بيت طعام صحي

الدورات الثانية اليومية. الأطباق الرئيسية - وصفات طبخ بسيطة لذيذة بالصور لكل يوم في المنزل

تعتمد صحتنا بشكل كبير على التغذية وعلى المنتجات التي نستهلكها يوميًا. كما يقول الحكماء الشرقيون: نحن ما نأكله. وهذا صحيح. بعد كل شيء ، إذا أكلنا بشكل سيئ ، العديد من الأطعمة السريعة ، والمنتجات منخفضة الجودة ، فمن أين تأتي الصحة؟ لذلك ، في قسمنا ، نقدم لك وصفات لدورات ثانية بسيطة ولذيذة ، على الأقل كل يوم ، على الأقل لأي طاولة عطلة.

يمكن إعداد الدورات الثانية بسرعة وسهولة ، إذا كانت لديك مهارة قليلة على الأقل ، لكن المعرفة ليست كافية لربات البيوت المبتدئين. لذلك ، سيساعدك قسمنا كثيرًا في اكتساب الخبرة في الطبخ المنزلي. ما يجب طهيه للمرة الثانية - حك المضيفة رأسها بعناية ، وهي تنظر في الثلاجة. الأمر بسيط: اختر أي وصفة تتضمن منتجاتك المفضلة وقم بالطهي باستخدام وصفات خطوة بخطوة ستساعدك بسرعة على تعلم أساسيات الطبخ وإطعام أسرتك بأطباق بسيطة لذيذة دون إنفاق الكثير من الوقت والمال على منتجات باهظة الثمن.

تعرف على كيفية الطهي اللذيذ ، وستساعدك وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة.

إن تحضير طبق للدورة الثانية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ما لم تتأرجح على الفور في وصفات صعبة. نحن نقدم خيارات بسيطة ولذيذة ، شهية وسهلة الطبخ. لذلك ، ستجد معنا دائمًا وصفات ممتازة للدورات الثانية اللذيذة لكل ذوق والميزانية المقابلة. لدينا الكثير من الوصفات مع صور الدورات الثانية ، ما عليك سوى قلب صفحات نموذج التقييم واختيار ما تريد طهيه حسب ذوقك ، وكيفية مفاجأة زوجك أو حماتك التي يصعب إرضاؤها.

يمكن أن تكون وصفات الدورات الثانية اللذيذة بسيطة للغاية ، على سبيل المثال: دولما في ورق العنب. هل تعتقد أنه صعب؟ مُطْلَقاً! افتح الوصفة: ما تحتاجه هو اللحم المفروم العادي والأرز والأعشاب والتوابل وورق العنب. العملية بسيطة قدر الإمكان: اخلطي اللحم المفروم مع الأرز ، وأضيفي التوابل ، وقطعي الحسون الأخضر ، وصبي الماء المغلي على الأوراق ولفي اللحم المفروم بها. ثم يمكنك غليها أو خبزها في الفرن (لذيذ جدًا!).

مرة أخرى ، مثال على طبق آخر لذيذ سيكون لذيذًا. ليس من الصعب تحضيره على الإطلاق ، والطعم دائمًا رائع! شرائح لحم الخنزير أو الدجاج مثالية هنا. فقط نقطع الطبقات ، ونضربها برفق ، ونرش بالملح والفلفل. بعد ذلك ، قم بقطع البصل ووضعه في قالب ، وصنع وسادة البصل بنفسك. نضع شرائح اللحم المحضرة عليها ، تقطع البطاطس بشكل رفيع في دوائر فوقها ، والتي تحتاج أيضًا إلى نكهة بالملح والفلفل ، عليها أيضًا البصل أو أكواب الطماطم أو الفطر المقلي (يمكن الجمع بين الخيارين) والمايونيز قمة. ثم يغطى بورق ورقائق ويترك يخنة لمدة نصف ساعة ، ويفتح ويرش بالجبن ويخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كل شيء ، لذيذ ، بسيط ومرضي الدورة الثانية جاهزة!

كما ترى ، فإن الأطباق الرئيسية ليس من الصعب طهيها على الإطلاق. اقرأ وصفاتنا بعناية ، وشاهد الصور خطوة بخطوة ، وستصبح بالتأكيد طاهية ممتازة ، وستشعر بالدفء بمديح زوجك وضيوفك. سوف تتعلم كيفية طهي أطباق رئيسية بسيطة ولذيذة بسرعة إذا اتبعت الوصفات الدقيقة. خاصة إذا كنت مضيفة مبتدئة ، ومن الصعب عليك التنقل بنفسك. تشمل وصفاتنا جميع الفروق الدقيقة في الطهي: كمية الطعام ووقت الطهي وما إلى ذلك. فقط قم بدراسة الوصفات بعناية وستنجح بالتأكيد.

إذا كنت مهتمًا بالأطباق الرئيسية الأصلية المثيرة للاهتمام ، فستجدها أيضًا في قسمنا ، فقط اقلب الصفحات وستجد الخيار الذي تحتاجه. لا سيما العديد من ربات البيوت المشغولات مثل الوجبات الخفيفة مع وصفات خطوة بخطوة حتى تتمكن من تحضير الأطعمة اللذيذة والسهلة منزلية الصنع دون قضاء الكثير من الوقت ، وهو أفضل قضاء في الاسترخاء أو التواصل مع أحبائك. لذلك ، اقرأ ، شاهد ، اطبخ بشكل لذيذ ، واستمتع بالأسرة. بالعافية!

في كثير من العائلات ، يكون أساس النظام الغذائي القياسي هو الطبق الثاني ، وهو أمر رائع ليس فقط لوجبة يومية ، ولكن أيضًا لتناول العشاء. يوجد اليوم مجموعة كبيرة من الدورات الأولى والثانية سريعة وسهلة التحضير. تعرف على كيفية تجديد قائمتك للعائلة أو الضيوف من خلال مجموعة متنوعة من وصفات الأطباق الرئيسية.

ماذا تطبخ بسرعة ولذيذة للثانية

يحب معظمنا إفساد عائلتنا وأصدقائنا بشيء لذيذ ، ولكن ليس لدى الجميع الوقت اللازم لإعداد وجبة. بعد ذلك ، سيتم تقديم قائمة بالوصفات التي ستساعدك في عمل دورات ثانية لكل يوم بسرعة. يمكنك طهي العديد من الأطعمة الجيدة باستخدام طباخ أو موقد بطيء ، باستخدام اللحوم والأسماك والخضروات لهذه العملية.

في طباخ بطيء

في العالم الحديث ، تستخدم أدوات المطبخ المنزلية منذ فترة طويلة لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق. يقوم الطباخ البطيء بعمله بشكل جيد ويسمح لك بتوفير الكثير من وقت الفراغ في إعداد الغداء أو العشاء. فيما يلي بعض الوصفات المعروفة خطوة بخطوة والتي يمكنك من خلالها إعداد طبق لذيذ للثانية.

عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم على غرار التاجر هي طعام مصمم لكل يوم ، وقد اتضح أنه متفتت ولذيذ في الذوق. المكونات الأساسية لدورة ثانية مغذية:

لحم العجل - 350-400 جم ؛
ماء - 2 أكواب
الحنطة السوداء - كوب ونصف ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
زيت نباتي.

طبخ:

ننظف البصل والجزر ونشطفه بالماء ونقطع إلى نصف حلقات.
نقطع اللحم إلى مربعات كبيرة.
صب الزيت في الكوب متعدد الطهي ، قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
بعد دقيقتين ، عندما يسخن الزيت قليلاً ، ضعي اللحم والخضروات المقطعة في الوعاء وأغلق الوحدة.
بعد الإشارة ، أضف الحنطة السوداء إلى بقية المنتجات ، املأ كل شيء بكوبين من الماء والملح والفلفل.
يبقى تثبيت برنامج "الحنطة السوداء" أو "العصيدة" لمدة نصف ساعة.
والثاني جاهز للتاجر.

حتى مع وجود محتوى منخفض السعرات الحرارية ، يمكن أن تكون الدورات الثانية في الصيام لذيذة ومرضية. على سبيل المثال ، يمكنك صنع يخنة نباتية طرية ورائحة يمكنك تناولها كل يوم على الأقل. لوصفة الطبق الثاني ستحتاج:

البطاطس والجزر - 2-3 قطع لكل منهما ؛
القرنبيط أو القرنبيط - 6 أزهار.
خس فلفل حلو - 2 قطعة ؛
الذرة والبازلاء المعلبة - بضع ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
خضرة.

طبخ:

تقطع الخضار إلى مكعبات أو مكعبات متوسطة الحجم. نقوم بتفكيك الملفوف إلى قطع صغيرة.
يُسكب الزيت في قدر بطيء ، ويُفرغ الخضار في طبقات.
نختار وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.
يُضاف الخضر المفروم والبازلاء والذرة والملح ويخلط جيدًا.
نغلق غطاء الوحدة ، ونترك الطبق الثاني لكل يوم ، حتى يتخمر قليلاً.

في الفرن

إذا كنت ترغب في طهي الطبق الثاني بسرعة والحصول على أفضل نتيجة ، فيمكنك استخدام فرن تقليدي. هناك العديد من الاختلافات في وصفات الدورة الثانية مع الحد الأدنى من المنتجات. لنبدأ مع طاجن جبن الثوم. سوف تحتاج إلى مكونات بسيطة:

بطاطس - 6-7 درنات ؛
جبنة - 150 جم ؛
بيضتان؛
الثوم - 2 أسنان.
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الأعشاب المجففة.

طبخ:

يُطحن الثوم والجبن على مبشرة ناعمة.
اخلطي جزء من الجبن مع الأعشاب وبيضة واحدة. وضعنا جانبا.
يتم خلط باقي الجبن مع البيضة الثانية والثوم والمايونيز.
نفرك البطاطس على مبشرة خشنة ونخلطها مع باقي المكونات والملح ونضيف الفلفل.
ضعي الكتلة مع البطاطس وغيرها من المنتجات في طبق للخبز. وزعي بالتساوي مع مزيج الجبن والبيض مع الأعشاب.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة. الطبق الثاني اللذيذ والعصير جاهز للأكل.

وصفة أخرى غير عادية خطوة بخطوة لدورة ثانية بسيطة للغاية هي الدجاج في قشرة لحم الخنزير المقدد. لن يترك لحم الدجاج المقلي جيدًا مع قشرة مقرمشة أي شخص غير مبال. مكونات الطبق:

ذبيحة دجاج متوسطة الحجم ؛
لحم مقدد مدخن - 7 طبقات ؛
بهارات.

طبخ:

اشطف الذبيحة جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.
ابشر اللحم بالبهارات والملح والفلفل المطحون. اترك لمدة نصف ساعة.
غطي الدجاج باللحم المقدد ، ضعيها على صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة ، وغطيها بورق الألمنيوم.
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ، ونقوم بإعداد طبق يوميًا لمدة 1.5-2 ساعة. قبل 20 دقيقة من استعداد الطائر ، قم بإزالة ورق القصدير للحصول على قشرة بيكون لذيذة.
تقدم الثانية مع لحم الخنزير المقدد.

على الموقد

ننتقل إلى النوع المعتاد من الطهي الذي يستخدم فيه الموقد. فيما يلي وصفتان رائعتان لثانية دسمة لكل يوم ، تم إنشاؤها باستخدام ألواح التسخين. اصنع بطاطس الفطر الذائبة في فمك أو معكرونة على الطريقة الإيطالية الذواقة ، وكلاهما من الأطباق الرئيسية اليومية لذيذ للغاية. بالنسبة للبطاطس التي تحتوي على عيش الغراب ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

الفطر - 450 جم ؛
بطاطس - 4 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
كريمة حامضة + معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
بهارات.

طبخ:

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضعها في وعاء عميق (مقلاة أو مرجل). املأ بالماء (بحيث بالكاد يغطي) ، ضعه على الغاز.
أثناء طهي البطاطس ، قطعي الفطر والبصل إلى مكعبات.
حسب الوصفة ، اقلي البصل في مقلاة ، ثم أضيفي الفطر إليها. تقلى حتى يختفي السائل.
بعد أن تغلي البطاطس ، نرمي اللافروشكا والفلفل في المقلاة.
عندما ينضج الطبق نصفه ، اخلطه مع البصل والفطر. غطي الثانية بغطاء ، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.

وصفة المعكرونة مع التونة المعلبة ستكون ممتعة. مثل هذا الطبق الثاني في أي يوم سيكون بالتأكيد حارًا وممتعًا حسب الذوق ، إذا اتبعت الوصفة بدقة. مكونات:

المعكرونة (اللوالب الكبيرة) - 200 جم ؛
التونة - يمكن للمرء ؛
فلفل حلو - قطعتان ؛
جزر - 1 قطعة ؛
لمبة كبيرة
صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
بهارات.

طبخ:

تُسلق المعكرونة في ماء مملح قليلاً.
نقطع الخضار ونقليها قليلاً بالزبدة في مقلاة عميقة لمدة 10 دقائق.
تضاف إليها صلصة الطماطم والأسماك ، والتي يجب أولاً تصريف السائل منها. ينضج لمدة 5 دقائق.
نضع المعكرونة والتوابل والتوابل في المقلاة. نخلط المنتجات ونطهو لمدة 15 دقيقة أخرى. الطبق الأصلي الثاني جاهز.

شاهد الفيديو واكتشف ما يمكنك طهيه في الفرن وفي المقلاة.

وصفات بسيطة ولذيذة لدورات ثانية كل يوم

غالبًا ما يتم العثور على الجزء الثاني من اللحوم أو الأسماك في قائمة معظم العائلات. توفر هذه المنتجات فرصة ممتازة لطهي مجموعة واسعة من الأطباق لشخص بالغ أو طفل. لا يمكن سرد كافة الوصفات الخاصة بأطباق اللحوم الثانية. نحن نقدم العديد من الخيارات البسيطة التي يمكن حتى للطاهي المبتدئ طهيها. حاول أن تصنع بريزول باللحم المفروم أو خليط من اللحم للثانية ، بالإضافة إلى طبقين من أطباق السمك اللذيذة.

من اللحوم

بريزول هو طبق انتقل إلينا من المطبخ الفرنسي. الترجمة من الفرنسية ، تعني كلمة "بريزول" "مقلي في بيضة". يمكن تحضير هذا الطبق من أي لحم مفروم: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل والدجاج وحتى السمك! في الواقع ، هذا لحم مفروم مقلي في عجة. يعد تحضير هذا الطبق الثاني لكل يوم من أيام الأسبوع أمرًا سهلاً للغاية. منتجات الوصفة:

لحم مفروم (أي) - 150 جم ؛
بيض - 3 قطع
حليب - 1 كوب
زيت نباتي؛
ملح الفلفل.

طبخ:

في وعاء عميق ، اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل.
سخني مقلاة بالزيت قليلاً ، واسكبي كتلة البيض الناتجة فيها.
ننشر اللحم المفروم في طبقة رقيقة على جزء واحد من الأومليت ، ونغلق اللحم المفروم بالجزء الثاني.
اقلي البريزول على كلا الجانبين.
يمكن تقديم الدورة الثانية.

سيكون hodgepodge الجورجي المعطر إضافة رائعة للنظام الغذائي لكل يوم. يجدر تحضير هذا الخليط مرة واحدة وسيطلب منك أحبائك تضمين هذا الخليط الثاني في القائمة أكثر من مرة. منتجات:

لحم بقر - 800 جم ؛
خيار مخلل - 3 قطع ؛
بصل - قطعتان ؛
الثوم - 5 أسنان
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
توابل وتوابل.

طبخ:

يُقطع لحم البقر إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويوضع في الماء المغلي. اطبخ اللحم لمدة 60 دقيقة.
نقطع البصل إلى حلقات ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونخلط مع معجون الطماطم.
يحتاج الخيار إلى تقطيعه على مبشرة أو تقطيعه إلى شرائح. أضفهم إلى البصل.
اخلطي اللحم البقري المطبوخ مع البصل والخيار.
تُسكب المكونات مع المرق والملح والفلفل وصب الثوم والتوابل. نحن نمزج كل شيء.
يُطهى اللحم بالخضار تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة.
يرش الطبق بالأعشاب قبل التقديم.

من السمك

الأطباق اليومية الثانية المصنوعة من الأسماك تنوع دائمًا النظام الغذائي بنجاح. ضع في اعتبارك وصفتين جيدتين وبسيطتين لكل يوم. على سبيل المثال ، يمكنك طهي سمك البحر مع الأرز. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

أرز - 250 جم ؛
فيليه سمك - نصف كيلو ؛
كراث - 1 قطعة ؛
مرق اللحم - نصف لتر ؛
ثوم - 1 فص ؛
نصف ليمون
أعشاب طازجة ، ملح ، فلفل.

طبخ:

يُفرم الثوم والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت.
ننشر الأرز في المقلاة ونخلط المكونات ونسكب المرق الساخن.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
نقطع السمك إلى قطع متوسطة ، ونرش عصير الليمون ، ونضع الأرز قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا. يخلط ويضاف الفلفل والملح.

طبق آخر صحي ومثير للاهتمام في أي يوم هو الماكريل المخبوز مع الكيوي. إنه مناسب بنفس القدر لتناول عشاء عائلي أو تجمعات احتفالية مع الأصدقاء. للطبخ ، المكونات التالية مفيدة:

الماكريل الطازج المجمد - 3 قطع ؛
كيوي - 5 قطع ؛
فلفل أحمر بلغاري - قطعة واحدة ؛
جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كراث؛
عصير نصف ليمونة.
ملح الفلفل؛
بَقدونس.

طبخ:

نقطع جثث الأسماك ونغسلها جيدًا ونجففها ونفتحها بقارب.
يرش كل إسقمري بعصير الليمون والفلفل ويرش بالملح.
نغطي ورقة الخبز بورق احباط ونضع السمك عليها.
نبدأ "القوارب" بالخليط التالي: بصل + فلفل حلو + جبنة ذائبة + كيوي + كريمة حامضة.
وفقًا للوصفة ، تُخبز الذبائح المحشوة لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.
طبق السمك للثاني جاهز.

فيديو: وصفات بسيطة لدورات ثانية على عجل

لتبسيط إجراءات إعداد الدورات الثانية بشكل كبير ومفاجأة الأحباء باستمرار ، من الأفضل استخدام وصفات الفيديو. بفضل الخوارزميات المفصلة والمفهومة الواردة أدناه ، يمكنك صنع مجموعة متنوعة من روائع الطهي في أي يوم. تشرح مقاطع الفيديو بالتفصيل كيفية صنع صلصة الخل أو الفطيرة أو الكسرولة أو طهي اللحوم أو الخضار بشكل صحيح.

سلطة الخل

طاجن المعكرونة

آزو في التتار من لحم البقر

صدر دجاج في أومسك

فطيرة بيتا كسول باللحم المفروم

أرز مقلي مع الخضار للتزيين

الأطباق الرئيسية- هذا هو الطعام لكل يوم ، والذي ، حسب فهمنا ، يتبع في الغداء الحساء أو البرش أو طبقًا أولًا آخر ، أو تلك التي نأكلها عادة على العشاء. كقاعدة عامة ، هذا مزيج من طبق جانبي مع طبق لحم أو سمك. ومع ذلك ، فإن الطبق الذي لا يحتوي على طبق جانبي ، والذي يتم إعداده على أساس المأكولات البحرية أو الأسماك أو اللحوم أو فضلاتها أو الفطر أو الخضار أو الحبوب أو المعكرونة ، يمكن أيضًا المطالبة بلقب الدورة الثانية. مجموعة متنوعة من الدورات الثانية هي ببساطة لا حدود لها ، علاوة على ذلك ، حتى نفس الطبق يحتوي على مئات الأشكال المختلفة لوصفة الطهي. كل مضيفة تجلب لها شيئًا خاصًا بها.

ما هي الدورات الثانية؟ ليس من السهل الإجابة على هذا السؤال. من الممكن تقسيم الأطباق الرئيسية إلى أنواع وفقًا لمئات ميزات التصنيف. لكن بشكل عام ، من المعتاد تقسيم الأطباق الرئيسية إلى اللحوم والفطر والأسماك والخضروات والحبوب والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقسيمها إلى تلك التي يتم إعدادها على عجل وتلك التي تتطلب تكاليف وقت هائلة للطهي. ويمكن تقسيم الأطباق الرئيسية المعدة في المنزل إلى تلك التي يمكن طهيها ولا يمكن طهيها. من سمات التصنيف الثقل لمثل هذا الطعام الانتماء إلى مطبخ واحد أو آخر في العالم. كل بلد له خصائصه الخاصة في دورات الطبخ الثانية. يمكن أن تتعلق بمجموعة من المنتجات المستخدمة تقليديًا ، وطريقة المعالجة الحرارية ، ومناسبة الطهي (لكل يوم أو بمناسبة عطلة) ، إلخ. يمكننا الاستمرار في هذا الموضوع إلى ما لا نهاية ، لذلك لن نركز عليه بعد الآن. يمكن العثور على جميع التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة لإعداد طبق رئيسي معين في وصفات الصور خطوة بخطوة في هذا القسم من الموقع. ومع ذلك ، نقترح دراسة التوصيات الرئيسية المتعلقة بالعمل بشكل أكبر مع اللحوم والأسماك.

أسرار بسيطة للطبخ اللذيذ

الطهي اللذيذ للطبق الثاني بسيط للغاية ، حتى لو بدا لك أنه ليس كذلك. تحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار البسيطة جدًا التي ستساعدك على العمل مع منتج معين. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن بسهولة الطهي في المنزل ، على ما يبدو ، أصعب الطبق. من المهم اتباع جميع التعليمات الموجودة في الوصفة ، وكذلك تطبيق الحيل في العمل مع اللحوم والأسماك ، والتي سنقدمها أدناه.

لحمة

يبدأ إعداد الدورات الثانية على أساس اللحوم باختيار هذا المنتج. كلما كان الطبق طازجًا ، كان الطبق ألذ وأكثر أمانًا.هذه نقطة مهمة للغاية ، لأن اللحوم الفاسدة لن تؤثر فقط على خصائص طعم الطبق ، بل يمكن أن تسبب أيضًا ضررًا للصحة لا يمكن إصلاحه. لذا ، لا ينبغي أن تكون رائحة اللحم مثل - فهذه إحدى العلامات المؤكدة على نضارتها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استعادة اللحوم الطازجة المبردة بسرعة بعد الضغط عليها بإصبعك. يتم تلوين لحوم الحيوانات والطيور المختلفة بألوان مختلفة ، ولكن مهما كان نظام الألوان ، يجب ألا يكون داكنًا للغاية. إن سواد اللحم هو علامة على أنه قد هبط. من غير المحتمل أن يصبح الطبق الثاني من هذا المنتج لذيذًا.

إذا كان عليك استخدام اللحوم المجمدة لتحضير الطبق الثاني ، فمن المهم إذابته بشكل صحيح. من الأفضل إجراء هذه العملية مسبقًا وببطء. يُعتقد أن أفضل طريقة للتذويب هي وضع اللحم في الثلاجة والانتظار حتى يذوب تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك طريقة جيدة لإذابة اللحم وهي وضع اللحم في وعاء به ماء مثلج. لذلك ستتم العملية بشكل أسرع ، بالإضافة إلى أن المنتج سيحتفظ بجميع خصائصه الحسية ، بالإضافة إلى أنه سيظل مفيدًا.

عند الاختيار بين اللحوم المبردة والمجمدة لتحضير طبق ثان ، من الأفضل اختيار الخيار الأول. بلورات الماء المجمدة داخل اللحم تكسر أليافها مما يجعلها فضفاضة وتفقد أيضًا عصارتها.

من أجل الطبق الثاني ، المحضر على أساس اللحم ، ليحول إلى العصير ، لا ينبغي أن يكون اللحم نيئًا مملحًا، يجب ألا يتم تناول الملح إلا بعد تناوله مع قشرة. سيظهر طبق ثان أكثر طراوة إذا كان اللحم متبلًا مسبقًا. لا ينبغي إهمال التتبيل في حالة اللحم البقري. بالمناسبة ، من الأفضل قطع هذا اللحم ليس على طول الألياف ، ولكن عبر. وعند الطبخ ، يجب إضافة الماء الساخن فقط إلى اللحم البقري ، لأن التغير في درجة الحرارة بسبب الماء البارد سيجعله مطاطيًا. يجب خبز اللحم بعد تغليفه بورق الألمنيوم حتى يخبز بالتساوي.أما بالنسبة لحوم الدجاج ولحوم الدواجن الأخرى ، فعند تحضير الأطباق الثانية منها لزيادة العصارة للأجزاء الجافة بشكل خاص ، يُنصح بوضع قطع من الزبدة بين اللحم والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسى المخللات والتوابل والصلصات. سيعطون طعمًا ورائحة خاصة.

سمكة

تتذوق أطباق الأسماك الرئيسية أفضل مذاق إذا كنت تستخدم الأسماك الطازجة بدلاً من الأسماك المجمدة في تحضيرها. إذا كان لا يزال يتعين عليك استخدام منتج مجمد ، فأنت بحاجة إلى التصرف وفقًا لقواعد معينة. ضع السمك المجمد على الرف السفلي للثلاجة واتركه هناك طوال الليل. بهذه الطريقة ، لن "تنتشر" الأسماك. لكن لا ينصح بإذابة الأسماك في الماء بشكل قاطع.

لن يظهر الطبق الثاني اللذيذ من السمك إلا إذا تم تقطيعه بشكل صحيح. تحتاج إلى أمعاء السمكة حتى لا تنفجر المرارة. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بالحصول على شيء مرير للغاية وغير سار في الذوق. يجب تنظيف جلد السمكة وهي لا تزال مجمدة أو بعد طهيها. بالمناسبة ، الخيار الأخير هو الأفضل ، لأن الجلد سيساعد في الحفاظ على العصير في السمكة. من الأفضل إزالة الزعانف بمقص المطبخ ، لكن من الضروري تنظيف الموازين إما بسكين خاص أو بمبشرة.

سيصبح الطبق الثاني المطهي من السمك أكثر رقة ولن يكون له رائحة نفاذة إذا لم تستخدم الماء بل الحليب للطبخ. بالنسبة للقلي ، يجب ألا تكون هذه العملية طويلة جدًا. سيصبح طبق السمك الثاني لذيذًا حقًا فقط إذا لم يتم تعريضه بشكل مفرط. أما بالنسبة للخبز ، فيجب إخراج السمك من الفرن قبل دقيقتين من تحضيره. يجب أن تنفث وتصل إلى أسفل الرقاقة أو تحت الغطاء. عند خبز مثل هذا الطبق الثاني في ورق القصدير ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب وضع الملح فيه عدة مرات أكثر من المعتاد.

رائحة وطعم خاص عند خبز السمك لا يمكن تحقيقه إلا بإضافة التوابل والأعشاب وشرائح الليمون.

إذا كان يجب غلي السمك لتحضير الطبق الثاني ، تذكر أنه يجب القيام بذلك عن طريق تقطيعه إلى أجزاء ووضعه في وعاء صغير مع أدنى مستوى ماء مسموح به. بهذه الطريقة لن تنهار الأسماك. ولكن من أجل طهيه بالكامل ، يجب أولاً تغطية قاع المقلاة بشاش ، ويجب تثبيت نهاياته على المقابض الموجودة على الجانبين. يجب سحب المنتج النهائي بدقة بمساعدة "التصميم" المُعد مسبقًا.

حسنًا ، والأهم من ذلك - يجب تناول طبق السمك الثاني فورًا بعد الطهي. ربما تكون هذه هي التوصية على الإطلاق لكل وصفة طهي توجد فيها الأسماك. ربما يكون الاستثناء من القاعدة هو الأسماك الهلامية.

تلخيص لما سبق…

تشكل الدورات الثانية العمود الفقري الرئيسي لقائمتنا اليومية. من بينها هناك أطباق لكل يوم وللمناسبات الخاصة. نظرًا للتنوع الكبير في الدورات الثانية ، لا يمكننا تقديم أي توصيات عامة لإعدادها. يمكنك العثور على نصائح محددة لإنشاء طبق معين في الوصفة المقابلة. بالمناسبة ، يمكن تنفيذ جميع الوصفات في هذا القسم بسهولة في المنزل. ستساعد التوصيات النصية البسيطة خطوة بخطوة والصور خطوة بخطوة للوصفات على التأكد من ذلك. استمر في ذلك وستنجح بالتأكيد!

مكونات:باذنجان ، كوسة ، طماطم ، بصل ، فلفل رومي ، ثوم ، ريحان ، زيت ، ملح ، فلفل

راتاتوي هو الطبق الوطني لفرنسا. اليوم أعددت وصفة لهذا الطبق الرائع في طباخ بطيء.

مكونات:

- 1 باذنجان
- 1 كوسة
- 3-4 طماطم
- بصلة واحدة
- 1 فلفل حلو.
- 3 فصوص من الثوم
- 2-3 أغصان ريحان.
- 70 مل. الخضار وزيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح؛
- رشة فلفل أسود مطحون.

10.11.2018

بط مع سفرجل في الفرن

مكونات:بطة ، سفرجل ، ملح ، فلفل

ضع هذا الطبق اللذيذ والعصير على طاولة الأعياد. بالتأكيد سيحب الجميع البط المخبوز بالفرن مع السفرجل. طعم الطبق غير عادي.

مكونات:

- جثة بطة واحدة ،
- 2-3 سفرجل ،
- 1 ملعقة كبيرة ملح الهيمالايا ،
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

10.10.2018

أعشاش اللحم المفروم مع الجبن في الفرن

مكونات:لحم مفروم ، بيض ، بصل ، رغيف أبيض ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، بهارات ، جبنة قاسية ، كريمة حامضة

على الطاولة الاحتفالية ، يمكنك طهي هذا الطبق اللذيذ للغاية - أعشاش اللحم المفروم مع الجبن في الفرن. إن طهي طبق لحم لذيذ ليس بالأمر الصعب.

مكونات:

- 400 جرام من اللحم المفروم
- 2 بيض
- بصلة واحدة
- شريحتان من رغيف أبيض ؛
- ملح؛
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون أو البهارات الأخرى ؛
- 80-100 جرام من الجبن الصلب ؛
- 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة.

27.09.2018

شانتيريل مقلي بالقشدة الحامضة والبصل

مكونات:شانتيريل ، بصل ، كريمة حامضة ، زبدة ، ملح ، شبت ، بقدونس

مكونات:

- 350 جرام من شانتيريل ؛
- 100 جرام من البصل
- 110 غرام من القشدة الحامضة
- 30 غراما من الزبدة
- ملح؛
- بَقدونس؛
- الشبت.

26.08.2018

خاتشابوري كسول بالجبن في مقلاة

مكونات:ملح ، بيض ، دقيق ، جبن ، كريمة حامضة ، شبت ، فلفل ، زيت

تأكد من تجربة هذه الخاتشابوري اللذيذة وسهلة التحضير مع الجبن في مقلاة.

مكونات:

- ملح؛
- 2 بيض
- 2 ملعقة طعام دقيق؛
- 200 غرام من الجبن
- 200 غرام من القشدة الحامضة
- حفنة من الشبت.
- الفلفل؛
- 30 جرام زيت نباتي.

26.08.2018

الخاصرة الضأن على العظم

مكونات:الخاصرة والثوم والريحان والزيت والملح

نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة لطبق لحم منخفض السعرات الحرارية - لحم خروف على العظم.

مكونات:

- 1 من الخاصرة الضأن ،
- 5 فصوص ثوم ،
- 3 أغصان ريحان ،
- 3 أغصان من إكليل الجبل ،
- 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس،
- ربع ملعقة شاي ملح.

25.08.2018

باذنجان مطهي بالجزر والبصل والطماطم

مكونات:باذنجان ، فلفل ، بصل ، طماطم ، جزر ، معجون طماطم ، ثوم ، سكر ، ملح ، فلفل ، زيت

اليوم سنقوم بإعداد طبق لذيذ ببساطة - الباذنجان المطهي مع الجزر والبصل والطماطم. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 4 باذنجان ،
- 3 فلفل حلو ،
- 2 بصل ،
- 3 طماطم ،
- 1 جزرة ،
- 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم،
- 2 فص ثوم ،
- 8-10 حلقات من الفلفل الأحمر الحار ،
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون ،
- زيت عباد الشمس.

05.08.2018

تشاكابولي في الجورجية

مكونات:لحم ، بصل ، ثوم ، أعشاب ، نبيذ ، فلفل حار ، توابل ، ملح ، زيت

Chakapuli هو طبق جورجي لذيذ جدًا. كيف أطبخها ، وصفتها بالتفصيل في هذه الوصفة التفصيلية بالصور خطوة بخطوة.

مكونات:

- 650 جرام من اللحم بدون عظام ؛
- 120 جرام من البصل
- رأس ثوم
- 50 جرام من الكزبرة ؛
- 50 جرام من الطرخون
- 50 جرام من البقدونس
- 250 مل. نبيذ أبيض جاف؛
- 5 غرامات من الفلفل الأخضر المجفف ؛
- 7 غرامات من ucho-suneli ؛
- ملح؛
- زيت نباتي.

05.08.2018

سمك القد متبل بالجزر والبصل

مكونات:سمك القد والزيت والبصل والجزر والتوابل والخل والبقدونس والغار والملح والسكر

من سمك القد ، أقترح عليك طهي طبق لذيذ جدًا ومرضي - سمك القد متبل بالجزر والبصل. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 600 جرام من فيليه سمك القد ؛
- 40 غراما من الزبدة
- 15 مل. الزيوت النباتية؛
- 120 جرام من البصل
- 150 جرام من الجزر ؛
- 5 غرامات من الفلفل الحلو المطحون ؛
- 5 غرامات من التوابل للأسماك ؛
- 20 مل. خل حمض التفاح؛
- بَقدونس؛
- ورق الغار
- ملح؛
- سكر.

23.07.2018

اسباجيتي مع الفطر في صلصة كريمة

مكونات:بصل ، مشروم ، دجاج فيليه ، زبدة ، إسباجيتي ، كريمة ، ملح ، بهارات ، أعشاب

بالنسبة للغداء أو العشاء ، أقترح عليك طهي طبق لذيذ جدًا - معكرونة مع الفطر في صلصة كريمية. يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق على طاولة الأعياد.

مكونات:

- بصلة واحدة
- 200 غرام من الفطر
- 500 جرام من فيليه الدجاج.
- زيت نباتي؛
- 250 جرام من السباغيتي ؛
- 200 غرام من الكريمة
- ملح؛
- البهارات والتوابل.
- حفنة من الخضر.

19.07.2018

جولاش الدجاج مع المرق

مكونات:فيليه دجاج ، فلفل أحمر حلو ، جزر ، بصل ، زيت نباتي مكرر ، ملح ، فلفل أسود مطحون ناعماً ، فلفل أحمر حلو ، صلصة طماطم ، دقيق قمح ، ماء ،

يعد الجولاش أحد أفضل الأطباق لتناول غداء أو عشاء عائلي. بمجرد طهيه على النار ، كان من الصواب استخدام لحم البقر في غولاش. مطبوخ لفترة طويلة ، لماذا أصبح اللحم طريًا وعصيرًا. اليوم ، يمكن طهي الجولاش بسهولة على الموقد ، ويمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم البقري.

منتجات الوصفة:
- 400 غرام من لحم الدجاج.
- جراب من الفلفل الأحمر الحلو.
- 1 جزرة
- رأسان من البصل.
- 4 ملاعق كبيرة. قوارب الزيوت النباتية
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون ناعما - حسب الرغبة ؛
- 1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
- 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم
- 25 غرام دقيق
- 1.5 كوب ماء أو مرق.

16.07.2018

بطاطس مقلية بالفرن

مكونات:بطاطس ، بيض ، ملح ، فلفل ، بابريكا

يمكنك طهي البطاطس المقلية اللذيذة في الفرن. هذا سهل للغاية وسريع إلى حد ما.

مكونات:

- 7-8 بطاطس ،
- 2 بيض ،
- ملح،
- رشة من الفلفل الأسود المطحون ،
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون.

09.07.2018

بطاطس صغيرة مع الشبت والثوم في مقلاة

مكونات:بطاطس جديدة ، ثوم ، شبت ، ملح ، زيت نباتي ، بابريكا ، كركم

البطاطس الصغيرة مقلية جيدًا ، لذلك في الموسم ، اسرع لاستخدام وصفتنا وطهيها بالثوم والشبت في مقلاة. ستكون سعيدًا جدًا بالنتيجة!

مكونات:
- 12-15 قطعة من البطاطس الصغيرة ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- 0.5 حفنة من الشبت ؛
- ملح للتذوق؛
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 1 \ 3 ملعقة شاي فلفل أحمر؛
- 1 \ 3 ملعقة شاي كُركُم.

30.06.2018

وصفة طاجن مكرونة باللحم المفروم

مكونات:مكرونة ، لحم مفروم ، بصل ، جبن ، ملح ، بهارات ، بيض ، كريمة

مكونات:

- 200 جرام من المعكرونة
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة
- 200 غرام من الجبن
- ملح؛
- توابل
- 1 بيضة؛
- نصف كوب قشطة أو ماء.

30.06.2018

Vareniki مع الجبن والبصل الأخضر

مكونات:دقيق ، ماء ، ملح ، بيض ، سكر ، جبن ، بصل

تأكد من طهي الزلابية اللذيذة مع الجبن لتناول طعام الغداء أو العشاء. كيفية القيام بذلك ، وصفتها بالتفصيل لك.

مكونات:

- 3 اكواب طحين
- نصف كوب ماء ،
- 1/5 ملعقة صغيرة ملح،
- 1 بيضة،
- سكر،
- 250 جرام من الجبن ،
- حفنة من البصل الأخضر.

28.06.2018

البطاطس على الطراز الريفي مثل ماكدونالدز

مكونات:البطاطس والملح والتوابل والزيت

لقد أعددت لك اليوم وصفة للبطاطس اللذيذة على الطريقة الريفية كما هو الحال في ماكدونالدز. سنطبخه في المنزل بالدهون العميقة.

مكونات:

- 6 حبات بطاطس ،
- ملح،
- بهارات ،
- زيت عباد الشمس.

مرحبًا بك في قسم وصفات الدورات الثانية! ستجد هنا وصفات بسيطة خطوة بخطوة مع عدد هائل من الصور ، يمكن تحضير معظمها في 20-30 دقيقة فقط. هذه ، أولاً وقبل كل شيء ، أطباق اللحوم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، وكذلك الدجاج والأسماك وغيرها من المكونات التي تكون دائمًا في متناول كل مضيفة. في هذا القسم ، حاولنا أن نجمع لك أكبر عدد ممكن من الوصفات العملية كل يوم ، حتى تتمكن من تحضير الدورة الثانية بشكل سريع ولذيذ. اطبخ معنا وشارك تجربتك في التعليقات!

بالنسبة لي ، فإن الوقت الذي يمكنك فيه شراء الفلفل الحلو يعني وصول الصيف. وبمجرد ظهور الفلفل الأول ، فإن أول شيء أطبخه هو الفلفل المحشو. هناك العديد من أشكال الحشو ، لكنني أفعل ذلك بالطريقة التي علمتني بها أمي. كل شيء بسيط وبدون زخرفة. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالشكل ، البصل والجزر والطماطم المقلي [...]

Damalama هو طبق من مطبخ آسيا الوسطى ، أو بالأحرى أوزبكي. هذا نوع من يخنة الخضار على الطريقة الشرقية. تقليديا ، يتم طهي دامالاما على نار مفتوحة عندما يحترق الفحم ، مما يسمح للطبق أن ينضج ببطء. في المنزل ، يمكن طهي الدملاما على كل من الموقد وطباخ بطيء. يعتمد مذاق الطبق على تفضيلات ذوقك. [...]

أنا حقا أحب لفائف الملفوف ... أكل! لكني أحب أن أطبخهم أقل. عندما تريد حقًا لفائف الملفوف ، ولكن لا يوجد وقت ، فإن وصفة لفائف الملفوف البطيئة تأتي إلى الإنقاذ. اليوم سأطبخ لفائف الملفوف وفقًا لجميع القواعد ، علمتني والدتي كيفية طهي لفائف الملفوف باللحم المفروم والأرز. أطبخها بنفس الطريقة تمامًا وبطريقة مختلفة ، لأكون صادقًا ، [...]

أنا أقدر حقًا الوصفات من الفئة: تكلفة أقل - طعم أكثر. وصفة الحساء هذه لها فقط. كل ما هو مطلوب منك هو تقطيع اللحم والتحلي بالصبر لمدة ساعتين. شيء جيد آخر في هذه الوصفة هو أنه يمكن طهيها في طباخ بطيء في وضع "stewing". يخرج اللحم [...]

عندما تريد مجموعة متنوعة على طاولتك - حاول طهي طبق غير عادي من المنتجات العادية. أقترح اليوم طهي بيلاف حلو أو أرز بالفواكه المجففة. يمكن أن تكون الفواكه المجففة أي حسب ذوقك. عادةً ما أقوم بإضافة مجموعة من الفواكه المجففة ، والتي تدخل أيضًا في إعداد البيلاف التقليدي. هذه هي المشمش المجفف والزبيب والبرباريس. في الموسم الجديد [...]

هذا الطبق جيد لأنه يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا ، أي يمكنك أيضًا استخدامه كوجبة خفيفة. إذا كان لديك أي مشاكل مع الفرن ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة وإخراج بولوك مع الحشو في المقلاة. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، لا يمكنك إضافة [...]

وصفة بسيطة للغاية لشرائح بولوك اللذيذة والعصرية. يمكنك طهي هذه الشرائح في الفرن وفي مقلاة. علاوة على ذلك ، يمكنك قليها في مقلاة أو طهيها بقليل من الماء. تأكد من إضافة الكزبرة الخضراء ، حتى لو لم تعجبك في حياتك اليومية. طعم بولوك والكزبرة مذهل [...]

بالمعنى الدقيق للكلمة ، يجب تحضير شنيتزل الصحيح من لحم المتن ، مخبوز ومقلية بكمية كبيرة من الزيت. لكننا سنذهب في الاتجاه الآخر. عادة ما يتم صنع شنيتزل الملفوف من أوراق كاملة ، والتي يتم أيضًا تغطيتها بالبقسماط والمقلية بالزيت. أحيانًا يتم لف قطعة من الجبن في وسط أوراق الكرنب. [...]

وصفة بسيطة جدا لطبق جانبي لذيذ من البطاطس. بالإضافة إلى حقيقة أن البطاطس المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا ، فهي صحية أيضًا ، حيث يتم طهيها بكمية قليلة من الزيت. طعمها مثل البطاطس المخبوزة في الفرن. إذا كنت لا تحب القشرة المقرمشة حقًا ، ففي النهاية [...]

لقد أحببت العجة حقًا في رياض الأطفال والآن ، إذا وصلت إلى المستشفى ، فأنا أحب العجة. كما اتضح ، يمكنك طهي مثل هذه العجة في المنزل "كما هو الحال في رياض الأطفال". الشيء الرئيسي هو مراعاة النسب - لبيضة واحدة 50 مل من الحليب. وشرط آخر مهم: لست مضطرًا لخفق البيض بالحليب مع [...]

إذا لم يكن لديك وقت لطهي طبق معقد ، فإن البطاطا المطهية الأكثر شيوعًا باللحوم ستنقذ. يعد تحضير هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها القيام بذلك. مجموعة المنتجات لهذا الطبق ميسورة التكلفة أيضًا. أنا أيضًا أحب هذه البطاطس باللحوم لأنها تجمع بين [...]

ومرة أخرى مع طبق من الفرن ، أحب خيار الطهي هذا. هذه المرة الدجاج مع الأرز ، ولكن ليس بسيطًا ، ولكن باللغة البلغارية. لماذا بالبلغارية ، ولكن لأن الأرز في بلغاريا لا يغلي ، بل يخبز بهذه الطريقة وحتى بدون دجاج. يعد طهي مثل هذا الطبق مناسبًا لأنك [...]

ومرة أخرى طبق من الفرن. أنا أحب خيار الطهي هذا ، لأنه يتيح لك توفير الوقت لمزيد من الأشياء الممتعة أو الضرورية. اليوم نقوم بإعداد طاجن بطاطس باللحم المفروم في الفرن - مُرضي للغاية ولذيذ. يمكنك تخيل الحشو ، يمكنك استبداله بالكامل بالفطر ، أو فقط إضافته إلى الحشوة ، يمكنك [...]

على الرغم من كلمة "كسول" في عنوان هذه الوصفة ، إلا أنه لا يزال عليك العمل قليلاً) هذا الطبق جيد لأنه ، أولاً ، لا يعاني من متاعب فصل أوراق الملفوف ، وثانيًا ، الملفوف ولأن لفائف الملفوف هذه سوف نداء حتى أكلة من الصعب إرضاءه. المكونات لحم مفروم 500 غرام ملفوف أبيض [...]

يمكن طهي شرحات الدجاج اللذيذة والعصرية في الفرن. يكفي إضافة الكثير من البصل إلى الدجاج المفروم وتنويع المذاق إما بفتات الخبز الأبيض المنقوع في الحليب أو الكريمة ، أو الملفوف المسلوق ، أو البطاطس النيئة المبشورة. وعندما تُخبز شرحات في الفرن ، لا يمكنك إضافة بيضة إلى المفروم [...]

اللحم الطري والرائع الذي يتم طهيه تقريبا بدون مشاركتك. الشيء الوحيد المطلوب منك هو تقطيع اللحم والبصل والتحلي بالصبر لمدة ساعتين بينما يتم طهي اللحم في الفرن (أو في طباخ بطيء على وضع "الحساء"). يمكن طهي هذا اللحم في قدر في أجزاء أو في مرجل من الحديد الزهر. [...]