كيف لذيذ كرات اللحم مع المرق. كيفية طهي كرات اللحم بالمرق: وصفات من مضيفات ذوات خبرة. كرات لحم دجاج في صلصة كريمة بالفرن
كرات اللحم المعطرة بصلصة الطماطم - مثالية للعشاء. طبخ مع لحم الخنزير ، لحم العجل ، الدجاج مع الأرز والثوم!
نقدم طهي كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم.
- لحم مفروم - 400 غرام ،
- بيض - 1 قطعة ،
- ملح - قرصة
- الفلفل الأسود - قرصة
- سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بصل - 1 قطعة ،
- جزر - 2 قطعة ،
- عصير الطماطم - 1 كوب ،
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي
يتكون طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم من عدة مراحل. في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم. في الثانية - لعمل كرات اللحم منه. تقلى كرات اللحم الجاهزة حتى تنضج. في الثالثة - نحضر الصلصة ويطهى فيها كرات اللحم. لنبدأ مع كرات اللحم المفروم. ابشري البصل المقشر على مبشرة ناعمة. تذويب اللحم المفروم إذا لزم الأمر. انقله إلى وعاء.
أضف البصل المهروس إليها.
ملح وفلفل.
حرك اللحم المفروم.
يخفق في بيضة.
يقلب.
صب الكمية المطلوبة من السميد في اللحم المفروم.
قلبه.
لصلصة الطماطم ، ابشر الجزر جيدًا ،
ونقطع البصل الى مكعبات.
الآن يمكنك البدء في صنع كرات اللحم. بأيدٍ مبللة ، افرم اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.
تقلى كرات اللحم بالزيت النباتي على نار خفيفة.
في مقلاة أخرى ، اقلي البصل والجزر.
صب عصير الطماطم.
يمكنك استخدام الكاتشب أو صلصة الطماطم بدلاً من عصير الطماطم في هذه الوصفة. أضف 150 مل. صلصة الطماطم أو الكاتشب ونسكب نفس الكمية من الماء. تُطهى صلصة الطماطم على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح البصل والجزر طريًا. أضف الكريمة الحامضة إلى صلصة الطماطم. بفضلها ، ستصبح الصلصة أكثر جمالًا في اللون وتكتسب طعمًا كريميًا.
صلصة الطماطم لكرات اللحم جاهزة تقريبًا. يبقى ملحها وإضافة البهارات.
بعد إضافة الملح والبهارات ، اتركه على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى. ضعي كرات اللحم المقلية في صلصة الطماطم.
تُسكب الصلصة فوقها.
غطي المقلاة بغطاء. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة حتى لا يحترق أي شيء. تُترك كرات اللحم مع السميد لتطهى في صلصة الطماطم لمدة 5-7 دقائق. قدمي كرات اللحم الجاهزة مع المرق مع الطبق الجانبي الرئيسي والسلطات. أتمنى لك وجبة شهية. كما ترون ، من السهل جدًا طهي كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم في مقلاة.
الوصفة الثانية: كرات اللحم مع المرق بصلصة الطماطم
ترتبط كرات اللحم في صلصة الطماطم ارتباطًا وثيقًا بكرات اللحم. ومع ذلك ، فهي أكثر أناقة وتناغمًا واكتفاءً ذاتيًا. إذا تمت إضافة جميع أنواع الخضروات والحبوب إلى كرات اللحم ، مما يجعلها أكثر صلابة ، فإن كرات اللحم تتكون حصريًا من اللحم المفروم أو السمك.
- لحم الخنزير - 600 جرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- بازلاء البهارات - 6 قطع.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون (بالصلصة) - حسب الرغبة
- زيت نباتي أو زيت آخر - للقلي
يمكن شراء اللحم المفروم الجاهز من السوبر ماركت ، لكن من الأفضل طهيه بنفسك. للقيام بذلك ، قم بتثبيت غربال به ثقوب صغيرة للطحن الدقيق في مفرمة اللحم وتمرير اللحم والثوم والبصل من خلاله.
نملح اللحم المفروم والفلفل ونضع أي بهارات. أحب حقًا استخدام جوزة الطيب وقليل من الفلفل الأحمر. حسنًا ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل أو الخضار المقطعة جيدًا حسب ذوقك لإثراء الذوق.
قلّب اللحم المفروم جيدًا واخفقه قليلًا ، مما يمنحه المرونة ، والتهوية ، والخفة ، والتوحيد. كلما كان اللحم المفروم أكثر تناسقًا ، كلما كان مذاق كرات اللحم أفضل.
شكل كرات لحم صغيرة. كقاعدة عامة ، يتم تصنيعها أكبر قليلاً من الكرز ، بحيث يكون من المناسب تناولها بالكامل. من المريح جدًا تكوينها بأيدي مبللة ، فلن يلتصق اللحم المفروم بيديك ، وستتحول كرات اللحم إلى ناعمة.
المنتج شبه النهائي جاهز ، ابدأ في القلي. للقيام بذلك ، اسكب الزيت النباتي أو أي زيت آخر في المقلاة وقم بتسخينه جيدًا.
ضعي كل كرات اللحم في المقلاة واقليها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر.
في غضون ذلك ، كرات اللحم مقلية ، اعتني بالصلصة ، مما يمنح الطبق طعمًا خاصًا. ضعي معجون الطماطم والقشدة الحامضة وورق الغار وشعر مستعار مطحون وحبوب الفلفل والملح والفلفل الأسود في المقلاة.
املأ كل شيء بالماء.
ضعي المقلاة على الموقد واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ثم نسكب كرات اللحم في صلصة الطماطم ، ونغطي المقلاة بغطاء ، ونشعل ناراً بطيئة ونضج كرات اللحم في صلصة الطماطم ، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
قدمي كرات اللحم الجاهزة إلى المائدة دافئة كطبق مستقل. يمكنك أيضًا استخدام كرات اللحم في صلصة الطماطم كإضافة إلى البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو السباغيتي.
الوصفة الثالثة: كرات اللحم بصلصة الطماطم في الفرن
- لحم مفروم - 500 جم (لحم بقر / لحم خنزير)
- بصل - 2 رأس
- زبدة - 20 جم
- خبز أبيض - 1 جهاز كمبيوتر. (أفضل حدبة)
- حليب - نصف كوب
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- مرق - 0.5 لتر (أو ماء)
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
نقع الخبز في الحليب. في وعاء عميق ، اخلطي اللحم المفروم ، البصل المفروم ناعماً (رأس واحد) ، الرغيف المنقوع في الحليب ، الملح ، الفلفل.
شكل كرات اللحم أكبر بقليل من الجوز (من الأفضل تشكيلها بيديك مغموسة في الماء). توضع كرات اللحم على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو ورق قصدير. تُخبز كرات اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة على مستوى متوسط.
أثناء خبز كرات اللحم ، حضري صلصة الطماطم. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافا.
يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا.
ثم يضاف معجون الطماطم ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
يُسكب المرق (أو الماء) ، والملح ، والفلفل الأسود في تيار رفيع ، ويُمزج. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق ، حتى تذوب الكتل.
ضعي كرات اللحم الجاهزة في صلصة الطماطم. ينضج تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. قدميها على الطاولة مع طبق جانبي. بالعافية!
الوصفة الرابعة: كرات اللحم في مقلاة بصلصة الطماطم
يمكن أيضًا استخدام كرات اللحم في صلصة الطماطم ، وهو طبق يتم إعداده مع اختلافات طفيفة في جميع أنحاء إيطاليا ، بالإضافة إلى تقديمها كطبق رئيسي ، كمرافق لأنواع مختلفة من المعكرونة والمعكرونة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 3 أسنان.
- الطماطم في عصير خاص (مهروس) - 500 جم
- طماطم - 250 جم
- لحم مفروم (لحم بقر) - 500 جم
- بصلة بصل (متوسطة) - 1 قطعة.
- فتات الخبز / الخبز (كوب 200 جرام) - 1 كومة.
- بيضة دجاج - 2 قطعة
- بقدونس - 15 جم
- ريحان - 15 جم
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
للصلصة ، سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُقلى الثوم المفروم لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح طريًا.
أضف الطماطم المهروسة إلى الثوم.
والطماطم المفرومة.
في هذا الطبق ، استخدمت طماطم بومي المهروسة. نظرًا لأنها مصنوعة من الطماطم الطبيعية الناضجة ، فإنها تتمتع بمذاق ممتاز ، وقد فاتنا بالفعل خلال فصل الشتاء ، لأنها تقدم لنا في الأسواق وفي المتاجر لا طعم لها ولا طعم لها.
دمل. يُطهى ، مغطى ، على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
اتركيه ليبرد قليلاً وأضيفي 0.7 ملعقة صغيرة. الملح باستخدام خلاط الغمر ، اخلطي الصلصة حتى تصبح ناعمة.
يقطع البصل مع البقدونس.
اخفقي البيض برفق.
يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس وفتات الخبز والبيض. أضف 0.8 ملعقة صغيرة. ملح. امزج كل شيء جيدًا.
اصنع كرات من الحشو.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي كرات اللحم لمدة 10 دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
انقل كرات اللحم الجاهزة إلى وعاء منفصل.
تُسكب الصلصة في المقلاة حيث تُقلى كرات اللحم وتُسخن على نار متوسطة.
أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، مغطاة.
يقطع الريحان.
ويضاف إلى كرات اللحم. أطفئ النار واترك الطبق ليبلغ تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
الطبق جاهز. يمكن تقديمها على الطاولة. بالعافية! الطبق لحمي وله طعم غني ، لذلك يوصى بتقديمه مع النبيذ الأحمر المكثف.
الوصفة الخامسة ، خطوة بخطوة: كرات لحم السمك في صلصة الطماطم
لقد صنعنا كرات لحم البلطي اللذيذة ، ولكن يمكنك استخدام أي سمكة بيضاء لها.
- 700-800 جم فيليه البلطي (سمك القد ، الليمون ، الحدوق ، سمك الفرخ ، إلخ.)
- 1 بصلة أصغر من المتوسطة
- 40-45 جرام دقيق الشوفان (أو 4-5 شرائح من رغيف أبيض)
- 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب (ماء)
- 1-1.5 ملاعق صغيرة من الكركم
- فلفل أبيض (أو خليط فلفل) ، ملح
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 علبة طماطم معلبة ، 400 جرام (أو 450 جرام طازجة)
- 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
- 1 بصلة متوسطة
- 2-3 فصوص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة
الوصفة السادسة: كرات اللحم مع الأرز بصلصة الطماطم (خطوة بخطوة)
لكرات اللحم:
- لحم خنزير مفروم أو لحم بقري 400 جم
- أرز 300 جرام
- 3 قطع بيض
- القوس 1 قطعة
- زيت نباتي
- دقيق للبقسماط
للصلصة:
- 1 قطعة جزر
- القوس 1 قطعة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- زيت نباتي
- بهارات (فلفل أحمر ، فلفل أسود ، ثوم)
لتزيين الطبق:
- الخضر (شبت ، بقدونس ، بصل أخضر)
نضع الأرز واللحم المفروم والبيض والبصل المفروم والملح والبهارات في وعاء.
يقلب اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.
اصنع كرات اللحم من اللحم المفروم ولفها بالدقيق.
تُقلى كرات اللحم قليلاً في الزيت النباتي.
نقطع البصل جيدًا (استخدمت ريش البصل المتضخم) والجزر.
يُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (2-3 دقائق) ، يُضاف معجون الطماطم والملح والبهارات ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
ضعي كرات اللحم المقلية في قلي الطماطم النهائي.
أضف كمية كافية من الماء لتغطية كرات الأرز تقريبًا.
تُطهى كرات اللحم تحت غطاء مغلق لمدة 45 دقيقة أو ساعة على نار خفيفة. أضف الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر.
نضع كرات اللحم الجاهزة على طبق جانبي ، نسكبها فوق الطبق الجانبي وكرات اللحم بصلصة الطماطم ، ونزين الطبق بالأعشاب.
الوصفة السابعة: كرات لحم الدجاج بصلصة الطماطم (مع صورة)
كرات لحم الدجاج المفروم في صلصة الطماطم طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. يمكن أن تكون مقبلات أي شيء: المعكرونة والبطاطا المهروسة والحبوب المختلفة. طبق رائع لتقديمه على الغداء أو العشاء. استعد ببساطة وبسرعة!
- دجاج مفروم - 400 جم
- بصل - 2 قطعة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- مرق أو ماء - 200 مل
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - سن واحد.
- دقيق - للبقسماط
يُضاف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة إلى الدجاج المفروم. اخلط جيدا. للحصول على عصارة وخلط أفضل ، اسكب القليل من الماء في اللحم المفروم.
قشر بصلة واحدة وفرمها ناعماً. أضف إلى اللحم المفروم واخلطه جيدًا بيديك ، وضرب اللحم المفروم على جدران الوعاء (يتم ذلك حتى يتشبع اللحم المفروم بالأكسجين ويكتسب قوامًا موحدًا). شكل كرات لحم صغيرة. نلفهم بالدقيق ونضعهم في قدر بالزيت النباتي الساخن.
ضعي الكريما الحامضة في وعاء صغير ، أضيفي معجون الطماطم.
يُملح قليلاً ويُخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.
تقلى كرات اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع البصل المفروم والجزر (المقطّع أو المبشور). أضيفي الكريما الحامضة وصلصة الطماطم واسكبي المرق على الفور (دجاج أو خضار) أو الماء المغلي. ملح وفلفل. قلبي جيدًا حتى يتم تغطية كل كرات اللحم بالصلصة.
تُطهى كرات اللحم على نار خفيفة ، مع تقليبها عدة مرات حتى تنضج - 15-20 دقيقة تحت غطاء مغلق. إذا زادت كثافة الصلصة ، أضف المزيد من المرق أو الماء. في نهاية الحساء ، أضيفي أوراق الغار والثوم المفروم. أطفئ الغاز بعد 5 دقائق. قدميها ساخنة مع التزيين.
الوصفة الثامنة: كرات لحم العجل بصلصة الطماطم
تعتبر كرات اللحم في صلصة الطماطم مثالية لأي عشاء. حتى على طاولة الأعياد ، ستبدو كرات اللحم اللذيذة المطبوخة في المنزل باستخدام الطماطم مناسبة جدًا. ما سيكون غير عادي في كرات اللحم لدينا هو أننا سنضيف البارميزان المبشور إلى اللحم المفروم. هذا المنتج سيجعل كرات اللحم أكثر كثافة وطعمًا. نكهة الطبق ستعطي الصلصة ، كما ستؤكد مذاقها. هذا هو السبب في أننا لن نستخدم توابل إضافية.
يتم تقديم وصفة خطوة بخطوة لطهي كرات اللحم مع صورة في شكل تعليمات واضحة للغاية ومريحة. ستخبرك بالتفصيل عن تحضير كل مرحلة ، بالإضافة إلى كل التفاصيل الضرورية في طهي كرات اللحم بصلصة الطماطم.
وأخيرًا ، بضع كلمات أخرى: سنستخدم أوراق الريحان الطازجة كزينة للطبق. أولاً وقبل كل شيء ، تُخبز كرات اللحم نفسها في الفرن ثم تُغلى في صلصة الطماطم.
- لحم العجل - 500 غرام
- بيضة دجاج - 2 قطعة
- جبنة بارميزان - 100 غرام
- ثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- رَيحان
نقع شرائح الخبز في الماء البارد مسبقًا ، وبعد أن تنتفخ ، اعصرها للخارج وضعها في وعاء عميق. اشطف اللحم بالماء البارد ، افرمه بمفرمة اللحم وأرسله إلى الخبز. ابشر جبن البارميزان على أصغر مبشرة ، وانقله إلى وعاء ، وأرسل 2 بيضة دجاج وملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من البصل والفلفل الأسود المطحون إلى كرات اللحم المفروم.
اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى كتلة كثيفة متجانسة. يجب توزيع جميع المكونات بالتساوي. يمكن أيضًا خفق اللحم المفروم قليلاً.
اختر طبق الشواء المناسب لكرات اللحم. قم بتشكيل أشكال دائرية أنيقة من اللحم المفروم وضعها على الفور في قالب حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونخبز كرات اللحم فيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح اللحم جاهزًا.
خلال هذا الوقت ، تحضير صلصة الطماطم. ضعي فصين من الثوم المقشر ومهروسين بالجانب المسطح من السكين في قدر. يُسكب الثوم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ويُسخن الثوم حتى ينفد مذاقه ورائحته. نخرج الثوم بملعقة مثقوبة ونسكب معجون الطماطم في القدر على الزيت. نقوم بطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة ، ثم نطهو في أجزاء منها كرات اللحم المخبوزة بالفعل في الفرن بهذه الصلصة. في غضون 10 دقائق أخرى ، سيكون الطبق جاهزًا.
نضع الطبق النهائي في أجزاء ونزينها بالريحان ونقدمها ساخنة على الطاولة مع أي طبق جانبي من الخضار. كرات اللحم في صلصة الطماطم جاهزة!
الوصفة 9: كيف تطبخ كرات اللحم في مقلاة
اليوم سنطبخ كرات اللحم اللذيذة بشكل مذهل في صلصة الطماطم في مقلاة. هذا طبق يومي لجميع أفراد الأسرة ، لأن الأطفال والكبار على حد سواء يحبونه. إنه لذيذ جدا ، والأهم من ذلك أنه يتم تحضيره بسرعة وسهولة ، خاصة إذا تم تحضير كرات اللحم مقدما.
- 400-500 غرام لحم مفروم
- 0.5 كوب أرز مطبوخ حتى ينضج نصفه
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة صغيرة
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 400-500 مل ماء
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- الملح والفلفل حسب الذوق
يُضاف الأرز والملح والفلفل ونصف بصلة مفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم.
يقلب اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.
تُلف كرات اللحم من اللحم المفروم وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أثناء قلي كرات اللحم ، حضري الصلصة. للقيام بذلك ، ابشر الجزر على مبشرة ناعمة وقطّع البصل جيدًا ، واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
أضيفي معجون الطماطم والدقيق واخلطيهم بسرعة. ثم ابدأ بإضافة القليل من الماء واخلطه جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة الدقيق إلى الماء أولاً ، بشكل عام ، افعل ما تريد.
تُسكب كرات اللحم مع الصلصة الناتجة ، ويُضاف ورق الغار والأعشاب ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
تعتبر كرات اللحم في صلصة الطماطم مثالية مع البطاطا المهروسة. بالعافية!
تعتبر كرات اللحم طبقًا بسيطًا إلى حد ما ، ولكن على الرغم من هذا ، فهو طبق لذيذ. يمكنك ببساطة طهيها في مقلاة ، أو يمكنك خبزها. ثم سيصبحون أكثر رقة. فيما يلي سنخبرك بكيفية طهي كرات اللحم في الفرن.
كرات اللحم بالفرن مع المرق
مكونات:
- لحم مفروم (لحم بقر + لحم خنزير) - 500 جم ؛
- دقيق القمح - 150 جم ؛
- رغيف أبيض - شريحتان ؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- بصل - 120 جم ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- توابل اللحم المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- زيت نباتي؛
- الخضر المفروم
- لبن؛
- ملح، .
طبخ
تُسكب شرائح الرغيف بالحليب الدافئ أو الماء وتترك حتى تنضج. ثم نخرجها ونضغطها جيدًا. نضع البصل المفروم والبهارات والرغيف المنقوع والبيض المخفوق والخضراوات في اللحم المفروم. اخلطيها جيدًا ولفيها إلى كرات صغيرة ، ثم تدحرج جيدًا في الدقيق. اقليهم في مقلاة حتى يتحول لونهم إلى اللون البني بشكل جيد. ضع كرات اللحم الجاهزة في وعاء. خففي هريس الطماطم مع كوبين من الماء ، أضيفي الملح وأضيفي التوابل حسب الرغبة. نضع كرات اللحم بالشكل ، نسكب الصلصة فوقها ونرسلها إلى الفرن. في درجة حرارة متوسطة ، تُخبز كرات اللحم في صلصة الطماطم في الفرن لحوالي 20-25 دقيقة.
كرات اللحم مع البطاطس بالفرن
مكونات:
- بطاطس صغيرة - 1 كجم ؛
- لحم مفروم مختلط - 400 جم ؛
- جبنة صلبة - 120 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بيض - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح؛
- الفلفل.
طبخ
نخفق البيضة في اللحم المفروم ونضيف البصل والثوم المفروم ونضيف الملح والفلفل. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. بيد مبللة ، تُلف إلى كرات صغيرة وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. وبينها توضع دوائر من البطاطس المملحة حسب الرغبة. يُغطى كل شيء بالجبن الصلب المبشور وإرساله إلى الفرن ، ويُسخن على درجة حرارة متوسطة. بعد 30-35 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا.
كرات لحم دجاج في صلصة كريمة بالفرن
مكونات:
طبخ
اخفقي شرائح الفيليه برفق وقطعيها إلى قطع صغيرة بسكين حاد. أيضا ، يمكن تجميد الفيليه قليلا ثم تقطيعه. يُضاف إليها البصل المفروم ويُقلب في البيض والملح والفلفل ثم يُمزج. نشكل كرات صغيرة نخبزها في الدقيق ونضعها على صينية خبز. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة. في هذا الوقت ، نقوم بأنفسنا بإعداد الصلصة: نضيف الجبن والثوم المبشور على مبشرة ناعمة إلى الكريمة. نأخذ الشكل مع كرات اللحم من الفرن ونسكب الصلصة فوقه ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى. يمكنك تقديم كرات اللحم هذه مع أي طبق جانبي تقريبًا. الخضار المطبوخة على البخار مثالية.
أقترح طهي كرات اللحم الطرية واللذيذة والعصرية في صلصة الطماطم والخضروات لتناول طعام الغداء أو العشاء. يمكنك وضع التوابل المفضلة لديك في كرات اللحم ، أضفت أسيكا محلية الصنع. قدمي كرات اللحم مع المرق كطبق مستقل أو مع طبق جانبي - الأرز والحنطة السوداء والبطاطس.
لتحضير كرات اللحم بالمرق ، خذ لحم الخنزير المفروم ، البصل ، الجزر ، بيضة (نحتاج فقط إلى البروتين) ، كريم حامض ، ماء ، فلفل حلو ، معجون طماطم ، ملح ، فلفل أسود مطحون وزيت نباتي.
أولاً ، لنعد كرات اللحم بأنفسهم. للقيام بذلك ، يقطع البصل والملح وبياض البيض والجزيخ.
اخلطي اللحم المفروم جيدًا وشكليه على شكل كرات لحم متوسطة الحجم.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى نصف حلقات.
اغسل الفلفل الحلو ونزع بذوره ، وقطّع إلى مكعبات كما في السلطة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار: البصل والجزر والفلفل الحلو.
في الخطوة التالية ، أضف الماء إلى المقلاة (يفضل الماء المغلي) ، أضف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والدقيق. اخلطي الخضار مع الطماطم والقشدة الحامضة.
اغلي محتويات المقلاة. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
كرات اللحم الخاصة بنا مع المرق جاهزة.
بالعافية!
كرات اللحم مصنوعة من أي لحوم. هناك كرات لحم الدجاج وكرات لحم الديك الرومي وكرات لحم السمك. يتم تحضير كرات اللحم للأطفال دون سن سنة واحدة من لحوم الدواجن الخالية من الدهون (يفضل أن تكون محلية) ، والأرانب ، مع الحد الأدنى من الملح وبدون البصل والتوابل. أي اللحم المفروم وصفةتدل على عملية المعالجة الحرارية: تقلى كرات اللحم ، وتُسلق في الماء أو المرق ، وتُطهى ، وتُصنع كرات اللحم في الفرن. إذا كنت ترغب في سلق كرات اللحم ، على سبيل المثال ، للحساء ، فسيكون من المفيد لك معرفة المدة التي يتم فيها سلق كرات اللحم. عليك أن تفهم أنه لا توجد إجابة عالمية لمسألة مقدار طهي كرات اللحم. كقاعدة عامة ، سوف يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة كحد أقصى ، ويعتمد الكثير على نوع اللحم. كرات لحم الدجاج المفروم ، على سبيل المثال ، تُسلق لمدة 8-10 دقائق.
كرات اللحم ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا طبق مناسب جدًا. يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي ثم طهي كرات اللحم في 10 دقائق. لذلك ، أسئلة مثل كيفية طهي كرات اللحم ، وكيفية صنع كرات اللحم ، وكيفية طهي كرات اللحم ، وكيفية صنع كرات اللحم ، وكيفية صنع كرات اللحم من اللحم المفروم ، وكيفية طهي كرات اللحم من اللحم المفروم ، وكيفية طهي كرات اللحم مع الأرز ، وكيفية طهيها كرات اللحم في الصلصة ، بعيدة كل البعد عن الخمول. وصفة صنع كرات اللحم بسيطة: لقد صنعوا اللحم المفروم وخلطوه بالخبز والبيض والملح والفلفل وقد انتهيت. بالطبع ، ستتطلب بعض وصفات كرات اللحم الكثير من الجهد منك. يمكن طهي كرات اللحم المفروم في صلصة مع النبيذ. إذا كنت تحب الأرز أو ترغب في تقليل كمية اللحوم التي تتناولها ، يمكنك إضافة الأرز إلى اللحم المفروم باستخدام وصفة كرات اللحم مع الأرز. وتعد كرات اللحم السويدية من أشهرها اليوم. أصبحت وصفتهم شائعة بشكل خاص بسبب حقيقة أن كرات اللحم الأصلية هذه تقدم للزوار في مقهى سوبر ماركت الأثاث المشهور عالميًا.
الكفتةنادرًا ما يتم تناولها بمفردها ، كقاعدة عامة ، يتم تقديم كرات اللحم مع طبق جانبي وصلصة. للحصول على طبق جانبي ، يتم تحضير البطاطس والأرز لكرات اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يصنعون المعكرونة مع كرات اللحم ، والمعكرونة مع كرات اللحم ، وإذا قمت بطهي المعكرونة بشكل صحيح ، فسيتم تسمية كل هذا باستا مع كرات اللحم. من التفاصيل المهمة للغاية صلصة كرات اللحم. يطبخون كرات اللحم في صلصة الطماطم ، كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، كرات اللحم مع المرق ، كرات اللحم في الصلصة الكريمية. تعتبر كرات اللحم في الصلصة أكثر عصيرًا ، وتساعد الصلصة أيضًا في تكوين مجموعة متنوعة من النكهات في هذا الطبق. هذا هو السبب في أنه من المهم تعلم كيفية طهي صلصة لذيذة أو مرق اللحم. ستساعدك كرات اللحم مع المرق أو كرات لحم الدجاج في الصلصة أو العديد من وصفات كرات اللحم الأخرى المماثلة في ذلك. وإذا كان لديك سؤال حول كيفية نحت كرات اللحم بشكل صحيح ، فإن الوصفة التي تحتوي على صورة ستساعد في حل هذه المشكلة.
٢ ٤٤٠ المشاهدات ١٤- 1 كرات لحم بصلصة الطماطم
- 2 وصفة لكرات الدجاج بصلصة الكريمة
- 3 اخبزيها بصلصة الكريمة الحامضة والأرز في الفرن
- 4 في طباخ بطيء
- 5 كرات لحم دجاج مع صوص ستروجونوف
- 6 فرنش في مقلاة
- 7 كرات لحم سمك مع مرق في الفرن
تتماشى كرات اللحم مع المرق جيدًا مع طبق جانبي من البطاطس ، وأي نوع من الحبوب ، مع سلطة من الخضار الطازجة. يمكن تحضير كرات اللحم من أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك ، مما يجعل من الممكن تجربة هذا الطبق.
كرات اللحم بصلصة الطماطم
- 400 غرام لحم مفروم ممزوج ؛
- بيضة؛
- 100 غرام جبن طري
- 250 غرام هريس الطماطم
- 125 جرام من الماء
- 1 ش. ل. الخبز.
- 50 غرام ريش البصل الأخضر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- توابل "للحوم" حسب الرغبة ؛
- 1 ملعقة صغيرة مخاليط من الأعشاب العطرية.
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
نقطع البصل الأخضر.
نفرك الجبن على مبشرة جيدة.
اخلطي البيض بالملح والبهارات مع اللحم. أضيفي الجبن واخلطي جيداً. اسكبي البقسماط واخلطيهم مرة أخرى - يجب أن تحصلي على خليط يتكتل قليلاً في شكل كتل.
نجمع الكتلة المحضرة مع اللحم المفروم والبصل. نعجن بأيدينا.
نقسم اللحم المفروم إلى كرات تزن حوالي 30 جرام ، خبز في الدقيق ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت الساخن.
أثناء قلي المنتجات ، قم بإعداد الصلصة: تُمزج البطاطا المهروسة والسكر والأعشاب في قدر أو قدر مع قاع سميك. خفف الصلصة بكوب من الماء. إذا كان المهروس سميكًا ، يمكنك زيادة كمية السائل.
اترك الصلصة تغلي على نار خفيفة ، ثم اخفض كرات اللحم النهائية ، واتركها على نار هادئة ، ثم غطيها بغطاء لمدة ثلث ساعة.
في المذكرة. لجعل كرات اللحم كثيفة وعصيرًا ، اخفق كيس اللحم المفروم عدة مرات في الوعاء الذي تم عجنه فيه. هذا الإجراء هو الذي يساعد على إعطاء قدرة جيدة على الاحتفاظ بالشكل ، وليس عدد البيض.
وصفة كرات لحم الدجاج بصلصة الكريمة
- دجاج مفروم - 1 كجم ؛
- بصل - 2 وحدة ؛
- شريحة من خبز القمح
- فلفل مطحون
- ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- نصف كوب حليب (لنقع الخبز وإضافته إلى اللحم المفروم) ؛
- جبنة - 200 غرام ؛
- كريم - 400 مل ؛
- القرنفل والثوم؛
- حفنة من الكزبرة.
يتبل اللحم المفروم حسب الرغبة والملح.
انقعي الفتات في الحليب واضغطي عليها.
أضيفي الفتات والحليب إلى اللحم المفروم ، واخلطي كل شيء يدويًا.
ثلاثة جبن على مبشرة جيدة. نضيف ربع الجبن إلى اللحم المفروم ، والباقي ضروري للصوص.
يقطع البصل ناعماً جداً أو يقطع بمحضر الطعام. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
في شكل عميق مدهون بالزيت ، وزعي كرات اللحم المستديرة. نضع الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة.
في غضون ذلك ، قم بإعداد الصلصة: اخلطي الكريمة ، والثوم ، والفلفل ، والملح ، واخلطي كل شيء. نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى الصلصة. لا تنسى رقائق الجبن التي تم تحضيرها مسبقًا.
تتم إزالة كرات اللحم الجاهزة تقريبًا من الفرن ، وتُسكب مع ماء مالح ، وتوزع الجبن والخضر بالتساوي على منتجات اللحوم. نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ونضع كرات اللحم لمدة نصف ساعة أخرى.
في المذكرة. يمكن استبدال فتات الخبز بنخالة الشوفان بنسبة شريحة واحدة من الفتات = 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة.
اخبزيها بصلصة الكريمة الحامضة والأرز في الفرن
- أرز - ½ كومة ؛
- لحم مفروم - 400 جم ؛
- بصل - 1 للحم المفروم و 1 للصلصة ؛
- فصوص الثوم؛
- جزرة؛
- بيضة؛
- كريما حامضة - 250 غرام ؛
- طماطم. المعكرونة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - ½ ملعقة صغيرة.
- كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 2 ملعقة صغيرة
يُطحن البصل والثوم بالخلاط.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
نجمع اللحم المفروم ، ونمزج مع البيض ، وكتلة البصل والثوم ، والتوابل ، ولا تنس الملح. افرد الأرز. اخلط جيدا.
تحضير الصلصة: قطع البصل إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى ثلاثة مكعبات كبيرة. اقلي الخضار لبضع دقائق.
في هذه الأثناء ، في نصف كوب من الماء ، قم بتخفيف القليل من الملح والدقيق. نحرك جيدا.
ضعي المعكرونة والدقيق المخفف في القلي واخلطيهم. إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل ، ولمزيد من المرق ، يمكنك صب القليل من الماء. نتركه على نار بطيئة - يغلي.
أثناء تحضير الصلصة ، نشكل كرات اللحم ونضعها في قالب. يُملأ بالمرق ويُغطى بورق القصدير ويُخبز في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة ، ثم يُرفع ورق القصدير ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
في المذكرة. ملعقة خاصة للآيس كريم تسهل بشكل كبير عملية تشكيل كرات اللحم - بخيل.
في طباخ بطيء
وصفة كرات اللحم المفروم مناسبة أيضًا للطهي في طباخ بطيء:
- شرائح لحم الخنزير ولحم البقر - 250 غرام لكل منهما ؛
- صلصة الطماطم - 150 جم ؛
- مصباح؛
- ماء - كوب
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بهارات "للحوم المفرومة" - 1-2 ملعقة صغيرة
اغسل لحم المتن ، وتمر عبر مفرمة اللحم مع البصل والتوابل والملح. تخلط جيدا - اللحم المفروم لكرات اللحم جاهز.
نخفف الصلصة بالماء حتى يذوب المهروس جيدًا. نسكب كرات اللحم.
نختار برنامج "الإطفاء" ، مدته 40 دقيقة. نضغط على زر البداية.
كرات لحم الدجاج مع صلصة ستروجونوف
- فيليه دجاج - 500 غرام ؛
- فتات القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 1 وحدة ؛
- بيضة - 1 وحدة ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - رشة.
- زيت - بضع ملاعق كبيرة. ل.
- مرق اللحم / الماء - 1 كوب ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير جميع المنتجات بالدهن على سطح العمل. باستخدام مفرمة اللحم ، نقطع البصل والفيليه ونمزجهما مع الفتات والملح والتوابل والبيض. تخلط جيدا بملعقة حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
تشكل المنتجات ، تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.
يُسكب المرق في المقلاة مع كرات اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. يجب ترك كوب من المرق للصلصة. نذوب الكريما الحامضة فيه. اسكبي الصلصة فوق الطبق وانتظري حتى تغلي ثم أطفئي النار واتركيها تحت الغطاء لبضع دقائق.
فرنسي في مقلاة
نقدم طهي كرات اللحم مع المرق في مقلاة حسب دوافع فرنسية خاصة.
الكفتة:
- لحم مفروم (أي) - 500 غرام ؛
- بيضة؛
- فصوص ثوم - 2-3 وحدات ؛
- البقدونس - 5 فروع ؛
- دقيق؛
- ملح فلفل؛
- زيت.
صلصة:
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- لحم الخنزير - 50 غرام ؛
- طماطم - 200 غرام ؛
- بصل - 1 صغير ؛
- زيتون / زيتون - 175 غرام ؛
- دقيق - ملعقة
- مرق - 350 مل ؛
- فلفل حريف - على طرف السكين.
تحضير اللحم المفروم: نضغط فصوص الثوم ونقطع الخضار ونخلط جميع منتجات الطبق في وعاء واحد. تأكد من التغلب على الوعاء.
طهي كرات اللحم: نصنع كرات اللحم المفروم ونقلى في مقلاة.
تحضير الصلصة: يقطع البصل ويقطع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويقلى كل شيء معًا لعدة دقائق. في غضون ذلك ، قطّعي الطماطم وسخني المرق. نمزجها مع لحم البصل ، ونضيف التوابل ، ونضيف باقي المنتجات ، ونقلب ، ونطهى لبضع دقائق أخرى. بعد أن نضع كرات اللحم في الصلصة ، اتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة. يضيف الزيتون الملح إلى الطبق ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى الصلصة.
كرات لحم السمك مع المرق في الفرن
الكفتة:
- سمك مفروم - 500 غرام ؛
- كوب من الأرز المطبوخ
- بيضة؛
- النفط sl. - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- شبت طازج مفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مجموعة من التوابل "للأسماك" - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الدقيق كخبز
- ملح فلفل؛
- زيت العفن.
صلصة:
- طماطم - 400 غرام ؛
- معجون الطماطم. - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - كوب
- سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- كزبرة ، فلفل مطحون وملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ، البصل المفروم ناعماً ، الزبدة (أو المايونيز محلي الصنع) ، الشبت المفروم ، يخفق في البيض والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.
نلف كرات اللحم من اللحم المفروم ونلفها في الدقيق وننشرها على شكل مدهون. نخبز في الفرن على 220 درجة لمدة ربع ساعة.
في غضون ذلك ، قم بإعداد الصلصة: قم بتخفيف الدقيق بكمية كبيرة من الماء ، والمعكرونة بباقي الماء. بعد أن نمزج جميع المكونات ، يجب أن تقطع الطماطم ناعماً أو تقطع بالخلاط. تعمل بشكل جيد مع خفقت.
مقالات ذات صلة
