كيفية طهي اللحم البقري ستروجانوف بالكبد واللحم. ستروجانوف بقر مع القشدة الحامضة

في الحقيقة ، لحم البقر ستروجانوف ليس اسم طبق ، ولكنه طريقة لتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. يمكن استخدام لحم البقر أو مخلفاته في الطهي ، ويتم طهيه في صلصة كريمة حامضة ويتم تقديمه كمرافقة لمأكولات أخرى ، مثل الحبوب والبطاطس والخضروات الأخرى.

ولكن اليوم سوف نكتشف كيف يمكنك طهي لحم البقر ستروجانوف اللذيذ من الكبد. ربما سمع العديد من ربات البيوت اسم هذا الطبق أكثر من مرة ، لكنهن لم يقمن بطهيه مطلقًا.

لذلك ، يجب تصحيح هذا بسرعة والبدء في الطهي في أسرع وقت ممكن. وستساعد الوصفات التالية في جعل هذا العلاج ممتازًا.

وصفة ستروجانوف اللحم البقري التقليدية

مكونات	كمية
لحم كبد البقر -	1 كجم
بصلة -	1 رأس
الكريمة الحامضة -	1 كوب
سكر -	½ ملعقة كبيرة
الماء بارد -	فنجان
طحين -	1 ملعقة طعام
ملح -	لذوقك
قطعة زبدة -	50 جرام
فلفل أسود مطحون -	قرصة
وقت التحضير: 40 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 135 سعر حراري

كيف تفعل:

شطف أحشاء لحم البقر بالماء البارد ، وإزالة جميع الأفلام والأوردة الممكنة. مقطعة إلى قطع متوسطة

1. ننشر الكبد في كوب ونرشه بالملح والتوابل والفلفل الأسود والسكر الحبيبي. نترك للوقوف لفترة حتى يتشبع الكبد تمامًا بالتوابل ؛

1. صب كوبًا من الماء البارد في وعاء منفصل ، ثم أضف الدقيق واخلطه. يجب أن تحصل على خليط متجانس ، بدون كتل.

1. يُسكب المزيج بالدقيق في وعاء صغير ، ويُوضع على الموقد ويُغلى على نار خفيفة. نحن نمزج كل شيء باستمرار ؛
2. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، اسكب الكريما الحامضة فيه ، وحركه حتى يصبح ناعمًا واتركه حتى الغليان. أخرج وعاء الصلصة من النار ؛

يقشر رأس البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
نضع مقلاة بطبقة غير لاصقة على الغاز ، ولا نسكب الزيت ، لكن نضع قطع الكبد على الفور. اقليها مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق ؛
ثم نضع قطعة من الزبدة وينام البصل. يخلط كل شيء ويقلى لمدة 4-5 دقائق ؛
بعد ذلك ، نخفف النار ونسكب صلصة القشدة الحامضة ؛
ينضج الكبد في الصلصة لمدة 15-20 دقيقة. لا تنسى أن تقلبها باستمرار ؛
في النهاية ، أخرج المقلاة من الموقد ، وقم بتغطية الغطاء واتركه لمدة 5-7 دقائق ؛
قدميها ساخنة مع التزيين.

ستروجانوف لحم بقري مع كريمة حامضة

ما هو المطلوب:

كبد البقر - 600 جرام ؛
نصف لتر من القشدة الحامضة مع 15٪ دهن ؛
0.5 ملاعق كبيرة من الملح
رشة فلفل مطحون
البهارات - 5-7 قطع ؛
بصل - قطعتان ؛
Lavrushka - 2-3 قطع ؛
زيت نباتي (يمكن أن يكون زيتون).

مدة الطهي 40 دقيقة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام هي 128.

كيف تطبخ:

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد المخلفات. إذا كان هذا هو كبد حيوان قديم ، فيجب نقعه في الحليب مسبقًا ، على الأقل ساعة واحدة. إذا كان كبد العجل الصغير ، فيمكن أن يبدأ في التحضير للطهي على الفور دون نقعه ؛
نغسل المخلفات ونزيل الفيلم والأوردة. قطعها إلى شرائح أو شرائح صغيرة.
نقوم بتنظيف رؤوس البصل من الجلد ونقطعها إلى شرائح ؛
نضع مرجلًا صغيرًا على الموقد ونسكب الزيت ونسخنه. نضع قطع الكبد في الزيت الساخن ويضاف الملح ويقلى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. يقلب من وقت لآخر بملعقة خشبية ؛
بعد ذلك يضاف البصل ويقلب. يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ؛
ثم نسكب الكريما الحامضة في كوب آخر ونضيف الملح ويقلب. صب القشدة الحامضة في مرجل.
يتبل كل شيء بالفلفل الأسود المطحون ويضاف التوابل والبهارات والبقدونس. نحن نقلب كل شيء.
نغطي المرجل بغطاء ونترك كل شيء ليطهى لمدة 25 دقيقة أخرى ؛
يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا مع البطاطس المهروسة.

وصفة لحم البقر ستروجانوف في الفرن

للطبخ تحتاج إلى التحضير:

850 غرام من أحشاء البقر.
نبيذ أبيض شبه حلو - 50 مل ؛
شريحة جبن لكل 300 جرام ؛
نصف كوب من الكريمة الحامضة السائلة أو الكريمة الثقيلة ؛
فطر مجمد - 500 جرام ؛
ملح - حسب ذوقك
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 120.

كيف تفعل:

يجب شطف الكبد جيدًا بالماء البارد وإزالة الفيلم وقطع الأوردة. نقطعها إلى شرائح صغيرة.
يجب إزالة عيش الغراب من الفريزر مسبقًا حتى يذوب ؛
نمسح شريحة من الجبن بمبشرة بشبكة كبيرة ؛
في طبق للخبز ، ضعي قطع المخلفات في الطبقة الأولى ، ورشيها بالملح وتبليها بالفلفل الأبيض ؛
بعد ذلك ، نضع الفطر ونضيف أيضًا بعض الملح والفلفل ؛
يرش كل شيء بالنبيذ.
ثم تضاف الكريمة الحامضة وتخلط.
نقوم بتسخين الفرن إلى 260 درجة ونضع الشكل هناك ؛
يمكن تغطية الجزء العلوي بورق احباط.
اتركيه للخبز لمدة 30 دقيقة ؛
بعد ذلك ، نخرج النموذج ونزيل ورق القصدير ونرشه بالجبن المبشور ؛
اتركه يخبز لمدة 10 دقائق أخرى. أغلق الفرن وأصر على اللحم البقري ستروجانوف لمدة 5-10 دقائق أخرى ؛
يقدم ساخنا.

كيفية طهي الكبد ستروجانوف مع الفطر

المكونات المكونة:

نصف كيلوغرام من كبد البقر.
200 غرام من الفطر
150 مل كريما حامضة
نصف كوب ماء
1 ملعقة كبيرة من الدقيق
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
بصل - قطعة واحدة ؛
زيت نباتي؛
قليل من الملح.

كم تطبخ - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 125.

كيف يتم ذلك:

شطف المخلفات بالماء البارد وإزالة الفيلم والشرائط ؛
قطع الكبد النظيف إلى شرائح مستطيلة.
نقوم بتنظيف البصل ونقطعه على شكل حلقات نصف ؛
يُسكب الزيت في مقلاة ويُشعل النار ويُسخن. نضع البصل ويقلى لبضع دقائق.
في مقلاة أخرى ، تُقلى مخلفات اللحم البقري في كمية قليلة من الزيت. تقلى لمدة 7-10 دقائق ، ترفع عن النار ؛
نحول البصل المقلي إلى الكبد.
نغسل الفطر وننظف الأغطية ونقطعها إلى أطباق صغيرة ؛
يُسكب الزيت الذي يُقلى فيه البصل ويُسخن. يُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج. هم أيضا بحاجة إلى أن تكون مملحة ؛
نحول الفطر الجاهز إلى الكبد والبصل ؛
ثم ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضيفي معجون الطماطم والدقيق واخلطي كل شيء ؛
نحول خليط الكريمة الحامضة إلى مقلاة مع الفطر والكبد.
ثم نعيدها إلى النار ونملأها بالماء ونضيف الملح والفلفل المطحون. نحن نقلب كل شيء.
غطي الغطاء واتركيه ينضج لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ؛
قدميها ساخنة مع البطاطس المهروسة.

ستروجانوف لحم بقر فرنسي مع كبدة دجاج

مكونات الطبخ:

نصف كيلو كبد دجاج
نصف كوب كريم
1 ملعقة كبيرة من الدقيق أو مسحوق النشا.
نصف كوب من النبيذ الأبيض
4-5 قطع من الكراث الحلو ؛
3-4 فصوص من الثوم
البقدونس المجفف أو الكزبرة - ملعقة صغيرة ؛
كوب ماء أو مرق ؛
قليل من الكمون
0.5 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب.
قطعة من الزبدة - 50 جرام ؛
ملح الطعام - حسب ذوقك ؛
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.

كم لطهي الطعام في الوقت المناسب - 40 دقيقة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام هي 110.

لنبدأ الطهي:

اشطف كبد الدجاج جيدًا بالماء البارد. نقوم بإزالة جميع الأفلام والشرائط والجلطات الدموية ؛
نقطع المخلفات إلى شرائح صغيرة.
قشر فصوص الثوم من القشر وضعها في الهاون. هناك ننام ونفرك الكمون.
بعد ذلك ، أضف الزبدة والتوابل المجففة إلى الهاون ؛
نضع مقلاة على نار كبيرة ونضع عليها الزيت مع البهارات ونسخنها ؛
بمجرد أن تبدأ الرائحة في الرائحة ، ضع قطع الكبد وأغلق الغطاء على الفور. تقلى لبضع دقائق على نار عالية.
ثم نخفض النار ، ونسكب النبيذ ونتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق ؛
اشطف الكراث وقطعه جيدًا ؛
تُسكب قطع البصل في المقلاة مع الأحشاء ، ويُضاف الملح ؛
بمجرد أن تصبح شرائح البصل شفافة ، نبدأ في صب الدقيق ببطء ، ثم نسكب الكريمة. نحن نمزج كل شيء.
بعد 5-7 دقائق ، اسكب كل شيء باللحم أو مرق الخضار ؛
تبلي كل شيء بجوزة الطيب والأعشاب المجففة والفلفل الأسود ؛
الطبخ حتى الاستعداد
يجب تقديم ستروجانوف كبد الدجاج ساخناً مع السباغيتي أو الأرز المسلوق طويلاً.

يجب تقطيع كبد ستروجانوف إلى قطع مستطيلة - يجب ألا يزيد عرض كل قطعة عن 1 سم ، ويجب أن يكون الطول 7-8 سم ؛
يمكن صنع الصلصة من القشدة الحامضة ، ويمكن أيضًا إضافة كمية صغيرة من معجون الطماطم أو صلصة الطماطم إليها. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة الثقيلة للصلصة.
يجب تقديمه ساخناً فقط ، الطبق المبرد غير مكرر.

يمكنك طهي اللحم البقري ستروجانوف من الكبد بنفسك ، والشيء الرئيسي في هذا الأمر هو تعلم كيفية تقطيع اللحم أو مخلفاته بشكل صحيح. وسيظهر الباقي أثناء الطهي. تأكد من استخدام الوصفات المقترحة. سيصبح الكبد المحضر وفقًا لهذه الوصفات طريًا جدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق!

كبد بقر ستروجانوف أو ، كما تسمى هذه الوصفة أيضًا ، كبد ستروجانوف هو وصفة كبد متطورة للغاية. القطع طرية للغاية ومليئة بالعصارة وتذوب في فمك سوف يروق حتى لأولئك الذين يعتقدون أنهم لا يحبون الأطباق من منتج اللحوم هذا. تقليديا ، المكون الرئيسي لهذا الطبق هو كبد البقر ، ولكن إذا قمت بعمل لحم بقر ستروجانوف من كبد الدجاج ، فسوف يصبح أكثر طراوة ولذيذ.

من أجل تذوق لحم البقر ستروجانوف من كبد البقر ، لا تحتاج إلى الذهاب إلى مطعم ، فمن السهل طهي طبق في المنزل ، وستساعدك الوصفة التفصيلية التي تحتوي على صورة في ذلك.

الجرد وأدوات المطبخ:سكين تقطيع ، لوح تقطيع ، ملعقة تقليب ، وعاء عميق ، 2 مقالي.

مكونات

لحم كبد البقر	500 جرام
الكريمة الحامضة	140-150 جرام
معجون الطماطم (أو صلصة الطماطم)	2-3 ملاعق كبيرة. ل.
ماء لتخفيف معجون الطماطم	1/4 كومة.
بصلة	2 قطعة
نشا البطاطس	1.5 ش. ل.
الخردل ليس حار	1.5 ش. ل.
سمنة	25 جرام
زيت عباد الشمس	2-3 ملاعق كبيرة. ل.
ورقة الغار	2 قطعة
ملح	عدد قليل من القرصات حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون	المذاق
بَقدونس	اختياري
الشبت	اختياري
بصل أخضر	اختياري

تحضير الكبد

الكبد منتج لحوم مفيد للغاية وغير مكلف ، فهو يطبخ بسرعة كبيرة. في الطبخ ، تم استخدام لحم البقر ولحم الخنزير والأرانب والدجاج وأكبد الأوز. من بينها يمكنك طهي العديد من الأطباق الفريدة. ومع ذلك ، كما هو الحال في العمل مع أي منتج ، فإن العمل مع الكبد له أسراره الخاصة. جدا جانب مهم هو معالجتها الصحيحة. قبل تقطيع الكبد إلى قطع للطهي ، يجب غسله وتنظيفه من جميع القنوات الصفراوية والغشاء. إذا لم يتم ذلك ، سيصبح الكبد قاسيًا جدًا أثناء القلي أو الطبخ.

إذا قمت بطهي لحم بقر ستروجانوف من كبد الخنزير ، وهو أصعب ما تم ذكره أعلاه ، فإن الأمر يستحق نقعه في الحليب لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، ثم يصبح أكثر طراوة وسيصبح الطبق أكثر عصارة.

يسهل تقشير الكبد المجمد إذا تم إذابة الطبقة العليا فقط عن طريق وضعها لفترة وجيزة في وعاء به ماء ساخن أو عن طريق الشطف تحت ماء الصنبور الدافئ. ثم يسهل التقاط الفيلم وإزالته. بعد ذلك يجب غسل المنتج مرة أخرى.

إذا كنت تطبخ من كبد طازج ، من أجل لإزالة غشاء البكارة بسهولة، تحتاج إلى خفض القطعة المعالجة لفترة قصيرة في الماء الساخن أو ببساطة تحرقها بالماء المغلي.

عملية الطهي

أحب طهي لحم البقر ستروجانوف بالقشدة الحامضة. تعتبر هذه الوصفة كلاسيكية وقد اتضح أنها لذيذة جدًا وبسيطة حقًا.

قمت بتقطيع الكبد المقشر بوزن 500 جرام إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل.
أضيف همسًا أو اثنتين من الفلفل المطحون والملح واخلطهم جيدًا.
أرش الكبد بالنشا ، لهذه الأغراض يمكنك استخدام البطاطس أو الذرة ، ملعقة ونصف.
أقوم بتسخين مقاليين على الموقد في نفس الوقت. على واحدة سأقلي البصل ، من ناحية أخرى - الكبد. في المقلاة الأولى أسكب حوالي 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس. في الثانية ، أذيب الزبدة ، حوالي 25 جم ، وعندما تصبح سائلة ، أضيف كمية متساوية تقريبًا من زيت عباد الشمس.
أنشر الكبد المفروم في قدر مسخن مسبقًا ، ومن المستحسن وضعه في طبقة واحدة.
أسكب 2 من البصل المفروم ناعماً في المقلاة الثانية وأقليها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
أقلي الكبد لبضع دقائق وأقلبه.
عندما يقلى بشكل متساو ، يضاف البصل المقلي و 2 ورق الغار.
أحضر الصلصة بخلط 150 جرام من الكريما الحامضة و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم و 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل. إذا كان لديك معجون الطماطم فقط في متناول اليد ، قم بتخفيفه في كمية صغيرة من الماء.
تُسكب الصلصة فوق الكبد ويُحرّك ويُغلى المزيج.

كزينة للكبد ستروجانوف أرز مسلوق مثالي. يمكنك أيضًا استخدام أي معكرونة مسلوقة أو بطاطس مشوية.

وصفة الفيديو

لتذكر تسلسل الطهي بشكل أفضل ، أقترح عليك مشاهدة وصفة الفيديو.

وفقًا للتقاليد الشائعة ، يتم تحضيرها ، والتي تُسكب بصلصة القشدة الحامضة ، لكن أصناف هذه الثانية تكتسب شعبية منذ فترة طويلة. يمكنك الطهي في وقت قياسي بسبب عدم الحاجة إلى المعالجة الحرارية الطويلة ، والدجاج ميسور التكلفة ، لكن عشاق المزيد من الأطباق الشهية وذات السعرات الحرارية العالية يختارونه ، ومع ذلك ، اتضح أنه فاتح للشهية لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل أن تقاوم. جرب في مطبخك واختر الطبق الذي تفضله أنت وأحبائك.

وأيضًا ، بالطبع ، لا تنس أنك بحاجة إلى ترك تعليقات تحت هذه الوصفة ، فمن المهم بالنسبة لي أن أعرف رأيك. أتمنى لك وجبة شهية!

دسمة وغير مكلفة - قم بطهي لحم البقر ستروجانوف من الكبد في المنزل: لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر! لذيذ جدا!

بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية التي تستخدم لحم البقر ، فإن لحم البقر ستروجانوف مصنوع من أنواع أخرى من اللحوم وحتى من الكبد. لا يتغير مبدأ الطهي بشكل كبير ، على الرغم من ظهور العديد من الاختلافات حول موضوع هذا الطبق اللذيذ.

كبد بقري 500-550 جرام
جزر 1 قطعة.
كريمة حامضة 400-420 مل
حليب مبستر 200 مل
4-5 فصوص ثوم
دقيق القمح 50 جم
بصل 1 قطعة.
ملح الطعام 5 جم
فلفل أسود مطحون 7 جم

نقوم بغسل الكبد جيدًا وتخليصه من الأوتار والأغشية والعناصر الأخرى غير المرغوب فيها.

بعد ذلك ، ضعيها في قدر ، واسكبي الحليب واتركيها لمدة نصف ساعة أو ساعة.

ثم صفي الحليب وقطعي الكبد إلى شرائح أو أعواد.

تُسكب الكريما الحامضة بالفلفل والملح ، ثم تُخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا.

نغسل البصل والثوم والجزر ، ثم نفركهم بمبشرة خشنة أو متوسطة.

كم من الوقت بالضبط لبث كبد البقر من أجل لحم البقر ستروجانوف؟ لا يمكن أن تكون هناك إجابة دقيقة - كل هذا يتوقف على كمية وحداثة وجودة المكون الذي اشتريته. وفقًا لملاحظاتي ، يتم ضخ الكبد الطازج بشكل أسرع ، لكن الكبد القديم يمكن أن يظل قاسًا حتى بعد ساعة من تناول الحليب.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُوضع على نار متوسطة.

يُسكب الكبد المحضر هناك ويُقلى لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك نضيف البصل المفروم ونخلط الكتلة وتقليل شدة النار.

بعد ثلاث دقائق ، أضيفي الجزر ، امزجي الكتلة بملعقة خشبية.

ثم نسكب الثوم المفروم ونرش الكتلة بدقيق القمح.

يقلب ويصب في الطبق مع القشدة الحامضة ، ثم يقلب مرة أخرى بملعقة.

يُطهى المزيج تحت الغطاء لمدة عشر دقائق ، ثم يُرفع عن النار. ونقدمها إلى الطبق الجانبي.

هذا كل شيء ، نسختك الأولى من ستروجانوف اللحم البقري الذواقة مع الكبد جاهزة تمامًا! زينها بالأعشاب الطازجة وفصوص الثوم وبيض السمان المسلوق إذا كنت ترغب في جعل الطبق أجمل لمائدة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، يتواءم لحم البقر ستروجانوف تمامًا مع دور الطبق المستقل.

الوصفة 2: ستروجانوف كبد البقر (مع صورة)

يتم تحضير لحم البقر ستروجانوف من الكبد وفقًا للوصفة الكلاسيكية لحم البقر ستروجانوف. يُقلى الكبد بالبصل ثم يُطهى في صلصة الكريمة الحامضة.

كبد البقر - 500 جم
زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
المصابيح - 1-2 قطعة.
طحين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
القشدة الحامضة - 0.75 كوب
ملح - 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
فلفل أسود مطحون - 1 رشة

لتحضير لحم البقر ستروجانوف من الكبد ، يجب غسل الكبد وتنظيفه من الأغشية والقنوات الصفراوية الكبيرة.

مقطعة إلى قطع صغيرة طويلة.

قشر ، اغسل ، اقطع البصل ناعما.

سخني المقلاة وأضيفي الزيت (1 ملعقة كبيرة). يُضاف البصل ويُقلى قليلاً في الزيت مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة (حوالي 2-3 دقائق).

سخني مقلاة أخرى ، أضيفي الزيت (1 ملعقة كبيرة). نضع الكبد في مقلاة ساخنة مع الملح والدهون. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك ، مثل الفلفل الأسود المطحون. يقلى الكبد على نار متوسطة مع التحريك (7-10 دقائق).

بعد 7-10 دقائق من بداية القلي نضيف البصل المقلي.

ثم يرش بالدقيق. تقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق.

بعد 5 دقائق ، ضعي الكريما الحامضة (للتوابل ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الطماطم).

مزج. أغلق الوعاء بغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. لحم البقر ستروجانوف من الكبد جاهز.

يرش بالأعشاب المفرومة قبل تقديم اللحم البقري ستروجانوف من الكبد. قدمي الكبد ستروجانوف مع طبقك الجانبي المفضل.

أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الثالثة: ستروجانوف لحم البقر بالكريمة الحامضة

لجعل الكبد طريًا ، لا يحتاج إلى القلي لفترة طويلة ، ناهيك عن الحساء. إنه عكس ذلك تمامًا - يضمن التحميص السريع بقاء جميع العصائر داخل القطع. يصل الكبد إلى الجاهزية في صلصة القشدة الحامضة ، ولكي لا يصبح صلبًا ، قم بالملح في نهاية الطهي ، قبل إضافة الكريمة الحامضة إلى المقلاة.

كبد الخنزير - 300 غرام ؛
كريمة حامضة 15٪ دهن - 150 مل ؛
بصل - رأس كبير (بحجم تفاحة) ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح للتذوق؛
دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
فلفل أسود مطحون بشكل خشن - 2-3 قرصات ؛
أي خضار أو حنطة سوداء أو بطاطس أو أرز أو معكرونة - للتقديم.

لجعل المرق أكثر سمكًا ولذيذًا ، أضف البصل إلى لحم ستروجانوف. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة أو مكعبات.

في مقلاة عميقة ، سخني الزيت النباتي ، ضعي البصل فيه واقليه على نار متوسطة حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. احرصي على الاعتناء بالبصل ، فنحن لسنا بحاجة إلى قليه بقوة ، سيعطي مرارة لصلصة الكريمة الحامضة.

نصيحة: حتى يسهل تقطيع الكبد إلى شرائح رفيعة ، يجب غسلها وتجفيفها ووضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، عندما يمسك السطح قليلاً ويصبح أكثر كثافة ، نقطع الكبد إلى شرائح ، ثم تقطع إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 5 سم.

للبقسماط ، اخلطي دقيق القمح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى مع الفلفل أو وضعها بالفعل في المرق.

يُقلى البصل على نار خفيفة في الوقت الحالي ، ونضع قطع الكبد في خبز الدقيق ، ونلفها من جميع الجهات.

على الفور ، حتى يتم رش الخبز بالبقسماط ، نرسل الكبد إلى البصل المقلي. مع التحريك ، اقلي كل شيء على نار أعلى بقليل من المتوسط. حوالي دقيقتين في الوقت المناسب.

سيتغير لون الكبد من المحمر إلى البني ، ولكن ستظل هناك بقع من العصير المحمر في بعض الأماكن.

قلل النار إلى متوسطة. تقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى ، حتى تنضج تقريبًا. عند قطع الكبد أو كسره من الداخل ، سيكون لونه رماديًا ، بدون مناطق حمراء أو وردية.

طبخ حشوة كريمة حامضة للكبد. لا تخلط الكريمة الحامضة مع صلصة الطماطم. يمكنك إضافة الملح أو البهارات حسب رغبتك. الدقيق غير ضروري ، يكفي في الخبز.

يُسكب الكبد شبه النهائي مع صلصة الكريمة الحامضة والملح حسب الرغبة. قلّب بقوة حتى لا يلتصق خبز الدقيق ببعضه ولا تنفجر الكتل.

سخن دون ترك الصلصة تنضج. بمجرد أن يثخن ، أطفئه واتركه للشرب على موقد دافئ. إذا كانت الصلصة كثيفة ، يمكنك تخفيفها بالقشدة أو الكريمة الحامضة.

بالنسبة للطبق الجانبي ، يمكنك طهي ما تريد ، ولكن غالبًا ما يتم سلق الحنطة السوداء أو صنع البطاطس المهروسة. سيكون الخيار المخلل أو الطماطم المخللة أو البصل الأخضر أو أي خضار في متناول اليد. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الرابعة: ستروجانوف كبدة الدجاج (خطوة بخطوة)

أقدم وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا لطهي الكبد - لحم البقر ستروجانوف من الكبد مع القشدة الحامضة. يتم تحضير طبق اللحم هذا بسهولة وسرعة ، ولا يتطلب أي مهارات خاصة. يُقلى الكبد أولاً ثم يُطهى في صلصة كريمة حامضة رقيقة ويصبح طريًا وطريًا بشكل غير عادي ، ويذوب في فمك مباشرةً. أنا أصنع كبدة دجاج ستروجانوف. على عكس لحم الخنزير ولحم البقر ، لا يتطلب معالجة إضافية ، ولا يحتاج إلى نقعه مسبقًا ، وهذا يوفر وقت الطهي بشكل كبير.

كبد الدجاج - 500 جم
بصل (متوسط) - 2 قطعة
القشدة الحامضة (20٪) - 100 جم
ماء - 150 مل
طحين - 1 ملعقة كبيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
ورقة الغار - 2 قطعة
توابل حسب الرغبة
زيت نباتي (للقلي) - 3-4 ملاعق كبيرة.

لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر أو كبد الدجاج. لقد استخدمت الدجاج لأنه أكثر رقة.

نحن نغسل الكبد جيدًا بالماء الجاري البارد ، ونجففه ونقطعه إلى قطع رفيعة طويلة ، حوالي 1 × 4 سم.

نقوم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي المكرر ونضع قطع الكبد. اقليها من جميع الجوانب على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.

بينما يقلى الكبد ، يقشر البصل من القشر ويقطع إلى نصف حلقات.

نضيف البصل المفروم إلى الكبد واستمر في القلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم ، من خلال غربال ، نخل ملعقة كبيرة من الدقيق (بدون شريحة) في المقلاة ، واخلطيها واقليها لمدة 1-2 دقيقة.

بعد قلي الكبد والبصل ، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون وورق الغار والتوابل الأخرى التي تعجبك (أضفت أعشاب بروفانس). نضع الكريما الحامضة ونسكب الماء الساخن. يجب تناول القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪ حتى لا تتخثر.

غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن.

لحم البقر ستروجانوف من الكبد جاهز! كطبق جانبي ، يمكنك تقديمه مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة.

وصفة 5 ، خطوة بخطوة: كبد لحم الخنزير ستروجانوف

يتكون اللحم البقري ستروجانوف في الإصدار الكلاسيكي من لحم البقر ، وهو واضح بالفعل من اسم الطبق. ولكن لا توجد عقائد في الطهي ، لذا فإن كبد الخنزير جيد جدًا أيضًا. جربه وانظر بنفسك. بسيط وسريع ولذيذ جدا.

كبد الخنزير 500 غرام.
بصل 1 قطعة
زيت عباد الشمس 30 مل
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
ملح للتذوق
فلفل أسود حسب الرغبة
دقيق القمح 30 جرام

اغسل الكبد ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. نلف الدقيق ونضعه في مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس.

اقلي الكبد بسرعة من جميع الجوانب حتى يمسك فقط من الخارج ، ويظل الداخل نيئًا.

يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ضعه على المقلاة. تقلى في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس.

أضف معجون الطماطم.

صب 150 مل من الماء.

أضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم.

نضع الكبد في قدر مع قاع سميك. تُسكب الصلصة المُعدّة وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.

كبد لحم الخنزير ستروجانوف جاهز. تقدم مع أي طبق جانبي.

الوصفة السادسة: طريقة طهي اللحم البقري ستروجانوف من الكبد

كبد الخنزير - 0.5-1 كجم
بصل - 4 قطع
كريما حامضة - 200 مل
ماء - 100 مل
زيت نباتي للقلي - 100 مل
ملح للتذوق

اغسل الكبد ، خاليًا من الأفلام والأوردة ، وقطعها إلى أعواد رفيعة طويلة.

قطع البصل إلى نصف حلقات.

ضعي مقلاة عميقة على نار عالية وسخني الزيت النباتي فيها. يقلى الكبد حتى ينضج نصفه.

يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافا.

يُسكب في الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج جيداً. ينضج لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق.

الوصفة السابعة: كبدة دجاج ستروجانوف بقري بالكريمة الحامضة

كبد الدجاج - 800 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
كريما حامضة - 200 جم ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه جيدًا وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قطع الكبد ، ولكن ليس بشكل جيد.

ونضع في مقلاة مع البصل.

اخلطي كل شيء والملح.

عندما يقلى الكبد قليلاً ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

ثم أضف الفلفل ، وأخذ مزيجًا من ثلاثة فلفل وأعتبر أن التوابل المختلفة غير ضرورية عند طهي الكبد.

أضف النار مع التحريك المستمر واتركه على نار هادئة بدون غطاء حتى يتبخر السائل تمامًا.

ستخبرك وصفة الكبد ستروجانوف خطوة بخطوة مع صورة كيف تطبخ هذا الطبق في المنزل بسرعة ولذيذ للغاية.

سيصبح الكبد المطبوخ في صلصة الكريمة الحامضة طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق ، وسيشبع المذاق اللبني هيكله ويجعله متفتتًا للغاية.

نظرًا لأننا سنقلي كبد البقر من أجل اللحم البقري ستروجانوف ، فسيكون طعمه ممتعًا للغاية.

تقليديا ، يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو القليل من الخردل إلى لحم البقر ستروجانوف: بهذه الطريقة يصبح الطبق أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام في الذوق. ومع ذلك ، من خلال تحضير ستروجانوف كبد البقر بالطريقة الكلاسيكية ، يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي أو صلصة ، والتي بدورها ستخفف وتحسن مذاقها.

لإنشاء مثل هذا اللحم البقري ستروجانوف ، التقط كبد البقر الطازج.

لنبدأ في صنع كبد ستروجانوف فاتح للشهية ورائحة في القشدة الحامضة مع البصل.

كبد البقر - 1 كجم
بصل - 2 قطعة
كريما حامضة - 200 مل
فلفل البازلاء الحلو - 6 قطع
ورق الغار - 3 قطع
زيت نباتي للقلي
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملح للتذوق

تحضير جميع المكونات اللازمة لعمل كبد ستروجانوف.

نحن نغسل الكبد جيدًا بالماء البارد ونزيل الفيلم ونتخلص من جميع أنواع الأوردة. نقطع كبد البقر كله إلى أعواد مستطيلة وليست رفيعة جدًا.

نقوم بتسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة من الحديد الزهر ، ونضع الكبد المفروم عليها ونقليها على نار متوسطة.

ملح وفلفل للكبد حسب الرغبة ، ويمكنك أيضًا إضافة توابلك المفضلة إلى المقلاة المناسبة للمكون الرئيسي. تقلى كبد البقر حتى تصبح أول قشرة غير لامعة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات رقيقة. نسكب شرائح البصل في المقلاة على الكبد المقلي.

أضف المزيد من الملح والفلفل إلى المقلاة حسب الرغبة. نضيف أيضًا أوراق الغار وحبوب الفلفل إلى الكبد. امزج المكونات واستمر في طهي لحم البقر ستروجانوف.

صب الكمية المحددة من القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة في المقلاة ، واخلطها مع محتويات المقلاة ، وزد النار واترك السائل حتى يغلي. بعد ذلك ، نخفض النار إلى الحد الأدنى ، ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

نقدم الطبق الجاهز ونقدمه ساخنا مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة والخضروات الطازجة. ستروجانوف لحم البقر مع القشدة الحامضة جاهزة.

لحم البقر ستروجانوف من الكبد هو طبق يغزو أي شخص بمذاقه اللطيف المتناغم. الشيء الرئيسي هو استخدام الكبد الطازج ومعالجته بشكل صحيح. أي نوع من الكبد مناسب للطبق.

وصفة ستروجانوف باللحم البقري التقليدية مع الكريما الحامضة

هذه ليست طريقة معقدة ، ولكنها لذيذة للغاية لطهي كبد البقر. الطبق مثالي لأي وجبة.

مجموعة المنتج:

كبد البقر - 500 جم ؛
بصل - رأس واحد ؛
كريما حامضة - 200 جم ؛
بعض الماء - 2/3 ملعقة كبيرة ؛
دقيق أبيض - 1 ملعقة كبيرة ؛
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

شطف المخلفات جيدا ، وإزالة القنوات وغشاء البكارة. نقطع إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي.

نخرج قشر البصل من البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات ثم نضيفه إلى الكبد ونقلبه ونقلبه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.

نخفف الدقيق في الماء البارد ، ونسكب السائل في قدر وسخنه لبضع دقائق حتى يثخن. يُضاف القشدة الحامضة ويُحرَّك ويُغلى المزيج.

تُسكب محتويات المقلاة مع الصلصة الناتجة وتُمزج وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لعدة دقائق.

نملح ستروجانوف اللحم البقري فقط في النهاية ، وإلا فإن الكبد سيصبح قاسيًا.

قدمي الطبق النهائي مع البطاطس المهروسة.

ستروجانوف لحم البقر من كبد العجل في الطماطم

تعطي الطماطم طعمًا مميزًا للكبد: فهي تصبح أكثر تعبيراً ونعومة.

مجموعة المنتج:

طماطم ناضجة - 2 قطعة ؛
الكبد (لحم العجل) - 0.7-0.8 كجم ؛
معجون الطماطم - 50 جم ؛
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
لفت البصل - رأسان ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

شطف الطماطم وإزالة الجلد وتقطيعها إلى مكعبات.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُقلى. أضيفي الطماطم إلى البصل المحمر واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يتبل خليط الخضار حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود.

في غضون ذلك ، يُقطع لحم العجل المغسول إلى شرائح طولية. تقلى المخلفات على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى تورد جميلة.

نمزج الكبد المقلي مع الخضار ونضع معجون الطماطم ونخلط.

لمنع تكتل المعجون ، يمكن أولاً تخفيفه بالماء.

نقوم بإزالة اللحم البقري ستروجانوف من الموقد عندما يبدأ في التكاثف.

وصفة كبدة الدجاج

يخرج لحم ستروجانوف من كبد الدجاج طريًا جدًا ومغذيًا بشكل لا يصدق. يكتمل بحشو معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، مما يجعل الطعم لا يُنسى حقًا.

مجموعة المنتج:

اللفت البصل - 1 قطعة ؛
كبد دجاج - 1 كجم ؛
هريس الطماطم - 40 جم ؛
كريمة حامضة - 60 جم ؛
زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
القليل من ملح الطعام.

لنبدأ بالصلصة. ننظف البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة وننقله إلى مقلاة ساخنة بالزيت. يرش البصل بملعقة من الدقيق ويقلب ويحصل على أحمر خدود خفيف. ثم نضع معجون الطماطم بالقشدة الحامضة على المحتويات ، ونخلط كل شيء بعناية ، ونسخنه لبضع دقائق ونتركه جانبًا.

نقوم بشطف الكبد بالكامل ، وتجفيفه بمنديل ، إذا لزم الأمر ، نقطع الفضلات الكبيرة إلى مكعبات. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، ونقلي الكبد بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ونقلب كل شيء بشكل دوري باستخدام ملعقة.

يُسكب الكبد المحضّر مع الصلصة ويُغلى المزيج ويُترك جانباً.

المعكرونة والحنطة السوداء وعصيدة الأرز والبطاطس بأي شكل من الأشكال مناسبة للطبق الجانبي.

كيف لطهي لحم البقر ستروجانوف من كبد الخنزير؟

هذا هو نوع آخر من تحضير لحم البقر ستروجانوف من الكبد ، حيث تنهار فضلاته في الدقيق قبل القلي. المرق فاتح للشهية ومرضي ولذيذ. يمكنك إزالة الطماطم وطهي الكبد في كريمة حامضة واحدة فقط.

مجموعة المنتج:

بصل (كبير) - 1 قطعة ؛
كريما حامضة (15٪) - 150 مل ؛
كبد الخنزير - 300 جم ؛
دقيق عادي - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
صلصة الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
فلفل أسود (مطحون بشكل خشن) - 2-3 قرصات ؛
بعض الملح.

نحرر البصل الكبير من القشر ونشطفه ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. انقله إلى مقلاة واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.

نقطع الكبدة المحضرة إلى شرائح طولها 5 سم ، قبل القلي ، تُمزج مخلفاتها في خليط من الدقيق والفلفل الأسود الخشن.

نضع شرائح الكبد في مقلاة مع حلقات البصل الذهبية ونقلى لبضع دقائق. ثم نقوم بتقليل النار ، ونطهى المكونات على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى حتى تنضج تقريبًا.

بشكل منفصل ، اخلطي معجون الطماطم مع القشدة الحامضة ، أضيفي التوابل إذا رغبت في ذلك. صب محتويات المقلاة مع الكتلة الناتجة ، امزج كل شيء بشكل مكثف ، دون ترك الصلصة تغلي. وضعنا جانبًا ستروجانوف اللحم البقري الجاهز واتركناه يخمر قليلاً.

الطبخ في طباخ متعدد

"وعاء المعجزة" سوف يطهى بسرعة ستروجانوف لحم البقر مع القشدة الحامضة والطماطم.

مجموعة المنتج:

كبد البقر - 800 جم ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
كريمة حامضة قليلة الدسم - 3 ملاعق كبيرة ؛
بعض الماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
اللفت البصل - 2 قطعة ؛
دقيق القمح الأبيض - 2 ملعقة كبيرة ؛
lavrushka - 1-2 قطعة ؛
الخضر الطازجة - 0.5 حفنة ؛
بعض الملح والفلفل.

شطف مخلفاتها ، وتنظيفها من غشاء البكارة وعاش ، وقطع إلى قش سميكة طويلة. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.

في وعاء ، اقلي الكبد بالبصل مع إضافة القليل من الزيت النباتي وضبط برنامج "الخبز" لمدة ربع ساعة.

ثم يضاف الدقيق ويحرك ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى بنفس الوضع. أضيفي الطماطم المفرومة جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.

في هذه المرحلة ، يضاف الماء المغلي ، ويوضع القشدة الحامضة ، ويتبل بالبهارات ويطهى لمدة ساعة في وضع "الإطفاء".

قبل 5 دقائق من الإشارة النهائية ، افتح الجهاز ، أضف lavrushka والخضر المفروم جيدًا.

عيش الغراب الخاص بي ، نظيف ، مقطوع بدقة شديدة حتى لا تشعر القطع "بالأسنان". نضع في مقلاة بالزيت ونقلى حتى يتبخر كل العصير. ثم يضاف البصل المقطع إلى حلقات ويخلط كل شيء ويقلى حتى يصبح المكون الأخير طرياً.

يقشر فص الثوم ويقطع ناعما بسكين ويضاف إلى الطبق قبل 5 دقائق من الاستعداد.

يمكن لهذه الوصفات البسيطة تجديد حصالة الطهي لأي ربة منزل. وتجدر الإشارة إلى أن لحم البقر ستروجانوف من الكبد يتم تقديمه ساخناً فقط ، لأن. يفقد الطبق المبرد معظم طعمه الرقيق والحساس. بشهية طيبة للجميع!

وصفات لحوم البقر ستروجانوف

ستروجانوف من الكبد

30 دقيقة

130 سعر حراري

5 /5 (1 )

لطالما كانت المكونات الرئيسية لحم البقر ستروجانوف هي اللحوم والقشدة الحامضة ، لكن مزيج الكبد والقشدة الحامضة لا يمكن أن يكون أقل طعمًا ورائحة. انضم إلينا ودعنا نستمتع بطهي ثلاثة أطباق مختلفة من الكبد معًا.

وصفة كبدة دجاج ستروجانوف باللحم البقري

أدوات المطبخ

ستكون هناك حاجة إلى سكين حاد ولوحة لقطع بعض المكونات ؛
لن يعمل أي شيء بدون مقلاة بقطر كبير ، ويفضل أن يكون ذلك بطبقة غير لاصقة ؛

ستكون الملعقة الخشبية أو الملعقة في متناول اليد عند تحريك الطبق ؛
من الأفضل أيضًا اختيار الأطباق مسبقًا لتقديم اللحم البقري ستروجانوف على المائدة.

قائمة المنتجات العامة

نحن نقلي الكبد

صلصة الطبخ

المرحلة النهائية

فيديو وصفة كبدة دجاج بقر ستروجانوف

سيخبرك الفيديو أدناه عن تسلسل طهي لحم البقر ستروجانوف مع كبد الدجاج. يمكنك أيضًا تقييم مظهر الطبق النهائي وتحديد ما إذا كنت تريد تجربة هذا الطبق الرقيق والرائع.

كبدة دجاج مطهية بالكريمة الحامضة

كبد الدجاج
مطهي في القشدة الحامضة

مكونات:
كبد دجاج 200-300 جم
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
طحين
زيت نباتي
ملح وفلفل حسب الرغبة

https://i.ytimg.com/vi/zPKUHxMxsyE/sddefault.jpg

https://youtu.be/zPKUHxMxsyE

2014-10-24 T06: 21: 14.000Z

وصفة كبدة لحم البقر ستروجانوف

وقت التحضير:حوالي نصف ساعة.
حصص:تكفي من 2-4 أشخاص حسب شهية الأكل.

أدوات المطبخ

أطباق واسعة بأحجام مختلفة لوضع المكونات المفرومة والعمل المريح معهم ؛
هناك حاجة أيضًا إلى ملعقة خشبية مسطحة لخلط المكونات أثناء القلي ؛

بالطبع ، لا يمكننا الاستغناء عن لوح تقطيع وسكين حاد ؛
مطلوب مقلاة للطبخ ؛
من الأفضل تحضير الأطباق لتقديم الأطباق مسبقًا.

قائمة المنتجات العامة

كيفية جعل لحم البقر ستروجانوف خطوة بخطوة

تحضير المكونات

طبخ لحم ستروجانوف

سخني المقلاة وضعي الكبد فيها.

يرجى ملاحظة أنك لا تحتاج إلى إضافة زيت!
يقلى المكون لمدة أربع دقائق ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
بعد الوقت المحدد ، أضيفي الزبدة والبصل المفروم إلى الكبد المقلي.
نستمر في قلي الكتلة الناتجة لمدة أربع إلى خمس دقائق أخرى ، دون التوقف عن تحريكها.
عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، يُضاف الدقيق والفلفل الحلو إلى المقلاة.
امزج كل شيء جيدًا واقليه لمدة دقيقتين أخريين.
ثم تضاف الكريمة الحامضة ، وتخلط وتغطى المقلاة بغطاء.
ينضج كتلة الكبد لمدة خمس إلى سبع دقائق.
ثم نسكب الثوم المفروم ونخلط ونرفع الطبق عن النار.
يتم وضع الطبق النهائي على أطباق ويتم تقديمه على الطاولة.

وصفة فيديو لحوم البقر ستروجانوف من كبد الخنزير

في هذا الفيديو يمكنك مشاهدة العملية الكاملة لصنع ستروجانوف لحم البقر من كبد الخنزير وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه.

ستروجانوف بقر من كبد لحم الخنزير. وصفات من الكبد.

وصفة ستروجانوف لحم البقر اللذيذة بشكل مذهل. يمكنك طهي لحم البقر ستروجانوف من لحم الخنزير ، يمكنك طهي لحم البقر ستروجانوف من لحم البقر. هذه الوصفة لحوم البقر ستروجانوف سنطبخها من كبد الخنزير. من المستحيل الانفصال. يستعد بسرعة وبساطة. أنصح بشدة الجميع بتجربته. تحضير الكبد ستروجانوف لحم البقر لنفسك ولعائلتك.

دونات. جمع "استوديو المطبخ"
https://www.donationalerts.com/r/den_best

تابع AIR الخاص بي http://join.air.io/denbest

# دنست # دنست

موسيقى
cdk - Sunday بواسطة cdk (c) Copyright 2016 مرخص بموجب ترخيص Creative Commons Attribution (3.0). http://dig.ccmixter.org/files/cdk/53755

https://i.ytimg.com/vi/j9Sw638HAFM/sddefault.jpg

https://youtu.be/j9Sw638HAFM

2016-11-02T19: 15: 37.000Z

كما ترى ، يتم تحضير أي كبد في المقلاة بنفس الطريقة تقريبًا. لذلك ، في الوصفة الثالثة ، قررت أن أصف تسلسل طهي لحم البقر ستروجانوف من كبد البقر مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء. بعد دراستها ، ستتمكن من التجربة وإجراء التعديلات الخاصة بك على عملية طهي أي نوع من أنواع لحم البقر ستروجانوف من الكبد.

وصفة ستروجانوف كبد البقر في طباخ بطيء

حان وقت التحضير: حوالي ساعة (مشاركتك 10-15 دقيقة).
حصص:تكفي من 7 إلى 9 أشخاص حسب شهية الأكل.

أدوات المطبخ

طباخ بطيء من أي مصنع مفيد جدًا لإعداد هذا الطبق ؛
يُنصح أيضًا بإعداد عدة أوعية بأشكال وقدرات مختلفة لوضع المكونات المقطعة ؛

لن تتدخل السكين ولوحة تقطيع الطعام على الإطلاق ؛
ستسهل ملعقة خشبية كبيرة تقليب الطعام أثناء الطهي ؛
أنصحك بإعداد الأطباق مسبقًا لتقديم اللحم البقري ستروجانوف على الطاولة.

قائمة المنتجات العامة

كيفية جعل لحم البقر ستروجانوف خطوة بخطوة

تحضير المكونات

طبخ لحم ستروجانوف

المقادير: 700 جرام كبد بقري ، 2 بصل ، 30 جرام زبدة ، 1 كوب حليب ، 1 كوب كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود ، خضار.
وقت الطهي: 15 دقيقة في وضع "القلي" ، و 30 دقيقة - وضع "الطبخ".

يمكنك قراءة المزيد عن تقنية READY FOR SKY والطباخ المتعدد هنا: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

نحن على فكونتاكتي: http://vk.com/multivarka_video
نحن في Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
نحن على Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

فيديو توزيع الوصفات على القناة: https://www.youtube.com/watch؟

متعدد الطبخ ، وصفات ، وصفة لذيذة ، Elektrischer Schnellkochtopf ، Multikocher ، Elektro Schnellkochtopf ، Multiwarka ، Multicooker ، طنجرة ضغط كهربائية. علاج مارينا

https://i.ytimg.com/vi/b01SLPyTXzM/sddefault.jpg

https://youtu.be/b01SLPyTXzM

2015-04-27 T16: 40: 45.000Z

طرق أخرى ممكنة لطهي لحم البقر ستروجانوف

لقد اتضح أنه طري جدًا ولذيذ بشكل لا يصدق ، تم إعداد هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة كبيرة. من غير المحتمل ألا يقدّر آكلا منزلك طعم الدجاجة الفاتحة للشهية التي تذوب في فمك.
تشتهر برائحتها الشهية بشكل مثير للدهشة وذوقها الفريد من نوعه. يجعل لحم الخنزير هذا الطبق كثير العصير وجميل المظهر ، ومناسب لأي طاولة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى سرعة طهي لحم البقر ستروجانوف مع لحم الخنزير.
هناك حقيقة معروفة وهي أنه في القرن التاسع عشر كان يستخدم على نطاق واسع بين الطبقة الأرستقراطية الروسية. قطع اللحم البقري الطرية في صلصة الكريمة الحامضة الفريدة من نوعها سرعان ما ترسخت في خطوط العرض لدينا. تأكد من تجربة هذا الطبق بنفسك!