ماذا تصنع من عصير الكشمش. عصير الكشمش الأسود لفصل الشتاء. حرك حتى يصبح ناعما
على الرغم من وفرة العصائر في المتجر ، تفضل العديد من ربات البيوت حصاد العصائر لفصل الشتاء من الهدايا. الحديقة الخاصةوحديقة نباتية. وهم يفعلون ذلك بشكل صحيح ، لأنه من خلال حصاد العصير بمفردك ، لا يمكنك فقط التأكد من جودته بنسبة 100٪ ، ولكن أيضًا يمكنك صنع باقة من العصائر المختلفة حسب ذوقك الخاص. يمكنك حفظ العصير ل طعام للاطفالأو لجميع أفراد الأسرة ، يمكن أن يكون "مجرد" عصير أو عصير علاج- الكثير من الخيارات.
لحصاد العصير ، سيتعين عليك تسليح نفسك ببعض الأجهزة. يمكن أن تكون عصارة كهربائية لصنع العصير من التفاح والكمثرى والجزر وغيرها من الفواكه والخضروات الغنية بالعصارة. للحصول على عصير مع اللب ، فإن مفرمة اللحم أو تصميم مشابه بفوهة خاصة مناسبة. في بعض المزارع ، يمكنك العثور على مكابس يدوية خشبية - يتم عصر العصير حتى يجف بمساعدتهم. وفي المطابخ الحضرية ، غالبًا ما تعيش مواقد العصير.
يمكن حفظ العصير الذي يتم الحصول عليه بواسطة مكبس أو مفرمة لحم أو عصارة بطريقتين. في التسرب الساخن
يُسخن العصير الطازج إلى 70-75 درجة مئوية ، ويُصفى ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُسكب في أطباق معقمة ويُلف. إلى عن على بسترة
يسخن العصير إلى 80 درجة مئوية ، ثم يصفى ، ويسخن مرة أخرى إلى 85-90 درجة مئوية ويصب في برطمانات معقمة ، ثم يتم تعقيمها في الماء عند درجة حرارة 85 درجة مئوية: 0.5 لتر - 15 دقيقة ، 1 لتر - 20 دقيقة ، 2 لتر - 25 دقيقة ، 3 لتر - 35 دقيقة. يجب ملء برطمانات وزجاجات العصير إلى أعلى تقريبًا لتقليل احتمالية التلف. يُسكب عصير العصارة على الفور في مرطبانات جاهزة ويتم لفه.
بعد اللف ، اترك العلب وزجاجات العصير في مكان مظلم معها درجة حرارة الغرفةلبضعة أسابيع - خلال هذا الوقت ، ستظهر العصائر منخفضة الجودة نفسها بالتأكيد: يمكن أن يتخمر العصير أو يصبح عكرًا أو متعفنًا. في حالة حدوث مثل هذا الإحراج ، يُسكب العصير في قدر ويُغلى لمدة 5 دقائق. لا يمكن إعادة لف هذا العصير.
X 
يضر العصائر الطبخ المنزليلا يمكن أن يكون أكثر من عام في مكان بارد ومظلم. في درجة حرارة عاليةعصير يفقد طعمه و الصفات الغذائيةوفي الضوء يتغير لونه أو يتحول إلى اللون البني. ليست قاتلة ، ولكنها ليست مرضية من الناحية الجمالية.
تعتمد جودة العصير النهائي بشكل مباشر على جودة المواد الخام. تستخدم الثمار الطازجة الناضجة للحصول على العصير. خضروات صحيةوالفواكه والتوت. الأطعمة غير الناضجة لها نكهة قليلة ، وقليل من السكر والفيتامينات ، والنضج المفرط ينتج القليل من العصير. يتم تحضير العصائر الحمضية من السكر أو ممزوجة (مختلطة) مع عصائر أخرى أكثر عطرية وحلوة. إلى عن على أنواع مختلفةعصير مطلوب كمية مختلفةالصحراء. لذلك ، على سبيل المثال ، بالنسبة للمشمش والكرز وعنب الثعلب والكشمش والعنب البري ، يلزم 100 غرام من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة. بالنسبة للتوت والخوخ ، يكفي 70-75 جم من السكر. للكمثرى والتفاح - 50 جرامًا من السكر ، وأقل سكر مطلوب لصنع عصير من العنب - فقط 40 جرامًا لكل 1 كجم من التوت.
تنتج الفواكه والخضروات المختلفة كميات مختلفة من العصير. حتى لا تفوتك كمية الحاويات ، يقدم موقعنا جدولًا تقريبيًا لعائد العصير من المواد الخام (بناءً على 10 كجم من الفاكهة أو التوت):
- تفاح - 4-6.5 لتر
- الكمثرى - 4-6 لتر
- كرز - 4-6.5 لتر
- الكشمش الأسود - 5-6.5 لتر
- الكشمش الأحمر - 6-7 لتر
- عنب الثعلب - 4-6.8 لتر
- الفراولة - 5-6.5 لتر
- توت العليق - 5-6.5 لتر
- العنب - 5-6.5 لتر
تعتمد كمية العصير على طريقة الحصول عليه ونضج المنتجات والتنوع وعوامل أخرى.
يمكنك تحضير أي عصائر لفصل الشتاء حسب ذوقك وإمكانياتك. يقدم لك "Culinary Eden" العديد من الوصفات: عصائر مخلوطة بسيطة ، ومكونة واحدة ، وغير عادية. للعمل!
قبل عصر العصير ، يجب تحضير البرطمانات والزجاجات. يجب تعقيمها بالبخار لمدة 15 دقيقة. 
طلى أغطية معدنيةعقم في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.
بالنسبة للعصير ، من الجيد اختيار العطرية التفاح الحلو والمر. قم بعصر العصير ، واسكبه في قدر ، وأضف السكر (حسب المائدة أو حسب الرغبة) واتركه حتى يغلي. مباشرة بعد بدء الغليان ، ارفع المقلاة عن النار واسكب العصير في برطمانات ، ولفها بأغطية معقمة ، ثم اقلب البرطمانات ولفها.
عصير العنب.قم بفرز وغسل العنب بعناية ، ثم قم بتمزيق التوت عن الفرشاة وضعه في قدر حتى يملأه بمقدار من الحجم. املأ العنب بالماء 1 سم فوق التوت واشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ويُسكب في مرطبانات مُعدَّة ويُرشح من خلال قطعة قماش. نشمر على الفور ، اقلبها ولفها.
سحق الفراولة المغسولة بمدقة خشبية ، ثم صفي العصير وصفيه عموم المينا. يُشعل النار ويُسخن إلى 85 درجة مئوية وينقع لمدة 5 دقائق. تصب في برطمانات معقمة ولفها وبسترتها عند 90 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
عصير الطماطم.قشر أجزاء الطماطم الخشنة وقطّعها إلى شرائح وضعها في مقلاة من المينا. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-10 دقائق. عندما يسخن ، امسح من خلال منخل ، اسكبه في قدر مرة أخرى ، أضف الملح بمعدل 10 جم لكل 1 لتر من العصير واتركه حتى يغلي. تصب في برطمانات معقمة ، نشمر.
يمسح التوت المغسول من خلال غربال أو يمر عبره 
مفرمة اللحم. يُضاف السكر حسب الرغبة إلى الكتلة الناتجة ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُسكب في أوعية أو زجاجات معقمة. نشمر أو الفلين ، بارد.
عصير خيار مع معجون طماطم.اشطف الخيار الصغير ، وفرزه وتمر عبر العصارة. أضف إلى العصير الناتج معجون الطماطمبمعدل 30٪ من الكتلة الكلية (300 غ معجون لكل 700 ملل من العصير). يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. أضف السكر حسب الرغبة و جوزة الطيبتُسكب ساخنة في برطمانات معقمة وتُلف.
بنفس الطريقة ، يمكنك الطهي عصير الخيارمع اضافة عصير الكشمش والفراولة والتوت. خيار و عصير التوتيمكن خلطها بنسب من 30٪ إلى 50٪. يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة.
اغسل الجذور الصحية المرنة جيدًا ، واقطع الجلد بسكين غير قابل للصدأ ، ثم قطعته إلى شرائح وتمر عبر العصارة. عصير الشمندريمكن مزجه مع أي عصير فواكه (حتى 30٪). يُضاف السكر حسب الرغبة ويُغلى المزيج ويُسكب في برطمانات معقمة. نشمر.
عصير جزر.اعصر عصير الجزر. امزج مع أي عصير حمضي (250 مل لكل لتر من العصير) ، أضف 100 جرام من السكر لكل لتر من العصير الذي يتم الحصول عليه وإشعال النار فيه. يُغلى المزيج ويُسكب على الفور في برطمانات معقمة. نشمر.
اشطف التوت المفرز ، واعجن بخشب 
سحق وشد من خلال قطعة قماش. لكل لتر من العصير ، أضف 100-200 غرام من السكر واشعل النار فيه. سخني العصير إلى 85-90 درجة مئوية ، وصبيه في برطمانات معقمة وعقميه عند 100 درجة مئوية: 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة.
نشمر. يمكنك الاستغناء عن التعقيم ، فقط أحضر العصير ليغلي وصبه في برطمانات معقمة.
عصير البحر النبق في عصارة.نضع التوت في عصارة ونضيف السكر بمعدل 250 جرام لكل 1 كيلو جرام من التوت ونجهز العصير. صبها ساخنة في الجرار ولفها. أثناء التخزين ، تتكون طبقة على سطح العصير زيت البحر النبق- قبل الاستخدام ، يمكن تجفيفه واستخدامه أغراض طبيةأو رجها وشربها مع العصير.
صب الكرز كمية كبيرةالماء ، ضعي في قدر صفيحة مسطحة قطرها أصغر من القدر ، ضعي عليها القمع ، ضعيها على النار ودفئها دون غليان. عندما يصبح التوت طريًا ، صفي العصير بقطعة قماش وصبه في برطمانات معقمة.
عصير البرقوق مع اللب.أزيلي الحجارة من البرقوق ، وضعيها في قدر وسخنيها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا. امسح من خلال غربال ، أضف السكر بمعدل 50-100 جم لكل 1 كجم من البرقوق. يُغلى العصير في الغليان ويُسكب في برطمانات معقمة تصل إلى 1-2 سم حتى أسنانها. ضعيها للتعقيم في الماء المغلي: 0.5 لتر - 7 دقائق ، 1 لتر - 10 دقائق.
عصير بلاك بيري.سحق حبات العليق المفروزة والمغسولة بمدقة خشبية ، وفلترها واشعلها في النار. سخني العصير إلى 90-95 درجة مئوية واسكبه ساخناً في البرطمانات ، ولفه ، ثم اقلبه واتركه ليبرد.
عصير المشمش مع اللب.اغسل المشمش وسلقه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. افركي منخل بملعقة خشبية. يطبخ محلول سكر(160-180 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء): يغلي ، يصفى بقطعة قماش سميكة. أضف الشراب الناتج إلى كتلة المشمش بمعدل 100 مل من الشراب لكل 900 مل من المشمش ، واخلطها جيدًا ، واتركها حتى الغليان واسكبها في مرطبانات معقمة. تعقيم في الماء المغلي: 0.5 لتر - 25 دقيقة ، 1 لتر - 40 دقيقة.
بنفس الطريقة ، يمكنك صنع عصير من الخوخ والخوخ.
قم بتفكيك ثمار الرمان وإزالة الأجزاء الرقيقة وإلا سيصبح العصير مرًا. استخراج العصير مع 
اضغط مع تحريك اللب عدة مرات. قم بتصفية العصير الناتج والحرارة إلى 95 درجة مئوية ، أضف السكر بمعدل 100 جرام لكل لتر من العصير ، واخلطه واسكبه ساخناً في برطمانات معقمة. نشمر. أثناء التخزين على المدى الطويل ، تتشكل المادة المترسبة في قاع العلب ويتغير لون العصير. قبل الاستخدام ، لا تهزه ، ولكن قم بتصريفه بعناية من الرواسب.
محضرة في عصارة. أضف السكر إلى التوت بمعدل 100 غرام من السكر لكل 1 كيلوغرام من الكشمش. عصير جاهزانسكاب ، نشمر.
عصير من chokeberry والتفاح.مزج خنقوالتفاح بنسب عشوائية (حسب الذوق ، لأن عصير الخانق لاذع وليس عطريًا جدًا). للتحلية ، أضف 40-60 جم من السكر لكل 1 كجم من الخليط. ضع الطعام في العصارة. يُسكب العصير النهائي في برطمانات معقمة ، ويُلف ويوضع رأسًا على عقب.
عصير ثمر الورد مع السكر.ضعي التوت المحضر مع السكر في عصارة. يجب تناول السكر بكمية 25-30 جم لكل 1 كجم من التوت. تصب في برطمانات معقمة ، نشمر. يمكن مزج عصير ثمر الورد مع عصائر أخرى ، مثل عصير الكشمش الأحمر ، بنسبة 50/50.
عصير روان بالسكر.اغسل التوت واترك الماء يستنزف. ضعي في وعاء صغير ، أضيفي القليل من الماء المغلي الساخن واهرسيه بمدقة خشبية. الاحماء قليلا والضغط. يضاف السكر بمعدل 250-300 جم من السكر لكل 1 لتر من العصير ، وتسخينه إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية ويصب في برطمانات معقمة. ضعها للتعقيم عند 90 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. نشمر ، اقلب.
افرز التوت واغسله جيدًا وضعه في عصارة وأضف السكر بمعدل 150-200 جرام لكل 1 كجم من التوت. يُسكب العصير النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ويُلف.
هذا مجرد جزء صغير من وصفات العصير لفصل الشتاء. لا يمكن تقييد تخيلاتك إلا من خلال قدراتك. سوف تفيدك عصائر `` افعلها بنفسك '' لفصل الشتاء فقط.
حظا سعيدا في التحضير!
لاريسا شفتايكينا
فراغات الكشمش الأحمر مشرقة ولذيذة وتبدو فاتحة للشهية دائمًا. لكنها يمكن أن تكون مفيدة أيضًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقليل وقت المعالجة الحرارية للتوت وعدم إضافة الكثير من السكر. يتم استيفاء هذه المتطلبات من خلال عصير الكشمش الأحمر ، والذي يمكن حتى لربة المنزل عديمة الخبرة الاستعداد لفصل الشتاء. كونه عصير التوت ، يسمح لك الكشمش الأحمر بالحصول على الكثير من المشروبات دون إنفاق قدر كبير من الوقت والجهد في الطهي.
ميزات الطبخ
عصير الكشمش الأحمر مشرق وله رائحة وطعم غني. لا يتطلب إعداده عالية التميز في الطهي. حتى الطاهي قليل الخبرة سيحصل على نتيجة يمكنه أن يفخر بها إذا أخذ في الاعتبار عددًا من النقاط عند الطهي.
- باستخدام عصارة ، ليس من الضروري تقشير الكشمش من الأغصان ، ولكن عند معالجة التوت بأي طريقة أخرى ، سيكون عليك قضاء بعض الوقت في قطع ذيول. إذا لم يتم ذلك ، سيكتسب العصير مذاقًا غير سار وسيتم تخزينه بشكل أسوأ.
- عند طهي عصير الكشمش الأحمر وفقًا لأي من الوصفات ، يمكنك إضافة القليل منه أوراق الكشمشمغسول جيدا. قبل صب المشروب في الجرار ، يجب إزالة الأوراق من المقلاة.
- عند صنع عصير الكشمش الأحمر ، يضاف إليه السكر عادة. يزيد من سلامة الأطعمة المعلبة ويجعل مذاقها أكثر توازناً.
- يجب غسل البنوك المخصصة لتخزين عصير الكشمش الأحمر في الشتاء بالصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. يتم تعقيم الأغطية أيضًا ، عادة عن طريق الغليان. الأغطية البلاستيكية غير مناسبة لإغلاق العصير ، والأغطية المعدنية ضرورية لضمان إحكام الغلق.
- غالبًا ما يتم تركيز عصير الكشمش الأحمر عن طريق تخفيفه بالماء قبل التقديم مباشرة. يُنصح بإغلاق هذا العصير في مرطبانات صغيرة ، من 0.5 لتر إلى 1 لتر.
يتم تخزين عصير الكشمش الأحمر في غرفة باردة ، لا تتجاوز درجة الحرارة فيها 18 درجة. ثم سيقف المشروب دون أن يفسد لمدة عام على الأقل. جرة مفتوحةيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
عصير الكشمش الأحمر من خلال عصارة
التركيب (لكل 1 لتر):
- الكشمش الأحمر - 1.2 كجم ؛
- سكر - 0.25 كجم.
طريقة طهو:
- فرز المنح. اشطفه دون إزالة الأغصان.
- مرر الكشمش من خلال العصارة.
- تصب في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا. يحضر عصير الكشمشفي أطباق الألومنيوم أمر مستحيل ، لأن هذه المادة المؤكسدة تشكل مواد ضارة.
- يضاف السكر إلى العصير ويقلب.
- ضع وعاء العصير على نار بطيئة. قم بتسخينه مع التحريك للوصول إلى الذوبان الكامل للسكر.
- استمر في التسخين حتى يغلي العصير.
- غليه لمدة 5 دقائق ، أخرجه من الموقد.
- تعقيم الجرار والأغطية المناسبة.
- املأ البرطمانات بالعصير ولفها.
- اقلبها ، غطيها ببطانية ، اتركها لتبرد في الظروف حمام البخارلمزيد من الحفظ.
مصنوع بواسطة هذه الوصفةيمكن استخدام العصير في صنع الجيلي والحلويات الأخرى. إذا كنت ستشربه ، فيجب تخفيف المشروب بالماء بنسبة 1: 1 على الأقل قبل الشرب.
عصير الكشمش الأحمر الحامض
التركيب (لكل 1.5 لتر):
- الكشمش الأحمر - 1.5 كجم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- ماء - 0.5 لتر.
طريقة طهو:
- اغسل الكشمش. دعها تجف عن طريق نثر التوت على منشفة تمتص الرطوبة جيدًا.
- إزالة ينبع من التوت.
- اقلب الكشمش في مفرمة اللحم. يمكن سحقها بطريقة أخرى ، على سبيل المثال ، باستخدام الخلاط. الطعم اللاذع يأتي من الانهيار عظام صغيرةتقع داخل التوت.
- ضع كتلة الكشمش في حوض ، صب كوبًا ماء مغلي. يغلي بعد 5 دقائق من الغليان. سلالة من خلال منخل.
- اجمع الكعكة في شاش مطوية في عدة طبقات ، واعصرها.
- أضف الماء المتبقي والسكر إلى عصير الكشمش الأحمر.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- صب العصير في برطمانات جاهزة ، وأغلقها بإحكام.
- اتركيه ليبرد رأسًا على عقب ملفوفًا ببطانية دافئة.
يمكن شرب عصير الكشمش الأحمر ، المغلق لفصل الشتاء وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه ، دون تخفيفه.
عصير كشمش أحمر حار محضر بواسطة عصارة
التركيب (لكل 0.75 لتر):
- الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
- برتقالي - 100 جم ؛
- قرنفل - 1 قطعة ؛
- قرفة - 0.5 عود.
- جوزة الطيب - على طرف السكين.
- سكر - 100 جم ؛
- أوراق الكشمش - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- ضع التوت المحضر في الجزء العلوي من العصارة.
- أضف شرائح البرتقال والبهارات.
- يرش التوت بالسكر.
- صب الماء في وعاء العصارة المخصص لهذا الغرض.
- وجه الخرطوم من وعاء تجميع العصير إلى جرة معقمة.
- قم بتشغيل الوحدة أو وضعها على الموقد.
- اغلي التوت حتى يتوقف تدفق العصير عبر الخرطوم.
- قم بلف البرطمان واتركه يبرد في حمام بخار.
العصير وفقًا لهذه الوصفة معطر ، ويمكن استخدامه كأساس للنبيذ غير الكحولي.
عصير الكشمش مختلف طعم غنيولون رائحة لطيفةويبقى مفيدًا. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها إعداد هذا السائل الشهي لفصل الشتاء إذا استمعت إلى نصيحة الطهاة الأكثر خبرة.
يتم اختيار التوت الطازج الناضج للحصول على العصير. شجرة عنب الثعلب. ثم يتم فرز وغسل التوت بعناية. يُسمح بتصريف السوائل الزائدة ، ويتم تمرير التوت نفسه من خلال مفرمة لحم من المعدن غير القابل للصدأ أو يتم سحقها باستخدام خلاط. يتم نقل التوت المسحوق إلى مصفاة مطلية بالمينا. توضع هذه المصفاة على صينية مينا ، والتي بدورها توضع على شبكة معدنية تغطي قاع مصفاة أخرى. وعاء كبير. يُسكب الماء في قاع المقلاة بشبكة معدنية بطبقة من 6-8 سم ، وبعد ذلك يتم إشعال النار في المقلاة ، مغطاة بقطعة قماش ، ويتم إغلاق الجزء العلوي بإحكام بغطاء. يعمل البخار المتشكل أثناء غليان الماء على تسخين الكشمش المسحوق ويعزز إطلاق العصير الذي يتدفق تدريجياً إلى المقلاة مع الماء المكثف. مدة العلاج بالبخار - ساعتان.
إذا كان المقصود من عصير الكشمش الأسود الناتج تخزين طويل المدى، ثم تُسكب ساخنة في أوعية معقمة مغطاة بأغطية مغلية ، توضع في قدر من الماء عند 60 درجة مئوية (مع ماء دافئ) ومبستر عند درجة حرارة 85-90 درجة مئوية (مع غليان خفيف). البنوك بسعة 0.5 لتر مبستر لمدة 12 دقيقة ، وبسعة 1 لتر - 15 دقيقة.
بعد التعقيم ، يتم لف البرطمانات على الفور. ثم يتم فحصها بحثًا عن أي تسرب ، ويتم قلبها على الأغطية وتبريدها في الهواء.
عصير الكشمش الأسود الجاهز غني بالفيتامينات وحموضة عالية ، لذلك عادة ما يتم تخفيفه بالماء المحلى قبل الشرب (باستثناء حالات مرض السكري). غالبًا ما يضاف هذا العصير إلى الكومبوت أو المربى من التوت والفواكه الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، خليط شائع جدًا من التفاح وعصير الكشمش الأسود.
المنفعة
1. يستخدم عصير الكشمش الأسود:لعلاج التهاب الحلق (الخصائص المطهرة للكشمش الأسود كبيرة جدًا لدرجة أن الغرغرة بعصيرها المخفف بالماء ، في وقت قصيريساعد على التخلص من الذبحة الصدرية) ؛
مع ضعف الجسم ، على سبيل المثال ، بعد الجراحة ؛
مع سعال قوي (عصير التوت يشرب بالعسل أو السكر) ؛
مع آلام الرأس (يتم تطبيق التسريب).
2. يستخدم عصير الكشمش الأسود الطازج لاضطرابات التمثيل الغذائي وأمراض الكبد باستثناء التهاب الكبد). محتوى عالي حمض البوليكوقواعد البيورين في الجسم. 3. يعالج عصير الكشمش الأسود التهاب المعدة القاتل. لهذا ينصح بشرب 0.3 كوب من العصير 5-7 مرات في اليوم 20-25 دقيقة قبل الوجبات.
4. يؤخذ عصير الكشمش الطازج للألم والتهاب الأمعاء والقولون والتهاب الشعب الهوائية والأهبة النزفية والبري بري وفقر الدم والأمراض المنهكة والسكري (بدون سكر). يستخدم عصير التوت المخفف بالماء للشطف الأمراض الالتهابيةالبلعوم وتجويف الفم.
ضرر وتلف
1. على الرغم من أن التوت الطازجوعصير الكشمش الأسود مسموح به لمشاكل الكبد ، ولا ينبغي تناولهما مع التهاب الكبد.2. لا يفيد عصير الكشمش الأسود بعد المعاناة من النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وكذلك عند التعرض لخطر الإصابة بتجلط الدم.
3. يعتقد بعض الخبراء أنه من الأفضل رفض استخدام عصير الكشمش للأغراض الطبية أثناء الحمل.
4. هو بطلان الكشمش الأسود عندما فرط حموضةقرحة في المعدة وقرحة الاثني عشر مع التهاب معدي مفرط الحموضة.
5. يمكن أن يسبب عصير الكشمش الأسود 100٪ رد فعل تحسسي خاصة عند الأطفال ، على الرغم من أنه بجرعات معقولة يزيد الهيموجلوبين في الدم.
من المحتمل أن يزرع كل بستاني يحترم نفسه العديد من شجيرات الكشمش الأسود في قطعة أرضه ... أصبح هذا التوت معروفًا لأول مرة في القرن الحادي عشر ، ثم نما بنشاط وتربيته في الأديرة. بمرور الوقت ، هاجر هذا النبات إلى الحدائق ، واليوم يحظى بشعبية كبيرة بين العشاق. التوت الصيفوكذلك بين المؤيدين الطب التقليدي.
يحتوي الكشمش الأسود على فيتامين سي ، وبكمية لا يمكن مقارنتها به. حتى بعد التجميد أو بعد المعالجة الحرارية ، يحتفظ بفيتامين سي. سيوفر فقط 50 جرامًا من المربى أو العصير الطازج المتطلبات اليوميةأجسامنا في هذه المادة. دعنا نتحدث عن الأشياء الأخرى التي اكتسبها عصير الكشمش الأسود بهذه الطريقة: الفوائد ، والأضرار ، والوصفات من هذه الفاكهة ، سنعتبر أن ذلك يستحق الاهتمام حقًا.
فوائد عصير الكشمش الأسود
بالحديث عن التركيز العالي لفيتامين ج ، يمكنك تخمين أن استخدام مثل هذا المشروب فيه طازجيقوي جهاز المناعةويرفع. تحتوي تركيبة العصير على جميع العناصر النزرة الأكثر فائدة وحيوية: الحديد والنحاس والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى عدد من المواد العضوية. في مثل هذا التوت الصغير يناسب بشكل لا يصدق كمية كبيرة أحماض مفيدة، التانينات ، بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات - B ، E ، K ، R. بسبب هذه التركيبة ، يحتوي المشروب الطازج ، وكذلك المعلب لفصل الشتاء ، على عدد خصائص مفيدة. لها عمل مضاد للالتهابات ، مدر للبول ، خافض للحرارة ، مضاد للجراثيم.
يساعد استخدام عصير الكشمش الأسود على إزالة السوائل الزائدة المتراكمة من الجسم بلطف إلى جانب السموم الخطرة والزئبق والرصاص والكوبالت. من المفيد جدًا شرب هذا المنتج لأولئك الذين يرتبط عملهم بتأثير سلبي على الجسم. بيئة(علم المعادن ، عمليات الانتاج، غرفة الأشعة السينية).
تكمن فائدة العصير في تأثير مفيدلتطهير الجسم بالمكورات العنقودية الذهبية والدفتريا أثناء الزحار. تقاتل مبيدات Phytoncides ، التي هي جزء منها ، بنشاط العديد الأنواع الشهيرةالفطريات المجهرية ليست أسوأ من المضادات الحيوية القوية. لذلك ، من الأفضل استكمال العلاج ، خاصة عند الأطفال ، بهذا المنتج. بجانب، عصير طازجقادرة على تعزيز تأثير الأدوية المضادة للبكتيريا عشر مرات (بيوميسين ، بنسلين ، تتراسيكلين).
من الجيد أن تدرج في نظامك الغذائي مشروب ثمينمع اضطرابات معوية ، مع إسهال معدي المنشأ ، ويسمح أيضًا باستخدامه مع انخفاض الحموضة والتهاب المعدة المرتبط بذلك. هو - هي علاج جيدمع المغص وأمراض البنكرياس.
يستحق التخزين لفصل الشتاء منتج مفيدأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يصحح بسرعة الضغط الشرياني، يعمل على استقرار ضربات القلب وتحسين الرفاهية.
عصير له تأثير مفيد على الجهاز العصبي. يهدأ جيدًا ويؤدي إلى حالة من التوازن ، ويعيد النشاط العقلي إلى طبيعته. لذلك يوصى بتناول هذا المشروب خلال يوم العمل للحفاظ على الأداء.
تأكد من استخدام هذا العلاج لفقر الدم. تعمل المكونات التي يحتويها على تنشيط إنتاج خلايا الدم الحمراء والمساهمة في أكسجة جميع الخلايا والأنسجة. بفضل الكشمش الأسود ، يتم تطهير الدم الكوليسترول السيئ، ويزيد تجلط الدم.
يجدر تضمين العصير في نظامك الغذائي لأولئك الذين يهتمون بصحتهم ولا يريدون السماح بتطور مرض السكري. تحافظ المواد الموجودة فيه على المستوى اللازم من السكر في الدم ، لذلك يتم إجراء الوقاية الطبيعية من المرض. مع الاستخدام المنتظم ، يتم تقوية جدران الأوعية الدموية وزيادة مرونتها وتحسين المباح ، مما يؤثر بشكل إيجابي على النشاط العقلي ووظيفة الدماغ ككل.
يوصي المعالجون بالغرغرة في الحلق الملتهب بهذا العلاج القيم. يقتل الميكروبات بشكل فعال ويخفف الالتهاب ويزيل الألم. بالإضافة إلى ذلك ، مع نزلات البرد والأمراض المعدية ، فإن هذا التوت له تأثير مضاد للحمى. يمكن خفض درجة حرارة الجسم بسرعة عن طريق تخفيف كمية كبيرة من العصير بالماء. وهو مفيد لكل من البالغين والأطفال في حالة عدم وجود حساسية.
يجب ألا ننسى أنه يمكنك استخدام منتج قيمفي مستحضرات التجميل المنزلية. بمسح وجهك به ، يمكنك التخلص من النمش والمظاهر المصطبغة ، والإسراع ، وتشبع البشرة بالفيتامينات والمعادن. عن طريق تخفيف العصير بالماء ، يمكنك الحصول على شطف ممتاز للشعر لتقوية وتغذية وزيادة النعومة.
في مستحضرات التجميل المنزلية ، يمكنك تقوية الأظافر وتحسين حالة جلد اليدين بفضل هذه التركيبة المعجزة. تحتاج فقط إلى إضافة القليل من العسل إليها ، وخفض يديك واستمر لمدة 15-20 دقيقة. يتم تقوية ألواح الظفر ، ومع الإجراءات المنتظمة ، يتوقف فصلها. يصبح جلد اليدين مخمليًا وناعمًا.
هل عصير الكشمش الأسود خطير ، هل يمكن أن يضره؟
درس بتفصيل كاف و التأثير السلبيهذا المنتج على الجسم. على وجه الخصوص ، يجب التخلي عنه من قبل أولئك الذين لديهم استعداد لتكوين جلطات الدم وأولئك الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري. تحتوي تركيبة المشروب على الكثير من فيتامين K الذي يساعد على زيادة تخثر الدم ، وبعد المعاناة من السكتات الدماغية والنوبات القلبية وعدد من الأمراض الأخرى يفضل عدم السماح بذلك.
يزيد الكشمش الأسود من حموضة المعدة. لكن هذه الخاصية ليست خطيرة على الجميع ، ولكن فقط لمن يعانون. لا ينصح باستخدامه مع التهاب الكبد ، وكذلك مع الميل إلى ردود الفعل التحسسية. في الحالة الأخيرة ، يمكنك تخفيفه بالماء لتقليل تركيز المواد الموجودة.
يوصي بعض الأطباء بالتخلي عن هذا التوت أثناء الحمل ، بينما يوصي البعض الآخر بشدة باستخدامه. هذا بسبب قدرته على زيادة الهيموجلوبين ، وكل هذا يتوقف على الخصائص الفردية والحالة الصحية. أم المستقبل.
وصفات عصير الكشمش الأسود
وصفة عصير الشتاء
كل ما نحتاجه للطبخ هو التوت والسكر والماء. يجب أولاً شطف الكشمش وفرزه وإزالة جميع الأغصان وبقايا الأوراق. من الأفضل أيضًا إزالة الثمار غير الناضجة. ندفع التوت المغسول إلى حاويات باستخدام دافع البطاطس المهروسة. لا تحتاج إلى أن تتحول إلى عصيدة ، يجب أن نتأكد من أن التوت ينفجر ببساطة.
بعد ذلك ، نحول كل شيء إلى قدر ، نضيف الماء بمعدل 250 مل لكل 1 كجم من الكشمش. يجب أن تغلي الكتلة وتغلي جيدًا. ثم أطفئ النار ، خذ مصفاة ، ضعها في وعاء مناسب ، غطها بمنشفة نظيفة (من الأفضل استخدام كعكة المطبخ). نحول كتلة الكشمش على منشفة ، انتظر حتى يجف العصير تمامًا. ثم يمكن أيضًا عصر القماش قليلاً للضغط على العصير المتبقي.
نضع التركيبة الناتجة على الموقد ونتركها تغلي. أضف السكر بمعدل 1 كوب لكل 1 كجم من الكشمش. قلّب باستمرار بملعقة خشبية. بعد 15-20 دقيقة من الغليان ، تصب في مرطبانات وفلين معقمة. نقوم بتنظيفها في مكان مظلم للتخزين والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء طعم طازجونحصل فائدة لا تقدر بثمن.
إذا قمت بإعداد مشروب باستخدام عصارة ، تتم إضافة مائة جرام من السكر إلى 1 كجم من التوت. العملية سريعة ومؤتمتة بالكامل ، لذا كل ما عليك فعله هو تحضير وتعقيم البرطمانات. لا تحتاج إلى تخزين المشروب إلا في مكان مظلم ، حيث أن الضوء يضر بالجميع مكونات مفيدة.
عصير طازجمن الكشمش الأسود
اعتمادا على الشخصية تفضيلات الذوقيمكن تناول المشروب مع السكر أو بدونه. هذا لا يقلل من فائدتها. للطبخ ، يمكنك استخدام عصارة أو شاش عادي.
وصفة أخرى لمنتج سريع: خذ كيلوغراماً التوت الناضجيشطف ويضاف 0.5 لتر من الماء الساخن قليلا. إذا كنت تستخدم ثمارًا غير ناضجة ، فلن يتحول المنتج إلى عبق وغني بالطعم. اتركه يغلي ، ثم قم بتمرير الكتلة الناتجة إلى العصارة. اتضح مركزة جدا و مشروب لاذعمع أكثر الميزات المفيدة.
استمتع بهدايا الطبيعة وطعم الصيف ولا تنسَ التحضير لها فترة الخريف والشتاءعندما تنقص أجسامنا الفيتامينات.
يمكن رؤية شجيرات الكشمش الأسود في كل حديقة. من التوت يتم الحصول عليها مربيات عطرة، موس ، كومبوت ، كيسيل ، عصائر ، حشوات فطيرة ، صلصات ، جيلي ونبيذ. هذه ليست كل مزايا الكشمش الأسود.
خبراء الطب التقليدي يطلقون على الكشمش الأسود "مخزن للصحة". تدين باسمها المستعار لتكوينها الغني.
تكوين الكشمش الأسود
هذا هو واحد من أفضل المصادرفيتامين سي يكفي تناول 20 حبة من التوت وستشبع حاجة الجسم اليومية لفيتامين سي.كما يحتوي النبات أيضًا على الأنثوسيانيدينات التي لها تأثير مضاد للأكسدة ، K ، المجموعة B ، PP ، الحديد ، بيتا كاروتين ، الكالسيوم ، الزنك ، البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم ، الزيوت الأساسية، الفلافونويد ، المبيدات النباتية ، البكتين والأحماض العضوية.
عند الحصاد ، لا تخسر الكشمش تقريبًا مادة مفيدة. يتيح لك ذلك الحصول على فوائد رائعة من التوت على مدار العام.
من وجهة نظر الطب ، فإن شجيرة الكشمش الأسود بأكملها ذات قيمة - الفواكه والأوراق والزهور وحتى البراعم. في بعض الأحيان يتم استخدام أغصان النبات.
فوائد أوراق الكشمش الأسود عالية المحتوى - هناك مادة في الأوراق أكثر من التوت. هذه الخاصية تجعلها وسيلة لزيادة المناعة والوقاية من أمراض الأوعية الدموية والقلب.
الشاي والديكوتيون من الأوراق سيصبحون مساعدين في القتال نزلات البردوالأنفلونزا والتهاب اللوزتين والتهاب الشعب الهوائية. يزيلون البيورين وحمض البوليك الزائد ، لذلك غالبًا ما يتم وصفهم لأمراض المثانة والتهاب الحويضة والكلية. كما أنها فعالة في علاج التهاب المعدة ومشاكل القلب والنقرس.
الكشمش الأسود له التأثيرات التالية:
- مدر للبول.
- خافض للحرارة.
- مهدئ
- التصالحية.
- منشط؛
- مضاد للروماتيزم.
- مضاد التهاب؛
- أونكوبروتيكتيف.
- مطهر؛
- تطهير.
تسمح هذه الخصائص باستخدام النبات في حل المشكلات الصحية الداخلية والخارجية. يجعل تأثير علاجيمع تصلب الشرايين والنقرس والأكزيما وفقر الدم واضطرابات التمثيل الغذائي والتهاب المفاصل والروماتيزم والتهاب المعدة وقرحة المعدة والتهاب الجلد. يؤثر الكشمش الأسود بشكل إيجابي على عمل الجهاز الهضمي والكبد والطحال والكلى والبنكرياس. يخفف من المغص ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته ويطهر الدم من السموم والكوليسترول والسموم ويزيد من تخثره. 
فوائد الكشمش الأسود كبيرة للأشخاص الذين يعانون. التوت الطازج أو المجمد يخفف بسرعة الأعراض غير السارة ، و الاستخدام المنتظمتخلص من المشكلة. سيؤدي استخدام الكشمش إلى تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتحسين مرونتها ونفاذيةها ، وسيكون له أيضًا تأثير إيجابي على الوظائف المعرفية للدماغ - وضوح التفكير والذاكرة.
ضرر آخر من الكشمش الأسود هو القدرة على زيادة حموضة المعدة. هذه الخاصية ليست ضارة للجميع - فهي مفيدة للبعض. يمكن أن يؤذي التوت فقط مع التهاب المعدة في المرحلة الحادة.
موانع الاستعمال هي التهاب الكبد والتعصب الفردي.
الوصفات الشعبية مع الكشمش الأسود
للحصول على أقصى استفادة من الكشمش الأسود ، من الأفضل تناوله طازجًا أو قطفه دون التعرض له. المعالجة الحرارية، على سبيل المثال ، التجميد أو التجفيف أو الطحن بالسكر. يمكن استخدام هذه الفراغات للتحضير وجبات صحيةوالأدوية.
الكشمش الأسود مع السكر
الكشمش المبشور بالسكر بنسبة 1: 2 مفيد لنقص الفيتامينات وفقدان القوة ونزلات البرد. 3 ملاعق كبيرة فقط. ملاعق من الأشياء الجيدة في اليوم تساعد مرضى ارتفاع ضغط الدم على الحفاظ على الضغط الطبيعي. كما أنه سيمنع تصلب الشرايين. 
عصير الزبيب الاسود
عصير الكشمش الطازج - منتج فريد. يساعد في علاج الاضطرابات الأيضية ونقص الفيتامينات وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد وأمراض الكبد باستثناء التهاب الكبد والتهاب المعدة والقرحة وانخفاض الحموضة.
يمكن استخدامه كطارد للبلغم. للقيام بذلك ، في نصف كوب من العصير ، تحتاج إلى تخفيف ملعقة من العسل.
عصير الكشمش مفيد في حالات عدم انتظام ضربات القلب. يجب تناول كوب واحد في اليوم. يوصى بإجراء دورة العلاج مرة واحدة في السنة خلال فترة الإثمار للأدغال - وهذا ما يقرب من 2-3 أسابيع. الغرغرة بالعصير المخفف كمية قليلةالماء ، يساعد في علاج التهاب اللوزتين والتهاب اللوزتين.
مقالات ذات صلة
