شوربة بالبيض: وصفات طبخ بالصور. حساء الدجاج بالبيض لأصغر الأكل شوربة لطفل بالبيض

(العمر: من 1 سنة)

يسعدني أن أرحب بكم على موقع الويب الخاص بي - نحن نعد لذيذ. كما أراه ، فإن القسم - يتقدم بثقة في التصويت. لذلك ، أقوم بتجديده اليوم. أصعب شيء هو معرفة كيفية تزيين الطبق الأول. هريس الحساء ، وبسيط ، ولكن الأمور أسوأ مع الحساء السائل. اليوم وصفة شوربة البيض. رقائق البيض بمثابة زخرفة لها. بناتي يعشقن هذا الحساء.

لقد نشرت بالفعل وصفة لشوربة البطاطس بالقشدة الحامضة -. يمكن أن يسمى حساء اليوم أيضًا حساء البطاطس ، مع بيضة فقط. كتبت عن البطاطس في الوصفة. في هذا الحساء ، أقترح عليك استخدام بيض السمان ، أنا وبناتي نحبهم أكثر. مع بيضة عادية ، يتم الحصول على رائحة دائمة للغاية لبيضة في الحساء ، ولن يحبها كل طفل. نعم ، ومع السمان يكون أكثر فائدة ، لا يزال بإمكانك أن تختلف بشكل جيد مع عدد البيض في الحساء. كتبت عن فوائدها في الوصفة. حسنًا ، الآن كيف تطبخ وصفة شوربة البيض.

سوف تحتاج إلى طهي حساء البيض:

½ بصل
2 قطعة بطاطا؛
1 جزرة
2-4 قطع. بيض طائرة السمان

1. تنظيف وغسل المصباح. استخدم نصفها ، اقطعها إلى مكعبات صغيرة. اغسل الجزر وقشره ، وقطّع إلى مكعبات أيضًا.

2. ابنتي الكبرى تحب الجزر المبشور أكثر ، لذلك غالبًا ما أفرك بمبشرة خشنة.

3. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات.

4. صب 500-600 مل في المقلاة. الماء (حسب نوع الحساء الذي يفضله طفلك ، أكثر ندرة أو كثيفًا). يُغلى المزيج. رمي البصل مع الجزر في الماء المغلي. إذا كنت تصنع جزرًا مبشورًا ، فاستخدم البصل فقط. بعد 10 دقائق ، أضيفي البطاطس.

5. بعد 15 دقيقة أضيفي الجزر المبشور إذا لم تضيفي الجزر على شكل مكعبات. يمكنك أيضًا إضافة القليل من المعكرونة الصغيرة إلى الحساء - 1 ملعقة كبيرة إذا كنت تريد حساءًا أكثر سمكًا.

6. لا تنس أننا لن نطبخ مع بيضة مسلوقة ، ولكن مع حساء البيض النيء. إذا كان طفلك يحب الحساء الأكثر ندرة ، فخذ 2 بيضة ، إذا كانت سميكة ، ثم 4. اكسر البيض في وعاء وحركه باستخدام شوكة.

7. الآن يبقى معرفة كيفية إضافة بيضة إلى الحساء. بعد 15-20 دقيقة من وضع البطاطس في الحساء ، اسكب البيض. صب البيض ببطء شديد في الحساء المغلي ، وحركه جيدًا باستخدام شوكة لصنع رقائق صغيرة. يُغلى حساء البيض ويُرفع عن النار. تبرد قليلاً ، تصب في وعاء. نضيف الزيت غير المكرر بالفعل إلى الطبق ، يمكنك إضافة اللحم المطبوخ بشكل منفصل. بالعافية!

حساء الخضار المهروس (من عمر سنة)

المقادير: بطاطس قطعة واحدة ، جزر نصف قطعة ، ملفوف أبيض نصف قطعة ، زيت زيتون غير مكرر (يفضل أن يكون خاصًا للأطفال) 1 ملعقة صغيرة ، كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة. لتر ، ماء أطفال (أو مستقر ومفلتر) 1.5 كوب ، ملح.

قشر البطاطس والجزر واشطفها ورميها في الماء المغلي (1.5 كوب) ، بعد 5-7 دقائق أضيفي الملفوف واطهيه حتى تصبح الخضار طرية (حوالي 15 دقيقة من بداية الطهي). تبرد المرق ، افرك الخضار المطبوخة من خلال غربال أو اخفقها بالخلاط. خفف الهريس الناتج بالمرق المصفي ، أضف الملح على طرف ملعقة صغيرة واتركه حتى يغلي. قبل التقديم ، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون غير المكرر وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى المائدة.

حساء القرنبيط المهروس (من عمر سنة)

قرنبيط 100 جم ، كوسة 100 جم ، زبدة 10 جم ، حليب 100 جم ، ماء 200 جم ، بيضة واحدة (نصف صفار) ، ماء أطفال (أو مفلتر ومفلتر) ، ملح.

انزع الأوراق الخضراء من القرنبيط ، واغسل الرأس وقطّعها إلى قطع صغيرة. قشر الكوسة واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. ضعي الكرنب والكوسا المحضرين في قدر من الماء المغلي ، وغطيه واتركيه حتى ينضج (15-20 دقيقة). يُملح الحساء ، ثم يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى على نار خفيفة. تُرفع الخضار المطبوخة من المرق ، وتُفرك من خلال غربال ، وتُمزج مع المرق وتُغلى. نملأ الحساء بالزبدة وصفار البيض المخفف بالحليب الساخن.

شوربات غير مهروسة

حساء الحليب مع الأرز (من عمر سنة)

المقادير: أرز 20 جم ، حليب 1 كوب ، ماء طفل (أو مفلتر ومصفى) 1 كوب ، زبدة 10 جم ، ملح.

افرز الأرز واغسله عدة مرات بالماء البارد ("في ثلاث مياه") ، ثم صبه في الماء المغلي واتركه حتى يصبح طريًا (10-15 دقيقة). ثم نسكب الحليب الخام ونتركه يغلي والملح حسب الرغبة. ضعي قطعة من الزبدة في وعاء الحساء.

شوربة الحليب بالنودلز (من عمر سنة)

المقادير: شعيرية 20 جرام ، حليب 1 كوب ، ماء طفل (أو مفلتر ومصفى) 1/2 كوب ، سكر 1/2 ملعقة صغيرة ، زبدة 1 ملعقة صغيرة ، ملح.

يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُخفض الشعيرية ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الحليب الدافئ والملح ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. ضعي قطعة من الزبدة في وعاء الحساء.

حساء الزلابية بالسميد (من 1 سنة)

المقادير: سميد 1 ملعقة كبيرة. ل. مع الجزء العلوي ، الماء للأطفال (أو المصفى والمصفى) 1/2 كوب ، حليب 1 كوب ، زبدة 2 ملعقة صغيرة ، سكر 1/2 ملعقة صغيرة ، ملح.

تحضير الزلابية. اسلقي نصف كوب من الماء المملح مع الزبدة (1/2 ملعقة صغيرة) ، أضيفي السميد مع التحريك ، اغلي العصيدة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضيفي الزبدة إلى العصيدة المبردة قليلاً ، ثم اخلطيها جيدًا. اغلي كوبًا من الحليب مع نصف كوب ماء ساخن ، أضف السكر. ضعي الزلابية الصغيرة في السائل المغلي بملعقة صغيرة. تُطهى الزلابية على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. عندما تطفو الزلابية على السطح ، توقف عن الطهي. ضعي قطعة من الزبدة في وعاء الحساء.

> حساء الشمندر "زهرة الفرح" (من 1 سنة)

المقادير: حبة شمندر صغيرة ، 2 بطاطس متوسطة ، بيضتان. (حتى عام ونصف - صفار فقط) ، ثوم 1 فص ، عدد قليل من أغصان الشبت ، ورق الغار 1 قطعة ، زيت زيتون غير مكرر (يفضل زيت أطفال خاص) 1 ملعقة صغيرة ، ماء أطفال (أو مستقر ومفلتر) 500 مل.

اغسل البنجر والبطاطس تحت الماء الجاري ، واسلقها مباشرة في القشر ، دون تقشير ، وذلك للحفاظ على كل الأشياء الجيدة. لطهي جذر الشمندر لتناول طعام الغداء بشكل أسرع ، من الأفضل غليه مسبقًا في الصباح. أولاً ، ضعي البنجر لمدة 40-60 دقيقة (إذا كان صغيرًا) ، ثم أضيفي البطاطس إليه وطهيهما معًا لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا كنت ستزين جذر الشمندر للأطفال ، فلا يزال يتعين عليك طهي جذر شمندر وجزر واحد. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات. قشر البنجر (لا تنس أن تقطع المزيد من جانب الذيل) وابشره على مبشرة خشنة. يُسكب الماء في قدر ويُغلى الملح. رمي البنجر في الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُضاف البطاطس وورق الغار. عند الغليان مرة أخرى ، أضيفي الثوم والأعشاب والبيض. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي ، يُرفع عن النار. إذا كنت تقوم بتزيين جذر الشمندر للأطفال ، فأنت بحاجة إلى قطع بضع دوائر من البنجر مسبقًا. قطع الزهور من البنجر باستخدام قاطعة البسكويت. اقطع دائرة في منتصف كل زهرة. من الجزر تقطع دوائر من نفس القطر. نحن نجمع أكواب الجزر مع أزهار الشمندر. تزيين حافة الطبق بالورود. نسكب جذر الأطفال على الأطباق. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون غير المكرر. من عام ونصف يمكنك جذر الشمندر مع القشدة الحامضة. يمكنك جعل جذر الشمندر ساخنًا باللحم. بشكل منفصل ، يُسلق اللحم ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى الطبق.

شوربة زاتيروها (من 1 سنة)

المقادير: بصل 1 قطعة ، جزر 1 قطعة ، فلفل حلو 1 قطعة ، كوسة نصف قطعة ، بيضة 1 قطعة ، دقيق قمح (حنطة سوداء) 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب (للأطفال من سنة ونصف ، يمكنك استخدام 10 ٪ كريم) 2 ملعقة كبيرة. ل. ، شبت أخضر ، ماء أطفال (أو مستقر ومفلتر) 750 مل.

ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى مكعبات ، ونسكب ماء الأطفال في قدر ونغلي. نرمي البصل في الماء ، ونتركه يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. في غضون ذلك ، اغسل الكوسة ، وقطع قشرها ، وتقطيعها إلى مكعبات. نغسل الفلفل وننظفه من صندوق البذور ونقطعه إلى مكعبات مرة أخرى. نغسل الجزر ونقشر وثلاثة على مبشرة خشنة. ضعي الكوسة والجزر على البصل. يُحرَّك المزيج ويُترك ليغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف الفلفل الحلو ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. الآن نقوم بعمل الجص. نغسل البيضة بعناية ، ونقسمها إلى وعاء ، ونضيف القليل من الملح ، ونضرب قليلاً بالشوكة. أضف الحليب أو الكريمة وقلّب. نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا حتى لا يكون هناك كتل. مرق الحساء جاهز. لتنويع مذاق الحساء ، يمكنك إضافة القليل من الجبن الروسي المبشور إلى الجص. يمكنك إضافة المزيد من الدقيق ، والحصول على عجينة سميكة ، وهي ثلاثة على مبشرة في الحساء. اغسل الشبت واقطعه جيدًا. يبقى لإضافة الجص إلى الحساء. صب الهريس ببطء في وسط القدر مع التحريك باستمرار. اترك الحساء ينضج لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. يُضاف الأعشاب والملح ويُحرَّك ويُرفع عن النار. نحن نهدأ قليلا. تصب في أوعية. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون غير المكرر. يمكنك تزيين الحساء بمكعبات من اللحم المسلوق.

حساء "زهرة" (من 1 سنة)

المكونات (لثلاث حصص): بصل 1 أو نصف قطعة ، بطاطس 1-2 (صغيرة) ، جزر 1 قطعة ، كوسة (صغيرة) 1 قطعة ، زهيرات القرنبيط 2 قطعة ، شبت أخضر ، جبن 30 جم ، زيت زيتون غير مكرر (يفضل أن يكون خاصًا للأطفال) 1 ملعقة صغيرة ماء أطفال (أو مفلتر ومصفى) 750 مل.

يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات صغيرة. يُسكب الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى. يُسكب البصل المفروم في الماء المغلي ويُغطى بغطاء ، ويُسخن على نار متوسطة. نغسل الجزر ونقشره ونفركه في وعاء بمبشرة خشنة. اغسل الكوسة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. نقوم أيضًا بغسل القرنبيط ونقطعه جيدًا. مرت 10 دقائق ، ونحن نسلق البصل ، ورمينا الجزر ، كما يغلي الماء - كوسة. بعد دقيقتين من الغليان ، أضيفي الملفوف. اطبخ حساء الخضار لمدة 7-10 دقائق أخرى. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الملفوف والكوسا المجمدين ، ووضعهما في الماء المغلي دون إزالة الجليد. في هذه الأثناء ، اغسل الشبت وقطعه. قبل الطهي مباشرة ، يُغلى الشبت والملح ويُغلى المزيج ويُطفأ. يمكن للأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات وضع الشبت الطازج على طبق. حساء الخضار الكوسة والقرنبيط للأطفال جاهز. دعونا نهدئها. ثلاث جبن روسي قاسي طازج في وعاء. صب حساء الخضار في وعاء. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون غير المكرر. الآن نقوم بتزيين الحساء. ننشر الجبن على شكل زهرة. في المنتصف يمكنك وضع دائرة من الطماطم أو الجزر. يمكنك إضافة اللحم المطبوخ بشكل منفصل.

شوربة بيض (من عمر سنة)

المقادير: بصل 1/2 قطعة ، بطاطس 2 قطعة ، جزر 1 قطعة ، بيض السمان 2-4 قطع ، زيت زيتون غير مكرر (يفضل زيت أطفال خاص) 1 ملعقة صغيرة ، ماء أطفال (أو مفلتر ومفلتر) 500-600 مل.

نقوم بتنظيف وغسل المصباح. استخدم نصفها ، اقطعها إلى مكعبات صغيرة. اغسلي الجزر وقشريه وقطعيه إلى مكعبات وافركي الجزر بمبشرة خشنة. قشري البطاطس واشطفها وقطعيها إلى مكعبات. صب الماء في قدر. يُغلى المزيج. رمي البصل مع الجزر في الماء المغلي. إذا كنت تصنع جزرًا مبشورًا ، فاستخدم البصل فقط. بعد 10 دقائق ، أضيفي البطاطس. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الجزر المبشور إذا لم تضيفي مكعبات الجزر. يمكنك أيضًا إضافة القليل من المعكرونة الصغيرة إلى الحساء - 1 ملعقة كبيرة إذا كنت تريد حساءًا أكثر سمكًا. لا تنس أننا لن نطبخ مع بيضة مسلوقة ، بل بحساء بيض نيء. إذا كان طفلك يحب الحساء الأكثر ندرة ، فخذ 2 بيضة ، إذا كانت سميكة ، ثم 4. اكسر البيض في وعاء وحركه باستخدام شوكة. بعد 15-20 دقيقة من وضع البطاطس في الحساء ، اسكب البيض. صب البيض ببطء شديد في الحساء المغلي ، وحركه جيدًا باستخدام شوكة لصنع رقائق صغيرة. يُغلى حساء البيض ويُرفع عن النار. تبرد قليلاً ، تصب في وعاء. نضيف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون غير المكرر إلى الطبق ، يمكنك إضافة اللحم المطبوخ بشكل منفصل.

حساء الطماطم (من 1.5 سنة)

المكونات: طماطم 50 جم ، جزر 30 جم ، لفت أو سويدي 20 جم ، بقدونس 5 جم ، بصل 5 جم ، سميد 15 جم ، زبدة 10 جم ، حليب 100 جم ، ماء أطفال (أو مفلتر ومفلتر) 300 جم ، ملح.

يُقطع الجزر واللفت والبقدونس والبصل جيدًا ويُضاف الماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة ، ويُضاف الطماطم النيئة المهروسة. يُسكب السميد المنخل في الحساء المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب في الحليب الساخن والملح ويُغلى المزيج. نضع الزبدة في الحساء الجاهز وتقدم مع الخبز المحمص.

شوربة مع كرات اللحم (من 1.5 سنة)

المقادير: لحم 100 جرام ، ماء طفل (أو مفلتر ومصفى) 1 كوب ، جزر صغير ، 1/2 بصل صغير ، 1 قطعة خبز أبيض ، سويدي 20 جرام ، قرنبيط 50 جرام ، 1 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء ، 1 بطاطس متوسطة ، 1 ملعقة صغيرة. زبدة ، بيضة (بياض) ، ملح.

تغلي مرق واضح. تُقطّع الخضار المقشرة إلى مكعبات ، وتُسكب المرق المصفى (1/2 كوب) ، وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج (15-20 دقيقة). يُطحن لب اللحم المسلوق في مفرمة اللحم مع قطعة خبز منقوعة في الماء البارد. قسّم عجين اللحم الناتج إلى كرات لحم بحجم حبة البندق (دهن يديك بالبروتين عند التقطيع). اغمس كرات اللحم في المرق مع الخضار قبل 20 دقيقة من الاستعداد.

حساء المشمش المجفف مع الأرز (من 1.5 سنة)

المكونات: مشمش مجفف 7-10 قطع ، أرز 1 ملعقة كبيرة. ل. ، شراب السكر 2 ملعقة صغيرة ، ماء أطفال (أو مفلتر ومصفى) 1.5 كوب ، ملح.

اغسل المشمش المجفف بالماء الدافئ ، ورمي في الماء المغلي واطبخه في وعاء محكم الغليان عند درجة غليان منخفضة. امسح المشمش المجفف المسلوق من خلال غربال مع المرق. افرز الأرز واشطفه "في ثلاث مياه" ، واغمسه في الماء المغلي واتركه حتى يصبح طريًا (10-15 دقيقة) ، ثم أضيفي المهروس المحضر من المشمش المجفف ، وشراب السكر ، والملح ، واتركيه يغلي. قدميها ساخنة أو مبردة. يمكنك إضافة الكريمة إلى الحساء النهائي.

أنا من رأيي أنه من الأفضل الطهي في نفس الوقت لجميع أفراد الأسرة وللرضيع. جيد للآباء ، جيد للأطفال. ليس هذا هو الحال دائمًا ، وفي بعض الأحيان يرغب الآباء في تنويع نظامهم الغذائي. وللأطفال تحتاج إلى تحضير قدر منفصل.
أدناه جمعت معظم الوصفات. حساء الخضار(حساء الكرنب ، حساء الملفوف ، أوكروشكا ، إلخ) في كثير من الأحيان مع مكونات حصة واحدة (بشكل طبيعي ، اعتمادًا على عدد الحصص المرغوبة ، تزداد المكونات بشكل متناسب). أعتقد أن العديد من أنواع الحساء مناسبة للآباء ، وبعضها "للأطفال فقط". أتمنى أن تجد الحساء المفضل لديك هنا.
في المستقبل القريب سأضيف حساء الحليب والحساء الحلو والشوربات بالسمك (نوع مثل حساء السمك)))) ثم سأصل إلى الأطباق الرئيسية والسلطات والحلويات. لكن هذا لاحقًا ، ولفت انتباهك الآن:
الوجبة الأولى:

بورشت نباتي

مُجَمَّع:

2 بطاطس

1 بنجر

1 جزرة

1/4 رأس ملفوف

1 بصلة

1 ش. ملعقة من معجون الطماطم

ورقة الغار

خضرة

ملح.

طبخ:

صب الماء في قدر ، ضعي البطاطا المفرومة (في مكعبات صغيرة) هناك ، أضيفي الملفوف المفروم.

في غضون ذلك ، يقطع البصل ناعماً ، ويبشر البنجر والجزر على مبشرة خشنة ، ويخني قليلاً مع معجون الطماطم ، وعندما تصبح البطاطس والملفوف جاهزين ، قم بتتبيل البرش بهذا.

يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُضاف ورق الغار والأعشاب.

قدميها دافئة مع ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة.

مرق الزلابية (من 1.5 سنة)

مُجَمَّع:

1 دجاجة

1 جزرة

1 بصلة

2 ملعقة كبيرة. ملاعق السميد ،

ملح،

1 ملعقة صغيرة زبدة

1 بيضة

1/2 حزمة بقدونس.

طبخ:

يُسكب الدجاج بالماء ويُغلى المزيج ويُصفى المرق. مرة أخرى ، ضعيها في ماء بارد ، أضيفي الخضار واطهيها حتى تنضج.

يخلط السميد مع صفار البيض ويضاف الزبدة الطرية والملح. تغلب على البروتين بشكل منفصل وأضفه إلى الكتلة. نضع البقدونس المفروم في المزيج.

ضع الزلابية في المرق المغلي بملعقة صغيرة. بمجرد ظهورها ، أطفئ النار.

حساء الشوفان النباتي

المنتجات المطلوبة:

دقيق الشوفان - 15 جم

جزر - 10 جم

بصل - 5 جم

ماء - 150 مل

زبدة - 5 جم

القشدة الحامضة - 5 جم

ملح

طريقة طهو:

تُسكب الحبوب المفروزة والمغسولة في ماء مغلي وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج. 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضيفي مكعبات الجزر والبصل المحمر في الزبدة. ملح ويقدم مع القشدة الحامضة.

حساء الفول المهروس (1.5 سنة)

المنتجات المطلوبة:

الفاصوليا - 50 جم

بطاطس - 30 جم

جزر - 15 جم

بصل - 5 جم

ماء - 150 مل

زبدة - 10 جم

ملح

طريقة طهو:

نقع الفاصوليا المفروزة والمغسولة في الماء لمدة 5 ساعات ، ثم اسكب الماء الساخن واطبخها لمدة ساعتين تحت غطاء على نار خفيفة. أضيفي البطاطس المقطعة ، وكذلك الجزر المقطعة ناعما والبصل المقلية في الزبدة واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. افركي الفاصوليا والخضروات مع السائل من خلال مصفاة أو غربال ، واسلقيها ، واتركيها بالملح ، وتبليها بالزبدة.

شوربة البطاطس بالجبن الذائب (من 1.5 سنة)

مكونات:

بطاطس - 4 قطع.

جبنة مطبوخة - 200 جم

بصل - 2 قطعة.

شبت (مقطع) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملح.

طبخ:

اسلقي البطاطس في 2 لتر من الماء حتى تنضج ، وصفي المرق ، وافركي البطاطس من خلال غربال ، وأضيفي الزيت النباتي والبصل المفروم. يُضاف الجبن المذاب والبطاطس المهروسة والملح إلى مرق البطاطس ويُغلى الحساء ويُقدم مع الشبت.

شوربة بالخضروات المختلفة (من عمر سنتين)

مكونات:

الجزر - 1/3 قطعة ،

ملفوف أبيض - 1/4 ورقة ،

بطاطس - 1/2 قطعة ،

البازلاء الخضراء (طازجة ، طازجة مجمدة أو معلبة) - 1 ملعقة صغيرة ،

حليب - 1 كوب ،

ماء - 1/2 كوب ،

زبدة - 2 ملاعق صغيرة ،

محلول ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

طبخ:

اغسل الجزر ، قشره ، مقطّع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة ، ضعه في قدر مع الزبدة المذابة ، ثم أغلق الغطاء ، واتركه على نار خفيفة. يقطع الملفوف الأبيض ويقشر ويقطع البطاطس بنفس طريقة الجزر. يُضاف الملفوف والبطاطس والبازلاء إلى الجزر ، ويُسكب الماء الساخن فوق كل شيء ، ويُضاف محلول الملح ويُطهى في وعاء مغلق حتى تصبح الخضار طرية. ثم اسكبي الحليب الساخن واطهي الحساء لمدة 2-3 دقائق أخرى. يمكنك وضع قطع الخبز المحمص من خبز القمح في وعاء الحساء.

حساء الخضار مع الحبوب

المنتجات المطلوبة:

الحبوب (الشعير ، دقيق الشوفان ، الأرز) - 10 جم

بطاطس - 30 جم

جزر - 5 جم

بصل - 5 جم

طماطم - 10 جم

ماء - 150 مل

زبدة - 5 جم

القشدة الحامضة - 5 جم

الشبت الخضر - 2 جم

ملح

طريقة طهو:

يُسكب الحبوب (الشعير ، دقيق الشوفان ، الأرز) في الماء المغلي أو مرق الخضار ويُطهى ، حسب نوع الحبوب ، لمدة 40 دقيقة. ثم تضاف البطاطس المقطعة المسلوقة بالزبدة والجزر المفروم ناعماً والبصل وشرائح الطماطم وتطهى حتى تنضج. ملح ، يتبل بالكريمة الحامضة والشبت المفروم قبل التقديم.

شوربة أرز بالجبن والبيض

مكونات:

لحمة

أرز

البطاطس

فلفل حلو

بصلة

جزرة

1 بيضة

جبنه

خضرة

طبخ:

اسلقي اللحم ، ثم ضعي ملعقتين من الأرز ، انتظري حتى يغلي ، ضعي البطاطس ، اغلي - الملح ، في هذا الوقت نقطع الفلفل الحلو والبصل والجزر على مبشرة. اسلقي بيضة دجاج / سمان. نرمي الخضار في مرقنا. قبل دقيقتين من الاستعداد ، نقطع البيضة ناعماً ، ونرميها في الحساء. نفرك الجبن الصلب على مبشرة (قليلاً ، بحيث لا تلتصق ببعضها البعض في وقت لاحق ولا تمتد) ، نضعها في الحساء ، ونقلب. واللمسة الأخيرة هي المساحات الخضراء. الحساء جاهز.

شوربة لذيذة باللوز (من عمر سنتين)

مُجَمَّع:

200 غرام اليقطين

100 غرام دجاج فيليه ،

1 ش. ملعقة زبدة

نصف بصل

1 ش. ملعقة من اللوز

ملح.

طبخ:

تُقطع شرائح الفيليه ناعماً وتُطهى حتى تنضج تقريباً.

نقطع لب اليقطين ونضعه في المرق ويطهى حتى يصبح طرياً.

يقطع البصل ويقلى في الزبدة ويضاف إلى اليقطين في نهاية الطهي.

عندما يبرد الحساء قليلاً ، اخفقه جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

نقطع اللوز إلى شرائح رفيعة ونرش الحساء بها بالفعل في الوعاء.

بوالون "كرات الثلج"

يخفق بياض البيض ويضاف الصفار ويضرب مرة أخرى. يُسكب السميد لعمل عجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. تشكل الزلابية بملعقة صغيرة وتغمس في مرق اللحم المغلي. يُملح الحساء حسب الرغبة ويُطهى حتى يصبح طريًا.

حساء "خرشو" للأطفال

مكونات:

1 بطاطا كبيرة

2 ملاعق كبيرة أرز

100 غرام لحم (أي)

1 جزرة صغيرة

1 بصلة صغيرة

1 طماطم

زيت نباتي

الشبت

طبخ:

في 500 مل من الماء ، اسلقي كرات اللحم ، ثم أضيفي البطاطس المفرومة ناعماً والأرز ، ثم اطهي الطماطم المفرومة والجزر والبصل بشكل منفصل ، ثم أضيفي الخضار المطهية إلى الحساء. القليل من الشبت للجمال والملح.

حساء البازلاء مع الخبز المحمص (من 2 سنة)

مكونات:

6 حصص:

0.5 ش. بازيلاء،

4 ملاعق كبيرة. ماء،

3-4 بطاطس متوسطة الحجم

200 غرام لحم بقري أو لحم خنزير ،

1 فلفل حلو

1 جزرة صغيرة

حفنة من الخضر

0.5 ش. خبز محمص

ملح للتذوق.

طبخ:

يُسكب البازلاء في وعاء الأرز ، ويُسكب الماء (يُنصح سابقًا بنقع البازلاء في الماء لعدة ساعات). نضع اللحم المقطّع إلى قطع ويوضعون كل شيء في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.

ثم تضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة والجزر مبشور على مبشرة خشنة والفلفل المفروم والملح (اختياري). يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

عندما يصبح الحساء جاهزًا ، أضف الخضار المقطعة والخبز المحمص إليه.

شوربة كريمة البروكلي

مكونات:

500 غرام بروكلي

1 لمبة

1 جزرة

2 ملعقة كبيرة زيوت

800 لتر. ماء

125 مل كريم

2 ملعقة طعام شعيرية مسلوقة

ملح ، أعشاب

طبخ:

يغسل البروكلي ويقطع إلى زهيرات. يمكنك استخدام الخضار المجمدة. نفرم البصل والجزر ناعما. سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل واقليه لبضع دقائق ، ثم أضيفي البروكلي والجزر إلى هناك ، أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، اشطفي الخضار وقطعيها مباشرة إلى الحساء بالمقص. اتركيها تغلي ، اسكبي الكريمة واستخدمي خلاط (خلاط) لتحويل كل شيء إلى هريس. في النهاية يضاف الملح والشعيرية.

حساء البيض

مكونات:

كوب ماء أو مرق

ملعقة كبيرة من الكوسة والجزر المبشور ،

ملعقة صغيرة من الشعيرية العنكبوتية (تنضج بسرعة كبيرة) ،

1 بيضة.

طبخ:

نضع الجزر والكوسا في الماء المغلي أو المرق. اطبخ لعدة دقائق. ثم تضاف الشعيرية ، تطهى حتى تنضج الشعيرية نصفها ، ثم تقطع البيضة في الحساء ، وتخلط للحصول على رقائق صغيرة ، وتطهى حتى يصبح البيض جاهزا. ملح للتذوق.

حساء الأرز مع القرنبيط والكوسا (من 1.5 سنة)

مُجَمَّع:

أرز - 1 ملعقة كبيرة ،

كريم الأطفال "أجوشا" - 1 ملعقة كبيرة ،

قرنبيط - 150 غرام ،

كوسة - 50 غرام ،

طبخ:

يُشطف الأرز ويُغطى بالماء البارد ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 25-30 دقيقة. اغسل القرنبيط ، وافصله إلى زهيرات.

اشطف الكوسة ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تُسكب الخضار بكمية قليلة من الماء البارد وتُطهى حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. افركي الخضار الساخنة والأرز من خلال غربال أو قطّعي في الخلاط. يُضاف نصف كوب من المرق الذي تم فيه غلي الخضار إلى المزيج المهروس ، ويُغلى المزيج. يرفع عن النار ويضاف الكريم ويقلب.

شوربة بالكوسا (من عمر سنتين)

تغلي مرق الخضار ، سلالة. نسكب بعض الأرز ونضعه في نصف جاهزية. ثم يضاف الجزر (على شكل دوائر) ، الكوسة (على شكل مكعبات) بدلاً من البطاطس ، الطماطم (مكعبات) ، البصل (المفروم ناعماً). اعصر فصًا من الثوم.

يرش بالأعشاب عند التقديم.

حساء الحنطة السوداء (من 1.5 سنة)

مكونات:

1 بصلة

1 جزرة

1 بطاطس

1 ملعقة كبيرة الحنطة السوداء،

ملح،

خضرة

1 ملعقة صغيرة سمنة.

طبخ:

نضع البصل المفروم والجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة في قدر من الماء المغلي.

يغلي لمدة 10 دقائق. ثم تضاف البطاطا المفرومة والحنطة السوداء.

بعد 15-20 دقيقة. أضف الأعشاب والزبدة.

شوربة مع مكرونة كيرلي

مُجَمَّع:

2 لتر. ماء

800 غرام فيليه دجاج

250 غرام البازلاء الخضراء (يمكن تجميدها)

2 جزر (مقطع شرائح)

حفنة من المعكرونة الصغيرة (على شكل حروف ونجوم وما إلى ذلك)

الشبت والبقدونس

طبخ:

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ، ونملأها بالماء ونطهوها ونزيل الرغوة. يضاف الملح ويضاف الجزر.

قبل أن يصبح الدجاج جاهزًا بوقت قصير ، ضعي البازلاء ، وعندما تغلي المعكرونة. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، قدم الحساء مع رش الأعشاب.

حساء الشعير اللؤلؤي (دقيق الشوفان والشعير والأرز)

المنتجات المطلوبة:

مرق اللحم - 150 مل

الشعير اللؤلؤي (دقيق الشوفان والشعير والأرز) - 10 جم

جزر - 10 جم

بصل - 5 جم

زبدة - 5 جم

ملح

طريقة طهو:

تُسكب الحبوب المفروزة والمغسولة في المرق المغلي وتُطهى حتى تنضج. ثم يضاف الجزر ، المقطّع ناعماً ويحمّر في الزبدة والبصل والملح ويطهى لمدة 15 دقيقة.

شوربة البطاطس بالخضار

المنتجات المطلوبة:

بطاطس - 50 جم

ملفوف أبيض - 20 جم

جزر - 10 جم

بصل - 5 جم

طماطم - 15 جم

الشبت الخضر - 2 جم

زبدة - 5 جم

القشدة الحامضة - 5 جم

ملح

طريقة طهو:

شرائح جزر وبصل ، مقلي في الزبدة. في مرق الخضار المغلي أو الماء ، ضعي الكرنب المفروم ، بعد بضع دقائق ، اخفضي البطاطس المقطعة إلى مكعبات ، سوتيه الجذور والبصل واتركيها لمدة 20 دقيقة. ثم تضاف الطماطم المفرومة والملح وتستمر في الطهي لمدة 7 دقائق. قبل التقديم يضاف الشبت المفروم والقشدة الحامضة.

Shchi من الملفوف الأبيض الطازج

المنتجات المطلوبة:

مرق اللحم - 150 مل

ملفوف أبيض - 50 جم

بطاطس - 30 جم

جزر - 15 جم

طماطم - 10 جم

بصل - 5 جم

صلصة الطماطم - 4 جم

القشدة الحامضة - 5 جم

طريقة طهو:

ضعي الكرنب المقطع إلى شرائح في مرق اللحم المغلي. يُغلى المزيج ويُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُطهى الجزر حتى ينضج نصفًا في كمية صغيرة من المرق والبصل المفروم وشرائح. 8-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضيفي الطماطم المقطعة أو معجون الطماطم. ضعي فوقها الكريمة الحامضة قبل التقديم.

ششي نباتي مع التفاح

المنتجات المطلوبة:

ملفوف أبيض - 50 جم

جزر - 10 جم

اللفت (اللفت) - 10 جم

بصل - 3 جم

طماطم - 10 جم

تفاح - 15 جم

ماء - 150 مل

زبدة - 5 جم

القشدة الحامضة - 5 جم

ملح

طريقة طهو:

في الماء المغلي ، ضعي مكعبات من الكرنب المطهي بالزبدة والجزر المقطّع واللفت والبصل والطماطم واطهيها حتى تنضج. ثم نضيف التفاح المقطّع إلى شرائح صغيرة. يُطهى الملح ويُطهى لبضع دقائق. املأ بالكريمة الحامضة.

حساء الدجاج مع الزلابية (سنتان)

مُجَمَّع:

1 لتر ماء

نصف دجاجة

مصباح،

جزرة،

2 بطاطس.

لتحضير الزلابية:

بيضة،

2 ملعقة كبيرة. ملاعق السميد ،

10 غرام زبدة

طبخ:

اسلقي المرق من الدجاج ، انزعي اللحم. نضع المرق في البصل المفروم ناعماً والبطاطا المقطعة. اغسل الجزر وافركه بمبشرة جيدة. للزلابية ، يُمزج الصفار والسميد والزبدة. تغلب على البروتين وأضفه إلى الكتلة. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي الجزر المبشور في الحساء. تُستخرج أجزاء صغيرة من العجين بملعقة صغيرة وتوضع في الحساء المغلي. يجب طهيه مع الزلابية لمدة 2-3 دقائق.

شوربة البيض والجبن (من عمر سنتين)

مُجَمَّع:

1/2 لتر من الماء المغلي

2 بيض

50 غرام جبن

فص من الثوم،

كعكة

طبخ:

يخفق البيض بالخلاط. دون التوقف عن التحريك ، صب الماء المغلي والملح. نقطع الخبز إلى مكعبات ونحضر خبز محمص صغير. أضف الجبن المبشور والثوم إلى الحساء. يتبل بسخاء بالأعشاب المفرومة. قدمي الحساء ساخنًا.

شوربة البطاطس بالبازلاء الخضراء

المنتجات المطلوبة:

بطاطس - 80 جم

بصل - 5 جم

البازلاء الخضراء - 15 جم

مرق نباتي - 150 مل

زبدة - 5 جم

القشدة الحامضة - 5 جم

الشبت الخضر - 2 جم

ملح

طريقة طهو:

اغمس مكعبات البطاطس في مرق الخضار المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف البصل المفروم المقلية في الزبدة والبازلاء الخضراء المعلبة ، ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، والملح. قبل التقديم ، يتبل بالكريمة الحامضة والشبت المفروم.

لحم Okroshka للأطفال من سنتين

المنتجات المطلوبة:

* بالنسبة إلى kvass:

خبز الجاودار - 250 جم

خميرة - 5 جم

سكر - 30 جم

الزبيب - 5 جم

ماء - 1.5 لتر

* بالنسبة لأوكروشكا:

خبز كفاس - 150 مل

لحم مسلوق - 20 جم

بطاطس - 30 جم

خيار طازج - 20 جم

بصل أخضر - 3 جم

الشبت الخضر - 3 جم

بيضة - 1/4 قطعة.

القشدة الحامضة - 5 جم

ملح

طريقة طهو:

لتحضير خبز كفاس ، يُسكب خبز الجاودار المجفف بالماء المغلي ويترك لمدة 5-6 ساعات. ثم صفي التسريب ، أضيفي الخميرة ، السكر ، الزبيب المخفف بالماء المغلي الدافئ ، غطي الطبق بغطاء واتركيه لمدة 24 ساعة حتى يتخمر. قم بتصفية kvass الناتج.

بطاطس مسلوقة ، لحم مسلوق بارد ، خيار طازج مقشر ومقطع إلى مكعبات. نقطع بياض البيضة المسلوقة جيدًا ، يقطع البصل الأخضر والشبت. يتم تخفيف المنتجات المحضرة تدريجياً باستخدام كفاس الخبز. تبلي الأوكروشكا بصفار بيضة مسلوقة ومهروسة بالقشدة الحامضة والملح.

بورش بالفاصوليا (من عمر سنتين)

مكونات:

1 ش. الفاصوليا الجافة

6 حبات بطاطس

1/4 ملفوف

1 لمبة

3-4 طماطم حمراء

1 فلفل أحمر حلو

4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

1/2 كل جزرة وجذر كرفس أو بقدونس

ملح ، سكر

البقدونس والشبت

طبخ:

نقع الفاصوليا في الماء المغلي البارد طوال الليل.

اسلقي الفاصوليا حتى تصبح طرية في كمية قليلة من الماء دون إغلاق الغطاء. تُقطّع البطاطس إلى شرائح أو أصابع رفيعة ، ويُسكب الماء المغلي في قدر منفصل ويُطهى على نار متوسطة. ضعي 1-2 بطاطس صغيرة كاملة في نفس المقلاة ، وعندما تصبح جاهزة ، اسحقوها وأضيفوها إلى البرشت. نضع الملفوف المفروم ناعماً في البرش ويطهى لمدة نصف ساعة. أثناء طهي البطاطس والملفوف ، يُقلى البصل في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الجزر المفروم ناعماً أو الكرفس ويُقلى لمدة 5-10 دقائق. نقطع أو نبشر قرن الفلفل الحلو ، نضيفه إلى التخميل ويترك على نار خفيفة.

تُبشر الطماطم الطازجة وتُسكب معجون الطماطم في التخميل ، ويُضاف ورق الغار ويُطهى كل شيء على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة جيدًا. قم بتتبيل البرش بالتخميل واطهيه لمدة 3-5 دقائق أخرى ، أضف الفاصوليا المسلوقة (من الممكن أن يتبقى السائل بعد الطهي) ، إذا لزم الأمر ، القليل من السكر (على سبيل المثال ، تبين أن الصلصة كانت حامضة) و ، إذا كانت الخضار جاهزة ، أزل البرش. إذا رغبت في ذلك ، يضاف البقدونس المفروم والشبت ، ويمكن للكبار أن يفرموا الثوم بالملح. يحتاج بورش إلى الإصرار بعد الطهي لمدة نصف ساعة.

حساء البازلاء

مكونات:

البازلاء الجافة (يمكن أن تكون نصفين) 100 غرام ؛

1/2 بصلة

1 جزرة

1-2 بطاطس

طبخ:

نقع البازلاء طوال الليل. صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة واغلي البازلاء (حوالي 1-1.5 ساعة). نقطع البصل ناعما. صر الجزر. عندما تغلي البازلاء ، صفي المرق. اطحن البازلاء في الخلاط حتى يصبح قوامها مثل العصيدة. ضع البازلاء مرة أخرى في القدر. عندما يغلي نضيف البصل والجزر. يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُضاف مكعبات البطاطس. اطبخي حتى ينضج.

بشكل منفصل ، في مقلاة ، ينضج بعض الجزر والبصل في الزيت النباتي.

3 دقائق قبل الاستعداد ، رمي الجزر المطهي مع البصل هناك

ملح للتذوق. يمكنك رمي ورقة الغار

نباتي ششي

المنتجات المطلوبة:

ملفوف أبيض - 60 جم

بطاطس - 30 جم

جزر - 10 جم

بصل - 5 جم

ماء - 150 مل

زبدة - 5 جم

طماطم - 10 جم

القشدة الحامضة - 5 جم

ملح

طريقة طهو:

يُغمس الملفوف المفروم في الماء المغلي ويُطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم نضيف مكعبات البطاطس والجزر والبصل المسلوق مع الزبدة وتستمر في الطهي حتى تنضج.

نضع شرائح الطماطم أو الطماطم المهروسة والملح في الحساء ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى. ضعي فوقها الكريمة الحامضة قبل التقديم.

حساء الشوفان "هرقل"

المنتجات المطلوبة:

رقائق الشوفان "هرقل" - 10 جم

بطاطس - 30 جم

جزر - 5 جم

بصل - 5 جم

مرق نباتي (ماء) - 150 مل

زبدة - 8 جم

ملح

طريقة طهو:

يُسكب رقائق الهرقل في مرق الخضار أو الماء المغلي ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف مكعبات البطاطس والجزر المحمر والبصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. تبلي الحساء النهائي بالزبدة والملح.

شوربة البطاطس بالفاصوليا

المنتجات المطلوبة:

مرق اللحم - 150 مل

بطاطس - 30 جم

الفاصوليا - 30 جم

جزر - 5 جم

بصلة البصل

زبدة - 3 جم

ملح

طريقة طهو:

تُسلق الفاصوليا المنقوعة مسبقًا في الماء حتى تنضج. في مرق اللحم المغلي ، نضع مكعبات البطاطس ، وكذلك البصل المقطّع والجزر المبشور ، مسلوق قليلاً في الماء مع الزبدة ويطهى لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الفول المسلوق والملح ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

Okroshka الخضار على الكفير

المنتجات المطلوبة:

الكفير للأطفال - 100 مل

خيار طازج - 40 جم

الفجل - 20 جم

بصل أخضر - 5 جم

الشبت الخضر - 5 جم

ماء - 50 مل

سكر

ملح

طريقة طهو:

يخفف الكفير بالماء المغلي البارد ، ويوضع الخيار الطازج ، والفجل ، والبصل الأخضر المفروم ناعماً والشبت ، ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يخلط ويضاف الملح والسكر.

هريس حساء البازلاء

المنتجات المطلوبة:

لب لحم البقر - 300 جم

ماء - 2.5 - 3 لتر

البازلاء - 300 جم

بصل - 2 رأس

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

خبز محمص مقلي بزيت الزيتون

طريقة طهو:

افرز البازلاء وانقعها وانقعها لمدة 3-4 ساعات. وضع البازلاء المنتفخة جيدا في مرق اللحم المغلي. عندما تصبح البازلاء طرية ، قم بإزالتها وافركها من خلال غربال وضعها مرة أخرى في المرق ، وتبليها بالبصل والجزر المقلية في زيت الزيتون. حساء البازلاء يقدم مع الخبز المحمص الأبيض.

مرق مع نودلز محلية الصنع

المنتجات المطلوبة:

مرق اللحم - 200 مل

المعكرونة - 10 جم

الشبت الخضر - 2 جم

ملح

المعكرونة:

دقيق القمح - 25 جم

ماء - 7 مل

بيضة - 1/4 قطعة.

ملح

طريقة طهو:

تحضير المعكرونة: اعجن العجينة من الدقيق المنخل والماء البارد والملح والبيض النيء واتركيه لمدة 30 دقيقة. تُطحن رقيقة جدًا ، مقطّعة إلى شرائح بعرض 4 سم ، تُرش بالدقيق. اطوي شرائح العجين واحدة فوق الأخرى وقطعيها إلى شرائح ، ثم جففيها على لوح التقطيع.

نضع المعكرونة محلية الصنع في مرق اللحم المغلي ونطهى لمدة 10 دقائق ، الملح. قبل التقديم ، يتبل بالشبت المفروم.

بورشت نباتي مع البرقوق

المنتجات المطلوبة:

البنجر - 30 جم

ملفوف أبيض - 30 جم

البصل و - 5 غرام لكل منهما

البرقوق - 30 جم

كريمة حامضة - 7 جم

زيت نباتي - 5 جم

معجون الطماطم - 3 جم

ملح

طريقة طهو:

يُترك البنجر المفروم ناعماً والملفوف والبصل على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة في وعاء محكم الغلق مع إضافة الزيت النباتي ومعجون الطماطم والقليل من الماء.

اشطف البرقوق واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة ، قم بإزالة النوى. تُسكب الخضار المطهية مع مغلي البرقوق ، مخفف بالماء (100 مل) ، يُمزج ، يُمزج ، يُغلى ويُضاف الخوخ. املأ بالكريمة الحامضة.

حساء الجزر (من 1.5 سنة)

مُجَمَّع:

2 جزر كبير

2 كوب مرق دجاج ،

1 ش. ملعقة من عصير البرتقال

2 ملعقة صغيرة طحين

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة قليلة الدسم ،

ملح،

سكر،

الخضر الطازجة.

طبخ:

يُقشر الجزر ويُفرم جيدًا. نضع في قدر ونسكب مرق الدجاج والملح قليلاً ونضيف السكر. يُطهى الحساء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

بارد قليلا. يخفق الجزر مع المرق في الخلاط. صب عصير البرتقال وملعقة من القشدة الحامضة. يُعاد الحساء إلى النار ويُغلى المزيج.

يخفف الدقيق بالماء ويضاف إلى الحساء ويقلب. دعها تنضج قليلا. نرش الشبت ونضع الكريمة الحامضة المتبقية.

بالنسبة للأطفال ، من الأفضل الإفراط في طهي الحساء بدلاً من طهيه جيدًا.

على الأرجح ، لن أكون مخطئًا إذا قلت إننا جميعًا نسينا هذا الحساء. نسوا لأننا كبرنا ، وربما أطفالنا. تم تقديم هذا الحساء المجعد إلينا في رياض الأطفال ، وعندما أطبخه ، تتبادر طفولتي على الفور إلى ذهني.لقد أحببناه كثيرًا ، وكانت والدتي تطهو بشكل دوري مثل هذا الحساء في المنزل. دعونا نتذكر طفولة سعيدة اليوم ، دعونا نتذكر معًا كيف نطبخ الحساء المجعد.

طبخ

طبخ حساء مجعد (اقرأ الوصفة بالصورة أدناه) ، سنستخدم مرق الدجاج. بعد تقطيع جثة الدجاج ، وبعد الطهي ، لا يزال لدي إطارات تصنع مرقًا رائعًا ، وهناك ما يكفي من اللحم.

بشكل عام ، من الأفضل شراء دجاجة كاملة. الذبائح والعظام مناسبة للدورات الأولى ، واللحوم المفصولة عن الدورات الثانية.

بعد التقطيع ، يمكنك طهي عدة أطباق في وقت واحد.

نضع إطار الدجاج في المقلاة ونملأه بالماء ونضعه على النار وننتظر حتى يغلي ونرفع الرغوة بعناية ونخفض الحرارة.

لجعل المرق أكثر مذاقًا ، ضعي بصلة صغيرة ونصف جزرة في قدر.

دعنا نملح قليلاً وخلال فترة التوقف سوف نستمر في تذكر كيفية طهي الحساء المجعد بالبيض.

بينما كل ما يحتاج إلى طهي ، قم بإعداد باقي المكونات. يُقشر البصل ويُشطف بالماء ويُقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل الجزر بالماء وقشره وابشره على مبشرة خشنة. نغسل البطاطس بعناية من الأرض ونقشرها ونقطعها إلى أعواد نضعها في وعاء من الماء حتى لا تغمق. اكسري البيضة في وعاء عميق واخفقيها بشوكة.

دعونا نطبخ اليرقات

ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة مسخنة ، وعندما تذوب ضعي فيها البصل والجزر. اترك الخضار على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة. لا تقلى بقوة كما كانت في الوصفة فهذه حساء الأطفال مجعد مع بيضة وصفة من طفولتنا والأطعمة المقلية غير مرغوب فيها للأطفال.

لذلك ، يتم طهي الإطارات ، ويتم إخراجها بملعقة مشقوقة على طبق وتترك لتبرد. سنقوم أيضًا بإخراج البصل والجزر من المقلاة ، ولن نحتاج إليها بعد الآن. في مرق مغلي ، كما هو الحال في وصفة الحساء ، ضعي البطاطس المفرومة واتركيها تغلي ثم أضيفي الشعيرية المكسورة. أثناء الغليان ، خففي النار من الملح واتركيه يطهى لمدة عشر دقائق.

حان الوقت لتفكيك عظام الدجاج. افصل اللحم عن العظام وأضفه إلى القدر. بعد اللحم ، نرسل البصل والجزر المقلي بالزبدة هناك. أضف النار إلى الغليان. بالملعقة أو الشوكة التي نخفق بها البيضة ، نحرك المحتويات في دائرة ونصنع قمعًا.نأخذ وعاءًا به بيضة مخفوقة ونسكبها في تيار رفيع في هذا القمع. خليط البيض ، الذي يسقط في مثل هذا القمع ، يتحول ويتحول إلى تجعيد الشعر.