حشوات لحشو فيليه الدجاج. دجاج فيليه محشو بالجبن والاعشاب والثوم. صدور دجاج محشية بالخضار

أطباق الدجاج محبوبة للغاية في كل منزل تقريبًا. لكن في بعض الأحيان تقليدية أرجل مقليةتشعر بالملل ، وبعد ذلك يمكنك طهي طعام جديد تمامًا أطباق أصليةمن صدور الدجاج. كثيرون لا يشترون هذا الجزء من الدجاج ، لأنهم يعتبرون لحم الصدر جافًا بعض الشيء. لكن الصدور المحشوة بحشوة دسمة تكون غنية بالعصير طبق معطرالذي ينوع النظام الغذائي المعتاد ويزين المائدة.

صدور الدجاج الطرية المحشية بالفطر

يذهب لحم الدجاج بشكل جيد مع الجبن و الفطر المقلي. هو - هي طبق الذواقةتأخذ مركز الصدارة على طاولة العطلة.

لطهي صدور الدجاج المحشوة بالفطر ، تحتاجين إلى:

دجاج فيليه محشو بالجبن والاعشاب والثوم

الخضر والثوم - إضافة رائعةللدجاج. سيظهر الطبق أنيقًا وعطرًا جدًا.

مكونات:

صدر دجاج - قطعتان
جبنة - ثلاثمائة غرام ؛
شبت البقدونس ، بصل أخضر- خمسة عشر جرامًا
ثوم - ثلاث فصوص ؛
فتات الخبز - خمسون جرامًا ؛
الملح والفلفل والجنجل والسمسم.

محتوى السعرات الحرارية لكل مائة جرام - 150 سعرة حرارية.

يتم تحضير صدور الدجاج المحشوة بالجبن والأعشاب والثوم على النحو التالي:

نقوم بتنظيف لحم الدجاج من الجلد والدهون. في كل شريحة ، نقوم بعمل قطع على طول وعمق بسكين ، بحيث يتم تشكيل جيب للحشو ؛
نحن نجهز الحشو. نفرك الجبن على مبشرة ونقطع الأعشاب والثوم. ستجعل الجبن الدجاج طريًا ، وستحافظ الخضر على الجبن من التسرب ؛
نضع الحشوة في كل جيب ، يمكنك تثبيت المدخل باستخدام مسواك أو خيط أو سوط خاص ؛
اخلطي البسكويت وبذور السمسم والقفزات ، أضيفي القليل من الملح والفلفل. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الملح كما هو موجود بالفعل في التوابل. يمكن استبدال القفزات Suneli بالأوريجانو ، أعشاب بروفنسالأو غيرها من التوابل المفضلة ؛
نحن نتدحرج قطع دجاجفي خليط من البسكويت والتوابل.
يمكن أن تقلى صدور الدجاج الناتجة في مقلاة حتى قشرة جميلةأو خبزها في الفرن على درجة حرارة مائتي درجة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

وصفة لفائف الدجاج بالجبن ولحم الخنزير المقدد

الجبن ولحم الخنزير المقدد - مزيج من المنتجات التي جاءت إلينا من المطبخ الغربي.

مكونات:

صدر دجاج- كيلوغرام واحد
جبنة - مائتا غرام
زبدة - مائة جرام ؛
لحم الخنزير المقدد - ثلاث شرائح.
بصل أخضر
ملح فلفل.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل مائة جرام - 437 سعرة حرارية.

وصفة صدور الدجاج المحشي بالجبن ولحم الخنزير المقدد خطوة بخطوة:

فيليه دجاجشطف ، وجفف ، ونظف من الدهون والجلد والأوتار. قطع كل شريحة بالطول لتشكيل جيب. يقطع الملح والفلفل جميع قطع الصدر ويترك لمدة ساعة ؛
نحضر الحشوة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويقلى. ننشر الجبن في وعاء منفصل ونضيف الزبدة والبصل المفروم جيدًا. ننتظر حتى يبرد لحم الخنزير المقدد ، ونضيفه أيضًا إلى الحشوة ؛
أضيفي الحشوة إلى كل جيب من فيليه الدجاج ، وطعني الشق بعود أسنان. يمكن خياطته بإبرة وخيط منتظمين ؛
يمكنك طهي هذا اللحم في مقلاة ، والقلي على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق ، وفي الفرن ، الخبز لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة مائتي درجة.

لحم دجاج محشو جبن بالفرن

مكونات:

صدر دجاج - كيلوغرام واحد
الجبن الصلب - مائتي غرام ؛
بيضة - قطعتان
الدقيق والمفرقعات.
ملح فلفل.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 166 سعرة حرارية.

اشطف الشرائح وجففها ، وفي منتصف كل قطعة قم بعمل قطع على شكل جيب ؛
قطع الجبن إلى أطباق رقيقة.
أدخل شريحة من الجبن في كل جيب ، اربط القطع بأعواد الأسنان ؛
اخلطي الدقيق بالملح. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع الفلفل. صب فتات الخبز على طبق.
تدحرج كل قطعة من اللحم في الدقيق ، ثم في خليط البيض ، ثم في فتات الخبز.
الآن يجب أن يقلى صدر الدجاج المحشو بالجبن لبضع دقائق على كل جانب. ضعي على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة عند درجة حرارة مائتي درجة.

تتصدر خيارات مثيرة للاهتمام

يمكن استخدام العديد من التركيبات المختلفة من المنتجات كملء لصدور الدجاج.

الجبن والأناناس. لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى تقطيع الأناناس ناعماً ، وحشو الصدر بها ، ورش الجبن المبشور فوقها ؛
الخوخ والجبن. نقع البرقوق في ماء دافئلمدة عشرين دقيقة ، ثم يقطع ناعما ويخلط مع الجبن المبشور.
الجبن و المشمش المعلب. ضعي ثلاثة أنصاف من المشمش في الجيب على الصدر ، ثم أضيفي خليط من القشدة الحامضة والثوم والجبن المبشور.
الجبن والطماطم والفلفل. تقطيع الطماطم ناعما وخلطها فلفل حلووالخضر والجبن المبشور وبعض فتات الخبز ؛
السبانخ والجبن والخضر. صب السبانخ ماء ساخنويترك لبضع دقائق ، عندما يجف ، يقطع ناعما. يُهرس الجبن بالشوكة مع البيض والجبن المبشور ، ويُضاف الخضار المقطعة والسبانخ ؛
الجبن والزيتون. مزيج الجبن المبشور والزيتون المفروم والأعشاب قشر الليمونوبعض إكليل الجبل
الفواكه المجففة في النبيذ. يُسكب المشمش المجفف والزبيب المفروم نصف كوب من النبيذ الأحمر. يُقلى البصل ويُنقل الفواكه المجففة إليه ويُغلى المزيج. أضيفي المكسرات المفرومة جيدًا ، وانتظري حتى تبرد الحشوة ؛
أرز بالفطر. يُسلق الأرز ويُقلى الفطر. اخلطي المكونات والملح وأضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز ؛
خضروات. تقلى الكوسا والفطر والثوم والطماطم في مقلاة.

لعمل صدور دجاج محشية لذيذة يفضل استخدام اللحم الطازج أو المبرد. سيكون الطبق أكثر نعومة من الثدي المجمد ؛
للحشوة ، استخدم الأطعمة القلبيةلأن الثدي نفسه أكثر جفافاً من لحوم الدجاج الأخرى. الحشوة القلبية ستكمل الثدي بنجاح ؛
قبل الحشو ، من الأفضل تتبيل لحم الدجاج لبضع ساعات ، ثم يصبح الطبق أكثر غضًا ؛
الصدور المحشوة تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي ، ويمكن أيضًا تقديمها باردة كمقبلات. قبل التقديم ، يجب تقطيعها إلى شرائح ؛
يمكن أن يسقي الثدي من الأعلى صلصات مختلفةعلى المايونيز أو القشدة الحامضة مع الأعشاب والثوم ؛
يتم الحصول على صدر محشو لذيذ بأي حشوة عن طريق طهيه بالقشدة الحامضة في الفرن.

أتمنى لك وجبة شهية!

2017-12-12

مرحبا أيها القراء الأعزاء! يتم طهي صدور الدجاج بعدة طرق. هم فقط ، حتى بني ذهبيفي زيت الزيتون والزبدة ، مشوي. اليوم لدينا وصفات لمحشي صدور الدجاج في البرنامج.

سننظر وصفات رائعة، والتي تعتمد على تقنيات الطبخ المعروفة لدينا - القلي والخبز. وسنطبق أيضًا "خدعة" جديدة - سنصنع "جيبًا" في الثدي ونملأه الطبقة اللذيذةمن الجبن والفطر والسبانخ وغيرها من المنتجات.

كما يتم حشو الصدور المفلطحة ، ونشر الحشوة عليها وطي القطع إلى نصفين (يُنصح بطعن الجروح بأعواد الأسنان). أفضل طريقة لتسطيح الشرائح ، سننظر أدناه.

كيفية عمل "جيب" لحشو صدور الدجاج

لملء صدر الدجاج باللحم المفروم ، تحتاج إلى قطع جيب فيه يحوي الحشوة. يجب أن تكون عميقة وواسعة بما يكفي لملئها بشكل مريح. لكن في الوقت نفسه ، يجب ضمان "سلامة" اللحم المفروم داخل التجويف. يجب ألا تسقط الحشوة أثناء الطهي.

الثقب أسهل في صنعه صدر كبير- لها جزء سميك إلى حد ما. استخدم التلميح للعمل سكين جيدلعمل شق ثم توسيعه وتعميقه بأصابعك.

ماذا نحتاج

صدور دجاج بدون عظام وجلد.
سكين الشيف.
مجلس المطبخ.

كيف نفعل

ضع صدور الدجاج على لوح التقطيع. اضغط عليها وألصق طرف السكين بعناية في الجزء السميك. اصنع شقًا صغيرًا (بعرض حوالي 5 سم) بسكين.
ثم تعمق بحذر في سمك الشرائح (حوالي من السماكة) ، واعمل بسكين ، ثم بأصابعك.
امسح القطع جيدًا من جميع الجوانب. مناديل ورقية. الآن يمكنك صنع صدر محشو وملء الحفرة بحشواتك المفضلة.

وصفات صدور الدجاج المحشي بالصور

صدور دجاج محشية بجبنة موتزاريلا

مكونات

قطعتان من صدور الدجاج.
أربعة جبنة صغيرةموزاريلا.
ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 كوب سبانخ مفروم طازج (اختياري)
أربع فصوص ثوم مفرومة.
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
فلفل أسود مطحون.
ملح.

كيف تطبخ

خدمة مذهلة - مع ، والتي تُسكب حولها وتُغلى بسرعة. طعمها رائع مع الصلصة الباردة أيضًا.

صدور دجاج محشية بالفطر والجبن بالفرن

مكونات

قطعتان من صدور الدجاج.
ملعقتان كبيرتان زبدة.
ملعقة زيت زيتون.
120-150 جم مفروم الفطر الطازج(أبيض ، فطر).
فصين من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت
أربع شرائح صغيرة من جبنة الموزاريلا.
فلفل أسود مطحون.
ملح.
صلصة البشاميل (اختياري)

معدات

مقلاة يمكن وضعها في الفرن.

كيف تطبخ

ملاحظاتي

يمكن فقط حشو الشرائح بالفطر. للقيام بذلك ، قم بزيادة الكمية المحددةفطر يصل إلى 250 جرام.

صدور دجاج محشية بالجبن والطماطم بالفرن

أنت تحب سلطة كابريس - مزيج ألوان ومذاق سحري جبن أبيضجبنة الموزاريلا والطماطم الحمراء وأوراق الريحان الخضراء؟ أنا فقط أحب ذلك! أنا أيضًا أحب الاختلافات في موضوع Caprese.

صدر الدجاج المحشو بالجبن والطماطم والريحان هو طبق بسيط للغاية عشاء رومانسي، حفلة ودية وحتى بالنسبة لحفلة كبيرة وليمة احتفالية. لتحضير مثل هذا الطبق الرائع هو زوجان من التافه. بكل صراحه!

مكونات

قطعتان من صدور الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والريحان.
طماطم واحدة.
شريحتان صغيرتان من جبنة الموزاريلا.
ستة أوراق ريحان طازجة
فصين من الثوم المفروم.
ثلث كوب الخل البلسميأو النبيذ الحلوى(اختياري).
ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (خير آخر زيت نباتي).
فلفل أسود مطحون.
ملح.

كيف تطبخ

ملاحظاتي

في حالة عدم وجود أوراق الريحان ، استبدلها بأي من الخضر - الشبت والبقدونس والسبانخ والزعتر والأوريغانو والمريمية. البديل ليس مكافئًا ، لكنه سيكون لذيذًا جدًا أيضًا!
بدلًا من جبن الموزاريلا ، تناول جبن شيدر وليس سولوجوني المالح جدًا.

صدر دجاج محشي جبنة مخبوزة بالفرن

مكونات

قطعتان من صدور الدجاج.
60-70 جم جبنة قاسية.
بيضتان.
ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
فصين من الثوم المفروم ناعماً.
فلفل أسود مطحون.
فتات الخبز.
ملح.

كيف تطبخ

صدور دجاج محشية بالفلفل والجبن

يمكن تحويل اللحوم الغذائية الجافة إلى قصيدة تذوق من خلال ملئها بجميع أنواع الحشوات المثيرة والعطرة وحتى الغريبة. على سبيل المثال ، صدر الدجاج المحشو بالفواكه أو الجبن القريش سوف يرضي الذواقة الأكثر تطلبًا. يتم خبز الفيليه المحشو ، المقلي والمطهي ، في كل مرة يتم الحصول على طعم جديد ومذهل.

طبق متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره لتناول العشاء عليه بعجلة، في نزهة في مقلاة شواء أو تقدم على طاولة احتفالية كأهم ما يميز البرنامج. المزايا الرئيسية للوصفة: حشوة دسمةو الطبخ الفوريعلى الموقد أو اللهب المكشوف.

يتم تحديد عدد المنتجات حسب عدد الأكل:

قطع محضرة من فيليه الدجاج
أي جبن ، قاسي أو دسم ؛
فطر طازج أو مملح أو مجفف ؛
ماء مالح حسب الرغبة (الخل مع الخردل وصلصة الصويا والنبيذ وعصير الليمون وما إلى ذلك) ؛
ملح؛
بيضة؛
زيت وفتات الخبز للقلي.

لوضع الحشوة في قطعة من الفيليه ، اصنع جيبًا صغيرًا بطرف سكين حاد. يمكن تقطيع قطع صغيرة من الثدي إلى النصف تقريبًا ، ثم تثبيتها بخيوط الأسنان أو الخيوط.

تحضير الطعام:

فيليه - ضرب بخفة ، ملفوف في فيلم التشبث ؛
الفطر المجفف - ينقع ، من المملح - يصفى المحلول الملحي ويقطع ناعماً ؛
يقطع البصل والجبن الصلب أيضًا.

لن يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة:

يُنقع الدجاج في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ؛
يُقلى الفطر والبصل حتى يصبح طريًا.
يخلط الحشو الساخن مع الجبن حتى يذوب قليلاً ويتماسك.
بعد ذلك ، يجب أن يبرد الفطر قليلاً حتى لا يصبح اللحم بالداخل رطبًا ؛
تمتلئ قطعة العمل بالحشو وتثبيتها حول الحواف.

لجعل اللحم المقلي كثير العصير ، من المهم اتباع ثلاث قواعد.

أولاً ، يتم ضرب شرائح الفيليه. بدون تعصب حتى لا يخرج العصير. يجب ألا تظهر فجوات في اللحم ، يكفي الحصول على قطع بسماكة 1 سم.
بعد ذلك ، يتم نقع قطعة العمل تحت غطاء أو في كيس مربوط بإحكام.
يضاف الملح ويضاف التوابل قبل الطهي.

لن تنكسر أظرف اللحوم أو تنهار إذا قمت بقليها في فتات الخبز.

تغلب على البيضة ، يمكنك إضافة القليل من الحليب إليها.
تُغمس قطع الفيليه المحشوة أولاً في هذا الخليط ، ثم في فتات الخبز.
يوضع الدجاج في مقلاة ساخنة ويقلى بالزيت النباتي لمدة خمس دقائق على كل جانب. سوف تتحول القشرة إلى لون ذهبي إذا كانت النار متوسطة.

صدر دجاج محشي بالفرن

طريقة الطهي تغير الذوق تماما. يمكنك خبز الدجاج بنفس حشوة الوصفة السابقة والحصول على طبق مختلف تمامًا.

في المكونات البديل الوحيد هو الثوم بدلا من البصل:

صدر دجاج؛
فطر طازج
بضع فصوص من الثوم
أي جبنة ، أفضل جبنة ؛
الخضر.
بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملح وفلفل.

وقت الطهي في الفرن أطول قليلاً منه في المقلاة. يتم تحديد الجاهزية من خلال لون القشرة العلوية.

يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى.
تُبرد الحشوة ويُعصر الثوم فيها وتُضاف الخضروات المفرومة جيدًا.
تصنع الجيوب من الشرائح المضروبة.
وهي مملحة ومفرومة ومفركّة بالتوابل ورشها بعصير الليمون.
يتم تثبيت الفراغات المملوءة على طول الحافة باستخدام المسواك.
من أجل جعل القشرة العلوية جميلة ، يمكنك دهن الجزء العلوي من الفيليه بالقشدة الحامضة أو الزبدة أو المايونيز ، ورش الفلفل الحلو أو بذور السمسم.
يُخبز الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 2000 درجة مئوية.

يمكن تقديم صدر الدجاج المحشو بالفطر باردًا وساخنًا.

مع السبانخ والجبن في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين قدّروا بالفعل طعم وفوائد السبانخ ، فإن وصفة صدور الدجاج المحشو بهذا النوع ستكون مفيدة. خضروات نباتية. للحفاظ على خصائصه قدر الإمكان ، يتم استخدام طباخ بطيء للطهي.

سوف تحتاج إلى أبسط المنتجات:

فيليه دجاج
السبانخ الطازجة أو المجمدة.
الجبن المطبوخ للذواقة - جبن الريكوتا ؛
بضع فصوص من الثوم
ملح وفلفل.

ليس قطرة زيت! يضاعف محتوى السعرات الحرارية في الطبق. في العصير الخاصسيكون الدجاج طريًا وطريًا. إذا قمت بصب بضع ملاعق من النبيذ فوق الفيليه أو رش عصير الليمون ، فسيكون الطبق أكثر عصارة.

يخنة السبانخ لمدة 3-5 دقائق. سيعطي المجمد الكثير من السائل ، يجب تصريفه.
جنبًا إلى جنب مع الجبن والثوم ، تُطحن السبانخ في الخلاط حتى تتحول إلى عصيدة سميكة.
املئي جيوب الدجاج بهذا الخليط. إذا تم إجراء القطع بشكل صحيح ، فلن يتسرب الحشو أثناء الطهي.
قطع الحصة مملحة ومتبلة.
توضع قطع الدجاج في قدر بطيء ويضاف القليل من الماء ، لا يزيد عن 50-100 مل.
يتم ضبط وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.

سيصبح الطبق ألذ إذا طهي الدجاج به طبق جانبي نباتيمثل كرنب بروكسل.

كتجربة ، يجدر استبدال الجبن في الحشوة بالجبن قليل الدسم والبيض المخفوق. لطيف طعم كريميسيتم تزيين الأطباق بالحموضة الحارة.

إذا كان الزوجان السعرات الحرارية الزائدةلن تفسد شهيتك ، يمكن خبز صدور الدجاج في طباخ بطيء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للقيام بذلك ، توضع الأجزاء المحشوة بالسبانخ في وعاء مدهون بالزبدة. تم ضبط وضع "الخبز". يُقلى الدجاج لمدة 15 دقيقة على كل جانب.

صدور دجاج محشية بالخضار

يمكن تقديم هذا الخيار مع حشوة العصير بأمان على طاولة الأعياد ، على الرغم من أن المكونات هي الأكثر شيوعًا:

فيليه دجاج
جزرة؛
فلفل حلو
جذر الكرفس
الشبت والبقدونس.
ثوم؛
الكريمة الحامضة؛
خردل؛
ملح وفلفل؛
فلفل أحمر؛
زيت القلي.

يتم تحضير الحشوة مسبقًا ، ويجب أن تبرد جيدًا.

تقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، ويفضل فرك الجزر عليها مبشرة خشنة. الحشوة المفرومة جيدًا تجعل من السهل ملء جيوب الفيليه.
كل شيء مقلي بالزيت على نار عالية حتى لا تغلي الخضار. أشبه بالقلي العميق.
يضاف الخضر والثوم إلى الخضار الباردة.
يجب تقطيع الشرائح إلى النصف تقريبًا للحصول على مساحة أكبر للحشو.
تغلب على اللحم والملح والفلفل وتكشف مثل كتاب.
ضعي الحشوة على "صفحة" واحدة ، ثم غطي الأخرى واربطيها بأعواد الأسنان.
تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 1900 درجة مئوية.
يُسكب فوق صلصة الكريمة الحامضة والخردل والبابريكا ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا قمت بعمل الكثير من الصلصة ، أضف المرق والغطاء ، الصدور المحشوةأخمد. سوف يتحول إلى طبق مختلف تمامًا ، لا يقل عن العصير والشهية.

يقدم فيليه محشي بالخضروات ساخنًا للتأكيد على نكهة الحشوة.

يمكن حشو صدور الدجاج بأي طعام يتناسب مع ذوقك. فيما يلي بعض الخيارات لإضافات مختلفة.

فيليه دجاج بالجبن والاعشاب والثوم

من الأفضل طحن مثل هذا الحشوة في الخلاط:

الجبن ، ويفضل أن يكون صلبًا ؛
الشبت والبقدونس.
بضع فصوص من الثوم
الفلفل الحلو أو الريحان أو غيرها من التوابل حسب الرغبة ؛
ملح وفلفل.

يمكن حتى ملء الكتلة الكريمية الناتجة قطع صغيرةفيليه. تُقلى مظاريف اللحم المملوءة في فتات الخبز أو تُخبز. وقت الطهي في الفرن قصير. 15-20 دقيقة كافية لنضج اللحم ، ولا يتوفر للجبن والأعشاب وقت للتسرب.

صدر دجاج محشو بالطماطم والجبن

يمكن استخدام الخضار الطازجة والمعلبة. من تلك المملحة ، تحتاج إلى تصريف السائل تمامًا ، ولن يكون اللحم مملحًا بعد الآن.

لملء:

طماطم؛
فلفل بلغاري
بَقدونس؛
جبنة قاسية؛
بَقدونس؛
رشة من فتات الخبز لكل قطعة مقسمة ؛
ملح وفلفل؛
زيت القلي.

الحشو غير مكشوف المعالجة الحراريةلذلك يجب ألا تقل مدة الطهي في الفرن عن 40-50 دقيقة.

اشطف وقطع الطماطم والفلفل والأعشاب.
ابشر الجبن وأضفه إلى الخضار.
صب البسكويت في الحشوة. لن يسمحوا عصير خضاريتسرب أثناء الطهي.
املأ جيوب فيليه الدجاج المخفوقة والمملحة.
ختم الحواف بإحكام الخضار العصيرلا "يهرب" إلى ورقة الخبز.
تخبز على درجة حرارة 1900 درجة مئوية حتى يصبح اللحم والحشوة جاهزة.

يمكن تقديمه بارداً كفاتح مقبلات أو ساخناً مع طبق جانبي كطبق رئيسي.

الحشوة العطرية القلبية لن تترك أي شخص غير مبال:

بايكون؛
جبنه؛
بصل أو أخضر
زبدة؛
ملح وفلفل.

سيستغرق الطهي حدًا أدنى من الوقت.

اقلي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. تبرد ، مقطعة إلى شرائح.
اطحن باقي المكونات واخلط كل شيء.

فيليه محشو باللحم المقدد لذيذ بنفس القدر في شكل مقلي ومخبوز.

طبقة غير عادية

لمحبي التجارب عرض خاص! نحشو الدجاج بالجبن والفواكه بأي شكل: طازج أو معلب.

الحشوات الغريبة ستعطي اللحم طعمًا حلوًا رائعًا:

شرائح رقيقة من الأناناس المعلب مع الجبن المبشور ؛
الخوخ المفروم مع الجبن.
أنصاف المشمش الطازجمع الكريمة الحامضة والثوم وصلصة الجبن المبشور ؛
مشمش مجفف، الزبيب الأصفروالمكسرات والجبن والبصل المحمر.

يجب أولاً نقع الفيليه في النبيذ أو عصير ليمون. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي وإضفاء لمسة لطيفة على الطعم. تملأ جيوب اللحم أيًا من هذه الحشوات. إذا رغبت في ذلك ، تُقلى القطع المحشوة أو تُخبز في الفرن.

فيليه دجاج محشي بالجبن, - طبق رائع ، لذيذ جدا ، مطبوخ بسرعة في مقلاة ، وهو مناسب لتناول العشاء وللأكل طاولة العطلة. اللحم طري ومثير مع الجبن المذاب بالداخل! تضفي صلصة الشبت نكهة خاصة على الطبق. تأكد من المحاولة!

مكونات

لتحضير فيليه دجاج محشو بالجبن ، سوف تحتاجين إلى:

فيليه دجاج - 250-300 جم (نصف) ؛

جبنة صلبة - 40 جم ؛

توابل للدجاج ، فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة ؛

فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

زيت نباتي للقلي.

خطوات الطبخ

تسخين المقلاة مع كافيالزيت النباتي ، ضعي شرائح الفيليه المحشوة. يقلى على نار متوسطة حتى بني ذهبيعلى كلا الجانبين (2-3 دقائق لكل منهما). بعد ذلك ، قلب الفيليه كل دقيقتين ، اقليه لمدة 7-8 دقائق أخرى تحت غطاء مغطى على نار خفيفة.

فيليه دجاج طري ولذيذ محشو بالجبن ، يبرد قليلاً ، يُزيل أعواد الأسنان ، ثم يقطع ويقدم! الكاتشب والخضروات الطازجة هي المكمل المثالي لهذا الطبق.

أتمنى لك وجبة شهية!

فيليه محشيالدجاج طبق يمكن تقديمه مع أطباق جانبية أو بمفرده.

يبدو رائعًا ، اتضح أنه لذيذ.

في الوقت نفسه ، من السهل جدًا التحضير ، وهناك الكثير طبقة مثيرة للاهتمام.

دعونا ننغمس في شرائح محشوة؟

فيليه دجاج محشي - مبادئ الطبخ العامة

يستخدم فيليه الطبق نظيفًا ، أي بدون جلد وأغشية وغضاريف. هناك طريقتان لملئه: عمل جيب داخلي أو لفه. في الحالة الثانية ، يتم قطع قطع الدجاج بطريقة تتكشف في قماش. ثم ضرب بمطرقة المطبخ. بغض النظر عن الطريقة ، يمكن تتبيل الفيليه مسبقًا. سيكون فقط أكثر عصارة ولذيذ.

ماذا يمكن حشو الفيليه:

فواكه مجففة. أحد أكثر الخيارات شيوعًا. عادة ما تستخدم الخوخ والمشمش المجفف والزبيب.

طازج و فواكه معلبة. غالبًا ما يكون التفاح والأناناس والبرتقال.

جبنه. يمكن استخدامه بمفرده أو مع مكونات أخرى. في بعض الأحيان يتم رش الجبن فوق الفيليه قشرة شهية.

الفطر. استخدم بأي شكل من الأشكال ، مقلي مسبقًا.

خضروات. يمكنهم أيضًا أن يكونوا أي شيء.

فيليه محشي مقلي بالزيت في مقلاة. في السابق ، كان من الممكن خبزها بالدقيق أو فتات الخبز. يمكن أيضًا طهي الطبق في الفرن. في بعض الأحيان يتم سكبه مع الصلصات ، ويتم الحصول على مرق اللحم على الفور لطبق جانبي.

الوصفة الأولى: فيليه دجاج محشي بالجبن ولحم الخنزير

وصفة طبق العطلةمن فيليه الدجاج المحشو بحشوة الجبن ولحم الخنزير. تبدو رائعة ، طعمها جيد. عشاق السمنة و أطباق العصيريمكن استخدام لحم الخنزير المقدد بدلاً من لحم الخنزير.

مكونات

6 شرائح دجاج

0.15 كجم من لحم الخنزير

0.2 كجم من الجبن ، من الأفضل تناولها بقوة ؛

7-8 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

زيت وتوابل.

طبخ

1. نغسل الفيليه ونمسحه جيداً بالمناديل. ثم نقطع كل جانب بحيث تتحول الكعكة عند قلبها. اضرب برفق بمطرقة.

2. توابل الطبخ. ما عليك سوى خلط الملح مع الفلفل وأي توابل وأعشاب جافة حسب تقديرك.

3. افركي قطع الفيليه المطبوخة بالبهارات. يمكنك ترك الدجاجة لبعض الوقت لتتبيلها.

4. نقطع لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات ، ويخلط.

5. ضعي الحشوة على الفيليه ولفي الرول.

6. رجّ البيض النيء في وعاء ، واغمس اللفائف ، ثم دحرجها في فتات الخبز.

7. يقلى في مقلاة على كلا الجانبين. للتأكد من نضج الدجاج ، بعد قلبه ، قم بتغطيته بغطاء واستعد.

الوصفة الثانية: فيليه دجاج محشي برقوق (في الفرن)

الخوخ والدجاج من المكونات المدهشة التي تكمل بعضها البعض بشكل رائع. ومنهم يمكنك طهي طبق رائع. بالنسبة لفيليه الدجاج المحشو ، نستخدم الخوخ المجفف.

مكونات

16 قطعة من البرقوق

70 غرام من الجبن

2 فص ثوم

4 ملاعق من القشدة الحامضة

طبخ

1. نأخذ الشرائح ونغسلها ونزيل كل الأغشية منها. هذا مهم لأن الطبق سيخبز في الفرن.

2. نضعها على السبورة وفي كل منها نصنع جيبًا على الجانب. نستخدم سكينًا حادًا ، لكن نحاول ألا نقطعها حتى النهاية.

3. يجب تقشير فصوص الثوم وتقطيعها ناعماً. نخلطها مع القشدة الحامضة ونضيف الملح والفلفل ، يمكنك وضع القليل من الشبت ، ولكن تقطيعها جيدًا.

4. افركي شرائح الفيليه بالصلصة الناتجة من جميع الجوانب. لا تنس أن تدهن الجيب جيدًا من الداخل. لنقف. يمكنك تتبيل الدجاج لعدة ساعات.

5. اغسلي البرقوق ثم قطّعيه إلى شرائح. أضيفي الجبن المبشور إليها وقلبي.

6. نخرج شرائحنا ونملأ الجيوب بكتلة من البرقوق. نطعن الشق بعود أسنان حتى يتم تغطيته.

7. نحول الدجاج المحشي إلى شكل مناسب للفرن.

8. صب الباقي على القمة صلصة الكريمة الحامضةحيث تم تتبيل الفيليه.

9. اخبزيها حتى تنضج لمدة 35 دقيقة. اضبطي درجة حرارة الفرن على 190 درجة. يمكن تقديم هذا الفيليه مع طبق جانبي أو بمفرده مع الأعشاب و الخضروات الطازجة.

الوصفة الثالثة: فيليه دجاج محشي بالفطر

سيكون حشو شرائح الدجاج المحشوة عبارة عن فطر عادي. ولكن يمكنك دائمًا استخدام أنواع الفطر الأخرى المتوفرة. يمكنك حتى أن تأخذ مخلل الفطر ، وسوف يتحول طعم مثير للاهتمام.

مكونات

500 غرام من الفيليه

250 جرام الفطر الطازج;

150 جرام بصلة;

ملح وفلفل؛

زيت للقلي؛

120 غرام من المايونيز

جبنة اختيارية.

طبخ

1. في الشرائح المغسولة ، نقوم بعمل قطع جانبية. نفرك داخل الجيوب الناتجة بالتوابل. نتبل الدجاج على الوجه بالتوابل ونتركه حتى ينضج الحشو.

2. لملء الجيوب ، اقلي البصل المفروم.

3. بعد دقيقتين ، نضع الفطر. اغسلهم أولاً وقطّعهم إلى شرائح. نضيف القليل من الملح إلى الحشوة ونجعلها جاهزة تقريبًا.

4. املأ الجيوب بكتلة الفطر.

5. نحول الشرائح إلى شكل مدهون.

6. يُسكب المايونيز على الوجه ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

7. يمكنك إخراجها بعد 15 دقيقة ، وتغطيتها بالجبن المبشور والحصول على قشرة جميلة على الطبق.

الوصفة الرابعة: فيليه دجاج محشي أناناس وجبنة

ستحتاج لهذا الطبق السحري الأناناس المعلب. ولكن يمكنك طهي فيليه و فاكهة طازجة، إذا كان هناك واحد. يمكن خبز هذا الطبق في الفرن أو القلي.

مكونات

3 شرائح سميكة من الجبن

3 قطع من الأناناس

إذا تم طهي الطبق في الفرن ، فستحتاج إلى القليل من القشدة الحامضة. إذا كان الفيليه سيقلي في مقلاة ، فستحتاج إلى فتات الخبز.

طبخ

1. نأخذ شرائح ونقطع الجيب الطولي في كل سكين. يرش بالتوابل.

2. قطّع الأناناس إلى شرائح أو مكعبات ، واملأ الجيوب وضع قطعة من الجبن فوقها.

3. نأخذ المسواك ونصلح بعناية الجرح على طول الجيب بالكامل. إذا لم يكن المسواك واحدًا كافيًا ، يمكنك استخدام اثنين.

4. بالنسبة للفرن ، نحول الجيوب إلى قالب ، نشحم بالقشدة الحامضة. يمكنك صب أي توابل فيه وإضافة الثوم المهروس. نحن نخبز.

5. للطبخ في مقلاة ، اخبز الجيوب مع الأناناس في فتات الخبز. للحصول على القوة ، قبل ذلك ، يمكنك غمس شرائح اللحم بيضة نيئة. سيكون الخبز أكثر كثافة ويكذب بشكل أفضل. تقلى حتى تحمر بشكل جيد في الزيت الساخن.

الوصفة الخامسة: فيليه دجاج محشي بالخوخ والتفاح

وصفة أخرى لفيليه الدجاج المحشي ، والتي اتضح أنها سحرية! وكل شيء عن صلصة غير عادية. يتم طهي الطبق في مقلاة.

مكونات

1 رأس بصل

2 تفاح

50 غراما من الخوخ.

120 غرام من القشدة الحامضة

1 ملعقة صغيرة توابل للدجاج

2 أغصان شبت.

طبخ

1. املأ البرقوق على الفور بالماء الساخن ، اتركه لمدة عشر دقائق ، بينما نقوم بإعداد الدجاج.

2. نأخذ فيليه ونصنع قطعًا كبيرة فيه على شكل جيب. افركي ببهارات الدجاج. إذا لم تكن كذلك ، فيمكنك أن تأخذ أي شيء آخر ، لكن ليس الرطب. يجب أن يكون الدجاج جافًا.

3. نخرج البرقوق المقطّع إلى شرائح واملأ الفيليه المحضّر.

4. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة واقلي الدجاج على الجانبين حتى يصبح مقرمشًا. اقلب بعناية حتى لا تفقد البداية.

5. نقطع البصل إلى مكعبات ونرسله إلى الدجاج بعد دقيقة من الانقلاب. نحن نقلي.

6. بعد ذلك نرمي التفاح الذي نقطعه أيضًا إلى مكعبات. ينصح بإزالة القشرة من الثمرة.

7. بمجرد أن يبدأ التفاح في إطلاق العصير ، أضف القشدة الحامضة. ملح وغطاء بغطاء.

8. ينضج حتى تصبح الشرائح جاهزة. دجاج جاهزيُزيّن بأعواد الشبت ويُقدّم مع صلصة التفاح.

الوصفة السادسة: فيليه دجاج محشي بالمشمش المجفف والمكسرات

هذا هو نوع من لفائف فيليه الدجاج المحشو التي يمكن تقديمها باردة وحتى مقطعة إلى شرائح لطبق اللحم. الطبق مشرق ومشمس بفضل المشمش المجفف. وفقًا للوصفة ، يتم استخدام الجوز ، ولكن يمكنك طهي مثل هذا الدجاج بالفول السوداني.

مكونات

0.6 كجم فيليه

ملح وفلفل؛

70 غرام من المشمش المجفف

70 غرام من الجوز

80 غرام من الجبن

فتات الخبز.

1 فص ثوم.

طبخ

1. تقطع شرائح الشرائح إلى ألواح ، وتغطى كل منها وتضرب برفق. نحاول عدم تمزيق اللوحة القماشية والحفاظ على النزاهة.

2. رشي الملح والفلفل الأسود ، ورصيه فوق بعضهما البعض واتركيه لبعض الوقت.

3. للحشوة ، قطع المشمش المجفف إلى مكعبات. إذا كان المشمش جافًا جدًا ، يمكنك نقعه قليلًا.

4. أضيفي المكسرات المقطعة والجبن المبشور ، ضعي فص ثوم وقلبي.

5. رشي الحشوة المحضرة على طبقات الدجاج.

6. نشمر لفات.

7. تغمس في بيضة ، الخبز في فتات الخبز وتقلى في مقلاة.

8. نرسل اللفائف إلى المنضدة ساخنة أو باردة ومقطعة.

الوصفة السابعة: فيليه دجاج محشي بالأعشاب والجبن

نوع من شرائح الدجاج المعطرة جدا المحشوة حشو غير عاديمن الخضر والجبن المذاب. يتم طهي الطبق في الفرن حشوة الكريمة.

مكونات

0.5 كجم فيليه

0.15 كجم من الجبن

3-4 أغصان من الشبت.

5 أغصان من البقدونس.

3 فصوص من الثوم

1-2 أغصان ريحان.

200 مل كريمة؛

50 غرام من الجبن الصلب

طبخ

1. نقطع الفيليه إلى شرائح ، ونضرب لفائف ونرش التوابل.

2. نفرك الجبن المطبوخوامزج مع الثوم المفروم. مضيفا الخضر المفروموالملح والفلفل. قلب الحشوة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

3. تشويه طبقة الدجاج حشوة الجبن، أدر لفة. نثقب بعود أسنان وننقل إلى وعاء مدهون بالزيت. نحن نشكل بقية القوائم.

4. ضعي شرائح الفيليه في الفرن على حرارة 220 درجة وقللي درجة الحرارة على الفور إلى 180. اطهيها لمدة 15 دقيقة.

5. يُمزج الكريمة مع الجبن القاسي المبشور ، يُضاف الملح ويُسكب في قالب مع شرائح الدجاج. اخبز اللفائف لمدة 20 دقيقة أخرى.

عند القلي ، توضع الشرائح في زيت ساخن فقط. خلاف ذلك ، سوف تكون البقسماط مشبعة بالدهون ، وسوف تكون بلا طعم ، وقد تقشر. إذا كنت بحاجة إلى تعتيم الطبق الموجود أسفل الغطاء ، فلن يتم ذلك إلا بعد التقليب إلى الجانب الآخر.

سيؤدي خفق شرائح الفيليه بمطرقة إلى جعل الدجاج أكثر طراوة وسيعمل المنتج على امتصاص الصلصات بشكل أفضل. أيضًا ، تعمل هذه التقنية على زيادة حجم الفيليه بشكل جيد وتسمح لك بوضع المزيد من الحشو فيها.

لتوزيع الحشوة بالتساوي على شكل لفات ، ليس من الضروري تشكيل المنتجات واحدة تلو الأخرى. نضع على الفور جميع القطع على الطاولة ، ونضع الحشوة وبعد ذلك فقط نبدأ في الالتواء.

سيكون الفيليه ألذ بكثير وعصيرًا إذا وضعت قطعة من الزبدة بالداخل مع الحشوة. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير المقدد أو نكهة الحشوة كريم حامض الدهون.

يحب فيليه صلصات مختلفةوالمخللات. قبل الحشو ، يمكنك سقي الدجاج صلصة الصويا، دهن بالمايونيز أو انقعه في نوع من العصير ، على سبيل المثال ، البرتقال.