طبخ بوريتو. ما هو البوريتو وكيفية طهيه؟ خيار الطبخ باللحم المفروم

لا توجد قواعد محددة في إعداده ، فهذه فرصة رائعة لتتوصل إلى وصفتك الفريدة. البوريتو الكلاسيكي هو عبارة عن تورتيلا رقيقة من القمح ، حيث يتم لف حشوة اللحم. لا تقيد ربات البيوت أنفسهن باختيار المكونات ويستخدمن صدور الدجاج المقلي أو لحم الخنزير واللحم المفروم والفطر والفطر والبصل والطماطم والخيار الطازج والجبن الصلب والفلفل للحشو.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

الوصفة الكلاسيكية تحتوي على الفول والفلفل الحار - المنتجات التقليدية للمكسيك. ليست هناك حاجة لإضافة صلصة مُعدة خصيصًا للحشوة. أثناء القلي ، تفرز جميع المكونات عصائر تختلط بالزيت النباتي وهريس الطماطم. السائل يجعل اللحم المفروم كثير العصير وينقع الكعكة بشكل مثالي. تُلف التورتيلا في مغلف أو تُلف في أنبوب. قدميها في أجزاء كمقبلات ، مع رشها بسخاء بالأعشاب الطازجة المفرومة.

في المطبخ المكسيكي ، هناك العديد من الأطباق التي تعتمد على التورتيلا. في المكسيك ، قد يحلوا محل كل من الشوكة والملعقة. يجمع السكان المحليون الحساء والصلصة مع كعكة ، ويمسكون باللحوم والخضروات ، وفي نهاية الوجبة يأكلونها ببساطة. لكن ألذ بكثير لف الحشوة النهائية بالداخل وتقديم التورتيلا كطبق مستقل. سنتحدث عن ماهية البوريتو وكيفية طهيه بشكل صحيح في مقالتنا. هنا سوف نقدم وصفة للبوريتو المقلي - chimichanga.

ما هو بوريتو

التورتيلا المقرمشة والحشو الداخلي العصير - هكذا يمكنك وصف هذا الطبق المكسيكي الوطني. ومع ذلك ، ليس المكسيكيون وحدهم ، ولكن الأوروبيون أيضًا يدركون جيدًا ما هو البوريتو. تزداد شعبية التورتيلا المحشوة بالدجاج أو اللحم المفروم أو الفطر أو الخضار في جميع أنحاء العالم. هذا الطبق محبوب من قبل الكثيرين لسرعة تحضيره وتعدد استخداماته ، لأنه يمكن استخدام أي مكون تقريبًا كملء له ، وإذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الخبز المكسيكي بلافاش الأرميني الرقيق.

يرتبط تاريخ الطبق ارتباطًا وثيقًا بكعك التورتيلا ، الذي خبزه الهنود على نار مفتوحة. في الداخل ، قاموا بلف العجة الجاهزة والطماطم والفلفل الأحمر الحار وأكلوا الطبق المطبوخ على الإفطار. هناك عدة أنواع من البوريتو ، مثل المقلي (chimichanga) أو المخبوز بالفرن (enchilada). بفضل فرصة تجربة الحشوة ، يعد الطبق مناسبًا أيضًا للمطبخ النباتي.

كلاسيك تشيكن بوريتو

بالنسبة للبوريتو ، يتم قلي جميع المكونات وخلطها مسبقًا ، ثم توضع ببساطة على خبز التورتيلا وتُلف بقشة. يعتمد مذاق الطبق كليًا على تكوين وطريقة تحضير الحشوة. اعتمادًا على المكونات المستخدمة ، قد ينتهي بك الأمر مع اللحم أو البوريتو النباتي.

الوصفة بالصورة في المنزل كالتالي:

1. يُقطع صدور الدجاج (500 جرام) إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.
2. في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل والفلفل الحار.
3. في وعاء عميق ، يخلط صدر الدجاج المبرد والبصل والفلفل الحار والفلفل الحلو الحلو والفاصوليا المعلبة (300 جم) مع القليل من الكرنب الصيني. جميع المكونات مختلطة جيدا.
4. توضع ورقة الخس فوق التورتيلا وتوضع فوقه بضع ملاعق كبيرة من الحشوة.
5. تُلف التورتيلا وتُسكب بصلصة الطماطم وتُرش بالجبن المبشور. لإذابة الجبن ، يتم إرسال البوريتو إلى الميكروويف أو الفرن لمدة دقيقة.

بوريتو باللحم المفروم والفاصوليا

يمكن صنع البوريتو من تورتيلا دقيق القمح أو الذرة أو خبز البيتا الأرمني أو الفطائر الروسية الرقيقة. الشيء الرئيسي هو أن الحشو كثير العصير وشهية.

ما هو البوريتو وكيفية طهيه بصورة وخطوة بخطوة ، سنصفه في التعليمات التالية:

1. بوريتو عبارة عن تورتيلا بكمية كبيرة من الحشوة. بالتأكيد لا يستحق التوفير في عدد المكونات ، وإلا فسوف يجف الطبق.
2. الصلصة عنصر أساسي. لتحضيره ، يُفرم البصل والثوم والطماطم والفلفل الحلو جيدًا ويقلى في مقلاة حتى ينضج (قطعتان من جميع المكونات). يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
3. يُقلى لحم البقر المفروم (500 جم) في مقلاة منفصلة ، ثم يُضاف الفول المعلب (400 جم).
4. يُمزج جزء اللحم من الحشوة مع الصلصة ويخلط ويوضع على كعكة. هذه الكمية من المكونات ستصنع حوالي 10 بوريتو.
5. تُرش الحشوة بالجبن في الأعلى ، وبعد ذلك تُلف الكعكة بأنبوب.

وصفة بوريتو الدجاج والذرة

حشوة بوريتو الدجاج والذرة خفيفة ومرضية وصحية في نفس الوقت. يمكنك لف الحشوة بخبز عربي ناعم ورقيق. من المبلغ المستلم ، ستحصل على ما يصل إلى 8 حصص.

يتم تنفيذ وصفة البوريتو مع صورة (من خبز البيتا مع الدجاج) بالتسلسل التالي:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع ورقة خبز البيتا إلى 3-4 أجزاء بحيث تشبه حجم التورتيلا.
2. علاوة على ذلك ، في مقلاة بالزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) ، يُقلى البصل في نصف حلقات ومكعبات صدر دجاج مسلوق (250 جم).
3. بعد ذلك ، تضاف مكعبات الطماطم والملح والفلفل والذرة المعلبة (1 علبة).
4. بمجرد أن تبرد الحشوة ، توضع في وسط خبز البيتا ، وتُرش فوقها الجبن المبشور والأعشاب.
5. يتم لف Lavash في أنبوب ويرش بالجبن مرة أخرى.

لافاش بوريتو الخضار

يمكن أيضًا أن تدعي وجبة خفيفة من الخضار ملفوفة في خبز البيتا أنها مرتبطة مباشرة بالبوريتو. هذه نسخة مبسطة من الطبق ، يتم تحضيرها في المنزل في غضون 10 دقائق فقط. بفضل التعليمات خطوة بخطوة ، سوف يتضح ماهية البوريتو وكيفية طهيه ، سواء مع خبز التورتيلا أو خبز البيتا.

تسلسل الطهي:

1. يُقطع الفطر (100 جم) إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي.
2. الطماطم (2 قطعة) مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات.
3. يتم طحن الفلفل الحلو والأفوكادو بطريقة مماثلة.
4. يتم تحضير الصلصة من القشدة الحامضة (150 مل) ، الخردل (1 ملعقة صغيرة) ، الثوم (2 فصوص) ، الملح والسكر (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما).
5. يتم تقطيع صفيحة لافاش إلى نصفين (إلى جزأين) ، وتوزع الصلصة في الأعلى وتوضع حشوة الخضار والجبن المبشور والخضروات المفرومة ناعماً.
6. يتم طي حافة خبز البيتا إلى الداخل حتى لا تسقط الحشوة ، وبعد ذلك يتم لف البوريتو.

بوريتو نباتي مع صورة في المنزل

التمسك بمبادئ التغذية النباتية أو صيام الكنيسة ، لا يمكنك أن تأكل أقل تنوعًا من الحياة العادية. في الطبق التالي ، يتم استبدال البروتين من أصل حيواني ، الموجود في اللحوم ، بالبروتين النباتي تمامًا. وهذا يعني أن الجسم سيحصل على كمية كافية من العناصر الغذائية والفيتامينات. نقدم أدناه وصفة للبوريتو مع صورة.

في المنزل ، يتم تحضير الطبق خطوة بخطوة بالتسلسل التالي:

1. توضع الفاصوليا المعلبة (علبتان) في مقلاة وتُطهى مع الطماطم حتى يتبخر السائل تمامًا. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
2. يتم تلطيخ التورتيلا بصلصة الفلفل الحار (ملعقة صغيرة لكل منهما).
3. توضع الفاصوليا المبردة مع الطماطم والجبن المبشور وشرائح الأفوكادو في وسط التورتيلا.
4. تُلف التورتيلا في مغلف أو أنبوب وتُقدم على الطاولة.

Chimichanga - بوريتو مقلي مع صلصة حارة

هذا الطبق المكسيكي ليس أكثر من بوريتو مقلي. من المؤكد أن الخبز الرقيق مع قشرة مقرمشة وحشوة غنية بالعصارة سوف يروق بالتأكيد لأي شخص يستطيع تناول المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

إذن ، ما هو البوريتو وكيف يمكن تحضيره تم تقديمه أعلاه. حان الوقت الآن لتعلم كيفية صنع شيميتشانجا. تسلسل الطهي كما يلي:

1. يُقلى الثوم المفروم ناعماً بالزيت النباتي ، ثم صدر الدجاج المسلوق (250 جم). يُضاف القليل من الكاتشب (ملعقتان كبيرتان) والأرز المسلوق (70 جم) إلى المكونات في المقلاة. يضاف الملح حسب الذوق.
2. توضع الحشوة على كعكة ورشها بالجبن وملفوفة.
3. تُقلى مغلفات التورتيلا الجاهزة المحشوة بزيت نباتي ساخن على نار متوسطة وتقدم ساخنة على المائدة.

بوريتو في الفرن بالجبن

إذا لم تكن الحشوة ملفوفة في كعكة فحسب ، بل انتشرت فوقها بالصلصة ورشها بالجبن وإرسالها إلى الفرن ، فستحصل على طبق جديد تمامًا - enchilada. لذلك ، يمكنك طهي أي حشوة من اللحم أو الخضار. بناءً على ذلك ، ستحصل على وجبة خفيفة أو بوريتو كامل. يتم تقديم وصفة مع صورة في المنزل في الفرن أدناه:

1. يُفرم لحم البقر (300 جم) بسكين حاد ويُقلى بالزيت النباتي. يضاف البصل والطماطم المقطعة (قطعتان) والفلفل الحلو والثوم. عندما تصبح اللحوم والخضروات جاهزة ، توضع الفاصوليا المعلبة (200 مل).
2. يتم وضع الحشوة في وسط التورتيلا ، وبعد ذلك يتم طي التورتيلا في مظروف وإرسالها إلى طبق الخبز.
3. يتم تلطيخ كل تورتيلا فوقها بصلصة الطماطم الحارة ورشها بالجبن المبشور.
4. تُخبز التورتيلا في الفرن لمدة 7 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة ، وبعد ذلك يتم تقديمها ساخنة على المائدة.

بالعافية!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

في العالم الحديث ، غالبًا ما لا يتوفر للناس الوقت الكافي لتناول وجبة كاملة ، ونتيجة لذلك ، يأكل الكثيرون الوجبات السريعة. البعض ليس على دراية بجميع أطباق مطاعم الوجبات السريعة ، لذا فهم يتساءلون: بوريتو - ما هو؟ هذا نوع من الشاورما لدينا ، التي تأتي جذورها من المكسيك. يتم تحضير المقبلات بحشوات مختلفة (لحم ، خضار ، فواكه) وصلصات. من الممكن تمامًا تحضير علاج في المنزل باستخدام المنتجات المتوفرة في الثلاجة.

ما هو بوريتو

طبق البوريتو هو طعام مكسيكي يتكون من تورتيلا قمح أو ذرة (تورتيلا) وحشوة. يأتي الاسم من الكلمة الإسبانية بوريتو - حمار. لا يفهم البعض العلاقة بين الحيوانات الصغيرة والغذاء ، لكنها موجودة. الحقيقة هي أن العلاج ظهر عندما بدأ المكسيكيون بالهجرة إلى أمريكا بسبب الوضع الصعب والخطير في بلدهم الأصلي. لم يعجبهم الطعام الأمريكي ، لذلك كان عليهم أن يطلبوا من الأقارب تمرير الأطباق الوطنية عبر نهر ريو برافو.

تم نقل الأطعمة الشهية بواسطة طباخ مكسيكي قديم ، استخدم حمارًا يسمى بوريتو لهذا الغرض. في البداية ، تم وضع الطعام في أواني فخارية ، ولكن بعد ذلك بدأ الرجل في استخدام التورتيلا ، ولف الحلوى فيها. لذلك ، اتضح أنه يوفر بشكل جيد على منتجات الطين. لم يفهم المكسيكيون أن هذه كانت أطباق وأكلوا كل شيء كاملًا ، وسرعان ما لم يتمكنوا من تخيل سلطات الخضار وأطباق اللحوم بدون كعكات القمح.

بدأ بيع لفائف اللحوم في مدن إسبانيا في وقت غزو الأراضي ، والاكتشافات الجغرافية العظيمة. ثم أطلق عليهم اسم "شافاروما" وكان لديهم طبق جانبي على شكل مخلل الملفوف. وقد تبنى العرب فيما بعد فكرة الأكل على شكل لفائف ، وأطلقوا عليهم اسمهم - "الشاورما" (الشاورما). اليوم ، يتم تقديم هذا الطعام في مطاعم الوجبات السريعة والمقاهي وفي الشوارع. هناك نوع آخر من البوريتو - chimichanga ، هذه هي نفس رقائق التورتيلا مع الحشوة ، فقط مقلية.

يمكن أيضًا صنع خبز البوريتو المسطح من دقيق الذرة أو خليط من دقيق القمح ثم يُقلى في مقلاة جافة. تشمل الحشوة جميع أنواع المنتجات والخلطات منها: اللحوم والخضروات المسلوقة ، المطهية ، المقلية (قد تكون نيئة) ، المأكولات البحرية ، الفواكه (الأفوكادو ، الكرز ، العنب الخالي من البذور ، الفراولة ، إلخ) ، الأرز ، الفاصوليا ، الفطر ، الخس والجبن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة صلصة الطماطم أو الفلفل الحار أو القشدة الحامضة للعصارة. البوريتو الحلو متبلة بالقرفة والسكر البودرة والقشر وعصير الليمون.

كيف لطهي البوريتو

التورتيلا نفسها طازجة. جرب صنع البوريتو في المنزل باستخدام أكثر أنواع الحشوات والصلصات شيوعًا ، مما يمنح الروليت نكهات شيقة. بعد التعرف على الوصفات المعروفة ، أضف المكونات الخاصة بك ، واصنع طبقًا يرضيك. يمكنك تحضير الكعك بهذه الطريقة:

1. ينخل 3 أكواب من الدقيق (قمح ، ذرة) ، يخلط مع رشة ملح و 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
2. صب 250 مل من الماء الدافئ (الكفير والحليب) مع التحريك باستمرار.
3. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي (زبدة). اعجن العجينة المرنة. الوصفة الأصلية تتضمن استخدام السمن أو شحم الخنزير.
4. يُقسم إلى 10 حصص ، ويُطحن ويُقلى في مقلاة جافة.

تُقلى الوجبة الخفيفة الجاهزة (المحشوة بالفعل بالداخل) في مقلاة أو تُشوى أو تُخبز في الفرن. يمكن تغليفها بورق قصدير أو رشها بالجبن المبشور للحصول على قشرة مقرمشة لذيذة. جرب الشكل وأنواع الحشوات وطريقة الخبز واكتسب مذاقات جديدة. فاجئ ودلل أسرتك بالطعام الفوري في المنزل.

كيفية لف البوريتو

لا تنتهي عملية صنع البوريتو بتحضير الكيك والحشوات. من المهم إعطاء المقبلات نظرة نهائية عن طريق تغليفها بشكل صحيح. يتم ذلك على النحو التالي: يتم وضع الحشوة على حافة التورتيلا ، ثم يتم لفها في لفة أو مغلف (كما تريد). الطريقة الثانية أكثر عملية ، لأن مثل هذا البوريتو أكثر ملاءمة للأكل - لن تسقط الحشوة ولن تتسرب الصلصة.

وصفات بوريتو

يتم تحضير طبق البوريتو بعدة طرق مختلفة: بالدجاج ، واللحوم المفرومة ، والبقوليات ، والخضروات ، والمخبوز تحت الجبن في الفرن ، إلخ. يمكن للجميع تجربة واختيار الوصفة المفضلة لديهم. مثل معظم الأطعمة السريعة ، فإن البوريتو غنية بالسعرات الحرارية ، لذلك لا تفرط في تناولها. ضع في اعتبارك أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق محدد لكل 100 غرام من المنتج النهائي.

مع تشيكن

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 132 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: مكسيكي.
• الصعوبة: سهل.

إذا كان لديك رغبة في تجربة طبق أجنبي جديد ، فجرب وصفة بوريتو الدجاج والخضروات. من السهل العثور على المنتجات المدرجة في التركيبة على أرفف المتاجر ، ولن يكون شرائها مشكلة. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت ، فبعد ساعة ونصف سيكون لديك بوريتو مكسيكي لذيذ يعتمد على القمح (الذرة) على طاولتك. تذكر أن مثل هذا الطعام لا ينبغي أن يكون "ضيفًا" متكررًا على قائمتك اليومية ، لأن الطعام الجاف غير صحي.

مكونات:

• التورتيلا - 5 قطع ؛
• صدر الدجاج (أنصاف) - 5 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• البصل والخيار والفلفل الحلو - 1 قطعة ؛
• الفطر - 100 جم ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• المايونيز والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح ، تتبل بالبهارات المفضلة لديك. إذا كنت تحب الطعام الحار ، يمكنك إضافة الفلفل الحار.
2. اسلقي الفطر في وعاء منفصل واتركيه يبرد ثم قطعيه.
3. نقطع الخضار المتبقية إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.
4. تُمزج جميع المكونات وتُمزج مع المايونيز. يمكنك استخدام الكاتشب أو أي صلصة أخرى إذا أردت.
5. غلفي الحشوة في خبز التورتيلا (الذي اشتريته من المتجر أو محلي الصنع) ، وزعي المايونيز في الأعلى ، واخبزي البوريتو في الفرن لمدة 10 دقائق.

مع اللحم المفروم والفاصوليا

• الوقت: 45 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 249 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: مكسيكي.
• الصعوبة: سهل.

وصفة بوريتو محلية الصنع مع الفاصوليا ستساعد في الوقت الحالي عندما يظهر الضيوف بشكل غير متوقع على العتبة. تحتفظ معظم ربات البيوت بمخزون استراتيجي من الطعام في الثلاجة ، لذلك يجب ألا تكون هناك مشاكل في المكونات. الثوم المحدد في الوصفة يعطي المنتج النهائي رائحة لذيذة تكمل طعم الفول واللحوم المفرومة. قم بتغيير الكمية وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصي. فرم اللحم للبوريتو ، اختر أي واحد تريده. للحصول على رائحة ولون جميل ، تأكد من إضافة الشبت الطازج أو البقدونس إلى الحشوة.

مكونات:

• التورتيلا - 5 قطع ؛
• لحم مفروم (أي) - 300 جم ؛
• الفاصوليا في عصيرها الخاص - 1 ب ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• شبت (بقدونس) - حفنة واحدة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل والثوم ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا.
2. نقطع الخضار ونرسلها مع اللحم المفروم إلى مزيج البصل والثوم المقلي. أضف التوابل.
3. تقلى مع التحريك باستمرار حتى لا تكون كتل اللحم.
4. ثم صب الفاصوليا بدون عصير ، واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
5. إذا لزم الأمر ، قم بتسخين التورتيلا في الميكروويف ، وقم بتغطيتها بالقشدة الحامضة ، ثم ضع الحشوة ، وشكل الأنابيب ، وقدم البوريتو ساخنة.

بالدجاج والفاصوليا

• الوقت: 45 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 159 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: مكسيكي.
• الصعوبة: سهل.

ستجذب مجموعة المنتجات المذكورة في الوصفة العديد من محبي الوجبات السريعة. مزيج الخضار المختلفة مع الفطر والدجاج هو واحد من أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية. سيجعل الأرز العلاج أكثر إرضاءًا ، وسيخلق مزيج التوابل نكهة فريدة. اغلي الحبوب مسبقًا حتى تستغرق عملية الطهي وقتًا أقل. جميع الخضروات لها لون مختلف ، لذلك في سياق البوريتو ، سوف تكون ملونة للغاية ومشرقة وشهية. إذا كنت تحب حشوًا متسقًا ، فقم بتقطيع المكونات إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم ، وخذ اللحم المفروم بدلاً من الفيليه.

مكونات:

• التورتيلا - 5 قطع ؛
• أرز - 50 جم ؛
• فيليه دجاج - 250 جم ؛
• فاصوليا خضراء - 100 جم ؛
• خيار ، فلفل حلو ، بصل ، جزر ، طماطم ، بازلاء خضراء ، ذرة - 50 جم لكل منهما ؛
• الفطر ، الزيت النباتي ، صلصة الفلفل الحار - 25 جم لكل منهما ؛
• القشدة الحامضة والجبن الصلب - 20 جم لكل منهما ؛
• ملح ، فلفل ، كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. فيليه ، خيار ، فلفل ، بصل ، جزر ، طماطم ، فطر ، مقطعة إلى شرائح.
2. إذا كانت الفاصوليا والذرة والبازلاء مجمدة وغير معلبة ، ضعيها في وعاء بلاستيكي وسخنيها في الميكروويف لمدة 3 دقائق.
3. نضع البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي ، ويقلى قليلاً.
4. نضيف الفيليه وبعد دقيقة البازلاء والذرة والفاصوليا والفطر.
5. تُسكب البهارات وتُسكب في الفلفل الحار وتُمزج.
6. يُضاف الأرز ، ويُخلط مرة أخرى ، ويُغطّى بغطاء ، ويُرفع القدر عن النار ، ويُترك للبخار.
7. رشي الكعك برفق بالماء ودفئه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
8. ضعي الحشوة في وسط الكعك ، ولفيها في مظروف ، واقلي البوريتو على الشواية.

مع الدجاج والذرة

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 138 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: مكسيكي.
• الصعوبة: سهل.

يعد صنع بوريتو مكسيكي أمرًا سهلاً ، ولكن إذا كنت تفعل ذلك لأول مرة ، فراجع دروس الصور خطوة بخطوة. سوف يساعدونك على فهم تسلسل الإجراءات بشكل أفضل. حاول طهي لفة بالذرة والدجاج أولاً ، ستصبح المكافأة خفيفة ومرضية في نفس الوقت. وفقًا للوصفة ، تحتاج إلى تناول الطماطم وصلصة الطماطم بشكل منفصل ، ولكن يمكنك استخدام الطماطم في العصير الخاص بك. معهم ، سوف تتحول البوريتو إلى الكثير من العصير والعطاء.

مكونات:

• فيليه دجاج - 400 جم ؛
• الفاصوليا الحمراء والذرة - 1 ب ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• الثوم - سن واحد ؛
• تورتيلا - 4 قطع ؛
• صلصة الطماطم والزيت النباتي (الزيتون) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
• جبنة - 50 جم ؛
• كريمة حامضة - للتقديم.

طريقة طهو:

1. يُسلق فيليه الدجاج حتى يصبح طريًا ، باردًا ، يقطع إلى مكعبات. صفي العصير من البقوليات ، انزع القشر من الطماطم (اختياري) ، ابشر الجبن.
2. نضع البصل المفروم والثوم في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى لبضع دقائق.
3. تُضاف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتُسكب في صلصة الطماطم. بعد 7 دقائق ، أضيفي البهارات واخلطيها.
4. يُضاف الفيليه والفاصوليا والذرة ودافئًا لبضع دقائق ويُضاف الخضار المقطعة. يقلب ، يرفع عن النار.
5. تُسخن الكعكة في مقلاة جافة على كلا الجانبين (لا تقلى) ، تُنقل إلى طبق.
6. ضعي القليل من الحشوة على حافة واحدة ، ورشي الجبن ، ولفيها في لفافة ، وثني الجانبين الأيسر والأيمن من الكعكة.
7. تُشوى البوريتو قليلاً وتُقدم إلى شرائح وتُرش بالقشدة الحامضة.

لافاش بوريتو الخضار

• الوقت: 50 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 118 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: مكسيكي.
• الصعوبة: سهل.

إذا لم يكن هناك لحم أو لحم مفروم أو مأكولات بحرية في الثلاجة ، وتريد تدليل أحبائك بشيء لذيذ ، فحاول طهي بوريتو نباتي. علاوة على ذلك ، لا تتطلب هذه الوصفة حتى خبز التورتيلا ، حيث يتم تكييف المكونات للمطبخ الروسي وتشمل لافاش. في الواقع ، يبدو الطبق وكأنه يخنة ملفوفة في خبز التورتيلا. من خلال استبدال الجبن العادي بفول الصويا أو عدم استخدام المنتج على الإطلاق ، يمكن للنباتيين والصائمين تناول هذه القوائم.

مكونات:

• خبز أرميني رقيق - 1-2 قطعة ؛
• جزر ، باذنجان ، كوسة ، بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل للذوق؛
• زيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات ، ونرسلها إلى مقلاة بالزيت الساخن (باستثناء الطماطم) ، وتُقلى حتى تنضج.
2. ثم تضاف الطماطم وتتبل وتترك على نار هادئة حتى يتبخر السائل.
3. قم بتدفئة خبز البيتا قليلاً المقطّع إلى مربعات ، وادهنها بزيت الزيتون ، وضعي الحشوة.
4. نرش الجبن المبشور ، نشمر.
5. اخبز البوريتو لبضع دقائق في الفرن (الميكروويف) لإذابة الجبن.

في الفرن مع الجبن

• الوقت: 50 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 264 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: مكسيكي.
• الصعوبة: سهل.

لطالما تم تكييف العديد من وصفات البوريتو للطهي المنزلي ، وتم استبدال المكونات الرئيسية بالمكونات المرتجلة المتاحة. على سبيل المثال ، بدلاً من اللحوم ، يتم استخدام اللحم المفروم والنقانق واللحوم المدخنة وحتى النقانق. إذا كنت ترغب في طهي مثل هذا الطبق المكسيكي في كثير من الأحيان ، ولا يوجد دائمًا ما يكفي من المال لمنتجات اللحوم ، فاصنع لفات وفقًا لهذه الوصفة. في الواقع ، إذا استبدلت معجون الطماطم بالكاتشب ، والتورتيلا بخبز البيتا ، فستحصل على شاورما محلية الصنع. ما هو الخيار الذي لا يمكن تناوله عندما يكون الضيوف على عتبة الباب؟

مكونات:

• تورتيلا - 2 قطعة ؛
• سلامي - 200 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - سن واحد ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل - رشة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. نقطع جميع المكونات إلى شرائح (مكعبات) ، ونمرر الثوم من خلال مكبس ، ونفرك الجبن.
2. يُقلى البصل والثوم في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف السلامي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الطماطم ومعجون الطماطم. يُتبل ، يُترك على نار خفيفة حتى يصبح كثيفاً.
4. نضع الحشوة على الكعك ، نلفها ، نسحقها بالجبن في الأعلى.
5. تُخبز البوريتو في الفرن حتى تظهر قشرة الجبن اللذيذة.

فيديو

يناقش

بوريتو - ما هو: وصفات المطبخ المكسيكي

1. سخني المقلاة. أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والأرز والماء ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وقلبي. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار متوسطة.
2. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. يُرفع عن النار ، ويُترك الأرز لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُضاف الهالبينو.
3. في وعاء صغير ، يُمزج القشدة الحامضة والكزبرة وعصير الليمون والفلفل الأحمر.
4. سخني مقلاة أخرى وأضيفي الزيت المتبقي والبصل واتركيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
5. نضيف الفطر والباقي من الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.
6. أضيفي الذرة ، الكوسة المقطعة ، الطماطم الكرزية المقطعة ، الملح. اطبخي حتى تصبح الطماطم طرية.
7. ضع التورتيلا على سطح عمل وافرد صلصة الكريمة الحامضة والجبن المبشور على السطح بالكامل. انشر خليط الأرز والخضروات حول الحافة السفلية من التورتيلا ولفها برفق. كرري العملية مع باقي الكيكات.
8. سخني المقلاة وأضيفي البوريتو واطهيه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب حتى يبدأ التورتيلا في التحول إلى اللون البني. قطع البوريتو النهائي إلى نصفين.

المكسيك هي مسقط رأس القهوة والتكيلا والتوابل وطبق يسمى el burritos. بوريتو عبارة عن شطيرة مكسيكية بطبقة مختلفة. بدلاً من الخبز ، يتم استخدام خبز التورتيلا الرقيق ، ويتم تقديم الصلصات الحارة والخضروات مع الطبق. يمكن أن تكون الحشوة: لحم أو خضروات أو حتى فواكه. بشكل عام ، وجبة خفيفة شهية مما هو موجود في الثلاجة.

وصفة بوريتو الدجاج الكلاسيكية محلية الصنع (خطوة بخطوة مع الصورة)

التورتيلا والفاصوليا والفلفل الأحمر الحار - المكونات الرئيسية لمعظم الأطباق على موائد المكسيكيين. أصبحوا أساس وصفة البوريتو الكلاسيكية.

جرد:لوح تقطيع ، سكين ، 2 وعاء ، ملعقة ، وعاء ، مقلاة ، طبق تقديم.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

حشو الطبخ

جمع البوريتو

يمكن تحضير وصفة البوريتو الحارة الكلاسيكية بطريقة مختلفة. انقع صدور الدجاج في صلصة حارة واخبزيها في الفرن. أضيفي قطع الدجاج المقطعة إلى حشوة الخضار المعدة بالفعل. يمكنك تجربة خيارات تعبئة مختلفة في الطهي.

فيديو

وصفة البوريتو الكلاسيكية جيدة لأنه يمكنك تنويعها بمكوناتك المفضلة. يضيف الفلفل الأصفر والفاصوليا الحمراء لمسة ملونة إلى الحشوة ويخلقان مزاج الكرنفال المكسيكي في المطبخ.

وصفة بوريتو اللحم المفروم في المنزل (خطوة بخطوة مع الصورة)

طبق دسم يمكن أن يسمى بحق المذكر. الحساء مع الخضار ، وحتى مع الخبز ، سيتنافس مع غداء أو عشاء كامل.

وقت الطبخ- 30-35 دقيقة.
حصص – 4-6.
جرد:سكين ، ملعقة ، لوح ، 2 وعاء ، مقلاة كبيرة ، صينية خبز.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. مقطعة إلى شرائح رفيعة 2 فلفل رومي ، 1 بصل أحمر. تُبشر الجبن (حتى 400 جرام) على مبشرة ناعمة.
   
2. سخني الزيت في مقلاة (2-3 ملاعق كبيرة) واقلي البصل قليلاً.
   
3. ضعي 600 جم من اللحم المفروم فوق البصل ، وقومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة باستخدام ملعقة واستمري في القلي مع التحريك باستمرار.
   
4. عندما يصبح اللحم المفروم خفيفًا ، يُضاف إليه الفلفل و 230 جرام من الذرة و 250 جرام من الفاصوليا. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق حتى ينضج اللحم المفروم تمامًا.
   




5. بالنسبة للطريقة السريعة ، يمكن ببساطة قلي الأظرف في مقلاة ورشها مع بقايا الجبن المبشور في الأعلى. اخبزي الأظرف في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل.
   

فيديو

طبق ذكوري مع وجبة ذكورية - بوريتو دسم باللحم المفروم يتم تحضيره من منتجات ميسورة التكلفة. وصفات لتقديم الصلصات: تنويع الجواكامولي والصلصة القائمة اليومية.

صلصات للتقديم

صلصة و كريمة حامضة

أسهل صلصة كريمة حامضة مع خيار مخلل مبشور. سريع ومرضٍ ولذيذ ، ولكن بالنسبة للذواقة هناك عدد قليل من الخيارات الأخرى.

ابن آخر جدير بالمطبخ المكسيكي. يستعد أفوكادو مع عصير الليمونوكمية قليلة من الملح. يجب خفق لب الأفوكادو الناضج في الخلاط أو بشوكة بسيطة ، أضف عصير حامض وقليل من الثوم والملح حسب الرغبة. يضيف النباتيون وعشاق الغطاء النباتي أي خضروات طازجة (طماطم ، خيار ، فجل ، كوسة) إليها ويدهنونها ببساطة على الخبز. تبدو الصلصة ككتلة صفراء غير فاتحة للشهية ، لكن مذاقها لطيف للغاية.

صلصة الخضار ، مثل السلطة. يستعد من الطماطم الطازجة والأعشاب والثوم. تستخدم الصلصة زيت الزيتون وعصير الليمون. تحتاج جميعًا إلى التمرير في الخلاط إلى تناسق القطع الصغيرة. غالبًا ما تقوم ربات البيوت بإعداد صلصة الصلصة لفصل الشتاء وتقديمها مع أطباق مختلفة: الشاورما والوجبات الخفيفة على رقائق البطاطس. غالبًا ما يستخدم كصلصة للسلطة.

خيارات الحشو

يتم تحضير البوريتو بدون لحم. لحشو الخضار ، خذ الجزر والبصل والثوم والفلفل الرومي وأي خضروات متوفرة. كل شيء مقلي بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون ويتبل باليانسون والفلفل الحار والمردقوش. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الذرة المعلبة والبازلاء الخضراء.

من أجل هذا، لجعل حشوة الخضار أكثر إشباعًاأضيفي إليها صلصة البيستو. يمكنك طهيها بنفسك ، ولكن هناك خيارات جاهزة وجديرة جدًا للبيع. انشر صلصة البيستو مباشرة على التورتيلا في طبقة رقيقة. انثري حشوة الخضار عليها ثم رشي كل شيء بالجبن المبشور.

غلفي الكعك الجاهز في ظرف ، ضعيه على ورقة خبز ، وغطيه بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكنك الطبخ حسب الوصفات المنزلية.

كيفية تنويع حشوة البوريتو:

• لملء استخدم الطماطم الطازجةوأوراق الخس. تُطهى الطماطم مع المكونات الأخرى ، ويُضاف السلطة إلى الحشوة المُعدة بالفعل.
• لا يجب أن تؤخذ الحبوب نفسها من العلبة. ما عليك سوى سلق الفاصوليا الطازجة أو المجمدة حتى تنضج ، والفلفل والملح بشكل مكثف.
• دجاج أو لحم في الوصفة استبدلها بالفطر.
• أضف التوابل الحارة مع الفلفل كاري حسب الرغبة.
• في الحشوة النهائية ، مع الأعشاب ، أضيفي التوابل جزر كوري.
• نضع الحشوة على خبز بيتا رقيق أو خبز بيتا

خيارات الأعلاف

قدم وأكل البوريتو تحتاج كما يقولون "بالحرارة ، بالحرارة". يتم قطع البوريتو الجاهزة بالضرورة بزاوية ، لكن خيارات التقديم تعتمد على مكان تناول الوجبة الخفيفة:

• تغذية للشارع: يتم قطع الأظرف من المنتصف قطريًا وببساطة يتم أخذها باليد. اتضح مثل هذا الجيب المناسب من العجين مع الحشو.
• تغذية للمنزل:يتم تقطيع البوريتو الجاهز إلى نصفين أو إلى عدة قطع مقسمة ، ويتم تقديمها على ألواح خشبية صغيرة. في مكان قريب ضع الأوعية أو قوارب المرق مع الصلصات المختلفة. جنبا إلى جنب مع البوريتو ، غالبا ما يتم تقديم سلطات الخضار الطازجة أو الخضار المشوية.

إذا كان لديك خياراتك الخاصة للطبقة أو الصلصات أو تقديم البوريتو ، فشارك معنا في التعليقات. سيكون الرجال الجياع وربات البيوت الشباب ممتنين لك.