كيف تقلى الدجاج بالثوم. أفخاذ دجاج مع قاعدة مقرمشة ذهبية. مع قشرة الثوم
الدجاج المقلي من تلك الأطباق التي تتميز بالسرعة وسهولة التحضير. يقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية - البطاطس ، والمعكرونة ، والحنطة السوداء ، والأرز ، إلخ. من أجل طهي طبق دجاج لذيذ ، تحتاج إلى اختيار وصفة ، وتخزين الطعام والبدء بالفعل في الطهي. هناك خمس طرق طهي لتختار من بينها.
طريقة طهو:
اغسل الذبيحة بالماء البارد وقطّعها إلى أجزاء. ثم ضعيها في وعاء كبير ، أضيفي المايونيز. افرم الثوم بعصر الثوم. يرش الملح ويرش بقطع الفلفل ونضع الثوم في وعاء. أضيفي الكاري واخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.
نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ونضع قطع الدجاج. يقلى جانب واحد على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب القطع ، واجعل النار أصغر. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل. تقدم مع (يفضل طهيها في نفس المقلاة) أو المعكرونة.
يمكنك اتباع الوصفات المقدمة بدقة ، أو يمكنك إظهار القليل من الخيال وإضافة بعض المكونات الإضافية. هذا سيجعل قائمتك أكثر تنوعًا ولذيذًا ، وسيجعلك أيضًا تشعر وكأنك طاهٍ حقيقي!
بديل لقلي الدجاج هو الدجاج بالمايونيز في مقلاة. سيكون اللحم المتبل مسبقًا طريًا جدًا ومثيرًا للشهية. بفضل صلصة المايونيز في مقلاة ، يمكنك صنع لحم دجاج غير عادي يضيف تنوعًا إلى القائمة اليومية أو يصبح مناسبًا تمامًا على طاولة الأعياد.
ميزات الوصفة من
يمكنك طهي أي جزء من الدجاج حسب هذه الوصفة. في أي حال ، سوف يتحول الطبق إلى عبق وعصير. سوف تكتسب الأرجل أو الأفخاذ أو الأجنحة أو فيليه الدجاج طعمًا غير عادي إذا تم نقعها جيدًا. لمحبي التنوع ، يعد طهي دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء خيارًا ممتازًا ، حيث سيتمكن الجميع من اختيار الجزء المفضل لديهم والاستمتاع به.
المنتجات المطلوبة
لتحضير الطبق ، تحتاج إلى التحضير:
دجاجة كاملة تزن حوالي 1.2-1.5 كجم ؛
مايونيز قليل الدسم - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي للقلي
الملح والفلفل وأي توابل حسب الرغبة ؛
الثوم - 2 فصوص متوسطة الحجم.
يمكنك تتبيل الدجاج بأي نوع من التوابل تقريبًا ، فهو يتناسب مع مجموعة متنوعة من الأذواق. الإصدار الكلاسيكي من الكاري ، ولكن يمكنك الحصول عليه بالملح والفلفل البسيط.
ترتيب الطبخ
اشطف جثة الدجاج بالماء الجاري البارد ثم جففها بمنديل أو منشفة.
بعد ذلك يتم دهن الدجاج بالمايونيز ويترك لينقع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. لجعل اللحم لذيذًا ، من الضروري توزيع التتبيلة بالتساوي على قطع الدجاج.
بعد ساعتين ، يطبخون - يسخنون بالزيت النباتي. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الزيت حتى لا يتحول الطبق إلى دهني للغاية مع المايونيز. يكفي تشحيم السطح قليلاً.
على كلا الجانبين ، تحتاج إلى قلي الدجاج على نار عالية. سيستغرق كل جانب 3-5 دقائق. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة واتركي الطبق يصل إلى الجاهزية لمدة 10 دقائق. سيكون الدجاج جاهزًا عندما يخرج عصيرًا صافًا عند ثقبه.
ماذا تقدم؟
ميزة الدجاج أنه يمتزج بانسجام مع مجموعة متنوعة من النكهات. طبق جانبي ممتاز سيكون سلطة من الخضار الطازجة أو البطاطس المهروسة أو أي عصيدة. الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة سوف يتناسب أيضًا مع المعكرونة. في الشتاء ، بدلاً من الخضار ، يمكن تقديم المخللات مع هذا الطبق الرئيسي.
ما المقلاة للطهي؟
ستعمل أي مقلاة غير لاصقة. سيكون أكثر ملاءمة إذا تم تركيب غطاء على المقلاة. من المستحسن ألا يقل قطرها عن 26-28 سم ، كما سيكون من المناسب طهي الدجاج.
أصبح طهي لحم الدجاج في مقلاة مألوفًا وعادية لدرجة أننا لم نعد نفكر في الخيارات البديلة. تسعى ربات البيوت المعاصرات باستمرار لاكتشافات طهي جديدة ، لكنهن لا يبحثن أبدًا في أبرز الأماكن. يمكن مناقشة مسألة كيفية قلي الدجاج في مقلاة لساعات ، لكن هذا لا يكفي لوصف كل الطرق. مدهش ، أليس كذلك؟ إذا كنت مهتمًا بذلك ، فتأكد من الانتباه إلى الوصفات الأصلية لطهي لحم الدجاج في ظروف المنزل المعتادة في مقلاة عادية.
وصفات الدجاج المقلي
إذا كان لديك جثة دجاج ومقلاة وحالة مزاجية جيدة وبضع ساعات من وقت الفراغ ، فلديك بحر من فرص الطهي المتاحة لك. الشيء الرئيسي هو رؤيتها وتنفيذها بشكل صحيح. سوف تساعدك الوصفات التي انتشرت على نطاق واسع بين الطهاة العصاميين في ذلك. بعد مراجعتها ، ستفهم أنه حتى مع الحد الأدنى من مجموعة المنتجات من الدجاج العادي ، يمكنك صنع طعام شهي حقيقي!
كيف تقلى دجاجة كاملة
بالنسبة للبعض ، قد يبدو هذا وحشية لا توصف ، ولكن في الواقع ، من الممكن تمامًا قلي ذبيحة دجاج كاملة في مقلاة. ستكون خدعة الطهي هذه مفيدة إذا كنت ترغب في طهي دجاج لذيذ أثناء الإقامة في منزل صيفي أو في منزل ريفي حيث لا يوجد فرن. بالإضافة إلى المقلاة ، سوف تحتاج إلى:
- يقطع وينظف من ذبائح الدجاج ؛
- تفاح (يفضل أن يكون حامضًا) - 2-3 قطع ؛
- رقائق الخبز - عبوة واحدة ؛
- حقنة طبية بحجم 5-10 مل ؛
- تنقية المياه - 120-140 مل ؛
- ملح الطعام - 8-10 جم ؛
- توابل - حسب الرغبة
- زيت نباتي (زيتون موصى به) - 25-30 مل ؛
- مايونيز - 70-80 مل ؛
- خردل حبيبي - 30-40 جم.
دجاج مقلي في مايونيز في مقلاة - تعليمات الطهي خطوة بخطوة:
- يُمزج المايونيز والخردل والزيت النباتي في وعاء معدني صغير. أضف التوابل حسب الرغبة و 5 جرامات من الملح. اخلطي جيداً ، اتركيها في مكان بارد ومظلم لمدة ربع ساعة.
- في وعاء زجاجي ، اخلطي 100 مل من الماء و 5 جم من الملح. باستخدام حقنة بإبرة ، وخز جثة الدجاج بالتساوي بالمحلول الملحي (هذا ضروري حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا).
- نضع الدجاج على ورقة كبيرة من ورق القصدير ، ونحشى شرائح التفاح المقشر ، ونغطيها بخلطة الخردل والمايونيز.
- لف الذبيحة المحضرة بإحكام في رقائق معدنية حتى لا تكون هناك فجوات ، ضعها بعناية في مقلاة ، ضعها على موقد بنار متوسطة الكثافة ، وقم بتغطيتها بغطاء.
- بعد 25 دقيقة ، اقلب جثة الدجاج على الجانب الخلفي واكتشف ربع ساعة أخرى.
- قبل التقديم ، تحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقبه بسكين. إذا لم يكن هناك دم ، فيمكنك المتابعة بأمان إلى الوجبة!
كيف تطبخ مع البطاطس والفطر
وفقًا لقواعد التحضير ، سيكون مزيج الفطر والبطاطس ولحم الدجاج لذيذًا ومرضيًا. هذا الطبق سوف يروق للكبار والصغار ، ولإعداده لا تحتاج لقضاء الكثير من الوقت والجهد. لذلك ، اكتب قائمة المكونات:
- لحم الدجاج (يفضل محلية الصنع) - 400-450 جم ؛
- البطاطس - 5-6 قطع ؛
- الفطر - 420-440 جم ؛
- طماطم كرزية - 120-140 جم ؛
- فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
- البصل (الأحمر هو الأفضل) - 2 قطعة ؛
- بقدونس - 30-40 جم ؛
- زيت نباتي (يفضل الزيتون) - 40-50 مل ؛
- صلصة الصويا - 40-50 مل ؛
- عصير ليمون طازج - 50-60 مل ؛
- نبيذ الحلوى - 30-40 مل ؛
- النشا - 20-30 جم.
عملية طهي الدجاج بالبطاطس والفطر في مقلاة:
- اغسل لحم الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم ، ورشيها بمزيج من عصير الليمون والحلوى والنبيذ. يترك لينقع في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- اشطف الفطر ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
- قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح طويلة.
- اغسل الفليفلة الحلوة جيدًا ، وأزل الساق والبذور المقطعة إلى ساق بعرض 5-7 مم.
- يُقشر البصل من القشرة ويُقطّع إلى حلقات.
- تُلف قطع الدجاج بالنشا وتُقلى في مقلاة بأقل قدر من الزيت النباتي حتى تنضج وتُنقل إلى طبق.
- انقل الفطر والبطاطس إلى المقلاة ، وأشعل النار على نار متوسطة الشدة ، وقم بتغطيتها بغطاء.
- بعد ربع ساعة ، انقلي البصل إلى المقلاة واقليه لمدة 5 دقائق أخرى.
- تُسكب البطاطس مع الفطر والبصل مع صلصة الصويا وتُمزج جيداً.
- اغسل البقدونس والطماطم.
- رتبي لحم الدجاج والبطاطس والفطر على أطباق ، وزيني الطبق بالأعشاب والفلفل والطماطم.
كيفية طبخ الفخذين بوسادة البصل
حتى إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فلن يزعج هذا الطبق نظامك الغذائي. لن يتم قلي لحم الدجاج منخفض السعرات الحرارية المطبوخ على وسادة البصل ، لذلك يمكن التخلص من المخاوف بشأن الإضرار بالصحة. لذلك ، لإعداد هذا العلاج البسيط والمرضي ، ستحتاج إلى:
- أفخاذ الدجاج - 12 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- مايونيز دايت - 110-130 مل ؛
- فصوص الثوم - 4-5 قطع ؛
- بقدونس - 80-90 جم ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - باعتدال ؛
- زيت عباد الشمس (زيتون موصى به) - 60-70 مل.
عملية طهي أفخاذ الدجاج في المقلاة:
- نقوم بتنظيف اللحم من بقايا الجلد ، ونشطفه جيدًا ، ونضعه في وعاء.
- يضاف الفلفل والملح ويخلط جيدا ويترك لمدة 8-10 دقائق حتى يتبل اللحم قليلا.
- في غضون ذلك ، قشر البصل من القشر ، وقطعه إلى نصف حلقات رفيعة وضعه بالتساوي في مقلاة مدهون بالزيت.
- ضع المقلاة على موقد متوسط الحرارة وقم بتغطيته بغطاء. بعد 5-6 دقائق ، يصبح البصل شفافًا ويكتسب لونًا ذهبيًا. هذا يعني أن وسادة طهي اللحم جاهزة.
- ننقل الفخذين إلى المقلاة ونشحمهم بمزيج من المايونيز والثوم المفروم والبقدونس المفروم جيدًا (تقريبًا كما هو موضح في الصورة)
- يضاف القليل من الملح ، ويغطى بغطاء ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
- بعد 25-30 دقيقة ، يُغطى اللحم بقشرة ذهبية جميلة. هذا يعني أن الطبق جاهز ، لكن في حالة وجوده ، فإن الأمر يستحق ثقب بعض الأفخاذ بسكين للتأكد.
- قدميها مع بطاطس مقبلات أو عصيدة الحنطة السوداء.
فيليه دجاج طري مع المرق
وصفة أصلية أخرى للدجاج في مقلاة. سوف يروق اللحم العصير لكل من يتذوقه! لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى:
- فيليه دجاج - 250-300 جم ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- الجزر - 1-2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 50-60 جم ؛
- معجون الطماطم - 30 مل ؛
- الملح والفلفل والتوابل والبصل والشبت - حسب الرغبة.
كيفية قلي فيليه الدجاج بالمرق:
- قبل ساعات قليلة من بدء الطهي المباشر ، انقعي لحم الدجاج في ماء بارد. كل 45-50 دقيقة يحتاج الماء للتغيير.
- يُطحن البصل والجزر ويُمزج ويُقلى في مقلاة ويُضاف 20-30 جرامًا من الزيت النباتي.
- يُرفع لحم الدجاج عن الماء ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل ، ويُنقل إلى مقلاة بالجزر والبصل ، ويُضاف الفلفل والملح والتوابل ، ويُشعل النار متوسطة الشدة ، ويُغطّى بغطاء.
- بعد 10-12 دقيقة ، أضيفي معجون الطماطم والدقيق ، وغطّيه مرة أخرى واكتشف 5-7 دقائق أخرى.
- قم بغلي 200 مل من الماء وأضف الكمية المطلوبة إلى المقلاة (اضبط القوام حسب رغبتك).
- طحن الخضر ، وإرسالها إلى المرق ، وتغطية بغطاء ، وزيادة الحرارة إلى الحد الأقصى.
- في غضون 3 دقائق بالضبط ، سيكون الطبق جاهزًا!
أفخاذ دجاج مقرمشة بنية ذهبية
ليس من السهل طهي أرجل الدجاج في مقلاة حتى تصبح القشرة مقرمشة. في البداية ، بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يصبح اللحم نيئًا أو مجفّفًا جدًا أو حتى محترقًا. لتجنب مثل هذه الأخطاء ، يجب أن تعرف بالضبط كيف تنقع الدجاج للقلي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحضير ماء مالح نفسه بشكل صحيح. لذا ، إذا كان هذا الطبق يثير اهتمامك ، فاكتب المكونات الضرورية:
- أرجل الدجاج - 2-3 قطع. (1000-1200 جم) ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- فصوص ثوم - 2-3 قطع ؛
- زيت نباتي (يفضل الزيتون) - 50-60 جم ؛
- صلصة الصويا - 70-80 جم ؛
- عسل - 10 جم ؛
- التوابل والملح والفلفل - حسب الرغبة.
كيفية قلي لحم الدجاج في مقلاة مقرمشة بدون خبز:
- قم بإزالة الدهون والريش من لحم الخنزير ، وقسمه إلى أفخاذ وفخذين ، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم جفف جيدًا.
- الفلفل والملح يترك لمدة ربع ساعة في مكان دافئ حتى ينقع اللحم جيداً.
- في هذه الأثناء ، حضري تتبيلة سريعة: اخلطي صلصة الصويا والثوم المفروم والعسل وعصير الليمون الطازج.
- دهن قطع اللحم بالتركيب الناتج ، وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 45-50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتكاثف ماء مالح على سطح الجلد.
- قبل أن تبدأ عملية الطهي مباشرة ، سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة.
- انقل قطع اللحم بحذر إلى المقلاة مع التأكد من عدم ملامستها. يجب أن يكون الجلد في الأعلى.
- بعد 5-7 دقائق ، عندما يقلى اللحم في القاع ، اقلبه إلى الجانب الآخر.
- استمر في القلي على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر.
كم هي لذيذة أن تقلى الأرجل في المايونيز بالثوم
طبق لذيذ بشكل غير عادي سيكون مناسبًا في عشاء عادي وفي حفل. أرجل الدجاج في المايونيز ستجعل عشاق وجبة ضيقة يلعقون أصابعهم ويرضي شهية الذواقة الأكثر تطلبًا. إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك وأفراد أسرتك بهذه الأطعمة الشهية الرائعة ، فأسرع لكتابة الوصفة. للطبخ سوف تحتاج:
- أرجل الدجاج - 6 قطع ؛
- مايونيز - 70-80 جم ؛
- توابل / توابل - حسب الرغبة ؛
- ملح الطعام - 6-7 جم ؛
- فصوص ثوم - 6-7 قطع.
كيفية قلي أرجل الدجاج في مقلاة مع المايونيز والثوم:
- اشطف أرجل الدجاج جيدًا وجففها في مكان دافئ.
- يُمزج الملح والبهارات والتوابل في وعاء معدني صغير. افركي اللحم بالخليط الناتج ، واتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
- يقشر الثوم ، يقطع على مبشرة أو من خلال الضغط ، ويخلط مع المايونيز. قم بتغطية أرجل الدجاج بسخاء بهذه التركيبة ، غطيها بغشاء بلاستيكي ، ضعيها في الثلاجة.
- بعد نصف ساعة ، أزل الأرجل المعدة ، وانقلها إلى مقلاة ساخنة بدون كمية كبيرةزيت نباتي. لجعلها لذيذة ، يجب أن تعرف بالضبط مقدار قلي الدجاج. على نار متوسطة ، يستغرق الأمر 25 دقيقة بالضبط. خلال هذا الوقت ، يجب أن تدير الساقين من 5 إلى 6 مرات حتى يصبح لونهما بنيًا بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.
طريقة عمل الصدور في صلصة الكريمة الحامضة بدون زبدة
إن الطبق اللطيف منخفض السعرات الحرارية سوف يجذب أولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. لتحضيره سوف تحتاج:
- كريما حامضة قليلة الدسم - 110-130 مل ؛
- صلصة الصويا - 50-60 مل ؛
- تنقية المياه - 80 مل ؛
- صدر دجاج - 600-650 جم ؛
- ملح - 6-7 جم ؛
- سكر 4-5 جم ؛
- بهارات / توابل - حسب الرغبة.
كيفية قلي صدور الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة:
- في وعاء زجاجي أو خزفي صغير ، يُمزج الماء والقشدة الحامضة وصلصة الصويا والملح والسكر والتوابل والتوابل. ينقل المزيج الناتج إلى المقلاة ويوضع على الموقد على نار متوسطة.
- اشطف صدور الدجاج جيداً تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، تُرسل إلى المقلاة ، وتغطى بغطاء.
- في 30 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا!
وصفة بسيطة جدا ولذيذة بالخضروات على الطريقة الصينية
الوصفة الشرقية الأصلية ستحول لحم الدجاج العادي إلى طعام شهي فريد يمكنك تقديمه بفخر لضيوفك في حفل خاص. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى ما يلي:
- فيليه دجاج - 700-750 جم ؛
- الجزر - 1-2 قطعة ؛
- خيار - 1-2 قطعة ؛
- بصل أخضر - 2 عناقيد.
- جذر الزنجبيل المجفف المبشور - 5-6 جم ؛
- فلفل أسود مطحون 6-7 جم ؛
- ملح الطعام - 6-7 جم ؛
- جوز الكاجو المحمص - 50-60 جم ؛
- النشا - 6-7 جم ؛
- ماء نقي بارد - 50-60 مل ؛
- صلصة الصويا - 50-60 مل ؛
- زيت نباتي (زيتون موصى به) - 50-60 مل ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع.
كيفية قلي الدجاج بالخضار بالصينية:
- اشطف لحم الدجاج وانقعه في ماء بارد مفلتر لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يُقشر الخيار والجزر ثم يُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يقطع ريش البصل الأخضر بقسوة ، ويقلى الكاجو.
- أخرجي شرائح الفيليه من الماء ، اشطفيها مرة أخرى ، قطعيها ، اقليها قليلاً بالجزر والخيار على نار متوسطة الشدة.
- يُضاف البصل المفروم والثوم المهروس ، وتُخفّف النار ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف صلصة الصويا.
- بعد 5-7 دقائق ، أضيفي جذر الزنجبيل المبشور والكاجو المحمص والملح والتوابل والبهارات والنشا.
- ارفعي الحرارة إلى متوسطة ، اقليها لمدة 5-6 دقائق أخرى ، ثم أطفئيها.
- قدميها في موعد لا يتجاوز 10 دقائق بعد انتهاء الطهي. أفضل ما في الأمر هو أن هذه اللحوم ستُدمج مع الأرز أو المعكرونة.
سوف تحب أيضًا وصفات الطبخ الأخرى.
وصفات فيديو الدجاج المقلي
إذا كنت تريد معرفة المزيد حول مداخل وعموم الدجاج المقلي ، تحقق من مقاطع الفيديو أدناه. تصف مقاطع الفيديو هذه بالتفصيل جميع الفروق الدقيقة المهمة التي يمكن أن تكون مفيدة لربات البيوت المبتدئين. يخبرك الطهاة ذوو الخبرة بكيفية قلي اللحوم الأكثر شيوعًا بطرق غير معتادة. عليك فقط أن تأخذ علما بهذه التوصيات ، وابدأ في التمرين. اعتني بها وسرعان ما تعلم كيفية إنشاء الوصفات الأصلية الخاصة بك!
جاخوخبيلي
تبغ الدجاج
كيفية تتبيل وتقلي أجنحة الدجاج في الخليط
دائمًا ما تكون أطباق الدجاج لذيذة للغاية وعطرة للغاية ، والتي يحبها الكثير من البالغين والأطفال. الدجاج في المايونيز مع الثوم في مقلاة ليس استثناء في هذا الصدد. مع طريقة الطهي هذه ، يصبح الطائر رقيقًا وشهية بشكل مدهش! أنت فقط تحاول قلي الدجاج بهذه الطريقة وستتمكن أنت بنفسك من تقدير الطبق. من المؤكد أن الرجال الذين يحبون تناول الطعام بإحكام لن يظلوا غير مبالين بمثل هذه اللذيذة!
بالتأكيد لن تحب فقط المذاق الغني والرائحة المشرقة لمثل هذا الدجاج ، ولكن أيضًا البساطة النسبية في تحضيرها. لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المكونات ، يتوفر كل منها في أي مطبخ تقريبًا. ستحتاج إلى إكمال عدد قليل من الإجراءات الأولية وسيكون طبقًا رائعًا لتناول غداء أو عشاء عائلي جاهزًا! على الرغم من أنه يمكن استخدام هذه الوصفة في مناسبة خاصة. قطع الدجاج الشهية المدهشة في المايونيز ، المتبل بالثوم المعطر ، ستكون مفيدة على أي طاولة. حسنًا ، ربما باستثناء نباتي!
العيب الوحيد للدجاج المطبوخ بهذه الطريقة هو محتواه العالي من السعرات الحرارية. لذلك ، لا يجب أن تفرط في تناول الطعام ، حتى إذا كنت تريد حقًا :) إذا كنت ترغب في طهي مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج ، فاستخدم هذه الوصفات الشيقة في الخدمة - ، و. ستكون طاولتك مع هذه الأطباق متنوعة للغاية ومغذية!
مكونات:
- دجاج - 1 كجم ؛
- مايونيز - 200 جم ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- ملح الطعام - حسب الرغبة
- توابل عالمية أو دجاج - 1 ملعقة صغيرة.
اغسل الدجاج تحت الحنفية وجففها بمنشفة. ثم نأخذ سكينًا حادًا ونبدأ في ذبح الطائر. نزيل الدواخل ، لأننا لن نحتاج إليها. نقطع اللحم بالعظام إلى قطع متوسطة الحجم. نضعها في حاوية عميقة بحيث تكون مريحة للخلط.
أضف الكمية المطلوبة من المايونيز إلى قطع الدجاج. للطبخ ، من الأفضل تناول منتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون. سوف يتحول إلى المزيد من العصير واللذيذ.
لنبدأ الآن في إضافة أي توابل من شأنها تحسين طعم ورائحة الطبق النهائي. صب بعض ملح الطعام. إذا كان للمايونيز طعم مالح واضح ، فيمكنك الاستغناء عن هذا المكون.
أضف ملعقة صغيرة من التوابل لجميع الأغراض إلى الدجاج والمايونيز. يمكنك أيضًا استخدام التوابل المصممة خصيصًا لطهي الدجاج.
الآن نقشر الثوم من القشر ونقطعه بأي طريقة مناسبة لأنفسنا. أستخدم مبشرة ذات ثقوب كبيرة. ولكن يمكنك الضغط من خلال مكبس أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. لن يؤثر حقًا على الذوق.
امزج الكتلة جيدًا واتركها تنقع لمدة ساعة. يمكنك تركه في الثلاجة طوال الليل إذا سمح الوقت بذلك!
ثم ضعيها في قدر ، وأغلقي الغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. في البداية ، سيبرز الكثير من السائل. قرب نهاية الطهي ، يمكنك إزالة الغطاء وتحمير قطع الدجاج.
لا تضيفي دهون القلي. المايونيز مثالي لكل شيء!
قطع الدجاج الشهية جدا والرائحة في المايونيز بالثوم جاهزة! إنها مثالية لأي طبق جانبي. يتم الحصول على مزيج رائع من البطاطس المهروسة. لكن يمكنك تقديم الدجاج مع الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة. سيكون أيضًا لذيذًا جدًا!
أتمنى لك وجبة شهية!
يساعد الدجاج المقلي في مقلاة ربات البيوت عندما تحتاجين إلى تحضير شيء لذيذ وجبني بسرعة على العشاء. إذا كنت تستخدم فيليه مع حد أدنى من الدهون ، فستحصل على علاج خفيف يمكنك تناوله على العشاء دون الإضرار بجسمك. يمكن بسهولة إتقان وصفات بسيطة وميزانية للغاية من قبل طباخ غير كفؤ أو مبتدئ.
كم هو لذيذ أن تقلى الدجاج؟
يمكن أن تتكيف أي وصفة دجاج مقلي مع قدراتك ورغبات أي من آكلى لحوم البشر. يسير اللحم جيدًا مع التوابل وأي خضروات ، ولن يكون من الصعب اختيار طبق جانبي للأطباق الساخنة. طهي الدجاج بسيط للغاية ، ولكن حتى في مثل هذه الأمور البسيطة ، هناك حيل.
- إذا قررت قلي الدواجن ، يجب تعرقها لبضع دقائق أخرى ، لأن هذا اللحم غالبًا ما يكون قاسياً.
- الفخذين المشتراة ، الأرجل يجب أن تبقى في ماء مملح لعدة ساعات. فيخرج اللحم ألذ ، ويخرج منه بعض المواد غير الصحية.
- يمكن أن يتحول الدجاج المقلي على شكل قطع في مقلاة إلى أن يصبح جافًا بعض الشيء ، خاصة إذا قمت بطهي شرائح اللحم بهذه الطريقة. في هذه الحالة ، راقب تبخر السائل وبعد ذلك فقط أضف الزيت والمواد المضافة المنصوص عليها في الوصفة.
- من الأفضل تعرق قطع كبيرة من الدواجن تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة الأولى ، حتى يخرج اللحم أكثر طراوة من الداخل.
كيف تقلى أرجل الدجاج في مقلاة؟
الوصفة التالية ستساعد على قلي أفخاذ الدجاج في مقلاة بشكل لذيذ. لجعل الساقين ناعمة وعصيرية من الداخل مع وجود قشرة حزينة من الخارج ، استخدم الخبز. يمكن أن تكون فتات خبز عادية ، أو مخاليط أكثر تعقيدًا. سوف يتناسب الطبق تمامًا مع قائمة الغداء ويكمل حتى أبسط طبق جانبي.
مكونات:
- قصبة - 6 قطع ؛
- الملح والفلفل والبابريكا والكركم.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- الخبز.
طبخ
- اشطف السيقان وجففها ورشها بالملح والبهارات واتركها لمدة 20 دقيقة.
- تُلف أفخاذ الطحين وتُغمس في البيض وتُغطى بالفتات.
- يُطهى الدجاج المقلي في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
فيليه دجاج في مقلاة
أسهل طريقة لتحضير وجبة سريعة لوجبة خفيفة هي قلي شرائح الدجاج في الخليط في مقلاة. علاج ممتاز سوف يرضي أي طباخ مشغول. أفضل عجين لا يحتوي على مكونات معقدة ولا يمكن الوصول إليها ، فهو يتكون من ثلاثة منتجات فقط ، ويمكن إضافة التوابل حسب رغبتك.
مكونات:
- فيليه - 500 جم ؛
- الملح والفلفل والكركم.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
طبخ
- نقطع الفيليه إلى قطع ، ملح ، يتبل بالبهارات.
- يُمزج البيض والمايونيز والدقيق مع عجن العجينة الرقيقة.
- تدحرج القطع في الدقيق ثم في الخليط.
أفخاذ الدجاج في مقلاة
يمكن طهي أفخاذ الدجاج اللذيذة في مقلاة حسب وصفة جورجية. نتيجة لذلك ، سيشبه العلاج طعم دجاج التبغ. بالنظر إلى أنه ليس لدى كل شخص مقلاة تاباكا خاصة ، لصنع طبق في المنزل ، وإعداد مقلاة من الحديد الزهر وغطاء أصغر ، سيتم قلي الدجاج بالضغط.
مكونات:
- الفخذين - 500 جم ؛
- فلفل حار - 1 جراب ؛
- الزيت والملح
- كزبرة - 20 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص.
طبخ
- تغلب على الوركين قليلاً بمطرقة.
- تُطحن حجرة الفلفل بالملح حتى تتشكل عصيدة ، ويُدهن الدجاج بها.
- انقع اللحم لعدة ساعات.
- يقلى الفخذان حتى يصبح لونهما بنيا ذهبيا ، ويغطى بغطاء ويوضع فوق الأوزان.
- يقطع الثوم والكزبرة ويرمي الزيت المتبقي في المقلاة بعد القلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يقدم دجاج مقلي في مقلاة بالثوم والاعشاب.
شرحات الدجاج المفروم - وصفة في مقلاة
ستخرج شرحات الدجاج في مقلاة لذيذة وعصرية إذا تم طهي القاعدة يدويًا. سر الطبق غير الجاف يكمن في اللحم المفروم. يضاف البصل المقلي والجزر والقليل من شحم الخنزير إلى التكوين. ستكون وجبة الشهية جاهزة في غضون 20 دقيقة ، وسيخرج حوالي 12 شرحات من الكيلوجرام من اللحم.
مكونات:
- فيليه - 1 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الملح والفلفل والكاري.
- دهن الخنزير - 100 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الخبز.
طبخ
- يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة ناعمة ، ويقلى كل شيء حتى يصبح طرياً ويبرد.
- يُلفّ الفيليه وشحم الخنزير ويُضاف التحمير ويُمزج.
- يخفق في البيض ويتبل بالملح والبهارات.
- تُشكل شرحات ، مخبوزة بالبقسماط وتقلى حتى تصبح ذهبية الجوانب.
كيف تطبخ أجنحة الدجاج في المقلاة؟
يمكن للجميع طهي أجنحة الدجاج في مقلاة بطبقة زجاجية لذيذة وإرضاء عشاق الطعام الأصلي. اتضح أن اللحم حلو بعض الشيء بسبب تخليله في العسل. إذا رغبت في ذلك ، يُستكمل الطبق ببذور السمسم ويقدم مع الصلصة الحارة - وهو حل ممتاز للتجمع الودي فوق كأس من الرغوة.
مكونات:
- أجنحة - 10 قطع ؛
- عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 100 مل ؛
- رقائق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الملح والفلفل والكركم والفلفل الحلو.
- زيت القلي
- السمسم.
طبخ
- يُمزج صلصة الصويا ورقائق الفلفل الحار والملح والبهارات والعسل ؛ يُسكب فوق الأجنحة. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
- يقلى حتى يصبح لونه بني على كلا الجانبين ، مع رش بذور السمسم.
- يتم تقديم الدجاج المقلي في مقلاة ساخنًا على الفور.
قطع دجاج في مقلاة
شرائح صدور الدجاج في مقلاة لا تتطلب صعوبات في عملية الطهي. سوف يتحول اللحم العصير إذا قمت بخبز القطع في فتات الخبز ، وستضيف التوابل طعمًا ممتعًا ، يمكنك به تتبيل اللحم قبل القلي. الوجبة الخفيفة السريعة المثالية لأخذها معك إلى العمل أو أثناء التنقل.
مكونات:
- فيليه - 1 كجم ؛
- الملح والفلفل والكاري.
- فتات الخبز.
- زيت القلي.
طبخ
- نقطع شرائح الفيليه إلى أطباق كبيرة ، ونضربها.
- ملح ، يتبل بالبهارات.
- لفة في فتات الخبز.
- دجاج مشوي في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قطع دجاج فيليه في مقلاة
إضافة ممتازة إلى طبق جانبي أو عصيدة البطاطس هي شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة. المرق لذيذ جدا ورائحة. نقطة مهمة - يجب إضافة القشدة الحامضة بعد إطفاء الموقد ، حتى لا يتخثر المنتج ويخرج الصلصة خفيفة ومتجانسة ودسمة للغاية.
مكونات:
- فيليه - 1 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- كريما حامضة - 150 جم ؛
- الخضر - 30 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت للقلي؛
- ملح ، كركم ، بابريكا.
طبخ
- نقطع الفيليه إلى قطع ، ونقلى حتى يتبخر السائل.
- يُسكب الزيت ويُقلى في ربع حلقات البصل والفلفل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف الثوم المفروم ويُتبل بالملح والبهارات ويُطفئ الموقد.
- تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج وتُرش بالأعشاب وتُغطى.
- قدميها بعد 10 دقائق.
كيف تطبخ كبد الدجاج في مقلاة؟
لن يستمر طهي كبد الدجاج في مقلاة لأكثر من 20 دقيقة. سيخرج الطبق لذيذًا جدًا وشهية ومناسبًا لأي طبق جانبي. يمكن طهي القطع بالقشدة الحامضة أو صلصة الطماطم ، ولكن بدون إضافة الأخيرة ، ستخرج الحلوى فاتحة للشهية للغاية. الرفقاء الجيدون للكبد سيكونون البصل والجزر.
مكونات:
- كبد - 500 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ماء - شارع ؛
- ملح وزيت للقلي.
طبخ
- شطف الكبد وإزالة الأوردة والأغشية.
- تقلى حتى يتبخر السائل.
- يُسكب الزيت ويُسكب في ربع حلقة البصل والجزر المبشور بخشونة.
- يُسكب في الماء ، ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
قلوب الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة - وصفة
يتم الحصول على قلوب الدجاج اللذيذة بشكل لا يضاهى في القشدة الحامضة في مقلاة. يمكن استكمال القلي بالخضروات ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو والجزر ، والبصل لن يكون ضروريًا. لا تحتاج إلى غلي الطبق على نار هادئة لفترة طويلة حتى لا تخرج القطع قاسية. المرق هو المرافقة المثالية لوجبة من البطاطس المهروسة أو المعكرونة.
مكونات:
- قلوب - 0.5 كجم ؛
- البصل والجزر والفلفل - 1 قطعة ؛
- كريما حامضة - 150 مل ؛
- ماء - شارع ؛
- الملح والفلفل والكاري.
طبخ
- يشطف وينظف القلوب من الأوردة والأغشية.
- تقلى في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الزيت ويُضاف البصل المفروم والفلفل والجزر. ملح ويتبل بالبهارات.
- اخلطي الماء والقشدة الحامضة ، واسكبيها في مقلاة واخلطيها.
- غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
مقالات ذات صلة
