بطاطا في الحليب والزبدة مع فطر بورسيني جاف. الطبق العالمي: البطاطس المطهية بالفطر البطاطس بالفطر والحليب في مقلاة

هناك أطباق شهية سهلة التحضير ، ولن يرفضها أي ذواق. وتشمل البطاطس المطهية بالفطر. باستخدام أنواع مختلفة من الفطر وطرق الطهي ، يمكن تنويع هذا الطبق إلى أجل غير مسمى.

ليس هناك ما هو أسهل من طهي البطاطس بالفطر

أسهل طريقة لطهي البطاطس بالفطر.

لتحضير طبق لـ 4 أشخاص ، سوف تحتاج إلى:

8 بطاطس
2 بصل
800 غرام من الفطر ، في هذه الحالة الفطر ؛
كأس حليب؛
زيت نباتي أو زبدة للقلي.

لنعد المكونات. نقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونقطع البصل جيدًا ، ونقطع الفطر إلى 4 أجزاء ، وأجزاء كبيرة - أصغر. سخني المقلاة وأضيفي إليها الزيت وبقية المكونات. نضيف الخليط المختلط ونضيف القليل من الماء ونتركه على نار هادئة ونغطى بغطاء. يجب أن تكون البطاطس جاهزة تقريبًا. إذا غلي الماء بعيدًا ، ستحتاج إلى إضافة قطرة أخرى حتى لا يحترق الطبق. قبل أن ينضج الطبق بدقائق قليلة ، اسكب الحليب في الحساء ، والذي يمكن استبداله بكريمة قليلة الدسم. دع الطبق يغلي حتى يمتص الحليب جميع المكونات. ستصبح البطاطس المطهية وفقًا لهذه الوصفة طرية ولذيذة للغاية. وهذا الطبق غذائي ، فيمكن أن يأكله من لا يمنعه من تناول الفطر.

تحتوي الوصفة التالية على مكونات أكثر ، وتختلف تقنية الطهي قليلاً ، لذا فإن البطاطس مقلية أكثر من كونها مطهية ، وإضافة الثوم والفلفل تجعل الطبق أكثر عبقًا وتوابلًا.

كيفية طهي البطاطس بالفطر (فيديو)

مكونات:

بطاطس - 800 جم ؛
فطر - 300 جم ؛
2 بصل كبير
1 جزرة صغيرة
4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ويفضل نفس الكمية من خليط الخضار والزبدة ؛
2 فص ثوم
الخضر.
ملح الفلفل.

من الأفضل اختيار البطاطس متوسطة الحجم لهذا الطبق.نقطع البطاطس المحضرة إلى شرائح. يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة ساخنة ويُوزّع عليها. أشعل نارًا قوية ، اقليها حتى تظهر قشرة ذهبية. نضيف البصل المقطوع إلى نصف حلقات ، ويقلى لمدة 5-7 دقائق ، يجب تقليل النار قليلاً. نقطع الجزر إلى حلقات ونضيفها إلى المقلاة. بعد خمس دقائق من القلي ، جاء دور الفطر. نقطعها إلى أرباع ونضعها على الخضار.

نحن نغطي المقلاة بغطاء حتى يطلق الفطر العصير ، يجب طهي الطبق فيه حتى ينضج. نرش البطاطس الجاهزة بالأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المهروس ، نضيفها ونتبلها بالفلفل المطحون. بعد دقيقتين ، أطفئ النار. دع البطاطس المطهية تنقع في روح الثوم لمدة 10 دقائق أخرى.

هذه الوصفة لمحبي الفلفل الحلو. سيكون طعم هذا الحساء من البطاطس غريبًا. إضافة الدقيق سيجعل مرق البطاطس سميكًا وشهيًا.

فطر مطهي مع البطاطس والثوم

ستحتاج:

بطاطس - كيلوغرام
الفطر - 400 جم ؛
بصلة واحدة ونفس عدد الجزر ؛
1 طماطم ونفس الكمية من الفلفل الحلو ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عاريات.

سيحسن هذا الطبق بشكل كبير من إضافة الأعشاب وأوراق الغار وحبوب الفلفل المجففة والطازجة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ونتركها تغلي. يجب سكب الماء قليلاً بحيث يغطي قطع البطاطس فقط. أثناء طهي البطاطس ، تحتاج إلى تحضير القلي. بالنسبة لها ، نقوم بتبخير الفطر بخفة في مقلاة جافة. بمجرد أن يتبخر العصير ، تحتاج إلى إضافة الزيت. نقلي 10 دقائق. نقطع الجزر إلى مكعبات ونقطع البصل ونضيف الخضار إلى الفطر.

يُطهى على نار خفيفة مع غطاء لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت ، نقطع الفلفل إلى شرائح ، والطماطم إلى مكعبات. ضعهم في الفرن. لا يحتاج الخليط إلى القلي لمدة طويلة - 5 دقائق فقط. نرش الأعشاب الجافة على الشواء ويضاف الملح والفلفل. يرش الدقيق ويخلط جيدا. يمكنك إضافة القليل من الزبدة أفضل من الزبدة.

لا تقلى الخليط بالطحين ، ولكن قم بتسخينه ببساطة لبضع دقائق. بحلول هذا الوقت البطاطس جاهزة. بدون تصريف الماء ، أضيفي القلي إليه ، وتبليه بالأعشاب والبهارات. لتكثيف الصلصة في البطاطس ، اغليها لمدة 3 دقائق أخرى ، أطفئيها واتركيها لفترة من الوقت.

أجهزة المطبخ الحديثة تجعل الحياة أسهل بكثير للمضيفة. الجهاز متعدد الأغراض عبارة عن جهاز طهي متعدد. يمكن طهي كل شيء تقريبًا فيه - من الحساء إلى الحلويات. بفضل وضع التسخين الخاص ، تحتفظ الأطباق الموجودة فيه بمذاق المنتجات الطبيعية. يبدو أنهم مطبوخون في فرن روسي. اتضح أن البطاطا المطهية لذيذة جدا فيه.

البطاطس مطهي بالفطر والخضروات

كيفية طهي البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء

لا تحتاج إلى قلي أي شيء لهذا الطبق. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. ضعي الفطر المفروم والبصل المفروم وشرائح البطاطس فوقها. يضاف الملح والأعشاب والبهارات. بالنسبة للبطاطس المطهية ، يكون وضع "الخبز" مناسبًا. يجب أن يستغرق طهي البطاطس بالفطر 45 دقيقة. قلّب البطاطس 3 مرات على الأقل.

ستحتاج لهذا الطبق إلى:

4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
150 غرام من الفطر ، الفطر هي الأنسب ؛
1 كغم من البطاطس
مصباح.

يتم اختيار الأعشاب والتوابل حسب الرغبة. يمكن تغيير نسب المكونات الرئيسية. إذا كانت البطاطس جافة ، يمكنك إضافة الماء والقشدة والقشدة الحامضة بكمية صغيرة إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. تختلف الوصفة كما يخبرك خيالك. يبقى فقط طريقة ووقت التحضير دون تغيير.

بالنسبة للخياطة ، فإن الأطباق ذات الجدران السميكة ، مثل المرجل ، هي الأنسب. يوفر تسخين بطيء وموحد للطبق المحضر. لذلك ، سيكون لذيذًا جدًا.

البطاطا مع الفطر في الأكمام (فيديو)

كيفية طهي البطاطس مع الفطر في مرجل

سيتطلب ذلك:

فطر - 600 جم ؛
بطاطس - 500 جم ؛
3 بصل كبير
زيت نباتي - 80 جم ؛
حليب الصويا أو كريم قليل الدسم عادي - 100 مل ؛
نفس الكمية من المرق واللحوم والفطر أو الخضار.

نختار الأعشاب الجافة أو الطازجة حسب الرغبة ، والريحان والمردقوش هي الأنسب. من الجيد جدًا إضافة الفلفل الحلو المطحون.

يقلى البصل المفروم بشكل منفصل مع شرائح الفطر والبطاطا المقطعة إلى مكعبات. قسمي الزبدة بالتساوي وأضيفيها إلى المقالي.

نضع المنتجات المحضرة في مرجل طبقة طبقة ، ونرش كل منها بالأعشاب المفرومة. نضيف الملح ونسكب الكريمة أو حليب الصويا والمرق في مرجل. يجب أن يغطي السائل البطاطس برفق. الطبق جاهز في 3/4 ساعات.

الفطر المجفف له طعم خاص ورائحة غنية فريدة. يتم الحصول على نفس العطر وطهي البطاطس معهم.

البطاطس مع الفطر في مرجل

وصفة للبطاطس مطهي بالفطر المجفف

يجب نقع الفطر في هذا الطبق مسبقًا. يمكنك صب الفطر المغسول جيدًا بالماء ، لكنه يصبح ألذ إذا نقعته في الحليب.

مكونات:

فطر مجفف - 150 جم ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
2 بصل
2 كوب قشدة حامضة
زوجان من أوراق الغار.

نصفي الفطر المنقوع من السائل ونملأه مرة أخرى بالماء ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة. أثناء طهي الفطر ، يُنظف البصل ويُفرم جيدًا ويُقلى مع إضافة الزيت النباتي حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. نقوم بتصفية الفطر النهائي من المرق ونقطعه جيدًا وننتشر على البصل. تقلى 5-7 دقيقة. اغمس مكعبات البطاطس في منتصفها بالماء. يُطهى بعد الغليان لمدة 3 دقائق ، ويُضاف إليه الفطر ، ويُطهى المزيج معًا لمدة ربع ساعة ، والملح ويتبل بالكريمة الحامضة. يُطهى على نار خفيفة بنفس المقدار أكثر مع التحريك كثيرًا حتى لا تحترق.

من الغريب أن يتم طهي البطاطس المطهية الممتازة مع الفطر المخلل. بالطبع ، سيكون مذاقها مختلفًا ، لكن ليس أسوأ من طعم الطبق التقليدي.

البطاطا مع الفطر المجفف

كم هو لذيذ لطهي البطاطس المطهية مع فطر الفطر المخلل

الفطر المخلل أو الفطر مناسب أيضًا لهذا الطبق ، ولكن يتم الحصول على أفضل نتيجة باستخدام الفطر.

لتنعيم الطعم الحار للفطر المخلل ، أضف اللحم البقري عند الطهي.

مكونات:

لكل كيلوغرام من اللحوم والبطاطس ؛
3 بصل
0.5 كجم من الفطر
زيت نباتي - 150 جم ؛
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
1 كوب كريمة حامضة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

نصفي الفطر من التتبيلة ونشطفه قليلاً. نقطع اللحم المقشر من الرقائق إلى أطباق يجب خفقها. نقطعها إلى مربعات صغيرة ، نلف كل منها في الدقيق ونقلى حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً. نقطع البصل ناعماً ونقطع الفطر ونقلى في دهون اللحم. نقطع البطاطس إلى شرائح.

البطاطس المطهية مع الفطر في طباخ بطيء (فيديو)

للخياطة ، ستحتاج إلى طبق أوزة أو شكل سميك الجدران بغطاء. ضعي المنتجات المحضرة في طبقات مع إضافة الملح والتوابل بالفلفل. صب كوب من الماء فيه 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة. بعد ساعة من بدء التبريد ، أضيفي باقي الكريمة الحامضة ، ورجي الإوزة حتى يتم توزيعها بالتساوي. سيكون الطبق جاهزًا في غضون 10 دقائق.

البطاطس المطهية مع الفطر طبق متعدد الاستخدامات. أعدت وفقًا لوصفة بسيطة ، وستكون وجبة غداء أو عشاء دسمة. إذا قمت بإضافة المكونات ، فمن الممكن تمامًا تحضير طبق رائع مناسب أيضًا لتناول الطعام في العطلة.

المشاهدات بعد: 172

نعم ، إنه لا يهدد أي شيء ، لدينا أكثر من نصف سكان البلاد يأكلون هكذا
جربها. ربما ستؤتي خدمات السباكة الفنلندية ثمارها بشكل أسرع.
حاول أن تكتشف ، لا أعتقد ذلك =)
غازات العادم فقط
الحد الأقصى من dristos ، ولكن البقاء على قيد الحياة
يهدد بإشباع الجوع
http: //www.youtube.com/watch؟ v = rndgZUuNw ...
لا شيء بالنسبة لي

بطاطا بالفطر

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الطعام اللذيذ والمرغوب فيه؟ خاصة عندما تكون البطاطس التي يحبها الجميع ومع الفطر !؟ هذا الطهي سوف يرضي الذواقة الأكثر تطلبًا. لأن البطاطس مع الدجاج والفطر من الدرجة الأولى!

طريقة الوجبة: طريقة طهي البطاطس بالدجاج والفطر.

عادة ، عندما يأتي أصدقائي ، يطلبون هذا الطبق على الفور. صحيح ، لقد أعطيت الوصفة لوجبتين. ولكن ، إذا كنت تعلم أنك ستستقبل ضيوفًا أو ستحتاج إلى المزيد من الوجبات ، فما عليك سوى مضاعفة أو ثلاثة أضعاف المكونات وستكون جاهزًا!

لذا ، قطعي البطاطس والبصل والدجاج إلى مكعبات متطابقة صغيرة. نبني الفطر مع لوحات. سخني مقلاة ، ضعي الزبدة فيها. بمجرد أن يسخن ، ضع جميع مكوناتنا على الفور. أولاً ، قم بقليها على نار عالية ، ثم بعد تغطيتها بغطاء ، قلل اللهب إلى الحد الأدنى ، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ثم املأ الطبق بالملح والفلفل - باعتدال ، املأه - مرة أخرى تحت الغطاء. بعد 5 ، يرش الطبق على الوجه ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. الطبق جاهز عندما تذوب الجبن.

المساعدة: ريانا

سقسقة

كيف تطبخ باستخدام :: كيفية طهي البطاطس بالفطر :: طعام :: kakprosto.ru: ما مدى سهولة القيام بكل شيء

وصفة 3. "البطاطس مع الفطر".

تُنظف وتُغسل وتقطّع الدرنة بالطول بسمك 6 مم.

شطف جيدا ، وقطع بسمك 4-5 مم.

ضع ورق القصدير على ورقة الخبز بحيث يمكنك إغلاق الطبق بإحكام. صب بعض الزيت وانتشر في جميع أنحاء القاع.

ضعي شرائح البطاطس معًا بإحكام في جميع أنحاء صينية الخبز. ملح. قد يكون هناك عدة طبقات ، حسب عدد البطاطس.

ضع قطعة من الفطر على كل حبة بطاطس.

يقطع الشبت ناعماً ويرش بسخاء على الطبقة الأولى.

بعد وضع كل شيء ، قم بتغطية كل شيء بورق ، وأغلق الأطراف بإحكام حول محيط صينية الخبز بالكامل.

ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. تحقق من الجاهزية باستخدام المسواك مباشرة من خلال الرقاقة ، يجب أن يتم ثقبها بسهولة.

البطاطا أصلية جدا ولذيذة.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطا في الحليب مع الفطر. »zhrat.ru

المرحلة 1.قطع البطاطس والبصل إلى دوائر ، والفطر على طول (على سبيل المثال ، الفطر). المرحلة الثانية.ضعي جميع المكونات في مقلاة ، أضيفي التوابل. تقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. المرحلة 3.أضف الحليب. اطبخي على نار خفيفة. المرحلة الرابعة.رشي الأعشاب الطازجة عند طهيها بالكامل ، إذا كانت الأعشاب جافة فعليك إضافتها أثناء عملية الطهي.

أتمنى لك وجبة شهية!

دهن البطاطس بالدجاج والفطر - وصفات على foodnex.ru

فيليه - 300 جم
بطاطا (لدي واحدة كبيرة) - 2 قطعة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بهارات
ملح للتذوق)
الفطر (لقد غليت الفطر) - 100 غرام
فلفل بلغاري (لدي فراغ من الفريزر) - 100 جم
الخضر (لدي فراغ من الفريزر)
عجينة الزلابية - 100 جم

نصيحة: ليس لديك أحد المكونات؟ استبعد مثل هذه الوصفات باستخدام النموذج الموجود على الجانب الأيسر من الشاشة!

بطاطا أكورديون مع مشروم ودجاج

سوف تحتاج:

8-10 بطاطس ،
300-400 غرام شحم الخنزير (يمكن تدخينه أو مملحه) ،
500 غرام الفطر ،
3 ملاعق كبيرة. ملاعق المايونيز
1 ش. ملعقة كاتشب
بهارات الدجاج
دجاج (أو 2 أرجل).

طبخ:

نصنع قطعًا في البطاطس ونضع شريحة صغيرة رقيقة من شحم الخنزير في كل منها ، ويمكن تدخينها أو تمليحها. انقع الفطر في الخليط والكاتشب. نقطع الدجاج (أو الأرجل) إلى قطع ، ونفركها بأي من خليط ماجي المفضل لديك للثانية ، أو للدجاج ، أو اللحم. نضع الدجاج مع البطاطس في كيس الخبز ونضعه في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة عند 180 درجة مئوية. نحن ببساطة نضع الفطر على ورقة ونضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. مصممة بشكل جميل!

الوصفة: البطاطس مع الفطر - كل الوصفات في روسيا

الحصص: 4

3 حبات بطاطس
1 لمبة
250 جرام فطر
2 ملعقة كبيرة زبدة
0.5 كوب ماء

1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة طحين
الملح والبازلاء
2 ورق الغار

طريقة طهو

الإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الوقت الإجمالي: ٥٥ دقيقة

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يقطع البصل ناعماً ويقطع الفطر. يمكنك تناول أي فطر ، لقد طهيت مع فطر المحار ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفطر.
أضيفي الزبدة إلى قدر الطهي البطيء ، ضعي البصل في نفس المكان. شغل وضع "الخبز" واقلي البصل لمدة 15 دقيقة.
قم بإيقاف تشغيل الوضع. أضف البطاطس المفرومة والفطر. مزج. أضف الماء -0.5 كوب قياس.
ضعي الدقيق في كوب القياس ، واسكبي الحليب واخلطي جيدًا بالشوكة ، ثم اسكبي الحليب والدقيق في قدر بطيء.
تبلي كل شيء بالملح والفلفل. أضف ورق الغار. ضع على "إطفاء". طهي لمدة 45 دقيقة.

البطاطا المخبوزة في الحليب - وصفة الطهي

اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

ضعه بالتساوي في طبق الخبز.

صب الحليب بحيث يتدفق مع البطاطس ، وليس أعلى! لكن ضع في اعتبارك أنه من المستحسن ملء النموذج بنسبة 2/3 ، لا أكثر ، وإلا فقد يهرب الحليب عند الغليان.

لا تضيف الملح أو الفلفل.

نضع الشكل في فرن مسخن ونخبز حتى 180-200 درجة. إذا لزم الأمر ، أضف الحليب. لا أوصي بالتخفيف بالماء.

يستغرق الخبز وقتًا طويلاً ، ساعة على الأقل ، وربما أطول ، كل هذا يتوقف على فرنك. انتبه للحليب ، يجب أن تمتصه البطاطس ، هذا طاجن ، لا يجب أن يكون سائلاً!

ستصبح البطاطس رديئة وطرية وستذوب في فمك.

يمكنك وضع قطع من الزبدة في الأعلى ، أو يمكنك الاستغناء عنها.

يمكنك طهي هذه البطاطس في قدر بسرعة أكبر.

للقيام بذلك ، قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، أضف الماء والملح قليلاً واتركها تغلي حتى تنضج نصفًا.

ثم صفي الماء ، واسكبي البطاطس مع الحليب الساخن واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

قلّب كثيرًا حتى لا يلتصق أي شيء بالقاع ولا يحترق. كما أنه يخرج بشكل ناعم للغاية.

أتمنى لك وجبة شهية!

يوجد في شمال إيطاليا طبق شتوي لذيذ ، باتاتي لاتيه إي بورو ، البطاطا في الحليب مع الزبدة. إنها تشبه إلى حد ما الكلاسيكية الفرنسية ، ولكن الأهم من ذلك ، بدون الجبن.

هذا مهم لأنه في النسخة الإيطالية ، يتم طهي البطاطس المخبوزة في مقلاة مع البصل بطريقة تبرز مذاق البطاطس قدر الإمكان ، والجبن يسد هذا الطعم تمامًا تقريبًا. (ربما لهذا السبب ، تفتقر وصفة البطاطس الأصلية لدوفينوي أيضًا إلى الجبن.)

راشيل رودي - غالبًا ما أستخدم وصفات هذه السيدة الإنجليزية التي تتخذ من روما مقراً لها عندما أقوم بطهي أي شيء إيطالي - أكملت ثلاثة مكونات إيطالية (البطاطس والحليب والزبدة) مع مكون رابع: فطر بورسيني جاف. أعتقد أن هذه إضافة جيدة جدًا.

أنا لا أتحدث عن مزيج لا مثيل له ومربح للجانبين من البطاطس مع الفطر بجميع أشكاله. في هذه الحالة ، يكون قوام عيش الغراب بورسيني كريميًا ويسير بشكل جيد مع البطاطس الكريمية المطبوخة في الحليب والزبدة.

يمكن اعتبار العيب الوحيد لهذا الطبق الرائع محتواه من السعرات الحرارية. ولكن لا يوجد شيء يمكن القيام به حيال ذلك: للسبب نفسه ، تعد البطاطس المهروسة الحقيقية كابوسًا لأخصائيي التغذية بسبب محتواها المميت من الزبدة.

مكونات:

20 غرام فطر جاف
150 مل من الماء الدافئ
800 غرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 5 مم ؛
2 بصل مفروم ناعم أو حفنة من البصل الأخضر ؛
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
قليل من جوزة الطيب
ملح ، فلفل أسود مطحون.
40 غرام زبدة؛
500 مل حليب

نقع الفطر في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة. استنزاف وحفظ.

نسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ونضع البصل مع قليل من الملح. اقلي البصل على نار متوسطة لعدة دقائق حتى ينضج.

ضعي طبقة من البطاطس (نصف جزء) على البصل ، ثم الفطر المنقوع ، ومرة أخرى طبقة من البطاطس. يرش الملح والفلفل الأسود المطحون وقليل من جوزة الطيب.

اسكبي الحليب فوق البطاطس بحيث يغطي الحليب البطاطس تمامًا وكمية صغيرة من السائل من الفطر ونطهو على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

أضيفي مكعبات الزبدة وقللي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ومغطاة بصلصة كريمية (شاهد السائل ، تتبخر الصلصة بسرعة وأضيفي الماء من الفطر ينقع إذا لزم الأمر).