تُخبز الفطائر الرقيقة مع الحليب. فطائر رقيقة بالحليب. الفطائر على الماء

كيفية عمل وصفة سهلة للفطائر الرقيقة - وصف كاملالطبخ لجعل الطبق لذيذ جدا وأصلي.

جميع حقوق المواد الموجودة على الموقع الإلكتروني www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.

إدارة الموقع غير مسؤولة عن نتيجة تطبيق ما ورد أعلاه وصفات، وطرق إعدادها ، وتوصيات الطهي وغيرها ، وأداء الموارد التي توضع لها الارتباطات التشعبية ، ومحتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com

لقد كنت أستخدم هذه الوصفة البسيطة والفائزة دائمًا بنسبة 100٪ لفترة طويلة. أشارككم أيها القراء الأعزاء. لذلك ، نأخذ المكونات التالية:

البيض - 3 قطع ،
سكر - 1-2 ملاعق كبيرة ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) ،
الحليب - 500 مل ،
دقيق - 280 جم ،
زيت نباتي- 3 ملاعق كبيرة ،
زبدةلتزييت الفطائر الجاهزة

1) كسر البيض في وعاء وإضافة الملح والسكر. 2) بعد ذلك ، تخلط بمخفقة أو شوكة حتى تصبح ناعمة (لكن لا تخفق).

*** إذا قمت بطهي الفطائر الحلوة ، يمكنك إضافة 2-2.5 ملاعق كبيرة من السكر إليها ، من أجل الفطائر اللذيذة 1 ملعقة كبيرة تكفي.

3) صب حوالي 200 مل من الحليب في البيض واخلطهم. 4) أضيفي الدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا (حسب الاتساق ، يجب أن تصبح العجينة مثل كريمة حامضة سميكة). 5) صب الحليب المتبقي (حوالي 300 مل) ، واخلط مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة الآن ناعمة ومتدفقة.

*** إذا أضفت في هذه المرحلة 0.5 كوب آخر من الماء المغلي إلى العجين ، فستصبح الفطائر مخرمة وطرية ورقيقة.

6) أضف الزيت النباتي. 7) نخلط العجينة. ننتظر قليلاً (العجين يجب أن يقف لمدة 15-20 دقيقة). 8) مقلاة مسخنة جيدًا للفطائر (يفضل الحديد الزهر ، أو خاصة للفطائر)

دهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.

*** عادة ما أسكب الزيت في المرة الأولى فقط ، ثم لن تلتصق الفطائر بأي حال ، لأننا نضيف الزيت النباتي إلى العجين ..

9) اسكبي نصف مغرفة من العجين في وسط المقلاة ووزعيها بسرعة على السطح في طبقة رقيقة مع تقليب المقلاة قليلاً. 10) عندما رأينا أن حواف العجين بدأت في الاحمرار والجفاف ، نرفع الفطيرة بملعقة عريضة رفيعة ونقلبها.

*** حتى لا يتمزق الفطيرة ، قبل قلبها ، نعلقها بملعقة من جميع الجوانب ، بمقدار سنتيمتر واحد (بحيث تنفصل عن المقلاة) ، وبعد ذلك فقط نقلبها.

11) دع الفطيرة تحمر قليلاً على الجانب الآخر. 12) باستخدام ملعقة ، أخرج البان كيك من المقلاة وانقلها إلى طبق. 13) دهنها بكميات كبيرة من الزبدة.

*** حتى لا تبرد الفطائر ، يمكن لف الطبق الذي يحتوي على البان كيك بمنشفة دافئة ، أو وضعه في فرن ساخن حتى 70-80 درجة مئوية.

14) إذا لم تكن الفطائر حلوة ، فيمكن تقديمها مع سمك السلمون المرقط أو السلمون المملح قليلاً أو الأسود أو الأحمر أو الكافيار أو الفطر أو اللحم المفروم ، إلخ - حسب تقديرك. يجب تغليف الحشوة بها. إذا كانت الفطائر حلوة ، يمكنك سكبها بالعسل أو الحليب المكثف أو المربى أو الشوكولاتة المذابة ، مرة أخرى مسألة ذوق ، كل شيء بسيط للغاية وسهل. أتمنى لك وجبة شهية.

4 تعليقات على "أسهل وصفة للفطائر الرقيقة"

280 جرام دقيق - كيف تقيسه في أكواب؟ (ملاعق ، إلخ.)

البيض لا يدخر))) أنا 1 لتر. أضع 1 حليب ، إذا كان صغيرًا ثم 2 بيضة وكل شيء على ما يرام. لقد كنت أخبز مثل هذا طوال حياتي.

يجب أن تتحول الفطائر الأنيقة إلى الكثير من البيض). عادة ما أطبخ 1-2 بيضة مقابل 1 لتر من الحليب.

اترك تعليقا

من الملائم لف الحشوات في الفطائر الرقيقة - اللحوم والفطر والتوت والأسماك وأي نوع آخر. إذا تم تقديم الفطائر كمقبلات ، فيمكن خبزها بدون طعم أو حتى مملحة قليلاً حتى لا تتناقض العجينة الحلوة مع الحشوة. ويمكنك أيضًا خبز الفطائر الرقيقة مع إضافة الحنطة السوداء أو دقيق البازلاء ، على سبيل المثال ، للمزيد طعم مثير للاهتمامورائحة.

وصفات الخبز والحلويات الشعبية

انضم إلينا

"Afisha-Food"
أصدقاء مع Rambler & Co

فطائر رقيقة. وصفات فطيرة رقيقة

تعلم كيفية صنع الفطائر الرقيقة مع هذه وصفات بسيطةيمكن لأي ربة منزل القيام بذلك بسهولة - سنتحدث في المقالة عن كيفية طهي الفطائر الرقيقة في الحليب دون خوف على النتيجة.

تعلم كيفية طهي الفطائر اللذيذة أسهل بكثير من إتقان فن صنع الفطائر اللذيذة ، ولكن أيضًا الرقيقة. لا تستطيع العديد من المضيفات ، اللواتي يتمتعن بخبرة كبيرة في صنع الفطائر ، إتقان هذا العلم لسنوات ، ويعودن من وقت لآخر إلى الأساليب المتقنة في صنع الفطائر بعد تجربة أخرى غير ناجحة. مع الوصفات التي سنغطيها في هذا المقال ، لن يكون هناك المزيد من التجارب بنتيجة سيئة! سوف تتعلم كيفية طهي الفطائر الرقيقة لإسعاد نفسك وأحبائك.

في هذه المقالة سوف نتحدث عن ثلاث طرق لطهي الفطائر الرقيقة اللذيذة - بالحليب والخميرة والكفير. ستأتي قريبًا واحدة من أروع العطلات - Shrovetide ، ونحن على يقين من أن وصفاتنا ستكون بالتأكيد في متناول يديك!

وصفة الفطائر الرقيقة في الحليب

1 لتر حليب
270 جرام دقيق (2-2.5 كوب)
2 بيض
3-4 ش. زيت نباتي
2 ملعقة طعام الصحراء
زبدة (يفضل السمن)
قليل من الملح والصودا

طريقة طهو:

كيفية طهي الفطائر الرقيقة بالحليب. صب الحليب في قدر وشغله على نار خفيفة - لكي يسخن الحليب تدريجيًا ، تحتاج إلى إعادته إلى حالة دافئة. قسّم البيض في وعاء كبير ، أضف السكر والملح ، امزج كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا ، أضف 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، يخفق مرة أخرى بمضرب. خذ كوبًا من الحليب الدافئ من المقلاة ، واسكبه في وعاء على كتلة البيض ، وأضف الصودا على طرف السكين ، واخلط كل شيء مرة أخرى بمضرب. يُنخل الدقيق في مصفاة في وعاء به خليط البيض ، ويُمزج كل شيء بالمضرب حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُسكب هذا المزيج في المقلاة مع باقي الحليب ، ويُمزج بالمضرب - يجب أن يتحول قوام عجينة الفطائر خارج مثل كريم رقيقة. اتركي العجينة لمدة 15-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم اخلطيها مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بطهي الفطائر الرقيقة بالطريقة المعتادة: سخني المقلاة ، دهنها بالزيت النباتي ، اسكب العجينة ، قم بتدوير المقلاة ، اخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى تحمر قليلاً (اقلبها عندما تصبح حواف البان كيك بنية) ، دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة (يفضل إذابتها) الزبدة وكومة فوق بعضها البعض. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فطائر الخميرة الرقيقة

الصورة: liveinternet.ru المكونات:

4 أكواب حليب دافئ
2 كوب من الدقيق
2 صغير / 1 بيضة كبيرة
½ كيس خميرة فورية
1.5-2 ملعقة كبيرة. الصحراء
ملح

طريقة طهو:

كيف تطبخ رقيقة الفطائر المخمرة. اخلطي الدقيق المنخل مع السكر والملح والخميرة واسكبيها تدريجياً حليب دافئباستخدام خفاقة أو خلاط ، اعجن عجينة متجانسة بدون كتل ، ثم اخفق البيض في العجين ، واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. اتركي العجينة دافئة لمدة 45 دقيقة ، غطيها بمنشفة نظيفة ، صبي ملعقتين كبيرتين في العجين. يُمزج الزيت النباتي ويُطهى الفطائر الرقيقة بالطريقة المعتادة - قليها في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا تمزق الفطائر عند التقليب ، فقد تكون الحالة على النحو التالي: عدد قليل من البيض - أضف بيضة واحدة إلى العجين واخلطها جيدًا ، العجين مائي - أضف إليها بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، واخفقها جيدًا بمضرب ، يتم تخفيف العجين بالحليب البارد - قم بتسخينه قليلاً ، لا تسخن (وإلا ستجعد البيضة).

وصفة الفطائر الرقيقة المخرمة على الكفير

الصورة: syl.ru المكونات:

2 كوب كفير 1٪ ودقيق
2 بيض
1 كوب ماء مغلي
2 ملعقة طعام زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي
السكر والملح حسب الرغبة

طريقة طهو:

كيفية طهي الفطائر الرقيقة المخرمة على الكفير. يُمزج الكفير مع البيض والدقيق المنخل والسكر والملح باستخدام الخلاط أو الخفق. اسكبي الصودا في كوب من الماء المغلي ، واخلطيها بسرعة واسكبيها في العجينة ، واخلطيها بالمضرب ، واتركي العجينة لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي 2-3 ملاعق كبيرة. يُمزج الزيت النباتي ويُمزج ويُطهى الفطائر الرقيقة على الكفير بالطريقة المعتادة - تُقلى على الجانبين في مقلاة ساخنة. أتمنى لك وجبة شهية!

يجب أن تقلى هذه الفطائر في مقلاة مسخنة جيدًا ، ثم تتحول إلى ثقوب ورقيقة جدًا.

في تحضير الفطائر الرقيقة ، من المهم ليس فقط وصفة جيدة، ولكن أيضًا المنطق: لا تسكب الكثير من العجين في المقلاة من المغرفة ، تدرب على 2-3 فطائر ، تغرف كمية مختلفةاختبار وتحديد الكمية المثلى منه. من المهم أيضًا تدوير المقلاة بسرعة ، وسكب العجين عليها - تقلى بسرعة وتنتشر بشكل أسوأ وأسوأ كل ثانية ، لذلك من المهم بالنسبة لفطيرة رقيقة أن تنتشر العجينة فوق المقلاة على الفور تقريبًا.

حاول طهي الفطائر الرقيقة وفقًا للوصفات المقترحة ، فنحن على يقين من أنك ستحب هذه الفطائر ، وستصبح لذيذة ورقيقة جدًا ، إذا اتبعت جميع التوصيات ، حظًا سعيدًا!

ربما لديك أسرارك الخاصة لصنع الفطائر الرقيقة بالحليب؟ شاركهم في التعليقات أيها الأصدقاء الأعزاء!

وصفة فيديو لعمل الفطائر الرقيقة

أعدوها. انظر ماذا حدث

أسهل وصفة للفطائر الرقيقة؟

لصنع فطائر رقيقة ، أنت بحاجة إلى الحليب (وليس اللبن الرائب).

الحليب والدقيق هي المكونات الرئيسية. أضف أيضًا قليلًا من الملح لتحسين المذاق.

إذا كنت بحاجة إلى فطائر حلوة ، أضف السكر ، حوالي نصف لتر من الحليب ، ونصف كوب من السكر (حسب الرغبة).

لجعل الفطائر ألذ ، من الأفضل إضافة بيضة أو بيضتين.

يمكنك إضافة ملعقة من النشا للفطائر المخرمة.

الدفعة مصنوعة بالترتيب التالي:

يجب أن تكون العجينة سائلة.

يمكنك صب القليل من الزيت في العجين حتى لا يتم تزييت المقلاة مرة أخرى.

نحن نقلي أول فطيرة. إذا كانت طرية جدًا ، فإنها تتكسر ، ولا تتأخر جيدًا - أضف الدقيق إلى العجين ، إذا خرج كثيفًا - الماء أو الحليب.

اختار النظام هذه الإجابة على أنها الأفضل

أنا دائما أطبخ هذه فطائر رقيقةلهذا رائع وصفة طبية.الفطائر رقيقة ورقيقة ولذيذة.

لصنع فطائر رقيقة ، نحتاج(يصنع حوالي 30 قطعة):

دقيق القمح (منخل) - 1 كوب ، بيض دجاج - 3 قطع. حليب (دافئ) - 3 أكواب ، سكر محبب- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ملح - 1 رشة ، زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة عمل الفطائر الرقيقة:

المكونات: حليب - 500 مل. بيض - 3 قطع. دقيق القمح - 1-1.5 كوب (240 مل). سكر - 1/2 - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق. ملح - 1/2 ملعقة صغيرة. زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

أضف 150-200 مل إلى البيض. حليب. أضف الملح والسكر أيضًا. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. تم تصميم الملح والسكر للفطائر المحايدة ، والتي يمكن استخدامها لصنع الفطائر بحشوات مالحة ، وكذلك لتحضير الحلويات منها. ولكن ، مع ذلك ، إذا كنت ستطبخ حلوى فطيرة ، فيمكنك إضافة المزيد من السكر إلى هذه الفطائر.

يُسكب الدقيق المنخل في الحليب مع البيض. من الأفضل إضافة كوب من الدقيق أولاً أو حتى أقل قليلاً. نحن نمزج كل شيء جيدًا ، يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض.

أضيفي الحليب المتبقي تدريجياً إلى الخليط الناتج واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. من المهم عدم وجود كتل في العجين. يجب أن يكون قوام العجين مثل الكريمة السائلة أو الكريمة الثقيلة. يجب أن تكون العجينة سائلة ولكن لا يجب أن تكون كالماء. إذا حصلت على عجينة سميكة جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الحليب إليها. وإذا كانت العجينة سائلة للغاية ، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق إلى العجينة كما هو موضح أدناه في الوصفة.

لذلك أنت أيضًا خليط. نسكب جزءًا من العجين في وعاء آخر ، نحتاج إلى 1 / 4-1 / 3 من العجين.

نضيف الدقيق المنخل إلى العجينة (التي نسكبها). يجب إضافة الدقيق بالعين ، اعتمادًا على مدى سوائل العجين.

تخلط جيدا مع الدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة. نضيف هذا الخليط لبقية العجينة ويقلب جيدا. من الأنسب عجن العجين بالخلاط ، ولكن يمكنك أيضًا عمل ذلك يدويًا. نتحقق من تناسق العجين ، وإذا لزم الأمر ، كرر الإجراء. أو أضيفي القليل من الحليب إذا كانت العجينة كثيفة للغاية.

بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة المذابة. إذا أضفت الزبدة ، فستكون الفطائر أكثر مسامية وقليلًا من الحمرة.

من الصعب نقل قوام العجين في الصورة ، لكن هكذا يجب أن تبدو العجينة. ومع ذلك ، بعد قلي 2-3 فطائر ، ستفهم على الفور ما إذا كان العجين الخاص بك هو الاتساق الصحيح أو ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المكونات المفقودة إليه.

رشي القليل من الزيت النباتي على مقلاة مسخنة جيدًا ، أو دهنها بقطعة من شحم الخنزير ، أو دهنها بقطعة من الزبدة. يجب أن يكون للوعاء مقبض. قم بإمالة المقلاة وابدأ في صب الخليط. يجب تدوير المقلاة بشكل دائري بحيث تغطي العجينة المقلاة بأكملها بطبقة رقيقة موحدة. لكن عليك القيام بذلك بسرعة ، لأن المقلاة ساخنة والعجين يلتصق بها بسرعة.

لذلك ، اسكبي العجينة في المقلاة واقلي الفطيرة حتى تكتسب قشرة ذهبية في الأسفل. إذا كانت الفطائر ممزقة ، فعلى الأرجح لا يوجد دقيق كاف في العجين. وإذا كانت فطائر البانكيك سميكة ، فليس لديك وقت لتوزيع العجين بالتساوي في المقلاة ، نظرًا لسمك العجين. يثخن العجين ويلتصق بسرعة كبيرة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة بعض الحليب إلى العجينة.

اقلب الفطيرة بحذر واقليها على الجانب الآخر. يمكنك قلب الفطيرة بملعقة خاصة أو سكين غير حاد أو شوكة في الحالات القصوى. أخرج الفطيرة بحذر من الأسفل واقلبها بحركة حادة. أسهل طريقة لقلب الفطائر هي رميها في الهواء. لكن هذه الطريقة تتطلب القليل من الممارسة.

لمن راقب الوصفة حتى النهاية. تضيف بعض ربات البيوت القليل من الصلابة إلى الفطائر. الجبن المبشور، ستحتاج إلى حوالي 100 غرام من الجبن الصلب ، ومع ذلك ، يمكنك وضعها المزيد من الجبن، ثم تحصل فطائر الجبن. لا استطيع ان اقول ماذا جبنة قاسيةيغير طعم الفطائر بشكل جذري ، لكن الطعم لا يزال يتغير قليلاً

الفطائر الجاهزةكومة على طبق. من أجل إخراج الفطيرة من المقلاة ، عادةً ما تقوم بقلبها ، وسوف يقفز هو نفسه إلى طبقك.

يمكن تناول الفطائر الجاهزة على الفور مع الكريمة الحامضة أو العسل أو المربى أو المربى ، أو يمكنك طهي السبرينغ رولز.

الفطائر هي المعجنات المفضلة للكثيرين. غالبًا ما أطبخ ، وأقوم بالتجربة أيضًا. حصلت مؤخرًا على فطائر رقيقة رقيقة ، على الرغم من أنني لم أضع أي شيء مميز في الخليط.

كانت العجينة نصف على ماء مغلي ولبن. لم يأخذ الطحين حصص كثيرة - 2 - 2.5 كوب. قبل إضافة كل السائل ، يتم خلط العجينة بشكل سميك ، كما هو الحال في الفطائر ، ثم يضاف باقي السائل.

في العجين هذه المرة أضع القليل من الصودا والخميرة الجافة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر للتخمير. بمجرد أن تخمر ، ظهرت فقاعات ، أضف بيضة واحدة ، ملح 1 ملعقة صغيرة. واحد ملعقة التحليةبالُوعَة. الزبدة ، المذابة مسبقًا ، تضاف أيضًا 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. بعد ذلك ، أضفت باقي السائل ، فأحضرته إلى القوام المطلوب. توقفت العجينة قليلاً وبدأت في القلي. اتضح أن الفطائر لذيذة جدًا ، أنصحك بتجربتها. أتمنى لك وجبة شهية!

مدى رقة الفطائر لا يعتمد فقط على الوصفة ، ولكن أيضًا على مهارة الشخص الذي يطبخها. لذلك ، لا توجد وصفة تسمح لك بطهي الفطائر الرقيقة مائة بالمائة. فقط بضع ميزات.

فطائر رقيقةيمكن أن تعمل إذا تم تناول الحليب كأساس. في كثير من الأحيان يحصلون على الكفير واللبن الفطائر الرقيقة. إذا كنت تحب الفطائر الرقيقة مع العديد من الثقوب الصغيرة ، فقد تظهر وصفة نشا البطاطس .

اخلطي 4 ملاعق كبيرة من النشا ودقيق القمح. يضاف إليها رشة ملح و 1-2 ملاعق كبيرة من السكر. يتم تسخين نصف لتر من الحليب حتى يصبح دافئًا قليلاً. في خليط الدقيقكسر أربع بيضات ، مع التحريك ، يقدم الحليب. أضف 2 ملاعق كبيرة النفط المكرروتترك العجينة لمدة 20 دقيقة. تخلط جيدا مرة أخرى وتقلى الفطائر.

غالبًا ما أصنع الفطائر بهذه الوصفة.

آخذ نصف لتر من الحليب ، لكن لا تخزين طويل المدىوتسخينه قليلاً. ثم أضفت إليها 3 بيضات وأضرب. ثم أضيف الملح حسب الذوق والسكر حسب الذوق. عادة ما أضيف ملعقتين كبيرتين من السكر. نضيف كوب ونصف من الدقيق إلى الخليط ونعجن العجينة. بعد ذلك ، يجب إزالة العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. قبل القلي أضيف الزيت النباتي إلى العجينة. الفطائر لذيذة ورقيقة.

الوصفة المفضلة لدي هي فطائر الكاسترد. لكوب من الحليب ، آخذ بيضتين ، اخفقي. أضيف الملح والدقيق. أسكب الدقيق حتى يصبح سميكًا ، مثل القشدة الحامضة. أنا أخلط جيدا. وبعناية ، في مجرى رفيع ، صب الماء المغلي. أرتجف باستمرار. أنا أحب الدولة ، مثل الفطائر العادية. أضيف نصف كوب من الزيت النباتي. تركت الاختبار قيد التشغيل. قد تصبح العجينة أكثر سمكًا قليلاً ، ثم أسكب القليل من الماء.

أقوم بدهن المقلاة بفرشاة سيليكون بالزيت النباتي. أنا دهن قبل كل فطيرة. فطائر الكاسترددائما نحيفة جدا ومرنة.

للطبخ فطائر رقيقة. سوف تحتاج:

الخطوة الأولى هي كسر البيض وإضافة الملح والسكر والتقليب.

أضف نصف الحليب إلى البيض. يقلب ويضاف الدقيق حتى يصبح قشدة حامضة سميكة. يقلب جيدًا ويضاف باقي الحليب. نضيف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. لنبدأ بالقلي.

فطائر بالحليب. فطائر رقيقة بالحليب

تعد الفطائر الرقيقة مع الحليب من الأطباق المفضلة لدي ، وأنا أحبها مع كل أنواع الحشوات ، ومع الكريمة الحامضة أو المربى فقط. هناك العديد من الخيارات لحشوات الفطائر: باللحم والكبد والجبن والدجاج والجبن مع الكافيار الأحمر ... يمكنك إدراجها لفترة طويلة جدًا ، ناهيك عن الحشوات الحلوة والطبقة. ولكن في قلب كل هذه الوصفات عادية رقيقة الفطائر بالحليب. هذه هي الوصفة التي سأشاركها معك.

بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك حليب ، ولكن يوجد كفير ، فيمكنك طهي الفطائر على الكفير.

بضع كلمات عن الاختبار

يجب أن يكون خليط البان كيك سميكًا مثل كريما حامضة سائلة، أو كيف جدا كريمة ثقيلهولكن على أي حال لا ينبغي أن يكون مثل الماء.

يجب أن تكون العجينة متجانسة ولا تحتوي على كتل.

هناك عدة طرق للتخلص من الكتل:

يمكنك خلط البيض والملح والسكر والقليل من الحليب والدقيق وخلط كل شيء جيدًا حتى كتلة متجانسة. وعندها فقط أضف الحليب تدريجيًا ، مع تحريك العجينة باستمرار حتى تصبح متجانسة. وفي النهاية أضف الزيت النباتي.
يمكنك فصل بعض الحليب وإضافة الطحين إليه. ثم امزج كل شيء جيدًا وبالفعل ، ثم اخلطه مع باقي المكونات.
أو يمكنك استخدام الخلاط عند عجن العجينة.

من الأنسب عجن عجينة الفطائر بمضرب ، وليس بالملعقة.

في عجينة فطيرةتأكد من إضافة الزيت النباتي ، فلن تلتصق الفطائر بالمقلاة. وفي المقابل ، ستحتاج إلى كمية أقل من الزيت عند قلي الفطائر.

بدلًا من الزيت النباتي ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة إلى العجينة ، ومن هنا ستحتوي الفطائر على ثقوب أكثر ولونًا ذهبيًا لطيفًا.

كيف تقلى الفطائر

عندما تبدأ في وصف العملية بالكلمات ، فإنها تبدو معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن في الحقيقة الوصفة بسيطة للغاية.

سوف تحتاج إلى مقلاة بمقبض.

تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا ودهنها قليلاً بالدهون (من المريح جدًا دهن المقلاة بفرشاة الطهي ، لكن الزغابات مشبعة بالزيت ثم تغسل بشكل سيء جدًا).
اطلب أرضية السبق الصحفي عجينة جاهزة(قد تختلف كمية العجين حسب حجم المقلاة والمغرفة) ، قم بإمالة المقلاة قليلاً وابدأ في صب الخليط في وسط المقلاة.
يجب تدوير المقلاة في دائرة وإمالتها في اتجاهات مختلفة حتى تغطي العجينة كامل مساحة المقلاة بطبقة متساوية. أنا شخصياً من الأنسب لي القيام بذلك على مظلة وليس على موقد.
تُقلى الفطيرة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تحمر من الأسفل ويجف الجزء العلوي من العجين.
اقلب الفطيرة. نظرًا لأن الفطائر في الحليب رقيقة جدًا وحساسة ، فأنت بحاجة إلى قلبها بعناية. من الأنسب القيام بذلك باستخدام ملعقة خاصة ، لكن يمكنك استخدام سكين غير حاد أو ملعقة خشبية مسطحة.
الجانب الثاني مقلي بسرعة كبيرة. عندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني من كلا الجانبين ، يمكنك ببساطة قلب المقلاة فوق الطبق وسوف تقفز الفطيرة منها بمفردها.

أسهل طريقة لقلب الفطائر هي رميها في الهواء.

في الواقع ، من السهل جدًا التعلم ، لكن الأمر يتطلب القليل من التدريب. كما ينصح المحترفون ، إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية قلب شيء ما في المقلاة أثناء الطيران ، فأنت بحاجة إلى تعلمه على الفطائر.

إذا كانت الفطائر ممزقة باستمرار ، فحاول إضافة القليل من الدقيق. للقيام بذلك ، افصل جزءًا من العجين واسكب فيه بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، ثم اخلط كل شيء جيدًا واخلطه مع باقي العجين.
إذا كنت تقوم بطهي السبرينغ رولز ، فيمكنك قلي الفطائر على جانب واحد فقط. ثم توضع الحشوة على الجانب المقلي من الفطيرة ، والوجه الآخر يحمر في الفرن.

وتذكر: "أول فطيرة دائمًا تكون متكتلة" ، حتى بالنسبة لربات البيوت المتمرسات.

مكونات الفطائر بالحليب

كيف لطهي الفطائر بالحليب

اكسري البيض في وعاء واخفقي قليلاً.

أضف 150-200 مل إلى البيض. حليب. أضف الملح والسكر أيضًا. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

تم تصميم الملح والسكر للفطائر المحايدة ، والتي يمكن استخدامها لصنع الفطائر بحشوات مالحة ، وكذلك لتحضير الحلويات منها.

لكن مع ذلك ، إذا كنت ستصنع حلوى فطيرة ، فيمكنك إضافة المزيد من السكر إلى هذه الفطائر.

يُسكب الدقيق المنخل في الحليب مع البيض.

من الأفضل إضافة كوب من الدقيق أولاً أو حتى أقل قليلاً. نحن نمزج كل شيء جيدًا ، يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض.

أضيفي الحليب المتبقي تدريجياً إلى الخليط الناتج واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

من المهم عدم وجود كتل في العجين. يجب أن يكون قوام العجين مثل الكريمة السائلة أو الكريمة الثقيلة. يجب أن تكون العجينة سائلة ولكن لا يجب أن تكون كالماء.

إذا حصلت على عجينة سميكة جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الحليب إليها. وإذا كانت العجينة سائلة للغاية ، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق إلى العجينة كما هو موضح أدناه في الوصفة.

لذا ، لديك عجين سائل أكثر من اللازم.

نسكب جزءًا من العجين في وعاء آخر ، نحتاج إلى 1 / 4-1 / 3 من العجين.

نضيف الدقيق المنخل إلى العجينة (التي نسكبها).

يجب إضافة الدقيق بالعين ، اعتمادًا على مدى سوائل العجين.

تخلط جيدا مع الدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة.

نضيف هذا الخليط لبقية العجينة ويقلب جيدا.

من الأنسب عجن العجين بالخلاط ، ولكن يمكنك أيضًا عمل ذلك يدويًا.

نتحقق من تناسق العجين ، وإذا لزم الأمر ، كرر الإجراء. أو أضيفي القليل من الحليب إذا كانت العجينة كثيفة للغاية.

لذا ، فإن اتساق الاختبار يناسبنا. أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة. ونمزج كل شيء جيدًا.

بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة المذابة. بإضافة الزبدة ، ستصبح الفطائر أكثر مسامية وقليلًا من الحمرة.

من الصعب نقل قوام العجين في الصورة ، لكن هكذا يجب أن تبدو العجينة.

ومع ذلك ، بعد قلي 2-3 فطائر ، ستفهم على الفور ما إذا كان العجين الخاص بك هو الاتساق الصحيح أو ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المكونات المفقودة إليه.

رشي القليل من الزيت النباتي على مقلاة مسخنة جيدًا ، أو دهنها بقطعة من شحم الخنزير ، أو دهنها بقطعة من الزبدة.

يجب أن يكون للوعاء مقبض.

قم بإمالة المقلاة وابدأ في صب الخليط. يجب تدوير المقلاة بشكل دائري بحيث تغطي العجينة المقلاة بأكملها بطبقة رقيقة موحدة. لكن عليك القيام بذلك بسرعة ، لأن المقلاة ساخنة والعجين يلتصق بها بسرعة.

تُسكب العجينة في المقلاة وتُقلى الفطيرة حتى تكتسب قشرة ذهبية في الأسفل.

إذا كانت الفطائر ممزقة ، فعلى الأرجح لا يوجد دقيق كاف في العجين.

وإذا كانت فطائر البانكيك سميكة ، فليس لديك وقت لتوزيع العجين بالتساوي في المقلاة ، نظرًا لسمك العجين. يثخن العجين ويلتصق بسرعة كبيرة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة بعض الحليب إلى العجينة.

اقلب الفطيرة بحذر واقليها على الجانب الآخر.

يمكنك قلبها بملعقة خاصة ، وليس بسكين حاد أو ، في الحالات القصوى ، شوكة.

أخرج الفطيرة بحذر من الأسفل واقلبها بحركة حادة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي عن طريق رميهم في الهواء. لكن هذه الطريقة تتطلب القليل من الممارسة.

لمن راقب الوصفة حتى النهاية.

تضيف بعض ربات البيوت بعض الجبن المبشور إلى الفطائر ، ستحتاج إلى حوالي 100 جرام من الجبن الصلب ، ومع ذلك ، يمكنك وضع المزيد من الجبن ، ثم تحصل على فطائر الجبن.

لا أستطيع أن أقول إن الجبن الصلب يغير طعم الفطائر جذريًا ، لكن الطعم لا يزال يتغير قليلاً.

كدس الفطائر الجاهزة على طبق.

لإزالة الفطيرة من المقلاة ، عادة ، يكفي قلبها ، وسوف يقفز هو نفسه إلى صحنك.

الفطائر الجاهزةيمكنك أن تأكل على الفور مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى أو المربى ، أو يمكنك الطهي بالحشو.

يمكن أن تكون الفطائر رقيقة ورقيقة ، حلوة وخالية من الدهون ، مع أكثر من غيرها حشوات مختلفةوبدونهم تمامًا. إذا كنت تريد أن تطبخ رقيقًا الفطائر العطاء، تحتاج إلى استخدام عجينة خالية من الخميرة. الخلط سهل وبسيط. سيتعين على المبتدئين أن يعبثوا قليلاً في الخبز ، ولكن سرعان ما سينجح كل شيء. هذه الفطائر هي الأنسب لأي حشوات - فهي رقيقة ، ويمكن لفها بسهولة وتكمل الطعم بشكل مثالي.

مخرم ، خالي من الخميرة مع خميرة ، مع حليب و لبن رائب ، مع مياه معدنية- لا توجد أنواع من الفطائر! يجب أن تعرف كل ربة منزل كيف تصنع الفطائر الرقيقة ، لأن هذا هو أحد الأطباق المفضلة الأكثر شعبية. يمكنك حشوها باللحوم والخضروات والأطعمة الحلوة وطهيها على شكل لفات وخبز.

كيفية صنع الفطائر الرقيقة

يجب ألا تفترض أنه بالنسبة لطبق عادي مألوف ، يمكنك تناول دقيق القمح فقط (أو نشا البطاطس) والحليب والبيض والسكر وعجن العجين و علاج لذيذجاهز. هناك العديد من الفروق الدقيقة والأسرار في هذه العملية. قبل،كيف نخبز الفطائر الرقيقةبحاجة إلى أن تسأل البعض حيل الطبختذكر قوانين الكيمياء.

عجين

يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان في منشورات الطهي صور جميلةفطائر رقيقة شهية مكدسة في كومة أو محشي باللحموالجبن والفواكه والحشوات الأخرى. لطهي الطعام الجيدعجينة الفطائر الرقيقة، يجب شراؤها طعام طازج، في التسلسل الصحيحقم بتوصيلهم على النحو التالي تعليمات خطوه بخطوه، يعجن الكتلة الناتجة جيدًا.

وصفة فطيرة رقيقة

ابدأ بنخل الدقيق. يجب عليها ان تكون الممتازة، لكنهم ينخلونها ليس فقط لإزالة الشوائب والحطام غير الضرورية ، ولكن أيضًا لتشبعها بالأكسجين ، وهو أمر ضروري جدًا للفطائر. بسيط ، وحتى في حالة عدم وجود حليب أو كفير أو زبادي في المنزل ، يمكن تحضير العجين بالماء العادي.

فطائر رقيقة بالحليب

الحصص: ٨-١٠ أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 147 سعرة حرارية / 100 جم.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

وصفة اختبار خطوة بخطوة ناجحة للغاية ، تم اختبارها بالوقت وذات خبرة.فطائر رقيقة بالحليبرودي ، فاتح للشهية ، مرن. من السهل تحضير لفائف المقبلات منها ، وتقدم مع حشوات حلوة: مربى أو مربى أو جبن قريش. العجين مصنوع بسرعة كبيرة منتجات بسيطة، ولكن يجب عليك بالتأكيد تركها تختمر قبل خبز الحلوى.

مكونات:

بيض الدجاج - 3 قطع ؛
سكر محبب - 100 جم ؛
ملح - 2 قرصات.
حليب - 500-600 مل ؛
دقيق ممتاز - 280-300 جم ؛
زيت نباتي - 60 مل.

طريقة طهو:

يخفق البيض بالملح بمخفقة ويضاف السكر. أدخل نصف الحصة الكاملة من الحليب.
يضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ، مع تحريك الكتلة باستمرار بمضرب.
صب الحليب المتبقي.
على ال اخر خطوةيضاف الزيت النباتي ويقلب مرة أخرى.
اتركي خليط البانكيك يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
منتجات الخبز في مقلاة ساخنة.

على الكفير

وقت الطهي: 60 دقيقة.
محتوى الطبق من السعرات الحرارية: 194 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

تبين أن هذه الفطائر كانت مخرمة ، مع ضوء ، حموضة لطيفة. وصفة ناجحة للغاية خطوة بخطوة لتلك الحالات التي يكمن فيها الكفير ، المنسي من قبل الأسر ، في الثلاجة لعدة أيام. من منتج حامض ، يتم الحصول على الأكثر لذة.فطائر رقيقة على الكفير. لجعل المنتجات أكثر روعة وجيدة التهوية ، يمكنك إضافة القليل من الصودا.

مكونات:

سكر محبب - 30 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 250 جم ؛
الكفير - 250 مل ؛
ملح - 2 قرصات.
زيت نباتي - 30 مل ؛
الصودا - قرصة.
ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

صب السكر والملح والبيض في وعاء عميق. تغلب على الكتلة جيدًا بالخلاط أو الخفق.
يُسكب الكفير ويُسكب في الدقيق المنخل مع التحريك باستمرار.
خفف الصودا في الماء وأضف الزيت النباتي واخلطهم مرة أخرى. دع الكتلة تقف.

على الحليب مع الثقوب

الحصص: 3-4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 170 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

لماذا الفطائر تتحول إلى عمل مخرم؟ تخرج منتجات اللاسي في حالة وجود الكفير أو الصودا في العجين - فهي تحتوي على فقاعات أكسجين ، والتي تشكل ثقوبًا في العجين عند خبزها. لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا - لن تكون المنتجات مرنة.وصفة فطائر رقيقةعلى الحليب مع الثقوبخطوة بخطوة ، مع الصور ، يمكن العثور عليها في كتب الطبخ.

مكونات:

دقيق - 300 جم ؛
سكر محبب - 30 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
ملح - 2 قرصات.
زيت نباتي - 2 ملاعق صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

طريقة طهو:

أولاً ، سخني الحليب في قدر بدون غليان.
يضاف الملح والسكر والبيض ويخفق حتى يصبح رغوي.
في أجزاء يضاف الدقيق مع الصودا ، مع الاستمرار في الخفق.
في المرحلة الأخيرة ، أضف الزيت النباتي. يقلب ، اتركه للشراب لمدة 20-30 دقيقة.
اخبزيها على الجانبين في مقلاة ساخنة.

المخرم على الحليب

الحصص: 3-4 أشخاص.
محتوى الطبق من السعرات الحرارية: 156 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

فطائر رقيقة مخرمة مع الحليبوفقًا لهذه الوصفة ، على عكس الآخرين ، لا يخرجون دهنيًا جدًا ، طريًا ، يذوب في الفم. للقلي ، استخدم مقلاة مع طلاء غير لاصقودع الاختبار يستريح. هذا هو مفتاح الخبز. من الأفضل دهن المقلاة بشحم الخنزير.

مكونات:

حليب - 600 مل ؛
بيض الدجاج - 3 قطع ؛
سكر محبب - 50 جم ؛
زيت نباتي - 50-60 مل ؛
دقيق - 300 جم ؛
ملح - قرصة.

طريقة طهو:

باستخدام خفاقة أو خلاط ، يخفق البيض والسكر المحبب والملح في وعاء عميق.
يُسكب الحليب (نصف الحصة الكاملة) ويُضاف الزيت النباتي ويُخفق مرة أخرى.
أضف ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة مع التحريك باستمرار.
يُضاف الحليب المتبقي ويُحرَّك ويُترك جانباً.
تسخين المقلاة ، دهنها بالدهن. اخبز المكافأة على كلا الجانبين حتى تنضج.

على الماء

وقت الطهي: 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 135 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

حتى لو لم يكن هناك حليب أو كفير أو مصل اللبن في المنزل ، فلا يزال بإمكانك طهي طعام لذيذ ، روديفطائر رقيقة على الماء. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر بعض أسرار الطبق: اخفق البيض مع السكر جيدًا في رغوة صلبة وأضف الصودا أو مسحوق الخبز حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

مكونات:

سكر محبب - 50 جم ؛
ماء - 500 مل ؛
البيض - 4 قطع ؛
مسحوق الخبز أو الصودا - 15 جم ؛
دقيق - 300 جم ؛
زيت نباتي - 70 مل.

طريقة طهو:

قسّم البيض في وعاء وأضف الملح والسكر المحبب واضرب جيدًا حتى تظهر رغوة كثيفة ورقيقة.
يُسكب مقدارًا ثالثًا من الماء ، ويُضاف الدقيق ، والبيكنج باودر. استمر في الخفق بالخلاط ، أضف الماء.
في المرحلة الأخيرة ، أضف الزيت النباتي.
دهن مقلاة ساخنة بالدهون ومنتجات الخبز على كلا الجانبين.

كاسترد مع الكفير

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 142 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

لهذا النوع من النحافة الحلوياتتُخمر العجينة بالماء المغلي ، لذا يمكنك خبزها بعد العجن. غالبًا ما توجد صورة لوصفة ، ووصف لكيفية الطهي ، في مواقع الطهي. عجينة رقيقةللكفيرعالمية - يمكن استخدامها للحشو ، مع حشوات الكعك.

مكونات:

البيض - 2 قطعة ؛
الكفير 2.5 ٪ دهن - 500 مل ؛
دقيق - 500 جم ؛
ماء - 200 مل ؛
سكر محبب - 60 جم ؛
ملح - 10 جم ؛
الصودا - 10 جم ؛
زيت نباتي - 60 مل.

طريقة طهو:

امزج في قدر عميق الكفير الدافئ، بيض ، سكر حبيبات ، زيت نباتي ، ملح ، صودا (لا يحتاج إلى إطفاء).
باستخدام خفاقة أو خلاط ، امزج كل شيء جيدًا.
يُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية ، ويُسكب بعناية في الماء المغلي.
اعجن عجينة متجانسة. اخبز على الفور.

على اللبن الرائب

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الجرعات بكل عبوة: 8 قطع.
محتوى الطبق من السعرات الحرارية: 128 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

إذا لم ينته أحد أفراد الأسرة من اللبن ، فإنه يصبح حامضًا - وهذا ليس سببًا للتخلص منه. عرفت جداتنا كيف تطبخ وجبات لذيذةمن المنتجات البسيطة التي تبدو فاسدة بالفعل. يمكنك الطهي من اللبن الرائب الفطائر اللذيذة، الفطائر.فطائر رقيقة مصنوعة من اللبن الرائبسوف يسعدك مذاقها - فهي طرية وناعمة ومتجددة الهواء.

مكونات:

دقيق القمح- 450 جم ؛
سكر محبب - 80 جم ؛
ملح - 10 جم ؛
الصودا أو مسحوق الخبز - 10 جم ؛
حليب مخثر - 200 مل ؛
زيت نباتي - 80 مل.

طريقة طهو:

اخلطي البيض مع السكر ، الصودا أو البيكنج بودر ، الملح ، الزبدة. يقلب الخليط جيداً.
نضيف هنا نصف حصة من الدقيق ونصف كوب من اللبن ويخلط.
أدخل باقي المنتجات - الدقيق المتبقي والحليب الرائب. دع الاختبار يقف.
خبز جدا مقلاة ساخنةبعد دهنه بالدهن.

مصل

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الجرعات بكل عبوة: 8 قطع.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 123 سعرة حرارية / 100 جم.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

غالبًا ما تقوم العديد من ربات البيوت بطهي الجبن من الكفير والحليب بمفردهن كتلة اللبن الرائبويتم التخلص من المصل. لماذا لا تستخدم هذا القيمة منتج الحليبللغرض المقصود منه وليس لطهي الطعام اللذيذفطائر مصل اللبن؟ رفيع، مخرم ، ناعم - أي مضيفة من ذوي الخبرةأخبرك كيف تطبخها من منتجات رخيصة وبأسعار معقولة.

مكونات:

البيض - 2 قطعة ؛
مصل - 500 مل ؛
زيت نباتي - 70 مل ؛
دقيق - 250 جم ؛
سكر محبب - 100 جم ؛
ملح - 15 جم ؛
الصودا - 15 جم.

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى خلط البيض مع السكر والملح والزبدة. اخفقي المزيج جيدًا.
يضاف مصل اللبن والصودا ويقلب. يجب أن تظهر الفقاعات في الكتلة.
أدخل الدقيق مع تحريك العجين باستمرار. لا ينبغي أن تحتوي على كتل.
ادهني مقلاة ، سخنيها جيداً ، اخبزي كل منتج على كلا الجانبين.

على الحليب والماء

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 8-10 قطع.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 127 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار والعشاء والحلوى.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

فطائر رقيقةعلى الحليب والماءمصنوعة للتو من المكونات المتاحة، حتى المضيفة المبتدئة ستتعامل مع هذا. على المرء فقط أن يتذكر أنك ستحتاج إلى مقلاة بجدران سميكة تحترم النسب. يخطئ بعض الطهاة في خبز الكعك فور عجن العجين - تحتاج إلى منحه فرصة للتباعد.

مكونات:

ماء دافئ- 250 مل ؛
دقيق - 150 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
سكر محبب - 30 جم ؛
ملح - قرصة.

طريقة طهو:

يُمزج البيض مع الملح والسكر ، ويُخفق الكتلة بالخلاط حتى تظهر الرغوة.
أضف الحليب والماء (يجب أن يكون دافئًا) وأضف الدقيق في أجزاء. يجب أن تشبه الكتلة الزبادي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم في التناسق.
تُخبز في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.

مع اللحوم

وقت الطهي: 60 دقيقة.
الجرعات بكل عبوة: 25 قطعة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 184 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار والعشاء والحلوى.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

طبق كلاسيكي من المطبخ الروسي محبوب من قبل البالغين والأطفال.حشوة اللحم للفطائرمحضرة من لحم البقر المسلوق ولحم الخنزير ومخلفاته. يمكنك قلي اللحم المفروم وتخزينه به كمية كبيرةيضاف البصل والتوابل والقليل من الثوم للتذوق. قدميها على الطاولة بعد قلي كل منها فطيرة محشوةفي الزبدة.

مكونات:

اللحوم - 600 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
ماء - 300 مل ؛
دقيق - 500 جم ؛
ملح - قرصة.

طريقة طهو:

اغمس اللحم فيه ماء ساخندعها تغلي. إزالة الرغوة. يضاف الملح ويطهى حتى ينضج.
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يقلى حتى طرا في الزيت النباتي.
برّد اللحم. مرريها عبر مفرمة اللحم ، وتبليها بالبهارات والملح وأضيفي البصل المقلي والقليل من المرق.
اخلطي البيض والملح والسكر والماء. يُضاف الدقيق إلى هذا المزيج ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
أصناف الخبز. ضعي ملعقة كبيرة في كعكة دافئة لحم مفرومنشمر لفافة أو مغلف.

فطائر رقيقة بالحليب الطبق المفضلكل العائلة. وصفات الطبخ الفطائر اللذيذةكثير ، لقد جمعنا لك فقط أفضل الطرق المجربة لصنع عجينة فطيرة الحليب. إنه سريع وسهل التحضير ولذيذ. احصل على استعداد للتسجيل!

مكونات:

500 مل حليب
300 جرام طحين
3 بيض الدجاج,
15-20 جم سكر
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح،
1-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طبخ:

يكسر البيض في وعاء ويضاف الملح والسكر. يُسكب في كوب من الحليب ويُحرّك جيداً ويُضاف الدقيق. من المستحسن أن تتداخل مع الخلاط ، فلن تكون هناك كتل بالتأكيد.

ثم اسكبي باقي الحليب واخلطي جيدًا. اتركي العجينة لمدة 10-20 دقيقة حتى يتضخم الطحين ، ثم أضيفي الزبدة واخلطيها ، ويمكنك قلي الفطائر.

سخني مقلاة ودهنها بالزيت واسكب كمية كافية من العجين بحيث تغطي قاع المقلاة بطبقة رقيقة ومتساوية. عندما تتحول حواف الفطيرة إلى اللون البني ، انزعها بحذر باستخدام ملعقة وقلبها إلى الجانب الآخر.

إذا كانت الفطائر محشوة ، اقليها على جانب واحد ، ثم ضعي أي حشوة على الجانب المقلية ، غلفيها في ظرف واقليها بالزيت حتى بني ذهبي.

فطائر الكاسترد في الحليب مع الثقوب

يتم تحقيق تأثير "مثقب" جميل على سطح الفطائر عن طريق تخمير العجين بالحليب الساخن. الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة منقطة تمامًا بالثقوب.

مكونات:

الحليب - 1 لتر
بيض - 3 قطع.
دقيق القمح - 2.5 كومة.
سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
شرب الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس المكرر - 7 ملاعق كبيرة.

طبخ:

يجب إخراج جميع المنتجات التي تتكون منها عجينة البان كيك من الثلاجة مسبقًا حتى يتم تسخينها درجة حرارة الغرفة.

صب الحليب والبيض والسكر المحبب والملح والزيت في وعاء. اضرب بالخلاط أو الخلاط أو الخفق.
ثم ، على دفعات صغيرة ، أدخل الدقيق ، المنخل مسبقًا ، في الخليط الناتج.

بعد ذلك ، سخني باقي الحليب على الموقد أو في الميكروويف حتى يسخن ، لكن دون أن يغلي.
تصب في عجينة البان كيك الساخنة في مجرى مائي وتخلط باستمرار بالخلاط. نحن نحصل عجينة الشوللفطائر.

تقلى الفطائر في مقلاة على كلا الجانبين. إذا كانت المقلاة لا تحتوي على طلاء غير لاصق ، دهنها بالزيت.
تتشكل معظم الثقوب عندما تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على نار عالية. ومع ذلك ، عليك أن تفعل كل شيء بسرعة كبيرة ، وإلا فقد تحترق المعجنات.

فطائر رقيقة بالحليب

الفطائر المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة رفيعة جدًا ومرنة ولذيذة. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على 12-15 فطيرة بحجم 20 سم.

مكونات:

نصف لتر حليب
طحين - 4 ملاعق كبيرة. مع شريحة كبيرة (150 جم تقريبًا)
النشا - 4 ملاعق كبيرة. (~ 100 جم)
بيض - 4 قطع
زبدة نباتية أو مذابة - 30 مل.
سكر - حسب الرغبة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

لصنع الفطائر بدون ثقوب صغيرة ، تحتاج إلى طهي العجين دون استخدام الخلاط.
لتحضير العجينة ، نخلط الدقيق والنشا والملح والسكر.

يُضاف البيض إلى المزيج الجاف ويُحرّك. صب الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر.
اعجن العجينة جيداً للتخلص من الكتل. إذا لم تتمكن من التخلص منها تمامًا ، فقم بتصفية الخليط من خلال غربال.

اضف زيت. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على عجينة سائلة إلى حد ما. اتركه لمدة 30 دقيقة.

سيسمح ذلك لغلوتين الدقيق بالانتفاخ وستكون الفطائر أكثر مرونة ولن تتمزق عند الخبز.
تزييت المقلاة بالزيت فقط لخبز أول فطيرة. كل ما تبقى - في مقلاة جافة.

فطائر الكاسترد في الحليب والماء المغلي

على الرغم من الهيكل الرقيق ، لا يتمزق الفطائر أثناء القلي ، بل تنقلب بشكل مثالي ولا تلتصق بالمقلاة. يعتمد العجين على الحليب ، ولكن أثناء العجن يتم تخميره أيضًا بالماء المغلي ، مما يجعل الفطائر النهائية رقيقة ولذيذة للغاية.

مكونات:

2 كومة حليب،
3 البيض الطازج,
1.5 كومة. طحين،
1 كومة ماء مغلي
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي,
20 جرام سكر
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

يخفق البيض بالملح والسكر بالخلاط على سرعة منخفضة. أضيفي كوبًا من الحليب ، كل الدقيق ، الزبدة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي باقي الحليب واخلطيهم مرة أخرى.

ثم قم بتشغيل الخلاط بأقصى سرعة ، ودون توقف عن التدخل ، صب الماء المغلي في العجين. اتركه لمدة 10 دقائق واخبز الفطائر في مقلاة ساخنة ، كالمعتاد.

فطائر الخميرة بالحليب

بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من البيض ، فهذه الوصفة هي فرصة مثالية لعلاج نفسك. الفطائر اللذيذة. في هذه الحالة ، يتم إعطاء "ثقب" الفطائر عن طريق غليان الماء المخمر في عجينة الخميرة.

مكونات:

حليب - 1 كومة.
الماء المغلي - نصف كومة.
خميرة طازجة - 10 جم
دقيق قمح - 2 كومة.
سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - قرصة
زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

إذا صببت نصف كوب من الحليب أكثر ، فستتحول الفطائر إلى رقيقة جدًا. ضع في اعتبارك أيضًا أنه مقارنةً بالوصفتين السابقتين ، فإن هذه الوصفة ليست سريعة. خميرة العجينبالنسبة للفطائر ، يجب أن تتخمر ، ولهذا تحتاج على الأقل 30-40 دقيقة

نضع الملح والسكر الحبيبي في وعاء ، فتت الخميرة. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك لإذابة الخميرة.

ثم نضيف الدقيق المنخل ، ونكسر الخليط بالخلاط حتى لا يكون هناك كتل. يجب أن تتحول العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة. غطي الطبق بغطاء واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك ، صب الماء المغلي في العجين بتيار ، واخلطه. يضاف الزيت ويعجن مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. عجينة الفطائر الرقيقة في الحليب جاهزة ، يمكنك البدء في الخبز.

على الرغم من حقيقة أن فطائر الحليب هذه لا تحتوي على بيض ، إلا أنها لا تزال طرية وليست "مطاط" ، بسبب قاعدة الخميرة والماء المغلي.

فطائر الشوكولاتة

مكونات:

سكر - 20-30 جم
حليب - 3 ملاعق كبيرة.
دقيق - 300 جم
كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة
البيض - 2-3 قطع.
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
ملح - قرصة

كيفية خبز الفطائر:

يخفق البيض مع الملح والسكر. تحضير العجين للفطائر بشكل أفضل في الخلاط: سوف يتحول بسرعة وكفاءة ، متجانس ، بدون كتل.

ثم صب كوبًا من الحليب في الخليط الناتج واخفقه مرة أخرى. يضاف الدقيق ويخفق حتى لا يتبقى أي كتل. مع الاستمرار في الخفق ، صب الحليب المتبقي تدريجياً في العجين. سوف تحصل على خليط سائل إلى حد ما.

الآن يمكنك خبز الفطائر. يجب أن تكون العجينة ألوان مختلفة. لذلك ، قم بصب الثلث في وعاء منفصل - وهذا لإنشاء أنماط للفطائر المستقبلية. أضيفي الكاكاو إلى الباقي واخلطيهم جيدًا حتى تصبح عجينة الفطائر متجانسة ، بدون تكتلات.

يُسخن المقلاة جيدًا ، يُسكب في القليل من الزيت ، ويُوزع بالتساوي في المقلاة ويُسخن. يُسكب قليلاً ، حرفياً 1⁄2 مغرفة وينتشر في جميع أنحاء المقلاة. اخبز قليلا.

اغرف بعض العجين بملعقة صغيرة وارسم أنماطًا عشوائية على الفطائر. ثم اقلب البان كيك واقلي على الجانب الآخر. ارفعيها عن النار ولفيها مع الجانب المنقوش لأعلى وقدميها دافئة ، على الرغم من أن الفطائر الباردة جيدة للغاية أيضًا.

عند القلي فطائر الشوكولاتةعلى الحليب ، يجب سكب الزيت مرة واحدة فقط أثناء قلي أول فطيرة. بعد عدم إمكانية إضافة الزيت ، لن تلتصق الفطائر.

فطائر الجبن اللذيذة

مكونات:

30-40 مل زيت زيتون
250 مل حليب
1 ش. دقيق القمح
2 ملعقة كبيرة. ل. السكر
1 ملعقة صغيرة ملح
100 جرام جبن قاسي
3 قطع. بيض الدجاج

كيف تطبخ:

لتحضير فطائر الجبن ، قم بإعداد جميع المنتجات ووضعها على الطاولة مسبقًا.
يُمزج الحليب مع السكر والبيض. ملح قليلا.
إضافة الطحين. مزج.
يُضاف الجبن المبشور على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
يضيف زيت عباد الشمس. مزج.
تُخبز في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر الجاهزة تقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر رقيقة في الحليب مع الصودا وحمض الستريك

مكونات:

750 مل حليب
3 بيض نيء,
2 كومة طحين،
1-2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون،
قليل من الملح.

تحضير الفطائر الرقيقة:

اخلطي البيض مع السكر والملح. خفقت. يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجياً إلى مزيج البيض. خففي الصودا في ملعقة من الماء واسكبيها في العجين واخلطيها.

يضيف عصير ليمونوالزبدة ، نخلط ونترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة. سخني المقلاة وابدئي بخبز الفطائر بالزيت النباتي. اتضح أنها مخرمة مع ثقوب ورودي.

فيديو: الفطائر محلية الصنع في الحليب رقيقة ، لاسي

أسرار صنع الفطائر الرقيقة

عجينة هذه الفطائر سائلة تمامًا. إنه أشبه بالمياه. لا تحاول أن تجعلها أكثر سمكًا بإضافة الدقيق أو النشا.
عند قلي الفطائر ، من المهم جدًا اختيار النوع الصحيح نظام درجة الحرارة. يجب أن تطهى الفطائر بسرعة إلى حد ما. إذا استغرقت الفطيرة وقتًا طويلاً للطهي ، ارفع درجة حرارة الموقد.
إذا لم تكن لديك خبرة كافية في قلي الفطائر ، فابدأ بمقلاة ذات قطر أصغر. كلما كان قطر المقلاة أكبر ، كلما أصبحت أكثر وضوحًا المشاكل المحتملة.
صُممت وصفة بان كيك فائقة النحافة للحصول على فطائر رقيقة جدًا. إذا صببت الكثير من الخليط في المقلاة ، فسيكون من الصعب عليك على الأرجح قلب مثل هذه الفطيرة دون تمزيقها ، وسيستغرق خبزها وقتًا طويلاً. ما عليك سوى سكب ما يكفي من العجين لتغطية المقلاة في طبقة رقيقة.
العجين مع إضافة النشا يكون أقل "كثافة" ويتمزق بسهولة أثناء الخبز أكثر من عجينة سادةبالنسبة للفطائر ، من المهم أن يتم خبز البان كيك بشكل كافٍ على جانب واحد وبعد ذلك فقط اقلبه إلى الجانب الآخر.
نظرًا لأن الفطائر المصنوعة من عجينة النشا تتميز بقوام أخف وتتمزق بسهولة أكبر عند خبزها ، فيجب قلبها بعناية أكبر من الفطائر المصنوعة من العجين العادي.

من لا يحب الفطائر؟ السؤال بلاغي. اليوم سنتعامل مع الأسر والجيران بالفطائر الرقيقة اللذيذة في الحليب. على الرغم من أنك ربما لن تكون قادرًا على طهي كومة كاملة مثل Shrovetide. كما يحدث عادةً ، أثناء عملية الخبز ، يتم أخذ فطائر الحليب الجاهزة من قبل كل من يشم رائحتها. لا تيأس ، الصفيحة الفارغة هي مؤشر على وجود شيء عظيم التميز في الطهيعشيقات. وحقيقة أن الفطائر مع الحليب تتحول حقًا إلى ضجة ، سترى الآن بنفسك.

وصفة الفطائر الرقيقة بالحليب

مكونات:

بيض الدجاج - 3 قطع.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة صغيرة
حليب - 3 أكواب
طحين - 2 كوب
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الفانيليا حسب الرغبة

لإنجاح الفطائر ، كتبت فيديو مفصلونشرته على قناة You Tube الخاصة بي. لذلك إذا كنت تحب وصفات الفيديو أكثر من خطوة بخطوة الصور، أهلا بك:

كيف تطبخ

اكسري ثلاث بيضات في وعاء. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح.

1 ش. يتم أيضًا إرسال ملعقة من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى العجينة.

قلب العجين بالشوكة. إن خفق الخليط في رغوة ليس ضروريًا على الإطلاق ، فهو يكفي لتحقيق التوحيد.

صب 1 كوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة. تنبيه: حسب الوصفة نحتاج 3 أكواب من الحليب - لكننا نسكب كوبًا واحدًا فقط حتى الآن.

في الخليط الناتج ، نخل 2 كوب من الدقيق مع التقليب. في هذه المرحلة ، أهم شيء هو تحقيق التوحيد. سيساعد الخلاط على تحقيق نعومة العجين.

عندما يخلط الدقيق كله ولا يوجد كتلة واحدة في العجين ، اسكب باقي الحليب. تذكر أن الحليب يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا.

يقلب العجين ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي. ستسمح إضافة الزيت بإزالة الفطائر بسهولة من المقلاة وتقليل الزيت.

كبديل للخضروات ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ، وستكون العجينة بها ثقوب وستكتسب الفطائر لونًا ذهبيًا جميلًا.

يجب أن تكون عجينة الفطائر الرقيقة في الحليب سائلة وناعمة ومتجانسة.

يتم تحضيرها على عجينة مماثلة في التناسق.

تنتهي عجينة الفطائر بالحليب مثل الكريمة الحامضة الرقيقة جدًا أو مثل الكريمة السميكة ، ولكن ليس مثل الماء.

نقوم بتسخين مقلاة (من الأفضل أن نأخذ طلاءًا غير لاصق) على الموقد حتى يصبح ساخنًا. دهن بالزيت النباتي (فقط قبل أول فطيرة) ، يمكنك دهنها بقطعة من الزبدة أو حتى قطعة من شحم الخنزير. صب مغرفة (يأخذ أكثر من نصف مغرفة عادية لفطيرة واحدة) ، اقلي الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. باستخدام ملعقة ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر واقليها مرة أخرى. نحن نفعل هذا مع الجميع.

بعد إزالتها من المقلاة ، يمكن دهنها بقطعة من الزبدة.

ربما تكون الفطائر الرقيقة مع الحليب هي أفضل شيء يمكن أن يبتكره الطهاة الماهرون. مثل هدية جميلةمن الصعب على الناس أن يقدروا ذلك. بعد كل شيء ، الفطائر نفسها لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكن يمكنك أيضًا صنع لفائف لا تضاهى منها ، كعكات أصلية، يمكن حشوها بأطباق أخرى ، ويمكنك استخدام الحشوة لأنفسهم. يمكن أن تكون الفطائر حلوة ، أو يمكن أن تحتوي على الكبد ، والكوسة ، ودقيق الشوفان ، وما إلى ذلك.

قلت اليوم الوصفة الأساسية. بعد إتقانها ، يمكنك البدء في التجربة ، والمحاولة والبحث عن الخيارات التي يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بها. بالنسبة لأولئك الذين شرعوا للتو في مسار رائع ومليء بالاكتشافات إلى بلد الطهي ، أود أن أقول: لا تقلق بشأن أول فطيرة ، فليكن متكتلًا وليس مخيفًا. لكن بدون الأولى ، لن يكون هناك فطيرة ثانية ، ولن تكون هناك انتصارات شخصية ، ولن تكون قادرًا على الشعور بإرضاء احتياجاتك الإبداعية. وهكذا - استمروا! وسأحاول مساعدتك في كل شيء. إذا كان لديك أي أسئلة حول الوصفة - يسعدنا دائمًا الإجابة.

أفضل شكر على الوصفة هو إضافة صورة. إذا كان لديك دقيقة لالتقاط صورة ونشرها في التعليقات - سأكون ممتنًا جدًا لك. شكرًا لك!

في تواصل مع

ترتبط الفطائر ارتباطًا وثيقًا بالطقوس الوثنية القديمة للسلاف.

كان لكل أمة وتقاليدها القديمة الغنية ، بما في ذلك تقاليد الطهي.

من الصعب العثور على شخص في روسيا لم يسمع به أيام المرافع، والرمز الرئيسي لهذا العيد ، بالطبع ، هو الفطائر.

اليوم أريد أن أعاملك إلى أقصى حد فطائر رقيقة لذيذة بالحليب, وصفةالذي ورثته.

قائمة المكونات

للاختبار:

1 لتر حليب
3-4 بيضات
1 ملعقة كبيرة الصحراء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
300-350 جرام دقيق (2 كوب)
100 غرام زبدة

لتحميص المقلاة:

30 غرام زيت نباتي

ألذ الفطائر الرقيقة مع الحليب - وصفة خطوة بخطوة

في الوعاء الذي نعجن فيه العجين ونخفق البيض ونسكب الملح والسكر ونخلط جيداً بالمضرب دون الحاجة إلى الخفق.

يُسكب حوالي نصف الحليب ويُمزج جيدًا حتى يذوب الملح والسكر.

إذا سكبت كل الحليب دفعة واحدة ، فبعد إضافة الدقيق ، على الأرجح ، ستبقى الكتل غير المخلوطة.

ثم نضيف الدقيق المنخول مسبقًا ، وبما أن الدقيق يختلف من شخص لآخر ، فقد تحتاج إلى ملعقتين أكثر.

اخلطي العجين جيداً ، فمن الأنسب عمل ذلك بمخفقة وليس بالملعقة.

في هذه المرحلة ، تكون العجينة سميكة جدًا ، وتعجنها إلى حالة ناعمة ومتجانسة بدون كتل.

تقليديا ، يضاف الزيت النباتي إلى عجينة الفطائر ، لكن هذه الوصفة تستخدم الزبدة ، ثم الفطائر ، بالإضافة إلى قوام مسامي جميل ، تكتسب أيضًا طعمًا كريميًا غير عادي.

أضيفي الحليب المتبقي واخلطي مرة أخرى ، ولكي لا تتجمد الزبدة في العجين ، يجب ألا تكون كل المنتجات باردة ، ولكن على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

تبين أن العجينة سائلة تمامًا ، مثل الكريمة الثقيلة ، يمكنك تركها "ترتاح" لمدة 5-10 دقائق ، أو يمكنك البدء في صنع الفطائر على الفور.

نضع القدور على الموقد ، ونسخنها جيدًا ، لأن. في مقلاة ساخنة ، تصبح الفطائر جميلة ، مسامية ، بها ثقوب.

ثم اخفض الحرارة قليلاً وادهن المقالي بالزيت في كل مرة قبل صب الخليط.

تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة وتُدهن بطبقة رقيقة على السطح بالكامل.

أريد أن ألفت انتباهك إلى.

إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا ومزيتة قبل كل فطيرة ، فلا داعي للصودا ، وستكون الفطائر في الحفرة على أي حال وبدون طعم الصودا.

من هذه الكمية من العجين يخرج 30 فطيرة بقطر 20 سم.

يمكن تقديم الفطائر الجاهزة ساخنة على الفور مع العسل والمربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة وبالطبع الكافيار.

إنها مثالية للحشو بأي حشوات.

الفطائر رقيقة ، لينة جدا ، مع طعم كريمي.

لقد ثبت و جد وصفة موثوقةربما أكثر الفطائر اللذيذة.