وصفة لعمل عصيدة الأرز. اضافات مفيدة ولذيذة. عصيدة الأرز بالحليب - وصفة خطوة بخطوة

يعتبر الأرز من الحبوب المفيدة جدًا والمحبوبة لدى كثير من الناس ، حيث يمكن طهيه بعدة طرق. الأرز المسلوق في الماء مناسب كطبق غذائي أو يمكن أن يستخدم كطبق جانبي للحوم أو الدواجن ، عصيدة الحليب هي وجبة فطور مثالية للطفل ، وإذا تم طهيها مع عبق التوت والفواكه ، تحصل على حلوى رائعة ولذيذة .

يحتوي الأرز على فائدة كبيرة فيتامينات المجموعات B ، E ، PPوالعناصر النزرة الضرورية للصحة: الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والزنك. تحتوي الأطباق القائمة على هذا المنتج مركب الكربوهيدراتو السليلوز، القادرة على توفير الطاقة اللازمة طوال اليوم تقريبًا ، وتساعد هذه الحبوب على إزالة السموم والسموم من الجسم.

تحضير الحبوب للطبخ ، تكنولوجيا عملية طهي الحبوب

اختيار الأرز وتجهيزه قبل طهيه

من بين مجموعة متنوعة من أنواع الأرز ، هناك نوعان الأكثر شعبية - وهما دائري، وهو مناسب جدًا لطهي عصيدة الحليب ، و طويل الحبة، وهي مخصصة للطبخ بالماء ، لأنها أكثر تفتتًا.

قبل طهي عصيدة الأرز ، من الضروري فرز وغسل الحبوبلإزالة كل الأوساخ والنشا الزائدة. للقيام بذلك ، يجب سكب الأرز بالماء ، ويخلط جيدًا ثم يصفى كل السائل. يجب تكرار هذا الإجراء عدة مرات حتى يصبح الماء الذي تقوم بتصريفه واضحًا.

بعد ذلك هل يمكنك نقع الأرز؟لمدة 30-40 دقيقة في ماء بارد. يتم ذلك حتى يصبح المنتج أكثر تفتتًا ويطهى بشكل أسرع ، على الرغم من أن النقع ليس شرطًا أساسيًا لصنع عصيدة لذيذة.

يجدر النظر في أن الأرز مملوء بالماء الزيادات في الحجم، مما يعني أنه يجب إضافة كمية أقل من السائل إلى المقلاة مع الحبوب ثم البدء في الطهي.

الطبخ بالحليب أو الماء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لكن لهذا عليك أن تعرف شيئًا معينًا تكنولوجيا الطبخ وهي كالتالي:

هل هناك المزيد طريقة طبخ أخرىيتكون من حقيقة أن الأرز المغسول يوضع على الفور في قدر ، ثم يُسكب بالماء البارد أو الحليب بحيث يغطيه السائل من 3 إلى 4 سم من الأعلى. ثم يضاف السكر والملح ويطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح العصيدة جاهزة ، يمكنك إضافة القليل منها زبدة.

كيف لطهي عصيدة الأرز بالحليب

العصيدة مهمة جدًا للتغذية الجيدة للأطفال. يجب تضمين أطباق الألبان التي تعتمد على حبوب الأرز في النظام الغذائي لكل طفل ، لأن تناول الأرز ، على عكس الحبوب الأخرى ، مفيد جدًا في الأداء السليم للجهاز الهضمي. دعنا نحاول طهي عصيدة لذيذة بالحليب سيحبها طفلك حقًا.

سوف تحتاج:

طبخ الطبق:

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، يمكن أن تكون هذه العصيدة يُفرك جيدًا ويُخفف بالحليبللكثافة المرغوبة. وبالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، أضف التوت الطازج أو القطع إلى هذا الطبق. فاكهة،وسيقدر الأطفال بالتأكيد مهاراتك في الطهي.

كيف لطهي عصيدة الأرز في الماء

عصيدة الأرز على الماء متفتت

ستكون الحبوب المحضرة بهذه الطريقة طبقًا جانبيًا ممتازًا اللحم أو السمكومثالية أيضًا للاستخدام مع ملفات السلطات أو الصلصات.

سوف تحتاج:

طبخ الطبق:

1. قبل الطهي ، تحتاج إلى فرز الحبوب وشطفها جيدًا بالماء.
2. يأخذ حاوية سميكة الجدراننسكب الماء فيه ونملحه ونغلي ثم نسكب الأرز فيه.
3. بعد الغليان ، تحتاج إلى طهي العصيدة لمدة خمس دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر ، ثم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وتغطيتها بغطاء.
4. الآن يجب أن يذبل الأرز لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. لمنع الطبق من الاحتراق ، من الضروري تحريكه من حين لآخر.
5. عندما تمتص الحبوب كل السائل ، يجب إطفاء النار وإضافة العصيدة النهائية زبدة،ثم غطي المقلاة بمنشفة واتركيه لمدة 10 دقائق لتحسين مذاق الطبق.

سوف تحتاج:

طبخ الطبق:

1. خذ المبلغ المطلوب أرز نظيف.
2. تصب في وعاء ماء، أضف هناك السكر والملحويغلي.
3. ثم نسكب الحبوب ونخفف النار ونطهى لمدة 30 دقيقة. لكي تتحول العصيدة إلى سائل ، من الضروري تحريك تركيبة الغليان باستمرار.
4. بعد الطهي ، ضعي قطعة في العصيدة زيوتوتستهلك طازجة.

كيف لطهي عصيدة الأرز مع اليقطين

طبق رائع مثل الأرز المسلوق الحلو بقطع من العطر القرع، هو فطور صحي جدالكل من البالغين والأطفال ، ولن يكون التحضير لها صعبًا.

يجب غسل اليقطين وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة. جريش غسل والجافة. خذ طبق خبز ودهنه جيدًا بداخله بالكامل. زبدة. أضف هناك نصف أرز، ثم وضع يقطين، ثم ضع الحبيبات فوقها مرة أخرى.

ثم تحتاج إلى تتبيل الطبق ملح وسكر. صب الآن في وعاء الطعام ماء، يغطى بغطاء ويوضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 185 درجة. بعد 50 دقيقة ، ستكون العصيدة الحلوة جاهزة.

عصيدة حليب الأرز باستخدام طباخ بطيء

بمساعدة جهاز طهي متعدد الوظائف ، يمكنك طهي العديد من الأطباق على أساس أي نوع من الحبوب - الحساء ، بيلاف، مختلف عصيدة بالحليب أو الماء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة التحضير هذه مريحة للغاية ، منذ ذلك الحين لا يتطلب حضورًا واهتمامًا مستمرين، ما عليك سوى إضافة المنتجات الضرورية إلى الفرن المعجزة ، وسيقوم بكل شيء بمفرده.

اشطف الأرز جيدًا وضعه في وعاء الجهاز. إملأها حليب. الآن نحن بحاجة إلى إضافة الملح والسكر والزيتوامزج كل شيء. ثم أغلق جهاز الطهي المتعدد ، واضبط الوضع الخاص لطهي الحبوب.

يجب أن تكون مدة العملية 25 دقيقة. بعد أن تخطرك إشارة الصوت بأن الطبق جاهز ، يجب عليك ذلك قم بتبديل الجهاز إلى وضع التسخينمنذ 15 دقيقه. بعد هذا الوقت ، يمكنك تجربة العصيدة من الموقد المعجزة.

كيفية طهي الأرز مع الخضار المشكلة

هذا الطبق مثالي للأشخاص الذين يتبعون شخصياتهم. إلى جانب ذلك الأرز والخضروات صحية للغاية، فهذه المنتجات ستجعل عشاء لذيذًا جدًا ومنخفض السعرات الحرارية.

ضع الحبوب فيها ماء مملحو طبخ نصف مطبوخ. صفي الأرز في مصفاة لتصريف السوائل منه. اغسل كل الخضار ، ثم الباذنجانمقطعة إلى مكعبات و جزرةمقطعة إلى شرائح.

تصب في المقلاة نفط، احفظوا الخضار البازلاء الخضراء،وتقلى لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الأرز مزج جميع المنتجات، يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. الطبق جاهز! أضف إليها بهاراتويمكنك أن تخدم.

عصيدة الأرز مع التوت

خيار رائع لمن لا يريد اكتساب أرطال زائدة لكن يحب الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، الحبوب مع التوت على الماء لذيذ جدا ورائحة، وتناولها على الفطور يمنحك دفعة من الطاقة لفترة طويلة.

لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى غسل الأرز وصبه فيه ماء مغليو الطبخ. اشطف التوت بالماء ، ثم أضفه إلى الحبوب الجاهزة ، ضعه السكروتخلط.

ضعي جميع المنتجات على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، في نهاية الطهي أضفها زبدةوأغلق الغطاء.

الأرز مع التوت جاهز ، يمكنك أن تبدأ الوجبة. أتمنى لك وجبة شهية!

قواعد الطبخ عصيدة الأرز بالحليب يطلبون من البداية أن يغلي الأرز حتى ينضج نصفًا في الماء ، وبعد ذلك فقط يطهى فيه حليب . تستند هذه القاعدة على حقيقة أنلا ينضج الأرز جيدًا في الحليب.

لا أحب إجراءات الطهي الطويلة ، لذلك انتهزت الفرصة (لأول مرة) وقمت بطهي العصيدة متجاوزة القواعد. حول ما يمكنني قوله بثقة: يمكن سلق عصيدة الأرز على الفور في الحليب.

عصيدة أرز الحليبيأتي في شكل سائل وشبه سميك وسميك. زوجي يحب العصيدة شبه السميكة ، أي بحيث يحتوي على تلميح محسوس قليلاً لـ حليب. في هذا الصدد ، سأخبرك عن تحضير عصيدة أرز الحليب خطوة بخطوةالذي يحب سلافيك.

إذا كنت تحب عصيدة الحليب السائل ، فعند تحضيرها ، يجب زيادة معدل الحليب بمقدار كوب واحد. بالنسبة للعصيدة السميكة ، يظل المعدل كما هو في هذه الوصفة ، الشيء الوحيد الذي وقت التحضيريجب زيادة العصيدة السائلة لمدة 7-10 دقائق.

التكوين الأصلي للمنتجات.

كما نرى طبقنا المستقبلي ، له تركيبة بسيطة: الحليب والماء والأرز والسكر والملح والزبدة.

وصف خطوة بخطوة مع صورة عصيدة أرز بالحليب.

1. نحن نعد المنتجات مع الصورة.

أرز ، إلى عن على عصيدة الحليب ، أنا آخذ المعتاد ، ليس على البخار وليس طويلا . لان يحتوي أرزّي على جلوتين أكثر من غيره ، مما يسمح له بربط الحبوب والحليب جيدًا عند طهيه.

أغسل الأرز بالماء البارد - مرة واحدة ، لم تعد هناك حاجة إليه ، وإلا فسوف نغسل النشا الذي نحتاجه.

2. نضع الحبوب في السائل.

صب الحليب والماء في قدر بقاع سميك ، وضعه على الموقد ، قم بتشغيل الغاز بكامل طاقته وأضف الملح والسكر. امزج كل شيء وأحضر السائل إلى فقاعات خفيفة . ذات مرة صيغة الحليب يسخن ، صب الأرز المغسول فيه ، مع التحريك باستمرار ، حتى يغلي. بدأت الرغوة في الارتفاع بعد 3 دقائق.

نصيحة: التقليب المتكرر في المرحلة الأولية سيمنع الأرز من الالتصاق ببعضه البعض في شكل كتل.

3. طبخ عصيدة الأرز.

بمجرد أن يغلي الحليب والأرز ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطيها بغطاء واطهيها ، وارفع الغطاء بشكل دوري ، مع التأكد من أن الحليب لا يهرب. أيضًا ، لا تنسَ تحريك المحتويات باستمرار ، وإلا ستحرقك. بعد 18 دقيقة ، ستبدأ العصيدة في التكاثف ، ومن الآن فصاعدًا عليك الانتباه إليها عن كثب.

يمكن إزالة الغطاء وطهي العصيدة لمدة 8 دقائق أخرى مع التقليب كل 15 ثانية.

بعد 8 دقائق ، ضعي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبدةامزج وغطي و أطفئ النار تمامًا. لان لدي وعاء ذو ​​قاع مزدوج ، ثم أتركه على الموقد ليتبخر لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، لا يمكن فتح وخلط العصيدة.

إذا كان لديك وعاء بسيط ، فلن يكون قادرًا على الاحتفاظ بالحرارة من تلقاء نفسه ، لذلك تحتاج فقط إلى لفه بمنشفة تيري.

هنا لدينا عصيدة أرز الحليبجاهز. عندما يتم وضعها على صفيحة ، يكون هيكلها مستقرًا وغير قابل للانتشار. لكن في الوقت نفسه ، اتضح أنه ليس جافًا ، ولكنه لزج ، أي يمتزج مزيج الحليب بشكل مثالي مع الأرز وعند تناول العصيدة ، فإنه يمنحها الخفة والتهوية.

قم بدعوة أفراد العائلة إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

عصيدة الأرز هي واحدة من الأطباق الأساسية ، ويمكن لأي طباخ ومعظم ربات البيوت طهيها. يمكن أن تكون حلوة وغير محلاة ، مغلية في الماء أو الحليب ، مع إضافة الفواكه أو الخضار والفطر واللحوم. يمكن القيام به ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. بمعرفة كيفية طهي عصيدة الأرز ، ستوسع قائمة العائلة بشكل كبير وستكون قادرًا على إطعام أحبائك بوجبات إفطار وغداء وعشاء لذيذة ومرضية وصحية.

ميزات الطبخ

يعتبر الأرز من أوائل الحبوب التي بدأ الناس في زراعتها خصيصًا للاستهلاك البشري. يتم تحضير الأطباق منه في أجزاء مختلفة من العالم. في بلادنا ، تعتبر عصيدة الأرز أكثر أطباق الأرز تقليدية ، وهناك عدد كبير من الوصفات لتحضيرها. على الرغم من حقيقة أن عصيدة الأرز يتم طهيها وفقًا لوصفات مختلفة ، إلا أن المبادئ العامة لتحضيرها تظل شائعة. بمعرفتهم ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي طبق أرز لذيذ وفاتح للشهية.

• من خلال زراعة الأرز لآلاف السنين ، نجح الجنس البشري في إنتاج العديد من أصنافه ذات الخصائص المختلفة جدًا ، وتعلم كيفية معالجته بطرق مختلفة. تم تصميم أنواع مختلفة من أرز جريش لطهي أطباق مختلفة. بعضها يستخدم للخبز ، والبعض الآخر للبيلاف ، والبعض الآخر للسوشي. الأنسب لصنع العصيدة هي أنواع أرز الحبوب المستديرة ، والتي تحتوي على الكثير من النشا. ومنهم تصبح العصيدة لزجة وممتعة حسب الذوق.
• يمكنك العثور على أرز بني كريمي أبيض على أرفف المتاجر. الأول غير معالج ، وهو الأكثر فائدة ، لكن الغليان يستغرق وقتًا طويلاً لاستخدامه في صنع العصيدة. الحبوب ، التي لها صبغة كريمية ، على البخار. تتيح لك طريقة المعالجة هذه أيضًا توفير فوائد الأرز. الحبوب المطبوخة على البخار أيضًا لا تغلي بالسرعة التي نرغب فيها. لذلك ، قبل تحضير العصيدة منه ، تنقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل. يتيح لك طحن الحبوب الحصول على الأرز الأبيض ، وهو مثالي لطهي الحبوب ولا يحتاج إلى نقع مسبق.
• قبل طهي العصيدة ، يحتاج أي أرز إلى تحضير بسيط. أولاً ، يتم فرزها وإزالة الحصى والحبوب الفاسدة والقمامة الأخرى. ثم تغسل الحبوب بالماء البارد. في المرة الأخيرة التي يمكن فيها غسلها بالماء الساخن ، ليس فقط لإزالة النشا من السطح ، ولكن أيضًا لإزالة الطبقة الدهنية.
• يُسكب الأرز المحضر بسائل بارد ، ويُغلى على نار متوسطة وتُزال الرغوة التي ظهرت على السطح ، ثم تُخفف النار ويُطهى الأرز حتى يصبح طريًا. في الوقت نفسه ، يجب تقليب العصيدة بشكل دوري حتى لا تحترق. هذا مهم بشكل خاص عند طهي عصيدة الحليب من الأرز. يضاف السكر والملح على الفور أو قبل أن تنطفئ النار.
• إذا لم يكن السائل كافيًا ، أضف القليل من الماء واخلط العصيدة. إذا أضفت الحليب بدلًا من الماء ، فمن شبه المؤكد أن العصيدة تحترق.
• وقت الطبخقد تعتمد العصيدة على نوع الأرز المستخدم ونسبة الماء والحليب والحبوب والسوائل. عادة ما يستغرق تحضير العصيدة المتفتتة 20 دقيقة ، ولكن بعد ذلك يتم تغليف المقلاة بالطعام وترك العصيدة للبخار لمدة 15-20 دقيقة. يتم غلي عصيدة الأرز اللزج في الحليب لمدة 30-40 دقيقة. عند طهي العصيدة في طباخ بطيء ، يستغرق الأمر 10 دقائق أخرى. غالبًا ما تحدد الوحدة جاهزية الطبق من تلقاء نفسها ، وتضبط الوقت تلقائيًا ، مع مراعاة برنامج التشغيل.
• لطهي عصيدة الأرز في طباخ بطيء ، يتم استخدام برنامج Milk Porridge. في حالة عدم وجود مثل هذه الوظيفة في طراز الطهي متعدد الوظائف هذا ، قم بتنشيط البرنامج المصمم لطهي أي أطباق حبوب أخرى. عادة ما يطلق عليه "الأرز" أو "الحنطة السوداء" أو "العصيدة" ، على الرغم من أنه قد يكون له اسم آخر.
• لطهي العصيدة على الموقد ، يوصى باستخدام مقلاة بطبقة عالية الجودة غير لاصقة أو ذات قاع مزدوج.
• لا يتم غلي عصيدة الأرز في الحليب وحده. سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، وسوف تحترق العصيدة بالتأكيد. عادة يتم خلط الحليب مع الماء بنفس النسبة. يمكن إضافة الحليب أكثر من الماء ، ولكن ليس أكثر من 3/4 الحجم الكلي للسائل. في بعض الأحيان يضاف الماء أكثر من الحليب.

ستكون عصيدة الأرز ألذ إذا كانت بنكهة بالزيت. عادة ما يتم إضافته إلى طبق جاهز.

نسب الحبوب والسائل

للحصول على النتيجة المتوقعة عند طهي عصيدة الأرز ، من المهم اختيار النسب الصحيحة من الحبوب والسائل.

• من أجل أن تتحول عصيدة الأرز بشكل متفتت ، يتم أخذ 2-2.5 أكواب من الماء لكل كوب من الحبوب. في الحليب ، عادة لا يتم غلي عصيدة الأرز المتفتت.
• لتحضير عصيدة الأرز اللزجة ، تحتاج إلى تناول 4 أكواب من السائل لكل كوب من الأرز ، على سبيل المثال ، كوبان من الماء وكوبان من الحليب.
• سوف تتحول عصيدة الأرز السائلة إذا تناولت 5-6 أكواب من السائل لكوب من الحبوب ، على سبيل المثال ، كوبان من الماء و 4 أكواب من الحليب. عادة ما يتم تحضير هذه العصيدة في رياض الأطفال.
• عند طهي عصيدة الأرز في قدر بطيء ، تتم إضافة نفس الكمية من السائل كما هو الحال عند طهي الطعام في قدر.

في كوب بسعة 200 مل ، يتم وضع من 180 إلى 200 غرام من الأرز. كوب بسعة 250 مل يشتمل على 225-250 جم من حبوب الأرز. قد تعتمد البيانات الدقيقة على نوع الأرز.

مهم!يحتوي الأرز على كمية كبيرة من البروتين ، يمتصها الجسم جيدًا ، والكربوهيدرات المعقدة. ينشط لفترة طويلة ، ولا يسبب الحساسية ، بل إنه مناسب لأغذية الأطفال.

الأرز غني بفيتامينات E و PP ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، النحاس وعدد من العناصر الأخرى ، لذا فإن الاستهلاك المنتظم لعصيدة الأرز يساعد في الحفاظ على حالة جيدة للجسم كله.

سعرات حراريه 100 غرام من حبوب الأرز حوالي 330 سعرة حرارية ، والعصيدة المصنوعة منها في الحليب والماء مع نسبة صغيرة من السكر حوالي 150 سعرة حرارية.

عصيدة أرز رقيق على الماء في قدر

• أرز - 220 جم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• ملح - 3 جم ؛
• زبدة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• افرز حبات الأرز واشطفها حتى تصبح صافية. يُسكب الماء المغلي ، يُصفى بعد دقيقة.
• نضع الأرز المحضر في قدر ونضيف الملح إليه. صب الكمية المحددة من الماء.
• ضعي القدر على الموقد ، واتركي المحتويات تغلي على نار متوسطة. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
• أطفئ النار. اغلي العصيدة حتى لا يتبقى سائل في المقلاة. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.
• ارفعي وعاء العصيدة عن النار. أضيفي قطعة من الزبدة أو ملعقة زيت نباتي واخلطيها.
• لف المقلاة ببطانية أو عدة مناشف واتركها لمدة 15 دقيقة.

تبين أن العصيدة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة ، يمكنك تناولها تمامًا بهذه الطريقة ، ولكن في كثير من الأحيان لا تزال تستخدم كطبق جانبي أو مكملة باللحوم والخضروات بالفعل أثناء تحضيرها.

عصيدة الأرز بالحليب اللزج

• أرز - 0.2 كجم ؛
• حليب - 0.4 لتر ؛
• ماء - 0.4 لتر ؛
• سكر - 20 جم ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف الأرز جيدًا. املأها بالماء وضعها على الموقد.
• اغلي الماء على نار متوسطة. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، دون التقليل من شدة اللهب وإزالة الرغوة البارزة من السطح.
• أطفئ النار. اطهي الأرز لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر معظم الماء.
• يضاف الملح والسكر ويخلط.
• سخني الحليب في قدر منفصل. نسكبه في وعاء الأرز ونقلب.
• استمر في غلي العصيدة على نار خفيفة مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.
• يضاف الزيت ويقلب. أبعد القدر عن النار.

اتركي العصيدة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق وادعي الأسرة إلى المائدة. عصيدة الحليب اللزجة المصنوعة من حبوب الأرز هي واحدة من أنواع الإفطار المفضلة ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار.

عصيدة حليب الأرز السائل

• أرز - 0.2 كجم ؛
• ماء - 0.4 لتر ؛
• حليب - 0.8 لتر ؛
• السكر - حسب الرغبة
• زبدة - حسب الرغبة
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

• يُسكب الأرز المغسول بالماء ويُغلى المزيج على نار متوسطة. خففي شدة اللهب واطهي الأرز لمدة 10 دقائق.
• صفي السوائل الزائدة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شطف الأرز بالماء الدافئ.
• اسلقي الحليب وأضيفي الملح والسكر إليه. يقلب حتى تذوب المكونات الجافة.
• أثناء تقليب الحليب ، يُسكب الأرز المغلي حتى ينضج نصفه.
• يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المتكرر لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا تمامًا.
• نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزيت ونقلب. لف المقلاة وانتظر 10 دقائق.

تبين أن عصيدة الحليب المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية وسائلة ويحبها الأطفال حقًا.

عصيدة الأرز السائلة على الماء

• أرز - 0.2 كجم ؛
• ماء - 0.8 لتر ؛
• ملح - 2 جم.

طريقة طهو:

• يُسكب الأرز المحضر بالماء والملح ويوضع على نار متوسطة. اترك محتويات المقلاة حتى الغليان ، قم بإزالة الرغوة.
• خففي النار واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يغلي الأرز تمامًا ويصبح طريًا.
• بعد رفع المقلاة عن النار ، لفها واتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

عادة ما يتم تحضير هذه العصيدة للأشخاص الذين يتعافون من المرض ، لكبار السن. إذا لم يكن هناك حظر على استخدام الزبدة ، يمكنك وضع شريحة صغيرة في وعاء من العصيدة ، ثم يصبح الطبق ألذ بكثير.

عصيدة الأرز في طباخ بطيء

• أرز - 100 جم ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• الحليب - 0.25 لتر ؛
• سكر - 5-10 جم ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - 20 جم.

طريقة طهو:

• ضع الأرز المحضر في وعاء متعدد الطهي.
• رشها بالملح والسكر.
• دهن جدران وعاء الطهي بالزبدة في منتصف ارتفاع الوعاء تقريبًا. سيصبح خط الزيت هو الحد الذي لا يستطيع الحليب التغلب عليه عند الغليان.
• ضعي الزيت المتبقي على الحبوب.
• غلي الماء مع الحليب المخفف.
• يُسكب الفريك مع الخليط المُجهز ، ويُمزج بلطف.
• قم بتشغيل الوحدة عن طريق تحديد برنامج "عصيدة الحليب" وانتظر حتى تنتهي. إذا لم يكن جهازك يحتوي على مثل هذه الوظيفة ، فحدد برنامج "الحبوب" أو "العصيدة" أو "الأرز" أو ما شابه ، واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.

بعد الانتهاء من البرنامج الرئيسي ، يوصى بترك kushu لمدة 10-20 دقيقة في وضع التسخين ، ثم سيكون أكثر ذوقًا.

عصيدة الأرز مع اللبن والفواكه المجففة والمكسرات

• أرز - 0.2 كجم ؛
• المشمش المجفف - 50 جم ؛
• خوخ محفور - 50 جم ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• جوز - 50 جم ؛
• عسل - 5-10 مل ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - 50 جم ؛
• زبادي طبيعي - 100 مل ؛
• ماء - 0.5 لتر (أو 0.3 لتر من الماء والحليب).

طريقة طهو:

• يُسكب الأرز المحضر بالماء أو الحليب المخفف به ، ويُضاف قليل من الملح.
• ضعي قدر الأرز على النار. اغلي محتويات القدر ، قلل من شدة اللهب. اطبخي العصيدة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 20 دقيقة.
• أثناء طهي الأرز ، قطّعي البرقوق والمشمش المجفف إلى قطع متوسطة الحجم ، قطّعي المكسرات بسكين.
• نذوب الزبدة في قدر ونضع المكسرات والفواكه المجففة فيها. أضف العسل.
• قم بعرق الفواكه المجففة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
• عندما تكون العصيدة جاهزة تقريبًا ، يُضاف إليها الزبدة والعسل والمكسرات والفواكه المجففة ، ويُحرّك.
• أخرج وعاء العصيدة من النار ولفه. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

عند تقديم العصيدة على المائدة ، قم بتتبيلها بالزبادي غير المحلى. تبين أن الطبق وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا لدرجة أنه لن يرفضه أي سن حلو.

عصيدة الأرز مع الفطر

• أرز - 220 جم ؛
• ماء - 0.75 لتر ؛
• فطر طازج - 0.3 كجم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• زيت نباتي مكرر - 40 مل ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• افرز الأرز واشطفه أولاً بالماء البارد ثم ساخن.
• نضع الأرز في قدر ونغطيها بالماء والملح ونتركها تغلي. تحتاج إلى طهيه لمدة 20 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
• أثناء طهي الأرز ، قشري الخضار. يُطحن الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• اغسل الفطر وجففه ومقطع إلى شرائح.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة ، ضعي الخضار المقطعة فيه. اقليهم حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
• أضف الفطر إلى الخضار. اقليهم مع الخضار حتى يتبخر السائل المنبعث من الفطر من المقلاة.
• يُصفّى الأرز من الماء الزائد ، ويُوضع الخضار المقلية والفطر في قدر ، ويُمزج.
• ارفعي المقلاة عن الحرارة ، غطيها.

انتظر من 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح العصيدة جاهزة ، وادعُ الأسرة إلى المائدة. وفقًا للوصفة أعلاه ، اتضح أنه يصنع طبقًا كاملًا يمكن تناوله حتى أثناء الصيام. سوف النباتيين أيضا يحبون ذلك.

مُجَمَّع:

• أرز - 100 جم ؛
• ماء - 0.2 لتر ؛
• حليب - 0.2 لتر ؛
• موز - 0.2 كجم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - 25 جم.

طريقة طهو:

• اغسل قشر الموز. اهرسيها بشوكة أو مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، اخفقيها بالخلاط. كلما كان قوام هريس الموز أكثر سلاسة ، كان ذلك أفضل.
• يشطف الأرز ويغطى بالماء. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. اخفض شدة اللهب واطهيه لمدة 15-20 دقيقة.
• يُغلى الحليب في قدر منفصل ويُذوب فيه الملح والسكر.
• نقل الأرز إلى الحليب الساخن. اطهي العصيدة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتكاثف.
• يضاف هريس الموز ويقلب. طهي العصيدة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يبقى لنشر العصيدة على الأطباق. ضعي شريحة من الزبدة في كل وجبة وقدميها إلى المائدة.

مُجَمَّع:

• أرز - 120 جم ؛
• ماء - 0.4 لتر ؛
• حليب - 0.2 لتر ؛
• سكر - 40 جم ؛
• تفاحة - 0.2 كجم ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُسكب الأرز المحضر بالماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يختفي السائل.
• يضاف الحليب الدافئ والسكر والملح ويقلب.
• بعد 5 دقائق ، أدخل المقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة من التفاح. اسلقي العصيدة حتى تنضج.

عند تقديم العصيدة على المائدة ، قم بتتبيلها بالزبدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش العصيدة بالشوكولاتة أو المكسرات.

عصيدة الأرز هي واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والبالغين. مسلوق في الحليب مع إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة ، يتحول إلى حلوى رائعة. لن ترفض أي سن حلو مثل هذا الإفطار. ومع ذلك ، لا يمكن صنع عصيدة من دقيق الأرز من الحليب فقط. ثم يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي للأسماك أو اللحوم ، حتى كوجبة مستقلة.

اعتدت أن أفكر: "حسنًا ، ما الذي يمكن أن يكون أسهل من طهي العصيدة؟ صب الأرز بالحليب ويطهى حتى ينضج." صحيح ، لقد كان يحترق معي ، ثم يُطهى جيدًا ... نعم ، والطعم لا يزال مختلفًا كما هو الحال في المقاصف.
واتضح أنه لا يحتاج إلى طهي على الإطلاق!


شاركت سفيتلانا وصفة جيدة جدًا. لقد تعلمت الكثير عن الطبخ. صحيح ، تبين أن ثريدتي كانت سميكة بعض الشيء ، لأن. لم يكن لدي ما يكفي من الحليب ، لكني ما زلت أشعر بالفرق ... هذه عصيدة حقيقية! النوع الذي كان يعطى دائما في الروضة (مدرسة ، مخيمات ، مستشفيات) ...كلمات المؤلف ، الصور لي

5-6 حصص من العصيدة متوسطة اللزوجة(يمكنك أن تأخذ كل شيء بنصف الكمية)

• حبوب الأرز - دائرية ، غير مطبوخة - 1 كوب 200 جم (أوصي بتناول أرز كراسنودار)
• ماء - 2 كوب 200 مل
• 2-3 أكواب حليب (حسب السماكة المرغوبة)
• ملح على طرف ملعقة صغيرة
• سكر حسب الرغبة

عصيدة الحليب هي وجبة فطور ممتازة للأطفال والكبار. يحتوي على العديد من الكربوهيدرات المعقدة التي تتحلل ببطء في الأمعاء ، مما يرضي الجوع لفترة طويلة ويزود الجسم تدريجيًا بالطاقة في الجزء الأكثر إنتاجية من يوم العمل. تحتوي عصيدة الأرز على الكثير من الخصائص المفيدة الإضافية - فهي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وهي قادرة على ربط وإزالة السموم والمواد الضارة من الجسم ، وكذلك تغلف الأمعاء ، مما يساعد على ترميم الأغشية المخاطية بعد الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي حبوب الأرز على الغلوتين ، وبالتالي فهي أقل حساسية ويوصى بإطعام الأطفال في سن مبكرة جدًا. تشمل عصيدة الأرز المطبوخة في الحليب ، من بين أشياء أخرى ، الكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين الحيواني القيّم وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق النهائي. كل هذه الخصائص تجعل من عصيدة الأرز طبقًا لا غنى عنه للتغذية اليومية والغذائية.

ومع ذلك ، فإن عصيدة الأرز بالحليب هي واحدة من أكثر الأطباق التي تتطلب عمالة كثيفة من بين الأنواع الشائعة الأخرى من العصيدة. يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ويتطلب اهتمامًا لا يكل ، لأنه يميل إلى الاحتراق. لذلك ، فإن أفضل حل للتحضير البسيط والسريع لعصيدة الأرز هو طباخ الأرز أو جهاز الطهي البطيء. ومع ذلك ، إذا لم تتوفر لديك هذه الأجهزة ، فسأطلعك على أسراري لصنع عصيدة لذيذة وغنية على الموقد. لا يوجد شيء صعب بشكل خاص في هذه الوصفة. إذا أظهرت القليل من الاهتمام لعصيدة الأرز ، فسوف تسعدك بالتأكيد بمذاقها اللطيف اللطيف وفوائدها التي لا شك فيها. تأكد من طهي عصيدة أرز الحليب لعائلتك ، وتجربة الإضافات المختلفة والحصول على وجبات إفطار متنوعة ولذيذة!

معلومات مفيدة

كيفية طهي عصيدة الأرز بالحليب - وصفة عصيدة الأرز بالحليب بالصور خطوة بخطوة

مكونات:

• 1 ش. أرز حبة دائرية
• 2.5 - 3 ملاعق كبيرة. حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ماء
• 2.5 الفن. ل. الصحراء
• قليل من الملح

طريقة طهو:

1. لطهي عصيدة الأرز اللذيذة في الحليب ، تحتاج أولاً إلى تحضير الحبوب.

بالنسبة لهذا الطبق ، فإن مجموعة متنوعة من الحبوب المستديرة هي الأنسب ، والتي تغلي جيدًا وتسمح لك بالحصول على عصيدة أكثر لزوجة.

أولاً ، يجب فرز الأرز وإزالة الحبوب والقمامة منخفضة الجودة وشطفه جيدًا للتخلص من النشا الزائد. عادة أغسل الأرز في مصفاة تحت الماء الجاري البارد. يمكنك فعل غير ذلك: صب جريش الأرز في وعاء ، صب الماء البارد الزائد ، قلّب الأرز في الماء قليلًا وصفي الماء المعكر. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات حتى يصبح الماء فوق الأرز صافياً.

2. ضعي الأرز المغسول في قدر ، ويفضل أن يكون بقاع سميك ، صب 2 ملعقة كبيرة. يوضع الماء البارد ويوضع على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، خففي النار واطهي العصيدة لمدة 6-8 دقائق ، حتى يتم امتصاص الماء تمامًا.

3. تصب في المقلاة 2 ملعقة كبيرة. حليب بارد وطهي العصيدة حتى تنضج لمدة 20 - 25 دقيقة. يجب تقليب عصيدة الأرز بشكل متكرر والتأكد من أنها لا تحترق أثناء غليان السائل.

4. صب الكوب المتبقي من الحليب تدريجيًا في نهاية الطهي ، حتى تصل العصيدة إلى القوام المطلوب. يجب أن نتذكر أنه بعد الوقوف لفترة من الوقت ، ستصبح العصيدة أكثر سمكًا.

5. قبل دقيقتين من الاستعداد ، أضيفي السكر والملح إلى العصيدة ، واخلطي كل شيء جيدًا. غطي العصيدة النهائية بغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة.

عصيدة الأرز القلبية السميكة مع الحليب جاهزة! لا تنس أن تضع قطعة من الزبدة فيه قبل التقديم. يمكنك أيضًا إضافة العسل والمربى والتوت الطازج أو المجفف والفواكه إلى العصيدة. يحب بعض الناس رشها بالقرفة على الوجه. بشكل عام ، جرب واستمتع بطبق لذيذ وصحي للغاية!