وصفة مرق لذيذة. مرق مع النبيذ الأحمر. جلاش لحم الخنزير مع صلصة الخضار
إذا كان لديك شرحات مقلية وترغب في تحسين مذاقها ، قم بإعداد الصلصة. مع استكمالها بالمرق للشرحات ، ستصبح أكثر طراوة. من أفضل الوصفات التي تم جمعها ، ابحث عن الخيار الذي يناسبك.
مرق اللحم مع معجون الطماطم
أكثر أنواع المرق شيوعًا هو استخدام البصل ومعجون الطماطم كمكونات رئيسية. إذا اتضح أن شرحات اللحم جافة ، قم بإعداد المرق وفقًا لهذه الوصفة وسيتم حفظ الطبق.
مكونات:
- سكر - قرصة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ملح؛
- ماء ساخن - 250 مل ؛
- بصل - 45 جم ؛
- لافروشكا - صفحتان ؛
- زيت القلي
- البهارات.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ثوم - 2 فصوص.
طبخ:
- نفرم البصل ناعما ، نضع في مقلاة بالزيت ، ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يجب أن تكون النار معتدلة.
- يُسكب معجون الطماطم في وعاء منفصل ويُضاف الدقيق. صب التكوين بالماء الساخن. يضاف الملح والسكر حسب الرغبة ويقلب حتى يصبح ناعمًا حتى لا تكون هناك كتل.
- صب الخليط المحضر في المقلاة.
- يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة مع التحريك باستمرار.
- قبل 3 دقائق من نهاية العملية ، ضع أوراق الغار والتوابل الجافة.
- يُحفظ في المقلاة تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق أخرى.
وصفة للطبخ "كما في غرفة الطعام"
إذا كنت تحب مرق الكستلاتة على طريقة العشاء ، فهذه هي الوصفة التي كنت تبحث عنها.
مكونات:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- البهارات.
- مصباح؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح؛
- مرق اللحم - 210 مل ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طبخ:
- قشر الجزر ، صر.
- تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب الزبدة أو يذوب في مقلاة ، ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- صب المرق فوق الخضار. إذا لم يكن هناك مرق لحم في متناول اليد ، يمكنك صب الماء في المقلاة حيث تم قلي شرحات اللحم على نار هادئة لبضع دقائق. الخليط الناتج مناسب لمرق اللحم.
- أضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة. ملح ، يتبل بالبهارات. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى تصبح الخضار طرية.
- بشكل منفصل ، يرش الدقيق ، ويخلط جيدًا باستخدام ملعقة في مقلاة جافة ومسخنة حتى يصبح لونها بني فاتح. ترطيب. يُمزج مع المزيج الرئيسي.
- يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح كثيفًا.
صلصة سميكة بالدقيق
مرق لذيذ جدا بالدقيق الذي يتحول إلى اللون الأبيض. يعرفه الكثيرون تحت اسم "بشاميل". هذا خيار جيد للشرحات على البخار.
مكونات:
- كريم - 490 مل ؛
- زبدة - 55 جم ؛
- البهارات.
- ملح؛
- ورقة الغار
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طبخ:
- ضع الزيت في القدر المجهز. عندما يذوب ، يضاف الدقيق ويخلط ويقلى. راقب الحالة ، يجب ألا يصبح اللون غامقًا.
- صب القليل من الكريم. إذا أردت صلصة غير دهنية ، يمكنك استخدام الحليب. ملح للتذوق.
- ينضج مع تحريك التكوين ، على نار خفيفة.
- يرش بالتوابل.
- يُسكب الكريم المتبقي ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك مع التحريك باستمرار.
مرق كعك السمك
يعد صنع المرق لشرائح الكريمة الحامضة التي ستحبها جميع أفراد الأسرة أمرًا بسيطًا للغاية. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق للتحضير. التركيبة مثالية لشرائح السمك.
مكونات:
- دقيق - 4 ملاعق صغيرة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بَقدونس؛
- ملح؛
- الشبت.
- الفجل - 2 ملاعق صغيرة.
- مرق السمك - 250 مل.
طبخ:
- نضع الزيت في مقلاة ساخنة ونذوب. تأكد من أن الكتلة لا تحترق. يرش بالدقيق مع التحريك باستمرار.
- عندما يظهر ظل من لون العسل ، صب في المرق. نقع لمدة 5 دقائق.
- بعد سماكة ، ضع القشدة الحامضة مع الفجل والملح.
- اتركه مغطى لمدة دقيقتين.
- يرش المرق بالأعشاب المفرومة ويخلط كل شيء.
نوع من صلصة الفطر
هذه الصلصة اللذيذة والعطرية ستعزز مذاق أي طبق ، وتتناسب بشكل خاص مع كرات اللحم. ستحول الصلصة كرات اللحم العادية إلى طبق احتفالي ، لذلك تحتاج كل ربة منزل إلى تعلم كيفية طهيه.
مكونات:
- مصباح؛
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- فطر مجفف - 100 جم ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
طبخ:
- ضعي الفطر المطبوخ في وعاء ، واسكبي الماء واتركيه لمدة ثلاث ساعات.
- اسلقي الفطر لمدة ساعة في نفس السائل ، صفي المرق واتركيه جانبًا.
- تقطع الفطر إلى قطع صغيرة أو تمر عبر الخلاط.
- يُسكب الدقيق في مقلاة ساخنة ، ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم يضاف الزيت ويصب المرق. تعتيم لمدة 5-7 دقائق.
- يقطع البصل ويقلى بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة.
- يُمزج مع الصلصة.
- ملح ، يرش بالفلفل ، يخنة قليلاً.
مع الجزر والبصل
ستساعد مكونات الخضار على تنويع الطبق المطبوخ ، وسيصبح مذاقه أكثر ثراءً وإشراقًا.
مكونات:
- ماء - 230 مل ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- بصل - 130 جم ؛
- دقيق - 30 جم ؛
- نفط؛
- ملح؛
- معجون الطماطم - 30 مل ؛
- جزر - 130 جم.
طبخ:
- نظف الخضار. يقطع البصل ويفرك الجزر بمبشرة خشنة.
- ضعي الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها.
- يرش بالدقيق ويخلط. طهي ثلاث دقائق.
- نفرم فصوص الثوم ونضيفها إلى القلي.
- لملء بالماء. ضعي معجون الطماطم.
- تغلي التركيبة والملح حسب الرغبة.
- مزج. للتغطية بغطاء.
- ينضج لمدة ربع ساعة.
هناك لحم ومرق قليل الدهن ، لكن جميعها تقريبًا مضاف إليها دقيق لتكثيفها.
وصفة مرق الدقيق الأساسي
لتحضير أبسط مرق دقيق ستحتاج:
-
50 غرام زبدة
500 مل من الماء الساخن أو المرق
كيف تطبخ:
قم أولاً بتسخين مقلاة ذات قاع ثقيل وذوبان الزبدة فيها. ثم تحتاج إلى إضافة الدقيق وقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يجب صب المرق أو الماء الساخن بشكل تدريجي وفي أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
عندما يبدأ المرق في التكاثف ، يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة وإضافة أي توابل أخرى ، مثل الأعشاب الطازجة.
تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع السمك المشوي والبطاطا المسلوقة.
يمكن أن تتنوع الوصفة الأساسية لصلصة الدقيق بجعلها كريمة حامضة ودقيق.
وصفة صلصة الكريمة الحامضة
ثينكستوك
لتحضير مثل هذا المرق ، تحتاج إلى:
400 مل مرقة خضروات
1 بصلة
100 غرام من الكريما الحامضة متوسطة الدسم ،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة
1 ش. ملاعق طحين
الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف تطبخ:
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تحتاج إلى سكب مرق الخضار مع تقليب الصلصة باستمرار وتركها تغلي لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، من الضروري تقشير البصل وتقطيعه جيدًا وقليه في مقلاة منفصلة.
بعد ذلك ، من الضروري إضافة البصل والقشدة الحامضة إلى المرق السميك والملح والفلفل وتخلط جيدًا وتُرفع عن النار.
هناك أنواع مختلفة من مرق الطحين الحلو والحامض. على سبيل المثال ، المرق مع الزبيب.
ثينكستوك
أضف القليل من النبيذ والزبيب إلى المرق ، وسيصبح أنيقًا وأنيقًا
لتحضيره سوف تحتاج:
50 مل من النبيذ
1 بصلة
100 غرام زبيب ،
3 ملاعق كبيرة. ملاعق الزبدة
50 مل عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين
سكر وملح - حسب الرغبة
قرنفل وفلفل أسود مطحون.
كيف تطبخ:
بادئ ذي بدء ، يجب تسخين المقلاة وإذابة الزبدة فيها. ثم تحتاج إلى إضافة الدقيق وإحضاره إلى اللون البني. بعد ذلك ، أضيفي حوالي 50 مل من الماء إلى الدقيق مع التحريك جيدًا ، واتركي المزيج يتكاثف مع إضافة البصل المفروم والبهارات. يُضاف السكر ويُغلى المزيج. ثم قم بتصفية المرق ، واسكب النبيذ وعصير الليمون. يجب غمر الزبيب بالماء المغلي ووضعه في الصلصة حتى يغلي مرة أخرى.
يتناسب هذا المرق جيدًا مع كعك الأرز والسمك المطهو على البخار.
بشكل عام ، بناءً على الوصفة الكلاسيكية لمرق الدقيق ، يمكنك طهي عدد كبير من أشكاله عن طريق تغيير أو إضافة المكونات ، على سبيل المثال ، إضافة الفلفل أو الطماطم.
مرق اللحم اللذيذ والرائع ، بدأ أسلافنا في الطهي في العصور القديمة. تم تقديم طبق اللحم أو السمك الرئيسي بالفعل مع المرق ، وتحضيره من العصير الذي تم إطلاقه أثناء تحضير الطبق. بعد ذلك بقليل ، ظهرت كلمة "صلصة" وبمرور الوقت استبدلت بهدوء مفهوم "المرق". على الرغم من عدم وجود فرق معين بين الصلصة والمرق ، سواء في المظهر أو في المذاق ، فهي صلصة سائلة ، يختلف منها المرق فقط في أنه يضاف مباشرة إلى الطبق مع الطعام (يُسكب) ، ويتم تقديم الصلصات على الجدول في أطباق خاصة (أطباق المرق).
يمكن تحضير المرق على أساس العصير الناتج أثناء تحضير الطبق ، أو يمكن تحضيره بشكل منفصل على المرق أو من مكونات أخرى. لتحسين طعم المرق ، يتم وضع الخضروات والتوابل والبصل والثوم فيه ، وتضاف القشدة الحامضة والدقيق والنشا لتكثيفه. يجب أولاً تخفيف الدقيق والنشا بالماء حتى لا تكون هناك كتل.
تتطلب بعض وصفات المرق الكثير من الوقت والاهتمام للتحضير ، بينما يتم تحضير البعض الآخر ببساطة عن طريق خلط المكونات دون طهيها.
مرق "ريفي"
مكونات:
250 مل حليب
250 مل مرقة دجاج
60 غرام زبدة
45 جرام دقيق
طبخ:
يُسخن الزبدة في قدر ، يُضاف الدقيق ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم صب الحليب والمرق والملح والفلفل. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
صلصة الكريمة الحامضة
مكونات:
2 كومة مرق الخضار ،
½-¾ كومة. الكريمة الحامضة
2 ملعقة كبيرة زبدة،
1 ملعقة كبيرة طحين.
طبخ:
تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف الدقيق ويُقلى ثم يُسكب مع التحريك المستمر ومرق الخضار ويُغلى المرق لمدة 10 دقائق. يقطع البصل ناعما ويقلى. تُسكب الكريما الحامضة في الصلصة السميكة الساخنة ، ويُضاف البصل ويُمزج ويُرفع المرق النهائي من الموقد.
صوص زبدة مع بيض
مكونات:
700 غرام زبدة
8 بيضات مسلوقة
30-50 غ من البقدونس ،
حامض الستريك - على طرف السكين ،
ملح للتذوق.
طبخ:
يُضاف البيض المسلوق المفروم ناعماً والملح وحمض الستريك والبقدونس إلى الزبدة المذابة ويخلط كل شيء جيدًا.
مرق لحم الخنزير (مناسب لأي طبق جانبي)
مكونات:
400 جرام لحم خنزير
200 غرام كريمة حامضة
2 كومة ماء،
2 ملعقة كبيرة طحين،
1 بصلة
4-5 ملاعق كبيرة زبدة،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طبخ:
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى في مقلاة بالزبدة أو الدهون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُفرم البصل ناعماً ويُضاف إلى اللحم ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الماء والملح مع التوابل إلى اللحم والبصل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. يُخفف الدقيق بالماء ويُضاف الكريما الحامضة ويُسكب الصلصة فوق اللحم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك إضافة الكاتشب أو معجون الطماطم.
صلصة الفطر للأرز
مكونات:
500 غرام فطر ،
200 مل كريمة
1 بصلة
2-3 فصوص ثوم ،
2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون والبقدونس - حسب الرغبة.
طبخ:
نظفي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع البقدونس والثوم ناعماً. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، اقلي البصل والثوم حتى يصبحا شبه شفافين. ثم يضاف إليها الفطر ، ويتبخر السائل ، ويقلل الحرارة ويسكب الكريمة. سخني الكتلة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. يضاف البقدونس والملح والفلفل ويضاف عصير الليمون حسب الرغبة ويخلط.
صلصة معجون طماطم عالمية
مكونات:
70 جم معجون طماطم ،
2 ملعقة كبيرة طحين،
300 مل من الماء
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
½ ملعقة صغيرة ملح،
2 أوراق الغار ،
الأعشاب الجافة الحارة والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طبخ:
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخلطي معجون الطماطم والدقيق والسكر والملح ثم أضيفي الماء إلى الخليط الناتج واخلطي جيدًا. يُسكب مزيج الطماطم في المقلاة مع البصل ويُطهى حتى يتماسك مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يبدأ المرق في التكاثف ، أضف التوابل الجافة وأوراق الغار إليه وأخرج المقلاة من الموقد. اتركها مغطاة لمدة 3 دقائق.
مرق عطري للبطاطس المهروسة
مكونات:
200 مل مرق لحم بقري
2 ملعقة صغيرة طحين،
50 غرام زبدة
3 طماطم
1 جزرة
1 بصلة
3-4 فصوص ثوم ،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طبخ:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت. عندما يصبح ذهبيًا ، أضيفي الجزر المبشور على مبشرة جيدة. ابشر الثوم أيضًا وأضفه إلى الكتلة الكلية. انزع قشر الطماطم وقطّعها وأرسلها إلى الخضار. عندما يتبخر السائل من الطماطم ، يضاف الدقيق ويخلط. أضيفي المرق الساخن تدريجيًا إلى المرق حتى يصبح المزيج ناعمًا والملح والفلفل حسب الرغبة.
صلصة خضروات للباستا
مكونات:
400 جرام طماطم طازجة أو معلبة
نصف كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة زبدة،
1 بصلة
1 جزرة
1-2 فص ثوم ،
قليل من السكر
الملح والتوابل والبهارات - حسب الرغبة.
طبخ:
يقطع البصل والثوم ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يُضاف الجزر المبشور إلى المقلاة ويُقلى. تُقطع الطماطم بالخلاط وتُسكب كتلة الطماطم في المقلاة ، ويُضاف القليل من السكر والملح والفلفل وتضاف البهارات والتوابل حسب الرغبة. يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُسكب الكريما ويُضاف الزبدة ويُخفّف الحرارة ويُطهى حتى يتبخر السائل.
مرق حار لكرات اللحم
مكونات:
50 مل صلصة ورسيستيرشاير (يمكنك استبدالها بأي صلصة حلوة وحامضة أخرى) ،
50 مل من الماء
50 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم،
2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قهوة فورية،
1 ملعقة صغيرة خل.
طبخ:
تُذوّب الزبدة في قدر صغير ويُضاف الخل المخفف مسبقًا بالماء. اعصري عصير الليمون وصفيه وضعيه في قدر. أضف معجون الطماطم الممزوج بالسكر هناك. أضف القهوة وقلّب. ثم تضاف صلصة ورسيستيرشاير ، ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. يخنة كرات اللحم المحضرة في المرق الناتج.
مرق الفطر للحساء
مكونات:
400 غرام فطر ،
600 غرام ماء
1 مكعب مرق
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
3 ملاعق كبيرة طحين،
1 بصلة
الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طبخ:
ضعي قدرًا به 400 جم من الماء على النار واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي مكعب المرقة واتركي المرق الناتج حتى يغلي. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى البصل والملح ويقلب ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل ، ثم تضاف البهارات. ضع الأطعمة المقلية في المرق واستمر في الغليان. في غضون ذلك ، ابدأ بالسكب: صب 200 غرام من الماء في وعاء ، أضف القشدة الحامضة والدقيق والقليل من الملح واخفق. يُسكب الحشو النهائي في قدر مع المرق ، ويُغلى الكتلة الناتجة ويُطهى لمدة 5 دقائق.
مرق كبدة للبطاطس المسلوقة
مكونات:
500 غرام كبد
1 كومة ماء،
1 ملعقة كبيرة طحين،
2 جزر
عدد 2 لمبة
3 ملاعق كبيرة زبدة،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ:
يشطف وينظف الكبد من الأفلام ويقطع إلى قطع صغيرة. في طبق مسطح ، اخلطي الدقيق بالملح ولفي قطع الكبد في هذا الخليط. يقلى الكبد في مقلاة ساخنة بالزيت. في غضون ذلك ، نقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات. أضيفي الخضار المفرومة إلى الكبد واخلطيها. ثم يضاف الماء الساخن ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
مرق حار للحوم
مكونات:
150 جرام كريما حامضة
50 مل مرق لحم بقري
2 صفار ،
100 جرام من الفجل الحار
40 غرام زبدة
50 جرام دقيق.
طبخ:
اغسل الفجل جيدًا وابشره وأضف قطرتين من الخل. ضعي الزبدة والدقيق في مقلاة واقليها حتى تصبح ناعمة. يُسكب المرق ويُغلى المرق. ثم يضاف الفجل الحار والقشدة الحامضة والملح والفلفل ويخلط جيدا. اخفقي الصفار وسخنيها وأضيفيها إلى باقي المكونات ، لكن لا تغلي ، وإلا فإنها ستتخثر.
صلصة اللحم بالنبيذ الاحمر
مكونات:
250 مل عصير لحم (بعد قلي اللحم)،
½ كومة نبيذ احمر،
100 مل مرق لحم بقري
1 ملعقة صغيرة طحين.
طبخ:
نضع المقلاة حيث يقلى اللحم ويوضع العصير على النار ويضاف الدقيق ويخلط جيداً. يُضاف النبيذ والمرق ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا ، ويُتبل بقليل من الملح حسب الرغبة. ثم يصفى المرق النهائي ويقدم مع اللحم.
صلصة ثوم تشيكي
مكونات:
200 جرام حليب
30 غرام بصل ،
4 فصوص ثوم ،
10 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
10 غرام دهون.
طبخ:
في قدر صغير ، اقلي الدقيق في شحم الخنزير (راقب بعناية حتى لا يحترق). ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً والبصل إلى المقلاة مع الدقيق واستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أضيفي الحليب الساخن والسكر واقلي المرق على النار لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك ، في نهاية الطهي ، أضيفي الملح وعصير الليمون.
مرق الفلفل الحلو والطماطم
مكونات:
120 مل من العصير المتكون عند تحميص اللحم ،
100 مل مرق لحم الخنزير
2 طماطم
2 قرون من الفلفل الحلو ،
50 غرام زبدة
الأعشاب والملح - حسب الرغبة.
طبخ:
أزيلي القشر عن الطماطم وقطعيها. نقطع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة. ناعما يقطع الخضر. نضع الطماطم والفلفل الحلو في مقلاة مع الزبدة الدافئة والملح وتغطى وتترك على نار خفيفة حتى تنضج نصف. ثم يُضاف العصير والمرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. في نهاية الطهي ، يُضاف الخضر ويُمزج ويُرفع عن النار.
صلصة حلوة وحامضة مع النبيذ والزبيب (للأرز ، البطاطس ، شرحات السمك)
مكونات:
كأس نبيذ
1 كوب من عصير الليمون ،
½ كومة زبيب،
2 ملعقة كبيرة طحين،
3 ملاعق كبيرة زبدة،
1 بصلة
السكر والتوابل - حسب الرغبة.
طبخ:
يقلى الدقيق في الزبدة المذابة. يُضاف البصل المفروم والبهارات ويُمزج ويُسكب في الكثير من الماء الساخن لعمل صلصة متوسطة الكثافة. ثم أضف 2-3 ملعقة صغيرة. السكر المحروق ، يُغلى المزيج ، يُصفى ، يُسكب في النبيذ وعصير الليمون والسكر (يجب أن يكون للمرق طعم حلو وحامض). يُحرق الزبيب ويُضاف إلى المرق ويُغلى المزيج.
صلصة حلوة وحامضة مع توت بري وعصير فواكه
مكونات:
400 جرام توت بري
1 كومة عصير الرمان،
1 كومة عصير البرتقال
1 كومة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل،
2 ملعقة صغيرة قرفة.
طبخ:
ضعي التوت البري المغسول والمفرز في قدر ، واسكبي عليه عصير الرمان والبرتقال ، وأضيفي باقي المكونات ، واتركي الخليط حتى الغليان ، واطهيه مع التحريك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
مرق Lingonberry مع نبيذ بورت للدجاج المشوي
مكونات:
600 مل مرقة دجاج
150 مل من نبيذ بورت ،
2 ملعقة كبيرة طحين،
4 ملاعق كبيرة مربى lingonberry ،
2 ملعقة صغيرة خردل محبب.
طبخ:
سخني 6 ملاعق كبيرة في قدر صغير. عصير من الدجاج المشوي. أثناء الخفق ، يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف المرق ونبيذ الميناء تدريجيًا إلى الكتلة ، مع الخفق حتى لا تتشكل الكتل. بعد ذلك ، يُضاف مربى التوت البري والخردل ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. أضف التوابل حسب الرغبة.
مرق الليمون مع الأعشاب لأية أطباق
مكونات:
250 مل كريم
4 ملاعق كبيرة. شبت وبقدونس مفروم ناعماً ،
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر،
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون،
الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.
طبخ:
امزج جميع المكونات المحضرة مع الفلفل والملح وتخلط.
هذه الصلصة مناسبة أيضًا لتتبيل السلطة.
صلصة الزنجبيل للحوم والدواجن (شواء ، شواء)
مكونات:
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
½ ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل المبشور
1 فص ثوم.
طبخ:
امزج جميع المكونات واخلطها حتى تصبح ناعمة (يمكنك استخدام الخلاط).
مرق فاتح للشهية بعصير البرتقال والأعشاب
مكونات:
⅓ كومة. زيت الزيتون،
¼ كومة. عصير البرتقال
1 حفنة من البقدونس الأخضر ،
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الفلفل والملح - حسب الرغبة.
طبخ:
تخلط جميع المكونات في وعاء منفصل وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
صوص الزبادي مع الخيار والجبن
مكونات:
250 مل زبادي
75 جرام جبن قاسي
2 خيار مفروم ناعم ،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ:
تخلط جميع المكونات جيدًا وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
صلصة الكريمة الحامضة بالنعناع
مكونات:
1 كومة الكريمة الحامضة
2 ملعقة كبيرة نعناع مقطع،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طبخ:
اخلطي الكريمة الحامضة مع النعناع المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.
حاول طهي الصلصات لأطباقك المفضلة وفقًا لوصفاتنا ، وسترى بنفسك كيف ستتغير الأطباق المعتادة التي اعتدنا تناولها يوميًا.
شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!
لاريسا شفتايكينا
24.02.2018
صلصة البولونيز
مكونات:لحم خنزير ، كرفس ، جزر ، بصل ، ثوم ، معجون طماطم ، ماء ، زيت ، ملح ، سكر ، فلفل ، غارأعتقد أنك سمعت عن صلصة بولونيز. اليوم أعددت وصفة لهذه الصلصة من أجلك. تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك.
مكونات:
- نصف كيلو لحم خنزير ،
- 2-3 سيقان من الكرفس ،
- 1 جزرة ،
- 1 بصلة ،
- 2-3 فصوص من الثوم ،
- 2 ملعقة طعام معجون الطماطم،
- نصف لتر من الماء ،
- 40 مل. الزيوت النباتية،
- ملح،
- السكر،
- فلفل اسود،
- ورق الغار.
02.08.2017
صوص لحم مفروم
مكونات:لحم مفروم ، بصل ، جزر ، زيت نباتي ، طماطم ، ملح ، فلفل أسود ، ريحان ، زعتر ، ماء ، مرق ، مكرونة ، أعشاب طازجةاليوم سنقوم بإعداد مرق لذيذ جدًا للمعكرونة. يتم تحضير المرق من اللحم المفروم. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة بما يكفي.
مكونات:
- 350-400 جرام من اللحم المفروم ؛
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 3-4 طماطم
- ملح للتذوق؛
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- ملعقة شاي ثالثة ريحان مجفف أو زعتر ؛
- نصف كوب ماء أو مرق ؛
- معكرونة؛
- أعشاب طازجة.
03.07.2017
صلصة الفطر المجمدة
مكونات:الفطر ، دقيق ، كريمة حامضة ، ماء ، مرق ، ملح ، كراث ، زيت نباتي ، مزيج من أعشاب بروفانس ، فلفل أسودغالبًا ما أصنع مرق الفطر بأطباقي المفضلة ، مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة. إن تحضير مثل هذا المرق سريع وسهل ، لأننا سنستخدم الفطر. التي يمكن أن تؤكل طازجة.
مكونات:
- حفنتان من الفطر ؛
- ملعقة ونصف طحين؛
- 200 مل. الكريمة الحامضة؛
- نصف كوب ماء أو مرق ؛
- ملح للتذوق؛
- 1 كراث
- 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
- نصف ملعقة صغيرة مخاليط أعشاب بروفانس.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
08.06.2017
صلصة الفطر المجفف
مكونات:فطر ، بصل ، جزر ، كريمة حامضة ، دقيق ، زبدة ، فلفل ، ملح ، شبتعادةً ما أطبخ أنواعًا مختلفة من الصلصات للتزيين. اليوم سوف أخبرك كيف تطبخ مرق لذيذ جدا مع الفطر المجفف. يضيف الفطر نكهة حارة إلى أي طبق.
مكونات:
- 100 جرام من الفطر الجاف ،
- 1 بصلة ،
- 1 جزرة ،
- 5-6 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة طحين،
- 2 ملعقة طعام الزيوت النباتية،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- عدد قليل من أغصان الشبت.
02.05.2017
صوص كبدة دجاج بالخضار
مكونات:كبد دجاج ، بصل ، جزر ، زبدة ، فلفل ، بابريكا ، كريمة حامضة ، دقيق ، ماء ، حنطة سوداءصلصة اللحم لذيذة جدًا ، لكن طهيها يستغرق وقتًا طويلاً. لكن مرق كبد الدجاج يتم إعداده بشكل أسرع ، وقد اتضح أيضًا أنه رائع: جميل ومرضي ولا يقل طعمه! يسعدنا إخبارك بكيفية طهيه.
مكونات:
- 350-400 جرام من كبد الدجاج ؛
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 1 جزرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
- 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة الفلفل الأحمر الحلو؛
- 200 مل من القشدة الحامضة 15-18٪ ؛
- 1.5 ملاعق كبيرة طحين؛
- كوب واحد من الماء
- عصيدة الحنطة السوداء أو طبق جانبي آخر - للتقديم.
06.01.2017
جلاش لحم الخنزير مع صلصة الخضار
مكونات:لحم خنزير ، بصل ، جزر ، فلفل رومي ، باذنجان ، طماطم ، ماء ، دقيق ، ملح ، سكر ، زيت نباتي ، بابريكا ، فلفل حار مطحون ، كزبرة ، بقدونسقم بإعداد جولاش لحم الخنزير اللذيذ والمرضي للغاية وستكون عائلتك سعيدة بهذا الطبق. سنصنع الجولاش بمرق الخضار. لم تتذوق مثل هذا الجولاش في حياتك. بالنسبة إلى الجولاش ، تأكد من تحضير نوع من الأطباق الجانبية.
مكونات:
- 350-400 جرام من لحم الخنزير ؛
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- 1-2 فلفل حلو
- 1 باذنجان
- 4-5 طماطم ؛
- كوب ونصف من الماء ؛
- ملعقة ونصف طحين؛
- ملح للتذوق؛
- 1-2 رشة سكر ؛
- 3-4 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
- أي مقبلات.
25.12.2016
اليوم سنتحدث عن طبق بسيط لوجبات الغداء أو العشاء محلية الصنع. نحن نتحدث عن مرق اللحم - لذيذ جدا ، على الرغم من روتينه. سوف يروق للجميع دون استثناء - البالغين والأطفال على حد سواء.
مكونات:
- لحم العجل الصغير - 0.8 كجم ؛
- بصل - 0.25 كجم ؛
- دقيق القمح - 1 كوب ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- عصير طماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ماء - 0.8 مل.
22.12.2016
مرق المعكرونة
مكونات:فيليه ، بصل ، كريمة حامضة ، ماء ، دقيق ، ملح ، فلفل أسودمن الصعب تخيل أي شخص يأكل المعكرونة بدون صلصة. غالبًا ما تكون هذه الكاتشب أو الصلصات المشتراة من المتجر أو الجبن المبشور فقط. نقترح عمل مرق لذيذ للميزانية يسمح لك بتناول المعكرونة اللذيذة. عملية الطهي بسيطة للغاية ، فلنبدأ.
المنتجات المطلوبة:
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 200 جم ؛
- ماء - 300 جم ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - أضف حسب الذوق ؛
- بهارات مطحونة - اختياري.
27.08.2016
صلصة طماطم
مكونات:طماطم ، ريحان ، زيت نباتي ، بصل ، ثوم ، جوزة الطيب ، ورق الغار ، شبت ، ملح ، فلفل أسود مطحوننحن نقدم أحد الخيارات لعمل صلصة الطماطم في المنزل. يتضح أن إعادة التزود بالوقود للمقبلات الساخنة والباردة لذيذة وعطرة بشكل مدهش. سيضيف بلا شك التوابل والمذاق الفريد لأي طبق.
مكونات:
- 700 غرام من الطماطم ،
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
- 1 بصل ولفت ،
- 2 فص ثوم ،
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف ،
- 1 ملعقة صغيرة شبت ،
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ،
- ملح للتذوق،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 2 ملاعق صغيرة من ورق الغار.
04.08.2016
مكرونة بالدجاج بصلصة الكريمة
مكونات:دجاج فيليه ، لحم مقدد ، نبيذ أبيض جاف ، ثوم ، كريمة ، جبن ، ملح ، ريحان ، إسباجيتي ، فيتوتشيني ، مكرونةنقدم لك طهي طبق لذيذ جدا على الغداء أو وليمة احتفالية - معكرونة بالدجاج في صلصة كريمية. يمكن أن يصبح هذا الطبق منتظمًا في قائمتك ، ومن الجدير تعلم كيفية طهيه ، وسيكون مفيدًا بالتأكيد.
مكونات:
- 300 غ فيليه دجاج ،
- 50 مل نبيذ أبيض جاف ،
- 400 مل كريم (10٪ دهون) ،
- 50 غرام من الجبن الصلب ،
- 150 جرام من لحم الخنزير المقدد ،
- 2 فص ثوم ،
- نصف حفنة من باسل الخضر ،
- ملح للتذوق،
- معكرونة.
14.01.2016
كرات اللحم مع المرق في الفرن
مكونات:لحم مفروم ، أرز ، بيض ، بصل ، جزر ، دقيق ، زيت دوار الشمس ، معجون طماطم ، ماء ، مرق ، ملح ، فلفل مطحونقلة من الناس يرفضون كرات اللحم محلية الصنع في المرق. هذا الطبق محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار ، وسيكونون سعداء "بتذوق" أكثر من حصة واحدة من كرات اللحم. غالبًا ما يتم طهيها على الموقد ، ومؤخرًا في طباخ بطيء ، لكن كرات اللحم في المرق تعمل أيضًا بشكل رائع في الفرن.
للوصفة سوف تحتاج:
- 800 جرام لحم مفروم ،
- 180 غرام أرز ،
- بيضة واحدة،
- رأسان من البصل ،
- جزرة واحدة ،
- 90 غرام دقيق ،
- 50 مل زيت نباتي ،
- 40-45 جم من معجون الطماطم ،
- لتر من المرق أو الماء ،
- ملح للتذوق،
فلفل مطحون - حسب الرغبة.
06.05.2015
لفائف الملفوف النباتي مع الخضار والحبوب
مكونات:ملفوف ، شعير ، شعير ، عدس ، كوسة ، جزر ، طماطم ، بروكلي ، قرنبيط ، فلفل ، زعتر ، بصل ، ثوم ، كراث ، فلفل أسود ، ملح ، بقدونستعتبر لفائف الملفوف النباتي طبقًا صحيًا ولذيذًا للغاية ، على الرغم من عدم وجود حشوة باللحم فيه. تشتمل تركيبة المكونات على الخضار والحبوب ، فهي ليست صحية فحسب ، بل إنها مرضية أيضًا. لا تنس كتابة وصفتنا ، فهي مفيدة في أيام الصيام وأثناء الصيام.
مكونات:
- ملفوف - رأس واحد ،
- عدس أحمر - حفنة واحدة ،
- شعير - حفنة واحدة ،
- جريش الشعير - حفنة واحدة ،
- ثوم - 2 فصوص ،
- بصل - 0.5 نصف بصل ،
- كراث - ثلث ،
- جزر - 1 قطعة ،
- كوسة - 1 قطعة ،
- قرنبيط - 3 أزهار ،
- القرنبيط - 3 أزهار ،
- طماطم في عصيرها - 200 جرام ،
- توابل - 1 ملعقة صغيرة ،
- فلفل حلو - 1 قطعة ،
- بقدونس للتزيين
- ملح للتذوق،
- فلفل للذوق
- زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة.
20.04.2015
قرنبيط بالجبن وصوص الفلفل
مكونات:قرنبيط ، فلفل رومي ، ريكوتا ، ملحسيساعدنا جبن الريكوتا اللذيذ والفلفل الحلو العادي على طهي القرنبيط بشكل لذيذ وغير ممل. يتضح أن الملفوف المخبوز بصلصة مشرقة لذيذ بشكل غير عادي ، ورائحة ، وهو أمر مهم بشكل خاص في الربيع بالنسبة للكثيرين ، منخفض السعرات الحرارية.
مكونات:
- قرنبيط - رأس واحد ،
- فلفل أحمر - 4 قطع ،
- الريكوتا أو القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
- ملح.
03.03.2015
شرحات لحم الخنزير في صلصة الطماطم
مكونات:لحم خنزير ، بصل ، ثوم ، رغيف طويل ، بيض ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، زيت نباتي ، بطاطس ، لبن ، زبدة ، طماطم ، عصير طماطم ، صلصة طماطم ، ماء ، فلفل ، ورق غارللشرحات:
- لحم الخنزير الخالي من الدهن - 400 جرام ،
- رغيف - شريحتان ،
- ثوم - 2 فصوص ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- بيض دجاج - 1 قطعة ،
- زيت نباتي،
- فلفل أسود مطحون - 4 جرام ،
- ملح للتذوق.
للبطاطس المهروسة:
- بطاطس - 8 قطع ،
- حليب - نصف كوب ،
- زبدة - 60 جرام ،
- ملح للتذوق.
يمكن تحضير الكستلات مع صلصة الطماطم بطريقة تجعلها مناسبة ليس فقط لتناول العشاء ، ولكن أيضًا على مائدة الأعياد. يمكن استبدال طبق جانبي من البطاطس المهروسة بأي طبق آخر: من الخضار أو الحبوب ، لكن هذا لن يفسد طعم شرحات شهية. تأكد من محاولة طهي هذه الشرائح ، فهي سريعة ولذيذة!
مكونات:
لصلصة الطماطم:
- صلصة الطماطم مع الماء (الطماطم أو عصير الطماطم) - 1 ملعقة كبيرة ،
- الفلفل - 7 قطع ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- ورقة الغار - ورقة واحدة ،
- ملح للتذوق.
14.02.2015
مرق مع الفطر وجذر الكرفس
مكونات:فطر ، جذر كرفس ، بصل ، كريمة ، معجون طماطم ، بابريكا ، فلفل أسود مطحون ، ملحنقدم لكم وصفة مرق الفطر اللذيذ والمناسب لكل من اللحوم والأسماك. يتم تحضيره من فطر الفطر ، ولكن إذا أمكن ، استخدم عيش الغراب.
للوصفة سوف تحتاج:
- 250 غرام من جذر الكرفس ؛
- 350 غرام فطر
- رأس البصل
- 100-120 مل من الكريم ؛
- 25 غرام من معجون الطماطم
- الفلفل الحلو المطحون
- فلفل أسود مطحون
- ملح للتذوق.
08.05.2014
لوتينيتسا
مكونات:طماطم ، فلفل ، ثوم ، ملح ، فلفل ، زعترتخطي الصلصات التي تشتريها من المتجر واصنع وصفتك الخاصة لـ lutenitsa. هذه الصلصة ألذ بكثير وأكثر صحة من الأطعمة التي يتم شراؤها من المتجر. بالمناسبة ، يمكن تحضير lutenitsa للمستقبل. لا توجد وصفات قليلة للطهي ، يمكن طهي لوتينيتسا بالجزر والكوسا ، لكن المكون الرئيسي في الطبق هو الفلفل الحلو.
للطبق سوف تحتاج:
- فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- رأس ثوم؛
- الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
08.06.2013
سعرات حراريه: 108
الجولاش هو طبق مجري أصبح مشهورًا في جميع أنحاء العالم. يمكن تحضيره من مجموعة متنوعة من المنتجات مع إضافة التوابل والتوابل المختلفة. يمكن أن تكون سميكة أو سائلة ، وتستخدم كطبق مستقل أو كمرق للطبق الجانبي. كل هذا يتوقف على ذوقك وخيالك. أقترح أن تجرب لحم جولاش.
مكونات:
لحم البقر - 400-500 جرام ،
بصل - 5-6 رؤوس متوسطة ،
جزر - 1 كبير أو 2 متوسط ،
2-3 طماطم أو ملعقة من هريس الطماطم ،
زيت نباتي،
صلصة الصويا،
التوابل (استخدمت الفلفل الأسود والريحان والخضروات العالمية).
طبخ السباغيتي
مكونات:اسباجيتي ، لحم ، بصل ، طحين ، معجون طماطم ، بهاراتسعرات حراريه: 300
تعتبر أطباق السباغيتي مطبخًا إيطاليًا حقيقيًا. إذا كنت ترغب في مفاجأة حبيبك في يوم جميل ، فقم بإعداد أمسية رومانسية وقدم طبقًا إيطاليًا للذواقة على العشاء. لا يستغرق طهي السباغيتي الكثير من الوقت ، والمنتجات التي تحتاجها هي تلك المتوفرة دائمًا:
- معكرونة - عبوة واحدة ؛
- لحم الخنزير - 300 جرام ؛
- بصل - قطعة واحدة متوسطة الحجم ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- معجون طماطم بكمية 2 ملاعق كبيرة ، أو طماطم - 1-2 قطعة ، حسب الحجم ؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل والتوابل الأخرى.
23.11.2011
اسباجيتي بصلصة البولونيز
مكونات:لحم مفروم ، بصل ، طماطم ، كاتشب ، ثوم ، فلفل أسود مطحون ، ورق الغار ، ملح ، كريمة حامضة ، أعشاب ، إسباجيتيالسباغيتي بصلصة البولونيز هي طبق ثاني لذيذ يمكن تحضيره في أي يوم.
مكونات:
معكرونة؛
لحم مفروم - 300 جم ؛
بصل - قطعتان ؛
طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
كاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (من الأفضل تناول الكاتشب مثل بالتيمور) ؛
الثوم - فص واحد ؛
فلفل أسود مطحون
ورقة الغار
ملح؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الخضر - الشبت ، البقدونس ، الريحان ، كل شيء حسب الرغبة.
المرق هو الصلصة التي تستخدم لإضفاء نكهة على الأطباق الثانية ، وكذلك لمنحهم الطعم والرائحة. هناك الكثير من الخيارات لعمل المرق. يعتبر المرق بالدقيق من أسهل أنواع المرق في التحضير وفي نفس الوقت من ألذ أنواع المرق.
1. صب كمية صغيرة من الحليب في قدر صغير ، وخففها بمقدار الثلث بالماء. يُغلى المزيج ثم يُضاف الزبدة والبهارات والملح حسب الرغبة في المقلاة. في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع كمية قليلة من الماء حتى لا تكون هناك كتل. صب الدقيق في الصلصة في تيار رقيق. اخفض الحرارة وحرك المرق حتى يتكاثف. يمكنك استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الحليب. تختار كل مضيفة النسب لنفسها ، فبعضها يحب المرق السميك ، والبعض الآخر يحب السوائل. يمكنك إضافة معجون الطماطم إلى الصلصة - تحصل على صلصة طماطم جميلة ولذيذة.
2. طريقة أخرى لعمل المرق بالدقيق وهي صب الزيت النباتي في مقلاة وقلي ملعقة كبيرة من الدقيق فيها. ثم أضيفي القشدة الحامضة إلى الدقيق واخلطي كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، اسكبي مرق اللحم أو الماء في المقلاة واتركي المرق حتى يغلي. أضف معجون الطماطم أو البهارات والملح حسب الرغبة في المرق.
3. خيار آخر للمرق هو المرق مع الخضار والأعشاب. يُقلى الجزر والبصل والطماطم في مقلاة حتى ينضج ، ثم يُسكب نصف كوب من الماء وملعقة كبيرة من الدقيق المخفف بالماء مسبقًا في المقلاة. يُغلى المرق ويُضاف البهارات والأعشاب المفرومة. في مثل هذا المرق ، يمكنك طهي اللحم.
4. يتم الحصول على مرق طري من الدقيق حسب الوصفة التالية. يقلب 2 ملعقة كبيرة. دقيق 0.5 لتر من الكريمة. صب الخليط في مقلاة عالية الحواف. سخني المقلاة على نار خفيفة. أضف 200 جرام من الجبن المبشور و 2 فص ثوم مبشور إلى المرق. يجب تقليب الصلصة وطهيها حتى تذوب الجبن تمامًا.
كيف لطهي المرق
مرق اللحم أو الفطر مثالي لأي طبق ، مما يعطي طعمًا رائعًا للأسماك أو المعكرونة أو البطاطس. مع المرق ، تصبح الأطباق شهية ولذيذة بشكل غير عادي. صلصة اللحم مع طبق جانبي
سوف تحتاج
1 لتر مرق
1 جزرة
1 لمبة
1 ش. ل. معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
توابل
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل. طحين.
تعليمات
1 يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى في زيت عباد الشمس.
2 أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم و 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة. ثم صب 1 لتر. مرق اللحم.
3 - اقلي الدقيق في مقلاة حتى يصبح كريميًا حتى يبرد. اخلط جيدًا في 1/2 كوب ماء بارد. ثم اسكب مجرى رقيق في المرق مع التحريك المستمر بملعقة وانتظر حتى يثخن المرق. دمل.
4 يُملح المرق النهائي ويُضاف التوابل والخضار المفرومة جيدًا. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. في النهاية ، يمكنك تتبيل الثوم.
مقالات ذات صلة
