قوارب البطاطس مع الفطر والجبن. قوارب البطاطس مع الفطر (فيديو) قوارب البطاطس مع الفطر في الفرن

قوارب البطاطس مع الفطر

وطبق بطاطس لذيذ آخر! على ما يبدو ، فكم بالحري يمكن طهيه من هذه الخضار العادية ؟! لكن لا ، البطاطا تعطينا مرارًا وتكرارًا وصفات جديدة رائعة. وبالاقتران مع الفطر والجبن ، فإن البطاطس مجرد شيء.

مكونات:

• الفطر - 200 غرام ؛
• 1 بصلة متوسطة
• زيت عباد الشمس - 50 جم ؛
• زيت الزيتون - 50 جم ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح - قرصة
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• الشبت - حفنة.
• بطاطس - 10 قطع.

طبخ قوارب البطاطس

اسلقي البطاطس مباشرة في القشرة ، ضعيها - اتركيها تبرد.

حشوة

قشر ودقة ختم البصل. اغسل الفطر وقطّعه إلى قطع صغيرة. يُقلى الفطر ، مع البصل ، قليلاً في زيت عباد الشمس ، ويُضاف إليها القشدة الحامضة ويُطهى قليلاً.

قشر البطاطس المسلوقة في قشرتها ، اقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين. في النصف ، اكشط الوسط قليلاً ، لتشكيل "قارب" ، نضع فيه حشوة الفطر. لتحقيق الاستقرار ، تحتاج إلى قطع الجزء السفلي قليلاً حتى يقف القارب.

ننشر القوارب الجاهزة في شكل مقاوم للحرارة. نرش البطاطس على الوجه بالملح والفلفل أو نضيف أي توابل أخرى حسب الرغبة. أضف بضع قطرات من زيت الزيتون إلى منتصف كل قارب لجعل البطاطس أكثر طراوة.

ضعي حشوة الفطر المحضرة في وسط كل وعاء ورشي كل وعاء بطاطس على حدة بالجبن المبشور الممزوج بالشبت.

الخطوة الأخيرة: ضع القالب مع قوارب البطاطس في الفرن ، وقم بتسخينه مسبقًا إلى 180 درجة. بعد 20 دقيقة ، يصبح الطبق جاهزًا. رائحة قوارب البطاطس لذيذة للغاية وتبدو فاتحة للشهية.

فيديو طبخ قوارب البطاطس

فطائر السمك المعلب: 4 وصفات فطيرة السمك المعلبة - طعم نبيل دون الكثير من المتاعب. كيفية طهي فطيرة السمك المعلبة بطريقة لذيذة ___________________________________________________________________________ ___ فطيرة السمك المعلبة هي طبق يزين طاولتك بلا شك. الأسماك المعلبة منتج استراتيجي. يمكنك صنع العشرات من السلطات اللذيذة من الأطعمة المعلبة ، وطهي الحساء ، وتقديم قطع السمك مع طبق جانبي ، لكن الفطيرة تعمل بشكل أفضل. يستغرق تحضير الفطيرة حوالي ساعة ، لأن الحشوة جاهزة تقريبًا. الأمر متروك للعجين ، والذي سيستغرق تحضيره من 15 إلى 20 دقيقة. يتم تحضير فطيرة السمك من الفطير أو الخميرة أو عجين الفطير. يتم خبز فطيرة سريعة من الخليط. في وعاء ، في غضون دقائق ، اخلطي المكونات التي تُسكب بها الحشوة. سيتم تحضير هذه الكعكة في غضون 30-40 دقيقة ، حتى تتمكن من أخذها في الخدمة عندما يكون الضيوف غير المتوقعين على عتبة الباب. تساعد تجربة الحشوة على جعل الكعكة ألذ وأكثر صحة وأكثر إثارة للاهتمام. بالإضافة إلى الأطعمة المعلبة ، تضاف البطاطس والجزر والكوسة والكراث والبيض والأعشاب والأرز والحنطة السوداء إلى الحشوة. بإضافة مكون جديد ، سوف تحصل على طعم جديد في كل مرة. بعد أن تعلمت كيفية طهي فطيرة السمك المعلبة وفقًا للوصفات الأساسية ، ستبدأ قريبًا في الإنشاء بنفسك ، مما يسعد منزلك بروائع الطهي الخاصة بك. _____________________________________________________________________ ___ فطيرة هلامية مع الأسماك المعلبة ___________________________________________________________________________________ ___ ستزود الأسماك والبيض الجسم بالبروتين الكامل ، والخضار الطازجة المعطرة - بالفيتامينات ، والعجين الأحمر سيجعل الطبق لذيذًا. وقت تحضير الفطيرة - 1 ساعة. ليس من الصعب طهيها على العشاء وليس من العار تقديمها على طاولة الأعياد. ضع في اعتبارك العملية التفصيلية لتحضير فطيرة هلامية بالسمك المعلب. مكونات الوصفة: سمك معلب في عصير خاص به 2 علبة بيض 6 قطع. الخضر (شبت ، بقدونس ، بصل أخضر) حفنة كبيرة من القشدة الحامضة 250 مل. مايونيز 250 مل. دقيق 200 جم صودا 1 ملعقة صغيرة خل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح ، فلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير: سلق 3 بيضات مسلوقة. مقطعة إلى قطع كبيرة. أخرجي الطعام المعلب من البرطمان واهرسيه قليلًا بالشوكة. ناعما يقطع الخضر. اخلطي الخضار مع البيض المفروم والسمك. يُملح الحشوة ويُتبل بالفلفل. امزج كل شيء مرة أخرى. اكسري ثلاث بيضات في وعاء واخفقيها برفق. يُسكب الخل في القشدة الحامضة مع المايونيز ويوضع الصودا. يقلب. أضف الكريمة الحامضة الرغوية والمايونيز إلى البيض. يقلب. أدخل الدقيق. يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا. دهن قالب الفطيرة بأي زيت طبخ. صب نصف العجين في القالب. وزعي الحشوة بالتساوي. صب الخليط المتبقي. ضعي الفطيرة في الفرن. تُخبز لمدة 45 دقيقة في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية. دع الفطيرة تبرد قبل التقديم. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ في عجين الفطير مع السمك المعلب والقرنبيط ________________________________________________________________________________ من الأفضل الجمع بين المعجنات المقرمشة قصيرة القوام مع حشو العصير. حضري فطيرة مفتوحة بالسمك المعلب والخضروات والجبن. في الشتاء ، يمكنك استخدام الخضار المجمدة ، في الصيف ، طازجة في الموسم. إذا كنت تستخدم عجين الفطير الجاهز ، فلن تنضج الكعكة أكثر من 30 دقيقة. لذلك ، ضع في اعتبارك طريقة صنع عجين الفطير بالسمك المعلب. مكونات الوصفة: عجين الفطير 500 جم تونة معلبة 1 علبة قرنبيط 300 جم فلفل حلو 1 قطعة. بصل 1 جهاز كمبيوتر. زبدة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة جبنة قاسية 150 جم كريمة 200 مل. الخضر (شبت ، بقدونس ، ريحان) حفنة من البيض 2 قطعة. دقيق 2 ملعقة كبيرة. طريقة الطهي: تذويب عجين الفطير. أخرجي الطعام المعلب من البرطمان واهرسيه قليلًا بالشوكة. افصل القرنبيط إلى زهيرات واغليه في ماء مملح. رميها في مصفاة. دع الماء يستنزف. تُرفع البذور من الفلفل الرومي وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما. نقلي البصل والفلفل في الزبدة حتى يتبخر العصير. يخفق الكريمة والبيض والدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الملح ويضاف الخضر المفرومة ناعما. افردي العجينة بشكل رقيق. ضع في النموذج ، بعد أن أصدر جانبًا. تُرتب قطع السمك مع القرنبيط المسلوق والفلفل المقلي والبصل فوق العجينة. املأ الحشوة بخليط زبدة البيض. يرش الجبن المبشور. توضع في فرن مسخن لمدة 30-45 دقيقة. الكعكة جاهزة على عجل بمجرد أن تتحول القشرة إلى اللون الذهبي. ___________________________________________________________________________ فطيرة الخميرة مع الأرز والأسماك المعلبة _______________________________________________________________________________________ ___ فطيرة السمك والأرز مثالية للنزهة ، لأنها لذيذة دافئة وباردة. يمكنك خبز فطيرة السمك لتناول العشاء. إنه مُرضٍ ، لكنه ليس عالي السعرات الحرارية ، لأنه يحتوي على الكثير من الإضافات والقليل جدًا من العجين. الرقم غير معطوب. لذلك ، ضع في اعتبارك طريقة عمل فطيرة من الأرز والسمك المعلب. مكونات الوصفة: دقيق 250 جم. خميرة جافة 25 جم ملح وسكر رشة ماء دافئ 250 مل. أرز 100 غرام بصل 2 قطعة. معلبات 2 علب ملح ، فلفل ، شبت مجفف حسب الرغبة. طريقة التحضير: تخلط جميع مكونات العجين. اعجن العجينة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور. بعد ذلك ، ضعي العجينة في وعاء ، وغطي الوعاء بغطاء أو منشفة. اتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا. ترطيب. قشر ودقة ختم البصل. اقليها في الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. أضف البصل والطعام المعلب إلى الأرز. إذا كان هناك الكثير من السوائل أو الزيت في الأطعمة المعلبة ، صفيها وإلا ستصبح الحشوة رطبة جدًا. تبلي الحشوة بالملح والفلفل والشبت المجفف. في الصيف ، بدلاً من الشبت المجفف ، يمكنك إضافة أي خضار (شبت ، بقدونس ، بصل أخضر ، كرفس ، ريحان). دهن القالب بالزيت. تقسم العجينة إلى جزئين. ضع واحدة في الجزء السفلي من القالب. ضع الحشوة على القمة. تغلق الفطيرة بالنصف الثاني من العجين. ادهن الجزء العلوي بصفار البيض باستخدام فرشاة المعجنات. انتظر 15 دقيقة (حتى ترتفع العجينة) واخبزيها لمدة 40 دقيقة. _________________________________________________________________________ ___ فطيرة السمك والبطاطا الكسولة _______________________________________________________________________________________ ___ عندما لا يتوفر لديك الوقت لتحضير الطبق الرئيسي والطبق الجانبي ، ستعمل فطيرة محشوة بالبطاطس والأسماك المعلبة. لتحضيره ، يمكنك استخدام البطاطس المسلوقة أو النيئة ، البطاطس المهروسة المتبقية. يتم تحضير العجينة على الفور ، نظرًا لاتساق السائل الذي يغطي الحشوة بالتساوي ، مما يوفر قشرة جميلة. الفطيرة سريعة وسهلة التحضير. حتى الكسول سوف يتعامل مع تحضيره. مكونات الوصفة: بيض 3 حبات. دقيق 1 كوب كفير كوب مايونيز كوب صودا ملح وفلفل حسب الذوق بطاطس (مسلوقة في قشرها) 5 قطع. بصل 2 قطعة. معلبات 2 علب بقدونس عدد قليل من الأغصان وصفة لفطيرة بالسمك المعلب والبطاطا: قلّب الصودا بالزبادي. دعنا نقف حتى يبدأ الكفير في تكوين رغوة. اخلطي البيض والكفير والمايونيز والدقيق. ملح وفلفل حسب الرغبة. التعبئة جاهزة. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وضعها في قاع القالب. يوصى بتليين الشكل بأي دهون. ضعي البصل المفروم وقطع السمك على البطاطس. نرش الحشوة بالبقدونس المفروم. نسكب العجينة فوق الحشوة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بسيطة ولذيذة وسريعة جدا. _____________________________________________________________________ ___ فطيرة الكفير مع السمك المعلب في قدر بطيء ___________________________________________________________________________ يمكن طهي فطيرة بالسمك المعلب في قدر بطيء. تستغرق العملية ساعة ونصف ، وتتناسب الكعكة جيدًا ، وقد اتضح أنها طويلة ، ورمادية ، مع طبقة سميكة من الحشو العصير. بالإضافة إلى الأطعمة المعلبة ، يمكنك وضع الحبوب (الأرز والحنطة السوداء) والخضروات بما في ذلك المجمدة والأعشاب الطازجة والبطاطس في قطع وفي شكل بطاطس مهروسة في الحشوة. إذا رغبت في ذلك ، يتم إضافة الأعشاب العطرية أو مجموعات التوابل الجاهزة للأسماك. مكونات الوصفة: زبدة 100 جرام كفير 1 كوب بيض 6 قطع. دقيق 2 كوب بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة ملح سكر 1 ملعقة صغيرة طعام معلب (سردين ، صوري ، سردينيلا) 2 علبة أرز مسلوق 1 كوب بصل 2 قطعة. توابل السمك ملعقة صغيرة دهن لتزييت الوعاء وصفة فطيرة الكفير بالسمك المعلب: اسلق 3 بيضات مسلوقة. صفي الطعام المعلب في مصفاة لتصريف الزيت أو السائل الزائد. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. قسّم الطعام المعلب إلى قطع صغيرة باستخدام شوكة. يُضاف البيض المقشر والمفروم بشكل خشن ، والأرز المسلوق ، والملح ، ويُتبل بالبهارات ، ويُمزج. يخفق البيض المتبقي بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. يضاف الكفير والملح والسكر والزبدة المذابة ويخلط مع البيكنج بودر والدقيق المنخول. خفقت حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تحصل على عجينة متجانسة متوسطة الكثافة. قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف بالشحم. اسكب ثلثي الخليط. ضع الحشوة. البصل على القمة. اسكبي العجينة المتبقية. اضبط وضع "الخبز". الوقت - 80 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، يجب أن تبرد الكعكة قليلاً في قدر الطهي البطيء. عندها فقط يمكن إخراجها وتقديمها على المائدة. نصائح لعمل فطيرة السمك المعلب صنع فطيرة السمك المعلب سهل. يبدو أنه قد تكون هناك أسرار هنا. ولكن حتى هنا توجد بعض التفاصيل الدقيقة. بعد أن اكتشفت كيفية طهي فطيرة السمك المعلبة بشكل صحيح ، وبعد أن تعلمت الأسرار الصغيرة ، سوف تتقن هذا العلم بسرعة كبيرة إلى الكمال ، وستصبح الفطيرة متعة مفضلة في منزلك: قبل الطهي ، يوصى برمي الأطعمة المعلبة في الزيت في مصفاة لزجاج الزيت الزائد. يقوم أخصائيو الطهي ذوو الخبرة بإعداد العجين بالزيت المصفى. يضاف بدلا من الدهون التي توفرها الوصفة. يصبح العجين أكثر نكهة. لتحضير كعكة الدايت ، استخدم الأطعمة المعلبة في العصير الخاص بها. لجعل الحشوة غنية بالعصير ، ضعي المزيد من البصل في الطبق. يجب أن يكون بقدر السمك. يمكنك صنع فطيرة لذيذة ليس فقط من الأسماك المعلبة باهظة الثمن ، ولكن أيضًا من الأصناف الرخيصة. يمكن لعشاق الأطعمة المعلبة في صلصة الطماطم استخدامها.

طبق دسم. يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً من مجرد البطاطس مع الفطر ، لكن العرض التقديمي أكثر إثارة. يمكنك خبز البطاطس وتحضير حشوة الفطر مسبقًا ، وقبل وصول الضيوف ، ما عليك سوى بشر الجبن وتقطيع الخضار وحشو القوارب وخبزها لمدة 10 دقائق.

تحضير البطاطس والفطر والبصل والقشدة الحامضة وبعض الجبن.

قشر البطاطس وادهنها بالزيت النباتي.

لف البطاطس بورق القصدير. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أخرجي البطاطس واتركيها تبرد قليلًا.

في هذه الأثناء ، حضري حشوة الفطر. نظف الفطر.

فرم ناعم. نقطع البصل جيدًا أيضًا. يقلى البصل ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق. ملح. يقلب.

تضاف الكريمة الحامضة وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

قم بإزالة ورق القصدير من البطاطس. قطع القلب ، وشكل "القوارب".

ضع "قوارب" البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضع الفطر المفروم في "القوارب".

يرش الجبن المبشور فوق كل "قارب".

تخبز لمدة 10 دقائق في فرن محمى على 200 درجة.

يرش البقدونس المفروم ناعماً قبل التقديم.

بالعافية!

في بعض الأحيان يبدو لي أن البطاطس والفطر يولدان لبعضهما البعض. وهذه المقبلات خير دليل على ذلك. البطاطس المحشوة بالفطر والمخبوزة في الفرن مناسبة للعشاء وللعيد الاحتفالي. يمكن استخدام قوارب البطاطس المصممة على طراز مالاخوف مع الفطر المقلي كمقبلات ساخنة غير عادية ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا عندما تكون باردة.
سنحتاج:

10-12 حبة بطاطس صغيرة
400 جرام فطر طازج
1 بصلة كبيرة
القليل من المايونيز
زيت نباتي
ملح

من الأفضل أن تأخذ البطاطس شكلًا مستطيلًا ، لكن يمكنك أيضًا تقريبها. حاول أن تحافظ على البطاطس بنفس الحجم. يجب غسل البطاطس للقوارب جيدًا وغليها في جلودها وتبريدها.

يمكنك أن تأخذ أي فطر للحشو - حتى الفطر ، حتى بورسيني ، وحتى الزبدة مع فطر البوليطس. الشيء الرئيسي هو أنها صالحة للأكل وأنت تحبها. سرًا - يتم الحصول على الحشوة اللذيذة لحشو البطاطس من شانتيريل أو عيش الغراب.

ننظف الفطر ونغسله ونقطعه جيدًا. الأصغر كلما كان ذلك أفضل. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا بنفس الطريقة. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويوضع الفطر المفروم ناعماً في نفس المقلاة ، والملح حسب الرغبة ويقلى على نار متوسطة ، مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.

نزيل فروة الرأس من البطاطس المبردة ونحفر بعناية زورق صغير من كل حبة بطاطس بسكين. ستنجح - حتى لو لم تكن هنديًا وراثيًا. إذا كانت البطاطس مستديرة ، فلن يخرج منها الزوارق ، ولكن "كعك الجبن" ، وهو أمر جيد أيضًا. أخرج أكبر قدر ممكن من اللب من البطاطس. فقط لا تفرط في ذلك حتى لا تحدث ثقوبًا في جوانب وأسفل القوارب.

كل حبة بطاطس مملحة قليلاً من الجانبين ومن الداخل ، محشوة بالفطر والبصل وتوزع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي أو قالب من الجوانب.

فوق الحشوة ، نقوم بتحميل قطرة أو قطرتين من المايونيز (أو رشة من الجبن المبشور) في كل قارب - وزوارق البطاطس لدينا جاهزة للسباحة في الفرن ، ساخنة إلى 200 درجة.