كيفية صنع كتلة الجبن. افعل ذلك بنفسك كتلة اللبن الرائب

على الرغم من الحقيقة المعروفة بأن الجبن القريش له فوائد صحية هائلة ، إلا أنه لا يمكن للجميع تناوله في شكله الطبيعي. لذلك ، غالبًا ما بدأت تظهر حلويات الجبن مع إضافات مختلفة.

قواعد الطبخ

كتلة اللبن الرائب هي أحد منتجات الألبان المصنوعة من الجبن ، والتي تضاف إليها الكريمة والحليب المكثف والسكر والزبدة والمنكهات. تضيف بعض الشركات المصنعة القليل من الملح إلى قائمة المكونات هذه. هذا التكوين مخصص للتصنيع في المؤسسات الكبيرة وفقًا لـ GOST.

هذا يعني أنه يمكن شراء كتلة الخثارة الجاهزة من أي متجر ، ولكن يمكنك صنع حلوى لذيذة من الجبن القريش لتناول الإفطار لك ولعائلتك بأكملها.

أهم قاعدة لتحضير كتلة الخثارة هي استخدام المنتجات الطازجة وعالية الجودة فقط. باتباع هذه القاعدة ، ستحتفظ الحلوى الجاهزة بجميع الفيتامينات والمعادن المفيدة.

ستكون كتلة الجبن القريش بديلاً مثالياً للجبن القريش للأطفال مع إدخال أول الأطعمة التكميلية.

ما الذي يمكن إضافته؟

في عملية تحضير حلوى اللبن الرائب ، يمكنك إضافة منتجات إضافية يمكن أن تجعل الحلوى أكثر مذاقًا. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد حلويات الجبن مع الزبيب. من خلال خصائصه ، يمنع الزبيب حدوث التسوس ويقتل البكتيريا الضارة في الجسم. يحب الأطفال الصغار الحلوى مع جوز الهند والشوكولاتة.

لكن الإضافات الأكثر شيوعًا هي المشمش المجفف والمكسرات والتوت المتنوع. في علاج ومنع عمل الأوعية الدموية ، من الضروري إضافة الموز إلى كتلة الخثارة. للحصول على شحنة من الحيوية والقوة والطاقة ، تحتاج إلى تناول كتلة اللبن الرائب مع إضافة العسل على الإفطار.

الوصفات الشعبية

لا يمكن تسمية حلوى اللبن الرائب المشتراة بمنتج عالي الجودة بنسبة 100٪: على أي حال ، توجد مواد حافظة في التركيبة ، مما يؤدي إلى زيادة مدة الصلاحية. لن تتغير تقنية إنتاج كتلة الخثارة في المؤسسات بعد ، ومن الضروري الحصول على مجموعة كاملة من الفيتامينات كل يوم. لذلك ، من الضروري معرفة كيفية تحضير كتلة الخثارة في المنزل.

واحدة من الوصفات الشعبية هي حلوى الجبن الكلاسيكية. يمكن صنعه بسهولة في المنزل وفي الريف وحتى في الحفلات.

مكونات:

الجبن - 100 غرام ؛
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
الفانيلين - حسب الذوق.

يتم سحق الجبن ، لذلك من الأفضل استخدام مصفاة. يتم خلط الزبدة وفركها بالسكر البودرة. ثم يضاف فانيلين. بعد ذلك ، تُخفق الكتلة الحلوة في رغوة كثيفة. في التركيبة الكريمية ، من الضروري خفض الجبن المفروم. عندما يصبح القوام متجانسًا ، يجب إرسال خليط الخثارة الناتج إلى الثلاجة ليبرد قليلاً. بعد ذلك ، يمكنك تقديمها على الطاولة.

حلوى الجبن الكلاسيكية هي منتج غذائي. الشيء الرئيسي هو استخدامه باعتدال ، وإلا فإن الجسم لن يلاحظ التمثال النصفي للفيتامينات وقد تبدأ المقاومة في مظاهر مختلفة.

في كثير من الأحيان ، تشكو الأمهات من أن أطفالهن لا يأكلون الجبن بأي شكل من الأشكال ، ولكن ربما يحاولون طهي كتلة اللبن الرائب بالشوكولاتة لهم؟ كلاهما لذيذ وصحي!

مكونات:

الجبن - 250 غرام ؛
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
زبدة - 25 غرام ؛
سكر - حسب الرغبة
مسحوق الكاكاو - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
شوكولاتة داكنة - 30 غرام

يجب دمج المكونات وخلطها بخلاط أو معالج طعام. ستتحول جميع المنتجات إلى كتلة متجانسة ، وسيتم سحق الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وستكون إضافة ممتعة للأسنان الحلوة الصغيرة.

في كثير من الأحيان ، لاستقبال الضيوف ، تقوم ربات البيوت بإعداد جميع الأطعمة بأيديهم ، دون طلب أي شيء أو شراء أي شيء في الطهي. لذلك ، تحاول وصفات الطهي التقاطها بطريقة بسيطة ، ولكن مع التطور. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها وصف كتلة اللبن الرائب بالزبيب.

مكونات:

الجبن - 500 غرام ؛
كريما حامضة - 200 غرام ؛
سكر - 150 غرام ؛
زبدة - 100 غرام ؛
زبيب - 100 غرام ؛
البيض - 2 قطعة ؛
فانيلين - اختياري.

من الضروري تقطيع الجبن وكسر البيض وطحنه. بعد ذلك ، يتم وضع الزبدة والقشدة الحامضة. تُخفق المكونات المستخدمة حتى تصبح ناعمة. يجب تسخين القوام الناتج قليلاً ، ثم تبريده. يُسكب السكر والفانيلين والزبيب المنقوع مسبقًا. يتم خلط كل هذا ، وتوضع على طبق تحت الضغط ، بحيث يخرج كل مصل اللبن. من الأفضل ترتيب كتلة الخثارة النهائية في قوالب للحصول على علاج جميل.

إذا لم يكن هناك زبيب لتحلية الخثارة في المطبخ ، يمكنك استخدام التوت أو المكسرات أو الفواكه المجففة.

ستصبح كتلة الجبن المنزلية `` افعلها بنفسك '' تحفة من مهارات الطهي على طاولة كل ربة منزل. يمكن استكمال جمال الحلوى بعصي القرفة أو استخدام غصن صغير من النعناع.

من الأفضل تقديم الحلوى في قوالب صغيرة مع الشاي أو مشروب القهوة.

تجدر الإشارة إلى أن كتلة الخثارة محلية الصنع لها تاريخ انتهاء الصلاحية. يجب أن تستهلك خلال 3 أيام وإلا ستفقد الفيتامينات والمعادن وتختفي.

كيف تطبخ كتلة اللبن الرائب في المنزل ، انظر الفيديو التالي.

13 ديسمبر 2015

نعتقد أن لا أحد يحتاج إلى أن ينفعل بمعنى أن الجبن هو منتج غذائي قيم يحتوي على بروتين الحليب كامل النضج سهل الهضم ، وكذلك غني بالكالسيوم والفوسفور ، وبنسبة مثالية للجسم. الجبن القريش لذيذ ببساطة ، ومعظم الناس يحبونه بمفرده أو في أي أطباق يستخدمونها. حسنًا ، تدليل نفسك بكتل الجبن القريش الناعمة والحساسة من إعدادك هو شيء حلو - طهي كتلة اللبن الرائب في المنزل أمر أساسي - بضع دقائق فقط من التحدث مع الخلاط ، وتكوين الكتلة واتساقها أمر ضروري تمامًا ذوقك.

كتلة الجبن القريش عبارة عن جبنة مهروسة بعناية (أو ليست شديدة :-)) ، حيث يتم إضافة مكونات معينة لتحسين المذاق والملمس. كتل الجبن القريش نيئة وكاسترد (مسلوق). يتم تحضير كتل الجبن القريش حلوة وليست حلوة من الجبن القريش من أي محتوى دهني - وفقًا لتفضيلاتك. من الواضح أن كتل الخثارة النيئة المصنوعة من الجبن الطازج محلي الصنع هي الأكثر فائدة.

تعد نضارة الجبن القريش شرطًا لا غنى عنه لتجمعات الخثارة محلية الصنع ، خاصةً الخام منها. والجبن القريش نفسه ، وحتى كتل الخثارة ، منتجات قابلة للتلف. يجب تحضير كتل الخثارة الخام بعناية خاصة ، ومن الأفضل القيام بذلك مرة واحدة ، وإذا كان عليك تخزينها ، فعندئذ فقط في الثلاجة وليس أكثر من 72 ساعة ، لكننا ننصحك بعدم المخاطرة بها وإدارتها في يوم. كلما زادت المواد المضافة في الكتلة ، كلما كان ضمان تخزينها آمنًا أقصر.

يمكن فرك الجبن القريش في كتلة يدويًا باستخدام غربال ، كما يمكن تمريره عبر مفرمة اللحم ، ولكن بعد أن يصبح الخلاط ساكنًا عاديًا في أي مطبخ ، لا تريد حتى تذكر الطرق الشاقة للمسح 🙂 أولئك الذين يطبخون تعلم كتل الخثارة في المنزل بانتظام أنه ، كقاعدة عامة ، تحدث إضافة مكونات معينة إلى الخثارة أثناء المسح ، اعتمادًا على تناسق الخثارة نفسها - "بالعين" وطعمها. في الواقع ، الجبن المهروس إلى حد ما مع السكر والملح هو بالفعل كتلة اللبن الرائب ، أبسط. إذا كنت تطبخ من جبن قريش جاف كثيف ، لكنك تريد كتلة ذات قوام أكثر ليونة ، أضف الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة من محتوى الدهون المفضل لديك. إذا سمحت لنفسك بالاستمتاع بكتلات الخثارة التي تحتوي على سعرات حرارية أكثر ، فيمكنك إذا أردت أن تضيف إلى كتلة الزبدة - من القليل إلى 20٪ من وزن اللبن الرائب. تتجمد كتل الخثارة مع إضافة الزبدة بشكل أفضل عند تبريدها وغالبًا ما تستخدم لصنع "جبن" اللبن الرائب في كريمة الشوكولاتة. يطلق عليهم ذلك -.

للحصول على نكهة أفضل ، تضاف التوابل المطحونة ، غالبًا الفانيلين ، إلى كتل الخثارة. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب والفواكه المجففة الأخرى ، والفواكه الطازجة أو مهروس التوت ، وشراب الفاكهة ، والعسل ، والكاكاو ، والشوكولاتة ، والمكسرات - كل ما تريد في هذا الصدد ، ولكن بدون زخرفة ، حتى لا تحجب المكونات المضافة طعم واحد آخر 🙂

اليوم سنقوم بإعداد كتلة خثارة حلوة خام - أبسط ، بدون ضجة ، باستخدام الخلاط. ستنتج 600-650 جرامًا من الكتلة. انظر كم هو سهل

تمرين: 5 دقائق
طبخ: 5 دقائق
احصل على: 600-650 جرام

مكونات

500 غرام جبن قريش محلي الصنع (أو أيًا كان لديك :-))

2-4 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة

قليل من الملح أو بدون ملح

2-3 ملاعق كبيرة من الحليب أو القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة (للجبن الجاف)

بالإضافة إلى ذلك إذا رغبت في ذلك:

1-2 ملاعق كبيرة زبدة (للجبن قليل الدسم)

3 امسح لمدة دقيقة واحدة حتى تتكون كتلة متجانسة.

4 نقوم باختبار الكتلة من أجل الذوق والقوام. نحدد بأنفسنا أنه يمكنك إضافة السكر والفانيلين ، والاتساق ممتاز ، لا يمكنك إضافة القشدة الحامضة. نضع ملعقتين إضافيتين من السكر وقليل من الفانيلين ، ونمسح لمدة دقيقة أخرى. ضع نصف الكتلة في وعاء. جيد 🙂

5 والآن من أجل الوضوح - دعنا نقول إننا نريد الكثير أقل وأنعم. فقط أضف ملعقة أو اثنتين من القشدة الحامضة إلى الكتلة.

6 وامسح مرة اخرى. ظهر النصف الثاني من الكتلة على هذا النحو - أكثر نعومة ونعومة ، لكنه لا يزال سميكًا جدًا ويحافظ على شكله بشكل ثابت. معجزة كيف جيدة 🙂

7 عليك فقط أن تقرر الكتلة التي تفضلها. إذا كنت تريد المزيد من العطاء - فقط أضف ملعقة من القشدة الحامضة أو الكريمة حتى يرضيك اتساق الكتلة. عندما تبرد ، تتكاثف كتل الخثارة أكثر قليلاً.

لا يجب أن تكون كتلة الخثارة حلوة. هناك العديد من الوصفات اللذيذة للخثارة غير الحلوة - بالملح والفلفل والثوم والبصل والأعشاب ومعجون الطماطم.

ليس من الضروري أيضًا طحن الجبن إلى هريس ناعم - إذا كنت تحب البنية الحبيبية لكتل الخثارة أكثر ، يكفي أن تعجن الجبن القريش بالشوكة.

في بعض الأحيان ، للحصول على تناسق أفضل ، يتم إضافة البيض النيئ أو صفار البيض إلى كتل الخثارة. كتل الخثارة ، التي يضاف إليها البيض ، لأسباب تتعلق بالسلامة ، من الأفضل طهيها بطريقة الكاسترد - بعد الفرك ، تغلي ، لا تغلي ، ولكن ترفع فورًا عن النار وتبرد بسرعة عن طريق غمر المقلاة في الماء البارد . اتضح أن اتساق كتل خثارة الكسترد نادر بسبب خروج مصل اللبن عند تسخينه ، لذلك يتم الضغط على هذه الكتل عادة للحصول على تناسق أفضل. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير خثارة الكسترد التقليدية لعيد الفصح 🙂

تسمى كتل الخثارة المخبوزة بالطواجن ويتم تحضيرها وفقًا للعديد من الوصفات اللذيذة 🙂

حظا سعيدا للتجربة وشهية طيبة!

لن نتعمق مرة أخرى في قصص حول مدى فائدة الجبن القريش ومدى أهمية تناوله بانتظام. ودعنا نركز بشكل أفضل على خيارات تحضيره ، بشكل أكثر دقة ، على خيار محدد للغاية - كتلة الخثارة.

تسمى كتل الجبن القريش الجبن المبشور ناعماً المتبل بمواد مضافة مختلفة. نلاحظ على الفور أن كتلة الخثارة لا يمكن أن تكون "خامًا" فحسب ، بل يمكن أيضًا معالجتها بالحرارة ، على سبيل المثال ، مسلوقة ، وفي شكل مخبوز ، تسمى هذه الكتلة بالفعل.

من بين المواد المضافة الأكثر شيوعًا التي يتم تحضير كتلة الخثارة بها الفواكه المجففة والسكر. ومع ذلك ، يمكنك إضافة أي شيء تريده تقريبًا لمثل هذه الجماهير - التوت الطازج أو التوت من المربى والمكسرات والعسل والفواكه المسكرة والشوكولاتة ورقائق جوز الهند ، إلخ. إذا كنت تحضر حلوى لك أو لطفلك ، فسيكون من المنطقي تمامًا إضافة منتجاتك المفضلة إلى الخثارة وفقًا لذوقك أو ذوقه الفردي. قد لا يكون تضمين كتلة اللبن الرائب حلوًا ، ولكنه مالح - ثم تضاف إليه العديد من الخضروات والتوابل والبقدونس والريحان والكزبرة والأعشاب العطرية الأخرى. أيضًا ، يمكن تحضير كتلة الخثارة من الفاكهة وحدها ، دون إضافة الحلويات ، ثم يكون طعمها حامضًا قليلاً ، ولكنه لطيف.

يمكنك طهي كتلة اللبن الرائب من مشترياتك ، ولكن أفضل - من الجبن محلي الصنع. كيف لطهي الجبن في المنزل نحن.

وصفة لكتلة الخثارة الأسهل والأسرع

سوف تحتاج إلى: 100 غ من الجبن قليل الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر والفانيلين.

كيفية طهي كتلة اللبن الرائب بسرعة. قم بتنعيم الزبدة ، وطحنها بالسكر البودرة ، وإضافة الفانيلين أيضًا ، واخفقها في كريم رقيق ، دون التوقف عن الخفق في أجزاء ، أضف الجبن المبشور. يُسكب المزيج في قالب ويوضع في الثلاجة.

وصفة لكتلة الجبن الحلو مع الزبيب

سوف تحتاج إلى: 500 غرام من الجبن ، 200 غرام من القشدة الحامضة ، 150 غرام من السكر ، 100 غرام من الزبيب والزبدة ، 2 بيضة ، فانيلين.

كيفية طهي كتلة الجبن مع الزبيب. يُلف الجبن القريش في مفرمة اللحم ، ويُوضع في قدر ، ويُخفق في البيض ويُطحن ويُضاف الزبدة والقشدة الحامضة حتى يصبح ناعمًا. سخني الخليط ، لكن لا تغلي ، أخرجي من الموقد ، ضعي المقلاة في حمام ماء مثلج ، قلبي حتى يبرد الخليط. يُسكب السكر في الخليط ، ويُضاف الزبيب المنقوع والفانيلين ، ويُمزج المزيج ، ويُوضع المزيج في طبق ويوضع تحت ضغط حتى يخرج مصل اللبن.

وصفة لكتلة الخثارة المملحة بالكمون والشبت والفلفل

سوف تحتاج إلى: 450 غرام من الجبن ، البهارات ، الشبت ، الكمون ، الملح.

كيف لطهي كتلة الخثارة غير المحلاة. افركي الجبن ، والملح ، وأضيفي البهارات ، والشبت المفروم والكمون ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تقدم مع السندويشات.

وصفة لكتلة الخثارة المسلوقة الحلوة

كيف لطهي كتلة اللبن الرائب المغلي. افركي الجبن القريش ، أضيفي الزبدة ، القشدة الحامضة ، السكر ورشة ملح ، اخلطي ، اخفقي البيض وأضيفي الزبيب ، اخلطي مرة أخرى وضعيها في قدر. مع التحريك المستمر ، سخني حتى الغليان ، لكن لا تغلي الكتلة ، لكن أخرج المقلاة على الفور من الموقد. برد الخليط في حمام مائي بارد مع الاستمرار في التقليب.

يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة من كتلة الخثارة ، وسيصبح قريبًا أحد أكثر الخيارات ذات الصلة لمثل هذه الأطباق أحد الخيارات التي يتم إعدادها لقضاء عطلة عيد الفصح المشرقة.

مهما كانت كتلة الخثارة التي تطبخ بها ، فإن هذه النصائح ستكون مفيدة.

أسرار طبخ كتل الخثارة الحلوة والمالحة

إذا كان الجبن المستخدم في تحضير كتلة الخثارة قليل الدسم ، ووفقًا للوصفة ، يلزم وجود دهون ، ففي مثل هذه الحالة يمكنك العثور على حل سهل - إضافة 100 غرام من الزبدة لكل 450 غرام من الجبن.
من الأفضل عدم إضافة أكثر من 3 إضافات إلى أي كتلة خثارة في نفس الوقت - فبالتأكيد ستقتل إحدى النكهات الأخرى. التوليفات الكلاسيكية للكتلة الحلوة هي التفاح والزبيب والمكسرات المطحونة والشوكولاتة أو الشوكولاتة والتوت البري ؛ للكتل غير المحلاة - البقدونس المفروم والثوم والبصل الأرجواني الحلو والفلفل الحلو المطحون وهريس الطماطم والبهارات.
تتوافق كتل الخثارة غير المحلاة بشكل جيد مع خبز الحبوب الكاملة ويتم تقديمها كمقبلات مع الخبز ، بينما يتم تقديم الحلويات غالبًا كطبق مستقل أو مخبوزة منها - الأوعية المقاومة للحرارة ، إلخ.
بالنسبة لكتلة الخثارة ، ليس من الضروري على الإطلاق ، خلافًا للاعتقاد السائد ، استخدام الجبن القريش الدهني فقط - كما أن الدهون قليلة الدسم أقل من 5٪ مناسبة أيضًا.
من أجل تناسق الكتلة لتكون طرية ، يجب فرك الجبن من خلال غربال أو لفه في مفرمة اللحم ، ويمكن أيضًا خفقه بخلاط أو طحنه بالخلاط - كما تفضل. أيضًا ، من أجل طراوة الكتلة الحلوة ، من الأفضل إضافة السكر البودرة بدلاً من السكر. ومع ذلك ، ليس من الضروري مسح الجبن إذا كنت تريد أن يكون للكتلة نسيج حبيبي.

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم أريد أن أوضح لكم كيفية صنع كتلة من اللبن الرائب من الجبن المنزلي. نقوم بذلك حتى يأكل الطفل الجبن وليس فقط. في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا إجبار الطفل على تناول الجبن أو العسل أو البكتيريا أو حتى فيتامين ليس لذيذًا ولكن يجب إعطاؤه. وسأريكم كيف يمكنكم إخفاء كل هذا بجبن القريش. من حيث الاتساق ، لن يختلف عن الجبن الذي يشتريه المتجر ، والمحبوب من قبل الأطفال ، ومن حيث الفوائد ، سيكون متفوقًا بنسبة 100٪. سيكون الطعم مغريًا جدًا للأطفال ، ويمكن أن يكون مختلفًا للأفضل إذا حاولت.

إنه أسهل من أي وقت مضى. ما نحتاجه لهذا:

جبن
الكفير
سكر
أي التوت أو الفراغات الحلوة
خلاط (اختياري)

سنبدأ في طهي كتلة الخثارة في المنزل بخلاط ، بالطبع ، يمكنك مزجها جميعًا بشوكة ، إن لم يكن التوت الصلب ، لكن الخلاط أكثر ملاءمة وأسرع.

سوف أقوم بإعداد عشاء خفيف لجميع أفراد الأسرة ، لذلك تم بالفعل التحقق من نسب 4 أشخاص أكثر من مرة. اليوم سأستخدم الخوخ الطازج كمواد حشو للنكهة.

آخذ 5 خوخات وأغسلها وأخلّصها من البذور. أضع كل شيء في الخلاط وأطحن. بالطبع ، يمكنك طحنهم بشكل مختلف ، وطحنهم من خلال غربال. لكن الأمر يستغرق وقتًا أطول ، ويكون الخلاط أسرع وأكثر ملاءمة.

كان لدينا 180 جرامًا من البرقوق المفروم.

نضيف 400 جرام من الجبن المنزلي وكوب 250 جرام من الكفير ، محلي الصنع أيضًا ، إلى الخلاط. نصنع الكفير بأنفسنا ، ونشتري الحليب الطازج من مرض القلاع المألوف.

الآن أضف السكر أو العسل. على سبيل المثال ، أضفنا 3 ملاعق كبيرة من السكر إلى هذه النسبة. يمكن للعسل أن يتغلب على مذاق نكهاتنا. من الأفضل استخدام العسل بشكل منفصل.

أنت تنظر إلى الحلاوة حسب ذوقك. بعد كل شيء ، إذا كنت تستخدم الفراغات الأرضية بدلاً من التوت ، فستكون النسب مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدامه ، اتضح أنه لذيذ جدًا.

الآن نحن نطحن كل شيء بالخلاط. إذا كنت تحاول إخفاء الجبن القريش أو إخفاءه على أنه جبن تم شراؤه ، فقم بطحنه ليصبح هريسًا. نحن لا نصنع دائمًا جزءًا صغيرًا حتى لا تعتاد المعدة على الطعام سهل الهضم.

في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي "مواد مالئة مفيدة". نحن نستخدم البكتيريا الحية والأطفال لا يعرفون ذلك. وفوائد ذلك هائلة. هذا ما يبدو عليه عشاء عائلتنا اليوم.

سأريكم الآن ما نستخدمه كحشو وما التوت الذي نستخدمه. انتبه إلى الجزء العلوي من الصورة ، فهذا جزء صغير من المكونات التي يمكن استخدامها.

على سبيل المثال من اليسار إلى اليمين. بنك 700 جرام - الكشمش الأسود المبشور مع السكر ، والخوخ على الضفة ، والبكتيريا الحية أمام البنك. الجرة الثانية على اليسار من توت العليق المبشور بالسكر ، وفوقها تفاحة. يمكنك فركها على مبشرة أو طحنها بالخلاط أولاً. الجرة الثالثة ، مشمش على البخار ومبشورة من خلال منخل. يحفظ في الثلاجة كمربى خام ممزوج بالسكر. العسل أمامه. ولؤلؤة مجموعتنا هي الفراولة المبشورة بالسكر. هي والمشمش محبوبان من الجميع أكثر.

ولكن هذا ليس كل شيء ، يمكنك بالفعل إضافة الزبيب ، والحبوب ، والمكسرات ، والموسلي إلى اللبن الرائب النهائي ، بشكل عام ، كل ما ترغب فيه روحك.

وفي الجزء السفلي من الصورة أعرض وجبة خفيفة بالفعل. تم ذلك بالفعل في اليوم التالي ، لأنني في ذلك اليوم كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني الكتابة. هذه المرة كل شيء بسيط ، الجبن ، الكفير ، الفراولة المبشورة بالسكر والبكتيريا. كان هناك ما يكفي من الحلاوة في الفراولة. نحن الآن نحاول صنع مثل هذه الحلويات الخفيفة والصحية للأطفال في كثير من الأحيان.

إذا لم يكن لديك فراغات جديدة ، فإن أي مربى سيفي بالغرض ، فقط بدون بذور. أو حتى المربى. في الشتاء ، عندما ينفد التوت الطازج في الثلاجة ، سنستخدمه ، أو العسل فقط. ومنذ العام الماضي لا يزال لدينا العديد من الحلويات على شكل مربى. أعتقد أنهم سيكونون أكثر نشاطًا هذا العام.

اعتادت والدتنا أن تصنع لنا كعكة الجبن هذه عندما كنا صغارًا. أضفت صفار بيضة وملعقة عسل إلى وعاء من الجبن. قمت بخلطها كلها بشوكة ، ولم يكن لدينا خلاط حينها. على الرغم من حقيقة أنها اخترعت منذ فترة طويلة. كان ألذ كعكة الجبن على الإطلاق. ما زلت أحضر هذا لتناول الإفطار في بعض الأحيان. فقط بدلاً من صفار البيض أستخدم بعض بيض السمان.

أنت الآن متخصص في صنع كتلة الجبن في المنزل. شرح كل شيء بوضوح ومع الصور. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من الأذواق الجديدة.

ماذا تحب أن تخلط الجبن مع؟

كم مرة نشتري كتلة الجبن للأطفال أو لأنفسنا؟ بالنسبة للكثيرين ، هذه حلوى مفضلة ، ومن الضروري للأطفال ببساطة أن يأكلوا الجبن بأي شكل من الأشكال ، وفي شكل كتلة خثارة لذيذة يأكلونها بشكل أفضل. وكم مرة تعتقد أنه لا يمكنك شراء كتلة اللبن الرائب ، ولكن يمكنك طهيه بنفسك؟ جربه وانظر كم هو سهل!

تسمى كتل الجبن القريش الجبن المبشور ناعماً المتبل بمواد مضافة مختلفة. نلاحظ على الفور أن كتلة الخثارة لا يمكن أن تكون "خامًا" فحسب ، بل يمكن أيضًا معالجتها بالحرارة ، على سبيل المثال ، مسلوقة ، وعندما تُخبز ، تُسمى هذه الكتلة بالفعل طبق خزفي للخثارة.

يمكنك طهي كتلة اللبن الرائب من مشترياتك ، ولكن أفضل - من الجبن محلي الصنع. لقد تحدثنا بالفعل عن كيفية طهي الجبن في المنزل.

لذا ، هناك جبن قريش ، والآن عليك أن تقرر ما تريد طهي الحلوى به. نحن نقدم عدة خيارات بسيطة ولذيذة جدا.

وصفة لكتلة الخثارة الأسهل والأسرع

سوف تحتاج إلى: 100 غ من الجبن قليل الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر والفانيلين.

كيفية طهي كتلة اللبن الرائب بسرعة.قم بتنعيم الزبدة ، وطحنها بالسكر البودرة ، وإضافة الفانيلين أيضًا ، واخفقها في كريم رقيق ، دون التوقف عن الخفق في أجزاء ، أضف الجبن المبشور. يُسكب المزيج في قالب ويوضع في الثلاجة.

وصفة لكتلة الجبن الحلو مع الزبيب

كيفية طهي كتلة الجبن مع الزبيب.يُلف الجبن القريش في مفرمة اللحم ، ويُوضع في قدر ، ويُخفق في البيض ويُطحن ويُضاف الزبدة والقشدة الحامضة حتى يصبح ناعمًا. سخني الخليط ، لكن لا تغلي ، أخرجي من الموقد ، ضعي المقلاة في حمام ماء مثلج ، قلبي حتى يبرد الخليط. يُسكب السكر في الخليط ، ويُضاف الزبيب المنقوع والفانيلين ، ويُمزج المزيج ، ويُوضع المزيج في طبق ويوضع تحت ضغط حتى يخرج مصل اللبن.

بدلاً من الزبيب ، يمكنك إضافة أي مكونات حلوة أخرى حسب ذوقك في مثل هذه الكتلة من اللبن الرائب.

وصفة لكتلة الخثارة المملحة بالكمون والشبت والفلفل

سوف تحتاج إلى: 450 غرام من الجبن ، البهارات ، الشبت ، الكمون ، الملح.

كيف لطهي كتلة الخثارة غير المحلاة.افركي الجبن ، والملح ، وأضيفي البهارات ، والشبت المفروم والكمون ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تقدم مع السندويشات.

إذا كنت تقوم بإعداد كتلة خثارة مع إضافة البيض ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه حول سلامتهم. في هذه الحالة ، من الأفضل عمل نسخة "مسلوقة" من الحلوى ليست نيئة.

وصفة لكتلة الخثارة المسلوقة الحلوة

سوف تحتاج إلى: 400 غرام من الجبن ، 4 بيضات ، ربع كوب من القشدة الحامضة والسكر ، 5 ملاعق كبيرة. الزبيب ، 3 ملاعق كبيرة. زبدة ، فانيليا ، ملح.

كيف لطهي كتلة اللبن الرائب المغلي.افركي الجبن القريش ، أضيفي الزبدة ، القشدة الحامضة ، السكر ورشة ملح ، اخلطي ، اخفقي البيض وأضيفي الزبيب ، اخلطي مرة أخرى وضعيها في قدر. مع التحريك المستمر ، سخني حتى الغليان ، لكن لا تغلي الكتلة ، لكن أخرج المقلاة على الفور من الموقد. برد الخليط في حمام مائي بارد مع الاستمرار في التقليب.

يمكن تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة من كتلة الخثارة ، وسيكون خثارة عيد الفصح أحد الخيارات الأكثر صلة بهذه الأطباق قريبًا ، والتي يتم إعدادها لقضاء عطلة عيد الفصح المشرقة.

مهما كانت كتلة الخثارة التي تطبخ بها ، فإن هذه النصائح ستكون مفيدة.

أسرار طبخ كتل الخثارة الحلوة والمالحة

إذا كان الجبن المستخدم في تحضير كتلة الخثارة قليل الدسم ، ووفقًا للوصفة ، يلزم وجود دهون ، ففي مثل هذه الحالة يمكنك العثور على حل سهل - إضافة 100 غرام من الزبدة لكل 450 غرام من الجبن.
أحد خيارات النسب القياسية لتحضير أي كتلة خثارة حلوة: لكل 500 غرام من الجبن ، 2-3 صفار بيض و 50-70 مل من الحليب. أولاً ، يُضاف الحليب والصفار إلى اللبن الرائب ، ثم يُخفق كل هذا بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا ، ثم تُضاف المكونات الإضافية.
لجعل الكتلة حلوة ، ولكن ليست عالية السعرات الحرارية ، يمكن استبدال السكر بعسل الزيزفون السائل.
من الأفضل عدم إضافة أكثر من 3 إضافات إلى أي كتلة خثارة في نفس الوقت - فبالتأكيد ستقتل إحدى النكهات الأخرى. التوليفات الكلاسيكية للكتلة الحلوة هي التفاح والزبيب والمكسرات المطحونة والشوكولاتة أو الشوكولاتة والتوت البري ؛ للكتل غير المحلاة - البقدونس المفروم والثوم والبصل الأرجواني الحلو والفلفل الحلو المطحون وهريس الطماطم والبهارات.
تتوافق كتل الخثارة غير المحلاة بشكل جيد مع خبز الحبوب الكاملة ويتم تقديمها كمقبلات مع الخبز ، بينما يتم تقديم الحلويات غالبًا كطبق مستقل أو مخبوزة منها - كعك الجبن ، والطواجن ، إلخ.
بالنسبة لكتلة الخثارة ، ليس من الضروري على الإطلاق ، خلافًا للاعتقاد السائد ، استخدام الجبن القريش الدهني فقط - كما أن الدهون قليلة الدسم أقل من 5٪ مناسبة أيضًا.
من أجل تناسق الكتلة لتكون طرية ، يجب فرك الجبن من خلال غربال أو لفه في مفرمة اللحم ، ويمكن أيضًا خفقه بخلاط أو طحنه بالخلاط - كما تفضل. أيضًا ، من أجل طراوة الكتلة الحلوة ، من الأفضل إضافة السكر البودرة بدلاً من السكر. ومع ذلك ، ليس من الضروري مسح الجبن إذا كنت تريد أن يكون للكتلة نسيج حبيبي.
إذا كانت كتلة الخثارة طرية ومتجانسة ، يجب وضعها تحت الضغط بعد الطهي حتى يترك مصل اللبن.

على الرغم من الفوائد التي لا يمكن إنكارها للجبن القريش ، والتي كانت معروفة منذ فترة طويلة ، فقد تم استبدالها مؤخرًا على العديد من الطاولات بطبق مثل كتلة اللبن الرائب. وإذا كنت ، مثل معظم الناس ، تحب هذه الحلوى اللذيذة والحساسة ، فستكون مهتمًا بمعرفة كيفية صنع كتلة الجبن في المنزل.

كتلة اللبن الرائب مع الزبيب

مكونات:

الجبن - 250 جم ؛
كريما حامضة - 100 جم ؛
سكر بودرة - 20 جم ؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
الزبيب - 80-100 جم.

طبخ

يعد صنع كتلة الجبن بالزبيب في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية: ضع الجبن في وعاء ، وأضف القشدة الحامضة وسكر الفانيليا والسكر البودرة ، واخلطها أولاً بشوكة. ثم خذ الخلاط واضرب الكتلة به حتى يكتسب تناسقًا موحدًا.

صب الماء المغلي على الزبيب ، اتركه لبعض الوقت ، ثم جففه. خذ خلاطًا واضرب الكتلة به لبضع دقائق أخرى حتى يصبح متجدد الهواء. بعد ذلك ، اسكب الزبيب فيه ، واخلط كل شيء جيدًا وضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

كتلة اللبن الرائب مع الكرز

إذا كنت تفضل مزيجًا من الجبن والفواكه الطازجة ، فستكون مهتمًا بكيفية تحضير كتلة الخثارة بالكرز. والنتيجة ممتازة بسبب حلاوة اللبن الرائب نفسه والحموضة التي يعطيها الكرز.

مكونات:

الجبن - 200-250 جم ؛
كريما حامضة - 50-100 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الكرز الطازج - حسب الرغبة.

طبخ

افركي الجبن من خلال غربال ، ثم اخلطيها مع الزبدة الطرية وافركيها جيدًا. ثم أضيفي الكريمة الحامضة والسكر واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التغلب على كل شيء معًا باستخدام الخلاط.

اغسل الكرز وأزل الحفر واترك التوت يجف. بعد ذلك ، اسكبها في كتلة الخثارة (يمكنك كاملة ، أو يمكنك تقطيعها إلى نصفين) ، امزج كل شيء وساعد نفسك.

وصفة كتلة الجبن الرائب مع المشمش المجفف سهلة التحضير أيضًا ، ولكن تبين أن الطبق نفسه أكثر دهونًا قليلاً بسبب محتوى الزبدة.

مكونات:

طبخ

تُمزج الزبدة المخففة في قدر مع السكر والفانيليا وتُخفق حتى تصبح ناعمة. افركي الجبن من خلال غربال وأضيفيها إلى الزبدة. تخلط جيدا. قطع المشمش المجفف على البخار إلى قطع عشوائية وإرسالها إلى كتلة اللبن الرائب. مرة أخرى ، اخلطي كل شيء جيدًا وقدميه ، وافرده في أوعية.

في أغلب الأحيان ، نشتري كتلة اللبن الرائب لأنفسنا ولأطفالنا في المتجر. هذه حلوى لذيذة جدًا وفي نفس الوقت صحية. ولكن يمكنك بسهولة صنع كتلة الجبن في المنزل.

في هذه المقالة ، لن نتحدث عن مدى فائدة الجبن ، لأن الجميع يعرف ذلك. من الأفضل التحدث عن كتلة الخثارة وكيفية تكوين كتلة اللبن الرائب من الجبن القريش.

يُقصد بكتلة الخثارة الجبن المبشور جيدًا ، حيث يتم خلط العديد من الإضافات: السكر ، والفواكه المسكرة ، والتوت ، والمربى ، والعسل ، والزبيب ، والفواكه المجففة ، والمكسرات ، والفواكه ، والحلويات. يمكنك اختيار المكملات حسب ذوقك أو ذوق طفلك. يتم تحضير الجبن المعجزة من كتلة الخثارة هذه ، وهو محبوب ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قبل البالغين. بالإضافة إلى كتلة الخثارة الحلوة ، يمكن أن تكون مالحة أيضًا عند إضافة التوابل والأعشاب (الريحان والبقدونس والكزبرة) والخضروات المختلفة إليها.

يمكن تحضير كتلة الجبن المنزلية في المنزل من الجبن المنزلية المشتراة من المتجر ومن المنزل. من الأفضل شراء الجبن قليل الدسم. يمكن أن تؤكل الحلوى كشكل "خام" جاهز ، وطهي الأوعية المقاومة للحرارة منه. نقدم لكم عدة وصفات لذيذة وصحية كتلة الجبن في المنزل.

كتلة خثارة بسيطة

150 جرام جبن قريش قليل الدسم
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
الفانيليا على طرف السكين

كيف لطهي كتلة الجبن.

افركي الجبن من خلال منخل جيد. تُطحن الزبدة المخففة بالسكر البودرة والفانيليا في كتلة رقيقة. دون التوقف عن الخفق في أجزاء صغيرة ، أدخل الجبن القريش. انقل الكتلة الناتجة إلى قالب وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

كتلة اللبن الرائب مع الزبيب في المنزل

0.5 كجم من الجبن
200 غرام كريمة حامضة
2 بيض
100 جرام زبدة
150 جرام سكر
100 جرام زبيب
فانيلين

كيفية طهي كتلة الجبن مع الزبيب

افركي الجبن من خلال غربال أو لف مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. ثم ضعيها في قدر ، أضيفي البيض واخلطيها جيدًا. ثم تضاف الزبدة في درجة حرارة الغرفة والقشدة الحامضة ، وتخلط حتى تصبح ناعمة. سخني الخليط الناتج على الموقد قليلاً ، دون أن يغلي. ثم ضعي المقلاة في وعاء به ماء مثلج وقلبي حتى يبرد الخليط. بعد ذلك ، أضيفي السكر والفانيليا والزبيب المطهو على البخار ، واخلطي كل شيء جيدًا. ضع كتلة الخثارة في قالب واضغط على الجزء العلوي لإزالة مصل اللبن.

كتلة اللبن الرائب المسلوق

0.5 كجم جبن قريش قليل الدسم
4 بيض دجاج
1/2 كوب سكر
0.5 كوب كريمة حامضة
4 ملاعق كبيرة زبيب مطهو على البخار
3 ملاعق كبيرة زبدة
فانيلين

كيف لطهي كتلة اللبن الرائب المغلي.

في الجبن المهروس من خلال غربال ، أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، والسكر ، والفانيلين ، والقشدة الحامضة ، وقليل من الملح ، وحرك كل شيء. ثم نضيف البيض والزبيب ونخلط كل شيء جيداً وننقله إلى قدر. سخني الكتلة مع التحريك المستمر حتى الغليان ، لكن لا تغلي. برد القدر مع الجبن القريش في ماء مثلج مع التحريك باستمرار.

كتلة اللبن الرائب للسندويشات

500 جرام جبن قريش
البهارات المطحونة
أعشاب حسب الرغبة (شبت ، بقدونس)

في الجبن ، يُفرك من خلال غربال ، يُضاف الملح حسب الرغبة ، والفلفل المطحون ، والخضروات المفرومة جيدًا ، وبذور الكراوية. يمكنك إدخال فص ثوم يمر عبر مكبس. امزج كل شيء جيدًا ويمكنك دهن السندويشات.

الجبن القريش لذيذ وواحد من أصح منتجات الألبان. يعتبر تناول الجبن القريش مفيدًا للأطفال والكبار على حدٍ سواء. استخدام الجبن القريش له تأثير مفيد على جسم الإنسان ، وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والكبد والمرارة والكلى. والجبن القريش هو وسيلة وقائية ممتازة في الوقاية من الأمراض مثل فقر الدم ، وانخفاض الهيموغلوبين ، والسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمينه في قائمة المنتجات التي تزيل المواد المشعة من الجسم. يمكن تناول الجبن القريش بدون أي شيء ، وكذلك مع القشدة الحامضة والسكر والفواكه والفواكه المجففة والمربى والمعلبات. بالمناسبة ، يتم تحضير الكثير من الأنواع المختلفة من الأطباق اللذيذة منه.

ستوفر هذه المادة العديد من الوصفات حول كيفية تكوين كتلة اللبن الرائب من الجبن والمكونات الأخرى لهذه الأطعمة الشهية الرائعة. مثل هذه الحلوى الصحية لن تروق للأطفال فحسب ، بل للكبار أيضًا بالطبع. غالبًا ما يعتاد الناس على شراء كتلة اللبن الرائب في المتاجر. ولكن هل من الممكن حقًا مقارنة كتلة الجبن المصنوع منزليًا والكتلة التي يتم إدخالها في مسار الإنتاج الصناعي. بعد تحضير كتلة الخثارة في المنزل ، يمكنك التأكد من سلامتها. وهذا يعني أنه في مثل هذه الكتلة الخثارة لن يكون هناك مواد حافظة ونكهات وأصباغ. لكن القول بأن المتجر له نفس الخصائص ، على الأرجح ، لا يزال مستحيلاً.

هناك حجج كافية أعلاه لإثارة رغبة لا تقاوم في صنع هذا الطبق بنفسك. لذا ، قبل أن تصنع كتلة الخثارة ، تحتاج إلى شراء الجبن القريش ويكون جيدًا إذا كان هذا المنتج محليًا وطبيعيًا. ولكن ، إذا لم يكن من الممكن شراء مثل هذا اللبن الرائب ، فإن المتجر مناسب أيضًا. الفرق بين الجبن المصنوع منزليًا والجبن القريش الذي يتم شراؤه من المتجر هو محتوى الدهون. الوصفة الأولى ، التي سيتم وصفها أدناه ، هي الأسهل في التحضير وتحتوي على الأطعمة المعتادة المتاحة للجميع. لتحضير كتلة الخثارة ، تحتاج إلى تناول الجبن غير الدهني بكمية 100 جرام ، وملعقتان كبيرتان من الزبدة ، وملعقة كبيرة من السكر البودرة وقليل من الفانيلين.

لذا ، فإن الخطوة الأولى هي تليين الزبدة بالسكر البودرة والفانيليا. يجب خلط هذه المكونات جيدًا حتى تصبح قشدة رقيق. ثم ، مع الاستمرار في الخلط في هذا الكريم ، تحتاج إلى وضع الجبن نفسه. مرة أخرى ، اخلطي جيداً وضعي الكتلة في مكان بارد. هذا كل شيء ، فطور لذيذ وشهي جاهز في غضون بضع دقائق. ستخبرك الوصفة التالية بكيفية تكوين كتلة خثارة الكاكاو. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء 500 جرام من الجبن مع نسبة منخفضة من الدهون. ثم يجب تحضير 6 صفار بيض و 2/3 كوب سكر وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ورشة فانيليا ونصف كوب حليب أو كريمة و 150 جرام زبدة.

لذا ، فإن عملية الطهي ليست أكثر تعقيدًا مما كانت عليه في الحالة الأولى. يجب طحن صفار البيض والزبدة والسكر والفانيليا جيدًا في وعاء منفصل. ثم أضف الكمية المطلوبة من الكريمة أو الحليب إلى هذا الخليط. تخلط مرة أخرى حتى تصبح سميكة. إلى هذه الكتلة ، أضيفي كمية الجبن حسب الوصفة ، ثم اخلطي جميع المكونات. في منتصف كتلة الخثارة الناتجة ، قم بعمل اكتئاب صغير واسكب مسحوق الكاكاو فيه. وستكون الخطوة الأخيرة هي خلط جميع المكونات ، مما يجعل الكتلة متجانسة وبدون محتوى كتل إضافية. بعد أن تصبح الكتلة الحلوة من الجبن مع الكاكاو جاهزة ، يجب وضعها في الثلاجة.

يمكن صنع خليط اللبن الرائب ليس فقط حلوًا ، ولكن أيضًا مالحًا. كيف تصنع كتلة اللبن الرائب من الجبن مع إضافة الملح والتوابل والأعشاب؟ هذه هي الوصفة التالية. للقيام بذلك ، ستحتاج مرة أخرى إلى جبن قريش بمبلغ 500 جرام. ولتحضير كتلة الجبن ، ستحتاج إلى الكمون والملح والشبت والبهارات. طريقة الطهي سريعة وبسيطة جدا. هذا المزيج الرائب الحار مثالي للسندويشات ، حتى على طاولة الأعياد. لذا ، خذ الخثارة والملح والفلفل. ثم اغسل الشبت وقطعه جيدًا واسكبه في الجبن المملح. ستكون اللمسة الأخيرة هي إضافة الكمون والخلط الكامل لكتلة الخثارة بأكملها. سوف يتناسب هذا الخليط مع الخبز الأسود.

من السهل تحضير كتلة من الجبن في المنزل ، جرب الفراولة. ستحتاج إلى بعض أسماء المنتجات لذلك ، وهي:

250 غرام من الجبن
- 1.5 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 1 بيضة؛
- 150 غ من الفراولة المجمدة المهروسة بالسكر.

يمكن عمل هذه الحلوى في أي وقت من السنة ، حيث يتم استخدام التوت المهروس المجمد. سوف يساعدون الكتلة على الفوز بشكل أفضل وتصبح جيدة التهوية.

بادئ ذي بدء ، اغسل قشرة البيضة جيدًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام صابون الغسيل والماء الدافئ.

جفف البيضة قليلاً بمنشفة ، اكسرها ، ضعها في وعاء الخلاط. يتم أيضًا وضع الكريمة الحامضة والجبن القريش هناك ، وضربهم حتى يصبحوا في حالة بلاستيكية متجانسة.

بعد ذلك ، ضعي الفراولة واضربيها مرة أخرى. سيأخذ الطبق لونًا ورديًا وسيبدو رائعًا. يمكن تناولها بمفردها أو دهنها على البسكويت والخبز الأبيض وعمل شطيرة صحية.

بنفس الطريقة يمكنك عمل حلوى الموز. يجب أولاً تقطيعه إلى دوائر ، وتقطيعه في الخلاط ، وبعد ذلك فقط إضافة المكونات المتبقية إليه. بالنسبة للكمية المحددة من الجبن ، تكفي ثمرة واحدة ناضجة كبيرة أو متوسطة الحجم.

كتلة لذيذة بالخوخ والمشمش والتوت والكيوي. لا يمكنك إضافة حشو واحد ، بل حشو 2 ، عن طريق الجمع ، على سبيل المثال ، الكيوي مع التوت أو الموز مع الفراولة.

يمكن لأولئك الذين يحبون في بعض الأحيان أن يعاملوا أنفسهم بحلوى عالية السعرات الحرارية تحضير كتلة بالزبدة ، مثل بيعها في المتاجر.

إليك ما تحتاجه لها:

250 غرام من الجبن
- 50 غرام من الزبدة
- قليل من الفانيليا والملح.
- 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم؛
- 40 جرام زبيب.

إذا لم يكن الجبن القريش سميكًا جدًا ، ضع شاشًا في صفين على مصفاة ، ضع الجبن القريش عليه. اتركه في هذا الشكل لمدة 6 ساعات حتى يتم تصريف السائل الزائد.

أخرج الزبدة من الثلاجة في وقت مبكر. ضعي الجبن المحضر والمسحوق والملح والفانيليا في وعاء. تغلب على هذه المنتجات بشفرات الخلاط.

اغسل الزبيب أولاً وانقعه في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة. صفي الماء وجفف الزبيب قليلاً وأضفه إلى كتلة الخثارة.

ضع أسفل وجوانب شكل مستطيل صغير بفيلم ، ضع الكتلة فيه ، وقم بتغطيته بفيلم ، ثم أرسله إلى الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، سيكون التناظرية لمنتج المتجر جاهزًا ، ولكنها مصنوعة بيديك.

من غير المحتمل أن تكون الأسنان الحلوة قادرة على مقاومة كتلة خثارة الجوز. إليك المنتجات التي ستحتاجها لذلك:

400 غرام من الجبن
- 100 غرام من الكريمة عالية الدسم ؛
- 50 غرام من القشدة الحامضة ؛
- 3-4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- 120 جرام جوز.

في الخلاط ، اخلطي الجبن مع الكريمة الحامضة والسكر. تُخفق الكريمة المبردة في رغوة سميكة. يُسكب المزيج في مزيج القشدة الحامضة ويُمزج بلطف. نقطع المكسرات ونضيفها إلى الطبق. يقلب مرة أخرى برفق ويمكنك الاستمتاع بالحلوى جيدة التهوية.

تسمى كتل الجبن القريش الجبن المبشور ناعماً المتبل بمواد مضافة مختلفة. نلاحظ على الفور أن كتلة الخثارة لا يمكن أن تكون "خامًا" فحسب ، بل يمكن أيضًا معالجتها بالحرارة ، على سبيل المثال ، مسلوقة ، وعندما تُخبز ، تُسمى هذه الكتلة بالفعل طبق خزفي للخثارة.

لذا ، هناك جبن قريش ، والآن عليك أن تقرر ما تريد طهي الحلوى به. نحن نقدم عدة خيارات بسيطة ولذيذة جدا.

وصفة لكتلة الخثارة الأسهل والأسرع

سوف تحتاج إلى: 100 غ من الجبن قليل الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر والفانيلين.

وصفة لكتلة الجبن الحلو مع الزبيب

بدلاً من الزبيب ، يمكنك إضافة أي مكونات حلوة أخرى حسب ذوقك في مثل هذه الكتلة من اللبن الرائب.

وصفة لكتلة الخثارة المملحة بالكمون والشبت والفلفل

سوف تحتاج إلى: 450 غرام من الجبن ، البهارات ، الشبت ، الكمون ، الملح.

وصفة لكتلة الخثارة المسلوقة الحلوة

يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة من كتلة الخثارة ، وسيكون أحد الخيارات الأكثر صلة بهذه الأطباق قريبًا هو خثارة عيد الفصح ، والتي يتم إعدادها لقضاء عطلة عيد الفصح المشرقة.

مهما كانت كتلة الخثارة التي تطبخ بها ، فإن هذه النصائح ستكون مفيدة.

أسرار طبخ كتل الخثارة الحلوة والمالحة

إذا كان الجبن المستخدم في تحضير كتلة الخثارة قليل الدسم ، ووفقًا للوصفة ، يلزم وجود دهون ، ففي مثل هذه الحالة يمكنك العثور على حل سهل - إضافة 100 غرام من الزبدة لكل 450 غرام من الجبن.
أحد خيارات النسب القياسية لتحضير أي كتلة خثارة حلوة: لكل 500 غرام من الجبن ، 2-3 صفار بيض و 50-70 مل من الحليب. أولاً ، يُضاف الحليب والصفار إلى اللبن الرائب ، ثم يُخفق كل هذا بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا ، ثم تُضاف المكونات الإضافية.
لجعل الكتلة حلوة ، ولكن ليست عالية السعرات الحرارية ، يمكن استبدال السكر بعسل الزيزفون السائل.
من الأفضل عدم إضافة أكثر من 3 إضافات إلى أي كتلة خثارة في نفس الوقت - فبالتأكيد ستقتل إحدى النكهات الأخرى. التوليفات الكلاسيكية للكتلة الحلوة هي التفاح والزبيب والمكسرات المطحونة والشوكولاتة أو الشوكولاتة والتوت البري ؛ للكتل غير المحلاة - البقدونس المفروم والثوم والبصل الأرجواني الحلو والفلفل الحلو المطحون وهريس الطماطم والبهارات.
تتوافق كتل الخثارة غير المحلاة بشكل جيد مع خبز الحبوب الكاملة ويتم تقديمها كمقبلات مع الخبز ، بينما يتم تقديم الحلويات غالبًا كطبق مستقل أو مخبوزة منها - كعك الجبن ، والطواجن ، إلخ.
بالنسبة لكتلة الخثارة ، ليس من الضروري على الإطلاق ، خلافًا للاعتقاد السائد ، استخدام الجبن القريش الدهني فقط - كما أن الدهون قليلة الدسم أقل من 5٪ مناسبة أيضًا.
من أجل تناسق الكتلة لتكون طرية ، يجب فرك الجبن من خلال غربال أو لفه في مفرمة اللحم ، ويمكن أيضًا خفقه بخلاط أو طحنه بالخلاط - كما تفضل. أيضًا ، من أجل طراوة الكتلة الحلوة ، من الأفضل إضافة السكر البودرة بدلاً من السكر. ومع ذلك ، ليس من الضروري مسح الجبن إذا كنت تريد أن يكون للكتلة نسيج حبيبي.
إذا كانت كتلة الخثارة طرية ومتجانسة ، يجب وضعها تحت الضغط بعد الطهي حتى يترك مصل اللبن.

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم أريد أن أوضح لكم كيفية صنع كتلة من اللبن الرائب من الجبن المنزلي. نقوم بذلك حتى يأكل الطفل الجبن وليس فقط. في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا إجبار الطفل على تناول الجبن أو العسل أو البكتيريا أو حتى فيتامين ليس لذيذًا ولكن يجب إعطاؤه. وسأريكم كيف يمكنكم إخفاء كل هذا بجبن القريش. من حيث الاتساق ، لن يختلف عن جبن الأطفال الذي يشتريه المتجر ، والمحبوب من قبل الأطفال ، ومن حيث الفوائد سيكون أفضل بنسبة 100٪. سيكون الطعم مغريًا جدًا للأطفال ، ويمكن أن يكون مختلفًا للأفضل إذا حاولت.

إنه أسهل من أي وقت مضى. ما نحتاجه لهذا:

جبن
الكفير
سكر
أي التوت أو الفراغات الحلوة
خلاط (اختياري)

كان لدينا 180 جرامًا من البرقوق المفروم.

ماذا تحب أن تخلط الجبن مع؟

في تواصل مع

من السهل جدًا تكوين كتلة خثارة عالية الجودة في المنزل في أقل وقت ممكن. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:

كتلة اللبن الرائب منتج لذيذ وصحي. إذا كنت ترغب في تحسين صحتك و مظهر خارجي، ثم يجب تضمين الجبن وأطباق اللبن الرائب في النظام الغذائي. ومع ذلك ، يضيف المصنعون مجموعة متنوعة من المواد الحافظة لمنتجات الخثارة لزيادة العمر الافتراضي واستخدام مكونات منخفضة الجودة. في هذه الحالة ، بالطبع ، من غير المعقول التحدث عن الفوائد. ثم يمكن تحضير كتلة الخثارة الطبيعية الغنية بالبروتين في المنزل بشكل مستقل. بمعرفة الوصفة الأساسية لتحضيرها يمكنك تجربة وإضافة جميع أنواع الإضافات.

أكثر حشوات الجبن شيوعًا هي: الزبيب ، المشمش المجفف ، المكسرات ، التوت. إذا كنت بحاجة إلى تحسين عمل الأوعية الدموية والمعدة ، فتناول الموز الغني بالبوتاسيوم. يشبع الزبيب الجوع ويمنع تكون البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان. المكسرات هي محتوى قياسي من المعادن والبروتينات. ستوفر ملعقة صغيرة من العسل الطاقة والقوة والحيوية. وللحفاظ على الشبع لفترة أطول وتحسين عملية الهضم ، أضف حفنة من دقيق الشوفان الغني بالألياف إلى كتلة اللبن الرائب.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 230 سعرة حرارية.
الحصص - 1
وقت الطهي - 10 دقائق

مكونات:

خثارة - 250 جم
بيض - 1 قطعة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق

تحضير خطوة بخطوة لكتلة الخثارة في المنزل ، وصفة بالصورة:

1. ضع البيض في وعاء مناسب ، أضف السكر وخذ الخلاط.

2. يخفق البيض حتى تتشكل كتلة رغوية جيدة التهوية. يمكن القيام بهذا الإجراء باستخدام الخلاط.

3. يُمزج البيض المخفوق ويُضاف الجبن القريش. خذ الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون وقوام معتدل. الرطب الشديد سيجعل الكتلة سائلة ، على التوالي ، والعكس صحيح. إذا كان هناك الكثير من مصل اللبن في اللبن الرائب ، فقم بإزالته. علقها في قماش قطني أو اتركها في غربال لتصريف السوائل الزائدة. تمييع الجبن الجاف جدًا بملعقة من القشدة الحامضة أو الحليب.

4. يخفق الجبن مع البيض بالخلاط حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.

5. استمر في ضرب الكتلة حتى تصبح ناعمة وموحدة. تذوقه وأضف السكر أو الملح حسب الحاجة. قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة بغطاء مغلق. وعندما تقدم كتلة الخثارة ، ضع أي إضافات منكهة في كل حصة.