ما يمكن أن يكون لذيذ مطبوخ من الحنطة السوداء. الوصفة الصحيحة لعصيدة الحنطة السوداء. طبق دسم بالدجاج

الآراء حول ما إذا كنت ستحب عصيدة الحنطة السوداء أم لا ، بالطبع ، منقسمة. كما يقولون ، لا يوجد رفاق للذوق واللون ، مما يعني أن الجميع يعبر عن موقفه من الحنطة السوداء بشكل فردي. هذا كله يرجع إلى حقيقة أن بعض الناس يأكلونه بسرور كبير ، بينما لا يهضمه آخرون. اتضح أنه لكي تشعر بكل سحر هذا الطبق ، عليك أن تعرف طفل صغيريمكن طهيها. لكن الأمر ليس بهذه البساطة. بالتأكيد ، لاحظ الكثيرون أن طعم عصيدة الحنطة السوداء بعد الطهي قد يكون مختلفًا قليلاً ، وأحيانًا يتحول إلى مر. بالطبع ، يمكنك إلقاء اللوم كله على مجموعة الحنطة السوداء ، على الرغم من أن طعم العصيدة النهائية يعتمد إلى حد كبير على كيفية طهيها بشكل صحيح.

المخطط النموذجي لطهي العصيدة هو كما يلي: ضع الحنطة السوداء في الماء واطبخها حتى تدرك أنها جاهزة. في الوقت نفسه ، لا يتم دائمًا احترام النسب والوقت ودرجة الحرارة. في الواقع ، عند طهي عصيدة الحنطة السوداء ، من المهم جدًا مراعاة هذه المؤشرات. هناك رأي مفاده أنه كلما طهي العصيدة ، كلما كان ألذ. العبارة غير صحيحة ، لأنك إذا هضمت عصيدة الحنطة السوداء ، فسوف تفقد بعض الفيتامينات و العناصر الغذائيةومن هنا الطعم.

لذلك ، لجعلها لذيذة وصحية. يكفي أن نتبع القليل نصيحة بسيطةللحصول على طبق حقيقي غير ملوث أثناء عملية الطهي. وصفة عصيدة الحنطة السوداء لا تحتوي مكونات معقدةلكنه لا يزال يتطلب بعض الجهد. بادئ ذي بدء ، أود أن أشير إلى ذلك للتحضير عصيدة حقيقيةيمكن استخدامها فقط حبات الحنطة السوداء، الحبوب ، بالطبع ، جيدة أيضًا ، ولكن فقط لطهي الأطباق الأخرى (على سبيل المثال ، الحساء). من ينقع الحنطة السوداء في الماء في المساء ليطبخها بسرعة في الصباح مخطئ. حتى بدون هذه التقنية ، ستطهى بسرعة ، كما سترى أقل قليلاً.

الآن بضع كلمات عن النسب. تبدأ وصفة عصيدة الحنطة السوداء بهذه الكلمات: خذ جزءًا واحدًا من الحنطة السوداء وجزئين من الماء. هذا يعني أنه يجب دائمًا تناول الماء ضعف كمية الحبوب. وتحتاج إلى قياس هذه النسبة ليس بالعين ، ولكن بمساعدة أدوات القياس.

نتذكر قاعدة رئيسية أخرى: من المستحيل بالفعل إصلاح العصيدة في منتصف الطهي! ولجعل العصيدة لذيذة حقًا ، حاول الالتزام بالترتيب التالي:

الوصفة الكلاسيكيةالحنطة السوداء عصيدة

سنحتاج: 1 كوب من الحنطة السوداء ، 2 كوب ماء ، ملح.

طريقة التحضير: صب الماء في المقلاة وانتظر حتى يغلي. يُسكب الحنطة السوداء في الماء المغلي والملح حسب الرغبة ويغطى بإحكام بغطاء. اطبخي لمدة 5 دقائق على نار عالية ، ثم خففي الحرارة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، أطفئ النار ولا تفتح المقلاة لمدة 15 دقيقة أخرى (حتى تنبعث منها البخار جيدًا). بالمناسبة ، لا يمكنك فتح الغطاء أثناء الطهي ، وكذلك تقليب العصيدة. بعد كل شيء الحنطة السوداءإلى حد كبير ، يتم تحضيره ليس على حساب الماء ، ولكن على حساب البخار الذي يتكون منه هذا الماء. إذا فتحت الغطاء ، فسوف يخرج البخار بالطبع. من الضروري أيضًا مراعاة وقت الطهي مواقد كهربائيةسيكون الأمر مختلفًا بعض الشيء ، سيتعين عليك تحديد الوقت بنفسك.

بالمناسبة ، من المستحيل تخيل وصفة عصيدة الحنطة السوداء دون ارتداء الملابس. كثير يفعلون ذلك بشكل مختلف. ومع ذلك ، بالنسبة للعصيدة الروسية الحقيقية ، يمكن أن يكون الأمر على هذا النحو فقط: عندما تنضج العصيدة ، يُضاف إليها البصل المقلي جيدًا ، وقطعة من الزبدة والبيض المفروم ، ويغطي الغطاء وينتظر 15 دقيقة. بالتزامن مع النوم في قدر من الحنطة السوداء ، يمكنك أيضًا إضافة القليل منها الفطر المجفف. سوف يعطون العصيدة خاصة طعم مكرر. حتى لا تفرط في الملح ، يجب إضافته قليلاً ، لأنه في أي وقت يمكنك الملح مباشرة على الطبق.

طهي عصيدة الحنطة السوداء مع البصل والجزر ، وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع إرشادات بالصور والفيديو. لذيذ ومرضي. أتمنى لك وجبة شهية!

40 دقيقة

167 سعر حراري

4.5/5 (4)

عصيدة الحنطة السوداء للتزيين- هذا هو اختيار مثاليمثل الغداء أو حتى العشاء. يعلم الجميع أن هذا هو الحنطة السوداء صحي ولذيذ. لكن كم هو لذيذ لطهي الطعام الحنطة السوداء المتفتتةلطبق جانبي ، بحيث يتم الحفاظ على جميع العناصر النزرة ، قلة من الناس يعرفون.
أيضا ، قلة هم الذين يعرفون ما يجب القيام به لجعل الحنطة السوداء لذيذة للغاية. سأكشف لكم اليوم بعض أسرار طبخ الحنطة السوداء. هذا الطبق السريع والسهل سيبقيك ممتلئًا لفترة طويلة.

ما يجب أن تعرفه قبل الطهي

أدوات المطبخ:

• قدر وغطاء.
• سيتز أو مصفاة.
• ملاعق المائدة والشاي.
• زجاج 250 مل.

• قدر القلي.
• مبشرة

مكونات:

تسلسل الطبخ

فيديو الطبخ

إلى عن على استيعاب أفضلهذه الوصفة أنصحك بالتعرف على هذا الفيديو https://www.youtube.com/watch؟v=1AoZsH06zKg. سيساعدك على توفير الكثير من الوقت واكتساب معرفة مفيدة في مجال الطهي. وصفة خطوة بخطوةبالاشتراك مع الفيديو سيساعدك جيدًا ، والأهم من ذلك - طهي هذا الطبق بسرعة.

يتم الجمع بين الطبق الجانبي اللذيذ بمنتجات اللحوم. لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن - كل هذا سوف يكمل تمامًا طعم الحنطة السوداء بل ويزيدها.
سيكون مفيدًا أيضًا الخضار المخبوزة. يتميز هذا الطبق بطابعه العملي من حيث أنه يمكن أن يكمل أي منتج. هذا الطبق مثالي لإشباع الجوع في أقل وقت ممكن. إنه بسيط للغاية ويمكن للجميع الوصول إليه. ويمكن تقديم الحنطة السوداء فقط حتى مع. سيضيف هذا تنوعًا إلى طعم الحنطة السوداء. ولا تنس السبانخ. هنا فقط ستجد أسرع وأبسط وصفة.

خيارات الطبخ

يمكن تحضير مقبلات الحنطة السوداء لكل ذوق. كل شيء مقيد فقط بتفضيلاتك. للتنوع ، يمكنك استخدام فطر ، ثوم ، كوسةوالعديد من الخضروات الأخرى. الآن بعد أن تعلمت كيفية طهي الحنطة السوداء بشكل صحيح للحصول على طبق جانبي ، يمكنك اختيار المنتجات وتجربتها بحرية.
يمكنك أيضًا استخدامه بدلًا من الخضار. منتجات اللحوم. هذا سيجعل مثل هذا الطبق الجانبي مكتملًا و طبق صحي. أوصي أيضًا بالقراءة عنها

بالطبع ، من بين جميع أنواع الحبوب ، تعد الحنطة السوداء واحدة من أكثر أنواع الحبوب اللذيذة والصحية. ليس لديها خاص فقط طعم غني، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة. الحنطة السوداء غنية بالبروتينات الكربوهيدرات المعقدةوالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وخاصة الحديد ، ولكن إذا تم طهيها بشكل غير صحيح ، فإنها لا يمكن أن تفقدها فقط الخصائص الغذائية، ولكن أيضًا تصبح بلا طعم ، لذلك من المهم معرفة كيفية طهي الحنطة السوداء بشكل صحيح. يعتقد الكثيرون أنهم يعرفون ، على الماء ، ويفعلون ذلك تقريبًا ، معتقدين أنه ليس من الضروري على الإطلاق معرفة وصفة الحنطة السوداء ، ويقيسون كمية الحبوب والماء بالعين ، وغالبًا ما يظلون غير راضين عن النتيجة . ومع ذلك ، هناك وصفة للحنطة السوداء ، وباتباعها ، يمكنك دائمًا تحقيق نتائج ممتازة.

الحق على الماء

لأنه من المهم تحضير الحبوب بشكل صحيح ، استخدمها الأطباق الصحيحةوالاحترام النسب الصحيحةالحبوب والماء. من أجل أن تتحول الحنطة السوداء متفتتة ، يجب فرزها جيدًا وشطفها جيدًا بالماء قبل الطهي. من الأفضل شراء الحبوب المعبأة في المصنع من مصنع موثوق ، حيث يمكن أن تتلوث الحنطة السوداء السائبة ليس فقط بالقشور وبذور الحشائش والحصى الصغيرة ، ولكن سيكون من الصعب للغاية إزالتها من الشقة. قبل الطهي ، يمكن تجفيف الحنطة السوداء في مقلاة كبيرة أو صفيحة خبز مع الاحتفاظ بها على نار خفيفة لعدة دقائق. من أجل طهي عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة ، من الأفضل تناول أطباق ذات جدران سميكة ، حيث يجب طهي الحنطة السوداء على البخار. لكوب واحد من الحبوب ، خذ كوبين من الماء والملح حسب الرغبة. تُسكب الحبوب المنظفة والمغسولة ماء باردويوضع ليغلي. ثم يملح الماء ، وتقل النار ، وبعد ذلك يجب إغلاق المقلاة بغطاء وتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، لا تقم بإزالة الغطاء وتقليب العصيدة المغلية - وإلا فقد تفسد الحنطة السوداء. بعد 15 دقيقة ، تحتاج إلى التحقق من كمية السائل عن طريق دهن الحبوب بعناية بملعقة في القاع. إذا كان لا يزال هناك في القاع عدد كبير منالسوائل - يجب إزالة الغطاء والانتظار حتى يتبخر ، مع التأكد من عدم احتراق العصيدة. إذا تبخر الماء تمامًا ، ولم تكن العصيدة جاهزة بعد ، فمن الأفضل عدم إضافة الماء ، ولكن لف المقلاة بها غطاء مغلقفي منشفة سميكة واتركها هكذا لفترة ، كلما كان ذلك أفضل.

اخر وصفة شيقةالحنطة السوداء - بخارها في ماء مغلي مملح في ترمس ، على سبيل المثال ، في الليل - ثم مفيد جدًا و نسب لذيذةوإعداد الحبوب هي نفسها. من المنطقي طهي الحنطة السوداء بهذه الطريقة إذا احتجت ، على سبيل المثال ، إلى الاستيقاظ مبكرًا في الصباح - وبهذه الطريقة يمكنك توفير ما يقرب من نصف ساعة من النوم التي يجب أن تنفقها في إعداد وجبة الإفطار. أيضًا ، يمكن أن تكون وصفة الحنطة السوداء مفيدة لأولئك الذين يسافرون على الطريق - حتى تتمكن من تناول الطعام الساخن الطعام الصحيبدلا من أكل السندويشات.

كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة

بالإضافة إلى الاستخدام الفعلي للحنطة السوداء ، يمكنك طهي أطباق أخرى. على سبيل المثال ، كان شائعًا دائمًا لعدة قرون. لحم البقر مثالي للحنطة السوداء ، لكنه يتطلب طبخ طويل، خاصة وأن لحم الخنزير والدواجن ولحوم الأرانب تتماشى معها بشكل جيد. يجب أن يكون اللحم مقليًا مسبقًا أو مطهيًا في قدر حتى ينضج ، ومع ذلك ، يكون قاسيًا بعض الشيء. هناك أيضا تحتاج إلى إضافة البصل المفروم في نصف حلقات أو أرباع ، وإذا رغبت في ذلك ، الجزر ، وعندما يتم قليها ، وغسلها الحنطة السوداء. يُسكب الماء المغلي فوق كل شيء ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى تصبح الحبوب جاهزة. لثلاثمائة غرام من الحنطة السوداء ، يتم تناول نصف كيلوغرام من اللحم ، وبصلتين ، وجزر واحد ، و 600 مل من الماء المغلي والملح والتوابل حسب الرغبة.

واحدة من أكثر الحبوب شعبية في روسيا كانت الحنطة السوداء. اليوم تم استبداله بحبوب ومنتجات أخرى. ويتم ببساطة نسيان وصفات العديد من الأطباق معها أو فقدها. لكن أسلافنا عرفوا ماذا يطبخون بالحنطة السوداء. بالنسبة لهم ، كان من المعتاد تناول الطعام أكثر من تناول المعكرونة والبطاطا بالنسبة لنا. بالطبع ، لا يمكن عمل كل شيء على موقد عادي أو في الفرن ، لكن العديد من الوصفات ميسورة التكلفة. يبقى فقط تعلم كيفية طهي الحبوب نفسها ، ثم طهي الأطباق معها.

عصيدة الحنطة السوداء

هناك طرق عديدة لطهيها. غالبًا ما يتم طهيها على الموقد. صحيح ، ليس كل شخص يفعل ذلك بشكل صحيح. هذا هو السبب في أنها لا تعمل كما ينبغي. غالبًا ما يخطئون في شيئين - النسب ووقت الطهي ، لأن طهي الحنطة السوداء القابلة للتفتيت على الموقد وفي الفرن الروسي ليس نفس الشيء. يرجع ذلك إلى حقيقة أن هاتين الطريقتين مختلفتين بشكل لافت للنظر ، فقد نشأ مثل هذا الالتباس.

تحتاج أولاً إلى تحضير الحبوب نفسها: قم بفرزها وشطفها. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الحبوب غير المفتوحة وغيرها من الحطام. ثم ، في قدر ، ويفضل أن يكون بقاع سميك ، صب الحنطة السوداء بالماء بنسبة واحد إلى اثنين. وهذا يعني أنه بالنسبة لكوب واحد من الحبوب ، يتم تناول كوبين من السائل. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويُتبل بالملح ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يمكنك أيضًا إضافة البهارات والتوابل حسب الرغبة. لذلك ، يُطهى حتى ينضج تحت غطاء مغلق جيدًا. لن يستغرق هذا أكثر من 15-20 دقيقة. املأ العصيدة الجاهزة زبدة. انتهيت ، يمكنك أن تأكل.

إلى الحنطة السوداء

ومع ذلك ، حتى مع معرفة كيفية طهي الحنطة السوداء السائبة ، فإن الكثيرين ليسوا في عجلة من أمرهم لإدخالها في نظامهم الغذائي. يعتقد بعض الناس أن هذه العصيدة طازجة وجافة ، بينما يجدها الآخرون خفيفة جدًا ولا تشبع. بطريقة ما ، هم على حق. ولكن بعد كل شيء ، يمكنك صنع مرق اللحم اللذيذ لها ، وسوف يُنظر إلى الحنطة السوداء بالفعل بطريقة مختلفة تمامًا.

لتحضير 4 حصص سوف تحتاج:

• 200 غرام من اللحم المفروم
• 100 غرام من الفطر
• 1 رأس بصل
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 طماطم
• 400 مل من مرق اللحم
• زيت نباتي;
• الخضر.
• البهارات.
• ملح.

لذا ، إلى الحنطة السوداء؟ نقطع الفطر والبصل والطماطم ونتركها جانباً. لحم مفروم(لحم البقر أو لحم الخنزير) يقلى بالزيت النباتي حتى يتغير لونه. ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت يجب أن يعطوا العصير. ثم نضع البصل المفروم والطماطم. كل هذا لخلط النكهات والروائح على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يمكنك الآن إضافة الملح والتوابل حسب الرغبة وبالطبع معجون الطماطم. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى. يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. في النهاية ، أضيفي الخضار المقطعة جيدًا واخلطيها. من الواضح أن هذا وصفة عالميةكيفية طهي الأرز أو المعكرونة. صحيح أنه من هذا لا يصبح أقل طعمًا وشهية.

الحنطة السوداء على غرار التاجر

لكن على الرغم من ذلك ، بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، فإنه لا يزال قائما قضايا الساعةماذا تطبخ مع الحنطة السوداء. في الواقع ، هناك الكثير من الأطباق الممتعة وسهلة التحضير معها. من بينها على حد سواء مشهورة ومنسية. لكن الحنطة السوداء التجارية هي ضربة حقيقية. يمكن دائمًا تعديل وصفتها حسب ذوقك ، مع التغيير قليلاً فقط. لكن ميزته الرئيسية هي أنه جدا عصيدة دسمة. بالتأكيد لا يمكن تسميته طازجة وجافة.

مكونات

لطهي الحنطة السوداء على طريقة التاجر لأربعة أشخاص ، عليك أن تأخذ:

• 500 جرام من أي لحوم ، بما في ذلك الدجاج ؛
• 200 جرام من الفطر ، ويفضل أن يكون غابات ؛
• 2 بصل متوسط
• 150 جرام من الجزر
• 2 كوب من الحنطة السوداء
• زيت نباتي؛
• البهارات.
• ملح.

هذا الطبق مناسب أيضًا لأولئك الذين يبحثون عن كيفية طهي الحنطة السوداء بالدجاج ببساطة وشهية.

ترتيب الطبخ

1. تحضير المنتجات. نقطع اللحم إلى شرائح عبر الحبوب. لا يمكنك القص بشكل جيد للغاية. يجب أن يشعروا بالرضا في العصيدة النهائية. قطع البصل والجزر إلى شرائح. على الرغم من أنه يمكنك فقط الفرم جيدًا.
2. قطع الفطر إلى أطباق. قم بغليها مسبقًا وتجاهلها على منخل. يمكن استخدام الفطر الطازج ، ولكن في هذه الحالة سيكون خروجًا كبيرًا عن الوصفة الكلاسيكية.
3. خذ مقلاة عميقة أو قدر. يمكنك أيضًا أن تأخذ مرجلًا أو فراخ البط. سوف تناسب تماما. سخني الزيت النباتي واقلي اللحم على نار عالية حتى يغلي كل العصير.
4. ثم يضاف البصل والجزر ويقلى قليلا. ضعي الفطر. تقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى. يجب أن يغلي كل السائل الذي يخرج.
5. يُسكب الحنطة السوداء المُعدة بالفعل في الأعلى ، ويُسكب 4 أكواب من الماء أو المرق. أضف التوابل والملح. في هذه الوصفة ، أي مرق مناسب ، بما في ذلك الفطر.
6. يُغطى بغطاء ، ويُترك ليغلي ، وخفض الحرارة ويُطهى حتى يغلي السائل تمامًا. لكن من الأفضل عدم تجربته على الفور. دع الحنطة السوداء على غرار التاجر تختمر قليلاً.

يمكن تقديمه مع خبز الجاودارو الخضروات الطازجة. ربما يكون هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا الذي يمكن تحضيره من الحنطة السوداء. ومع ذلك هناك أيضًا أطباق احتفاليةحيث يتم استخدام العصيدة الجاهزة. على سبيل المثال ، الجميع يعرف الإغريق ، أو كرات اللحم.

طاجن الحنطة السوداء

لكن هذا الطبق يمكن أن يصنع إحساسًا حقيقيًا. حتى الشخص الذي سيصنعها لن يصدق أن مثل هذا اللذيذ يمكن صنعه من الحنطة السوداء. يتم دمج المنتجات بشكل مثالي مع بعضها البعض وتكمل بعضها البعض. على الرغم من استخدام نفس الشيء - الفطر ، فيليه دجاجوالجبن وبطبيعة الحال عصيدة الحنطة السوداء. ومع ذلك ، فإن الخبز في الفرن يغير كل شيء. يبقى فقط لفهم كيفية الطهي وما هو مطلوب لذلك.

مكونات

قائمة المنتجات بسيطة:

• كوب ونصف من الحنطة السوداء.
• 50 غرام من الزبدة
• 400 غرام من فيليه الدجاج
• 200 غرام من الفطر
• رأس البصل
• 300 غرام من القشدة الحامضة الدهنية
• 300 غرام من الجبن الصلب
• 2-3 بيضات
• زيت نباتي؛
• البهارات.
• ملح.

إنه لأمر مدهش ، لكن قلة من الناس يعتقدون أنه يمكنك الطهي باستخدام الحنطة السوداء طاجن لذيذ. على الرغم من أن هذه الأطباق كانت منقذة للحياة ، إلا أنها كانت تستخدم عادة للتخلص من بقايا الطعام.

ترتيب الطبخ

1. تحتاج أولاً إلى اللحام عصيدة متفتتة. للقيام بذلك ، قم بغلي الحنطة السوداء في 3 أكواب من الماء حتى تصبح طرية. ملح ويتبل بالزبدة. يمكنك أيضًا استخدام بقايا طعام الأمس. عصيدة جاهزةيجب أن يكون بالفعل أكثر من مرتين.
2. أثناء طهي الحنطة السوداء ، قم بإعداد الحشوة. اسلقي شرائح الدجاج حتى تنضج في ماء مملح. نقطع البصل والفطر جيدًا (يمكن استبدالهما بالباذنجان) ونقليهما في مقلاة ساخنة حتى يتبخر السائل.
3. يُضاف شرائح الدجاج ، ويُقلى قليلاً ، ويُوضع 100 جرام من القشدة الحامضة. مزج. قم بالتسخين قليلاً ثم ارفعه عن النار. على هذا ، فإن حشوة الكسرولة جاهزة.
4. ضعي نصف ثريد الحنطة السوداء في شكل مدهون ورشي الجبن المبشور ، ثم ضعي الدجاج والفطر ، ورشي الجبن مرة أخرى. الطبقة التالية هي بقايا الحنطة السوداء والجبن المبشور.
5. للحشوة ، اخلطي البيض والقشدة الحامضة المتبقية. يضيف بهارات مختلفةوالملح. صب الكسرولة في القالب ورج قليلا حتى يصل السائل إلى القاع. هذه هي طريقة الاستعداد
6. ضعي الطبق في الفرن المسخن واخبزيه حتى يتحول سطحه إلى اللون البني. يستغرق هذا عادة حوالي 25-30 دقيقة.
7. قم بتبريد طبق خزفي الحنطة السوداء النهائي قليلاً. دع كل الطبقات تغرق. يُقطّع إلى قطع ويُقدّم مع الكريمة الحامضة والخضروات الطازجة. بالمناسبة ، هذا أحد الأطباق التي يمكن تناولها ساخنة وباردة.

إذا كان لديك ما لا يقل عن اثنين أو ثلاثة من هذه الأطباق في مخزونك ، فلن يكون هناك حتى سؤال حول ما يجب طهيه باستخدام الحنطة السوداء. علاوة على ذلك ، تعتبر هذه الحبوب من أكثر الحبوب فائدة.

افرز الحنطة السوداء جيدًا ثم اشطفها في عدة مياه. جاف. يصر معظم منتجي الحنطة السوداء الآن على أن حبوبهم لا تحتاج إلى فرزها أو غسلها. لكننا ما زلنا ننصحك بالقيام كما فعلت جداتنا وأمهاتنا - قضاء المزيد من الوقت وفرز الحبوب يدويًا ، ثم شطفها جيدًا.

سخني مقلاة جافة واقلي الحنطة السوداء مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 4-5 دقائق. التحميص المسبقتجعله الحبوب أكثر عطرة وتفتتًا ، ويقلل أيضًا من وقت الطهي.

يغلي قدر كبيرماء مملح قليلا. دائمًا ما تكون نسبة الماء والحبوب هي نفسها: لجزء واحد من الحنطة السوداء وجزئين من الماء. يُسكب الحنطة السوداء المقلية ويُغلى المزيج على نار عالية.

أزل الرغوة بملعقة مشقوقة ، أضف الزيت النباتي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لبضع دقائق أخرى. في السابق ، كان يتم غرس العصيدة في الفرن. اليوم ، نادرًا ما يكون هذا الفخامة متاحًا لأي شخص. ولكن هناك طريقة رائعة للقيام بشيء مماثل. اغلي الحبوب من 1 - 1.5 ساعة قبل التقديم. لف المقلاة أولاً في 2-3 طبقات من الورق (الجريدة مثالية) ، ثم في بطانية صوفية واتركها في مكان دافئ. قدمي الحنطة السوداء مع الحليب أو الزبدة المذابة.