ما هو ملفي من الخضار. ميلفيل بالخضار وجبن الموزاريلا. طبخ ميلفيل مع البازلاء الخضراء مثل هذا
ميلفيل بالخضار وجبن الموزاريلا
بطاطس كبيرة - 2 قطعة.
الباذنجان - 120 جم
كوسة - 120 جم
طماطم كبيرة - 120 جم
ميني هليون - 100 جم
الثوم - 2 فصوص
زعتر - 10 جم
اوريجانو - 2 جم
زيت الزيتون - 200 مل
موزاريلا في محلول ملحي - 250 جم
بارميزان - 40 جم
ريحان - 10 جم
صلصة كريمة البلسميك - 5 مل
ملح فلفل
124 سعر حراري
تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية وتقشر وتقطّع إلى شرائح.
قشر جميع الخضروات الأخرى ، مقطعة إلى دوائر سميكة. اغمر الهليون في الماء المغلي. لف الخضار بالثوم المفروم والزعتر والأوريغانو. يُرش الملح والفلفل بزيت الزيتون ويُشوى كل شيء ما عدا الطماطم حتى تنضج.
يُصفّى المحلول الملحي من الموزاريلا ويُقطّع إلى شرائح. نضع المكونات على صفيحة خبز ، بالتناوب بالترتيب التالي: البطاطس ، الهليون ، نصف جبن موزاريلا ، باذنجان ، كوسة ، طماطم ، موزاريلا. يرش جبنة البارميزان المبشورة. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي طبقًا وزينيه بالريحان وكريم البلسم.
من كتاب التغذية النباتية المؤلف ميلنيكوف ايليامنتجات شوربة الخضار: 500 جرام طماطم طازجة ، 4 بطاطس ، 2 جزر ، 2 فلفل حلو ، 1 بصل ، 500 جرام ملفوف طازج ، 3 ملاعق زيت نباتي ، 1 بيضة ، 3 ملاعق صغيرة طحين ، فلفل ، ملح. مقشر ومقطوع ناعماً الخضار. قدر ، صب 1 لتر من الماء ،
من كتاب أطباق النزهة مؤلف إيفليفا لودميلا أندريفنامن الخضار كومبوت الكوسا والبرقوق المقادير: 2 كوسة ، 200 غ من البرقوق الكرز ، 1 لتر من الماء ، 200 مل من شراب السكر.التحضير: خذ كوسة ناضجة متوسطة الحجم ، قشرها ومقطعة إلى 4 أجزاء ، أفرغ بملعقة ، ويقطع اللب المتبقي على مكعبات
من كتاب سوشي و رولز. الحساء والصلصات. حلويات ومعجنات. أفضل الوصفات لأرض السنابل مؤلف Shnurovozova Tatianaمكونات تمبرا الخضار 200 جرام جذر لوتس ، 4 فطر شيتاكي مجفف ، 1 بطاطا حلوة ، 1 درنة بطاطس ، 1 يقطين ياباني ، 8 فاصوليا ، 4 فلفل رومي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز ، 2 كوب ماء. للعجين: 1 بيضة ، 1-1.5 كوب ماء بارد ، 1.5 كوب دقيق قمح ، 4 ملاعق كبيرة. ل.
من كتاب مغرفة رقم 1/1 مؤلف مؤلف الطبخ غير معروف -شيشي من الخضار المجففة 30 جرام ملفوف ، 40 جرام جزر ، 1 جذر بقدونس ، 1 بصل ، 1 بطاطا صغيرة ، 2 ملعقة صغيرة. هريس الطماطم ، 0.5 ملعقة صغيرة دقيق ، 2 ملعقة صغيرة لكل منهما السمن والقشدة الحامضة والأعشاب وورق الغار والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. فرز الخضروات المجففة ،
من كتاب أطباق الجبن مؤلف ترير جيرا ماركسوفناأسياخ الموزاريلا والروبيان مع صلصة باسيليو سيجنورا - 400 جرام جبن موزاريلا - 300 جرام روبيان ملك - 1 بيضة - بذور السمسم وزيت الزيتون والفلفل والملح - حسب الرغبة للصلصة: - عصير 1 ليمونة - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الريحان المفروم - 150 جم زيتون
من كتاب السلطات والوجبات الخفيفة باللغة الروسية مؤلف زفوناريفا أغافيا تيخونوفناوجبات خفيفة من الخضروات Vinaigrette بطاطس مسلوقة مقشرة ، جزر ، شمندر ومخللات مقطعة إلى شرائح ، بصل - نصف حلقات ، بصل أخضر - ناعماً. ملح ، فلفل ، زيت نباتي ، خل ، خردل ، خلطة. وضع صلصة الخل
من كتاب Lyulya-kebab و dolma و baklava وغيرها من أطباق المطبخ الأذربيجاني مؤلف جمع الوصفاتأطباق الخضار Chyhyrtma من السبانخ السبانخ - 350 جم ، حميض - 100 جم ، بقدونس - 15 جم ، شبت - 15 جم ، بصل - رأسان ، زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، بيض - 4 قطع ، كريمة حامضة - 1/3 كوب ، زبادي - 1/2 كوب ، ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة. سبانخ ، حميض ، بقدونس ، شبت كبير
من كتاب 1000 أفضل الوصفات لوجبات منفصلة مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشأطباق الخضار عصيدة الجزر مع التفاح المقادير: 2 جزر متوسط الحجم ، 2 تفاح ، 10 أوراق زيزفون (طازجة أو مجففة) طريقة الطهي: اغسل الجزر والتفاح جيدًا ، قشر الجزر ، أزل قلب التفاح. قطع أوراق الزيزفون ، و
من كتاب طاولة الأعياد بالفرنسية مؤلف جمع الوصفاتسكالوب ميلفيه بالبرتقال اسكالوب البحر - 320 جرام برتقال - 2 قطعة ثوم - 12 جرام مسكربون - 120 جرام زيت زيتون - 10 مل صوص كريمة بلسميك - 15 مل ملح وفلفل 35 دقيقة + تبريد 131 سعرة حرارية يفرم نصف الإسكالوب ويخلط مع جبنه
من كتاب المطبخ اليوناني مؤلف إيفليف كونستانتينباذنجان ميلفيل باذنجان (كبير) - قطعتان طماطم (كبير) - 250 جم بصل أحمر - قطعتان زيت زيتون - 120 مل بارميزان - 200 جم ملح وفلفل للبقسماط خبز القمح (فتات) - 1/2 رغيف زعتر - 10 جرام إكليل الجبل - 10 جرام ثوم - 2 فصوص - لتقديم الخس المشكل -
من كتاب الحلويات. الوصفات الأصلية من المتخصصين مؤلف فريق المؤلفينMillefeuille with Raspberry 259 kcal 50 min puff pastry - 4 Layers or other berries - 125 g ice sugar sugar - 20 g for Mascarpone cream - 250 g ice ice - 25 g cream 33٪ - 100 g for raspberry sugar sahot توت بري مجمد - 300 جم - 50 غ من عجين الفطير المخفوق قليلاً.
من كتاب الطبخ بالجبن مؤلف إيفليف كونستانتينكوكتيل روبيان ميلفيل روبيان - 200 جم جرجير - 40 جم زيت زيتون - 20 مل صوص كريمة بلسمك - 15 مل كريم كريمة 38٪ - 100 جم ثوم - 1 فص شبت - 10 جم جبن الماعز - 250 جم 20 دقيقة 127 سعرة حرارية تحضير الكريمة . تُخفق الكريما وتُمزج مع الثوم المفروم
من كتاب وصفات أفضل المؤلف مؤلف إيفليف كونستانتينسلطة حارة من شرائح اللحم المشوية والموزاريلا والجرجير لحم بقري تندرلوين 800 جرام زيت زيتون 100 جرام موزاريلا 500 جرام بصل أحمر 60 جرام طماطم مجففة 40 جرام طماطم كرزية 160 جرام بارميزان 80 جرام جرجير 120 جرام ملح وفلفل وقت الطبخ - 12 دقيقة سعرات حرارية - 174 سعرة حرارية ملح ، فلفل
من كتاب أفضل أطباق المطبخ العالمي مؤلف إيفليف كونستانتينميلفيوس مع عجينة البستامالين بتوت العليق أو غيره من التوت 125 جرام بودرة سخاجار للرش كريمازكاربوني 250 جرام مسحوق 25 gslivka 33٪ 200 gdl Raspberry saosamalin 300 gsahar 50 GSAR 50 GROWTH - 50 MINOLORIENTS - 259 kcalley
من كتاب باقة مشروبات تتارستان مؤلف بوشكوف رسلان أركاديفيتشبلسم الخضار ما الذي يمكن أن يكون أكثر صحة من بلسم الخضار وعصير الفاكهة؟ إنهم يشفون من كل الأمراض ، وعمرنا يطول. (ترجمه Y. Kozlovsky) هذه الكلمات تعود لعالم الشرق الشهير أبو علي بن سينا. أتباعه البلغار البعيدين أيضا
من كتاب الجبن محلي الصنع والجبن القريش والكفير والزبادي المؤلف سولار ميلاأسياخ الموزاريلا والروبيان مع صلصة الليمون والريحان المقادير 400 جرام جبن موزاريلا ، 300 جرام روبيان ملك ، 1 بيضة ، 5 جرام بذور سمسم ، 80 مل زيت زيتون ، فلفل ، ملح. 150 مل زيت زيتون ، فلفل ، ملح .. طريقة
وصفة خطوة بخطوة مع الصورةملفي الخضار مع الجبن الذائب هو نوع مختلف من الحلوى الفرنسية الشعبية التي تتكون من طبقات رقيقة من المعجنات المقرمشة والكريمة والتوت. يمكن أيضًا تقديم Mille-feuille مع الفاكهة والكريمة المخفوقة ، ولكن توجد أيضًا بدائل "مالحة". ملفي الخضار المشوي هو مقبلات ممتاز ، فاتح للشهية ومظهر مذهل ، لذا يمكن أيضًا تقديمه على طاولة الأعياد. يمكن أن تشمل الوجبة الخفيفة مجموعة متنوعة من الأطعمة والصلصات ، مثل الكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل والجبن والفطر والمايونيز والجبن المطبوخ والطماطم والثوم وصلصة الجبن.
مكونات
- 1 باذنجان
- 1 كوسة
- 1 طماطم
- 3 حبات بطاطس
- 100 جرام جبنة ذائبة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
- 1 فلفل حلو
- الخضر قبل التقديم
طبخ
1. اغسل الباذنجان والكوسا وقطع السيقان وقطع الخضار إلى دوائر.
2. قشر واغسل البطاطس ، صر على مبشرة ناعمة ، اعصر العصير.
3. اخلطي البطاطس المبشورة مع دقيق القمح ، ويمكن إضافة قليل من الملح. تحريك - الآن سوف تحتاج إلى قلي فطيرة البطاطس.
4. رتب شرائح الخضار في مقلاة ، كما يمكنك إضافة شرائح الفلفل الحلو هنا. في السابق ، كان من الممكن تشحيم المقلاة بالزيت النباتي ، أو يمكنك تشحيم دوائر الخضار فقط. تقلى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
5. شكلي كعكات مسطحة من البطاطس المفرومة واقليها على الجانبين لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة. ابدأ في وضع البرج - ضع فطيرة البطاطس على لوح تقطيع أو طبق ، وادهنها بالجبن المذاب.
6. قطّعي الطماطم إلى دوائر ، ضعيها فوق فطيرة البطاطس بالجبن.
7. ضعي دائرة باذنجان في الطبقة التالية ، وادهنها بالجبن المذاب. ثم بترتيب عشوائي - الباذنجان والكوسة والفلفل الحلو. ليس من الضروري وضع الدوائر مع تناقص قطرها ، بل على العكس من ذلك ، يمكنك تجربة وتقديم أكثر فاتح الشهية غرابة ورائعة المظهر.
اليوم سوف نستعد ميلفي بحشو نباتيعلى سبيل المثال لأحد ممثلي أطباق المعجنات اللذيذة - ميلفي مع البازلاء الخضراء.
الحصص - 4 قطع ،
وقت الطهي - 50 دقيقة.
مكونات:
- مجمدة عجين الفطير- 500 غرام ،
- البازلاء الخضراء (مجمدة أو طازجة) - 400 غرام ،
- دهني كريم- 200 مل ،
- دسم زيت- 50 غرام ،
- جبن بارميزان - 100 غرام ،
- صفار - 1 قطعة ،
- طازج أسود مطحون الفلفل,
- ملح.
طبخ ميلفيل مع البازلاء الخضراء مثل هذا:
- تذويب نفخة عجينفي درجة حرارة الغرفة ، يمكنك طهيها - الوصفة هنا ، أو يمكنك شرائها من السوبر ماركت. افردي العجينة المذابة بسمك حوالي 5 مم. نقطع العجينة إلى 12 مستطيلاً بقياس 10 × 8 سم. فرن(نسخن حتى 200 درجة مئوية).
- نغطي ورقة الخبز بورق البرشمان ، ونضع 4 مستطيلات عليها. قم بتشحيم كل قطعة موضوعة بالماء ، أفعل ذلك بفرشاة طهي سيليكون ، وأضع قطعة أخرى من نفس قطعة العجين في الأعلى. قم بالتشحيم مرة أخرى بالماء وضع واحدًا آخر ، سيكون هذا هو الثالث ، مستطيل في الأعلى. نولد صفار 1 ملعقة كبيرة. الماء ودهن القطعة الثالثة المستطيلة العلوية من العجين بهذا المحلول. نضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا ونخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
- يُغلى 1-1.5 لترًا من الماء ، ويُضاف البازلاء الخضراء ، ويُترك حتى يغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق إذا كانت البازلاء طازجة و 2-3 دقائق إذا كانت البازلاء مجمدة. نرمي البازلاء في مصفاة ، ونجمع ملعقة كبيرة من البازلاء ونتركها جانبًا ، ونصنع هريسًا من بقية البازلاء (بالخلاط أو في الهاون).
- تُذوّب الزبدة في قدر ويُسكب الكريما. نضع هريس البازلاء على الزبدة مع الكريمة ونضيف الفلفل الأسود المطحون والملح ونغلي الكريمة على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق. ثلاث جبن بارميزان على مبشرة وتضاف إلى كريمة البازلاء ، يقلب ، يرفع عن النار ويترك ليبرد. نقسم الفطائر المخبوزة إلى 3 أجزاء ، ندهن جزء واحد بالكريمة المحضرة ، نضع الورقة الثانية من النفخة النهائية فوقها ، وندهنها أيضًا بالكريمة ونغطيها بالورقة العلوية. نضع النفخات المحشوة مرة أخرى في فرن مسخن مسبقًا ، حتى 250 درجة ، ونخبز لمدة 4 دقائق تقريبًا.
- ميلفيل مع البازلاء الخضراءجاهزة ، تبقى لتزيينها قبل التقديم مع البازلاء جانبا ، رشي الجبن المبشور والفلفل المطحون. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها مع طماطم كرزية مخبوزة.
ملاحظة. لا تخف من التجربة - يمكن حشو هذه النفخات بأي كريمة نباتية تقريبًا: الجزر ، بروكلي, نبات الهليون، والخرشوف ، وما إلى ذلك ، ولكن هذا ليس كل شيء - تلاعب بالتوابل: الكزبرة ، والكمون ، والكاري ، إلخ. ميلفيل مع البازلاء الخضراء هو مجرد نقطة البداية للوصفة ميلفي بحشو نباتي. على الطاولة الاحتفالية ، يمكنك عمل نفث بجميع أنواع الحشوات وتجربتها جميعًا.
"Milfeuil": الكعكة الفرنسية الشهيرة من تصميم الكسندر سيليزنيف
ماذا يعني ميلفيل ، تسأل؟ ميل هي الفرنسية مقابل ألف ، والفوي هي بتلة. لذا تتكون كعكة ميلفيل من ألف بتلة ، أو أفضل من طبقات.
ميل فيويل هي حلوى فرنسية تتكون من عدة طبقات من عجينة مقرمشة ملفوفة بشكل رقيق ومُلطخة بالمربى والقشدة المخفوقة. يتم صنع Millefeuille أيضًا من التوت والفواكه الطازجة. يقترح الطاهي الشاب نيكيتا سوكولوفسكي طبق احتفالي غير عادي: الخضار ميلفيويل. يبدو ملفي الخضار أكثر إثارة من مجرد الخضار المشوية. الضيوف سوف يقدرون المقبلات! وصفة من كتاب "Delicious Friendly Party".
وصفة
مكونات:
كيف تطبخ:
نقطع الكوسة والباذنجان والطماطم إلى شرائح رفيعة. انزع البذور من الفلفل وقطّعها إلى شرائح رفيعة. اخلطي الخضار والملح والفلفل.
تقلى الخضار في زيت الزيتون حتى تنضج. افرم الثوم. يُمزج الثوم والمايونيز ويُتبل بالبهارات. توضع الخضار المجهزة في طبق التقديم على شكل هرم ، مع تزييت الصلصة في طبقات.
إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين ملفي بالخضرة.
مقالات ذات صلة
