طريقة عمل فطائر الكوسة بالوصفة. الوصفة الأصلية للفطائر بالحشوة. الفطائر من وصفة الكوسة مع الصور خطوة بخطوة

وصفة لذيذة جدا وبسيطة وعملية. فطائر الكوسة هذه طرية ومتجددة الهواء بشكل غير عادي ، فهي تذوب في فمك حرفيًا. يمكن جعلها أرق أو أكثر رقة ، مع أو بدون حشو ، بأي شكل تكون رائعة. أنصح الجميع ، فطور رائع

مكونات:

1 كجم كوسة صغيرة أو كوسة
3 قطع. بيض
125 غرام الكفير أو القشدة الحامضة
1-1.5 كوب دقيق
ملح ، فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
زيت نباتي

لذلك ، بالنسبة للفطائر من الكوسة ، نحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى الكوسة ، ونختار الصغار ، ذوي البشرة الرقيقة الرقيقة ، الكوسة مثالية. كوسة بلدي ، وثلاثة على مبشرة متوسطة.

في الكوسة المبشورة ، أضيفي ثلاث بيضات ونصف كوب من القشدة الحامضة أو الكفير ونصف ملعقة صغيرة. ملح ، رشة فلفل أسود مطحون ونصف ملعقة صغيرة. صودا الخبز. نحن نمزج كل شيء بدقة.

نقيس كوبًا واحدًا من الدقيق ونضيف الدقيق إلى العجين في أجزاء. يُسكب قليلاً ، ويُمزج ، ثم يُسكب المزيد. الحقيقة هي أنه تحت تأثير الملح ، تبدأ الكوسة في إطلاق العصير ، وإذا بدت العجين في البداية كثيفة جدًا ، فإنها تصبح أكثر سائلة.

يجب أن أقول على الفور أن الكوسة تختلف في العصارة (اعتمادًا على التنوع ، على النضارة ، على الري) ، لذلك نقوم بتعديل كمية الدقيق بأنفسنا. إذا رأيت أن العجينة سائلة ، أضف القليل من الدقيق. في الوقت نفسه ، نأخذ في الاعتبار أنه كلما زادت سماكة العجين ، كلما زادت سماكة فطائر الكوسة ، وكلما زادت السوائل ، كلما كانت الفطائر أرق.
دع العجينة تقف لمدة 10 دقائق ، إذا لزم الأمر ، اضبط كمية الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الشبت المفروم إلى العجينة.
نأخذ مقلاة متوسطة الحجم (كلما كانت المقلاة أصغر ، كان من الأسهل خبز فطائر الاسكواش) ، ونسكب القليل من الزيت النباتي ، ونشعل النار.

عندما تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، ضعي الخليط بالملعقة على المقلاة واستخدمي الملعقة نفسها لنشر الخليط في جميع أنحاء المقلاة. نصنع سمك الفطيرة حسب تقديرنا.
غطي المقلاة بغطاء واخبزي البان كيك من الكوسة على نار خفيفة. عندما يتحول لون قاع الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها إلى الجانب الثاني.

إذا كنت تستخدم ملعقة خشبية عادية ، فمن السهل جدًا تمزيق العجين الطري. من الملائم استخدام غطاء مسطح. للقيام بذلك ، اضغط على غطاء المقلاة وقلب المقلاة بسرعة. في هذه الحالة ، تكون الفطيرة على الغطاء. ثم انقل البان كيك بحذر إلى المقلاة مع الجانب الآخر.

نخبز فطيرة تحت الغطاء حتى تصبح جاهزة. ثم ننتقل إلى الثانية ، وهكذا. عادة ما يتم خبز فطائر الكوسة بسرعة كبيرة. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على 7-8 فطائر بقطر 18 سم. بالمناسبة ، لا يمكن خبز الفطائر من هذه العجين ، ولكن

تعتبر هذه الخضار من العناصر الأساسية في سلة الحصاد الصيفية المبكرة ، وهي ذات قيمة عالية لنكهتها الرقيقة وقدرتها على استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات. هل تعتقد أنك جربت جميع أطباق الكوسة النباتية والحمية البسيطة؟ إذا لم تظهر الفطائر القائمة على هذه الخضار على طاولتك ، فيجب عليك إعدادها في أسرع وقت ممكن.

كيف لطهي فطائر الكوسة

في المظهر ، يمكن أن يكون هذا الطبق مشابهًا للفطائر الأمريكية المرتبطة بالفطائر الروسية أو الفطائر الرقيقة التقليدية. لا تختلف الأخيرة كثيرًا عن تلك الكلاسيكية حتى في الصورة: يمكنك أيضًا لف الحشو بها وتشويهها كما تريد. الفطائر السميكة هي طبق غذائي جيد ، ومناسبة لتناول عشاء دسم ولكن خفيف ، لأنها ليست حلوة على الإطلاق. أي وصفة تختار؟ يعتمد على المذاق المرغوب فيه للفطائر. يجب أن نتذكر ما يلي:

الكوسة منتج مائي للغاية. بعد الطحن ، يجب أن يتم الضغط عليهم ، وبعد بضع ساعات - يتم الضغط عليهم. من الأفضل القيام بذلك عدة مرات ، وإلا فإن العجين سيتحول إلى سائل ، وسوف يتلاشى ، وستمزق الفطائر.
إذا كنت تنوي قلي أحد خيارات النظام الغذائي بدون زيت ، فلا يجب إضافة السكر: فلن تحترق الفطائر.
من المستحيل تخمين النسبة الدقيقة لجميع المكونات ، لذا كن مستعدًا لزيادة نسبة المنتج الجاف أو السائل. بعد عجن العجينة ، تحتاج إلى خبز فطيرة واحدة ومعرفة كيف سيكون شكلها. إذا لزم الأمر ، قم بتغيير قوام خليط العمل بالدقيق أو الكفير / الحليب / الماء.

طريقة عمل الفطائر من الكوسة على الكفير

هذا الطبق مخصص لخبراء وجبات العشاء أو وجبات الإفطار منخفضة السعرات الحرارية ولكن المغذية. يمكن استخدام نفس الوصفة لصنع فطائر اليقطين - لن يتحول الأمر إلى أسوأ. إذا قمت بتكديسها فوق بعضها البعض ، ملطخة بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، تحصل على كعكة غير محلاة. الوصفة لا تستحق الدراسة المتأنية فحسب ، بل تستحق أيضًا الحفظ في كتاب الطبخ - حتى الأطفال سيقدرون الطبق.

مجموعة المنتج:

كوسة صغيرة؛
كبد دجاج - 110 جم ؛
اللبن الرائب أو الكفير - 360 مل ؛
البيض - 2 قطعة ؛
دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
الصودا والملح - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
زيت القلي.

خوارزمية العمل:

يخفق البيض ، يُسكب في الكفير ، يُضاف بعناية الصودا والدقيق.
يُمزج الكوسا المسحوقة والضغط مع الكبد المفروم والملح. قم بالتمرير في الخلاط في أسرع وضع.
ربط كلا الجماهير. ستكون العجينة متوسطة الكثافة وتنتشر على السطح جيدًا.
تقلى في كمية قليلة من الزيت لصنع فطائر كثيفة.

كيفية طهي الفطائر الرقيقة مع الكوسة في الحليب

بديل مثالي للخيار الكلاسيكي لـ Shrovetide أو فقط إذا كنت ترغب في تناول فطيرة قليلة الدسم ودسمة أثناء اتباع نظام غذائي. الطبق ليس حلوًا على الإطلاق ، فهو مثالي للتحضير اللاحق للفطائر باللحم أو حشوة الخضار. لن ينكسر المنتج أثناء عملية التعبئة. كمية الكوسة في الوصفة تقريبية ، لأنها تعتمد على كتلتها.

قائمة مكونات الفطائر هي كما يلي:

دقيق - 240 جم ؛
كوسة متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
البيض - 3 قطع ؛
حليب طازج - 290 مل ؛
زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
توابل.

يتم تحضير هذه الفطائر الرقيقة من الكوسة على النحو التالي:

يُطحن صفار البيض بالتوابل ويُخفق البياض بشكل منفصل مع الملح.
من الكوسة المقشرة و "منزوعة الأحشاء" ، اصنع نشارة بمبشرة ، واجمع 1.5 كوب منها.
يُمزج الحليب الدافئ والصفار ولب القرع. مزج. نضيف البياض بعناية بملعقة حتى لا تفقد رونقها.
يُسكب الزيت ويُضاف الدقيق في أجزاء (الحجم الكامل مطروحًا منه 3 ملاعق كبيرة).
يجب أن تكون العجينة سائلة ، مثل الفطائر الكلاسيكية. يُغرف بمغرفة ويُسكب فوق مقلاة ساخنة من الحافة. تقلى حتى تحمر من كلا الجانبين.

وصفة الفطائر من الكوسة مع البطاطس بدون دقيق

سيكون من الأصح تسمية هذا الطبق بالفطائر - تقنية الطهي متطابقة ، مجموعة المكونات ، مع استثناءات نادرة أيضًا. فطائر الكوسة هذه مناسبة للفتيات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا وجميع من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن قليها ، ولكن خبزها في الفرن ، وبالتالي عدم استخدام الزيت. الوصفة بسيطة للغاية ، سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

البطاطس والكوسة - 400 جم لكل منهما ؛
بيضة من الفئة الأولى ؛
مصباح؛
نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة ؛
أي توابل
زيت (في حالة قلي الفطائر).

تكنولوجيا العمل على النحو التالي:

تُمرر البطاطس والكوسا من خلال مبشرة (جانب صغير) ، ثم عصر البطاطس ، ثم تسقط في غربال. يستغرق التخلص من السائل المتبقي حوالي نصف ساعة.
يقطع البصل ويضاف إلى كتلة البطاطس والكوسة. يتبل بالبهارات.
أضف الملح إلى البيض أثناء الخفق.
قم بخلط جميع المكونات برفق ، بما في ذلك النشا. يعجن باليد. إذا كانت "العجينة" الناتجة لا تحافظ على شكلها جيدًا ، أضف القليل من النشا.
سخني الزيت في مقلاة إلى أقصى حد ، وخفضي الفطائر المتكونة في النخيل واحدة تلو الأخرى. يبلغ القطر التقريبي لكل منها 15-16 سم ، وسمكها - 1-1.5 سم.
تقلى ، تقلب بعد التحمير ، ضع شريحة في طبق عميق. تقدم مع صلصة الشبت والقشدة الحامضة.

فطائر الكوسة اللذيذة المحشوة بالجبن القريش

حتى تنتهي فترة الكوسة ، لا تفوت الفرصة لإرضاء جميع أفراد الأسرة بطبق لذيذ وصحي مثل فطائر الاسكواش. من الكوسة تشبه إلى حد بعيد الفطائر في المظهر ، فقط على عكسها فهي أرق وأكبر في القطر. على أساس فطائر الكوسة ، يمكنك طهي اللفائف أو فطيرة الوجبات الخفيفة أو الكعكة. يمكن أيضًا ملء الفطائر الجاهزة بأي حشوة تريدها ولفها في مظروف أو ربطها بكيس.

يمكن طهي فطائر الاسكواش على الكفير، اللبن الرائب ، القشدة الحامضة ، الحليب ، مصل اللبن. يتم تقديم فطائر الكوسة ساخنة مع الكريمة الحامضة أو الصلصات. لتحضير الفطائر مناسبة كوسة من أنواع مختلفة. فقط تذكر أن استخدام كوسة الكوسة ، وحتى مع قشرتها ، سيكون لون الفطائر الخاصة بك أخضر.

إذا كنت تريد خبز الفطائر الصفراء ، فابحث عن الأصناف الصفراء. يمكن الحصول على لون أصفر جميل من الفطائر بإضافة الجزر أو هريس اليقطين والكركم إلى الفطائر. فطائر الكوسة والسعرات الحراريةالتي لا تزيد عن 150 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، يمكن تصنيفها كأطعمة غذائية ، لذلك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكنك تضمينها بأمان في نظامك الغذائي.

فطائر الكوسة: وصفات شعبية بالصور

فطائر الكوسة على الكفير - وصفة

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ،
الكفير - 1 كوب ،
بيض الدجاج - 1 قطعة ،
بَقدونس،
طحين - نصف كوب ،
زيت نباتي،
ملح - قرصة
فلفل اسود.

اغسل ، قشر ، إذا كان صعبًا. إذا رأيت ، عند تقطيع الكوسة ، بذورًا كبيرة ، فمن الأفضل إزالتها. لذلك ، يجب فرك الكوسة بمبشرة خشنة. نقطع البقدونس ناعما. يُسكب الكفير في وعاء من الكوسة ، ويُخفق في بيضة. يقلب ثم يضاف البقدونس والدقيق والملح والفلفل الأسود. اخلطي العجينة مرة أخرى. نأخذ العجينة النهائية بملعقة كبيرة ونصبها في مقلاة ساخنة. تُخبز الفطائر مع الكوسة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع تقليبها بملعقة. فطائر الكوسة ، وصفةالتي اعتبرناها ، تقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر الكوسة مع الجزر في الحليب - وصفة

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ،
بيضة - 1 قطعة ،
جزر - 2 قطعة ،
بصل - 1 قطعة ،
حليب - نصف كوب
طحين - نصف كوب ،
ملح - على طرف ملعقة صغيرة ،
بهارات - اختيارية
زيت عباد الشمس

قشر البصل والجزر والكوسا. طحن البصل إلى حالة هريس باستخدام الخلاط. ابشر الجزر والكوسة. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في وعاء والملح حسب الرغبة. نخفق البيضة ثم نضيف البصل والكوسا والجزر. يقلب ويضاف الدقيق ويخلط أخيرًا عجينة البان كيك بالخضروات. تقلى الفطائر من كل جانب في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.

فطائر الكوسة المحشيةبل ألذ. كملء ، يمكنك استخدام الخضار والجبن وعيدان السلطعون والفطر واللحوم المفرومة واللحوم. جرب طهي الكوسة بحشوة الجزر.

فطائر الكوسة مع حشوة الجزر - وصفة

مكونات:

للفطائر:

كوسة - 1 قطعة ،
الكفير أو الحليب المخمر - 150 مل ،
البيض - 2 قطعة ،
الشبت
طحين - 100 غرام ،
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
ملح.

لملء:

جزر - 3 قطع ،
ملح،
فلفل اسود.

أولاً ، لنعد العجين لفطائر الكوسة. يمكن تحضير العجينة وفقًا لهذه الوصفة على كل من الكفير والحليب المخمر. نقطع الكوسا المقشرة إلى قطع صغيرة. ضع الكوسة والشبت في الخلاط. اخفقيهم حتى يهرسوا. انقلي هريس الكوسة إلى وعاء وأضيفي إليه الكفير والبيض والصودا والملح.

تُغرف العجينة بمغرفة وتُسكب في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس. بمجرد أن يتحول لون قاع الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها إلى الجانب الآخر. لذا اخبز كل الفطائر. أثناء التبريد ، قم بإعداد الحشوة. صر الجزر للجزر الكوري. أضيفي المايونيز والملح والفلفل الأسود واخلطيهم. دهن الفطيرة بحشوة الجزر ولفها بلفافة.

لفائف فطائر الكوسة مع الفطر - وصفة

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ،
الشبت
البيض - 2 قطعة ،
القشدة الحامضة - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
طحين - 1 كوب
- 300 غرام ،
بصل - 2 قطعة.
ملح،
مسحوق الخبز للعجين - 1 كيس ،
زيت نباتي.

قشر الكوسة والبصل ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم. اغسل الشبت واقطعها جيدًا. يُضاف البيض والشبت والقشدة الحامضة والملح إلى الكوسة والبصل في وعاء. تخلط جميع المكونات بملعقة حتى تصبح ناعمة. ثم نضيف البيكنج بودر والدقيق. قلّب العجينة حتى تذوب جميع الكتل تمامًا.

يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح ويقلى مع البصل المفروم ناعما ورشة ملح حتى ينضج. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس الساخن. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج. ضعي الفطر المقلي على الفطيرة ولفيها بلفافة. هذه اللفائف تسير على ما يرام مع صلصة الكريمة الحامضة مع الشبت.

من الكوسة ، يمكنك أيضًا طهي الفطائر والكعك اللذيذ. فطيرة من فطائر الكوسةمقبلات باردة محشوة بالفطر وعيدان الكابوريا واللحوم المفرومة والجزر والطماطم والجبن أو صلصة مثيرة تعتمد على المايونيز والقشدة الحامضة.

فطيرة من فطائر الاسكواش - وصفة

مكونات:

للاختبار:

كوسة متوسطة الحجم - 2 قطعة ،
مصل - 100 مل ،
البيض - 3 قطع ،
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ،
طحين - 1 كوب
ملح،
الشبت
زيت نباتي (للقلي)

لملء:

طماطم - 2-3 قطع ،
مايونيز - 100 مل ،
كريمة حامضة - 200 مل ،
الثوم - 2-3 فصوص ،
الشبت والبقدونس ،
جبنة - 50 غرام ،

يُسكب مصل اللبن في وعاء ، ويُخفق في بيضة واحدة ويُضاف قليل من الملح. يقلب. فرم الشبت ناعما. تطحن الكوسة بالخلاط. نضيفها ونشبت في الوعاء مع باقي المكونات. أضيفي صودا الخبز ثم الطحين وقلبي. خبز الفطائر من العجين الناتج. لجعل فطيرة الكوسة متساوية ، حاول خبز الفطائر من نفس القطر.

اغسلي الطماطم وقطعيها جيدًا. أيضا يقطع الشبت. يُمزج القشدة الحامضة مع المايونيز والثوم في مكبس. يضاف الملح والشبت ويقلب. وزعي الحشوة على الفطيرة. بعد ذلك ، لا تضع الكثير من الطماطم. غطيها بالفطيرة الثانية ، وزعيها مرة أخرى بالصلصة وضعي الطماطم. لذا اجمع الفطيرة بأكملها. يرش الجبن المبشور والشبت على الفطيرة النهائية. نضع أوراق البقدونس في المزيج. الآن دعونا نرى كيف نطبخ فطائر الكوسة ، وصفة مع الصورةخطوة بخطوة ، ستساعدنا في ذلك.

يمكن تحضير فطائر الكوسة المنفوشة بعدة طرق. على سبيل المثال ، الكفير يعمل بشكل أفضل. لهذا السبب تم استخدام 2.5٪ من الكفير لهذه الوصفة. يمكنك أيضًا وضع "حامض" من الحليب بدلاً من الكفير. الفطائر سهلة التحضير. إذا صنعت العجين بشكل صحيح ، فلا يجب أن تلتصق بالمقلاة. إذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق. بهذه الطريقة يمكنك التحكم في قوام العجين. تستغرق عملية طهي الفطائر المورقة من الكوسة حوالي 40-50 دقيقة ، لا أكثر.

مكونات

كوسة - 1 قطعة ،
الكفير (2.5٪) - 500 مل ،
دقيق القمح - 1-1.5 كوب ،
ملح - ملعقة صغيرة ،
سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بيض الدجاج - 2-3 قطع ،
فلفل أحمر - ½ ملعقة صغيرة ،
الصودا - ½ ملعقة صغيرة ،
كريمة حامضة - للتقديم.

فطائر الكوسة على الكفير - وصفة

إزالة القشرة من الكوسة. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا يمكنك تقشيرها. ولكن إذا كانت هناك بذور ، فمن الأفضل إزالتها حتى لا تصادف في الفطائر.

ابشري الكوسة على مبشرة جيدة ، اعصري كل العصير المتكون.

في وعاء مع الكوسة ، اخفقي بيض الدجاج ، يمكنك تدريجياً ، واحدة تلو الأخرى ، تحريك الكتلة.

يُسكب الكفير ويُضاف الملح والسكر. يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك. على سبيل المثال ، الفلفل الأسود المطحون ، الزعتر.

يُسكب دقيق القمح المنخل مع الصودا أو مسحوق الخبز.

يقلب العجين ويضاف الفلفل الأحمر.

نخلط العجينة جيداً. يجب أن تذوب جميع الكتل ، ويجب أن تصبح العجينة متجانسة. اتركي العجينة لمدة 25 دقيقة.

صب في زيت عباد الشمس. قلب العجين.

دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها. ثم انشر العجينة في وسط المقلاة ، وقم بتسويتها برفق لعمل عجينة جميلة. تقلى على جانب واحد أولاً ، ثم اقلبها. يجب أن تكون الفطائر ناعمة ورمادية. يمكنك التحكم في ارتفاع الفطيرة عن طريق إضافة المزيد من العجين.

متعرج جاهز الفطائر من الكوسة على الكفيرضع على طبق. يُفضل تقديمه دافئًا بعد الطهي مباشرة. تعتبر القشدة الحامضة مثالية كإضافة لهذا الطبق.

فطائر الكوسة على الكفير. صورة

كيفية طهي وصفة فطائر الكوسة بالصور خطوة بخطوة - وصف كامل للتحضير ، بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

الفطائر من الكوسة (لا ينبغي الخلط بينها وبين فطائر الكوسة) هي شيء أصلي ولذيذ بشكل لا يصدق. قد تتفاجأ كيف يمكن صنع الفطائر الرقيقة من الكوسة ، التي تنتشر جيدًا في المقلاة ، ولا تلتصق وتنقلب بسهولة. هل تعتقد أن هناك حاجة إلى بعض الفن الخاص لصنع مثل هذه الفطائر؟ لا شيء من هذا القبيل! سأوضح لك مدى سهولة وبساطة خبز فطائر الكوسة ، وستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة أولئك الذين لم يتعاملوا مطلقًا مع هذا النوع من الأطباق على التعامل مع المهمة. لا يتم تحضيره أكثر تعقيدًا من الفطائر العادية ، فهو يستغرق نفس القدر من الوقت. يكمن السر في النسبة الصحيحة من المنتجات: يضاف البيض والحليب والدقيق إلى عجينة فطائر الاسكواش. يمكنك أن تأكل فطائر الكوسة بهذه الطريقة ، مع الكريمة الحامضة ، ولف الحشو بها ، وحتى صنع كعكة خفيفة منها.

كوسة صغيرة - 3 قطع. (250-300 جم)
2 بيض
200 مل) الحليب
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت عباد الشمس

الخطوة الأولى هي العناية بالكوسا وتحضيرها لاستخدامها مرة أخرى في عجينة البان كيك. اغسلي الكوسة الصغيرة وقطعيها إلى شرائح.

بعد ذلك ، يجب أن نطحنهم بأكبر قدر ممكن من الدقة. هناك عدة طرق: تخطي الكوسة من خلال مفرمة اللحم ، والبشر على مبشرة جيدة ، وتقطيعها في الخلاط. كل من هذه الطرق جيدة وستعطي النتيجة المرجوة. في هذه الحالة ، يتم سحق الكوسة بخلاط.

أضيفي البيض و 30 مل من زيت عباد الشمس والحليب إلى الكوسة وملح العجينة واخلطيها جيدًا.

نضيف الدقيق ونحضر عجينة البان كيك. يقصد بـ "عجين الفطيرة" أن العجين الذي يمكن أن ينتشر فوق المقلاة بالقدر اللازم ، مكونًا فطيرة رقيقة. كوب من الدقيق يكفي لصنع عجينة من المكونات المذكورة أعلاه.

نقوم بتسخين المقلاة على نار عالية ، ودهن سطحها بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس.

بمساعدة مغرفة ، نجمع جزءًا من العجين ونسكبه مباشرة في وسط المقلاة. باستخدام حركات دائرية في المقلاة ، ساعد العجينة على الانتشار وتشكيل دائرة مستوية.

تقلى الفطيرة لمدة 1-1.5 دقيقة على كل جانب ، في كل مرة تدهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت.

يتم تكديس فطائر الكوسة الجاهزة بدقة وتقدم مع الكريمة الحامضة.

فطائر الكوسة الرقيقة

1 كجم كوسة صغيرة أو كوسة
3 قطع. بيض
125 غرام الكفير أو القشدة الحامضة
1-1.5 كوب دقيق
ملح ، فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
زيت نباتي

لذلك ، بالنسبة للفطائر من الكوسة ، نحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى الكوسة ، نختار الصغار ، ذوي البشرة الرقيقة الرقيقة ، الكوسة مثالية. كوسة بلدي ، وثلاثة على مبشرة متوسطة.
في الكوسة المبشورة ، أضيفي ثلاث بيضات ونصف كوب من القشدة الحامضة أو الكفير ونصف ملعقة صغيرة. ملح ، رشة فلفل أسود مطحون ونصف ملعقة صغيرة. صودا الخبز. نحن نمزج كل شيء بدقة.
نقيس كوبًا واحدًا من الدقيق ونضيف الدقيق إلى العجين في أجزاء. يُسكب قليلاً ، ويُمزج ، ثم يُسكب المزيد. الحقيقة هي أنه تحت تأثير الملح ، تبدأ الكوسة في إطلاق العصير ، وإذا بدت العجين في البداية كثيفة جدًا ، فإنها تصبح أكثر سائلة.
يجب أن أقول على الفور أن الكوسة تختلف في العصارة (اعتمادًا على التنوع ، على النضارة ، على الري) ، لذلك نقوم بتعديل كمية الدقيق بأنفسنا. إذا رأيت أن العجينة سائلة ، أضف القليل من الدقيق. في الوقت نفسه ، نأخذ في الاعتبار أنه كلما زادت سماكة العجين ، كلما زادت سماكة فطائر الكوسة ، وكلما زادت السوائل ، كلما كانت الفطائر أرق.
دع العجينة تقف لمدة 10 دقائق ، إذا لزم الأمر ، اضبط كمية الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الشبت المفروم إلى العجينة.
نأخذ مقلاة متوسطة الحجم (كلما كانت المقلاة أصغر ، كان من الأسهل خبز فطائر الاسكواش) ، ونسكب القليل من الزيت النباتي ، ونشعل النار.
عندما تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، ضعي الخليط بالملعقة على المقلاة واستخدمي الملعقة نفسها لنشر الخليط في جميع أنحاء المقلاة. نصنع سمك الفطيرة حسب تقديرنا.
غطي المقلاة بغطاء واخبزي البان كيك من الكوسة على نار خفيفة. عندما يتحول لون قاع الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها إلى الجانب الثاني.
إذا كنت تستخدم ملعقة خشبية عادية ، فمن السهل جدًا تمزيق العجين الطري. من الملائم استخدام غطاء مسطح. للقيام بذلك ، اضغط على غطاء المقلاة وقلب المقلاة بسرعة. في هذه الحالة ، تكون الفطيرة على الغطاء. ثم انقل البان كيك بحذر إلى المقلاة مع الجانب الآخر.
نخبز فطيرة تحت الغطاء حتى تصبح جاهزة. ثم ننتقل إلى الثانية ، وهكذا. عادة ما يتم خبز فطائر الكوسة بسرعة كبيرة. من هذه الكمية من المكونات يتم الحصول على 7-8 فطائر بقطر 18 سم ، بالمناسبة ، ليس الفطائر ، ولكن الفطائر الكوسة يمكن خبزها من هذه العجينة.
نضع الفطائر الجاهزة على طبق ، ونقدمها ساخنة مع الكريمة الحامضة. هذه الفطائر ، المخبوزة من الكوسة أو الكوسة ، هي المكونات الرئيسية لكعكة الكوسا الرائعة أو مقبلات باردة - الجبن ولفائف الثوم.

من كمية المكونات المشار إليها ، حصلت على 7 فطائر.

اغسل الكوسة وقشرها وابشرها على مبشرة جيدة. يضاف البيض والملح والفلفل ويخلط.

صب الحليب مع التحريك. يضاف الدقيق تدريجياً.

يجب أن تحصل على عجينة رقيقة للفطائر. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، ستكون الفطائر سميكة وتنكسر عند لفها.

تقلى فطائر الكوسة في مقلاة مسخنة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

للحشوة ، يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة والشبت المفروم جيدًا والثوم في مكبس.

دهن الفطائر بطبقة رقيقة ولفها لأعلى.

فطائر الكوسة اللذيذة والرائحة جاهزة.

بشهية طيبة ، إرضاء أحبائك!

فطائر الكوسا الرقيقة اللذيذة

لم أكن أعتقد أبدًا أن فطائر الكوسة ستصبح لذيذة جدًا. الوصفة لا تختلف عمليا عن الفطائر التقليدية. لكن المقبلات (وهذا يشبه إلى حد كبير فاتح الشهية) ممتاز. جربها. علاوة على ذلك ، ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة لفطائر الكوسة على تكرار هذا الطبق بسهولة.

- كوسة صغيرة صغيرة - 2-3 قطع ؛
- بيض الدجاج المختار - 3 قطع ؛
- دقيق القمح ، ممتاز - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة صغيرة
- زيت نباتي عديم الرائحة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- حليب البقر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - حسب الرغبة (قرصة كبيرة).

1. كوسة ، حتى لو كانت صغيرة ، قشر ، وقطع الأطراف. الآن يمكنك الذهاب بطريقتين. إذا كان لديك خلاط ، فأقترح أن تعجن العجينة من أجل فطائر الكوسة المعطرة. مريحة للغاية ، والأطباق تتسخ بدرجة أقل. ولكن إذا لم يكن هناك خلاط ، فسيتعين عليك التصرف بالطريقة القديمة. لن تكون الفطائر أقل ذوقًا. لذلك ، قطع الكوسة إلى شرائح صغيرة. إذا قمت بطهي الفطائر بالطريقة الثانية ، فابشرها على مبشرة جيدة.
2. يضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة إلى الكوسة. أو نقطعها بسكين. إذا لم يتم فرك الكوسة ، فقم بسحقها مع الثوم في عصيدة.
3. أضف البيض والملح والحليب.
4. امزج أو اخلط حتى يصبح ناعمًا.
5. يضاف الدقيق المنخل. إذا كنت تحب الفطائر ذات الثقوب الصغيرة ، أضف 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع الخل.
6. يقلب أو يخفق حتى يصبح ناعما. من حيث الكثافة ، يجب أن تتحول العجينة إلى عجينة عادية للفطائر الرقيقة. لا ينبغي أن يكون هناك أي كتل. أضف الزيت النباتي غير المعطر. يقلب مرة أخرى. غطي العجينة واتركيها في درجة حرارة الغرفة. من 15 إلى 20 دقيقة تكفي عجينة البان كيك "لتستريح". سوف يبرز الغلوتين من الدقيق ، وستكون الفطائر قوية ومرنة ولن تتمزق أثناء الخبز.

كما أن طاجن الكوسة لذيذ جدًا. لاحظ الوصفة.

7. الآن يمكنك البدء في الخبز. لم أقم بدهن المقلاة حتى قبل خبز أول فطيرة ، على الرغم من حقيقة أنني لا أملكها خاصة ، ولكنها الأكثر شيوعًا. خرجت الفطيرة بشكل جيد ولم تنكسر. ولكن لتصفية ضميرك ، يمكنك أيضًا تشويهه بطبقة رقيقة ورفيعة من الدهون. صب القليل من العجين في مقلاة ساخنة (بالضرورة) ، وزعه على سطح المقلاة بحركة اهتزاز. كلما أضفت كمية أقل من العجين ، كلما كانت الفطيرة أرق. تقلى حتى يظهر شريط ذهبي حول الحافة.
8. ثم اقلب الفطيرة. واخبزيها على الجانب الآخر لدقيقة أخرى. لم أقم بدهن الفطائر الجاهزة بالزبدة. لم يلتصقوا. يمكنك لف شيء لذيذ فيها على الفور. أو مجرد طيها. لذيذ جدا مع القشدة الحامضة. هذه الفطائر ردي ورقيقة من الكوسة. تأكد من كتابة الوصفة بصورة ، وبالطبع جربها.

كما نقدم لك طهي فطائر الكوسة بالجبن. حسنًا ، لذيذ جدًا ومرضي.

الفطائر من الكوسة
ليتشو من الكوسة لفصل الشتاء
كوسة مقلية لفصل الشتاء
قرنة الكوسة مع حشوة الفطر
مقبلات كوسة
سلطة الكوسا المشوية بالثوم
"لغة Teschin" من الكوسة لفصل الشتاء
كوسة سوتيه خفيفة لفصل الشتاء

أطباق في طباخ متعدد

الخبز في طباخ متعدد
عصيدة في طباخ متعدد
الدجاج في طباخ بطيء
اللحم في طباخ بطيء
أومليت في جهاز طهي متعدد
بيلاف في طباخ بطيء
السمك في طباخ بطيء
حساء في طباخ بطيء
كل الوصفات "أطباق في طباخ بطيء"

أطباق في آخر

المعجنات الخالية من الدهون
دورات الصوم الثانية
حلويات الصنوبر
وجبات العيد للصوم
السلطات الخالية من الدهون
الحساء الخالي من الدهون
جميع وصفات "الأطباق في التدوينة"

الأطباق الرئيسية

أطباق الفول
أطباق الفطر
أطباق البطاطس
أطباق الحبوب
أطباق الخضار
أطباق من الكبد
أطباق الدواجن
اطباق سمك
أطباق فضلاتها
أطباق البيض
وصفات الفطائر والفطائر والفطائر
وصفات اللحوم
وصفات المأكولات البحرية
وصفات الدقيق
كل الوصفات "الأطباق الثانية"

منتجات المخبز

فطائر لذيذة
حلوى منزلية الصنع
خبز منزلي
كيك
بيتزا
تحضير العجين
وصفات كعكة
وصفات الكريمة والتلقيح
وصفات الفطيرة
وصفات الكيك
وصفات رول
كيك
كل وصفات "الخبز"

الحلويات

حلويات الألبان
حلويات متنوعة
حلويات الفاكهة
حلويات الشوكولاتة
جميع وصفات الحلويات

وجبات الدايت

حمية الخبز
الدورات الثانية الغذائية
حلويات الدايت
سلطات الدايت
شوربات الدايت
جميع وصفات طعام الرجيم

الاستعدادات لفصل الشتاء

الباذنجان لفصل الشتاء
الكرز لفصل الشتاء
الحفظ الأخرى
كوسة لفصل الشتاء
الفراولة لفصل الشتاء
كومبوت ، عصائر لفصل الشتاء
خيار لفصل الشتاء
سلطات لفصل الشتاء
الفراغات الحلوة
الكشمش لفصل الشتاء
حميض
كل وصفات "تحضيرات لفصل الشتاء"

وجبات خفيفة

شطائر
المقبلات الساخنة
كعك الوجبات الخفيفة
وجبات خفيفة من اللحوم
وجبات خفيفة نباتية
وجبات خفيفة متنوعة
وجبات السمك الخفيفة والمأكولات البحرية الخفيفة
وجبات خفيفة باردة
جميع وصفات المقبلات

بعجلة

الدورات الثانية على عجل
الخبز على عجل
الحلويات في عجلة من امرنا
وجبات خفيفة سريعة
الوجبات الأولى على عجل
السلطة على عجل
كل الوصفات السريعة

المشروبات

كوكتيلات كحولية
مشروبات كحولية
كوكتيلات غير كحولية
المشروبات الغازية
مشروبات ساخنة
كل وصفات "مشروبات"

سنه جديده

أطباق ساخنة للعام الجديد
وجبات خفيفة للعام الجديد
مشروبات للعام الجديد
شطائر رأس السنة
حلويات السنة الجديدة
كعك رأس السنة الجديدة
خبز السنة الجديدة
سلطات للعام الجديد
كل وصفات "رأس السنة"

الوجبة الأولى

البرش حساء خضر روسي
مرق
الحساء الساخن
حساء السمك
الحساء البارد
كل الوصفات "الدورات الأولى"

أطباق الأعياد

الفطائر ل Maslenitsa
شطائر
عطلة الاطفال
وجبات خفيفة على طاولة الأعياد
قائمة 23 فبراير
قائمة 8 مارس
قائمة لعيد الحب
قائمة الهالوين
قائمة جدول عطلة
قائمة العام الجديد 2018
قائمة عيد الفصح
سلطات العيد
وصفات عيد ميلاد
قائمة عيد الميلاد
جميع وصفات العيد

وصفات متنوعة

أطباق لافاش
الطبخ في مقلاة هوائية
الطبخ في القدور
الطبخ في مرجل
الطبخ في الميكروويف
الطبخ في طباخ متعدد
الطبخ في قدر بخاري
الطبخ في صانع الخبز
تغذية الحوامل
كل الوصفات "وصفات متنوعة"

وصفات للأطفال

الدورات الثانية للأطفال
الخبز للأطفال
حلويات للأطفال
سلطات الأطفال
مشروبات للأطفال
حساء للأطفال
جميع وصفات "وصفات للأطفال"

وصفات النزهة

أطباق النزهة الأخرى
وجبات خفيفة
أطباق اللحوم للنزهة
أطباق الخضار للنزهة
أطباق السمك للنزهة
كل الوصفات "وصفات النزهة"

سلطة

سلطات اللحوم
سلطات الخضار
سلطات السمك
سلطات بدون مايونيز
سلطات المأكولات البحرية
سلطات بالفطر
سلطة بالدجاج
سلطة نفخة
سلطات فواكه
جميع وصفات السلطة

الصلصات

مرق
مرقة للسلطة
الصلصات الحلوة
صلصات للحوم
صلصات للأسماك
جميع وصفات "الصلصات"

زينة للأطباق

صقيع و أقراص سكرية
زخرفة المصطكي
زينة من الخضار والفواكه
كل وصفات "زينة للأطباق"

وجبات اقتصادية

أطباق من أطباق الأمس والمنتجات المفقودة
معجنات غير مكلفة
دورات ثانية غير مكلفة
حلويات غير مكلفة
وجبات خفيفة غير مكلفة
الدورات الأولى غير مكلفة
سلطات غير مكلفة
كل الوصفات "أطباق اقتصادية"

موسم نضج الخضروات على قدم وساق ، مما يعني أن الوقت قد حان لإثراء جسمك بالفيتامينات من خلال أطباق صحية متنوعة. يمكن أن يطلق على أحد هذه الفطائر بأمان من الكوسة ، يتم تحضير هذا الخضار الشهي البسيط ، سواء بالحشو أو بدونه ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق للمضيفة.

لجعل المعجنات الخاصة بك متنوعة ومثيرة للاهتمام حقًا ، نقدم وصفات بسيطة لتحضيرها بسرعة.

طريقة طهي الفطائر من الكوسة بدون حشوة

حجم الزجاج في الوصفة 250 مل.

كيف تطبخ وتقلي فطائر الكوسة

إذا كنت تتبع أسلوب حياة صحيًا وتلتزم بالتغذية السليمة ، فإن وصفة عدم تناول فطائر الكوسة الحلوة تناسبك فقط. بالطبع ، لا يمكنك تسمية فطائر الكوسة بالنظام الغذائي ، ولكن الفوائد منها أكبر بكثير من تلك التي تحصل عليها من فطائر الاختبار المقلية المألوفة لدينا.

في وصفتنا ، لن يكون للعجين مظهر كلاسيكي ، في الواقع ، لن يحتوي حتى على السكر ، لكن هذا لن يمنعنا من صنع وجبة خفيفة رائعة ستعجبك بالتأكيد.

نقوم بتنظيف الكوسة من القشر ، ونفركها بمبشرة جيدة.
أضف الملح والبيض والخضر إذا رغبت في ذلك إلى كتلة القرع. امزج كل شيء جيدًا بمضربه (حتى يصبح ناعمًا).
يُسكب الدقيق المنخل في "العجين" ، يُمزج المزيج ويُضاف الزيت النباتي ، ويُخلط مرة أخرى ، ويُسكب الحليب ، ويُخفق الكتلة بمضربتها حتى تصبح ناعمة.
نقوم بتسخين المقلاة على النار ، ونسكب العجين فيها ، ونخبز الفطائر الرقيقة مع الكوسة حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين. قبل الخبز ، يمكنك دهن المقلاة بقطعة من شحم الخنزير حتى لا تلتصق الفطائر بها. للسبب نفسه ، لا يُنصح بإضافة السكر إلى "العجين" ، فبدون ذلك يتم تحمير الفطائر بشكل متساوٍ ولا تحترق.

من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر لخبز الفطائر من الكوسة ، في الحالات القصوى ، بطبقة غير لاصقة. يمكنك تقديم فطائر الكوسة مع أي شيء: مع المايونيز والقشدة الحامضة والصلصة وحتى مع الحليب المكثف.

الفطائر الكورية في المنزل: وصفة مع الجزر

خيار بسيط آخر لصنع الفطائر المفضلة لديك هو وصفة كورية. أولئك الذين هم على دراية بالأطباق الكورية ، بما في ذلك الجزر على الطريقة الكورية. قد يعتقدون خطأً أن الفطائر الكورية مع الكوسة هي طبق حار وغريب.

ومع ذلك ، في الواقع ، لا توجد توابل محددة أو مكونات مالحة في الخبز. لذلك ، فإن مذاقه مقبول تمامًا في نظامنا الغذائي ، على الرغم من أنه يحتوي على ملاحظات غريبة تظهر بشكل أساسي بسبب خل النبيذ وصلصة الصويا المستخدمة في غمس الفطائر.

ماء - 1.5-2 ملعقة كبيرة ؛
كوسة (أو كوسة) - 600 جم ؛
الجزر - 2 قطعة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
زيت نباتي (للقلي) - حسب الرغبة ؛
طحين - 2 ملعقة كبيرة ؛
ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كيفية طهي فطائر الكوسة الكورية

نقوم بتنظيف الكوسة (إذا كانت الثمار صغيرة ، يمكنك استخدامها مع القشر). نقطع الخضار إلى قطع متوسطة.
ثلاث جزر على مبشرة كورية.
نقطع البصل ناعما.
نضغط الثوم تحت الضغط أو نقطعه باليد.
نمزج جميع المكونات المفرومة معًا ونضيف الماء والملح والبيض ونخلط كل شيء.
يُسكب الدقيق في أجزاء ويُضاف الفلفل إلى الكتلة. في عملية إضافة الدقيق للعجين - لا تنسى تحريكه.
نقوم بتسخين المقلاة ودهن الجزء السفلي بالزيت النباتي.
ننشر العجينة في المقلاة ، نسويها بملعقة على سطح المقلاة ، نخبز الفطائر تحت غطاء مغلق على نار خفيفة.

تقلى الفطائر مع الكوسة حتى تحمر من الجانبين. ومع ذلك ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للخبز من الداخل. في المتوسط ، يستغرق قلي الفطائر من كل جانب 5 دقائق. هذه نهاية التحضير البسيط لفطائر الخضار باللغة الكورية ، ويمكن تقديم الطبق مع الصلصات على المائدة.

كعكة بان كيك كوسة بالجبن

إذا كنت تريد حقًا مفاجأة عائلتك أو ضيوفك ، فإن الفطائر فقط لتناول طعام الغداء ليست مناسبة لك ، فأنت بحاجة إلى كعكة فطيرة كوسة حقيقية. للوهلة الأولى ، يتم تحضير طبق معقد ببساطة وبسرعة كبيرة (في 40 دقيقة فقط). كل ما هو مطلوب منك هو مجموعة قياسية من المكونات ، مثل هذا الطبق ، وقليل من الخيال من أجل طهي كعكة لذيذة وجميلة.

الثوم - 2-3 فصوص ؛
الفلفل الحلو - حسب الرغبة
كوسة - 2 قطعة ؛
القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالمايونيز) - 120-150 مل ؛
الطحين - تعتمد الكمية على كثافة العجين ؛
ملح للتذوق؛
البيض - 2 قطعة ؛
الجبن (أصناف صلبة) - 50-70 جم ؛
فلفل مطحون - حسب الرغبة.

كيفية صنع كعكة كوسة غير عادية

ابشر ثمار القرع الصغيرة بالقشر على مبشرة جيدة.
أضف الفلفل والبيض والملح إلى الكتلة الناتجة واخلط المنتجات جيدًا.
صب الدقيق المنخل في الخليط. حدد الكمية بالضبط بنفسك ، الشيء الرئيسي هو أن قوام العجين يصبح مثل القشدة الحامضة السميكة.
نقوم بتسخين المقلاة ونخبز الفطائر عليها. قبل قلي كل فطيرة جديدة ، يجب تشحيم المقلاة بجزء صغير من زيت عباد الشمس.
نخبز الفطائر على نار صغيرة ودائما تحت غطاء مغلق حتى يتم خبزها جيدًا.
نقوم بإعداد صلصة فطيرة من الكوسة: مزيج الفلفل الحلو والقشدة الحامضة / المايونيز والثوم المفروم.
ننشر الفطائر المخبوزة في كومة ، ونقوم بتشحيم كل منها بالضمادة الناتجة.
رشي أعلى فطيرة (أخيرًا) بالجبن المبشور ، أخرجي الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، اخبزي فطيرة الكوسة في وضع "الشواء".
بمجرد أن تلاحظ أن الجبن قد ذاب بدرجة كافية ، أخرج كعكة الكوسا محلية الصنع من الفرن وقدمها على المائدة.

الفطائر من الكوسة: خيارات الحشو

من الأفضل دائمًا صنع فطائر الكوسا بالحشوة ، لذا فهي ألذ وأكثر تغذية. يمكنك إضافة الحشوة مباشرة إلى العجين ، أو يمكنك لفها في فطيرة جاهزة بواسطة أنبوب. يمكن أن تكون خيارات حشوات الفطائر مختلفة ، ولا تخف من التجربة وتجربة شيء جديد. نحن نقدم لك قائمة من المكونات التي أثبتت جدواها والتي تجعل بالتأكيد الفطائر اللذيذة محلية الصنع.

يتم الحصول على الفطائر اللذيذة من الكوسة إذا قمت بطهيها بمنتجات مثل:

ليس من الضروري استخدام المنتجات للحشو بشكل منفصل ، فمن المقبول تمامًا الجمع بين عدة مكونات في وقت واحد ، على سبيل المثال ، طهي الفطائر من الكوسة بالجبن والثوم ، مع الأعشاب والبطاطس واللحوم المفرومة والتوابل. يجب عدم وضع الكثير من المكونات في العجين ، من المهم أن تكون المعجنات مع الحشوة مخبوزة جيداً ونقعها بعصير المنتجات المرفقة بها.

كما ترون ، فإن صنع فطائر الكوسة في المنزل أمر بسيط للغاية. حتى المضيفة عديمة الخبرة ستتعامل مع مهمة ممكنة. بينما يكون موسم الصيف على قدم وساق والبازار جنة كوسة حقيقية ، اغتنم الفرصة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الخفيفة اللذيذة (محتوى السعرات الحرارية للعديد منها منخفض جدًا). مع مثل هذه الأطعمة الشهية ، لن تفاجئ البالغين فحسب ، بل الأطفال أيضًا. قم بطهي الأطعمة الصحية بكل سرور وقضاء الصيف بصحبة أطباق الكوسة المفضلة لديك.

الفطائر والفطائر وأطباق الكوسة

جميع حقوق المواد الموجودة على موقع www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.

إدارة الموقع ليست مسؤولة عن نتيجة تطبيق وصفات الطهي المعينة ، وطرق تحضيرها ، والطهي والتوصيات الأخرى ، وأداء الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية عليها ، وعن محتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com

فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة

في فترة الصيف والخريف ، إحدى الطرق الفعالة لإرضاء أحبائك بأطباق صحية ولذيذة هي طهي الفطائر من الكوسة. ظاهريًا ، سوف يشبهون الفطائر الرقيقة ، لكن قطرها أكبر قليلاً.

باستخدام هذه الفطائر كأساس ، يمكنك صنع العديد من الوجبات الخفيفة اللذيذة: اللفائف والفطائر والوجبات الخفيفة والكعك. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك أن تكون متطورًا بشكل خاص ، ولكن ببساطة ضع أي حشوة فوق الفطائر الجاهزة ولفها بمغلف أو بطريقة أخرى.

يتم تحضير فطائر الخضار هذه على أي حليب أو منتجات لبن حامض ، ويتم تقديمها على الطاولة ساخنة ، والقشدة الحامضة الدهنية محلية الصنع مثالية كصلصة.

فطائر الكوسة اللذيذة - وصفة خطوة بخطوة بالصور

الشيء الرئيسي في طهي فطائر الكوسة هو اتباع جميع النسب بدقة واتباع الوصفة. يمكن أيضًا حشو فطائر الكوسة ، مثل أي فطائر أخرى ، بشيء ما ، وتقدم فقط مع نوع من الصلصة ، وحتى صنع كعكة منها. سيكون هذا الطبق وجبة فطور لذيذة وشهية لجميع أفراد الأسرة.

وقت التحضير: 2 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 20 حصة

مكونات

كوسة مقشرة: 400 جرام
البيض: 3 قطع.
دقيق القمح: 450 جم
الحليب: 700 مل
ملح: 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي: 4 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون:المذاق

تعليمات الطبخ

الخطوة الأولى هي تنظيف الكوسة من القشر والبذور. قطعها إلى قطع صغيرة. بالنسبة للفطائر ، ستحتاج إلى حوالي 400 جرام من الكوسة المقشرة بالفعل.

ضعي الكوسة المقطعة في وعاء عميق. أضف البيض والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

اخلط جيدا.

يُسكب الحليب في مزيج الكوسة الناتج ويُمزج مرة أخرى.

ثم صب الدقيق تدريجياً واخلط حتى يصبح قوام الخليط مشابهاً للكفير.

يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُمزج.

عجينة فطائر الكوسة جاهزة.

وزعي مقلاة بالزيت النباتي وسخنيها واسكبيها في مغرفة كاملة من العجين تقريبًا. انشر الخليط فوق المقلاة واقلي الفطيرة لمدة 3-4 دقائق.

ثم اقلب الفطيرة بملعقة واقلي نفس الكمية على الجانب الآخر. افعل الشيء نفسه مع باقي العجين ، وتذكر أن تدهن المقلاة بالزيت من حين لآخر. من هذه الكمية من العجين يخرج 20-25 فطيرة.

يُنصح بتقديم فطائر الكوسة الجاهزة على المائدة ساخنة ونكهة الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

فطائر الكوسة طرية للغاية ، في حين أن السعرات الحرارية فيها أقل بكثير من التقليدية. على سبيل المثال ، في البديل في نسخة الكفير والكوسا أدناه ، فقط 210 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

المكونات المطلوبة:

0.5 لتر من الكفير.
3 بيض غير بارد
2 ملعقة كبيرة طحين؛
1 كوسة متوسطة
2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس للقلي.
الصودا والسكر والملح.

خطوات الطبخ:

باستخدام خفقت ، نبدأ في خلط البيض وإضافة الملح والسكر الحبيبي إليهم.
بشكل منفصل ، نخلط الكفير بالصودا ، في انتظار ظهور رغوة خفيفة.
ابشر الكوسة ناعماً بدون قشر.
نمزج كتلة القرع مع الكفير والبيض ونخلط حتى تصبح ناعمة ونضيف الدقيق ونخلط مرة أخرى.
نضيف الزيت إلى العجين ونخلط بالشوكة.
نضع عجينة الكافير والاسكواش جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
فطائر الكوسة مقلية في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت ، ويجب أن يتم القلي على كلا الجانبين. استخدم ملعقة خشبية للقلب.
نوصي بدهن كل قطعة من الفطائر الساخنة بالزبدة.

فطائر الكوسة الخالية من الدهون

هل تعتقد أن الفطائر النباتية يمكن أيضًا أن تكون حلوة ولكن في نفس الوقت لذيذة جدًا ؟! من المؤكد أن الوصفة أدناه ستحظى بتقدير كل من يلتزم بالمنشور.

المكونات المطلوبة:

1 كوسة كبيرة (أو زوجان صغيرتان) ؛
0.1 كجم دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر محبب
ملح ، زيت.

بسيط للغاية ومفهوم طلب الطبخفطائر الكوسة بدون بيض:

افركي الكوسا المقشرة جيدًا وأضيفي الدقيق والملح والسكر إليها.
نقلي في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت.
جنبا إلى جنب مع هذه الفطائر ، من المعتاد تقديم شراب حلو أو مربى أو كريمة حامضة.

كعكة بان كيك كوسة

ننصح جميع عشاق الكعك اللذيذ والوجبات الخفيفة بتأجيل تحضير كعك الكبد وتجربة الاسكواش اللذيذ الذي يناسب وليمة ودية ولعشاء عائلي قريب.

المكونات المطلوبة:

2 كوسة
1 بصل لفت
3 بيضات؛
8 ملاعق كبيرة طحين؛
1 ملعقة كبيرة زيوت عباد الشمس
1 ش. الكريمة الحامضة؛
3 ملاعق كبيرة زيوت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل الطعام
1 ملعقة صغيرة خردل حار
50 غرام من الجبن
الأعشاب والملح والفلفل.

لتزيين هذه التحفة ، نستخدم الطماطم الطازجة وأغصان الخضر.

خطوات الطبخ:

سنطوي كعكة الوجبة الخفيفة من فطائر الكوسة. للقيام بذلك ، نمرر الكوسة والبصل المقشر عبر مفرمة اللحم ، ونضيف الملح ونضيف التوابل إلى الكتلة الناتجة. في هذه العملية ، ستخرج الخضار من العصير ، لا تقم بتصريفها.
أضيفي البيض إلى كتلة الخضار واخلطيهم مرة أخرى.
نقدم الدقيق ، بعد أن يتشتت ، نحصل على كتلة متجانسة نسكب فيها زيت عباد الشمس.
تقلى الفطائر على مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت من كل جانب. لا تجعلها كبيرة جدًا أو ستواجه صعوبة في التقليب. إذا كانت الفطائر في المقلاة ممزقة ، أضيفي القليل من الدقيق إلى العجينة.
نعطي كومة من فطائر الكوسا الجاهزة لتبرد ، وفي هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة.
لطبقة التشحيم ، اخلطي زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون والتوابل والخردل مع القشدة الحامضة. سيضيف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة طعمًا رائعًا إلى الصلصة. ابشر الجبن بشكل منفصل.
لنبدأ مع الكعكة. ادهني كل قطعة بان كيك بالصلصة الطازجة ورشي الجبن المبشور وغطيها بالقطعة التالية.
إذا رغبت في ذلك ، نضع الكعكة مع دوائر الطماطم ونستخدمها مع الأعشاب المفرومة للزينة.

نبدأ في عجن العجين فورًا بعد أن تصبح كتلة القرع المبشورة جاهزة.
بالإضافة إلى وصفات الفطائر على الكفير ، لا تترك العجين لينقع ، وإلا ستطلق الخضار الكثير من السوائل ولن تتمكن من قلي الفطائر منه. ستساعد إضافة الدقيق على جعل العجين أكثر سمكًا ، ولكن بعد ذلك يمكنك نسيان رقة النتيجة النهائية.
من الضروري صب العجين حصريًا على مقلاة ساخنة ومزيتة ، وإلا فإنها ستبدأ في التمزق والتمزق.
يمكن أن تكون حشوة الفطائر النباتية عبارة عن جبن أو فطر أو لحم خنزير أو حتى عصيدة.
نتعامل مع أقاربنا بالفطائر اللذيذة على الإفطار والغداء والعشاء.