وجبات اقتصادية لعائلة كبيرة. أعشاش اللحم المفروم مع الجبن في الفرن. الأطباق التي تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي

الطبخ بسرعة أو كيفية الخروج من المطبخ دون ترك الأسرة جائعة

الطبخ بسرعة أو كيفية الخروج من المطبخ دون ترك الأسرة جائعة

في المساء ، أعد طعامًا نصف تشطيب لمدة ثلاثة أيام

لا ، الحكمة الشعبية دائما على حق! بدأت في صنع الطعام لمدة ثلاثة أيام ، ليس فقط الطعام الجاهز ، ولكن المنتجات شبه المصنعة ، على سبيل المثال ، المرق القوي. بعد أن أخرجت اللحم بملعقة مثقوبة على طبق ، أفصله عن العظام ، وأطحنه ، وأضعه في المرق ، وأغليه بالتأكيد. من جزء من المرق أطبخ حساء الشعيرية في اليوم الأول ، حساء المخلل في اليوم التالي ، ثم الخرشو أو غيره. عندما ينتهي المرق ، أقوم بإعداد حساء الحليب وحساء السمك ، وفي يوم الإجازة آخذه لفترة أطول ، وأعمل الكثير من الخضار في البرش ، اطبخ اللحم الطازج أو مرق الدجاج - مرة أخرى لمدة ثلاثة أيام.
إذا كان اللحم المطبوخ أكثر من اللازم للشوربات ، فأنا أضع بعضًا منه في الثلاجة ، وتأكد من تغطيته حتى لا ينتهي به الأمر ولا يتشبع بروائح غريبة. أستخدم هذا اللحم للسلطة والفطائر والفطائر والبيتزا والمعكرونة البحرية.
لا أقوم بقلي جزرة واحدة في الزيت النباتي ، لكني أقلي عدة جزرة في وقت واحد ، أضع بعضها في مرطبان وأبقيها في الثلاجة. أستخدم الجزر في الدورات الأولى ، أو طهي الدجاج أو السمك ، أو تتبيل السلطة من الفاصوليا المسلوقة بالثوم ، إلخ. وبالمثل ، أمرر البصل بكميات كبيرة: بعد ذلك يذهب إلى كل مكان.
أصنع شحم الخنزير المذاب على الفور من قطعة كبيرة. إن سكب ملعقة من الدهن من برطمان في الثلاجة أسرع بكثير من قليها في كل مرة ، على سبيل المثال ، للبيض المخفوق أو عجينة البطاطس. يمكنني أن أقلي جلد الدجاج واستخدامه في الوقت المناسب ، على سبيل المثال ، في سلطة البيض أو حشو الفطائر بالفطر.
فطر مسلوق (طازج أو مجفف) ، مقلي بالزيت النباتي مع البصل ، في غضون أيام قليلة ، شارك في السلطة ، مطهي البطاطس ، زريسى ، حساء الملفوف ، خليط.

احتفظ بمرق هذا الفطر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. أطبخ عليه الحساء أو صلصة الكريمة الحامضة (مع البصل المقلي ، يمكنك أيضًا الجزر) للمعكرونة والأرز. يمكن إضافة مرق الفطر إلى البطاطس المطهية أو مرق الخضار مع الملفوف الطازج. وتذهب الطقطقة بشكل رائع هناك.
أطبخ الحبوب في جزأين أو ثلاثة. أطبخ الشعير على الماء بالملح ، نتركه جانبًا ؛ أضيف السكر والزبدة والحليب والمزيد من الملح حسب الرغبة في قدر ، وأغليها على نار خفيفة ، إذا أمكن ، أعد ترتيبها لتذبل في الفرن - شوربة الحليب جاهزة. الشعير المتبقي في اليوم التالي ، مع تسخينه في مقلاة مع البصل المقلي ، أخدم كطبق جانبي للثانية ، وأستخدم الجزء التالي من الثلاجة في حساء مخلل أو فطر. وبالمثل ، يتم استخدام الأرز المطبوخ بدون دهون لعدة أيام - للعصيدة ، والبيلاف ، ولفائف الملفوف ، وحساء الخرشو ، إلخ. أغلي الأرز بالملح فقط (أغلي ثلاثة أكواب من الماء ، ملح ، أسكب كوبًا من الأرز ، أشعل النار على الأصغر ، غطيها بغطاء ، لا تلمسها لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئها ؛ لا فتحه لمدة 10-12 دقيقة أخرى).
أستخدم الفاصوليا المسلوقة في السلطات (مع الجزر المقلي والبصل ؛ مع الثوم ؛ مع البصل النيء ؛ مع الكراكلا ؛ مع لحم الخنزير المقلي والبصل ؛ مع السمك المسلوق أو المدخن) ، في صلصة الخل والبرش والمخلل والفطر وحساء الفاصوليا فقط.
أوراق الملفوف المغلية في الماء المالح ، باستثناء لفائف الملفوف ، انتقل إلى "الملفوف في القشدة الحامضة" ، "الأظرف" و "الأظرف مع السمك" ، وكذلك في شكل مطحون - لفائف الملفوف البطيء ، الملح ، يخنة السمك.
كل هذه المنتجات وغيرها من المنتجات شبه المصنعة بدون معالجة حرارية إضافية ، على سبيل المثال ، في السلطة ، تستخدم فقط في يوم التحضير ، وفي الأيام اللاحقة - بعد الغليان أو التحميص.

طعام نصف تشطيب يساعد على الطهي السريع

أتاح وجود عدة أنواع من المنتجات شبه المصنعة بدرجة عالية من الاستعداد في الثلاجة إمكانية تكوين أطباق معقدة بسرعة في الصباح. لذلك ، أحصل على حساء الفطر الكامل في 20 دقيقة عن طريق سلق البطاطس على نار عالية في الماء مع الملح والبصل ، وإضافة مرق مركز باللحم والبصل المقلي والجزر ، وشعير اللؤلؤ المسلوق ، والفطر المقلي ، ومرق الفطر ، والقشدة الحامضة ، الغليان ، ثم الإمساك على نار خفيفة ، مع إضافة الأعشاب المجففة حسب الذوق.
ليس صحيحًا تمامًا ، ولكن يتم تحضير بيلاف "سريعًا" في بضع دقائق عن طريق قلي المنتجات شبه المصنعة من الثلاجة في مقلاة عميقة بالزيت النباتي: لحم مسلوق يحتاج إلى الفلفل ، صب ملعقة من السكر في الزيت المغلي ، قليل من الكمون ، إذا أردت - حفنة من الزبيب ، أضف من الجزر المقلي والبصل في الثلاجة ، ضع الثوم ، واخلط ، واسكب أي صلصة ، حتى من تحضيرك ، تحتوي على طماطم ، اترك كل شيء حتى يغلي ، امزج مع الأرز المسلوق ، خفف الحرارة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل (الزيت مع الصلصة) في القاع ، أضف ملعقتين كبيرتين من المرق أو الماء ، وقم بتغطيتها بغطاء ؛ اجلبه ليغلي ، أطفئه.

BLANKS - مساعدة جيدة

لدي أيضًا فراغات أستخدمها بنشاط: أسيكا من الطماطم ، والفلفل الحار والحلو ، والثوم ، والخيار المخلل ، ومنتج شبه نهائي للمخلل (بعضها ، الذي تبين أنه فارغ ، مبشور على مبشرة جذر الشمندر ، توضع في نصفين - عبوات لتر ، معقمة وملفوفة بأغطية من الصفيح) ، ضمادات البرش (الصيف - واحدة من حميض ، والأخرى من خليط من الحميض ، ملفوف بكين ، السلق ، البصل الأخضر ، الشبت ، السبانخ ، والخريف - من البنجر والجزر ، الفاصوليا والكوسا والملفوف والبصل والقرنبيط والطماطم الحمراء والبنية وأغطية الشمندر والبقدونس ؛ بالمناسبة ، يتم سرد جميع مكونات صلصة الخريف بالترتيب الذي يتم غليه بالزيت النباتي والعصير الناتج قبل وضعها في الجرار المعقمة نصف لتر والربط). كل هذه المستحضرات مصنوعة بدون خل (تحتوي على مواد حافظة - مخلل الخيار وحمض الأكساليك والطماطم) ، وبالتالي ، فهي مدمجة تمامًا مع مرق البطاطس الطازجة ومرق اللحم والقشدة الحامضة ، فهي تتيح لك تحضير طبق أول غني بالطعم. من الدقائق.
بالنسبة للمرق ، وخاصة الأسماك والدجاج ، أقوم بتجفيف "مكنسة" من "مظلات" الشبت في الصيف. كل من السيقان الجافة و "المظلات" نفسها تعطي الحساء طعمًا رائعًا للغاية. ومزيج من بذور الشبت والكمون والأسود وقليل من البازلاء البهارات ، مجففة قليلاً في مقلاة جافة (يفضل الحديد الزهر) ، وطحنها على مطحنة القهوة (ثم تحتاج إلى مسحها جيدًا بقطعة قماش جافة وناعمة) واستخدم الدجاج ، يخنة السمك ، الخضار المقلية - الكرنب الملون ، الفاصوليا الخضراء ، الفاصوليا ، إلخ.

عجين حي طويل!

عندما بدأ الأصدقاء في كثير من الأحيان في القدوم إلى الأطفال ، ساعدتني الفطائر والكعك والكعك والحطب والفطائر ومنتجات العجين الأخرى. لذلك ، بدأت في صنع العجين ، الخالي من الخميرة ، في أجزاء كبيرة ، وترك نصفه بين عشية وضحاها في الثلاجة ، مما جعل من الممكن تعديل المنتجات في اليوم التالي ، وإشباع الأسرة وصحبة الأطفال. على سبيل المثال ، يمكن استخدام عجينة الزلابية في اليوم التالي على الأذنين مع التوت ، والفطائر ، والمناديل مع الأسماك ، والحطب ؛ عجينة فطيرة الخميرة المائية ، إضافة الدقيق - للبيض ، إضافة الكعك - للفة مع حشوات حلوة (على سبيل المثال ، ليمون مطحون بالسكر / أقوم أيضًا بعمل مثل هذا التحضير للاستخدام المستقبلي / وقطع المكسرات). والفطائر ، نظرًا لأنها مقلية قبل التقديم ، كانت محشوة باللحم أو بالجبن القريش أو بالتفاح (أخبز ما لا يقل عن 20-30 قطعة من الفطائر الرقيقة من دفعة واحدة). من النصف الآخر من عجين الفطائر ، سأقوم بإعداد الفطائر في اليوم التالي ، وكذلك - نصفها باللحم أو حشوة السمك أو الملفوف ، والنصف الآخر بالحلويات. كقاعدة عامة ، العجين ، بعد أن أمضى الليل في الثلاجة ، مع الغلوتين المتورم ، ليس أفضل ولا أسوأ في اليوم الثاني ، إنه مختلف ، ليس خفيفًا جدًا ، ولكنه أكثر إثارة للاهتمام. يتم خلط البيضة النيئة مع الجزء غير المستخدم من عجينة التشيز كيك (يمكنك إضافة الدقيق) ، ويتم تشكيل الزلابية الكسولة ، أو يمكنك صنعها من عجينة التشيز كيك دون إضافة أي شيء ، ولكن مع إضافة بيضة إضافية تكون أخف وزنا وليست صمغية. الزلابية الكسولة المأخوذة من الماء المغلي بملعقة مشقوقة متبلة بالزبدة ورشها بمسحوق السكر (للحصول عليها ، اطحن ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي في مطحنة قهوة). هذه الزلابية لذيذة ويتم تبريدها في غضون ساعات قليلة ، في حين أن المحنك بالقشدة الحامضة أو غير الموسوم يفقد جودته بسرعة.
ولكن إذا كان لديك الوقت ، فافعل كل شيء طازجًا!

أواني الطبخ المصنوعة من الحديد المصبوب وفر الوقت

كان المنقذ الآخر بالنسبة لي هو الطهي السريع لدورات ثانية في مقلاة مطلية بالمينا من الحديد الزهر (أوزة) على حرارة عالية ، بما في ذلك بدون ماء ، في زيت نباتي ساخن. يطبخ بسرعة قطع اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات والحبوب. إما بالتحريك باستمرار ، ثم تقليل الحرارة والتغطية بغطاء ، في غضون بضع دقائق ، أحضرت الطبق إلى الحالة المرغوبة وركضت للعمل ، وحافظت المقلاة السميكة المصنوعة من الحديد الزهر على الطعام.

في المجمد - الكل في أجزاء

المساعدة الثالثة هي عندما يتم بالفعل وضع المنتجات شبه النهائية في الفريزر في عبوات بحجم حصة واحدة (لعدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام ، لكل مقلاة أو مقلاة): لحم البقر ولحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح ، شرائح مقطعة ؛ السمك والكبد - في قطع ، اللحم المفروم متبّل ، للأطباق الفردية ، قطع اللحم ، الأسماك متبلة بالفعل بالبيض النيء ، حتى شيش كباب متبل. ثم في المساء ، يمكنك نقل الكيس من الفريزر إلى طبق في الثلاجة (على الشرفة أو على حافة النافذة أو مباشرة على الحوض ، إذا لم يكن الجو حارًا) ، وفي اليوم التالي مباشرة (أو من خلال الخبز المخبوز) إلى في المقلاة أو في القدر ، بدون تقطيع ، خفق ، بدون توابل. ومع ذلك ، فقد حدث أن تناولت طبق لحم البقر ، وفي الصباح اتضح أنه في الواقع كان هناك كبد في هذه العبوة. لا شيء ، البطاطس المقلية أسرع. وهناك سبب آخر ، بالإضافة إلى قضاء الوقت: يتم تحضير المنتجات شبه المصنعة بعد "التسوق" ، عندما لا ينام أحد ، ولكن هل تحاول التغلب على اللحم في الساعة 6-7 صباحًا!
الشيء نفسه ينطبق على المنتجات الأخرى. لا يمكنك إرسال الخضار غير المغسولة ، والتوت مع ذيول إلى الفريزر ؛ يجب أن يكون كل شيء جاهزًا للاستخدام: حبوب الهليون - مقطعة إلى قطع تتناسب مع الملعقة ، والفلفل الحلو - منزوعة البذور ومقطعة أو معدة للحشو ، والقرنبيط مفككًا إلى أزهار.

تسخين الطعام أسرع من الطبخ

الفريزر مفيد أيضًا لتجميد الطعام المطبوخ. تركت لبضعة أيام في رحلة عمل ، وتركت في الفريزر كومة من الأطباق المعبأة في أكياس بلاستيكية (مع كرات اللحم والسمك المقلي وكبد الدجاج والدجاج المطهي ولفائف الملفوف). كل ما تبقى هو تسخينها في الميكروويف. إذا كان لا يزال لديك كباب ، شرحات ، سمك مقلي ، وما إلى ذلك ، ولديك الوقت والطعام للطهي اليوم ، ضع المنتجات النهائية في الفريزر: عندما لا يكون هناك وقت ولا طعام ، فسوف تقوم بتسخينه كما تجده .

في الفرن - طبقان وثلاثة أطباق على الفور

إذا قمت بتشغيل الفرن لأي طبق ، على سبيل المثال ، تحميص اللحم أو الدجاج ، فاستخدمه في نفس الوقت لطهي أطباق أخرى ، مثل عصيدة العرق أو خبز السندويشات أو صنع البيتزا أو الخبز الصغير أو البسكويت الجاف أو تحميص البذور. حتى لو كان لديك طبق خزفي من الجبن بالفانيليا على ورقة وسمك من ناحية أخرى ، فإن الروائح لا تتغلغل في طبق آخر (ولكن يوجد مزيج أصلي من الروائح في الخارج).

أنا لست في المنزل ، لكن العملية مستمرة

بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك جعل المنتجات "تطبخ" حتى في غيابك: اعجن واترك عجينة الخميرة (إذا لم تتمكن من فعل ذلك قبل ثلاث ساعات ، فلا تتردد في وضعها في الثلاجة ؛ الخميرة ، على الرغم من أنها ستنجح ببطء) ، نقع البازلاء والفول والفطر الجاف والفواكه المجففة ونقع البراعم والندوب والفجل المقشر والمنتجات شبه المصنعة المخللة وما إلى ذلك. يمكن ترك المنتجات الأخرى قبل المغادرة (أو طوال الليل) عن طريق الغليان قليلاً في الماء المالح (الحبوب والبقوليات والمرق) ؛ بعد ذلك ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير لجعلهم في حالة الاستعداد مقارنة بالطهي المستمر.

أنا مشغول والطبخ يتحرك

وأيضًا استخدم الوقت الذي تكون فيه في المنزل ، على الرغم من أنك مشغول بأشياء أخرى ، بحيث يتم في هذا الوقت طهي البنجر أو المرق أو الفاصوليا أو غيرها من المنتجات "طويلة اللعب" ، ويتم غلي الملفوف والأرز لفائف الملفوف ، إلخ. .

ما الذي يمكنك طهيه أيضًا؟

عند تحضير المنتجات شبه المصنعة لطبق ما ، فكر في سبب إمكانية عمل فراغ آخر من هذه المادة الخام في نفس الوقت: لقد تبين أولاً ، توفير الوقت ، وثانيًا ، مجموعة متنوعة من القوائم. على سبيل المثال ، قبل تحويل جميع اللحوم أو الأسماك المتوفرة إلى لحم مفروم ، انظر ، ربما ضع بعض القطع جانبًا من أجل القلي والجولاش ؛ اقطعيها وضعيها في الفريزر ولفي الباقي.

عندما يكون هناك وقت فراغ ، اطبخ للمستقبل ، إذن - كما اتضح.
أقوم بتحضير طبقات الكيك الجافة مسبقًا ، والتي يمكن نقعها سريعًا بالكاسترد الدافئ ، والقشدة الحامضة أو كريمة الحليب المكثف بالزبدة - من المساء قبل وصول الضيوف ، حتى تنقع الكعكة. أيضًا ، قبل أيام قليلة من العطلة ، أعياد الميلاد ، أخبز سلال خبز الغريبة (ليست حلوة جدًا) - يمكن أن تقدم سلطة أو فطيرة أو فواكه مع آيس كريم أو كريم ، حليب مكثف مسلوق مع فواكه مجففة مغموسة بالكحول والمكسرات والجبن الطري و الكاسترد وما إلى ذلك. يمكنك عمل فراغات من معجنات choux - لكل من الكعك والسلال مع السلطات.

قبل أيام قليلة من الاحتفال ، يمكنك تحضير أطباق كثيفة العمالة ، مثل السمك المحشي ، والدجاج ، ولفائف جلد الدجاج ، وإرسالها إلى الفريزر على شكل منتجات خام نصف منتهية ، وعشية يوم الجمعة. الاحتفال ، عندما يكون هناك الكثير من المتاعب بدونهم ، ببساطة عن طريق إذابة الثلج منهم ، وإرسال الغليان ، والخبز ، والقلي.

لماذا المطبخ هو الأول

أصبح المطبخ أولوية بالنسبة لي على مر السنين ، لأنه لا أحد يأتي إلى المنزل ويطلب الإعجاب بغرفة مرتبة جيدًا أو نافذة نظيفة ، لكن الجميع يريد أن يأكل.

قم بتخزين الطعام حتى لا تترك الأسرة على معدة فارغة إذا لم تكن هناك فرصة للتسوق والطهي ، ويمكنك من خلالها إعداد الطعام بسرعة لمن يأتون دون سابق إنذار.

من كتاب Evgenia Efimova "كيف تهرب من المطبخ دون أن تترك الأسرة جائعة"

تعرف أي مضيفة مدى صعوبة أحيانًا معرفة ما يجب طهيه. خاصة إذا كان اختيار المكونات محدودًا. مجموعة الوصفات التالية مخصصة فقط لمثل هذه الحالات.

هذه الأطباق الاقتصادية مناسبة لكل يوم ، وإذا تم تقديمها بشكل صحيح ، فعندئذٍ للطاولة الاحتفالية. الشيء الرئيسي هو إظهار القليل من الخيال.

شوربة الفول توسكان التقليدية

إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة

مكونات:

500 جرام فاصوليا (حمراء)
1 جزرة
1 بصلة متوسطة (يفضل الأحمر)
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملعقة من معجون الطماطم
ملح الفلفل

حتى الوجبات البسيطة والاقتصادية لكل يوم يجب أن تكون صحية ومغذية. الفاصوليا الحمراء غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات والألياف. وصفة حساء لذيذ وميزانية من أصل إيطالي بسيطة للغاية.

يُسكب الماء المغلي فوق الفول ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُغلى. بعد 45 دقيقة نضيف البصل والجزر المقشر ونتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة. من المهم التخمين هنا حتى تصل جميع المكونات إلى الجاهزية في نفس الوقت. يُضاف الزيت النباتي ومعجون الطماطم ، ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويُضاف الملح والفلفل.

باستخدام مغرفة ، قم بقياس حوالي ثلث الحساء بسمك ، ضعه في الخلاط وطحنه جيدًا. يُسكب المزيج الناتج مرة أخرى في المقلاة ، إلى الكتلة الرئيسية ، ويُغلى المزيج. حساء مغذي مضاد للأزمة جاهز.

تاجلياتيل مع صوص اللحم

إجمالي وقت الطهي: 50 دقيقة

مكونات:

100 جرام لحم مفروم
100 جرام دقيق
ملعقة زيت نباتي
فص من الثوم
طماطم
ملح الفلفل

كما قد تكون خمنت بالاسم ، فإن وصفة هذا الطبق الاقتصادي تأتي أيضًا من إيطاليا. يحب العديد من الإيطاليين طهي نودلز البيض في المنزل.

يُنصح بتناول دقيق النودلز من القمح الصلب. نخلطها جيداً مع البيضة ولفها ناعماً. ثم يتم تقطيع الكعكة الناتجة إلى شرائح ضيقة بعرض 0.8 سم تقريبًا ، ويبلغ طولها حوالي 10 سم ، ولا توجد متطلبات خاصة لها. ضعي الشرائح واتركيها تجف لمدة 20 دقيقة ، ثم اطهيها مثل المعكرونة العادية.

أثناء طهي المعكرونة ، يمكنك تحضير الصلصة. اقلي الثوم قليلًا في زيت نباتي ساخن (يفضل زيت الزيتون ، لكن أيًا منه سيفي بالغرض). سيضيف هذا نكهة إضافية إلى الطبق ، لكن إذا لم تكن من كبار المعجبين بالثوم ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. الأمر نفسه ينطبق على الوصفات الأخرى حيث يتم ذكرها.

الآن نزيل الثوم ونضع اللحم المفروم في المقلاة مع توزيعه بالتساوي على المنطقة بأكملها. يُضاف بعض الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة مع التحريك بانتظام. بعد 5 دقائق ، أضيفي الطماطم المقشرة والمبشورة ، واستمري في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.

صفي الماء من النودلز المطبوخة خلال هذا الوقت ، صب الصلصة فيه ، واخلط جيدًا. كل شيء ، الطبق الاقتصادي الإيطالي جاهز.

الإفطار غني بالبروتينات والكربوهيدرات

الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

مكونات:

3 بيضات
3 بطاطس وسط
25 جرام جبن
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
فص من الثوم
ملح الفلفل

أحد أكثر الأطباق الاقتصادية شيوعًا في كل يوم ، ولكن مع صلصة مختلفة قليلاً. الوصفة بسيطة. نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة يمكنك أن تأخذ شكل دوائر كما تريد.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى الثوم قليلاً. تضاف البطاطس المفرومة إلى نفس المكان وتقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في موازاة ذلك ، اخفقي البيض والملح والفلفل. عندما "تصل البطاطس إلى المستوى القياسي" ، اسكب البيض فوقها وقم بتغطيتها بغطاء. على نار صغيرة ، دون إزالة الغطاء ، اترك الطبق لينضج لمدة 5-7 دقائق. بعد بشر الجبن على مبشرة خشنة ، رشيهم بالبيض المخفوق. أغلق الموقد وقم بتغطية المقلاة لبضع دقائق لإذابة الجبن. إفطار لذيذ واقتصادي جاهز.

سمك بالشبت والطماطم

الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

مكونات:

5-6 قطع فيليه سمك
20 طماطم كرزية أو 5 حبات عادية
30 جرام زيت نباتي
فص من الثوم
5 ملاعق كبيرة طحين
رشة شبت مجفف
ملح الفلفل

بدلاً من الأسماك التي يتم شراؤها من المتجر ، يمكنك استخدام الكارب أو الكارب الذي يتم اصطياده في أقرب بركة ، مما يجعل الطبق في متناول الجميع. كونه طعامًا لذيذًا وصحيًا ، يمكن للأسماك وفقًا لهذه الوصفة تزيين أي طاولة.

المرحلة الإعدادية: دحرج السمك في الدقيق ، قشر الثوم ، قطّع الطماطم إلى قطع صغيرة (إذا لم تكن الكرز).

اقلي الثوم بالزيت الساخن ثم أضيفي السمك. تقلى حتى تصبح ذهبية ، اقلب. تُسكب قطع الطماطم أو الكرز المقطّع فوقها ، ويُسكب الملح ، والفلفل ، ويُرش بالشبت ، ويُغطّى ، ويُترك على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا ، على نار خفيفة. قدميها على الفور.

الفطائر مع قش الكوسة

مكونات:

2/3 كوب دقيق
300 جرام من الكوسة
نصف كوب حليب
بيضتان
1 ش. ملعقة الزعتر
ملح الفلفل

أطباق اقتصادية للغاية ، يمكنك طهيها في الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الخضروات الرخيصة ، أو حتى المجانية. ستستمر الفطائر "الفورية" اللذيذة والمغذية في قائمة الوصفات.

يجب بشر الكوسة المغسولة جيدًا على مبشرة كبيرة بما يكفي لصنع القش. ضعه على منشفة ورقية واتركه يجف. في هذا الوقت ، اخلطي الدقيق مع الحليب والبيض إلى حالة الخليط. نضيف قش الكوسة المجففة هنا ونخلط الفلفل والملح.

بعد تسخين الزيت النباتي ، نأخذ ملعقة من الخليط مع القش ونضعها في مقلاة لتشكيل فطيرة متوسطة الحجم. تقلى لمدة 3-4 دقائق ، التقليب على كلا الجانبين. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، ورشيها بالزعتر.

لحم بصلصة الطماطم

إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة

مكونات:

600 جرام لحم
20 جرام زبدة
طماطم
ملعقة من معجون الطماطم
ملح الفلفل

حسنًا ، بالنسبة للحلوى ، وصفة طبق لا تتناسب تمامًا مع مفهوم "الاقتصادي" نظرًا لوجود اللحوم. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة إلى الكثير ، وإلى جانب ذلك ، من خلال التعامل مع الأمر بمهارة ، يمكن تقليل الكمية المطلوبة بشكل أكبر.

يجب تقطيع اللحم مثل شرائح. حيلة صغيرة للتقطيع الاقتصادي: يجب وضع قطعة من اللحم في الفريزر لعدة دقائق ، حيث تتصلب ويمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة. لهذا الطبق ، تحتاج إلى خفق اللحم من خلال ورق الزبدة ، مع الجانب الأملس من المطرقة. الملح والفلفل والألواح الناتجة.

حان الوقت الآن لتحضير الصلصة اللذيذة. تُبشر الطماطم المقشرة في وعاء ، وتُضاف ملعقة من معجون الطماطم ، مخففة بنصف كوب من الماء المغلي ، وتُمزج. نذوب الزبدة في مقلاة ونصب الخليط فيها. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك. ثم نغمس قطعنا في الصلصة ويطهى على كلا الجانبين.

اللحوم المحضرة بهذه الطريقة لا تحتاج إلى كاتشب ويمكن تقديمها مع طبق جانبي (سيكون أكثر اقتصادا) أو كطبق منفصل. ستفي البطاطس المهروسة أو الأرز أو البطاطس المقلية بالغرض.

هل لديكم أي وصفات لوجبات اقتصادية لكل يوم؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، شاركها في التعليقات.

يهتم الكثير من الناس الآن بكيفية الطهي اقتصاديًا ، دون إنفاق الكثير من المال على الطعام ، ولكن في نفس الوقت بحيث يكون لذيذًا وصحيًا ومرضيًا. وهي ليست بالصعوبة التي قد تبدو للوهلة الأولى. لنكتشف كيف يمكنك توفير الطعام دون التعدي على أسرتك ، وحتى لا يؤثر ذلك على صحتك. في الموقع الموجود في قسم "الطهي باعتدال" ، يمكنك مشاهدة أبسط وألذ الأطباق المصنوعة من منتجات رخيصة الثمن ، وتأكد من أنه يمكنك تقليل تكاليف الطعام بشكل كبير وإنفاق الأموال على الاحتياجات الأخرى.

انقاذ على اللحوم

ربما يكون اللحم هو المنتج الأغلى من بين جميع مكونات القائمة اليومية. على الرغم من أن الأسماك ليست رخيصة الآن. دعونا نرى كيف يمكن استبدال هذه المنتجات أو تقليلها على حساب المنتجات المفيدة الأخرى.

كيفية طهي طعام بسيط ولذيذ بدون لحم

الفاصوليا والبازلاء والحمص والعدس صحية ومرضية وقد توفر ميزانيتك على الطعام. على سبيل المثال ، انظر إلى وصفة الطهي - يمكنك تناولها بشكل مرضٍ تمامًا. ومن حيث خصائصها المفيدة ، لا تتخلف الفاصوليا عن اللحوم ، بل إنها تتفوق عليها من نواح كثيرة. إذا كنت لا تريد أن تكون بلا لحوم تمامًا ، فيمكنك خلط ، على سبيل المثال ، اللحم المفروم مع الفاصوليا المسلوقة.

سيكون أيضًا لذيذًا لطهي البرش ليس باللحوم ، ولكن بالفاصوليا والحساء بالبازلاء والبطاطس المشوية بالحمص. وحساء العدس عمومًا طبق مغذي وممتاز يمكن أن يحل محل عشاء كامل تمامًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع المزيد من العدس ، وستحصل على حساء دسم بحيث يمكنك تناوله على الغداء.

يمكنك الطهي من العدس الذي يسعد أسرتك بتناوله. يمكنك صنع سلطة العدس بالبطاطس والأطعمة المعلبة والبازلاء وتناول وجبة فطور جيدة.

نحن نستخدم مخلفاتها بدلا من اللحوم

إذا لم تكن قد فعلت ذلك بعد ، فإنني أوصي به بشدة. فضلات الذبائح مفيدة للغاية من حيث توفير المال. يمكن تحضير العديد من الأطباق من الكبد - كعكة الكبد للمائدة الاحتفالية ، والكبد المقلي في صلصة القشدة الحامضة لأي طبق جانبي. أضف إلى هذا سلطة خضار طازجة ولديك طبق غداء رائع.

من الكبد (لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر) يمكنك طهي طبق رائع. لا يمكن مقارنتها مع الفطائر المشتراة من المتجر المحشوة بجميع أنواع القمامة ، فهي لذيذة وسهلة التحضير. تعرف على أيهما سيساعدك على السندويشات على الإفطار وإضافته إلى المعكرونة على الغداء.

يمكنك طهي طبق رائع من قلوب وبطينات الدجاج بقليها مع البصل وخياطتها في صلصة الكريمة الحامضة. قم بإعداد طبق جانبي من البوريه أو عصيدة الحنطة السوداء لهم واحصل على خيار ممتاز لميزانية ووجبة غداء لذيذة.

يمكنك الطهي بالكلى ، التي تحبها أسرتك ، من لحم الخنزير أو ذيول اللحم البقري - بورشت دسم ، من أجنحة الدجاج - حساء لذيذ بالشعيرية. مع مخلفاتها ، يمكنك قلي الفطائر أو الفطائر. كل ما تحتاجه هو غلي كل شيء ، وتقطيعه ، وطهيه أكثر من اللازم بالبصل ، ثم لفه خلال مفرمة اللحم - وحشو الفطائر جاهز - اقتصاديًا وببساطة.

نخفف اللحم بالخضروات

يمكنك أيضًا توفير الكثير من الطعام إذا أضفت الخضار إلى اللحم. على سبيل المثال ، اطبخ واحصل على وجبة دسمة مع الحد الأدنى من اللحوم ، لذيذة وصحية. أي طبق جانبي مناسب لهم ، وستكمل سلطة الباذنجان الطبق وستحصل على وجبة غداء دسمة ولذيذة.

يمكنك أيضًا تخفيف صلصة اللحم للأطباق الجانبية. خذ قطعة من اللحم مقطعة إلى قطع. يُقلى البصل بالزيت ويُضاف إليه اللحم والخضروات المفرومة (الفلفل الحلو والطماطم والجزر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ويُضاف التوابل والأعشاب وبضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة - لديك مرق لذيذ.

نحن نستخدم اللحوم باعتدال

من قطعة لحم 1 كجم ، يمكنك قلي شرائح وأكل كل شيء دفعة واحدة ، أو يمكنك طهي عدة أطباق منها. على سبيل المثال ، مع 300 جرام من اللحم سيصبح رائعًا ، 300 جرام سيذهب إلى البرش ، و 400 جرام أخرى ستذهب إلى شرحات لذيذة ، نضيف فيها البطاطس والبصل والجزر ، وتحصل على ثلاثة أطباق لذيذة ومرضية ، حيث يمكنك إطعام أسرتك لعدة أيام.

شراء العظام باللحوم

العظام التي بها بقايا لحوم ليست باهظة الثمن ، ويمكنك طهي عدة أطباق منها مرة واحدة. اغلي المرق للحساء أو البرش من العظام ، أزل العظام ، تبرد ، اختر اللحم منها. في مقلاة ، اقلي البصل والجزر المبشور وأضيفي اللحم من العظام وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والملح والفلفل والأعشاب واحصلي على مرق كبير للطبق الجانبي.

استخدم الفطر

مع الفطر ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والمرضية والصحية. على سبيل المثال ، وجبة فطور رائعة لجميع أفراد الأسرة ، البطاطس المقلية مع الفطر هي وجبة غداء ممتازة ، وإذا أضفت إليها سلطة يمكنك تناول وجبة عشاء رائعة وشهية. أيضًا ، يمكن إضافة الفطر إلى السلطات ، مثل الفاصوليا ، على سبيل المثال ، في صلصة الخل أو سلطة البطاطس مع الخيار والبيض. مع الفطر ، يمكنك طهي الملفوف أو طهي الحساء أو التحميص.

استخدم اليقطين

حتى إذا كنت تعتقد أنك لا تحب اليقطين ، يمكنك تجربته ، أو قلي فطائر اليقطين ، أو خبز فطيرة التفاح واليقطين ، وستفهم كم هو لذيذ واقتصادي وبسيط. وباستخدام اليقطين يمكنك طهي عصيدة رائعة بالحليب وإطعام أطفالك. وإذا كنت تفكر في مدى فائدة هذه الخضار ، يصبح من الواضح تمامًا أنه لا يمكنك رفضها ، ومرة واحدة على الأقل في الأسبوع تحتاج إلى تضمين اليقطين في نظامك الغذائي.

وجبات الإفطار لافاش

هذا خيار بسيط للإفطار - لا يمكنك أن تتخيل أنه سيكون أسهل! تشتري لافاش أرميني رقيق ، تنشره مع أي حشوة (فطيرة الفول ، السجق ، الجبن ، الملفوف ، البطاطس مع البصل والفطر ، الملفوف المطهي ، فطيرة الكبد) ، ولفها في أنبوب ، مقطعة إلى فطائر في أجزاء وتقلى قليلاً في الزيت . كل شيء رقيق ومقرمش وجاهز في 5 دقائق!

صنع الفطائر على الإفطار

إذا لم تكن قد جربت خبز الفطائر بعد ، فابدأ الآن! صدقوني ، إنه ليس صعبًا على الإطلاق ، مرضي واقتصادي. يمكن قلي الفطائر مسبقًا ، وفي الصباح قم فقط بلف الحشوة فيها ، وقم بتسخينها في الميكروويف أو في مقلاة - وهذا كل شيء ، الإفطار جاهز. في الحشوة ، يمكنك استخدام البطاطس المتبقية ، والملفوف المطهي ، وخلطها مع النقانق ، والجبن ، وحتى مجموعة من جميع أنواع المنتجات.

استبدل النقانق بالمأكولات الشهية محلية الصنع

السجق منتج غالي الثمن وغير مفيد للغاية مع مجموعة من جميع أنواع المضافات الضارة. بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ لعائلتك ، خبز لفائف الدجاج بحشوات مختلفة - سيكون ألذ وأرخص وأكثر صحة.

أطباق البطاطس

يمكن تحضير العديد من الأطباق من البطاطس - مقلية ، مسلوقة بالزي الرسمي ، تقدم مع الزبدة مع البصل والمخللات ، وإذا كانت أيضًا بالرنجة - فهي لذيذة ومرضية للغاية. يمكنك صنع شرائح اللحم الممتازة ، شرحات البطاطس ، حساء البطاطس مع الكرنب والأرز ، صنع فطائر البطاطس ، خبز مع السمك في الفرن ، خبز الفطائر أو الفطائر مع البطاطس. لذلك تتعلم كيف تطبخ بثمن بخس وفي نفس الوقت لن تتأثر جودة الطعام.

أطباق الملفوف

لا تتجاهل الملفوف - يمكنك طهي الكثير من الأطباق منه ، بدءًا من لفائف الملفوف باللحوم وبدونها ، والفطائر مع الملفوف والزلابية والفطائر وتنتهي بالكرنب المطهي أو شرحات الخضار. انطلق وشاهد مقدار الأموال المتبقية مع هذا الاستخدام الاقتصادي للمنتجات. في المقالات التالية ، سنلقي نظرة على أمثلة محددة لكيفية طهي وجبات لذيذة ومرضية واقتصادية لجميع أفراد الأسرة ، ووجبات الإفطار والعشاء.

وجبات السمك

يمكن أيضًا طهي الأسماك بسعر رخيص. على سبيل المثال ، قم بشراء سمك الشبوط أكبر من راحة يدك. نظف ونحت (أي عمل شقوق أمام السكين - بحيث تقلى العظام ، وتصبح الأسماك عظمية) ، وتقلى في مقلاة. تم غلي الهريس وسلطة الملفوف - وعشاء ممتاز واقتصادي جاهز.

يمكنك طهي الكثير من الأطباق من pelengas - الأسماك ليست باهظة الثمن على الإطلاق. وتخبز في الفرن مع البطاطس ، وتقلى بالخضروات في مقلاة ، بالإضافة إلى طبق جانبي من العصيدة ، السلطة - مرة أخرى ، عشاء لذيذ جاهز. تقوم بجمع رؤوس الأسماك وذيولها في الفريزر ، ثم تقوم بطهي حساء السمك اللذيذ. اقتصادية وبسيطة ولذيذة. من الأسماك الصغيرة يمكنك قليها ، ومن الأطعمة المعلبة الرخيصة مثل الصوري - طهي الحساء ، وصنع سلطة ، وسلق المعكرونة واخلطها مع السمك المهروس. هناك الكثير من الخيارات - جرب ووفر الكثير من المال.

ليس من الضروري الجلوس على الخبز والماء حتى لا تنفق ثروة على الطعام. التقط Lifehacker بعض الأطباق البسيطة وسريعة الطهي وحساب تكلفة الوجبة الواحدة.

للحسابات ، تم استخدام الموقع الإلكتروني لمتجر O'Key عبر الإنترنت مع التسليم في سانت بطرسبرغ. بالنسبة لجميع السلع ، يتم أخذ الأسعار الثابتة دون مراعاة الترقيات. معظم المنتجات ليست الأرخص في فئتها ، ويمكن تخفيض سعر الطبق باختيار خيارات أكثر بأسعار معقولة ، أو شراء المنتجات من المنتجين المحليين أو اتباع العروض الخاصة.

لا يتم تضمين الملح والصودا في الحسابات ، حيث تكلف ملعقة صغيرة من هذه المكونات 5-10 كوبيل ، مما يؤثر على الكمية النهائية بشكل طفيف للغاية. تُضاف التوابل إلى مذاق الطباخ ومحفظة الطباخ ، لذلك لم يتم تضمينها أيضًا في الحسابات.

للحسابات ، يتم تحديد متوسط حجم الخدمة. يمكن تعديله ليناسب شهيتك واحتياجاتك. وفقًا لذلك ، في هذه الحالة ، يجب تعديل التكلفة.

1. فطيرة هلامية مع ملفوف وأسماك معلبة

Simplyhealthyfamily.org

المكونات لـ 4 حصص كبيرة:

2 كوب من الكفير
2 بيض
1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة من الصودا.
½ ملعقة صغيرة ملح.
1 علبة أسماك معلبة
500 غرام ملفوف
1½ ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

طبخ

يُفرم الكرنب ويُقلى في ملعقة كبيرة من الزيت. يُرفع السمك من البرطمان ويُهرس بالشوكة ويُخلط مع الملفوف. يخفق البيض بالملح ويضاف الكفير والدقيق والصودا. يجب أن يكون للعجين قوام مشابه للقشدة الحامضة.

دهن القالب بالزيت المتبقي ، صب نصف العجينة فيه ، ضعي الحشوة ، وباقي العجينة فوقها. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.

العمليات الحسابية

2. بيلاف بالدجاج

mommyimhungry.blogspot.ru

المكونات لحصص 6:

600 غ من أفخاذ الدجاج
230 غرام من الأرز
1 بصلة كبيرة
2 جزر متوسطة
1 رأس ثوم
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مرجل وتسخينه. يقطع البصل ناعما ويقلى. تُبشر على مبشرة خشنة أو تقطع إلى نصف حلقات جزر ، وتُضاف إلى البصل. نقطع الفخذين إلى قطع كبيرة ، ونضع الخضار. يُملح المزيج ويُضاف التوابل. تقلى محتويات المرجل حتى تنضج.

يُفكّك الثوم إلى فصوص ويوضع على اللحم دون تقشير. يُسكب الأرز ويُطحن. صب الماء بحذر في المرجل بحيث يكون ارتفاعه 1.5 - 2 سم عن الأرز.

العمليات الحسابية

3. كرات الدجاج مع المكرونة

delish.com

المكونات لحصة واحدة:

130 غ من فيليه صدور الدجاج
2 ملاعق كبيرة من الطماطم المعلبة في عصيرهم الخاص ؛
¼ بصل
1 ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
60 جرام معكرونة.

طبخ

يُقلب فيليه الدجاج إلى لحم مفروم ويُضاف إليه البصل المفروم والبهارات ورشة ملح. بأيدٍ مبللة ، ضعي كرات اللحم الصغيرة. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى كرات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم املأها بالماء وأضف الطماطم المعلبة واتركها تنضج تحت الغطاء حتى تنضج (7-10 دقائق). تُسلق المعكرونة في الماء مع قليل من الملح ، عند التقديم ، نضع كرات اللحم عليها وتُسكب فوق الصلصة.

سيكلف الطبق أقل إذا اشتريت صدر دجاج على العظم وقطعت الفيليه بنفسك.

العمليات الحسابية

4. بولوك مطهي بالخضار + مقبلات

ilonaspassion.com

المكونات لحصة واحدة:

ذبيحة واحدة من بولوك تزن حوالي 200 جم ؛
1 جزرة
½ بصل
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
½ ملعقة صغيرة ملح.
1 درنة بطاطس كبيرة.

طبخ

قطع جثة بولوك إلى قطع كبيرة ، وقطع البصل ، وبشر الجزر على مبشرة خشنة. دهن المقلاة بالزيت ، وزع قطع بولوك ، واملأ الفراغ بينها بالخضروات ، واسكب القليل من الماء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة وتغلي في ماء مملح.

العمليات الحسابية

5. أفخاذ الدجاج مع البطاطس المخبوزة في غلاف

طعم دوت كوم

المكونات لحصة واحدة:

2 أفخاذ دجاج
2 بطاطس متوسطة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

اخلطي الزيت والثوم والملح والتوابل المفضلة لديك. افرك ساقك بهذا الخليط. قطّعي البطاطس إلى دوائر أو مكعبات ، وضعيها في غلاف الخبز ، وضعي أفخاذها في الأعلى. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة.

العمليات الحسابية

6. الحنطة السوداء مع الفطر في وعاء

thefeedfeed.com

المكونات لحصة واحدة:

80 غرام من الحنطة السوداء
100 غرام من الفطر ؛
½ بصلة صغيرة
1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
نصف ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

نقطع الفطر ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. خففي الحرارة وأضيفي البصل المفروم والملح لمدة 5 دقائق. اغسل الحنطة السوداء. ضع كل المكونات في وعاء. يجب ألا تشغل المنتجات أكثر من نصف حجم الأطباق. يُسكب الماء المغلي بحيث يكون أعلى بمقدار 1 سم من الحبوب ويُمزج. أضف الملح حسب الرغبة. ضعي القدر في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

العمليات الحسابية

7. طاجن البطاطس بالقشدة الحامضة والثوم

bettycrocker.com

المكونات لحصص 6:

700 غرام بطاطس
200 غرام كريما حامضة
2 بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
3 فصوص ثوم.

طبخ

اسلقي البطاطس في قشرها ، قشريها ، قطعيها إلى دوائر وضعيها في شكل مدهون. تُخفق الكريما الحامضة مع الملح والبيض والثوم المفروم ، ويُسكب المزيج فوق البطاطس ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا على حرارة 200 درجة.

العمليات الحسابية

8. كبدة دجاج مع فطائر

trybbbe.com

المكونات لحصتين:

300 غرام كبد دجاج
8 ملاعق كبيرة من الكريمة
2 ملاعق كبيرة من الزيت
2 درنات بطاطس
1 بيضة؛
20 غرام دقيق
¼ بصل
1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ، ملح ونقلي قليلاً على ملعقة من الزبدة ، ثم نسكب الكريمة ونتركها تنضج حتى تنضج. ابشر البطاطس واعصرها للتخلص من السوائل الزائدة. اخلطي كتلة البطاطس بالملح والدقيق والبيض والبصل المفروم جيدًا. تُشكل فطائر البطاطس وتُقلى حتى تنضج على الكمية المتبقية من الزيت.

العمليات الحسابية

9. كرات لحم الدجاج بالكرنب

kitchendreaming.com

المكونات لحصص 8:

700 غرام دجاج فيليه
200 غرام من الأرز
1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
600 غرام ملفوف
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

اصنعي فيليه دجاج مفروم ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى الأرز حتى ينضج نصفه ويبرد. نخلطها مع اللحم المفروم. شكل كرات اللحم. يقطع الملفوف.

دهن قاع قدر أو مقلاة عميقة بجدران سميكة بالزيت. ضعي طبقة من الكرنب ، ثم طبقة من كرات اللحم. املأ الفراغات بالكرنب. كرر التلاعب حتى تنفد كرات اللحم والملفوف. قلّب معجون الطماطم في كوب من الماء ، واسكب السائل في المقلاة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج كرات اللحم (حوالي ساعة).

العمليات الحسابية

10. بنغاسيوس في الخليط مع البطاطا المهروسة

oldyalebrewing.com

المكونات لحصتين:

300 غرام فيليه بنغاسيوس ؛
4 بطاطس متوسطة
1 بيضة؛
20 غرام دقيق
150 مل من الحليب
1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
1 ملعقة كبيرة ملح.

طبخ

قطع فيليه بنغاسيوس إلى قطع متوسطة. للعجين ، نخفق البيض بالخلاط ويضاف الملح والبهارات والدقيق. تُغمس قطع السمك في الخليط وتُقلى في مقلاة مدهونة بالزيت.

بالنسبة للبطاطا المهروسة ، تُقشر البطاطا وتُسلق مع قليل من الملح. صفي الماء ، اهرسي الدرنات في هريس ، مع إضافة القليل من الحليب الدافئ.

بالتأكيد تساءلت كل ربة منزل عما يجب طهيه اليوم على الإفطار (غداء أو عشاء). بعد تجربة جميع الوصفات بالفعل ، وأصبحت الأطباق الكلاسيكية مملة ، ستساعدك هذه المقالة في مساعدتك. ستتعلم منه ما يمكنك طهيه بمبلغ صغير من المال. ستصبح بعض أطباق الميزانية المفضلة لديك وستسعدك كل يوم. تذكر: لطهي طعام لذيذ ، ليس من الضروري إنفاق مبالغ كبيرة من المال. إذن ، ما الذي يمكنك طهيه من وجبات الميزانية لكل يوم؟ ستجد الوصفات أدناه.

ما تسمى الأطباق غير مكلفة؟

وجبات الميزانية هي وجبات يتم تحضيرها بكمية صغيرة من المكونات. في المتوسط ، لا يتجاوز عدد مكونات المنتجات الرقم 10. إذا تم تحضير طعامك من عدد أكبر من المكونات ، فهذا يشير إلى أنه كان عليك إنفاق مبلغ كبير من المال.

وجبات الميزانية لكل يوم

ما الذي يمكن طهيه بأقل قدر من الطعام أو مبلغ صغير من المال؟ في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات. يمكنك عمل طبق سائل أو طبق جانبي. أيضًا ، لن يتم ترك منتجات اللحوم دون اهتمام. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير وجبات الطعام اليومية في قدر بطيء أو قدر ضغط أو موقد كلاسيكي. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة.

يخنة الخضار

بالتأكيد يحب الجميع الخضار المطهية ، خاصة في فصل الصيف. خلال هذه الفترة ، يمكنك شراء المكونات بسعر رخيص والاستمتاع بمذاقها. لذلك ، لإعداد مثل هذه الوجبات ذات الميزانية المحدودة لكل يوم ، سوف تحتاج إلى:

4 درنات بطاطس
بصلة واحدة وجزر.
فخذ دجاجة؛
3-4 كوسة
أعشاب وملح وتوابل.

نضع الدجاج في قدر منفصل ونغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان. بعد ذلك ، نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى الخضار بالزيت. للقيام بذلك ، استخدم وعاء عميق أو مرجل. في هذا الوقت ، قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. إذا كانت الخضار صغيرة ، فيمكنك طهيها في القشر. اقلي المكونات لمدة 10 دقائق أخرى (حتى تعطي الكوسة العصير). أضف الملح والبهارات حسب ذوقك.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. ضعي الخضار في مرجل واسكبي فوق مرق الدجاج. أثناء غليان التركيبة ، افصل اللحم عن العظم وقم بتمزيقه إلى قطع. نضع البطاطس في الأعلى ونغطي المرجل بغطاء. اطهي الحساء لمدة 20 دقيقة.

يرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم. متوسط تكلفة هذا الطبق في الصيف سيكون 120-150 روبل. سيعطيك هذا حوالي 6-8 حصص.

بطاطس ريفية

يمكن تحضير الأطباق اليومية من البطاطس العادية. يبدو أن الخضار المسلوقة أصبحت مملة لفترة طويلة ولا تسبب فرحة برية. في الجودة ، يمكنك صنع بطاطس ريفية. لهذا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
الملح والشبت
1 كيلوغرام (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال المعتاد) ؛
فصين من الثوم.

اشطف البطاطس جيدًا وجففها. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام منشفة. في وعاء ، يُمزج الزيت والملح والثوم المسحوق والشبت المفروم.

نقطع البطاطس إلى ألواح بدون تقشير. اسكبي الخضار في الوعاء مع خليط الزيت واخلطي كل شيء جيدًا. سخني الفرن على 200 درجة. انشر البطاطس المجهزة في طبقة متساوية في طبق للخبز وضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك التقديم مع الصلصة المفضلة لديك.

متوسط تكلفة هذا الطبق 70 روبل. عدد الحصص أربعة.

khachapuri كسول

يتم تحضير أطباق الميزانية في طباخ بطيء بسرعة كبيرة ولا تحظى باهتمام كبير. لذلك ، يمكنك صنع الخشابوري الطازج اللذيذ مع قشرة مقرمشة ، والتي لن تتطلب نفقات كبيرة. لهذا تحتاج المكونات التالية:

بيضتان دجاج
200 غرام من القشدة الحامضة
100 جرام من الجبن المفضل لديك (من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف الصلبة) ؛
خمس ملاعق كبيرة من الدقيق
الملح والأعشاب.

يخفق خليط البيض حتى يصبح رغوي. أضف الكريمة الحامضة ببطء واخلط كل شيء. يضاف الملح والأعشاب المفرومة ناعماً. بعد ذلك ، ابشر الجبن. قبل ذلك ، يجب حفظ المنتج في الثلاجة لبعض الوقت. أضيفي الجبن إلى الوعاء وقلبي في خليط البيض.

بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل خمس ملاعق كبيرة من الدقيق وعجن العجين جيدًا. صب المحلول الناتج في وعاء متعدد الطهي واضبط وضع الخبز. متوسط وقت الطهي 20-40 دقيقة. كل هذا يتوقف على قوة جهازك.

تكلفة مثل هذا المنتج في حدود 100 إلى 200 روبل. من الخليط الناتج ستحصل على 4 حصص.

مكرونة مع صوص السجق

يمكن تحضير وجبات الميزانية اليومية من المعكرونة العادية. في هذه الحالة ، يجدر إعطاء الأفضلية للقمح الصلب. لذلك سوف تحتاج إلى:

500 غرام من المعكرونة
حفنة من الشبت
الملح والتوابل حسب ذوقك.
لمبة واحدة
50 جرام من النقانق من أي نوع (يمكن استبدالها بالنقانق العادية).

اغلي الماء في قدر كبيرة. يضاف الملح ويقلب في المعكرونة. في هذا الوقت ، يقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة. أضف الخضر وانتظر ظهور العصير. يقطع السجق إلى مكعبات صغيرة أو قش. ضعيها في مقلاة واقليها على نار خفيفة.

عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفي الماء. اسكبي محتويات المقلاة في المقلاة واخلطيها جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تتبيل الطبق بالصلصة المفضلة لديك. سيكون متوسط تكلفة هذا المنتج 100-150 روبل. كل هذا يتوقف على نوع النقانق أو النقانق. من الكتلة المطبوخة ستحصل على حوالي 5-7 حصص.

الخيار البديل: المنتجات شبه المصنعة

يمكن أن تكون وجبات الميزانية اليومية جاهزة. ما عليك سوى غلي المنتج شبه النهائي والاستمتاع بمذاقه. يمكنك شراء الزلابية والزلابية والمانتي والخينكالي وغيرها من المستحضرات. من كيلوغرام واحد من الزلابية ستحصل على حوالي 5-6 حصص من المنتج. في الوقت نفسه ، تتراوح تكلفة هذا المنتج شبه النهائي من 80 إلى 500 روبل. يمكنك اختيار ما يمكنك حقًا تحمله وتذوقه.

يمكنك أيضًا تحضير هذه المنتجات بنفسك. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، اعلم أن الطبق لن يكون كذلك في الميزانية.

تلخيص أو استنتاج

الآن أنت تعرف ما يمكنك طهي وجبات الميزانية لكل يوم. يمكنك العثور على صور لبعض المنتجات في هذه المقالة. جرب كل خيار من الخيارات المقترحة واختر الخيار الذي تفضله. ربما يمكنك التوصل إلى وصفتك الخاصة. جرب وجرب كل طرق الطهي الجديدة. حظًا سعيدًا في فنون الطهي لديك وشهية طيبة!