لحم مفروم زراسي بالبيض وصفة. مقادير لحم الزريزى بالبيض المخفوق. طريقة طبخ اللحم المفروم بالبيض

Zrazy: وصفات

طهي اللحم المفروم بالبيض وفقًا لوصفة بسيطة وبأسعار معقولة مع صور خطوة بخطوة ودليل فيديو ، بالإضافة إلى نصائح لإعداد وتقديم الطعام.

1 ساعة

188.3 كالوري

5/5 (3)

اليوم سوف أخبرك كيف تطبخ اللحم المفروم zrazy بالبيض. عرّفتني والدتي على هذا الطبق ، كان في طفولتي البعيدة. كنا نستعد لقضاء عطلة عائلية كبيرة: خبزنا الفطائر ، وصنعنا السلطات ، وزيننا المنزل بالورود ، ونتطلع إلى الضيوف.

رأيت في المطبخ كيف تلفت والدتي حشوة البيض باللحم المفروم ، وفوجئت جدًا ، لأنني لم أر مثل هذه شرحات من قبل. لم تكن مخاوفي مبررة - تبين أن الجنون لذيذ جدًا. مرت سنوات عديدة منذ ذلك الحين ، وأصبح هذا الطبق جزءًا لا يتجزأ من العطلات العائلية بالنسبة لنا.

أدوات المطبخ:وعاء وسكين وطبق خبز.

مقادير لحم الزريزى بالبيض والبصل

كيفية اختيار مكونات البيض والبصل زراسي

• اختيار دقيق اللحم المفروم. إذا كان المنتج من لحم الخنزير ، فيجب أن يكون لونه وردي باهت. إذا كان اللحم المفروم أكثر احمرارًا. الدجاج المفروم هو الأخف وزنا. يجب أن يكون للمنتج الطازج المحضر من أي لحم رائحة محايدة وقوام موحد. يجب ألا تحتوي على الأوردة والأنسجة الضامة. ينصح بشراء اللحم المفروم المبرد وليس المجمد. يجب ألا يتم تخزينها لفترة طويلة ، فعمرها سوف يعطي الرائحة واللون. ويمكن أن يظل المنتج المجمد في الثلاجة للمدة التي تريدها.
• لتحضير هذا الطبق ، يجب أن تأخذ 4 بيضات دجاج متوسطة الحجم. يمكنك استخدام السمان أو الديك الرومي أو بيض آخر. الشيء الرئيسي هو أن وزنهم يجب أن يتوافق مع أربعة دجاجات. لتحديد جودة البيضة التي اشتريتها ، قم بتكسيرها فوق وعاء. البيضة الطازجة عديمة الرائحة ولا ينتشر صفارها.
• يمكن تناول الخبز طازجًا وفي شكل بسكويت. إذا كان لديك خبز قديم ، فهذه فرصة رائعة لاستخدامه.
• يمكن تناول الحليب مع أي محتوى دهني. الشيء الرئيسي هو أنه طازج.

كيف تصنع الجنون بالبيضة

1. أولاً ، اسلقي البيض بقوة ، برده وقشره. الآن قطعها إلى مكعبات صغيرة.
   
   
2. نقع الخبز في الحليب. إذا كنت ترغب في تناول البسكويت ، فاستخدم نفس الكمية من الحليب.
   
   
3. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات.
4. الآن اقليها حتى تصبح طرية.
5. يغسل ويقطع الخضر ناعما ويضاف إلى البصل ويقلى لمدة دقيقتين أخريين.
   
   
6. ثم نخلط البصل المقلي والأعشاب والبيض المسلوق.
   
   
7. يُمزج اللحم المفروم والبيض والخبز المنقوع في الحليب في وعاء واحد ، ويُملح المزيج حسب الرغبة. يمكنك إضافة التوابل.
   
   
8. قم الآن بخلط جميع المكونات حتى تحصل على كتلة متجانسة.
   
   
9. حان الوقت لتشكيل الجنون. لكن عليك أولاً أن تعمل قليلاً مع اللحم المفروم حتى لا يتفتت أثناء الخبز. للقيام بذلك ، يجب هزيمته. التقط اللحم المفروم وألقِ به مرة أخرى في الوعاء ، وكلما كان أقوى ، كان ذلك أفضل. كرر هذا الإجراء عدة مرات. بعد هذه الهزة ، سيصبح اللحم المفروم أكثر اتساقًا ولن يتفتت.
10. نأخذ قطعة من اللحم المفروم ونشكل منها كعكة مستديرة صغيرة. ثم نضع عليها بعض حشوة البيض.
    
    
11. نلف الحشوة باللحم المفروم ونعطيها شكل شرحات.
    
    
12. نقوم بدهن طبق الخبز بالزيت ونضع الزريز فيه ، كما يجب أن يتم دهنهم قليلاً بالزيت.
13. يتم طهي هذا اللحم المفروم مع البيض في الفرن. يجب تسخينه إلى 200 درجة ويخبز هذا الطبق لمدة 45-50 دقيقة.
    
    

مع ما تقدم

يمكن تقديم هذا الطبق ، مثل شرحات ، مع أي طبق جانبي ، مثل البطاطس المهروسة ، والأرز المسلوق ، والمعكرونة ، والمعكرونة ، أو يخنة الخضار. يتم تقديم Zrazy ساخن ، في هذا الشكل هم الأكثر لذة.

أقترح صنع بديل طبيعي للصلصة التي يتم شراؤها من المتجر. خذ بعض عصير الطماطم السميك والخضر من اختيارك. يمكنك تناول الكزبرة والبصل الأخضر والشبت والريحان والبقدونس ، إلخ. يمكن الجمع بين هذه المساحات الخضراء كما تريد ، أو يمكنك أن تأخذ نوعًا واحدًا فقط من أنواعها. الآن يجب تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى عصير الطماطم. ثم خذ بضع فصوص من الثوم وابشرها على مبشرة جيدة ، كما يمكنك سحقها تحت الضغط. يضاف الملح حسب الرغبة والقليل من السكر والبهارات الحارة المطحونة. تخلط جميع المكونات وتقدم صلصة رائعة على المائدة. إذا أتيحت لك الفرصة ، ضعه في الثلاجة لبضع ساعات لبثه. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الصلصات الحارة ، أقترح إضافة الفلفل الأحمر المطحون ، ولكن لا تفرط في ذلك ، فهو حار جدًا.

وصفة فيديو لحم زريزى بالبيض

تأكد من مشاهدة الفيديو الخاص بهذا الطبق. يتم تحضير هذا اللحم المفروم من الدجاج المفروم ولحم الخنزير مع البيضة. يرجى ملاحظة أنه يمكن قليها فقط في مقلاة.

هناك أطباق يصعب تحضيرها دون رؤية العملية. على سبيل المثال ، لحم مجنون بالبيض - وصفة مع صورة أمر لا بد منه هنا! خلاف ذلك ، ليس من الواضح بشكل عام كيفية نحتها. تمكنت من جعل شكل جيد مجنون في المرة الثانية فقط. هناك بعض التفاصيل الدقيقة في هذه العملية. سأريكم بالتأكيد وأخبركم بكل شيء بالتفصيل. أنا متأكد من أنك لن تواجه أي صعوبات بالتأكيد في نحت اللحم المفروم. يتم الحصول على أشهى حشوة من البيض المسلوق مع إضافة الأعشاب الطازجة. تأكد من شراء بعض البصل الأخضر والشبت ، حيث يتم بيعها الآن على مدار السنة وليست باهظة الثمن. حاولت مع البصل المقلي - لا على الإطلاق. طعم zrazy مع البيض من الخضر الطازجة مفيد للغاية لدرجة أنك تتساءل حتى عن مدى تأثير الأشياء الصغيرة على طعم الطبق النهائي. عند اختيار طريقة الطهي ، أنصحك بالاستمرار في القلي. في الفرن ، يكون الزريزى جافًا ومملًا ما لم يكن مصنوعًا من المرق ، لكن هذه قصة أخرى. سنأخذ الوصفة الكلاسيكية ونعد الزارزي بنفس الطريقة التي يعمل بها الطهاة في المطابخ الاحترافية. ستفاجئك النتيجة بسرور ، وسوف يتحول الجنزي إلى ألذ من تلك التي جربتها على الإطلاق. لأننا سنتخذ منتجات عالية الجودة. و 80 في المائة من النجاح يعتمد على تكوين اللحم المفروم.

• لحم مفروم - 700 جم ،
• بيض مسلوق - قطعتان ،
• بيضة نيئة للحم المفروم - قطعة واحدة ،
• ملح اللحم المفروم - 1 ملعقة صغيرة ،
• لمبة - 1 صغيرة ،
• بصل أخضر - 3 أسهم ،
• الشبت - 3 أغصان ،
• فلفل مطحون طازجاً
• زيت القلي

طريقة طبخ اللحم المفروم بالبيض

الخطوة الأولى هي سلق البيض. وبعد ذلك يمكنك الشروع في تحضير اللحم المفروم. كنت قد انتقلت بالفعل. يمكن أن يكون اللحم المفروم من أي لحوم - من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم العجل أو الدجاج. لدي مزيج من الدجاج ولحم الخنزير. في اللحم المفروم تحتاج إلى إضافة بيضة وبصل.

إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، يمكنك بشر البصل على مبشرة جيدة ، وتقطيع البصل المغسول والمقشر إلى نصفين. لقد استعدت لذرف الكثير من الدموع ، لكن اتضح أنه إذا ابتعدت عن المبشرة بفارغ الصبر (بالمعنى الحرفي للكلمة) ، فلن تكون هناك دموع. تذكر أن تشطف يديك تحت الماء البارد.

نضع البصل في وعاء مع اللحم المفروم والملح والفلفل.

نحن نمزج. لسوء الحظ ، من المستحيل خلط اللحم المفروم جيدًا بالملعقة. من أجل الحفاظ على شكل الزريزى ، يجب عجن اللحم المفروم بنفس طريقة عجن العجينة. أي بملعقة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم أخرج اللحم المفروم من الوعاء وارميه مرة أخرى. مرات 3-4. حاول أن تفعل ذلك بجهد ، ولكن بحذر قدر الإمكان حتى لا تتناثر اللحم المفروم حول المطبخ. بعد ذلك ، يجب غلق الوعاء الذي يحتوي على اللحم المفروم بغطاء ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل - خلال هذا الوقت سينمو البروتين اللزج في اللحم المفروم.

في هذه الأثناء ، يكون البيض قد غلى بالفعل. يجب ملؤها بالماء البارد حتى تبرد بسرعة. حتى نقطع الخضر إلى قطع أصغر.

يتم أيضًا تقطيع البيض جيدًا. تخلط مع الأعشاب والملح (رشة كافية).

وحانت اللحظة "X". حان الوقت لبدء نحت الجنون. لتسهيل العمل ، قم بإعداد وعاء من الماء مسبقًا. اللحم المفروم لا يلتصق بالأيدي المبللة. وأيضًا ضع طبقًا من فتات الخبز على أهبة الاستعداد. هيا بنا نبدأ! نشطف أيدينا بالماء ، ونضع ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم على راحة اليد اليسرى ونفرم اللحم المفروم في كعكة بحيث يصبح أرق في الوسط وأسمك قليلاً عند الحواف.

نضع في المنتصف ملعقتان صغيرتان من حشوة البيضة بالأعشاب.

ثم باستخدام اليد اليمنى نلف حافة الزراز المستقبلي بنفس الطريقة التي نلفها مع الفطائر.

ثم نقوم بتوصيل الحواف. نشطف اليد اليمنى بالماء ونعمل على تنعيم سطح الزريزى. اتضح مثل هذا الفراغ الكبير إلى حد ما من اللحم المفروم مع الحشوة. إذا حدث خطأ ما فجأة في المرة الأولى وظهرت الحشوة من تحت اللحم المفروم ، فلا تيأس. الوضع سهل الإصلاح. خذ بعض اللحم المفروم وأغلق "الفتحات" به ، ثم رطب يدك مرة أخرى في الماء وقم بكي المكان الذي تضع فيه "الرقعة".

ثم انقل الزارزي بحذر إلى فتات الخبز. خذ طبقًا عريضًا حتى تتمكن من رش الزريز على القمة والجوانب. تأكد من أن فتات الخبز تغطي اللحم المفروم بالكامل.

بعد ذلك ، يمكنك وضع المنتجات شبه المصنعة الجاهزة على السبورة دون خوف من أنها ستلتصق. بينما نجعل باقي قطع الزريزى ، سيكون لدى الأوائل الوقت حتى يجف قليلاً ، مما يسهل عملية القلي.

من العدد المحدد من المنتجات ، حصلت على 6 زرازوف. تقنية تحضيرهم هي كما يلي: أولاً يتم قليهم في مقلاة ساخنة من جميع الجوانب. صب الكثير من الزيت (نعم ، اللحم اللذيذ مع البيضة ليس منتجًا غذائيًا). إذا كان لديك مقلاة ، مثل مقالي ، ذات قاع سميك وطبقة مقاومة للالتصاق ، فأنا أقوم بقليها لمدة 4 دقائق على كل جانب. خلال هذا الوقت ، تمكنوا من الحصول على اللون البني.

لكن هذا ليس كل شيء. بسبب حجمها الكبير ، يجب طهي الزارزي بعد التحميص. صب القليل من الماء في المقلاة (المستوى - 0.5 سم). خففي النار ، غطي المقلاة بغطاء واطبخي لمدة نصف ساعة.

هذا كل شئ. يمكنك أن تخدم zrazy على الطاولة.

إنها لذيذة بشكل رائع. بدون مبالغة ، أحد أكثر الأطباق اللذيذة التي طبختها على الإطلاق.

اللحم المفروم zrazy ينتمي إلى المطبخ الليتواني والبولندي ، حيث يعتبر الطبق وطنيًا. يتم تحضير الزريزى من اللحم المفروم أو البطاطس المهروسة مع حشوات متنوعة. في البداية ، كانت zrazy عبارة عن قطعة مكسورة من اللحم ، حيث تم تغليف الحشوة - فطر ، حبوب ، خضروات ، جبن ، بيض ، خضار. في وقت لاحق ، تم استخدام اللحم المفروم أو البطاطس المهروسة بدلاً من اللحوم. نتيجة لذلك ، يعتبر zrazy في التفسير الحديث فطيرة ، أساسها ليس العجين ، ولكن اللحم المفروم أو البطاطس المهروسة ، مع الحشوة.

الطبخ zrazy هو عمل مزعج. يتم تحضير اللحم المفروم والحشو بشكل منفصل ، ثم يتم تشكيل الزريزى وبعد ذلك يتم قليهم بالزيت. ومع ذلك ، غالبًا ما تعد ربات البيوت هذا الطبق في أيام الأسبوع وعلى طاولة الأعياد. هناك عدة أسباب لذلك. Zrazy اقتصادية. يمكن لقطعة صغيرة من اللحم أن تطعم عائلة كبيرة. لا يحتاج الطبق إلى طبق جانبي ، ولكن عندما يقدم مع المرق والصلصات ، فإنه لا يستبعده. الحشوات متنوعة للغاية لدرجة أنه في كل مرة يمكن أن يكون للجنون طعم جديد ، مما يعني أنهم لا يشعرون بالملل.

نلفت انتباهك إلى الوصفات التي أثبتت جدواها والتي ستتعلم من خلالها كيفية طهي اللحم المفروم الزارزي بأنجح الحشوات ، بالإضافة إلى النصائح التي ستساعد في تسهيل عملية تحضير هذا الطبق اللذيذ.

صورة لحم مفروم مع بيضة في الفرن

طبق Zrazy بداخله بيضة هو طبق أصلي ومرضٍ وسهل التحضير. تبدو Zrazy أكثر إثارة للاهتمام من شرحات اللحم العادية ، وهي أسهل في التحضير لأنها تُخبز في الفرن. هذا يسهل إلى حد كبير عملية الطهي ، ويسمح لك أيضًا بجعل الطبق غذائيًا قدر الإمكان. يمكنك أيضا طبخ مجنون لزوجين. لذلك ، ضع في اعتبارك طريقة طهي الزراز من اللحم المفروم بالبيض.

مكونات الوصفة:

• لحم بقري مفروم (لحم بقر ، لحم خنزير أو دجاج) 400
• بيض 5 قطع.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات اللحم المفرومنصف ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الرغبة

كيفية طهي اللحم المفروم zrazy مع بيضة:

1. لتحضير الزريز الغذائي قليل الدسم ، استخدم اللحم المفروم أو الدجاج من اللحم الأبيض. يمكن صنع الزريز الدهني العصير من لحم الخنزير المفروم أو خليط من لحم الخنزير المفروم مع الدجاج أو اللحم البقري.
2. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى نصفين.
3. قشر البصل ، مرر عبر مفرمة اللحم ، اقطع في الخلاط أو افرمها جيدًا. قطعي بيضة نيئة إلى لحم مفروم ، أضيفي البصل والبهارات والملح والفلفل الأسود. اخلط جيدا.
4. قسمي اللحم المفروم إلى 8 أجزاء متساوية. قم بتشحيم الشكل الذي ستخبز به لحم البقر بالزيت النباتي. دهن يديك بالزيت النباتي حتى لا يلتصق اللحم المفروم براحة يديك. تشكل قطعة من اللحم المفروم على شكل كعكة مستديرة. ضعي نصف البيضة في وسط الكعكة ، وربط حوافها لتشكيل شريحة. ضع zrazy النهائي في النموذج.
5. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للحصول على قشرة جميلة ، يمكن تلطيخ الجزء العلوي من الزراز بالمايونيز أو رشه بالجبن المبشور الصلب في النهاية.

طريقة التغذية: قدمي الزرايزي مع البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار أو الخضار. يمكن تناول الطبق ساخناً أو بارداً كمقبلات.

صورة دجاج مفروم زريزى بالجبن

طبق لذيذ ، معطر بشكل غير عادي وصحي - دجاج مفروم زريزي مع الأعشاب والجبن. الكستليتات غنية بالعصير وطرية. إنها تشبع الجسم بالبروتينات والكالسيوم والفيتامينات ويتم امتصاصها تمامًا. يأكلها البالغون والأطفال بسرور ، حتى أولئك الذين لا يمكن إجبارهم على استخدام الجبن أو البقدونس أو الكرفس في شكلهم النقي. لذلك ، ضع في اعتبارك طريقة طهي الدجاج المفروم zrazy.

مكونات الوصفة:

• دجاج مفروم 500 جرام
• بيضة 1 قطعة.
• الجبن القريش 150 جم
• جبنة صلبة 100 جم.
• الخضر (شبت ، بقدونس ، كرفس ، بصل أخضر)حزمة صغيرة
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي 30 مل
• فتات الخبز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

كيف تطبخ زريزى الدجاج المفروم:

1. أضيفي الملح والفلفل إلى الدجاج المفروم. اخلط جيدا.
2. يغسل الخضر ويجفف ويقطع ناعما. أضف الجبن والجبن المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك ، ولكن يجب أن يتم ذلك باعتدال حتى لا تغمر رائحة الخضر الطبيعية.
3. اكسري بيضة نيئة في وعاء واخفقيها حتى تصبح ناعمة. ضعي فتات الخبز في وعاء منفصل. بلل يديك بالماء البارد ، وافصل القليل من اللحم المفروم ، وافرد كعكة مستديرة على راحة يدك. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط ، وربط الحواف ، وشكل شريحة.
4. اغمس الكستليت في البيض ، ثم دحرجها في فتات الخبز ، مرة أخرى في البيض وفتات الخبز. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في زيت نباتي ساخن.

طريقة التغذية: قدميها ساخنة مع سلطة خضراء أو بدون مقبلات على الإطلاق.

صورة لزراز بالفطر المقلي

سيصبح Zrazy بالفطر طبقًا رائعًا على طاولة الأعياد. نظرًا لأن الفطر مقلي مسبقًا ، فإن الحشو دهني وعصير. لموازنة محتوى الدهون في الطبق ، نوصي باستخدام اللحم المفروم من اللحوم الخالية من الدهون - صدور الدجاج أو اللحم البقري الخالي من الدهن. الطبق ممتع وخفيف وغير مكلف.

مكونات الوصفة:

• اللحم المفروم (الدجاج أو اللحم البقري) 600
• الفطر 500 جم
• بصل 2 قطعة.
• 2 قطعة بيض.
• فتات الخبز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل المطحونالمذاق
• الشبت المجفف ½ ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 150 مل

كيف تطبخ zrazy بالفطر:

1. امسح الفطر بقطعة قماش مبللة. نظف البصل. نقطع البصل والفطر. صب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُقلى البصل والفطر مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة. أضف الشبت المجفف. يمكنك استبدال 1-2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم الطازج ، لكن الجاف له رائحة خاصة. برد الحشوة.
2. أضف بيضة نيئة وملح وفلفل إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا. اكسر البيضة الثانية في الوعاء ، هزها. اسكبي فتات الخبز في طبق مسطح.
3. يُفصل جزء من اللحم المفروم على شكل كعكة مسطحة. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الفطر في المنتصف. اجمع الحواف معًا لتشكيل فطيرة. لف الكستليت في البيض وفتات الخبز. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة كثيفة ، كرر العملية مرة أخرى.
4. تقلى الزريزى الجاهز بالزيت النباتي تحت الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

طريقة التغذية: يقدم ساخناً بدون مقبلات.

بطاطس زريزى باللحم المفروم

صورة لزارزي البطاطس محشي باللحم المفروم

في البطاطس zrazy ، يتم تنفيذ دور القشرة بواسطة البطاطس المهروسة. يتم تحضير الحشوة من اللحوم أو البيض أو الفطر أو الخضار أو الحبوب. يسمح Zrazy لربة منزل عقلانية باستخدام أي بقايا طعام ، وتحويلها إلى أطباق أصلية ولذيذة. هذه الميزة ، جنبًا إلى جنب مع توافر المنتجات التي تُصنع منها البطاطس zrazy ، تجعل الطبق مشهورًا للغاية. لذلك ، ضع في اعتبارك طريقة طهي البطاطس zrazy باللحم المفروم.

مكونات الوصفة:

• لحم (دجاج ، لحم بقر) 300 غرام.
• بطاطس 600 جرام.
• 2-3 فصوص ثوم
• جزر 3 قطع.
• بصل 2 قطعة.
• البقدونس والشبتحزمة صغيرة
• البهارات ، ورق الغارالمذاق
• دقيق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي 100 مل (للتحميص)

طريقة طهو:

1. قشر البصل والجزر والبطاطس. ضعي اللحم والخضروات والبهارات وورق الغار والثوم والخضار في قدر مع الماء البارد. اشعل النار واتركها على النار لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم جاهزًا. سيتم طهي الخضار أيضًا خلال هذا الوقت. 10 دقائق قبل الطهي ، ملح مرق حسب الرغبة.
2. مرر اللحم والبصل المسلوق والجزر عبر مفرمة اللحم. قلّب اللحم المفروم جيدًا. حشوة البطاطس zrazy جاهزة.
3. اهرسي البطاطس المسلوقة مع هراسة البطاطس حتى تُهرس. ملح.
4. جزء منفصل من كتلة البطاطس (1-2 ملاعق كبيرة). اصنع كعكة دهنية منه. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في الوسط. غطي اللحم المفروم بالبطاطس المهروسة من جميع الجهات.
5. تُلف الفطيرة الناتجة في الدقيق ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي الساخن.

طريقة التغذية: قدمي البطاطس الجاهزة zrazy مع القشدة الحامضة.

نصائح للطبخ zrazy

ليس من الصعب تحضير zrazy من اللحم المفروم أو البطاطس. ومع ذلك ، فإن الطبق له أسراره ، دون معرفة أيها لن يعمل. استفد من نصيحة ربات البيوت من ذوي الخبرة. بمعرفة كيفية طهي اللحم المفروم zrazy ، يمكنك بسهولة إتقان طبق جديد وسيصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك:

• استخدم اللحوم الخالية من الدهن لطهي الزريز ، خاصة إذا كنت تحضر طبقًا بالفطر والخضروات المقلية بالزيت النباتي وحشوات أخرى مقلية بالزيت. سيكون Zrazy أقل سعرًا حراريًا.
• إذا أمكن ، لا تضع بياض البيض في اللحم المفروم ، استخدم الصفار فقط. لن تلتصق "العجينة" ، لكنها ستصبح طرية.
• بالنسبة لزرازي البطاطس ، استخدم البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا.
• تأكد من هرس البطاطس وهي ساخنة. عند تبريده ، يفقد اللزوجة.
• في معظم الأحيان ، يتم طهي اللحم المفروم zrazy مع الفطر المقلي والبيض والبطاطا المهروسة. لا تخف من تجربة الإضافات. حاول أن تجعل الجنون مع مخلل الملفوف ، والمكسرات المطحونة ، والخوخ أو المشمش المجفف ، والخضروات المسلوقة (القرنبيط ، والقرنبيط ، والبازلاء الخضراء ، والخضر).
• الحشوة المفيدة والاقتصادية هي العصيدة (الحنطة السوداء والأرز والقمح) ، خاصةً مع الفطر أو الجبن أو الجبن.

Zrazy هم أقرب أقرباء شرحات. والفرق هو أن هناك حشوة داخل الزارزي. غالبًا في اللحوم zrazy ، وهناك أيضًا الخضروات ، يخفون البيض أو البصل أو الفطر أو الجبن أو الخضار. يمكنك طهي طبق من أي لحم مفروم متاح. علاوة على ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إما قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. المرق اختياري أيضًا. لكن إذا كان بإمكانك خبزها في الفرن مباشرة في الصلصة ، فمن الأفضل أن تقلى بدونها ، وتقدم الصلصة بشكل منفصل. وصفة اليوم خطوة بخطوة مع الصور هي اثنان في واحد. باستخدام نفس الحشوة والحشو كمثال ، سأوضح كيفية قلي الزريز بالبيض في مقلاة في مكان ما وكيفية خبزها في الفرن. أما كيف ألذ ، فقد انقسمت الآراء بيننا. أنا أفضل المخبوزات ، وزوجي يفضل المقلية.

ماذا تحتاج لتحضير الجنزي

كان لدي لحم خنزير مفروم ، لكنه سيكون لذيذًا بنفس القدر من خليط (لحم بقر + لحم خنزير) ، ومن لحم بقري ، ومن دجاج. حتى لا يجف الزريزون ، أضفت فتات الخبز إلى اللحم المفروم ، وعلى الخبز الأبيض ، كما هو الحال في شرحات. انتفخت البسكويت قليلاً ولم يلاحظ أي جفاف بعد ذلك.

كمية اللحم المفروم المشار إليها في قائمة المكونات تكفي لـ 4 زرزيز بحجم كبير إلى حد ما. أريد أن أقول إنه لا يجب أن تصنع منها صغيرة ، فإن الحشوات فيها ستكون تمامًا "بكت القطة".

حول الحشو. للحصول على 1 زرازين كبير ، ستحتاج إلى نصف بيضة دجاج. يمكنك ، إذا أردت ، وضع البصل الأخضر المفروم ناعماً بالداخل. لقد صنعت قطعتين من البصل و 2 بدونها. يمكنك إضافة الفطر المقلي أو الجبن ، لكن يبدو لي أن هذه قصة طعم مختلفة تمامًا.

مرق. أسهل خيار هو خلط الكريما الحامضة مع معجون الطماطم وإضافة القليل من الدقيق وتسخينه في مقلاة منفصلة أو وضعه في طبق للخبز واخبزهم معًا في الفرن المخبوز. لم أطبخ المرق ، لأن الخطط كانت لفتح صلصة الطماطم الخاصة بوالدي مع البصل ، والتي نتيجة لذلك ظهرت لأول مرة فقط "مع إثارة ضجة!" ، لذلك هذا العام ، عندما يأتي موسم الاستعدادات ، سأطهوها بالتأكيد. كميات أكبر بكثير من 1 جرة وبالتأكيد ستشارك الوصفة.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بصل أخضر - اختياري ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة للبقسماط - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

كيفية طهي اللحم المفروم zrazy مع بيضة

كيف تطبخ في الفرن

كيف تقلى في مقلاة

هذا هو الأساس. نحن نقدم لحم زراسي الساخن الجاهز مع بيضة على المائدة مع أي طبق جانبي من اختيارك. نكمل مع سلطة الخضار ووجبة عشاء لذيذة وسريعة جاهزة.

وصف

لقد قمت أنا وأنت بالفعل بإعداد رغيف اللحم بالبيض - وهو طبق يساعد كثيرًا في عطلة عيد الفصح ، عندما يتبقى الكثير من krashankas وتحتاج بشكل عاجل إلى ابتكار وصفات للبيض المسلوق. خاصة إذا تم طهي البيض لفترة طويلة ، ولا تريد حقًا أكله. وعند إعادة طهيه - خبزه في الفرن كجزء من طبق جديد - يخضع البيض لمثل هذه المعالجة الحرارية الباردة بحيث يصبح صالحًا للأكل! بالطبع ، هذا ينطبق فقط على تلك التي تنبعث منها رائحة طيبة :) لذا ، أقترح الآن أن تحاول طهي نفس تركيبة المكونات في شكل أجزاء مختلفة: سوف نحصل على اللحم المفروم مع بيضة في المنتصف! كما أنه طبق فعال للغاية ولذيذ ومرضي.

يمكن تقلى اللحم المفروم الزريزى مع البيض فى مقلاة أو خبزه فى الفرن. الخيار الثاني أطول ولكن أكثر حمية. مطلوب زيت أقل ، شرحات ليست مقلية ، لكن أكثر طراوة. يبدو وكأنه كباب ، ليس فقط على عصا ، ولكن مع مفاجأة!

مكونات:

لسبع قطع كبيرة:

• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بطاطا متوسطة
• 1 بصلة صغيرة
• 1 جزرة صغيرة
• 1 بيضة نيئة صغيرة
• 7 بيضات مسلوقة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر أو ​​أغصان البقدونس والشبت ؛
• زيت نباتي لدهن العفن.

تعليمات:

من الأفضل طحن اللحم المفروم من اللحم: فسيكون هزيلًا ، بدون جلود ومفاجآت أخرى. مناسبة لحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج.

قشر وشطف البطاطس والجزر والبصل. يُبشّر الجزر والبصل على مبشرة خشنة ، تُضاف البطاطا على مبشرة ناعمة إلى اللحم المفروم. نضيف أيضًا الخضار المقطعة جيدًا والتوابل (بالإضافة إلى ملح الفلفل ، أضفت 1/3 ملعقة صغيرة أخرى من الكركم) والبيض النيء. بدلاً من بيضة واحدة ، أضع بياض بيضتين متبقيتين من صنع العجين. هناك حاجة إلى البطاطس والبيض كمكونات ملزمة حتى لا يتفكك اللحم المفروم ؛ والجزر البرتقالي والأخضر - للأناقة.

اخلطي كل شيء جيدًا حتى تصبح الحشوة متجانسة.

قشر البيض المسلوق. لتسهيل الإزالة ، تحتاج إلى تبريد البيض الساخن على الفور بالماء البارد.

دهن طبق خبز (زجاج ، سيراميك ، رقائق معدنية أو مقلاة من الحديد الزهر بمقبض مقاوم للحرارة) بطبقة رقيقة ولكن متساوية من زيت عباد الشمس.

مع ترطيب اليدين بالماء ، نشكل كعكة من اللحم المفروم ، بسمك 3-5 مم ، كبيرة بما يكفي لتغليف بيضة كاملة.

نضع البيضة المقشرة في منتصف الكعكة ونلفها بأيدينا ونغطي الحواف. نقوم بنحت الكستليت ، مما يمنحها كثافة إضافية - من أجل الحفاظ على شكلها جيدًا ، يمكنك رميها من يد إلى يد بقوة عدة مرات ، ولكن ليس كثيرًا بحيث لا تطير بعيدًا. ووضع شرحات في النموذج.

نخبز الزريزى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة ، حتى ينضج اللحم المفروم (يمكنك التحقق من ذلك باستخدام عصا) ويصبح لونه بني فاتح.