صوص دور بلو تشيز. صوص الجبن مع دور بلو والاعشاب. كيف تصنع صلصة الجبن؟ وصفة قصيرة

دور بلو صوص

أريد أن أقدم وسيلة سهلة للتحضير وربما بشكل عام صوص يونيفرسال، والتي تعتمد على صلصة جناح الشواء ، والتي يتم تقديمها عادة في المطاعم.

أحببتها شركة داشا الكبيرة والودية للغاية لدرجة أن الفتيات وصنعاها دائمًا على الطاولة ومع جميع الأطباق))
في رأيي ، يتناسب بشكل أفضل مع الدجاج و .... مع رقائق الناتشوز

لذلك نحن بحاجة:
- جرام 100 دور أزرق
- الثوم حسب الرغبة ، عادةً ما أضع 2-3 فصوص لهذه الكمية (حسب "الحقد")
- الشبت ،
- وعاء صغير يحتوي على 15٪ قشدة حامضة ،
- بعض المايونيز.

صديق ، على سبيل المثال ، يصنعه بالكريمة الحامضة فقط ، لكني أحب أن أضيف القليل من المايونيز ، لأنه في رأيي يظلم الكريما الحامضة قليلاً.

ثلاث جبن مبشرة بخيروالثوم - من خلال مكبس ، يقطع الخضر ناعماً ويضاف الكريمة الحامضة والمايونيز ويخلط كل شيء جيدًا! يمكنك استخدام الخلاط!
أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وانتهيت!

صلصة مع جبنة دور بلو و روكفور

للوصفة سوف تحتاج:

بيض (صفار) - 2 قطعة.
خل التوت - 50 مل
ريد بورت - 75 مل
خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي- 450 مل
دور جبنة زرقاء - 200 جم
جبنة ريكفورد - 100 جم
عين الجمل- 50 غ
ملح، الفلفل الأبيض- حسب الرغبة .. اخفقي صفار البيض بالخلاط. يُضاف خل التوت ، وقليل من السكر ، والميناء الأحمر ، والخردل.
صب الزيت النباتي في تيار رفيع. يضاف الجوز المطحون مع التقليب ، الدور الأزرق والروكفور والجوز المطحون. يتبل بالملح والفلفل الأبيض.

تحسب النسب لتحضير لتر واحد من الصلصة. إذا قللت من كمية الزبدة والجبن ، فسوف تحصل عليها صلصة أقل، ولكن طعم أكثر حدة وحار.

صلصة سميكة "دور بلو"

صلصة دور بلو السميكة مثالية للخضروات !!! لا تحتاج الصلصة إلى النضج ، فكل الفيتامينات والمعادن فيها شكل يمكن الوصول إليه!!! لا مايونيز !!! مفيد وسريع ، 2 ثانية وينتهي !!! لمن يتبع حمية ولمن لا يلتزم بها!

مكونات:
جبنة (دور بلو مع العفن) - 50 جم
كريم (10٪) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
قرنبيط (مسلوق قليلًا لوجبتين)
بيض (طازج) - 2 قطعة
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
كل شيء بسيط جدا !!! صنع في الخلاط صلصة سميكةمن قطع جبنة دور بلو وكريمة. خفقت وانتهت !!!
نسيج متجانس ، طعم واضح قالب مفيد! لا ملح !!!
يخفق بيضتان ، ويُسكب الملفوف والملح قليلاً!
تصب في مقلاة بالزيت وتقلى!
لقد خدمت مع القرنبيط والطماطم الطازجة. مزيج الصلصة لذيذ بشكل مدهش مع كل من الملفوف والطماطم! والأهم فقط !!!

صلصة بلو تشيز

الصلصة الأمريكية الكلاسيكية ، والتي يتم تحضيرها على أساس النخبة جبنة زرقاءمع العفن والقشدة الطازجة. في حالة عدم وجود هذا الأخير ، فمن الممكن تماما للاستخدام كريمة حامضة عاديةجبنة متوسطة الدسم أو جبن قريش أو جبن طري.

مكونات:
150 جرام جبنة زرقاء دور
6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
أبيض فلفل مطحون
ينهار الجبن أو يبشر على مبشرة خشنة.
سكب عصير ليمونيرش بالفلفل ويضاف القشدة الحامضة.
يرج جيدا ويوضع في الثلاجة.

وصفات مأخوذة من الموقع

صنع صلصة الجبن بالأعشاب عملية بسيطة وسريعة وسهلة. خذ قطعة جميلة جبن معطردور بلو.

نقطع أو نكسر دور بلو قطع كبيرة. انظروا كيف تبدو فاتحة للشهية - تريد أن تأكلها! لكن لا

ضعي جبنة دور بلو في الخلاط. ستبدأ العملية قريبًا!

نقطع البصل الأخضر الكبير والشبت والثوم. لا يستحق المحاولة بجد ، على أي حال ، كل شيء سوف يتحول إلى متجانسة صلصة الجبنةمع دور بلو وخضر.

ضع المكونات في الخلاط وأغلق الغطاء بإحكام حتى لا يتناثر أي شيء.

قم بطحن جميع المكونات في الخلاط. ستحتاج أحيانًا إلى الخلط باستخدام ملعقة وتكرار عملية الطحن لجعل الاتساق متجانسًا.

نأخذ المايونيز ونضعه في مكونات أخرى. أنا أحثك ​​بشدة على استخدام ، يتم ذلك في 5 دقائق ، انظر إلي وصفة خطوة بخطوةمع الصور. إنه أكثر صحة ولذيذًا من الشراء في المتجر ، بصراحة!

قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى وطحن بعناية حتى تصبح الكتلة الخضراء موحدة. جميل، أليس كذلك؟ هذا كل شيء ، الآن تعرف كيف تصنع صلصة الجبن في المنزل!

ليست هناك حاجة لإضافة الملح ، لأن دور الأزرق مالح بالفعل. في الواقع ، يمكنك استخدام المزيد من المايونيز وسيظل المذاق ساطعًا تمامًا ، لذا تذوق في النهاية واضبط القوام حسب رغبتك! دعونا نلخص.

صوص الجبن مع دور بلو والاعشاب. كيف تصنع صلصة الجبن؟ وصفة قصيرة

1. اغسل وجفف جميع الأعشاب.
2. نقطع جبنة دور بلو والخضر الجافة إلى قطع كبيرة.
3. نضعهم في مفرمة الخلاط ونطحن جيدًا ، إذا لزم الأمر ، ونغلق الخلاط بشكل دوري ونقلب كتلة الجبن بملعقة.
4. مضيفا مايونيز صناعة منزليةمطبوخ .
5. يُطحن جيدًا مرة أخرى حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
6. صلصة الجبن مع دور بلو والاعشاب جاهزة.

تهانينا ، أنت الآن تعرف كيف تصنع صلصة الجبن في المنزل في دقائق! في المستقبل سيكون هناك الكثير بسرعة أكبر وجبات كاملة. تأكد من عدم تفويت ، انه مجانا! بالإضافة إلى ذلك ، عند الاشتراك ، ستتلقى مجموعة كاملة كهدية. وصفات كاملة 20 طبق يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، من 5 إلى 30 دقيقة!

حاول طهي صلصة الجبن الحارة مع دور بلو والأعشاب ، اترك تعليقات مع التقييمات وتذكر أن الطهي اللذيذ سهل بما فيه الكفاية ، وأنك موهوب أكثر مما تتخيل! استمتع بطعامك!

لا يظهر التعاطف مع الجبن الأزرق على الفور ، فمظهره و "رائحته" وطعمه محددان للغاية. ولكن بعد ذلك ، بعد تذوقه بشكل صحيح ، لا يمكن لأي شخص أن يمر عبر العبوة مع المنتج المزين ببقع العفن الأزرق والرمادي والأخضر. بالنسبة لأولئك الذين يتذوقون شكل نقييبدو قاسيًا ، نقترح أن تتعرف على وصفات صلصة بلو تشيز ، والتي تتأثر خصائص الجبن بها. مكونات إضافيةتليين إلى حد كبير.

باختصار عن الرئيسي

تمت تسمية الضمادة الأصلية على اسم المكون الرئيسي - الجبن الأزرق (الأزرق) (الجبن). على الرغم من أن إنتاج المنتج يتم بشكل أساسي في الدول الأوروبيةاكتسبت الصلصة شعبية في الغرب وأصبحت من الأطباق المفضلة لدى الأمريكيين.

في الوصفة الأساسيةتحتوي صلصة بلو تشيز على كريمة فرنسية مفرومة ، ولكن في كثير من الأحيان يتم استبدال المكون بكريمة حامضة قليلة الدسم. يضيف الفلفل الأبيض المطحون ملاحظة حادة ، ولكن هنا ، كثيرًا ، استخدم فصوص الثوم بعيدًا عن القواعد. تحضير الصلصة سهل ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في كمية الملح.

الإصدار الكلاسيكي لتحضير صلصة بلو تشيز: وصفة خطوة بخطوة

بالنظر إلى هذه الطريقة ، ستفهم أنه لا يوجد شيء أكثر إبداعًا من البساطة. ويتطلب صنع هذه الصلصة مكونين فقط:

• كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 170 مل ؛
• - 50 غ.

هنا من هذا مجموعة منتظمةوالنتيجة هي المذاق الفريد والمحبوب بصلصة بلو تشيز الأمريكية. الوصفة بسيطة للغاية:

1. سخني الكريمة في قدر.
2. فتت الجبن الأزرق وأرسلها إلى المكون السابق.
3. مع التحريك باستمرار ، اتركي الصلصة على نار خفيفة واتركي قطع المنتج تذوب تمامًا.
4. بمجرد أن تكتسب الكتلة اتساقًا متجانسًا ، اسكبها في قارب المرق.

وصفة مع صلصة رسيستيرشاير

سيقدر عشاق النكهات غير المتوقعة خيار الطهي هذا. يجد صلصة رسيستيرشايرفي متجر عادي ، للأسف ، هذا صعب ، لكن إذا نجحت ، تأكد من محاولة تحضير الضمادة بإحدى الطرق المقترحة.

الخيار 1.

1. الخطوة الأولى هي وزن جميع المكونات:

• كريمة حامضة (قليلة الدسم) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• صلصة ووستر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مايونيز - 150 جم ؛
• خل أبيض 5٪ - 0.5 ملعقة شاي ؛
• الكفير (اختياري) - 100 مل ؛
• جبنة زرقاء - 150 جم ؛
• مسحوق الثوم - على طرف السكين.
• الفلفل الأسود ومسحوق الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح - حوالي 0.5 ملعقة صغيرة.

2. صب القشدة الحامضة في وعاء صغير.

3. أضف المايونيز.

4. صب الثوم و مسحوق الخردلوالفلفل الأسود والملح.

5. تخلط جيدا.

6. صب صلصة رسيستيرشاير.

7. التالي الخل.

8. في الخطوة قبل الأخيرة ، أدخل المكون الرئيسي- جبنة زرقاء.

9. إذا لزم الأمر ، صب الكفير إذا كنت تريد جعل الاتساق أكثر سيولة.

10. قدمي الصلصة الجاهزة مع الخضروات الطازجة، إلى سلطة أو أجنحة الدجاج الحارة.

كيفية صنع صلصة بلو تشيز: الوصفة الثانية.

ما هو المطلوب:

• زيت - 10 جم ؛
• فصوص ثوم مفرومة ناعماً - 25 قطعة ؛
• الريش المسحوق بصل أخضر- 30 جم ؛
• عصير نصف حمضيات.
• نبيذ أبيض - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• صلصة رسيستيرشاير أو صلصة السمك - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة مفرومة ناعماً - 50 جم ؛
• الجبن الأزرق - 3/4 ملعقة كبيرة ؛
• زعتر طازج - 1-2 أغصان.
• ملح فلفل.

العملية التكنولوجية:

1. سخني الزيت في قدر واقلي الثوم لمدة دقيقتين. عندما ينضج المكون ، يضاف البصل والفلفل. يقلب. صب في النبيذ عصير الحمضيات، الصلصة ، واستمر في الطهي لمدة 8-10 دقائق.
2. ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة تبرد. انقل الكتلة إلى الخلاط واضرب. في هذه العملية ، أضيفي الزبدة شيئًا فشيئًا.
3. يُضاف الجبن الأزرق والزعتر المفروم والملح. اخفقي مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

الصلصة الحارة "بلو تشيز": وصفة بالصور

على عكس النسخة التقليدية، هذا واحد مخمر في درجة حرارة عاليةوتقدم ساخنة. عادة ما تكون الصلصة المحضرة مكملة للحوم البيضاء أو تستخدم في تحضير النقانق.

للطبخ سوف تحتاج:

• حليب - 150 مل ؛
• زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة دور زرقاء - 100 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• رشة ملح وفلفل.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

شرح بسيط حول اختيار المنتجات

يستكمل الكثير من وصفة صلصة الجبن الأزرق بالأعشاب والتوابل. لكن في تحضير الملابس الأمريكية ، هناك قواعد معينة تتطلب اتباع نهج كفء:

1. من التوابل مع الجبن الأزرق والمريمية والثوم وإكليل الجبل والأوريغانو في وئام.
2. يوصى بإدخال البقدونس مع الشبت في نهاية الطهي.
3. لا تذوب كل أنواع الجبن الأزرق بسهولة. للصلصة ، اختر دور بلو ، روكفور ، جورجونزولا أو جراند بلو.

بالنسبة لغالبية سكان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي ، أصبح جبن دور بلو الألماني الممثل الوحيد لعائلة الجبن ذات العفن الأزرق. الايطالية و أجبان فرنسيةليست رخيصة ، والنسخة الألمانية فقط هي في متناول الجميع ، لذا فإن المنتج يحظى بشعبية كبيرة. صلصة جبنة دور بلو ، الوصفة التي نقدمها لك ، مثالية لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات. صلصة جبنة جيدة جدا لأجنحة الدجاج.

ماذا نعرف عن دور بلو

جبنة شبه صلبة بقشرة بيضاء. الجبن مصفر مع عروق خضراء. مذاق جبنة دور بلو ليست حادة مثل معظم نظيراتها "الأصيلة" ، فهي دهنية وحساسة ، مع رائحة جبن واضحة.

تقوم شركة Kezerai Champignon Hofmeister بالإنتاج منذ أكثر من مائة عام منتج مشهور، بينما تظل الوصفة كما هي ويتم الاحتفاظ بها في طي الكتمان. يصنعون الجبن بالعفن في أقبية ذات رطوبة ودرجة حرارة ثابتة. مادة خام - مبستر حليب بقرو العفن الأزرق. الشيخوخة تدوم من ثلاثة إلى خمسة أشهر.

يتم استخدام Dor Blue بنشاط في ممارستهم من قبل متخصصي الطهي من البلدان التي تنتج أجبانها الزرقاء. الصلصة من Dor blue أرخص وليست أقل شأنا استساغةنظرائهم باهظة الثمن. يعتبر الجبن جيدًا كأساس لمقبلات الفواكه والجبن والسلطات. تتناسب المقبلات بشكل جيد مع النبيذ الأحمر ، في أطباق الجبنهذا التنوع موجود دائمًا. يتم تخزين الجبن في وعاء لا يمكن اختراقه في الثلاجة حتى لا تتبادل المنتجات النكهات.

دور بلو صوص

تصنف صلصة الجبن الأزرق بحق على أنها ذواقة ، كما يفعل كل طاهٍ رفيع المستوى الوصفة الخاصة. ستكون صلصة دور الزرقاء لك طبق التوقيعخاصة أنه ليس من الصعب طهيه ، والنتيجة ترضي الذوق الرفيع وتبدو مبهجة للغاية من الناحية الجمالية. تتمتع الجبن الأزرق بالاكتفاء الذاتي بحيث لا يمكن استكمال مذاقها ورائحتها بالتوابل ، ولا يلزم سوى السائل لإعطاء تناسق مناسب. يمكن أداء دور "التنر" بواسطة الماء أو الحليب أو القشدة أو القشدة الحامضة - أدرجها في الوصفة التي تختارها. لا داعي لتكثيف صلصة دور بلو بالدقيق أو النشا ، يفضل إضافة الجبن.

الوصفة المقترحة هي واحدة من الاختلافات التي قد تكون مناسبة للدواجن ولحوم الأرانب ، سمك مسلوقأو المعكرونة (المعكرونة). ذوق صلصة جاهزةيجب أن تكون ناعمة وحادة قليلاً ولها خاصية مميزة نكهة الجبن. قوام القشدة الحامضة مع فتات الجبن.

سيستغرق تحضير حصتين والمنتجات التالية 15 دقيقة:

• 200 جرام جبنة دور بلو
• كأس كريم
• اختياري - ملح ، فلفل أبيض ، هيل ، جوزة الطيب
• بصلة صغيرة أو بضع حبات من الكراث
• ملعقة من الزبدة للقلي
• فص أو فصين من الثوم

تحضير الصلصة:

1. 1. قطع الجبن قطعة صغيرة، حوالي 30 جرامًا لتفتت في الطبق النهائي.
   2. قطعي الجبن إلى قدر واسكبي نصف كوب من الكريمة الدافئة. افرك بملعقة.
   3. سخنيها على نار خفيفة حتى تذوب الجبن تمامًا. ليس من الضروري الغليان والغليان.
   4. جربه: إذا لزم الأمر ، أضف التوابل.
   5. في هذه المرحلة تكون الصلصة جاهزة للاستخدام ولكن يمكنك إثراء المذاق بالبصل والثوم أو بأحد هذه المكونات.
   6. يُفرم البصل المقشر ناعماً ويقلى سمنةإلى الشفافية.
   7. يضاف الثوم المهروس ويقلى لمدة دقيقة أخرى. عندما ينضج ، يخسر الثوم طعم حاروتصبح الرائحة أكثر نعومة.