شوربا في طباخ بطيء - نحن نبسط الوصفة ، ونتعامل مع أقاربنا! خيارات لذيذة وسهلة للشوربا في طباخ بطيء من لحوم مختلفة
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
مثل أي وصفة مطبخ وطني، shurpa لديها العديد من الخيارات. وشوربا في حلة الضغط أحدهم. بالطبع ، يمكن للمرء أن يجادل - أو ربما يسمى الحساء المطبوخ في قدر الضغط شوربا؟ لماذا لا ، إذا كان البرش في قدر الضغط لا يزال بورشت ، فإن شوربا ستكون شوربا ، وليس شيئًا آخر. بعد كل شيء ، shurpa ، في الواقع ، حساء الصلصةبشكل قوي مرق اللحم، الذي يحتوي على بعض الميزات فقط. يتم قطع الخضار لأي نوع من أنواع shurpa قطع كبيرة، باستثناء البصل - يتم تقطيعه إلى أنحف حلقات أو نصف حلقات ، ويتم دائمًا وضع الكثير من البصل في shurpa. يتم غلي شوربا بشكل سميك وغني ، ويتم تناول اللحم مع الدهون ، وغالبًا ما يتم قليه أولاً ، ثم يُسلق المرق. وميزة أخرى لهذا هي أنه يتم إضافة الكثير من الخضر إلى الحساء ، ويختلف الاختيار حسب الموسم والمنطقة. عادة ما توضع الكزبرة في شوربا ، لكن يمكنك تتبيل الحساء بالشبت أو البقدونس.
مكونات:
- لحم بقري صغير أو لحم عجل مع عظم - 700 غرام ؛
- بطاطس - 5-6 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- بصل - 3 بصل كبير.
- الكزبرة الخضراء - حفنة واحدة ؛
- طماطم - 4-6 قطع ؛
- أسود فلفل مطحون- 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- ورقة الغار- ورقة واحدة
- فلفل حلو- 2-3 قطع ؛
- الفلفل الحارالفلفل الحار - نصف أو ثلث الكبسولة (اختياري) ؛
- ماء - 2.5 لتر.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
1. نغسل اللحم. إذا كنت تأخذ الجزء الضلع ، فقم بتقطيع اللحم إلى عدة أجزاء. يُسكب الماء ويُشعل النار بقوة ويُغلى. نزيل الرغوة المرتفعة ونطهو على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تتوقف الرغوة عن الظهور على السطح. ثم نغلق قدر الضغط بغطاء ، ونشعل نارًا صغيرة ، ونطبخ اللحم لمدة 25-30 دقيقة. أغلق قدر الضغط واتركه يحرر درجة الحرارة والضغط. 
2. في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد جميع الخضروات لشوربا اللحم البقري في قدر الضغط. نقطع الفليفلة الحلوة إلى قطع كبيرة طويلة. 
3. قطّعي البطاطس إلى 6-8 قطع ، ويجب أن تكون القطع أيضًا كبيرة. 
4. قطّعي الجزر إلى نصفين ثم قطّعي كل نصف إلى 2 أو 4 أجزاء. 
5. نقطع البصل بالريش الرقيق أو أنصاف الحلقات. لا تدع وفرة البصل تزعجك - فهي تعطي طعمًا للمرق ، لكن البصل نفسه لا يشعر به البصل على الإطلاق في الشوربا. 
6. عندما يتوقف قدر الضغط عن إطلاق البخار ، افتح الغطاء. ضعي البطاطس أولاً ، سخني الحساء حتى يغلي تقريبًا. 
7. ثم نضع الجزر. نشعل النار في الشوربا مرة أخرى ، فلا ينبغي أن يبرد. نحن نطبخ لبضع دقائق. 
8. نضع كل البصل المفروم في المقلاة. 
9. بعد البصل ، يتم إرسال الفلفل الحلو المفروم إلى الشوربا. 
10. وأخيرًا ، أضيفي الطماطم المفرومة إلى الحساء (لا تقشر). ملح ، فلفل حسب الرغبة ، يضاف ورق الغار. 
11. إذا كنت تحب الحساء الحار ، أضف قطعة من الفلفل الحار أو الفلفل الحار الفليفلة. هذا كل شيء ، لا نضع أي شيء آخر في الشوربا ، ونغلق الغطاء ونغلي. بمجرد أن يبدأ قدر الضغط في إطلاق البخار ، اخفضي اللهب إلى الحد الأدنى. طهي لحم البقر shurpa لمدة 10 دقائق. أغلق الحساء واتركه في قدر الضغط حتى يخفف الضغط. 
12. نضع قطعة من اللحم والخضروات في أطباق مقسمة ونصب المرق. تُقطع الكزبرة الطازجة جيدًا ، وتُرش بالشوربا وتُقدم الحساء ساخنًا مع الخبز الطازج.
وكحلوى ، نقترح عليك الطهي
الوقت: 85 دقيقة
الحصص: 4-6
مستوى الصعوبة: 3 من 5
وصفة شوربا لذيذفي طباخ ريدموند متعدد الطهي
طهي شوربا في طباخ ريدموند متعدد الطهي سوف يروق لأي ربة منزل ، لأن ما يمكن أن يكون أسهل من وضع المكونات في وعاء الطهي المتعدد وتثبيته الوضع الصحيحطبخ؟
الشوربا هو طبق شرقي معروف في عصرنا ، وله العديد من الأسماء ، إلا أنه يعتبر الأكثر شيوعاً وشهرة. ما هو الشوربا؟ هذا الطبقهو شوربة لحم ضأن شهية وممتازة المذاق ، والتي تبين أنها صحية وغنية للغاية.
يجب تحضير هذه الوصفة مع التطوير عدد كبيروكذلك للأطفال الصغار ، لاحتوائه على جميع المنتجات الضرورية للحفاظ على صحة الإنسان.
يمكن تقديم Shurpa ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ولكن أيضًا طاولة احتفالية، لأن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من الدهون والتوابل التقليدية و الخضروات الطازجةالتي تجعل الطبق لذيذًا ومغذيًا حقًا.
بناءً على ذلك ، يمكنك أن ترى أنه من المهم طهي shurpa بدقة وفقًا للوصفة (يمكن تغيير اللحوم فقط) بحيث تصبح لذيذة حقًا. مجموعة معينة من التوابل ، والخضروات المختارة بشكل صحيح - كل هذا يجعل shurpa طبق رائعمشهور في عصرنا.
تقليديا ، هذه الوصفة مصنوعة من لحم الضأن على العظم ، ولكن في كثير من الأحيان يتم استبدال هذا النوع من اللحم بلحم البقر أو لحم الخنزير. صحيح ، في هذه الحالة ، لن يكون المرق مشبعًا جدًا ، لكن طعم الطبق لن يتدهور على الإطلاق. من المعتاد طهي shurpa على النار أو في مرجل أو فرن. ولكن نظرًا لأن خيارات الطهي هذه ليست مطلوبة بشدة اليوم ، يمكنك طهي هذا الطبق في طباخ بطيء ، وبفضل ذلك يمكنك تحقيق:
- الطعام السريع؛
- لا خسارة مواد مفيدةمن الخضار واللحوم.
- طعم ممتاز
- مرق غني
- شوربة جيدة الحجم.
تجدر الإشارة إلى أن shurpa اليوم في طباخ بطيء يتم إجراؤه في أغلب الأحيان ، لأن طريقة الطهي هذه هي أبسط وأسرع. لذلك ، إذا كان لديك وضع "الحساء" على جهاز مطبخك ، فتأكد من تجربة طهي هذه الوصفة ، والتي ستحبها بالتأكيد.
أود بشكل خاص أن أشير إلى أن shurpa ليس فقط شوربة كثيفةولكن أيضًا طبق يحتوي على الكثير من اللحوم. لذلك ، فإنه بالتأكيد سوف يروق لجميع العشاق. وصفات اللحوموخاصة تلك التي تحتوي على لحم الضأن.
التحضير ، كما ذكر أعلاه ، بسيط للغاية. للقيام بذلك ، ما عليك سوى إعداد جميع المنتجات مسبقًا ، بالإضافة إلى تخزينها في الوقت المحدد - ثم سيصبح الطبق رائعًا حقًا.
مهم:إذا كنت تريد أن تجعل حقيقة الوصفة التقليدية، يجب استخدام لحم الضأن فقط كلحوم (يفضل على العظام والدهون).
مكونات:
من الأفضل قلي الأطعمة زيت الزيتونوهو عديم الرائحة.
الخطوة 1
نغسل الخروف جيداً ونجففه ونقطعه إلى أجزاء.
الخطوة 2
اضبطي برنامج "الخبز" ، اسكبي الزيت واقلي اللحم لمدة 25 دقيقة.
الخطوه 3
يقطع البصل والجزر بخشونة.
الخطوة 4
قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح.
الخطوة الخامسة
نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 6
ننظف البطاطس ونقطعها إلى قطع كبيرة.
الخطوة 7
ننشر جميع المنتجات في وعاء متعدد الطهي ونملأه بالماء ونضيف التوابل والملح. قم بتشغيل وظيفة "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. أثناء طهي الطبق ، قطعي الأعشاب ناعماً.
هذا كل شيء - الوصفة جاهزة. يتم تقديم Shurpa ساخنًا مع الخضار والخبز.
شوربا - حساء غنيمع رائحة إلهية.
أضفه إلى الطبق بهارات مختلفةوالخضروات ويطهى لعدة ساعات. قف!
كان الأمر كذلك ، لكن اليوم هناك طباخات متعددة!
معهم ، يعد تحضير الحساء الغني أسهل بكثير ولا يتطلب ذلك انتباه شديد.
دعونا نثق في مساعدنا المفضل ، أليس كذلك؟
Shurpa في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطبخ
اللحوم الرئيسية المكون الرئيسيشورباس خيار نباتيالطعام فقط غير موجود. يمكنك استخدام كل شيء: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدواجن ، ولكن أكثر الخيار الأمثل- إنه خروف. ليس من الضروري تقطيع اللحم ناعماً ، فغالباً ما تستخدم القطع على العظم.
يمكن تحضير Shurpa بطريقتين:
مجرد تخمير
مع تحميص مسبق.
أيهما أفضل؟ هذه مسألة ذوق شخصي. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان رمي البصل والجزر وإضافة الفلفل والطماطم وبعض البطاطس. تضاف التوابل المختلفة حسب الذوق. في المتاجر يمكنك العثور على مجموعات ل أطباق شرقيةأو مجرد المزيج الشائع من القفزات-سونيلي. توابل بيلاف مناسبة أيضًا. الطبق محنك بالثوم والكزبرة والشبت وأعشاب أخرى.
وصفة 1: شوربا في طباخ بطيء لحم الخنزير
نوع من shurpa الدهنية والغنية والعطرة للغاية في طباخ بطيء. يمكنك استخدام أي قطع من اللحم ، اتضح أنها لذيذة مع الأضلاع.
مكونات
نصف كيلو لحم خنزير
لترين من الماء
خمس بطاطس
2 رأس بصل
2 جزر
القليل من الزيت
1-2 طماطم.
من التوابل ، ستحتاج إلى الملح ، والقفزات ، والزيرا ، والفلفل المطحون.
طبخ
1. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع الخبز. إنه الأفضل لقلي الطعام. صب بعض الزيت. يمكن أن تؤخذ دهن الخنزير.
2. نقطع لحم الخنزير إلى قطع ، ونضعه في وعاء ويقلى لمدة عشرين دقيقة.
3. نضيف الجزر والبصل المفروم ، احرصي على تقشير الخضار.
4. بعد خمس دقائق ، أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل ، واطبخي على نفس الوضع لبضع دقائق أخرى ، وانظري إلى لون القلي.
5. تقطع البطاطس المقشرة بشكل خشن مثل اللحم. نخفضه إلى باقي المكونات ونضيف جميع التوابل والملح والفلفل.
6. املأ الشوربا بالماء ، خذ الماء المغلي على الفور. اضبط برنامج الإطفاء لمدة ساعة. يمكن إضافة الوقت إذا لزم الأمر.
الوصفة الثانية: شوربا أوزبكي في قدر بطيء مع لحم الضأن
من لم يأكل الأوزبكية shurpa؟ لقد خسر الكثير. غني و طبق معطرمحضرة حصريا مع لحم الضأن. نأخذ قطعًا بعظم.
مكونات
0.4 كغم من لحم الضأن
5 بطاطس
2 فص ثوم
رأس البصل
فلفل واحد
2 طماطم
1.5 لتر من الماء
50 غراما من الدهون ، يمكنك أن تأخذ ذيل الدهون.
الكزبرة والملح.
طبخ
1. اضبط وضع الخبز ، ارمِ قطع الدهن إلى قطع في الوعاء وقم بإذابه. نزيل الشواء.
2. أضيفي قطع لحم الضأن إلى الدهن الساخن دون الحاجة للطحن. نقلي في نفس البرنامج لمدة خمسة عشر دقيقة.
3. يضاف البصل ويقطع الى حلقات.
4. بعد ذلك نرمي الجزرة المقطعة إلى شرائح والفلفل الحلو. تحمص الخضار حتى بني ذهبي.
5. نفرك الطماطم ، ويمكن تقطيعها إلى قطع ، ولكن من الأفضل إزالة القشرة. بدلاً من الطماطم ، يمكنك رمي بضع ملاعق كبيرة من المعكرونة. استمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين.
6. صب الماء المغلي ، ورمي جميع البهارات.
7. نقطع البطاطس ونرسلها إلى الشوربا. لا تضيف الثوم بعد.
8. أغلق ، اضبط وضع الإطفاء لمدة 50 دقيقة.
9. نرمي الثوم المفروم، طبخ خمس دقائق أخرى. نملأ shurpa النهائي بالكزبرة المفرومة.
الوصفة الثالثة: شوربا في طباخ بطيء مع الدجاج
نوع من الدجاج شوربا في طباخ بطيء. والأفضل عدم استعمال الصدر في هذا الطبق ، لأن الطبق نفسه لا يدل على ذلك خيارات غذائية. ستعمل الفخذين والأجنحة والركبتين والأجزاء الأخرى من الجلد.
مكونات
0.5 كجم من الدجاج
2 فلفل
2 طماطم
4 بطاطس
1 جزرة
40 مل من الزيت أو الدهون.
الخضر والتوابل.
طبخ
1. قطعي الدجاج بشكل خشن واشطفه واتركيه يجف قليلاً.
2. يقطع البصل إلى شرائح وكذلك جزر. نرميها في وعاء الطهي مع الزيت ونقليها حتى تصبح شفافة.
3. أضيفي قطع الدجاج ، ودائما تجف. لا ينبغي أن يكون لديهم ماء. نقلي لمدة خمس دقائق أخرى.
4. قطع الطماطم ، وإرسالها إلى الدجاج.
5. نخرج الفلفل من البذور ونقطعه بشكل خشن ونرميه أيضًا في الطباخ البطيء.
6. رش الطعام بهارات معطرة، يمكنك أن تأخذ مزيجًا من القفزات-سونيلي.
7. أضيفي البطاطس وصبي الماء المغلي ، وبالكاد يغطي الماء الخضار.
8. يخنة لمدة أربعين دقيقة. نحاول أن نتبل بالأعشاب ، إذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من الملح.
الوصفة الرابعة: شوربا في طباخ بطيء مع الحمص
نسخة أخرى من shurpa في طباخ بطيء ، هذه المرة طبق غني بالحمص. البازلاء الضأنبحاجة إلى نقع. خطأ كبير يرتكب من قبل أولئك الذين يفعلون ذلك في الليل. لكي يظل الحمص لذيذًا ، ولكن في نفس الوقت يطهى بسرعة ، يكفي أربع ساعات.
مكونات
500 غرام من أي لحم
250 غرام من الحمص
3 بطاطس
1 طماطم
البصل والجزر
1-2 فلفل
توابل زيت
2 فص ثوم
بضعة أغصان من الكزبرة ، يمكنك تناول الأعشاب الجافة.
طبخ
1. نغسل اللحم ، يفضل استخدام لحم الضأن. نضعها في طباخ بطيء ، ونسكب 2.5 لتر من الماء ونضبطها على وضع الطهي ، والوقت هو ساعتان.
2. بعد 20 دقيقة ، أضيفي الحمص المتورم. نقوم بطهي كل شيء معًا لمدة 40 دقيقة.
3. ننظف جميع الخضار ونقطعها قطع كبيرةالفلفل والجزر والبصل في طباخ بطيء.
4. بعد 10 دقائق ، أضيفي البطاطس مع الطماطم ، والتي تحتاج أيضًا إلى تقطيعها إلى قطع كبيرة. ليس من الضروري إزالة القشرة من الطماطم.
5. ملح ، فلفل ، يمكنك إضافة القفزات suneli ، ورقة الغار.
6. اطبخ حتى نهاية البرنامج.
7. افتح الطباخ البطيء ، ورمي الخضار والثوم ، مقطعة مسبقًا.
8. يغلق ويوضع دافئًا لمدة ربع ساعة. نحن نخدم على الطاولة.
الوصفة الخامسة: شوربا في طباخ بطيء مع لحم البقر (لحم العجل)
لمثل هذه shurpa ، يتم استخدام اللحم البقري الخالي من الدهون في طباخ بطيء. لا يزال الطبق غنيًا ومرضيًا ، لكن ليس به نسبة عالية من السعرات الحرارية.
مكونات
0.8 كجم من لحم البقر
3 بطاطس
0.5 جراب فلفل حار;
6 فصوص ثوم
2 ملاعق كبيرة من المعكرونة
جزرة كبيرة
ثلاث لمبات
غصن من الطرخون
البقدونس والشبت
2 حبة فلفل حلو.
طبخ
1. في قطع كبيرة ، بحجم علبة الثقاب ، قطع اللحم البقري. ضعي في قدر بطيء واقليه في الزيت لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف الجزر مع البصل ، كما يجب تقطيعه إلى قطع كبيرة. نقلي معًا لمدة خمس دقائق أخرى.
3. أضف المفروم فلفل حلووقرنة حارة مفرومة جيدًا ، نصفها حسب الوصفة.
4. اقلي محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف حتى يتحول لون الخضار إلى اللون الأحمر ، وتبليها بالمعكرونة.
5. نقوم بتنظيف البطاطس من القشرة ، ونقطع كل منها إلى أربعة أجزاء ونرسل الحساء.
6. صب الماء المغلي. الكمية كما يحلو لك ، ولكن لا ينبغي أن تتحول الشوربا إلى سائل.
7. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وضعيها على الشوربة لمدة ساعة.
8. افتح ، تأكد من جاهزية اللحوم والبطاطس.
9. إذا كان كل شيء على ما يرام ، ثم أضيفي التوابل وورقة الغار ورمي الثوم والأعشاب المقطعة ، وضعي غصنًا كاملاً من الطرخون.
10. أغلق واترك الحساء يشرب. تخلصي من الطرخون والغار قبل التقديم.
الوصفة السادسة: شوربا في قدر بطيء مع النودلز
يشير الكثيرون إلى وصفة shurpa هذه على أنها مطبخ التتار، على الرغم من أنه غير معروف بالضبط. يتم استخدام أي لحوم وكذلك المعكرونة.
مكونات
0.5 كجم من اللحوم
100 غرام من المعكرونة
2 رأس بصل
ثلاث طماطم
2 بطاطس
2 فص ثوم
1 جزرة.
طبخ
1. نقطع اللحم إلى قطع ونضعه في قدر بطيء ونضيف 1.5 لتر من الماء المغلي ونطهى لمدة 1.5 ساعة في وضع الطهي.
2. طبخ الخضار. يتم تقطيع البصل والجزر والطماطم والبطاطس إلى قطع كبيرة ، ويمكن أن يكون الفلفل أصغر قليلاً.
3. ضعي كل الخضار على الفور في قدر الطهي البطيء ، واطهي الطبق لمدة 45 دقيقة أخرى.
4. نحن نأخذ أي مكرونة ، يمكنك طهيها بنفسك.
5. افتح الطباخ البطيء ، أضف الملح والفلفل ، ورمي المعكرونة. تأكد من التقليب حتى لا تلتصق منتجات العجين ببعضها البعض. نغادر لمدة خمس دقائق أخرى.
6. خلال هذا الوقت ، تقطع الخضار ، وتقطيع فصوص الثوم.
الوصفة السابعة: شوربا حار في طباخ بطيء مع الباذنجان
جداً خيار لذيذ الغنية shurpaفي جهاز طهي متعدد. يتم تحضير الطبق بإضافة البهارات العطرية. إذا كنت لا تحب شيئًا ما ، فيمكنك تركه.
مكونات
كيلوغرام من اللحم
2 جزر ، بصل وفلفل.
1 ملعقة صغيرة توابل بيلاف أو قفزات سونيلي ؛
4 فصوص من الثوم
رشة فلفل أسود
2 فصوص
2 باذنجان
2 ملاعق كبيرة من المعكرونة
ورقة الغار
0.5 حفنة من الكزبرة
القليل من الشبت.
طبخ
1. نضع اللحم في الطاهي البطيء ونضيف بصلة كاملة وجزرة كاملة مقشرة. أضف القرنفل. نقوم بطهي المرق لمدة ساعتين في وضع الطهي.
2. نخرج اللحم ونصطاد القرنفل والخضروات. أو فقط قم بتصفية المرق.
3. نقطع اللحم ونعيده.
4. نرمي بقايا الخضار المقطعة في الطباخ البطيء: بصل ، فلفلان ، آخر جزر.
5. نضيف الباذنجان على الفور ، ونقطعه إلى قطع كبيرة ونرميه.
6. يُملح الشوربا ويُضاف جميع البهارات الأخرى ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى في وضع الطهي.
7. تحقق من جاهزية الخضار ، ورمي الشبت ، والكزبرة والثوم المفروم. أطفأ.
سيكون Shurpa ألذ إذا أضفت المرق إلى الطباخ البطيء بدلاً من الماء. لذيذة ومبتكرة مع مرق الفطر.
إذا تم طهي الشوربا على اللحم بعظم ، فيمكن خبزه قليلاً في الفرن قبل طهيه. المرق سيكون طعمه أفضل.
لكي تكشف الشوربا عن مذاقها بالكامل ، لا تتسرع في تقديم الحساء الغني على المائدة. اتركه لمدة نصف ساعة في وضع التسخين.
يتم تقديم Shurpa مع أي شيء! القشدة الحامضة والثوم والأعشاب والخردل ، ولكن لسبب ما ينسى الجميع الجديكا. ستجعل ملعقة صغيرة من الصلصة القوية أي حساء فريدًا ، كما تقضي على الحاجة إلى وضع الفلفل الحار في طبق مشترك.
مقالات ذات صلة
