الصفحة الرئيسية سلطة

كيف لطهي شرحات الدجاج. كيف لطهي شرحات الدجاج مع المايونيز؟ نصائح وحيل لطهي كرات لحم الدجاج

قطع الدجاج المورقة والرائحة واللذيذة هي الطبق المفضل لكل من البالغين والأطفال. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون تاريخ هذا الطبق. في البداية ، في وطنهم ، في فرنسا ، كان يسمى "cotelette" قطعة من اللحم البقري على الأضلاع.

علاوة على ذلك ، تم أخذ اللحم من الضلوع الأولى ، وهي الأقرب إلى مؤخرة الرأس. تم استجوابهم. ولكن بعد ذلك تطور هذا الطبق قليلاً ، تم التخلص من العظم ، لأنه بدونه يكون اللحم أسهل في الطهي.

بعد مرور بعض الوقت ، أصبحت المواد الخام الكستلاتة مقطعة ، وبعد ذلك بقليل لحم مفروم ، بدأوا في إضافة مألوفة لكل ربة منزل حديثة: الحليب والخبز والبيض والسميد.

أتت الكستليتات إلى روسيا تحت قيادة بيتر الأول بعد ذلك بقليل ، ظهرت مجموعة متنوعة من الدجاج من الطبق ، بالفعل تحت سيادة أخرى - ألكساندر الأول ، الذي كان يسافر في جميع أنحاء البلاد ، وتوقف في حانة بوزارسكي. لقد طلبنا شرحات لحم العجل على الإفطار للمسطرة.

لم يكن النوع المطلوب من اللحوم متاحًا ، وقرر صاحب الحانة الغش خوفًا من غضب الملك. تقدم شرحات الدجاج المغطاة بالخبز على المائدة. كان الطبق حسب ذوق الإسكندر الأول ، وقد تم تضمينه في القائمة الملكية.

ظهر النموذج الأولي لـ "شرحات كييف" الشهيرة في روسيا تحت إشراف إليزابيث بتروفنا ، وقد أحضر الطبق الطلاب الذين ذهبوا للدراسة في فرنسا.

يعرف المطبخ الحديث لمختلف شعوب العالم العديد من الاختلافات حول موضوع شرحات. في ألمانيا يطبخون - شنيتزل ، في بولندا - مجنون بالحشو ، في تركيا - كفتة مع لحم الضأن ، وفي آسيا شرحات محشوة بالمشمش - الكيفتا شائعة. نحن نقدم لك التعرف على أشهر وصفات الكستليت.

شرحات الدجاج - وصفة لذيذة من كستلاتة صدر الدجاج

تتميز هذه النسخة من شرحات الدجاج بسرعة التحضير وبالحد الأدنى من المكونات. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، فإن النتيجة لذيذة للغاية ومليئة بالعصير وشهية.

مكونات:

1 صدر دجاج
2 بيض
2 بصل كبير
دقيق - حوالي نصف كوب ؛
الملح والفلفل والأعشاب العطرية.

ترتيب الطبخ:

1. نمرر اللحم المغسول من خلال مفرمة اللحم.

2. يقطع البصل ناعما.

3. ضعي البيض في اللحم المفروم وأضيفي الملح والبهارات حسب تقديرك. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

4. بعد تشكيل شرحات صغيرة ، دحرجها في الدقيق على كلا الجانبين. تقلى الشرحات في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لإزالة الدهون الزائدة ، يمكنك وضع الشرائح على منشفة ورقية.

كيف لطهي شرحات الدجاج المفروم؟

يمكن اعتبار هذا الإصدار من وصفة دجاج كستلاتة كلاسيكيًا ، لأنه الأكثر شعبية ومحبوبًا لدى معظمنا.

مكونات:

0.7 كجم فيليه
0.1-0.15 كجم من فتات الخبز ؛
¼ شارع. حليب؛
2 فص ثوم
1 بصلة
1 بيضة متوسطة
ملح و بهارات.

خطوات الطبخ:

نقسم فتات الخبز بأيدينا أو بسكين إلى أجزاء وننقع في الحليب ؛
يُطحن الدجاج والبصل المقشر والثوم والخبز المنقوع في مفرمة اللحم ؛
أضف البيض والملح والبهارات حسب تقديرك واعجنها جيدًا.
بأيدي مبللة ، نشكل شرحات صغيرة ، نقليها بالزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صور وصفة شرحات الدجاج في طباخ بطيء - طهي شرحات صحية على البخار

في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي شرحات الدجاج اللذيذة ، والتي يمكن اعتبارها بأمان طبقًا غذائيًا وتقديمها للأطفال.

مكونات:

0.3 كجم فيليه
2 بصل
40 غرام من السميد
1 بيضة دجاج
البهارات والملح.

ترتيب الطبخ:

1. يُطحن الفيليه مع البصل المقشر في مفرمة اللحم. يُضاف الملح والبيض والبهارات والسميد إلى اللحم المفروم. نحن نمزج كل شيء بدقة.

2. نضيف الماء إلى وعاء الطهي المتعدد ، ونضع وعاء خاص للطبخ بالبخار ، ونقوم بدهنه بكمية قليلة من الزيت. ضعي الشرائح المشكلة في وعاء التبخير ، واضبطي المؤقت لمدة نصف ساعة.

3. بعد هذا الوقت ، تكون شرحات جاهزة للأكل.

شرحات الدجاج المفرومة - لذيذة جدًا ورائعة

وصفة بسيطة وأصلية لشرائح الدجاج المفروم. الاسم الثاني وزاري.

مكونات:

0.5 كجم فيليه
1 بصلة
2 فص ثوم
2 بيض متوسط
40-50 جم من النشا.
50-100 غرام من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
ملح ، بهارات.

خطوات الطبخ:

نقطع الفيليه المغسول إلى قطع صغيرة.
نقطع فصوص الثوم المقشرة ناعما.
نقطع البصل ناعما.
يُضاف البيض والبهارات والبصل المحضر والثوم إلى شرائح اللحم المفروم ويُمزج جيدًا.
يُسكب النشا في اللحم المفروم ويُخلط مرة أخرى. إذا كان لديك وقت فراغ ، فمن الأفضل أن تترك الكستلاتة نصف الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. لذا فإن النتيجة النهائية ستكون أكثر ليونة وتقلي بشكل أسرع.
تُقلى في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس على الجانبين لمدة 3-4 دقائق.

هذه الوصفة تنتمي إلى الأطباق البيلاروسية. في المنزل ، تسمى هذه شرحات شعرية "زهرة السرخس". بالإضافة إلى الكمية القياسية من فيليه الدجاج (0.7 كجم) والبصل (1-2 قطعة) ، سوف تحتاج إلى:

1 بيضة؛
0.1 كجم من الجبن الصلب
0.1 كجم زبدة
الخبز الأبيض بالأمس أو الذي لا معنى له ؛
ملح ، بهارات.

ترتيب الطبخكستلاتة مع الجبن:

يجب خلط الزبدة الطرية مع الجبن المبشور ، ولفها في سجق ، ولفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة.
نحضر اللحم المفروم عن طريق تمرير شرائح اللحم والبصل في مفرمة اللحم.
أضف بيضة وملح وأية توابل أو أعشاب مناسبة إلى اللحم المفروم (بصل ، بقدونس ، شبت - من يحب أي شيء) ، واعجنها جيدًا.
نضع كمية صغيرة من اللحم المفروم على راحة اليد ، في منتصف الكعكة الناتجة نرتب قطعة صغيرة من نقانق الجبن والزبدة. نغلق الجزء العلوي بقطعة أخرى من اللحم المفروم ، ونشكل شريحة بيضاوية الشكل.
تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة مسخنة على نار عالية من جميع الجوانب.
ثم أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

نحن نقدم لك وصفة أنيقة لشرائح الدجاج اللذيذة في طباخ بطيء - 2 في 1 شرحات: مطبوخة على البخار ومقلية في نفس الوقت.

مكونات:

فيليه دجاج - 1 كجم ؛
البصل - 2 أشياء كبيرة؛
باتون - 150 جرام ؛
بيض - قطعتان
حليب - 2/3 زجاج متعدد ؛
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.
ملح - 2 ملاعق صغيرة بدون شريحة.
توابل اللحوم - 1 ملعقة صغيرة.

ترتيب الطبخشرحات لذيذة وعصرية في طباخ بطيء:

1. نقع في الحليب رغيف مقطوع بشكل تعسفي. في هذا الوقت نتخطى الدجاج والخضروات المقشرة في مفرمة اللحم.

2. يُمزج الخبز مع اللحم المفروم والبيض ويضاف الملح والبهارات ويخلط جيداً.

3. نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم الجاهز. جزء من شرحات اللحم المحضرة يتدحرج في فتات الخبز. أضف الزيت النباتي إلى وعاء الطهي متعدد الطهي. نضع وضع الخبز أو القلي وننتظر حتى يسخن الزيت. ضع شرحات البقسماط في وعاء.

4. نضع عليها وعاء للتبخير ، مشحم بأقل كمية من الزيت. ننشر شرحات على وعاء بلاستيكي ، ونضبط المؤقت على 25-30 دقيقة.

5. بعد 15 دقيقة من بدء الطهي ، يجب قلب شرحات الطعام في وعاء الطهي متعدد الوظائف. بعد الصفير ، نطلق البخار ونخرج شرحاتنا.

6. نتيجة لذلك ، حصلنا على طبقتين - شرحات الدجاج اللذيذة مع طبقة مقرمشة وشرائح البخار الغنية.

وصفة حمية شرحات الدجاج - شرحات الدجاج المثالية للأطفال

تحظى شرحات الدجاج بشعبية خاصة بين محبي أطعمة الحمية اللذيذة ، خاصةً إذا لم تكن مقلية بالزيت النباتي ، ولكنها مطبوخة على البخار. تحضير 1 كجم من الدجاج المفروم:

4 بصل
2 بيض
1 كوب من دقيق الشوفان
1-2 عناقيد من البصل الأخضر ؛
ملح ، بهارات.
أي خضروات للتزيين.

خطوات الطبخشرحات النظام الغذائي:

1. يتم تمرير مكونات اللحم المفروم (البصل واللحوم) من خلال مفرمة اللحم. أضف البيض والملح والبهارات حسب ذوقك. بدلاً من الفتات ، تستخدم هذه الوصفة دقيق الشوفان الصحي. نحن نشكل شرحات.

2. الطبخ في غلاية مزدوجة (طباخ بطيء) لمدة نصف ساعة مع أي خضروات.

3. حمية الدجاج صحية بشكل لا يصدق جاهزة!

شرحات دجاج كييف - لذيذة بشكل لا يصدق!

على الرغم من العدد الكبير من الاختلافات ، تبقى الوصفة المفضلة لدى الجميع هي الوصفة الكلاسيكية لشرائح كييف ، حيث تحتاج إلى وضع الزيت مع الأعشاب داخل شرائح اللحم. لصدر دجاجة واحدة سوف تحتاج:

150 غرام فتات الخبز للبقسماط ؛
حفنة من الخضر
50 غرام زبدة
2 بيض
ملح ، بهارات.

ترتيب الطبخشرحات كييف الأصلية:

نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة جوانبها 1 سم * 2 سم. أنا أضعهم في الفريزر الآن.
قطعي كل ثدي إلى طبقتين. من ثدي واحد ممتلئ نحصل على 4 قطع فقط. لجعل اللحم أكثر ليونة ، نقدم شرائح الفيليه الناتجة ليتم خفقها برفق من خلال فيلم التشبث.
نضيف كل قطعة ونضع قطعة من الزبدة والخضر المقطعة على الحافة.
ندير البكرات ، بدءًا من الحافة حيث يتم وضع حشوة الزيت.
نقوم بإعداد حاويتين ، في واحدة - فتات الخبز ، في البيض المخفوق الآخر.
نغمس لفائفنا أولاً في البيض ، ثم في فتات الخبز. نقوم بهذا الإجراء مرة أخرى.
نضع دجاج كييف المستقبلي في خبز شامل لمدة نصف ساعة في الفريزر.
نقلي في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس ، لأول دقيقتين - على نار عالية لتشكيل قشرة ، ثم عند درجة حرارة منخفضة ، لمدة 7 دقائق تقريبًا تحت الغطاء. نظرًا للحجم ، لا يضر قلي شرائح اللحم على الجانبين. أهم ما يميز الطبق هو إذابة الزبدة ، لذا فهي لذيذة بشكل خاص مع الحرارة والحرارة.

كيف لطهي شرحات الدجاج مع المايونيز؟

هل تريد شرحات لذيذة وطرية يمكن طهيها في لمح البصر؟ ثم جرب وصفتنا ، حيث تحتاج إلى وضع 3 ملاعق كبيرة لكل رطل من الفيليه. النشا والمايونيز. جميع المكونات الأخرى قياسية تمامًا:

1 بصلة
2 بيض
2 فص ثوم
بهارات وملح.

خطوات الطبخ:

وفقًا للمخطط القياسي ، نقوم بإعداد اللحم المفروم وطحن اللحم والبصل والثوم. أضف البيض والنشا والبهارات والمايونيز والملح إليها.
نعجن اللحم المفروم لمدة 5 دقائق ، ثم نشكل شرحات ونبدأ في قليها بالزيت النباتي.

شرحات دجاج صحية مع دقيق الشوفان

وصفة أخرى ليست البطاطس والخبز هي التي تضفي روعة على الطبق ، بل نصف كوب من دقيق الشوفان. بالإضافة إليهم و 0.5 كجم من الدجاج القياسي ، قم بإعداد:

1 بيضة دجاج
6 ملاعق كبيرة حليب؛
1 بصلة
2 فص ثوم
البهارات والملح.

ترتيب الطبخ:

نقع الحبوب في خليط البيض والحليب لمدة نصف ساعة.
نمرر مكونات اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم: اللحم والبصل والثوم.
نخلط الرقائق المتورمة مع اللحم المفروم والملح ونضيف البابريكا والفلفل وأي توابل أخرى حسب ذوقك.
اعجن اللحم المفروم لمدة 3-5 دقائق.
تُقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين ، أولاً على نار عالية لتشكيل قشرة ، ثم تقللها وتغطي الشرحات بغطاء ، وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.

شرحات الدجاج المفرومة مع السميد

نأمل ألا تمانع في تجربة وتجربة مجموعة متنوعة وناجحة جدًا من شرحات السميد. للحصول على 1 كجم من اللحم المفروم ، ستحتاج إلى 150 جرامًا منه ، بالإضافة إلى ذلك:

3 بيض دجاج
3 بصل
3 فصوص ثوم
100 غرام كريمة حامضة أو مايونيز ؛
ملح ، أعشاب ، بهارات.

خطوات الطبخكستلاتة بالسميد:

من الثوم والبصل واللحوم ، نقوم بطهي اللحم المفروم بالخلاط أو مفرمة اللحم.
إذا رغبت في ذلك ، أضف الأعشاب المفرومة إليه.
نحن نقود البيض ونقدم السميد والتوابل والملح والقشدة الحامضة / المايونيز. اعجنها واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
تقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير شرحات الخبز مسبقًا في فتات الخبز أو الدقيق.

شرحات الدجاج الطرية مع النشا

النشا يسمح للقلي والشرحات حتى لا تجف ، ونحن نقدم لك الخيار الأكثر نجاحًا ، في رأينا ، مع هذه المادة المضافة. بالإضافة إلى الدجاج (0.5-0.7 كجم) والبصل (1-2 قطعة) وبضع بيض مألوف بالفعل في الوصفات الأخرى ، سوف تحتاج إلى:

كريما حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة.
التوابل والملح والأعشاب.

إجراء:

نقطع الفيليه والبصل إلى قطع صغيرة أو نستخدم مفرمة اللحم أو الخلاط لعمل لحم مفروم ؛
أضف إليها القشدة الحامضة والبيض والنشا ، إذا رغبت في ذلك ، خضار مفرومة ناعماً ، بصل ، ملح.
اعجن ، وأصر حوالي نصف ساعة.
نحن نشكل شرحات ونقلى في الزيت.

شرحات الدجاج مع الفطر

مع إضافة الفطر ، فإن أي وصفة للشرحات ستكتسب طعمها الخاص وطعمها الرائع وعصيرها. اختر نوع الكستليت الذي تفضله من هذه المقالة ، أضف 300-400 جرام من الفطر.

خطوات الطبخ:

وصفات لشرائح الدجاج على البخار.

يمكنك طهي الكثير من الأطباق الصحية واللذيذة من فيليه الدجاج. غالبًا ما يتم تحضير الوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية من هذا المنتج. كثيرا ما تضاف إلى السلطة. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على شرحات الدجاج ووصفات تحضيرها.

بشكل عام ، تسمى هذه شرحات "طفح جلدي". هذا يرجع إلى حقيقة أنها ليست مصبوبة يدويًا ، ولكنها توضع على الزيت الساخن بملعقة. وبسبب هذا ، فإن الحواف غير متساوية.

مكونات:

500 جرام فيليه
3 بصل
100 مل مايونيز
3 بيضات
40 جرام دقيق
بهارات
بترول

وصفة:

اغسل اللحم وقطّعه إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك ، يطحن إلى حالة المكعبات.
نضع شرائح الفيليه في وعاء ونضيف البيض والمايونيز وجميع المكونات الأخرى ما عدا البصل
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة
أدخل البصل في كتلة اللحم واخلطه. يجب أن تكون كتلة سميكة.
سخني الزيت واقلي الشرحات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

يُنصح باستخدام هذا الخيار إذا كنت تخطط لتقليل الوزن. أيضًا ، غالبًا ما يوصف مثل هذا الطبق لأمراض الكبد أو المعدة.

مكونات:

500 جرام فيليه
2 بصل
بهارات
50 جرام لفات

وصفة:

من الأفضل طهي الطبق على الشواية في غلاية مزدوجة أو بالبخار في قدر عادي
من الضروري تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة وتحويله إلى لحم مفروم في مفرمة اللحم أو في الخلاط
أدخل البصل المطحون والملح والبهارات
انقعي الكعكة في الماء وأضيفيها إلى كتلة اللحم. امزج مرة أخرى
بعد ذلك ، أدخل بعض الماء أو الحليب واضرب الكتلة. ستكون جيدة التهوية.
توضع على منخل في غلاية مزدوجة وتُطهى لمدة 30 دقيقة

يتم الحصول على شرحات العصير إذا أدخلت الكثير من البصل والحليب. للتهوية ، يتم ضرب الكتلة. غالبًا ما يتم إدخال قطعة من الزبدة في كل شريحة.

مكونات:

550 جرام دجاج مفروم
2 بصل
70 جرام رولات
30 مل حليب
بهارات

وصفة:

اختر اللحم المفروم مع كمية قليلة من الدهون والجلد لطهي مثل هذه شرحات
لحم الخاصرة المفروم مثالي
من الضروري تقطيع البصل وإضافته إلى اللحم المفروم
تُنقع الكعكة في الماء أو الحليب وتُطلى في لحم مفروم.
بعد ذلك ، من المستحسن طحن كل شيء مرة أخرى في الخلاط.
أدخل البهارات والملح والحليب. اضرب الكتلة على المنضدة عدة مرات
بعد ذلك ، شكل دوائر وطهيها في غلاية مزدوجة.

هذا الطبق غذائي ، حيث يتم استخدام دقيق الشوفان بدلاً من الخبز. هذا يجعل الطبق طريًا جدًا ومثيرًا.

مكونات:

550 جرام لحم دجاج
1/2 كوب حبوب
100 مل حليب
بعض السميد
1 لمبة
بهارات

وصفة:

نقع الحبوب في الحليب واتركها تنتفخ
حول لحم الدجاج إلى لحم مفروم متجانس وأضف الرقائق
يقطع البصل ويضاف إلى اللحم بالرقائق
يضاف الملح ويضاف البهارات. ثم تشكل على شكل كرات.
تدحرج كل كرة في سميد وتوضع على منخل أو مصفاة
شرحات على البخار لمدة 30 دقيقة

من الأفضل تناول هذا الطبق ساخنًا ، لأن الجبن في حالة لزجة. اتضح نوع من الصلصة.

مكونات:

500 جرام صدر دجاج
100 جرام جبن
1 بصلة
50 جرام خبز
بهارات

وصفة:

طحن الثدي إلى حالة من العصيدة وإضافة البصل المبشور
نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى اللحم المفروم
إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن وضع الجبن إلا في الداخل ، كما هو الحال في صناعة الزراز
يضاف الملح ويضاف البهارات. شكليها على شكل كرات وضعيها على رف الطهي بالبخار
تستغرق كرات اللحم 25 دقيقة لتنضج.

بشكل عام ، هذا الطبق مناسب أكثر لمن يلتزم بـ PP. وفقًا لذلك ، يعمل البروكلي كطبق جانبي ويعمل كإضافة إلى شرحات.

مكونات:

500 جرام بروكلي
500 جرام فيليه
1 لمبة
بهارات
لبن
50 جرام لفات

وصفة:

يُطحن اللحم في الخلاط حتى يصبح ناعمًا
أدخل اللفة المنقوعة في الحليب والبصل المبشور
يقلب ويضاف الملح والفلفل
شكليها على شكل أقراص وضعيها على غربال أو رف سلكي للبخار
نضع البروكلي بجانبها ، ونفككها إلى الكوسك والملح
بخار لمدة 30 دقيقة

هذه شرحات مثالية لأغذية الأطفال. مرضي جدا ومفيد هذا مصدر للبروتين.

مكونات:

300 جرام فيليه دجاج
200 جرام جبن قريش
1 بصلة
الخضر
بهارات

وصفة:

تحويل الشرائح إلى كتلة متجانسة. أدخل اللبن الرائب
من الأفضل شراء الجبن الرطب في عبوات ورقية.
لذلك ، سوف يتحول الطبق النهائي إلى الكثير من العصير والغني.
يُدخل البصل المبشور والبيض والملح ويضاف البهارات
قم برمي اللحم المفروم المحضر على المنضدة عدة مرات
تُشكّل إلى كرات وتُطهى على البخار في قدر بطيء

يستخدم هذا الطبق أيضًا في كثير من الأحيان لتغذية الأطفال. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-2 سنة ، الذين لا يحبون الخضار حقًا.

مكونات:

1 جزرة
300 جرام فيليه
1 لمبة
200 غرام قرنبيط
1 بيضة
بهارات

وصفة:

من الضروري تقشير الخضار من القشرة وتفكيك الملفوف إلى براعم
تتحول الخضار إلى هريس ناعم. يُفرم اللحم في مفرمة اللحم
بعد ذلك يخلط اللحم بالخضار ويتم إدخال بيضة.
يضاف الملح والفلفل ويشكل كرات. طهي حتى تنضج

الكستليتات على السميد شديدة العصير وطرية.

مكونات:

50 جم سميد
500 جرام صدر
1 بيضة
1 لمبة
بهارات

وصفة:

اغسل وجفف الدجاج بالمناشف الورقية
بعد ذلك توضع الفيليه في الخلاط وتحول إلى خليط متجانس.
بعد ذلك يتم إدخال البصل المطحون والملح والتوابل والسميد.
من الضروري القضاء على الكتلة وتركها تقف. هذا ضروري حتى تنتفخ الحبوب.
بعد ذلك ، قم بتشكيل الكرات ووضعها على غربال لطهي متعدد الطهي
صب الماء في وعاء وضع وعاء به شرحات. بخار لمدة 30 دقيقة

هناك العديد من الطرق لجعل شرحات البخار غنية بالعصير. بعد كل شيء ، شرائح الفيليه المفرومة في البداية جافة إلى حد ما وغير دهنية بسبب كمية الدهون الصغيرة.

إذا كنت لا تتبع الوزن ، يتم وضع قطعة من الزبدة داخل كل كستلاتة أثناء تكوينها.
يرطب جيدا شرحات بضرب اللحم المفروم. يجدر أيضًا إدخال القليل من الحليب في كتلة اللحوم.
الخضار الطازجة تضيف عصارة إلى اللحم. لا تشمل البطاطس. الخيار المثالي هو الملفوف والبصل.

متوسط وقت الطهي هو 30-40 دقيقة. الحقيقة هي أن الدورة عادة ما تكون 30 دقيقة ، ولكن ليس كل هذا الوقت يكون اللحم تحت تأثير البخار. غالبًا ما يغلي الماء خلال 7-10 دقائق. هذا هو السبب في أن 20 دقيقة للزوجين كافية.

كما ترون ، فإن شرحات الدجاج المطبوخة على البخار ليست صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا. تنويع قائمة النظام الغذائي الخاص بك مع هذا الطبق.

فيديو: شرحات دجاج على البخار

لدمج العمل بنجاح مع الأعمال المنزلية ، تحتاج إلى جمع أطباق أكثر تشويقًا وبساطة في بنك الطهي الخاص بك. ربما لا يوجد خيار أكثر ملاءمة لجميع المناسبات من طهي شرحات الدجاج المفروم محلية الصنع المفضلة لديك من إنتاجك الخاص. يستغرق ظهور هذا الطبق على طاولة الطعام وقتًا طويلاً ، بالإضافة إلى أنه يتناسب مع أي طبق جانبي - السلطة والعصيدة.

لصالح إعداد كرات اللحم اللذيذة من الدجاج المفروم ، فإن محتواها المنخفض من السعرات الحرارية أيضًا "يتكلم" - فقط 140-160 سعرة حرارية. للمقارنة ، نفس طبق لحم الخنزير متوسط 280 سعرة حرارية.

شرحات الدجاج الطرية مقلية ، مطبوخة على البخار ، مخبوزة بنكهات متنوعة. نقدم العديد من الوصفات خطوة بخطوة لطهي شرحات الدجاج المفروم في المنزل.

شرحات طرية: وصفة تقليدية مع السميد

مكونات

- 0.5 كجم + -
- 3-4 ملاعق كبيرة + -
- حاسب شخصي 1. + -
- 2 قطعة. + -
- 2 ملعقة كبيرة. + -
- عدد 2 أسنان + -
- 1 حفنة + -
- قرصة + -
- 2-3 ملاعق كبيرة + -
— 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق + -

طريقة عمل شرحات الدجاج المفرومة

كمية صغيرة من السميد النيء ستعطي شرحات الدجاج المفرومة رقة غير عادية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السميد بنفس الكمية من الجبن القريش. كما لا يُمنع تغيير كمية وأنواع التوابل.

نقوم بتنظيف البصل والثوم. نحن نسحقهم بأي طريقة ممكنة.
يغسل الخضر ويجفف ويقطع.
نجمع اللحم المفروم والأعشاب والتوابل والبيض والسميد والقشدة الحامضة في وعاء واحد.
امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على تناسق متجانس.
يجب غرس الكتلة لمدة نصف ساعة على الأقل ، حيث يجب أن ينتفخ السميد.
الآن لنبدأ في قلي شرحات الدجاج المفروم اللذيذة محلية الصنع.
يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، ويُشكل منتجات اللحوم ، كما في الصورة أو أي شكل آخر ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا.

يمكن تقديم شرحات الدجاج منزلية الصنع ببساطة مع الكريمة الحامضة أو مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

وصفة لشرائح الدجاج الطرية من اللحم المفروم محلي الصنع

الجبن الذائب ، المتدفق من أمعاء شرحات العصير ، سيحرم أي شخص لا يكره تناول وجبة غداء لذيذة.

البقسماط ، الذي يتحول إلى لون أحمر فاتح أثناء القلي ، يمنح الطبق مظهرًا أكثر فاتحًا للشهية. صحيح أن هذا الإصدار من طبق اللحم يحتوي على سعرات حرارية أكثر بقليل من السابق. لكن اتضح أنه لذيذ!

مكونات

فيليه دجاج - حوالي 700 جم ؛
جبنة صلبة - 150 جم ؛
بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
فتات الخبز للبقسماط - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية طهي كرات لحم الدجاج اللذيذة في المنزل

للحصول على اللحم المفروم بالجودة المرغوبة ، من الأفضل أن تصنعه بنفسك من شرائح اللحم. اغسلها ، اقطعها إلى قطع بحجم 2 × 5 سم تقريبًا (من الملائم إرسالها إلى مفرمة اللحم) ، قطعيها.

جنبا إلى جنب مع اللحم ، نلف البصل ، مقشر مسبقًا ومقطع إلى شرائح أو نصف حلقات سميكة.

نضع البيض والملح والفلفل ونخلط كل شيء جيدًا.

نصنع كعكة اللحم المفروم ، في المنتصف نضع الجبن المبشور على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، ونغطيها بكعكة لحم أخرى مماثلة ، ونضغط عليها ونقطع الحواف.

إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إشباعًا ، يمكنك لف قطعة من الزبدة مع اللحم.
إذا أمكن ، من الأفضل تناول زيت الزيتون للقلي - سيعطي الطبق نكهة خفيفة ومكررة.
يمكن صنع كسارات لف منتجات الكستلاتة بشكل مستقل عن طريق تجفيف شرائح الخبز وفركها على مبشرة جيدة.
يجب أن تؤكل شرحات ساخنة.

وصفة لدجاج مفروم معطر وشرائح الفطر

مزيج من الدجاج الطري والفطر المعطر يخلق طعمًا سحريًا غنيًا. هذا العلاج للذواقة الحقيقيين. نحن نقدم كمية من المنتجات لمدة 4 حصص.

مكونات

دجاج مفروم - 600 جم ؛
الفطر أو فطر المحار (طازج) - 150 جم ؛
جبنة صلبة - 150 جم ؛
بصل صغير - 1 قطعة ؛
المفرقعات (الأرض) - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح وفلفل - رشة لكل منهما.

كيف تقلى أشهى شرحات الدجاج المفروم

ينصب التركيز على الفطر.

يجب غسل الفطر الطازج وتقطيعه إلى شرائح وقلي ، مع عدم نسيان الملح والتتبيل بالفلفل.
عندما تنضج تبرد وتخلط مع الجبن المبشور.

نحن أيضا نتبل اللحم المفروم. نصنع شرحات منزلية بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة ، أي ، نملأ كعكات اللحم بحشوة الجبن والفطر ، ونربط الأطراف ، وتأتي على شكل شرحات ، ونلفها في فتات الخبز ونقليها.

إذا كان هناك القليل من الوقت ، كما هو الحال عادة في أيام الأسبوع المزدحمة ، فلا يجب عليك تضمين الأطباق المعقدة في قائمة العائلة. من الأفضل طهي كرات اللحم البسيطة وفي نفس الوقت اللذيذة بشكل غير عادي من الدجاج المفروم محلي الصنع. بأقل تكلفة ، نحصل على علاج دسم يرضي حتى أشد الجوع.

لطالما عرف الجميع أن شرحات اللحم لا يتم تحضيرها فقط من لحم الخنزير أو لحم البقر ، ولكن أيضًا من شرائح الدجاج. تتميز هذه شرحات بحنان خاص وطعم فريد.

شرحات الدجاج - الميزات

من المهم ملاحظة أن شرحات الدجاج صحية أكثر من تلك العادية.ومناسبة للنظام الغذائي والتغذية للأطفال الصغار. يمكن قليها أو طهيها على البخار. على أي حال ، فهي لذيذة للغاية. لذا دعونا ننتبه إلى بعض أسرار الطبخ اللذيذ شرحات الدجاج.

لذلك ، ضع في اعتبارك وصفات طهي شرحات الدجاج.

شرحات الدجاج "شرحات العصير" - وصفة

لتحضير "العصير شرحات" سوف تحتاج

600 جرام فيليه دجاج
شريحتان من الخبز الأبيض
1 لمبة
100 جرام زبدة
100 جرام حليب
1 بيضة دجاج
فتات الخبز للبقسماط
الملح والفلفل حسب الرغبة
قليل من جوزة الطيب

وصفة كرات اللحم العصير

نقطع البصل ناعماً ونضعها في مقلاة بالزبدة. انقع فتات الخبز في الحليب. اغسلي شرائح الدجاج جيداً وقطعيها بمفرمة اللحم. أضف إليها الخبز والبصل. الآن نضيف البهارات والبيض على اللحم المفروم. تُشكل شرحات صغيرة من اللحم المفروم الناتج وتُقلى على نار خفيفة ، بعد دحرجة فتات الخبز. وقت الطهي - لا يزيد عن 15 دقيقة.

"شرحات الدجاج Pozharsky" - وصفة

لتحضير "شرحات Pozharsky" سوف تحتاج

وصفة للطبخ "شرحات Pozharsky"

مرري شرائح الدجاج في مفرمة اللحم مرتين. أضف الزبدة المذابة والخبز المنقوع بالقشدة والتوابل إلى الكتلة الناتجة. ثم مرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. الآن شكل شرحات مسطحة ، اغمس كل واحدة أولاً في البيضة ، ثم دحرجها في فتات الخبز المطحون. تقلى الشرحات على نار عالية من كلا الجانبين. الفطائر غنية بالعصارة من الداخل ومقرمشة من الخارج.

شهية طيبة وإلهام في الطبخ.

صباح الخير جميعا! ايكاترينا على اتصال بك. لم أقم بنشر أطباق اللحوم منذ فترة طويلة ، وأنا أقوم بتصحيح نفسي. 🙂 سأعرض عليكم اليوم أشهر وصفات الكستلاتة ، وليست الأكثر شيوعًا منها ، لكنها غير عادية جدًا مصنوعة من الدجاج المفروم.

قبل عامين ، لم أكن حتى أشك في مثل هذه الحلويات ، لطالما صنعت وأكل الحلويات التقليدية ، من لحم البقر ولحم الخنزير. يمكن أيضًا تجميد هذا النوع ، مثل الأنواع الكلاسيكية ، للأبد ، ثم بسرعة في مقلاة أو في الفرن. و كرات لحم الدجاج فويلا على المنضدة!

هذا الخيار هو الأسهل والأكثر تقليدية ، وربما يقوم الجميع بالطهي وفقًا له دون استثناء. لأنه بسيط للغاية ، لا يحتوي على مكونات إضافية على الإطلاق. يتم تقديم هذه الكستليتات في كافيتريا مدرستنا. سيتم تغطية شرحات الخبز بالبقسماط ، ضع ذلك في اعتبارك.

سنحتاج:

دجاج مفروم - 1 كجم ؛بيضة دجاج - 2 قطعة.بصل - 2 قطعة.ملح للتذوق فلفل للذوقطحين - 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز للبقسماط - 200 جمزيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. ضعي الدجاج المفروم الجاهز في كوب نظيف ، والملح وقلبي ، ثم الفلفل حسب الرغبة. اخفقي بيضة واحدة أو بيضتين.

2. بيديك ، اعجن جيدا ، امزج هذا الاتساق.

إذا اتضح أن الحشوة سائلة ، فلا تثبط عزيمتك ، أضف إليها القليل من الدقيق ، وحوالي 4 ملاعق كبيرة من الطحين وستختفي المشكلة من تلقاء نفسها.

3. تحضير فتات الخبز لتلبيد كتل اللحم. أنا أفضل شراء فتات الخبز الجاهزة ، هل تصنعها بنفسك؟ بمجرد شرائها بالتوابل ، اتضح أنها لذيذة جدًا.

4. بيديك ، شكلي أولاً كرات من خليط اللحم ، ثم افردها بيديك ، واجعليها مستديرة أو بيضاوية. لفة في فتات الخبز و voila ، هم بالفعل في المقلاة!

مهم! قبل القلي ، يجب تسخين المقلاة بالزيت النباتي جيدًا ، ثم تقليل الحرارة ، ثم القلي.

غطيها واقليها لمدة 3 دقائق تقريبًا ، عندما تفتح الغطاء يمكنك رؤية حافة ذهبية قليلاً ، مما يعني أن الوقت قد حان لقلبها إلى الجانب الآخر.

5. اتضح أن هؤلاء الرجال الوسيمين يتمتعون بالعصارة والرائحة من أهم المكونات اللذيذة والغذائية ، مثل عبق الدجاج.

شرحات دجاج بالفرن مخبوزة بالجبن

هذا الخيار ببساطة لذيذ بشكل مثير للدهشة ، لأن البطاطس والجبن المطبوخ تستخدم في التكوين. تعطي البطاطا النعومة ، والجبن يعطي الحنان والظلال الكريمية ، وكذلك العصير لمثل هذه شرحات عطرية. والأهم من ذلك ، أن هذا الطبق يُخبز في الفرن مباشرةً ، مما يعني أنه صحي أيضًا. هل يمكنك أن تتخيل كيف يبدو الأمر مغريًا بالفعل؟

جربه ، سوف يعجبك بالتأكيد!

سنحتاج:

فيليه دجاج - 1 كيلو بطاطس - 2 قطعة. جبن مطبوخ - عبوتان 80 جم ملح - حسب الرغبة - فلفل مطحون - حسب الرغبة - بروتين دجاج - 1-2 قطعة. (لدهن شرحات) توابل - حسب ذوقك أعشاب مجففة - حسب الذوق زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. (لدهن المقلاة) فتات الخبز - إذا أردت

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع شرائح الدجاج وضربها حتى تتحول إلى عصيدة ، مثل هذه تقريبًا ، كما هو موضح في الشكل. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، قم فقط بلف قطع الفيليه في الخلاط.

2. ابشر الجبن المذاب بشكل أفضل على مبشرة ناعمة. ثم أضيفي إلى خليط الدجاج. البطاطس الطازجة المقشرة أيضًا ، تُبشر بسرعة وتُضاف إلى نفس المكان.

مهم! بدلاً من رقائق البطاطس ، يمكنك تناول الكوسة ، على سبيل المثال ، في الصيف ، عندما يكون الموسم ، مع الكوسة ستصبح أكثر ليونة

3. الفلفل والملح وإضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك. أحب إضافة الكزبرة المطحونة أو الكاري.

4. خذ قالبًا من السيراميك ، فأنا أحب هذه القوالب لأنه لا شيء يلتصق بها وهي غير ضارة بصحتنا أكثر من تلك غير اللاصقة. قم بتشحيمه بفرشاة سيليكون أو زيت نباتي مكرر عادي على السطح بالكامل.

5. تشكل بيديك أو بملعقة كبيرة من زلابية الدجاج لدينا

6. افصل البياض عن الصفار. ما عليك سوى البروتين ، يجب خفقه قليلاً بالمضرب.

7. ادهن الجزء العلوي من الشرائح بالبروتين. ثم قم بتغطيتها في فتات الخبز.

8. اخبزي في درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة على جانب واحد ، ثم اقلبها ، وغطي الوجه الآخر مرة أخرى ببياض البيض المخفوق ورش به فتات الخبز ، ثم ضعه في الفرن واخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

لقد ظهر مثل هذا الجمال ، ولا شك أنه سيكون من المستحيل الابتعاد عن هذا اللذيذ!

شرحات في طباخ متعدد الأغراض الغذائية

في كثير من الأحيان في عائلتي أستخدم طباخًا بطيئًا ، حيث بدون هذا المساعد. هل لديك هذه المعجزة؟

الخيار في هذا المساعد المتعدد مثير جدًا للاهتمام وغير عادي ، فهو يستخدم رغيفًا أبيض ، أو يمكن استبداله بالخبز. من أجل إعطاء الرائحة ، تضاف الخضر إلى التركيبة. يمكن أن يطلق على هذه شرحات حقًا نظامًا غذائيًا ، حيث سيتم طهيها على البخار.

من الممكن جدًا إعطاء مثل هذه شرحات للأمهات المرضعات أو إطعام الأطفال. عن طريق إزالة الفلفل والخضار من التركيبة ، يمكنك حتى إطعام الأطفال تمامًا ، على سبيل المثال ، طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا.

سنحتاج:

طريقة طهو:

1. صدور الدجاج ، فيليه يجب أن تؤخذ مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة.

2. افعل الشيء نفسه مع البصل.

3. صب الرغيف ، واملأ قطعه بالحليب ، واعجن بيديك ، ثم اعصر ، اعصر الحليب حتى يلين الرغيف ويصبح طريًا.

4. يقطع الخضر ناعما قدر الإمكان بسكين المطبخ.

5. نمرر البصل ، فيليه من خلال مفرمة اللحم.

6. أضيفي الخضار المقطعة. تخلط جيدا. ملح وفلفل.

7. شكلي هذه الكعك البيضاوي وضعيها في وعاء بخاري خاص. صب الماء في وعاء الطهي متعدد الوظائف. أغلق الغطاء ، حدد وضع "البخار" أو "البخار" واطهيه لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

8. هنا مثل هذا سحر العصير بسيط وسهل تبين! أتمنى لك وجبة شهية!

طبخ شرحات خطوة بخطوة في مقلاة مع إضافة السميد

يتم حساب جميع المنتجات بحيث تحتاج إلى 1 كجم من اللحم المفروم محلي الصنع ، إذا كان لديك أقل ، فقم فقط بتقليل كمية المكونات بشكل صحيح وفقًا لذلك. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز ، لإعطاء المزيد من العصير ، لا يوجد ثوم في التكوين ، لكن يمكنك إضافته.

سنحتاج:

دجاج مفروم - 1 كجم بصل - 2 قطعة. القشدة الحامضة (المايونيز) - 1 ملعقة كبيرة. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. سميد - 7-8 ملاعق كبيرة ملح وفلفل حسب الرغبة زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. أولاً ، استخدم سكين المطبخ لتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، نضيفه إلى اللحم المفروم ونضيف الملح.

2. يُضاف السميد ويُخفق في بيضة واحدة. وفقط بعد ذلك نضع القشدة الحامضة. سيكون لذيذًا حتى بدون القشدة الحامضة. يقلب.

مهم! لا يشعر السميد في شرحات على الإطلاق ، لذا أضفه دون خوف.

3. تحولت هنا مثل هذا الخليط! اتركها مغطاة بغطاء لتقف لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

4. سخني المقلاة بالزيت على أقصى درجة حرارة ، ثم خففي الحرارة ، شكلي شرحات من أي شكل واقليها أولاً على جانب واحد حتى تصبح قشرة جميلة ، ثم من الجانب الآخر.

5. جميل ، أحمر ، لذيذ ، أوه ، لذيذ !!!

6. هذه هي "الزغب" الناعمة تحولت. طعمها رائع فقط. جربها وأنت تطبخ وفقًا لهذا الخيار الاقتصادي الميسور.

شرحات بالدجاج المفروم ودقيق الشوفان

هل سبق لك أن جربت فطائر الشوفان؟ لست متأكدًا ، على الرغم من أنك ربما تكون على علم بهذه الأنواع لفترة طويلة جدًا ، إلا أنني للأسف اكتشفت ذلك ، مؤخرًا فقط ، كنت أزور عيد ميلاد أحد الأصدقاء هناك وجربت هذا الذواقة.

تفاجأت بوجود هذه الحبوب ، ولا يوجد رغيف وخبز ، عندما سألت عن تركيبتها. أنصحك بتجربتها وطهيها في المنزل ، خاصة أنه يمكنك أخذ الدجاج المفروم من المتجر. خيار بسيط وسهل وسريع.

سنحتاج:

دجاج مفروم - 250 جم ؛ بيضة - 1 قطعة ؛ دقيق الشوفان الفوري - 0.3 ملعقة كبيرة ؛ الحليب (أو الماء) - 0.3 ملعقة كبيرة ؛ بصل - 1 قطعة ؛ ثوم - 1 فص ؛ فلفل أحمر؛ فلفل أسود مطحون ملح؛

طريقة طهو:

1. خذ وعاء واسكب فيه حليب البقر الطازج ، واسكب دقيق الشوفان فيه. بعد ذلك ، قسّم بيضة واحدة إلى هذا الخليط. اخلط جيدا. اترك الكتلة الناتجة للوقوف لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

مهم! لا تهمل هذا الإجراء ، إذا لم يقف دقيق الشوفان لفترة ، فلن تنتفخ الرقائق ولن يكون مذاقها جيدًا ولن يكون متجدد الهواء.

2. افركي البصل والثوم على مبشرة أو يمكنك تمريرها عبر الخلاط وإضافة اللحم المفروم. بعد ذلك ، صب خليط الحبوب. ملح ، فلفل ، اخلطي كل شيء في وعاء. إذا كنت تحب الفلفل الحلو ، يمكنك إضافتها. سيضيف التوابل والأصالة إلى الطبق.

3. إذا اتضح أن الحشوة سائلة ، أضيفي إليها ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

مهم! إذا كنت ترغب في عمل شرحات على أرض جافة ، فقط اقطع البصل والثوم ، لا تفرك!

4. ضعي قطع اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت.

في هذا الإصدار ، من الأفضل نشر الكتلة بملعقة كبيرة بدلاً من تشكيلها بيديك.

5. تقلى مثل هذه شرحات على نار خفيفة حتى ترى قشرة بنية ذهبية. إنها جميلة كما في هذه الصورة. انظروا كيف تحولت شرحات مقلية ورقيقة ومتجددة الهواء! أتمنى أن تستمتع بهذه المعالجة اللطيفة أيضًا! أتمنى لك وجبة شهية!

شرحات دجاج بالجبن

سنحتاج:

دجاج مفروم - 600 جم ، بصل - قطعة واحدة ، جبنة - 150 جم ، بيض دجاج - 2 قطعة ، كريمة حامضة أو مايونيز - 2 ملعقة كبيرة ملح وفلفل حسب الرغبة ، شبت - حسب الرغبة ، سميد -2-3 ش. ل

طريقة طهو:

1. نبشر الجبن ، يقطع البصل إلى مكعبات. أضف جميع المكونات المذكورة إلى اللحم المفروم. ملح وفلفل.

2. يضاف السميد والشبت.

3. تشكل كتل اللحم بيديك وباستخدام الملعقة. اقليها في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين على نار متوسطة. في البداية ، يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا.

4. اقلب الشرائح برفق باستخدام شوكة بمجرد رؤية قشرة ذهبية من الأسفل.

مثير للإعجاب! أنت تعلم أن هذه شرحات تسمى "الضفادع". 😆

لذلك ، دع ضفادعك تسعدك بالتأكيد بمذاقها!

شرحات صدور الدجاج

هناك خيار آخر مع إضافة الجبن ، لكن لا تعتقد أن الجبن سيشعر بها ، يتم استخدامه كمكون سري ، وإذا لم تخبر عنه ، فلن يخمن أحد. هل تريد أن تعرف سبب وجوده هناك؟ ثم شاهد هذا الفيديو من يوتيوب مع إيرينا خليبنيكوفا:

سنحتاج:

المكونات الرئيسية: فيليه دجاج - 500-600 جم ، بصل - قطعة واحدة ، جبنة قريش - 1 عبوة 200 جم ، كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ، سميد - 2 ملعقة كبيرة ملح ، فلفل حسب الرغبة ، دقيق بدلاً من فتات الخبز
وسادة الخضار:بصل - 1 رأس. جزر - 1 قطعة ، فلفل بلغاري - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اغسل شرائح الدجاج بالماء ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، قشر البصل. مرر هذين المكونين الرئيسيين من خلال مفرمة اللحم.

مهم! مع اللحم المفروم محلي الصنع ، تصبح شرحات اللحم ألذ دائمًا. لأنه لا يوجد فيه إلا الدجاج والبصل.

2. بعد ذلك ، أضيفي الجبن والقشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل. أضف السميد أيضًا ، فلن يجعل طبقك سائلًا. اترك الكتلة الناتجة للراحة لمدة 20 دقيقة حتى يتضخم السميد. بدلاً من السميد ، يمكنك وضع 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق أو النشا.

3. من أجل صنع وسادة نباتية ، قم بإعداد الجزر المبشور الطازج ، والبصل المفروم ، وبالطبع الفلفل الحلو المقطّع إلى بلاستيك.

4. تشكل شرحات الدجاج من اللحم المفروم ، مثل هذا ، تقريبًا ، يمكنك عمل شكل دائري ، لا يوجد فرق. دحرجهم في الدقيق.

مهم! إذا كنت تريد أن تكون شرحاتك مقرمشة ، فقم بلفها في السميد. لا تعتقد أنه ليس لذيذًا أو أن السميد سوف يكسر أسنانك ، فقد اتضح أنه مقدد جدًا. عادة ما أقوم دائمًا بلف السميد. جربها ، لن تندم. 🙂

5. اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي بغطاء مغلق حتى ترى قشرة ذهبية ظاهرة من الأسفل. اقلب إلى الجانب الآخر واقلي.

6. نضع كل الخضار الخاصة بوسادة الخضار في مقلاة ونقليها حتى تنضج. لا تنسى أن تقلب. تقلى لمدة 5-7 دقائق.

8. املأها بالماء الساخن حتى نصف منتصف الخضار ، دون لمس شرحات.

9. ينضج مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة.

10. يا لها من معجزة حدثت! تقدم مع الخضار والبطاطا المهروسة.

شرحات الدجاج من الكوسة

لقد حان وقت وموسم الكوسة ، يمكنك بالفعل مقابلتها في محلات البقالة. قريبا سوف يظهرون في الحديقة. فلماذا لا نستخدمها في هذا الطبق.

سنحتاج:

فيليه دجاج - 300 جم ، كوسة - 1 قطعة. صغير ، جزر - 1 قطعة ، بصل - 1 قطعة ، توابل مفضلة ، ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. أولاً ، ابشر الجزر والكوسا المقشر على مبشرة. نضع شرائح البصل والدجاج المقطعة إلى مكعبات في الخلاط ونخفقها. إخلط جميع المكونات معا. ملح وفلفل. قم بتتبيله ، سيكون عبقًا جدًا. اخلط جيدا.

مهم! يمكنك إضافة سميد 1-2 ملاعق كبيرة حتى لا يكون اللحم المفروم مائيًا.

2. شكّل الآن شرحات عمياء ولفها في الدقيق أو البقسماط. قم بتشغيل الطباخ البطيء على وضع "القلي" ، صب الزيت النباتي في قاع الوعاء وقم بتسخينه.

مهم! اضبط درجة الحرارة على 150 درجة حتى ينكسر الزيت بشكل أسرع ، ويمكنك تغطية الوعاء بغطاء.

ضع الكرات الجميلة ، الكرات المسطحة واحدة تلو الأخرى على سطح ساخن 😛

3. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

4. هذه هي دجاجات الدجاج! هذا الاسم أطلقه عليهم شعبنا الروسي) ناعم ، كثير العصير ، رقيق وعطاء ، والأهم من ذلك ، تذوب في فمك ، ستسعد جميع أحبائك في المنزل. سوف يعطي الكوسة طعم الحنان. هذا النوع الأصلي يستحق اهتمامك ، وبالمناسبة ، يمكنك استخدام هذا الطبق مع البرغر.

شرحات دجاج مفروم مع ملفوف

خيار غير عادي ، بدون بيض ، رغيف ، خبز وبدون حليب ، ولكن مع عنصر فائق - الملفوف ، الذي ينوع هذه اللحوم الشهية. هذه شرحات مفيدة ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال ، قم بخبزها في الفرن بحيث يكون هناك شيء جيد فقط!

يمكنك أيضًا القلي ، ولكن بالطبع هناك الكثير من المواد المسرطنة في الأطعمة المقلية ، وهي ضارة جدًا للجميع.

سنحتاج:

صدر دجاج مبرد - 600 جم
ملفوف - 500 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. طحن لحم الدجاج في الخلاط. بعد ذلك ، قم بتقطيع الملفوف إلى قطع وأرسله هناك أيضًا.

2. ثم ابشري البصل على مبشرة خشنة. أوه ، البصل يمكن أن يجلب الدموع.

مهم! إذا كنت لا ترغب في تمزق البصل ، ضع البصل في الثلاجة لمدة ساعة قبل ذلك. وما الطريقة التي تستخدمها ، اكتب تعليقات لتجنب هذه المشكلة.

ملح وفلفل حسب ذوقك. امزج كل شيء باليد.

3. الخطوة التالية هي النحت. كيف تصنع شرحات بشكل صحيح؟ تحتاج أولاً إلى تشكيل كرة صغيرة من اللحم المفروم ، ثم تسطيحها براحة يدك.

مهم! بلل يديك بالماء في كل مرة. لذلك لا يلتصقون بيديك ويحصلون على الشكل الصحيح.

4. غلفي الشكل بورق خاص وضعي سحر الدجاج.

5. اخبز في درجة حرارة 180-190 درجة ، حيث ستلاحظ أن القشرة أصبحت ذهبية اللون ، اسحب للخارج وانقلب إلى الجانب الآخر. هنا مثل هذا الجمال وبالطبع سوف تظهر طعام شهي من اللحوم! وفقًا لهذه الوصفة ، تحافظ شرحات اللحم على شكلها تمامًا! أتمنى لك وجبة شهية!

الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي شرحات الدجاج بدون بيض

في فصل الصيف ، من المفيد طهي هذا النوع مع إضافة اليقطين والأعشاب. في دور الخضر ، خذ السبانخ. لما لا؟ سوف يعطي اليقطين طعمًا حلوًا وعصير السبانخ. يمكن اعتبار هذا الخيار خيارًا غذائيًا بالفيتامينات ، لأنه بدون بيض وبدون خبز. لذلك ، إذا اتبعت الشكل الخاص بك ، فاستخدم هذا الدليل خطوة بخطوة.

سنحتاج:

دجاج مفروم - 500 جم ، يقطين مسلوق - قطعة صغيرة ، بصل - 1 قطعة. سبانخ - 150 جم ، ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. سوف يحتاج اليقطين إلى أن يتم غليه ، أو بالأحرى قطعة ، مهروسة مع هراسة البطاطس لعمل عصيدة. ابشر جزءًا من البصل على مبشرة خشنة واقطع الجزء الآخر جيدًا بسكين. خذ وعاء واخلط جميع المكونات. ملح وفلفل.

2. اشطف السبانخ جيدًا بالماء ، ثم قم بتفتيتها ببساطة وخفيفة بيديك. يمكنك قصها ، لكنها ستكون أسرع بيديك. كم هو جميل ورائع يبدو. سطوع الألوان هذا. يقلب.

3. اصنع شرحات ولفها في الدقيق واقليها في مقلاة بزيت نباتي ساخن بغطاء مغلق حتى ترى حواف ذهبية ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر واستمر في القلي.

مهم! اختر أي شكل للشرحات ، حتى المستديرة ، وحتى المستطيلة. لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. 😀

4. يمكنك أيضا خبزها في الفرن. للقيام بذلك ، ضع ورقة من الرقائق المعدنية في الشكل واللحوم عليها. تخبز في 180 درجة حتى تنضج.

5. باختيار أي طريقة ، ستحصل على شرحات دجاج مقرمشة ورائحة للغاية والتي سيقدرها حتى الذواقة الصغيرة) قدمها مع أي طبق جانبي ، مثل البطاطس المهروسة أو الخضار. قصص لذيذة!

نصائح حول كيفية طهي شرحات الدجاج المفروم اللذيذة والعصرية؟

هذا كل شيء ، خبز ، قلي ، يخنة بكل سرور! اراك قريبا!

ملاحظة.يمكنك حشو أي نوع من كرات اللحم بالفطر أو البيض المفروم جيدًا ، ومن المحتمل أن يتحول الأمر ، سأقول بالفعل zrazy. سيكون من الممتع أيضًا أن تصنع أعشاشًا.

يمكنك إضافة الأرز إليهم وتشكيل كرات اللحم. كيف تحب هذه الفكرة؟ بماذا تملأ؟

في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات ، هناك شرحات وزارية ، وحتى بالفرنسية ، في كييف ، باليهودية. لا يمكنك تغطية كل شيء في منشور واحد. لذا انتظر واشترك في تحديثات المدونة حتى لا يفوتك شيء جديد ومثير للاهتمام.

بإخلاص،