حساء الحنطة السوداء باللحم. حساء الحنطة السوداء - أفضل الوصفات. كيفية طهي حساء الحنطة السوداء بشكل صحيح ولذيذ

حساء الحنطة السوداء هو طبق بسيط إلى حد ما وفي نفس الوقت متعدد الاستخدامات يمكن أن يكون في أي قائمة. اعتمادًا على طريقة التحضير ، يمكن أن تكون غنية ومرضية للغاية أو خفيفة - غذائية. على أي حال ، لن يكون مثل هذا الحساء غير ضروري في النظام الغذائي إذا قمت بطهيه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

حساء الحنطة السوداء بدون لحم - خيار رائع لنظام غذائي

التفاصيل الدقيقة للطبخ

عادة ما يتم تناول الحساء والبرشت في وقت الغداء. يمكن أن تكون خضروات ، مع إضافة الأرز ، والشعير اللؤلؤي ، والمعكرونة ، إلخ. وأولئك الذين يحبون الحنطة السوداء كثيرًا يمكنهم تدليل أنفسهم بطبق من حساء الحنطة السوداء اللذيذ. علاوة على ذلك ، يمكن أن تحتوي على خيارات طهي متنوعة يمكن تبديلها.

وبما أننا نتحدث عن حساء الحنطة السوداء ، أود أن أقول بضع كلمات عن مكونها الرئيسي. الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر الحبوب فائدة - بعد كل شيء ، ليس عبثًا أن يبدأ الأطفال في التعرف على الأطعمة الصلبة في كثير من الأحيان ، فمن الموصى به كأساس للنظام الغذائي لكبار السن ، و هذه الحبوب هي التي تستعيد قوتها تمامًا بعد المرض وتساعد الجسم على أن يصبح أقوى. يحتوي على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات ، والأهم من ذلك ، أنه لا يحتوي على الغلوتين على الإطلاق - الغلوتين ، وفي الوقت نفسه غني بالبروتينات الفريدة والألياف والحديد. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الحنطة السوداء بمذاق رائع ، بفضلها تتناسب بشكل جيد مع العديد من المنتجات: اللحوم والأسماك والخضروات والحليب والسكر.

قبل طهي حساء الحنطة السوداء ، ما عليك سوى شطف وتصنيف الحبوب - فهي لا تتطلب أي معالجة إضافية. يعتمد وقت طهي الحنطة السوداء والحساء نفسه على المكونات:

• يتطلب لحم الدجاج أقل وقت للطهي - من 30 إلى 40 دقيقة ، ولكن إذا كنت تفضل اللحم البقري ، فستحتاج إلى وقت أطول بكثير ؛
• الحساء الخالي من الدهن مع إضافة الفطر هو الأسرع - فطر الفطر المغسول والمقشر والمقطوع عادة ما يقلى بالجزر والبصل ويوضع في الحساء معهم ؛
• فيما يتعلق بكمية الحنطة السوداء في الحساء - كل هذا يتوقف على نوع الحبوب الذي تختاره. يضاف اللب إلى المرق مع البطاطس ، وبعد 20 دقيقة سيكون جاهزًا ، ولكن إذا كان لديك قطع ، فإنه يغلي بشكل أسرع ، وبالتالي يضاف إلى الحساء بعد حوالي 10 دقائق من البطاطس.

الوصفة الكلاسيكية

يتم تحضير حساء الحنطة السوداء وفقًا للوصفة الكلاسيكية على أساس لحم الدجاج. مثل هذا الطبق جيد الهضم وسهل الهضم ، ولا يترك وراءه أي شعور بالثقل في المعدة ، ولا أي أحاسيس أخرى غير سارة. في الوقت نفسه ، يتم طهيه بسرعة نسبيًا وببساطة ، بحيث يمكنك تحضير عشاء شهي ومغذي بأقل جهد ووقت.

لنعد المكونات:

• دجاج - نصف كيلو
• الحنطة السوداء - 140-150 جم ؛
• بطاطس - خمس قطع ؛
• جزر - جذر متوسط ​​؛
• بصل - زوج من الرؤوس.
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• ملح للتذوق؛
• زيت أو دهون للقلي - ملعقتان كبيرتان ؛
• زوجان من أوراق الغار.

يتم احتساب هذه الكمية من المنتجات على 4.5 لترات من الماء.

عملية الطهي

نغسل لحم الدجاج ونقطعه إلى أجزاء.

في المذكرة! لمثل هذا الحساء ، يمكنك تناول اللحم على العظم والشرائح. ولكن إذا كنت تريد حساءًا أكثر نعومة ، فمن الأفضل اختيار الخيار الأخير!

صب الماء في المقلاة ، ضع اللحم المحضر فيه ، رأس بصل كامل مقشر ، اتركه يغلي. نزيل الرغوة ونقلل من إمداد الغاز إلى علامة أقل بقليل من المتوسط ​​ونطهو المرق لمدة 35-40 دقيقة. ستستغرق شريحة لحم الخاصرة وقتًا أقل في الطهي.

في المذكرة! سيساعد رأس البصل الكامل ، الذي تم حذفه في بداية الغليان ، في جعل المرق صافياً!

أثناء طهي المرق ، نشارك في الخضار. نحرر الجزر من القشرة ونفرك على مبشرة. يتم تحرير البصل المتبقي من القشر ومفروم ناعما. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى قطع عشوائية.

عندما يكون المرق جاهزًا ، ضعي البطاطس فيه. أثناء غليان الماء ، نقوم بفرز الحنطة السوداء وغسلها. نضيفه إلى الحساء.

في مقلاة ، سخني الجزء المحدد من الدهون أو الزيت النباتي واقلي الجزر والبصل فيه. نضع القلي النهائي في الحساء بعد حوالي عشر دقائق من الحنطة السوداء. نحضرها حسب الرغبة مع الملح ونضيف القليل من الفلفل الأسود وأوراق الغار والثوم المفروم ناعماً. نبقيها على النار لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك نخرجها من الموقد ونزيل البصل الكامل الذي نضعه في البداية ونغطي المقلاة بغطاء. قدمي حساء الحنطة السوداء بعد ربع ساعة مزين بالأعشاب.

حساء الفطر

يمكن طهي حساء الحنطة السوداء مع أي نوع من أنواع الفطر: شانتيريل ، بورسيني ، فطر المحار ، إلخ. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون الفطر طازجًا أو مجففًا. اليوم نقدم لطهي الحساء مع الفطر. إنه سريع ولذيذ للغاية.

لذلك ، ستحتاج لهذا الطبق:

• الفطر - 200 جم ؛
• الحنطة السوداء - 180 جم ؛
• البطاطس - أربع قطع ؛
• بصل - رأس
• جزر - جذر متوسط ​​؛
• الزيت النباتي - بضع ملاعق كبيرة.
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• زوجان من أوراق الغار.
• فلفل؛
• ملح؛
• الخضر الطازجة.

عملية الطهي

في هذه الحالة ، يبدأ تحضير الحساء بتجهيز الخضار. ننظف البصل من القشر ونقطعه إلى مكعب صغير ، وننظف الجزر أيضًا ونبشره. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى الخضار المجهزة عليه.

نغسل الفطر تحت الماء الجاري ونقطعه إلى شرائح رقيقة. ننتشر في المقلاة على البصل والجزر ونقليها مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق أخرى.

نضع مقلاة على الموقد ، نسكب حوالي 3 لترات من الماء ونغليها. في هذا الوقت ، قم بفرز الحنطة السوداء ، واغسلها جيدًا وتكلس لبضع دقائق في مقلاة جافة.

في المذكرة! بفضل هذه التقنية ، ستكتسب الحنطة السوداء نكهة أكثر إشراقًا!

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نخفضها مع الحنطة السوداء في الماء المغلي. أضف أوراق الغار والملح حسب الرغبة. نغطي المقلاة بغطاء ونطبخ كل شيء لمدة 10 دقائق تقريبًا - يجب أن تنضج البطاطس بالكامل تقريبًا.

الآن ننتشر الخضار المقلية مع الفطر والثوم المفروم والفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف الخضار المقطعة ويترك على الطاولة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ويُترك على أطباق ويُقدّم.

شوربة خفيفة بدون لحم

إذا كنت تحب الحساء الخفيف والخفيف ، فأنت بالتأكيد ستحب حساء الحنطة السوداء بدون لحم. يمكنك بسهولة اعتماد هذه الوصفة لاستخدامها في النظام الغذائي ، وستكون أيضًا خيارًا ممتازًا لتناول وجبة غداء خفيفة في الحرارة ، عندما لا ترغب في تناول أي شيء مُرضٍ بشكل خاص. في كلمة واحدة ، تذكر ، اكتب واطبخ!

لتحضير هذا الحساء سوف تحتاج:

• الحنطة السوداء - زجاج غير مكتمل ؛
• البطاطس - بضع درنات كبيرة.
• الدهون أو الزيت - 2 ملاعق كبيرة ؛
• لمبة واحدة
• جزر - جذر متوسط ​​؛
• جراب من الفلفل البلغاري
• البهارات.
• الخضر الطازجة.

عملية الطهي

يُسكب 3 لترات من الماء في قدر ويُغلى المزيج. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة. نضع في قدر ونغلي مرة أخرى. قم بإيقاف تشغيل مصدر الغاز وقم بتغطيته بغطاء.

نفرز الحنطة السوداء ونغسلها ونضيفها أيضًا إلى المقلاة. يُغلى كل شيء مرة أخرى ، ويُرفع الرغوة بملعقة مثقوبة ، ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

بينما تصل الخضار والحبوب إلى الجاهزية ، نشارك في القلي. نحرر الجزر من القشر ونقطعه على مبشرة ونقشر البصل ونقطعه إلى مكعب صغير. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار المجهزة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت ترغب في طهي حساء الحنطة السوداء بنظام غذائي صارم ، فلن تحتاج في هذه الحالة إلى قلي البصل والجزر - نضع الخضار في الحساء فور تقطيعها.

عندما تصبح الحنطة السوداء والبطاطس جاهزين تمامًا ، اغمس الجزر والبصل في الحساء ، وأضف الفلفل الحلو وورق الغار المقطّع إلى مكعبات صغيرة والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى الحساء لمدة 6-8 دقائق أخرى. يُسكب ساخنًا في أوعية ويُزين بالأعشاب.

حساء الحنطة السوداء في طباخ بطيء

لكي يتحول حساء الحنطة السوداء في طباخ بطيء إلى ثراء وعطر ولذيذ ، فأنت بحاجة إلى معرفة كل التفاصيل الدقيقة لإعداده. تم تصميم مجموعة المنتجات التالية لوعاء بحجم لا يقل عن 4 لترات. من الضروري التحضير:

• لحم دجاج - 400 جم ؛
• الحنطة السوداء - 1 زجاج غير مكتمل ؛
• بطاطس - 3-4 درنات ؛
• لمبة واحدة
• متوسط ​​الجذر من الجزر.
• ملح؛
• فلفل.

عملية الطهي

اغسل اللحم وقطّعه إلى أجزاء. إذا لم يكن لديك فيليه ، ولكن دجاجة كاملة ، فمن المستحسن في هذه الحالة إزالة اللحم من العظام. ننشر الدجاج في وعاء متعدد الطهي ونرشه بالزيت النباتي ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في وضع "القلي" أو "الخبز".

أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. قطع البطاطس إلى أعواد صغيرة. حرر البصل من القشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة. ننظف الجزر ونفرك بمبشرة متوسطة. نضع جميع الخضروات في وعاء الطهي متعدد الطهي ونملأه بالماء ونشغل وضع "الإطفاء". نفرز الحنطة السوداء ونغسلها جيدًا ونضعها أيضًا في طباخ بطيء. أغلق الغطاء واطبخ حتى ينضج. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي ورق الغار والملح والفلفل.

بعد الإشارة ، نفتح الطباخ البطيء ، ونطلق البخار ، ونغلقه مرة أخرى ونصر على الحساء لمدة 20 دقيقة. قدميها ساخنة مع رشها بالأعشاب.

حساء الحنطة السوداء للأطفال

يعتبر حساء الحنطة السوداء هذا رائعًا لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا. لكن تحضير هذا الطبق واختيار المكونات يجب أن يؤخذ على محمل الجد. انتبه بشكل خاص لتواريخ انتهاء الصلاحية ، ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا الحبوب. كما يجب أن تكون الخضراوات طازجة وخالية من التلف وعلامات التعفن.

مهم! بالعودة إلى اللحوم ، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للأطفال في هذا العمر ، يفضل الأصناف الخالية من الدهون ، مثل شرائح الديك الرومي أو الدجاج ، إذا كنت متأكدًا تمامًا من جودتها!

لنعد المكونات التالية:

• الحنطة السوداء - نصف كوب.
• لحم الدجاج - 300 جم ؛
• بطاطس - درنتان متوسطتان ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جذر جزر صغير
• ملح.

عملية الطهي

نغسل اللحم جيدًا ونزيل كل الدهون والجلد ونقطعه إلى قطع صغيرة. يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب اللحم ويُغلى. أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة ، اطهي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم صفي الماء. نضع اللحم جانبًا ونغسل المقلاة ونملأه بالماء النظيف. نضع اللحم في قدر ونغلي مرة أخرى.

نحن نعتني بالخضروات. قشر الجزر وافركه بمبشرة ناعمة. نحرر البصل أيضًا من القشر ونقطعه جيدًا. نغسل البطاطس ونزيل القشرة ونقطعها إلى أعواد صغيرة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يُضاف إليه البطاطس والحنطة السوداء والجزر والبصل. اطبخ الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة. ملح حسب الرغبة ، أضيفي بضع قطرات من الزيت النباتي ، ودعيه يبرد وقدميه للطفل.

مهم! إذا كنت تقوم بإعداد مثل هذا الحساء لطفل فقط ، فحاول حساب كمية المكونات بطريقة تحصل على حصة واحدة. يحتاج الأطفال إلى إطعام طعام طازج حصريًا كل يوم!

شوربة الحنطة السوداء بالحليب

ونكمل اختياراتنا من وصفات شوربة الحليب بالحنطة السوداء. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى مثل هذه المكونات.

وصفات شوربة بسيطة ولذيذة لكل يوم

استخدم وصفة خطوة بخطوة بسيطة وبأسعار معقولة لحساء الحنطة السوداء المفضل لديك مع مرق الدجاج - انظر تعليمات مفصلة بالصور والفيديو.

ساعة و 30 دقيقة

102 سعر حراري

5/5 (1)

من الصعب تخيل وجبة كاملة بدون طبق أول. إنه لذيذ وصحي ، وفي فصل الشتاء يسخن الطبق الأول أيضًا. ششي ، بورش ، مخلل وجميع أنواع الحساء هي جزء لا يتجزأ من ثقافة الطهي لدينا. الحساء بارد وساخن ، خفيف ، غذائي وغني بمرق اللحم. يتم غليها بالشعير اللؤلؤي والدخن والبازلاء والأرز والبطاطس.

الحبوب المفضلة لعائلتي هي الحنطة السوداء. إنه منخفض السعرات الحرارية ، وفي نفس الوقت يحتوي على الكثير من البروتين والحديد والأحماض الأمينية الأساسية. يذهب الحنطة السوداء بشكل جيد مع الحليب والأسماك والخضروات والفطر واللحوم. لذلك ، سأخبرك اليوم كيف تطبخ حساء الحنطة السوداء باللحم. اختيار اللحوم لك. هذه دورة أولى بسيطة ومرضية في نفس الوقت.

للطبخ سوف تحتاج:

• لوح تقطيع
• قدر عميق

• حرمان؛
• سطح الطهي.

مكونات:

طبخ الحساء

الوصفة تجعل من الممكن استخدام أنواع مختلفة من اللحوم ، لكننا سنطبخ حساء الحنطة السوداء بالدجاج. نحتاج إلى قدر لا يقل عن 3 لترات.

1. نأخذ ساق دجاجة (إذا كانت كبيرة ، واحدة ، إذا كانت صغيرة ، ثم اثنتان) ، ونغسلها ونملأها بترين من الماء.
   
   
2. يُضاف الملح وورق الغار وفص الثوم والبهارات إلى الماء. نضع على نار بطيئة ونطبخ لمدة 50 دقيقة. لكي تكون المرق شفافة ، من الضروري إزالة الرغوة الناتجة أثناء الغليان.
   
   
3. أثناء طهي المرق ، افرم البصل جيدًا وابشر الجزر.
   
   
4. نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت النباتي والبصل المفروم مع الجزر. يُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف والجزر حتى يصبح طريًا.
   
   
5. قطّعي البطاطس إلى أعواد أو مكعبات حسب رغبتك.
   
   
6. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الحنطة السوداء. إذا لزم الأمر ، قم بفرزها ، ثم اشطفها بالماء البارد. إذا كنت فجأة لا تحب الحنطة السوداء ، أو لم تكن في متناول اليد ، فاستخدم وصفة رائعة أو.
   
   
7. بعد 40-50 دقيقة ، أخرجي أرجل الدجاج من المرق النهائي ، أزيلي الجلد عنها وأزيلي العظام.
   
   
8. نعيد اللحم إلى المقلاة ونضيف الحنطة السوداء والبطاطا المفرومة.
   
   
9. بعد 20 دقيقة ، تصبح البطاطس جاهزة ، ونضيف البصل المقلي والجزر إلى المرق.
   
   
10. قبل خمس دقائق من إزالة الحساء من على النار ، أضف الخضر.

يقدم الحساء ساخنًا مع رش الأعشاب. أو يمكنك إضافة الكريمة الحامضة - ثم سيحصل حساء الحنطة السوداء باللحم على نكهة كريمية لطيفة.

• لجعل المرق جميلًا وشفافًا ، لا تنس إزالة الرغوة أثناء عملية طهي اللحم. إذا فاتتك ، وغلي المرق ، واستقرت الرغوة في رقائق قبيحة ، قم بتبريد المرق النهائي والصفى.
• يمكن قلي برغل الحنطة السوداء مسبقًا - سيكشف ذلك عن طعم الحنطة السوداء أكثر ويعطي الطبق الأول نكهة إضافية.
• يمكن لعشاق الفطر إضافتهم بأمان إلى هذا الحساء وبالتالي تنويعه.
• إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة غذائية أكثر من حساء الحنطة السوداء ، فضع بصلة كاملة في الحساء ، وتخلص منها بعد طهي الحساء. لا تقلى الجزر أيضًا ، لكن أضف المبشور نيئًا. استبدل اللحوم الدهنية بصدر الدجاج أو فيليه الديك الرومي.
• عند تحضير حساء الحنطة السوداء ، تذكر أنه يزيد بشكل كبير في الحجم أثناء الطهي. والحفاظ على النسب.
• يتم طهي قطع الحنطة السوداء بشكل أسرع. أضفه قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

فيديو وصفة حساء الحنطة السوداء

نقدم لكم مشاهدة فيديو وصفة لشوربة الحنطة السوداء ، حيث يتم استخدام قلوب الدجاج والدجاج لتحضير المرق الأساسي.

حساء الحنطة السوداء هو طبق بسيط ومتعدد الاستخدامات. مناسب للجميع تقريبًا ، ليس له موانع (فائدة صلبة). يمكن أن تؤكل حتى مع الأنظمة الغذائية المختلفة. لذلك ، لن يكون من الضروري طهيها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. تقدم المقالة عدة وصفات لتحضيرها ، والتي يمكن أن تنوع نظامك الغذائي.

حساء الحنطة السوداء - طبق صحي ولذيذ

طبخ حساء الحنطة السوداء سهل للغاية. اتضح أنه لذيذ ومفيد للغاية. يتم تحضير حساء الحنطة السوداء بعدة طرق: اللحم والكبد والدجاج والفطر واليخنة. هناك العديد من الوصفات واليوم سنطبخ حساء الحنطة السوداء باللحم.

لتحضيره نحتاج:

• اللحوم - حوالي نصف كيلوغرام ؛
• بطاطس - خمس قطع متوسطة الحجم ؛
• بصل - قطعتان
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• جزر - قطعة واحدة ؛
• الحنطة السوداء - 150 جرام ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• ورقة الغار
• زيت نباتي.

لنبدأ في طهي الحساء عن طريق سلق اللحم. سيتم طهيه اعتمادًا على النوع الذي تتناوله (لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج).

أثناء الطهي ، قم بإعداد المكونات الأخرى. قم بفرز جريش الحنطة السوداء جيدًا وتكلسها في مقلاة. لا تضيف الزيت. وبالتالي ، سوف تصبح الحنطة السوداء أكثر عطرة.

الآن الخضار. قشر الجزر والبصل والبطاطس. يجب تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة في وعاء منفصل. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

الآن اصنع اليرقات. نسكب الزيت في المقلاة ونضع البصل هناك وبعد بضع دقائق نضع الجزر. يجب أن يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، يمكنك رمي البطاطس في المقلاة. بعد غليان البطاطس واللحوم ، ضعي الحنطة السوداء المحضرة فيه. يجب غلي كل شيء لمدة عشر دقائق تقريبًا.

بعد ذلك ، يجب تمليح الحساء وتحميصه. اسلقي الحساء حتى ينضج. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، يُضاف الفلفل حسب الرغبة ، وزوج من أوراق الغار ، ويُعصر الثوم في المقلاة. دعها تغلي مرة أخرى وأطفئ اللهب.

يجب أن يقف الحساء لمدة عشر دقائق تحت الغطاء. بعد ذلك ، يمكنك صبها في الأطباق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الخضار المفرومة ناعماً على الأطباق.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج: وصفة

حساء الحنطة السوداء لذيذ جدا بمفرده. يمكن غليه بالماء وفي المرق ، بالطبع سيكون ألذ باللحم. لذلك ، سننظر في كيفية طهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج ، لكننا لن نضعها على شكل قطع ، لكننا نصنع كرات لحم الدجاج. سيكون خيار الطهي هذا مفيدًا بشكل خاص لمن لديهم أطفال صغار.

للطبخ نحتاج:

• 500 غرام من فيليه الدجاج
• لمبة واحدة
• جزرة واحدة
• ساق واحد من الكرفس
• نصف كوب من الحنطة السوداء
• ثلاث بطاطس
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي؛
• لترين من الماء.

أولاً ، لنعد كرات لحم الدجاج. نلف شرائح الدجاج في مفرمة اللحم والملح ونضيف التوابل حسب الرغبة. اصنع كرات اللحم.

قشر البصل والجزر. يجب أن يتم تقطيعها جيدًا. أيضا قطع الكرفس إلى قطع صغيرة.

الآن نضع كل الخضار (كرفس ، جزر ، بصل) في مقلاة بالزيت النباتي. دعهم يطبخون لمدة خمس دقائق ، لكن لا تقلى.

ضع قدرًا من الماء على النار. أثناء غليان الماء ، قم بفرز وغسل حبات الحنطة السوداء جيدًا ، وكذلك قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات.

يجب وضع البطاطس في الماء المغلي أولاً. بعد غليان الماء ، أضيفي الحنطة السوداء إلى المقلاة.

انتظر حتى تغلي مرة أخرى وضع باقي المكونات في الماء: الجزر مع البصل والكرفس ، وكذلك كرات اللحم. يجب أن يغلي الحساء ثم يُطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى.

في نهاية الطهي ، تذوق الحساء من أجل الملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح. يمكنك أيضًا إضافة توابل حسب الرغبة. أطفئ النار ، الحساء جاهز. قسم الحساء إلى أطباق التقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

حساء الحنطة السوداء باللحم البقري: وصفة بالصور

تقريبا كل عائلة لديها عادة تناول الحساء الساخن على الغداء. بالطبع ، ليس من الممكن دائمًا القيام بذلك كل يوم خلال الأسبوع ، ولكن في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما يكون جميع أفراد الأسرة معًا ، فمن الخطيئة ألا ترضيها بشيء لذيذ. فليكن حساء الحنطة السوداء مع لحم البقر ، وصفة بسيطة للغاية.

لتحضيره نحتاج:

• 500 غرام من لحم البقر
• 150 غرام من الحنطة السوداء
• ثلاث قطع من البطاطس متوسطة الحجم ؛
• جزرة واحدة
• لمبة واحدة
• فصين من الثوم
• ثلاث أوراق من lavrushka.
• إضافة الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت الزيتون.

من أجل طهي الحساء ، نحتاج إلى قدر سعة 3.5 لتر (يمكنك استخدام أربعة ، ولكن ليس أقل ، وإلا فسيتعين عليك تقليل كمية الطعام).

لنبدأ الطهي بالقلي. قشر الجزر والبصل ثم قطعهم إلى مكعبات صغيرة. نأخذ مقلاة ونقلي كل شيء بزيت الزيتون.

في هذه المرحلة ، لن يكون من الضروري إضافة الفلفل والملح للقلي.

الآن نأخذ اللحم (مطبوخ بالفعل ، لذا احرص على سلقه مسبقًا).

يجب تقطيعه إلى مكعبات وإلقائه في المقلاة مع البصل والجزر. مقلي بالخضروات ، سيكون اللحم في الحساء ألذ بكثير وأكثر عطرية.

الآن خذ القدر المحضر ، ضع الحنطة السوداء والبطاطا المقطعة هناك.

في الصيف ، عندما تكون البطاطس صغيرة ، نضع الحنطة السوداء والبطاطس في نفس الوقت ، وعندما تكون البطاطس أكبر سنًا ، من الأفضل وضع الحنطة السوداء من قبل ، حيث سيستغرق الطهي وقتًا أطول.

عندما تنضج البطاطس والحنطة السوداء ، يجب إضافة اللحوم والخضروات المقلية إلى وعاء الحساء.

كل ما تحتاجه هو الملح وإضافة ورق الغار.

الآن نقطع الشبت والبقدونس جيدًا وكذلك الثوم. أضف كل شيء إلى الحساء واتركه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

كل شيء حساء الحنطة السوداء مع لحم البقر جاهز. يمكن سكبه في أوعية وتقديمه.

أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن تحضير هذا الحساء في نسخ مختلفة وعدم تكرارها ، وسوف يساعد في الحفاظ على النغمة ، وإضافة قوة شحنة ، والأهم من ذلك أنه لن يؤثر على الشكل ، ولن يترك سنتيمترات إضافية على الجانبين. الدجاج منتج غذائي ، سهل الهضم ، أفضل بكثير من لحم الخنزير. ليست هناك حاجة للحديث عن الحنطة السوداء ، كما تعلم ، فهي موجودة حتى في قائمة العلاج. لذا فإن حساء الحنطة السوداء مع الدجاج ، الذي أقترح طهيه ، يجمع بين فوائد المنتجات ، ويسخن بشكل مثالي ولا يثقل كاهل المعدة. أوه ، وتأكد من عدم نسيان البهارات التي تجعل طعمها أقوى. دعونا نطبخ بالفعل!

حساء الحنطة السوداء في مرق الدجاج

لماذا أحب حساء الحنطة السوداء هو أن جميع أفراد الأسرة يأكلونها بسرور (حتى أولئك الذين ليسوا ودودين للغاية مع الحنطة السوداء). ربما تعرف الوضع ، ما مدى صعوبة إطعام الأطفال الصغار؟ وهم لا يريدون ذلك ولا يريدون ذلك. لكن مع هذا الحساء ، الوضع مختلف تمامًا. أدعو أطفالي لفرز الحبوب وأعدهم بإطعامهم بالعصيدة السحرية. ما يثير الدهشة ، أن الطفل يجري حمله ، لكن الأمر ليس صعبًا بالنسبة لي. الشيء الرئيسي هو أن الجميع ممتلئون وسعيدون. على الرغم من أنهم يخبرونني في بعض الأحيان سرًا أن طعم جدتي أفضل. وكل ذلك بسبب الحصى قبل الطهي ، تقلى الجدة في مقلاة جافة. ونضع المزيد من البطاطس. لكنها مسألة ذوق لكل شخص خاص به. أشارك خطوة بخطوة مع صورة بالضبط وصفتي ، كيف أطبخ.

مكونات:

• مجموعة دجاج (حساء) - 400 جم ؛
• ماء - 4 لتر ؛
• بطاطس (3 درنات) - 400 جم ؛
• جزر (1 قطعة) - 150 جم ؛
• فلفل بلغاري - 180 جم ؛
• الحنطة السوداء - 100 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) - 2-3 فروع ؛
• الثوم - 4 فصوص (إذا أردت) ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطعة ؛
• البازلاء البهارات - 2-3 قطع.

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج

1. لنصنع المرق. اشطف العظام جيدًا واملأها بالماء واشعل النار فيها. اتركه يغلي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ، يصفى الماء ، يشطف العظام من الرغوة ويصب الماء البارد مرة أخرى. يُعاد إلى الموقد ويُطهى على نار معتدلة. يجب ألا يغلي السائل ، ولكن فقط قرقرة بهدوء. ثم سيكون المرق واضحًا ولذيذًا. تحتاج إلى الملح في النهاية.
2. أثناء طهي اللحم ، قم بتحضير الشواء. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
3. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة أو نبشرها على مبشرة خشنة (هذا ليس مهمًا) ، الفلفل الحلو - إلى شرائح. نرسل هذا الجمال إلى البصل ليقلى.
   
4. اترك الخضار تتعرق لمدة 5 دقائق ، وانقعها في العصائر وتصبح طرية ورائحة.
   
5. أضف القليل من الماء إلى الكتلة النباتية لتغطية الطعام برفق ، واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
   
6. أثناء تحضير القلي ، سنعود إلى المرق. قشر الثوم ، اغسل lavrushka. يبدأ السائل في الغليان - أزل الرغوة وقلل الحرارة وضع البهارات والبهارات. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة ، مع فتح الغطاء قليلاً.
   
7. نخرج اللحم النهائي من المقلاة ، ويمكن ترشيح المرق وإزالة الثوم والبقدونس والفلفل.
   
8. نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها بشكل عشوائي ونضيفها إلى المرق النهائي ، ونضع الأطباق على الموقد ونطهى حتى تنضج البطاطس نصفها. كل هذا يتوقف على تنوعها. سيستغرق حوالي 15 دقيقة في الوقت المناسب.
   
9. نقوم بفرز الحبوب ونزيل الحبوب السوداء والتالفة والقمامة والحصى. نغسله تحت الماء الجاري. تصب في مرق.
   
10. انزع اللحم من العظام وأرسله إلى الحساء.
    
11. أضيفي الصلصة إلى المرق بعناية. نختبر الملح ونضيف الملح.
    
12. اتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى. في النهاية ، أضف الخضار المفرومة جيدًا. أطفئي النار واتركي الطبق ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى تحت الغطاء.
    

كل شيء ، حساءنا جاهز ، أطلب إلى المائدة.

شوربة الحنطة السوداء بالدجاج والبطاطس والخضروات

لا يمكنك أن تفسد الحساء باللحم ، كما يقول رئيس الذواقة. علاوة على ذلك ، لاحظت أنهم يحترمون مرق الدجاج أكثر من أي نوع آخر من اللحوم. أتفق معه تمامًا ، فالدجاج والحنطة السوداء يسيران معًا بشكل جيد ويكملان بعضهما البعض. وإذا أضفت المزيد من الخضروات الطازجة ، تحصل على "مشروب طاقة" ممتاز. طبق من هذا الطبق سيعطي الطاقة حتى المساء. سوف يشبع الجسم ليس فقط بالفيتامينات المفيدة ، ولكن أيضًا يحسن الحالة المزاجية.

المكونات لـ 3 لترات:

• أفخاذ دجاج - 1 قطعة ؛
• فيليه صدر الدجاج - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• الحنطة السوداء - 4 ملاعق كبيرة.
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج

حساء الحنطة السوداء في طباخ بطيء مع الدجاج

هذه وصفة بسيطة للغاية ، من الفئة - لا يوجد مكان أسهل. عمليات الإنقاذ ، كالعادة ، طباخ متعدد. نحتاج فقط إلى فرز الحبيبات وغسل اللحم قبل الطهي. أوصي بتجربة وصفتي وطهي مثل هذا الطبق. إذا كان لديك ، بالطبع ، مثل هذه الوحدة - فلا تتردد في الوثوق به.

ماذا نحتاج:

• ماء - 1.5 لتر ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• لحم - قطعة واحدة ؛
• ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب (50 مل) ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بطاطس - قطعة واحدة.

كيف لطهي مثل هذا الحساء في طباخ بطيء

شوربة الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج

شوربة الدجاج والحنطة السوداء والفطر سهلة التحضير والتكرار في المنزل. من المؤكد أن الدورات الأولى الساخنة موجودة على طاولاتنا ، لذا ستساعدك وصفة اليوم على تنويع نظامك الغذائي اليومي. يُطهى مرق الدجاج بسرعة ، مما يعني أنه يمكنك طهي حساء لذيذ ولذيذ في وقت قصير. الحنطة السوداء والفطر مكونان مهمان. جهز مجموعة من جميع المكونات وابدأ في الطهي.

مكونات 1.8 لتر من الماء:

• دجاج (سيقان ، أجنحة ، أفخاذ) - 300 جم ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• جزر - قطعة واحدة:
• بصل - 1 قطعة ؛
• الحنطة السوداء - 100 جم ؛
• دقيق - 0.5 طاولات. ل ؛
• زيت نباتي - 30 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• البقدونس - 3-4 فروع ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طبخ حساء الدجاج بالحنطة السوداء والفطر

نصب حساءًا حارًا ولذيذًا معطرًا في الأطباق وندعو الجميع إلى المائدة.

1. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والفطر. بالإضافة إلى الدجاج ، يمكنك إضافة كرات اللحم والزلابية والنقانق.
2. عادة ما يتم وضع الحنطة السوداء في المرق مع البطاطس. إذا قمت بإضافتها لاحقًا ، فقد تكون البطاطس مسلوقة بالفعل وستظل الحبوب نيئة.
3. إذا لم يكن لديك الحنطة السوداء - النوى ، ولكن فقط الحبيبات ، فضعها عندما تكون جميع المنتجات الأخرى جاهزة. يطبخ كروبكا بسرعة كبيرة.
4. دع الحساء يرتاح بعد الطهي ، مغطى لمدة 20 دقيقة على الأقل. سوف تكشف الحبوب مذاقها الغني.

حتى لا يكون اليوم البارد عبئًا ، كافئ نفسك بشوربة الحنطة السوداء ولن يبدو الطقس كئيبًا ونعاسًا.

في طفولتي ، كان حساء الحنطة السوداء يُعد كثيرًا. كان دائمًا فاتح للشهية وعطرًا لدرجة أنه تسبب في شهية مطلقة بينما لا يزال قرقرة في المقلاة! أنا حقا أحب رائحة الحنطة السوداء المحمصة. لقد طهوا الحساء مع الحنطة السوداء والدجاج ولحم البقر وأي لحوم أخرى ، حتى قليلة الدهن.

مكونات حساء الحنطة السوداء (لحوالي 16 حصة):

• لحم بقر على العظم - 400 جرام (2-3 ضلع)
• 500 جرام (4-5 قطع)
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 150 جم (قطعة واحدة)
• فلفل حلو - 180 جم (قطعة واحدة)
• الحنطة السوداء - 100 جم (0.5 كوب)
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة

للمرق:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• سيقان خضراء أو خضراء - حفنة واحدة
• ورق الغار - 2-3 قطع

يشار إلى كمية المنتجات في وعاء سعة 4 لتر.

إذا كنت ترغب في طهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج ، فمن الأفضل تناول أرجل الدجاج للحساء وإزالة الجلد عنها. يمكنك أيضًا إضافة جذر الكرفس والبقدونس والفلفل الأسود وأي توابل أخرى تفضلها إلى المرق.

من الأفضل تناول الفلفل متعدد الألوان للحساء ، نصف كل لون ، وينصح بعدم استبدال الكراث بالبصل. هذا هو سرّي الصغير: الخضار النضرة اللامعة تحوّل الحساء اليومي العادي إلى طبق مثير للاهتمام.

نصيحة

إذا اشتريت الحنطة السوداء غير المقلية ، ولكن خفيفة وبدون رائحة عطرة ، قم بشويها قليلاً في مقلاة جافة.

حساء الحنطة السوداء - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

الآن أقول لكم كيف تطبخون حساء الحنطة السوداء حسب وصفتي.

يُسكب اللحم بالماء البارد ، ويُوضع على الموقد ويُغلى.

عندما يغلي الماء تظهر الرغوة. نزيل النار إلى الحد الأدنى ونزيل الرغوة ونغطيها بغطاء ونطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.

يُصفّى الماء ويُسكب الماء النظيف ويُضاف الخضار المقشرة والتوابل ويُغلى المزيج.

قم بطهي المرق على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعتين تقريبًا ، إذا كان الحساء على لحم البقر. إذا قمت بطهي حساء الحنطة السوداء على الدجاج - يكفي 40-60 دقيقة.

أثناء طهي المرق ، دعنا نعتني ببقية المنتجات. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها: البطاطس - إلى مكعبات وجزر وفلفل - إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع البصل ونغسل الحنطة السوداء.

ضعي البصل والجزر والفلفل في قدر واقلي قليلاً في الزيت النباتي.

من المهم أن تقلى الخضار بشكل خفيف فقط حتى تكتسب رائحة لذيذة ، ولكن لا تقلى كثيرًا.

عندما ينضج المرق (تحقق من جاهزية اللحم) ، نخرج اللحم ونتركه ليبرد. نخرج الخضار من المرق ونرميها بعيدًا ، لكن يمكنك تقطيع الجزر جيدًا وإعادة الحساء - إذا رغبت في ذلك.

نضع البطاطس في المرق ونطبخها حتى تنضج نصف: 7-12 دقيقة - حسب نوع البطاطس.

قطع اللحم المبرد ، والعودة إلى المرق.

أضف الحنطة السوداء المغسولة.

ننشر الخضار المقلية ونطهو الحساء حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة: حوالي 15 دقيقة.

ثم تضاف الأعشاب المفرومة ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

حساء الحنطة السوداء مع اللحم البقري والخضروات الزاهية الطرية جاهز!

عند التقديم ، يُزين بالأعشاب الطازجة.

محتوى السعرات الحرارية من حساء الحنطة السوداء في 100 جرام - 50 سعرة حرارية

• البروتينات - 3 جم
• دهون - 2 جم
• الكربوهيدرات - 5 جم

شهية طيبة ، أيها الأصدقاء! =)

مع أطيب التحيات ، ناتالي ليسي