يغسل ويقطع إلى قطع صغيرة من الكرفس. جدول العام الجديد الصحي: توصيات ووصفات

عشية رأس السنة الجديدة ، تنشغل كل امرأة بالتخطيط لقائمة احتفالية. لطهي الطعام اللذيذ هذه المرة ، كيف تفاجئ أحبائك. يصبح حل هذه المشكلة الصعبة بالفعل أكثر صعوبة إذا كانت المرأة تحاول إنقاص الوزن.

هل من الممكن أن تضطر في عطلة إلى الخروج عن المسار المختار والسير في طريق ملتوي مع وعاء أوليفييه في يد ولحم بالفرنسية في اليد الأخرى. لن نسمح بذلك! نحن نقدم لك قائمة النظام الغذائي لطاولة الأعياد في المنزل - بالطبع ، بدون المايونيز وغيره من التجاوزات غير الغذائية.

جميع الوصفات المقدمة في قائمة العام الجديد متاحة على موقعنا على الإنترنت. يمكنك اتباع الروابط الموجودة في النص للحصول على وصف تفصيلي لإعداد الأطباق. يرجى ملاحظة أن جميع الأطباق يتم تحضيرها من اللحوم / الأسماك والخضروات ، ولا توجد أطباق تحتوي على كربوهيدرات معقدة - وهذا هو المبدأ الرئيسي لقائمة النظام الغذائي لطاولة الأعياد. ها نحن؟

قائمة احتفالية لجدول العام الجديد في المنزل

أطباق اللحوم الدايت

اطباق ساخنه

عند تجميع قائمة للاحتفال بالعام الجديد في المنزل ، فإننا نسترشد بمبادئ التغذية السليمة. نقترح طهي اللحوم الساخنة بالخضروات.

الخيار الأول هو طبق مذهل للغاية. لا تحب هذا النوع من اللحوم - ادرس الوصفة. يقدم هذا الطبق مع صلصة الطماطم الطازجة - لذيذة جدا ورائعة.

لتحضير طبق لحم رأس السنة ، اختر فقط المنتجات الطازجة عالية الجودة ، وانتبه إلى اللون والرائحة. يتم تقديم الوصفة المقترحة لـ 5-6 حصص ، على التوالي ، إذا كنت تجمع شركة كبيرة ، فمن الأفضل طهي اثنين من القرع. بالطبع ، بدلاً من طبخين صغيرين ، يمكنك طهي واحدة كبيرة ، في هذه الحالة ، لا تنس زيادة وقت الطهي.

وجبات خفيفة من اللحوم

ما هي طاولة العام الجديد بدون اللحوم الباردة ، هل يتعين علينا حقًا التخلي عنها هذه المرة؟ النقانق والكربونات ذات الجودة غير المفهومة ستحل تمامًا محل البسطرمة من اللسان المسلوق.

اغلي اللسان بالجذور (كرفس ، بصل ، جزر) واثنين أو ثلاث بازلاء من البهارات ، ولا تنس الملح. لا تتسرع في إخراجهم من المرق بعد الطهي. اترك الألسنة في المرق لمدة ساعتين ، فهذا سيؤثر إيجابًا على مذاقها.

جنبًا إلى جنب مع اللحوم الباردة ، قدمي الفجل المبشور وخيار البرميل المفروم - وكلا هذين المكونين يرضي تمامًا أذواق أطباق اللحوم المقترحة.

وصفات لأطباق السمك على NG

قطع السمك

لا يتخيل الكثيرون طاولة احتفالية بدون سمك مملح. كمكونات لطبق السمك ، نقدم سمك السلمون المملح الخفيف و. يمكنك تزيين شرائح السمك بملعقة من الكافيار الأحمر والأعشاب.

إذا كنت تقوم بتجميع ليس فقط نظامًا غذائيًا ، ولكن أيضًا قائمة ميزانية للعام الجديد ، فيمكن استبدال الكافيار الحقيقي بكافيار الطحالب. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا.

أطباق السمك الساخنة

كطبق ساخن ، يمكنك (سمك السلمون المرقط المخبوز في الرق) - مثير للإعجاب للغاية ، أو الماكريل (سمك النازلي ، بولوك) - لذيذ جدًا وجميل. بالمناسبة ، يجب تحضير السمك الموجود تحت ماء مالح الخضار مسبقًا ، ضع ذلك في الاعتبار عند إعداد قائمة الطعام لطاولة الأعياد في المنزل.

يمكن حشو السمك غير المكلف - اقرأ الوصفة. في أطباق السنة الجديدة المختارة ، ليس فقط محتواها من السعرات الحرارية ذو قيمة ، ولكن أيضًا الوقت الذي يقضيه في الطهي. إذا تم تقديم العلاج مسبقًا ، فهذا يعني مطروحًا منه إعداد طبق واحد في العطلة.

ليس سراً أن السنة الجديدة تحل خلال الصوم الكبير. إذا حاولت مراقبته ، على الرغم من الأعياد ، فسيكون مفيدًا لك ، ومن بينها بالتأكيد ستختار نوعًا من الأطباق المناسبة أيضًا لقضاء العطلة.

أطباق الخضار للعام الجديد

وجبات خفيفة من الخضار المخبوزة

سوف تكون قادرًا على مفاجأة ضيوفك بمقبلات الخضار الساخنة المقطعة "بارميجيانو" - المخبوزة بالجبن. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا. لذلك ، قم بإعداد شراب الباذنجان مسبقًا.

قبل التقديم ، ما عليك سوى رشها بالجبن وتخبز في الفرن. لا شراب - لا مشكلة. نخبز الطبق في طبق خزفي صغير ونقدمه على المائدة. نوع آخر من طبق خضروات تيرين - والفلفل.

التخمير والمخللات

يتم تنفيذ دور الوجبات الخفيفة النباتية بشكل مثالي بواسطة مخلل الملفوف و . على الرغم من البساطة ، فإن المخللات ستجذب الرجال أكثر من أي شيء ، لأنه لا يوجد شيء أجمل من لقمة من الفودكا المثلجة مع الخيار المقرمش.

سلطات خفيفة على طاولة العام الجديد

لقد حان دور السلطات ، وهنا عليك أن تزعجك - لن يكون هناك أوليفر! تتضمن قائمة احتفالية السنة الجديدة وصفات لأطباق بدون المايونيز ، على سبيل المثال ، حار. جمالها ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في حقيقة أنك تحتاج إلى طهيها مسبقًا ، أي طبق واحد ناقص في عطلة. وهذا ليس أكثر من هدية ضخمة لكل مضيفة.

يمكن قول الشيء نفسه عن الجزر على الطريقة الكورية - تحتاج إلى تحضير الطبق مسبقًا.

نقترح صنع سلطة خضروات أخرى ، يمكن أن تكون إما يونانية أو إيطالية رائعة . هناك سلطة أخرى تعتبر تحفة حقيقية عند تقديمها بطريقة إبداعية. نحن نتحدث عنه - ستجد على الرابط نسخته الغذائية ، بدون جبن ومايونيز.

حلويات الدايت للعام الجديد

بشرى سارة - سيكون هناك حلوى ، أو حتى اثنتين. نقترح عليك تحضير سلطة فواكه. بالنسبة للسلطة ، خذ فاكهتك المفضلة ، المجموعة القياسية هي التفاح والكمثرى والكيوي والبرتقال والموز.

يستحق الأناناس والجريب فروت والعنب أيضًا أن يكونوا في طبق رأس السنة على مائدة الأعياد. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي إساءة استخدام الموز والعنب أثناء النظام الغذائي.

كصلصة للسلطة ، يعتبر الزبادي الطبيعي الخالي من السكر قليل الدسم أو عصير الليمون مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الخمور (تذكر الأطفال) مناسبًا. يمكنك تزيين السلطة ببذور الرمان الزاهية.

إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بالمعجنات ليلة رأس السنة ، اطبخ. من السهل صنعها ولا تتطلب أي مكونات غريبة لإعدادها.

فكرة. إذا لم تتمكن من العثور على بعض المنتجات لإعداد وجبات النظام الغذائي في المتجر ، فابحث في هايبر ماركت Ozon عبر الإنترنت. كل شيء هناك. وباستخدام الخصم ، يمكنك توفير الكثير.

يجب التعامل مع اختيار المشروبات في القائمة على طاولة الأعياد في المنزل بنفس الجدية مثل اختيار الأطباق. لا العصائر المعبأة والصودا ، فقط الأفضل لك - عصير التوت. إذا قمت بتجميد التوت والفواكه لفصل الشتاء ، فقد حان وقتهم. إذا لم يكن هناك مخزون في الفريزر ، يمكنك شراء كيس من التوت المجمد حسب ذوقك.

إن طهي مشروبات الفاكهة ليس بالأمر الصعب - 500 جرام من التوت لكل 2 لتر من الماء. ضعي الثمار في ماء بارد ، وضعي المقلاة على النار وانتظري حتى يغلي الكومبوت. يُضاف المُحلى ويُغلى لمدة خمس دقائق أخرى ويُرفع عن النار. يجب غرس مورس لبعض الوقت حتى يصبح طعمها أكثر تشبعًا.

بضع كلمات عن الكحول. كلما قل شربك ، كان ذلك أفضل لشخصيتك. يحفز الكحول الشهية ويجعلك تأكل أكثر مما ينبغي. أعط الأفضلية للنبيذ الجاف ، سكر أقل - محتوى سعرات حرارية أقل.

الجدول الزمني لإعداد وجبات الطعام لجدول العطلة

اليوم السابق للعطلة تحتاج إلى الاستعداد

اختر الأطباق المناسبة:

• بسطرمة تركي
• لسان مسلوق
• سلطة الدايت بالحبار (حبار على الطريقة الكورية)
• خيار مملح
• مورس من التوت المجمد
• Raffaello من الجبن القريش (يمكن تحضيرها مسبقًا ، بشرط تخزينها في البرد في حاوية مغلقة بإحكام)
• سمك متبل
• الباذنجان تيرين

مباشرة في يوم الاحتفال:

• لحم ضأن مخبوز في القرع
• سمك مخبوز بالرق
• الباذنجان "بارميجيانو"
• ماكريل مملح حار
• سلطة خضار
• سلطة فواكه

نصيحة. تحضير لحم الضأن والباذنجان في وقت مبكر من اليوم ، ووضعهما في البرد. في المساء ، عليك فقط خبز الفراغات في الفرن.

فيديو ، خاصة بالنسبة لك - بحر كامل من الأفكار حول كيفية تزيين طاولة احتفالية للعام الجديد

طالبت العديد من الفتيات منذ وقت طويل بتأليف قائمة تقريبية للعطلات ووضعها. لطالما أردت أن أصنع نوعًا من ورقة الغش التي ستكون دائمًا في متناول اليد. وبما أن العديد من عطلات رأس السنة الجديدة على الأبواب ، فقد قررت أن أجمع أفضل أطباق النظام الغذائي للعام الجديد 2019 ، علاوة على ذلك ، فقط تلك الوصفات التي لن تؤثر على شخصيتك بأي شكل من الأشكال!

ومع ذلك ، كل هذا مناسب ليس فقط لاجتماع 2019 وتوديع 2018 ، ولكن أيضًا لأي احتفال آخر - عيد ميلاد ، اجتماعات مع صديقات ، عطلات عائلية!

الاستعداد لقضاء العطلات بشكل صحيح

ترتبط تقاليدنا ارتباطًا وثيقًا بالأعياد المضيافة لدرجة أنه بالنسبة لمعظم الأشخاص ، وخاصة المبتدئين ، تتحول العطلة إلى تعذيب حقيقي. عشية الاحتفالات ، يعاني العديد من الأشخاص من ضغوط حقيقية ، ويعذبون أنفسهم بأسئلة - "تأكل أو لا تأكل؟" ، "تشرب أم لا؟" ، "كيف لا أتحرر" ، "ماذا لو سمنت مرة أخرى؟ من شطيرة؟ ". حتى أن البعض يرفض التواصل الودي والعائلي ، لأنهم يخشون عدم كبح جماح أنفسهم والاستسلام للإغراءات!

ربما تكون السنة الجديدة واحدة من أصعب هذه العطلات.

لكن ماذا لو طهيت وجبات صحية فقط؟

بعد كل شيء ، هناك الكثير من الأشياء اللذيذة في PP - سلطات العطلات (خفيفة ولذيذة وبدون المايونيز!) واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وحتى الحلويات - الكعك والحلويات والحلويات!

اتضح أننا لا نرفض وليمة ، سنتحدث مع الأقارب ، سوف نتناول الأطعمة اللذيذة ولن ننسى فقدان الوزن ونمط حياة صحي!

انه مجرد حلم!

قائمة PP للعطلة: القواعد الأساسية

سنقوم بتأليف قائمة العام الجديد الخاصة بـ pp-shnik حتى لا يشعر أحد بالجوع. في الأساس ، تم بالفعل وصف جميع الوصفات من قبل مؤلفي الموقع. PP لذيذ! - ما عليك سوى اتباع الروابط.

طهي كل هذا سهل ، لأن معظم الوصفات "كسولة" ، أي لا داعي لقتل نفسك بالقرب من الموقد.

في قائمة الأطباق لعيد PP احتفاليأوصي بما في ذلك:

• شيء لحمي
• شيء مريب
• شطائر.
• 2-3 أنواع من الوجبات الخفيفة الباردة ؛
• عدة سلطات
• أطباق للحلويات.

بالإضافة إلى ذلك ، قم بشراء الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة. تأكد من التفكير في المشروبات - عصائر محلية الصنع بدون سكر ، كومبوت. ، على سبيل المثال ، هو الحل الأمثل!

يقدر على موهيتو غير كحولي:

1. في 3 لتر. المشروب 3 ملاعق كبيرة. شاي أخضر؛
2. تبرد ، اعصر عصير ليمونة واحدة ، اقطع نصفًا آخر إلى حلقات ورميها ؛
3. قطع النعناع الطازج هناك (حفنة صغيرة).
4. إذا أردت ، أضف العسل أو أي مُحلي آخر.

مسألة الكحول على طاولة الأعيادتقرر لنفسك. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون المشروبات غير كحولية فقط ، لكنني أعتقد أن كأس من الشمبانيا تحت ساعة الرنين أو النبيذ ممكن تمامًا.

أفضل وصفات العيد

الآن دعنا ننتقل إلى قائمة ما سيكون بالضبط على طاولة العام الجديد الغذائي.

شيء لحمي

أسهل طريقة هي خبز دجاجة كاملة ،فركها بالملح والبهارات.

تنقع نيئة لمدة ساعة ، تخبز لمدة ساعتين عند درجة حرارة 200 درجة.

إذا كانت الأجنحة والأرجل تحترق ، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم.

الدجاج جيد بارد جدا.

العام القادم هو عام الخنزير ، لذلك يوصي المنجمون بعدم تقديم أي شيء من لحم الخنزير إلى مائدة الأعياد ، والتي تتناسب تمامًا مع مبادئ التغذية السليمة!

شيء مريب

أولئك الذين يصومون سيحبون هذه الوصفات!

السندويشات والوجبات الخفيفة

الوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية ليست خرافة أيضًا.! اصنع واطبخ بيض محشي - ليس وجبة خفيفة ، بل هو حلم حقيقي لمن يحبون اللياقة ، مثل البروتين في مثل هذا الطبق هو ببساطة كمية قياسية - 11 جرام لكل 100 جرام مع محتوى من السعرات الحرارية 65 كيلو كالوري!

أوصي أيضًا بالخبز فطر متبل مشوي. جعلها سهلة:

1. املأ جرة سعة 3 لترات بالفطر (قبل ذلك ، اغسلها وجففها) ؛
2. صب في عصير نصف ليمونة ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي و 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل حار مطحون
3. هز كل 15 دقيقة لمدة ساعة.
4. ثم نضع الفطر على صينية خبز ونخبزها لمدة 40 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.

على قدم المساواة مع الأنابيب الساخنة والباردة!

سلطات العطلات منخفضة السعرات الحرارية

لا أعرف لماذا ، لكن الكثير من الناس لديهم مشكلة مع سلطة البولي بروبلين لقضاء العطلة. هناك الكثير من الوصفات ، يمكنك أن ترى بنفسك ، ربما ستعجبك أكثر من تلك المعروضة.

أقدم 3 خيارات مختلفة:

• بالطبع ، يا له من عام جديد بدون ؛

مرحبا أيها القراء الأعزاء!

أنا حقًا أحب كل عطلة رأس السنة وعيد الميلاد ، بالنسبة لي هذا وقت خاص تختلط فيه رائحة شجرة التنوب واليوسفي مع شعور غير حقيقي بتوقع السحر ذاته ، كما هو الحال في الطفولة ...

وما هي السنة الجديدة بدون طعام لذيذ ، أليس كذلك؟

ماذا لو كنت ترغب في تجربة وصفات رأس السنة الجديدة الشعبية والمفضلة ، ولكن في نفس الوقت ، لا تدمن ؟! =)

وصفات النظام الغذائي للعام الجديد ستساعدنا !!!

اتضح أن جميع الأطباق التي نعرفها تقريبًا بها خيارات خفيفة ليست أقل طعمًا ، ولكنها أكثر صحة !!!

من هذه المقالة سوف تتعلم:

كل سلطاتنا التقليدية المحبوبة "أوليفييه" ، "شوبا" ، "ميموزا" ، والتي بدونها يستحيل حتى تخيل مائدة رأس السنة الجديدة - كل هذا ليس ممكنًا لتناول الطعام فحسب ، بل يلزم أيضًا!

نعم نعم! تحتاج فقط إلى طهيها حتى لا تكون ضارة ، وليست عالية السعرات الحرارية ، وليست دهنية ، ولا تسبب لنا ثقلًا في المعدة ومشاكل في الجهاز الهضمي وسنتيمترات إضافية عند الخصر والوركين.

"مهمتنا هي جعل طاولة عطلة رأس السنة الجديدة مزينة بشكل جميل ، مع مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والمرضية وفي نفس الوقت الصحية منخفضة السعرات الحرارية.

سيكون خيارًا رائعًا للغاية لجميع أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم! "

في الحقيقة - كل شيء بسيط!

لذا ، وصفات النظام الغذائي للعام الجديد. هل نبدأ؟ ☺

لذلك ، في قائمتنا:

• الرنجة تحت معطف الفرو "،
• "أوليفي" ،
• سلطة الميموزا "،
• "سلطة يونانية" وثلاث سلطات خضار ،
• اللحوم والأسماك الساخنة
• وبعض الحلويات اللذيذة.

الرنجة الغذائية "تحت معطف الفرو" - وصفة PP

سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

• الرنجة المملحة قليلا
• البنجر؛
• جزرة؛
• بطاطا؛
• زبادي مايونيز.

طريقة التحضير هي الطريقة المعتادة: نحضر الخضار ونبشرها ونقطع الرنجة إلى قطع ثم نضع كل شيء في طبقات ونطهو بالمايونيز.

جميع المكونات عادية ، تقنية وضع السلطة هي نفسها.

خلاصة القول هنا في بعض التفاصيل الدقيقة التي ستساعد في جعل هذا الطبق اللذيذ أقل سعرات حرارية وأكثر صحة.

سأخبرك عن أسرار الطبخ:

• 1 - الرنجة يجب أن تكون مملحة قليلاً! لا نحتاج إلى تورم الوجه والوزن الزائد.

أنا دائمًا أشتري الرنجة المملحة قليلاً ، لكنني بعد ذلك نقعها في الحليب على أي حال. بهذه الطريقة ، يتم أيضًا إزالة الملح غير الضروري ، وتصبح السمكة نفسها أكثر رقة ، جربها!

3-4 ساعات كافية للنقع.

• 2 - يمكن غلي البنجر والجزر والبطاطس بالطريقة المعتادة في الماء. لكني أقترح عليك القيام بخلاف ذلك: اطهي الخضار بالبخار أو اخبزها في ورق القصدير في الفرن.

مثل هذه الخيارات لتحضير الخضار ستحتفظ بفيتامينات أكثر بكثير ، بالإضافة إلى أن الخضار المخبوزة ألذ بكثير من الخضار المسلوقة ، فهي ستمنح السلطة "نكهة" خاصة ونكهة خاصة ورائحة لطيفة.

الشيء الرئيسي هو لف الخضار بعناية بورق الألومنيوم. أو استخدم غطاء الخبز المحكم. من المهم بالنسبة لنا أن نحافظ على عصارة الخضار!

• 3 - لا تستخدم المايونيز الذي تشتريه من المتجر. إنه أمر سيء للغاية لا يمكن وصفه! ودعها توضع على أنها "منخفضة السعرات الحرارية" ، "خالية من الدهون" ، إلخ ... لا تناسبنا! على أي حال ، تلك الدهون الموجودة فيه (حتى لو كانت 30٪ دهون) ، فهي ضارة ، وإذا لم تجلب لنا كيلوغرامات إضافية ، فإن السيلوليت مؤكد! ...

لذلك نصنع المايونيز بأنفسنا ، خاصة أنه بسيط جدًا! لدي مقال عن كيفية صنع مايونيز صحي ولذيذ محلي الصنع ، اقرأه.

هنا أريد أن أقدم لك خيارًا آخر ، كيف يمكنك تتبيل الرنجة "تحت معطف الفرو": هذه صلصة مصنوعة من اللبن الطبيعي.

لذيذة وفي نفس الوقت صحية 100٪!

لذلك نحن بحاجة:

• الزبادي اليوناني (أو الزبادي العادي ، بدون أي إضافات) ؛
• ثوم؛
• زيت الزيتون؛
• عصير ليمون؛
• الخردل والفلفل الأسود.
• ملح.

تعتمد النسب على ذوقك وكمية الصلصة المطلوبة في المستقبل.

طبخ:

• تخلط جميع المكونات. من الأفضل القيام بذلك في الخلاط ، بحيث تحصل على كتلة مايونيز طرية ومتجانسة للغاية.
• سرّي: لا أضيف الكثير من الزيت من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق. الطعم لا يعاني من هذا إطلاقا صدقني!
• لا يمكنك وضع الثوم على الإطلاق ، أو وضعه قليلاً على الإطلاق لإضفاء ظل خفيف فقط ، ولا شيء أكثر من ذلك.
• صلصة الزبادي هذه تجعل الطبق ممتعًا ولذيذًا ومذاقًا غير عادي ، وتتضح أن السلطة خفيفة ، وفي نفس الوقت ، لذيذة وصحية!

كيف تجعل الرنجة تحت معطف الفرو أكثر حمية؟

يمكن استخدام البيض المسلوق بدلاً من البطاطس في هذه السلطة. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، ولن يتأثر الطعم على الإطلاق!

حتى أنني أحب أن أطبخ بالبيض بدلاً من البطاطس ، فالسلطة أخف ويمكنك تناول المزيد منها.

إذا كنت لا تستطيع تخيل سمك الرنجة "تحت معطف الفرو" بدون البطاطس - فلا مشكلة ، في هذه الحالة يمكنك ببساطة تقليل حجم طبقة البطاطس بمقدار النصف وإضافة طبقة من البيض.

سيكون الأمر ممتعًا للغاية ، لكن محتوى السعرات الحرارية وثقل الطبق سيظلان ينخفضان!

سلطة الدايت "أوليفر" - وصفة

حسنًا ، ما هي السنة الجديدة بدون وعاء كامل من أوليفر ، أليس كذلك؟

لقد أحببت هذه السلطة منذ الطفولة. هل تعتقد أن تناول هذا مضر بشخصيتك وصحتك؟

سأحاول أن أوضح لك أن هذه السلطة التقليدية اللذيذة يمكن بسهولة تحويلها إلى وجبة صحية وغنية بالفيتامينات!

سنقوم بتغيير بعض مكونات هذا الطبق فقط ، واستبدالها بمكونات أكثر فائدة:

1. بدلاً من النقانق الضارة بصراحة ، نستخدم خيارًا: فيليه دجاج مسلوق ، لحم عجل مسلوق. يمكنك تبخيرها أو خبزها في الفرن أو غلاف الخبز ، سيكون أفضل.
2. المزيد من الخيارات بدلاً من السجق: سمك السلمون المملح قليلاً والروبيان المسلوق.
3. بدلاً من البازلاء الخضراء المعلبة ، نشتري البازلاء الخضراء المجمدة. على عكس البازلاء المعلبة ، حيث يضيفون السكر ومجموعة من الأشياء التي لا نعرف عنها حتى ، لأنه غير مذكور على العبوة ، يتم طهي البازلاء المجمدة في درجات حرارة عالية جدًا لبضع دقائق ، لذلك فهي تحتفظ تقريبًا بجميع فيتاميناته. بالمناسبة ، مذاقه أكثر واقعية وطبيعية وطبيعية. نحن ببساطة نذوب البازلاء مسبقًا ، وهذا كل شيء.
4. نستبدل المايونيز بصلصة الزبادي (انظر أعلاه) أو.
5. بدلاً من المخللات ، نستخدم الخيار الطازج (لا نحتاج إلى ملح إضافي). بالإضافة إلى ذلك ، مع الخيار الطازج ، تبين أن السلطة أخف وزنا وأكثر فيتامينات وأكثر نضارة. وللتوابل ، يمكنك إضافة نبات الكبر.
6. من الأفضل قطع القشر من الخيار أولاً ، لذلك ستكون السلطة أكثر نعومة.
7. يمكن إزالة البطاطس تمامًا من تكوين المكونات. في هذه الحالة ، فقط أضف المزيد من البيض المسلوق. سيكون الطعم أكثر رقة! من المهم فقط عدم الإفراط في طهي البيض ، وحاول الحفاظ على البروتين طريًا وليس "مطاطيًا" ، وفي هذه الحالة سيكون زيت الزيتون الخاص بك هو الأكثر لذة!

لقد طهيت أوليفييه تمامًا بدون البطاطس واستبدله بالأفوكادو. كما تعلم ، اتضح أنه مجرد إلهي!

على الرغم من حقيقة أنها ذات سعرات حرارية عالية إلى حد ما ، إلا أن السلطة اتضح أنها أخف من البطاطس.

بشكل عام ، سيظهر أي أوليفييه رائعًا إذا كنت تعرف مثل هذه "الحيلة": أضف دائمًا الكثير من البيض إلى هذه السلطة. أي ، يجب أن تكون دائمًا بنصف كمية المكونات الأخرى. وبعد ذلك ، بغض النظر عن نوع طهي أوليفر الخاص بك ، سوف يتذوق طعمه على أعلى مستوى!

حمية السنة الجديدة جيلي

لطالما كان "الملك" الحقيقي لمائدة رأس السنة الجديدة وما زال ، بالطبع ، حلوى الهلام. كقاعدة عامة ، هذا طبق دهني ، مرضي ، ثقيل وغير صحي إلى حد ما ، إذا تم تحضيره وفقًا لوصفة تقليدية ، من لحم الخنزير الدهني.

لا يهم ، سنقوم بإعداد لحم جيلي لذيذ وصحي!

للقيام بذلك ، ما عليك سوى استبدال لحم الخنزير بالدجاج ، هذا كل شيء.

بالطبع ، سوف نأخذ الدجاجة كاملة. أنا لا أحثك ​​على المبالغة في طهي الهلام من صدور الدجاج.

فوائد هذا الآيس كريم:

• يستغرق طهي الدواجن وقتًا أقل بكثير ،
• يتميز الطبق بخفته وسهولة هضمه أفضل من جيلي لحم الخنزير ،
• سوف تحافظ على الشكل والقلب والأوعية الدموية والكبد والصحة العامة عن طريق تخليص الجسم من جزء إضافي من الكوليسترول "الثقيل".

في نهاية طهي الدجاج يضاف البصل والجزر.

للتأكد من أن الهلام سيصلب جيدًا ، من الأفضل إضافة القليل من الجيلاتين أو أجار أجار إلى المرق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن الهلام سيشبه الهلام ...

تبين أن جيلي الدجاج خفيف وشفاف وبه أقل قدر من الدهون (وهو ما نحتاجه في الواقع) ومذاقه رائع.

سلطة الدايت "ميموزا"

هذه السلطة ، التي يحبها الجميع ، هي من "الماضي السوفيتي" البعيد ، وهي موجودة تقليديًا على جميع طاولات العطلات لدينا. الآن فقط محتواها من السعرات الحرارية مرتفع للغاية ... ولكن يمكنك بسهولة إصلاح الموقف.

من أجل الحصول على "ميموزا" أكثر فائدة ، نحتاج إلى:

1. استبدل الأسماك المعلبة بالزيت بالأسماك المعلبة في العصير الخاص بها (لا نحتاج إلى دهون إضافية). أو يمكنك استبدال الأطعمة المعلبة بأي سمكة أخرى مملحة قليلاً تحبها. يمكنك استخدام سمك السلمون المدخن ، لكن لم لا؟ يخرج طعم أصلي للغاية.
2. كيفية استبدال المايونيز الضار الذي تم شراؤه من المتجر - نعلم بالفعل.
3. "الحيلة" الخاصة بي: أجعل المايونيز رقيقًا بدرجة كافية بحيث تصبح السلطة شديدة العصير وغارقة وطرية.
4. يجب خبز البطاطس والجزر في الفرن بورق القصدير أو على البخار.
5. إذا كنت معتادًا على طهي "الميموزا" باستخدام الزبدة والجبن ، فأضف قدرًا كبيرًا من هذه المنتجات ، فقط لإعطاء نكهة معينة.
6. لكن ما لا تندم عليه على الإطلاق هو البيض. علاوة على ذلك ، لا تتردد في استبدال طبقة البطاطس المسلوقة بطبقة أخرى من بياض البيض المسلوق ، سيكون الطعم رقيقًا بشكل مذهل ، أيها الأصدقاء! بمجرد تجربة الميموزا بدون البطاطس ، لن ترغب أبدًا في استخدامها مرة أخرى ، أنا متأكد!
7. أضف المزيد من البصل الأخضر المفروم جيدًا ، أو يمكنك استبدال البصل تمامًا بالبصل الأخضر ، وسوف يتألق الطبق بطريقة جديدة تمامًا ، وستحصل ليس فقط على الميموزا اللذيذة ، ولكن أيضًا على فيتامين فائق!

بالمناسبة ، سيتم هضم مثل هذا "الميموزا" بشكل أسهل وأسرع ، مما يعني أن السيلوليت لن يكون لديه فرصة واحدة "للتشبث" بك!

بالطبع ، على طاولة عطلة رأس السنة الجديدة يجب أن تكون هناك سلطات من الخضار الطازجة ، بدونها - في أي مكان ، هل توافق؟

إنها جميلة ، غنية بالعصارة ، لذيذة ، صحية ، وبسبب أليافها الخشنة ، فإنها ستساهم في عملية الهضم الجيدة ، بحيث يتم هضم كل شيء نأكله بسرعة ولا يترسب "في الجوانب".

سلطة يونانية خفيفة

يجب أن تكون "السلطة اليونانية" المفضلة والخفيفة والعطاء والصحية للجميع على طاولة العام الجديد. هذا بديل رائع لأي وجبات خفيفة "معقدة" وثقيلة.

يتم تحضيره ببساطة وبسرعة ، ويحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ويبدو احتفاليًا للغاية.

هذا هو خيارنا لك!

تحضير السلطة:

• طماطم طازجة (من الأفضل اختيار أصناف كبيرة وحلوة) مقطعة إلى مكعبات أو شرائح رفيعة ،
• إضافة فلفل حلو كبير ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ،
• بصلة متوسطة واحدة (أفضل من الأصناف الحمراء ، فهي أحلى) ، مقطعة إلى نصف حلقات ،
• 2 خيار طازج (يُقشر ويُقطع إلى أنصاف حلقات) ،
• يضاف الجبن غير المملح أو جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات ،
• جرة زيتون مقطّع إلى دوائر (صفي السائل مسبقًا) ،
• أوراق الخس (يمكنك فقط تمزيقها بيديك).

تُزين السلطة بصلصة من 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق منخفض جدًا ، والفوائد كثيرة جدًا بحيث يمكنك الاستمتاع به من كل قلبك!

المزيد من خيارات السلطة الطازجة:

1. جزر على الطريقة الكورية + فيليه دجاج أو لحم (يمكنك ببساطة سلقه ، يمكنك خبزه أو شويه) + زيت زيتون أو مايونيز محلي الصنع (اختياري) ، ملح ، بهارات. يمكنك إضافة بيضة سريعة وبسيطة ولكن في نفس الوقت - إنها مرضية للغاية وصحية ولذيذة!
2. تفاح + كرفس (جذر) + زبادي طبيعي أو مايونيز سميك محلي الصنع ، ملح ، بهارات.
3. خيار طازج + فجل + أعشاب + خس + بصل أخضر + زيت زيتون أو مايونيز منزلي + ملح وبهارات. يمكنك إضافة بيضة مسلوقة للشبع.

مأكولات بحرية متنوعة

على طاولة احتفالية رأس السنة الجديدة ، سنستبدل قطع اللحم والنقانق الضارة والدسمة بمأكولات بحرية متنوعة.

سيكون بديلاً رائعًا وصحيًا سيكون بمثابة وجبة خفيفة رائعة مع أي مشروب كحولي تقريبًا.

وسوف نتذوق هذه الوجبة الشهية مع الصلصة ، والتي سنقوم أيضًا بإعدادها بمفردنا في دقيقتين فقط!

طبخ:

• اغسل ذبيحة الحبار والروبيان المقشر.
• قطع الحبار إلى حلقات.
• انقع المأكولات البحرية في عصير الليمون وعصير البرتقال والملح والفلفل.
• اترك المأكولات البحرية في ماء مالح لمدة 40-50 دقيقة على الأقل.
• ثم يمكن وضع المأكولات البحرية المحضرة على صفيحة خبز وخبزها ، مغطاة بورق (للحفاظ على العصارة) ، يمكنك وضعها على رف سلكي وتخبز أيضًا في الفرن. يمكنك طهيها على الشواية أو قليها بدون زيت في مقلاة شواء. هل يوجد شواية؟ عموما سوبر!

مهما كان خيار الطهي الذي تختاره ، سيصبح كل شيء لذيذًا جدًا!

القاعدة الأساسية هي عدم الطهي لأكثر من 3-4 دقائق (إذا قمت بالقلي على كل جانب ، فدقيقتان على كل جانب) ، وإلا فإن الطبق سيكون قاسيًا و "مطاطيًا".

الصلصة: يفرم فص ثوم ويضاف زيت الزيتون والقليل من عصير الليمون والملح والفلفل الحار والبهارات. افرك كل شيء جيدًا. الصلصة جاهزة. انه مثالى!

طبق غذائي ساخن للعام الجديد - دجاج فيليه بالفطر والجبن

أطباق اللحوم هي عنصر تقليدي في أي طاولة احتفالية. يعتبر فيليه الدجاج من أكثر الأطعمة حمية وخفيفة.

طبخ فيليه الدجاج بالفطر والجبن:

1. يجب تقطيع كيلوجرام واحد من صدور الدجاج الطازجة إلى قطع متوسطة الحجم وقليها. الخيار المثالي هو القلي حرفيًا في قطرة من زيت الزيتون ، أو في مقلاة خاصة غير لاصقة بدون دهون على الإطلاق. الأفضل من ذلك ، شوي اللحم.
2. في نهاية الطهي ، يُضاف مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة من الفطر (حوالي نصف كيلو) ، ويُقلى قليلاً ويُغطى لبضع دقائق حتى ينضج. يتم طهي الفطر بسرعة كبيرة ، ولا ينبغي طهيه على نار هادئة لفترة طويلة.
3. عندما يصبح اللحم طريًا ، أضيفي حوالي 100 جرام من 10٪ كريمة حامضة ، ملح ، فلفل واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين.
4. يمكن تقديم هذا الطبق ببساطة عن طريق رش الجبن الصلب المبشور في الأعلى (اختر أصنافًا قليلة الدسم) ، أو يمكنك نقل كل شيء إلى قالب ، ورشه بالجبن في الأعلى وتخبز في الفرن لعدة دقائق حتى تذوب الجبن.

"اختراق حياتي": لهذا الطبق ، أضرب شرائح الدجاج برفق أولاً ، ثم أنقعها في البهارات والملح وعصير الليمون. ويمكنك اختيار التتبيلة التي تحبها أكثر.

يتضح أن الفيليه المخلل والمضرب مسبقًا يكون أكثر رقة في الذوق.

يمكن تحضير هذا الطبق من فيليه الديك الرومي أو من لحم العجل الصغير الطري (يجب أيضًا خفقه أولاً ، ثم تقطيعه وتتبيله).

طبق جانبي مثالي هو الأرز المسلوق أو المطهو ​​على البخار أو البطاطس المهروسة.

خيار آخر ساخن هو اللحوم الفرنسية مع الفطر

كقاعدة عامة ، يتم تحضير هذا الطبق من لحم الخنزير الدهني ، ويضيف الكثير من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر. غالبًا ما تُطهى مع البطاطس. لكننا سنذهب في الاتجاه الآخر ونطبخ بطريقة لذيذة وبدون ضرر.

يتم تحضير اللحم بالفرنسية من شرائح الدجاج أو الديك الرومي.

يُطهى الدجاج والديك الرومي أسرع بكثير من لحم الخنزير ، خاصةً أنه أكثر غذاءً وأسهل للجسم من لحم الخنزير. يعتبر فيليه الديك الرومي من أكثر اللحوم حمية حيث يحتوي على دهون أقل من الدجاج.

وصفة اللحم بالفرنسية مألوفة للجميع: نضع طبقات من البصل واللحم والمايونيز والجبن الصلب. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا.

طبخ:

1. اشطف شرائح الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، اخفقي جيدًا ، ملح وفلفل. يمكنك التتبيل المسبق إذا أردت.
2. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. صر الجبن.
4. في طبق للخبز أو على صفيحة خبز قمنا بدهنها بالزيت ، ننشر البصل في الطبقة الأولى - هذه هي الطريقة التي يتم بها قلي البصل ونقعه في عصير اللحم أثناء الطهي. إذا وضعته فوق اللحم ، فلن يكون طريًا وعصيرًا.
5. بعد ذلك ، أضف اللحم.
6. دهن كل قطعة من اللحم بالمايونيز الذي أعددناه بأنفسنا مسبقًا.
7. يرش الجبن الصلب المبشور على الوجه ، ويفضل ألا يكون دهنيًا جدًا وليس مالحًا.
8. اخبز في 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة.

تبدو مذهلة ومذاقها مذهل! الشيء الرئيسي هو التخلص من قطع اللحم جيدًا ، وبالطبع الطهي بحب! ي

يمكن أيضًا تحضير نفس الطبق من الأسماك ، مع أخذ شرائح لهذا الغرض.

الكارب المحشو - طبق غذائي لطاولة رأس السنة

سنحتاج:

• رز مسلوق،
• فطر شامبينون ،
• الجزر والبصل
• أسماك الكارب،
• ملح فلفل،
• زيت الزيتون،
• احباط الخبز.

طبخ:

1. نظف الكارب والملح.
2. اللحم المفروم: يفرم البصل والجزر والفطر ناعماً ويقلى مع الأرز المسلوق والملح والفلفل ويخلط.
3. نضع اللحم المفروم داخل السمك المجهز ونربط بطن السمك ونلفه بورق الألمنيوم للخبز.
4. نقوم بطهي السمك في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة.

عند التقديم ، نزين بالليمون والأعشاب والزيتون و "شبكة" رقيقة من المايونيز.

لذيذ ، طري ، جميل فقط!

من حيث المبدأ ، يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط من سمك الشبوط ، بل استخدم الأسماك التي تحبها أكثر من غيرها. لقد طهيت الماكريل المحشو ، واتضح أنه رائع جدًا ، إنه يذوب في فمك!

حلويات منخفضة السعرات الحرارية للعام الجديد

حسنًا ، لماذا نحتاج إلى كعك وفطائر دهنية وثقيلة؟

خلال عطلة رأس السنة الجديدة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق الخفيفة والحلوة مع الفركتوز الطبيعي.

• جيلي العنب

تحضير جيلي العنب:

• نحضر الجيلاتين حسب التعليمات ونضيفه إلى عصير العنب ونقلب.
• نخفض العنب في وعاء زجاجي أو وعاء ونسكب سائل العنب الناتج.
• دع الخليط يبرد ويتماسك عن طريق وضعه في الثلاجة.

قدم واستمتع بحلوى شهية محضرة بالكامل بدون سكر! وليس هناك حاجة إليه ، العنب - إنه حلو جدًا في حد ذاته!

صحيح؟ نعم!

حلو المذاق؟ ليست تلك الكلمة! أنا أحب هذه الحلوى وأقوم بإعدادها كلما أردت شيئًا حلوًا. بعد هذه الحلوى ، لا تريد مطلقًا أي "نابليون" دهني وفقًا للوصفات الكلاسيكية ...

• تفاح محشي

هذا طبق مُرضٍ للغاية وحلو وصحي للغاية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

تحضير التفاح المحشي:

• بالنسبة للتفاح ، قم بقطع الجزء العلوي وقطع الوسط ثم قم بإزالة اللب قدر الإمكان دون لمس الجزء السفلي. احفظ اللب ، ونضيفه إلى الحشوة.
• الحشوة: اخلطي الجبن قليل الدسم ، ولب التفاح ، والجوز ، والزبيب (النقع المسبق) ، والقليل من القرفة ، والفانيليا ، وملعقة من العسل.
• يُحشى التفاح المُجهز ويُلف كل تفاحة بورق الألومنيوم.
• اخبزي التفاح في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

يتم تحضير كل هذا الجمال بسرعة كبيرة. لذيذ - بشكل عام ، ولكن كيف رائحته - فقط لا يصدق! يبدو لي أنني مستعد لأكل هذه التفاح فقط من أجل هذه الرائحة الرائعة!

• البرقوق مع الجوز.

أنا أحب هذه الأطعمة الشهية ، ودائمًا ما أطبخها تمامًا في أي عطلة. أفعل ذلك مقدمًا فقط حتى تنقع الحلوى ، وهذا مهم.

طبخ:

• اشطفها وصب الماء المغلي عليها واتركها في الماء لفترة حتى تكتسب العصارة.
• ثم قطع كل حبة من جانب واحد ، وإزالة الحجر ووضع نواة الجوز في مكانها - نصف أو ربع (إذا كانت المكسرات كبيرة).
• ضعي البرقوق بشكل جميل على طبق واسكب عليه جوز الكاجو "الحليب المكثف" ، والذي سنحضره في دقيقة واحدة ببساطة عن طريق تقطيع الكاجو والماء والعسل في الخلاط (يمكنك استخدام أي شراب طبيعي أو ستيفيا أو تمر - اختر) .

لا تدخر "الحليب المكثف" ، اسكب بسخاء حتى يتشبع البرقوق جيدًا.

تقول - السعرات الحرارية؟ نعم ، الكثير ... ولكن من ناحية أخرى - مفيد بنسبة 100٪ ولذيذ بنسبة 1000٪!

إذا اخترت بين ضار + لذيذ وصحي + لذيذ ، فسأختار الخيار الثاني ، ومحتوى السعرات الحرارية .. الله يرحمها بهذا المحتوى من السعرات .. هذا الطبق يستحق كل هذا العناء!

بالإضافة إلى ذلك ، أؤكد لكم ، أيها الأصدقاء ، أنك لن تأكل الكثير من هذه الحلوى ، فهي مرضية للغاية. لذلك لا تقلق واستمتع ...

جرب وصفات النظام الغذائي هذه للعام الجديد.

هذا كل شيء يا أعزائي ، آمل حقًا أن تكون مقتنعًا بأنه صحي - هذا لا يعني - ليس لذيذًا. أخبرني ، هل رميت لك شيئًا ضروريًا ومفيدًا من حيث الأفكار والوصفات لجدول العام الجديد المفيد؟

اكتب في التعليقات ، ما الذي تحضره مثيرًا للاهتمام وصحيًا ولذيذًا للغاية لطاولة العام الجديد؟

كانت ألينا معك ، أراك قريبًا!

لذلك ، نختار طريقة منتجات الطبخ ، والتتبيلة ، والحلويات والمشروبات.

سيكون من الصعب على أولئك الذين يجبرون على الاحتفال بالعام الجديد في ظل قوة التقاليد "الصعبة" ، محاطين بأشخاص لا يريدون دعم أسلوب حياة جديد /

ثم يُنصح باختيار طبق أكثر "صحيًا" ، والتحكم في الكمية التي يتم تناولها ، وإذا أمكن ، الجلوس أقل.

قائمة عطلة الميزانية 2019 مع وصفات

سلطة

بالطبع ، سيكون من الجيد التخلي عن المايونيز واختيار الصلصات التي تعتمد على الزبادي الطبيعي وزيت الزيتون وصفار البيض. يمكنك استخدام مايونيز الصويا ، فهو أقل سعرات حرارية (حوالي 450 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، ولكنه محدد تمامًا في الذوق.

لكن ... ما هي السنة الجديدة بدون أوليفر؟ هل يستحق الأمر أن تعذب نفسك بهذه الطريقة؟ هل ستمر السنة الجديدة بدون أوليفييه؟

ليس من الضروري على الإطلاق التخلي عن سلطتك المفضلة والتقليدية في عطلة رأس السنة الجديدة ، استخدم وصفة أوليفر منخفضة السعرات الحرارية ، والتي لاقت رواجًا كبيرًا مؤخرًا.

استبدل النقانق واللحوم المدخنة في السلطة بصدور الدجاج المسلوقة أو المخبوزة أو غيرها من اللحوم الخالية من الدهون ، قلل من كمية البطاطس واستخدم صلصة المايونيز للتتبيل ، الوصفة الموضحة أدناه.

الحقيقة هي أن طعم سلطة أوليفييه يتكون أساسًا من البطاطس والبازلاء والمخللات والفلفل والصلصة.

ص أوليفر

وصفة أوليفر مع صدور الدجاج

يمكن دائمًا استبدال السجق في السلطة بصدر / أرجل / فخذ دجاج.

إذا كنت معتادًا على سلطة أوليفييه مع اللحوم المدخنة ، يمكنك إضافة رشة من البهارات "المدخنة" تكريما للعطلة. يمكن إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك دون المساس بالطبق.

البطاطس.

البازلاء الخضراء.

من الأفضل استبدال الخيار المملح بالخيار المملح قليلاً. على الرغم من أن هذا يزيد من كمية الملح في السلطة ، بدون مخلل ، فإن طعم الزيتون ليس هو نفسه على الإطلاق.

البيض المسلوق.

صوص المايونيز:امزج نسبًا متساوية من الزبادي منخفض السعرات الحرارية وغير المحلى (متوفر في معظم محلات السوبر ماركت) والمايونيز قليل الدسم.

أضف القليل من الخردل (عادة ما يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الخردل إلى كوب من الصلصة الجاهزة) والملح والتوابل حسب الرغبة. مثل هذه الصلصة في السلطة لا يمكن تمييزها تقريبًا عن المايونيز العادي ، والسعرات الحرارية فيها أقل بحوالي 2-3 مرات ، اعتمادًا على مدى قلة المكونات التي تفضلها.

من المحتمل أنك إذا لم تخبر الضيوف عن الاستبدال ، فقد لا يلاحظون الفرق على الإطلاق.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

خضرة للزينة.

أكثر سخونة

مرة أخرى ، اختر الأصناف قليلة الدسم ، فمن الأفضل التخلي عن لحم الخنزير والبط! أفضل طريقة للطهي هي الخبز (الكم ، ورق القصدير ، الشواء) ، وخيارات الطهي في العطلات هي وصفات اللحم المفروم ، واللحوم في الأواني ، والحساء.

لحم بتلو ، ارنب ، دجاج ، ديك رومييفضل لحم الخنزير أو الضأن ، و سمكة حمراء، السلمون الوردي ، السلمون ، التراوت ، السلمون ، السلمون الصديق ، ذات قيمة عالية لمحتواها العالي من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

من الأفضل اختيار الخضار للأطباق الجانبية ، ولكن أقل من البطاطس ، أو البطاطس يجب أن تكون مسلوقة أو مخبوزة ، ولكن لا ينبغي غليها في دهون اللحم أو قليها.

قم بإعداد طبق أصلي ولكنه لذيذ جدًا: سمك السلمون الوردي في مربى البرتقال.

سمك السلمون الوردي مع مربى البرتقال

المكونات لحصتين:

• 300 غرام سمك السلمون الوردي،
• 0.5 برتقالي ،
• 25 غرام مربى البرتقال،
• 25 غرام الخردل (يفضل ديجون)
• 25 مل صلصة الصويا،
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• بذور السمسم حسب الرغبة.

طبخ:

اعصر عصير برتقال. إذا كنت تصنع سمكًا بالسلطة ، فقم بتقطيع المزيد من النكهة للسلطة.

اصنع التتبيلة: اخلطي المربى وعصير البرتقال والخردل وصلصة الصويا والكزبرة. اترك بعض التتبيلة للسلطة ، ولن تندم على ذلك.

نقطع السلمون الوردي إلى أجزاء ، ونضعه في قالب ، ونسكب فوقه ماء مالح ونتركه يقف لمدة 30 دقيقة.

يرش السمسم ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. الجميع!

حصة واحدة تحتوي على: 283 جرام ، 25.8 جرام بروتين ، 14 غرام. الدهون 11.3 غرام. الكربوهيدرات.

وجبات خفيفة مثالية

كافيارهذا منتج مفيد عظيم في إصدار كلاسيكي احتفالي مع الخبز والزبدة والقشدة الحامضة والفطر ، إنها وجبة ثقيلة جدًا. لا تجمع بين الكافيار وأطباق اللحوم والنقانق. قم بطهي الأطباق بالكافيار بشكل منفصل ، ويفضل أن تكون على شكل مقبلات.

نحن نعلم أن هذا ليس الخيار الأرخص ، ولكن يجب أن تعترف - مرة واحدة في السنة يمكنك أن تدلل نفسك بمثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة!







سمك مالح. وصفتنا المحبوبة والبسيطة ، رغم أنها رخيصة الثمن ومعقولة التكلفة للجميع ، هي.

المشروبات

اختر الماء أو الكوكتيلات على أساس الماء والفواكه (ليمون ، برتقال ، كمثرى ، تفاح ، فراولة) ، أضف هريس الفاكهة (مانجو ، فاكهة الباشن ، شمام) ، توابل (زنجبيل ، قرفة مطحونة ، فانيليا). تستهلك هذه المشروبات الساخنة والباردة.

تذكر أن العصائر التي يتم شراؤها من المتجر تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية مثل الصودا وتحتوي على نفس كمية السكر تمامًا.

حَلوَى

من خلال قائمة مصممة جيدًا ، يمكنك تناول الطعام وعدم تناول وجبة دسمة ، ثم تختفي الحاجة إلى الحلويات من تلقاء نفسها. إذا كنت تريد عطلة ، فمن الممكن تمامًا تناول حلوى خفيفة ( فطيرة الجبن ، سوفليه ، هلام الفاكهة).

يمكنك أيضا طهي الطعام بشكل رائع شوكولاتة بانا كوتا مع حليب جوز الهند! بانا كوتا (بانا كوتا) هي حلوى إيطالية لذيذة. تقليديا ، يتم صنعه من الحليب ، ولكن يمكنك صنع بانا كوتا بنسخة نباتية غير عادية - مع حليب جوز الهند.

بدلًا من الشوكولاتة ، يمكنك إضافة التمر المهروس أو الخوخ أو بعض التوت إلى الحلوى:

مكونات:

• حليب يحتوي على أعلى نسبة دهون - 400 مل ،
• ماء - 200 مل ،
• السكر / الستيفيا / بدائل السكر الأخرى - 2 ملعقة طعام،
• شوكولاتة مريرة - 120 غرام ،
• أجار أجار (الجيلاتين) - 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة.

طبخ:

1. سخني الحليب إلى درجة حرارة حوالي 70-80 درجة. لا تغلي!
2. صب نصف الحليب على الشوكولاتة المكسورة أو المبشورة.
3. قلّب جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة ، حتى تتكون غاناش الشوكولاتة المتجانسة.
4. ضع النصف الآخر من الحليب على النار.
5. يضاف الماء ويضاف السكر والأجار. لتقليب جيدا. ااتي بالخليط لنغليه.
6. امزج مع شوكولاتة جاناش.
7. يُسكب مزيج الشوكولاتة في قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يمكن رش الحلوى الجاهزة بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات. بالعافية!

من الأفضل ترك الكعكة / المعجنات / الحلويات لليوم التالي كوجبة منفصلة في الصباح. في نفس الوقت ، يجب أن تتأكد من أنك تأكل فقط الكمية المطلوبة ولا "تنفصل" أيضًا!

أيضًا يمكنك ببساطة استبدال السكر في الحلويات بشراب ستيفيا أو محلي منخفض السعرات الحرارية. هناك شائعات حول العديد من الشائعات المصطنعة حول ضررها على الصحة ، ولكن لا يوجد حتى الآن دليل مقنع مؤيد أو ضد.

لكن كن حذرًا عند اختيار التحلية ، في الواقع ، ليست جميعها غذائية ، على سبيل المثال ، شراب الصبار أو شراب الذرة ليسا أدنى من السعرات الحرارية للسكر على الإطلاق (يمكنك قراءة المزيد في الرابط أعلاه). إذا كنت في شك ، تفضل شراب ستيفيا ، لكن ضع في اعتبارك أنه يتم استبدال ملعقة من السكر ببضع قطرات من هذا المنتج.

بكميات كبيرة ، تقريبا أي مادة تحلية قوية تعطي الأطباق طعمًا مرًا!

نصيحة: استبدل كريم الزبدة المعتاد في الحلويات بكريم ماسكاربوني أو و.

لتحضير الكريمة ، ستحتاج إلى الجبن أو الجبن القريش نفسه ، ناضجالموز (الذي يكون جلده مغطى بنقاط بنية صغيرة) وخلاط. امزج المكونات جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، أضف بضع قطرات من ستيفيا أو قرص محلي.

هذا الكريم لذيذ جدًا ، وكقاعدة عامة ، يعشقه الأطفال. يمكنك تقديمه كطبق مستقل في سلطانيات ، بعد تزيين الحلوى بأوراق النعناع أو قطع الفاكهة.

الفاكهة

تأكد من وضع طبق فاكهة على الطاولة. خلال عطلة رأس السنة الجديدة ، هناك حصاد من الأشياء اللذيذة مثل اليوسفي والبرتقال والأناناس والموز ، والتي ، وفقًا لذلك ، تصبح أرخص خلال هذه الفترة.

اغتنم هذه الفرصة لإرضاء نفسك وأحبائك. وإذا كان الموز والحمضيات مملة بالفعل للعام الجديد ، فإن الأناناس الناضج الذي يتم تقديمه مع الزبادي قليل الدسم يمكن أن يحل محل الكعك أو الآيس كريم بنجاح كبير بنفس التكلفة (إن لم يكن أقل).

كيفية التصرف

قبل العيد

القاعدة الرئيسية هي لا صوم! من الأفضل أن تجلس على الطاولة ممتلئًا قليلاً بدلاً من الجوع كوحش ، لأن الامتناع عن ممارسة الجنس أو استراحة طويلة بين الوجبات أثناء النهار يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام ليلاً.

قبل العيد بنصف ساعة ، أفضل طريقة للخروج هي تناول شيء غني بالبروتين وقليل من الحلويات (تفاحة ، موز ، بعض المكسرات أو بضع ملاعق قليلة من سلطة الخضار الطازجة ، 200-250 جرام من اللحم قليل الدهن المسلوق) وشراب شاي محلى أو كوب ماء.

سيؤدي ذلك إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم ، وبعض الشعور بالشبع وانخفاض الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الألياف على ربط الدهون وتعزز وظيفة الأمعاء الجيدة.

خلال

لتجنب الإفراط في تناول الطعام ، جرب كل ما تريد ، ولكن فقط حاول - كل قليلاً. وبحسب "قاعدة النخيل" التي أوصى بها خبراء التغذية ، يجب ألا تزيد الحصة الواحدة عن 350 جرامًا ، ومعظمها من الخضار الطازجة واللحوم.

تأكد من التأكد من أن مجموعة الإسعافات الأولية للعام الجديد تحتوي على أدوية تعمل على تحسين الهضم وتساعد في علاج حرقة المعدة والانتفاخ والإفراط في تناول الطعام وانتفاخ البطن والضغط المفرط على الكبد والبنكرياس: فيستال ، سمكتا ، كربون منشط ، ميزيم ، كريون ، مالوكس ، الماجل.

اتبع قاعدة الدرجة. تذكر ، لا يمكن خفض درجة الكحول! إذا كنت ترغب في تجربة العديد من المشروبات ، فاشرب المشروبات الأخف أولاً (النبيذ والخمور) ، وبعد ذلك فقط - الفودكا أو الويسكي أو الكونياك.

بالنسبة لأولئك الذين "أتناول فقط صدور الدجاج منزوعة الجلد ، فماذا أفعل ليلة رأس السنة"

الزفير وفك اللجام. لا داعي لمعاناة عبادة مقدسة من طائفة أنقى غذاء!

على سبيل المثال ، الدجاج - مع الجلد أو بدونه - لا يزال غذاءً للحمية. تزن قطعة الجلد هذه التي تحتوي على دهون 50 جرامًا وتتكون من 55٪ أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، مثل زيت الزيتون ، وهو ما يشيد به الجميع (). نعم ، يوجد أيضًا 2.5-3 جرام من الدهون المشبعة في الجلد. لكن صدقني ، يمكنك تجاوزها.

سنة جديدة سعيدة! كن بصحة جيدة!

موقع Shutterstock.com

أكد الخبراء بالإجماع أن الإفراط في تناول الطعام على طاولة العام الجديد ليس مخيفًا للغاية بالنسبة للرقم. يقول "لن تكتسب أرطالًا إضافية من مرة واحدة" إيلينا تيخوميروفا ،اختصاصي تغذية في SM-Clinic. - إذا كنت تأكل بشكل معتدل في العادة ، فليس لدى الجسم أي ممارسة على الإطلاق لتخزين الدهون. في حالة اندفاع طعام واحد ، وفقًا لنظرية التوليد الحراري الوقائي ، ستحول السعرات الحرارية الزائدة ليس إلى طيات عند الخصر ، بل إلى دفء ، وتزيد من درجة حرارة العضلات والجلد. في بعض الأحيان يشعر الشخص بهذا التأثير بوضوح ، ويشعر أن وجهه وبطنه وفخذيه الداخليان مشتعلتان ...

بل إن الإفراط في تناول الطعام على طاولة الأعياد أمر خطير لأنه يمكن اعتباره نهاية النظام الغذائي الذي اتبعته من قبل ، وبداية شراهة طويلة. لن تكتسب أرطالًا إضافية في يوم واحد ، ولكن خلال العطلة الشتوية يمكنك بسهولة الحصول على بضعة أرطال إضافية. إذا فهمت أنه يمكنك "الانزلاق" في هذا السيناريو ، فاتفق مع نفسك مقدمًا عندما تسمح لنفسك كثيرًا. دعنا نقول ، ليلة رأس السنة ، في وقت قريب من عيد الميلاد وفي اليوم الذي تذهب فيه لزيارة والدتك (حماتك ، أخي). بالنسبة للباقي ، تناول الطعام بشكل طبيعي والمشي أكثر ".

مع حقيقة أنك لن تتحسن من عشاء متأخر ، يتفقون و مارينا ستودينيكينا، اختصاصي تغذية ، نائب رئيس أطباء عيادة "واين فاكتور" ، و ايكاترينا بيلوفا، اختصاصي تغذية ، كبير الأطباء في مركز التغذية الشخصية "Palitra Nutrition". ولكن يمكن كسب مشاكل الجهاز الهضمي بسهولة.

تقول Marina Studenikina: "إن الأطعمة الدهنية ذات السعرات الحرارية العالية ، خاصة بعد العادة ، بعد فترة راحة ، أو اتباع نظام غذائي ، ستثير على الأقل ثقلًا في المعدة وغثيانًا". - ينتج الجهاز الهضمي القليل من الإنزيمات في الليل ، والإفراط في تناول الطعام في المساء يكون مرهقًا له على أي حال. تحتاج إلى إعداد أطباق السنة الجديدة الصحية على طاولة العام الجديد ، لهذا السبب فقط.

* لا تكسر الريجيم في الحادي والثلاثين. مثل أي يوم آخر ، يجب أن تتناول الإفطار والغداء والوجبات الخفيفة والعشاء - حفل عشاء في الساعة 7-8 مساءً. احتفل بالطعام والشراب ليس بالعام الجديد نفسه ، ولكن وداع القديم. وبعد منتصف الليل ، تناول القليل من الفاكهة أو الخضار ، الخضر.

* اطبخ ، أولاً وقبل كل شيء ، لنفسك. إنها أنانية لكنها صحيحة. إذا كان من المهم بالنسبة لك أن يكون هناك طعام صحي لا يحتوي على سعرات حرارية على طاولة العام الجديد ، فقم بطهيه أولاً وقبل كل شيء. ثم السلطات مع المايونيز ، إذا أرادها الضيوف.

* تعديل الأطباق. مع بعض الوصفات التقليدية (مثل التيراميسو) ، سيكون هذا صعبًا. السلطات أسهل. على سبيل المثال ، لعمل نسخة أكثر صحة وأخف من أوليفر ، ضع الفاصوليا بدلاً من البطاطس وقطع الدجاج بدلاً من النقانق. لا تتبل مع المايونيز الذي تم شراؤه (يحتوي على الكثير ليس فقط من الدهون ، ولكن أيضًا على المواد المضافة) ، ولكن مع صلصة الفاصوليا. إنها قريبة جدًا من الذوق ، يمكنني القول من التجربة أنه لا يمكن تمييزها تقريبًا ، حتى في الميموزا ، حتى في الرنجة تحت معطف الفرو. أقل من السعرات الحرارية والدهون. تحتوي الوصفة أدناه على 200 مل من زيت الزيتون ، لكن الناتج سيكون كبيرًا. فقط بضع ملاعق من هذه الصلصة ستدخل في الطبق ، وحتى أقل من ذلك ستضع في طبقك.

* تحضير المزيد من السلطات بالخضروات الطازجة. فهي أخف من غيرها وتشبع جيدًا بسبب كمية الألياف الكبيرة.

* اختر السمك الأحمر وليس الكافيار. يوجد المزيد من الملح في الكافيار. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تناوله على الخبز الأبيض بالزبدة.

صلصة الفول لا مايونيز

ضع وعاء من الفاصوليا البيضاء المعلبة في عصيرها في الخلاط. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر والملح ، وملعقة صغيرة من أنبوب الخردل ، وملعقة كبيرة من خل التفاح ، و 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون و 200 مل زيت زيتون. قم بالتمرير مرة أخرى في الخلاط حتى يتم تكوين كتلة متجانسة.

سلطة مع الجريب فروت والمأكولات البحرية

اخلطي أوراق الخس ، طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف ، كوكتيل البحر (معلب في العصير الخاص أو مسلوق) بنسب عشوائية. قسّم نصف ثمرة الجريب فروت إلى شرائح ، ثم - مباشرة فوق وعاء السلطة حتى يتدفق العصير فيها - في شرائح الفيليه. ملح. ضعي فوقها زيت الزيتون.

* لا تطبخ كثيرا. ضع الطاولة ليس بـ "أحواض" ، ولكن بأطباق وأوعية صغيرة. من الناحية المثالية ، يجب أن يتسع كل واحد منهم لطعام كافٍ بحيث يكون لدى كل ضيف ما يكفي لجزء صغير. كمية أكبر ستثير الإفراط في تناول الطعام ، في كل من العام الجديد وبعده: سيكون من المؤسف التخلص من الطعام.

* تذكر أن طاولة العام الجديد هي العشاء. اختر وجباتك وفقًا لذلك. في الأيام العادية في المساء ، من المفترض ألا تأكل الكربوهيدرات بل البروتينات والخضروات. انس البطاطس والمعكرونة والفطيرة والفطائر. من الناحية المثالية ، وعن الحلويات ، باستثناء الفاكهة. إذا كنت تريد حقًا أن تدلل نفسك معهم ، فاتركهم في صباح الأول من يناير. وفي ليلة رأس السنة ، قدمي الخضار والدواجن. تبدو الدجاجة أو الديك الرومي المخبوزة كاملةً جميلة ، وتؤكل بدون الجلد لن تعطي سعرات حرارية إضافية. الخيار الأفضل هو السمك. إنه لذيذ جدًا ، مخبوز في الفرن ومطهو على البخار.

* خذ انتباهك عن الطعام نفسه. حاول ترتيب الطاولة نفسها بشكل جميل ، ووضع أطباق رائعة (أفضل من الظلال الباردة - فالأطباق الدافئة تثير الشهية) ، ولف التماثيل من المناديل ، وتزيين الأطباق بشكل جمالي على شكل شجرة عيد الميلاد ، وتماثيل سانتا كلوز ، ووجوه الساعة. أو ، على العكس من ذلك ، قم بإعداد أبسط وألذ الأطعمة.

* بالنسبة للمشروبات الكحولية ، اختر النبيذ الجاف. ليست حلوة وبالتأكيد ليست الكوكتيلات. عادة ما تكون الأخيرة عبارة عن مزيج من الكحول والسكر. بعد الحصول على كمية لا بأس بها من السعرات الحرارية من الكحول ، سيخزن الجسم بالتأكيد تلك التي تأتي مع السكر.

سمك مطبوخ بورق الألمونيوم مع الخضار

اشطف شرائح السلمون (شرائح سمك القد ، سمك آخر) ، جاف ، ملح ، فلفل. توضع حلقات البصل وشرائح الطماطم فوقها. لف في ورق القصدير واخبزيها حتى تنضج.

أسياخ خضروات حارة

قم بغلي القرنبيط والبروكلي في ماء مملح حتى يصبح مقرمشًا (حوالي 20 زهرة متوسطة لكل مجموعة كبيرة). صفيها واتركها حتى تجف. امزج 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا غير المملحة / المملحة قليلاً ، خل الأرز ، زيت السمسم ، جذر الزنجبيل المفروم والثوم المسحوق ، 1 ملعقة صغيرة. الكاري والملح حسب الرغبة. يُضاف الملفوف ويُلف في الصلصة الناتجة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين قبل التقديم. عند التقديم ، ضعيها على أسياخ خشبية.

* احتفل بالعام الجديد في مطعم. جدول السنة الجديدة الصحيح هو مطعم واحد. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك الطهي ، وبالتالي تذوق الأطباق أثناء عملية الطهي - فهذه هي الطريقة التي نحصل بها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. ولن تجلس طويلاً على الطاولة - ستذهب للرقص. قبل الخروج إلى المطعم ، تناول وجبة تحتوي على البروتين والألياف ، مثل عجة بالخضروات. إذا ذهبت إلى مطعم ممتلئ إلى حد ما ، فسيكون الغرض من الرحلة مختلفًا بعض الشيء: ليس الطعام بقدر ما هو التواصل.

* تجنب الكحول الفوار. يزيد الضغط داخل قنوات البنكرياس. وقد يحدث أن يتم تنشيط إنزيمات البنكرياس مباشرة فيه ولا تدخل في الاثني عشر. وتصاب بالتهاب البنكرياس الحاد.

* املأ اللوحة بشكل صحيح. لا يهم إذا كنت تحتفل في المنزل أو في مطعم أو في حفلة. غطي الجزء السفلي بأوراق الخس ، وضعي الخضار الطازجة فوق قطر أصغر قليلاً وفقط في الجزء العلوي - قطع الطبق الرئيسي ، اللحم ، السمك ، السلطة.

* اختر وجبات بسيطة بمكونات قليلة. سمك الهلام ، هلام (لا تنسى ، عندما تصلب ، تزيل الدهون من السطح). سلطات بسيطة ، لحم ، سمك ، دواجن ، مخبوزة في قطع ، وليس مع الصلصة.

* تناول المزيد من القطع الدهنية مع الخضار الطازجة والأعشاب. تحتوي على الكثير من الألياف التي تنشط الأمعاء وتدفع الطعام وتمتص الدهون جزئيًا.

* من الحلويات اختر الفاكهة (من الفواكه المجففة). تناولها بشكل أفضل ليس في ليلة رأس السنة الجديدة ، ولكن في صباح يوم 1 يناير.

سمك مخبوز كامل مع الخضار

تنظيف الذبيحة من السلمون أو السلمون الوردي ، القناة الهضمية ، إزالة الخياشيم والهيكل العظمي ، شطف وجفف. رشي عليها عصير الليمون والملح والفلفل من الداخل والخارج واتركيها لمدة ساعة. تقشر نصف بصلة ونصف جزرة و 3 فطر متوسط ​​الحجم ، تقطع ناعماً وتترك على نار خفيفة في زيت الزيتون. ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قم بحشو السمك بالمزيج الناتج وخياطته باستخدام خيط المطبخ أو الرقاقة باستخدام المسواك الخشبية. تُخبز في الفرن حتى تنضج (حوالي نصف ساعة حسب حجم السمك).

برقوق مع صلصة الزبادي

قطع البرقوق على طول جانب واحد ، وإزالة البذور ووضع اللوز في كل بدلا من ذلك. نضع في طبق ونسكب اللبن قليل الدسم ونرش الشوكولاتة المبشورة.

اتبع نصائح خبراء التغذية ، وقم بطهي الأطباق وفقًا لوصفاتهم - وستكون وجبة العام الجديد سهلة.