كم عدد السعرات الحرارية في النقانق المدخنة المسلوقة. اختيار وتخزين نقانق الطبيب المسلوقة. سجق الهواة من السعرات الحرارية
السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:
البروتينات بالجرام:
الكربوهيدرات ، ز:
النقانق المسلوقة مطلوبة بشكل مستمر وشعبية ، أكثر من غيرها متنوعة مشهورة- نقانق الطبيب. حصلت نقانق الطبيب المسلوقة على اسمها في عام 1936 ، عندما تم تطويرها وإنتاجها في مصنع معالجة اللحوم في موسكو الذي سمي على اسم A.I. ميكويان. في البداية ، كان من المفترض أن يكون نقانق الطبيب منتجًا غذائيًا لأولئك الذين عانوا من عواقب الجوع لفترات طويلة.
يتم إنتاج سجق الطبيب المسلوق وفقًا لـ GOST 33673-2015 ، وبالتالي فإن الاستخدام عنوان معينبالنسبة لمنتجات اللحوم غير القياسية محظور. يحتوي سجق Doktorskaya على نسيج كثيف ومرن إلى حد ما ، وشبه موحد ، ولون وردي ، وطعم ورائحة مميزة. يتم إنتاج نقانق الطبيب المسلوقة على شكل اسطوانات معبأة في السيلوفان أو غلاف طعام خاص.
نقانق الطبيب المغلي بالسعرات الحرارية
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في نقانق الطبيب المسلوقة 257 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
تكوين وخصائص مفيدة من النقانق الطبيب المسلوق
في تركيب المنتج: ، أو ، أو ، بهارات (أو). في هذه الحالة ، يجب أن يكون اللحم 95٪ على الأقل من كتلة السجق. يرجع وجود نتريت الصوديوم إلى حقيقة أن المادة المضافة تؤثر على لون ورائحة المنتج ، ولكنها تختفي أثناء المعالجة الحرارية أثناء عملية الإنتاج (المسعر). يحتوي سجق الطبيب المسلوق على مكونات الهرمونات الضرورية للنشاط الطبيعي الغدة الدرقية، وكذلك شكل الهيم ، الذي يمتصه الجسم بسرعة.
ضرر نقانق الطبيب المسلوقة
على الرغم من الصفات الغذائية لنقانق الطبيب ، يجب أن نتذكر أن المنتج يحتوي على ما يقرب من 2٪ ملح ، والذي يحتفظ بالسوائل في الجسم ويمكن أن يسبب الوذمة. يحتوي نقانق الطبيب على منتجات مسببة للحساسية ، لذلك من هم عرضة للتطور ردود الفعل التحسسيةيجب استخدام المنتج بحذر.
اختيار وتخزين نقانق الطبيب المسلوقة
عند اختيار منتج ، يجب أن تدرس بعناية الملصقات الموجودة على العبوة. يجب الإشارة إلى حقيقة أن المنتج تم تصنيعه وفقًا لـ GOST. تشير الإضافات إلى الاسم ، على سبيل المثال ، "كلاسيكي" ، "ممتاز" ، "تقليدي" ، "إضافي" ، وما إلى ذلك ، في حالة عدم وجود مؤشر على GOST ، إلى أن النقانق منتج مزيف.
وفقًا لمعايير التخزين المحددة في المعيار ، يتم تخزين نقانق الطبيب المسلوقة في الثلاجة لمدة 72 ساعة.
نقانق الطبيب المسلوقة في الطبخ
نقانق الطبيب المسلوقة هي إضافة تقليدية للخبز على الإفطار. نقانق الطبيب مقلي ، ويضاف إلى البيض المخفوق والبيض المخفوق ، إلى خليط و يخنة الخضار، تستخدم بدلاً من اللحم المسلوق للسلطات.
لمعرفة المزيد عن نقانق الطبيب ، فوائدها أو أضرارها ، شاهد فيديو "نقانق الطبيب - مفيدة أم لا؟" برنامج تلفزيوني "الحياة رائعة!".
خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليا أو جزئيا.
السجق منتج غذائي مصنوع من لحم مفرومنوع واحد أو أكثر من اللحوم. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في النقانق على نوعه ، ويرجع ذلك إلى المكونات التي يحتوي عليها ، وعلى طريقة التحضير.
سجق محضر حسب التكنولوجيا الصحيحة، التي تحتوي فقط على اللحوم والتوابل ، يمكن أن تعزى إلى الطعام الصحي. ومع ذلك ، فإن الصناعة الحديثة ، من أجل تقليل التكاليف وزيادة العمر الافتراضي وتحسين الجاذبية الخارجية ، تستخدم مكونات ضارة للغاية بالجسم و المكملات الغذائية. ونتيجة لذلك ، كثرة استخدام النقانق الإنتاج الصناعييزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة - ضعف وظائف الكلى والنقرس وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
لذلك ، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية للنقانق ، عند اختياره ، يجب الانتباه إلى المضافات الغذائية التي يجب الإشارة إليها على الملصق - بالإضافة إلى نترات الصوديوم ، وفقًا لـ GOST ، لا ينبغي استخدام المضافات الأخرى في تصنيع منتجات النقانق. يجب أن تدرك أيضًا أن الدرجات الدنيا من النقانق تحتوي على نسبة صغيرة فقط من اللحوم ، وكتلتها عبارة عن بروتين (نباتي وحليب) ، وجيلي ، ودهون صناعية ومكونات أخرى مصممة لجعل النقانق شبيهة باللحوم.
أفضل النقانق من حيث الجودة ومحتوى السعرات الحرارية هي منتجات محلية الصنع أصناف قليلة الدسماللحوم ، بدون المضافات الغذائية ، وفقا للتكنولوجيا و الحد الأدنى للمبلغالملح والدهون.
أصناف ومحتوى السعرات الحرارية من النقانق المسلوقة
يتم تحضير النقانق المسلوقة ، كقاعدة عامة ، من اللحم المفروم المملح عند درجة حرارة حوالي 75-85 درجة مئوية. لها مدة صلاحية محدودة بسبب عدد كبيرالماء الذي يحتوي عليه. بالإضافة إلى اللحوم ، اعتمادًا على الصنف ، يضاف فول الصويا إلى هذا النوع من النقانق. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في النقانق المسلوقة من 220 إلى 310 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وفي المتوسط يحتوي هذا النوع من النقانق على ما يصل إلى 15٪ بروتين وما يصل إلى 30٪ دهون.
من أشهر أنواع النقانق المسلوقة: الهواة ، والطبيب ، ومنتجات الألبان. محتوى السعرات الحرارية من نقانق الطبيب ، يخضع لـ العملية التكنولوجية 257 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وتأتي في المرتبة الثانية بعد الهواة (301 كيلو كالوري) ولحم العجل (316 كيلو كالوري).
أقل عدد من السعرات الحرارية في النقانق المسلوقة:
- النظام الغذائي - 170 سعرة حرارية ؛
- منفصل - 228 سعرة حرارية.
بالرغم من نسبة عالية من السعرات الحرارية، سجق Doktorskaya يحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقه الرفيع وكافيته طويل الأمدتخزين. يتم استخدامه تقليديا ليس فقط للسندويشات ، ولكن أيضًا للبعض سلطات الشتاء، على سبيل المثال ، Olivier ، وهناك أيضًا وصفات لطهي okroshka وغيرها من الدورات الأولى معها.
ل غذاء حميةيجب عليك اختيار النقانق التي تحتوي على أقل نسبة من السعرات الحرارية وأقل نسبة من الدهون. على سبيل المثال ، فإن محتوى السعرات الحرارية في النقانق الغذائية هو الأقل ليس فقط بين الأصناف المسلوقة ، ولكن أيضًا من بين أنواع النقانق الأخرى. أيضًا ، في هذا الصنف يتم احتواء الحد الأدنى من نسبة الدهون - 13 ٪.
نقانق مدخنة مسلوقة بالسعرات الحرارية
بسبب تقنية الطهي ، هناك الكثير من السعرات الحرارية في النقانق المدخنة المسلوقة. في عملية الطهي ، يتم غليها أولاً ثم تدخينها. عادة تحتوي النقانق من هذا النوع المزيد من البهارات، والمكونات الأخرى قد تكون الدقيق والحليب والنشا والقشدة.
أيضًا ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في النقانق أيضًا على تكوين اللحم المفروم - يمكن أن تحتوي النقانق المدخنة المسلوقة ليس فقط على لحم مفروم متجانس ، ولكن أيضًا على قطع لحم ذات حجم معين.
العمر الافتراضي لهذا النوع من النقانق أطول نوعًا ما ويبلغ متوسطه 15 يومًا. محتوى السعرات الحرارية في النقانق أعلى أيضًا ، على سبيل المثال:
- الهواة - 420 سعرة حرارية ؛
- Servelat - 461 سعرة حرارية.
أنواع وسعرات النقانق المدخنة
لتحضير النقانق شبه المدخنة ، يُقلى اللحم المفروم أولاً ثم يُسلق ويُدخن. تسمح هذه المعالجة بتقليل فقدان الوزن للمنتج ، وتؤثر أيضًا على طعم ومحتوى السعرات الحرارية في النقانق.
لا تتم معالجة النقانق المدخنة النيئة بدرجة حرارة عالية أثناء عملية الطهي. يخضعون للجفاف والتخمير ، مما يزيد من وقت إنتاجهم (30 إلى 40 يومًا). يمكن للمكملات الغذائية الحديثة أن تقلل من فترة الشيخوخة إلى 21 يومًا أو أقل. يختلف محتوى السعرات الحرارية في النقانق المدخنة من 340 إلى 570 سعرة حرارية ، اعتمادًا على الصنف. تحتوي على 28٪ إلى 57٪ دهون ، ومحتوى البروتين لا يزيد عن 28٪.
الأكثر شيوعًا هي الأنواع التالية من النقانق المدخنة:
- كراكوف نصف مدخن - 466 سعرة حرارية ؛
- مينسك نصف مدخن - 287 سعرة حرارية ؛
- بولتافا شبه مدخن - 417 سعرة حرارية ؛
- نصف مدخن أوكراني - 376 سعرة حرارية ؛
- مدخن خام هواة - 514 سعرة حرارية ؛
- موسكو الخام المدخن - 473 سعرة حرارية.
ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في النقانق ليس هو المعيار الوحيد الذي يمكنك الاعتماد عليه عند اختياره. من الضروري أيضًا الانتباه إلى تكوينه وتاريخ انتهاء الصلاحية ، مظهرورائحة.
النقانق من المنتجات التي يحبها معظم الناس. تشمل المزايا التي لا شك فيها من النقانق مجال واسع من، مجموعة متنوعة من الأذواق ، وكذلك مهمة عامل إيجابيبالنسبة للكثيرين ، تخدم الحاجة إلى الحد الأدنى من المعالجة أيضًا. يمكن لكل شخص أن يختار لنفسه طعم النقانق المسلوقة التي ترضيه ، لكن محتوى السعرات الحرارية وفائدة هذه المنتجات موضع شك ، سواء بين خبراء التغذية والمستهلكين.
فوائد ومضار النقانق المسلوقة
يجادل الأطباء والخبراء بالإجماع بأنه يجب استبعاد النقانق تمامًا من النظام الغذائي. لكن هل تحذيراتهم مبررة حقًا؟ تخضع النقانق المسلوقة لأكثر أنواع المعالجة رقة ، على عكس المدخن المسلوق والمدخن منتجات اللحوم. بناءً على ذلك ، تعتمد خصائص ومحتوى السعرات الحرارية للنقانق المسلوقة كليًا على تركيبتها. وفقًا لمعايير GOST ، يجب أن تحتوي النقانق المسلوقة من الفئة A على:
- من 3٪ بيض
- 2-5٪ نشا
- 2-5٪ حليب
- ملح وتوابل وتوابل.
كم عدد السعرات الحرارية في النقانق المسلوقة من مختلف الأصناف
على السوق الحديثمنتجات اللحوم الجاهزة هناك مجموعة كبيرة من النقانق المسلوقة ، من أجل حساب السعرات الحرارية في شكل معين ، تحتاج إلى معرفة نوع اللحم المفروم الذي يتم تحضيره منه ، وكذلك المضافات التي يتم تضمينها في تكوينها. للحصول على معلومات حول نوع معين من النقانق ، يجب عليك دراسة الملصق والاستفسار عن الشركة المصنعة لهذا المنتج.
لا يكاد يوجد أي شخص لم يسمع من قبل عن النقانق. نسمي النقانق منتجًا غذائيًا مصنوعًا من اللحوم وبعض الإضافات التي خضعت للمعالجة التكنولوجية. يمكن أن تحتوي السجق على نوع مختلف أو أكثر من اللحوم. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون محتوى اللحوم في النقانق من 1 إلى 70٪. اعتمادًا على اللحوم المستخدمة في تحضيرها وتكنولوجيا الإنتاج ، يمكن غلي النقانق ، أو حشوها ، أو تدخينها ، أو شبه مدخن ، أو كبد ، أو مدخن نيئ ، أو دم.
السجق منتج غذائي مصنوع من اللحم المفروم ويوضع في غلاف مستطيل (طبيعي أو صناعي). يمكن أن تتكون من نوع واحد أو أكثر من اللحوم.
شكرا ل طعم ممتازوعالية الصفات الغذائيةالسجق عنصر شائع. يشمل تكوين منتج عالي الجودة اللحوم ، سهلة الهضم دهن الخنزيروالتوابل والمكونات الأخرى. عند الطهي ، تتم إزالة الأفلام والغضاريف والعظام والنسيج الضام الخشن والأوتار.
عن السجق المسلوق:
تعتبر النقانق المسلوقة أكثر الأطعمة الخالية من الدهون. يتم طهي اللحوم لمثل هذا المنتج لفترة طويلة ، وبالتالي فهي تعطي جزءًا من دهنها للمرق. وكم عدد السعرات الحرارية المتبقية في النقانق بعد هذه المعالجة الحرارية؟ في المتوسط ، حوالي 165 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج. من الممكن تمامًا شراء شطيرة بمثل هذا النقانق لتناول الإفطار. تؤدي إضافة الحليب والنشا إلى زيادة طفيفة في قيمتها الغذائية - ما يصل إلى 200-250 سعر حراري. حتى أن خبراء التغذية ينصحون الأشخاص الذين يفقدون الوزن بغلي أنواع أخرى من النقانق (على سبيل المثال المدخن). يتم ذلك من أجل تقليل قيمة الطاقة الخاصة بهم.
كيفية اختيار السجق المناسب
يختار سجق عالي الجودةفي المتجر فقط محترف يمكنه القيام بذلك. لسوء الحظ ، غالبًا ما ينتهك المصنعون تقنية تصنيع هذا المنتج ويضيفون شيئًا لا يستطيع جسم الإنسان امتصاصه. حولحول جميع أنواع الأصباغ ومحسنات النكهة والرائحة وكذلك المواد المضافة التي تهدف إلى إطالة العمر الافتراضي.
يجب أن يكون سطح المنتج أملسًا ونظيفًا وخاليًا من التلف ، ويجب أن يكون الغلاف مناسبًا له بإحكام. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المحتمل أن يكون لديك نقانق مجففة بشكل مفرط انتهت صلاحيتها أو تم تخزينها في ظروف غير مناسبة.
في كثير من الأحيان ، عند شراء النقانق ، يقرأ القليل من الناس معلومات حول التكوين. الاستفادة من هذا المصنعين عديمي الضميربدلاً من اللحوم الطبيعية ، يضعون كتلة من العظام والجلد المضغوطة ، وما إلى ذلك (أمي). إذا كان المنتج يحتوي على فول الصويا ، فسيتم الإشارة إليه على الملصق كبروتين نباتي ، ويطلق على MOM اللحوم.
يعتقد معظم الناس أن اللون الوردي للنقانق يدل على نضارتها. في الواقع ، يتم الحصول عليها عن طريق إضافة صبغة ليست صحية بأي حال من الأحوال. اللحوم الطبيعية بعد المعالجة لها لون رمادي ، لذا فإن مثل هذه النقانق ستكون أقل ضررًا. بالنظر إلى كل ما سبق ، من الأفضل استبعاد النقانق ، التي تباع في المتاجر ، من النظام الغذائي ، واستبدالها بالنقانق محلية الصنع.
جودة منتج السجقمصدر غني بالحديد والبروتين وفيتامينات ب والأحماض الأمينية الأساسية. يمكن تناوله مع أي خضروات (نيئة ، مطهية ، مسلوقة ، مخبوزة أو مطبوخة بالبخار). هذا المزيج هو الأكثر قبولًا من حيث التغذية. إذا كنت تحب أكل النقانق بالطريقة التقليدية، أي مع الخبز ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لأصناف الحبوب الكاملة.
هناك أنواع وأنواع لا حصر لها من النقانق ، وهناك المزيد من الوصفات لتحضيرها. لقرون ، الأمم دول مختلفةمتطور كمية كبيرةالتقنيات الوطنية لتصنيع النقانق ، ولكل منها مزاياها الكامنة.
عادة ، يتم استخدام أي لحم لصنع النقانق: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، والدجاج ، والأوز ، ولحوم الخيول ، وما إلى ذلك. والأكثر شيوعًا هي نقانق لحم الخنزير ، والتي يتم استخدامها بمفردها وبالاشتراك مع أنواع أخرى من اللحوم.
فوائد ومضار النقانق المسلوقة
يجادل الأطباء وخبراء التغذية بالإجماع بأنه يجب استبعاد النقانق تمامًا من النظام الغذائي. لكن هل تحذيراتهم مبررة حقًا؟ تخضع النقانق المسلوقة لأكثر أنواع المعالجة رقة ، على عكس منتجات اللحوم المسلوقة والمدخنة. بناءً على ذلك ، تعتمد خصائص ومحتوى السعرات الحرارية للنقانق المسلوقة كليًا على تركيبتها. وفقًا لمعايير GOST ، يجب أن تحتوي النقانق المسلوقة من الفئة A على:
- 90-95٪ لحم مفروم (ما يعادل 60٪ أنسجة عضلية) ،
- من 3٪ بيض
- 2-5٪ نشا
- 2-5٪ حليب
- ملح وتوابل وتوابل.
تعتبر منتجات الفئة A ، أي أعلى درجة ، من جهة تصنيع موثوقة ومسؤولة مقبولة تمامًا في مجال التغذية ، حتى في مجال التغذية والأطفال. بالطبع ، استبدل النقانق الكاملة بانتظام أطباق اللحوملا يستحق كل هذا العناء ، ولكن في بعض الأحيان يكون تدليل نفسك بنقانق عالية الجودة أمرًا مقبولًا تمامًا.
يضيف المصنعون عديمي الضمير ، الذين يرغبون في تقليل تكلفة المنتج بروتين الصوياوالدقيق وكمية كبيرة من مادة مصنوعة من عظام وجلود الحيوانات. اللحوم في شكل نقيقد لا يحتوي هذا السجق على الإطلاق ، على الملصق المشار إليه بعلامة "MOM".
السعرات الحرارية من النقانق المسلوقة ولحم الخنزير
| اسم السجق | سعرات حرارية | بروتين | سمين | الكربوهيدرات |
| سجق الحليب المسلوق | 252.0 | 11.7 | 22.8 | 0.0 |
| سجق مسلوق Doktorskaya | 257.0 | 12.8 | 22.2 | 1.5 |
| سجق روسي | 302.0 | 11.8 | 28.9 | 0.0 |
| لحم دجاج هواة (دجاج ريازان) | 143.0 | 14.9 | 7.1 | 0.0 |
| إيغوريفو هام | 139.0 | ? | ? | ? |
| باليك من صدور الدجاج تشيركيزوفو | 109.0 | 16.0 | 5.0 | 0.0 |
| تركيا الإمبراطورية لحم الخنزير | 90.0 | ? | ? | ? |
| عضلات - لسان لحم البقر | 212.0 | 22.4 | 13.6 | 2.4 |
| سجق الكبد - نوع من النقانق | 384.0 | 12.5 | 35.7 | 4.3 |
| سالتيسون هو أيضا سجق | 336.0 | 12.6 | 32.0 | 0.5 |
| لفة لحم الخنزير | 143.0 | 14.9 | 9.3 | 0.1 |
كم عدد السعرات الحرارية في نقانق الدجاج:
لا داعي للحديث عن فوائد الدجاج لجسم الإنسان. يحتوي سجق الدجاج على مركب متوازن من الفيتامينات والمعادن (كالوريزاتور). يستحق التركيب الكيميائي لنقانق الدجاج الاهتمام ، فهو يحتوي على: الكولين ، والفيتامينات B1 ، و B2 ، و B5 ، و B6 ، و B9 ، و B12 ، و D ، و E ، و PP ، بالإضافة إلى ما يلزم جسم الانسان المعادن: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والفوسفور والصوديوم. سعرات حرارية دجاج مسلوقالسجق 223 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
منذ عام 2011 ، يتيح لك GOST R 52196 إضافة الماء إلى النقانق واستبدال البيض بمسحوق. جاذبية معينةاللحوم في المنتج تتطلب إضافة المزيد من التوابل ومحسنات النكهة إليها. لكن "دكتورسكايا" لا يزال سجق من الفئة أ ، لأنه لا يحتوي على فول الصويا وخضروات التبلور. قد تزيد بعض الشركات المصنعة عديمة الضمير من نسبة الكريمة في المنتج على حساب لحم الخنزير. كم عدد السعرات الحرارية في نقانق الطبيب التي تتراكم نتيجة لمثل هذا التغيير في التكوين؟ يتراوح متوسط قيمة الطاقة لهذا المنتج من 242 إلى 260 كيلو كالوري. إنه مناسب تمامًا لتدليل نفسك مرة أو مرتين في الأسبوع أو باستخدام سلطة الطبيب مع سلطة أوليفر.
كم عدد السعرات الحرارية في سجق الحليب:
هناك الكثير من السعرات الحرارية في نقانق "الحليب" ، حوالي 252 سعرة حرارية ؛ مرة أخرى ، هناك الكثير من الدهون ، 22.8 جم ؛ بينما البروتينات متوسطة ، حوالي 11.7 جم ؛ ومع ذلك ، لا توجد كربوهيدرات تقريبًا ، فقط 0.2 جرام.
السعرات الحرارية للسجق المدخن:
كم عدد السعرات الحرارية التي يحتويها السجق المدخن؟ لاحظ أن أنواع مختلفةتحتوي هذه المنتجات كمية مختلفةالمغذيات ، مما يشير إلى أن محتواها من السعرات الحرارية مختلف أيضًا. على سبيل المثال:
- نظرة مدخنة مسلوقة - 350-410 سعرة حرارية ؛
- النوع المدخن الخام - 350-580 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
في الأساس ، يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون. كل هذا هو القيمة الغذائية للنقانق. لاحظ أن عدد السعرات الحرارية للمنتج يعتمد على عدد النسبة المئوية من هذه المكونات الموجودة في تركيبته.
محتوى السعرات الحرارية في الكبد هو
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في نقانق الكبد 326 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
المادة الخام المستخدمة في صنع نقانق الكبد هي الكبد ، أي أحشاء حيوانات اللحوم. يشمل الكبد الكبد والقلب والمعدة والرئتين والندبات والأوردة. أيضا مكونات مانعة للصمغ: الأذنين ، الشفتين ، الجلد ، الرقع وغيرها (الملون). المرق اللزج الذي يغلي فيه الكبد لفترة طويلة مشبع بالكولاجين ، وهو مفيد للغاية للعظام والمفاصل.
غذاء حمية
بعد قراءة المقال ، يمكن الاستنتاج أن النقانق بعيدة كل البعد عن كونها منتجًا غذائيًا ، وإذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، يمكنك تناول بضع قطع من النقانق المسلوقة ، ثم مرة واحدة في الأسبوع. لكن محبي النقانق لم يوافقوا على هذه الاستنتاجات وتوصلوا إلى نظام غذائي للسجق. نعم ، نعم ، نظام غذائي يعتمد على النقانق ، وليس فقط أي نظام غذائي ، ولكن مدخن نيئًا ، أي. بدانة وذات سعرات حرارية عالية. النظام الغذائي اليومييجب أن تضيف التغذية النقانق الخاصة بهم ، والتي يمكن دمجها مع خضروات خفيفةوالفواكه ، ولكن يمنع منعا باتا استخدام النقانق مع المعكرونة والبطاطس والخبز والمايونيز والفاصوليا والطماطم والبيض.
جنبا إلى جنب مع الخضار الخفيفةالسلطات ، التي تساهم في حد ذاتها في إنقاص الوزن ، وتضيف النقانق سعرات حرارية إلى النظام الغذائي وتعطي طعامًا ممتعًا أحاسيس الذوق. نظام غذائي ممتاز لمن لا يستطيعون العيش بدون نقانق على الإطلاق ، ومع ذلك يوصى باستشارة الطبيب قبل البدء في تناول الطعام وفقًا للنظام الغذائي.
إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن أو الانضمام إلى أولئك الذين يأكلون بشكل صحيح ، فعليك الحد من تناول النقانق ، وخاصة الأنواع المدخنة وشبه المدخنة. قد يكون النقانق المسلوقة على طاولتك في كثير من الأحيان ، لكن لا يجب أن تبتعد عنها. والمشورة - شراء نقانق عالية الجودة تلبي متطلبات GOST وتحتوي على 10 ٪ من اللحوم على الأقل. وبون شهية!
يهتم العديد من أخصائيو الحميات بمسألة عدد السعرات الحرارية في السجق. من الصعب بالتأكيد الإجابة عليه. بعد كل شيء ، كل هذا يتوقف على نوع اللحم الذي يتكون منه هذا النقانق ، وعدد المكونات ذات الصلة التي يتم خلطها في المنتج ، والمعالجة التكنولوجية التي خضعت لها هذه المكونات. وحتى ما هو غلاف المنتج - فيه الأمعاء الطبيعيةأو السيلوفان ، ينعكس في محتوى السعرات الحرارية.
عادة في متجر النقانقلا تضع الكثير من اللحوم فيها. إنها باهظة الثمن ولا تؤتي ثمارها. بدلاً من ذلك ، تمت إضافة معززات النكهة ، وفول الصويا ، والنشا ، والصوديوم ، والحليب ، والسليلوز (بمعنى آخر ، ورق التواليت). ومن هذه الإضافات ، يصبح النقانق أقل سعرات حرارية! ولكن أيضا أكثر ضررا على الجسم. بدلاً من تسميم نفسك بالنقانق غير المفهومة ، من الأفضل تناول الطعام اللحوم العادية. أو قم بتمرير اللحم المفروم بنفسك وادكه في النقانق. اللحوم في النقانق محلية الصنع أعلى. إنه أكثر صحة ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون مغذيًا أكثر بكثير من المنتج الذي تم شراؤه. مع ذلك ، ضع في اعتبارك قيمة الطاقة لأنواع منتجات اللحوم هذه المعروفة في بلدنا.
سجق مسلوق
بالطبع ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج إلى حد كبير على القيمة الغذائية للمكونات المتضمنة فيه. لهذا سجق لحم الخنزيرأكثر بدانة من لحم البقر. إضافة لحم الخنزير المقدد يضيف السعرات الحرارية تلقائيًا.
ولكن فيما يتعلق بقيمة الطاقة للمنتج ، فإن تقنية معالجته لا تقل أهمية. من وجهة النظر هذه ، تتميز النقانق المسلوقة والمدخنة والجافة والكبد والدم والنقانق المحشوة ، ناهيك عن العديد من الأنواع الوسيطة أو المختلطة. على سبيل المثال ، هناك نقانق شبه مدخنة ، حيث يتم غلي اللحم المفروم أولاً ثم تدخينه. ماذا من هذه المجموعة المجيدة لاختيار شخص يفقد الوزن؟
تعتبر النقانق المسلوقة أكثر الأطعمة الخالية من الدهون. يتم طهي اللحوم لمثل هذا المنتج لفترة طويلة ، وبالتالي فهي تعطي جزءًا من دهنها للمرق. وكم عدد السعرات الحرارية المتبقية في النقانق بعد هذه المعالجة الحرارية؟ في المتوسط ، حوالي 165 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج. من الممكن تمامًا شراء شطيرة بمثل هذا النقانق لتناول الإفطار. تؤدي إضافة الحليب والنشا إلى زيادة طفيفة في قيمتها الغذائية - ما يصل إلى 200-250 سعرة حرارية. حتى أن خبراء التغذية ينصحون الأشخاص الذين يفقدون الوزن بغلي أنواع أخرى من النقانق (على سبيل المثال المدخن). يتم ذلك من أجل تقليل قيمة الطاقة الخاصة بهم.
كم عدد السعرات الحرارية في نقانق الطبيب
ناهيك عن المدهش منتج لذيذصناعة الأغذية السوفيتية ، التي كانت ترضي قلوب (وبطون) شعب دولتنا منذ 80 عامًا. هذه نقانق تسمى دكتور. ومع ذلك ، ربما لاحظ الكثيرون أنه الآن أصبح أقل مذاقًا من تلك التي استمتعنا بها في الطفولة. لقد تغير GOST. نص معيار 1979 على احتواء المنتج على 70٪ لحم خنزير نصف دسم ، 25٪ لحم بقري ، 3٪ بيض ، 1.5٪ لبن بودرة وبعض السكر والملح ، جوزة الطيبوالهيل المطحون.
منذ عام 2011 ، يتيح لك GOST R 52196 إضافة الماء إلى النقانق واستبدال البيض بمسحوق. يتطلب الوزن المحدد للحوم في المنتج إضافة المزيد من التوابل ومحسنات النكهة إليه. لكن "دكتورسكايا" لا يزال سجق من الفئة أ ، لأنه لا يحتوي على فول الصويا وخضروات التبلور. قد تزيد بعض الشركات المصنعة عديمة الضمير من نسبة الكريمة في المنتج على حساب لحم الخنزير. كم عدد السعرات الحرارية في نقانق الطبيب التي تتراكم نتيجة لمثل هذا التغيير في التكوين؟ يتراوح متوسط هذا المنتج من 242 إلى 260 كيلو كالوري. إنه مناسب تمامًا لتدليل نفسك مرة أو مرتين في الأسبوع أو باستخدام سلطة الطبيب مع سلطة أوليفر.
نقانق الكبد والكبد
خلافًا للاعتقاد الشائع بأنهم يشترون طعام الحيوانات الأليفة فقط ، فإن بعض الشركات المصنعة تطبخه لذيذًا جدًا. يشمل تكوين هذا النقانق الكبد والكلى والمعدة والضرع وغيرها من المنتجات الثانوية المفيدة لجسمنا. بالطبع ، هناك أيضًا مثل هذه المنتجات التي يتم فيها خلط الجلود والبقع والأمعاء وتثبيتها بالدهون من الحوافر والقرون.
إذا كنا مهتمين بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الكبد ، فنحن بحاجة إلى التعرف على تركيبته. عادة ، تتراوح القيمة الغذائية لمثل هذا المنتج من 226 إلى 250 سعرة حرارية. لكن نقانق الكبد اللذيذة ، التي تذكر بالطعم ، يمكن أن تحتوي على حوالي 384 سعرة حرارية ، حيث يضاف إليها لحم الخنزير المقدد.
جدير بالذكر أن "الدموي" على وجه الخصوص. نشتريها أيضًا للقطط والكلاب. لكن في أوكرانيا ، على أساس الدم المغلي ، فإنهم يصنعون الكثير سجق لذيذ- "القناة الهضمية". تعمل عصيدة الحنطة السوداء الموجودة في المنتج ، الغنية بالألياف ، على تحييد تأثير الدهون على الجسم.
نقانق مطبوخة مدخنة
مشكلة هذا النوع من المنتجات ليست حتى محتوى السعرات الحرارية. على الرغم من أنه بالتأكيد أعلى من النقانق المسلوقة. النقطة المهمة هي أن ملف المنتجات المدخنةالأشخاص ذوو الدخل المنخفض يشترون "لقضاء عطلة". بالنسبة لشريحة السعر هذه ، لا تبذل الشركة المصنعة الكثير من الجهد وتقوم ببساطة بمعالجة النقانق المسلوقة بتقليد رائحة الدخان. هذه المادة مسرطنة. يجب ألا تدرج مثل هذا المنتج في نظامك الغذائي اليومي.
إذا اخترت بالفعل من هذا النوع من المنتجات ، فعليك التوقف عند النقانق المفرومة. لا يتم صدمها بلحم مفروم بل قطع صغيرة من اللحم. كم عدد السعرات الحرارية في نقانق نصف مدخنة؟ في "Tallinn" ، على سبيل المثال ، 373 ، في "Poltava" - 417 ، وفي "الهاوي" - الكل 420.
قنبلة الكوليسترول
حسنًا ، لا يمكنك تسميته منتجًا غذائيًا. ومع ذلك ، فهي لذيذة للغاية بحيث يصعب الإقلاع عنها أكثر من الإقلاع عن التدخين. كم عدد السعرات الحرارية في النقانق المدخنة؟ أنت بحاجة إلى معرفة ذلك من أجل حساب عدد المرات التي يمكننا فيها التعامل معها. يعتمد أيضًا على مكونات المنتج.
يعمل الدخان الساخن على إذابة الدهون ، وللتجفيف اللاحق أيضًا تأثير إيجابي على تقليل قيمة الطاقة. ولكن ، مهما يقول المرء ، لا يزال حوالي 60٪ من الدهون محفوظة في مثل هذه النقانق. أقل سعرات حرارية "بافارية" - 308 سعرة حرارية. هناك 461 منهم في رفيلات رائعة. والزعيم في القيمة الغذائيةمحبب - 608 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
متوسط القيمة الغذائية لهذا النوع من الطعام هو 490 سعرة حرارية. توقف عن اختيارك لـ "نقانق هانتر" - فهي الأكثر حمية في مجموعة الأطعمة الدهنية بشكل خاص - فقط 326 سعرة حرارية. القيمة الغذائية لشوريزو أعلى إلى حد ما - 455. سجق "براونشفايغ" يحتوي على 500 سعرة حرارية تقريبًا. والرائد في القيمة الغذائية هو السلامي المخلوط بالدهون - 568 سعرة حرارية.
هناك نقانق مسلوقة (بما في ذلك النقانق والنقانق) وشبه مدخنة ومدخنة ومدخنة ومسلوقة والكبد والقريدس والهلام. المواد الخام هي لحم البقر الخالي من الدهن ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ، وفي كثير من الأحيان - لحم الضأن ولحوم الخيول ولحوم الدواجن.
على نقانق الكبد، استخدام القريدس والهلام اللحوم(الكبد ، المخ ، القلب ، الندبة وغيرها).
عرف النقانق منذ زمن بعيد. هو مذكور في المصادر اليونان القديمةوبابل والصين القديمة. ظهرت ورش النقانق في روسيا في القرن السابع عشر
نقانق مسلوقة
مصنوع من لحم مفروم مملح. يتم غليها عند درجة حرارة حوالي 80 درجة. يمكن أن تحتوي النقانق المسلوقة على الكثير من فول الصويا ، أو يمكن أن تكون نباتية مع فول الصويا أو السيتان بدلاً من اللحوم. بسبب محتوى كمية كبيرة من الماء ، لا يتم تخزينها لفترة طويلة.
تحتوي النقانق المسلوقة 10-15٪ بروتين ، 20-30٪ دهون ، قيمة الطاقة- 220-310 سعر حراري لكل 100 جرام.
نقانق مطبوخة مدخنة
أولا يغلي ثم يدخن. تحتوي على بهارات أكثر من النقانق المسلوقة. على عكس النقانق المسلوقة(الذي يمثل فيه اللحم المفروم كتلة متجانسة) النقانق المدخنة المسلوقة قد تتكون من قطع صغيرةحجم معين. يستخدم الحليب والقشدة والدقيق ولحم الخنزير المقدد والنشا كإضافات.
تحتوي النقانق المطبوخة المدخنة 10-17٪ بروتين ، 30-40٪ دهون ، قيمة طاقتها 350-410 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ومدة الصلاحية في الثلاجة لا تزيد عن 15 يومًا.
نقانق شبه مدخنة
مقلي أولاً ، ثم مسلوق ثم يدخن. غالبًا ما يتعذر تمييز النقانق شبه المدخنة في المظهر والطعم عن النقانق المدخنة المسلوقة ، ولكن يحدث فقدان أقل للوزن أثناء المعالجة الحرارية ، ويكون التدخين أقل وضوحًا.
نقانق مدخنة نيئة
الأسماء التي عفا عليها الزمن - النقانق المدخنة بشدة لا تتعرض لدرجة حرارة عالية المعالجة الحرارية، التدخين البارد يحدث عند 20-25 درجة ، يخضع اللحم للتخمير والجفاف. يستغرق نضج النقانق المدخنة النيئة ما لا يقل عن 30-40 يومًا. نقانق مدخنة نيئةتحتوي على أكبر كمية من البهارات ، ومن الممكن أيضًا إضافة الكونياك. بواسطة تكنولوجيا جديدةيتم إنتاج النقانق في غضون 21 يومًا أو أقل. يتم تحقيق ذلك بسبب أ) GDL - جلوكونودلتالاكتون - وهو حمض يؤثر على التغيير في درجة الحموضة ب) الثقافات البادئة - غالبًا كائنات الخميرة الدقيقة التي تتغذى على السكر المضاف إلى الوصفة. يتم التخمير بسبب إطلاق منتجات النفايات من قبلهم.
تحتوي النقانق المدخنة الخام 13-28٪ بروتين ، دهون - 28-57٪ ، قيمة طاقة - 340-570 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
النقانق المجففة
وهي مصنوعة من اللحم المفروم المتبل. يدخن في دخان بارد لمدة 3-4 أيام. يتم تخمير اللحم وتجفيفه ، وبعد ذلك يتم تجفيفه عند درجة حرارة 15-18 درجة.
* تم تقديم بيانات السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج.
| منتجات | البروتينات ، ز | الدهون ، ز | الكربوهيدرات ، ز | السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية |
|---|---|---|---|---|
| سجق حمية مسلوقة | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| سجق طبيب مسلوق | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| النقانق المسلوقة الهواة | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| سجق الحليب المسلوق | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| نقانق موسكو المسلوقة | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| سجق روسي مسلوق | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| سجق لحم الخنزير المسلوق | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| السجق المسلوق Stolichnaya | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| طاولة مسلوق سجق | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| شاي مسلوق سجق | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| سجق دجاج مقلي - مسلوق - مدخن | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| بويارسكي سجق مدخن مسلوق سيرفرات | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| سجق مسلوق مدخن سيرفيلات روسي | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| سجق الكبد | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| عشاء نقانق نصف مدخن | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| سجق كراكوف شبه مدخن | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| سجق هواة شبه مدخن | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| سجق مينسك شبه مدخن | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| سجق موسكو شبه مدخن | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| سجق أوديسا شبه مدخن | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| نقانق بولتافا شبه مدخنة | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| هاو سلامي نقانق نصف مدخن | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| تقدم نقانق نصف مدخنة | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| سجق تالين شبه مدخن | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| سجق أوكراني شبه مدخن | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| سجق محبب مدخن خام | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| سجق هواة مدخن خام | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| سجق موسكو مدخن خام | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| نقانق لحم الخنزير المدخن | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| سيرفيلات سجق مدخن خام | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| النقانق المدخنة الخام Stolichnaya | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| نقانق الصيد | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| نقانق الصيد Dymov | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| كروفيانكا | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| شرائح لحم | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| سجق بقري | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| نقانق ألبان مبردة من لحوم الدواجن | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| نقانق لحم الخنزير | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| سجق بقري | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| نقانق الدجاج | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| النقانق الهواة | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| نقانق الألبان | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| سجق خاص | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| النقانق الروسية | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| نقانق لحم الخنزير | 9.5 | 34.3 | 342 |
لسنوات عديدة ، كان نقانق الطبيب أحد أكثر أنواع اللحوم المحبوبة. نضيفه إلى سلطات العيدومعها نطبخ في الصباح أو سندويشات. لذلك ، فإن أولئك الذين يتبعون شخصياتهم لا يهتمون عبثًا بعدد السعرات الحرارية الموجودة في نقانق الطبيب.
بالنظر إلى المكونات الموجودة في تركيبته ، لا يمكن تسمية هذا المنتج بالنظام الغذائي. ومع ذلك ، من بين أنواع أخرى من المنتجات المماثلة ، فإن السعرات الحرارية هي الأعلى في نقانق الطبيب. كمية أصغر.
كم عدد السعرات الحرارية في النقانق؟
نظرًا للتشكيلة الكبيرة لهذا النوع من المنتجات ، قد يكون من الصعب جدًا اختيار الأكثر جودة والأكثر فائدة. الأكثر "ضررا" على أجسامنا هي النقانق المدخنة والمدخنة النيئة المصنوعة من لحم مفروموشحم الخنزير. قيمة طاقتهم هي الأعلى. وبالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في مثل هذا النقانق - من 400 إلى 520 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، يُمنع منعًا باتًا إدراجه في النظام الغذائي.
يعتبر سجق الطبيب أقل خطورة على الصحة ، حيث يكون محتوى السعرات الحرارية فيه أقل بكثير - 256-260 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وهي مصنوعة من لحم البقر قليل الدهن لحم الخنزير المفروممع إضافة البهارات والبيض ومسحوق الحليب فهو يحتوي بالإضافة إلى الطعم على العديد من المواد المفيدة. نقانق الطبيب: 12.8 جم بروتين ؛ 22.2 جرام دهون و 1.8 جرام كربوهيدرات مما يعني أنه من الأفضل عدم تناولها عند فقدان الوزن.
ربما تكون "varenka" المعروفة لنا جميعًا هي أقل أنواع النقانق غير المؤذية. ويشمل اللحم المفروم الطبيعي والتوابل وأحيانًا فول الصويا. نتيجة لهذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية لنقانق الطبيب المسلوق هو 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، من الأفضل للأشخاص الذين يفقدون الوزن التخلي عن هذا المنتج عن طريق استبداله بمنتج عادي. لحم مسلوق، أو دلل نفسك مرة أو مرتين في الأسبوع على الأكثر.
لسنوات عديدة ، كان نقانق الطبيب أحد أكثر أنواع اللحوم المحبوبة. نضيفها إلى سلطات الأعياد ونطبخ معها السندويشات في الصباح. لذلك ، فإن أولئك الذين يتبعون شخصياتهم لا يهتمون عبثًا بعدد السعرات الحرارية الموجودة في نقانق الطبيب.
بالنظر إلى المكونات الموجودة في تركيبته ، لا يمكن تسمية هذا المنتج بالنظام الغذائي. ومع ذلك ، من بين أنواع أخرى من المنتجات المماثلة ، يوجد في نقانق الطبيب أقل كمية من السعرات الحرارية.
كم عدد السعرات الحرارية في النقانق؟
نظرًا للتشكيلة الكبيرة لهذا النوع من المنتجات ، قد يكون من الصعب جدًا اختيار الأكثر جودة والأكثر فائدة. أكثر أنواع النقانق "الضارة" أجسامنا هي النقانق المدخنة والنيئة المصنوعة من اللحم المفروم وشحم الخنزير. قيمة طاقتهم هي الأعلى. وبالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في مثل هذا النقانق - من 400 إلى 520 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، يُمنع منعًا باتًا إدراجه في النظام الغذائي.
يعتبر سجق الطبيب أقل خطورة على الصحة ، حيث يكون محتوى السعرات الحرارية فيه أقل بكثير - 256-260 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وهي مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهن ، مع إضافة البهارات والبيض ومسحوق الحليب ، لذلك بالإضافة إلى المذاق ، فهي تحتوي على العديد من المواد المفيدة. نقانق الطبيب: 12.8 جم بروتينات ؛ 22.2 جرام دهون و 1.8 جرام كربوهيدرات مما يعني أنه من الأفضل عدم تناولها عند فقدان الوزن.
ربما تكون "varenka" المعروفة لنا جميعًا هي أقل أنواع النقانق غير المؤذية. ويشمل اللحم المفروم الطبيعي والتوابل وأحيانًا فول الصويا. نتيجة لهذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية لنقانق الطبيب المسلوق هو 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، من الأفضل للأشخاص الذين يفقدون الوزن التخلي عن هذا المنتج ، أو استبداله باللحوم المسلوقة العادية ، أو الانغماس في أنفسهم مرة أو مرتين في الأسبوع كحد أقصى.
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للنقانق المسلوقة والمدخنة والكبد والنقانق ولحم الخنزير المسلوق.
لا يمكن أن يعزى النقانق والنقانق والنقانق المنتجات الغذائية. لا يمكن أن يكون محتوى اللحوم فيه 10٪ فقط ، ولكنه محشو أيضًا بجميع أنواع المواد الحافظة ومسحوق الخبز والمكثفات وفول الصويا المعدل ووجبة العظام والدهون النباتية. كل هذا لن يضيف قطرة من الصحة ، لكنه يمكن أن يسبب الضرر. أيضا ، النقانق ليست مناسبة لفقدان الوزن. وعلى الرغم من أنه لا ينبغي أن تحتوي على كربوهيدرات ، إلا أن محتوى الدهون مهم جدًا. نتيجة لذلك - محتوى كبير من السعرات الحرارية للمنتج ، حتى النقانق المسلوقة. لذلك في 100 جرام من نقانق الطبيب العادي هناك 250 سعرة حرارية ، و 100 جرام من لحم الخنزير المسلوق - أكثر من 500! حتى محتوى السعرات الحرارية لنقانق الكبد التي تبدو صحية وغذائية هي 326 سعرة حرارية.
وعلى الرغم من أنه في الأنظمة الغذائية البروتينية المعروفة ، مثل نظام الكرملين ونظام دوكان ، يُسمح باستخدام منتجات اللحوم المصنعة ، إلا أنه لا ينبغي القيام بذلك. وفقًا لموقع fotodiet.ru لفقدان الوزن ، من الأفضل استبعاد هذه المنتجات من نظامك الغذائي. أ الأشخاص الأصحاءنوصي بعدم استخدامها أكثر من مرة إلى مرتين في الأسبوع.
من المفيد تناول اللحوم الحقيقية أكثر من استخدام منتجات معالجتها العميقة.
يوجد أدناه جدول بمحتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للنقانق والنقانق والنقانق ولحم الخنزير لكل 100 جرام من المنتج.
جدول السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للنقانق
سعرات المنتجبروتين Kcal
غرام. الدهون
غرام. الكربوهيدرات
غرام.
| بوزنينه | 510 | 15 | 50 | 0 |
| لحم الخنزير في الشكل | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| لحم الخنزير الخاص | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| 514 | 10 | 52,7 | 0 | |
| 605 | 8,9 | 63,3 | 0 | |
| سجق بقري مسلوق | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| الإفطار نقانق مسلوقة | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| سجق روسي مسلوق | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| 254 | 12,1 | 22,8 | 0 | |
| مسلوق سجق غذائي | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| نقانق مسلوقة ، طبيب | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 | |
| سجق الكبد | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| 301 | 12,2 | 28 | 0,1 | |
| 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 | |
| سجق مسلوق ، ألبان | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| سجق مسلوق ، منفصل | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| سجق مسلوق منطقة موسكو (لحم دجاج) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| سجق مسلوق ولحم خنزير | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| سجق مسلوق ، مائدة | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| سجق مسلوق ، لحم بتلو | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| سجق مسلوق ، شاي | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| سجق مسلوق - مدخن | 350 | 20 | 30 | 0 |
| 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 | |
| 420 | 17,2 | 39 | 0,2 | |
| 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 | |
| 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 | |
| 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 | |
| 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 | |
| 416,6 | 16,4 | 39 | 0 | |
| 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 | |
| 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 | |
| 498 | 17 | 47,7 | 0,4 | |
| 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 | |
| 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 | |
| نقانق لحم الخنزير المدخن | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 | |
| 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 | |
| 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 | |
| 486,6 | 24 | 43,4 | 0 | |
| 475 | 10,2 | 48,2 | 0 | |
| 469 | 10,5 | 47,4 | 0 | |
| خبز لحم الخنزير | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| رغيف لحم بقري | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| رغيف لحم منفصل | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| لحم الخنزير المطبوخ المدخن | 510 | 15 | 50 | 0 |
| لحم الخنزير المسلوق تامبوف | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| نقانق الصيد | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Servelat * | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
جدول السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للنقانق والنقانق
سعرات المنتجبروتين Kcal
غرام. الدهون
غرام. الكربوهيدرات
غرام.
أنظر أيضا: جدول السعرات الحرارية للدجاج ، البط ، الأوز ، الدواجن
© Nika Sestrinskaya - خاصة بالنسبة لموقع fotodiet.ru
السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية: 371 بروتين ، غرام 19.7 ، دهون: 17.4 كربوهيدرات ، غرام 1.7.
يشبه سجق الدجاج المسلوق المدخن المقلي النقانق اللذيذة محلية الصنع مع العطاء لحم دجاجالذي يحتوي على رائحة البهارات والثوم.
حالة التخزين للنقانق المقلية والدجاج المسلوق والمعبأة تحت التفريغ هي درجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية ، مع الرطوبة النسبية 75 ± 5٪ ، لا تزيد عن 30 يومًا (موصى به من قبل الشركة المصنعة).
سعرات حرارية نقانق دجاج مسلوق مدخن مقلي
محتوى السعرات الحرارية من نقانق الدجاج المقلي المسلوق المدخن هو 371 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
تكوين سجق دجاج مقلي مسلوق مدخن
يشمل تكوين النقانق المقلية والدجاج المسلوق لحم الدواجن والحليب والملح والتوابل.
دجاج مسلوق مدخن مقلي سجق في الطهي
يمكن تقديم النقانق المقلي بالدجاج المدخن مع أنواع مختلفة من الحبوب ، مثل الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة وكذلك المقلية و بطاطا مسلوقة(كالوريزر). يمكنك استخدام النقانق كمكون لبعض أنواع السلطات والوجبات الخفيفة.
سجق من السعرات الحرارية
يحب الجميع تقريبًا النقانق ، فقط لسبب أنه نظرًا لتنوعها على أرفف محلات البقالة ، من الصعب عدم اختيار خيار يرضيك. لحم الخنزير والنقانق المسلوقة ، النقانق ، النقانق ، السلامي مع وبدون توابل ، نقانق جافة مدخنة ، نقانق صغيرة ورقيقة للبيرة. من المريح عمل ساندويتش في الصباح ، أو إضافته إلى البيض المخفوق أو البيض المخفوق ، وخلطه مع العصيدة أو المعكرونة أو حتى الملفوف المطهي ، ضعه في أحد مكونات السلطة ، اغلي ، قلي ، يخنة ، تناول الطعام دون معالجة. بالتأكيد ، هو تقريبا منتج عالمي. هذه مجرد الصورة الكاملة تفسد التكوين ومحتوى السعرات الحرارية للنقانق - المسلوقة والمدخنة. الأول هو ناقص للجميع إلى حد أكبر أو أقل ، والثاني هو لأولئك الذين يريدون الحفاظ على شخصيتهم أو تحقيق المثل الأعلى.
تصرخ جميع الحميات التي تتنافس مع بعضها البعض أنه يجب استبعاد الأطعمة المدخنة طوال فترة فقدان الوزن. يقول الأطباء أنه من الأفضل بشكل عام أن تنسى النقانق حتى لا تقتل جسدك. ولكن هل هذه المخاوف مبررة حقًا ، وكم عدد السعرات الحرارية الموجودة في النقانق ، والتي تضع حدًا لها بالنسبة لأولئك الذين يحلمون بالمعايير النموذجية؟ للإجابة على هذه الأسئلة ، سيتعين عليك فرز التكوين وقيمة الطاقة "حسب العظام" ، وبعد ذلك استخلاص النتائج ومحاولة إيجاد طرق لحل المشكلة.
كم عدد السعرات الحرارية في السجق
من الناحية المثالية ، يجب أن يكون السجق عبارة عن لحم مفروم ومعالج بطريقة معينة ، اعتمادًا على ما تتوقع الحصول عليه في النهاية. إما أنه يدخن أو يغلي. سواء لتقليل كمية الدهون أم لا. هذا هو ما يظهر في المتاجر تمامًا ، فهو يشبه اللحوم حتى لا تشم رائحتها في بعض الأحيان ، ناهيك عن الطعم. بالإضافة إلى اللحم المفروم ، توجد الدهون ، وفول الصويا ، والسليلوز ، والصوديوم مع النشا ، ووجبة العظام ، والعديد من الأصناف المختلفة. مواد كيميائيةمصمم لتحسين المظهر والرائحة والذوق ، وكذلك لإبقائه في حالة مماثلة لأطول فترة ممكنة. يحفظ. نتيجة لذلك ، مما لا شك فيه ، ليس هناك شك في أي فائدة في مثل هذا المنتج.
فيما يتعلق بعدد السعرات الحرارية في النقانق ، من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه ، لأن الأنواع منتجات النقانقيوجد اليوم أكثر من عشرة ، ومن الضروري النظر في كل منها على حدة. نعم ، يمكننا القول أن شطيرة واحدة مع شريحتين من نفس السلامي لن تضيف فجأة عشرة كيلوغرامات في الصباح ، لكنها لن تقود. الوزن الزائدصح تماما. الدهون الحيوانية الموجودة في أنواع مدخنة، يتم امتصاصها بشكل أسوأ من تلك الموجودة في المغلي ، وتتحول في معظمها إلى تلك الرواسب نفسها في مناطق المشاكل ، بدلاً من تحقيق أي فائدة ، باستثناء الشبع قصير الأجل. لسوء الحظ ، هنا حتى السعر لا يمكن ضمانه جودة المنتج. السجق الوحيد الذي يتأرجح على حافة الهاوية هو "Doctorskaya" ، ومحتوى السعرات الحرارية فيها ليس مرتفعًا جدًا للقلق الجاد ، ومحتوى الدهون قريب من القاعدة.
النقانق المسلوقة والمدخنة النيئة بدرجات متفاوتة من محتوى الدهون ، والتي تتراوح نسبتها من 40 إلى 50 ، تحتوي على نسبة من 470-524 سعرة حرارية ، وبعض الأنواع تصل حتى 608 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج. بالنسبة للسلامي ، يرتفع المؤشر إلى 567 كيلو كالوري لكل مائة جرام ، ويتوقف عند حوالي 491 كيلو كالوري بالنسبة للسرفيلات. ومع ذلك ، فإن هاتين القيمتين بعيدتان عن النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، سيكون من الجيد إذا كان محتوى السعرات الحرارية في النقانق يعمل بطريقة ما لصالح الخير ، حتى لو كان ببساطة يقتل الشعور بالجوع لفترة طويلة. لكن حتى قطعة نقانق تزن 100 جرام ممزوجة بالخبز يستحيل تناولها لمدة أربع ساعات. من حيث قيمة الطاقة ، فإن 100٪ تقريبًا تحتوي على الدهون ، وحوالي 8-10٪ تحتوي على بروتينات. من العناصر الدقيقة ، يمكن ملاحظة الصوديوم ، الذي يبرز في المقدمة ، البوتاسيوم والفوسفور. فضلا عن نسبة الكوليسترول في 70 ملغ والتي بسببها هو بطلان المنتج في مرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من مشاكل من نظام القلب والأوعية الدموية. النقانق المدخنة الخام مفيدة للاستخدام في كميات كبيرةمن أجل زيادة الشهية بسبب البهارات التي يحتويها ، مما يؤثر على مستقبلات اللغة والهضم. لكن لا تجعله الطبق الرئيسي وخاصة للوجبات الخفيفة.
في السجق المسلوق ، يكون محتوى السعرات الحرارية أقل من محتوى قريب مدخن: من 170 إلى 318 سعرة حرارية لكل مائة جرام. اعتمادًا على التنوع ، سيقفز الشكل. على سبيل المثال ، يحتوي "Tea" على 216 سعرة حرارية فقط لنفس الوزن ، و "Zelenogradskaya" مع لحم البط- 157 سعرة حرارية مما يجعلها جذابة في عيون من يفقدون الوزن ، "غرفة الطعام" - 234 سعرة حرارية ، "حليب" - 252 سعرة حرارية ، ومحتوى السعرات الحرارية في نقانق الدكتور 257 سعرة حرارية. على عكس المدخن النيء ، يحتوي المغلي في قيمته الطاقية على ما يصل إلى 20٪ بروتين و 78٪ فقط دهون و 2٪ كربوهيدرات. على خلفية "أختها" الكيميائية بصراحة ، فهي تنبض بالصحة ، وتلمح على الأقل إلى بعض بقايا اللحوم في تركيبتها وعدد أقل من المواد الحافظة. وفقًا لـ GOST ، يجب أن يكون 30 ٪ على الأقل من اللحم موجودًا فيه: مطبوخ جيدًا ، يجب أن يكون مشبعًا ويعطي الطاقة ، ولا يمر ، كما لو لم يكن موجودًا ، تاركًا وراءه طعمًا غريبًا فقط. بعد ذلك سيكون من الممكن أن تغمض عينيك جزئيًا عن محتوى السعرات الحرارية في النقانق - "طبيب" وأنواع أخرى. علاوة على ذلك ، ما هو مثير للاهتمام هو اختيار النقانق في المتجر. تتشبث عين المستهلك باللون الوردي الساخن ، معتقدة أنه مؤشر أعلى جودة. واحسرتاه. إنه يشير فقط إلى مستوى عالٍ من أنواع مختلفة من الأصباغ ، في حين أن النقانق اللائقة سيكون لها لون وردي مائل إلى الرمادي بسبب المعالجة الحرارية ، والتي لا تحافظ بأي حال من الأحوال على اللحم في شكله الأصلي. يكفي أن نتذكر شرحات اللحم المفروم محلية الصنع في قسم ، والتي لها لون رمادي نقي.
لا تشمل فئة النقانق المسلوقة "الشاي" و "الحليب" و "الطبيب" فحسب ، بل تشمل أيضًا الكبد والدم والنقانق المختلفة والنقانق ولحم الخنزير المقدد والفطائر وأرغفة اللحوم. ليس من المنطقي تحليل كل منها بالتفصيل ، يكفي فقط الإشارة إلى الأرقام العامة ، لأنه في معظم الحالات بالنسبة لمجموعة متنوعة معينة ، والتي تعتمد أيضًا على الشركة المصنعة ، تتم الإشارة إلى قيمة الطاقة على العبوة. لذا ، فإن الرقم المتوسط لمحتوى السعرات الحرارية في النقانق المسلوقة من فصيلة "الدم" هو 379 سعرة حرارية. إنه مصنوع ليس فقط من لحم الخنزير المفروم ، ولكن أيضًا بنسبة معينة من لحم العجل ، وكذلك من دم الثور الطازج ، المنقى من تكوينات مختلفة. في بعض الأحيان يشمل أيضًا الأرز والبصل وكمية كبيرة من الدهون. بالنسبة للشعوب السلافية ، بالإضافة إلى الدم ولحم الخنزير ، فإن الحنطة السوداء وشحم الخنزير ، المعبأة في الأمعاء ، تتميز بالمكونات. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذا النقانق مفيد لأنه محتوى عاليالحديد ، ضروري لفقر الدم.
بالنسبة لسجق الكبد ، يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 326 سعرة حرارية ، ويتم تحضيره من داخل لحم الخنزير أو لحم البقر ، والذي غالبًا ما يصبح سببًا للاستهلاك ليس من قبل البشر ، ولكن من قبل الحيوانات الأليفة. علاوة على ذلك ، فإن طعم هذا المنتج محدد ، وكذلك اللون لا يسبب الشهية. لكن ، على الرغم من ذلك ، فإن الفوائد فيه أكبر بكثير من التدخين. فقط بسبب استخدام الكبد والقلب والكلى من لحم الخنزير ولحم البقر ، وهي بالفعل منتجات مهمة بشكل فردي لجسم الإنسان. وكمكون أطباق متنوعة
بالنسبة لسجق الكبد ، يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 326 سعرة حرارية ، ويتم تحضيره من داخل لحم الخنزير أو لحم البقر ، والذي غالبًا ما يصبح سببًا للاستهلاك ليس من قبل البشر ، ولكن من قبل الحيوانات الأليفة. علاوة على ذلك ، فإن طعم هذا المنتج محدد ، وكذلك اللون لا يسبب الشهية. لكن ، على الرغم من ذلك ، فإن الفوائد فيه أكبر بكثير من التدخين. فقط بسبب استخدام الكبد والقلب والكلى من لحم الخنزير ولحم البقر ، وهي بالفعل منتجات مهمة بشكل فردي لجسم الإنسان. وكمكون لأطباق مختلفة ، يتم استخدام نقانق الكبد في صنع الفطائر ، وذلك بسبب قوامها الرقيق.
أكل النقانق وعدم زيادة الوزن
مع الرغبة الشديدة في إنقاص الوزن وعدم وجود حلم مفاجئ باكتساب بضعة كيلوغرامات ، لا ينصح باستخدام النقانق. لكن أولئك الذين لفترة طويلةأكلته باستمرار وبكميات كبيرة ، من الصعب جدًا رفضه تمامًا على الفور. في هذه الحالة ، بالإضافة إلى مسألة الحد من البدل اليومي، من المهم أن تتذكر بعض المبادئ التي تسمح لك بتقليل محتوى السعرات الحرارية للنقانق - سواء كانت مسلوقة أو مدخنة نيئة - كتأثير ضار على الشكل.
- إذا كنت تريد حقا سلامي ، سيرفيلات أو نقانق الصيديجوز الأكل بخمسة وعشرين جراماً قبل الوجبة الرئيسية (والأفضل أن تكون غداء) وذلك لإثارة الشهية كما سبق. مثل هذه الكمية لن تكون كارثية بالنسبة للعمال التي سبقت إنشاء هذا اليوم شخصية مثاليةعلى الأقل بسبب التوابل ، لكنها ستبدأ عملية الهضم.
- من الأفضل إعطاء الأفضلية لمجموعة من المغلي: نقانق "شاي" أو "حليب" أو "طبيب" ، والتي لا يتعدى محتواها من السعرات الحرارية مقياسًا لجميع المعايير المقبولة. من أجل تقليل "وزنها" ، من الضروري غلي المنتج في ماء مملح ، والذي ، مع ذلك ، قد يؤثر بشكل طفيف على الطعم.
- من المفيد الجمع بين النقانق والحبوب (مثالي
سجق مدخن مسلوق ، هواة. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.
حاسبة المنتجلا تحتوي جميع الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، لذلك من المهم جدًا تناولها منتجات مختلفةلتجديد احتياجات الجسم الغذائية. ستتيح لك الآلة الحاسبة رؤية إيجابيات وسلبيات المنتج بسهولة وتساعدك على إنشاء نظام غذائي يكون متوازنًا تمامًا.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "سجق مدخن مطبوخ ، هواة".
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.
قيمة الطاقة هو 420 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للمنتجات الأخرى:
تحليل سعرات المنتج
يتم تخزين الطاقة (محتوى السعرات الحرارية) في الطعام العناصر الغذائية(البروتينات والدهون والكربوهيدرات). من المعروف أن 1 جرام من الدهون يعطي 9 سعرات حرارية ، و 1 جرام من الكربوهيدرات - 4 كيلو كالوري ، و 1 جرام من البروتين - 4 كيلو كالوري. رسم بياني توازن الطاقةيوضح نسبة هذه المواد في المنتج بناءً على مساهمتها في محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج. لماذا تريد هذه المعلومات؟ تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية الشعبية على هذه المعرفة. على سبيل المثال ، توصي وزارة الصحة الأمريكية بأن 60٪ من السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات و 30٪ فقط من الدهون. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات ، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات قليلة من الدهون. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، سيوضح لك مخططنا كيف تناسب الأطعمة المختلفة هدفك.
سجق مسلوق مدخن هواة، محتوى السعرات الحرارية 420 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، سجق مدخن مسلوق ، هواة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة سجق مدخن مطبوخ ، هواة.
- التحليل الغذائي - ما مدى فائدة المنتج!
- الرسوم البيانية - التركيب الكيميائي في الرسوم البيانية.
الصفحة الرئيسية - تكوين المنتجات - تكوين اللحوم والدواجن و منتجات اللحوم- النقانق - التركيب الكيميائي "النقانق المطبوخة ، الهواة"
ما فائدة النقانق المسلوقة المدخنة والهواة
سجق مدخن مسلوق ، هواة غنيالفيتامينات والمعادن التالية: فيتامين ب - 39 %, صوديوم - 118,8 %, الفوسفور - 26,8 %, حديد - 16,7 %.
حيث النسبة المئوية هي نسبة الرضا عن المعيار اليومي لكل 100 غرام.
الدليل الكامل لأكثر منتجات مفيدةيمكنك البحث في تطبيق My Healthy Diet.
خصائص مفيدة سجق مدخن مسلوق ، هواة
مرجع.
قيمة الطاقة أو السعرات الحراريةهي كمية الطاقة المنبعثة في جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. يتم قياس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو سعرات الحرارية (كيلو كالوري) أو كيلو جول (كيلو جول) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلوكالوري ، المستخدم لقياس قيمة الطاقة للأغذية ، " السعرات الحرارية الغذائية"، لذلك ، عند الإشارة إلى السعرات الحرارية في (كيلو) سعرات حرارية ، غالبًا ما يتم حذف البادئة كيلو. يمكنك الاطلاع على جداول تفصيلية لقيمة الطاقة للمنتجات الروسية هنا.
القيمة الغذائية- محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي- مجموعة خواص لمنتج غذائي بحضورها الاحتياجات الفسيولوجيةالرجل في المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية اللازمة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.
كم عدد السعرات الحرارية في النقانق المدخنة؟
ايرينا بيتروتسي
لحم بقر. .100
لحم بقر دسم. .280
لحم خنزير. .260
فرخة. .120
أوزة. .360
السجق. .240
السجق. .260
سجق. .250
النقانق المدخنة. 300
سمك الأبراميس. .62
سمك القد. .38
زيت. .780
سمن. .730
سمالتس. .930
مايونيز (ملعقة واحدة). .100
لبن. .58
جبن. .90
الجبن أبيض. .100
جبنة صفراء دسمة. .260
جبنة ذائبة. .210
بيضة (1 قطعة). .65
الخبز رمادي. . 231
الكعكة عادية. .252
معكرونة. .270
عصيدة الشعير. .343
الحنطة السوداء عصيدة. .348
هرقل. .420
أرز. .450
سكر. .395
مربى البرتقال. .270
عسل. .320
البطاطس. .75
جزرة. .58
كرنب. .25
بازلاء مجففة. .350
الفطر طازج. .25
ليمون. .42
قهوة طبيعية. الخالية من السكر. .0
آيس كريم كريمي. .135
شوكولاتة. .620
المشروبات السعرات الحرارية
ربع لتر من البيرة الداكنة. .150
كأس كبير من النبيذ الأحمر. .75
كوب صغير من الخمر. .70
كوب صغير من الخمور. .70
كوب صغير من الفودكا. .60
كوكتيل حلو (1 كوب). .175
عصير طماطم (1 كوب). .44
عصير جريب فروت (1 كوب). .50
تانيوشا
تانيوشا ، أتوسل إليك ، كفى عن يرقة ، الأكل في الليل مضر!
A L I N A
قبل ... وأكثر.
نينا بازيليفا
الأطعمة البروتينات الدهون الكربوهيدرات السعرات الحرارية
منتجات اللحوم
لحم بقري مطهي 17 18 0.5 230
لحم الخنزير المطهي 15 35 0.4 380
صحن الكبد 11 31 3335
مركزات شوربة باللحم 8 15 40335
لحم الخنزير الخام المجفف بالتجميد 64 40-968
لفة لحم خنزير مسامية 64 72-968
لحم الخنزير 16 32-359
سجق مسلوق 12 10 1.2 149
السجق الدهني 16 41 - 440
خاصرة مدخنة 11 47 - 460
سجق مدخن 15 32-431
سجق 14 9.2 1.4 149
سجق 12 17 0.4 212
منتجات الأسماك
سبراتس بالزيت 17 32 0.6 360
السمك في الطماطم 15 8 7160
رنجة مدخنة 11 9-131
الدهون
سمنةطازج 0.5 79 0.5 742
الزبدة المذابة - 94 - 875
دهن الخنزير 1.8 79 - 739
زيت عباد الشمس - 95-882
زيت فول الصويا - 95 - 880
ألبان
مسحوق كريم 17 45 30585
مسحوق الحليب 38 1 50350
حليب مكثف محلى 7 9 55335
جبن دسم 50٪ 19 27 3.4 345
جبنة 30٪ دهون 24 14 2.5 237
محلاة كريمة مكثفة 8 1947396
مسحوق البيض 50 34-523
منتجات الخبز
مقرمشات القمح 10 2 75370
دقيق قمح 1 درجة 9 1 70335
ملفات تعريف الارتباط 10 10 70420
المعكرونة 9 0.8 71338
الحبوب
دقيق الشوفان 9 5.9 60336
الشعير 7 1.4 66311
الحنطة السوداء 9 2.3 62313
السميد 9.5 0.7 70334
أرز 6 0.9 72330
ذرة (رقائق) 13 1.2 69348
الدخن 8.2 2.2 63.8 316
البازلاء المجففة 15 2.1 49285
الفاصوليا المجففة 16 1.9 50286
الكربوهيدرات
سكر - -99406
العسل 0.3 - 77318
مسحوق الكاكاو 20 19 38414
الشوكولاته 5.1 34 51549
كراميل - -92378
الحلاوة الطحينية 14 29 43509
الزبيب 1.6 1.2 66295
المشمش 3.8 0.4 54249
برقوق 31.4 36.8 74.6 546
المكسرات
الغابات 5.5 22 5.6 255
الجوز 5.4 22 4.7 248
الفول السوداني 18 32 11 410
الفستق 10 22 8274
اللوز 7 20 4.8 237
كيسل ، كومبوت 4 - 67250
ك ك
مدخن نيئ - 450-550 سعرة حرارية لكل 100 غرام من السجق ، مدخن بالفار - 350-450 سعرة حرارية لكل 100 غرام من السجق ، شبه مدخن - 250-450 سعرة حرارية لكل 100 غرام من النقانق
تم حذف الحساب الشخصي
لا أعرف ، أنا لا أحسبهم!
yeje
لماذا تحتاج هذه
إذا كنت تريد - عليك أن تأكل ، وأن التعدي على نفسك أمر وحشي
بعد أن من الأفضل ممارسة الرياضة
بولينا جوريتسكايا
مقالات ذات صلة
السجق - نوع من منتجات النقانق ، وهو عبارة عن لحم مفروم في قشرة ، قد يحتوي على نوع واحد أو أكثر من أنواع اللحوم ، وحشوات مختلفة ، يخضع للمعالجة الحرارية (الغليان ، القلي) أو التخمير.
عرف النقانق منذ زمن بعيد. تم العثور على ذكرها في مصادر اليونان القديمة وبابل والصين القديمة. كلمة سلافية سجقمعروف منذ القرن الثاني عشر ، تم العثور عليه في لحاء البتولا رقم 842 في نوفغورود ، حيث يظهر النقانق في قائمة المنتجات المرسلة. في روسيا ، ظهرت ورش عمل لإنتاج النقانق في القرن السابع عشر.
هناك فرضية أن كلمة "سجق" تأتي من تعبير من العهد القديم بالعبرية "كول باسار" ، والتي تعني "كل اللحم" أو "كل اللحم".
أنواع النقانق
نقانق مسلوقة
مصنوع من لحم مفروم مملح. يتم غليها عند درجة حرارة حوالي 80 درجة مئوية. يمكن أن تحتوي النقانق المسلوقة على الكثير من فول الصويا ، أو يمكن أن تكون نباتية مع فول الصويا أو السيتان بدلاً من اللحوم. بسبب محتوى كمية كبيرة من الماء ، لا يتم تخزينها لفترة طويلة.
تحتوي النقانق المسلوقة على 10-15٪ بروتين ، 20-30٪ دهون ، قيمة طاقة - 220-310 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
نقانق مطبوخة مدخنة
أولا يغلي ثم يدخن. تحتوي على بهارات أكثر من النقانق المسلوقة. على عكس النقانق المسلوقة (حيث يكون اللحم المفروم كتلة متجانسة) ، يمكن أن تتكون النقانق المدخنة المسلوقة من قطع صغيرة بحجم معين. يستخدم الحليب والقشدة والدقيق ولحم الخنزير المقدد والنشا كإضافات.
تحتوي النقانق المدخنة المسلوقة على 10-17٪ بروتين ، 30-40٪ دهن ، قيمة طاقتها 350-410 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ومدة الصلاحية في الثلاجة لا تزيد عن 15 يومًا.
نقانق شبه مدخنة
تحتوي النقانق شبه المدخنة على 15-12٪ بروتين ، 30-40٪ دهن ، قيمة طاقتها 370-460 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
نقانق مدخنة نيئة
اسم قديم - مدخن بشدة. لا تخضع النقانق المدخنة النيئة للمعالجة الحرارية بدرجة حرارة عالية ، والتدخين البارد يحدث عند 20-25 درجة مئوية ، ويتم تخمير اللحم وتجفيفه. يستغرق نضج النقانق المدخنة النيئة ما لا يقل عن 30-40 يومًا ، وهي تحتوي على أكبر عددالتوابل ، ويمكن أيضا إضافة الكونياك.
تحتوي النقانق المدخنة النيئة على 13-28٪ بروتين ، دهون - 28-57٪ ، قيمة طاقة - 340-570 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
النقانق المجففة
مصنوعة من اللحم المفروم المتبل. يدخن في دخان بارد لمدة 3-4 أيام. يتم تخمير اللحم وتجفيفه ، وبعد ذلك يجفف عند درجة حرارة 15-18 درجة مئوية. مثال على النقانق الجافة هو Sujuk.
تحتوي النقانق المجففة على 9.9٪ بروتين ، دهون - 63.2٪ ، طاقة - 403 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
سجق محشو كبد
يصنع سجق الكبد من فضلاته (الكبد ، الزركشة ، إلخ) ، مسلوق بشكل أساسي ؛ يمكن أيضًا استخدام البيض (سجق البيض) والخضروات والحليب والزبدة والمواد المضافة الأخرى. تختلف نقانق الكبد عن النقانق الأخرى في قوامها الفطري واللون الرمادي أو الرمادي الفاتح لكل من اللحم المفروم والغلاف.
تحتوي نقانق الكبد على 10-18٪ بروتينات ، 12-44٪ دهون ، قيمة الطاقة 196-444 كيلو كالوري لكل 100 جرام. العمر الافتراضي لنقانق الكبد غلاف طبيعيصغير نسبيًا ، يصل إلى 3 أيام ؛ ومع ذلك ، عند استخدام عبوات مفرغة الهواء أو معدلة في الغلاف الجوي ، وكذلك المواد الحافظة في النقانق ، يمكن تمديد فترة الصلاحية حتى 30 يومًا.
محتوى السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من النقانق
| منتج | سعرات حرارية سعر حراري |
السناجب غرام. |
الدهون غرام. |
الكربوهيدرات غرام. |
| بوزنينه | 510 | 15 | 50 | 0 |
| لحم الخنزير في الشكل | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| لحم الخنزير الخاص | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| لحم الصدر المدخن (لحم الخنزير) | 514 | 10 | 52,7 | 0 |
| لحم الصدر المدخن النيء (لحم الخنزير) | 605 | 8,9 | 63,3 | 0 |
| سجق بقري مسلوق | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| الإفطار نقانق مسلوقة | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| سجق روسي مسلوق | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| سجق مسلوق مريض السكر | 254 | 12,1 | 22,8 | 0 |
| مسلوق سجق غذائي | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| نقانق مسلوقة ، طبيب | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| سجق زيلينوجراد مسلوق (مع لحم البط) | 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 |
| سجق الكبد | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| سجق مسلوق، هواة | 301 | 12,2 | 28 | 0,1 |
| النقانق المسلوقة ولحم الخنزير الهواة | 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 |
| سجق مسلوق ، ألبان | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| سجق مسلوق ، منفصل | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| سجق مسلوق منطقة موسكو (لحم دجاج) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| سجق مسلوق ولحم خنزير | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| سجق مسلوق ، مائدة | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| سجق مسلوق ، لحم بتلو | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| سجق مسلوق ، شاي | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| سجق مسلوق - مدخن | 350 | 20 | 30 | 0 |
| سجق موسكو مدخن مسلوق | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| سجق مسلوق مدخن هواة | 420 | 17,2 | 39 | 0,2 |
| سجق أوديسا شبه مدخن | 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 |
| سجق نصف مدخن ، أرمافير | 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 |
| سجق نصف مدخن ، كراكوف | 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 |
| سجق نصف مدخن ، مينسك | 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 |
| نقانق نصف مدخنة ، بولتافا | 416,6 | 16,4 | 39 | 0 |
| سجق نصف مدخن ، تالين | 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 |
| سجق شبه مدخن ، أوكراني | 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 |
| سجق طريق مدخن خام | 498 | 17 | 47,7 | 0,4 |
| سجق محبب مدخن خام | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| سجق خام مدخن أولمبي | 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 |
| نقانق لحم الخنزير المدخن | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| نقانق مدخنة نيئة ، برونزويك | 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 |
| سجق مدخن خام، هواة | 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 |
| سجق مدخن خام ، موسكو | 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 |
| سجق مدخن ، Stolichnaya | 486,6 | 24 | 43,4 | 0 |
| الخاصرة المدخنة (لحم الخنزير) | 475 | 10,2 | 48,2 | 0 |
| خاصرة مدخنة نيئة (لحم خنزير) | 469 | 10,5 | 47,4 | 0 |
| خبز لحم الخنزير | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| رغيف لحم بقري | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| رغيف لحم منفصل | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| لحم الخنزير المطبوخ المدخن | 510 | 15 | 50 | 0 |
| لحم الخنزير المسلوق تامبوف | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| نقانق الصيد | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| سيرفيلات | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
محتوى السعرات الحرارية من النقانق
| منتج | سعرات حرارية سعر حراري |
السناجب غرام. |
الدهون غرام. |
الكربوهيدرات غرام. |
| نقانق درجة اولى | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| سجق بقري | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| نقانق لحم الخنزير | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| سجق بقري | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| نقانق كبيرة | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| النقانق ومنتجات الألبان | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| نقانق روسية | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| النقانق ولحم الخنزير | 324,4 | 11,8 | 30,8 | 0 |
السجق هو منتج غذائي للحوم المصنعة مع إضافات. قد يحتوي السجق على نوع واحد أو أكثر من اللحوم. تنقسم منتجات النقانق أو النقانق ، اعتمادًا على التكنولوجيا والمواد الخام المستخدمة ، إلى:
مسلوق ، محشي ، نصف مدخن ، مدخن ، دم ، نقانق كبدة ، نقانق ونقانق ، أرغفة اللحموالباتس والقريدس والهلام. يُضاف بروتين الصويا والجيلاتين وأحيانًا الألياف إلى النقانق. تتراوح نسبة اللحوم في النقانق من 1 إلى 70٪.
نقدم لمحة عامة عن محتوى السعرات الحرارية لبعض أنواع النقانق:
السعرات الحرارية لنقانق الحليب
متوسط محتوى السعرات الحرارية: 252 كالوريسجق ديمتروجورسكي ألبان درجة أولى - محتوى السعرات الحرارية: 252 سعرة حرارية
ألبان النقانق - سعرات حرارية: 252 سعرة حرارية
سجق فيلكوم ديري - سعرات حرارية: 252 سعرة حرارية
ألبان سجق القيصر - سعرات حرارية: 252 سعرة حرارية
ألبان سجق ديموف أعلى درجة- سعرات حرارية: 252 سعرة حرارية
سجق مسلوق "حليب من بيكون" - سعرات حرارية: 249 سعرة حرارية
ضواحي النقانق مولوخنايا 252 سعرة حرارية
نقانق الطبيب ذات السعرات الحرارية
متوسط محتوى السعرات الحرارية: 242 سعرة حراريةنقانق ديموف دكتور قسط - سعرات حرارية: 253 سعرة حرارية
سجق Bonbecon Doktorskaya في غلاف بولي أميد بدون فول الصويا - السعرات الحرارية: 246 سعرة حرارية
سجق ميكويان دوكتورسكايا محبوك يدويًا في غلاف طبيعي - محتوى السعرات الحرارية: 194.7 كيلو كالوري
نقانق أوستانكينو دوكتورسكايا - سعرات حرارية: 257 سعرة حرارية
نقانق روزكوم التقليد للطبيب - سعرات حرارية: 181 سعرة حرارية
سجق مسلوق "دكتور من بيكون" - سعرات حرارية: 246 سعرة حرارية
سجق القيصر - برودوكت دكتورسكايا - سعرات حرارية: 253 سعرة حرارية
سجق فيلكوم دكتورسكايا - سعرات حرارية: 253 سعرة حرارية
سجق دميتروجورسكي دكتورسكايا - سعرات حرارية: 253 سعرة حرارية
سجق كلين دكتورسكايا - سعرات حرارية: 253 سعرة حرارية
مغلي السجق Snezhana Doktorskaya في غلاف بروتين - السعرات الحرارية: 253 سعرة حرارية
مغلي دوكتورسكايا السجق - سعرات حرارية: 253 سعرة حرارية
سجق Kolomenskoye Doktorskaya - سعرات حرارية: 253 سعرة حرارية
سجق الهواة من السعرات الحرارية
متوسط محتوى السعرات الحرارية: 304 سعرة حراريةهواة سجق القيصر - سعرات حرارية: 304 سعرة حرارية
ضواحي السجق للهواة - سعرات حرارية: 304 سعرة حرارية
سجق فيلكوم هواة بدون صويا - سعرات حرارية: 304 سعرة حرارية
سجق ديمتروجورسكي هواة بريميوم - سعرات حرارية: 304 سعرة حرارية
سجق Kolomenskoye الهواة - سعرات حرارية: 304 سعرة حرارية
السجق Rublevsky MK للهواة أعلى درجة في الفراغ - محتوى السعرات الحرارية: 304 كيلو كالوري.
هناك نقانق مسلوقة (بما في ذلك النقانق والنقانق) وشبه مدخنة ومدخنة ومدخنة ومسلوقة والكبد والقريدس والهلام. المواد الخام هي لحم البقر الخالي من الدهن ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ، وفي كثير من الأحيان - لحم الضأن ولحوم الخيول ولحوم الدواجن.
تستخدم نقانق الكبد والقريدس والهلام مشتقات اللحوم (الكبد والمخ والقلب والكرشة وغيرها).
عرف النقانق منذ زمن بعيد. تم العثور على ذكرها في مصادر اليونان القديمة وبابل والصين القديمة. ظهرت ورش النقانق في روسيا في القرن السابع عشر
نقانق مسلوقة
مصنوع من لحم مفروم مملح. يتم غليها عند درجة حرارة حوالي 80 درجة. يمكن أن تحتوي النقانق المسلوقة على الكثير من فول الصويا ، أو يمكن أن تكون نباتية مع فول الصويا أو السيتان بدلاً من اللحوم. بسبب محتوى كمية كبيرة من الماء ، لا يتم تخزينها لفترة طويلة.
تحتوي النقانق المسلوقة 10-15٪ بروتين ، 20-30٪ دهون ، قيمة الطاقة - 220-310 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
نقانق مطبوخة مدخنة
أولا يغلي ثم يدخن. تحتوي على بهارات أكثر من النقانق المسلوقة. على عكس النقانق المسلوقة (حيث يكون اللحم المفروم كتلة متجانسة) ، يمكن أن تتكون النقانق المدخنة المسلوقة من قطع صغيرة بحجم معين. يستخدم الحليب والقشدة والدقيق ولحم الخنزير المقدد والنشا كإضافات.
تحتوي النقانق المطبوخة المدخنة 10-17٪ بروتين ، 30-40٪ دهون ، قيمة طاقتها 350-410 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ومدة الصلاحية في الثلاجة لا تزيد عن 15 يومًا.
نقانق شبه مدخنة
مقلي أولاً ، ثم مسلوق ثم يدخن. غالبًا ما تبدو النقانق نصف المدخنة وطعمها لا يمكن تمييزهما تقريبًا نقانق مدخنة مسلوقةولكن مع المعالجة الحرارية ، يقل فقدان الوزن ، ويكون التدخين أقل وضوحًا.
نقانق مدخنة نيئة
الأسماء التي عفا عليها الزمن هي النقانق المدخنة بشدة ، ولا تخضع النقانق المدخنة للحرارة المرتفعة ، والتدخين البارد يحدث عند 20-25 درجة ، ويتم تخمير اللحوم وتجفيفها. يستغرق نضج النقانق المدخنة النيئة ما لا يقل عن 30-40 يومًا. تحتوي النقانق المدخنة النيئة على أكبر كمية من البهارات ، ومن الممكن أيضًا إضافة الكونياك. وفقًا للتقنية الجديدة ، يتم إنتاج النقانق في غضون 21 يومًا أو أقل. يتم تحقيق ذلك بسبب أ) GDL - جلوكونودلتالاكتون - وهو حمض يؤثر على التغيير في درجة الحموضة ب) الثقافات البادئة - غالبًا كائنات الخميرة الدقيقة التي تتغذى على السكر المضاف إلى الوصفة. يتم التخمير بسبب إطلاق منتجات النفايات من قبلهم.
تحتوي النقانق المدخنة الخام 13-28٪ بروتين ، دهون - 28-57٪ ، قيمة طاقة - 340-570 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
النقانق المجففة
وهي مصنوعة من اللحم المفروم المتبل. يدخن في دخان بارد لمدة 3-4 أيام. يتم تخمير اللحم وتجفيفه ، وبعد ذلك يتم تجفيفه عند درجة حرارة 15-18 درجة.
* تم تقديم بيانات السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج.
| منتجات | البروتينات ، ز | الدهون ، ز | الكربوهيدرات ، ز | السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية |
|---|---|---|---|---|
| سجق حمية مسلوقة | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| سجق طبيب مسلوق | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| النقانق المسلوقة الهواة | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| سجق الحليب المسلوق | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| نقانق موسكو المسلوقة | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| سجق روسي مسلوق | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| سجق لحم الخنزير المسلوق | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| السجق المسلوق Stolichnaya | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| طاولة مسلوق سجق | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| شاي مسلوق سجق | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| سجق دجاج مقلي - مسلوق - مدخن | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| بويارسكي سجق مدخن مسلوق سيرفرات | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| سجق مسلوق مدخن سيرفيلات روسي | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| سجق الكبد | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| عشاء نقانق نصف مدخن | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| سجق كراكوف شبه مدخن | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| سجق هواة شبه مدخن | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| سجق مينسك شبه مدخن | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| سجق موسكو شبه مدخن | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| سجق أوديسا شبه مدخن | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| نقانق بولتافا شبه مدخنة | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| هاو سلامي نقانق نصف مدخن | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| تقدم نقانق نصف مدخنة | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| سجق تالين شبه مدخن | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| سجق أوكراني شبه مدخن | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| سجق محبب مدخن خام | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| سجق هواة مدخن خام | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| سجق موسكو مدخن خام | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| نقانق لحم الخنزير المدخن | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| سيرفيلات سجق مدخن خام | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| النقانق المدخنة الخام Stolichnaya | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| نقانق الصيد | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| نقانق الصيد Dymov | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| كروفيانكا | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| شرائح لحم | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| سجق بقري | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| نقانق ألبان مبردة من لحوم الدواجن | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| نقانق لحم الخنزير | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| سجق بقري | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| نقانق الدجاج | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| النقانق الهواة | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| نقانق الألبان | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| سجق خاص | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| النقانق الروسية | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| نقانق لحم الخنزير | 9.5 | 34.3 | 342 |
النقانق هي واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة لدى معظم الناس. حول صنعها بدأ التفكير منذ عدة قرون. في الواقع ، هي عبارة عن قشرة مليئة بأنواع مختلفة من اللحم المفروم ، تليها المعالجة الحرارية.
أصبح المنتج مشهورًا جدًا ونطاقه كبير جدًا. يمكن تصنيف المنتج وفقًا لعدد من الخصائص ، مثل طريقة المعالجة ، والتي يمكن أن تكون ساخنة وباردة ، وتكوين اللحم المفروم ومواد حشوها.
فائدة
في نقانق طبيعيةيجب ألا تكون هناك مواد كيميائية وبدائل تحتوي على ألياف أصل نباتي. يجب أن تشمل فقط مكونات طبيعيةوالدهون الحيوانية و إضافات النكهة. يحتوي هذا المنتج على الكثير من البروتينات والفيتامينات. يتم امتصاصها تمامًا في جسم الإنسان ، مما يزيد من وظائف الحماية.
ومع ذلك ، من الصعب جدًا العثور على منتج طبيعي ، وهو ليس رخيصًا. عند اختيار منتج ، يجب أن تدرس بعناية مكوناته ومظهره. منتج جيدله قشرة ناعمة ، دهون لون أبيض, رائحة لطيفة، ووجود الزيت على القطع يعني وجود لحم مفروم عالي الجودة. يجب ألا يقل سعر السوق عن قيمة اللحوم. إذا ، عند الفحص الدقيق ، فإن النقانق تنضح رائحة كريهة، لديه مخاط أو لزج ، ثم يجب التخلص منه. أحمر فاتح أو الألوان الورديةيصرخون أن المنتج يحتوي على الكثير من الأصباغ ، والتي لا يمكن أن تكون في تركيبة غذاء عالي الجودة.
ضرر
جودة رديئة منتجات النقانقيمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للجسم. في مثل هذه المنتجات ، قد يكون اللحم غائبًا تقريبًا ، حيث يتم استبداله بفول الصويا ومركبات الغذاء الكيميائية والأصباغ والمثبتات لتعزيز النكهة واللون ومضادات الأكسدة لمزيد من المتانة. يمكن لطرق التصنيع هذه أن تقوض الصحة بشكل كبير وتضر بالجهاز الهضمي والقلب والبنكرياس وتصبح أحد أسباب علم الأورام. هذه المنتجات خطيرة للغاية ولها سعر أقل عدة مرات من النقانق الطبيعية.
الناس مع عالي الدهون, السكريوأمراض الكلى والقلب ، يمنع تناول النقانق المدخنة. يجب أيضًا أن يقتصر الاستهلاك على الشخص الذي يعاني من مشاكل في الرئة.
كما أن للتدخين أثناء التدخين عيوبه ، حيث يحتوي على مواد مسرطنة تترسب في الطعام ، وبالتالي تدخل الجسم وتسبب الضرر.
تم حل هذه المشكلة الآن عن طريق الاستبدال الدخان السائل. إنه سائل يعطي خصائص التدخين ، لكنه لا يحتوي على مواد ضارة.
يمكنك دائمًا علاج نفسك بنقانق مدخنة ذات نوعية جيدة. ها ميزات مفيدةسوف تستفيد و طعم رائعسوف ابتهج لك.
القيمة الغذائية والطاقة
بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، فأنت بحاجة إلى معرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها هذا المنتج.
سعرات حرارية تقريبية لكل 100 جرام:
- سعرات حراريه: 440 ك.س
- البروتينات: 13 جم
- الدهون: 57.3 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جم
يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في النقانق المدخنة في المتوسط من 400 إلى 500 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
أثناء النظام الغذائي
عند اتباع نظام غذائي ، غالبًا ما ترغب في تناول وجبة خفيفة مع أطباقك المفضلة: الحلويات والمعجنات والسلامي. ولكن مع الأخذ بعين الاعتبار نسبة عالية من السعرات الحراريةيوصى بتناول النقانق المدخنة بكميات صغيرة وليس في كثير من الأحيان.
كيفية تقليل السعرات الحرارية
للتربية الأملاح الزائدةوتقليل السعرات الحرارية يمكن غلي النقانق المدخنة. على الأكثر الخيار الأفضلسوف تستبدله بالدجاج أو الديك الرومي.
حاول أن تختار فقط جودة عالية و منتجات طبيعية. هذا سوف ينشط الجسم ويمنحه المزيد من القوة. لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى تدليل نفسك بأشياء صغيرة ممتعة وتذكر أن كل شيء جيد في الاعتدال.
مقالات ذات صلة
