إذن أنت لم تصنع الفطائر بعد! وصفة رائعة لعجينة البان كيك في زجاجة. الفطائر في زجاجة - طريقة جديدة لصنع العجين

في روسيا ، في كل عائلة ، تعتبر الفطائر ذات صلة ليس فقط خلال أسبوع Shrovetide ، ولكن على مدار العام. هم على استعداد لتناول الافطار ، وكحلوى ، والوجبات الخفيفة. يوجد بالفعل الكثير من الوصفات لهذا الطبق ، ولكل ربة منزل أسرارها الخاصة لجعل الفطائر طرية ، وذوق فريد.

طريقة مثيرة للاهتمام لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية هي خيار استخدام زجاجة بلاستيكية. إنها تبسط عملية الطهي وتجعل التحكم في كمية العجين التي يتم سكبها في المقلاة أسهل بشكل ملحوظ.

الوصفة الكلاسيكية

كيفية طهي الفطائر بالحليب في زجاجة:

الفطائر في زجاجة على الكفير

مكونات:

600 مل من 1 ٪ كفير ؛
150 غرام دقيق
60 غرام سكر
5 غرام ملح
50 جرام زيت عباد الشمس.

تستغرق هذه الوصفة نفس القدر من الوقت لتحضير الوصفة الأولى. تبين أن الطبق الذي يستخدم الكفير يكون أكثر تهوية وطرية ، ومحتوى السعرات الحرارية هو 150-160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

طبخ الفطائر على الكفير في زجاجة:

اخلطي دقيق القمح والملح والسكر المحبب في زجاجة باستخدام قمع للراحة ؛
أضف المكونات السائلة للوصفة: الكفير ، الزيت ؛
هز كل شيء جيدا
قم بتسخين صانع كريب مدهون بالزيت النباتي ؛
اسكب العجينة من الزجاجة في المقلاة ، ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل ؛
قدمي الفطائر ساخنة مع المربى أو القشدة الحامضة.

على المياه المعدنية

مكونات:

500 مل من المياه المعدنية
5 بيضات
5 غرام ملح
300 غرام دقيق القمح
25 غرام من السكر الحبيبي
65 غرام زيت عباد الشمس
مسحوق الخبز.

سيكون وقت الطهي حوالي ساعة. تعتبر هذه الوصفة أقل سعرات حرارية ، حيث يتم استبدال منتجات الألبان بالمياه الفوارة ، مما يقلل بشكل كبير من القيمة الغذائية للمنتج النهائي. وبالتالي ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الفطائر على المياه المعدنية يبلغ حوالي 160 سعرة حرارية.

وصفة الفطائر على المياه المعدنية في زجاجة بخطوات:

كما في الوصفات أعلاه ، قم بتثبيت قمع في الزجاجة واستخدمه لإضافة الدقيق والملح والسكر ومسحوق الخبز ؛
هز كل شيء
أضف المياه المعدنية والبيض والزيت.
أغلق الزجاجة ورجها جيدا.
تسخين مقلاة بالزيت.
صب الخليط بالتساوي من الزجاجة ؛
مباشرة بعد إزالتها من المقلاة ، يمكن تقديم الفطائر على الطاولة.

الفطائر المخرمة

تعتبر الزجاجة البلاستيكية مثالية لصنع الفطائر المنقوشة ولن يكون من الصعب تحويل الطبق التقليدي إلى عمل فني محلي الصنع. مكونات:

يختلف وقت الطهي حسب مهارات وخبرة المضيفة ، ولكن بشكل عام تستغرق العملية بأكملها ساعة واحدة. محتوى السعرات الحرارية - 175 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

طبخ:

نقوم بإعداد العجين للفطائر المخرمة في زجاجة بلاستيكية: صب الدقيق والنشا والسكر المحبب والملح في الحاوية ورج كل شيء ؛
بعد ذلك ، أضف المكونات السائلة: الحليب والبيض والزبدة.
أغلق عنق الزجاجة بإحكام ورجها ؛
نضرم النار في صانع كريب مدهون بالزيت النباتي ؛
اصنع ثقبًا صغيرًا في غطاء الزجاجة البلاستيكية. يمكن القيام بهذا الإجراء بإبرة ساخنة ؛
من خلال الفتحة ، صب العجين في المقلاة بنمط متصور واخبز الفطائر ؛
بعد كل حصة ، يوصى بهز الزجاجة ، حيث يستقر النشا في القاع.

فطائر الشوكولاتة

هذه الوصفة سوف تروق لجميع محبي الحلويات ولن تترك أي طفل غير مبال. مزيج عجينة الشوكولاتة مع الطريقة المذكورة أعلاه لصنع الفطائر المخرمة سيحول الحلوى القياسية إلى تحفة حقيقية.

مكونات:

750 مل من الحليب
1 كوب دقيق
5 غرام ملح
80 غرام من السكر
15 غرام فانيلين
3-4 ش. ل. زيت عباد الشمس؛
100 غرام من مسحوق الكاكاو
مسحوق الخبز.

مدة طهي فطائر الشوكولاتة حوالي 40 دقيقة. القيمة الغذائية هي 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طبخ:

باستخدام قمع ، صب الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح والسكر المحبب والفانيلين ومسحوق الخبز في زجاجة بلاستيكية ؛
بعد ذلك ، أضف الحليب والزبدة.
نحن نهز كل شيء بشكل جيد. عجينة فطائر الشوكولاتة في زجاجة جاهزة ؛
نخبز في مقلاة ساخنة مع إضافة زيت عباد الشمس.

لكي يكون الطبق أكثر نجاحًا مع الأسر والحصول على وصفاتك المفضلة ، انتبه للنقاط التالية:

لا يمكن تحضير العجين في زجاجة بلاستيكية إلا للفطائر الرقيقة ، حيث أن قوامها خفيف وسيلان. سيكون من الصعب إزالة خليط سميك من الحاوية ، مما يعقد عملية الطهي ؛
أولاً ، يتم خلط جميع المكونات الجافة وبعد ذلك يتم إضافة المكونات السائلة حتى لا تلتصق المنتجات بجدران القمع ولا تعلق في الرقبة ؛
الفطائر من الزجاجة رقيقة جدًا وحساسة في الملمس ، لذلك لا تجعلها كبيرة جدًا في القطر ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا قلبها ؛
حتى يتم توزيع الزيت النباتي بالتساوي في المقلاة ولا تحترق الأجزاء الفردية من الفطائر ، يمكنك استخدام البطاطس. للقيام بذلك ، اقطع قطعة صغيرة من الخضار المقشرة على شوكة أو سكين واغمسها في الزيت. ثم دهن المقلاة. أو يمكنك صب كمية معينة من الزيت على طبق ساخن ونشرها بالتساوي بقطعة ؛
من الفطائر المخرمة ، يمكنك بناء عدد كبير من الأطباق. إنها مناسبة للحلويات المحشوة بالفراولة والكمثرى والتفاح والجبن القريش ولطبق رئيسي باللحوم أو الخضار. يمكن لف الطبقة غير المحلاة بأوراق الخس أو الملفوف وبعد ذلك فقط في الفطيرة نفسها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تصويرها على أنها حيوانات أو شخصيات كرتونية ستثير اهتمام الأطفال ؛
تعتبر الفطائر مع مسحوق الكاكاو رائعة مع الجبن الكريمي أو أي منتجات حلوة أخرى ذات ملمس كريمي ؛
يتيح لك استخدام زجاجة بلاستيكية ترك العجين طوال الليل في الثلاجة لتحضير طبق إفطار لذيذ. في هذه الحالة ، يجدر النظر في أنه ، للأسف ، لن يتم الحفاظ على بعض المواد المفيدة.

إن صنع الفطائر باستخدام زجاجة بلاستيكية ينوع بشكل كبير عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تشغيل خيالك وإعداد طبق بشكل غير عادي لتزيين أي عشاء عطلة.

الفطائر في زجاجة هو اسم يمكن أن يسبب حيرة صادقة بين ربات البيوت عديمي الخبرة. ومع ذلك ، في عملية الطهي ، سوف يفهمون بالتأكيد سبب استخدام مثل هذه الحاوية لصنع العجين. الشيء هو أن الفطائر الممزوجة في زجاجة يسهل نقلها إلى المقلاة. في الوقت نفسه ، لا يمكنك خبز الكعك المستدير فحسب ، بل يمكنك أيضًا رسم أنماط وأشكال مختلفة تظهر خيالك.

يبقى السؤال الرئيسي - كيف لطهي العجين للفطائر في زجاجة. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر. وفقًا للوصفة ، لا تختلف عمليًا عن الفطائر العادية ، باستثناء أنها اتضح أنها أكثر سائلة قليلاً لراحة الطباخ. يشمل الحليب الطازج أو الحامض والكفير ومنتجات الألبان الأخرى. أيضا ، يضاف البيض والدقيق والملح والسكر والقليل من الزيت النباتي إلى التركيبة. إذا رغبت في ذلك ، ضع القليل من الفانيليا في الفطائر (لرائحة شهية) أو الكاكاو - للون ونكهة الشوكولاتة. بهذه الطريقة ، يمكنك طهي الفطائر الحلوة والمالحة. يمكنك أيضًا إضافة الخضر إلى المالحة.

تدخل جميع المكونات في الزجاجة بمساعدة فوهة قمع خاصة ، والتي ستحصل عليها كل ربة منزل بالتأكيد. ثم يجب رج الزجاجة جيدًا والبدء في طهي الفطائر بالطريقة المعتادة. من المؤكد أن أنماط العمل المخرم المختلفة ستسعد الأطفال ، وسيقدر الكبار مثل هذا التنوع. إلى جانب الفطائر ، يمكنك تقديم أي صلصات ومربى ومعلبات وحليب مكثف وعسل وشراب ، إلخ.

لنلقِ نظرة على بعض الخيارات البسيطة واللذيذة حول كيفية طهي الفطائر في زجاجة وفقًا للوصفات بالصور.

في هذه الوصفة ، تُعجن العجينة بالطريقة المعتادة وعندها فقط تدخل الزجاجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع كل شيء على الفور في حاوية بلاستيكية ورجها جيدًا. كل طباخ له وصفته المثالية. يجب إضافة الملح والسكر حسب تقديرك ، اعتمادًا على الاستخدام الإضافي للفطائر.

مكونات:

200 مل من الحليب
2 بيض
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
50 غرام دقيق
ملح ، سكر.

طريقة طهو:

سخني الحليب لكن لا تغلي.
أضيفي البيض إلى الحليب واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضف الدقيق والملح والسكر حسب الرغبة ، واخلطهم مرة أخرى.
يُسكب الزيت النباتي في العجين ، ويُمزج جميع المكونات.
صب العجين النهائي في زجاجة بلاستيكية نظيفة وجافة.
تسخين مقلاة ، دهنها بالزيت النباتي.
اسكبي العجينة من الزجاجة في المقلاة ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين ، وتنقل إلى طبق وتدهن بالزبدة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

عجينة بسيطة للغاية ، ربما تكون مألوفة لكثير من ربات البيوت. ومع ذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى القيام بذلك بشكل مختلف قليلاً ، باستخدام قمع الزجاجة. بعد تحضير العجينة ، يمكنك خبز الفطائر العادية ، أو عمل ثقب في غطاء الزجاجة وإنشاء أي أنماط مخرمة في المقلاة. الشيء الرئيسي هو التعود على رسم "الصور" بسرعة بحيث يتم قلي الفطيرة بشكل متساوٍ ، ولا يتضح أن بعض الأجزاء تحترق.

مكونات:

10 ش. ل. دقيق القمح؛
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
600 مل من الكفير.
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
½ ملعقة صغيرة ملح؛
2 بيض.

طريقة طهو:

صب الكفير والزيت النباتي في زجاجة بلاستيكية.
ضع قمعًا في عنق الزجاجة.
نضيف المكونات الجافة إلى العجينة من خلال قمع.
اخفقي البيض في وعاء واسكبيه من خلال قمع في زجاجة.
أغلق الزجاجة بغطاء ورجها جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي الفطائر في زجاجة وفقًا للوصفة مع صورة. أتمنى لك وجبة شهية!

تعتبر الفطائر في زجاجة طريقة جديدة لطهي طبقك المفضل ، والتي ستعمل على تبسيط وتنويع العملية برمتها. بالتأكيد ستحب العديد من ربات البيوت هذا الخيار لعجن العجين أكثر من المعتاد. مع أولئك الذين قرروا إجراء مثل هذه التجارب لأول مرة ، يشارك الطهاة المتمرسون أسرارهم حول كيفية طهي الفطائر في زجاجة:
قبل طهي الفطائر من الزجاجة ، سخني المقلاة جيدًا. يمكنك دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي أو قطعة من شحم الخنزير غير المملح.

بغض النظر عما إذا كنت تحضر فطائر حلوة أو مالحة ، تأكد من إضافة الملح والسكر إليها ، فقط قم بتغيير النسب في الاتجاه الصحيح ؛

إذا كانت العجينة كثيفة جدًا وكان من غير المناسب سكبها في زجاجة أو صبها في مقلاة ، فقط أضف القليل من الماء الدافئ ؛

إذا كنت ترغب في عمل فطائر مخرمة ، قم بعمل ثقب في الغطاء بقطر حوالي 3 مم. سيكون هذا كافيًا للخطوط الناعمة والجميلة ؛

يجب وضع أنماط العجين على مقلاة جيدة التزييت. إذا كان العجين على سطح غير مشحم ، فقد يتم انتهاك سلامة النموذج ؛

أضف الدقيق والمكونات السائبة الأخرى إلى الزجاجة تدريجياً ، في أجزاء صغيرة ؛

أثناء إضافة المكونات إلى الزجاجة ، يمكنك رجها عدة مرات.

وصفات بسيطة للفطائر لكل ذوق

الفطائر في زجاجة

30 دقيقة

180 سعر حراري

5 /5 (1 )

هل تحب الفطائر ، لكن هل سئمت من العبث بجبل من الأطباق المتسخة المشاركة في عملية الطهي؟ ثم هذه الوصفة لك. يمكن تحضير عجينة الفطائر الرقيقة بنجاح في زجاجة بلاستيكية عادية. تحتاج فقط إلى النوم وصب المكونات الضرورية في زجاجة نظيفة وجافة ، ورجها جيدًا - ويمكنك قلي الفطائر.

ستحل الزجاجة العملية محل الوعاء العميق أو الخلاط أو الخفق والمغرفة. من المريح جدًا صب العجين من الزجاجة في المقلاة. الفطائر لذيذة ورقيقة ولذيذة.

أدوات المطبخ: زجاجة بلاستيكية سعة 1.5 لتر مع غطاء (نظيف وجاف) ،قمع، مقلاة الفطائر.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة للفطائر في زجاجة الحليب

استخدم قمعًا لصب الدقيق في الزجاجة. تأكد من أن الدقيق يمر عبر الفتحة الضيقة لعلبة الري.
ثم أضف السكر والملح وبيض الدجاج والحليب والزيت النباتي إلى الزجاجة.
أغلق الزجاجة بإحكام بغطاء ورجها جيدًا (رج الزجاجة) حتى تمتزج جميع المكونات في كتلة متجانسة. عندما يحدث هذا - العجين جاهز ، يمكنك البدء في خبز الفطائر.
دهن المقلاة بالزيت النباتي ، سخنيها على نار متوسطة.
اسكبي عجينة البان كيك في مقلاة مسخنة جيدًا. انشرها على السطح بالكامل.
عندما لا تلتصق الفطيرة بالمقلاة ، فهذا يعني أنه يمكنك قلبها. بني قليلاً ثم اقلبه إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة. أو أثناء إمساك المقلاة ، ارمِ الفطيرة بحيث تنقلب في الهواء (يتطلب مهارة وممارسة). وهكذا ، تقلى كل الفطائر.
عندما تكون جاهزة ، املأها بالطبقة المفضلة لديك أو قدمها مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى. الفطائر الوردية المعطرة جاهزة لحفل الشاي الخاص بك.

إذا لم يكن هناك حليب ، أو لسبب ما يمنع استخدامه لك ، يمكنك طهي فطائر رائعة على الماء مع البيض أو الفطائر النباتية على الماء بدون بيض.

بماذا تأكل هذه الفطائر؟

شخص ما يحب الفطائر اللذيذة ، بينما ينظر إليها الآخرون حصريًا على أنها حلوى. من بين الخيارات اللذيذة ، الأكثر روعة في أيام الأسبوع والعطلات هي الفطائر مع الكافيار. ستكون ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر كافية لفطيرة واحدة. يتم لف فطيرة الكافيار ، على سبيل المثال ، في أنبوب ، وتُقطع إلى نصفين وتُقدم كوجبة خفيفة شهية.

أيضا لذيذة جدا هي الفطائر الساخنة مع الكريمة الحامضة الطازجة محلية الصنع. يمكنك أيضًا صنع مرق الفطر أو الصلصة للفطائر اللذيذة. للقيام بذلك ، يتم تقطيع أي عيش الغراب جيدًا جدًا ، ويُقلى مع البصل والثوم حتى ينضج ، ويُضاف الكريمة ويُطحن كل شيء بالخلاط. يتم غمس الفطائر في صلصة الفطر العطرية والاستمتاع بها. الفطائر مع مجموعة متنوعة من حشوات الفطر عبارة عن طبق منفصل ومحادثة مختلفة تمامًا.

بالنسبة للفطائر الحلوة ، يتم تناولها من أجل روح حلوة مع الحليب المكثف (أو الحليب المكثف مع 50 × 50 قشدة حامضة) ، مع الصلصات الكريمية أو الحامضة الحلوة ، والعسل ، والمربى ، والمربى. يتم تقديم الفطائر عادة مع الشاي الطازج أو الحليب الدافئ.

فيديو وصفة الفطائر في زجاجة

يحتوي هذا الفيديو على وصفة جيدة ومفصلة لفطائر من زجاجة. تحقق من مدى بساطة كل شيء وستريد بالتأكيد تجربة هذه الطريقة في صنع الفطائر!

يمكن تخزين الزجاجة مع العجين المتبقي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

خيارات الطبخ

يضاف الحليب أو الماء إلى عجينة الفطائر (يمكن استخدام 50 إلى 50). محضرة بالبيض أو بدونه. هناك أيضًا خيار لذيذ ومثير للاهتمام عند إضافة الماء المغلي إلى العجين. هم أيضا يصنعون لذيذة. بالإضافة إلى دقيق القمح التقليدي ، يتم استخدام دقيق الجاودار أو الحنطة السوداء لصنع الفطائر.

إذا قمت بوضع غطاء على عنق الزجاجة وعملت ثقبًا صغيرًا فيه ، وسكب العجين في المقلاة بتيار رفيع ، يمكنك عمل فطائر مخرمة من أي شكل. وبالطبع ، هناك المئات من الخيارات لإضافات الفطائر الحلوة والمالحة. الأكثر شيوعًا: الكافيار الأحمر والأسود والجبن القريش والقشدة الحامضة والأعشاب واللحوم وخيارات الفطر والتوت الطازج وقطع الفاكهة مع العسل والحليب المكثف والمربى والمربيات.

اكتب إذا كنت تحب هذه الطريقة البسيطة والأصلية لصنع الفطائر؟هل كانت الفطائر الخاصة بك لذيذة كما ينبغي؟ نحن في انتظار رسائلك مع التعليقات والملاحظات والإضافات. اطبخ بحب.

وصفات خطوة بخطوة لعمل الفطائر في زجاجة الحليب: تقليدية ، على عجل ، مع النشا ، لينة ، مخرمة

2018-02-17 ايرينا نوموفا

صف دراسي
وصفة طبية

5586

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام

6 غرام

الكربوهيدرات

25 غرام

182 سعر حراري

الخيار 1: الفطائر في زجاجة الحليب - وصفة كلاسيكية

سيطرح البعض السؤال التالي: ما الفرق بين الفطائر في الزجاجة والفطائر العادية؟ الفرق الرئيسي هو أن عددًا كبيرًا من الأطباق لا يتسخ ، ولا يتم استخدام أدوات المطبخ. تُسكب جميع المكونات وتُسكب في زجاجة كبيرة وتعجن فيها. تكمن الصعوبة الوحيدة في خلط جميع المكونات جيدًا - يجب ألا تكون هناك كتل من الدقيق في الكتلة السائلة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد سكب العجين في المقلاة مباشرة من الزجاجة مريحًا للغاية - يمكنك صنع الفطائر على شكل أشكال هندسية مختلفة أو دانتيل أو قلوب.

مكونات:

250 غرام دقيق القمح
30 مل تنمو الزيوت عديمة الرائحة.
600 مل من الحليب
2 بيض
75 غرام من السكر الحبيبي
5 غرام من ملح الطعام ؛
زجاجة بلاستيكية كبيرة
قمع.

وصفة خطوة بخطوة للفطائر في زجاجة الحليب

يجب أن تكون الزجاجة كبيرة بحجم 1.5-2 لتر. يجب غسلها من الداخل وتجفيفها. إذا قمت بإضافة جميع المكونات إلى زجاجة مبللة ، فسيتم لصق كل شيء بجدرانها.

يجب أن يكون القمع نظيفًا وجافًا أيضًا.

أولا نضيف الدقيق. المبلغ الموضح في الوصفة يتوافق مع عشرة ملاعق كبيرة. قم بقياس مدى شعورك بالراحة.

الآن قسّم بيض الدجاج واحدًا تلو الآخر في القمع ، وتخلص من القشرة. هنا يمكننا الاستغناء عن الكثير من الجهد ، فالبيض نفسه سيمر بسهولة عبر القمع مباشرة إلى الزجاجة.

صب الكمية المقاسة من الزيت النباتي والحليب. يضاف السكر والملح على الفور.

تأتي اللحظة الأكثر أهمية. نلف الغطاء بإحكام ونبدأ في هز الزجاجة بقوة ، وخلط جميع المكونات. يجب أن تصبح العجينة متجانسة ، بدون كتل - سيكون عليك المحاولة بجد.

ملاحظة للمضيفة: إذا كنت مهتمًا فقط براحة سكب العجين في إناء من الزجاجة أو إذا كنت لا تستطيع رج العجين في زجاجة بدون كتل ، اعجن العجين بالطريقة المعتادة ثم اسكبه في وعاء. زجاجة.

نحن نأخذ المقلاة التي ستخبز فيها الفطائر. يسخن جيدا ويدهن بالزيت.

نقوم بفك غطاء الزجاجة ونسكب جزءًا من العجين لأول فطيرة مباشرة من الزجاجة. نقلي بالطريقة المعتادة: أولاً ، على جانب واحد ، حتى يصبح لون العجين داكنًا ، مما يعني أنه قد تم طهيه ، ثم نقلب ونقلب الفطيرة على الجانب الآخر.

بنفس الطريقة ، سوف نستهلك كل العجين المطبوخ.

ملحوظة: لمنع البان كيك من التكتل ، اسكب العجينة في تيار رفيع ، وامسك المقلاة بزاوية ثم اقلبها. بهذه الطريقة يمكنك قياس العجينة إلى فطائر رقيقة.

الخيار 2: وصفة سريعة للفطائر في زجاجة الحليب

لتحضير العجينة بشكل أسرع قليلاً ، سنغير ترتيب إضافة المكونات إلى الزجاجة. سيضاف الدقيق أخيرًا في أجزاء صغيرة ، بعد كل رج الزجاجة وسنحصل على عجينة بدون تكتلات بشكل أسرع.

مكونات:

1/4 كجم من الدقيق
2 بيض
1/2 ملح حلوى
3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.
3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
500-600 مل من الحليب
زجاجة وقمع.

كيفية طهي الفطائر بسرعة في زجاجة الحليب

سخني الحليب في قدر ، لكن لا تغلي. صب على الفور في زجاجة بلاستيكية ، نصف لتر ، صب الملح والسكر.

أغلق الغطاء ورج قليلاً لتفكيك المكونات.

يُسكب زيت عباد الشمس ويُرج مرة أخرى مع إغلاق الغطاء.

حان دور البيض ، ونقسمه إلى قمع ، ويسقطون هم أنفسهم في الزجاجة.

أغلق الزجاجة ورجها. افتح وأضف الدقيق الجاهز. للراحة ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين ، وخلط المزيج في الزجاجة ، وإضافة الدقيق مرة أخرى ورجه.

إذا حصلت على عجينة سميكة - اسكب المزيد من الحليب المتبقي في المغرفة.

سخني مقلاة بالزيت وابدئي في قلي الفطائر. يمكنك صنع الفطائر على شكل قلب أو شبكة أو شمس مبتسمة أو سيارة أو حيوان - من المؤكد أن مثل هذه المعجنات سترضي الأطفال. يمكن للزوج أن يصنع نقشًا على شكل دانتيل أو قلب عادي.

أطلقوا العنان لخيالك ، واخبزوا الفطائر الجميلة والممتعة بأشكال مختلفة.

الخيار 3: الفطائر في زجاجة مع حليب النشا

تسمح لك إضافة النشا بجعل العجين أكثر تهوية ونقوشًا. حاول صنع القليل من الفطائر بكمية صغيرة من المكونات أولاً. إذا نجحت ، اخبز الكثير من الفطائر لعائلتك. لا يوجد شيء صعب في تحضير العجين في زجاجة ، والأطباق لا تتسخ.

مكونات:

200 غرام دقيق
600 مل من الحليب
50 غرام من نشا الذرة أو البطاطس ؛
20 مل زيت عباد الشمس
5 غرام من ملح الطعام ؛
2 بيض
75 غرام من السكر الحبيبي
رشة ملح.

وصفة خطوة بخطوة

هذه المرة سنضيف أولاً المكونات السائبة إلى الزجاجة ، ثم المكونات السائلة.

نفتح الزجاجة ونضع قمعًا ونسكب الكمية المحددة من دقيق القمح والنشا والسكر المحبب وقليل من الملح.

نغلق الزجاجة ونلف الغطاء ونهزها عدة مرات.

مرة أخرى نضع قمعًا في الرقبة ، ونكسر البيض فيه ، ونسكب الحليب والزبدة. الآن عليك أن تهتز بشكل أكثر نشاطًا ولفترة أطول ، حتى تصبح العجينة متجانسة ، وتلين كل الكتل. لن يكون هناك أي معنى من الخلط البطيء ، رج الزجاجة بحركات حادة وقوية لأعلى ولأسفل وفي دائرة.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، ضعي المقلاة على النار.

لصب الكتلة ، يمكنك فك الغطاء أو عمل ثقب فيه بحيث يكون تيار العجين رقيقًا. إذا كنت تخبز فطائر عادية ، فيمكنك ببساطة صبها بدون غطاء. للدانتيل وغير عادي - صب العجين من خلال الفتحة.

تقلى الفطائر بالزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من كل جانب. تكدس وتدهن بالزبدة إذا رغبت في ذلك.

الخيار 4: الفطائر الناعمة في زجاجة الحليب

إذا اتبعت النسب المحددة لعمل العجين ، فستحصل على فطائر ناعمة وطرية. والأهم من ذلك ، رج العجينة جيدًا في الزجاجة حتى لا تكون هناك كتل.

مكونات:

1 كوب دقيق القمح
150 مل من الحليب
2.5 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
1 بيضة؛
1 ملعقة كبيرة مع شريحة من السكر.
رشة ملح.

كيف تطبخ

نأخذ زجاجة جافة ونظيفة وقمع. ضع مصفاة فوق القمع واسكب الدقيق في الزجاجة مع غربلته. إنه مريح للغاية ولا تتسخ الأطباق.

الآن صب الحليب الدافئ في درجة حرارة الغرفة في الزجاجة ، أغلق الغطاء ورج.

افتح الزجاجة مرة أخرى ، اضبط القمع واسكب الزيت ، واضرب البيض. رج مرة أخرى مع إغلاق الغطاء.

أخيرًا ، أضيفي السكر المحبب وملح الطعام. نحتاج الآن إلى هز الزجاجة حتى تصبح الكتلة الداخلية متجانسة بدون كتل. يمكنك إشراك الأطفال أو الزوج في هذه العملية. ستحتاج إلى ما يقرب من ثلاث إلى خمس دقائق من الهز النشط القوي للزجاجة.

ندهن المقلاة الساخنة بالزيت ونبدأ في صب العجين من الزجاجة ، ونقلب السطح الساخن حتى يتم توزيع العجين.

تقلى الفطائر الوردية والناعمة ، وتوضع على طبق كبير.

الخيار 5: الفطائر المخرمة في زجاجة الحليب

هذه المرة نقدم خبز فطائر الدانتيل الجميلة بنمط معقد. فاجئ أحبائك بوجبة أصلية من طبق مألوف.

مكونات:

500 مل من الحليب الدسم
300-350 غرام دقيق القمح ؛
3 بيضات؛
25 غرام من السكر الحبيبي
5 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.
1 رشة من الصودا
رشة ملح طعام.

وصفة خطوة بخطوة

نضع زجاجة مغسولة مسبقًا ومجففة على سطح العمل ، ونضع الزجاجة ونسكب كوبًا من الحليب في درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك ، نرسل البيض ونغلق الزجاجة ونهتز حتى تصبح الكتلة متجانسة.

صب الحليب المتبقي ، أضف السكر والملح والصودا - رج الزجاجة مرة أخرى قليلاً.

الآن نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة ، ثم رج الزجاجة قليلاً. قد يحتاج الدقيق إلى ما يزيد قليلاً عن ثلاثمائة جرام - مع الاسترشاد بقوام العجين.

في النهاية ، صب الزيت ورج مرة أخرى.

سخني المقلاة جيداً ، صبي القليل من الزيت أو الشحم بفرشاة سيليكون.

نأخذ الزجاجة الخاصة بنا ونسكبها في مجرى رفيع على شكل نسيج عنكبوت جميل. يتم طهي هذه الفطائر بشكل أسرع من الفطائر المستديرة العادية.

بني على جانب واحد واقلبه بعناية باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.

قم بإعداد طبق كبير جميل وضع عليه أنسجة العنكبوت المطبوخة. تقدم مع الطبقة المفضلة لديك.

لطالما كان تقليد خبز الفطائر في روسيا. ثم قاموا بتجسيد الشمس ، لذلك كانوا مستعدين في كثير من الأحيان لـ Maslenitsa. اليوم ، لم يفقد هذا الطبق أهميته. تصنع الفطائر بمجموعة متنوعة من الحشوات: الكافيار والعسل والتوت والفطر والرنجة وما إلى ذلك. بالطبع ، في بعض الأحيان قد لا تتحول العجينة بالطريقة التي تريدها ، ولكن هناك بعض الحيل التي ستساعدك في إعداد منتج عالي الجودة. في هذه المقالة ، سنتحدث عن كونك في زجاجة. مثل هذا الطبق بسيط للغاية ، حيث يتم خلط جميع المكونات ببضع هزات من الحاوية. سيهتم الرجال بشكل خاص بطهي هذا الطبق.

الوصفة الكلاسيكية للفطائر في زجاجة

مكونات: بيضتان ، ستمائة جرام حليب ، عشر ملاعق طحين ، ثلاث ملاعق سكر ، نصف ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

وصفة الفطائر في زجاجة بسيطة للغاية. للحصول على طبق أصلي لذيذ ، تحتاج إلى إدخال قمع في الحاوية ، وصب جميع المكونات المذكورة أعلاه من خلاله ورجها جيدًا. ثم توضع المقلاة على نار متوسطة ، وبعد صب الزيت فيها ، تُسكب العجينة من الزجاجة في أجزاء وتُقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. افعل الشيء نفسه مع جميع الاختبارات. توضع الفطائر الجاهزة على طبق وتقدم مع حشوات وصلصات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك بشر الجبن الصلب ومزجها مع الثوم المطحون والمايونيز.

في الزجاجة

مكونات: عشر ملاعق طحين ، ثلاث ملاعق سكر ، نصف ملعقة ملح ، بيضتان ، ستمائة غرام من الكفير ، ثلاث ملاعق زيت نباتي ، شحم خنزير غير مملح لدهن المقلاة.

جرد: زجاجة بلاستيكية سعة لتر ونصف ، قمع.

طبخ

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم صنع الفطائر الروسية بكل بساطة وبسرعة. للقيام بذلك ، صب الملح والسكر في الزجاجة من خلال قمع ، الدقيق في أجزاء صغيرة ، ثم أغلق الحاوية بغطاء ورجها جيدًا. ثم يضاف البيض والكفير ويهتز مرة أخرى. أخيرًا ، يُسكب الزيت النباتي ويُرج الوعاء جيدًا حتى يتم خلط كل شيء على أفضل وجه ممكن.

تقوم بعض ربات البيوت بصنع الزجاجة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة. لكن في هذه الحالة ، يتبين أن المنتج النهائي أقل طعمًا ، لأنه يفقد بعض خصائصه المفيدة ، مثل أي منتج شبه نهائي. لذلك يوصى ببدء قلي الفطائر مباشرة بعد تحضير العجين. للقيام بذلك ، دهن مقلاة ساخنة بلحم الخنزير المقدد ، واسكب جزءًا من العجين. في هذه الحالة ، يجب تدوير المقلاة بسرعة حتى ينتشر العجين. تُقلى الفطائر على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى تتحول إلى اللون البني.

الفطائر من زجاجة "مخرمة"

مكونات: ثلاثمائة جرام من البيرة غير المفلترة ، بيضتان ، ملعقة واحدة من السكر ، رشة ملح ، ملعقة واحدة من القشدة الحامضة ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، نصف ملعقة من الصودا السريعة ، مائتي جرام من الدقيق ، الشوكولاتة.

طبخ

كما في الوصفات السابقة ، يتم وضع جميع المكونات في الزجاجة باستخدام قمع. أولا ، يسكب السكر والملح ، ثم يضاف الدقيق بكميات صغيرة ، دون أن تنسى رج الوعاء. ثم ضع كل شيء فيه. لعمل الفطائر في زجاجة مخرمة ، يجب أن تؤخذ البيرة غير مصفاة أو "حية" فقط. رج الحاوية جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة أو يُدهن بقطعة من لحم الخنزير المقدد غير المملح ، وتُسكب العجينة المحضرة في أجزاء وتُقلى الفطائر. بعد أن يحمر جانب واحد ، تنقلب الفطيرة. يتم رش المنتج النهائي بالشوكولاتة المبشورة وتقديمها.

فطائر بذور الخشخاش من الزجاجة

مكونات: نصف لتر من مصل اللبن ، بيضتان ، عشرة جرامات من سكر الفانيليا ، مائة جرام من خشخاش الحلويات ، ملعقة كبيرة ملح ، ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب ، كوبان من الدقيق.

طبخ

عادة ما يتم تحضير الفطائر في زجاجة مع الحليب ، ولكن إذا لم يكن ذلك متاحًا ، فمن الممكن تمامًا تناول مصل اللبن. لذلك ، أولاً ، يتم وضع جزء من مصل اللبن والبيض والسكر والملح من خلال قمع في زجاجة ، ورجها جيدًا. ثم تضاف بذور الخشخاش ورج الحاوية مرة أخرى. ثم نضع الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع عدم نسيان هز محتويات الزجاجة في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل في العجين. أخيرًا ، ضع باقي مصل اللبن واخلطه.

يجب أن تتحول العجينة النهائية بدون كتلة واحدة. تُسكب في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت ، وتُقلى الفطائر الروسية على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية. يتم تقديم فطائر بذور الخشخاش مع الزبدة والعسل.

الفطائر من زجاجة على الماء

هذه الفطائر رائعة لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. أيضا ، هذا المنتج لا غنى عنه في الصيام ، فقط البيضة هي التي يجب أن تستبعد منه.

مكونات: كوبان من الدقيق ، بيضة ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، قليل من الملح ، كوبان ونصف من الماء ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طبخ

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير الفطائر في الزجاجة بسرعة كبيرة. للقيام بذلك ، ضع أولاً جميع المكونات في وعاء واضرب جيدًا باستخدام الخلاط. تُسكب العجينة الجاهزة من خلال قمع في زجاجة. تُسخن المقلاة جيدًا وتُدهن بقطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد غير المملح ويتم ضغط العجين خارج الزجاجة ، لرسم دوائر أو شبكات أو أنماط على شكل نسيج عنكبوت. وهكذا ، يجب أن يتحول ، يتم قليها من كلا الجانبين ، وتقلب بملعقة. عند استخدام العجين كله ، توضع ورقة خس على كل فطيرة ، ويوضع فوقها الفطر المقلي مع البصل ملفوفًا في مظروف. يمكنك بالطبع استخدامها مع حشوات أخرى.

في الزجاجة

مكونات: كوب ونصف حليب ، أربع بيضات ، نصف كوب سكر ، ملعقتان من الكاكاو ، ثلاثمائة غرام دقيق ، زيت نباتي.

طبخ

اخلطي الدقيق والكاكاو. يُسكب السكر والملح في الزجاجة من خلال قمع ، ثم يُرج ، ثم يوضع الحليب فيه ، ويُرج مرة أخرى. ثم صب الدقيق برفق في أجزاء صغيرة ، وقم بهز الحاوية بشكل دوري حتى لا توجد كتل. يجب أن تكون العجينة بقوام القشدة الحامضة. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى الفطائر على الجانبين حتى تصبح حمراء اللون. يتم تقديم المنتج النهائي مع القشدة الحامضة أو المربى.

فطائر الشوكولاتة بالزبادي

مكونات: أربع بيضات ، ستون جرام شوكولاتة داكنة ، كوب دقيق ، كوب حليب ، ثلاثة أرباع كوب من اللبن الطبيعي ، ملعقتان كبيرتان من شراب الشوكولاتة ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، ملعقتان كبيرتان من الصودا ، رشة ملح ، زيت نباتي.

طبخ

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم تصب في زجاجة من خلال قمع وتضاف جميع المكونات الأخرى ، وتهز الوعاء باستمرار حتى تمتزج جيدًا وتكون العجينة خالية من الكتل. توضع العجينة الجاهزة في مكان بارد لمدة عشر دقائق. تُسخن المقلاة جيدًا وتُقلى الفطائر على نار خفيفة ، وتقلبها بملعقة. يتم تقديم الطبق النهائي مع العسل والقشدة الحامضة والحليب المكثف أو الشراب الحلو.

بان كيك شوكولاتة مع شوكولاتة

مكونات: خمسمائة جرام من الحليب ، وثمانون جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ، وملعقة كبيرة من الكاكاو ، وكوب دقيق واحد ، وثلاث بيضات ، وثلاث ملاعق كبيرة من الخمور أو الروم ، وملعقتان كبيرتان من السكر ، وملعقتان كبيرتان من الزبدة ، وملح حسب الرغبة.

طبخ

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ويضاف إليها بعض الحليب والزبدة. يتم وضع ما تبقى من الحليب المخفوق بالدقيق والسكر والكاكاو والملح في الزجاجة من خلال قمع ، ويغلق بغطاء ويهز جيدًا. ثم نضيف البيض ونخفق مرة أخرى. إذا كانت العجينة سائلة ، أضيفي المزيد من الدقيق. ثم تُسكب الشوكولاتة والخمور في الزجاجة ، وتُرج الحاوية جيدًا وتوضع في مكان بارد لمدة ساعتين.

بعد مرور الوقت ، تُخرج العجينة وتُسكب في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة ومزيتة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الحليب المكثف.