كيفية تجفيف الأعشاب في الفرن. الشبت المجفف: طرق حصاد الشبت الأخضر لفصل الشتاء
للاستمتاع بالمذاق الممتاز للخضار في أطباقك في موسم البرد ، قم بإعدادها مسبقًا عن طريق الجمع ليس فقط الشبت والبقدونس ، ولكن أيضًا البصل الأخضر في باقة واحدة مجففة. نعم ، بصل أخضر! لا يجف تمامًا في الفرن أو في المجفف الكهربائي فحسب ، بل يتمتع أيضًا بألمع نكهة بين جميع أنواع الخضر الأخرى!
لا تصدق؟! حاول تجفيفه بنفسك في المنزل وسيمتلئ منزلك برائحة الصيف المنتهية ولايته. بالمناسبة ، من أجل الحصول على عيار مختلف من الأعشاب المجففة في متناول اليد ، يمكنك تقطيع نصفها فقط ، وترك قطعًا كبيرًا جافًا للمخللات أو لتزيين الأطباق.
مكونات
- 1 حزمة بصل أخضر
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حفنة شبت
- ملح حسب الرغبة
طبخ
1. اشطف كل مجموعة من الخضر جيدًا ، وافكك البصل إلى سيقان. يقطع البقدونس إلى قطع كبيرة.
2. افعل الشيء نفسه مع بقية الخضر.
3. غلف صينية الخبز بورق زبدة وضع عليها الخضار المقطعة. تجف في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 90-100 درجة مئوية. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً حتى يدور الهواء بحرية.
4. ستصبح كتلة الأعشاب المجففة نصف الكمية وتنكسر الفروع نفسها عند الضغط عليها بإصبع.
5. صب نصف الكتلة الجافة في وعاء الخلاط أو محضر الطعام وقطع.
6. لا تنس أن تضيف الملح إليها من أجل الوزن ، فالأعشاب المجففة نفسها خفيفة جدًا وليست كثيفة.
فرن الضغط
وصفات الأوتوكلاف!الشوكيت وصفات في الأوتوكلاف؟أنت هنا!
الأوتوكلاف للتعليب
الأوتوكلاف لتعليب المنزليمكنك القدوم إلى متجرنا الإلكتروني Fermash. سيساعدك مديرينا فرن الضغطيجب أن يكون طلبك! ستجد هنا كلاً من موديلات الغاز والموديلات الكهربائية (العالمية) ، بما في ذلك العلب من 5 إلى 28 لترًا.
على موقعنا ، يتم تحديد جميع الخيارات وصفات الأوتوكلاف!الشوكيت وصفات في الأوتوكلاف؟أنت هنا!
في بداية القرن التاسع عشر ، ظهر أول طعام ، تم التخلص منه من أجل المعالجة الحرارية الإضافية ، الأطعمة المعلبة في حاويات محكمة الإغلاق.بكتيريا مع طريقة إفساد الحفظ الميكروبيولوجي في درجات حرارة مناخ معتدل (15-30 درجة مئوية) ، وأحيانًا في أعلى درجات حرارة عالية أعلى من 100 درجة مئوية.التعقيم معترف به للمحافظة التافهة على المنتجات المعلبة ، ويرجع ذلك إلى الحفاظ على قيمة الغذاء ، والسلطة الحسية ، وعدم التساقط. الأوتوكلاف للتعليبسوف تغير بشكل كبير ساعة تحضير الطعام المعلب ، مما يضمن تقليل جميع البكتيريا. يوصى بتعقيم وتعبئة أي نوع من العبوات الزجاجية المعلبة بأحجام مختلفة من 0.2 إلى 3.0 لتر.
1. نشمر البرطمانات المملوءة بالمنتجات بإحكام.
2. ضع الكرات في الأوتوكلاف - جرة على جرة ، حتى Golovin. في الجزء السفلي من الشجرة كان يرقد "إيان صر.
3. املأ بالماء ، حيث يجب تغطية الجرار بكرة لا تقل عن 2 سم.
4. أغلق غطاء الأوتوكلاف وشد البراغي.
5. باستخدام مضخة السيارة ، قم بالضخ في الأوتوكلاف حتى ملزمة 1 ضغط جوي وبصريًا (لأميال إضافية من الماء) ، أو عن طريق الأذن ، تحقق من ضيق اليوم.
6. تسخين الماء في الأوتوكلاف إلى 110 درجة مئوية (الضغط سيزداد). إذا ارتفعت درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية ، احتفظ بالساعة وحيوي البنوك 50-70 دقيقة. لكن انتظر ، لم تتجاوز درجة الحرارة 120 درجة مئوية. يصل هذا النمط من المعالجة إلى موت الكائنات المسببة للأمراض ومذاق الطعام المعلب.
7. أزل عن النار (امسح) وأزل للتبريد (ممكن مع ماء بارد إضافي) إلى درجة حرارة لا تزيد عن 30 درجة مئوية.
8. سيتم الضغط على قطعة خبز تروشي في الأوتوكلاف. الأوتوكلاف Vіdkriti ، من خلال خرطوم لإغضاب المياه وعلب فينيات.
يجب إضافة أن مقياس ضغط الأوتوكلاف سيظهر ضغطًا عند درجة حرارة 110 درجة مئوية - 2.5-3.5 ضغط جوي ، وعند درجة حرارة 120 درجة مئوية - 4-4.5 ضغط جوي. Tobto ، نائب للاستلقاء بسبب درجة حرارة تسخين الأوتوكلاف وحوالي "مرة أخرى ، تُركت بين الغطاء والضفاف.
طرق تعقيم المحميات
23.05.2016 بيلاجيا زويكوفايحفظ:
مساء الخير أيها القراء الأعزاء! بيلاجيا معك مرة أخرى. بناءً على طلباتك العديدة ، سنتحدث اليوم عن العديد من طرق حفظ الفيتامينات التي اختبرتها شخصيًا حول كيفية تجفيف الخضر لفصل الشتاء ، بالإضافة إلى أعشاب الشاي.
الآن فقط بالفعل معظم الخضر المنزلية مليئة بالقوة ، حان وقت الحصاد. نعم ، وحان وقت جمع الأعشاب الطبية من مايو إلى يونيو. أوه ، فلاديمير وأنا يجب أن نعمل بجد! هذا العام ، ستعرض لنا والدتي أيضًا العديد من الأعشاب المثيرة للاهتمام التي لا يعرفها الكثيرون ، حتى المعالجون بالأعشاب ذوي الخبرة.
أيها الأصدقاء ، ستوفر لك نباتات التجفيف طريقة رائعة لحفظ الأعشاب الطبية لفصلي الخريف والشتاء ، ثم تحضير شاي الأعشاب منها. من الممكن أيضًا تجفيف نباتات الطعام ، كما أحب أن أفعله أنا وفلاديمير ، حتى نتمكن لاحقًا في فصل الشتاء من إضافتها إلى أطباقنا كمكمل طبيعي ممتاز. هل تعتقد أن هذا الخيار يبدو مغريًا؟
هناك العديد من طرق التجفيف المتاحة اليوم. شخص ما يستخدم الأساليب القديمة ، التي أثبتها الأسلاف والسحرة ، ويستخدم شخص ما معدات حديثة عالية الجودة لا تفوتها ، ولا تعتمد على الطقس ، وتجفف بسرعة أي مادة خام.
سأخبرك عن كل منها ، ما الذي استخدمته أنا وأمي ، ألكسندرا غريغوريفنا على وجه التحديد ، في الممارسة العملية لسنوات عديدة. لذا ، فإن المادة مفيدة ، اقرأ بعناية - لن يخبرك أي شخص آخر بهذه التفاصيل الدقيقة والأسرار ، خاصة من أجل لا شيء.
التجفيف في الشمس المفتوحة وفي الظل
يعتبر التجفيف الشمسي أشهر طريقة قديمة للتجفيف في الصيف خلال الموسم المشمس. هذه طريقة تجفيف سريعة. سوف يركض الكثيرون الآن لتجفيف الأعشاب لهم أو يجففونها دائمًا بهذه الطريقة ، ولكن هناك فروق دقيقة. استمع إلى ما سأقوله لك.
أنا ووالدتي وفلاديمير نستخدم هذه الطريقة أيضًا لتجفيف الفواكه المجففة ، وبشكل أكثر تحديدًا التفاح والكمثرى في نهاية الصيف. هذه الطريقة هي التي تمنع الفطريات والميكروبات من البدء في التفاح ، وقتلها بأشعة الشمس. نعم ، والرطوبة منها تختفي بسرعة.
ولكن هنا تحتاج إلى تقطيع الفواكه المجففة بمهارة إلى شرائح ، وقم بطيها بمهارة بالتساوي على ورقة جافة مصنوعة من القماش الطبيعي. ويفضل أن يكون على السطح ويفضل أن يكون من الحديد. يسخن في الشمس إلى درجة الحرارة المناسبة ، ويدفئ الفواكه المجففة من الأسفل ، مما يمنع الرطوبة من البقاء لفترة طويلة. والفطريات لا تبدأ ، ويتم تجفيفها بشكل فعال. ومع ذلك ، في المناخات شديدة الحرارة أو شديدة البرودة ، لا يستخدم خبراء الطعام الخام التجفيف في الشمس.
والآن عن تجفيف الخضر والأعشاب. تفضل والدتي تجفيف معظم النباتات بطريقة مختلفة ، لأن التجفيف في الشمس المباشرة يجفف الأعشاب كثيرًا ويحولها إلى قش. لذلك من الأفضل تجفيفه في الظل.
تذكر. جفف الأعشاب في الظل بدون أشعة الشمس المباشرة! يمكن أن يكون تحت سقيفة ، يمكن أن يكون في سقيفة. اين المكان. الشيء الأساسي ليس في الظلام الدامس ووجود التهوية وإلا فقد يحظرون ذلك.
بالمناسبة ، لا يزال من الممكن تجفيف بعض الأعشاب (ولكن ليس كلها) في الشمس. الشيء الرئيسي للعمل في الحديقة هو عدم نسيان والتقاط النباتات في الوقت المناسب من تحت أشعة الشمس الحارقة في منتصف النهار. أي أن السوشي ممكن فقط عندما لا تكون الشمس شديدة الحرارة (في الصباح والمساء).
إذا لم تبالغ في الجفاف ، فستحصل على نتيجة جيدة. فلاديمير ، على سبيل المثال ، نجح في تجفيف الأعشاب في صناديق بالمنزل باستخدام هذه الطريقة: إشنسا ، حشيشة الدود ، وغيرها. بالمناسبة ، نستخدم حشيشة الدود ضد العث في ق / و ، فهي لا تحبها. هذه صورة لعملية التجفيف:
لسوء الحظ ، هذه الطريقة ليست فعالة جدًا في المناطق التي يكون فيها الطقس غير مشمس جدًا. أيضًا غير مناسب في مدينة يكون فيها الهواء ملوثًا. بعد كل شيء ، سوف يستقر الغبار والأوساخ على أعشابنا ونباتاتنا ، لكننا لسنا في حاجة إليها. اتضح أنه ليس بيئيًا على الإطلاق.
نباتات التجفيف على حافة النافذة
بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في شقة ولا يمكنهم تجفيف نباتاتهم بالخارج ، هناك طريقة لتجفيفها في الشمس بطريقة بسيطة للغاية وفعالة. هذا يجف في المنزل ، على حافة النافذة.
أستخدم هذه الطريقة في أغلب الأحيان عندما أقوم بتجفيف النباتات أثناء تواجدي في المدينة. لا يجف فلاديمير أبدًا بهذه الطريقة تقريبًا ، لأنه لا يعتبر الطريقة فعالة. لكن عبثا.
تعطي طريقة تجفيف النباتات في الشقة نتائج جيدة ، كما يمكنها تحضير الكثير من المواد الخام. الأمر بسيط للغاية للوهلة الأولى ، لكن له أيضًا أسراره. لذلك نقرأ بعناية.
لهذه الطريقة نحتاج:
- صينية كبيرة (صينية خبز نظيفة ، طبق كبير) أو قطعة قماش نظيفة غير مصبوغة.
- الجانب المشمس من النافذة في غرفة جافة ، مثل الشرفة أو أي غرفة أخرى غير المطبخ.
- الأعشاب أو الخضر نفسها ، مربوطة في عناقيد صغيرة.
ألاحظ أنه إذا قام أقاربك بطهي الطعام في المطبخ ، فعندئذ ، للأسف ، تؤثر الرطوبة (البخار) على الخضر ، وهو أمر ضار عند تجفيف النباتات أو يمكن أن تبدأ الفطريات أو التظاهر. لذلك لا تجف في المطبخ في هذه الحالة.
تجفيف الأعشاب والأعشاب في المنزل على حافة النافذة أمر بسيط للغاية. أعطي تعليمات خطوة بخطوة:
1. تحضير الأعشاب للتجفيف. لا يمكن غسل الأعشاب الطبية ، إلا إذا كان عليها تراب ، فمن الأفضل أن تغسل. من الأفضل غسل الخضر الغذائية ، خاصةً خضروات السوق. أنا لا أغسل ما لدي ، حسنًا ، الذي من داشا لدينا.
غسل الخضر بسيط - اشطفه بسرعة ، وتخلص من الماء الزائد. ثم خذ قطعة قماش أو منشفة نظيفة غير مصبوغة ، ولفها واضغط عليها جيدًا حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة في القماش. الجميع.
بالإضافة إلى أي أعشاب طبية وخضروات للطعام: البقدونس والشبت والثوم والبصل الأخضر وحتى النباتات البرية يمكن تجفيفها بهذه الطريقة لفصل الشتاء. لا تنسى النباتات البرية!
أتمنى أن تقرأ مقالاتنا عنها؟ نعم ، يمكن أيضًا تجفيفها للطعام. على سبيل المثال ، حشيشة السعال ، الهندباء ، إلخ.
2. الآن خذ صينية وانشر النباتات عليها بالتساوي في طبقة واحدة حتى لا تكون فوق بعضها البعض.
هذا مهم للغاية ، وإلا فإن النباتات السفلية سوف تتعفن ، وقد تنمو النباتات العلوية مع الفطريات. أو سيكونون فاسدين. بالمناسبة ، في العام الماضي كان لدي فطر حشيشة السعال بسبب هذا النمو ، لا تكرر تجربتي الحزينة يا رفاق.
3. ضع الدرج على حافة النافذة ، بالتوازي مع النافذة. يمكنك وضعه على حامل حتى تضرب الشمس النباتات أثناء النهار بشكل أفضل. انظر إلى الوضع.
4. الآن جفف الخضر حتى يجف. تأكد من عدم وجود رطوبة في الغرفة وأن النباتات لا تجف إذا كانت في الشمس.
5. اجمع الأعشاب الجافة أو الخضر في أكياس أو أكياس ، ويفضل أن تكون ورقية أو خرقة (يمكنك شراؤها من السوق). يمكن أيضًا تخزينها في برطمانات أو حاويات بلاستيكية. نباتات مختلفة بشكل منفصل.
يمكنك التوقيع على الحقائب حتى لا تربكها لاحقًا ولا تبحث عن النباتات أو الخضر المناسبة لفترة طويلة. أيها الرجال ، تأكدوا من وضع العشب الجاف في مكان مظلم في صندوق منفصل. يجب أن تكون جميع العبوات والحقائب وأية حاويات محكمة الإغلاق حتى لا تنتهي الحشرات أو التعويذات عن غير قصد.
تجفيف النباتات على حبل
تجفيف الخضر بالحبل هو الطريقة المفضلة لأمي ، وكذلك العديد من المعالجين بالأعشاب حول العالم.
أتذكر منذ الطفولة كيف جمعنا أنا وأمي الشبت في مجموعات مرتبة ، وربطناهم بعناية وعلقناهم بعناية على الحبال. لقد كان تجميعهم معًا ممتعًا وممتعًا جدًا. يمكنهم تعليقه على الشرفة ، ويمكنهم أيضًا تعليقه خارج جدار المنزل. حيث يتناغم الخيال والطقس.
تعتبر هذه الطريقة الطريقة التقليدية الأكثر فعالية. يسمح لك بتصريف كل الماء من النباتات المغسولة بسرعة. مع هذا التجفيف ، يتدهور الحد الأدنى من النباتات. نعم ، ثم قم بتخزينها بسهولة.
يتم ذلك بكل بساطة. ومرة أخرى أعطي تعليمات خطوة بخطوة:
1. تحضير الأعشاب أو الأعشاب للتجفيف كالمعتاد. اغسل إذا لزم الأمر. خذ خيطًا ومقصًا والمساحات الخضراء نفسها.
2. الآن اصنع مجموعة صغيرة من الخضر (الثوم المصور) واربطها بخيط.
3. يجب أن يكون طول الخيط بطول مجموعة من الخضر ، حتى أطول حتى لا تلمس النباتات بعضها البعض عند التجفيف (انظر الصورة). يمكنك تعليقه على الشرفة أو حتى بالقرب من السرير (لطرد الأرواح الشريرة بالثوم).
4. هذا كل شيء ، والآن جفف الخضر حتى يجف تمامًا. ألاحظ أنه يجف في الظل عدة مرات أطول من الجفاف في الشمس.
تجفيف النباتات في مجفف ومجفف
يعتبر هذا النوع من التجفيف فعالاً للغاية بالنسبة لخبراء الطعام الحديثين ، حيث يتيح التجفيف الأكثر كفاءة للخضار الصالحة للأكل ، والتي تحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات. في فصل الشتاء ، يمكن ويجب إضافته إلى الطعام لأي أطباق.
يأتي جهاز تجفيف الخضر للإنقاذ. يحافظ المجفف الجيد (المزود بجهاز تحكم في درجة الحرارة) أو أي جهاز تجفيف على درجة حرارة ثابتة تصل إلى 40 درجة مئوية ، والتي يمكن ضبطها يدويًا.
أضع النباتات على صينية التجفيف وسرعان ما يصبح كل شيء جاهزًا. كيفية تجفيف الخضر المختلفة في مجفف كهربائي ، راجع التعليمات المرفقة لمزيد من التفاصيل.
نتيجة لذلك ، لا يوجد خطر من تلف العشب أو تجفيفه في درجة حرارة غير مستقرة. بالإضافة إلى ذلك ، كل شيء سريع ، فأنت لا تعتمد على الطقس الذي يمكن أن يتغير فجأة إلى ممطر ورطب.
وعلى عكس الموقد ، لا تجف النباتات في المجفف ، ويتم الحفاظ على الفيتامينات. أعتبر المجفف أو المجفف من الأشياء المفيدة جدًا للعائلة ، لأنه لا يمكنك تجفيف الخضروات والفواكه المجففة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الخبز النيء وغيرها من الأشياء الجيدة. لكننا سنتحدث عن هذا مرة أخرى.
يعتبر المجفف أكثر ملاءمة لمن يستخدمون التجفيف الشمسي ، وفي حالة سوء الأحوال الجوية لديه تأمين - لتجفيف المواد الخام حتى لا تتلف. وإذا كنت تحصد الكثير من المساحات الخضراء ، خاصة في شقة في المدينة ، فإن المجفف ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه.
مجموعة جيدة من أجهزة التجفيف والمجففات لأي حجم والغرض ، انظر هنا.
طرق تجفيف غريبة أخرى
يوجد أيضًا تجفيف في الفرن ، تجفيف في الفرن ، تجفيف في الميكروويف ، تجفيف بمجفف شعر وما شابه ذلك من الهراء. ما هي فقط "العقول العظيمة" التي لا تأتي!
يا رفاق ، هذا كله خطأ ، لا تضيعوا وقتكم. هذه الخضر لا تحتفظ بأي فائدة ، وبعد هذه الإجراءات سيتم التخلص منها فقط.
لماذا ا؟ لأننا من أجل حصاد صحي وصحي للخضار لفصل الشتاء ، ودرجات الحرارة المرتفعة والتجفيف القاسي للغاية يدمر كل شيء مفيد. أرجو أن أشرح بإيجاز وبوضوح. استخدم الطرق المذكورة أعلاه ، فهي كافية لعينيك.
القواعد الرئيسية لتجفيف النباتات
- يجب ألا يجف النبات في غرفة بهواء رطب. خلاف ذلك ، قد تبدأ الفطريات ، ناهيك عن الرائحة الفاسدة. يجب ألا تقل درجة حرارة الغرفة عن 22 درجة ، ولكن لا تزيد عن 35-36 درجة.
- يجب ألا يجف النبات في الشمس. الغريب أن التجفيف يجب أن يكون قصير العمر. سيؤدي التجفيف المفرط في ضوء الشمس المباشر إلى إزالة جميع المواد المفيدة من النبات.
- لا تستحق نباتات التجفيف طبقة سميكة أو عناقيد كثيفة. مرة أخرى ، لن تتمكن جميع النباتات من الجفاف وإتلاف الباقي.
إليك هذه المعلومات حول كيفية تجفيف الخضر لفصل الشتاء. سأكون سعيدًا لسماع تعليقاتكم وملاحظاتكم عما إذا كانت نصيحتي مفيدة. كما أن خبرتك في تجفيف الأعشاب والخضر هي التي ستكون ممتعة لي ولقراء آخرين. اكتب عنها أدناه.
بالمناسبة ، من الممكن بالفعل ليس فقط التجفيف ، ولكن أيضًا تجميد الخضر الصالحة للأكل ، وقريبًا التوت الأول. تذكر طريقة توقيعي بيلافريز؟ حان الوقت لتخزين الشتاء. جهزوا الفريزر الخاص بكم ، أيها الناس.
ملاحظة. أنا أتطلع حقًا إلى الصيف ، أول فراولة وكرز من داشا. الربيع شيء طويل جدا ، والتفاح متعب بالفعل يا رفاق ، وأنتم تريدون الصيف والفواكه والحرارة؟
Z.Y. اشترك في تحديثات المدونة- لا يزال هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام في المستقبل!
يمكن إعطاء أي طبق تقريبًا لونًا جيدًا ورائحة لطيفة عن طريق إضافة التوابل. ينمو الشبت والبقدونس والنباتات العطرية الأخرى بسهولة في منطقتنا المناخية. على الرغم من أن هذه الأعشاب متاحة الآن بسهولة على مدار العام ، فمن الأفضل حصادها خلال موسم النمو على التربة المحلية. سيوفرون مذاقًا ورائحة أكثر ثراءً من "الأخوة الجدد" من أرفف السوبر ماركت المزروعة في ظروف الصوبات الزراعية. علاوة على ذلك ، لن تستغرق عملية الحصاد الكثير من الوقت والجهد ، خاصة إذا قمت بإزالة الرطوبة من أوراق البقدونس في المجفف.
مكونات:
أوراق البقدونس الطازجة.
كيفية تجفيف البقدونس في مجفف
أوراق البقدونس المعدة للتجفيف لا يجب أن تكون خشنة ، طازجة ، خضراء ذات أعناق رفيعة. يجب غسل الأوراق الخضراء جيدًا ، ويجب إزالة الأوراق الذابلة والمصفرة ، ويجب إزالة الأعشاب الضارة التي يتم صيدها عن طريق الخطأ وغيرها من الحطام.
نظرًا لأن الأعناق الموجودة في قاعدة الجذر أكثر سمكًا ، فإنها تستغرق وقتًا أطول حتى تجف ، لذلك يجب إما تجفيفها بشكل منفصل عن الأوراق ، أو التخلص منها ، حيث يتم قطع السيقان من باقة البقدونس.
يتم تقطيع الخضر المتبقية إلى قطع بطول 3-5 سم وتوضع في طبقة فضفاضة على صينية المجفف.
إذا كان المجفف مزودًا بثرموستات ، فسيتم ضبط درجة الحرارة على 50 درجة. يوصى بتغيير المنصات النقالة مرة واحدة كل ساعة لضمان تجفيف البقدونس بشكل موحد ومتزامن.
بعد أن تجف الأوراق ، يجب أن تكون هشة وخالية من الرطوبة. يتحول البقدونس المجفف جيدًا إلى مسحوق ناعم عند فركه بين الأصابع. بعد إيقاف المجفف ، يجب أن تبرد أوراق البقدونس ، لكن لا يمكنك تركها لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستصبح طرية. يمكنك تخزين أوراق البقدونس المجففة في وعاء أو في كيس بلاستيكي ZIP-LOCK في "شكله الأصلي" - مقطّع إلى قطع. أعتقد أنه من الأفضل طحن الأوراق المجففة للاستخدام والتخزين لاحقًا. لهذا الغرض ، يتم استخدام الجمع أو الهاون والمدقة. مهم! يجب تقطيع البقدونس المجفف حديثًا ، والذي بالكاد يبرد بعد التجفيف. إذا كان لديها وقت للترطيب ، فلن يكون من الممكن طحنها ، وستبقى القطع الكبيرة.
من الأفضل تخزين البقدونس المطحون المجفف في المجفف في وعاء زجاجي مغلق بإحكام بغطاء ويفضل حفظه في الثلاجة. يوصى بعمل خليط من عدة أعشاب. يتم الحصول على تركيبة جيدة من ريش الشبت والبصل والثوم والبقدونس والكرفس. يمكنك أيضًا تحضير خليط لتحسين طعم الدورات الثانية عن طريق إضافة الطماطم المجففة والمطحونة والجزر والفلفل الحلو ورؤوس الثوم والبصل إلى النباتات الحارة (من الأفضل طحن هذه المكونات في مطحنة القهوة). في الثلاجة ، سيقف البقدونس المطحون المجفف في مجفف بهدوء لمدة عامين ، ولكن بمرور الوقت ستضعف الرائحة ، وبالتالي من الأفضل تحضير مثل هذا التوابل محلية الصنع لمدة عام. إذا لم يكن المنزل يحتوي على مجفف خاص ، فإن البقدونس المحضر بالطريقة المذكورة أعلاه يجفف بالخارج في جو حار في الظل أو في فرن بدرجة حرارة محددة في حدود 40-50 درجة. أطباق عطرة ولذيذة! أتمنى لك وجبة شهية!
مقالات ذات صلة
