جليز لحليب كعكة عيد الفصح والسكر البودرة. جليز لكعك عيد الفصح "إيريسكا" من مسحوق السكر. حلوى الحليب لكعكة عيد الفصح
تثليج كعكة عيد الفصح هو الزخرفة الرئيسية لعيد الفصح. وبما أن الاستعدادات لعطلة عيد الفصح تسير على قدم وساق ، فمن المحتمل أن تكون ربات البيوت قد نجحن بالفعل في التفكير في كيفية تزيين المعجنات في المنزل.
هناك العديد من الطرق لصنع كريمة الزينة لكعكة عيد الفصح: هذه حلوى الليمون والبروتين وحتى الشوكولاتة. نحن نقدم العديد من الوصفات ، والأمر متروك لك لتقرير ما إذا كنت تطبخ شيئًا معينًا ، أو تستخدم عدة خيارات في وقت واحد.
يشتمل الإصدار الكلاسيكي من وصفة تزيين كعكة عيد الفصح على المكونات التالية:
- البيض ، ويفضل الدجاج - 2 قطعة ؛
- السكر ، يمكن أن يكون عاديًا ، أو قصبًا - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - رشة كافية.
نأخذ البيض المبرد ونفصل البياض عن الصفار. نقوم بذلك بعناية قدر الإمكان - حتى لا تدخل قطرة واحدة من صفار البيض في الوعاء مع البروتينات. بعد ذلك ، لتحضير كريمة السكر لكعكة عيد الفصح ، نبدأ في خفق البيض بالخلاط مع إضافة الملح حتى تصبح الرغوة أكثر سمكًا ورقيقة.
عندما تصبح الرغوة في حلوى السكر لكعكة عيد الفصح خصبة قدر الإمكان ، نبدأ في إضافة السكر في أجزاء صغيرة. استمري في الخفق حتى يتحول السكر إلى كريمة التزيين ويذوب.
ننشر الكتلة على كعكة عيد الفصح (مبردة بالضرورة) ونرش زخارف الحلويات في الأعلى حتى تبرد. إذا لزم الأمر ، يمكن تجفيف الجليد المطبق على المعجنات.
حلوى البروتين
خيار آخر للفوندان بالبيض هو الجليد الأبيض لكعكة عيد الفصح. هذه الوصفة تستدعي السكر البودرة. لذلك سوف تحتاج إلى:
- مسحوق السكر (يمكنك طحن حبيبات السكر العادي) - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بياض البيض - 1 قطعة ؛
- عصير ليمون طازج - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح الطعام - قليل من الملح سيكون كافياً.
لتحضير صقيل البروتين ، لن تحتاجي إلى البيضة الكاملة ، أي بياض البيض. لذلك ، افصل البياض أولاً بعناية عن الصفار ، كما في الوصفة السابقة. اخفق البروتين الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة لتزجيج البروتين لكعكة عيد الفصح لعدة دقائق مع رشة ملح حتى يتم الحصول على رغوة سميكة. من المهم أن يتم تبريد البروتين.
عندما تصبح الرغوة سميكة وتبدأ في الحفاظ على شكلها ، يمكنك إضافة مسحوق السكر. من الضروري استخدام السكر البودرة لأنه يذوب بدون تكتلات. بالطبع ، يمكن أيضًا استخدام السكر العادي ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى التأكد من أنه يذوب تمامًا ولا يستقر في القاع ، لأن السكر أثقل.
أخيرًا ، نقدم عصير الليمون في طبقة البروتين الصقيل لكعكة عيد الفصح على شكل أجزاء. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى الاستمرار في التغلب على عجينة كعكة عيد الفصح بخلاط حتى يتضح أنها متجانسة في الاتساق. نتيجة لذلك ، سيجعل عصير الليمون بودرة كعكة عيد الفصح كثيفة ، وبفضل الحمضيات ، ستكتسب المعجنات طعمًا لطيفًا.
بالمناسبة ، لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكن استخدام العصير الآخر بنفس الطريقة لكعكة عيد الفصح - على سبيل المثال ، الرمان أو الأناناس أو البرتقال أو حتى الكرز. اعتمادًا على الذوق الذي تريده في نهاية المطاف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كريمة الليمون هذه لكعكة عيد الفصح ستساعد في جعل المذاق الحلو أقل تشويشًا.
على أساس عصير الليمون
يتم الحصول على الجليد اللذيذ لكعكة عيد الفصح على أساس الليمون. لصنعه ، أنت بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات. والنتيجة هي كريمة بيضاء لكعكة عيد الفصح - حامضة بدرجة معتدلة ، لكنها عطرة جدًا. وطريقة تحضيره بسيطة جدا ولا تستغرق الكثير من الوقت.
ستحتاجين إلى:
- ليمون أو عصير حمضيات آخر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- السكر ، ولكن السكر البودرة المثالي - 100 جم.
يتم تحضير الصقيل اللذيذ بدون بيض كالتالي:
- نأخذ السكر البودرة ونخلله حتى لا توجد كتل فيه.
- أضف عصير الليمون تدريجياً إلى مسحوق السكر. بعد كل إضافة للعصير ، اطحنه بالمسحوق. عندما يصبح الجليد المصنوع منزليًا لكعك عيد الفصح معتمًا ولامعًا ، يكون جاهزًا.
إذا أصبحت كريمة كعكة عيد الفصح سميكة جدًا نتيجة للطهي ، فيمكن تخفيفها بقليل من الماء أو عصير الليمون نفسه. يتم تطبيق الكتلة على الكعك الساخن.
بودرة السكر بدون بيض
من سمات وصفة الفدج حقيقة أنه يتم تطبيقها على كعكة باردة. ولكن هناك ميزة أخرى أيضًا. يعتبر التزيين المنزلي لكعكات عيد الفصح بدون بيض آمنًا تمامًا ، حيث لا تحتاج إلى خفق البيض النيئ.
للطبخ سوف تحتاج:
- مسحوق السكر أو الرمل - 200 جم ؛
- الحليب الذي يمكن استبداله بالكريمة - 40 مل.
اغلي الحليب. اسكب الحليب الذي لم يبرد بعد في المسحوق واخلطه حتى يصبح كتلة سميكة. علاوة على ذلك ، كلما تناولت المزيد من المسحوق ، كلما انتهى الأمر بمزيد من الطلاء الزجاجي. ويجب أن يُسكب الحليب تدريجيًا حتى لا يسكب أكثر من اللازم وحتى لا يتحول الجليد لكعكة عيد الفصح من السكر البودرة إلى سائل أكثر من اللازم.
الشوكولاته فندان
خيار مثالي لتزيين عيد الفصح هو الجليد الناعم بالشوكولاتة لكعكة عيد الفصح. يمكنك طهيها بدون بيض ، وهي ميزة إضافية. لوصفة الزينة ستحتاج:
- أي شوكولاتة داكنة يمكن أن تكون - 90 جم ؛
- عصير البرتقال ، والذي يمكن استبداله بالليمون أو الأناناس أو أي نوع آخر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت جوز الهند أو الزبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر محبب أو سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
لتحضير حلوى السكر بالشوكولاتة لكعكة عيد الفصح ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات في وعاء واحد ، ووضعها في حمام مائي والانتظار حتى تتحول الكتلة بأكملها إلى كتلة متجانسة. ضعي كريمة التزيين على الكيك البارد.
توفي في الحليب
لذيذة جدًا وطرية هي الجليد لكعكات عيد الفصح الساخنة من التوفي والحليب. لتحضيره نحتاج:
- حلوى "Iriski" الروسية (ويفضل أن تكون أكثر صلابة) - 200 جم ؛
- زيت جوز الهند - 40 جم ؛
- حليب ، يمكن استبداله بسهولة بالكريمة - ¼ ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر عادي أو سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
في قدر على نار خفيفة ، ذوبي الحليب مع الزبدة ، واتركيه حتى الغليان وقللي. أدخل البودرة ببطء هنا وأضف الحلوى. قم بطهي جميع المكونات حتى تصبح الكتلة متجانسة. ضعي الكيك. سيستغرق تحضير الفوندان وقتًا أطول قليلاً ، لكن هذا هو تثليج لكعكة عيد الفصح التي لا تنهار.
مع الجيلاتين
هناك خيار تثليج لذيذ لكعكات عيد الفصح مع الجيلاتين بدون بيض. ميزتها الإضافية هي أنها لا تنهار.
لعمل هذا الهراء الفريد ، ستحتاج إلى:
- مسحوق السكر أو الرمل - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الجيلاتين الفوري - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون أو برتقال - بضع قطرات ؛
- ماء مغلي - 2 ملعقة كبيرة. ل. للجيلاتين و 4 ملاعق كبيرة. ل.
لتحضير التزجيج لكعك عيد الفصح على الجيلاتين ، تحتاج إلى صب كيس من الجيلاتين بالماء بكمية 2 ملعقة كبيرة. ل. واتركيه ينتفخ لمدة 5-10 دقائق.
بينما ينتفخ الجيلاتين ، يُسكب السكر في المقلاة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء ويترك على نار خفيفة حتى تذوب جميع المكونات. بعد ذلك ، يُغلى المزيج.
تبرد كتلة السكر إلى 60 درجة. يُضاف الجيلاتين إليه ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط حتى تصبح كريمة كعك عيد الفصح على الجيلاتين خصبة وأبيض.
من الضروري تطبيق مثل هذا الجليد على كعك عيد الفصح الذي لا ينهار بأسرع ما يمكن ، لأنه يصلب بسرعة.
خيارات الفاكهة والتوت
طاب مسائك. إذا كنت زائرًا متكررًا لمدونتي ، فربما تكون قد شاهدت بالفعل وصفات أكثر من غيرها ، وعلى الأرجح قررت بالفعل كيف ستصنع العجين لمثل هذا الخبز في عيد الفصح. وهي محقة في ذلك ، لأن حالتك المزاجية وطاولة عطلتك ستعتمد على نوع المعجنات التي تحصل عليها.
لكن تعلم كيفية طهي عجينة واحدة ليس بالمهمة الكاملة ، لأنه من المهم أيضًا أن تكون قادرًا على تحضير الجليد بشكل جميل وصحيح لكعك عيد الفصح. لذلك ، اليوم سنتحدث عنها.
لا يكفي تحضير قوام يبدو مغريًا ، بل من المهم أيضًا أن يكون لذيذًا ، والأهم من ذلك أنه لا يرش عند تقطيع الكعكة نفسها. كيفية تحضير مثل هذا الحلو؟ أنت تسأل. نعم ، سهل وبسيط! اقرأ الوصفات أدناه واختر ما يناسبك ، وأنا مسؤول عن الجودة.
أسرار صنع التزجيج لكعك عيد الفصح:
- لا ينبغي أن يكون الجليد سميكًا جدًا ولا سائلًا جدًا ، تذكرنا بالكريمة الحامضة السميكة.
- إذا حصلت على تناسق سائل ، فقم بإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق السكر ، إذا كان على العكس من ذلك ، سميكًا - ملعقة صغيرة من الماء الساخن.
- يُطهى شراب السكر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
- يضاف عصير الليمون ويضيف نكهة ورائحة. يمكنك أيضًا استبداله بحمض الستريك.
- ابدأ دائمًا بالجلد بسرعة منخفضة وقم بالزيادة تدريجيًا إلى الحد الأقصى.
- لإضافة اللون ، أضيفي ألوان الطعام أو الكاكاو أو الشوكولاتة.
- قم بإزالة جميع الفتات ، إن وجدت ، من الخبز مباشرة قبل التطبيق.
في الواقع ، طلاء الخبز المفضل لدي هو بروتين السكر ، والذي وصفته بالتفصيل.
لذلك ، قررت ألا أكرر نفسي وألا أسهب في الحديث عن تلك الوصفة ، لكنني أعدت لك خيارات جديدة ومثيرة للاهتمام. والنوع الأول فدج الحليب لأنه سهل التحضير ولا يسبب أي صعوبات. ولا يستقر ، على عكس كريم البروتين.
مكونات:
- حليب - 50 مل ؛
- السكر البودرة - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة طهو:
1. في وعاء عميق ، اخلطي السكر البودرة والحليب ، أضيفي عصير الليمون واخفقي المزيج حتى يصبح كثيفًا.
2. انتظري حتى تبرد كعكتك تمامًا وضعي عليها أقراص سكرية.
مهم! من المستحيل تطبيق مثل هذا الجليد على المعجنات الساخنة ، وإلا فسيتم امتصاصه بالكامل من الداخل ولن يبقى على السطح.
3. علاوة على ذلك ، من الأفضل صب الخليط بالتساوي من الأعلى ، وعدم تشويهه بملعقة.
4. ثم زيني الكيك بالرش واتركيه حتى يتماسك قشدة الحليب تماما.
إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة ملونة ، فما عليك سوى إضافة قطرة من ألوان الطعام. يمكنك أيضًا استخدام الكاكاو والشوكولاتة. هذه الإضافة ممكنة في جميع الوصفات الموضحة في هذا المنشور.
الجليد لكعكات عيد الفصح مع الجيلاتين
النوع التالي شائع بين المتخصصين في الطهي ويتميز بالتصلب الجيد إلى حد ما ، بالإضافة إلى أنه لا ينهار عند القطع ، وهناك ميزة إيجابية أخرى تتمثل في إمكانية تطبيق هذه الزخرفة على المنتجات التي لا تزال دافئة.
مكونات:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 6 ملاعق كبيرة ؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- فانيلين - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. خذ الجيلاتين الفوري وأضف إليه 2 ملعقة كبيرة. الماء البارد مع التحريك. اتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى ينتفخ.
2. في هذا الوقت ، صب السكر في وعاء أو قدر من الألومنيوم ، صب الماء المتبقي (4 ملاعق كبيرة) وأضف الفانيليا.
3. ضعي كل شيء على نار صغيرة ودعيه يغلي ، لكن لا تغلي ، بل قلبي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. في النهاية ، أضيفي عصير الليمون واخلطي كل شيء.
4. يضاف الجيلاتين المحضر إلى القطر الساخن ويخلط جيدا. في هذه الحالة ، يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا.
5. ثم يجب خفق الخليط لمدة 3-5 دقائق بالخلاط حتى يصبح قوامه بياض الثلج.
6. كل شيء جاهز. ضع كتلتنا على الفور على المعجنات ، لأنها تتماسك بسرعة وبشكل جيد.
إذا تركت التزجيج المُجهز ومجمدًا ، فيمكنك دائمًا إذابته في حمام مائي ودهن كعك عيد الفصح مرة أخرى.
طريقة عمل كريمة الزينة بدون بيض حتى لا تنهار
حسنًا ، الآن أقترح عليك عمل حلوى سكر كلاسيكية. أعتقد أنك تعرف هذا الخيار ، ولكن له أيضًا عيوب. لذلك ، حافظ على نسبة الماء والسكر بشكل صحيح ، ولا تفرط في تعريض شراب السكر على الموقد ، وإلا فقد تفسد الجليد بالكامل.
مكونات:
- سكر - 250 غرام ؛
- ماء - 75 مل ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
1. خذ قدر واسكب الماء البارد فيه. يُسكب السكر ويُحرّك.
2. نضع قطعنا على نار متوسطة وابدأ بتقليب الخليط باستمرار حتى الغليان حتى لا يحترق الشراب ويكون لونه كراميل.
3. بعد أن يذوب السكر تمامًا ويغلي الماء ، أضف عصير الليمون.
من أجل التحقق من جاهزية الشراب ، تحتاج إلى قطرة من هذا الشراب ، والتي يجب تبريدها بالماء البارد. إذا كان من البلاستيك والكرة تتدحرج منه بسهولة ، فإن الشراب جاهز.
5. صب الشراب الساخن النهائي في وعاء نظيف وضعه في وعاء من الماء البارد. من الضروري أن يبرد الشراب إلى 35-40 درجة.
6. عندما يبرد الشراب ، اخفقه بسرعة متوسطة بالخلاط. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسوف يتكاثف الهراء ويتحول إلى اللون الأبيض.
الطبخ في الخلاط مع البيض والسكر
إليك وصفة أخرى بسيطة للغاية من السكر البودرة ، ولكن بالبروتين. يتم تحضيره ببساطة ، المذاق واللون مثاليان ، جربه ، ولن تندم عليه.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
1. افصل البياض عن الصفار. ضع بياض البيض في وعاء نظيف.
من الضروري فصل البروتينات بعناية شديدة حتى لا تسقط قطرة من صفار البيض عن طريق الخطأ.
2. يضاف عصير الليمون و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. اخفقي المزيج بمضرب خفق لمدة نصف دقيقة. ضع كل السكر المتبقي وابدأ بالفعل في الخفق باستخدام الخلاط (يمكنك أيضًا استخدام الخلاط) بسرعة متوسطة.
3. اضرب لمدة 3-4 دقائق ، حتى تظهر قمم صلبة.
4. كل شيء جاهز. كل ما عليك فعله هو دهن الكريمة على معجناتك وتزيينها برشات في الأعلى.
أقراص سكرية لكعك عيد الفصح ، وهي غير لزجة وتتصلب جيدًا
خيار آخر على الجيلاتين وبدون بيض. أقترح عليك هذه المرة مشاهدة قصة فيديو ممتازة ، يتم سرد كل شيء فيها بالتفصيل ، وحتى عرضها.
تثليج كعك عيد الفصح من مسحوق السكر والبروتين
يفضل الكثير من الناس صنع كريمنا بدون سكر واستبداله بمسحوق السكر ، ويفعلون ذلك بشكل صحيح. أنا أيضا أحب هذا الخيار. لأن اتساق فندان دقيق جدا ومتجدد الهواء.
مكونات:
- بياض البيض - 2 قطعة ؛
- سكر بودرة - 250 غرام ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة طهو:
1. اضرب البيض بمضرب بيدي.
2. صب السكر البودرة تدريجيًا ، لكن لا تخفق ، بل اخلط جيدًا.
3. نضيف عصير الليمون ونخفق كريمة التزيين لدينا على أقل سرعة للخلاط.
يمكن تخزين هذه الكتلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام ، والشيء الرئيسي هو تعبئتها بإحكام في حاوية أو تغطيتها بفيلم حتى لا تجف.
وصفة الشوكولاتة البيضاء
حسنًا ، هذا لمحبي شيء جديد ومجنون لذيذ. اتضح أنه كريم حقيقي يمكن استخدامه ليس فقط لكعكات عيد الفصح ، ولكن أيضًا للكعك.
مكونات:
- شوكولاتة بيضاء - 100 غرام ؛
- سكر بودرة - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 100 جرام.
طريقة طهو:
1. اكسر قطعة من الشوكولاتة وضعها في وعاء فوق حمام بخار.
2. بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ، أضيفي الزبدة. ابدأ بتقليب الكتلة باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا.
تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة في حمام بخار مع السكر والزبدة ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
4. بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ، أخرجه من حمام البخار وقم بتبريده قليلاً. يضاف الكريمة الحامضة ويضرب جيدا بمضرب. صقيعك الأبيض جاهز.
كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح في المنزل؟
إذا كنت تخشى أنك قد لا تحصل على الجليد وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه ، فلا داعي للقلق ، فالخيار التالي يناسبك ، وسيظهر دائمًا بنسبة 100٪.
تحتاج إلى شراء مسحوق المرينغ والحظ في جيبك. والأهم من ذلك ، أن مثل هذا الهراء لن ينهار ، لذا افعل ذلك بصحتك وحسد الجميع.
مكونات:
- سكر بودرة - 500 غرام ؛
- ماء دافئ - 370 مل ؛
- مسحوق المرينغ (المرينغ) -1 ملعقة كبيرة ؛
- نكهة الفانيليا السائلة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. أولاً ، اخلطي السكر البودرة ومسحوق الميرانغ معًا.
2. ثم سخني الماء المغلي إلى 35 درجة.
3. أضيفي بضع قطرات من نكهة الفانيليا إلى المزيج الجاف واخلطيهم.
4. صب الماء وابدأ في خلط المكونات بالخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة.
5. استمر في التغلب على الاتساق ، وزيادة السرعة تدريجيًا.
6. من الضروري خفق الكريم حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة.
7. نهاية الخفق ستشير إلى أن كريمة التزيين ستثبت جيدًا على الخفق.
9. وبعد 5 دقائق ، تزين المعجنات حسب الرغبة.
كما ترى ، كل الوصفات ليست معقدة ويمكن للجميع تعلم كيفية صنع الجليد. الشيء الرئيسي هو اختيار ما تريد والطهي بحب. وبعد ذلك ستسعد كعكات عيد الفصح أنت وأحبائك على الصعيدين الخارجي والداخلي. حسنًا ، هذا كل ما لدي لهذا اليوم. أرك لاحقًا! وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم.
إذن هنا مقال لمساعدتك. لكننا اليوم سنتحدث عن شيء جميل مثل تزيين كعكة عيد الفصح بالجليد.
بعد كل شيء ، من الجيد طهي ألذ كعكة عيد الفصح وتزيينها حتى تكون جيدة تمامًا. تقليديا ، كعكة عيد الفصح مغطاة بالجليد الأبيض. لذلك يبدو أكثر احتفالية وأنيقة.
يمكن تحضيره وفقًا لعدة وصفات. وبالطبع ، سأقدم بعض الوصفات لعمل حلوى لكعك عيد الفصح أدناه. كلهم جيدون جدًا ولكل منهم مزاياه الخاصة ، والتي سأناقشها أكثر.
كل من سبق له طهي كعك عيد الفصح قد طبخ الثلج أيضًا. بالطبع ، البروتين الأكثر شيوعًا. عندما نخلط بياض البيض مع السكر وبمساعدة الخلاط أو الخلاط ، نخفق المكونات حتى تصبح كتلة بيضاء منفوشة. وبالطبع ، بعد أن يجف ، انهار التزجيج وانهار عند أي لمسة. أقترح جعل التزجيج الكلاسيكي مختلفًا قليلاً.
مكونات.
جيلاتين نصف ملعقة صغيرة.
سكر 100 جرام.
ماء 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي.
صب الجيلاتين بالماء الساخن. 1 ملعقة كبيرة ستكون كافية.
امزجيها واتركيها حتى تنتفخ.
قبل استخدام الجيلاتين ، تأكد من التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية.
صب السكر في قدر. نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء ونضع المقلاة على نار بطيئة. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
عندما يذوب السكر ، يمكن إضافة حبيبات الجيلاتين المنتفخة إليه. تخلط وتخرج من الموقد. دع الخليط يبرد قليلاً وباستخدام الخلاط ، اخفق الكتلة حتى تصبح بيضاء. من المهم استخدام الخلاط لأنك لن تحصل على هذه النتيجة بمضرب يدوي.
هذا التزجيج لن ينهار ويتكسر. بالطبع ، يُنصح بمحاولة طهيه في غضون يوم إلى يومين لمعرفة ما إذا كنت تحب هذا التزيين أم لا. إذا لم تعجبك ، فراجع وصفات الطهي التالية.
الطبخ في المنزل مع مسحوق السكر وعصير الليمون
يمكن استخدام وصفة الصقيع هذه ليس فقط في أيام عيد الفصح ، بل يمكن استخدام هذا الفندان لتزيين الكعك أو البسكويت أو الكعك اللذيذ. الميزة الرئيسية لهذا التزجيج هي أنه يمكن صنعه بدون خلاط.
مكونات.
150 غرام سكر ناعم.
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون.
1-2 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
عملية الطهي.
نبدأ الطهي باستخراج عصير الليمون الطازج. يمكنك استخدام كل من العصارة وأيدي زوجك ، واطلبي من الرجال إظهار قوتهم واستخراج كل العصير من الليمون.
الآن صب ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون المستخلص على السكر البودرة. ثم يضاف الماء. حرك وانظر إلى الكثافة إذا بدا لك أنها سميكة جدًا ، يمكنك إضافة الماء. لكن لا تجعلها سائلة للغاية.
يبقى التغلب على الكتلة باستخدام خفقت ويمكنك البدء في تزيين كعك عيد الفصح. بالمناسبة ، يمكنك محاولة استخدام البرتقال بدلاً من الليمون.
نغطي القشدة الحامضة ببقايا الشاش ، ونضع صفيحة ونضع حمولة على الطبق على شكل جرة ماء أو مربى. نترك الشحنة لمدة 2-3 ساعات.
بعد إزالة الحمل ، سترى هذه الصورة. شيء مثل الجبن.
ننقل محتويات الشاش إلى وعاء ونضيف السكر والفانيليا.
تخلط جيدا حتى يذوب السكر. هذه زخرفة جميلة يجب أن تحصل عليها.
تزيين الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو
أوه نعم ، كثير من الناس يحبون الشوكولاتة وقليل من الناس يعتقدون أنه يمكن تزيين كعكة عيد الفصح بمثل هذا الجليد. انظر كم هو جميل في النهاية ، لكن كل ما تحتاجه هو.
مكونات.
200 حليب.
100 كاكاو.
100 سكر.
50 زبدة.
عملية الطهي.
نصنع طبقة زجاجية سريعة التركيب بالنشا حتى لا تلتصق
في بعض الأحيان تريد معاملة الضيوف بكعك عيد الفصح. تضعها في كيس ، وتلتصق بالطلاء الزجاجي حتى تنفجر معه. إذا كان ترتيب الأمور هذا لا يناسبك ، فستكون الوصفة التالية مناسبة لك.
مكونات.
1 بيضة (بيضاء)
نصف ملعقة صغيرة نشاء.
200 سكر بودرة.
عصير ليمون حسب الرغبة. (1 ملعقة صغيرة).
عملية الطهي.
نخلط المسحوق مع النشا وينخل في غربال. 
مكونات.
3-4 ملاعق كبيرة من الروم.
1 كوب سكر.
100 جرام زبدة.
3 ملاعق كبيرة من الماء.
عملية الطهي.
تذوب الزبدة وتخلط مع الماء.
يُضاف السكر ويُغلى حتى يذوب تمامًا.
بعد إبعاده عن النار ، استمر في التقليب في مجرى رقيق ، صب الروم وحركه.
بعد إضافة الروم ، اغلي مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة.
الجليد جاهز تمامًا ، يمكنك تزيين المعجنات.
فيديو حول كيفية تزيين كعك عيد الفصح بشكل جميل بالجليد
تريد كل مضيفة طهي كعكات عيد الفصح اللذيذة ، لكنها تريد أيضًا أن تكون ليس فقط الأكثر لذة ، ولكن أيضًا الأجمل. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تزيين كعك عيد الفصح بشكل جميل.
حسنًا ، هذه هي كل الأسرار التي كانت لدي حول هذا الموضوع ، أعتقد أنه يمكنك الآن التفاخر بأمان بأجمل كعكات عيد الفصح مع كريمة لذيذة لا تقاوم.
في القريب العاجل سنبهج الأسر والأصدقاء بكعك عيد الفصح الرائع. وصفات لعمل عجينة خاصة للعطلات يمكنك رؤيتها أو
لكن ما الذي يوحد كل هذا الخبز في العيد؟ بالطبع ، الثلج الأبيض الجميل الذي تغطيه إبداعات الطهي الغنية الحلوة.
لكن الحظ السيئ ، بعض أنواع هذا الطلاء الحلو تبدو في البداية مذهلة ، ولكن بعد بضع ساعات تبدأ في الانهيار أو الانهيار أو الانهيار بشدة عند تقطيع "الخرز" إلى قطع.
لكن هذه ليست مشكلة أيضًا! بعد كل شيء ، يمكنك دائمًا إعداد طلاء زجاجي رائع ، ناصع البياض ، وموحد وسلس وفقًا لوصفات خاصة لن تسمح "للقبعة البيضاء" بالانهيار وإزعاجنا.
يكمن سر التزجيج غير المتقشر في أنه يجب أن يكون سميكًا ولزجًا وفي نفس الوقت موحدًا في الهيكل. تبدو مثل كريم سميك.
في كثير من الأحيان ، تقوم ربات البيوت المتمرسات ، من أجل إصلاح "الري الأبيض" بشكل أفضل وإعطائه مرونة قصوى ، بإرسال المعجنات المغطاة إلى فرن إضافي مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 5 دقائق.
هنا فقط من المهم جدًا اللحاق باللحظة ، بحيث لا يغمق الطلاء الرقيق والضعيف ويجف بسبب الحرارة. خلاف ذلك ، ستؤدي هذه التلاعبات بالفرن إلى نتيجة معاكسة وسيتصدع كل شيء وينهار أكثر.
لكن الحيلة الأكبر للطهاة المتمرسين هي استخدام الجيلاتين كأحد المكونات الرئيسية! هو الذي يعطي مرونة الطلاء ، ولا يسمح لها بالانتشار أثناء التطبيق على السطح. وأيضًا لا يسمح بالتفتت عندما يمر السكين بالشفرة من خلال الجمال الأبيض الحلو المجفف في الخبز.
سنحتاج:
- سكر - 1 كوب.
- ماء - نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجيلاتين الصالح للأكل - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ:
1. صب الجيلاتين في كوب أو طبق عميق صغير واسكبه مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ. قلبيها جيدًا واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتفتح وتنتفخ جيدًا.
2. حتى لا تضيع الوقت ، قبل حوالي خمس دقائق من أن يصبح الجيلاتين جاهزًا ، اسكب السكر المحبب في قدر نظيف واسكبه مع نصف كوب من الماء. أشعل نارًا صغيرة ، مع التحريك المستمر ، تحقق من الذوبان الكامل للسكر ، بحيث يتم الحصول على شراب حلو وشفاف ، يشبه إلى حد ما العسل الرقيق جدًا.
بمجرد حدوث ذلك ، أبعدي المقلاة عن النار واتركيها تبرد حتى 50-60 درجة على الأقل.
3. برفق ، حتى لا تحرق نفسك ، أدخل الجيلاتين المتورم في مادة السكر ، ثم باستخدام الخلاط ، اخفق بسرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى يمتزج الخليط جيدًا ويبدأ في التحول إلى اللون الأبيض وتكثف على النحو الصحيح أمام عينيك.
بمجرد أن يكون لديك مزيج كريمي ناعم ، يمكنك التوقف عن الخفق.
إذا كنت ترغب في إضافة لون ، فيمكنك إضافة أي تلوين طعام أثناء الخفق. يمكن قول الشيء نفسه عن النكهة المفضلة لديك.
4. حتى لا ينتشر الجليد على كعكة عيد الفصح ، تحتاج إلى تبريده قليلاً وبعد ذلك فقط تغمس المعجنات فيه ، أو استخدام فرش الطهي أو الملاعق.
كيفية صنع البودرة بالسكر البودرة
كثير من الناس لا يأكلون البيض بسبب معتقداتهم ، كونهم نباتيين. كثير من الناس لديهم رد فعل تحسسي تجاههم. وشخص ما ببساطة لا يستخدم منتجًا خامًا ، خوفًا من الإصابة بداء السلمونيلات.
لذلك ، لديهم دائمًا الفرصة لإعداد زخرفة تقليدية تعتمد على مكونين فقط متاحين بشكل شائع. وعندها فقط يمكنك تشغيل خيالك واستخدام تفضيلات ذوقك ، وإضافة ألوان ونكهات الطهي الكيميائية ، وحتى التوابل الطبيعية على شكل فانيلين أو قرفة مطحونة أو قشر حمضيات.
هذه الوصفة بدون بيض ، وبالتالي يمكن اعتمادها بأمان من قبل كل من لا يأكلها بسبب ظروف معينة.
سنحتاج:
- سكر بودرة - 1 كوب.
- ماء - نصف كوب.
طبخ:
1. لإعطاء المنتج أقصى قدر من التجانس والتهوية ، من الضروري أن يكتسب السكر البودرة الأكسجين. للقيام بذلك ، يُنصح بغربله على الفور من خلال غربال في وعاء ، حيث يتم التخطيط لتحضير تناسق بياض الثلج المطلوب للطلاء.
2. يجب تسخين الماء إلى درجة حرارة 40 درجة ، بحيث عندما يتم دمجه مع المسحوق ، لا تتشكل كتل والحلاوة تذوب بسرعة وبشكل متساو.
3. صب الماء الدافئ في تيار رفيع في وعاء المسحوق مع التحريك المستمر.
بدلًا من الماء ، يمكنك استخدام الحليب أو العصير أو مشروب الفاكهة أو مشروب الكاكاو المذاب.
4. لتكثيف الكتلة قليلاً ، من الأفضل التغلب عليها بمضرب إضافي لبضع دقائق.
5. الآن يمكن غمس المعجنات في خليط الثلج الأبيض الناتج وتركها تجف.
كلما زادت سماكة الطلاء ، زادت مدة جفافه.
وصفة لتزيين كعك عيد الفصح بالجيلاتين وبدون بيض ، مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية
لقد عثرت مؤخرًا على وصفة صقيع تشبه تقريبًا حلوى المارشميلو الحلوة والرقيقة.
من خلال تجربة إبطاء معدل تبلور السكر عن طريق إضافة حامض الستريك ، تمكنت من الحصول على طلاء سكر متبلور لزج قليلاً على كعكات عيد الفصح.
سنحتاج:
- سكر - 1 كوب.
- ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل. + 4 ملاعق كبيرة. ل. + 0.5 ملعقة صغيرة
- الجيلاتين الصالح للأكل - 1 ملعقة صغيرة.
- حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.
- الفانيلين ، تلوين الطعام ، المنكهات - حسب الرغبة.
طبخ:
1. في كوب عميق أو كوب ، انقع بلورات الجيلاتين في 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء دافئ. دعها تنتفخ لمدة 15-30 دقيقة (حسب جودة وتوصيات الشركة المصنعة).
2. امزج نصف ملعقة صغيرة من الماء الساخن مع نصف ملعقة صغيرة. حامض الستريك ليذوب البلورات تمامًا ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
سيساعد خليط الليمون الناتج في التحكم في سرعة تجميد الزينة.
في هذه الحالة ، سيكون الطلاء النهائي مرنًا جدًا وطريًا لمدة نصف ساعة فقط ، وبعد ذلك سيتصلب ، لذلك سيتعين عليك التصرف بسرعة كبيرة عند التلطيخ. كلما زاد مزيج الليمون ، زاد الوقت المتبقي لك للعمل مع المنتج النهائي.
3. صب السكر الحبيبي في قدر واسكبه مع 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء الدافئ ويخلط جيدا.
4. ضعي القدر مع المحتويات على نار بطيئة ، مع التحريك المستمر ، اجعلي بلورات السكر حتى تذوب تمامًا. اعتمادًا على جودة السكر ، قد تحتاج ببساطة إلى تسخين ما يصل إلى 50-70 درجة ، أو إحضار الشراب ليغلي.
تذكر أن الشراب لا ينبغي أن يغلي ، لأنه يتبلور بسرعة في حلوى واحدة صلبة.
إذا قمت بإضافة المزيد من الماء بمقدار 1-2 ملاعق كبيرة ، يمكنك الحصول على كريمة الخطمي.
5. أضيفي خليط الليمون إلى القطر واخلطيهم جيداً.
6. أضف الجيلاتين المتورم إلى خليط الليمون والسكر الشفاف الساخن واضرب كل شيء على الفور بالخلاط حتى يصبح قشديًا مع قمم حادة وثابتة. تبرد حتى 40-50 درجة ، وإلا فقد يتسرب الخليط قليلاً.
7. أثناء الخفق ، أضف القليل من الفانيلين أو أي إضافات أخرى منكهات أو تلوين من اختيارك.
8. اغمس الكعك في الخليط اللزج جيد التهوية أو ضعه على كعك عيد الفصح باستخدام ملعقة طهي. يُنصح بالرش على الفور بالرشات الملونة. ثم يجف الطلاء ولم تعد الطبقة العلوية تلتصق.
9. اترك تحفة الطهي النهائية جانبًا واتركها تبرد حتى يتبلور الجليد ويستقر في "قبعة" جميلة.
صقيل بالجيلاتين الذي لا ينهار أو ينهار
سنحتاج:
- الجيلاتين - ½ ملعقة صغيرة.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- رمل السكر - 100 غرام.
طبخ:
1. يسخن الماء إلى 70 درجة ويذوب الجيلاتين في كوب بملعقة واحدة. من الضروري تقليبها بشكل مكثف حتى تذوب بلورات الجيلاتين وتصبح كتلة شبيهة بالهلام شفافة ومتجانسة.
2. صب السكر في قدر صغير أو وعاء حديد واسكب فيه 2 ملعقة كبيرة متبقية. ل. ماء. تخلط جيدا وتوضع على نار بطيئة حتى يذوب السكر ويتم الحصول على شراب السكر.
3. بمجرد أن يذوب السكر ، اخلطه على الفور مع هلام الجيلاتين المطهو على البخار ، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد قليلاً مع التحريك المستمر.
4. باستخدام خلاط أو فوهة خاصة على شكل خفاقة على الخلاط ، اخفقي الكتلة الحلوة إلى حالة رغوة بيضاء جيدة التهوية.
5. ضع هذه الرغوة الجميلة على الفور على كعك عيد الفصح ، واصنع رشًا ملونًا في الأعلى واترك الغلاف يبرد تمامًا. سيستغرق الأمر أقل من عشر دقائق حتى تتصلب الطبقة الرقيقة تمامًا.
إذا تم وضع التزيين بطبقة سميكة من "الدهون" على اثنين من كعكات عيد الفصح الكبيرة ، فقد يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعة ونصف. ولكن بعد ذلك ، لن يلتصق هذا الطلاء بيديك فحسب ، بل لن ينهار عند القطع.
فيديو عن كيفية صنع كريمة الجيلاتين الخالية من البيض
وكمكافأة ، في وصفة فيديو تم تصويرها خصيصًا للمقال ، أود أن أوضح لك كيف يمكنك طهي كريمة لذيذة جدًا لكعك عيد الفصح ، والتي تم ذكرها أعلاه. سوف تكون قادرًا على رؤية أنه لن يكون من الصعب طهيها. كل شيء سريع وبسيط ولذيذ!
النهاية بيضاء وتجف بسرعة.
إنه حقًا لا ينهار ، حتى بعد بضعة أيام - لقد فحصته بيدي فقط في اليوم الآخر !!! كما أنه يتحمل جيدًا ولا ينهار عند القطع.
وصفة خاصة لتزيين كعك عيد الفصح بياض البيض
ولعل الأكثر كلاسيكية هو بروتين الصقيل. عادة لا يهتمون به كثيرًا - كانوا يسكبون كل شيء في كوب واحد ويضربونه ويلطخونه. ولكن مع هذا النهج ، سيبدأ بالفعل بعد بضع ساعات في الانهيار والتشقق والانهيار.
إذا اتبعت بعناية تسلسل الإجراءات وأضفت القليل من الملح ، فستحصل على طلاء ممتاز ، والذي لا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من خصائصه من الجيلاتين.
سنحتاج:
- سكر بودرة - 1 كوب.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- الملح هو رشة صغيرة.
طبخ:
1. اكسر البيضة بعناية وافصل البياض عن الصفار. لا نحتاج إلى صفار البيض - يمكنك استخدامه حسب تقديرك في أطباق أخرى. نحتاج فقط إلى البروتين.
سر صغير في التزجيج عالي الجودة هو أنك تحتاج إلى استخدام بيضة ليس في درجة حرارة الغرفة ، ولكن مبردة على الفور من الثلاجة.
2. أضيفي رشة ملح للبروتين في كوب واخفقي لعدة دقائق حتى تظهر رغوة سميكة تحمل شكلها. مثل هذه الكتلة الهوائية للبيض ، عند قلب الكوب على جانبها ، يجب ألا تزحف خارجها ، بل تظل ثابتة في الداخل.
الملح هو الذي يجعل رغوة البروتين مرنة للغاية.
3. يجب نخل مسحوق السكر من خلال منخل حتى يصبح الخليط أكثر تناسقًا وسلسًا.
4. صب البودرة الحلوة في البروتين المخفوق في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر.
5. بمجرد أن يتحد المسحوق مع البروتين ولا يتطاير "الغبار" فوق الكوب ، ابدأ في خفق الخليط بالخلاط. أثناء الخفق ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون.
إنه عصير الليمون الذي يعطي الصقيل مرونة وكثافة. ولكن ليس فقط الليمون يمكن استخدامه لهذه الأغراض - عصير الرمان الطازج مناسب تمامًا ، والذي في نفس الوقت سوف يلون الخليط الناتج أيضًا. يمكن أن تكون البدائل الجيدة للليمون هي البرتقال والأناناس وحتى الكيوي.
6. بمجرد أن يتحول الخليط إلى قوام موسي ، يمكنك فورًا طلاء المعجنات به.
دعها تجف واستمتع بالطعم.
ها هي وصفاتنا لهذا اليوم. أعتقد أنه يمكن للجميع العثور على وصفة ترضيهم. إنه أمر رائع عندما يكون هناك أكثر من وصفة ، ويكون هناك خيار. لكل فرد أذواق وتفضيلات مختلفة ، وبالتالي يجب أن يكون هناك العديد من الوصفات. وعندما تجده مناسبًا لك ، يمكنك تركه في صندوق وصفات عائلتك لفترة طويلة.
شهية طيبة وتزجيج أبيض ثلجي جميل لا ينهار على كعكات عيد الفصح!
أهلا بالجميع!
وصفات جديدة مفقودة؟ لقد قمت بالتأكيد وعلى الفور بإلغاء ملاحظة كاملة مع وصفات حلوى لذيذة مثبتة لخبز عيد الفصح. أوه ، حسنًا ، بدونها ، الكعكة ليست كعكة. هل توافق؟ الصقيل ، كل ذلك رقيق جدًا ، متجدد الهواء وحلوة ، يغطي بشكل جميل الجزء العلوي من منتجات عيد الفصح.
يمكنك بالطبع ألا تكون متدينًا بشكل خاص. لكن ، من نسي ، أذكرك أننا نستعد لعطلة مشرقة كبيرة. مخزنة بالفعل. وأيضًا جددت بنك أصبع الطهي الخاص بهم بأسلوب مذهل
لذلك ، اليوم عنها - الجليد. بالنظر إلى المستقبل ، سأقول أن مكونات تصنيعها تتطلب 3-4 قوة وكل هذه المنتجات موجودة دائمًا في المنزل. تستغرق العملية نفسها أيضًا بعض الوقت - 15-20 دقيقة. صحيح أنه قد يستغرق وقتًا طويلاً حتى يجف. لكن ليس كل الوصفات. هناك مثل هذه الخيارات التي لا تحتاج إلى التثاؤب ، ولكن يجب أن تنتشر على الفور على السلع المخبوزة.
حسنًا ، نحن نستخدم حلوى الفدج نفسها ليس فقط للمعجنات ، ولكن يمكنك أيضًا تغطية ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. للقيام بذلك ، نقوم بالتزجيج من أكياس المعجنات الخاصة.
كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح حتى لا تنهار
لن تنهار مثل هذه البودرة بالجيلاتين وعصير الليمون على خبزك. وعندما تقطع فإنها تبقى ناعمة بدون أي تشققات. لهذه الصفات ، وكذلك للطعم الحلو والحامض اللطيف ، يحبها العديد من الطهاة.
من المهم أن تعرف أن أقراص الفوندان المثالية لدينا تجف بسرعة كبيرة ولن تنتظرك لتخبزها. لذلك ، قبل الشروع في تحضيرها ، يجب أن تكون المعجنات مخبوزة ومبردة بالفعل.
كما أنصحك بشراء الجيلاتين الطازج ، وعدم استخدامه العام الماضي. ثم يتصرف كما نحتاج.
نحن نحتاج:
- ماء - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 200 جرام ؛
- عصير ليمون - 7-8 قطرات.
طبخ:
1. يُسكب الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد ويوضع جانباً حتى ينتفخ.
2. بينما تنتفخ هناك ، اسكب السكر كله في قدر صغير واسكب الماء المتبقي. حرك الكتلة حتى يتبلل السكر بالكامل. قد ترغب في إضافة المزيد من الماء ، لكن من الأفضل عدم القيام بذلك - فهذه الكمية كافية.
3. نضع القدر على نار بطيئة ونطهى مع التحريك باستمرار. نحن بحاجة إلى صنع شراب السكر. عندما يذوب كل شيء ، يكون الشراب جاهزًا.
4. قم بتبريده لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق ثم أضف الجيلاتين المتورم على الفور. بسرعة ، تدخل بسرعة حتى تصبح الكتلة لزجة.
5. نخرج الخلاط ونبدأ في خفق الشراب بأقصى سرعة. يجب أن يتحول إلى اللون الأبيض في ثلاث دقائق فقط.
6. الآن نقوم بالتنقيط 7-8 قطرات من عصير الليمون ، ونستمر في التغلب على الكتلة. إذا كنت تريدها تعكر - صب المزيد. وأيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ثم تتحول الشوكولاتة إلى مسحوق.
7. في غضون 20 دقيقة ، يمكن أن يتصلب الفندان تمامًا. لذلك ، دون تأخير ، ننتقل إلى الطلاء. للقيام بذلك ، نغمس كعك عيد الفصح مباشرة مع الجزء العلوي في القدر ونحوله في دائرة. افعل كل شيء بعناية ، وحاول ألا تغمر جميع المعجنات.
حسنًا ، بعد 15-20 دقيقة ، يمكن تقديم معجنات عيد الفصح على الطاولة.
خرج Kulichiki مجرد وليمة للعيون تحت غطاء ثلجي أبيض متجدد الهواء. نحن نأكل بسرور!
وصفة حلوى عيد الفصح بالبروتين والسكر
أعتقد أن هذا هو الصقيع الأكثر شعبية والكلاسيكية التي نعرفها. لكن في بعض الأحيان ننسى عدد المكونات التي يجب وضعها فيها ، وبالتالي نبحث على الفور عن وصفة. سبب آخر هو أن البروتينات لا تريد دائمًا أن تتحول إلى رغوة كثيفة جدًا. وبدون رغوة كثيفة ، لن يكون هناك قبعات بيضاء جميلة في كعك عيد الفصح.
لكن من الجيد أن هناك وصفات تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة. لذلك ، إذا تم كل شيء وفقًا للتكنولوجيا ، فستكون النتيجة دائمًا ممتعة وترضي أي ربة منزل. انظر الوصفة التفصيلية.
المنتجات المطلوبة:
- بيضة - قطعتان
- سكر بودرة - 200 جرام ؛
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.
طبخ:
1. افصل البياض بعناية عن الصفار في وعاء زجاجي. نفعل كل شيء بحذر شديد ، لأن قطرة إضافية من صفار البيض في البروتينات يمكن أن تدمر كل شيء. تحضير المزيد من عصير الليمون والسكر البودرة على الفور.
2. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تتفوق البروتينات المبردة جيدًا بشكل أفضل.
3. نخرج البروتينات بعد انقضاء الوقت ونبدأ بالخفق بالخلاط حتى نحصل على رغوة خفيفة. مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف عصير الليمون. يخفق ويصب في أجزاء صغيرة من السكر البودرة.
4. تغلب على الكتلة بأكملها بسرعة متوسطة حتى تظهر قمم قوية. هذا الفندان لا يقطر من مخافق الخلاط. يمكنها بالفعل تغطية قمم كعك عيد الفصح.
سيبقى هذا التزجيج في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات. وعلى المنتجات يمكن تجميدها لعدة ساعات. لذلك ، لا تغطي المعجنات بمنشفة حتى تجف تمامًا.
5. ننشر الرغوة المورقة ذات اللون الأبيض الثلجي فوق المعجنات ونزينها بزخارف الحلويات المختلفة. يمكن أن تكون رشات متعددة الألوان ، شوكولاتة مبشورة ، أوراق ملونة بسكويت الوفل.
يمكنك إظهار خيالك ولون القبعات المتصلبة بالفعل بأقلام الحلويات.
بشكل عام ، الأمر كله يتعلق باختراعك ومزاجك الجيد!
وبعد ذلك نقدم باسوشكي للشاي. بالعافية!
طريقة مثيرة للاهتمام لعمل التزجيج بالحليب
أنا أيضا أحببت الحليب اللذيذ. لا يستغرق وقت التحضير أكثر من 5 دقائق ولا حاجة للخلاط على الإطلاق. والحلوى نفسها بيضاء شفافة ولامعة وطعمها حليبي لطيف. كما أنه يتجمد بقوة! لنشاهد فيديو مرئي.
خيار بسيط لتزجيج الكعك على الجيلاتين
هنا نعتبر أبسط نسخة من حلوى الفدج بثلاثة مكونات فقط. ولكي ينجح كل شيء ، من المهم اتباع الوصفة بدقة. وبعد ذلك اتضح أنه مثالي! إنه لا ينهار ولا ينتشر ، وهو ما تحبه جميع المضيفات كثيرًا.
نحن نحتاج:
- الجيلاتين - 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر أو سكر بودرة - 100 جرام ؛
- ماء نظيف - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
طبخ:
1. قلّبي نصف ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع ملعقة كبيرة من الماء الساخن ، لكن لا تغلي الماء. يقلب ويقلب حتى يذوب ، حتى يصبح شفافًا.
2. في قدر ، يُمزج 100 جرام من السكر مع باقي الماء ويُطهى على النار حتى يذوب تمامًا. في نفس الوقت ، يقلب بقوة بملعقة طوال الوقت.
تستخدم العديد من المضيفات السكر البودرة بدلاً من السكر. يذوب بشكل أسرع ولا يترك أي حبوب في الهراء.
3. صبي كتلة الجيلاتين في تيار رقيق واعجن حتى تصبح ناعمة.
4. ابعد القدر عن النار. نحن بحاجة إلى تبريدها. عندما يبرد ويصبح دافئًا ، اخفقه بالخلاط للحصول على كتلة سميكة ولزجة.
6. لذلك ، نحن نغطي طبقة رقيقة ونستخدم على الفور غطاء الحلويات الملونة.
كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. في بعض الأحيان قد لا تعمل الكريمة ، لكن هذا يحدث في حالات نادرة جدًا ويعتمد على جودة السكر أو الجيلاتين. لذلك ، قم بالتجربة مسبقًا ، حتى تتمكن لاحقًا من إرضاء عائلتك وأصدقائك بالمعجنات الرائعة المزججة.
حلوى الشوكولاتة الرائعة بالكاكاو
لماذا لا تغطي الكوكيز بالشوكولاتة اللذيذة؟ كلنا نحب الشوكولاتة ، لذلك دعونا نستخدمها هنا. علاوة على ذلك ، الوصفة بسيطة ، ويمكن للجميع التعامل معها. وبعد ذلك ستسعد النتيجة بنكهة الشوكولاتة العميقة وسطح المرآة.
المنتجات المطلوبة:
- زبدة - 50 جرام ؛
- سكر - 100 جرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 50 جرام.
طبخ:
1. خذ قدر مع قاع سميك. هناك نضيف السكر ومسحوق الكاكاو و 50 جرامًا من الماء. اشعل النار واتركها حتى الغليان.
2. ذوبي الزبدة في كتلة الشوكولاتة ثم ارفعيها عن النار.
3. تبرد قليلا وزجاج الفطائر ، مع سكب من فوق. نحن نزين ذوقك. نترك أقراص الفوندان البني تتماسك ويمكن تناولها مع العائلة والأصدقاء.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة الجمال الملون لتغطية كعكات عيد الفصح
لقد ألهمتني في عيد الفصح الماضي ولم أصنع شيئًا سوى روائع! حسنًا ، في رأيي هو كذلك ، لكن يمكنك المجادلة والنقد. لن اكون مستاء. وإذا كنت ترغب في ذلك ، فاتبع وصفة بسيطة.
نحن نأخذ بروتين الصقيل كأساس. لقد وصفت طريقة الطهي في بداية الملاحظة ، لذا اطبخها أولاً. نحتاج أيضًا إلى تلوين الطعام الجاف. في ذلك الوقت كان لدي ألوان خضراء وحمراء وزرقاء.
سيعطي الكاكاو أيضًا ظلًا جميلًا ولذيذًا. يمكنك وضع 0.5-1 ملعقة صغيرة من المنتج في حلوى الفدج.
نضع أقراص سكرية في أوعية مختلفة لطلاء كل منها بلون مختلف. صب الصبغة حرفيًا على طرف ملعقة صغيرة واخلطها على الفور بالخلاط.
هنا قمت برسمه بلون وردي دقيق ، مضيفًا القليل من الطلاء الأحمر.
هنا حصلت على لون أزرق ناعم ، مثل لون السماء. أحببت هذا الظل أكثر من غيره وقمت بتطبيقه على كعكات عيد الفصح الكبيرة.
ثم قمت بتزيين جزء من الكعكة برشات ملونة ، وجزء ببذور السمسم ، وجزء ببذور الخشخاش وحتى أزهار الوافل.
خلاصة القول: يمكنك استخدام ألوان طعام مختلفة ، فقط حاول ألا تبالغ في ذلك. دع الألوان تكون لطيفة بشكل أفضل وليست مشرقة جدًا. يقسو الفوندان مع مرور الوقت بنفس الطريقة التي لم يتم طلاؤها. أي ، حتى تصلب تمامًا ، قد يستغرق الأمر من 10 إلى 12 ساعة.
اليوم لدي كل شيء. هل حصلت على الاسئلة؟ لا تتردد في سؤالهم أدناه في التعليقات. وأيضًا شارك النصائح المفيدة حول الشبكات الاجتماعية مع أصدقائك.
مقالات ذات صلة
