سمك بالفرن مع طماطم. يخنة السمك مع الطماطم. فيليه سمك القد مع الطماطم

يجب أن تظهر أطباق السمك على طاولتنا ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع.

الحساء وشرائح اللحم وفطائر السمك تثري النظام الغذائي بالبروتينات سهلة الهضم والأحماض الدهنية الأساسية للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، أطباق السمك لذيذة بشكل لا يصدق. إن الأسماك المطبوخة بشكل صحيح والتي يتم تقديمها بشكل جميل لن تملأك تمامًا فحسب ، بل ستشجعك أيضًا.

يتم الجمع بين الأسماك والعديد من الخضروات: البطاطس ، والخيار ، والخس ، والباذنجان. خاصة السمك اللذيذ مع الطماطم. هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق. تعتبر الطماطم للأسماك جيدة سواء كانت طازجة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة أو معالجة حرارياً مع شرائح السمك أو الذبائح الكاملة. ستجعل الطماطم الطازجة طبق السمك مشرقًا ، صيفيًا ، تتماشى جيدًا مع الأعشاب الموسمية: الكزبرة ، البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر. تصبح الطماطم المطبوخة بالسمك طرية بهدوء ، وتكشف عن مذاقها تمامًا.

تعطي الطماطم لحم السمك طراوة وحموضة ونضارة. القليل من الخبرة والرغبة والخيال - هذا كل ما تحتاجه لإعداد تحفة طهي حقيقية من الأسماك والطماطم.

السمك مع الطماطم - المبادئ العامة للطبخ

إن طهي السمك بالطماطم ليس صعبًا كما قد يبدو. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تنظيف الذبيحة واتباع قاعدتين إضافيتين: التحميض والملح. بالمناسبة ، تعمل الطماطم على تحمض الأسماك بشكل مثالي ، وهذا هو سبب نجاح الثنائي الخاص بهم. كيفية تنظيف الأسماك بشكل صحيح موضحة أدناه.

لتحضير إصدارات مختلفة من الطبق ، يتم استخدام القلي والخبز والخياطة. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة ويسمح لك بتنويع قائمة الأسماك. حتى نوع واحد من الأسماك المحضرة وفقًا لوصفات مختلفة يمكن أن يصبح أساسًا لعشرات الأطباق الأصلية المثيرة للاهتمام.

ومع ذلك ، لن تحتفظ كل سمكة بصحبة طماطم. للمعالجة الحرارية بهذه الطرق ، سمك القد ، سمك القاروس ، السمك المفلطح ، سمك الهلبوت ، أسماك النهر الكبيرة ، السلمون المرقط ، السلمون الوردي مناسبة. يمكن طهي سمك القد في صلصة الطماطم ، ويمكن خبز سمك القاروص في الفرن مع البصل وشرائح الطماطم. السمك المفلطح ، سمك الهلبوت والأسماك النهرية (ولكن ليس سمك الكراكي) هي مقلية لذيذة بالزيت وتقدم مع شرائح الطماطم. يمكن وضع سمك السلمون المرقط والسلمون الوردي في وعاء من ورق القصدير وخبزه تحت "معطف" الطماطم والخضروات.

قبل الطهي ، يجب تنظيف الأسماك جيدًا من القشور والأحشاء والزعانف. يمكن تقطيع الذبيحة الكبيرة إلى شرائح أو تقطيعها إلى أجزاء. للقلي ، من الأفضل تناول زيت نباتي نقي وطهيها في القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم.

سمك مع طماطم وجبن "ساندوتش سمك"

أبسط طبق يمكن حتى للمبتدئين التعامل معه سيكون خيارًا ممتازًا لتناول عشاء خفيف. يتم طهي السمك مع الطماطم والجبن "ساندويتش السمك" بسرعة كبيرة. يتحول سمك السلمون الوردي الجاف إلى العصير ولذيذ للغاية.

مكونات:

سمك السلمون الوردي؛

اثنان أو ثلاث طماطم

100 غرام من الجبن

خليط من التوابل للأسماك.

القليل من الطحين

ملعقتان كبيرتان من المايونيز.

طريقة طهو:

يُقطع السلمون الوردي إلى أجزاء ، ويُغمس على الجانبين في توابل السمك والمخبوز بالطحين.

سخني مقلاة بقليل من الزيت النباتي.

تقلى قطع السمك على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة.

دهن صينية الخبز بقطرة من الزيت النباتي وافرد السمك.

قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة.

ابشر الجبن جيدًا.

يُدهن السمك بالمايونيز ويُوضع حلقة الطماطم ويُرش بالجبن.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة عشر دقائق.

قدمي السندويشات ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل السمك بالطماطم مع الأعشاب ، وقدمها مع البطاطس المسلوقة.

سمك بالطماطم "لذيذ فقط"

طريقة رائعة لمقابلة ضيوف غير متوقعين. إذا كان هناك سمكة مع لحم أبيض ، وبعض الخضار العادية ووعاء من الطماطم في الثلاجة ، فيمكنك طهي طبق رائع في نصف ساعة: طري ، يذوب في فمك ، كثير العصير ، معطر. مجرد وجبة!

مكونات:

فيليه سمك أبيض

الطماطم في عصيرها (أو صلصة الطماطم ، ويفضل أن تكون محلية الصنع) ؛

جزرة متوسطة

لمبة واحدة

رأس ثوم؛

زيت لقلي السمك.

طريقة طهو

نفرم البصل ناعما ، ابشر الجزر ، اقطع الأعشاب والثوم.

تحضير صلصة الخضار: يقلى البصل والجزر المبشور والأعشاب والثوم في الزيت النباتي. صب الطماطم أو صلصة الطماطم. يُغطى الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

توضع قطع فيليه السمك في المقلاة ، وتُسكب الصلصة فوقها بملعقة.

ينضج على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة.

نضع السمك مع الطماطم على الأطباق ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها بالأعشاب المتبقية.

سمك بالطماطم والجبن "فناء يوناني"

تقديم مثير للاهتمام يجعل هذا الطبق يبدو وكأنه مطعم. يكشف لحم السلمون الوردي المجفف في الصلصة مع الطماطم والليمون والثوم والجبن عن سحره. يُقدم السمك مع الطماطم وفقًا لهذه الوصفة في نفس الوعاء الذي تم تحضيره فيه.

مكونات:

سمك السلمون الوردي من أي حجم.

ليمونة واحدة

ثلاث طماطم سمين

ثلاث فصوص من الثوم

200 غرام من الجبن الصلب أو شبه الصلب ؛

الخضر الطازجة؛

300 جرام من المايونيز.

طريقة طهو:

قطع فيليه السلمون الوردي إلى قطع صغيرة بوزن 100-150 جرام.

يرش الملح والفلفل بعصير الليمون ويترك في التتبيلة لمدة 15 دقيقة.

قطّع حبتين من الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، والثالثة إلى حلقات رفيعة (ستكون ضرورية للزينة).

افرم الثوم.

ابشر الجبن جيدًا.

دهن طبق الخبز بقطرة زيت ، ضع قطع السمك.

ضع فوق السمك القليل من المايونيز.

ضعي دائرة طماطم على كل قطعة ، ووزعي القليل من الثوم والجبن المبشور.

املأ الفراغ المتبقي بين قطع السمك بالطماطم المفرومة.

اخبزي السمك مع الطماطم لمدة نصف ساعة في فرن محمى على 180 درجة.

قدميه على الفور دون إزالته من القالب وزينيه بغصن من الشبت أو البقدونس.

سمك مع الطماطم تحت البيضة

لتحضير هذا الطبق الأصلي ، يمكنك استخدام أي سمك فيليه مع اللحم الأبيض. قدمي السمك مع الطماطم تحت البيض يجب أن يكون ساخناً ، ويفضل مع الأرز أو الفاصوليا الخضراء المسلوقة.

مكونات:

150 جرام من شرائح السمك (سمك النازلي ، بولوك) ؛

نصف بصلة متوسطة

بيض مسلوق جيدا؛

طماطم صغيرة؛

قطعة من الجبن الصلب أو شبه الصلب (20 جرامًا) ؛

فلفل أسود مطحون

القليل من الدقيق للبقسماط

زيت نباتي للقلي

الخضر والبصل الأخضر للزينة.

طريقة طهو:

نقطع الفيليه إلى أجزاء وملح.

تُخبز قطع السمك بالدقيق وتُقلى من الجانبين بالزيت.

ضع السمك على ورقة خبز.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقطع البيض والطماطم إلى شرائح رفيعة ، والجبن إلى شرائح شفافة.

ضعي البصل والطماطم والبيض على كل قطعة فيليه.

ضعي فوقها شريحة من الجبن ورشي الفلفل.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

رتب على أطباق ورشها بالأعشاب المفرومة.

سمك مع طماطم بورق فويل

الطريقة الأسهل والأكثر فاعلية لخبز السمك بالطماطم بورق القصدير بشكل ملائم ستكون مفيدة خلال العيد الاحتفالي. ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكن أيضًا منخل الشواء لا يحتاج إلى الغسيل! يعطي الليمون والتوابل اللحم الكثيف الزهري قليلاً لأسماك البلينجاس رائحة رائعة.

مكونات:

ذبيحة واحدة من أسماك البلينجاس (أو أخرى حسب الرغبة) ؛

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

ثلاث طماطم

بصلة كبيرة

خليط من التوابل للأسماك.

طريقة طهو:

انزع العظام من السمك ، انزع الجلد ، افرك الذبيحة بالملح.

نقطع الطماطم إلى دوائر ونضيف القليل من الملح ونضعها داخل السمكة على شكل حشوة.

نقطع حلقات ويقلى البصل.

رشي السمك بعصير الليمون.

ضعي البصل المقلي فوقها.

غلفي الذبيحة بورق قصدير واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة.

افتحي رقائق القصدير واخبزيها لمدة عشر دقائق أخرى لمنح السمك قشرة لذيذة.

يمكنك تقديم السمك مع الطماطم مع البطاطس المسلوقة أو المقلية.

سمك مع الطماطم والقشدة الحامضة

سمك السلمون المرقط الطري المطبوخ مع القشدة الحامضة والطماطم والأعشاب سوف يروق حتى للأطفال. لا توجد فيه عظام ، مما يرضي الأطفال بشكل كبير ، واللحوم طرية لدرجة أنها تذوب في فمك.

مكونات:

سمك السلمون المرقط وزنه 700 جرام (يمكنك استبدال شرائح سمك الهلبوت ، بنغاسيوس ، بيلينجاس ، السمك المفلطح) ؛

طماطم كبيرة؛

نصف كوب من القشدة الحامضة

أربع فصوص من الثوم

مائة جرام من الجبن الصلب أو شبه الصلب ؛

طريقة طهو:

نقطع الذبيحة النظيفة إلى شرائح ثم إلى أجزاء.

يُضاف القليل من الملح ويُرش بالفلفل الطازج المطحون والتوابل للأسماك (اختياري).

دهن الشكل بالزيت ، ضعي السلمون المرقط ، ورشي الثوم المفروم والشحوم بالقشدة الحامضة.

نقطع الطماطم ناعماً ونضعها فوق طبقة القشدة الحامضة وتتبل بقليل من الملح.

نقطع الأعشاب ناعماً ونبشر الجبن. مزج.

يُسكب السمك مع الطماطم مع مزيج من الأعشاب والجبن ، يوضع في الفرن ويسخن إلى 200 درجة. وقت الخبز - 10-15 دقيقة ، لا أكثر.

تقدم مع الأرز أو البطاطس.

لتنظيف الأسماك بسهولة ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار المهمة. ترتيب العمل على النحو التالي: أولاً قم بقطع الزعانف ، ثم قم بإزالة المقاييس. يجب تنظيف الذيل ، والتحرك بعناية نحو الرأس. مقص المطبخ مناسب لتقليم الزعانف ، سكين حاد أو آلة خاصة لتنظيف الأسماك مناسبة لإزالة القشور.
عند التنظيف ، تنتشر المقاييس في جميع أنحاء المطبخ. للتغلب على هذه المشكلة ، يجب وضع الأسماك في وعاء كبير من الماء وتنظيفها هناك. خيار آخر هو تنظيف السمك في كيس بلاستيكي.
يتم تنظيف بعض أنواع أسماك البحر (التنش والماكريل والماكريل) بشكل سيء للغاية. لإزالة القشور بسهولة أكبر ، يجب غمر الأسماك في ماء ساخن جدًا لمدة عشر ثوانٍ.
خيار آخر لتسهيل العملية هو فرك الذبيحة بالخل لفترة من الوقت ، اتركها هكذا. خمس عشرة دقيقة كافية لجعل تنظيف السمك أسهل.
لحمل جثة سمكة زلقة بشكل أفضل ، يمكنك غمس الأصابع المبللة في الملح.
يجب إزالة المرارة بحذر شديد. إذا ثقبتها ، فإن الصفراء ستجعل اللحم مرًا ومزعجًا للغاية. إذا كانت المرارة لا تزال تنفجر ، يجب ملء المكان الذي دخلت فيه الصفراء بالملح على الفور ، وفركها جيدًا وشطفها جيدًا بالماء المثلج.
القواعد الأساسية الثلاثة للعمل مع الأسماك هي التنظيف الجيد ، وتحميضه جيدًا ، والملح باعتدال. لتحمض ، بالإضافة إلى عصير الليمون والخل أو النبيذ الجاف مناسب. بعد نثر السمك معهم ، يجب أن تضعه في الثلاجة وتعطي التتبيلة وقتًا قليلًا للعمل (خمس عشرة دقيقة). سيجعل ذلك لحم السمك أكثر طراوة ويمنحه نكهة مغرية.
تحتاج إلى التأكد من أن الأسماك لا تطلق الكثير من العصير. قد يصبح جافًا جدًا. لتتبيل السمك ، تحتاج إلى خلط الملح والتوابل المختلفة والبصل والجذور. الوقت الأمثل للنقع هو 20-30 دقيقة.

غالبًا ما نريد حقًا طهي شيء أصلي وغير عادي. وإلى جانب ذلك ، فهو سريع وبسيط ولذيذ وصحي. نلفت انتباهكم إلى وصفات السمك المخبوزة بالطماطم. إن طهي هذا الطبق متعة حقيقية ، ومذاقه سيتجاوز بالتأكيد كل توقعاتك.

سمك مع الطماطم في الفرن

مكونات:

فيليه سمك - 1 كجم ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
توابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي.

طبخ

دعونا نتعرف على كيفية طهي السمك بالطماطم. نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح صغيرة بسمك 1 سم وإذا كانت الطماطم سميكة القشرة فمن الأفضل إزالتها أولاً عن طريق غمس الخضار لمدة 30 ثانية في الماء المغلي ثم نقلها إلى الماء البارد. من المستحسن اختيار الأسماك ذات العظام المنخفضة وغير الجافة. إذا تم تجميد الأسماك ، فيجب أولاً إذابتها حتى يذوب كل الجليد الموجود عليها ، ويتم تصريف الماء الذائب بعناية.

ثم نأخذ ورقة خبز عميقة ونغطي الداخل بورق ونشحم بسخاء بالزيت النباتي. بعد ذلك ، نضع شرائح السمك في صف واحد ، ونرش بالزيت ونضيف القليل من الملح ونرش بأي توابل حسب الرغبة. فوق السمك ، نضع شرائح الطماطم بإحكام ونضيف القليل من الملح والفلفل. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبز السمك على درجة حرارة 220 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، حسب نوع السمك وسمك الفيليه.

سمك مع طماطم وجبن

مكونات:

فيليه سمك - 5 قطع ؛
طماطم - 3 قطع ؛
جبنة - 200 جم ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

شغل الفرن وسخن على 220 درجة. نقطع الفيليه إلى أجزاء ، ملح وفلفل. نقطع الطماطم في دوائر رفيعة ، وثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة خشنة. نغطي صينية الخبز بورق الخبز ونضع السمك المحضر. ضعي فوقها شرائح الطماطم ورشيها بالجبن وضعيها في الفرن الساخن بالفعل. تُخبز الفيليه حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.

سمك برقائق الطماطم

مكونات:

طبخ

ننظف السمك ونغسله ونجفف بمنشفة ونزيل العظام الكبيرة ونفركها بالملح والفلفل حسب الرغبة. نقطع الطماطم إلى دوائر ونضيف بعض الملح ونملأ أسماكنا بها. ثم نرش عصير الليمون ، وننشر البصل المقلي في الأعلى ، ولف كل شيء بورق ، ثم ضعه على رف سلكي وضعه في فرن مسخن مسبقًا. بعد 30 دقيقة ، افتحي السمك واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى تظهر قشرة لذيذة. قدمي السمك النهائي مع الطماطم على المائدة ساخناً مع عصيدة البازلاء أو البازلاء.

خيارات بسيطة ولذيذة لطهي السمك مع الطماطم في الفرن في المنزل.

يعرف جميع عشاق المأكولات البحرية أن السمك المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ جدًا ، والأسماك المخبوزة مع الطماطم ألذ مضاعفًا. تحميص السمك هو أسهل طريقة لطهي المأكولات البحرية ، وفي نفس الوقت أصعبها. تكمن الصعوبة في أن كل سمكة تتطلب نهجًا مختلفًا - فبعضها يحتاج إلى مزيد من الصلصة لجعلها أكثر عصيرًا ، والبعض الآخر ، يحتاج إلى أنواع أكثر دهونًا ، يحتاج إلى الخبز لفترة أطول وفي درجة حرارة أعلى. على الرغم من ذلك ، لطالما كانت أطباق الأسماك وستظل هي الأكثر تفضيلاً على مائدة الطعام.

تتناسب الطماطم جيدًا مع أي نوع من الأسماك. بغض النظر عن الأسماك التي تفضلها - سمك القد أو السمك المفلطح أو بولوك أو سمك السلمون ، فإن الطماطم لن تضيف العصير فحسب ، بل ستؤكد أيضًا على مذاقها الفريد. يعتمد اختيار التوابل وطريقة الخبز على طعم السمك ، بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا الانتباه إلى محتوى الدهون في اللحوم. انظر إلى صورة السمك المشوي مع الطماطم واختر الخيار الذي يناسبك.

سمك - 400 غرام
طماطم - 4-5 قطع
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح وبهارات حسب الرغبة

سمك القد هو سمكة غذائية ، لذا فهو يقدم وجبة خفيفة رائعة ومنخفضة السعرات الحرارية.

يجب غسل الأسماك وتنظيفها وتقطيعها إلى أجزاء ونقلها إلى وعاء تتبيل مناسب.

نظرًا لأن لحم السمك جاف تمامًا ، فمن الأفضل نقعه في ماء مالح طماطم لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز.

اغسل الطماطم وجففها قليلاً واتركها جانباً وابشر الباقي على مبشرة متوسطة الحجم لعمل معجون طماطم سميك. ملح حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من البهارات.

يقشر البصل ويقطع إلى نصفين - يقطع أحدهما إلى نصفين رفيعين والآخر إلى مكعبات صغيرة.

يُمزج البصل المفروم جيدًا مع هريس الطماطم ، ويُضاف القليل من الزيت النباتي ويُغطى كل قطعة من السمك جيدًا. انقع السمك لمدة 15 دقيقة - إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، يمكنك الاحتفاظ بالسمك في الطماطم لفترة أطول.

ضعي ورقة من رقائق الطعام على صينية خبز وضعي البصل المفروم في طبقة رقيقة. ضعي قطع السمك فوق البصل. تقطع الطماطم المتبقية إلى شرائح أو حلقات وتوضع فوق السمك.

غلفي ورق الألمنيوم بحيث يكون التماس في الأعلى واخبزيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

سمك القد المخبوز بالطماطم جاهز. طبق جانبي من الأرز المسلوق أو البطاطس مثالي للأسماك الجاهزة.

الوصفة الثانية: سمك مع طماطم وجبن في الفرن (بالصور)

سمك السلمون الوردي (أو السلمون الصديق) - 6 شرائح.
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة صلبة - شريحة واحدة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ريحان (مجفف) - حفنة واحدة
شبت - حفنة واحدة.
ملح للتذوق)

قسّم السمك إلى أجزاء.

طهي حبة طماطم واحدة وبصل كبير وتوابل وملح وجبن. بعد العطلة ، بقيت قطعة من جبن جرونلاندر الألماني مع الثوم - بطريقة ما لم نكن نقدرها. وفي السمكة ، سقط تمامًا في غير محله!

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع السمك في القاع. نضع البصل المفروم بشكل خشن في الأعلى - هذا ليس للجميع ، البصل المخبوز منزليًا مثله المفروم بشكل خشن.

نقطع الطماطم إلى شرائح ونبشر الجبن بخشونة.

يُسكب الملح حسب الرغبة على البصل ، وحفنة من الريحان المجفف والشبت.

تخبز في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة. يعتمد ذلك على حجم قطع السمك ، من حيث المبدأ ، يتم خبزها بسرعة كافية ، ويجب عدم تجفيف الخضار والجبن بشكل مفرط. أرشدني بالجبن - ظهرت قشرة ذهبية إلى حد ما - إنها جاهزة ، يمكنك أن تتغذى !!!

الوصفة الثالثة: سمك أحمر مع طماطم في الفرن (خطوة بخطوة)

تعتبر الأسماك الحمراء جيدة بشكل لا تشوبه شائبة لكل من قائمة الطعام اليومية ولأي عطلة ، لأنه من الصعب إفسادها ، ويتم الحصول على طعم دقيق حتى بدون أي صلصات. اليوم سوف ننتبه مرة أخرى إلى سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن بالجبن والطماطم. لا تستغرق وقتًا طويلاً ، وصفة مرحة تقريبًا ستتحول إلى "مرحى!" أي مضيفة. الشيء الرئيسي هو شراء سمكة جيدة واتباع تعليماتنا.

السلمون الوردي - 1 سمكة متوسطة (1-1.2 كجم)
جبنة صلبة - 100 جم
طماطم - 1-2 قطعة. (ليس صغيرا)
ملح - 2-3 قرصات
توابل السمك - 1-2 ملاعق صغيرة
مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

نقطع رأس السمكة النظيفة ونقسم الذبيحة إلى قطع متطابقة تقريبًا. سمك كل منهما حوالي 2 سم.

توضع القطع بحذر وإحكام في قاع الوعاء ، ثم يُضاف الملح وتتبل بالتوابل. نستخدم توابل أسماك عالمية - أي سوبر ماركت ، حقيبة قياسية مكتوب عليها "للأسماك". نقطر القليل من المايونيز على كل قطعة ونوزعه على جميع الأسطح.

نقطع البصل إلى حلقات ونضع حلقة على كل جزء من السمك. سمك السلمون الوردي لدينا ليس صغيرا ، لذلك نكرر التصميم بالبهارات والمايونيز والبصل في الصف الثاني.

من المستحسن الآن تتبيل الأسماك ، مما يسمح لها بالوقوف لمدة 1.5-2 ساعة في الثلاجة. يمكنك الاستغناء عن التخليل ، ولكن بعد ذلك يصبح لب السمك أكثر عصارة.

سواء أكنت تتبل أم لا ، فهذه مسألة ذوق وراحة للوقت. على أي حال ، فإن قطع السمك تحت المايونيز مع حلقة البصل هي تركيبة جاهزة للخبز. نضع السمك على صفيحة خبز في طبقة واحدة (يجدر تغطية صفيحة الخبز بورق احباط حتى لا تعبث بغسل الأطباق لفترة طويلة).

يمكنك إضافة بعض الماء - قليلاً ، حتى 100 مل. صب في القاع - في الفجوات بين القطع. سيؤمن ذلك جفاف لب السمك.

نخبز سمك السلمون الوردي في الفرن ، ويسخن إلى 190-200 درجة - 10-15 دقيقة. من المهم أن نأخذ في الاعتبار هنا أن الأسماك المنقوعة مسبقًا ستطهى أسرع من النيئة. يبقى قطع الطماطم إلى حلقات لوضعها على كل قطعة سمكة. نحن نتعامل بشكل تقليدي مع الجبن: نضع قطعة في الفريزر لمدة خمس دقائق ونفركها بسرعة على مبشرة ناعمة حتى تذوب بشكل جميل أثناء الخبز. اسكبي الجبن فوق حلقات الطماطم وأعيدي صينية الخبز إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق أخرى.

حقا سهل التحضير ، ولكن في نفس الوقت طبق سمك جميل ولذيذ - دون أي متاعب! لماذا لا يكون خيارًا رائعًا لعيد احتفالي ؟! علاوة على ذلك ، يُنظر دائمًا إلى الأسماك الحمراء على أنها مكون صلب.

الوصفة الرابعة ، خطوة بخطوة: الكارب تحت الطماطم في الفرن

الكارب المخبوز بالطماطم والبصل هو ألذ سمك في الفرن جربته وطهوه. ألذ حتى من سمك النازلي تحت "معطف فرو" نباتي أو إسقمري محشو بالرقائق! جرب هذه الوصفة - وستوافق على أنها ألذ حتى من السمك المقلي.

هذه الوصفة عمرها خمسة عشر عامًا ، ولم تكن في البداية سمكة شبوط ، بل سمكة. أي ، مخبوز في الفرن مع طماطم الدنيس - أسماك النهر الكبيرة ، حيث يوجد عدد أقل من العظام ، هي الأنسب للطبق. لذلك من الأفضل عدم تناول المبروك الفضي أو مبروك الدوع. لكن الدنيس والكارب مناسبان. حسنًا ، الآن ، لسبب ما ، لم يتم صيد الكارب ، ولكن هناك أسماك شبوط - هذا الخيار أيضًا كان لذيذًا جدًا.

الكارب أو الدنيس الكبير (ولكن بحيث يمكن وضعه على صفيحة خبز) ؛
2-3 بصل صغير
4-5 طماطم
المايونيز أو القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
ملح ، فلفل أسود مطحون.
زيت نباتي.

نقوم بتنظيف الأسماك (يمكن ترك المقاييس) ، ونغسلها ونقطعها إلى نصفين ليس تمامًا ، وذلك لنشرها على ورقة الخبز.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ، طماطم - إلى دوائر بسمك 3-4 مم.

ملح ، فلفل السمك ، دهن بالمايونيز أو القشدة الحامضة. لذيذ وهكذا ، فأنا أفضل القشدة الحامضة.

تُوزّع حلقات البصل على الوجه والملح والفلفل مرة أخرى.

فوق البصل ، وزعي دوائر الطماطم ، والملح قليلاً ، وضعي السمك للخبز لمدة ساعة ونصف (حسب حجم السمكة) عند 180 درجة مئوية.

الكارب المخبوز مع الطماطم لذيذ جدا وطري ، وأنا أيضا أحب البصل المخبوز والطماطم ، تقريبا مثل الشواية.

الوصفة الخامسة: سمك بالبصل والطماطم في الفرن

شرائح لحم السلمون الوردي المخبوزة تحت طبقات من الطماطم والبصل المنقوعة في عصائر الخضار تصبح طرية وطرية ولذيذة. هذه الوصفة جيدة لأي سمكة حمراء.

سمك السلمون الوردي يزن 0.8-1.0 كجم
2 بصل أكبر من المتوسط
3-4 طماطم
2-2.5 ش. ملاعق من عصير الليمون
2.5-3.5 ش. ملاعق من المايونيز
1 ش. ملعقة كاتشب
ملح ، خليط فلفل مطحون طازج
1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
1 ملعقة صغيرة بهار سمك (اختياري)
بضع رشات من جوزة الطيب (اختياري)

تتم إزالة جثة السلمون الوردي ، المذابة في الظروف الطبيعية ، من كل شيء غير ضروري: من المقاييس والزعانف والرأس. شطف جيدا بالماء البارد ، جفف من الداخل والخارج بمناشف ورقية. يُقطّع إلى شرائح بسمك 25-30 ملم.

نضعها في طبق مناسب ، نسكبها فوق العصير المعصور من الليمون والفلفل ونرش الملح (أو نرش فقط بالتوابل للأسماك).

نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة أو دوائر ونقطع البصل إلى نصف حلقات. نخلط البصل مع الكاتشب والمايونيز والملح قليلا. إذا وقف البصل على هذا النحو لمدة 15 دقيقة على الأقل ، فسوف يتبل ويصبح ألذ في الطبق.

بعد ضبط منظم الفرن على 180-190 درجة ، دهن القالب بالزبدة وضع شرائح اللحم بإحكام.

يرش البردقوش وجوزة الطيب. إذا رغبت في ذلك ، دهن بالمايونيز.

نغطي السمك بطبقة من الطماطم ، ونفلفل ونملح قليلاً ، الطبقة العلوية هي البصل.

اخبزي ، حسب سمك شرائح اللحم ونوع السمك ، لمدة 25-35 دقيقة.

الوصفة السادسة: سمك على الطريقة الفرنسية في الفرن مع الطماطم

سمك الفرخ البايك هو سمكة صحية منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على الكثير من العظام على الإطلاق ، إنه لمن دواعي سروري طهيها. هذه السمكة المخبوزة جيدة بشكل خاص ، وسنقوم اليوم بطهي طبق فرنسية بسيط ولذيذ للغاية.

1 سمكة رمح أو 2 فيليه ؛
2 طماطم
100 غرام من الجبن
3 ملاعق من القشدة الحامضة
زيت نباتي لدهن المقلاة.
الملح والفلفل حسب الذوق.

بادئ ذي بدء ، سنحرر الأسماك من المقاييس ، انظر هنا ، ثم نقطع الزعانف والرأس والذيل.

ثم نقطع الشرائح من العظام ولن نزيل الجلد.

نقطع الفيليه إلى أجزاء ، ملح وفلفل.

دهن صفيحة خبز ذات حجم مناسب بالزيت النباتي ، ضع قطع السمك.

ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة فوقها.

دهن الكريمة الحامضة.

رشي الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

نضع في الفرن للخبز ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. نحصل على السمك النهائي.

دعها تبرد قليلاً ، اضبط الطاولة وادع الجميع لتناول الطعام. تقدم مع أي طبق جانبي. لدي أرز وسلطة من الثوم البري مع الخيار كطبق جانبي.

الوصفة السابعة: سمك مع كوسة وطماطم في الفرن

2 فيليه بنغاسيوس (بولوك)
½ كوسة
3 طماطم
الملح والفلفل والقفزات suneli

كان لدي كوسة كبيرة ، قمت بتنظيفها وقطع المستطيلات منه. سأقول على الفور أنك بحاجة إلى أن تفعل بالضبط كما هو موضح في الصورة ، ثم تحصل على طبق مقسم ، والكوسة ، كقاعدة ، والتي ستحمل جميع المكونات الأخرى. المملح قليلا.

فوق كل قطعة قمت بوضع شرائح بنغاسيوس ، والتي قطعتها بحيث تناسب حجم الكوسة فقط.

أنا مملحها ، تتخللها ورشها بقفزات سونيلي. يمكنك استخدام أي توابل من اختيارك.

توضع شريحتين من الطماطم فوقها. يمكنك أيضًا رش الجبن المبشور ، لكنني لم أفعل ولم أندم على ذلك ، فبدون قشرة الجبن هذا الطبق مناسب جدًا للأكل ، انظر إلى الصورة الأخيرة.

وضعت البروكلي في الأعلى ووضعت الشكل لخبز في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

تبين أن السمك كان لذيذًا جدًا ، عبقًا ، طريًا ، كما كتبت بالفعل بنجاح كبير ، فعلت ما طهوه تمامًا بهذه الطريقة ، في قطع مجزأة.

الوصفة الثامنة: سمك مع الباذنجان والطماطم في الفرن

أقدم انتباهكم إلى وصفة لطبق لذيذ جدا. سمك السلمون مع الباذنجان والطماطم لن يترك أي شخص غير مبال ، حتى أولئك الذين لا يحبون السمك. أوصي بتجربته مرة واحدة ، وسيكون هذا الطبق وصفتك المفضلة!

سمك (سمك السلمون السوكي) 3 قطع.
2 قطعة باذنجان.
3 قطع طماطم.
ملح للتذوق
توابل حسب الرغبة
زيت عباد الشمس للقلي

طبق لذيذ وصحي مطبوخ حسب الوصفة الكلاسيكية لجدتي. وفقًا للوصفة ، من السهل طهي السمك المطهي مع الطماطم ، ويمكنك طهي أي سمكة ، والسر يكمن في المكونات الصحيحة. وصفة كاملة خطوة بخطوة مع صور لك.

مكونات مرق السمك مع الطماطم:

500-600 جرام فيليه سمك ، 4 طماطم ، 1 جزرة كبيرة ، 1 بصل كبير ، 3 فصوص ثوم ، رشة فلفل أسود مطحون (اختياري) ، زيت نباتي ، أعشاب.

نقطع البصل ونفرك الجزر بمبشرة خشنة ونضيفه إلى البصل ويقلى بالزيت النباتي.

تغمس الطماطم في الماء المغلي ، تقشر ، تقطع وأيضاً في مقلاة مع البصل والجزر ، ثم يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل. ينضج لمدة خمس دقائق.

قطعي شرائح السمك إلى أجزاء وضعيها في مقلاة ، وزعي الخضار المطهية في الأعلى ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

مرق السمك مع الطماطم جاهز ، يقطع الخضر ناعماً ويرش السمك النهائي فوقه ، يقدم.

المكونات الرئيسية:

سمك السلمون المرقط ، فيليه ، الماكريل ، الطماطم ، بولوك ، الكارب ، السمك المفلطح ، السلمون الوردي

مطابخ عالمية

مطبخ البحر الأبيض المتوسط

وقت الطبخ:

60 إلى 120 دقيقة

ستكون الأجزاء:

صعوبة التحضير:

يعرف جميع عشاق المأكولات البحرية أن السمك المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ جدًا ، والأسماك المخبوزة مع الطماطم ألذ مضاعفًا. تحميص السمك هو أسهل طريقة لطهي المأكولات البحرية ، وفي نفس الوقت أصعبها. تكمن الصعوبة في أن كل سمكة تتطلب نهجًا مختلفًا - فبعضها يحتاج إلى مزيد من الصلصة لجعلها أكثر عصيرًا ، والبعض الآخر ، الأنواع الأكثر دهنية ، تحتاج إلى الخبز لفترة أطول وفي درجة حرارة أعلى. على الرغم من ذلك ، لطالما كانت أطباق الأسماك وستظل هي الأكثر تفضيلاً على مائدة الطعام.

مكونات:

سمك - 400 غرام
طماطم - 4-5 قطع
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح وبهارات حسب الرغبة

وصفات سمك مخبوزة بالطماطم

قبل البدء في الطهي ، ستحتاج إلى تشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا إلى 180-200 درجة.
لجميع وصفات الأسماك المخبوزة مع الطماطم ، مجموعة أساسية من المكونات مناسبة - البصل والطماطم والزيت النباتي. في بعض الحالات ، قد تكون هناك حاجة إلى منتجات إضافية - الجبن والمايونيز والأعشاب والبيض. كل وصفة للسمك المشوي مع الطماطم موصوفة بالتفصيل الكافي ، لذلك لن يكون من الصعب اختيار الأنسب لك.

سمك القد مخبوز بالطماطم

سمك القد هو سمكة غذائية ، لذلك فهو يقدم علاجًا رائعًا وخفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية.
يجب غسل الأسماك وتنظيفها وتقطيعها إلى أجزاء ونقلها إلى وعاء تتبيل مناسب.

نظرًا لأن لحم السمك جاف تمامًا ، فمن الأفضل نقعه في ماء مالح طماطم لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز.

يقشر البصل ويقطع إلى نصفين - يقطع أحدهما إلى نصفين رفيعين والآخر إلى مكعبات صغيرة.

غلفي ورق الألمنيوم بحيث يكون التماس في الأعلى واخبزيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

سمك القد المخبوز بالطماطم جاهز. طبق جانبي من الأرز المسلوق أو البطاطس مثالي للأسماك الجاهزة.

سمك السلمون الوردي المطبوخ مع الطماطم

سمك السلمون الوردي هو سمك طري ولذيذ للغاية ، ولكن إذا كان مقليًا ، فسيكون لحمه جافًا قليلاً. هذا هو السبب في أنها رائعة للخبز في الفرن.
يجب تنظيف الأسماك وغسلها وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة - يمكنك إزالة العظم الأوسط وإعداد شرائح نظيفة.
اخلطي الملح والبهارات وملح قطع السمك جيدًا من جميع الجوانب.

لكي تحتفظ السمكة بعصيرها ، يجب دهن كل قطعة بالزيت النباتي قليلًا.
ضعي شرائح السلمون على صينية خبز. اغسلي الطماطم الناضجة وقطعيها إلى حلقات وضعيها على كل قطعة سمكة - فهذا سيجعل السمك أكثر عصارة ورائحة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش قطع من السمك بالجبن المبشور ، ولكن حتى بدونها ، سيصبح سمك السلمون الوردي لذيذًا جدًا.
اخبزي السمك مع الطماطم لمدة 15 دقيقة. السلمون الوردي المخبوز بالطماطم جاهز.

يمكن طهي السلمون الوردي بطريقة أخرى.
أمعِ ذبيحة السمكة بحذر واقطع الرأس عند الذيل ، ولم يتبق سوى الوسط. من الرأس والذيل ، سيكون من الممكن طهي أذن رائعة ، ومن الجزء اللحمي لطهي سمكة محشوة رائعة.
باستخدام سكين حاد ، قم بقطع التلال بعناية وإزالة جميع العظام الساحلية الصغيرة.

قصي شرائح الفيليه من القشرة مع الحرص على عدم إتلافها.
يُطحن لحم السمك بالسكين أو الخلاط والملح حسب الرغبة.

يُقشر البصل ويُقطع بسكين أو في مفرمة اللحم ، يُضاف إلى لب السمك ويُمزج.

تُسكب قطعة من الخبز الأبيض مع الحليب ويُعجن ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُخلط جيداً مرة أخرى.

ضعي اللحم المفروم الناتج على نصف الجلد وقم بتغطية الثاني ، وضغطي بيديك - اصنعي نوعًا من الكستلاتة.

ضعي كستلاتة السمك على ورقة من ورق الألمونيوم مدهون بالزيت.

تقطع الطماطم الناضجة إلى حلقات وتوضع فوق السمك المحشي.

غلفي السمك بورق قصدير وضعيه في الفرن. شوي السلمون لمدة 15-20 دقيقة ، حسب الحجم.
أخرج السمك النهائي من الفرن مباشرة في ورق رقائق واتركه لمدة 3-5 دقائق ، وافرد السمك بعناية وضعه في طبق التقديم.

قدمي السلمون المحشي مع سلطة الخضار الطازجة.

سمك السلمون المرقط المخبوز بالطماطم

التراوت سمكة حساسة للغاية ، لذا يفضل طهيها بدون بصل ، ولإبقائها طرية ونكهة أكثر إشراقًا ، ستحتاج إلى إضافة قطعة من الجبن إلى مجموعة المكونات المطلوبة. ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة - تحتاج إلى القليل منه لرش كل قطعة من السمك في الأعلى بطبقة رقيقة.

قم بتقطيع شرائح سمك السلمون المرقط إلى قطع صغيرة جدًا ، يمكنك تناول شرائح اللحم - السمك المقطّع إلى مكعبات بعظم.

يُملح كل قطعة من السمك ، ويُمكنك إضافة الأعشاب الجافة حسب الرغبة وتوضع على صينية خبز أو طبق خبز.
تقطع الطماطم إلى حلقات ، دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي وتوضع فوق السمك.

يرش الجبن المبشور على كل قطعة من سمك السلمون المرقط ويوضع في الفرن. إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة غذائية أكثر من هذا الطبق ، فلا تستخدم الزيت النباتي ، وللحفاظ على عصارة السمك ، قم بلف كل قطعة برقائق معدنية. لإضفاء طعم لاذع على السمك ، يمكنك دهن كل قطعة بطبقة رقيقة من البيستو المعطر.
اخبزي سمك السلمون المرقط لمدة 20-30 دقيقة ، حسب حجم القطع.

فيليه سمك القد مع الطماطم

يمكنك طهي طبق رائع من فيليه سمك القد إذا قمت بخبزه في الفرن بالجبن والطماطم الطازجة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى أخذ قطعة صغيرة من أي جبن وبعض الأعشاب الطازجة.
يمكن خبز شرائح السمك كاملة أو في أجزاء.

اخلطي الملح وأي توابل بالزيت النباتي وغطي كل قطعة من السمك. اغسلي الطماطم الناضجة وقطعيها إلى مكعبات أو حلقات. يقطع البقدونس إلى قطع أصغر.
ابشر الجبن الصلب غير المبشور على مبشرة ناعمة واخلطه مع البصل والأعشاب. لا يمكنك إضافة الخضر عند الخبز ، ولكن تزيين الطبق النهائي به. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة.

ضعي مزيج الخضار على كل قطعة من الفيليه وضعي صينية الخبز في الفرن.

اخبزي السمك لمدة 10-15 دقيقة.

ماكريل مخبوز بالطماطم

الماكريل سمكة عطرة للغاية لها رائحة محددة إلى حد ما. لهذا السبب ، قبل الخبز ، يجب نقعها قليلاً مع البصل والطماطم.

اخلطي الملح والبهارات والملح بكل قطعة سمك. إذا قمت بطهي الماكريل كاملًا ، فتأكد من ملح الذبيحة من الداخل.
قطعي الطماطم إلى مكعبات أو افرميها في الخلاط لعمل هريس.

انقع الماكريل مع البصل والطماطم واتركه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

ضعي قطعة من ورق الألمنيوم على صينية خبز وضعي جلد قطع السمك جنبًا إلى جنب. تقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة لوضعها بين قطع السمك للحصول على عصارة.

بين كل قطعة من السمك ضعي حلقة طماطم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من البقدونس الطازج أو البصل أو الليمون.

توضع الطماطم والبصل ، التي تنقع فيها السمك ، فوقها وتغطى السمك من جميع الجوانب بورق الألمنيوم. حاول إغلاق السمكة بحيث يكون التماس في الأعلى - عندما ينضج الإسقمري ، يجب فتح القصدير وتحمير السمك قليلاً.

يمكنك تقديم السمك ليس فقط ساخنًا ، ولكن باردًا أيضًا ، لأنه كثير العصير.

تُخبز في الفرن حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة ، حسب حجم السمك ، وبعد ذلك يمكنك ضبط الطاولة.

بولوك مخبوز بالطماطم

يعتبر بولوك من الأسماك اللذيذة ولكنه جاف إلى حد ما ، لذلك من الأفضل خبزه في الفرن مع الخضار الطازجة والجبن. يمكنك أن تأخذ أي جبن قاسي ، وخاصة السمك المعطر مع جبن الموزاريلا.
من الأفضل خبز شرائح السمك منزوعة العظم. يجب إذابة الشرائح المجمدة التي يتم شراؤها من المتجر في الثلاجة ، وشطفها جيدًا في الماء الجاري وتجفيفها قليلاً.
يجب تقطيع سمكة كاملة ، وتقطيعها على طول التلال ، وإزالة العظام وتقطيعها إلى أجزاء - إذا رغبت في ذلك.

اغسل الطماطم واقطعها في الخلاط أو صر الطماطم لعمل هريس الطماطم.

ضعي شرائح السمك في وعاء مناسب واسكبي فوق خليط الجبن والطماطم. اتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويخلط مع الملح والبهارات والزيت النباتي. ضعي ورقة من ورق القصدير على صينية خبز وضعي عليها البصل في الزيت.
ضعي قطع فيليه متبله فوقها. تُسكب الكمية المتبقية من الطماطم والجبن فوق كل قطعة وتُلف بورق الألومنيوم.

اخبزي بولوك لمدة 15 دقيقة ، ثم افتحي ورق الألومنيوم واتركيها في فرن دافئ لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح لون السمك بنيًا قليلاً.

عند التقديم ، يمكن رش السمك بالبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت.

كارب مشوي مع طماطم

سيكون الكارب لذيذًا جدًا إذا تم طهيه بالكامل. أضف المزيد من الخضر وملعقة من المايونيز إلى مجموعة المنتجات الرئيسية. يجب أن تكون الأسماك النظيفة مملحة جيدًا من جميع الجوانب - لا تنس أن تملح الجزء الداخلي من البطن وتترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. يمكنك خلط التوابل المفضلة لديك مع الملح - البهارات والأعشاب المجففة.
عندما يكون السمك مملحًا بدرجة كافية ، يمكنك ترك الكارب لعدة ساعات في البرد ، خاصة إذا كان السمك كبيرًا جدًا ، ضعه على صينية خبز أو أسفل طبق خبز.

لا ينبغي عمل جروح عميقة جدًا على طول الذبيحة بسكين حاد - فهذا سيوفر لك عظامًا صغيرة في العلاج النهائي.
اغسلي الطماطم الطازجة وجففيها وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. قطعي حبة طماطم إلى حلقات واتركيها للزينة.
يُقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ويُمزج مع الطماطم.

اشطف خضروات البقدونس جيدًا في الماء الجاري ، وتخلص من السوائل الزائدة واقطعها جيدًا قدر الإمكان.
قلّب الخضار المفرومة والملح حسب الرغبة واملأ بطن السمك بها. دهن سطح الذبيحة بالمايونيز ولفها بورقة من ورق القصدير.

اخبزي الكارب في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك فتح ورق القصدير ووضع بضع حلقات طماطم على السمك.
قم بطهي السمك لمدة 10 دقائق أخرى بدون رقائق معدنية.

سمك مفلطح مخبوز بالطماطم

سمك المفلطح هو سمكة لذيذة جدًا ، وإذا تم طهيها بشكل صحيح ، فإنها ستصبح لذيذة جدًا ورائعة. السمك المفلطح له عظام قليلة ، لذا يمكن إعطاؤه حتى للأطفال.
يجب غسل الأسماك الكاملة جيدًا والتخلص منها.

يُملح الذبيحة جيدًا من جميع الجوانب ، يمكنك إضافة القليل من البهارات والطماطم المبشورة.
اترك السمكة لتمليحها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، إذا كان لديك المزيد من الوقت - لمدة 2-3 ساعات ، سيكون أكثر عصارة ولذيذ.

يجب غسل الطماطم وتقطيعها إلى نصفين وبشرها برفق لعمل هريس وفصل الجلد.
يمكنك تقطيع الطماطم بشكل ناعم جدًا - قشر الطماطم مفيد جدًا وليس من الضروري إزالته. تخلط مع البصل المفروم ناعما - إذا كنت لا تحب البصل حقًا ، يمكنك الاستغناء عنه.
ضع ورقة من ورق القصدير على صينية خبز أو أي طبق خبز وادهنها قليلاً بالزيت النباتي.
أخرجي السمك المحضر من الثلاجة وضعيه على ورق القصدير. وبالمثل ، يمكنك طهي السمك المفلطح بالكامل. نرش ذبيحة السمك بالطماطم ، وغطى بورق القصدير ونضعها في الفرن.

اخبز السمك المفلطح لمدة 25 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه على الطاولة.

قبل التقديم ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة. سمك المفلطح المخبوز بالطماطم جاهز.

بايك بيرش مخبوز بالطماطم

جثم بايك سهل الطبخ. سيصبح السمك لذيذًا جدًا وطريًا إذا تم خبزه في الفرن مع الطماطم الطازجة.
يمكنك خبز السمك كله أو قطعه - إذا رغبت في ذلك.

اخلطي الملح والبهارات وافركي السمك بهذا الخليط من جميع الجهات.
سوف يصبح السمك كثير العصير إذا تم لفه بورق قصدير ، لذلك تحتاج إلى دهن ورقة من القصدير بالزيت النباتي ووضع سمك الكراكي عليها.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. إذا لم تكن الطماطم كبيرة جدًا ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
نقطع ذبيحة كاملة من السمك في عدة أماكن ونضع شرائح الطماطم في القطع. في حالة خبز قطع السمك ، ضعي قطعة من الطماطم فوق كل قطعة وداخلها.
غلفي السمك بورق قصدير وضعي صينية الخبز في الفرن.

اخبزي سمك الكراكي لمدة 20-30 دقيقة ، ثم افتحي ورق الألومنيوم واتركيها في الفرن لبضع دقائق أخرى.

بعض النصائح المفيدة لمساعدتك في طهي السمك:

لتخليل أي سمكة ، يمكنك استخدام عصير الليمون أو الليمون الطازج ؛
سيكون السمك في الفرن أكثر عصارة إذا تم طهيه في رقائق معدنية ؛
إذا كنت تطبخ جثة كاملة ، فقم بعمل قطع طولية - سيساعد ذلك في التخلص من العظام الصغيرة ؛
يجب تشحيم القصدير بالخضار أو الزبدة وبعد ذلك فقط نضع السمك عليه ؛
عند لف السمكة بالرقائق ، حاول عمل درز من الأعلى - سيكون من الأنسب متابعة الطهي ، وإذا لزم الأمر ، افتح السمكة لتتركها بنية قليلاً ؛

السمك بهجة ، الأسرة تحبه. إنه عمل روتيني قليلاً لإزالة العظام ، لكن الأمر يستحق ذلك. من الرائع أنك أعطيت عدة وصفات لصنعها ، وأريد تجربة كل واحدة منها. أثناء طهي الماكريل ، اتضح أنه طري للغاية ومثير. شكرًا لك.