كيفية خفق الكريمة في المنزل للكعك أو الحلويات - وصفات خطوة بخطوة بالصور. قشطة ثقيلة مصنوعة من الحليب والزبدة

يجب أن تكون منتجات الألبان موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. هذا الطعام هو مصدر كمية هائلة من العناصر الغذائية ، فهو يشبع الجسم بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض المفيدة. حتى الآن ، يمكنك العثور في المتاجر على الكثير من منتجات الألبان التي تختلف في صفاتها وطرق تحضيرها وتأثيرها على جسم الإنسان. لكن العديد من المستخدمين لا يثقون في المنتجات التي يتم شراؤها من المتاجر ويحاولون شراء هذه المنتجات من أشخاص موثوق بهم من المناطق الريفية ، فضلاً عن طهيها بمفردهم. دعنا نتحدث عن كيفية صنع الكريم في المنزل ، وسنقدم وصفة لذلك.

القشطة هي غالبية الدهون في الحليب. عندما يستقر الحليب ، ترتفع الدهون الخفيفة إلى السطح ؛ في وقت سابق يمكن ببساطة إزالتها من غرفة البخار ، بعد وضعها لبعض الوقت. في ظل الظروف الصناعية ، يتم الحصول على هذا المنتج عن طريق الفصل.

كيف تصنع الكريم في المنزل؟

لتحضير الكريمة في المنزل ، تحتاج إلى تحضير أربعمائة مليلتر من الحليب (نسبة الدهون 2.5-3.5٪) وكمية معينة. حتى تحصل على 35٪ كريم دسم ، فأنت بحاجة إلى أربعمائة جرام من الزبدة. عند الخروج ، ستحصل على خمسمائة مليلتر من الكريم.

صب الحليب في قدر ، وابشر الزبدة المجمدة فيه على مبشرة. ضع الحاوية على نار بأقل قدر من الطاقة وسخن الخليط حتى يذوب الزيت تمامًا. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يغلي الحليب ، راقب هذا بعناية شديدة.

بعد أن يذوب الزيت ، انقل الخليط إلى الخلاط (بالسكاكين) وقم بتشغيله لمدة ثلاث دقائق. من الضروري أن يندمج الحليب والزبدة كما لو كانا في شكل كامل. بعد أن تصب في قدر أو وعاء آخر ، تبرد في درجة حرارة الغرفة وتغطى بغطاء. في هذه الحالة ، من المستحسن وضع الغطاء على القماش حتى لا يحدث التكاثف. أرسل إلى الثلاجة لمدة ثماني ساعات. يجب خلط المنتج النهائي. كل شىء. يمكن للجميع إتقان وصفة الكريمة في المنزل.

كيف تحصل على الكريمة من الحليب منزلي الصنع؟

إذا تمكنت من الحصول على حليب حقيقي (ليس من المتجر) ، أرسله مباشرة في مرطبان إلى مكان بارد ومظلم. في مكان ما في اليوم تتشكل طبقة من الدهون - الكريمة - في الأعلى. يمكن رؤيته بالعين المجردة ، يختلف اتساق هذا المنتج عن بنية الحليب. ضع الكريم بملعقة في برطمان صغير منفصل.

كريمة مخفوقة يدويا

لتحضير مثل هذا المنتج ، تحتاج إلى تحضير نصف كوب من الحليب ، وربع كوب من الماء البارد ، وربع كوب من مسحوق السكر ، وملعقة صغيرة من الجيلاتين ، وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

أولا ، صب ربع كوب من الماء في وعاء صغير. يُسكب الجيلاتين فيه ويترك لفترة حتى ينتفخ ويمتص السائل.

يُسكب الحليب في قدر صغيرة ، ويُوضع على نار متوسطة ويُسخن مع التحريك المستمر. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان حول جوانب القدر ، أطفئي النار. اسكبه في وعاء منفصل واخلطه مع الجيلاتين. يخفق جيدا بالخلاط حتى يصبح ناعما. ثم ، أثناء الخفق باستمرار ، صب السكر ومستخلص الفانيليا في الحاوية. أرسل الخليط الناتج إلى الثلاجة لمدة تسعين دقيقة. قلبي كريمة الطهي كل عشر دقائق.

بعد تسعين دقيقة ، ضع الوعاء في وعاء أكبر مليء بالماء المثلج. مع التحريك المستمر ، ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بإزالة وعاء الخليط من الماء واضرب بخلاط كهربائي حتى تحصل على كريمة سميكة ورقيقة. لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا فقد يتخثر الكريم أو يفقد حجمه.

استخدام الفاصل

من أجل الحصول على الكريم في المنزل ، يمكنك أيضًا استخدام فاصل. يمكن شراؤها عبر الإنترنت وفي المتاجر المتخصصة. في المنزل ، من الأفضل استخدام فاصل يدوي ، فهي تشغل مساحة صغيرة ، ولا تنكسر ، ولكنها تتطلب تطبيق القوة البدنية. يتيح لك استخدام مثل هذا الجهاز الحصول على كريم بدرجات متفاوتة من محتوى الدهون - حتى 50٪. لا يمكن لأي شخص تحضير مثل هذا الكريم من الحليب في المنزل. صب الحليب في الماكينة واضبط محتوى الدهون. لا يفصل الفاصل القشدة فحسب ، بل ينظفها جيدًا أيضًا - مضيفًا النقاء والطعم.

فوائد الكريم

يعتبر الكريم منتجًا غذائيًا صحيًا بشكل مثير للدهشة يمكن أن يعود بفوائد كبيرة على الإنسان. فهي مصدر للبروتينات والدهون والكربوهيدرات سهلة الهضم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على عدد من بروفيتامين A و E و H و PP. يحتوي الكريم على الكثير من و ، الكلور و ، و. فهي غنية باليود والكوبالت والموليبدينوم.

تحتوي بروتينات الكريم على كمية أكبر من الليسيثين من الحليب ، وهذه المادة مهمة لعملية التمثيل الغذائي الأمثل للكوليسترول. أيضًا ، يعتبر الليسيثين مصدرًا للعديد من الفوسفاتيدات اللازمة لبناء أغشية الخلايا ، وكذلك السيتوبلازم والنواة.

بفضل الليسيثين ، يُنصح بإضافة الكريمة إلى القهوة والشاي ، والأطباق المختلفة التي تمثلها الحبوب والسلطات والصلصات والشوربات. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يخضعوا للمعالجة الحرارية.

ومن الجدير بالذكر أن تناول الكريم يمكن أن يضر بالسمنة ، والعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وأمراض الكبد ، وارتفاع ضغط الدم ، واضطرابات التمثيل الغذائي. لا يُشار إلى مثل هذا المنتج للمرضى الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب. لا ينبغي أن يعطى للأطفال دون سن الثانية.

معلومات إضافية

غالبًا ما يستخدم أخصائيو الطب التقليدي الكريم في الحياة اليومية لعلاج العديد من الحالات المرضية والوقاية منها.

يُعتقد أن منتج الألبان هذا مثالي لعلاج حروق الشمس. يحتاجون فقط إلى تشحيم المناطق المصابة عدة مرات في اليوم.

لكي يكون علاج هذه الحروق أكثر فعالية ، يجدر الجمع بين الكريمة والبطاطا. اغسلي القليل من البطاطس واسلقيها واهرسها حتى تصبح مهروسة. أضف الكريم إلى الكتلة الناتجة. ضع الخليط على المنطقة المصابة لمدة عشرين دقيقة. تخلص من بقايا الدواء بقطعة قطن.

الكريم مفيد للنساء المرضعات. لزيادة إنتاج حليب الثدي ، عليك الجمع بين كوب من السكر وكوب من الكريمة. تُسكب هذه المكونات مع لتر من الشاي الطازج (الضعيف) ، وتخلط جيدًا. اشرب الخليط الناتج يوميا. يومين أو ثلاثة من هذا العلاج ، وفقًا لخبراء الطب التقليدي ، سيضمنون الإنتاج النشط لحليب الثدي.

يمكن تطبيق الكريم مباشرة على الجلد ، فهي تقضي تمامًا على التهيج والطفح الجلدي وما إلى ذلك أيضًا ، هذا المنتج له خصائص التئام الجروح ويزيل التصبغ بشكل فعال.

في حال كنت تعاني من تورم مرتبط بنشاط الكلى ، تناول عصير الجزر الطازج مع الكريمة. مثل هذا المشروب المحلى بالعسل سيكون له تأثير إيجابي على الوظيفة الجنسية.

أيضًا ، يدعي خبراء الطب التقليدي أن الكريم سيساعد في علاج أمراض المعدة: قرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة وما إلى ذلك. يساعد استهلاك مثل هذا المنتج على إزالة السموم من الجسم بسرعة وفعالية ، بما في ذلك التسمم. كما يحسن الكريم الكفاءة ويزيل الأرق والاكتئاب.

وتجدر الإشارة إلى أن الكريم منتج صحي ولكنه عالي السعرات الحرارية. لذلك يجب ألا تستهلكها بكميات زائدة.

نصنع كريمة ثقيلة من الحليب والزبدة بأيدينا.

لا يخفى على أحد أن الكريمة المخفوقة هي حلوى لذيذة للغاية ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. ومع ذلك ، فإن الكريمة الخاصة فقط هي المناسبة للجلد ، والتي يجب ألا تقل نسبة الدهون فيها عن 30٪. إذا وجدت صعوبة في الحصول على هذا ، فسأخبرك كيف تصنع كريمة ثقيلة من الحليب والزبدة في المنزل.

قشطة مصنوعة يدويا من الحليب والزبدة

بشكل عام ، في الظروف الصناعية ، عادة ما يتم الحصول على القشدة الدهنية عن طريق الفصل ، أي فصل السوائل ذات الكثافة المختلفة. كريم طبيعي ، يتم الحصول عليه من الحليب كامل الدسم ، ويعاد تكوينه - على أساس الكريمة البودرة. أنا لا أذكر الخضروات ، لأنني لا أستخدمها أبدًا.

بصراحة يصعب علي شراء كريمة ثقيلة منا في المتجر المناسب للجلد. في وصفاتي ، أستخدم الكريمة الطبيعية الثقيلة مع مدة صلاحية تتراوح من 5 إلى 7 أيام ، ولكن نادرًا ما يتم طرحها للبيع (حتى يتم توصيلها إلى محلات السوبر ماركت مرة واحدة في الأسبوع ويصعب تخمين متى بالضبط). لا أتناول الكريم في عبوة رباعية مخزنة لعدة أشهر من حيث المبدأ - فأنا أحب كل شيء طبيعي وأحاول شراء المنتجات الخالية من المواد الحافظة (أو بكمية قليلة منها).

منذ وقت ليس ببعيد ، اقترح علي أحد ضيوف الموقع ، Zhenechka Derevesnikova (شكرًا جزيلاً لك!) طريقة رائعة لصنع الكريمة الثقيلة من الحليب والزبدة. في البداية ، كنت متشككًا إلى حد ما بشأن هذه الطريقة (لم يكن من المناسب في رأسي أن الزبدة والحليب يمكن أن يصبحا واحدًا ، ثم يحافظان أيضًا على شكلهما بعد الجلد) ، لكنني ذهبت على الفور للتحقق. والنتيجة أسعدتني 100٪ - الآن أنا لا أعتمد على المخازن وأطهو الكريمة الثقيلة بمفردي ، وعندما أحتاجها.

لذلك ، لصنع الكريمة في المنزل ، نحتاج فقط إلى الحليب والزبدة. خذ الحليب من أي محتوى دهني ، ولكن الزبدة - والدهون ، كان ذلك أفضل. لا يمكن للدهن أو السمن النباتي أن يفي بالغرض - فقط زبدة عالية الجودة (على الأقل 72٪). بالمناسبة ، يمكن تعديل محتوى الدهون في الكريم النهائي بسهولة - ما عليك سوى حساب محتوى الدهون ونسب المنتجات الأصلية.

على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى كريمة تحتوي على 33-35٪ دهن ، فتناول الحليب والزبدة بنسب متساوية. حتى الجرام ، الدقة ليست مهمة جدًا - + / _ 10 جرام / مليلتر لن تصنع الطقس. يمكن الحصول على قشدة تحتوي على نسبة دهون تبلغ حوالي 25٪ من 500 مليلتر من الحليب و 280 جرامًا من الزبدة (يمكنك تناول منتجات أقل مرتين إذا كنت بحاجة إلى كمية أقل من الكريمة). حسنًا ، أقل دهونًا (أعتقد أنه لا توجد مشاكل معهم) - 15 ٪ كريم - اطبخ من 630 مليلترًا من الحليب و 175 جرامًا من الزبدة ، على التوالي.

يجب أن يقال أن تكلفة الكريمة الثقيلة محلية الصنع أرخص بحوالي 1.8 مرة من سعرها في المتجر. أليس هذا رائعًا؟ بالإضافة إلى ذلك ، مع وجود زبدة في المخزون (فقط قم بشراء عبوتين ووضعها في الفريزر) والحليب (لدينا دائمًا في الثلاجة بكميات كبيرة) ، يمكنك تحمّل طهي أي حلوى تحتوي على كريمة ثقيلة في أي وقت .للجلد.

مكونات:

• زبدة - 200 جرام
• الحليب - 200 مل

لصنع كريمة ثقيلة مناسبة للخفق ، نأخذ مكونين فقط - الزبدة والحليب. حليبي 1.7٪ دسم والزبدة 72٪.

صب 200 مل من الحليب في قدر صغير وضع 200 جرام من الزبدة هناك. بشكل عام ، يمكنك استخدام الزبدة الطرية (أخرجها من الثلاجة مسبقًا) أو تقطيعها إلى قطع - وبهذه الطريقة ستتم العملية بشكل أسرع. ومع ذلك ، لا أزعجني في هذا الصدد وأحيانًا أستخدم الزيت مباشرة من الفريزر.

نضع الأطباق على نار متوسطة ونترك الزيت يذوب تمامًا مع التحريك. لا تحتاج إلى غلي خليط الحليب والزبدة - فقط قم بتسخين كل شيء حتى تذوب الزبدة وتطفو على السطح. نتيجة لذلك ، ستكون الكتلة ساخنة جدًا.

يبقى أن نمزج الحليب مع الزبدة في كامل واحد ، أي الحصول على كريمة ثقيلة. للقيام بذلك ، يجب خفق الخليط الساخن جيدًا. من الأنسب والأسرع القيام بذلك في الخلاط (حيث تُصنع الكوكتيلات) ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاط يدوي أو ثابت. صب الحليب والزبدة (لا تزال ساخنة) في الوعاء وقم بتشغيل الخلاط.

تغلب على كل شيء لمدة 5-10 دقائق (حسب قوة الجهاز). نتيجة لذلك ، سترى أن الخليط أصبح متجانسًا تمامًا وستكون هناك رغوة كثيفة إلى حد ما على السطح.

صب الكريمة الثقيلة المعدة بالفعل في طبق تخزين مناسب واترك الكتلة تبرد تمامًا. بعد ذلك ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة. عادة ما أصنع الكريم في المساء وأتركه في البرد حتى الصباح. في الواقع ، بعد هذا الوقت ، تصبح الكريمة الثقيلة للجلد جاهزة تمامًا. من المحتمل أنه بعد الثلاجة سترى جلطات كثيفة على سطح الكريم ، لكن لا تقلق - هذا أمر طبيعي.

تُخفق الكريمة بينما تُبرد. إذا كنت ستصنع كريمًا للكعك أو المعجنات ، أضف السكر البودرة والفانيلين (اختياريًا) إلى الكريمة الباردة على الفور.

تُخفق الكريمة الثقيلة بالخلاط أو باليد بمضرب حتى تصل إلى قمم ناعمة أو صلبة - يعتمد القوام على الغرض الذي ستستخدم من أجله الكريم. فقط كن حريصًا على عدم الإفراط في الخفق: إذا كنت تفرط في الخفق ، فستتحول إلى زبدة وحليب (المنتج الذي يتبقى بعد كريمة الخفق).

نستخدم الكريمة المخفوقة كحلوى مستقلة (في هذه الحالة ، نقدمها مع الفواكه الطازجة والتوت) أو كقاعدة للآيس كريم محلي الصنع. الكريمة المخفوقة هي أيضًا طبقة لذيذة للبسكويت أو قاعدة لصنع أنواع ممتازة من الكريمة الرقيقة وذات التهوية الجيدة. تجربة!

لتحضير الكريمة الثقيلة في المنزل ، سوف تحتاج إلى شراء الحليب والزبدة التي لا تقل نسبة الدهون فيها عن 72٪. يجب أن تكون المنتجات ذات نوعية جيدة. يمكن تعديل محتوى الدهون في الكريم النهائي.

للحصول على كريم يحتوي على 35٪ من الدهون ، سوف تحتاج إلى:

• 400 جرام حليب
• 400 جرام زبدة

للحصول على 25٪ كريم دسم ، عليك أن تأخذ:

• 514 جرام حليب
• 286 جرام زبدة

للحصول على كريم 15٪ عليك أن تأخذ:

• 628 جرام حليب
• 172 جرام زبدة

صب الحليب في قدر متوسطة الحجم. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها في الحليب. ضعي القدر على نار بطيئة. سخني الحليب مع التحريك طوال الوقت. ليس من الضروري إحضاره ليغلي ، يكفي إذا كان دافئًا. يُسكب المزيج في الخلاط ويُخفق لمدة خمس إلى عشر دقائق. ثم ضعي الكريم في وعاء زجاجي ، وغطيه بقطعة قماش قطنية أو منشفة ورقية واتركيه يبرد. ضعهم في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

يمكن صنع كريمة أسمك وسميكة في المنزل من حليب كامل الدسم. لهذه الوصفة ، لن يعمل المنتج من المتجر. صب الحليب الطازج في وعاء زجاجي ، واتركه للشراب. سوف يرتفع الكريم إلى الأعلى ، ويشكل "غطاء". كلما كان الحليب أكثر بدانة ، كلما كان هذا "الغطاء" أكثر سمكًا. أخرجي الكريمة بملعقة ، انقليها إلى وعاء نظيف وضعيها في الثلاجة.

يتم الحصول على أفضل كريم في الصيف من الحليب الطازج. خلال هذه الفترة ، يكون الحليب لذيذًا جدًا ويحتوي على العديد من الفيتامينات.

كيفية صنع كريم طبيعي ثقيل: أسرار ونصائح

• أكثر

ستتطلب الطريقة التالية فاصلًا منزليًا ، يدويًا أو كهربائيًا. لا يفصل هذا الجهاز القشدة عن الحليب فحسب ، بل ينظفها أيضًا. يمكن أن يصل محتوى الدهون للمنتج الذي تم الحصول عليه باستخدام الفاصل إلى 50٪. يتم تحضير الكريمة في هذه الحالة بكل بساطة: تحتاج إلى سكب الحليب الطازج في الجهاز وضبط محتوى الدهون. بمساعدة الفاصل ، يمكنك أيضًا خلط الكريمة للحصول على القشدة الحامضة أو الزبدة.

فوائد الكريمة محلية الصنع

سيكون الكريم الطازج محلي الصنع مفيدًا في التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة وأمراض أخرى. يمكن أن تساعد في بعض حالات التسمم ، لأنها تساعد على ربط وإزالة السموم من الجسم.

تشتمل تركيبة الكريم على الحمض الأميني L-tryptophan ، والذي يتحول في الجسم إلى السيروتونين ، هرمون الفرح. هذا الحمض الأميني يحسن المزاج ، ويحسن الكفاءة ، ويحافظ على الجسم في حالة جيدة ، ويخفف من الاكتئاب والأرق ، ويقلل من الشهية. إذا قمت بإضافة الكريمة إلى القهوة أو الشاي ، فإنها ستقلل من الآثار الضارة لهذه المشروبات على المعدة ، دون التقليل من تأثيرها الإيجابي على الجسم ، وكذلك حماية مينا الأسنان من تكوين طبقة البلاك.

إذا كانت أي وصفة تحتوي على كريمة ، فليس من الممكن دائمًا استبدالها بالحليب. على سبيل المثال ، لا يمكنك صنع الزبدة من الحليب كامل الدسم ، على الرغم من أن الكريمة المكثفة ستفي بالغرض. لحسن الحظ ، صنع الكريم سهل للغاية. كل ما تحتاجه هو حليب كامل الدسم وزبدة أو جيلاتين. ومع ذلك ، إذا كنت تريد كريمًا طبيعيًا ، فاستخدم الحليب غير المتجانس.

خطوات

مكونات

كريمة ثقيله

• 3/4 كوب (180 مل) حليب بارد (كامل الدسم أو 2٪ دهن)
• نصف كوب (75 جرام) زبدة غير مملحة

مركب لصنع 1 كوب (240 مل) من الكريمة الثقيلة

كريمة مخفوقة

• 1/4 كوب (60 مل) ماء بارد
• 2 ملاعق صغيرة (10 جرام) جيلاتين غير منكه
• 1 كوب (240 مل) حليب كامل الدسم
• نصف كوب (30 جرام) سكر بودرة
• نصف ملعقة كبيرة (7.5 ملليلتر) خلاصة الفانيليا

مُصنَّع لصنع ما يقرب من 2 كوب (480 مل) من الكريمة المخفوقة

كريمة الخفق من الحليب

• حليب غير متجانس

قد تختلف الكمية

خطوات

الحصول على الكريمة الثقيلة

تذوب الزبدة غير المملحة في قدر على نار خفيفة.ضع نصف كوب (75 جرام) من الزبدة غير المملحة في قدر صغير. سخني درجة حرارة منخفضة وانتظري حتى تذوب الزبدة. يمكنك تقليب الزيت من وقت لآخر بملعقة أو ملعقة مطاطية.

• لا تستخدم المارجرين أو الزبدة المملحة لأنها قد تفسد نكهة الكريمة.

أضف ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة المذابة إلى الحليب البارد.هذه العملية تسمى "تلطيف" ، وهي مهمة جدا. إذا سكبت كل السمن في الحليب دفعة واحدة ، فسوف يسخن الحليب بسرعة كبيرة ويتخثر.

• من الأفضل تناول الحليب كامل الدسم ، على الرغم من أن الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 2٪ مناسب أيضًا.
• افعل ذلك في وعاء منفصل. كوب قياس كبير مثالي.
• استخدم 3/4 كوب (180 مل) من الحليب البارد في هذه المرحلة.

سنخبرك اليوم بكيفية صنع الكريمة من الحليب.

يجب أن نتذكر أنه يمكن صنع الكريمة من أي منتج ألبان ، سواء كان حليبًا أو قشدة حامضة ، طالما كانت المنتجات طازجة.

قشطة من الحليب

قم بشراء علبة زبدة وحليب. إذا لم يكن لديك شاش في المنزل ، قم بشرائه من الصيدلية في نفس الوقت. لا تنس المناديل الورقية.

الآن ننتقل إلى العملية الأكثر أهمية وإثارة للاهتمام.

اسكبي الحليب في قدر أو وعاء متوسط ​​الحجم وضعي الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعه الآن على نار خفيفة وحرارة مع التحريك المستمر.

انتظر حتى تذوب قطع الزبدة ، ليس من الضروري غلي الحليب.

ثم ، باستخدام الخلاط ، اخفق المزيج لمدة خمس إلى تسع دقائق.

كريم القشدة الحامضة

تشتري الحليب وتسكبه في برطمان سعة ثلاثة لترات وتتركه يستقر. بعد مرور بعض الوقت ، سوف يرتفع الكريم ليشكل طبقة. كلما كان الحليب أكثر بدانة ، كلما كانت هذه الطبقة أكبر.

اغرفهم بعناية بملعقة في وعاء نظيف.

كيف تصنع الكريمة من الحليب باستخدام الفاصل؟

يمكن استخدامها يدويًا وكهربائيًا.

عشر عادات تجعل الناس غير سعداء بشكل مزمن

فوائد شرب القهوة

ماذا يحدث عندما يلعق الكلب وجهه

ثبت الجهاز على حافة الطاولة أو بطريقة أخرى موضحة في تعليمات الفاصل. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون في وضع أفقي.

للحصول على الكثير من الكريمة اللذيذة ، يجب تسخين الحليب في قدر على نار خفيفة إلى درجة حرارة من 30 إلى 35 درجة ، ثم يصفى.

صب الحليب في وعاء الجهاز وتشغيله. إذا كنت قد اشتريت الإصدار اليدوي ، فابدأ ببطء في تدوير مقبض الآلية ، وزيادة السرعة تدريجيًا.

بعد سماع صوت الصفير ، ابدأ بإدخال الحليب في الحلة.

خلال هذه العملية ، ينفصل الكريم عن الحليب ويُصفى في وعاء منفصل.

قبل نهاية الفصل ، اسكب بعض الحليب في الأسطوانة ، وسيتم عصر باقي الكريمة.

كيف تصنع الكريمة من الحليب والماء والفانيلين؟

سوف تحتاج:

• نصف كوب حليب
• الجزء الرابع من كوب ماء.
• الجزء الرابع من كأس من مسحوق السكر.
• ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

صب الجيلاتين في الماء ، واتركه حتى يمتص الجيلاتين كل الماء.

سخني الحليب قليلاً عن طريق سكبه في قدر ووضعه على نار متوسطة. سخنيها حتى تبدأ في الظهور والارتفاع. قلّب باستمرار حتى لا تحترق.

ارفعي الحليب عن النار واسكبي الماء مع الجيلاتين فيه. اخفقي هذا الخليط بالكامل بالخلاط حتى يصبح متجانسًا.

بدون توقف عن الخلط ، أضيفي السكر والفانيلين إلى الخليط.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، ضعه في الثلاجة لمدة تسعين دقيقة. أثناء تبريد الخليط ، تذكر أن تقلبه كل عشر دقائق.

ما هي فوائد ومضار الموز

ما هو أفضل وضع للنوم

البقاء على قيد الحياة في مدينة: كيف تكون بصحة جيدة على مدار السنة؟

عندما يحين هذا الوقت ، خذ وعاءًا أكبر ، واسكب الماء البارد في الأسفل وضع طبقنا فيه. اتركه يبرد لمدة ثلاثين دقيقة. لا تنسى أن تقلب من وقت لآخر.

أخرج الوعاء من الماء واضرب بالخلاط حتى يصبح رغوة كثيفة ورقيقة.

إذا كنت ترغب في إعطاء الكريمة طعمًا حارًا ، أضف شيئًا واحدًا إلى اختيارك:

• ملعقة من مسحوق الكاكاو.
• نصف ملعقة من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع كوب من القيقب المقدد.

بعد ذلك ، اضرب كل شيء مرة أخرى وضعه في الثلاجة.

كيف تصنع الكريمة من الحليب باستخدام الخلاط؟

يجب أن يؤخذ الخلاط بالسكاكين ، فهو لا يعمل بالمخافق.

تشتري مائتي مليلتر من الحليب ومائتي جرام من الزبدة مع نسبة دهون لا تقل عن ثلاثة وثمانين بالمائة.

نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر ونصب الحليب فيها.

ضع على أبطأ حريق. لاحظ أنه لا يغلي ، وإلا فإن الكريمة لن تصبح لذيذة جدًا.

باستخدام الخلاط ، اخلطها كل ثلاث دقائق.

ثم قم بتغطية القدر بغلاف بلاستيكي من الأعلى واتركه في الغرفة لفترة من الوقت حتى يبرد.

ثم ضعه في الثلاجة واتركه هناك طوال الليل. يجب ألا يطفو الزيت في الصباح.

الآن تغلب على هذا الخليط فقط بالخلاط. لكن لا تفرط في ذلك ، فلا يجب أن يتحول الخليط إلى زيت.

إذا بقيت قطع من الزبدة في الكريمة ، فلن تشعر بها إذا استخدمتها في طبقة ، على سبيل المثال ، كعكة.

كيف تصنع كريمة مخفوقة من الحليب؟

مثل هذا اللذيذ يحظى بشعبية كبيرة ، على الأرجح ، لا يكاد يكون هناك شخص لن يجربها مرة واحدة على الأقل. من المريح جدًا تغطية الكعك بمثل هذه الكريمة ، وإضافتها إلى القهوة ، وسكب أي طبق حلو أو حتى الفواكه ، على سبيل المثال ، الفراولة.

باستخدام الكريمة التي صنعتها من أي من الوصفات أعلاه ، أو مجرد شرائها من المتجر ، يمكنك صنع هذه الحلوى اللذيذة.

نضع الكريما المطبوخة في الثلاجة لعدة ساعات ويفضل ليوم واحد حتى تبرد. لا تقم بتجميدها بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن نتيجة الخفق ستكون زبدة وليس قشدة رقيق.

قم أيضًا بتبريد الأطباق التي ستخفق فيها.

الآن هم بحاجة إلى الضرب. لهذا ، لا تستخدم الخلاط ، ولكن فقط خفقت. يمكن أن تكون كهربائية أو يدوية. سيسمح لك ذلك بعمل حلوى رقيقه وذات تهوية جيدة.

بعد ضبط الجهاز على أقل سرعة ، ابدأ في الضرب برفق ، وزيادة سرعة دوران المضارب تدريجياً. بمجرد ضبط الأكبر ، اخفق حتى تتكاثف الكتلة الكريمية. الآن افعل العكس ، قلل السرعة تدريجيًا.

أضف السكر تدريجيًا أثناء الخفق. ومع ذلك ، من الأفضل استخدام السكر البودرة لهذا الغرض ، فهو يذوب بشكل أسرع. الحلوى ستصبح لذيذة ورائعة بشكل غير عادي.

يمكن الحصول على نفس المسحوق ، إذا لم يكن لديك ، بطحن السكر في مطحنة قهوة أو باستخدام الخلاط.

يمكنك أيضًا خفق الكريمة من الحليب العادي. من أجل جعلها سميكة ، تحتاج إلى إضافة واحدة من المواد المضافة أثناء الجلد:

• بياض البيضة.
• الجيلاتين.
• مثخن.

يتم الحصول على البروتينات عن طريق الانفصال عن الصفار. أعتقد أن المضيفات ذوات الخبرة يعرفن كيفية القيام بذلك. بعد ذلك ، اخفق البروتين مرة أخرى بمضرب.

نقع الجيلاتين في الماء البارد ليذوب.

اسكب المثخن تدريجيًا في الحليب الذي تخفقه حتى تتكاثف الكتلة.

دروس بالفيديو