طريقة عمل الفطائر بالكافيار. كيفية لف الفطائر بالكافيار. الفطائر بالكافيار الأحمر: وصفة بالصور

ليس من الضروري على الإطلاق تزيين الأطباق اليومية ، ولكن يجب أن تكون المأكولات الاحتفالية قادرة على الطهي اللذيذ وتقديمه بأناقة.

يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية لف الفطائر بالكافيار بشكل جميل ، لأنه في التصميم المثير للاهتمام تبدو فاتحة للشهية للغاية ، مثل هذه المقبلات على الطاولة لن تمر مرور الكرام. ندعوك للتعرف على بعض أسرار المطاعم البسيطة التي ستساعد في تحويل المعجنات العادية إلى تحفة طهي حقيقية.

الفطائر بالكافيار: كيف تقدم

الكافيار منتج أرستقراطي إلى حد ما ، ويجب أن يكون الموقف تجاهه محترمًا. إن تناولها بالملعقة ليس علامة على الثروة بقدر ما تدل على سوء التربية ، والعكس صحيح ، فإن القدرة على لف الفطائر بالكافيار بطريقة أصلية وتقديمها إلى المائدة في شكل رائع يشهد على نغمة الطهي الجيدة لدى الناس. مضيفة وملاءة الأسرة بأكملها.

يعتبر الكافيار الأحمر من أصل "سمك الحفش" من أشهر الوجبات الخفيفة في العالم ، فهو غني باليود والفيتامينات. يتم استخدامه في تحضير السوشي ، يوضع على شرائح رقيقة من الخبز الأبيض بالزبدة.

من التقاليد الروسية اللذيذة تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الفطائر الرقيقة. كيفية تقديم الفطائر محلية الصنع بشكل فعال مع شرارة حبيبية - اقرأ أدناه في اختيارنا.

الفطائر بالكافيار: وصفة كلاسيكية

مكونات

• - 0.5 لتر + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 250 جرام + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - 1 ملعقة صغيرة + -
• - 1 قرصة + -
• سالو طازج (بدون ملح) — شريحة صغيرة + -

وصفة خطوة بخطوة لخبز الفطائر الرقيقة محلية الصنع

قبل الحديث عن كيفية لف الفطائر بشكل جميل مع الكافيار للتأكيد على المذاق الفاتح لوجبة خفيفة من النخبة ، يجدر بنا أن نتذكر الوصفة الأساسية لخبز هذه الفطائر محلية الصنع للغاية.

1. نجمع جميع المكونات باستثناء الزيت في وعاء الخلاط أو أي وعاء مناسب بجوانب عالية.
2. بعد خلط جميع المنتجات جيدًا (من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط) ، نترك العجين "يرتاح" لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. ضع مقلاة على النار. أثناء التسخين ، أضيفي الزيت إلى العجين ، واخلطي كل شيء.
4. بعد أن دهن لحم الخنزير المقدد على شوكة ، دهن قاع المقلاة الساخنة به.
5. نجمع نصف مغرفة كبيرة من العجين ونسكبها في المقلاة. في حركة دائرية ، وزعي العجينة في طبقة رقيقة متساوية على القاع بالكامل.
6. نخبز الفطيرة على جانب واحد حتى تتحول الحافة إلى اللون البني وتختفي الرطوبة من البرميل غير المكتمل ، ثم نقلبها ونخبز الجانب الآخر لبضع ثوان.

يتم تكديس الفطائر الوردية الجاهزة في كومة ، وتوزع كل منها بقطعة من زبدة الآيس كريم.

• يجب أن تكون البيضة كبيرة - فئة "صفر". إذا لم يكن هناك سوى بيضتين صغيرتين في الثلاجات ، فمن الأفضل وضع بيضتين في العجين.
• قد يحتاج الدقيق إلى أكثر مما هو مذكور في تصميم المنتج. كل هذا يتوقف على كمية الغلوتين في المنتج. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون العجينة بنفس قوام الكفير ، ويمكن تفريقها بسهولة عند قلي الفطائر.
• قم بتزييت قاع المقلاة بلحم الخنزير المقدد فقط قبل خبز 2-3 فطائر ، حتى لا تلتصق العجينة بالمعدن. علاوة على ذلك ، هذا لا يمكن القيام به.
• يمكن استبدال قطعة تزييت من لحم الخنزير المقدد بكمية صغيرة من الزيت النباتي - يجب تلطيخها تحت الفطائر الأولى في مقلاة بملعقة سيليكون أو نصف بطاطس نيئة.

كيفية لف الفطائر بالكافيار: الأفكار والأسرار

الطريقة رقم 1: مثلث بسيط

نقوم بطي الفطيرة المبردة إلى النصف ، ونحاذي الحواف بعناية ، ثم نثني نصف الدائرة الناتج مرة أخرى. يجب أن نحصل على مثلث بحافة سفلية مستديرة.

ننشر عليها جزءًا من البيض الثمين ونزينها بغصن من الشبت الطازج ونرسل الفطيرة الجاهزة "ساندويتش" إلى الصينية. لذلك نرتب باقي الفطائر ونقدمها على المائدة.

الطريقة رقم 2: لفة

وزعي الكافيار بالتساوي على كامل سطح الفطائر المنقوعة في الزبدة. نحول كل منهم إلى لفافة ، ونحاول أن لا يضل البيض معًا.

نقطع اللفائف الجاهزة بشكل غير مباشر بسكين حاد إلى ثلاثة أجزاء متساوية ونضعها في طبق.

الطريقة رقم 3: "الحلزون"

بهذه الطريقة ، تعتبر طريقة لف الفطائر بالكافيار أصلية بشكل خاص. لا يتطلب مهارات خاصة - كل شيء بسيط للغاية. لذلك ، نقوم بلف حواف كل فطيرة (مدهونة بالزبدة المذابة) بحيث تكون حوافها متصلة في المنتصف ، ثم نطويها إلى نصفين - يتحول الشريط العريض إلى شريط مزدوج ضيق.

ثم نلفها بلفافة - لذلك حصلنا على "حلزون". حتى لا تتكشف ، نصلحها باستخدام مسواك. يبقى فقط وضع كل "الحلزونات" على صينية ووضع ملعقة صغيرة من طعام شهي محبب فوق كل منها.

يمكنك تزيين مقبلات نبيلة قبل تقديمها بأوراق البقدونس الطازجة وشرائح رقيقة من زبدة الآيس كريم ملفوفة في "القواقع".

الطريقة رقم 4: "Kulechek"

ربما يكون هذا هو الخيار الأكثر إثارة حول كيفية تقديم الفطائر المفضلة لديك مع الكافيار بشكل جميل إلى طاولة الأعياد. نقوم بطي الفطيرة إلى النصف ، والآن نثني بالتناوب كل حواف من نصف الدائرة إلى المركز بحيث تبرز فوق الجزء الزوجي.

ثم نحول الجزء البارز من الفطيرة لأعلى - هكذا يتم الحصول على الكيس. نقوم أولاً بإدخال فرع من المساحات الخضراء فيه ، ثم نملأه بالكافيار.

تظهر المقبلات الحبيبية على الطاولة الاحتفالية ، وتجد نفسها دائمًا في مركز اهتمام تذوق الطعام. علاوة على ذلك ، لن تمر الفطائر مع الكافيار ، المزينة والمقدمة بشكل جميل ، دون أن يلاحظها أحد. إذا كنت تستخدم إحدى نصائحنا حول كيفية لف وتقديم الفطائر المزينة بالخضار بطريقة غير عادية ، فأنت تضمن نجاحًا مذهلاً.

حتى لا تفقد الأطعمة الشهية جاذبيتها وفوائدها ، يجب ألا تبقى في الهواء لفترة طويلة وتتعرض للعوامل الجوية - من الأفضل الإبلاغ عن علاج طازج كما يتذوقه الضيوف.

الفطائر اللذيذة!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

بالتأكيد كل مضيفة تعرف كيف تخبز الفطائر. وصفات لا حصر لها تصفح الإنترنت. من المخرم إلى المحشو ، من السميك إلى الغذائي. لكن كم من الناس يعرفون كيفية تقديم هذا الطبق الشعبي بطريقة غير عادية وجميلة؟ سنعلمك اليوم كيفية لف فطائر الكافيار بشكل جميل وبطريقة أصلية.
يمكنك استخدام وصفة فطيرة مجربة. أو يمكنك استخدام منطقتنا.





- كافيار احمر،
- الفطائر ،
- جبن ضفيرة ،
- جبنة الكريمة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقوم بتفكيك الجبن الضفيرة إلى سلاسل.

الطريقة رقم 1
صدَفَة




سنحتاج أي حشوة جبن ، جبنة سولوجوني ، كافيار أحمر.
نأخذ الفطيرة الجاهزة ونضعها على سطح العمل ونشحمها بحشوة الجبن.

الآن نحن بحاجة إلى لف الفطيرة في أنبوب. يجب أن يكون الأنبوب ضيقًا.

بعد ذلك ، نلف الأنبوب في غلاف. لمنع سقوط القشرة ، اربطها بخيط جبن السولوجوني.
الآن يجب تزيين قوقعتنا بملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر. فقط ضعه فوق الغلاف.
غير عادي ، أصلي ، لذيذ.

الطريقة رقم 2
حقيبة مع مفاجأة






في هذا الإصدار ، سيكون لدينا كافيار داخل الفطيرة.
المكونات هي نفسها كما في الطريقة الأولى.
نضع الفطيرة ونشحمها بحشو الجبن. نضع ملعقة صغيرة من الكافيار على الحشوة وننشرها قليلاً فوق الفطيرة.

أنت الآن بحاجة إلى ثني حواف البان كيك حتى يكون لدينا كيس.
سنربطها بحبل من سيدي سولوجوني.
حقيبة المفاجأة جاهزة.

يمكن الجمع بين الطريقتين الأولى والثانية. تحصل على تركيبة رائعة.

الطريقة رقم 3
لفات الكافيار




في هذه الطريقة ، سوف نستخدم الفطائر والكافيار والجبن القريش.
دهن الفطيرة الجاهزة بحشوة الجبن.




نلفها في أنبوب.






نقطع اللفائف من هذا الأنبوب. تزيين اللفائف النهائية بالكافيار الأحمر والأعشاب.
إرسال آخر جاهز.




كن أصليًا ، فاجئ عائلتك وأصدقائك بإبداعك.
بالعافية.
مقبلات أخرى رائعة بالكافيار -

إذا كنت تفكر في ما يجب تقديمه على طاولة الأعياد بحيث يكون الطبق لذيذًا وجميلًا على الطاولة ، اصنع الفطائر بالكافيار. تبين أن المقبلات طرية للغاية ، ومرضية بطعم لاذع ، وسوف تبرز حشوها اللامع من جميع الأطباق الأخرى.

لجعل المقبلات تبدو فاتحة للشهية ورائعة ، عليك أن تعرف كيف تلف الفطائر بالكافيار بشكل جميل.

1. أسهل خيار هو لف الحلوى في لفافة ، والتأكد من أن الكافيار يبرز قليلاً من حافة الفطيرة. ننشر الطبق على طبق ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع بضع أغصان من البقدونس وشرائح الليمون بجانبه.
2. طريقة أخرى هي طي الفطائر في أكياس. نقلب الكعكة إلى نصفين ، نثني أولاً اليسار ، ثم الحافة اليمنى. يبقى تحويل الجزء العلوي من الفطيرة إلى الخارج ، ووضع الكافيار الأحمر في الفتحة الناتجة.
3. خيار آخر هو سحب جوانب الفطيرة الموسعة تجاه بعضها البعض ، ثم طيها إلى النصف. لقد تحولت إلى أنبوب ، والآن قم بطي هذا الأنبوب في لفافة وثقبه باستخدام المسواك حتى لا ينفجر العجين. ضع اللفافة في وضع مستقيم. تحولت جذوعها ، ووضع الكافيار على القمة. تزيين طبق المقبلات بأوراق الخس.

• سكر محبب - 50 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• الكافيار - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• قطعة من الزبدة
• ملح - 8 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقوم بتسخين الحليب حتى يسخن.
2. يُسكب 250 مل من الحليب في وعاء ، ويُضاف إليه الملح والسكر وبيض الدجاج النيء.
3. قم بتشغيل الخلاط ومعالجة هذه الكتلة حتى تصبح ناعمة.
4. يُسكب الدقيق في مزيج الحليب من خلال غربال ، ويُمزج كل شيء بملعقة.
5. يضاف الحليب الدافئ المتبقي و 50 مل من الزيت النباتي.
6. دع عجينة البان كيك ترتاح لمدة 10 دقائق.
7. يُسكب الزيت النباتي المتبقي في المقلاة ، ويُسكب نصف مغرفة من الخليط ويُقلى على كلا الجانبين لمدة 1-1.5 دقيقة.
8. نقوم بمعالجة كل فطيرة مطبوخة بقطعة من الزبدة ، ونضعها على طبق به برج.
9. نجمع ملعقة من الكافيار وننشرها على كل فطيرة ونلفها بظرف.

المنتجات المطلوبة:

لملء:

• كريما حامضة - 75 جم ؛
• جبنة كريمية - 190 جم ؛
• بعض الخضر الطازجة
• الكافيار الأحمر - 130 جم ؛

للفطائر:

• ملح - 5 جم ؛
• ماء دافئ - 0.25 لتر ؛
• سكر - 8 جم ؛
• زيت نباتي - 45 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة
• دقيق - 0.15 كجم ؛
• الحليب - 0.25 لتر.

طبخ الفطائر بالكافيار والجبن الكريمي:

1. يُسكب البيض في وعاء عميق ، يُسكب السكر ويُضاف الملح ويُسكب في الحليب ويُعالج المزيج بمضرب.
2. مع الاستمرار في التحريك بمضرب ، صب دقيق القمح.
3. نقوم بتسخين الماء ونسكبه في كتلة طحين كثيفة ، نضيف القليل من الزيت.
4. نقوم بمعالجة المقلاة بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.
5. صب القليل من العجين وابدأ في طهي الفطائر وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
6. ضعي الجبن الكريمي في الوعاء المُجهز ، وأضيفي القشدة الحامضة شيئًا فشيئًا ، مع تحريك الكتلة في كل مرة.
7. ننشر الكافيار هناك ونفتت الخضار المفرومة ناعماً ونمزجها. الحشوة جاهزة.
8. ننتظر حتى تبرد الفطائر ، وننشر طبقة من الحشوة على كل منها ، ونلفها في أنبوب. الفطائر مع الكافيار الأحمر والجبن جاهزة. بالعافية!

الطبخ بالقشدة الحامضة

سوف تحتاج:

للفطائر:

• زبدة مذابة - 40 جم ؛
• سكر - 8 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 0.4 لتر ؛
• ملح - 4 جم ؛
• دقيق - 190 جم ؛

لملء:

• الكافيار - 125 جم ؛
• قطعة من الزبدة - 60 جم ​​؛
• كريمة حامضة - 20 جم ؛
• شبت - 20 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض النيئ في وعاء بالخلاط حتى يصبح رغويًا.
2. نقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ونسكب 200 مل في خليط البيض ونضيف الملح والسكر المحبب.
3. في عدة خطوات ، أضف الدقيق المنخل إلى المكونات الرئيسية ، واعجن الكتلة بملعقة ، وتجنب تكوين الكتل.
4. نضيف باقي الحليب ونضيف الزبدة ونكمل تحضير العجينة.
5. تنعيم قطعة من الزبدة للحشو. نقوم بمعالجة كل فطيرة مقلية معها ونضعها في كومة.
6. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء منفصل واخلطيها مع الشبت المفروم.
7. يُسكب الكافيار في المزيج ويُخلط بلطف.
8. يبقى لتوزيع الحشوة على الفطائر بالزبدة ، لف الفطائر نفسها.
9. الآن يمكنك تقديم وجبة خفيفة على الطاولة. بالعافية!

الفطائر بالكافيار والسمك الأحمر

ما يجب أخذه:

• الكافيار الأحمر - 100 جم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• جبن الحليب - 100 جم ؛
• دقيق - 270 جم ؛
• فيليه سمك السلمون - 150 جم ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• سكر - 8 جم.

عملية الطهي:

1. يُمزج السكر والبيض النيء والملح في كوب ، ويُمزج المزيج بالخلاط.
2. يُسكب 100 مل من الحليب ويُضاف الدقيق المسحوق في منخل ويُشغل الخلاط مرة أخرى.
3. نضيف باقي الحليب والزيت النباتي ونخلط.
4. نخبز تلة من الفطائر الذهبية ، نضعها على طبق.
5. نقطع شرائح السمك إلى شرائح رفيعة.
6. نذوب الجبن في مقلاة أخرى ، ونضع طبقة من هذا الجبن على كل فطيرة.
7. ننشر شرائح السمك في الأعلى ونلف العجين في أنبوب ونقطعه إلى عدة أجزاء.
8. نضع الأنابيب الصغيرة الناتجة عموديًا على طبق ونضع القليل من الكافيار فوق كل أنبوب. وبالتالي ، يمكنك تقديم الفطائر مع الكافيار بشكل جميل.

مع اصابع السلطعون و الماسكاربوني

قائمة المكونات:

• الكافيار الأحمر - 150 جم ؛
• شبت طازج - حفنة واحدة ؛
• جبنة ماسكاربوني - 140 جم ؛
• عصي السلطعون - 5 قطع ؛
• سهام البصل الأخضر - 5 قطع.

خوارزمية العمل:

1. يُقطع الشبت المقشر جيدًا ويُمزج مع الجبن المذاب.
2. تُقطع أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى مزيج الجبن.
3. اخبز الفطائر مقدمًا ورصها في كومة لتبرد.
4. ننشر مزيجًا من الجبن وعيدان السلطعون وقليل من الكافيار الأحمر في كل فطيرة ، ونطويه على شكل ظرف.
5. نحن نقدم طعامًا شهيًا لذيذًا بشكل مثير للدهشة وهو دافئ على الطاولة. بالعافية!

الطبخ مع الأفوكادو

سوف تحتاج:

لملء:

• عصير ليمون - 8 مل ؛
• أفوكادو - 1 قطعة ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• شبت طازج - 3 أغصان.
• الكافيار - 80 جم ؛
• جبنة كريمية - 90 جم ؛

للاختبار:

• حليب - 0.2 لتر ؛
• زبدة مخففة - 30 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح - 4 جم ؛
• دقيق - 130 جم ؛
• سكر - 8 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. مرر خليطًا من الدقيق والملح والبيكنج باودر عبر منخل.
2. في وعاء آخر ، يُمزج البيض النيء والحليب والسكر. نسكب محتويات هذا الكوب في الدقيق ونعجن العجينة.
3. بعد 10 دقائق ، أضيفي الزبدة إلى العجينة واخلطيها مرة أخرى.
4. ضعي الأفوكادو المقشر في وعاء الخلاط ، وضعي عليه الجبن ، واسكبي الملح ، والشبت المفروم ، واسكبي عصير الليمون وطحنه.
5. في مقلاة ، تُخبز الفطائر بحجم الفطائر ، اتركها تبرد.
6. يُوزّع مزيج الأفوكادو على كل كعكة ، ويُسكب فوقه القليل من الكافيار. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة يكمل رقة. بالعافية!

كل يوم ، تتساءل ربات البيوت عما يجب طهيه لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. ومع اقتراب العطلة ، يصبح اللغز أكثر تعقيدًا. لذا فإن الفطائر هي الجواب. نعم ، نعم ، الفطائر. في كل يوم يمكن أن يكون الفطائر مع المربى واللبن الرائب واللحوم والفواكه. ولكن في العطلة ، يمكنك تقديم الفطائر مع الكافيار والسمك الأحمر. تعتبر الفطائر المغلفة بشكل جميل بديلاً رائعًا للسندويشات العادية ، وخيار المقبلات لطاولة البوفيه ، ومجرد زخرفة لطاولة الولائم.

وصفة الفطائر الرقيقة المخرمة

لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تقرر الوصفة التي سيتم بها خبز الفطائر. كل مضيفة لها خاصتها ، واختبارها ، وإذا جاز التعبير ، تمت الموافقة عليها. وصفة الفطيرة العالمية هي كما يلي.

نأخذ المنتجات:

• حليب - 3 أكواب
• طحين - 2 كوب.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• بيضة - قطعتان
• زبدة - 20-25 جرام (اختياري) ؛
• قليل من الملح.

نقدم وصفة خطوة بخطوة لخبز الفطائر الرقيقة محلية الصنع.

طبخ:

يتكون تحضير العجين من خلط جميع المكونات. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، بدون كتل. ومع ذلك ، هناك بعض الأسرار:

1. افصل البياض عن الصفار. يُمزج بياض البيض مع الملح ويُخفق حتى يجمد. يُمزج الصفار مع السكر ، ويُخفق حتى يتم الحصول على كتلة صفراء ناعمة.
2. بعد ذلك ، أضف كوبًا من الحليب إلى الصفار واخلطه.
3. بعد صب 1 كوب دقيق (تدريجياً).
4. أضف الآن كوبًا من الحليب مرة أخرى ، ثم كوبًا واحدًا من الدقيق واسكب آخر كوب من الحليب. امزج كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا.
5. إذا قمت بإضافة الزبدة ، فيجب إذابتها ، ولكن لا يجب غليها. ثم تصب في العجينة وتخلط جيدا.
6. نترك العجينة ترتاح لمدة 10-20 دقيقة.
7. الآن يمكنك خبز الفطائر الرقيقة.

خدعة صغيرة! إذا تم استخدام الكافيار كحشوة ، فيمكن إضافة الخضار إلى العجين - البقدونس والشبت. سيؤدي ذلك إلى توابل الطبق النهائي.

• استخدم مقلاة الفطائر.
• سخني المقلاة قبل صب الخليط عليها.
• دهن المقلاة بالزبدة أو الزيت النباتي.
• تُخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الفطائر الرقيقة جاهزة. الآن يمكنك الانتقال إلى التعبئة.

كيف تفاجئ الضيوف على طاولة الأعياد

ستصبح الفطائر الرقيقة المخرمة للمائدة الاحتفالية طعامًا شهيًا حقًا إذا كانت محشوة بالكافيار الأحمر أو الأسود. لكن ليس ممنوع التخيل. على سبيل المثال ، يمكن حشو فطائر البوفيه بالجبن الكريمي والسمك الأحمر والأفوكادو وسمك القد والبيض ومليون خيار آخر.

بعد اختيار الحشوة ، يطرح السؤال حول كيفية ترتيب الفطائر بالكافيار.

كيفية لف الفطائر بالكافيار: الأفكار الأصلية والأسرار الصغيرة

تعتمد كيفية لف الفطائر بالكافيار بشكل جميل على ما إذا كان سيتم تقديم الطبق على طاولة بوفيه أو على طاولة احتفالية في دائرة الأسرة.

خدمة الفطائر في البوفيه

إذا كان من المفترض أن تزين الفطائر طاولة بوفيه ، فعليك التأكد من أن الكافيار لا ينهار. الخيار المثالي هو لفائف الفطائر. لجعلها تحتاج:

• اخبز الفطائر ، يمكنك استخدام أي وصفة فطيرة لتقديمها مع الكافيار.
• بعد ذلك ، وزعي الكافيار بالتساوي على الفطيرة.
• نشمر كل فطيرة.
• يُقطّع إلى قطع.
• ضعي على طبق.
• تزيين كما يحلو لك وخدم.

بالنسبة لطاولة البوفيه ، يمكنك استخدام خيارات أخرى لتزيين الفطائر بالكافيار. ستبدو الأظرف ، "الحلزون" المزينة بالكافيار رائعة. يمكن أن تُعزى المقبلات من عدة طبقات من الفطائر إلى الأفكار الأصلية حول كيفية لف الفطائر بشكل جميل بالكافيار.

لمفاجأة ضيوفك ، تحتاج إلى:

• الفطائر المخبوزة.
• قم بطيها في أكوام من عدة قطع (4-5 ، حسب السماكة) ، مع تلطيخ كل منها بالكافيار.
• أنت الآن بحاجة إلى استخدام سكين حاد لتقطيع فطائر الفطائر الناتجة إلى قطع مجزأة - المقبلات.

خيار التقديم هذا مثالي للفطائر الرقيقة مع الكافيار الأحمر.

الفطائر بالكافيار: خيار مأدبة

إذا كانت الفطائر بالكافيار تزين مأدبة بمناسبة نوع من الاحتفال العائلي أو مناسبة احتفالية أخرى ، فهناك مليون خيار لكيفية تقديم طبق على الطاولة:

• لفات - لف الفطيرة إلى لفافة ومقطعة إلى قطع مقسمة ؛
• الأكياس - نضع الحشوة في وسط الفطيرة ، ونجمع الحواف معًا ونربطها. يعتبر ريش البصل الأخضر مثاليًا لهذا الغرض ؛
• المظاريف كلاسيكية. في هذه الحالة ، يجب خبز الفطائر بقطر صغير ؛
• المثلثات - يتم وضع الحشوة على جزء من الفطيرة ، ثم يتم طي حواف الفطيرة إلى المركز (مثل صنع طائرة ورقية في المدرسة) ، والمثلث الناتج مغطى بأسفل الفطيرة ، والحواف تكون ملفوفة. يمكنك تقطيع الفطيرة إلى نصفين ، وتوضع الحشوة في الزاوية ويتم طي الفطيرة في مثلث ، ويتم لف الحافة لأسفل ؛
• الأنابيب - يتم وضع الحشوة على حافة واحدة ، ويتم طي الفطيرة في أنبوب ، ويتم لف الحواف في المنتصف ؛
• Kulechki - يتم طي الفطيرة إلى النصف ، ويتم طي كلا الحافتين باتجاه الوسط (لعمل مثلث) ، وتتجه الحافة العلوية للخارج ، والآن يمكنك حشو الفطيرة.

هذه القائمة لا حصر لها. كيفية طهي الفطائر بالكافيار الأحمر ولفها بشكل جميل أمر متروك للمضيفة.

الفروق الدقيقة التي ستساعد في إنشاء تحفة فنية

الكافيار الأحمر حشو مثير للاهتمام وفعال للفطائر. لكن لديها ميزة واحدة - إنها تنهار. ويمكن أن يؤدي هذا إلى مزحة قاسية: سوف ينسكب الحشو من الفطيرة ولن يكون من الممكن تقدير تحفة الطهي.

لذلك ، استخدم خدعة واحدة صغيرة: دهن الفطيرة بالقشدة الحامضة السميكة أو الجبن الكريمي. سيسمح لك ذلك بربط البيض معًا وتوزيعه بالتساوي على الفطيرة وبالطبع تنويع مذاق الطبق.

لصنع الفطائر بالكافيار والجبن الكريمي ، فأنت بحاجة إلى:

• اخبز الفطائر حسب وصفتك المفضلة ؛
• بعد ذلك ، نأخذ الجبن وننشره بطبقة رقيقة حتى لا يطغى على طعم الكافيار ؛
• الآن حان دور الكافيار ، وزعيه (بالتساوي) في جميع أنحاء الفطيرة.

• نلف اللفة ونقطعها إلى قطع مجزأة ؛
• نطوي المغلف.
• نصنع الأنابيب.

إذا قررت استخدام القشدة الحامضة ، فإن الإجراء مشابه. نختار الكريمة الحامضة الدسم. يمكنك تقديم الفطائر مع الكافيار والقشدة الحامضة على شكل مقبلات.

مجموعة متنوعة من النكهات

لمفاجأة ضيوفك أو إنشاء تحفة طهي جديدة تسمى "Caviar Pancakes" ، يمكنك إجراء تعديلات على الوصفة الكلاسيكية. على سبيل المثال ، بدلاً من الحليب ، استخدم الكفير أو الحليب المخمر أو خليط من منتجات الألبان المخمرة.

كخيار للتجارب ، يمكنك محاولة إضافة الماء المغلي إلى العجين. ستكون الفطائر ناعمة ورقيقة. سيظهر مزيج مثير من النكهات إذا قمت بحشو فطائر الكاسترد بالكافيار والأفوكادو والجبن.

لن يكون أقل من الفطائر الأصلية على الكفير مع كافيار سمك القد والبيض. سيحب عشاق الجبن الطري الفطائر مع الكافيار الأحمر وعيدان السلطعون والماسكاربوني.

الفطائر هي طبق متعدد الاستخدامات يمكنك تجربته دون الخوف من حدوث خطأ ما. هناك العديد من وصفات الفطائر بالكافيار وكيفية تغليفها بشكل جميل. أي واحد سيكون على طاولتك يعتمد فقط على تفضيلاتك!

الفطائر مع الكافيار هي الأطعمة الشهية المفضلة لدى الجميع. إذا ظهرت الفطائر في نظامنا الغذائي كثيرًا ، فستكون الأمور أكثر تعقيدًا إلى حد ما مع الكافيار. على الرغم من كونه منتجًا ميسور التكلفة تمامًا ، إلا أننا ندلل أنفسنا به في أغلب الأحيان فقط في أيام العطلات. يمكن رؤية الفطائر المحشوة بمثل هذه الأطعمة الشهية باهظة الثمن ولكن غير المحتشمة على كل طاولة تقريبًا خلال Maslenitsa. يمكن للجميع طهي الفطائر بالكافيار ، ولا داعي للقلق بشأن كيفية التعامل مع الضيوف الأكثر تطلبًا ، لأن مثل هذه الفطائر هي طعام ملكي حقًا. يبدو أنه يمكنك الخروج بشيء جديد؟ بعد كل شيء ، كانت الفطائر مع الكافيار وستظل فطائر مع الكافيار ، بغض النظر عن كيفية لفها وبغض النظر عن كيفية تزيينها. ومع ذلك ، فإن الفطائر المحضرة وفقًا لوصفات مختلفة والمحشوة بنفس الكافيار يمكن أن يكون لها طعم مختلف تمامًا ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الحشوات اللذيذة القائمة على الكافيار والتي ندعوك للتعرف عليها بشكل أفضل.

مكونات:
50 مل زيت نباتي
50 غرام سمنة،
50 غرام الصحراء ،
3 بيضات،
500 مل حليب
250 غرام دقيق القمح
200 غرام كافيار احمر،
ملح.

طبخ:
اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر والملح و 250 مل من الحليب. تغلب على الخليط الناتج بمضرب. أضيفي كل الدقيق تدريجيًا إلى العجين ، واخلطي جيدًا وحاولي تجنب التكتلات. عندما يصبح الدقيق كله في العجين ، أضيفي الحليب المتبقي والزيت النباتي. يقلب مرة أخرى. خبز الفطائر من العجين الناتج. في كل فطيرة ، ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من الكافيار ، ووزعيها بالتساوي على البان كيك بالكامل ولفيها في زاوية.

فطائر بالكافيار والطماطم

مكونات:
عدد قليل من الفطائر الرقيقة
200 غرام كافيار احمر،
50 غرام زبدة مجمدة
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة لكل فطيرة ،
1 طماطم كرزية لكل فطيرة
حفنة من البصل الأخضر.

طبخ:
نقوم بتقليل قطر كل فطيرة بنحو بضعة سنتيمترات للحصول على دائرة متساوية. نقطع البصل ناعما. دهن منتصف فطيرة صغيرة بالقشدة الحامضة ، ضعي ملعقة صغيرة من الكافيار في شريحة ، أضيفي القليل من البصل الأخضر. تقطع الطماطم الكرزية إلى 8 أجزاء وتوضع حول التل بالكافيار. اجمع حواف الكريب بعناية واربطها بشريط كريب من حافة القطع. ابشري الزبدة المجمدة على مبشرة خشنة. ضعي أكياس الفطائر في طبق ، ورشيها بالزبدة المبشورة وزيّنيها بالبصل الأخضر.

مكونات:
2 بيض
1 ملعقة صغيرة خثارة الجبن الميت ،
2-3 ملاعق كبيرة دقيق،
½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
½ شارع. لبن،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
سمنة،
كافيار.

طبخ:
اكسري البيض في وعاء عميق ، واخفقيهم جيدًا بالمضرب. يضاف الجبن الكريمي ويضرب جيدا مرة أخرى. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز ويُمزج جيدًا ويُسكب في الحليب. تخلط مرة أخرى وتترك العجينة ترتاح لبعض الوقت. أضف الآن 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي وطهي الفطائر. ادهني الفطائر الجاهزة جيداً بالزبدة ، لف كل فطيرة في أنبوب محكم وقطعيها قطرياً إلى شرائح بطول 2 سم ، ضعي الشرائح على طبق وضعي نصف ملعقة صغيرة على كل شريحة. كافيار احمر.

مكونات:
1 لتر لبن،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
6 بيضات
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
100-150 جرام جبنة الكريمة،
100 غرام كافيار احمر،
1 علبة زيتون
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
الكريمة الحامضة،
ملح.

طبخ:
يُضاف الملح والسكر إلى البيض ، ويُخفق المزيج جيدًا بالمضرب. أضف الحليب الدافئ والزيت النباتي والدقيق إلى البيض. تخلط جيدا حتى تختفي كل الكتل. تحضير الفطائر من العجين الناتج. تُدهن كل فطيرة بالجبن الكريمي وتُلف في لفافة ضيقة. اقطع اللفافة قطريا إلى قطع 2 سم ، ضعي نصف ملعقة صغيرة على كل لفة. كافيار. نقطع الزيتون إلى شرائح رفيعة ونضع الكافيار. فطائر مع الكافيار والزيتون تقدم مع الكريمة الحامضة.

مكونات:
1 لتر لبن،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
6 بيضات
6 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
¾ ملعقة كبيرة قشر الليمون،
¾ ملعقة كبيرة صلصة الفجل)،
100 غرام كافيار،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
حفنة من البصل الأخضر
ملح.

طبخ:
يُضاف الملح والسكر إلى البيض ، ويُخفق المزيج جيدًا بالمضرب. أضف الحليب الدافئ والزيت النباتي والدقيق إلى البيض. تخلط جيدا حتى تختفي كل الكتل. تحضير الفطائر من العجين الناتج. اخلطي الكريمة الحامضة مع الفجل وقشر الليمون. قم بتشحيم كل فطيرة بالمزيج الناتج ولفها في لفافة. اقطع اللفافة قطريًا إلى قطع طولها حوالي 2 سم ، ضع نصف ملعقة صغيرة على كل لفة. الكافيار ونرش البصل الأخضر المفروم ناعماً.

الفطائر مع كافيار سمك القد

مكونات:
5 بيضات
½ ملعقة صغيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة المبشور قشر الليمون،
1 ش. دقيق،
2 ملعقة كبيرة. لبن،
1 ½ ش. ماء،
زيت نباتي،
حفنة من أوراق الخس
50 غرام سمك القد ،
3-4 ملاعق كبيرة مايونيز،
1 ملعقة صغيرة كاتشب حار ،
½ شارع. كريم،
1 فلفل حلو
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
ملح.

طبخ:
افركي 3 بيضات مع السكر والملح بالبشر المبشور على مبشرة ناعمة ، أضيفي الحليب والماء وحركي كل شيء بحذر. يُخفق باستمرار ويُضاف الدقيق ونصف ملعقة كبيرة. زيت نباتي. تخلط جيدا ، في محاولة لإزالة جميع الكتل. خبز الفطائر من العجين الناتج. بشكل منفصل ، اخفقي البيض المتبقيين مع الكريمة والفلفل الحلو والملح قليلاً. يُسكب المزيج الناتج في مقلاة ساخنة مدهون بالزيت النباتي. تقلى العجة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. امزج الكافيار مع المايونيز والكاتشب. اغسل أوراق الخس واتركها حتى تجف. دهن البان كيك بمزيج من الكافيار والمايونيز ، ضعي فوقها ورقة خس ، فلفل حلو وعجة بيض. تُلف الفطائر على شكل لفات ، وتُقطع الحواف غير المستوية وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
عدد قليل من الفطائر
1 أفوكادو
1 جرة من الكافيار ،
جبنة الكريمة،
أرز.

طبخ:
دهن كل فطيرة بالجبن الكريمي ، ضعي الأرز فوقها بطبقة رقيقة. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم نزيل النوى ونقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعي شرائح الأفوكادو على الأرز ، أضيفي الكافيار ووزعيه بالتساوي على البان كيك. افردي البان كيك على شكل لفافة ضيقة ، اقطعي الحواف غير المستوية وقطعي كل لفة إلى 3-4 قطع. تزيين كل لفة ناتجة بكمية صغيرة من الكافيار.

مكونات:
عدد قليل من الفطائر
200 غرام تخثر،
خضرة
2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
200 غرام سمك السلمون المملح قليلا ،
100 غرام كافيار احمر.

طبخ:
امسح الجبن من خلال غربال أو اقطعه في الخلاط. نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى الجبن القريش ، ونضيف الكريمة الحامضة وتخلط جيداً. نقطع السلمون إلى قطع صغيرة جدًا. قم بتشحيم كل فطيرة بكتلة اللبن الرائب ، ثم ضع سمك السلمون المملح قليلاً في الأعلى ووزعه فوق الفطيرة في طبقة رقيقة متساوية. تُلف كل قطعة بان كيك وتُقطع كل لفة إلى 3 قطع. ضع نصف ملعقة صغيرة على كل جزء. كافيار.

Maslenitsa هو أسبوع كامل من الاحتفال ، ومزاج جيد ، وفطائر لذيذة ، واكتشافات وتجارب طهي جديدة. هذا يعني أنه لمدة سبعة أيام كاملة يمكنك طهي الفطائر المورقة والرائحة والدهنية والرودية وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات وبحشوات مختلفة. لا تفوت فرصة علاج نفسك وطهي عدة خيارات للفطائر مع الكافيار في وقت واحد. هل لديك Maslenitsa لذيذ وممتع!

ألينا كرامزينا