ماذا يمكنك أن تطبخ في يوم سريع. قائمة الصيام أشهى الوصفات أثناء الصيام. فاصوليا مع الخضار في الفرن
الصوم الكبير هو حدث عظيم للعالم المسيحي. بعد كل شيء ، يعتقد المتدينون أن الجسد المادي في هذه الأيام يتناغم مع العالم الروحي ، ويتم تطهيره من الأفعال والأفكار الخاطئة ويقترب من الله.
من خلال المقالة سوف تتعرف على الأربعة الرئيسية حول نوع الطعام الذي يجب تناوله في هذا الوقت ، وأيها أفضل الامتناع عنه. سنخبرك ما هو الطعام الخالي من الدهون ونقدم لك وصفات لتحضيره.
أربعة أصوام مسيحية رئيسية
يبدأ في 28 نوفمبر ويستمر أربعين يومًا ، بما في ذلك 6 يناير. في جميع أيامه ، باستثناء أيام الأسبوع والسبت الفردية ، يُسمح بكل شيء ، باستثناء بعض الأطعمة ، ويُسمح بالزيت النباتي والأسماك في عطلات نهاية الأسبوع وفي الأيام الزوجية.
طعام الصوم الكبير ، الذي يبدأ قبل 49 يومًا من عيد الفصح ، يتكون أساسًا من الخضار والأسماك ، باستثناء الأسابيع السابع والرابع والأول.
في اليوم الثامن والخمسين بعد بدء عيد الفصح وانتهائه في يوم بطرس وبولس. يُحظر استخدام أطباق الزيوت النباتية والأسماك في الأيام الفردية من الأسبوع فقط ، باستثناء عطلات نهاية الأسبوع.
يستمر صيام دورميتيون 14 يومًا من 14 أغسطس إلى 27 أغسطس. يُستهلك الزيت النباتي في عطلات نهاية الأسبوع ، ولا يمكن تناول الأسماك إلا في يوم منقذ التفاح ، 19 أغسطس.
ما يمكنك وما لا يمكنك أن تأكله في البريد
في الصوم نهي عن الأكل:
- في الأيام الصارمة - منتجات الألبان والبيض والأسماك ؛
- لحوم الدواجن والحيوانات.
يجوز أكل:
- ليس غني؛
- منتجات فول الصويا والفاصوليا التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ؛
- عصيدة على الماء
- المكسرات والفواكه والفواكه المجففة.
- الفطر؛
- خضروات مسلوقة ومطهية ومملحة ؛
- الزيت النباتي والأسماك في الأيام المسموح بها.
في هذه الأيام ، يحظى الطهي باهتمام كبير ، لأن الأطعمة الخالية من الدهون ، التي سنقدمها في المقالة ، يجب ألا تحتوي فقط على الأطعمة المسموح بها ، بل يجب أن تكون صحية ولذيذة ومغذية أيضًا.
وجبات الصوم الأول
يجب أن تحتوي قائمة الصوم بالضرورة على الدورات الأولى ، لأن الطعام الجاف يضر بالجهاز الهضمي ويسبب حرقة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. لا يعلم الجميع ، لكن الدورات الأولى التي يحبها الكثيرون ، حساء الخمر والكرنب ، يمكن تحضيرها بدون لحم وزبدة ، ولن يفقد الطعام الصافي مذاقه ورائحته من هذا.
سوليانكا
قبل الطهي بيوم واحد ، انقع 0.5 ملعقة كبيرة من الفاصوليا الحمراء ، واطبخها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين في ماء مملح. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة ، اترك المرق للخليط وضع الفول بشكل منفصل في طبق عميق. قطّع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات. 2 خيار مخلل مقشر ومقطع إلى مكعبات. يقلى البصل قليلاً ويضاف الخيار ويستمر في القلي مع البصل. ضعي الخضار في مرق الفاصوليا المغلية وأضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. يُرفع الزيتون من البرطمان ويُقطّع إلى شرائح ، وعندما تنضج البطاطس نصفها ، يُضاف إلى المقلاة مع أوراق الغار وبازلاء من البهارات.
في 3 لترات من الماء المغلي ، أضف 6-7 قطع. مكعبات البطاطس والملح حسب الرغبة. بعد 5-7 دقائق ، أضيفي الملفوف المبشور (رأس صغير) ، قطعة واحدة من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى مكعبات. أثناء طهي الخضار ، اقلي جزر صغيرة وبصل وطماطم مبشورة في مقلاة. عندما تنضج البطاطس والملفوف ، أضيفي الصلصة وورق الغار و 3 حبات فلفل أسود إلى المقلاة. يقدم مع البقدونس المفروم ناعماً والثوم المبشور.
الأطباق الرئيسية
عصيدة الأرز مع الخضار والبطاطا المهروسة - الأطعمة الخالية من الدهون اللذيذة هذه الأطباق بسيطة للغاية.
عصيدة الأرز مع الخضار
اشطف كوبًا من الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. الفلفل البلغاري (قطعة واحدة) يقطع إلى شرائح ، ويقطع نصف رأس قرنبيط إلى قطع ونورات ، ويقطع جزرة صغيرة إلى شرائح أو شرائح رفيعة. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ورمي التوابل (الكمون / الزيرا والقرنفل ، بعد 10 ثوانٍ - الكركم). نضع الخضار: ملفوف وجزر وفلفل ونقلى قليلا. ثم يضاف الأرز ويقلى لمدة 3 دقائق. ويضاف 2 كوب ماء.
انتظري حتى يغلي ، قطعي الطماطم إلى مكعبات ، وضعيها في مقلاة مع الأرز والخضروات ، ثم اسكبي وعاء من البازلاء الخضراء وضعي ورقة الغار فوقها. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة مغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا لم يتبخر الماء خلال هذا الوقت ، غطيه مرة أخرى واطهيه حتى يصبح طريًا. يرش الأعشاب المفرومة على الوجه.
بطاطس مهروسة
كيلو ونصف كيلو من البطاطس مقشرة ومسلوقة. صب مرق البطاطس في جرة. نقطع رأس بصل متوسط الحجم إلى قطع صغيرة ، ونقليها في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قشر البطاطس ، إذا كانت البطاطس المهروسة سميكة جدًا ، أضيفي مرق البطاطس. ضعي فوقها البصل وقدميها.
السلطات الخالية من الدهون
يشير طعام الصوم أثناء الصوم الكبير إلى غلبة الخضار في النظام الغذائي ، لذا ستكون سلطات الخضار ذات صلة كبيرة خلال هذه الفترة.
صلصة الخل
يغسل ويغلي 2 قطعة. جزر 4 قطع. البطاطس ، 1 قطعة. البنجر. بارد ونظيف. يقشر البصل ويقطع كل الخضار إلى مكعبات. قطعي ثلاثة من الخيار المخلل واثنين من الخيار الطازج إلى مكعبات أيضًا. أضيفي إناء من البازلاء بعد تصريف الماء منه. الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة. املأ السلطة بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
سلطة بنجر بالمكسرات والفواكه المجففة
اسلقي حبة شمندر. يُسكب الماء المغلي على 100 جرام من الزبيب و / أو البرقوق ويترك جانباً لمدة 15-30 دقيقة ، ثم يُصفى ويُشطف ويُجفف. قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة. قطع البرقوق إلى شرائح. يقطع 3-4 حبات جوز ، يقطع. يُضاف 1-2 فصوص من الثوم المبشور والزبيب والخوخ والمكسرات ، ويُسكب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويُرش الشبت المفروم فوقها.
وجبات خفيفة
فلفل بلغاري
اغسل كيلوغراماً من الفلفل الحلو ، وتخلص من البذور ، وقطع السيقان واخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى شرائح. في وعاء منفصل ، اخلطي 5 فصوص من الثوم المبشور مع نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من الخل. اسكبي صلصة الثوم فوق الفلفل ، وضعيها في مرطبان بغطاء محكم وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
كوكتيل الرنجة
صر 2 ملعقة صغيرة من الفجل ، سحق 2 ملعقة كبيرة. ل.التوت البري أو lingonberries ويخلط مع المايونيز قليل الدسم. تقطع إلى شرائح أو شرائح رفيعة 1 تفاحة حمراء و 3 مخلل خيار. تنظيف 2 قطعة. الرنجة المملحة ، إزالة العظام ، مقطعة إلى شرائح رفيعة مرتبة. تخلط جميع المكونات. يُغطّى قاع الطبق بأوراق الخس ، ويُوضع فوقه مزيج الرنجة المُعدّ ، ويُزين بالأعشاب.
حَلوَى
الحلويات هي أشهى الأطعمة الخالية من الدهون ، وصفاتها بسيطة لدرجة أن الطهي لن يستغرق الكثير من الجهد والوقت ، وستسعد النتيجة كل من البالغين والأطفال.
ثلج الفاكهة
مسح 3 قطع. كيوي ، يغسل. افرز كوبًا من الفراولة واغسلها وتخلص من ذيولها. في كوب غير مكتمل من الماء ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل.سكر و 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون. مزج. صر الفراولة. اطحن الكيوي في الخلاط.
قسّم شراب السكر إلى جزأين: صب نصفًا في هريس كيوي ، والآخر في فراولة. نصف قوالب صغيرة أو أكواب يمكن التخلص منها مع هريس الفاكهة ، أدخل عصا الآيس كريم في كل قالب ، وضعها في الفريزر لمدة ساعة. أخرج القوالب وأضف البوريه المتبقي. يمكنك الجمع بين الكيوي والفراولة لعمل وصفة مخططة. وتترك لتبرد حتى تتجمد تماما.
تفاح مخبوز
قطع التفاح متوسط الحجم (5-6 قطع) إلى جزأين ، والتخلص من القلب. ضعي في طبق الخبز في طبقة واحدة ، ورشي السكر فوقه (اسكبي 1 ملعقة صغيرة في المنتصف ، إذا كان التفاح حامضًا ، اسكبي المزيد). إذا توفرت رقائق اللوز أو جوز الهند ، فاستخدمها بقسمة 2 ملعقة كبيرة. لجميع أنصاف التفاح. ضعي لمدة نصف ساعة في فرن مسخن. يعتبر التفاح المخبوز من الأطعمة الخالية من الدهون ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً.
سلطة فواكه بالعسل
إذا لزم الأمر ، قم بإذابة نصف كوب من العسل عن طريق وضع برطمان من العسل في ماء ساخن.
اغسل الثمار ونظفها. قطع وسط 1 تفاحة كبيرة. 2 موز ، 4 يوسفي ، 1-2 كيوي و 1 حبة. قشر الكاكي. افصل العنب عن الباقة ، وقطّع إلى نصفين مع البرقوق ، وتخلص من البذور ، وقشر ثمرة رمان ، واختر الحبوب. قطع التفاح والموز إلى شرائح صغيرة ، مع رش عصير الليمون حتى لا تصبح الثمار داكنة. نقطع شرائح اليوسفي إلى قطع ، ونقطع الكيوي إلى قطع صغيرة أيضًا. اخلطي المكونات مع بعضها ، واسكبيها فوق العسل ، وقلبي مرة أخرى ورشيها بحبوب الرمان.
مخبز
يعتقد الكثيرون خطأً أن الخبز غير صحي ، ولا ينصح بتناوله أثناء الصيام ؛ لاحتوائه على البيض والحليب. ومع ذلك ، فمن الممكن تمامًا طهي الأطعمة الخالية من الدهون في الفرن بدون البيض والحليب.
فطيرة مجنونة
اخلطي نصف كوب من الدقيق مع كوب من السكر ، 0.5 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، عبوة من سكر الفانيليا ، قليل من الملح والمكسرات (حسب الرغبة) ، أطفئي الصودا بالخل وأضيفيها إلى المكونات الجافة ، امزجيها. يُسكب 150 جرام من الزيت النباتي في الخليط ، ويُمزج جيدًا ، ويُسكب كوبًا من الماء ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
صب الخليط في قالب بالزيت وانتشر بالتساوي. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. أثناء طهي الكعكة ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة كاكاو ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، ملعقة كبيرة ماء ، ملعقة كبيرة. الزبدة (نظرًا لأن الطعام الخالي من الدهون يتم تحضيره بدون زبدة ، يجب أيضًا إضافة الزيت النباتي إلى الكريمة) ، ووضعه في حمام مائي. اطبخي حتى يثخن التزجيج. بعد أن تبرد الكعكة ، اسكبيها بالزجاج ، وغطيها واتركها جانبًا لعدة ساعات.
شارلوت
قشر وقطّع ست تفاحات ناعماً ، ورش عصير الليمون حتى لا يغمق التفاح ، ورشها بالسكر.
اخلطي ملعقة كبيرة من العسل مع نصف ملعقة كبيرة. سكر ونصف ملعقة قرفة وعلبة فانيليا سكر وصب نصف ملعقة كبيرة ماء مغلي. قلّب حتى تذوب بلورات السكر. صب ملعقة كبيرة. الزيت النباتي مع الاستمرار في التحريك. بعد خلط 300 غرام من الدقيق مع 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ومزيج السائل ، اعجن العجينة واسكبها على صينية خبز. انشر التفاح في طبقة متساوية. ضعي الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
لا يستغرق طهي طعام الصوم الكثير من الوقت ويتطلب تكاليف مادية قليلة ، وهذه إضافة أخرى لمراعاة التقاليد المسيحية.
وفقًا للقواعد ، يجب أن تلتزم بقيود صارمة إلى حد ما على الطعام أثناء الصيام ، ولا يستطيع الجميع تحمل ذلك ، لذا يمكنك البدء صغيرًا ، على سبيل المثال ، الصيام يوم الأربعاء أو الجمعة. تجدر الإشارة إلى أنه في مثل هذه الأيام لا يمكنك تناول أي من منتجات الألبان واللحوم والبيض ، ويُنصح أيضًا برفض الزيوت النباتية ، حيث يُسمح بتناولها فقط في عطلات نهاية الأسبوع.
ولكن حتى مع هذه القيود الصارمة ، لا يمكنك تناول طعام صحي فحسب ، بل أيضًا طعامًا لذيذًا ، لأنه من المعروف اليوم عددًا كبيرًا إلى حد ما من أطباق الصوم المختلفة البسيطة.
بورشت نباتي
أثناء الصوم الكبير ، يُمنع أكل اللحوم ، لكن لا يمكنك طهي بورشت نباتي أقل لذيذًا. وصفة هذا البرشت بسيطة للغاية ، بالإضافة إلى أنها تطبخ بشكل أسرع ، ولا تتغير المكونات عمليًا. ومع ذلك ، يتم استخدام الزيت النباتي لإعداد هذا البرش ، والذي ، وفقًا لقواعد الصيام ، يُسمح بتناوله فقط في عطلات نهاية الأسبوع. لكن هذه الوصفة مناسبة أيضًا لمن لا يلتزم بالصيام بصرامة.
مكونات:
50 جرام ملفوف
200 غرام عصير طماطم
1 حفنة شبت ،
1 ملعقة صغيرة الخردل (يمكن استبداله بالواسابي إذا رغبت في ذلك)
1 ش. ل. دقيق،
2 فص ثوم ،
1 حبة شمندر متوسطة
1 جزرة متوسطة ،
1 بصلة
4 حبات متوسطة الحجم
البهارات والملح - قليلاً حسب الرغبة ،
زيت نباتي - قليلاً للقلي.
طبخ:
أولاً ، خذ قدرًا واسكب 2 لتر من الماء فيه ، وضعه على الموقد. باستخدام هذه الوصفة الخالية من الدهون ، يمكنك بسهولة طهي بورشت نباتي لذيذ في طباخ بطيء.
أثناء غليان الماء ، دعنا نجهز منتجات أخرى. نأخذ البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة نسبيًا. بعد غليان الماء ، ضعي البطاطس المقطعة في قدر ، اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة ربع ساعة.
الآن نحن نستعد للقلي. يُقشر الثوم والبصل ويُغسل جيداً ويُفرم جيداً. ننظف الجزر ونغسلها ثلاث مرات على مبشرة خشنة. نضع مقلاة على الموقد ونسكب القليل من الزيت النباتي (حوالي 2 ملاعق كبيرة). بمجرد أن يسخن الزيت ، نضع البصل والثوم في المقلاة ، ثم نقلي حتى تكتسب الخضروات لونًا ذهبيًا لطيفًا.
بعد ذلك ، أضيفي الجزر إلى البصل والثوم ، وغطي المقلاة بغطاء واقلي الخضار على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الآن نأخذ البنجر ونقشره ونغسله ونطحنه على مبشرة خشنة. ضع البنجر المحضر في المقلاة مع الخضار ، واخلط كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء المغلق لمدة 5 دقائق أخرى (من المهم أن يكون هناك حد أدنى من النار).
بعد حوالي 5 دقائق ، قم بإزالة الغطاء ورش الكتلة الكاملة بكمية صغيرة من الدقيق ، ثم أضف الخردل (يمكنك استخدام الوسابي) واخلط كل شيء مرة أخرى.
أضف الآن عصير الطماطم إلى المقلاة ، وتبلي القلي بالملح والقليل من الفلفل ، وغطي المقلاة بغطاء مرة أخرى واتركها لمدة 10 دقائق.
بحلول هذا الوقت يجب أن تكون البطاطس نصف مطبوخة. الآن نضيف الماء برفق في قدر مع البطاطس ونضع المقلاة الكاملة في المرق ، ونمزجها جيداً ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
يغسل ويقطع الشبت الطازج. ضع الملفوف المبشور في وعاء مع البرش. نقوم بطهي الطبق لمدة 3 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نطفئ الموقد ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتمكن البرش من التحضير جيدًا.
البرش النباتي جاهز تمامًا ، ويمكننا سكبه في أطباق مقسمة ، وإضافة بعض الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة ، وتقديمه إلى مائدة Lenten.
ملفوف مع فطر 
في يومي السبت والأحد ، عندما يُسمح باستخدام الزيت النباتي أثناء الصيام ، لا يمكنك طهي طبق لذيذ فحسب ، بل أيضًا طبق مُرضٍ تمامًا ، إلى جانب أنه ليس سريعًا وسهل التحضير فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الحد الأدنى من الكمية السعرات الحرارية ، أي أنها غذائية. هذا هو السبب في أنه يمكن طهيه ليس فقط في الصيام ، ولكن أيضًا في أي يوم ، إذا كانت هناك رغبة في إنقاص الوزن قليلاً.
مكونات:
1 بصلة كبيرة
300 جرام فطر
500 غرام مخلل الملفوف
1 كيلو كرنب طازج
الفلفل والملح - قليلاً حسب الرغبة ،
الزيت النباتي - قليلاً حسب الرغبة.
طبخ:
بفضل استخدام الملفوف الطازج ، يصبح الطبق طريًا ورائعًا ، ويضيف مخلل الملفوف القليل من النكهة ، مما يجعل الطعم أكثر إثارة للاهتمام وحارًا.
أولاً ، نقوم بإعداد الملفوف الطازج - نقطعه جيدًا. ثم اغسل الفطر جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. في حالة استخدام الفطر المخلل ، يجب أيضًا تقطيعه إلى شرائح.
الآن نأخذ البصل ونقشره ويقطع ناعما. نضع مقلاة على الموقد ، ونسكب القليل من الزيت ونطهو البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا وناعماً. بعد ذلك ، أضف الفطر المحضر إلى البصل.
يُقلى الفطر بالبصل حتى ينضج نصفًا ، ثم يُتبّل بقليل من الملح والفلفل (إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك إضافة الفلفل المطحون على الإطلاق ، ثم يصبح طعم الطبق أكثر طراوة ونعومة). نحول الفطر مع البصل إلى طبق منفصل.
ثم نأخذ مقلاة جديدة ونضيف حرفيًا بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وننتظر حتى يصبح الجو ساخنًا. الآن نضع الملفوف الطازج في المقلاة ونقليه على نار متوسطة ، ونتبل بالملح ، ونغطى بغطاء (حتى يطلق الكرنب العصير بشكل أسرع). بشكل دوري ، حتى لا يحترق الملفوف ، يجب خلطه. ينضج الملفوف بهذه الطريقة لمدة 5-7 دقائق.
بعد الفترة الزمنية المحددة ، نضع كل مخلل الملفوف في المقلاة ، ونتركه ينضج مرة أخرى لمدة 7 دقائق (الآن لست بحاجة إلى تغطية المقلاة بغطاء). ثم أضيفي الكرنب والفطر إلى المقلاة ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وأطفئي الموقد.
من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض الملفوف للنار ، لأنه في هذه الحالة فقط سيكون طريًا ومقرمشًا بدرجة كافية ، ولن ينهار أيضًا. لا تكمن ميزة هذه الوصفة في مذاقها ومحتواها من السعرات الحرارية فقط ، بل تكمن أيضًا في حقيقة أنه في ظل ظروف المعالجة الحرارية المعتدلة ، يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص والفيتامينات المفيدة في الملفوف.
فلفل محشي قليل الدهن 
بعد إعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ ، يمكنك تنويع مائدة الصوم ومفاجأة أحبائك بسرور. وميزة هذا الطبق أنه ليس من الضروري استخدام الزيت النباتي ، لذا يمكن طهيه في أي يوم من أيام الصوم الكبير.
مكونات:
ثلث رأس ملفوف صغير
100 غرام أرز
5 فطر فطر كبير ،
1 جزرة صغيرة
3 فلفل رومي كبير ،
الفلفل والملح - قليلاً حسب الرغبة.
طبخ:
قبل أن تبدأ في طهي هذا الطبق ، خذ الأرز وانقعه مسبقًا في الماء البارد. وبالتالي ، فإن كل النشا الزائد يترك الأرز أسرع وأسهل بكثير ، بحيث يصبح الأرز أكثر طعمًا وطريًا ومتفتتًا.
بعد ذلك ، نأخذ الفطر ونقطعه إلى قطع صغيرة. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء عملية القلي ، ستلتف قطع الفطر ، ونتيجة لذلك ستصبح أصغر عدة مرات ، لذلك تحتاج إلى تقطيعها إلى مثل هذه القطع التي تشعر بها في الحشوة.
الآن نأخذ البصل ونقشره ونقطعه ناعما. في مقلاة لمدة 20 دقيقة ، وتحت غطاء مغلق ، يُطهى البصل مع الفطر (يمكن حذف الزيت النباتي).
يمكن طهي الأرز في مقلاة أو في غلاية مزدوجة. إذا قمنا بطهي الأرز في مقلاة ، فمن المهم أن نتذكر أنه لا يمكن رفع الغطاء حتى يتبخر كل السائل تمامًا (يجب سكب كمية كافية من الماء بحيث يكون إصبعًا فقط فوق مستوى الأرز).
نقطع الملفوف جيدًا ، حيث لا ينبغي أن يكون طويلًا جدًا ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا خلطه مع باقي مكونات الحشوة. ننظف الجزر ونغسلها وثلاثة على مبشرة خشنة. في مقلاة ، يُطهى الملفوف مع الجزر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق.
أثناء طهي الملفوف ، دعنا نجهز الفلفل للحشو. أولاً ، قم بقطع الجزء العلوي من كل فلفل بعناية ، وبعد ذلك أغسله ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل. لا يتم التخلص من القبعات المقطوعة ، لأنها ستظل في متناول اليد. الآن نأخذ سكينًا ونزيل بعناية جميع الأغشية الداخلية ، ونغسل البذور المتبقية بالماء.
بمجرد أن تصبح جميع مكونات الحشوة جاهزة ، اخلطيها ، وتبلي الحشوة بقليل من الفلفل والملح. نأخذ ملعقة صغيرة ونحشى كل فلفل ، وبعد ذلك نغطي كل حبة فلفل بالقبعات ونطبخها في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
الفلفل المحشي بالصوم جاهز ، ويمكن أن يكون هذا الطبق جديرًا باحترام أي مائدة ، ليس فقط في الصيام ، ولكن أيضًا في أي يوم آخر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم الفلفل المحشو مع الأعشاب والمايونيز الخالي من الدهون.
فطائر البازلاء مع الأرز
الصيام هو الوقت المثالي لتطهير جسمك من خلال التخلص من المنتجات الحيوانية من نظامك الغذائي ، لذلك يجب عليك التخلي عن الأسماك واللحوم والبيض والحليب وتقليل استخدام مجموعة متنوعة من الحلويات. يمكنك محاولة طهي شرحات البازلاء اللذيذة والصحية للغاية مع الأرز.
مكونات:
1 شريحة خبز سادة
4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق،
1 ش. بازيلاء،
1 ش. أرز،
فتات الخبز أو السميد - قليلاً ،
التوابل - قليلا ، حسب الرغبة ،
طبخ: 
أولاً ، نأخذ قدرين ، لأننا سنطبخ البازلاء في واحد ، والأرز في الثانية. لذلك ، نأخذ البازلاء ونسكبها في قدر ونسكب الماء (بارد!) وننقلها إلى الموقد. في نفس الوقت ، ضعي الأرز على النار. بمجرد أن ينضج الأرز والبازلاء تمامًا ، اسكبيهما في وعاء واحد واهرسيهما. أضف الآن كمية صغيرة من الخضار المقطعة مسبقًا إلى الأرز والبازلاء المهروسة وامزج كل شيء جيدًا.
تلعب التوابل دورًا رئيسيًا في تحضير أطباق العدس اللذيذة ، لأنه بفضل إضافتها يكتسب الطبق طعمًا أكثر إشراقًا ورائحة غنية. نضيف كمية صغيرة من البهارات المفضلة لديك إلى الأرز وهريس البازلاء ، بالإضافة إلى الدقيق ، لأنه يمنح الكتلة مزيدًا من الالتصاق. بعد ذلك ، أضف شريحة من الخبز العادي.
نخلط الكتلة حتى تحصل على تناسق متجانس ، ثم تحتاج إلى الانتظار قليلاً ، حيث يجب أن يبرد الأرز المهروس والبازلاء تمامًا. الآن ننتقل مباشرة إلى تشكيل شرحات أنفسهم. ثم تُلف كل شريحة على كلا الجانبين في سميد أو فتات الخبز.
تجدر الإشارة إلى أنك تحتاج إلى قلي شرحات البازلاء بالزيت النباتي ، لذلك يُنصح بطهي هذا الطبق في عطلة نهاية الأسبوع ، حيث يُسمح بالزيت النباتي في هذه الأيام أثناء الاحتفال بالصوم الكبير.
تقلى شرحات البازلاء في مقلاة مع زيت نباتي ساخن على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل (يجب أن تقلى شرحات على نار متوسطة). يوصى بتقديم هذا الطبق ساخنًا مع أي طبق جانبي.
بطاطس دايت
لا يُسمح بتناول البطاطس الدايت فقط في الصيام ، ولكن أيضًا إذا كانت هناك رغبة في التخلص من بضعة أرطال زائدة ، حيث تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. لطهي البطاطس حسب هذه الوصفة تحتاج إلى إضافة زيت نباتي ، لذا فإن هذا الطبق مناسب لمن لا يلتزم بالصيام بصرامة.
مكونات:
1 كيلو بطاطس
2-3 فصوص ثوم ،
الملح - قليلا ، حسب الرغبة ،
الزيت النباتي - قليلا للتشحيم ،
أعشاب طازجة - قليلاً حسب الرغبة.
طبخ:
نقوم بتنظيف الثوم والبطاطس. في حالة أخذ حبة بطاطس كبيرة ، يتم تقطيعها إلى عدة قطع. الآن اعصر الثوم في البطاطس. نغسل الأعشاب الطازجة ونمزقها بأيدينا ، وبهذه الطريقة ستحتفظ برائحتها كلها.
تبلي كل شيء بالملح واخلطي جيدًا ، دهنها بكمية صغيرة من الزيت النباتي وانقلي البطاطس إلى غلاف خَبز مُعد مسبقًا.
اربط الغلاف بإحكام على كلا الجانبين وضعه في فرن مسخن مسبقًا. نخبز البطاطس حتى تصبح طرية (نتحقق من جاهزية البطاطس بالشوكة).
ننقل البطاطس الجاهزة إلى طبق جميل ونزينها بأوراق قليلة من النعناع الطازج ويمكن إضافة الطماطم وتقديمها.
هذه البطاطس الغذائية مناسبة ليس فقط للصيام ، ولكنها ستصبح أيضًا زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ وجبات بسيطة بدون لحوم.
الطبق البيلاروسي التقليدي - draniki - محبوب من قبل الجميع ويذكر دائمًا بالطفولة. يمكن طهي فطائر البطاطس القلبية والرائحة في الصيام. تختلف فطائر الصوم عن فطائر السنجاب فقط في حالة عدم وجود البيض وتقدم بدون قشدة حامضة. لكن هذا الظرف لا يضعف بأي حال من الأحوال ذوقهم! يمكن تقديم فطائر البطاطس مع صلصة الفطر أو الفاصوليا الخالية من الدهون أو مايونيز البازلاء ، أو ببساطة مع البصل المقلي والثوم - سيكون لذيذًا على أي حال. ›
الفاصوليا ، مثل جميع البقوليات ، هي المورد الأساسي للبروتين للجسم أثناء الصيام. يجب أن تكون أطباق حبوب الصوم ضيوفًا متكررين على طاولتنا. يمكنك طهي كل من الدورتين الأولى والثانية من الفاصوليا ، وكذلك الوجبات الخفيفة وحشوة الفطائر وحتى المايونيز! ›
تقليد خبز الطيور من العجين يأتي من العصور القديمة. كان يوم الاعتدال الربيعي حدثًا مهمًا ، لأنه منذ هذا اليوم بدأت السنة السلافية الجديدة ، ومعها مخاوف وأفراح جديدة. مهما كان الأمر ، سنخبز جميعًا قبرات سريعة في هذا اليوم ، وسنقضي جميعًا الشتاء معًا في غرفها ونلتقي في النهاية بالربيع! من الأفضل طهي القبرات مع الأطفال ، لأنهم يحبون نحت الطيور الصغيرة كثيرًا! الى جانب ذلك ، إنه سهل للغاية. ›
لعدة قرون ، في مطبخ العديد من شعوب العالم ، تم تجميع العديد من الوصفات للكعك الخالي من الدهون من أنواع مختلفة من الدقيق ، مع الإضافات والحشوات المختلفة. سيشارك موقعنا معك جزءًا فقط من هذه الوصفات. ستكون كعك الصوم إضافة حلوة إلى مائدتك أثناء الصوم الكبير. ›
يمكن ويجب أن تتنوع طاولة الصوم! وإلا فإن الصوم لا يتحول إلى رفض للمنتجات الحيوانية فحسب ، بل يتحول إلى استهزاء بالنفس. تثبت أطباق البطاطس الخالية من الدهن ، التي اخترناها لك وصفات ، أنه حتى المكونات البسيطة يمكن استخدامها لإعداد العديد من الأطباق المختلفة. هذه هي الدورتان الأولى والثانية والسلطات والوجبات الخفيفة - بشكل عام ، هناك الكثير للاختيار من بينها. ›
يمتد الصوم الكبير في عام 2019 من 11 مارس إلى 27 أبريل ، مما يمثل تغييرًا جذريًا في النظام الغذائي لجميع المؤمنين. الصوم الكبير هو واحد من أكثر الصيام صرامة في التقويم الكنسي ، حيث يبدأ قبل سبعة أسابيع من عيد الفصح ويستمر لمدة 48 يومًا. ›
يوجد عمود في الفناء ، ونحن ، كما لو كانت خطيئة ، نتذكر الفطائر ، وتطلب الأسرة الطهي ، فنريد أن نرضيهم بالفطائر اللذيذة. ويبدو ، حسنًا ، ما هي الفطائر الخالية من البيض والحليب ، ومع ذلك ، هناك فطائر خالية من الدهون يتم فيها استبدال هذه المكونات المهمة بأخرى ، ونتيجة لذلك تبين أنها ليست أسوأ من الفطائر المعتادة والمحبوبة لدينا. ›
يبدأ كل صباح تقريبًا برنين المنبه ، ووقت الصوم الكبير ليس استثناءً ، ما زلنا في عجلة من أمرنا إلى العمل ، وفي غضون ذلك ننجح في الاستحمام والاستعداد وحتى تناول الإفطار. ولكن إذا كان بإمكاننا عادة تناول العجة أو شطيرة مع النقانق أو الجبن ، فعند الصوم الكبير ، يجب ألا يحتوي الإفطار على منتجات حيوانية. ›
الصوم ليس الوقت المناسب للتخلي عن الأطعمة المفضلة لديك. هل تريد كرات اللحم؟ دعنا نطبخ كرات اللحم الخالية من الدهون ، لأن هناك العديد من الوصفات التي تجعل عينيك تتسع. ›
الصوم الكبير ليس وقتًا للتطهير الروحي فحسب ، بل هو وقت التطهير الجسدي أيضًا. يشعر الكثير من الناس بالقلق من أنهم سيضطرون إلى تناول أطباق لا طعم لها ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأنه يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات اللذيذة للأطباق الخالية من الدهون. ›
يمنح المنشور القادم أجسامنا فرصة رائعة لأخذ استراحة من المايونيز والضمادات الأخرى القائمة عليه وتناول الفيتامينات الحية ، التي نحتاجها في الربيع. ›
كما تعلم ، يجلب الصوم الكبير عددًا من القيود الغذائية في حياتنا. سيتعين عليك التخلي عن العديد من المنتجات المألوفة ، وقد يبدو أنه لا يوجد شيء لطهي الأطباق اللذيذة منه. ومع ذلك ، تحتاج ربات البيوت إلى إعداد حتى الأطباق الخالية من الدهون بطريقة ترضي الأسرة بذوق وتنوع ممتازين. ›
الصوم المعنى الأساسي ليس تقييد الطعام ، بل تنقية الروح. ومع ذلك ، فإن صحة الروح وصحة الجسد مرتبطان ارتباطًا وثيقًا.
لذلك ، لا يجب أن تفرط في عمل قائمة طعامك كل يوم من الماء والخبز.
نحن نقدم قائمة لا تشمل المنتجات المحظورة في الصوم الكبير. المكونات في الوصفات لا يشمل اللحوم ومنتجاتها والحليب ومنتجات الألبان والأسماك والبيض.
في الوقت نفسه ، يظل النظام الغذائي متنوعًا وصحيًا: فهو يحتوي على الكثير من الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب. يتم تضمين معجنات الصوم حتى في القائمة ، ولكن إذا قررت الاستغناء عن الحلويات أثناء الصيام ، فيمكنك استبعادها. جميع الروابط قابلة للنقر وتؤدي إلى صفحات تحتوي على وصفات بسيطة. في النهاية توجد أيضًا قائمة بالمنتجات في القائمة لكل يوم.
الاثنين
إفطار.
عشاء.
شاي العصر.
عشاء.
تعليق خبير التغذية:عصيدة القمح. يعتبر القمح مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية ويعطي الشعور بالشبع. يحتوي أيضًا على فيتامين E ، F ، B1 ، B2 ، B6 ، C ، PP ، كاروتين ، النياسين ، الكولين ، البيوتين ، الفولاسين والعناصر النزرة (البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكبريت ، السيلينيوم ، الكروم ، الزنك). حساء البازلاء. البقوليات كمصدر للبروتين هي عنصر لا غنى عنه في القائمة الخالية من الدهون. كعكة سلة الفاكهة عبارة عن حلوى عالية السعرات الحرارية إلى حد ما ، ولكن إذا كنت تعيش أسلوب حياة نشطًا ، فيمكنك علاج نفسك. إذا كان لديك نمط حياة مستقر ، فيمكن نقل هذه الحلوى إلى وجبة إفطار ثانية. سلطة مخلل مع البطاطس والفطر. حتى لا يكتسب الوزن الزائد يفضل عدم تناول أكثر من 50 جرام من البطاطس في المساء. |
يوم الثلاثاء
إفطار.
عشاء.
شاي العصر. فاكهة من اختيارك
عشاء.(بدون زبدة و بيض) +
الأربعاء
إفطار.
عشاء.
شاي العصر.فاكهة من اختيارك
عشاء.
يوم الخميس
إفطار.
عشاء.
شاي العصر.
عشاء.
جمعة
إفطار.
عشاء.
شاي العصر.
عشاء. +
السبت
إفطار.
عشاء.
شاي العصر.
عشاء.
الأحد
إفطار.
عشاء.
شاي العصر.
عشاء. +
يجب استكمال القائمة المقترحة بالخضروات والفواكه الطازجة بكميات كافية.
قائمة المنتجات الضرورية لقائمة Lenten
خضروات ، فواكه ، فطر ، أعشاب
كوسة - 3 قطع.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 كجم
طماطم - 2 كجم
ثوم - 3 رؤوس
فلفل حار - 1/2 جراب
ملفوف أبيض - 1 كجم
مخلل الملفوف - 200 جم
بطاطس - 2 كجم
جزر - 500 جم
طماطم مجففة - 15-20 قطعة
خيار - 3 قطع.
الباذنجان - 1 قطعة.
فلفل حلو - 4 قطع.
موز - 1 قطعة
تفاح - 3 قطع.
برتقال - 3 قطع.
ليمون - 3 قطع.
رمان - 1/2 قطعة.
الكمثرى - 3 قطع
فراولة - 100 جم
توت العليق - 100 جم
العنب البري - 100 جم
الفاكهة - حسب الرغبة وتوافر السلال
بقدونس - 4 باقات + حسب الرغبة
النعناع - 1 حفنة
الكزبرة - 1 حفنة
شبت - 2 ملعقة كبيرة. ل. + حسب الذوق
الريحان - 1 حفنة
فطر الغابة - 550 جم
الفطر - 12 قطعة. (كبير)
فطر جاف - 30 جم
أي فاكهة - بقدر ما تريد للوجبات الخفيفة
الحبوب والمعكرونة والبقوليات
قمح - 350 جم (مناسب أيضًا مطحون خشن ، قمح متوسط ، برغل)
البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
رقائق الشوفان - 160 جم
أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
البرغل - 0.5 ملعقة كبيرة.
شعير اللؤلؤ - 200 جم
المعكرونة - 40 جم (أو الشعيرية ، أو غيرها من المعكرونة الصغيرة)
حمص - 200 جم
المعكرونة - 300 جم
الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.
المكسرات والفواكه المجففة والبذور
المشمش المجفف - 6-8 قطع.
لوز - 70 جم
صنوبر - 30 جم
الجوز - 50 جم
الكاجو - 190 جم
بذور اليقطين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بقالة ومنتجات أخرى
معجون طماطم - 300 جم
الطماطم في عصير خاص - 150 جم
سكر بني - 200 جم
سكر - 250 جم
سكر بودرة - للرش
زيت نباتي - 600 جم
زيت الزيتون - 500 جم
زيت بذور العنب - 150 جم
عسل - 125 جم
دقيق القمح - 1 كجم 750 جم
دقيق الحبوب الكاملة - 140 جم (قمح)
دقيق بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. (بذور الكتان الأرض)
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
خميرة جافة - 10 جم
خميرة حية - 20 جم
الخل - 1 ملعقة صغيرة
خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة
خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خل بلسمي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الفاصوليا المعلبة - 650 جم
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
نشارة جوز الهند - 40 جم
شاي أسود - 1 ملعقة كبيرة.
نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خبز الجاودار للخبز المحمص والسندويشات
حليب جوز الهند - 1 ملعقة حلوى
مرق الخضار - 2.5 لتر
نبيذ أبيض جاف - 70 جم
عصير التفاح - 420 مل
حليب الصويا - 255 مل
توابل وتوابل
ملح - 15 جم + حسب الرغبة
قرفة - 2 ملعقة صغيرة مطحون + 2 عود
كمون - 1 ملعقة صغيرة (بذور)
أوراق الغار - 3 أوراق
فلفل أسود - حسب الرغبة
يانسون نجمي - نجمة واحدة
جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
بابريكا حلوة - 1 رشة
القفزات Suneli - 1/2 ملعقة شاي
معجون السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل. (ثينا)
Zira - حسب الذوق
زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة مجففة
اوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة مجففة
إكليل الجبل - 2-3 أغصان
خردل الحبوب - 1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مجموعة من البهارات - حسب الرغبة
كن بصحة جيدة في العقل والجسم!
هل ترغب في تلقي خيارات القائمة كل يوم ، وتعلم كيفية عمل قائمة (بما في ذلك العجاف)؟ بالاشتراك في النشرة الإخبارية ، لن تتلقى قوائم ووصفات جاهزة فحسب ، بل ستتمكن من الطهي بشكل أسرع وأسهل وأكثر اقتصادا! الهدايا والوصفات والمجلات الإلكترونية - بالأحرف الأولى! يشترك:
هل تحب هذه الوصفات؟
إذا كنت صائمًا ، فهذا لا يعني على الإطلاق أنك بحاجة لتناول المعكرونة واللفائف فقط. على العكس من ذلك ، فهذه فرصة رائعة لتحسين مهاراتك في تذوق الطعام وتعلم كيفية طهي شيء جديد. لذلك ، أقدم لكم اليوم مجموعة كبيرة من أطباق العدس الرائعة لكل يوم. هذا يمكن أن يكون مفيدا وليس فقط الصيام. ستجد في وصفاتي الكثير من الأطباق الجانبية الأصلية البسيطة التي يمكنها تنويع أي نظام غذائي. ويمكن طهي الحساء الخالي من الدهن بعد الصيام باللحم.
ستجد هنا قائمة Lenten حقيقية - سلطات وشوربات وأطباق رئيسية وحتى معجنات. وصفات لذيذة للصوم الكبير وما بعده.
من الواضح أن الصوم هو وقت عدم الانغماس في الشراهة ، لكن هذا ليس سببًا للانغماس في الكسل وتناول أي شيء. عندما يكون هناك العديد من الوصفات الصحية - على الرغم من أن الطعام يبقى بسيطًا وعاديًا.
إحدى المزايا التي لا جدال فيها للوجبات الخالية من الدهون هي أنها رخيصة وسهلة التحضير وسهلة على الجسم. وفي نفس الوقت ممتع للغاية ولذيذ. كل هذه الوصفات تعتمد على أبسط المنتجات التي يمتلكها الجميع - الملفوف والجزر والبطاطس والخضروات المجمدة ومعجون الطماطم والبازلاء الخضراء.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون أيضًا في جعل الأطباق أكثر حمية ، يمكنك استبدال الزيت النباتي تمامًا بعصير الليمون في السلطات ، وقليها للخبز في الفرن بدون زيت (يمكنك إضافة القليل من الماء) ، أو اليخنة بالماء.
ماذا ستجد في هذا المقال
السلطات الخالية من الدهون
سلطة الخس والبازلاء الخضراء
سلطة خفيفة ولذيذة.
منتجات:
أوراق الخس (تعبئة الخس في أواني) ، أو يمكنك استبداله بملفوف بكين ، ويفضل - خس آيسبيرج - ثلثي رأس الملفوف
نصف فلفل 
نصف بصلة
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - فص أو فصين
زيت نباتي (كخيار غذائي ، يمكنك استبدال عصير الليمون)
ملح فلفل
نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة. الجزر - افركي على مبشرة خشنة. قطع الخس. ضعي البازلاء ، اعصري الثوم. ملح ، فلفل ، يتبل بالزيت النباتي أو عصير الليمون! يمكنك أيضًا تقطيع الخضر هنا.
سلطة ملفوف مع خيار وفلفل
لقد جربنا جميعًا هذه السلطة ، ولكن لا يعرف الجميع فن صنع ملفوف طري وحامض!
منتجات:
الملفوف - واحد كجم ،
فلفل حلو - واحد كبير 
خيار - قطعتين
سكر - ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
ملح - ملعقة صغيرة مع شريحة
تسعة بالمائة من الخل - ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان.
شبت طازج
زيت نباتي
قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة جدًا. للقيام بذلك ، من الضروري ، كما كان ، تحريك السكين على طول سطح الملفوف ، وقطع شرائح رقيقة جدًا.
يُسكب الملح في الخل ويُرش بالسكر. أضف الشبت المفروم. اعجن بيديك برفق حتى يظهر السائل ولكن ليس كثيرًا.
قطع الفلفل إلى مربعات صغيرة. خيار - قش. يُضاف الخضار إلى الملفوف ويُسكب الزيت ويُحرّك.
الحساء الخالي من الدهون
شوربة الخضار الخالية من الدهون
حساء خفيف بسيط ولذيذ جدا!
منتجات:
ملفوف - واحد كجم
الجزر - ثلاث قطع
بطاطس - خمس قطع
بصل - قطعتان
الثوم - ستة فصوص
زيت نباتي
خضرة
ملح
1. يقطع 1 كجم من الكرنب إلى قطع مربعة. صب اثنين ونصف لتر من الماء والملح. اتركه ينضج لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة
2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات.
3. نقطع الجزر والبصل إلى قطع صغيرة.
4. اقلي الثوم لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الجزر والبصل. يقلى لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. عندما ينضج مرق الملفوف لمدة 30 دقيقة ، ضعي البطاطس في المقلاة واطهيها لمدة عشر دقائق أخرى.
6. بعد ذلك نضع باقي الخضار. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار بعد 5 دقائق.
7. يرش البقدونس المفروم والشبت. غطيها بغطاء لمدة خمس عشرة دقيقة ، ويمكنك أن تأكل!
شوربة خالية من الدهون مع الخضار والأرز
منتجات:
فلفل - قطعة واحدة
مصباح
جزر (كبير) - قطعة واحدة
الثوم - أربعة فصوص
أرز - 4 ملاعق كبيرة. ل. يركب
البطاطس - ثلاث قطع
مرق أو ماء - لتران
ورق الغار ، الشبت
زيت نباتي
قطّع البطاطس إلى قطع صغيرة
ضعي لترين من المرق أو الماء والملح واتركيه حتى الغليان. يُطهى لمدة 15 دقيقة عندما يغلي.
في هذا الوقت ، يقطع البصل إلى حلقات وحلقات إلى أرباع. مبشور جزر (كبير). قطع الفلفل إلى مربعات. فصوص ثوم - مستديرة.
اقلي البصل مع الجزر لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها قليلاً. انقل الشواء إلى حواف المقلاة وأضف الفلفل الحلو إلى المنتصف.
اقلي الفلفل لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه ، ثم قلبي البصل والجزر. ومرة أخرى انقل الكتلة إلى الجانبين. وفي المنتصف ضعي الثوم المفروم واقلي لمدة دقيقة. ثم يقلب في خليط الخضار ويرفع عن النار.
ضعي القلي السريع في الحساء وقلبي 4 ملاعق كبيرة من الأرز. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق لا أكثر.
يُرفع عن النار ويُضاف البقدونس والشبت المفروم. لا تقلب حتى الآن ، اتركها للشرب لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. خلال هذا الوقت ، سيصل الأرز بشكل مثالي إلى الجاهزية.
يمكنك أيضًا تتبيل الحساء بالبابريكا.
حساء قليل الدهن مع البازلاء الخضراء
العدس الأحمر - مائتان غرام
جزر - مائتان غرام
بصل - مائة غرام
الثوم - فص أو فصين
السمسم - ملعقة كبيرة مع شريحة
زيت عباد الشمس
يُطهى العدس في لترين ونصف من الماء. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملح.
افرم الجزر جيدًا أو ابشره. يقطع البصل إلى قطع صغيرة. يُقلى البصل والجزر على طاقة منخفضة بينما يُطهى العدس. إلى الذهبي ، ولكن ليس البني.
عندما يكاد العدس ينضج ، أضيفي الخضار المقلية. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة لتغميقها قليلاً. يُرفع الشوربة عن النار وتُضاف بذور السمسم. اتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
حساء البازلاء
نرى جميعًا عبوات من براعم بروكسل المجمدة في المتجر. ولكن كيف يمكن طهيها بشكل لذيذ ، فنحن لا نعرف الكثير من الخيارات. كنت أعرف من قبل فقط - تقلى مع كرات اللحم. ولكن هنا وصفة أخرى لذيذة جدًا تنوع قائمة الصوم.
منتجات:
كرنب بروكسيل مجمد (400 جرام)
صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان. ل.
بذور الخردل - ملعقة شاي واحدة
معجون الطماطم - ملعقة واحدة
الثوم - ثلاث فصوص
ضعي الكرنب في الماء واتركيه حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
نقطع الثوم ونهرس بذور الخردل قليلاً.
نضع الملفوف في مقلاة بالزيت الساخن وكل شيء آخر - الثوم ومعجون الطماطم وصلصة الصويا وبذور الخردل. أضف 0.5 ملعقة كبيرة. الماء ، يغطى بغطاء ويسخن لمدة خمس دقائق. الملح غير مطلوب لأن هناك صلصة الصويا.
الملح غير مطلوب.
أرز بالبازلاء والفول
وجبات سريعة لذيذة جدا
وإليك وصفة أساسية أخرى لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخها. لأن هناك حيل! ولكن إذا تم قلي البطاطس بشكل صحيح ، فإن بطاطس ماكدونالدز تستريح!
قشر البطاطس.
خذ مقلاة ذات قاع سميك ، مثل الحديد الزهر. في البداية ، ضعي موقدًا ساخنًا لبضع دقائق على أقصى تقدير حتى تسخن المقلاة.
في هذا الوقت ، قطّعي البطاطس إلى شرائح. عندما تكون المقلاة ساخنة ، اسكب الزيت النباتي وضعها على نار متوسطة (أربعة من ستة). دع الزيت يسخن لمدة دقيقة أخرى.
نضع كل حبات البطاطس في القلي ، أغلق الغطاء ولا تلمسها لمدة عشر دقائق.
انتبه ، لا تتدخل في البطاطس! بملعقة ، نرفع برفق تحت طبقة البطاطس المقلية في المنتصف. وقلب الطبقة بأكملها بقدر ما تستطيع. اقلب البطاطس بحذر على جوانب المقلاة.
مرة أخرى ، حدد عشر دقائق بالضبط. ومرة أخرى تقلى تحت الغطاء. مرة أخرى ، اقلب طبقة البطاطس بأكملها بحذر.
ومرة أخرى - عشر دقائق ، تقلى تحت الغطاء. ثم - يضاف الملح. اقلب مرة أخرى بحذر بنفس الطريقة السابقة. يمكنك حرفيًا الانتظار بضع دقائق هذه المرة ، أو عشر دقائق أيضًا ، إذا كنت تريد اللون البني. هذا شهي!
أرز الفطر
أنصح الجميع بتجربة هذه الوصفة وليس الصائمين فقط!
منتجات:
البطاطس - واحد ونصف كجم ،
الفطر ، ويفضل أن يكون طازجًا - مائتي غرام. (يمكن أن تكون علبة مجمدة)
فتات الخبز
بصل - قطعتين.
اسلقي البطاطس في ماء مملح (يمكن تقطيعها إلى مكعبات لتسريع العملية).
اسكب الماء. صب الهريس. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
يقطع الفطر إلى قطع صغيرة. تقلى لمدة خمسة عشر دقيقة.
قسّم البطاطس المهروسة إلى 8 كتل (حتى لا تلتصق ، بلل يديك). اصنع بطاطس مهروسة. أضف الفطر. نشمر zrazy حتى يصبح الحشو بالداخل.
رشي عليها فتات الخبز ، ضعيها على ورقة مبللة بالزيت. نضع في فرن ساخن 180 درجة ويطهى لمدة نصف ساعة.
يمكن التزيين بحلقات البصل المقلية. وبالنسبة لأولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية ، قم بصب كل زرازو نهائي مع الزيت الذي تم قلي هذه الحلقات فيه.
الفطائر الخالية من الدهون
الفطائر المحشوة بالخميرة الخالية من الدهن
منتجات:
طحين - كوب ونصف ، 
الماء - كأسان ،
الخميرة المنشطة - ملعقة شاي واحدة
سكر - ملعقة كبيرة
نصف ملعقة ملح
زيت نباتي
حشوة:
حول كوب من الحنطة السوداء المسلوقة
البصل - جهاز كمبيوتر واحد.
الفطر المجفف - حفنة
نصنع عجينة الخميرة للفطائر. تذوب الخميرة والسكر في ماء دافئ. اتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك ، يُنخل الملح ، ويُنخل الدقيق ، ويُمزج حتى لا تكون هناك كتل. أضف 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس. دع العجينة ترتاح لمدة أربعين دقيقة.
دهن المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت. امسح الفائض بمنديل ورقي. فطائر فراي.
أثناء استراحة العجين ، اصنع الحشوة. اسلقي الفطر الجاف وفتت.
تقلى مع الحنطة السوداء والبصل المفروم والجزر. أو خبزها في الفرن.
ابدئي الفطائر باللحم المفروم. يمكنك أيضًا قلي الفطائر الجاهزة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لكنني لا أفعل ذلك لأسباب تتعلق بالسعرات الحرارية. اقرأ وصفة خطوة بخطوة للفطائر الخالية من الدهون مع صورة.
الفطائر الخالية من الخميرة مع حشوة البطاطس
منتجات:
عجينة الخميرة (التي تم شراؤها أو محلية الصنع ، لا يهم) - كيلوغرام واحد
بطاطا - أربع قطع.
بصل - 1-2 قطعة
ملح ، فلفل ، زيت عباد الشمس
نقطع البطاطس والبصل إلى شرائح رقيقة جدًا ، والبطاطس - إلى دوائر ، والبصل - إلى حلقات. يقلب ، صب 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس ، 1 ملعقة صغيرة ملح بدون شريحة ، قليل من الفلفل المطحون ، يقلب.
قسّم كيلوغراماً من العجين إلى عشر قطع. وكل منهما - اثنان آخران ، أحدهما أكبر بمرتين من الثانية.
الأكبر ، يتدحرج برفق ويوضع على طبق صغير ، بينما تنحرف الحواف لأسفل.
نقسم أيضًا خليط البطاطس إلى حوالي عشرة أجزاء. ننشر واحدة على العجين. الآن نلف دائرة أصغر من قطعة صغيرة ونضعها فوق البطاطس. نثني الحواف. اقلب الكيك وافرده مرة أخرى قليلاً.
ثم اقليها على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق ، اقلبها - وخمس دقائق أخرى.
عصي الخبز الشهيرة
بسكويت محلول ملحي بسيط جدا ، لذيذ!
منتجات:
كوب واحد من محلول ملحي
كوب زيت نباتي
كوب واحد من السكر
عبوتين من رقائق جوز الهند (يمكنك أيضًا استخدام قشر الليمون والتوت المجفف والفواكه المجففة وما إلى ذلك)
كوبين أو ثلاثة أكواب من الدقيق
ضعي الزبدة والسكر والملح وعلبة واحدة من الرقائق في وعاء واخلطيهم. يُضاف الدقيق حتى يصبح العجين سميكًا ، مثل كعكة الغريبة (كوبان أو ثلاثة أكواب) ، أي بحيث يمكن دحرجته.
تُفرم وتُرش مع النشارة المتبقية.
قطع ملفات تعريف الارتباط مع قواطع ملفات تعريف الارتباط أو الزجاج.
اخبزيها على ورقة خبز مطحونة بالدقيق على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق.
بسكويت بذور الخشخاش
منتجات:
الخشخاش - مائتان غرام.
سكر بني (أو عادي) - ملعقة كبيرة.
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
خل التفاح - ملعقتان كبيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
نصف كوب ماء
دقيق - واحد أو ملعقتان كبيرتان.
القرفة - 1-2 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس - أربع ملاعق كبيرة. ل.
اخلطي المكونات الجافة: السكر ، بذور الخشخاش ، القرفة ، الملح. أضف الماء وزيت عباد الشمس والصودا وخل التفاح. اعجن العجينة ، على غرار الغريبة (حتى تنفجر).
يغطى بورق ويترك لمدة ساعة.
ثم افردي العجينة إلى طبقة حوالي نصف سنتيمتر. قطع ملفات تعريف الارتباط مع قواطع ملفات تعريف الارتباط أو الزجاج. ضعها على ورق الخبز أو ورقة الخبز المطحون. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
كوكيز جوز الهند والموز
منتجات:
موز - 2 قطعة.
رقائق جوز الهند - مائتان وخمسون غرام.
نصف كوب من زيت عباد الشمس
سكر (يفضل أن يكون بني لكن يمكنك استخدام عادي) نصف كوب
الماء والدقيق
نخلط السكر والزبدة والموز المفروم ونخفق ويضاف جوز الهند والدقيق. حتى تحصل على عجينة سميكة.
لتحضير العجينة ، تحتاج إلى خلط السكر والزبدة معًا ، وإضافة موزة مقطعة إلى قطع. باستخدام خفقت ، حول كل شيء إلى كتلة متجانسة ، مع إضافة جوز الهند والدقيق تدريجياً. يجب ألا يتحول العجين إلى سائل ، ولكن سميكًا قليلاً ، مثل الكريمة الحامضة السميكة.
ضعي ملفات تعريف الارتباط الصغيرة وغير السميكة على ورقة خبز مع ورق الخبز أو رشها بالدقيق.
تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة ، ثم تجف على أقل درجة حرارة حتى تصبح ذهبية اللون.
كعك الصوم
كعكة الجزر الخالية من الدهون
كعكة جزر لذيذة ، طرية ، معطرة مصنوعة من مكونات بسيطة.
منتجات:
مائة وخمسون جرام طحين
100 جرام جزر
حفنة من الزبيب أو غيره من الفواكه المجففة (اختياري)
حفنة من الجوز (مائة جرام) (اختياري)
ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
مائة جرام من السكر
كيس من سكر الفانيليا أو الفانيلين
ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
تتصدر:
خمسون غراما من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ثلاثين غراما من السكر
قم برش المنتجات المشار إليها. امزج وطحن بيديك حتى تحصل على فتات. ضعيها في الثلاجة.
نصنع العجين. اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر. أضف الزيت النباتي والماء. خفقت. ثلاث حبات جزر على مبشرة خشنة ، توزع في العجينة ، يضاف الزبيب والمكسرات المفرومة حسب الرغبة.
يتم خبزها في شكل صغير - ثمانية عشر سنتيمترا. ضع ورق الخبز في الأسفل. اسكبي العجين. يرش بالفتات. تُخبز في فرن ساخن (مائة وثمانين درجة) - حوالي ساعة واحدة. تحقق من جاهزية المباراة. يمكن بعد ذلك رش الكعكة بالسكر البودرة.
كعكة القهوة بالشوكولاتة الخالية من الدهون
منتجات:
كوب واحد من السكر
ثلث كوب زيت عباد الشمس
كوب ثالث من مسحوق الكاكاو
فانيلين
كوب وربع من الدقيق
ملعقة صغيرة من الصودا
ملعقة صغيرة خل
كوب من القهوة (أو الماء)
طبخ:
في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق ، الفانيليا ، السكر ، الكاكاو ، الصودا والملح. أضف الماء أو القهوة والزيت النباتي والخل.
تغلب على كل شيء.
نضع في فرن ساخن على 180 درجة. اخبز لمدة نصف ساعة.
دهن البسكويت النهائي بالمربى أو الشوكولاتة الداكنة المذابة (إذا وجدته بدون حليب). يمكنك أيضًا تزيينها بكريمة نباتية.
فائق الصحة ، نظام غذائي فائق النيء (بدون خبز) الكاكي قليل الدهن وكعكة الكشمش الأسود
لقالب 18 سم.
منتجات:
الاساسيات:
نصف ملعقة كبيرة (80 جم) جوز
12 قطعة (100 جرام) تمر
رشة هيل
(إذا كنت تخشى القيام بذلك على هذا الأساس ، فيمكنك صنع كعكة الغريبة الخالية من الدهون - مثل ملفات تعريف الارتباط المالحة أو بذور الخشخاش ، والوصفات المذكورة أعلاه. يمكنك صنع مثل هذه الكعكة بالتوازي مع ملفات تعريف الارتباط)
حشوة:
البرسيمون - 2 قطعة
التمور - 20 غرام
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
ماء - 150 مل
أجار أجار أو بكتين 1 ملعقة صغيرة.
الكشمش الأسود المجمد - 100 غرام (أو أي توت آخر)
أجار أجار 1 ملعقة صغيرة
سكر
تذويب التوت
طحن الجوز بالخلاط. طحن التمر أيضا. تحرك مع المكسرات ، أضف القليل من الهيل ، واخلطها بخلاط في كتلة متجانسة. غطي الجزء السفلي من النموذج بورق ، وزعي الخليط على طول القاع.
توضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف ثم في الفريزر.
إذا كنت مرتبكًا من مثل هذه القاعدة ، فقم بإعداد عجينة صغيرة خالية من الدهون ، كما هو الحال في ملفات تعريف الارتباط الملحي أو كعك بذور الخشخاش واخبز القاعدة.
نصنع جيلي الكاكي. قشر الكاكي من القشرة ، واضربه بخلاط أو خلاط في هريس متجانس. أضف القرفة والسكر حسب الرغبة (يمكنك استخدام تمرين بدلًا من السكر).
1 ملعقة صغيرة أجار أجار صب 150 مل من الماء. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
صب الآجار في هريس الكاكي. أخرجي القاعدة من الفريزر واسكبي المهروس مع الأجار في الأعلى. ضعه في الفريزر.
يملأ
خذ 150 مل من عصير التوت المجمد ، والذي ظهر أثناء إذابة الجليد. أضف السكر ، لكن قليلاً ، حتى يصبح حلوًا وحامضًا. 1 ملعقة صغيرة من أجار يُسكب مشروب الفاكهة ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. أخرجي الكعكة من الفريزر ، ضعي التوت في الأعلى ، صبي جيلي الكشمش.
ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
مقالات ذات صلة
