أضف الدقيق إلى الحنطة السوداء بدون لحم. مطلوب للوجبة. السمات الهامة لتحضير المرق

يمكن لمرق اللحم الخالي من اللحم أن يحول أي طبق جانبي ، مما يجعله أكثر عصارة ولذيذًا ورائحة. في نفس الوقت يفتخر هذا الطبق الحد الأدنى من محتوى السعرات الحراريةوسهولة التحضير. يمكنك تحمله في الصيام أو أثناء اتباع نظام غذائي. هناك الكثير من الطرق لطهي المرق بدون لحم من أجل تدليل نفسك وأحبائك باستمرار. رئتين جديدتينووجبات صحية.

يمكن أن يكون المرق بدون لحم مغذيًا تمامًا كما هو الحال مع اللحوم. للقيام بذلك ، يتضمن تكوينه الفطر أو البقوليات التي تحتوي على عدد كبير منسنجاب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام منتجات الألبان الدهنية كأساس لمرق اللحم - ثم سيكون الطبق الجانبي مُرضيًا للغاية.

لو نحن نتكلما طبق خفيف، فمن الأفضل اختيار مرق الخضار بدون لحم. يمكن طهيه مع الطماطم والبصل والجزر والفلفل الحلو والكوسة والباذنجان. كل هذه الخضار غنية بالعصارة ، لذلك لا تحتاج حتى إلى تكميلها بالصلصة. ولكن إذا كنت تريد حقًا ، فإن الكريمة واللبن والقشدة الحامضة والحليب ومعجون الطماطم والكاتشب والمايونيز مثالية لهذه الأغراض ، بيض الدجاجإلخ.

يمكنك إضافة المرق الخالي من اللحوم مع الجبن الصلب أو المعالج ، والأعشاب الطازجة أو المجففة ، توابل عطرة، والجذور ، وما إلى ذلك. يكفي حساء كل هذا في قدر واحد أو مقلاة أو طباخ بطيء ، ثم صب الطبق الجانبي المُعد مسبقًا مع الصلصة الناتجة. يمكن أن يكون المرق الخالي من اللحم رقيقًا أو سميكًا ، اعتمادًا على المكونات المختارة وكمية الماء والدقيق المضافة.

يستخدم مرق اللحم للأرز ، مختلف الحبوب, معكرونة, بطاطا مسلوقةوهريس.

أسرار صنع مرق اللحم المثالي الخالي من اللحوم

مرق اللحم لذيذ ومرضي ، ولكنه في نفس الوقت اقتصادي للغاية. حتى من الكمية الدنياالمنتجات سوف تتحول أنيقة صوص معطرلأي طبق جانبي. أسرار خاصةفي، كيفية صنع مرق اللحم، لا ، لكن ملاحظات الطهي التالية يمكن أن تساعد على طول الطريق:

مرق الأرز مع معجون الطماطم

أحد أسهل الخيارات لمرق اللحم محلي الصنع بدون لحم. اتضح أن الصلصة شديدة العصير ورائحة. إذا كان معجون الطماطم يبدو حامضًا جدًا بالنسبة لك ، فقط أضف القليل من السكر إلى المرق مع باقي التوابل. أيضًا أي إرادةآخر صلصة طماطم. بدلاً من مرق الخضاريمكنك أن تأخذ الماء العاديوتعديل كمية الدقيق حسب الكثافة المرغوبة. سيعتمد أيضًا على وقت ضخ المرق - فكلما بقيت تحت الغطاء ، زادت سماكته.

• 250 مل مرق الخضار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 ش. ل. دقيق؛
• 1 بصلة
• 2 أوراق غار
• ملح فلفل.

1. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضعي معجون الطماطم على البصل واخلطيهم واقليهم لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. يُمزج الدقيق مع المرق المبرد ويُسكب في مقلاة.
4. ملح وفلفل مرق حسب الرغبة ، ورمي في أوراق الغار.
5. يُغلى المرق الخالي من اللحم ويُرفع عن النار ويُترك قليلًا.

مرق المعكرونة بدون لحم بالدقيق

صلصة الجبن السميكة الخالية من اللحم هي الرفيق المثالي لأي طبق جانبي. بهارات عطريةوقاعدة الحليب ستساعد في تحويلها إلى أقصى حد معكرونة سادةالخامس المعكرونة الذواقة. من الأفضل عدم سكب الصلصة فوقها فحسب ، بل أن تُطهى قليلاً في المرق. يكفي 2-3 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام قطع اللحم أو المأكولات البحرية بشكل منفصل. قبل تحضير مرق المعكرونة بدون لحم ، أخرج الحليب والزبدة من الثلاجة واتركهما يصلان إلى درجة حرارة الغرفة.

• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 50 غ سمنة;
• 200 جرام جبنة قاسية;
• 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
• ½ ملعقة صغيرة كمون؛
• ملح فلفل.

1. دهن المقلاة بالزيت النباتي واسكب الدقيق فيها.
2. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. يُسكب الحليب في وعاء رقيق مع التحريك باستمرار.
4. ابشر الجبن واسكبه في باقي المكونات عندما يغلي المرق.
5. تُطري الزبدة وتوضع في المرق ويُضاف الكمون والريحان.
6. يُغلى المرق الخالي من اللحم ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. رشي المعكرونة بالصلصة الحارة مباشرة بعد الطهي.

مرق الحنطة السوداء بدون لحم في طباخ بطيء

مرق الخضار ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي جدًا أيضًا. جنبا إلى جنب مع عصيدة الحنطة السوداء ، يمكن اعتبار هذا الطبق معيارًا التغذية السليمة. يمكن تغيير تكوين الخضروات حسب تقديرك ، على سبيل المثال ، بإضافة الكوسة ، الملونة أو ملفوف أبيض، الباذنجان ، جذر البقدونس ، إلخ. للزينة ، سواء الطازجة أو الأعشاب المجففة. إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم بكمية ملعقة واحدة. قبل إضافته إلى المرق ، يجب تخفيفه بالماء.

• 2 طماطم
• 1 جزرة
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة
• 1 ساق كرفس
• 1 فلفل حلو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• خضرة.
• ملح فلفل.

1. يقشر البصل والجزر والفلفل الحلو والكرفس ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. نفرم الأعشاب والثوم بسكين.
3. تحرق الطماطم بالماء المغلي وإزالة القشرة منها ، وتقطيعها أيضًا إلى مكعبات.
4. دهن الوعاء بالزيت النباتي وقم بتسخينه جيدًا في وضع "الخبز" ، ضعي البصل والثوم.
5. اقلي البصل والثوم لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الجزر والفليفلة الحلوة.
6. ثم أرسل الكرفس إلى الطباخ البطيء ، واخلطه جيدًا واقليه لمدة 5 دقائق أخرى.
7. يُضاف الملح والفلفل والطماطم إلى الخضار ، ويُغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف وتغيير الوضع إلى "Stewing".
8. طهي المرق بدون لحم في قدر بطيء لمدة 20 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء أثناء عملية الطبخ.
9. يرش المرق النهائي بالأعشاب ويقدم.

مرق اللحم المهروس مع الفطر

مرق الفطر عبارة عن صلصة عطرية سميكة ، مقترنة بالبطاطس ، ستكسب أكثر التقييمات إرضاءً من أفراد الأسرة. الفطر الآخر مناسب أيضًا لإعداده ، لذلك بدلاً من الفطر ، يمكنك تناول فطر المحار وعسل الفطر ، فطر أبيضسوف تحصل على مرق طري للغاية بدون لحم مع الفطر إذا استبدلت القشدة الحامضة كريمة ثقيله، لكن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيزداد بشكل ملحوظ من هذا. بعد تحضير صلصة الفطر يفضل تركها تحت الغطاء لفترة من الوقت حتى تتشبع جميع المكونات برائحة التوابل.

1. صر على مبشرة خشنةقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. اشطف الفطر جيدًا واقطعه أيضًا إلى مكعبات.
3. دهن مقلاة بالزيت واقلي البصل والجزر لمدة 7 دقائق.
4. يُضاف الفطر إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة معًا تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. صب كمية صغيرة في وعاء ماء باردواسكب الدقيق واخلطه جيدًا.
6. أضف الماء المتبقي إلى الكتلة الناتجة واخلطها مرة أخرى ، صب السائل فوق الفطر.
7. ضع الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم أغلق غطاء المقلاة مرة أخرى واترك كل شيء على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق.
8. أضيفي الكريما الحامضة إلى الصلصة ، وقلبي برفق حتى تصبح ناعمة ، وأغلق الغطاء مرة أخرى.
9. يُطهى المرق الخالي من اللحم في المقلاة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُستعمل حسب التوجيهات.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ مرق اللحم بدون لحم حسب الوصفة بالصورة. بالعافية!

101eda.ru

مرق الحنطة السوداء والخضروات

مرق لحم الخنزير

صلصة الشبت

مرق بالفطر

دجاج مرق

صلصة الخيار بدلاً من المايونيز

مرق شرحات

مرق الدقيق

صلصة "SATSEBELI"

صوص ايطالي

صلصة جيرشيني

صلصة "كاربونارا"

صلصة كريمة للمعكرونة والمزيد

صلصة الجبن للمعكرونة

صلصة طماطم

مرق الأرز

كبدة بالصلصة

لحم المرق

بيوري مع المرق

لحم مع المرق

4cook.net

كيفية طهي المرق اللذيذ للحنطة السوداء: الوصفات

في بلدنا ، لطالما كانت عصيدة الحنطة السوداء واحدة من أكثر العصائر شعبية والأكثر شعبية أطباق جانبية لذيذة. وفقًا للتقاليد ، تم طهيه في فرن روسي محنك بالزبدة والبصل المفروم بيض مسلوق جيداوالفطر. كان هذا النوع من عصيدة الحنطة السوداء يعتبر كلاسيكيًا "صحيحًا".

اليوم ابتعدنا إلى حد كبير عن التقاليد الروسية الأصلية في الطهي. بعد كل شيء ، الحنطة السوداء التي تم طهيها موقد غاز، ليس لديه روح الحنطة السوداء البدائية مثل تلك المطبوخة في الفرن وعاء الطينأو الحديد الزهر.

هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يحاولن اليوم أن ترضي مقبلات الحنطة السوداء حتى الذواقة. تحقيقا لهذه الغاية ، فإنهم يستعدون وصفات مختلفةالصلصات التي تؤكد وتكمل طعم مقبلات الحنطة السوداء.

طبخ مرق الحنطة السوداء

يمكن تحضير صلصة اللحم للحنطة السوداء من لحوم مختلفة(لحم بقري ، لحم بتلو أو لحم خنزير). أشهر مرق اللحم البقري بسبب طعم رائعوالمظهر الجميل (تبقى قطع اللحم متساوية ولا تنهار).

كيف لطهي اللحم البقري للحنطة السوداء؟ - الطهاة المبتدئين في حيرة من أمرهم.

وسوف نجيب عليهم بوصفة!

مطلوب:

• 400 غرام من شرائح اللحم البقري
• 1 رأس بصل متوسط
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة؛
• عصير الطماطم (أو معجون الطماطم المخفف بالماء) ؛
• ملح؛
• بهارات.

اغسل اللحم وقطعيه ، اقليه لمدة 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الزيت ، ثم صب مرق الغليان (يفضل اللحم البقري) واتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم نصفه.

نقطع البصل ويقلى لمدة 0.5 ملعقة كبيرة. ل. تضاف الزبدة إلى اللحم.

يحمر الدقيق بشكل منفصل في الزيت المتبقي (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لون الكراميل فاتحًا ، يخفف ماء ساخن، يخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل دقيق. نسكب كتلة الدقيق هذه في اللحم والملح والبهارات.

يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم أو عصير الطماطم (200 مل). يُطهى المرق على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.

يمكن رش المرق أعشاب مقطعة(شبت أو بقدونس). إذا لم يكن هناك لحم بقر ، فيمكنك تناول لحوم أخرى.

يعتبر مرق الحنطة السوداء طبقًا بسيطًا ، ولكن بمساعدته يصبح الطعم العادي للطبق الجانبي مكررًا ، ويصبح الطبق الرئيسي نفسه أكثر إرضاءً وتغذية.

مرق لحم الدجاج له طعم لذيذ رائع. هذه الصلصة رائعة لنظام غذائي.

ستحتاج إلى: مرق الدجاج:

• 400 جرام فيليه دجاج;
• 1 رأس بصل متوسط
• 1 جزرة متوسطة
• زيت عباد الشمس؛
• 200 مل من عصير الطماطم
• ملح ، بهارات.

تقلى الخضار المقطعة (البصل والجزر) بالزيت الساخن. أضيفي شرائح الفيليه المقطعة إلى الخضار ، واقليها أكثر قليلاً.

فوق حتى عصير الطماطموالماء (100 مل). ينضج الصلصة على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. أضف الملح والبهارات إلى الصلصة.

يعتبر مرق الدجاج للحنطة السوداء أخف وزنا ، طبق حميةمن اللحم. علاوة على ذلك ، يطبخ الدجاج أسرع من اللحم الخشن.

كيف تصنع مرق دجاج طري آخر بالخضروات ، شاهد الفيديو أدناه:

مرق مصنوع من لحم مفروم(لحم الخنزير أو اللحم البقري أو مخاليطهما) يُقارن بشكل إيجابي من حيث أنه بسيط وسريع التحضير ، بينما لا يكون أدنى من المرق الأخرى في الذوق والشبع.

لتحضير مرق اللحم المفروم للحنطة السوداء ، سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام من اللحم المفروم
• 1 جزرة
• 1 رأس بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم (أو عصير الطماطم) ؛
• 2 فص ثوم
• ملح ، بهارات
• زيت نباتي.

لنبدأ الطهي!

يقلى اللحم المفروم زيت عباد الشمسمع التحريك المستمر والتأكد من عدم تكون كتل كبيرة. يُضاف الخضار إلى اللحم المفروم ويُقلى.

نقطع الثوم جيدًا أو عصره من خلال مكبس. يضاف هذا الثوم ومعجون الطماطم (أو العصير) إلى اللحم المفروم والخضروات والملح والفلفل كل شيء.

أضف الماء إلى الكثافة المرغوبة. يمكنك إضافة الشبت المفروم أو البقدونس. ينضج الصلصة على نار متوسطة لبضع دقائق.

إذا أضفت الباذنجان والطماطم والريحان إلى اللحم المفروم ، ستحصل على مذاق لا يصدق!

كيف تطبخه يمكنك مشاهدته في مقطع الفيديو:

مرق الخضار (الغذائي) للحنطة السوداء

لا شك أن صلصات اللحوم لا يمكن مقارنتها مع غيرها من حيث التغذية والشبع ، ولكن صلصات نباتية، المطبوخ وفقًا لجميع القواعد ، ليس أقل من اللحم من حيث الذوق والمظهر. اكثر ملائمة صلصة الخضارلأي طبق جانبي من الحنطة السوداء (سواء عصيدة عاديةأو كرات اللحم أو grechaniki) عبارة عن مرق الفطر.

للطبخ صلصة الفطرللحنطة السوداء بدون لحم تحتاج:

• 200 غرام فطر (أبيض ، يمكن استبداله بالفطر) ؛
• 2 رأس بصل
• 100 مل كريم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ش. ل. دقيق؛
• زيت نباتي؛
• ملح ، بهارات
• شبت ، بقدونس طازج.

يتم غسل الفطر جيدًا وتقشيره وتقطيعه في قطع صغيرة. سخني الزيت في مقلاة ، واقلي الفطر عليه حتى ينضج (حوالي نصف ساعة). بعد 25 دقيقة ، يضاف البصل المفروم ناعماً إلى الفطر ويقلى مع التحريك باستمرار.

في أطباق منفصلةمخفف القشدة الحامضة بالقشدة وأضف الدقيق والملح والبهارات. يُسكب مزيج الطحين الحامض في الفطر ، عندما يغلي المرق ، يُضاف الخضار المقطعة.

مرق الحنطة السوداء من الخضار - الخيار الأمثلللنباتيين. يمكن تحضيره مع إضافة معظم خضروات مختلفة: البصل والجزر والفطر والطماطم والكوسا والباذنجان والقرنبيط أو براعم بروكسل والبروكلي وهلم جرا.

حول كيفية الطبخ كبد الدجاجقرأت هنا. لذيذ وصحي!

ملاحظة الحيل!

تعرف ربات البيوت الطيبات أن المرق اللذيذ هو مفتاح نجاح أي طبق جانبي. بعد كل شيء ، يمكن للصلصة المحضرة بمهارة أن تحول حتى أكثر العصائر العادية ، مما يجعلها أكثر عطرية وعصارة.

فيما يلي بعض النصائح لعمل مرق ناجح:

1. يجب أن تؤخذ الأطباق ذات الجدران السميكة ، بحيث لا تحترق الخضار المفرومة جيدًا ، ولا يغلي السائل بسرعة ؛
2. في كثير من الأحيان ، يضاف الدقيق إلى المرق لجعله أكثر سمكًا وطراوة. من أجل تجنب كتل الدقيق عند تحضير هذا المرق ، يجب أولاً تخفيف الدقيق بكمية صغيرة من السائل (ماء ، مرق ، قشدة) ، ثم إضافة الخليط إلى الطبق. بعد إضافة الدقيق ، يجب تقليب المرق باستمرار حتى لا تتشكل كتل مرة أخرى ؛
3. يمكن أولاً قلي الدقيق بالزيت حتى يتحول إلى لون ذهبي ناعم. هذا سوف يعطي المرق نكهة خفيفة من الجوز.
4. لغرض العطاء رائحة رائعةيمكنك إضافة النبيذ إلى الصلصة ويطهى قليلاً ؛
5. لجعل المرق أكثر نقاءً ورائحةً ، تُضاف إليه بهارات وتوابل مختلفة في نهاية الطهي (خليط من الفلفل (أسود ، أخضر ، أبيض ، وردي) ، البهارات ، الأحمر فلفل حار, ورقة الغاروالأعشاب الحارة: إكليل الجبل والزعتر والريحان والأوريجانو وغيرها).

لذلك ، فإن أحد مفاتيح نجاح مقبلات الحنطة السوداء هو صلصة اللحم. هي التي تجعل الطبق الرئيسي أكثر دقة ورائحة وعصارة ومغذية.

أهم شيء عند تحضير هذه الصلصة هو عدم نسيان أنها ليست مجرد إضافة إلى طبق جانبي ، بل طبق منفصل يتطلب الاهتمام والإبداع.

أود أن أقدم نسخة أخرى من صلصة الفطر اللذيذة باللحم لعصيدة الحنطة السوداء.

وصف ليس فقط تحضير المرق ، ولكن أيضًا الحنطة السوداء نفسها.

شاهد وتذكر:

notefood.com

طهي المرق لعصيدة الحنطة السوداء في المنزل

يمكن تسمية الحنطة السوداء ليس فقط واحدة من أكثرها أطباق جانبية شعبية، ولكن أيضًا ألذ أنواع الحبوب. إنه يشبع تمامًا ، ويثري جسم الإنسان بالطاقة. سابقًا عبق الحنطة السوداءمطبوخ في الفرن ، بنكهة غنية بالزبدة ، متبل بالفطر والبصل ، بيض مسلوق مقطع.

اليوم تغيرت المضيفات قليلا الطبق المفضل، لأن المرق يستخدم الآن للتزود بالوقود ، وصفات ذات علامة تجاريةكل عائلة لديها الكثير. على الرغم من رحيل من الوصفة الكلاسيكيةوغياب المواقد ، طبق قديميرضي بطعم فريد.

السمات الهامة لتحضير المرق

لا ينبغي أن يكون خلع الملابس لأي طبق جانبي لذيذًا فحسب ، بل أيضًا إضافة مفيدة، لأن الحنطة السوداء المسلوقة تعتبر طبقًا شهيًا بحد ذاته. لا تنس أن عصيدة الحنطة السوداء مفيدة جدًا كمصدر للبروتينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة الأساسية لصحة الإنسان.

لذلك ، من أجل تحضير المرق المناسب لعصيدة الحنطة السوداء ، تحتاج إلى معرفة بعض ميزات المنتجات:

• إذا تم اختيار لحم البقر أو الدجاج لصلصة اللحم ، فيجب أن يكون لحم الخاصرة أو لحم الصدر
• طيب الرائحة صلصة الفطرأفضل لطهي الطعام الطازج فطر الغابةإذا لم تكن متوفرة ، فإن الفطر العاديين سيفعلون
• تحضر حشوة الخضار بالبصل والجزر ، متبل بمعجون الطماطم أو طماطم طازجةدون أن ننسى أعشابوالتوابل
• مرق بالدقيق والبصل والفلفل متبل بمعجون الطماطم ، هذه هي الوصفة الطعام السريعصلصة اللحم عندما يكون هناك حد أدنى من المنتجات في المنزل
• على أساس الحليب والقشدة الحامضة والقشدة ، يمكنك أيضًا تحضير الصلصات لعصيدة الحنطة السوداء ، لكن لا يمكنك الاستغناء عن البصل والدقيق والتوابل

إذا قررت طهي المرق ، فسيتعين عليك الحصول عليه الأواني اللازمة. ستحتاج إلى مقلاة (يفضل الحديد الزهر) ، يُنصح بتخزينها في قدر ، بالإضافة إلى وعاء ، قدر صغير. المضيفة ، بالطبع ، لا تستطيع الاستغناء عن سكين ، لوح تقطيعوبشر.

لتحضير الصلصة ، يجب غسل مكونات اللحوم والخضروات جيدًا. يقطع منتج اللحم إلى قطع صغيرة ، خضروات مقشرة مسبقًا - يقطع بسكين أو على مبشرة.

الصلصات الشعبية لعصيدة الحنطة السوداء

الخيار التقليدي لصلصة الحنطة السوداء هو اللحم أو الفطر. اللحم من أي نوع يعطي الطبق الجانبي الشبع ونكهة خاصة ، ويزيد من كثافة العصيدة. طعم الفطر الرقيق بشكل غير عادي ورائحته الفريدة وملمسه سوف يحول عصيدة الحنطة السوداء إلى طعام شهي حقيقي.

صلصة اللحم لعصيدة الحنطة السوداء

عند الاختيار مكونات اللحوميمكنك التوقف عند لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل والدجاج مناسبة. يعتبر التوابل مع اللحم البقري الأكثر شيوعًا ، فهو يختلف طعم رائعوممتاز مظهر. في مرق لحم الخنزير ، قد يتقشر اللحم ، وستتلقى العصيدة جزءًا إضافيًا من الدهون. مع لحم الدجاج ، ستكون الصلصة طرية بشكل مذهل ، وغذائية. كيف لطهي اللحم البقري؟ سهل جدا.

ماذا تحتاج:

• لحم بقري تندرلوين - 400-500 غرام
• بصل - رأس واحد متوسط ​​الحجم
• ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح والزبدة
• بدلاً من صلصة الطماطم أو معجون الطماطم (مخفف بالماء) ، يمكنك استخدام عصير الطماطم
• ملح ، بهارات

ما يجب القيام به:

1. في نصف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في مقلاة ، اقلي شرائح اللحم مع التقليب
2. أضف هناك مرق اللحم البقريويضع القليل ، ولكن ليس على استعداد تام، لأنك ما زلت بحاجة إلى إضافة الخضار
3. بينما ينضج اللحم ، يُقلى البصل المفروم والجزر في نصف ملعقة من الزيت ، ثم يُمزج مع اللحم
4. في ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت ، يُحمّر الدقيق في قدر ، مع إضافة القليل من الماء الساخن
5. من أجل أن يكون المرق متجانسًا ، بدون كتل ، يجب خلط مشروب الدقيق باستمرار.

عندما تصبح كتلة الطحين كريمية ، تضاف إلى اللحم ، دون أن ننسى الملح والبهارات. يمكن لعشاق صلصة الطماطم أن ينضجوا المرق معها ويطهىونها بخفض الحرارة حتى ينضج اللحم. قبل التقديم محطة وقود جاهزةلعصيدة الحنطة السوداء ، يرش الشبت المفروم أو البقدونس.

مرق الدجاج للحنطة السوداء

شكرا ل لحم دجاجيتم الحصول على خلع الملابس للعصيدة على وجه الخصوص طعم دقيق، فهي مناسبة ل غذاء حمية. للذواقة ، يمكنك تحضير طبق حسب وصفة خاصةبالثوم والفطر. هذا النوع من المرق يخفف لحم الدجاج ، ويعطيه نكهة خاصة ، وتحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

ماذا تحتاج:

• 500 غرام فيليه دجاج
• 100 غرام فطر الفطر
• متوسط ​​رأس البصل
• بضع فصوص من الثوم
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• بعض الكريم

ما يجب القيام به:

1. بعد غسل شرائح الدجاج يجب تجفيفها منشفة ورقيةأو قطعة قماش نظيفة
2. يُقطع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم ، تُحمر بالزبدة وتُطهى لمدة 20-30 دقيقة
3. في الغالب لحم مطبوخأضف الفطر ، مقطّعًا أيضًا إلى شرائح ، مع المرق يصبح أكثر عطرة
4. بينما لم ينضج الفطر ، أضف البصل (المفروم جيدًا) والثوم (يُسحق في صانعة الثوم) إلى التتبيلة
5. أثناء تقليب المرق ، أضيفي إليه الملح ، إذا رغبت في ذلك ، ضعي القليل من الفلفل ، أغلق الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق

أهم ما يميز هذا الخيار الدجاج المرقإلى الحنطة السوداء مع إضافة الكريمة. يتم سكبهم في المرحلة الأخيرةطبخ. أثناء عملية الطهي ، يتم تقليب المشروب باستمرار ، بعد إضافة الكريمة ، يُغلى المزيج ، لكن لا يغلي.

ضمادة الميزانية للعصيدة

يحدث أن الناس لا يستطيعون تناول اللحوم في كثير من الأحيان لأسباب مالية أو بسبب مشاكل صحية. لكن حتى في هذه الحالة تنكر نفسك طعام لذيذلا يستحق كل هذا العناء ، يمكنك طهي توابل الحنطة السوداء بدون لحم ، ولكن مع الخضار والنقانق. سيسعد الطلاب بهذه الوصفة ، وغالبًا ما لا يملكون ما يكفي من المال منتجات اللحوم. كيف تصنع مرق اقتصادي للحنطة السوداء؟ بسيط جدا!

ماذا تحتاج:

• 300 غرام سجق مسلوق ، يمكن استبداله بالنقانق
• خضروات - رأس بصل وجزرة
• ملعقة طحين وكاتشب
• إضافات حسب الرغبة - القليل من الثوم والفلفل الأسود والأعشاب والملح

ما يجب القيام به:

1. الجزر مبشور ، لكن ليس جيدًا ، وإلا سيتحول إلى عصيدة. يقطع البصل إلى مكعبات متوسطة
2. في مقلاة ، اقلي البصل في زيت نباتي ساخن حتى بني ذهبي. يضاف الجزر المبشور والسجق المفروم
3. عندما يتحول الخليط إلى اللون البني ، يُضاف الدقيق ، ويُسكب الماء ببطء. حتى لا يأخذ الدقيق كتلًا ، يتم خلط الكتلة باستمرار.
4. عندما يكتسب الشراب الكثافة اللازمة ، يجب تقليل النار حتى لا يحترق الدقيق. ثلاث دقائق أخرى ، يجب طهي المرق
5. يمكنك الآن إضافة الكاتشب والأعشاب المفرومة والثوم. أضف التوابل المفضلة لديك إلى التوابل ، وتذكر أن تقلب باستمرار. ينضج لمدة ثلاث دقائق أخرى

وصفة صلصة الخضار

بفضل صلصات اللحوم ، تصبح عصيدة الحنطة السوداء مغذية أكثر ، وتساعد على التشبع منذ وقت طويل. ومع ذلك ، فإن توابل الخضار ، إذا تم تحضيرها بشكل صحيح ، ليست أسوأ من توابل اللحوم. يمكن أن تكون مجموعة الخضار المدرجة في المرق هي الأكثر تنوعًا ، وفقًا لأذواق الخضار وتوافرها. التالي هو أحد خيارات مرق الخضار.

ماذا تحتاج:

• باذنجان واحد يمكن استبداله بالكوسا والكوسا والكوسا
• رأس بصل وجزرة
• اثنان إلى ثلاث طماطم متوسطة الحجم
• نصف كوب كريم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• بضع فصوص من الثوم حسب الرغبة

ما يجب القيام به:

1. قشر الخضار المغسولة ، مقطعة إلى مكعبات ، يجب أن تكون صغيرة
2. على الزيت النباتي ، يُسخن في مقلاة ، يُحمّر مزيج الخضار
3. الآن يمكنك ملح الخضار ، وتتبيلها بالتوابل المفضلة لديك ، والطماطم المفرومة ، والثوم ، وسكب الكريمة

من المهم أن تتذكر أن المرق مع إضافة الكريمة يجب ألا يغلي. إذا كانت الخضار كبيرة ، فسيتعين عليك تناول كريمة أكثر بقليل من الوصفة. إذا استبعدت الكريمة من المرق ، فستصبح إضافة لا غنى عنها أيام الصيام. بفضل تنعيم الخضار أثناء الطهي ، يصبح المرق سميكًا وخفيفًا ، لأنه لا يحتوي على دقيق ودهون حيوانية.

خيار مرق صلصة الصويا

هذه إضافة إلى الخضار الحنطة السوداء المسلوقةمناسب للأطعمة النباتية. الحنطة السوداء مع الصلصة صلصة الصويايمكنك تضمين قائمة لفقدان الوزن ، ولكن إذا كان النظام الغذائي غير خالي من الملح. من المهم مراعاة ما إذا كان المرق يعتمد على صلصة الصويا ، الحنطة السوداءمطبوخ بدون إضافة الملح.

ما تحتاجه للتزود بالوقود:

• سيقان من الكراث
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• قليل من الفلفل والسكر

ما يجب القيام به:

1. يجب تجفيف الكراث المغسول ثم تقطيعه. ثم اقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
2. الآن يتم نكهة البصل المقلي بصلصة الصويا وإضافة الفلفل للتوابل وكذلك السكر للحصول على نكهة خاصة.
3. قم بتسخين التوابل لمدة دقيقة على نار خفيفة حتى تصب معها عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة فقط.

مرق سهل التحضير استساغةلا يمكن مقارنتها بالكلاسيكية خيار الخضارمع اضافة صلصة الطماطم. لتحسين بالفعل طعم فريدأطباق الحنطة السوداء صلصة الصويايُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

يمكن استبدال الكراث إذا رغبت في ذلك. بصلمع اضافة الجزر والبنجر الصغير. يُسلق البنجر مسبقًا ويقطع إلى شرائح لإضافته إلى الخضار المقلي. على مدار السنةهناك فرصة لتجربة مجموعات مختلفة من الخضار ، وتحسين مذاق أطباقك المفضلة.

delaismelo.ru

يجب على كل ربة منزل أن تبتكر وصفات أصلية لها يوميًا وجبات يومية. الحنطة السوداءلديها العديد من خيارات الطهي. يمكن غليها بالماء وتكون هزيلة. أيضا تحظى بشعبية كبيرة حساء الحليبمع الحنطة السوداء. لكن هناك المزيد أطباق لذيذةمن هذه الحبوب ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء في صلصة الطماطم أو صلصة اللحم أو صلصة الصويا. ضع في اعتبارك عدة وصفات لعمل الصلصة.

قبل أن تبدأ في طهي الحنطة السوداء ، عليك أن تختار الحبوب المناسبة.

إذا كنت تفضل شراء منتج بالوزن ، فاستعد لحقيقة أنه سيتعين عليك تسويته بعناية. اسكب الحبوب على المنضدة ونظفها من الحطام واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.

تم بالفعل تنظيف الحنطة السوداء ، المنتجة في أكياس للطبخ. ليس عليك تنظيف الحبوب ، لكن هذا الخيار له سعر أعلى من السابق.

عند شراء الحبوب ، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الإنتاج. اشترِ فقط منتجًا مجربًا من الشركة المصنعة التي تعرفها.

صلصة الحنطة السوداء

عند اختيار مرق الحنطة السوداء ، يمكنك الاعتماد على العديد من العوامل. الناس الذين يريدون أن يصبحوا لذيذا منتج غذائي، يجب أن يكون مفضلًا صلصة الخضارأو صلصة الصويا.

إذا كنت ترغب في الحصول على سعرات حرارية عالية و وجبة مشبعةثم استعد صلصة اللحمللحنطة السوداء. يعتمد على تفضيلات الذوقيمكن أن يكون على أساس الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو لحم الضأن.

وصفة صلصة الخضار

من أجل تحضير الصلصة للحنطة السوداء بدون لحم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

سخني مقلاة واسكبي ملعقة كبيرة منها زيت الزيتون. بصلةتقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع في المقلاة. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع التحريك باستمرار. في نفس الوقت ، ابشر الجزر على مبشرة خشنة وأضفه إلى البصل. اقلي الخضار لمدة 5 دقائق.

نقطع الفلفل إلى شرائح ونضيفها إلى القلي. اعصري الثوم مع الخضار ، ثم اخلطيها واقليها غطاء مغلقدقيقتان إضافيتان.

قشر قشر الطماطم عن طريق غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. نقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى المقلاة. صب المحتويات مع المرق والملح وإضافة التوابل المفضلة لديك. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل جزئيًا. في المتوسط ​​، سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

صلصة الحنطة السوداء باللحم

لتحضير خيار التضميد هذا ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• لحم المتن - 200 جرام ؛
• طماطم كبيرة
• نصف رأس بصل
• جزر صغير
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• بهارات من اختيارك.

قبل تحضير صلصة الحنطة السوداء ، من الضروري سلق اللحم حتى ينضج نصفه. بفضل هذا ، سيكون المنتج أكثر نعومة وعصيرًا. إذا كنت تستخدم لحم دواجن أبيض ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.

لذلك ، اغلي اللحم وبرديه. قطع المنتج إلى قطع صغيرةوتوضع على المقلاة. يُسكب القليل من الزيت أو الزيت النباتي فيه ويُقلى اللحم.

في مقلاة منفصلة ، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت. نقطع الطماطم إلى قطع. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقشير الخضار إذا كانت كثيفة. نضع الطماطم على الخضار ونقليها لمدة 5 دقائق أخرى.

ضعي الصلصة على قطع اللحم والملح واخلطيها جيدًا. أضيفي الكريما الحامضة واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى.

صلصة الصويا

عشاق منتجات الصويايمكنك طهي هذا النوع من الصلصة للحنطة السوداء. يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• رأس بصل صغير
• جزر متوسط ​​الحجم
• بنجر صغير
• الخضر المفروم ناعما.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

سخني مقلاة وادهن قاعها بالزيت. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويوضع في وعاء. اقليها لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة.

اسلقي البنجر في قشره لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. تبرد الخضار وتقطيعها إلى شرائح. ضعي البنجر مع الخضار في المقلاة واسكبي فوق صلصة الصويا.

يُغطّى الطبق ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُترك التتبيلة قليلاً.

طبخ الحنطة السوداء

عندما تكون صلصة الحنطة السوداء جاهزة ، تحتاج إلى طهي الحبوب. للقيام بذلك ، قم بغليها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. تذكر أن جميع الحبوب تميل إلى الغليان طريًا. بعد الطهي ، سيزداد حجم المنتج بحوالي مرة ونصف.

عندما تكون الحنطة السوداء جاهزة ، يجب أن تكون محنكًا. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق.

عند اختيار هذه الطريقة ، تكون الحبوب غنية بالرائحة.

مكان الحنطة السوداء الجاهزةفي القدر واخلطيهم جيدًا. دع الطبق يشرب لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك سأقدمه على الفور إلى المائدة.

باستخدام نصيحتنا ، سوف تؤكد طعم حقيقيعصيدة الحنطة السوداء مع الصلصة التي تكملها.

ضعي الحنطة السوداء المسلوقة على طبق ، وفوقها - صلصة الحنطة السوداء. الإضافة المثاليةسيكون الطبق بضعة أغصان من الأعشاب الطازجة.

خاتمة

نأمل أن تجد في مقالتنا صلصة مناسبةللحنطة السوداء. انقل وصفة الطبق الذي تفضله إلى دفتر ملاحظاتك حتى لا تنساها في ضجة الطهي.

اطبخ بكل سرور ، ودلل ضيوفك وعائلتك بروائعك. حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك!

مرق الحنطة السوداء باللحمبنفس الطريقة مثل مرق نباتي من الخضار بدون لحم يمكن أن يحول عصيدة الحنطة السوداء العادية إلى ثانية كاملةطبق. أنا متأكد من أن كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة والمفضلة لمرق الحنطة السوداء باللحم. شخص ما يفضل طهيه مع أو بدون طحين ، مع القشدة الحامضة أو الطماطم ، على أساس لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري. في كثير من الأحيان ، لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يمكن إضافة الفطر أو غيرها من الخضار إلى صلصة اللحم ، بالإضافة إلى البصل التقليدي مع الجزر ، على سبيل المثال ، كوسة مطهية، نبات الهليون، فاصوليا خضراءوالبروكلي والبازلاء وهلم جرا.

يعتبر لحم الخنزير الدهني المعتدل ممتازًا لصنع مرق الحنطة السوداء باللحم. اليوم أريد أن أوضح لكم كيفية تحضير مرق الحنطة السوداء باللحم وفقًا لوصفة خطوة بخطوة. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي المرق من صدر دجاجأو لحم العجل.

عصيدة الحنطة السوداء مع صلصة اللحم هذه لن تكون أقل طعمًا من. لا أعتقد أن الأمر يستحق حتى الحديث عن كم هو لذيذ ولذيذ. طبق شعبيبالإضافة إلى الذوق ، فإنه يحتوي أيضًا على العديد من الخصائص المفيدة. لا عجب أن الحنطة السوداء (عصيدة الحنطة السوداء) كانت تسمى الخبز الثاني في روس.

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة ونرى كيفية طهي مرق الحنطة السوداء مع لحم الخنزير.

مكونات:

• لحم الخنزير - 400 غرام ،
• بصل - 1 قطعة ،
• جزر - 2 قطعة ،
• زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق لقلي الخضار واللحوم ،
• ماء - 500-700 مل ،
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• كريمة حامضة 20٪ دهون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البهارات: الفلفل الحلو المجفف أعشاب بروفنسال، فلفل اسود،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (+100 مل من الماء لتخفيف الدقيق)

مرق الحنطة السوداء باللحوم - وصفة

بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في الطهي ، بشكل أكثر دقة ، مع مرق اللحم. اغسلي قطعة فتات لحم الخنزير وقطعيها إلى قطع صغيرة في الحجم تقريبًا مثلها مثل الطبخ.

اغسل الجزر. يقشر البصل من القشر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يمكن أيضًا بشر الجزر مبشرة بخير، فلن يكون مرئيًا عمليًا في المرق ، لأنه سيغلي أثناء الطهي. للعشاق في أطباق اللحومشرائح من الجزر ، أوصي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة أو نصف حلقات أو أرباع حلقات.

مقلاة بالخضروات النفط المكررضع على الموقد. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي البصل والجزر. يقلب.

تُطهى الخضار لمدة 5 دقائق. أضف قطع لحم الخنزير.

يُقلب اللحم بالخضروات باستخدام ملعقة ، ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتغير لون اللحم من الأحمر إلى الأبيض.

انقل لحم الخنزير المقلي مع البصل والجزر إلى قدر بقاع سميك.

أضف الماء المغلي الساخن ، يمكنك صب اللحم ماء بارد، ولكن في الحالة الأولى ، سوف يتم طهي مرق لحم الخنزير بشكل أسرع.

أضف معجون الطماطم إلى صلصة اللحم.

بالإضافة إلى معجون الطماطم (كاتشب أو صلصة) ، يمكنك جعل أي صلصة لحم لذيذة أكثر باستخدام القشدة الحامضة. يضع الكمية المحددةالقشدة الحامضة في المرق.

ثم تضاف البهارات. يمكنك قصر نفسك على الفلفل الأسود فقط ، أو يمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك وعمل مرق معطر مع إضافة أي توابل أخرى. لذيذ ، جوزة الطيب، الفلفل الأحمر المطحون ، الكركم ، حشيشة السوني ، البابريكا ، الريحان المجفف والزعتر إضافة رائعةأي صلصة لحم.

بعد التوابل ، يجب تمليح مرق لحم الخنزير حسب الرغبة.

يمكننا القول أنه في غضون 5-7 دقائق ستكون صلصة اللحم الخاصة بالحنطة السوداء جاهزة. إذا كنت ترغب في طهي صلصة اللحم بدون طحين ، فقم بإحضار اللحم مع الخضار والتوابل إلى الجاهزية في جاذبية الوقت أعلاه. أنا أحبه بشكل أفضل صلصات اللحومسميكة وسميكة. الطريقة الكلاسيكيةالحصول على مرق اللحم السميك - إضافة الدقيق إليه.

حتى لا "يتخمر" الدقيق في المرق في كتلة واحدة متصلة أو كتل كبيرة ، يجب تخفيفه بالماء قبل إضافته إلى المرق. تصب في وعاء نظيف المبلغ المطلوبدقيق. يضيف ماء دافئ. قلب الدقيق في الماء حتى كتلة متجانسة.

صبها في مرق اللحم. اغلي اللحم لمدة لا تزيد عن 10 دقائق على نار خفيفة. أثناء الطهي ، حاول تقليب مرق لحم الخنزير للحنطة السوداء من وقت لآخر.

مرق الحنطة السوداء باللحم. صورة

الحنطة السوداء- العصيدة اللذيذة والصحية التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. يحتوي على الكثير من الأشياء التي لا غنى عنها جسم الانسانالأحماض الأمينية والبروتينات والعناصر النزرة وأهمها الحديد. تسير عصيدة الحنطة السوداء بشكل جيد مع الحليب والخضروات واللحوم ومخلفاتها. دعنا نتحدث عن المرق لهذا الغرض عصيدة صحيةمن شأنها أن تشبع مذاقها الغني بالفعل بظلال مختلفة. مع وصفاتنا ، فإن أي ربة منزل دون الكثير من المتاعب ستخلق مرقًا رائعًا لعصيدة الحنطة السوداء التي تبدو عادية.

الشيء الرئيسي في المقال

كيفية صنع مرق الحنطة السوداء: اختيار المنتجات

الحنطة السوداء- بدائيًا طبق روسي. كانت تحضر منه جميع أنواع الشوربات والكسرولات وحتى السلطات ، لكن الغرض الرئيسي منها كان ولا يزال تحضير العصيدة. وما هي العصيدة بدون مرق معطر ولذيذ؟

الحنطة السوداءإنه فريد من نوعه وسهل الدمج بحيث يمكن لأصحاب الذواقة الذين يصعب إرضاؤهم اختيار منتجهم المفضل بسهولة لصنع مرق الحنطة السوداء. ضع في اعتبارك المنتجات التي يمكنك من خلالها صنع المرق المثالي للحنطة السوداء.

• لحمة- يمكن أن يكون دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقري.
• المنتجات الثانوية- كبد ، قلوب دجاج.
• أي بحر أو نهر سمكة.
• الفطر- يعتمد اختيارهم فقط على تفضيلات ذوق الشخص الذي يطبخ.
• خضروات- عند تحضير الحنطة السوداء ، يجب أن تتذكر الكوسة ، فلفل حلووالبصل والجزر واليقطين والبروكلي.

صلصة الخضار اللذيذة للحنطة السوداء

خضروات- دائما مفيد ولذيذ. هذا الخيار مثالي للصيام أو لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ، مثل مرق الخضارمنخفض السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، سيعطي الحنطة السوداء العادية طعمًا متناغمًا خاصًا.

لتحضيره يكفي نصف ساعة من وقتك ووجود المنتجات التالية:

• رأس بصل.
• جزرة واحدة.
• كوسة واحدة يمكن استبدالها بالكوسا أو القرع أو القرع أو الباذنجان.
• ثلاث طماطم.
• ثلاث فصوص ثوم.
• 100 مل كريم. أذا أردت خيار النظام الغذائي، استبدل الكريم بالحليب (80-50 مل).
• زيت نباتي للقلي.

تحضير مرق الخضار للحنطة السوداء على النحو التالي:

مرق الحنطة السوداء بدون لحم

هل تعتقد أنه يمكنك طهي مرق الحنطة السوداء بدون لحم ، لكنها لن تختلف عمليًا في المذاق عن مرق اللحم؟ إذا كنت في شك ، جرب وصفة المرق أدناه واستمتع بوجبة لذيذة.


مكونات المرق:

• 300 جرام صويا مفروم.
• جزرة واحدة.
• لمبة واحدة.
• فلفل حلو.
• 50-100 جرام من الخضروات المجمدة - يمكن أن تكون متنوعة أو نبات الهليون أو أي خيارات أخرى من اختيارك.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

لتحضير مرق اللحم بدون لحم ، اتبع ما يلي:

1. اصنع لحم مفروم كامل. للقيام بذلك ، اغلي 1.5-2 لتر من الماء واسكبه مفروم الصويا، التحريك باستمرار.
2. يُملح الكتلة ويُغلى لمدة 5-10 دقائق.
3. يمكن أن يكون اللحم المفروم مائيًا ، لذا صفيه في مصفاة واضغطي على السائل الزائد.
4. قشر البصل والجزر ، اقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة.
5. سخني مقلاة بالزيت واقلي البصل والجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. قشر الفليفلة الحلوة ، أزل البذور وقطّعها إلى شرائح ، أرسلها إلى المقلاة.
7. أضيفي الخضار المجمدة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
8. أضف معجون الطماطم ، إذا لزم الأمر - أضف القليل من الماء.
9. أرسل اللحم المفروم الصويا إلى المقلاة أخيرًا. امزج كل شيء: عادةً ما تكون الكتلة سميكة جدًا ، لذا يُنصح باستخراج 0.5 ملعقة كبيرة من الماء.
10. يتبل بالملح والفلفل ويضاف ورق الغار ، توابل الخضار. إذا أردت ، يمكنك إضافة فص ثوم مفروم. اخماد الكتلة لمدة 3-8 دقائق ويمكن تقديمها مع الحنطة السوداء.

وصفة مرق اللحم مع الحنطة السوداء مع الصور خطوة بخطوة

بالنسبة للكثيرين خيار لذيذالحنطة السوداء لحم. لذلك ، لا يمكننا تجاهل وصفة المرق اللذيذ باللحم. نحن نقدم وصفة خطوة بخطوةتحضيرها.
نقوم بإعداد المنتجات التالية:

• 0.5 كجم لحم البقر، يمكنك استخدام أي شيء آخر.
• اثنين من الجزر.
• مصباحان.
• طماطم.
• 100 جرام زبدة.
• رأس الثوم.
• أعشاب طازجة (لدينا كزبرة وشبت).

التحضير خطوة بخطوة لألذ مرق اللحم للحنطة السوداء:

صلصة الدجاج للحنطة السوداء

يعتبر مرق الدجاج أسرع مرق لحم في التحضير. كثير من الناس يسمون هذا المرق كسولًا ، حيث يمكن للمضيفة عديمة الخبرة التعامل معه. بالإضافة إلى سرعة التحضير ، فإن إضافة عصيدة الحنطة السوداء "تبدو" لذيذة جدًا.

المنتجات المطلوبة:

• 0.5 كيلو فيليه دجاج (بريسكيت).
• لمبة واحدة.
• جزرة واحدة.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح.

تحضير المرق الكسول للدجاج كالتالي:

1. اغسل شرائح الفيليه ، مقطعة إلى أجزاء. يمكن أن تكون مكعبات أو عصي (حسب رغبتك).
2. قشر الخضار ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. في مقلاة ، ضعي لحم الدجاج حتى ينضج نصفه. يُضاف البصل والجزر ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي لمدة 5-8 دقائق.
4. يصب دقيق القمحفي مقلاة مع المرق. امزج حتى لا تبقى أي كتل.
5. ضعي الكتلة من المقلاة في قدر أو قدر صغير.
6. يُسكب الدجاج بالمرق المغلي أو الماء حتى يُغطى اللحم بالكامل. في نفس الوقت ، قم بالتقليب باستمرار حتى لا يتكتل الطحين.
7. يضاف الملح والبهارات وورق الغار. اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة. للمزيد من طعم غنيدع المرق يقف لمدة 20 دقيقة ، ثم قدمه مع الحنطة السوداء.

صلصة الطماطم للحنطة السوداء: وصفة خطوة بخطوة

صلصة طماطمجيد ليس فقط للمكرونة: إنه جيد مع عصيدة الحنطة السوداء ، مما يجعل مذاقه حارًا بعض الشيء.


لتحضير مثل هذا المرق ، لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال ، فقط احصل عليه من المخزن:

• مصباحان.
• جزرة واحدة.
• 25 مل معجون طماطم.
• 20 مل كريمة ثقيلة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي.
• بهارات.

يتم تحضير صلصة الطماطم على النحو التالي:

1. قشر الخضار وقطّعها. من الأفضل تقطيع البصل إلى مكعب ، وبشر الجزر بشكل خشن.
2. يقلى بالزيت النباتي.
3. معجون الطماطم المخفف ماء دافئأو مرق ، صب على الخضار.
4. يضيف سكر محببوالتوابل. ينضج كتلة الطماطم لمدة 10 دقائق.
5. يُسكب الكريم ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين. صلصة الطماطم جاهزة للتقديم.

وصفة مرق دسم للحنطة السوداء

عصيدة الحنطة السوداء مع منتجات الألبان دائما ما تكون لذيذة. بالطبع ، لن تفاجئ أي شخص بالحنطة السوداء بالحليب ، ولكن إذا صنعت مرقًا كريميًا للحنطة السوداء القياسية ، فإن أقاربك سيقدرون مواهبك في الطهي.


لصلصة الكريمة سوف تحتاج:

• 250 مل كريم 10٪ دهن.
• 4 بيضات.
• 2-3 فصوص ثوم.
• 50-100 جم من الجبن الصلب (حسب الكمية نكهة الجبنالمرق).
• زيت للقلي - زيتون أو عباد الشمس.

يتم تحضير صلصة الكريمة بسرعة:

1. افصل الصفار عن البيض. ما عليك سوى صفار البيض ، ويمكن استخدام البيض لتحضير أطباق أخرى.
2. يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً.
3. نضع الثوم المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. إذا كنتِ لا تريدين وجود الثوم في المرق ، اقطعي الفصوص إلى نصفين واقليها في الزيت ، ثم أزيليها.
4. يخفق صفار البيض ويضاف الكريمة ويخلط. صب قليلا على مقلاة ساخنةمع الثوم. حرك الكتلة باستمرار.
5. ابشر الجبن الصلب وأضفه إلى الصلصة الكريمية الساخنة ، دون ترك الكتلة تغلي.
6. عندما يذوب الجبن ، يكون المرق جاهزًا. تصبح صعبة. يمكن تقديمه مع الحنطة السوداء الباردة والدافئة.

مرق الحنطة السوداء مع الفطر: الوصفة الأصلية

يذهب الفطر بشكل جيد مع عصيدة الحنطة السوداء. هم على طريقتهم الخاصة الخصائص الغذائيةليست بأي حال من الأحوال أدنى من اللحوم ، على الرغم من أنها تعتبر غذائية. نحن نقدم الوصفة الأصليةصلصة الفطر ، والتي ستسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة وستصبح طبقًا رائعًا طاولة الصوم. للطبخ سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من الفطر. يمكن تناول أي الفطر. ل منظر جميلمرق ، اختر الفطر الصغير.
• بصلة واحدة.
• ساق واحد من الكراث.
• فصين من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق الجاودار.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• بهارات.
• زيت زيتون للقلي.

يستعد مرق أصليلذا:

وصفة لذيذة لأبسط مرق الحنطة السوداء

يمكن عمل مرق اللحم اللذيذ بسرعة وسهولة. بالنسبة لها ، قم بإعداد المكونات التالية:

• 300-400 جرام من اللحم المفروم الذي لديك.
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
• 1 ملعقة كبيرة طحين.
• بهارات.

يتم تحضير المرق على النحو التالي:

1. ينضج اللحم المفروم حتى ينضج في مقلاة. ملح.
2. في كوب من الماء البارد ، حرك الدقيق والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون كتل الدقيق.
3. يُسكب اليوشكا الناتج في اللحم المفروم ويُمزج ويُضاف التوابل. ينضج لمدة 5-8 دقائق ويمكنك صب عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة مع هذا المرق.

هذه العصيدة ممتازة "أصدقاء" مع كل من الخضار وصلصات اللحوم. ولكن نظرًا لأننا سنصف الخيار الثاني بشكل أكبر ، فسوف نتناول مكمل الخضروات بمزيد من التفصيل.

سوف تحتاج إلى هذه المكونات:

• البصل والجزر - 2 قطعة.
• صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح وفلفل
• كريمة أو كريمة حامضة

ترتيب الطبخ

يجب تقطيع البصل إلى مكعبات ، ويجب أن يبشر الجزر بمبشرة جيدة. يُقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا قليلاً ، ثم يُضاف الجزر.

قم بإذابة معجون الطماطم في الماء (يمكنك استخدام أي مرق إذا كان لديك واحد) واسكب السائل فوق الخضار في المقلاة.

أضف الملح والبهارات المفضلة لديك إلى الطبق. يوصى أيضًا بسكب ملعقة غير مكتملة من السكر لتليين الطعم. يجب غلي المرق على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، وبعد لحظات قليلة فقط قبل إطفاء النار ، أضيفي الكريمة الحامضة أو الكريمة.

مرق شرحات

ستكون هذه الوصفة مفيدة لجعل شرحات اللحم أكثر غضًا ، ولن يستغرق طهيها سوى القليل من الوقت.

في الدهن المتبقي بعد قلي الشرائح ، أضيفي البصل المفروم إلى مكعبات ، واقليها حتى تصبح شفافة. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق وبضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وتتبل بالبهارات. بعد ذلك ، يُسكب كوبًا من الماء ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة عشر دقائق حرفيًا.

صلصة اللحم للأرز

حتى أولئك الذين لا يحبون هذه الحبوب كثيرًا لن يرفضوا أبدًا مثل هذا الطبق إذا قمت بتتبيله بطبق خاص صلصة اللحمالطبخ الخاص.

خذ الأطعمة التالية:

• لحم بقري - 300 جم
• بصلة وجزر
• ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• كاس من الماء
• ملح وفلفل

لنبدأ الطهي

1. يجب قطع اللحم قطع مجزأةوتقلى. بعد ذلك ، يتم نقلها إلى وعاء منفصل.
2. لا نسكب الدهن المتبقي من اللحم ، بل نقلي مكعبات البصل والجزر المبشور.
3. عندما تنضج الخضار بالتساوي ، يمكنك إضافة اللحم إليها ، وبعد خمس دقائق صب الماء وتتبيل بالملح والبهارات.
4. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.

صلصة البطاطس المهروسة

يعتبر هذا الطبق الجانبي سريعًا جدًا ، لذلك لا يتطلب المرق الكثير من الوقت.

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• ملح وفلفل

يتم الطهي على النحو التالي:

أولاً ، يُقطع لحم الدجاج ويُقلى. ثم يضاف إليها البصل المفروم ويطهى لمدة سبع دقائق أخرى.

بعد ذلك فقط ، يُضاف الملح والتوابل إلى المكونات وتُسكب كمية قليلة من الماء. بعد ذلك يستمر الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يوصى بتغطية المرق بغطاء وتركه يقف لفترة قبل التقديم.

للتحضير مرق مغذيبالدقيق ، يُغلى الحليب بالماء بنسب متساوية ، يُضاف القليل من الزبدة والدقيق. يحب الأطفال بشكل خاص هذه المرافقة للأطباق الجانبية.

بالنسبة للمعكرونة ، يعتبر المرق مع الطماطم والثوم مثاليًا. مثل الأساسيات ستفعلأي من الوصفات المذكورة أعلاه

تعدد استخدامات المرق هو أنه يمكنك تجربة منتجاتك المفضلة بحرية ولا تخشى أن يفسد الطبق.

حتى الآن ، هناك العديد من وجبات الغداء أو العشاء حيث يتم استخدام الحنطة السوداء.

في هذه المقالة ، أقترح البديل الخاص بي وصفة شخصيةطبخ وجبة عائلية لذيذة.

الوصفة تحتوي على أكثر منتجات بسيطةوليس من الصعب التحضير.

طبخ عصيدة الحنطة السوداء:

نضع عصيدة الحنطة السوداء حتى تغلي. يُسكب كوبًا من الحنطة السوداء في المقلاة ، ويُسكب كوبين من الماء ، ويُغلق الغطاء ويُوضع على الموقد على نار عالية حتى الغليان. عندما يغلي الماء مع الحنطة السوداء ، قلل الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى يتبخر كل الماء من سطح الحنطة السوداء. نقوم بتقليل النار إلى أصغرها ، ونغلق المقلاة بالحنطة السوداء بغطاء ونطهى لمدة 5-7 دقائق مع إغلاق الغطاء ، حتى يتبخر كل الماء. الآن يمكن إزالة المقلاة من الموقد. عصيدة الحنطة السوداء جاهزة!

تحضير المرق:

يمكن طهي المرق بالتوازي مع عصيدة الحنطة السوداء. لتحضير المرق ، نحتاج إلى تقشير وتقطيع مكعبات صغيرة من البصل والجزر. تصب في القدر زيت نباتيوالاحماء. يُضاف البصل المفروم والجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم أضيفي معجون الطماطم ، الطماطم المقشرة والمقطعة ، اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. صب ثلاثة أكواب ماء مغليويغلي. يُملح المرق ، الفلفل حسب الرغبة ، يُضاف الأعشاب الطازجة ، يُغلق الغطاء ، ويُوضع على نار صغيرة ويُطهى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. المرق جاهز!

شرحات الطبخ:

من أجل البدء في قلي شرحات اللحم ، نحتاج أولاً إلى تحضير كتلة الكستليت.

لهذا الغرض ، سنختار كوبًا بلاستيكيًا كبيرًا ، حيث سيكون مناسبًا لخلط جميع مكونات كتلة الكستليت.

لذا ضعي اللحم المفروم في الكوب. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ، نقطع إلى مكعبات صغيرة أو نطحن في الخلاط حتى تصبح عصيدة متجانسة ، نضيفها إلى اللحم المفروم.

كعكة بيضاء أو شرائح خبز ابيضنقع مسبقًا حليب دافئل 5 دقايق. تُضاف قطع الخبز الطرية في وعاء مع اللحم المفروم والبصل. ملح وفلفل حسب الرغبة واخلطي جميع المنتجات جيدًا حتى تصبح ناعمة. الآن نحن نشكل شرحات متوسطة الحجم ولف الدقيق على كلا الجانبين.

الكستليتات جاهزة للقلي في مقلاة.

نضع المقلاة على الموقد ونسكب الزيت النباتي ونسخنه. الآن ضع الشرائح في المقلاة بحذر واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح.

نصيحتي: بعد قلي الفطائر على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا وتقليب الفطائر لقلي الجانب الثاني ، اخفض الحرارة قليلًا إلى متوسط ​​وقم بتغطية المقلاة بالفطائر بغطاء. هذا ضروري حتى يتم تبخير الشرحات جيدًا في المنتصف.

بعد القلي يمكنك وضع شرحات جاهزةعلى منديل ورقي وقت قصيرلامتصاص الزيت الزائد.

قدمي شرحات مع الحنطة السوداء والمرق على الأطباق وقدميها.

بالعافية!

سوف تجد التالي وصفات ممتعة وسهلة!

(وزار 2778 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)