أطباق روسية يحبها الأجانب. الأطباق الروسية بعيون الأجانب. أجانب عن الطعام الروسي أو الفكاهة في وعاء
لبن مكثف- طعام شهي يسبب أولاً نظرة حائرة بين الأجانب ، وبعد ذلك - تعجب من المتعة المفاجئة. لزيادة التأثير ، قدمي الحليب المكثف في جرة أصلية من تصميم الاتحاد السوفيتي وقم بعمل ثقبين في الغطاء بفتاحة علب أمام جمهور مذهول. ارفق العرض بقصة عاطفية حول كيف أحببت الحليب المكثف عندما كنت طفلاً وما هي القيمة التي كان لها بالنسبة لشخص سوفييتي. 
في 2 فبراير 2004 ، تم افتتاح أول معهد لدراسة أحاسيس التذوق وفن الطهو وفن إعداد المائدة في فرنسا. من المثير حقًا دراسة أحاسيس التذوق من خلال مقارنة مطابخ الدول المختلفة.
العولمة تغزو حتى منطقة حميمة مثل المطبخ الوطني. على نحو متزايد ، يسلي الناس أنفسهم من خلال النظر في كتب الطبخ الخاصة بالدول الأخرى ويشعرون بالرعب عندما يعلمون أن الذواقة الأجانب يلتهمون الجراد المقلي أو خنازير غينيا. في الوقت نفسه ، لا يعتقد الروس عمليًا أن قائمة طعامهم قد تبدو غريبة جدًا للعديد من الأجانب. لقد أعددنا عشرة أطباق روسية تفاجئ دائمًا ضيوف بلدنا.
بادئ ذي بدء ، يجب أن نحذر من أن كل شيء ، بالطبع ، يعتمد على جنسية السائح. سوف يندهش اليابانيون ، حتى من المطبخ الأوروبي ، من نصف ما يرونه على الطاولة في عائلة روسية عادية. لكن اليونانيين بشكل عام سيقبلون بهدوء المأكولات الروسية ، لكنهم فوجئوا ببعض الأطباق. بشكل عام ، ليس كل شيء مخيفًا جدًا. على سبيل المثال ، يعتقد الكثير أن الأجانب لا يأكلون شحم الخنزير ، على الرغم من أنه ليس أقل شيوعًا في أوروبا الشرقية وألمانيا منه في بلدنا.
الأمريكيون الماهرون يقفون منفصلين. لا يتفاجأون عمليًا بأي شيء ، لكنهم في نفس الوقت يرفضون حتى تجربة العديد من المنتجات المشتركة بيننا. على سبيل المثال ، الرنجة. في فهمهم ، تظل الأسماك نيئة حتى يتم وضعها في الفرن أو في المقلاة. في معظم الحالات ، لن يضعوا لفائف الملفوف على الطبق. يعاملون اللحم المفروم "بالأوراق" بشك. ولكن هناك دائمًا أطباق تسبب عاصفة حقيقية من المشاعر لدى الجميع تقريبًا.
أسبك
الفكرة ذاتها ستبدو غريبة بالنسبة للأوروبيين والآسيويين والمقيمين في الأمريكيتين. يكاد يكون من المستحيل تفسير سبب تبريد مرق اللحم بشكل خاص إلى حالة تشبه الهلام. "هل أضافوا اللحم إلى الجيلي؟ نعم انت تمزح! هي الاستجابة القياسية. وهم يرفضون ببساطة الاعتقاد بأنه من الضروري غلي حوافر لحم الخنزير لهذا الغرض. يتحدث البعض بجدية عن الروح الروسية الغامضة التي تحب الجليد وكل شيء بارد. لكن سيتفاجأ السائح أكثر إذا عرض عليه تناول الطعام مع الفجل.
أوكروشكا
يبدو الحب الروسي للحساء من الطراز القديم للعديد من الأجانب ، ولكن هناك حساء واحد يبهرهم باستمرار. هذا فتات. خاصة الخيار الموجود على kvass. إذا كان الجميع الآن على دراية بالكفير إلى حد ما ، فعندئذٍ يُحاكم الكفاس لأول مرة في روسيا وعادة لا يطلبونه للمرة الثانية. وفكرة تقطيع النقانق والخيار وغيرها من الأشياء الجيدة فيه تؤدي إلى صدمة طفيفة. يرفض الكثيرون عمومًا الاعتقاد بأن هذه ليست مزحة ، وهم يأكلون أوكروشكا حقًا. بالنسبة لهم ، يبدو الأمر أشبه بصب Coca-Cola على سلطة وقول ما هي.
حساء الكرنب
إنهم لا يفهمون حساء الكرنب أيضًا ، وخاصة الحامض التقليدي. هناك أنواع من الحساء في العالم تشبهها إلى حد ما ، مثل حساء بون في ألمانيا أو حساء الملفوف في جمهورية التشيك. لكن مع ذلك ، لا يصلون جميعًا إلى حساء الملفوف الحقيقي. النسخة الروسية حامضة للغاية وحارة وتحتوي بشكل عام على الكثير من الخضار. حتى أن بعض الغرباء يسمونهم سلطة المرق. ومع ذلك ، فإن الأخير يخطئ في كل الحساء الروسي.
كيسل
يخلط الروس أنفسهم بين هذا المشروب أو الطبق ، وشعبيته آخذة في الانخفاض ، لكن بالنسبة لضيوف بلدنا ، يعد هذا لغزًا كبيرًا بشكل عام. الاتساق الغريب هو المسؤول عن كل شيء. هذا ليس جيلي ، وليس شراب فاكهة ، بل شيء بينهما. إذا صبته في كوب ، فإن الضيوف والأجانب يدركونه بشكل طبيعي أو أقل ، على الرغم من أنهم يسعون جاهدين لتخفيفه بالماء المغلي. ولكن إذا قدمته في وعاء عميق ، مثل الحساء ، فإن صورتهم للعالم تنفجر أخيرًا في اللحامات.
صلصة الخل
السلطات الروسية هي موضوع مناقشة منفصلة. إن الأوروبيين والأمريكيين الذين زاروا روسيا يعتبرونهم إنجازًا رائعًا للمطبخ الوطني ويفاجئون بصدق عندما قيل لهم إنهم جاءوا من أوروبا. على أي حال ، يختلف الآن ما يتم طهيه في موسكو اختلافًا جوهريًا عما سيتم تقديمه لك في مطعم في باريس أو برلين. الاجانب يحبون الكثير من السلطات. على سبيل المثال ، نفس أوليفر. في بعض البلدان ، يتم بيعها تقريبًا في علبة من الصفيح. الاستثناء الوحيد هو صلصة الخل. مرتبك ، قبل كل شيء ، المظهر. إذا كنت لا تزال قادرًا على إطعام ضيف به ، فإن أول شيء سيسأله هو: "خضروات مسلوقة؟" ، وبعد ذلك قد يسأل لماذا تم تقطيعها جيدًا.
الرنجة تحت معطف الفرو
السلطة فريدة من نوعها حيث يمكن للجميع العثور على شيء لا يحبه. لن يفهم الصينيون كثرة استخدام المايونيز ، وسوف يشك الأوروبيون في مجموعة من الخضروات المبشورة جيدًا ، والأمريكي سيرفض أكل السمك "النيء" حسب فهمه. وسيقول الجميع تقريبًا أن مجموعة المنتجات متوحشة. يكاد يكون من المستحيل إجبار الأجنبي على المحاولة. من ناحية أخرى ، أولئك الذين ينتقلون إلينا لفترة طويلة ، عاجلاً أم آجلاً يقعون في حبه.
عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر
يعتبر هذا المزيج كلاسيكيًا في روسيا ، ولكن في العالم يعتبر انحرافًا بسيطًا. حتى في الهند ، حيث تأتي الحنطة السوداء ، فإنها تعتبر طعامًا غير مرموق ولا يتم استهلاكها في شكل عصيدة ، بل يتم تحويلها إلى طعام. من حيث المبدأ ، بالإضافة إلى الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي وبولندا ، فهي محبوبة أيضًا في كوريا واليابان. بالإضافة إلى ذلك ، تفسد جميع أنواع الفطر. في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، يمكن لمثل هذا الطبق الاتصال بالشرطة ، معتقدين أن هذه محاولة للتسمم. لا يزال العديد يصنفون جميع أنواع الفطر تقريبًا على أنها سامة.
فطائر الملفوف
يجب ألا تعتقد أن الفطائر لا تصنع في أي مكان في العالم. في الواقع ، هذه الفكرة شائعة جدًا. Sambusa ، samosa ، taiyaki ، knyshi ، empanadity ، kifle - هذه ليست قائمة كاملة من نظائرها المختلفة. لكن لن يستخدم أحد الملفوف الأبيض كملء. كما لاحظت على الأرجح ، فإن إدمان الروس لهذه الخضار يكاد يكون غير مقبول في أي مكان في العالم. لكن الأمر سيء حقًا عندما يفسدون الأمر. يمكن لعدد قليل فقط تحمل هذا المزيج.
كورنيك
لا تحاول إطعامه لأي شخص خارج روسيا. فقط الصينيون يدركون ذلك بشكل كاف. جعلت شيئا غير مفهوم مما تبقى في الثلاجة؟ حسنا اذن! لم يعتادوا على ذلك. الباقي سوف ينزعج. الطريقة الوحيدة هي محاولة الإقناع بأن هذا شيء مثل البيتزا الروسية ، لكن هذا سيساعد مرة واحدة فقط ، وحتى ذلك الحين سيخبر الضيف الجميع عن خداعك ومكرك.
درانيكي
الطبق هو أكثر من المطبخ البيلاروسي ، ولكن في روسيا يتم طهيه كثيرًا. بديل لذيذ وغير مكلف للبطاطا المهروسة أو المقلية. الأجانب لا يؤمنون بها لفترة طويلة ، ثم يتساءلون لفترة طويلة لماذا كان من الضروري الاستهزاء بها بهذه الطريقة. ربما بعد ذلك ، هناك شائعات بأن الروس يصنعون الفطائر من كل شيء يمكنهم الوصول إليه.
مكسيم يساتشوف
على نحو متزايد ، يسلي الناس أنفسهم من خلال النظر في كتب الطبخ الخاصة بالدول الأخرى ويشعرون بالرعب عندما يعلمون أن الذواقة الأجانب يلتهمون الجراد المقلي أو خنازير غينيا. في الوقت نفسه ، نادرًا ما يعتقد الروس أن قائمة طعامهم قد تبدو غريبة جدًا للعديد من الأجانب.
إليك عشرة أطباق روسية تفاجئ ضيوف بلدنا:
1. Aspic
الفكرة ذاتها ستبدو غريبة بالنسبة للأوروبيين والآسيويين والمقيمين في الأمريكيتين. يكاد يكون من المستحيل تفسير سبب تبريد مرق اللحم بشكل خاص إلى حالة تشبه الهلام. "هل أضافوا اللحم إلى الجيلي؟ نعم انت تمزح! هي الاستجابة القياسية. وهم يرفضون ببساطة الاعتقاد بأنه من الضروري غلي حوافر لحم الخنزير لهذا الغرض. يتحدث البعض بجدية عن الروح الروسية الغامضة التي تحب الجليد وكل شيء بارد. لكن سيتفاجأ السائح أكثر إذا عرض عليه تناول الطعام مع الفجل.
2. أوكروشكا
يبدو الحب الروسي للحساء من الطراز القديم للعديد من الأجانب ، ولكن هناك حساء واحد يبهرهم باستمرار. هذا فتات. خاصة الخيار الموجود على kvass. إذا كان الجميع الآن على دراية بالكفير إلى حد ما ، فعندئذٍ يُحاكم الكفاس لأول مرة في روسيا وعادة لا يطلبونه للمرة الثانية. وفكرة تقطيع النقانق والخيار وغيرها من الأشياء الجيدة فيه تؤدي إلى صدمة طفيفة. يرفض الكثيرون عمومًا تصديق أن هذه ليست مزحة ، وهم يأكلون أوكروشكا حقًا. بالنسبة لهم ، يبدو الأمر أشبه بصب Coca-Cola على سلطة وقول ما هي.
3. ششي
إنهم لا يفهمون حساء الكرنب أيضًا ، وخاصة الحامض التقليدي. يوجد حساء في العالم يشبههم إلى حد ما ، على سبيل المثال حساء بون في ألمانيا أو حساء الكرنب في جمهورية التشيك. لكن مع ذلك ، فهم جميعًا يفتقرون إلى حساء الملفوف الحقيقي. النسخة الروسية حامضة للغاية وحارة وتحتوي بشكل عام على الكثير من الخضار. حتى أن بعض الغرباء يسمونهم سلطة المرق. ومع ذلك ، فإن الأخير يخطئ في كل الحساء الروسي.
4. كيسل
الروس أنفسهم مرتبكون - إنه مشروب أو طبق ، وشعبيته آخذة في الانخفاض ، لكن بالنسبة لضيوف بلدنا ، هذا بشكل عام لغز واحد كبير. الاتساق الغريب هو المسؤول عن كل شيء. هذا ليس جيلي ، وليس شراب فاكهة ، بل شيء بينهما. إذا صبته في كوب ، فإن الضيوف من الخارج يدركونه بشكل طبيعي أو أقل ، على الرغم من أنهم يسعون جاهدين لتخفيفه بالماء المغلي. ولكن إذا قدمتها في وعاء عميق ، مثل الحساء ، فإن صورتهم للعالم ستندلع أخيرًا في اللحامات.
5. صلصة الخل
السلطات الروسية هي موضوع مناقشة منفصلة. إن الأوروبيين والأمريكيين الذين زاروا روسيا يعتبرونهم إنجازًا رائعًا للمطبخ الوطني ويفاجئون بصدق عندما قيل لهم إنهم جاءوا من أوروبا. على أي حال ، يختلف الآن ما يتم طهيه في موسكو اختلافًا جوهريًا عما سيتم تقديمه لك في مطعم في باريس أو برلين. الاجانب يحبون الكثير من السلطات. على سبيل المثال ، نفس أوليفر. في بعض البلدان ، يتم بيعها تقريبًا في علبة من الصفيح. الاستثناء الوحيد هو صلصة الخل. مرتبك ، قبل كل شيء ، المظهر. إذا كنت لا تزال قادرًا على إطعام ضيف به ، فإن أول شيء سيسأله هو: "خضروات مسلوقة؟" ، وبعد ذلك قد يسأل لماذا تم تقطيعها جيدًا.
6. الرنجة تحت معطف الفرو
السلطة فريدة من نوعها حيث يمكن للجميع العثور على شيء لا يحبه. لن يفهم الصينيون كثرة استخدام المايونيز ، وسوف يشك الأوروبيون في مجموعة من الخضروات المبشورة جيدًا ، والأمريكي سيرفض أكل السمك "النيء" حسب فهمه. وسيقول الجميع تقريبًا أن مجموعة المنتجات متوحشة. يكاد يكون من المستحيل إجبار الأجنبي على المحاولة. من ناحية أخرى ، أولئك الذين ينتقلون إلينا لفترة طويلة ، عاجلاً أم آجلاً يقعون في حبه.
7. عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر
يعتبر هذا المزيج كلاسيكيًا في روسيا ، ولكن في العالم يعتبر انحرافًا بسيطًا. حتى في الهند ، حيث تأتي الحنطة السوداء ، فإنها تعتبر طعامًا غير مرموق ولا يتم استهلاكها في شكل عصيدة ، بل يتم تحويلها إلى طعام. من حيث المبدأ ، بالإضافة إلى الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي وبولندا ، فهي محبوبة أيضًا في كوريا واليابان. بالإضافة إلى ذلك ، تفسد جميع أنواع الفطر. في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، يمكن لمثل هذا الطبق الاتصال بالشرطة ، معتقدين أن هذه محاولة للتسمم. لا يزال العديد يصنفون جميع أنواع الفطر تقريبًا على أنها سامة.
8. فطائر بالكرنب
يجب ألا تعتقد أن الفطائر لا تصنع في أي مكان في العالم. في الواقع ، هذه الفكرة شائعة جدًا. Sambusa ، samosa ، taiyaki ، knyshi ، empanadity ، kifle - هذه ليست قائمة كاملة من نظائرها المختلفة. لكن لن يستخدم أحد الملفوف الأبيض كملء. كما لاحظت على الأرجح ، فإن إدمان الروس لهذه الخضار يكاد يكون غير مقبول في أي مكان في العالم. لكن الأمر سيء حقًا عندما يفسدون الأمر. يمكن لعدد قليل فقط تحمل هذا المزيج.
9. كورنيك
لا تحاول إطعامه لأي شخص خارج روسيا. فقط الصينيون يدركون ذلك بشكل كاف. جعلت شيئا غير مفهوم مما تبقى في الثلاجة؟ حسنا اذن! لم يعتادوا على ذلك. الباقي سوف ينزعج. الطريقة الوحيدة هي محاولة الإقناع بأن هذا شيء مثل البيتزا الروسية ، لكن هذا سيساعد مرة واحدة فقط ، وحتى ذلك الحين سيخبر الضيف الجميع عن خداعك ومكرك.
10. درانيكي
الطبق هو أكثر من المطبخ البيلاروسي ، ولكن في روسيا يتم طهيه كثيرًا. بديل لذيذ وغير مكلف للبطاطا المهروسة أو المقلية. الأجانب لا يؤمنون بها لفترة طويلة ، ثم يتساءلون لفترة طويلة لماذا كان من الضروري الاستهزاء بها بهذه الطريقة. ربما بعد ذلك ، هناك شائعات بأن الروس يصنعون الفطائر من كل شيء يمكنهم الوصول إليه.
15 علامة أزياء في التسعينيات في روسيا - طماق صفراء وسترات قرمزية وانفجارات زرقاء ...
أنقذ
في نهاية شهر مايو ، أحضرت ناتاليا فوديانوفا زوجها أنطوان أرنو إلى موطنها الصغير ، نيجني نوفغورود. أعدت والدة النموذج جيدًا للاجتماع: لقد كانت تخبز الفطائر ، وتحضر سلطة روسية ، وترنجة تحت معطف من الفرو. لكن الفرنسي لم يقدّر الطعام المعتاد لنا ، بمقارنة الهلام بطعام القطط. وماذا يفكر الأجانب في الأطباق الروسية المفضلة الأخرى؟
من الصعب تفسير سبب وصول الهلام ، الذي يُقدم عادة كحلوى ، إلى المائدة في بداية الوجبة. من الصعب شرح سبب صنعها من اللحوم. ويكاد يكون من المستحيل إقناع الأجانب بأن الهلام لذيذ. خاصة إذا ذكرت الحوافر والأذنين في قائمة المكونات. لكن من الممكن التوفيق بين ضيف أجنبي وهذا الطبق الغريب - هذه هي المحاولة الخامسة.
فتاة ، إيطاليا: "عندما رأيته لأول مرة (كنت أقوم بزيارة شخص غريب تقريبًا ، لا يمكنك الرفض) ، ظننت أنني سأموت. أنا حقًا أحب كل أنواع الدهون ، لكن هذا الشيء الرهيب بدا مثيرًا للاشمئزاز. ثم أدركت أن الكثير يعتمد على من يعدها. يمكنني أكله ".
فتاة ، الولايات المتحدة الأمريكية: "هل أنت متأكد. هذا الطعام يجب أن يتحرك هكذا؟ بالتأكيد هناك شيء خاطئ في قوام هذا الطبق ".
إذا احتل الجيلي مكانة رائدة واثقة في التصنيف المضاد للأطباق الروسية ، فإن الوضع مع kvass مقبول إلى حد ما. يقارنها البعض بالبيرة الحامضة الضعيفة ، والبعض الآخر يعتبرها بديلاً للصودا في الحرارة ، والبعض الآخر يحبها ، لكن في نصف الحالات لا يسبب الكفاس أي مشاعر. على الرغم من أن الأقوال المضحكة عن الشراب لا تزال تحدث.
جاي ، ألمانيا: "أريد أن أجرب الكفاس ، أخبرني كثير من الناس عنه. جربه الأصدقاء ولم يعجبهم على الإطلاق. إنه خبز وماء ، صحيح؟ من المثير جدا أن نشرب هذا ، الفكرة جامحة جدا ".
لكن okroshka ، المكون الرئيسي له هو kvass ، لا يسبب اشمئزازًا كبيرًا للأجانب بقدر ما يسبب الكثير من الأسئلة. لماذا تصب السلطة على مشروب بينما يمكنك أن تأكلها بمفردها؟
فتاة ، كندا: "أخذنا كل ما كان على الطاولة ، بما في ذلك المشروبات ، وجمعناه في طبق واحد. طعام سيء ، كفاس فقير ، حتى كفير فقير. لماذا كل هذه المعاناة؟
رجل ، فيتنام: "Okroshka ، ربما للروح الروسية فقط. لا أستطيع فهمه ، بينما لا يعتبره الآخرون طبقًا بشريًا.
Okroshka سلطة باردة ، لكن بورشت سلطة ساخنة. تعتبر حساء الكريمة أو حساء البوريه أكثر شيوعًا في أوروبا ، ولهذا السبب يبدو الطبق التقليدي للمطبخ الأوكراني سميكًا ودهنيًا وغنيًا للعديد من الأجانب. لا يشعر الضيوف بالبهجة العاصفة من الطبق الأول من الحميض الذي يطلق عليه "حساء غريب مع سبانخ غريب".
الإيطاليون - حول بورشت بالقشدة الحامضة:
- هل تحتاج إلى تقليب الأبيض في المنتصف؟
- ربما مع البنجر؟
- لا تبدو جيدة ، لكنها لذيذة.
- عظيم! لقد اخترعها البلاشفة!
Vareniki والزلابية
في مطابخ العالم المختلفة ، هناك أنواع مختلفة من العجين بالحشو: جيدزا ، خنكلي ، رافيولي. لذلك ، لا توجد أسئلة حول الزلابية أو الزلابية ، خاصة الزلابية محلية الصنع. ما لم يكن مزيج العجين والجبن القريش يبدو غريباً للبعض. لكن المجريين سيقدرون بالتأكيد الزلابية الحلوة: فهم يأكلون بطريقة ما "طورش تشوسا" - المعكرونة مع الجبن والقشدة الحامضة.
عالم الثقافة الروسي - عن الألمان: "الزلابية أثارت اهتمامًا كبيرًا بهم. ثم ناقش زملائي موضوع "رافيولي كبير مع البطاطس" لعدة أيام. من المضحك أنهم في نفس الوقت يأكلون قطعتين فقط في المرة الواحدة.
الرنجة تحت معطف الفرو
يبدو الطبق المخادع لبعض الأجانب وكأنه كعكة مع كريم وردي. لكن في الداخل - مفاجأة - ينتظرون الأسماك والخضروات والمايونيز. تعد "الأسماك شديدة الملوحة" و "الكثير من الصلصة" أكثر التعليقات شيوعًا حول السلطة والمضيفة التي أعدتها. ولكن هناك أيضًا خبراء من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو.
فتاة ، كولومبيا: "لدينا سلطة مماثلة: البنجر والبيض والجزر والبطاطس. لكنها لا تبدو أنيقة للغاية ، كل شيء مختلط ".
"لا تضيف البصل والثوم للحلويات ، أليس كذلك؟" - يسأل الأجانب بحذر ، مدركين على ما يبدو كل التناقضات في المطبخ الروسي. لكنهم بعد ذلك ينتشرون في المجاملات ، ويحاولون الفطائر بكل أنواع الحشوات. ويقترحون أنه يمكن تناول الفطائر طوال اليوم: حلو - على الإفطار ، مع اللحم - للغداء ، مع الكافيار - لتناول العشاء.
يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع
السفر حول العالم وزيارة المطاعم الجديدة ومقابلة أشخاص مختلفين ، من المثير للاهتمام دائمًا لمس ثقافة أخرى من خلال الطعام المحلي. تثير بعض الأطباق اهتمامًا حقيقيًا ، والبعض الآخر يبدو عاديًا ، والبعض الآخر يخاف من غرائبه. في الوقت نفسه ، لا نقوم في كثير من الأحيان بتقييم الطعام الذي اعتدنا عليه منذ الطفولة بشكل نقدي. مجرد التفكير ، بورشت مع كرات اللحم!
لا يعكس المطبخ الوطني لأي بلد دائمًا خصائص المناخ فحسب ، بل يعكس أيضًا ميزات الأشخاص الذين يسكنونه. لنا في موقع إلكترونيأصبح من المثير للاهتمام مدى شهرة المطبخ الروسي في الخارج. هل لدينا pelmeni و okroshka لذوق الضيوف من الخارج؟
بيتا - هكذا أطلق الإغريق القدماء على البنجر والحرف الثاني من أبجديتهم ، والتي نشأت فيما بعد الأبجدية اللاتينية والسيريلية. جنبًا إلى جنب مع البصل والملفوف والخضروات الأخرى التي تنمو بكميات كبيرة في البحر الأبيض المتوسط ، احتل جذر الشمندر مكانة مرموقة في حساء الكرنب والبورشت ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في اليونان القديمة.
جاء هذا الحساء اللذيذ والرائع والصحي إلينا بعد ذلك بقليل. قبل وقت قصير من بداية العصر الجديد ، هبطت الفيلق الروماني على أراضي شبه جزيرة القرم الحديثة وجلبوا معهم ليس فقط الخضروات ، ولكن أيضًا الوصفات الجاهزة ، بالإضافة إلى الحب الصادق والاحترام للبورشت.
لكن هذا هو التاريخ. اليوم ، يربط الناس بورشت بشدة بالمطبخ الروسي أو الأوكراني وهو أشهر طبق لدينا في الخارج.
تم اختراع أكياس العجين باللحم أو الحشوات الأخرى منذ زمن طويل ، ولدى دول مختلفة أسماء خاصة بها: فطائر الونتون ، مومو ، كينكالي ، رافيولي ، مانتي ، تشكل. بيلميني ، التي تعني "أذن الخبز" بلغة كومي-أودمورت ، أتت إلى المطبخ الروسي في بداية القرن الخامس عشر من جبال الأورال وظلت تزين مائدتنا منذ ذلك الحين.
"أكلت كل شيء وأردت المزيد. كان رائعًا! الآن هذا هو أحد الأطباق المفضلة لدي ... أحبه بشكل أفضل على شكل حساء مع الكثير من الشبت وخبز الجاودار محلي الصنع "- فورمالديهايد 3.
بالحديث عن الشبت ...
يلاحظ الكثير والكثير من الأجانب الذين يأتون إلى روسيا كمية هائلة من الشبت ، والتي نود أن نضيفها إلى جميع الأطباق تقريبًا. حتى في تلك التي لا يتوقع فيها ذلك على الإطلاق.
”الشبت رهيب. لا أستطيع أكله بعد الآن ، لقد سئمت منه! لا أصدق أنهم وضعوها في كل شيء تقريبًا. "- reluctant_redditer.
ومع ذلك ، نلاحظ أن الشبت يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة والفيتامينات ، فهو مفيد للدم والأوعية الدماغية والهضم والرؤية.
أسبك
مقبلات باردة مصنوعة من مرق اللحم الشبيه بالهلام ليس فقط باللغة الروسية ، ولكن أيضًا في مطابخ العالم الأخرى. الفرق الرئيسي بين الأسبك أو العضلة أو غيرها من الأسبك هو أن عوامل التبلور تضاف إليها بشكل منفصل - الجيلاتين أو أجار أجار. هذا ليس مطلوبًا لتحضير الهلام ، يتم تحقيق الاتساق المطلوب عن طريق الهضم طويل الأمد للساق والذيل ورأس الحيوان في المرق - فهي تحتوي على الكثير من الكولاجين.
من الصعب تحديد الأسباب الدقيقة ، لكن الهلام أكثر من الأطباق الأخرى يثير الشك والرفض بين الأجانب.
هذه التحفة الفنية في فن الطهي ، في الواقع ، صلصة الخل الممزوجة بالرنجة والبيض والنكهة الغنية بالمايونيز ، لا تزال صغيرة - ظهرت في الاتحاد السوفياتي في أواخر الستينيات. تحظى بشعبية كبيرة بين السكان الناطقين بالروسية ، وهي غير معروفة عمليًا في الخارج. غالبًا ما يُرى مقترنًا بالهلام ، فهو يخيف الضيوف الأجانب بدرجة أقل ، لكن الموقف تجاهه غامض.
”أنا أحب هذه السلطة. اضطررت إلى الضغط علي لتجربته للمرة الأولى ، لكنني سعيد بحدوث ذلك "- iseztomabel.
"لا يمكنني إلقاء نظرة على كل هذا المايونيز. هل تولى كل شيء؟ يمكن فهم الكثير ، ولكن بضع طبقات ... "- Flashdance007.
"كان هناك الكثير من المايونيز. هناك دائما الكثير من المايونيز ... "- مسكنوبودي.
الحنطة السوداء
تأتي الحنطة السوداء من شمال الهند ونيبال. بعد أن قطعت رحلة طويلة عبر آسيا ، فقد ترسخت في القرن الخامس عشر في روس.
بالإضافة إلى روسيا ودول الاتحاد السوفيتي السابق ، يتم استهلاك الحنطة السوداء في إسرائيل والصين وكوريا واليابان. القليل جدا يؤكل في بقية العالم. لا يحبها الجميع. والحقيقة أن الشخص الذي لم يعتاد على مذاقه منذ الصغر ، بعد أن تذوقه ، سيشعر بالمرارة وطعم غريب.
يوجد الآن في أوروبا اهتمام متزايد بالحنطة السوداء نظرًا لخصائصها المفيدة وقيمتها الغذائية وقيمتها الغذائية وعدم إصابتها بالحساسية.
"أنا نباتي وكان من الصعب جدًا أن أجد طعامًا صحيًا ومناسبًا لمثل هذا الطقس البارد. لقد أصبح الحنطة السوداء ملاذي الفائق في جميع وجبات اليوم ، "يقول شيل ، طالب من الهند.
سيرنيكي
كان الجبن القريش ، الذي يُصنع منه كعك الجبن ، معروفًا في روما القديمة ، لكننا أطلقنا عليه اسم "الجبن" لأنه تم الحصول عليه من الحليب الخام. بدأ يطلق عليها الجبن القريش فقط في القرن الثامن عشر ، عندما أحضر بيتر الأول الجبن الصلب (المنفحة) من أوروبا وأسس إنتاجها في روسيا.
في بعض الأحيان يمكنك العثور على اسم "الجبن القريش" ، لكنه لم يتجذر كثيرًا ، وبغض النظر عن تسميته هذا الطبق الخفيف ، والذي يمكن أن يكون حلوى ووجبة فطور كاملة ، فلن يصبح أقل طعمًا.
"لقد أمضيت أسبوعين في روسيا مع صديقي السابق الآن ، وكان بابوشكا يصنع syrniki طوال الوقت. حتى أنها صنعت الجبن الخاص بها! أنا مدمن مخدرات! لقد أكلناها مع مربى التوت ، والتي اختاروها بأنفسهم أيضًا ، "la_pluie.
سوليانكا
تم ذكر سوليانكا لأول مرة في القرن الثامن عشر. كما كتب مؤرخ الطهي الروسي بافيل سيوتكين ، "إذن ، بالطبع ، لم تصبح بعد حساءًا (يخنة) ، ولكنها طبق ساخن من الملفوف أو الخيار أو اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الفطر أو غيرها من المنتجات".
ظهرت Solyanka في شكل الدورة الأولى في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. لم تكن هناك وصفة واحدة "كلاسيكية" - "... مع سمك الحفش ونبات الكبر والليمون واللحوم المدخنة. أظهر كل صاحب نزل موهبته فيه ، وجذب العملاء بأذواق وروائح لا يمكن تصورها.
مقالات ذات صلة
