نفث الفطائر مع الخوخ. فطيرة الخوخ العصير مع عجين الفطير - وصفة حلوى الفاكهة سهلة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 60 دقيقة

أحب أن أفسد أطفالي بالمعجنات اللذيذة. إنهم يمتصونه بسرعة كونية لا تصدق ، وهذا هو الامتنان الذي تنتظره كل أم. لكن في بعض الأحيان ، لا يوجد وقت كافٍ للحصول على الحلويات اللذيذة ، ثم يأتي الشخص الجاهز للإنقاذ ، ويتم تخزينه فقط لمثل هذه الحالات وعلبة من الفاكهة المعلبة. اليوم سيكون نفث المعجنات مع طعم دقيق للبروتينات المخفوقة. يتم الحصول على الكعكة على شكل تاج (كل البتلات تبدو لأعلى) ، والسناجب ذات البودرة تشبه فراش من الريش الثلجي متجدد الهواء تريد أن تأكله على الفور.
لذلك ، سيستغرق الطهي حوالي 30 دقيقة + وقت إذابة العجين (حوالي 30-40 دقيقة). الوصفة تصنع 8 قطع.



مكونات:

- عجين الفطير - ورقتان (8 مربعات أكبر قليلاً من الخوخ نفسه) ؛
- الخوخ المعلب - 1 علبة (8 قطع) ؛
- بيضة (بروتين) - 1 قطعة ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة (2 للبروتينات ، 2 للمسحوق للرش) ؛
- ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - ملعقة صغيرة

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

تحتاج أولاً إلى خفق بياض البيض. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا عميقًا يكون مناسبًا للضرب فيه. افصل البروتين عن صفار البيض ، أضف القليل من الملح.




خذ الخلاط واضرب حتى يصبح رغوي.
بعض الأسرار لخفق بياض البيض بشكل أسرع:
- من الأفضل اختيار الأواني الزجاجية والنحاس والأطباق المعدنية (لا يوجد الألمنيوم بأي حال من الأحوال: عند إضافة أي حمض إلى البروتين ، يتفاعل مع المعدن ويظلم البروتين) ؛
- يجب أن تكون الأطباق التي نخفق فيها جافة ونظيفة تمامًا (خالية من الدهون) ، وكذلك المضارب على الخلاط ؛
- يجب أن تكون البيضة في درجة حرارة الغرفة ؛
- من الضروري التغلب على السرعة الدنيا تدريجياً بما في ذلك المزيد والمزيد ؛
- بدلاً من السكر ، يوصى بإضافة السكر البودرة ، والذي يمكن صنعه باستخدام مطحنة القهوة العادية.




لكي تصبح البروتينات المخفوقة مستقرة ، أضف القليل من عصير الليمون إليها ، والذي يمكن استبداله بالخل.




بمجرد أن تكتسب البروتينات شكل القمم الناعمة ، دون توقف الجلد ، أضف السكر (السكر البودرة). بعد بضع دقائق ، نحصل على الاتساق السلس والكثيف والمستقر المطلوب.






نأخذ عجين الفطير المذاب ، ونقطع المربعات (يجب أن تكون أكبر في المساحة من الخوخ) ونقوم بعمل قطع في الزوايا بسكين.




نضع كتلة البروتين في منتصف مربع النفخة (نصنع نوعًا من الوسادة للخوخ).




صب من الجرة على منخل واترك الشراب يصفى قدر الإمكان. ضعي الخوخ على بياض البيض والداخل لأسفل.




نرفع الزوايا الخارجية ونقرص في وسط النفخة ، ونشكل زهرة.






بعد ذلك ، يتم أيضًا ضغط الزوايا المتبقية مع بعضها البعض.




حتى قرصة كل الزوايا.




خذ طبق خبز ورطبه بالماء. رتب الخوخ في عجين الفطير. باستخدام محقنة المعجنات ، اسكب قدرًا كبيرًا من البروتين المخفوق في البتلات المفتوحة ، ولكن حتى لا يخرج (عند الخبز ، يرتفع البروتين وقد يحترق ، لذلك يجب عليك بالتأكيد عدم المبالغة في ذلك).
نقوم بتسخين الفرن مسبقًا ونرسل نفث الخوخ للخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. درجة حرارة الخبز 200 درجة مئوية.




خوخ في عجين الفطير مع بياض البيض المخفوق - جاهز!
نصنع الشاي أو القهوة العطرية ، ونرش الباف بالبودرة ونستمتع بطبق حلو.




بالعافية!




تم إعداد الوصفة بواسطة تاتيانا فولودينا.

عجين الفطير المجمد هو المنقذ لربات البيوت اللائي يرغبن ، دون الكثير من الوقت ، في الحصول على معجنات لذيذة في المنزل. من هذا الاختبار ، تم اختراع العديد من الوصفات للفطائر. إحداها عبارة عن فطائر عطرة وحلوة مع حشوة طرية في عجينة مقرمشة.

نحن نقدم لخبز عجين الفطير مع الخوخ من عجين الفطير المجمد الذي تم شراؤه بدون خميرة.

سوف تحتاج:
- عجين الفطير التعبئة 500 جرام - 1 قطعة.
- زيت نباتي لورقة الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بيض لدهن الفطائر - 1 قطعة.
- سكر لرش الفطائر - 2 ملاعق صغيرة

لملء:
- الخوخ - 2-3 قطع.
- سكر - 2 ملاعق صغيرة
- سكر بني - 2 ملاعق صغيرة
- ملح - قرصة
- نشاء الذرة - 2 ملاعق صغيرة
- عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

طبخ الفطائر مع الخوخ

1. أخرج عبوة العجين من الفريزر لتذويبها.

2. للحشوة ، يُمزج الخوخ المفروم ناعماً مع السكر والسكر البني ونشا الذرة والملح والقرفة وعصير الليمون. اتركيه لمدة 10 دقائق.

3. افرد العجينة المذابة وافرد أرق. قطع طبقة رقيقة من العجين إلى مربعات.

4. ضعي القليل من حشوة الخوخ على كل مربع من العجين ، ولفيها قطريًا واصنعي فطيرة مثلثة ، مع عصر الهواء الزائد. اضغط على الحواف المقروصة للشوكة حتى لا تنفصل أثناء الخبز.

5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وغطيها بورق الخبز. نضع الفطائر على صينية الخبز المحضرة ، دهنها بالبيض ، رشيها بالسكر ونقطع 3 قطع بسكين حاد.

غالبًا ما أصنع زوايا فواكه مثل هذه أو فطائر الفطائر ، خاصة كخيار فطور وغداء سريع صباح يوم الأحد. وفيما يتعلق بسرعة الطهي ، لا شيء يقارن بمثل هذه المعجنات من عجين الفطير الجاهز ، عندما يكون الكوب الأول من القهوة مصحوبًا بالفعل بفطيرة حلوة معطرة. قليل من الأشياء تقارن بالشعور عندما تقضم فطيرة دافئة في الصباح ، وبعد طبقة من العجين المقرمش ، تتعثر على الخوخ الدافئ والعصير بنكهة القرفة اللذيذة. بالتأكيد لن تقاوم محلية الصنع مثل هذا الإغراء.

وقت الطهي: نشط - 20 دقيقة ، المجموع - 40 دقيقة.

2-3 خوخ مقطع إلى مكعبات
2 ملعقة صغيرة سكر بني
4 ملاعق صغيرة سكر أبيض
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
قليل من الملح
0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
0.5 كيلو عجين الفطير
1 بيضة مخفوقة قليلاً مع 1 ملعقة كبيرة. ماء

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. صف 2 الخبز مع ورق البرشمان. في وعاء ، اخلطي الخوخ المفروم والسكر البني ، 2 ملعقة صغيرة. سكر عادي ، نشا ، ملح ، قرفة وعصير ليمون. اتركيه لمدة 10 دقائق.

قطع عجين الفطير إلى مربعات. ضع حشوة الخوخ على كل مربع من المعجنات.

تشكل مثلثًا من العجين ، مع عصر الهواء الزائد. ختم الحواف بعناية.

ادهني كل مثلث بالبيض ورشي السكر المتبقي. بسكين حاد ، قم بعمل شقوق على الفطيرة.

اخبزيها في فرن مسخن لمدة 15-20 دقيقة.

إذا لم تتمكن من معرفة ما يمكنك صنعه للشاي ، فاخبز نفث سريع مع الخوخ. إنها ببساطة ممتازة ، وسيستغرق الأمر منك الحد الأدنى من الوقت والجهد. عادة ما تكون هذه الحساسية خفيفة وجيدة التهوية وعطاء. إن حشو شرائح الفاكهة الطازجة لا يمنحها حلاوة رائعة فحسب ، بل يمنحها أيضًا ملاحظات غير متوقعة. بعد كل شيء ، كقاعدة عامة ، نحن معتادون على الخبز بالمربى والمعلبات. هذه الأطعمة الشهية غير المسبوقة ، بالإضافة إلى كونها مزينة وغير قياسية للغاية ، مثالية لحفلات الشاي العائلية والتجمعات الودية. سيقدر الجميع بالتأكيد مثل هذه الحلوى الأصلية.

وقت الطهي - 25 دقيقة.

عدد الحصص 4.

مكونات

لخبز نفث لذيذ وسريع ، لا تحتاج إلى استخدام قائمة كبيرة من المنتجات. مجموعة المكونات الضرورية في هذه الحالة بدائية بسيطة وصغيرة جدًا. فيما يلي مكونات هذه الحلوى اللذيذة:

• الخوخ - 2 قطعة ؛
• عجين الفطير الجاهزة - طبقة واحدة ؛
• مسحوق السكر - حسب الرغبة
• دقيق - للغبار.

كيف نخبز نفث الخوخ السريع

ليس من الصعب على الإطلاق خبز نفث سريع اللذيذ مع شرائح الخوخ الطازج في أقل وقت ممكن كما قد يبدو لك للوهلة الأولى. في الواقع ، هذه الوصفة بسيطة للغاية ويمكنها تجديد بنك أصبع مضيفات المبتدئين بأمان. بعد كل شيء ، كما ترون بنفسك ، فإن مجموعة المكونات ضئيلة ، لذلك لن تكون هناك مشاكل في الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الاختلاف من الحلوى جذاب لأنه لا يمكن استخدام الخوخ فقط كملء. سيكون نفث القوس الأصلي جيدًا مع أي فاكهة غنية بالعصارة: الكمثرى والخوخ والتفاح وما إلى ذلك.

1. الخطوة الأولى هي تحضير جميع المكونات الضرورية.

1. عندما يتم تجميع جميع المكونات ، وهو أمر ليس من الصعب القيام به ، فأنت بحاجة إلى بدء الاختبار على الفور. تتم إزالة الكتلة النهائية من عبوات المصنع. يجب غبار الطاولة قليلاً بالدقيق ووضع طبقة من العجين على سطح العمل المحضر. يجب أن يتم دحرجته جيدًا باستخدام شوبك. من الشغل الناتج بسكين حاد سوف تحتاج إلى قطع المربعات. ولكن هذا ليس كل شيء. بعد ذلك ، لكل مربع ناتج ، من الضروري إجراء تخفيضات من كل زاوية.

1. بعد ذلك ، يجدر تحضير الحشوة لنفخات رشيقة من العجين النهائي. يجب غسل الخوخ وتنشيفه برفق بمناشف ورقية لإزالة أي قطرات ماء متبقية. ثم يجب تنظيف الثمار. يجب تقطيع الخوخ المحضر إلى شرائح متوسطة الحجم.

في المذكرة! لا تقطع الخوخ بشكل كبير - فالحشوة ببساطة لا تخبز. لكن لا ينصح أيضًا بالطحن كثيرًا. بعد كل شيء ، تكون النفخات لذيذة بشكل خاص عندما يكون لديها الكثير من الحشو.

1. لكل مربع محضر من العجين ، ضعي عدة شرائح من الخوخ. اضبط الكمية المحددة وفقًا لتفضيلاتك الخاصة.

1. التالي هو الأصعب والأكثر مسؤولية - تشكيل أقواس النفخ. سوف تحتاج إلى شد أطراف العجين ، والتي ينبغي بعد ذلك ضغطها في المنتصف. يبقى فقط نقل الفراغات إلى صفيحة خبز مغطاة بورق زبدة مزيت وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة المثلى لخبز نفث الخوخ هي 180 درجة.

1. هذه هي الطريقة التي تتحول بها نفخاتنا السريعة إلى الشهية. قبل التقديم ، يجب رشها بالسكر البودرة. سوف يتحول إلى لذيذ جدا!

وصفة الفيديو

للطهاة المبتدئين ، تم إعداد تلميح بتنسيق فيديو تعليمي: