الصفحة الرئيسية الحمية

أطباق الصوم على طاولة الأعياد. أطباق عطلة الصوم

هناك رأي مفاده أنه من المستحيل تحضير أطباق الصوم لطاولة الأعياد. حسنًا ، حقًا ، كيف ستبدو طاولة الأعياد بدون دجاج رودي أو بدون سلطة منكهة بسخاء مع المايونيز المفضل لديك؟ نجيب: عظيم! يمكن تحضير أطباق الصوم على الطاولة الاحتفالية بطريقة تجعلها تبدو مشرقة وذات مذاق جيد مثل الوجبات السريعة.

مع وصفات الصوم الخاص بنا ، سوف تحتفل بأي عطلة وأعياد ميلاد ، إذا صادف ذلك خلال الصوم الكبير ، وتلتقي ببساطة بالضيوف الأعزاء من بعيد مع وليمة سخية ولذيذة. نقدم لك وصفات لأطباق العدس الشهية: سلطات ، مقبلات ، أطباق ساخنة ، والتي بلا شك ستزين مائدة عطلتك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أطباق العدس الموجودة على مائدة الأعياد على فيتامينات ومعادن وألياف ضرورية للجسم ، مما يساعد على عملية الهضم ، مما يعني أنك ستشعر بالضوء بعد العيد. فلماذا لا تمنح نفسك وأصدقائك وأحبائك عطلة مشرقة ومفيدة للغاية؟

سلطة بالفاصوليا وعيدان السلطعون

مكونات:
200 جرام فول مسلوق أو معلب
200 جرام من أصابع السلطعون ،
2 طماطم
2 خيار مخلل ،
1 فلفل حلو
2 فص ثوم
بَقدونس،
1 ش. ل. عصير ليمون،
زيت نباتي،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع الطماطم والفلفل الحلو المقشر من البذور والخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة وعيدان السلطعون إلى قطع صغيرة. اغسل الخضر وجففها وقطّعها. مرر الثوم من خلال مكبس. تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة عميق مع الملح والفلفل وتتبل بعصير الليمون والزيت النباتي وتخلط.

سلطة البطاطس مع مخلل الفطر

مكونات:
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
1 بصلة
200 غ من الفطر المخلل ،
4 خيار مخلل صغير ،
1 علبة بازلاء معلبة
الملح والفلفل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
قطع البطاطس المسلوقة والخيار المخلل إلى مكعبات ، والفطر إلى قطع صغيرة ، إذا كانت كبيرة ، يمكنك إرسال الصغيرة إلى السلطة ككل. قطع البصل إلى نصف حلقات. استنزاف السائل من البازلاء الخضراء ، وقطع الخضر ناعما. اخلط جميع المكونات. نملح السلطة الجاهزة والفلفل حسب الرغبة ويتبل بالزيت النباتي.

طماطم محشية بالفطر المطهي

مكونات:
4 طماطم ،
200 جرام فطر
1 بصلة
3 فصوص ثوم ،
1 ش. ل. زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة 6٪ خل
1 ورقة الغار ،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة ،
زيتون - اختياري.

طبخ:
قطع الجزء العلوي من الطماطم على شكل غطاء ، وإزالة اللب والملح وتقليبها لتصريف العصير. اسلقي الفطر في ماء مملح قليلاً ، مع إضافة القليل من الفلفل وورق الغار. نقطع البصل إلى شرائح ويطهى مع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مغلي الفطر. نترك البصل يبرد ويضاف إليه الفطر المسلوق المفروم. يتبل الحشو بالثوم المملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم. نحشو الطماطم بهذا الخليط ، ونضعها على أوراق الخس ، ونرشها بخلطة من الزيت النباتي والخل والملح. ضعي الزيتون حول الطماطم إذا رغبت في ذلك.

سوف يعتقد شخص ما أنه لا يوجد شيء معقد في إعداد الأطباق الخالية من الدهون لطاولة الأعياد. ومع ذلك ، لجعلها جميلة ومشرقة ، والأهم من ذلك أنها لذيذة ، هناك القليل من الخبرة في الطهي ، وهناك حاجة إلى كل من الخيال والرغبة في التجربة. حسنًا ، على سبيل المثال ، كما في الوصفة التالية. كل شيء يبدو بسيطًا ، لكن ما روعة الذوق!

كاليماري محشي بالحنطة السوداء والفطر

مكونات:
8 جثث من الحبار منزوع الأحشاء ،
كيس واحد من الحنطة السوداء الفورية ،
1 بصلة
100 غرام فطر ،
الملح والتوابل - حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
نظف جثث الحبار من الأفلام والألواح الكيتينية واشطفها. نقطع البصل ونرسله إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. يُقلى لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الفطر المفروم ناعماً إلى المقلاة مع البصل ويُطهى كل شيء معًا حتى يتبخر السائل. اسلقي الحنطة السوداء حسب التعليمات. نخلطها مع البصل والفطر والملح ونضيف البهارات. يمكنك أيضًا إضافة القليل من المايونيز الخالي من الدهن حتى يكون للحشو مذاق أكثر إشراقًا. حشو جثث الحبار بإحكام بالمزيج الناتج ، وربط الثقوب بأعواد الأسنان وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. دهنها بالزيت النباتي أو المايونيز الخالي من الدهن (اختياري). تُخبز الحبار المحشو في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. يقدم على أوراق الخس ، مزين بسخاء بالخضار والطماطم الكرزية وشرائح الليمون. باختصار ، كما يخبرك خيالك.

مكونات:
500 جرام بطاطس
200 غرام فطر طازج ،
1 ش. طحين،
1 بصلة
حفنة من الخضر
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً ، ثم يُضاف الفطر المفروم إلى البصل والملح والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق ، تُهرس البطاطس ويُضاف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. طحين واعجن عجينة قاسية لكن طرية. اصنعي فطائر صغيرة من العجين ، ضعي 1 ملعقة صغيرة في منتصف كل منها. الطبقة والفطائر. نلف الزرازي في الدقيق المتبقي ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكن تقديم الطبق النهائي مع البازلاء الخضراء أو مرق الخضار أو مزين بالأعشاب أو شرائح الخيار الطازج أو شرائح الطماطم.

بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك فطر طازج في متناول اليد ، فاستخدم مخزونك: الفطر المجمد أو المجفف. إذا كان هناك فطر مملح أو مخلل ، فهو مثالي أيضًا لإعداد هذا الطبق.

سمك مخبوز مع ملفوف

مكونات:
500 غ فيليه رمح ،
1 ش. ل. طحين،
1 كغم من الكرنب
1 بصلة
130 غرام خبز الجاودار قليل الدهن ،
بعض فتات الخبز
½ شارع. زيت نباتي،
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
نفرم الكرنب ناعماً ونتركه على نار هادئة في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً. نقطع فيليه البايك إلى قطع ، ملح ، فلفل ، دحرجة في الدقيق واقلي. ضعي نصف الكرنب المطهي في طبقة متساوية في صينية خبز أو مقلاة (حسب تقديرك) ، وزعي قطع السمك في الأعلى ، وغطيه بطبقة من الملفوف المتبقي ، ورشي بفتات الخبز ، ورشي بالزيت النباتي واخبزيه في الفرن يسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. عند التقديم ، رشي الطبق بالأعشاب الطازجة ، ووزعي شرائح خبز الجاودار المقلية قليلاً بالزيت النباتي حولها.

مثل أي طاولة عطلة ، لا يمكن لطاولة العطلات الخالية من الدهون الاستغناء عن الحلوى.

مكونات:
350 جرام طحين
2 برتقالة
1 ليمون
150 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1.5 ش. ل. نشاء،
9-10 فن. ل. ماء،
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
ملح للتذوق.

طبخ:
ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر و 50 جرام من السكر ورشة ملح. في خليط الدقيق ، الزبدة ثم ملعقة واحدة في كل مرة مع التحريك ، صب في الماء. اعجن العجينة ولفها على شكل كرة ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة القشر من الفاكهة ، قم بإزالة البذور وتمريرها عبر مفرمة اللحم. في اللحم المفروم الناتج ، يضاف السكر المتبقي والنشا ويخلط. نضع العجينة في الشكل ، ونشكل الجوانب. نضع الحشوة على العجينة. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة.

حاول طهي أطباق الصوم التي اقترحناها على طاولة الأعياد ، وستفهم أنه يمكنك أن تعيش لذيذًا وصحيًا أو صحيًا (ضع التركيز بنفسك). وتأكد من مشاركة وصفاتك معنا!

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

لتسهيل إعداد قائمة الصوم لقضاء العطلة التي تقترب بسرعة ، قمنا بإعداد ثلاث وصفات. ستزين هذه الأطباق طاولتك الاحتفالية وتسعد الضيوف.

سلطة بالأفوكادو والروبيان

سلطة غريبة ولذيذة بجنون ، سهلة التحضير لكنها صحية للغاية. إنه سريع وسهل التحضير ، والنتيجة سوف ترضيك كثيرًا.

مكونات

خذ واحدًا تلو الآخر:

أفوكادو
خيار
ساق الكرفس

أكمل قائمة المنتجات:

جمبري
البازيليكا
عصير ليمون أو ليمون
زيت الزيتون
بعض السمسم
ملح للتذوق

عملية الطهي سريعة وبسيطة. يجب غسل جميع المكونات وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

وصفات احتفالية للصوم

يُسكب الماء المغلي فوق الجمبري ويُقشر ويُمزج مع كل شيء آخر. يرش السلطة بعصير الليمون ويُرش بالزيت. يُضاف الملح ويُخلط جيدًا ويُرش بكميات كبيرة من بذور السمسم.

قائمة عطلة الصوم

راتاتوي نباتي قليل الدهن

هذا طبق شائع جدًا جاء إلى العالم من بروفانس الرومانسية. لتحضيره ، ستحتاج إلى مجموعة متنوعة من الخضار.

مكونات:

خذ قطعتين من الباذنجان والكوسا
مصباحان
أربع طماطم
ثلاث فصوص ثوم
100 جرام نبيذ أبيض جاف
100 جرام جبن قاسي
ملعقة كبيرة سكر
الكثير من عصير الليمون
الخضر: الريحان والبقدونس
ملح وفلفل

الطبق لذيذ جدًا ، لكن تحضيره يستغرق بعض الوقت.

قائمة الصوم الاحتفالية

قبل التقديم ، يُرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً.

كعكة عيد الصوم

ما هي الحفلة بدون حلوى لذيذة؟ حتى في أيام الصيام ، يمكنك أن تدلل نفسك بكعكة عطلة حلوة ، الشيء الرئيسي هو أن تسلح نفسك بوصفة ناجحة. نريد أن نقدم لك وصفة لطبق أصلي حقًا - فطيرة السمسم البرتقالية ، والتي سيسعد ضيوفك منها.

مقادير العجين:

اثنين من البرتقال
1/3 كوب زيت سمسم (يمكن استبداله بالزيت النباتي)
ثلثي كوب من السكر
بعض الفواكه المجففة: المشمش المجفف ، الزبيب
كأسين من الدقيق
تغليف فانيلين
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع عصير الليمون

سطح أملس:

عصير برتقالة واحدة
ملعقة عسل
ثلاث ملاعق سكر بودرة
ملعقتان سمسم

عملية الطهي بسيطة ولكنها تتضمن العديد من العمليات المختلفة ، لذا كن حذرًا.

بينما تبرد الكعكة ، حضري الزينة. للقيام بذلك ، قم بعصر عصير برتقالة واحدة وأضف إليها ملعقة كبيرة من العسل (يمكن استبداله بشراب السكر ، لكن العسل لا يزال أفضل) وثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة. طهي كل هذا على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون كريمة الزينة سميكة ومطاطة. تبرد قليلا وتدهن الفطيرة. يرش بذور السمسم ويقدم للضيوف.

اتمنى لك عطلة سعيدة!

يمكن أن تكون قائمة الصوم مثيرة للاهتمام ومرضية للغاية ، لذلك في هذه الأيام يمكنك بسهولة وببساطة سريعة بعد Maslenitsa ، أو إرضاء أصدقائك النباتيين ، أو اتباع نظام غذائي طبي صارم بنفسك لاستعادة الصحة وتطبيع الوزن.

جوهر الطعام الخالي من الدهون هو أنه لا يمكنك استخدام اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. لكن جميع أنواع الحبوب والفطر والخضروات والفواكه يمكن أن تكون بديلاً ممتازًا. لا تحتوي فقط على الكثير من الألياف المفيدة لتطهير الجسم ، بل إنها غنية أيضًا بنظام غذائي يومي كامل من البروتين والفيتامينات.

الجمع بين الخضار مع بعضها البعض أو مزجها مع الحبوب ، يمكنك طهي وحساء وحتى قلي وخبز أطباق رائعة حتى الأطفال سيأكلونها بسرور كبير وفوائد صحية.

انظر إلى النوعين اللذيذين ، الخام والمهروس. وعلى الرغم من وجود الكريمة الحامضة لدينا ، يمكن دائمًا استبدال القشدة الحامضة بالزيت النباتي.

قائمة الطعام:

1. حساء الكريمة الخالية من الدهون

يتم مشاهدة الحساء بشكل معتاد مع قطع اللحم الطافية. لكن لا يمكنك أكل اللحوم أثناء الصيام. بعد كل شيء ، الأطفال ، الذين يرون كيف تطفو الخضروات المسلوقة وحيدة في السائل ، يسكبون مثل هذا الحساء "الفارغ" ويرفضون تناول الطعام. ماذا أفعل؟ كيف تطبخ حساء يرضي العين؟ هناك طريقة رائعة للخروج! اصنع شوربة الخضار بالكريمة!

مكونات:

مرق الخضار - 1.2 لتر.
بطاطا - 3 قطع. (مقاس متوسط).
جزر - 2 قطعة.
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
فص ثوم - 3 قطع.
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
صنوبر مقشر - حفنة.
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:

1. يشطف البنجر جيداً ويغلى في الماء حتى ينضج. اسحبيها واتركيها تجف وتبرد ، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات.

يمكنك طهي البنجر في 15 دقيقة فقط في الميكروويف عن طريق وضع الخضار في كيس بلاستيكي.

2. قطع فصوص الثوم. يقشر الفلفل من الذيل والبذور والبصل من القشر والجزر من القشر. يقطع إلى مكعبات.

3. صب الزيت في المقلاة ، سخنه وخفض شرائح الخضار فيه. عندما تصبح الخضار ذهبية اللون ، تُسكب صلصة الصويا وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

4. اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

5. يُسكب مرق الخضار في قدر ويُغلى المزيج. ثم تضاف البطاطس ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الخضار المشوي ومكعبات البنجر. ملح ، فلفل خفيف واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا لم يكن هناك مرق ، فيمكنك غلي الماء واستخدام مرق الخضار ماجي أو بيرسونا المتفتت.

6. انقل المقلاة من الموقد إلى مصدر مقاوم للحرارة ، وباستخدام ملحق الخلاط ، قم بطحن جميع الخضروات الموجودة في الحساء إلى عجينة. ضعها على النار لمدة دقيقتين ، ثم اتركها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

7. يقدم في أوعية التقديم ، مع رش الصنوبر ومزين بالأعشاب.

أتمنى لك وجبة شهية!

2. العصيدة الرهبانية

إذا كان أي شخص يعرف الكثير عن الحبوب ، فهم سكان الأديرة. إن الرهبان هم الذين يصومون كل ما هو ممكن ، ولكن في نفس الوقت يكون نظامهم الغذائي مغذيًا لدرجة أن أي طهاة ملكي يمكن أن يحسدهم.

والسر في عصيدة الدير هو أنه لا يتم استخدام حبة واحدة بل عدة أنواع مختلفة من الحبوب في وقت واحد ، وهي غنية بالألياف والبروتينات ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

مكونات:

ماء - 350 مل.
الحنطة السوداء - 50 غرام.
الشعير - 50 جم.
الدخن - 50 غرام
أرز - 50 غرام
الفطر - 100 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طبخ:

1. نبحث في جميع الحبوب عن وجود بقايا ونختارها ونزيلها ، ثم نغسل الحبوب المقشرة في الماء الجاري ونجففها برفق في أطباق.

2. يطحن الفطر الطازج ويفرك الجزر ويقطع البصل. يمكنك تناول الفطر المجمد بدلاً من الفطر الطازج - وهذا لن يغير طعم الطبق النهائي كثيرًا.

3. إذا استخدمنا طباخًا بطيئًا للطهي ، فمن المستحسن قلي الخضار مع الفطر بالزيت لمدة عشر دقائق في وضع "BBQ". إذا كان في مرجل عميق ، فإن 5-7 دقائق كافية للقلي.

4. صب جميع الحبوب الأربعة المغسولة.

5. ملء مع مرق الخضار. يتبل بالملح والفلفل. يقلب بعناية.

6. من الأعلى ، للحصول على رائحة لطيفة ، ضعي بضعة أغصان من الشبت والبقدونس.

7. أغلق الغطاء. إذا طبخنا في مرجل ، نضعه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، ويسخننا إلى 180 درجة. في طباخ بطيء ، يكفي إغلاق الصمام الذي يطلق البخار وتشغيل وضع طهي العصيدة لمدة عشرين دقيقة.

8. نزيل الفروع المبخرة من المساحات الخضراء ، ونضع العصيدة النهائية على الأطباق. يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة أو شرائح الخضار.

أتمنى لك وجبة شهية!

3. سلطة المأكولات البحرية العجاف

في الربيع ، من أجل حماية نفسك من مرض البري بري ، تحتاج إلى تناول الأطعمة الصحية الغنية ليس فقط بالبروتينات ، ولكن أيضًا بالمعادن. يمكن أن تكون المأكولات البحرية ، التي تشكل ربعها تقريبًا ، حلاً مثاليًا. مع نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فإن المأكولات البحرية غنية بالمعادن الضرورية لجسم الإنسان ، مثل: الحديد والزنك والمغنيسيوم واليود وغيرها.

مكونات:

كوكتيل البحر المجمد - 300 غرام.
ملفوف بكين - 200 غرام.
خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طماطم كرزية - 100 غرام
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون - 0.5 قطعة.
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الزنجبيل الطازج - 0.5 ملعقة صغيرة
فص ثوم - 1 قطعة.
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل. + 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، سكر ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:

1. فك تجميد كوكتيل البحر المجمد وانزله في الماء المغلي لبضع دقائق. أزلها بملعقة مثقوبة واترك الماء الزائد يستنزف. عندما تبرد المأكولات البحرية إلى 60 درجة على الأقل ، ضعيها في وعاء ، والملح (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة) ، أضيفي السكر (حوالي 1 ملعقة صغيرة) واسكبي الخل وزيت عباد الشمس. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة ونصف.

2. نغسل جميع الخضراوات الطازجة جيدًا ونقطع الأجزاء التي لا تدخل في السلطة ونقطع: الكرنب مع الخيار على شكل شرائح والطماطم إلى النصف.

3. اعصر عصير الليمون في كوب منفصل وحاول ألا تحصل على العظام. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس وصلصة الصويا. اطحن جذر الزنجبيل على مبشرة وفص ثوم في عصارة الثوم. أضفهم إلى كوب من السوائل. نكهة بالفلفل الأسود المطحون حديثًا أو الأفضل بمزيج من الفلفل. يخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

4. تبلي الخضار المقطعة بالصلصة واخلطيها جيدًا حتى تتوزع الحشوة بالتساوي في السلطة.

5. نخرج المأكولات البحرية من التتبيلة ونتركها تجف قليلاً. ننشر السلطة في أوعية ، وفوق ذلك نضع الجمبري المتبل والأخطبوط وبلح البحر وما إلى ذلك من المأكولات البحرية ونزينها بالخضار.

أتمنى لك وجبة شهية!

4. صلصة الفاصوليا البيضاء بالثوم

إذا كان طبق جانبي قليل الدهن أو حتى شرحات مثيرة للاهتمام ، الوصفة الموضحة أدناه ، تبدو بلا طعم إلى حد ما وتصل يدك إلى المايونيز ، فلا يزال من الأفضل عدم الإفطار وتحضير صلصة فول عالمية مذهلة.

مكونات:

الفاصوليا البيضاء المعلبة - 1 علبة
فص ثوم - 5 قطع.
شبت طازج - 1 حفنة.
الخردل والملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
ليمون - 0.5 قطعة.
زيت عباد الشمس - 100 غرام.

طبخ:

1. افتح علبة فاصولياء معلبة ، وصفي السائل منها وصب الحبوب في وعاء زجاجي. يقطع الشبت ويضاف إلى الفول. يضاف الملح مع السكر والخردل.

2. باستخدام الخلاط الغاطس ، قم بطحن كل شيء تمامًا إلى تناسق متجانس. أضف زيت عباد الشمس. قم بإزالة القشرة من نصف ليمونة ، وقطع اللب إلى قطع وأرسله إلى برطمان مع المكونات السابقة. يخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

3. أغلق الغطاء وقم بتبريده في الثلاجة. يمكن تخزين هذه الصلصة لمدة تصل إلى خمسة أيام وهي مثالية كصلصة للسلطات وكصوص للأطباق الثانية والمقبلات.

أتمنى لك وجبة شهية!

5. شرحات الحنطة السوداء الخالية من الدهون

الرجال مغرمون جدًا بكرات اللحم ، لكن اللحوم ممنوعة في الصيام. يمكنك الغش قليلاً وطهي شرحات الحنطة السوداء مع الفطر. إذا كنت لا تعرف من هم ، فيمكنك أن تخطئ تمامًا في كونها شرحات حقيقية بنكهة الحنطة السوداء.

مكونات:

الحنطة السوداء - 2 كوب.
شامبينونس - 200 غرام.
جزر جاهز في كوريا - 150 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو - 1/3 ملعقة صغيرة
فتات الخبز - 50 غرام.
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل. + للتحميص
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اغلي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية وتبرد قليلاً.

2. يقطع البصل ويقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. نقطع الفطر ونرسله ليقلى للبصل لمدة 5-7 دقائق حتى لا يتبخر السائل منه.

4. صب البصل والفطر المشوي في الحنطة السوداء وأضف الجزر.

5. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الفلفل الحلو. يُطحن جيدًا باستخدام الخلاط الغاطس إلى حالة اللحم المفروم.

6. نأخذ قطعة من اللحم المفروم ونبصقها جيداً ونشكل تكتلات على شكل شرحات. ثم لفة في فتات الخبز.

حتى لا يلتصق لحم الحنطة السوداء المفروم بيديك ، من الأفضل ترطيبها بالماء.

7. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة وأرسل الشرحات لتحمر على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

8. يمكن أن تقدم ساخنة مع أي طبق جانبي أو سلطة وصوص.

أتمنى لك وجبة شهية!

6. لفة البطاطس مع الفطر والخضروات

لمحبي لفائف اللحم بجميع أنواعها يمكنكم تقديم بديل أصلي للبطاطس وحشوة نباتية لذيذة.

مكونات:

بطاطس - 1 كجم.
نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بصل - 200 غرام
جزر - 200 غرام
الفطر - 400 غرام
مانكا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

1. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى شرائح صغيرة.

2. سخني الزيت في مقلاة ثم مرري البصل المفروم إلى حالة نصف شفافة.

3. يُسكب الجزر على البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح شبه طري.

4. اطحن الفطر واسكبه في الخضار المشوي.

5. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. مع التحريك من حين لآخر ، اقليها حتى تنضج وقبل دقيقتين من ذلك أضيفي السميد حتى يصبح مشبعًا بعصير الخضار.

6. قشري البطاطس واسلقيها حتى تنضج.

7. اهرسي البطاطس حتى تصبح مهروسة.

8. نسكب النشا في البوريه ويخلط جيدا.

9. اعجن العجينة جيداً ولفها على شكل كتلة. نرسله إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.

10. افردي ورق البرشمان على المنضدة وافردوا العجينة عليه بطبقة مستطيلة.

11. وزعي حشوة الفطر بالتساوي.

12. تُلف عجينة البطاطس المحشية برفق على شكل لفافة ، وتفصل ورق البرشمان أثناء اللف. نغطي بزيت عباد الشمس ونرسله لمدة 15 دقيقة للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

13. تبرد قليلا وتقطع إلى أجزاء.

أتمنى لك وجبة شهية!

7. كعك فاكهة الجزر

أثناء الصيام ، تريد حقًا شيئًا حلوًا ، لكن إما أن تحتوي المعجنات على البيض ، أو هناك شيء من منتجات الألبان من بين المكونات. ومع ذلك ، هناك وصفة رائعة وبسيطة إلى حد ما للكعك التي تذكرنا إلى حد ما بحلاوة الشوكولاتة من ملفات تعريف الارتباط - "البطاطس". ولكن في نسختنا ، حتى السكر والعناصر النزرة المفيدة مفقودة!

مكونات:

جزر طازج - 1 قطعة.
التمر - 3 قطع.
حبات الجوز - 250 غرام.
الزبيب - 50 غرام.
نكهة اليوسفي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
رقائق جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

1. قشر الجزر واقطعه بمبشرة. قشر قشر اليوسفي بمبشرة جيدة.

2. إزالة البذور من التمر وتقطيعها إلى قطع.

3. طحن حبات الجوز بالسكين.

4. تخلط جميع المكونات المقطعة في وعاء الخلاط وتطحن حتى تصبح ناعمة. أثناء عملية الطحن ، أضف زيت عباد الشمس.

5. نشكل كرات من نفس الحجم ونرسلها لتبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

6. تدحرج الكرات الباردة في رقائق جوز الهند وتقدم مع الشاي.

أتمنى لك وجبة شهية!

8. فيديو - صوم شارلوت مع تفاح بدون بيض وحليب

يلهمك شهر مايو من هذا العام لتجربة الصيام ، خاصة وأن هناك الآن عددًا قليلاً من الوصفات الصحية والمثيرة للاهتمام التي ستساعدك على البقاء على قيد الحياة ببدائل طبيعية رائعة لأطعمتك المفضلة.

والمثير للدهشة ، ولكن أثناء الصيام ، سيتم تطهير جسمك من السموم غير الضرورية والحصول على جرعة جيدة من الفيتامينات والمواد المعدنية. لن تتضور جوعًا ، لكن في نفس الوقت يمكنك أن تفقد الوزن الزائد بشكل كبير وتساهم في الشفاء الطبيعي للجسم.

لقد حدث أنه بعد إدخال التقويم الغريغوري ، كان هناك ارتباك كبير في تقويم العطلات. وهذا يرجع إلى حقيقة أن الكنيسة المسيحية الأرثوذكسية لم تعترف بالتسلسل الزمني الجديد. وقد انعكس هذا في تقويم الأعياد الأرثوذكسية ، والتي تم تأجيلها تلقائيًا في التقويم الجديد بعد أسبوعين. لكن تواريخ الإجازات المنزلية المقيدة بالتقويم ظلت ضمن حدودها.

وهكذا كان هناك مزيج من أكثر العطلات متعة في العام - رأس السنة مع أحد أكثر أيام الصيام صرامة - عيد الميلاد.

هذا لا يعني أنك بحاجة إلى نسيان الاحتفال المفضل لديك وإعادة جدولة الاجتماع إلى 14 يناير ، عندما يكون من المعتاد الاحتفال بالعام الجديد القديم. حتى الكنيسة لا تمنع الصيام من المشاركة في المتعة العامة. ولكن هنا سيتعين عليك الاقتراب من اختيار الوصفات لجدول العام الجديد بعناية ، وبالطبع تحضير المخللات في نسخة خفيفة. هذه ليست مشكلة ، خاصة إذا كنت تستخدم أفكارنا لقائمة Lenten New Year.

ماذا يخدم كطبق جانبي لرأس السنة الجديدة بحيث يلبي الطبق متطلبات الصيام ويكون احتفاليًا؟ قد يكون هناك العديد من الخيارات. وهذا يشمل البطاطس بأي أشكال ، وأي حبوب بها فطر أو خضروات ، وأطباق من البقوليات والقرنبيط والخضروات الأخرى.

اختر من وصفات الطبق الرئيسي الساخنة أدناه.

بطاطا مخبوزة مع الثوم في فتات الخبز

البطاطس هي الخيار الأمثل لمائدة رأس السنة الجديدة. على أي حال ، سيصبح الطبق احتفاليًا ومناسبًا للوجبات الخفيفة والسريعة على حد سواء ، وهو محبوب بشكل لا يصدق من قبل كل من الأطفال والبالغين.

لكن في العام الجديد ، سنتخلى عن البطاطس المهروسة المعتادة ونعد البطاطس المخبوزة الأصلية ، والتي نؤكد طعمها بالثوم.

سنحتاج:

بطاطس صغيرة - 1 كجم ؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
الثوم - 4-5 فصوص ؛
فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ريحان مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
البقدونس والشبت - على فرع.

نختار البطاطس متوسطة الحجم بنفس الحجم تقريبًا. يُغسل ويُغلى حتى ينضج نصفه.

لمنع البطاطس من الطهي المفرط ، بعد الغليان ، قم بطهيها لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.

يمكنك طهي البطاطس المقشرة بالفعل. إذا طهيت خضارًا بالزي الرسمي ، قشره بعد التبريد.

أضف الآن الزيت والملح والريحان والفلفل إلى البطاطس المسلوقة والمكون الرئيسي لهذا الطبق السحري هو الثوم المفروم جيدًا. نضع كل شيء في كيس الخبز ، ونرسل البسكويت هناك ونهزها جيدًا عدة مرات. يجب توزيع البسكويت بالتساوي على سطح البطاطس.

نربط الكيس ونرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الخبز 180 درجة.

يجب أن تكون البطاطس ذات لون بني فاتح.

نخرج البطاطس ونضعها في طبق جميل. لا تنس أن ترش بالخضار وتحضره على الفور إلى الطاولة وتلقي هتافات حماسية من الضيوف.

ستكون الرائحة مذهلة ، وسيتجاوز المذاق كل التوقعات.

كاري الخضار مع الحمص

إذا كنت ترغب في صنع طبق نباتي احتفالي كطبق جانبي ، جرب كاري الخضار مع الحمص.

هذا بديل رائع للبطاطس ، والذي يتناسب مع مفهوم طاولة العطلات الخالية من الدهون. ينتمي الطبق إلى المطبخ الهندي ، ولكن بفضل رائحة الغداء من التوابل ومزيج غير عادي من الأذواق ، سرعان ما وجد معجبين بين مواطنينا.

سنحتاج:

حمص - 3 أكواب.
بطاطس كبيرة - 4-5 قطع ؛
الفاصوليا الخضراء المجمدة - 1 كوب ؛
السبانخ - 300 غرام ؛
جزر - 200-250 غرام ؛
الطماطم في عصيرها - 1 علبة ؛
بصل - 2-3 قطع ؛
فلفل حار - 1 قطعة ؛
الفلفل البلغاري (يمكن تجميده) - 1 قطعة ؛
حليب جوز الهند - 50 مل ؛
كاري - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أحمر مطحون - على طرف السكين ؛
فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة ؛
ماء - 350 مل ؛
الثوم والليمون - حسب الرغبة.

تحتاج إلى نقع الحمص أولًا. من الأفضل القيام بذلك في اليوم السابق لتحضير كاري السنة الجديدة.

صب زيت الزيتون في وعاء كبير أو وعاء ثقيل القاع وسخنه.

لا تدع الزيت يسخن وإلا سيتحول إلى سم.

اغمس مكعبات البصل في الزيت الساخن واقليها حتى يظهر لون ذهبي. يضاف على الفور إلى البصل المقلي والجزر المفروم أو العصي. ستذهب الفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو إلى هناك أيضًا.

اقلي الخضار معًا وأضيفي إليها الحمص والطماطم المنقوعة مع العصير. الآن تحتاج إلى خلط الطبق جيدًا.

يبقى إرسال البطاطس المقطعة إلى الحوض ، ونبدأ في تحقيق طعم حار غير عادي بسبب التوابل.

يجب على الفور وضع جميع التوابل المدرجة في الوصفة وكذلك الملح والسكر. نسكب الطبق بحليب جوز الهند والماء ونضع الوعاء على نار بطيئة.

سنطهي الكاري على نار هادئة لمدة 6 ساعات مع التحريك من حين لآخر. لا تحتاجين عادةً إلى إضافة سائل ، لكن احرصي على عدم حرق الكاري.

في نهاية الطهي ، أضف السبانخ إلى الطبق ، واعجن واستمر في الغليان حتى يتغير لون السبانخ.

كاري جاهز. ننشر وجبة العطلة الخالية من الدهون على طبق. للزينة ، استخدم أوراق النعناع وشرائح الليمون.

وصفات الصوم لمائدة الأسماك للعام الجديد

يُسمح بتناول الأسماك أثناء زمن المجيء. لذلك ، سيكون أي منها مناسبًا على طاولة العام الجديد. يمكن أن تكون هذه أطباق الأسماك الرئيسية ووجبات خفيفة مع الأسماك في رأس السنة الجديدة. تعرف على وصفات جديدة لأطباق السمك.

مبروك مخبوز محشي

يعتبر الكارب المحشو بدون عظم مثالياً ، حيث يتم نزع أحشاء الأسماك وإزالة الجلد عنها بعناية. لكن القيام بذلك بدون مهارات يمثل مشكلة. لذلك نقدم نسخة مبسطة من الكارب المحشو.

ومع ذلك ، فإن مذاق هذا الطبق مثالي أيضًا وليس أدنى من الخيار المثالي الأول. على طاولة العام الجديد ، سيكون سمك الشبوط المحشو زخرفة رائعة وعلاجًا.

سنحتاج:

الكارب الكبير - 1 قطعة ؛
بصل - رأسان ؛
الفطر - 0.5 كجم ؛
ملح؛
فلفل أسود ، مطحون - حسب الرغبة ؛

نقوم بتنظيف المبروك من القشر والأمعاء والخياشيم وحمايته من الأفلام الداكنة.

نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى نصفين ونقطع الفطر إلى شرائح. يقلى البصل مع الفطر حتى ينضج نصفًا ، دون أن يقلى.

كملء ، لا يمكنك استخدام البصل والفطر فقط. عصيدة الحنطة السوداء ، أي خضروات ، ستفعل البطاطا المسلوقة.

نضع الحشوة في بطن السمكة ، ثم نخيطها بعد ذلك. دهن السمك بالزيت النباتي وأرسل الطبق إلى الفرن.

يُخبز الكارب لمدة 40-60 دقيقة ، بينما تحافظ درجة الحرارة في الفرن على 180 درجة. يجب تحديد وقت الخبز الدقيق بشكل مستقل ، اعتمادًا على إمكانيات الفرن وحجم السمك.

عندما تظهر قشرة ذهبية على الذبيحة ، يمكن إخراج السمك وتقديمه ساخناً على طاولة العام الجديد. نقوم بتزيين الكارب بشرائح الليمون وأغصان الشبت. كطبق جانبي للكارب المخبوز ، يمكنك طهي البطاطس المسلوقة أو المخبوزة.

سمك هاي في الكورية

يمكنك طهي هيه السنة الجديدة الخالية من الدهون من الأسماك وفقًا لوصفات مختلفة. نقدم خيار مع الخضار والتوابل.

جثم البايك المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة الخالية من الدهون أصبح رائعًا. سيتعين عليك التلاعب قليلاً ، لكن النتيجة سترضي بحداثتها وذوقها غير العادي.

سنحتاج:

جثة رمح جثم - 1 قطعة ؛
جزر - 2 قطعة ؛
خيار - 2 قطعة ؛
بصل - 4 قطع ؛
كزبرة - حسب الرغبة
فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
حمض الخليك (70٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 5 فصوص ؛
فلفل بلغاري (أحمر) - 0.5 قطعة.
صلصة الصويا - حسب الرغبة.

نحضر السمك. يمكنك ببساطة تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

سيكون من الأفضل تحضير الشرائح عن طريق إزالة جميع العظام. وفقط بعد ذلك تقطع الشرائح إلى قطع.

ملح ، فلفل السمك ونسكب خلاصة الخل. نعجن قطعة العمل جيدًا ، حتى أنه يمكنك سحق السمك قليلاً بيديك. نرسل السمك فارغًا لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يتبل.

في موازاة ذلك ، عليك أن تفعل البصل. نقوم بتنظيفه ونقطعه إلى نصف حلقات. يرش البصل المحضر بعصير الليمون ويوضع في البرد أيضا.

الآن دعنا نصل إلى الخضار. ثلاث جزر وخيار على مبشرة للتقطيع الكوري. قطع الفلفل البلغاري إلى مكعبات. ضعي كل الخضار في وعاء واحد وتبليها بالزيت. كما نضيف السكر والملح والكزبرة والفلفل الحار هناك. سيتم أيضًا تتبيل الخضار لمدة 6 ساعات تقريبًا.

بعد 6 ساعات ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة النهائية من طهي هيه من السمك. أخرج السمك من التتبيلة واشطفه واتركه حتى يجف بمناشف ورقية.

يُضاف البصل المخلل إلى السمك ويُرش بالفلفل في الطبق ويُضاف القليل من الكزبرة والثوم المفروم. نقوم بتسخين زيت عباد الشمس في مقلاة ونسكبه على السمك المحضر بالفعل في حالة الغليان. لا تنس أن تخلط السمك مع البهارات والزيت.

يبقى لإضافة جميع الخضار إلى الطبق. امزج جميع المكونات ويمكنك تقديم وجبة خفيفة على المائدة. يتم تخزين Fish Heh بشكل مثالي في البرد ، لذلك يمكن تحضير المقبلات مسبقًا.

سلطة الصوم على طاولة العام الجديد

ما هي السنة الجديدة بدون سلطات؟ سنختار وصفات السنة الجديدة الخالية من الدهون للسلطات من الخضروات والبقوليات والأعشاب والفواكه. خيارات مناسبة مع الأسماك والمأكولات البحرية والمقرمشات والحبوب.

لخلع الملابس ، نستخدم العديد من الزيوت النباتية والصلصات وحتى المايونيز الخالي من الدهن ، وهو سهل التحضير من الفاصوليا المسلوقة المخفوقة بالزبدة والخردل والتوابل. هناك الكثير من الأفكار لسلطات السنة الجديدة الخالية من الدهون ، وأي وجبة خفيفة مفضلة يمكن جعلها خفيفة من خلال تعديل قائمة المكونات.

سلطة "شمندر بالرنجة"

هذه سلطة بسيطة بطعم الطفولة. يعتبر مزيج الرنجة والبنجر روسيًا في الأصل ، ولكنه نسيه ببساطة من قبل الكثيرين. على الرغم من أن الجميع يحب السلطات الكلاسيكية مثل معطف الفرو كثيرًا ، إلا أنها تسد المذاق الطبيعي بصلصات المايونيز الدهنية.

جرب صنع سلطة جذر الشمندر مع البنجر. من الواضح أنك ستحبها وستصبح ضيفًا متكررًا ليس فقط على طاولة العام الجديد.

سنحتاج:

بنجر كبير - 2 قطعة ؛
فيليه الرنجة - 150 غرام ؛
بصل - ½ جهاز كمبيوتر ؛
خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ماء - 24 ملعقة كبيرة. ل ؛
الشبت - حفنة واحدة ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يُسلق البنجر أو يُخبز في ورق القصدير. نقطع البنجر المحضر بالفعل إلى مكعب متوسط الحجم.

لجعل البنجر ألذ ، من الأفضل خبزه مع إضافة القليل من القرفة و 2 حبة كزبرة.

يُسكب الخل في الماء ويُغمس البصل في المزيج ، ويُقطع إلى أنصاف حلقات ، حيث يقضي 10 دقائق.

شبت بلدي وفرم ناعما. نزيل العظام الصغيرة من الرنجة ونقطعها إلى مكعبات.

في وعاء سلطة ، يُمزج البنجر مع الرنجة والبصل المخلل. يتبل الطبق بالزيت النباتي ويرش بالشبت المحضر فوقه.

هذا هو المكان الذي تنتهي فيه كل الحيل. يبقى أن نضع سلطة شمندر لذيذة على الطاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام البقدونس والكزبرة كديكور. واستبدال زيت عباد الشمس برائحة الجوز أو بذور الكتان.

سلطة "ثلاث ملفوف"

يعتبر الكثيرون أطباق الكرنب عادية وكل يوم. يتغير رأي المشككين عندما يجربون سلطة الملفوف الثلاثة الأصلية.

هذا المزيج غير العادي من النكهات المختلفة يؤكد بشكل مشرق على البرتقال. يلعب الطبق بألوان زاهية ويطلب مباشرة طاولة احتفالية لرأس السنة الجديدة.

سنحتاج:

ملفوف أبيض - 160 جم ؛
ملفوف أحمر - 160 غرام ؛
ملفوف بكين - 160 غرام ؛
خل الأرز - 1 ملعقة صغيرة ؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
زيت نباتي - 15 جم ؛
برتقالي - 1 قطعة ؛
بصل بنفسجي - 1 قطعة ؛
ثوم - 1 فص ؛
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
الخضر - حفنة واحدة.

نقطع جميع أنواع الملفوف الثلاثة جيدًا. نقطع البصل الأحمر إلى أربعة أجزاء ويقطع كل منها إلى أنصاف حلقات رفيعة.

اغسلي البرتقال وقطعيه إلى 4 قطع. اعصر العصير من واحد في وعاء. يتم تنظيف الأجزاء الثلاثة المتبقية وتقطيعها إلى مكعب كبير نوعًا ما.

صب الزيت النباتي في وعاء. أضف صلصة الصويا والعسل وعصير البرتقال هناك.

اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدًا.

يُسكب البصل والثوم المفروم ناعماً في الصلصة المعدة. إلى المكونات الرئيسية للصلصة نرسل حصادًا جيدًا من الشبت المفروم.

اعجن الصلصة واتركها لتتبل في البرد لمدة 10 دقائق.

لنبدأ في تجميع السلطة. يتم خلط جميع الأنواع الثلاثة من الملفوف المقطّع ووضعها في شريحة على طبق.

نسكب الصلصة فوق الملفوف ، ونضع شرائح البرتقال بشكل جميل في الأعلى.

سلطة ملفوف جميلة وغير عادية مع البرتقال جاهزة. إذا كنت ترغب في إضافة النوتات الشرقية إلى السلطة ، يمكنك رش بذور السمسم المقلية في مقلاة جافة في الأعلى. ولا تنسى السنة الجديدة.

فيديو: وصفة السلطة الخالية من الدهون "كريسبي"

ستجعل أطباق احتفالية الصوم الكبير المعدة بمهارة من الممكن الاحتفال بشكل مناسب بحدث رسمي حتى أثناء الاحتفال بالصوم الكبير. لا ينبغي أن تكون المقبلات الباردة أو تركيبات الطهي الساخنة لذيذة فحسب ، بل تُقدم أيضًا بشكل فعال في أطباق جميلة ذات ديكور رائع.

ليس من الضروري على الإطلاق أن تنفجر طاولة عطلة الصوم مع وفرة من الأطباق المقدمة ، ولكن لا تزال مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة موضع ترحيب.

لا يمكن تصور أي احتفال بدون المقبلات أو التارتليت أو السندويشات الصغيرة. بالإضافة إلى شرائح الخبز المحمص ، يتم استخدام جبنة التوفو والزيتون وشرائح الخضار الطازجة أو المخبوزة أو الفطر المخلل أو المقلي أو الخضار أو كافيار الفطر.
دائمًا ما تكون وجبات الصيام الخفيفة للعطلة ، التي يتم إعدادها على شكل سلطات ، ذات صلة دائمًا. قد تحتوي التركيبة على الخضار الطازجة أو المسلوقة والفواكه والفطر.
لتقديمها ساخنة ، يمكنك خبز الخضار في الفرن وطهي بيلاف.
تتويجًا مثاليًا للاحتفال سيكون كعكة صوم احتفالية.

مقبلات الصوم على طاولة الأعياد

يجب أن يتم طهي طعام الصوم على الطاولة الاحتفالية بشكل لذيذ وتقديمه بشكل فعال. سيكون أفضل زخرفة للعيد هي الستائر المصنوعة من المنتجات المسموح بها. لتزيين الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى أعواد أسنان أو أسياخ ، عليها خضروات أو فواكه مقطعة. تستخدم الفاصوليا الكاملة والزيتون والفطر الصغير.

مكونات:

خبز - 200 جم ؛
جبنة التوفو - 100 جم ؛
زيتون - 100 جم ؛
خيار - 1 قطعة ؛
الفاصوليا - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ثوم - 1 فص ؛
ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

يُحمص الخبز في محمصة ، يُفرك بالثوم ، ويُرش بالزيت ، ويُقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم.
يقطع الخيار والتوفو.
يُسكب الخبز في أسياخ ، ثم الجبن أو الزيتون أو الفول وشريحة من الخيار.
يتم تقديم المقبلات ، مثل جميع الوجبات الخفيفة الخالية من الدهون على طاولة الأعياد ، وتوضع على طبق من أوراق الخس.

كعكات الصوم الكبير على طاولة الأعياد

لا تقل أهمية وجبات الصيام الخفيفة للعطلة ، المزينة على شكل فطائر صغيرة ، والتي يجب تحضيرها من العجين الخالي من الدهن. يمكنك خبزها بنفسك أو شراء جاهزة. يمكن أن تكون الحشوة متنوعة من الخضار الطازجة أو المخبوزة أو الفواكه أو الفطر أو أي معجون نباتي.

مكونات:

تارتليت - 10 قطع ؛
كوسة - 1 قطعة ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
طماطم مجففة - 3 قطع ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
أوراق الخس - حفنة واحدة ؛
التوفو - 150 جم ؛
ملح ، فلفل ، زيت ، أعشاب.

طبخ

تُقطع الكوسا والفلفل ويُرش بالزيت وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
تقطع الخضار إلى مكعبات ، وتخلط مع الطماطم والثوم ، وتوضع في تارتليت مع الخس والتوفو.
مثل جميع أطباق عطلة الصوم اللذيذة ، قم بتزيين التارتليت بالخضرة.

سلطة عطلة الصوم مع الفطر

يتم تحضير السلطات الخالية من الدهون اللذيذة على طاولة الأعياد مع الخضار أو الفطر. يتم استخدام الأخير طازجًا أو مجمدًا أو مخللًا ، وفي بعض الحالات يتم دمجهما معًا ، مكملاً المنتج بالبطاطس المسلوقة والبصل والخضروات الأخرى. سيكون ارتداء الملابس في هذه الحالة المايونيز الخالي من الدهون.

مكونات:

فطر مخلل - 150 جم ؛
فطر طازج - 150 جم ؛
بطاطس - 250 جم ؛
جزر - 150 جم ؛
بصل - 50 جم ؛
بصل أخضر وشبت - 0.5 حفنة لكل منهما ؛
مايونيز ، ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

اسلقي وطحن البطاطس والجزر.
يقلى الفطر بالبصل ويقطع البصل الأخضر والشبت.
ضعي طبقات من الفطر المقلي والبطاطس والبصل الأخضر والجزر والفطر المقلي والبطاطس مرة أخرى.
يتم تلطيخ كل طبقة بالمايونيز ، ويتم رش سطح السلطة بالشبت ، ويتم وضع الفطر المخلل في الأعلى.

حساء لذيذ للأعياد

عند اختيار أطباق العدس اللذيذة للمائدة الاحتفالية ، يجب ألا تتجاهل إصدارات جميع أنواع الحساء. لن يمانع الضيوف في تذوق الفطر الساخن المطبوخ على شكل هريس لطيف. بدلاً من الفطر ، إذا أمكن ، يتم استخدام الفطر البري ، والذي يتم غليه مسبقًا حتى يصبح طريًا.

مكونات:

الفطر - 0.5 كجم ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
البصل والجزر - 1 قطعة ؛
زعتر ، اوريجانو ، اوريجانو.
ملح ، فلفل ، زيت ، أعشاب.

طبخ

اسلقي البطاطس.
يُضاف الفطر المقلي والبصل مع الجزر.
الحساء متبل ، مهروس بالخلاط ، يقدم ومزين بالأعشاب وشرائح الفطر المقلي.

طبق صوم ساخن للعطلة

يجب أن ترضي أطباق العدس الساخنة المطبوخة على طاولة الأعياد ذوقًا رائعًا ومظهرًا مشرقًا. يلائم بيلاف بالخضروات هذا الإطار ، من بينها البصل التقليدي مع الجزر والفلفل البلغاري الحلو بألوان مختلفة. بدلًا من الفاصوليا ، يمكنك تناول البازلاء الخضراء أو الذرة.

مكونات:

أرز - 1 كوب ؛
ماء - 1 كوب
البصل والجزر - 1 قطعة ؛
فلفل أحمر وأصفر - 0.5 لكل منهما ؛
فاصوليا خضراء - حفنة واحدة ؛
ملح ، زيت ، بهارات بيلاف.

طبخ

البصل والجزر مقلي بالزيت.
نضيف باقي الخضار والبهارات ونطهى لمدة 5 دقائق.
يُسكب الأرز ويُسكب في الماء ويُطهى الطبق حتى يتم امتصاص الرطوبة.
قدمي أطباق العطلة الساخنة هذه ومزينة بالأعشاب.

طبق عدس احتفالي بالفرن

أطباق الصوم الساخنة على طاولة الأعياد ، المطبوخة في الفرن ، تحظى بالتبجيل بشكل خاص من قبل الأكل. يمكنك ببساطة تحميص شرائح البطاطس بالبهارات والزيت والثوم ، أو تحميص الخضروات الأخرى بشكل منفصل ، أو تحضير راتاتوي اللذيذ اللذيذ الذي سيثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد.

مكونات:

الباذنجان - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - 3 قطع ؛
كوسة وبصل - 1 قطعة ؛
طماطم - 5 قطع ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
زيت الزيتون - 100 مل ؛
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
أعشاب مجففة ، ملح ، فلفل ، غار ، بقدونس.

طبخ

يقلى البصل والثوم لمدة دقيقتين.
نضيف 2 طماطم مفرومة ، أعشاب ، غار ، يخنة لمدة 10 دقائق.
ضعي مكعبات الفلفل ، وتبليها ، واتركيها لمدة 10 دقائق ، وأضيفي البقدونس.
يتم تقطيع الباذنجان والكوسا والطماطم في دوائر ، وتوضع في طبقات في قالب ، بالتناوب مع الفلفل المشوي.
تحضير راتاتوي لمدة ساعتين على 130 درجة ، ورشها بمزيج من الزيت والخل عند التقديم.

لافاش مع حشوة العدس على طاولة الأعياد

أطباق الوجبات الخفيفة الاحتفالية من lavash تثير الإعجاب بتنوعها. يمكن أن يكون الحشو أي طبق نباتي مناسب لاستكماله بالمايونيز الخالي من الدهون أو التوفو المبشور. بعد التشكيل ، يُسمح لللفائف بالنقع أو تسخينها في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

مكونات:

خبز بيتا - 2 قطعة ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
بصل - 2 قطعة ؛
فطر - 400 جم ؛
خيار - 2 قطعة ؛
ملح ، فلفل ، أعشاب ، زيت نباتي.

طبخ

البطاطس مسلوقة ومهروسة ، ويضاف الخيار والأعشاب.
الفطر المقلي.
يُقلى البصل ويُضاف نصفه إلى البطاطس والباقي من الفطر.
يتم تلطيخ Lavash بكتلة البطاطس ، ويتم وضع الفطر في الأعلى.
لفة منتجات لفة ، خبز في الفرن.
يتم تقديم وجبة احتفالية مماثلة في الصوم الكبير ساخنة أو باردة.

طبق بطاطس عطلة الصوم

كقاعدة عامة ، يتم صنع الأطباق الجانبية الخالية من الدهون لطاولة الأعياد من البطاطس. تُسلق الخضار وتُقدم مع الصلصات على شكل شرائح أو على شكل بطاطس مهروسة ، تُخبز في الفرن بالكامل أو في شرائح مع الأعشاب والتوابل ، وإذا رغبت في ذلك ، تُقلى جيدًا ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح. النسخ الأصلية من المحاصيل الجذرية المطهية مثيرة للإعجاب أيضًا.

مكونات:

بطاطس - 2 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ملح ، فلفل ، زيت نباتي ، أعشاب.

طبخ

قشري البطاطس وقطعيها واملئيها بالماء حتى تغطى واتركيها تنضج حتى تنضج.
يُطحن الثوم ويُقلى بالزيت لمدة دقيقة ويُضاف السكر ويُوزّع على البطاطس ويُصفّى نصف المرق ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
يُضاف البصل المقلي والأعشاب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

كعكة عيد ميلاد الصوم

الصوم ليس سبباً لرفض تحضير كعكة رسمية. في كثير من الأحيان ، لا تكون أطباق الحلوى في عطلة الصيام أدنى من المنتجات بمشاركة الأطعمة السريعة وفي نفس الوقت تتحول إلى سعرات حرارية أقل. يمكن استبدال أوراق الشاي في الوصفة بالعصير أو كومبوت والسكر البني بالسكر العادي.

مكونات:

دقيق - 2 كوب
السكر البني والمكسرات - 0.5 كوب لكل منهما ؛
شاي أسود - 1 كوب ؛
زيت نباتي - 40 مل ؛
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح - قرصة
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
موز - 2 قطعة ؛
البرتقال - 3 قطع.

طبخ

اخلطي نصف موزة مع السكر والعسل والزبدة وأوراق الشاي الدافئة وكوب من الدقيق.
يُمزج الدقيق المتبقي مع الملح والصودا ويضاف إلى العجينة.
اخبزي في 180 درجة من البسكويت لمدة 40 دقيقة ، بارد ومقطع.
يُقشر البرتقال ويوضع في وعاء الخلاط مع الموز وقشر الحمضيات المفروم.
يتم تلطيخ الكعك بالكريمة ، ويُسمح له بالنقع.
يتم تقديم كعكة الصوم في العطلة وتزيينها حسب الرغبة.

كعكة عيد الصوم

تختلف المعجنات الاحتفالية للصوم عن التطور اليومي في العرض. في الواقع ، يمكنك طهي فطيرة بأي حشوة أكثر توقعًا بين المستهلكين وستنسجم بشكل متناغم مع اللوحة العامة لقائمة الأعياد. ما يلي هو خيار مع الفطر ، والذي يمكن تعديله حسب الذوق.

مكونات:

دقيق - 400 جم ؛
ماء - 240 مل ؛
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
خميرة - 20 جم ؛
فطر - 700 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
البصل الأخضر والخضر - حفنة واحدة لكل منهما ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
زيت نباتي ، بابريكا ، ملح ، فلفل ، زعتر.

طبخ

من الماء الدافئ وخميرة السكر والملح وزيت الزيتون والدقيق ، اعجن العجينة واتركها لمدة ساعتين.
افردي القاعدة ووزعيها على صينية خبز.
يُقلى الفطر بالبصل ويضاف إليه الثوم والتوابل والبصل الأخضر والأعشاب.
وزعي الحشوة على العجينة.
تُخبز الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة.