها تعقيدًا.

1. أضف حامض الستريك والسكر الحبيبي إلى مشروب الطبيعة. بعد ذلك ، تناول الفواكه المجففة التي تحتوي على التفاح المجفف والكمثرى والزبيب ووركين الورد.

قبل رمي التوت في السائل ، اشطفه بالماء الجاري واسكبه بالماء المغلي.

2. اغلي حتى الغليان ، ثم ، كالعادة ، اسكب كل شيء في برطمانات نظيفة وأغلق الغطاء.

3. اتضح أنه لذيذ ، مثل هذا العصير يسير بشكل جيد بشكل خاص في سنوات في عطلة أو وليمة. احتساء سعيد!

نصنع الكفاس من عصارة البتولا

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا مع الزبيب والحلوى؟

بالنسبة لي ، هذا اكتشاف مثير للاهتمام ، لم أكن لأفكر مطلقًا في مثل هذه الفكرة ، لكنني رأيتها بالأمس في مجلة ، ويمكنك استخدام رقاقات الثلج العادية بدلاً من الفواكه للنكهة))). نعم ، من هو الأفضل من أجل ماذا ، وما سأحاول بالتأكيد القيام به هذا العام. أعتقد أن هذا هو ما تحتاجه لقائمة متنوعة. ماذا تعتقد؟

• عصارة البتولا - 1 لتر
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة
• مصاصات - 2 قطعة.
• حامض الستريك - عند طرف السكين أو حسب الرغبة
• الزبيب والفواكه المجففة الأخرى - 40 جم أو اختياري

1. جهز كل ما تحتاجه. اغلِ الجرار والأغطية.

بعد ذلك ، يُسكب العصير الطازج في وعاء كبير ويُضاف إليه جميع المكونات وفقًا للقائمة.

يمكنك الاستغناء عن الفواكه المجففة ، مع الحلوى فقط.

2. اتركيه حتى يغلي ولا تنسى ، إذا ظهرت رغوة فجأة ، قم بإزالته بملعقة. صب هذا الكومبوت في الجرار ، ولفه تحت أغطية معدنية واتركه يبرد. يخزن في قبو أو في مكان بارد.

هذا كل شيء بالنسبة لي. كما هو الحال دائمًا ، أتمنى للجميع الصحة والعافية وأراكم قريبًا أيها الأصدقاء! وداعا للجميع! اكتب واترك تعليقات وكن إيجابيًا دائمًا. أتمنى لك يومًا رائعًا ومشرقًا!

عصارة البتولا: 8 وصفات معلبة محلية الصنع

بيرش ساب: 8 وصفات تعليب محلية الصنع الربيع على قدم وساق ، على الرغم من تراكم جبل كامل من الثلج معنا في اليوم الآخر ، مما جعل من الصعب المشي. الشتاء لا يريد الرحيل ،

موقع خاص بالنساء: الصحة والجمال وعلم نفس العلاقات والوظائف والأبوة ونمو الأطفال ، بالإضافة إلى الوصفات المثبتة والتطريز والأبراج وأفكار الأعمال والأشخاص المثيرين للاهتمام والأماكن والأحداث.

بيرش النسغ - أفضل الوصفات

لقد حان وقت رائع - جمع عصارة البتولا. يمكنك التحدث عن فوائدها إلى ما لا نهاية. لهذا السبب أوصي بعدم تفويت الفرصة وشربها قدر الإمكان ، خاصةً الطازجة. لكن ماذا لو كان هناك الكثير منه؟ وهناك بالفعل الكثير من الخيارات ، أعتقد أن كل واحد منكم سيكون قادرًا على اختيار وصفة لذوقك.

الوصفة أعلاه مصممة لـ 5 لترات من عصارة البتولا. نخفف 25 جرامًا من الخميرة في كمية صغيرة من العصير ، ونسكبها في الحجم الرئيسي للعصير. عصير من 1 ليمونة ، 20-30 غرام. العسل وبعض السكر. نحن نجمع جميع المكونات مع العصير ونخلط. صب العصير في زجاجات ، كل منها تحتاج إلى وضع بضع قطع من الزبيب. نغلق الحاويات بإحكام ونرسلها إلى مكان بارد ومظلم.

يمكنك شرب kvass من عصارة البتولا بالفعل في اليوم الرابع ، ويتم تخزينها لمدة 3-4 أشهر.

الحفاظ على عصارة البتولا

عصارة البتولا مع الليمون والبرتقال.

أبسط وصفة عصير معلب كنت أستخدمها منذ عدة سنوات. الجوهر بسيط للغاية: نقوم بتعقيم العدد المطلوب من الجرار والأغطية. نضع عصارة البتولا على غاز متوسط ​​ونغلي ونزيل الرغوة ونضيف السكر. أرمي السكر على عيني ، فأحدهم يحبه أحلى ، وشخص لا يحب. لكن مقابل 5 لترات تحتاج إلى كوب واحد من السكر في المتوسط. نقطع الليمون والبرتقال إلى شرائح ، ولا نزيل القشرة ، ونسكبها بالماء المغلي ونضعها في مرطبانات. في وعاء سعة 3 لتر ، أضع دائرتين من الليمون و 3 دوائر من البرتقال. نسكب العصير في الجرار ، ونلف الأغطية ونقلبها ، ونضع الجرار في مكان دافئ ، ملفوفة في بطانية. في اليوم التالي ، يمكنك إرسال العصير المعلب إلى القبو أو إلى مكان آخر ، ولكن دائمًا ما يكون مظلمًا وباردًا.

عصارة البتولا بالفواكه المجففة أو الوركين الورد:

يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً حسب رغباتك الشخصية. أنا شخصياً أقوم بلف عصارة البتولا مع وردة الورد لنفسي ، لكن بالنسبة لابنتي أصنعها بنفس الوصفة مع الفواكه المجففة.

حساب المكونات ل 3 لترات: كوب سكر غير مكتمل ، حفنة من أوراك الورد أو الفواكه المجففة.

نغلي العصير ونضيف السكر ووركين الورد المغسول ، ونغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نسكبها في برطمانات معقمة مسبقًا. نشمر الأغطية ونقلب الجرار ونلفها.

بيرش نسغ مع مصاصة

الوصفة مصممة لـ 3 لترات من العصير

غلي عصارة البتولا ، أضف نصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من حامض الستريك والحلوى - 2 قطعة. صب في الجرار ، وعقمها ، ولفها ودافئها.

الوصفة تعتمد على 5 لترات. اسلقي عصارة البتولا حتى الغليان ، أضيفي السكر ، 300 جرام ، ضعي شريحتين من الليمون في الوعاء الذي سيخزن فيه العصير وصبي لترًا واحدًا من نبيذ العنب الأبيض ، وبعد ذلك نسكب عصارة البتولا الساخنة هناك. عندما يبرد السائل ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخميرة (الجافة) واخلطيها. يجب أن يظل النبيذ لمدة 3 أيام ، وبعد ذلك يمكنك وضعه في الفلين ووضعه في مكان بارد لمدة أسبوعين. بعد هذا الوقت ، سيكون نبيذ البتولا جاهزًا.

أريد أيضًا أن أبتعد قليلاً عن الموضوع وأخبرك ببعض الوصفات لما يمكن صنعه من أوراق البتولا.

توابل بأوراق البتولا

نحن بحاجة إلى أوراق البتولا والقراص. نحن نغسل كل شيء ونجففه. عندما تجف الأوراق ، اطحنها مع برعم قرنفل واحد.

النسبة: 1 ملعقة صغيرة البتولا ، 1 برعم القرنفل ، 1 ملعقة صغيرة. نبات القراص.

من الأفضل تخزين التوابل في مكان مظلم في وعاء زجاجي.

التوابل مناسبة لأطباق الأسماك واللحوم.

تُسكب أوراق البتولا الجافة المطحونة بالماء المغلي وتُغرس لمدة 3 ساعات.

250 مل. الماء المغلي تحتاج 2 ملعقة صغيرة. ورقة الشجر.

بيرش النسغ - أفضل الوصفات

حفظ عصارة البتولا عصارة البتولا بالليمون والبرتقال. أبسط وصفة عصير معلب كنت أستخدمها منذ عدة سنوات. الجوهر بسيط للغاية: نقوم بتعقيم العدد المطلوب من الجرار والأغطية. نضع عصارة البتولا على غاز متوسط ​​ونغلي ونزيل الرغوة ونضيف السكر.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

+ Google