بيت مطابخ عالمية

التزود بالوقود للحساء في جرة. صلصة الخضار للشوربات. مخلل لذيذ مع الشعير

تأكد من تحضير توابل الحساء لفصل الشتاء في برطمانات الخريف ، فهي توفر وقتي الثمين وأموالي في الشتاء. اقضِ بضع ساعات من الوقت الشخصي ، ولكن عندما تطبخ الحساء في الشتاء ، لن تكون هناك حاجة لتقطيع الخضار وتقشيرها ، وسيستغرق وقت الطهي بضع دقائق.

بالمناسبة ، هذه وصفات لربات البيوت الاقتصاديات ، بالإضافة إلى توفير الوقت ، يتم توفير المال أيضًا. تعتبر الخضروات في شهري أغسطس وسبتمبر رخيصة ، وإذا نمت في حديقتهم الخاصة ، فلن تكلف شيئًا تقريبًا ، باستثناء العمالة.

صلصة الخضار للبرش لفصل الشتاء

المطلوب: 2 كجم. فلفل حلو - 1 كجم. البصل كوب من الزيت النباتي.

انزع السيقان من الفلفل ونظف البذور واغسلها وقطّعها إلى قطع متوسطة.
حرر البصل من القشرة ، مقطعة إلى حلقات.
يقلى ويطهى البصل والفلفل الحلو في الزيت النباتي ، مع إضافة كمية صغيرة من الماء حسب الرغبة - الملح والسكر والفلفل الأسود.
صب الضمادة الساخنة في برطمانات معقمة. ليس من الضروري تعقيم الخضار ؛ صب 1 ملعقة كبيرة قبل سدها. الخل 6٪ لكل لتر جرة.
في فصل الشتاء ، يُضاف إلى البرش ، وكذلك إلى الأطباق الرئيسية.

خلع الملابس بورشت لفصل الشتاء من الطماطم

الفلفل الحلو والجزر والطماطم الناضجة والبصل - كل 1 كجم ،
الكرفس (الجذر) - 0.5 كجم ،
الشبت والبقدونس - في حفنة كبيرة ،
ملح - 1 كجم.

قطع جميع الخضار المدرجة ، وتخلط مع الملح ، وتعبئتها في برطمانات. يُسكب باقي الملح في الأعلى ، ويُغلق بالغطاء ، ويُعقم لمدة 30 دقيقة ، ثم يُلف.

خلع الملابس لفصل الشتاء مع الملفوف

عصير الطماطم - 3 لترات (من الطماطم المحصودة) ،
الملفوف - 4.5 كجم ،
فلفل حلو بلغاري - 10-12 قطعة (يفضل الأحمر!)
البقدونس والشبت حسب الرغبة ،
البهارات - 10 البازلاء ،
ورقة الغار - 4 أوراق.

يُغلى عصير الطماطم في الغليان ، ويُضاف البازلاء وأوراق الغار.
يُقطّع إلى قطع صغيرة: الفلفل ، الملفوف ، الأعشاب ، يُضاف إلى عصير الطماطم المغلي ، يُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
قم بتعبئتها في برطمانات نظيفة (صغيرة 0.5-0.7 لتر) ، لفها ، لفها بشيء دافئ ، اتركها طوال الليل. لا يضاف الملح لهذا المستحضر!

صلصة الخضار للحساء لفصل الشتاء

مطلوب:

جزر (رث على مبشرة خشنة) - 1 كجم ،
طماطم (مقطعة إلى شرائح) - 1 كجم ،
بصل (مفروم ناعم) -1 كجم ،
شبت طازج وبقدونس - 0.3 كجم لكل منهما ،
جذر الكرفس (فرك الجذور على مبشرة) - 0.3 كجم ،
فلفل حلو (مقطّع إلى حلقات) -0.3 كجم.

اخلطي الخضار ، أضيفي 1 كغ. الملح ، ضعي في برطمانات نظيفة.

يُحفظ في درجة حرارة الغرفة ، يُضاف إلى الحساء ، ولا تقم بتعبئة الأطباق مسبقًا.

التزود بالوقود للحساء لفصل الشتاء دون طهي

وصفة

سوف تحتاج:

فلفل حلو - 3 كجم ،
ملح ناعم - 0.5 كجم ،
1-2 فلفل حار - اختياري.
المحصول: 2.5 لتر تقريباً.

أزل السيقان والبذور من الفلفل المغسول ، افرمها ، لفها في مفرمة اللحم ، ضعيها في وعاء كبير ، ضعي الملح ، قلبي لبضع دقائق ، يجب أن يذوب الملح.
خذ برطمانات صغيرة جافة بسعة ، ضع الصلصة فيها ، لا تحتاج إلى الطهي ، صب الزيت النباتي (اختياري!) ، غطيها بأغطية بلاستيكية فوق طبقة 1 سم. قم بإزالة الشغل في مكان بارد.

أضفه إلى الحساء والصلصات والمرق والمرق واليخنات. عند تمليح الأطباق ، ضع في اعتبارك أن الصلصة مالحة جدًا.

وصفة صلصة القرم

يحضر:

فلفل أحمر حلو - 3 كجم ،
ثوم وفلفل أحمر حار - كل 0.5 كجم ،
بقدونس - 0.3 كجم
ملح - 1/2 كوب.

قشر الخضار المغسولة ، قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو ، من المر - ليس من الضروري. تحريف من خلال مفرمة اللحم ، وضعها في برطمانات جافة دون غليان ، الفلين بأغطية عادية.

قد لا يتم تخزين هذه الوصفة الأصلية في الثلاجة. استخدمه كصلصة للحساء والأطباق الثانية ، مدهن على الخبز.

حساء الضمادات لوصفات الشتاء

وصفات تتبيلة الحساء هذه رائعة لحساء الشتاء. المرق وأنواع الحساء المختلفة أكثر عطرية ، فلا داعي للتفكير في مكان الحصول على الخضر.

وصفة # 1

فلفل حلو - 4-6 قطع ،
جزر - 1 كجم ،
ملح - 5 أكواب ،
الخضر 0.3 كجم.

طحن الجزر الطازج ، وقطع الخضار المختلفة ناعما. نأخذ المجموعة المعتادة على النحو التالي: البقدونس ، الشبت ، الكرفس ، الكشمش. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الفلفل الحلو المفروم في وعاء.
اخلطها مع الملح الخشن ، املأ الكتلة بإحكام في جرة نظيفة ، لا تحتاج إلى طهي الصلصة ، يمكنك تخزينها في الثلاجة. مفيد لتتبيل الحساء ، ضع في اعتبارك أن الخليط مالح عند تمليح الأطباق.

وصفة # 2

يحضر:

جزر ، بصل - 1 كجم لكل منهما. الجميع
فلفل حلو - 0.5 كجم ،
ملح - حوالي 2 كوب
الشبت والكرفس - على الشعاع الأوسط.

يقطع الفلفل الحلو والجزر والبصل (أو المبشور ، يقطع ناعماً ، يُعالج على مزيج) ، يضاف الأعشاب المفرومة ، والملح ، ويخلط ، ويوضع بإحكام في الجرار ، والفلين بغطاء بلاستيكي عادي ، ويوضع في مكان بارد.
هذه مادة مضافة إلى الحساء ؛ يتطلب وعاء الحساء بسعة ثلاثة لترات 1 ملعقة كبيرة. الضمادات والملح لم يعد ضروريًا. يتم تخزين التزود بالوقود جيدًا حتى الربيع.

لكن محطة الوقود هذه ستكون كافية لك طوال فصل الشتاء ، حيث يبلغ الناتج حوالي 5 لترات.

أنت بحاجة إلى: جزر ، طماطم ، فلفل حلو - 2 كجم لكل منهما ، خضار - 300 جرام ، ملح - 1 كجم.

نقطع إلى شرائح - طماطم ، شرائح ، فلفل ، جزر مبشور ، يقطع الخضار ، أضف 1 كجم. ملح ، مزيج. ضعه في برطمانات واحفظه في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

تبين أن صلصة الحساء هذه لفصل الشتاء حار ، يمكنك استخدامها للدورتين الأولى والثانية.

فلفل حار - 0.5 كجم ،
فلفل أحمر حلو - 0.5 كجم ،
طماطم - 1 كجم ،
الثوم - 1 رأس ،
ملح - 1 ملعقة كبيرة ،
زيت نباتي - 1/4 كوب.

فلفل مقشر وحلو ، طماطم ، ثوم ، يلف في مفرمة لحم.
ثم يُملح هذا المزيج ويُطهى في الزيت النباتي لمدة 8-10 دقائق. ضعي الكتلة النهائية في الجرار ، تبرد ، ضعيها في الثلاجة.

خلع الملابس للحساء لفصل الشتاء من الخضار

الاستهلاك لكل جرة نصف لتر:

الشبت والبقدونس والكرفس - 120 غرام ،
فلفل أخضر - 50 غرام ،
الجزر والجذور البيضاء - 20 غرام لكل منهما ،
طماطم - 200 غرام

خذ الخضروات الحارة بالتناسب: 3 أجزاء من الشبت والبقدونس ، جزء واحد من الكرفس ، وفرز ، وإزالة الأجزاء المتعفنة ، والأغصان الخشنة ، والجذور ، وشطفها جيدًا تحت الماء البارد ، ورجها ، وقطعها جيدًا.
نقطع جذر البقدونس والكرفس والجزر والفلفل مع إزالة اللب إلى شرائح ، وتخلط مع الأعشاب وشرائح الطماطم.
املأ الجرار بالأعشاب ، وطبقة الطماطم ، وصب محلول ملحي ساخن (80 جم من الملح و 10 جم من حامض الستريك لكل لتر من الماء) ، وقم بتغطيتها بالأغطية ، وعقم (0.5 لتر - 30 دقيقة ، لتر - 40 دقيقة). بعد ذلك ، نشمر ، رائع.

صلصة عالمية للحساء لفصل الشتاء

كان على العديد من ربات البيوت التفكير في موعد تناول الحساء ، وخاصة البرش ، تحتاج إلى طهي قلي الخضار ، في أغلب الأحيان من البصل والجزر. أليس صحيحًا أن الأشياء الثمينة تنفق وتريد أن تدخر.

تحضير الضمادة لجميع الأغراض.

أتناول كمية اعتباطية من البصل ، وأقطعها جيدًا ، وأطبخها بالزيت النباتي دون إغلاق الغطاء. يُضاف الثوم المهروس إلى المقلاة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
أنشر الجزر ، مبشورًا خشنًا ، معجون الطماطم (الصلصة) ، واخلطي ، وأطبخ الخضار لمدة 3-5 دقائق أخرى.
في نهاية الطهي ، أرش الشغل بالأعشاب المفرومة والملح. أنا لست نادما على الملح ، سوف يستمر لفترة أطول ، أقوم بخلطه. يمكنك إضافة الفلفل الحلو والكرفس المطارد إلى "القلي" (ولكن ليس ضروريًا!).
أقوم بنقل قطعة العمل المبردة لتنظيف الجرار ، وسكب القليل من الزيت النباتي في الأعلى. التخزين في الثلاجة ، عند استخدام الطبقة العليا ، تحتاج إلى صب الزيت النباتي مرة أخرى في الأعلى. يجب دائمًا تغطية الخضار بها.

إذا لم تكن تعرف بعد بهذه الطريقة لتسهيل عملية إعداد الدورات الأولى في الشتاء ، فسنخبرك عنها بالتفصيل. الحقيقة هي أنه يمكنك تحضير ضمادات الحساء مسبقًا ، وفي الشتاء فقط قم بإضافتها إلى المرق واحصل على الرائحة الأولى في غضون دقائق.
صلصة الحساء لفصل الشتاء: يمكن أن تكون الوصفات مختلفة جدًا في التركيب. لكن لديهم جميعًا فوائد مماثلة. هنا نتحدث عن فائدة المنتجات الموسمية ، وسرعة تحضير الحفظ ، والأهم من ذلك ، إمكانية الاستخدام السريع في حالة الطهي.

نصيحة! عندما تريد طهي الحساء في فصل الشتاء على أساس أي صلصة حساء ، ستحتاج إلى طهي المرق بشكل منفصل وإضافة البطاطس إليه. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي الأول ، اسكب وعاء من الصلصة.

صلصة شوربة لفصل الشتاء: وصفات بدون طهي ومع طبخ

مخلل

ماذا تحتاج:
ثلاثة كيلوغرامات من الخيار
كيلوغرام من الجزر
شعاع كجم
نصف لتر طماطم المعاجين.
مائتي غرام من السكر
مائتي مل من الزيت النباتي
مغلي نصف كيلو. شعير؛
أربع ملاعق كبيرة ملح؛
مائة جرام من خل المائدة

ابشر الخيار والخضروات البرتقالية على مبشرة كبيرة. يُقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة. اخلطي الخضار في قدر وأضيفي إليها معجون الطماطم والسكر والزيت النباتي والملح. أرسل للطبخ لمدة أربعين دقيقة.

بعد وقت الطهي المحدد ، يُضاف الشعير والخل المغليان مسبقًا إلى التتبيلة ، ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. ثم ضع صلصة الحساء في الجرار ولفها بأغطية من الصفيح.

مع طماطم

ماذا تحتاج:
كيلوغرام ونصف من الطماطم والخيار ؛
كيلو جزر. و luccha.
ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم؛
ملعقتان كبيرتان ملح؛
كوب من الزيت.
كوب من الشعير اللؤلؤي ، والذي يجب نقعه مسبقًا ؛
ست بازلاء من الفلفل
زوجان من أمجاد.

إنه ضروري على مبشرة كبيرة ، ويتم تقطيع البصل ببساطة إلى مكعبات. ثم اخلطهم معًا وأضف التوابل. يغلي لمدة 45 دقيقة ، وخمس دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف الشعير ، وكذلك بضع ملاعق كبيرة من الخل العادي 9٪.

مع الكرنب

هذا الشوربة لفصل الشتاء وصفة مع الملفوف جيدة لأن الخضار لا يمكن معالجتها حراريا ، على الرغم من أن القلي الإضافي أيضا لا يضر على الإطلاق.

ماذا تحتاج:
1 كغم من الطماطم
نصف كيلو بصل
نصف كيلو من الفلفل الأحمر.
كيلوغرام ونصف من الملفوف
st.l. الصحراء.
ملعقة ونصف ملح؛
ملعقة كبيرة خل المائدة
الفلفل الحار حسب تقديرك الخاص ؛

سوف تحتاج إلى إحضار حالة من المهروس. هنا يمكنك اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة لنفسك: مبشرة ، خلاط ، مفرمة لحم. يفرم الكرنب بالطريقة التقليدية. نقطع باقي الخضار ناعما. يُسكب عصير الطماطم في المقلاة ويُضاف جميع الخضار باستثناء الملفوف. أرسل الكتلة إلى النار وأضف الكرنب فقط بعد الغليان.

الآن اترك الصلصة تغلي لمدة ربع ساعة على نار خفيفة مع التقليب كثيرًا حتى لا تحترق الخضار. يضاف الملح والسكر والخل. امزج كل شيء مرة أخرى وضعه في مرطبانات ساخنة ، وأغلقه بإحكام.

مع فطر

ما تحتاجه (لدزينة ونصف لتر من العلب):
1 كجم قطرات وجزر وطماطم ؛
نصف كيلو بصل
اثنين كجم من الفطر
300 مل سباقات ؛
زوجان من أمجاد.
الملح والفلفل حسب ذوقك الخاص ؛

نقطع الكرنب ونبشر الجزر على مبشرة كبيرة ونقطع البصل والطماطم ناعما. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي ويضاف الملفوف والملح والزيت بعد 10 دقائق. ينضج كل شيء لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.

بعد مرور 20 دقيقة ، أضيفي الفطر المفروم إلى الخضار. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع إضافة ورق الغار والفلفل. وزعي تتبيلة السلطة في برطمانات وهي لا تزال ساخنة وختمها بإحكام لفصل الشتاء ، واتركها لتبرد رأسًا على عقب.

بالفلفل

هذه هي أسهل طريقة لتحضير مرق الحساء بسرعة. على الرغم من أن المكونات بسيطة ، إلا أن الطعم مكرر وممتع للغاية.

ماذا تحتاج:
1 كجم من البصل والفلفل الحلو والجزر.
3 كجم من الطماطم الناضجة
نصف كوب من الملح وزيت عباد الشمس.
أي خضار حسب تقديرك الخاص ؛

كل الخضروات لتحضير صلصة الحساء هذه تحتاج فقط إلى المعالجة من خلال مفرمة اللحم أو خلطها في محضر الطعام. بعد ذلك نضيف الملح والزيت ونغلي الكتلة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. قبل عشر دقائق من النهاية ، أضيفي الخضار المقطعة. علاوة على ذلك ، تقليديًا ، يتم وضع كل شيء في أوعية معقمة مسبقًا وملفوفة. من الأفضل استخدام مرطبان بسعة 0.5 لتر لمثل هذا الصلصة ، بحيث يتم سكب جميع المحتويات على الفور في الحساء.

صلصة الحساء لفصل الشتاء: يمكن أن تكون الوصفات ، كما رأيت بالفعل بعد قراءة هذه المادة ، مختلفة تمامًا. في جميع خيارات الطهي ، يتم استخدام المنتجات الموسمية فقط. هذه هي الميزة الرئيسية لهذه الضمادات الحساء. لكن ، بالطبع ، يجب ألا ننسى التوفير الكبير في الوقت على الموقد عند إعداد دورة أولى لذيذة وعطرة وصحية.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يتم دائمًا تحضير ضمادات الحساء مسبقًا بحيث تصبح الدورات الأولى محلية الصنع في الشتاء عطرة وغنية ، كما هو الحال في الصيف. تتميز مرق الحساء بعدة أنواع: الخلطات الجافة من الأعشاب ، وخلطات الخضار الجاهزة ، والخضروات المفرومة المجمدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الثوم البري أو الحميض أو الصلصات للحساء. ومع ذلك ، هناك العديد من الخيارات وعلينا ربات البيوت فقط اختيار الوصفة التي تناسبنا.
إذا كان لديك هذا العام الكثير من محصول الجزر والبصل والفلفل والطماطم والأعشاب التي تريد حفظها ، فلا شيء أسهل من تحضير الحساء بشكل شامل. سيستغرق الأمر بعض الوقت ، ولكنه سيسهل تحضير الحساء اللذيذ طوال فصل الشتاء. نعم ، وستكون هناك حاجة إلى مساحة في خزانة المطبخ لتخزينها على الأقل.
بوجود مثل هذه الملابس ، ستوفر الكثير من وقت الفراغ وستكون قادرًا على طهي أطباق جديدة ، مما يفاجئ عائلتك وأصدقائك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه الصلصة ليس فقط في الحساء ، ولكن أيضًا في البرش ، الحساء ، حساء الملفوف ، لطهي مرق الفيتامين ، إلخ. سوف يساعدك تتبيل حساء الخضار لفصل الشتاء ولن يعد بإمكانك التفكير في الطهي الممل.

- جزر - 1 كجم ،
- فلفل حلو - 1 كجم ،
- طماطم - 1 كجم ،
- بصل - 1 كجم ،
- الشبت - حفنة ،
- بقدونس - حفنة ،
- ملح - 1 كجم.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

قشر الجزر. إزالة الأغشية من الفلفل الحلو وإزالة البذور. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع. يقشر البصل ويقطع الى قطع. اغسل الخضر وجفف.

اشطف الجزر وامسحه حتى يجف وابشره على مبشرة خشنة. ضعه في حوض واسع واسع.

اغسل الفلفل الحلو. جففيها ولفيها خلال مفرمة اللحم.

افعل نفس الشيء بالضبط مع البصل - لف.

تمر أيضًا من خلال مفرمة اللحم بالطماطم.

يرش الملح على الخضار.

ناعما يقطع الخضر.

وأضفه إلى كل الخضار.

تخلط المكونات جيدًا وتترك لتقف لمدة نصف ساعة حتى يذوب الملح تمامًا ويوزع بالتساوي على الكتلة. صلصة حساء الخضار جاهزة.

املأ البرطمانات المعقمة بالضمادات ، وأغلقها بأغطية ، واحفظها في درجة حرارة الغرفة طوال فصل الشتاء. بمجرد فتح البرطمان ، احتفظ به في الثلاجة. بنفس سهولة التحضير

هل تريد طهي بورشت لذيذ؟ سوف تساعدك صلصة الطماطم لفصل الشتاء في المنزل في ذلك .. يتم تحضيرها بشكل أساسي وتخزينها لفترة طويلة في مكان بارد.

مكونات

طماطم 1 كيلو
5 فصوص ثوم
الملح والفلفل حسب الذوق

1. الطماطم في شكل عصير ليست فقط مرقًا ممتازًا ، ولكنها أيضًا من مضادات الأكسدة الرائعة. بإضافة البهارات والفلفل والملح إليها ، وكذلك الثوم أو الفلفل الحلو ، ستحصل على منتج لا غنى عنه. لذلك ، لتحضير الصلصة ، تناول الطماطم الناضجة والملح. اغسلهم جيدًا.

2. انتبه إلى الثمار - فلا ينبغي إفسادها أو وجود آثار للتعفن. عادةً ما أشتري مجموعة الكريمة لمشروبات الفاكهة ، لأن هناك الكثير من اللب في مثل هذه الطماطم - وهذا ما تحتاجه تمامًا.

3. اقطع الطماطم بالطول إلى قسمين واقطع المكان الذي تعلق فيه الساق. الآن يجب أن يتم طحنهم من خلال مفرمة اللحم ، صب الكتلة الناتجة في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 35 دقيقة. بضع دقائق قبل الطهي ، يضاف الملح.

4. يجب سكب العصير الساخن في برطمانات معقمة ولفها. عادة ما أقلبه رأسًا على عقب وأختفيه. لذلك بقوا ليوم واحد. من الأفضل تخزين الضمادة في القبو ، لكنها أيضًا تبقى جيدة في المخزن. من ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم ، أحصل على 6 عبوات سعة 0.5 لتر.

صلصة الطماطم لفصل الشتاء

ليس سراً أن الإغلاق يمكن أن يوفر الوقت بشكل خطير. يحل الظلام في وقت مبكر من الشتاء ، لذلك يعود الكثير من العمل عند الغسق. عندما تصل إلى المنزل ، تريد الاسترخاء في أسرع وقت ممكن. إذا كان هناك حفظ مناسب ، فسيتم تبسيط عشاء الطهي إلى حد كبير.

تعد صلصة الطماطم لفصل الشتاء واحدة من أكثر طرق اللحام شيوعًا. تذكر أن الطماطم لا تفقد العناصر الغذائية أثناء المعالجة الحرارية ونحن نحافظ عليها أكثر.

أصناف خريفية ناضجة من الطماطم ، حمراء كثيفة أو وردية - 3 كجم ؛
ملح صخري أبيض بدون إضافات - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
فلفل حار أو أحمر مطحون ساخن - 1 جراب أو نصف ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
سيقان الكرفس - 2-4 قطع.

نغسل الطماطم ونقطع الأجزاء القريبة من الساقين. نطحن الطماطم والكرفس في مفرمة اللحم ونضيف الملح والفلفل ونطهو على نار خفيفة. يعتمد مقدار طهي الصلصة على ما تريد الحصول عليه: يمكن ترك الصلصة سائلة تمامًا ، وعادة ما تكون صلصة حساء الكرنب لفصل الشتاء من الطماطم أكثر سمكًا. بمجرد غلي كمية كافية ، نقوم بنقلها إلى برطمانات معقمة ولفها. كما ترون ، فإن صنع صلصة الطماطم لفصل الشتاء أمر بسيط للغاية.

صلصة البصل

إذا كنت ترغب في عمل تتبيلة لذيذة لحساء الطماطم لفصل الشتاء ، فعليك العمل لفترة أطول قليلاً.

بصل أو خس أبيض - 1 كجم ؛
جزر حلو متوسط الحجم - 1 كجم ؛
فلفل أحمر حلو أو بابريكا أو بلغاري - 2 كجم ؛
طماطم حمراء كثيفة الخريف - 4 كجم ؛
صخرة بيضاء أو ملح البحر - 2 ملعقة كبيرة.ل. ملاعق.
البقدونس والشبت والريحان والكرفس - 1 حزمة كبيرة ؛
الفلفل الحار والثوم - حسب الرغبة والرغبة ؛
زيت عباد الشمس ، غير مكرر ، عديم الرائحة - 1 كوب.

ننظف البصل ونقطعه جيدًا قدر الإمكان وننظف الجزر وثلاثة على مبشرة خشنة. اغسلي الفلفل والطماطم وقطعيها إلى نصفين. في الفلفل ، نقوم بتنظيف البذور والأقسام ، وفي الطماطم نقطع الأجزاء القريبة من الساق. نطحن في مفرمة اللحم. في مرجل أو قدر بقاع سميك ، سخني الزيت ، اقلي البصل والجزر حتى يصبح طريًا ، أضيفي مزيج الطماطم والفلفل واتركي المزيج مع التحريك لمدة ربع ساعة تقريبًا. إذا أردنا أن تكون صلصة حساء الطماطم لفصل الشتاء أكثر سمكًا ، فقم بغليها لفترة أطول. نضع ملح ، فلفل ، خضار مفرومة ناعماً. إذا رغبت في ذلك ، يتبل بالثوم والفلفل الحار الذي يمر عبر العصارة. نشمر.

غالبًا ما يحدث أن الطماطم على الأدغال ليس لديها وقت لتنضج. السؤال الذي يطرح نفسه ، ماذا تفعل مع عدد كبير من الطماطم الخضراء. وصفة أخرى ستساعدنا - خلع الملابس من الطماطم الخضراء والملفوف لفصل الشتاء.

طماطم خضراء مستطيلة - 2 كجم ؛
ملفوف أبيض - 1 شوكة كبيرة ؛
جزر برتقالي ، حلو - 400 جم ؛
ملح الطعام الشائع بدون إضافات - 100 جم ؛
سكر حبيبي محلي أبيض - 100 جم ؛
الخضر - حسب الرغبة
البازلاء البهارات - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
خل 6 ٪ أبيض - نصف كوب ؛
ماء محضر نقي - 2.5 لتر.

نقطع الملفوف ، ثلاث جزر على مبشرة لطهي الخضار باللغة الكورية. قطعي الطماطم إلى نصف حلقات ، أضيفي الخضر - الشبت والبقدونس. تخلط جيدا وتعبئ جيدا في برطمانات. ضعي الفلفل والملح والسكر في الماء المغلي. بعد دقيقتين ، نسكب الخل ونسكب التتبيلة مع ماء مالح مغلي. نترك للوقوف تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ونصفى المحلول الملحي ، ونغلي ، ونسكب مرة أخرى ونلف. اتضح أنه شوربة لذيذة أو صلصة بورشت لفصل الشتاء ، هذه الأطباق لا يمكن تصورها بدون طماطم. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تقديم هذا الطعام المعلب في فصل الشتاء كسلطة أو كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

صلصة الطماطم لفصل الشتاء ليس سراً أن الإغلاق يمكن أن يوفر الوقت بشكل جدي. يحل الظلام في وقت مبكر من الشتاء ، لذلك يعود الكثير من العمل عند الغسق. عندما تصل إلى المنزل ، تريد الإسراع