طهي لحم الصويا. لحم الصويا: وصفات. لحم الصويا - الفوائد والأضرار. كيفية طهي لحم الصويا واللحوم المفرومة - وصفات لأطباق لذيذة بالصور

اشتريت لحم الصويا ولا تعرف كيف تطبخه؟ ثم انظر إلى وصفتي وطهي لحم الصويا اللذيذ.

أعزائي القراء ، أعتقد أنك مررت مرارًا وتكرارًا بالسؤال المطروح أعلاه. أنا لا أطبخ لحم الصويا في كثير من الأحيان ، ربما بسبب الماضي ليس كثيرا طرق جيدةتحضيره. لجعلها لذيذة حقًا ، فأنت بحاجة إلى وصفة لذيذة. من قبل ، لم أكن أعرف كيف أطبخه بشكل صحيح ولم يعجبني ، ولكن بعد تجربته بطريقة مختلفة قليلاً ، قرأت نصائح مختلفة، وجد افضل طريقهتحضيره ولحوم الصويا التي يتم الحصول عليها في هذا الإصدار لذيذ جدا وجيد الامتصاص.

وصفة لحم الصويا

وصفة لثلاث حصص:

• علبة من لحم الصويا حوالي 150 جرام
• 2 طماطم وسط
• توابل اللحوم
• زيت القلي

وصفة لحم الصويا:

1. اشتريت ستروجانوف لحم الصويا ، يمكنك اختيار أي لحم صويا تريد. ضعيها في قدر واسكبي الماء المغلي ، أو اغلقي الماء أولاً وأضيفي إليه لحم الصويا.

2. وطهيها لمدة 15 دقيقة.

3. في غضون ذلك ، اغسل حبتين من الطماطم متوسطة الحجم ، مقطّعة إلى قطع وخفقها بالخلاط.

4. سوف نحصل على مثل هذه الصلصة.

5. لحم الصويا لدينا مطبوخ وجاهز مزيد من المعالجة. صفي كل الماء من المقلاة وينصح بعصر اللحم من السائل.

6. سخني الزيت في مقلاة وضعي عليه فول الصويا الجاهز. ونبدأ في القلي ، والآن يمكنك ملحها.

7. اقلي لحم الصويا لمدة 5 - 7 دقائق.

8. أضف لدينا صلصة طماطموتخلط جيدا.

10. يُطهى لحم الصويا لدينا حتى يصبح طريًا ، حتى تتبخر كل الصلصة وتقلى قليلاً في النهاية.

لقد تم بالفعل ترسيخ لحم الصويا في الحياة اليومية. كان يخشى العثور على مثل هذه العبارة في تركيبة المنتجات ، وهي اليوم نظير معروف للبروتين الحيواني ، والذي "يساعد" النباتيين والنساء (نظرًا لتأثيره على مستوى هرمون الاستروجين). لكن من المهم تحضير هذا المنتج بشكل صحيح من البازلاء الصينية.

معرفة كيفية طهي لحم الصويا يمكن أن يحل محل لحوم الحيوانات بسهولة

• حصص: 2
• وقت الطبخ: 40 دقيقة

لحم الصويا: مزايا وعيوب

هذه الحبة لها جوانبها السلبية. يوجد القليل منهم ، ولا تظهر إلا عند سوء المعاملة (أكثر من 40 جرامًا في اليوم). يمكنك تناوله عدة مرات في الأسبوع - ولن يكون هناك تغيير فيه نظام الغدد الصماء.

مهم! لا يعطى للأطفال والأمهات الحوامل وكذلك المصابين بمرض الزهايمر و تحص بولي. خلاف ذلك ، فهو منتج عشبي مفيد.

1. الصويا 40٪ بروتين و 20٪ كربوهيدرات ونفس كمية الدهون.
2. إنها تحارب الكوليسترول.
3. يساعد في علاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
4. مسموح بأمراض القلب.
5. يمكن أن يكون بسبب السمنة.

قبل طهي اللحوم من هذا النبات ، تحتاج فقط إلى التخزين مزاج جيد- الوجبات ستكون جاهزة بسرعة كبيرة. يُضاف فول الصويا إلى الحبوب ، وتُحشى به لفائف الفلفل والملفوف ، وتُصنع شرحات الجولاش. هناك العديد من الخيارات بقدر وجود المضيفين.

يمكنك إرضاء مع غولاش الصويا محلي الصنع ، والذي يتم تقديمه مع طبق جانبي من الأرز والبطاطا المسلوقة المطهية.

• اغلي فول الصويا لمدة 5 دقائق (150 جم يكفي). هذا ضروري لاستعادة التركيب الطبيعي للبروتين النباتي.
• بينما يتم تصريف "اللحم" في مصفاة ، قم بإعداد القلي. 1 بصلة مفرومة ناعما و 2 جزر مقلي بالزيت النباتي.
• يُحرق بالماء المغلي 2 طماطم ، يُقشر ويُقطع بالخلاط.
• أضف إليهم 100 - 150 جم من معجون الطماطم.
• الجميع مكونات نباتية، بما في ذلك فول الصويا ، يذبل لمدة 5 دقائق في مقلاة - والجولاش جاهز.

يمكنك نقع فول الصويا لبضع ساعات في ماء ساخن مع إضافة مكعب مرق- والطبق الصغير الساخن جاهز! في بعض الأحيان يتم إضافة فول الصويا المسلوق أو المنقوع إلى السلطات - إلى الجزر الكوري أو إلى بكين أو الملفوف المحلي.

لحم وفول الصويا

سيكون مرق الصويا أيضًا لذيذًا ، حيث تحتوي وصفاته ، على سبيل المثال ، على الفاصوليا.

• يغلي لمدة 5 دقائق (أو ينقع لمدة ساعتين) فول الصويا يترك وحده أثناء تحضير الصلصة.
• يقلى نصف البصل والجزر (مبشور أو مقطع إلى شرائح) في الزيت النباتي ، يضاف فلفل حلوو 2-3 فصوص ثوم.
• بعد طهي الخضار ، يوضع فول الصويا ووعاء من الفاصوليا المعلبة أو المسلوقة في القلي.

للحصول على نكهة خاصة ، يمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، أضف المايونيز ، معجون الطماطم، خل.

حسنًا ، إذا لم تطبخه بالزيت النباتي ، ولكن في شحم الخنزير ، فسيكون من الصعب التمييز بين طعم لحم الصويا واللحوم المفرومة المشتراة من المتجر.

لكن سر هذا منتج نباتيليس فقط في الفوائد وسهولة التحضير. تحتاج إلى قراءة العبوة بعناية التي تشير إلى الملصق "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا" ، لأن الشركات المصنعة يمكن أن تخطئ وتنتج منتجات منخفضة الجودة. من جميع النواحي الأخرى ، هذا هو أفضل شيء يمكن أن يحل محل اللحوم - سواء من حيث الذوق أو السعر.

يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي لكل عائلة من منتجات مختلفة. بعد كل شيء ، فقط قائمة متنوعةيسمح للجسم بتلقي الفيتامينات والمعادن الضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول نفس الطبق ، حتى أكثر الأطباق المحبوبة والغريبة ، أمر ممل ، لذا فإن التنوع في القائمة مهم للغاية.

يُنصح ربات البيوت اللواتي يرغبن في إضفاء لمسة من الحداثة على النظام الغذائي المعتاد للأسرة بإتقان أطباق فول الصويا. ليس عليك أن تكون نباتيًا لتتناوله من حين لآخر. براعم الصوياأو اللحم.

هذه المنتجات مفيدة للجسم ومتى التحضير المناسبوسيصبح التقديم زخرفة حقيقية للمائدة ، سواء في أيام الأسبوع أو في عطلة. لذلك ، دعونا نناقش كيفية طهي أطباق الصويا في المنزل.

المنتج الذي يوجد غالبًا على أرفف المتاجر هو لحم الصويا. تتجاهله العديد من ربات البيوت ، لأنهن لا يعرفن ما هو اللذيذ الذي يمكن طهيه من هذه اللحوم. في الواقع ، يمكن أن تتنوع الوصفات. لكن أول شيء يجب أن تتعلمه هو الطبخ منتج الصويا.

تسلسل الإجراءات على النحو التالي:

• صب الماء المغلي في قدر صغير ؛
• ملح الماء
• للرائحة ، يمكنك إضافة lavrushka والبهارات والقرنفل والتوابل الأخرى التي تفضلها حسب ذوقك في قدر مع سائل ؛
• اغمر قطع اللحم الجافة هناك ؛
• اترك المنتج ينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل ؛
• إذا لزم الأمر ، يمكن طهي لحم الصويا لمدة 15 دقيقة. لا يلزم إغلاق غطاء المقلاة ، حيث سيتم طهيه ؛
• بعد طهي اللحم ، يجب عصره قليلاً وعندها فقط يمكنك صنع روائع الطهي به.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي أطباق مختلفة من لحم الصويا ، لكننا سنتحدث عن الوصفات القريبة من الوصفات التقليدية.

الشواء الطبخ

لجعلها لذيذة شواء معطرمن اللحوم "النباتية" في المنزل سوف تحتاج:

• لحم - 500 جم ؛
• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• طماطم متوسطة الحجم - 2-3 قطع ؛
• خل المائدة - 25 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الخضر الطازجة: الكزبرة ، الشبت ، البقدونس ، إلخ. - حفنة واحدة ؛
• ملح و بهارات من اختيارك.

لنتحدث عن عملية الطهي خطوة بخطوة:

• ضع لحم الصويا المسلوق في قدر نظيف.
• في وعاء ، نضيف الملح والتوابل والخضروات المفرومة ناعماً والبصل المقشر والمقطع إلى حلقات سميكة وخل المائدة ؛
• قلب محتويات المقلاة برفق وضعها في مكان بارد لتتبل لمدة 2-3 ساعات ؛
• عندما ينقع اللحم ، نضعه على أسياخ. في الوقت نفسه ، قم بتبديل قطع اللحم مع حلقات البصل و "غسالات" الطماطم ؛
• إذا كانت حرارة الفحم جيدة ، فإن وقت الطهي للشواء هو 20 دقيقة ؛
• عندما يصبح الكباب جاهزًا ، يُسكب مع القليل من الزيت النباتي ويقدم مع الأعشاب الطازجة.

لحم مخبوز بالجبن

لتحضير هذا الطبق غير العادي ولكنه لذيذ ، سوف تحتاج إلى:

• لحم "خضار" مسلوق - 300 جم ؛
• بطاطس مسلوقة - 2-3 قطع ؛
• خيار مخلل - 1-2 قطعة ؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 100-150 جم.

دعنا ننتقل إلى تشكيل طاجننا:

• نضع اللحم في طبق خبز خاص والملح والفلفل حسب الرغبة ؛
• قشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ؛
• ضعي البطاطس فوق اللحم وادهنها بملعقة كبيرة. ل. المايونيز (القشدة الحامضة) ؛
• يُوزّع الخيار المخلل في الأعلى ويُقطّع إلى دوائر رفيعة ويُغطّى ببقايا المايونيز (القشدة الحامضة) ؛
• ابشر الجبن مبشرة خشنةويرش الطبق في الأعلى ؛
• أرسل النموذج إلى الفرن ، وسخنه إلى 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

هذه تحفة الطبخيمكن أن تكون بمثابة طبق مستقلويعلوها الخضار الطازجة.

طهي وجبة خفيفة مع نبت الصويا

ل سلطة صحيةسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فول الصويا - 200 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• رأس البصل
• جبنة التوفو - 80-100 جم ؛
• صلصة الصويا وبذور السمسم 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• 1 فص ثوم.

نظرًا لأن هذا الطبق مصنوع من فول الصويا المنبت ، فلن يكون من الممكن طهيه في غضون ساعة. تنبت الفاصوليا مقدما.

لكن أول الأشياء أولاً:

• أول شيء يجب فعله هو إنبات الفاصوليا. للقيام بذلك ، يجب غسلها مسبقًا لمدة 6 ساعات على الأقل ؛
• بعد القفل ، يجب نقل الحبوب إلى مصفاة أو ، على سبيل المثال ، غطاء به ثقوب ، مغطى بقطعة قماش نظيفة. هذا سوف يحميهم من الضوء.
• في وقت الصيف فول الصوياتحتاج إلى سقي ثلاث مرات في اليوم ماء دافئ، سقيان تكفيان في الشتاء. بالمناسبة ، من الأفضل وضع الحاوية حيث تكمن الحبوب في مكان دافئ ، وهذا سوف يسرع عملية الإنبات. في الشتاء ، سيستغرق الأمر حوالي 14 يومًا ، وفي الصيف يصل إلى 5 أيام ؛
• عندما يصل طول البراعم إلى 5 سم ، يمكن أن تؤكل. البراعم هي التي تستخدم لتحضير السلطة ؛ لا حاجة لإضافة الفاصوليا إلى المقبلات ؛
• ضع براعم الصويا في وعاء.
• يُضاف البصل المقشر سابقًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
• نقطع الثوم ونرسله إلى باقي المكونات.
• صب بذور السمسم في طبق ، امزج كل شيء جيدًا ؛
• ضعي الصلصة فوق كل شيء وقدميه.

سيكون طعم المقبلات غريبًا جدًا ، لكنه مفيد جدًا.

أطباق التخسيس الصويا

لجميع الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم ، أود أن أقول إن منتجات الصويا تحتوي على سعرات حرارية أقل من اللحوم ، بينما محتوى البروتين مرتفع للغاية. بالنسبة للعديد من المواطنين ، فول الصويا هو بديل رائعأثناء فقدان الوزن النشط.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون وجبات الصوياخلال فترة إنقاص الوزن أود أن أقدم وصفة بسيطة للحم بالخضار.

لتحضيره تحتاج:

• لحم الصويا المسلوق - 250 جم ؛
• 3 جزر كبيرة
• 1 رأس بصل كبير
• 1 فلفل حلو
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• بهارات وتوابل من اختيارك.

لنبدأ الطهي:

• قشر الجزر عن القشر وابشره على آلة تقطيع كبيرة ؛
• اشطف الفلفل المياه الجاريةوإزالة الحبوب منه وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ؛
• قم بإزالة القشرة من البصل وتقطيعها بشكل تعسفي ؛
• ضعي البصل في مقلاة عميقة ، وبدون إضافة الزيت ، اقليه قليلاً ؛
• أضف الثوم المفروم إلى البصل (يمكن تمريره من خلال الضغط). نخلط كل شيء ثم نضع الفلفل والجزر في المقلاة.
• عندما تنضج الخضار قليلاً ، يُضاف اللحم إليها ، ويُسكب الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. أضف التوابل إذا لزم الأمر.

يمكن تقديم الطبق بشكل مستقل مع طبق جانبي: الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة.

تنتشر بذور البازلاء أو فول الصويا الصينية على نطاق واسع في العالم. غالبًا ما يدرجه النباتيون في قائمتهم ، حيث يتكون من النصف تقريبًا بروتينات مفيدة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا المنتج.

فوائد لحم الصويا

تحتوي مكونات فول الصويا على الكثير مواد مفيدة. يتكون من 40٪ بروتينات والدهون ومكونات الكربوهيدرات في هذا المنتج 20٪ لكل منهما. ال 10٪ المتبقية مقسمة بين الرماد والألياف.

غالبًا ما يُدرج الأشخاص الذين لا يتحملون البروتينات الحيوانية ، بما في ذلك عدم تحمل الحليب ، لحم الصويا في قائمتهم. يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين لديهم ملفات زيادة الوزنوكذلك مريض السكري. من المفيد تناول لحم الصويا في وجود مثل هذه الأمراض:

• التهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى.
• حساسية من نوع مختلف.
• تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• التهاب المرارة.
• الوزن الزائد.
• السكري.

لحم الصويا مفيد أيضًا في تطهير الجسم من المعادن الثقيلة والنويدات المشعة. الليسيثين ، الموجود بين مكونات الصويا ، مفيد للحفاظ على شباب الأعضاء وأنظمتها ، خاصة لتجديد بنية الدماغ.

يوصى باستخدام فول الصويا بشكل خاص لجسم المرأة. يحتوي على الايسوفلافون ، التي لها تأثير مماثل لتأثير الأدوية الموصوفة لسرطان الثدي. والفرق الوحيد هو أن المكونات الموجودة في فول الصويا لا تحمل آثار جانبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الايسوفلافون يطيل الدورة الشهرية ، وهو مفيد أيضًا في الوقاية من السرطان. ويفسر ذلك حقيقة أنه خلال أيام الحيض ، يتم إطلاق الكثير من هرمون الاستروجين ، مما يثير المرض.

يزيد الاستخدام اليومي لفول الصويا من مدة الدورة بمقدار 4 أيام. هذا يقلل من إنتاج هرمون الاستروجين ويمنع تطور السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناول الصويا أثناء انقطاع الطمث. بمساعدتها ، من الأسهل تحمل المد والجزر. يحتوي فول الصويا على الكثير من الكالسيوم. هذا مفيد من حيث الوقاية من هشاشة العظام ، والتي تحدث غالبًا أثناء انقطاع الطمث.

فول الصويا رائع للنساء اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن. الليسيثين الموجود في الصويا مفيد لحرق رواسب الدهون ويمنعها من التراكم في الكبد.

ضرر لحم الصويا

فول الصويا ليس فقط صفات إيجابية. من استخدامه قد يكون هناك تأثير سلبي في بعض الحالات. على سبيل المثال ، إذا كان الشخص يستهلك أطباقًا من فول الصويا التي خضعت لتعديل وراثي. إذا كان لحم الصويا مصنوعًا من مواد خام طبيعية وعالية الجودة ، فلن يسبب ذلك ضررًا. لكن بعض الخبراء يجادلون بأن الكميات الزائدة من فول الصويا يمكن أن تسبب تغيرات في الغدة الدرقيةوكذلك تؤثر سلبا على نمو الطفل.

يجب على المرأة الحامل عدم تناول الكثير من لحم الصويا ، حيث أن لها تأثير سيء على نشاط الغدد. عدد كبير منأحيانًا يكون لهذا المنتج تأثير سيئ على نشاط الكلى ، حيث يحتوي على حمض الأكساليك.

كيف يصنع لحم الصويا؟

هناك حاجة إلى فول الصويا لإنتاج لحم الصويا. يتم طحنها في الدقيق وإزالة الشحوم. ثم تصنع العجينة من الدقيق ومكونات أخرى ، ثم يتم غليها بطريقة خاصة.

نتيجة لهذه العملية ، تتشكل كتلة تشبه الإسفنج ولها شكل غير منتظم. ثم يتم تقطيع الكتلة إلى قطع وتجفيفها. يمكن أن تكون القطع بأحجام مختلفة. الجولاش مصنوع من الأحجار الكبيرة ، والرقائق مصنوعة من قطع أصغر. يذهب القليل جدا لإنتاج اللحم المفروم.

غالبا ما يتم استبدال الدقيق وجبة فول الصويا. هذا ثانوية، والتي يتم الحصول عليها أثناء عملية الإنتاج زيت الصويا. كمادة مضافة ، يمكن تضمين مستخلصات بذور الشوفان أو حبوب القمح أو الذرة أو الخضار في لحم الصويا. يمكن أن تتحسن هذه المكملات صفات الذوقلحم الصويا.

ماذا تطبخ مع لحم الصويا

إذا قررت طهي طبق من لحم الصويا ، بالنسبة للمبتدئين ، يجب نقع المنتج شبه النهائي في الماء أو غليه ببساطة. يسمح هذا العلاج الأولي للرطوبة بتشبع المنتج الجاف. تمتص ألياف لحم الصويا الرطوبة وتزيد من حجمها. إذا قررت طهي لحم الصويا ، فتأكد من إضافة التوابل لتحسين طعم المنتج. عندما ينضج ، يتوسع لحم الصويا في الحجم بحوالي ثلاث مرات.

بعد إعداد منتج شبه نهائي بهذه الطريقة ، يمكنك استخدامه لإنشاء مجموعة وجبات لذيذة. على سبيل المثال ، سلطة مع إضافة لحم الصويا لذيذة جدا. إنه شيء عظيم لمن يلتزم بمبادئ النظام النباتي أو في أيام الصيام. يمكن تناول هذا الطبق بمفرده وكوجبة خفيفة.

لهذه السلطة ، انقع 100 جرام من فول الصويا في ماء ساخن واتركه لمدة 10-20 دقيقة. لتحسين طعم لحم الصويا الجاهز ، من الأفضل أن ماء ساخنأضف القليل من الفلفل المطحون وملعقة من معجون الطماطم والملح. بعد ذلك ، يجب نقل القطع المنقوعة إلى وعاء آخر وتجهيز باقي مكونات السلطة. يجب تقشير واحدة كبيرة وفركها على مبشرة خاصة. بعد ذلك ، يجب رش الخضار المحضرة بالتوابل للجزر الكوري وهرسها قليلاً.

يجب تقطيع الفلفل الحلو قطع صغيرةأو شرائح ، ثم يضاف إليها الجزر وفول الصويا. صلصة السلطة كمية قليلةزيت نباتي وتوابل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الخبز المحمص والخضر.

في دول مختلفةفول الصويا منتج غذائي شائع في العالم ، واسمه الثاني هو زيت البازلاء. يعتبر لحم الصويا طعام مثاليللنباتيين لأنه يحتوي على قدر من البروتين تقريبًا مثل لحم بقري طبيعي.

لحم الصويا - الفوائد والأضرار

المنتج يتضمن الكثير من المفيد ل جسم الانسانالمواد التي لا تقدر بثمن هي الكالسيوم والحديد والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والبوتاسيوم والصوديوم والفيتامينات مجموعات مختلفة، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الألياف ، إلخ. يتم تحضير بديل للحوم من دقيق الصويا، والتي يتم إزالة الشحوم منها ودمجها مع الماء عن طريق البثق (عملية يتم فيها خليطعبر ثقوب في آلة خاصة). نتيجة لذلك ، يتم تعقيم المادة الخام ، وتصبح محكمًا ، وليفية ، ثم يمتصها الجسم تمامًا.

معهم الخصائص الغذائيةيمكن أن تتنافس الصويا مع لحم البقر. الميزة الرئيسية للمنتج أنها تتكون من ½ بروتين نباتي يمتصه الجسم تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، تعود فوائد لحم الصويا إلى محتوى غير مشبع متعدد أحماض دهنيةوحمض اللينوليك - المواد التي يمكن أن تدخل الجسم حصريًا مع الطعام. تمنع تراكم الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة.

توفر كمية كبيرة من الألياف الموجودة في بديل اللحوم للشخص الشعور بالشبع لفترة طويلة ، مع تطبيع / تسريع عمل الأمعاء. على الرغم من حقيقة أن المنتج يعتبر مفيدًا ، إلا أنه يمكن أن يسبب ضررًا للجسم. فوائد ومضار لحم الصويا ليست متكافئة: فول الصويا له خصائص سلبية أقل بكثير. في هذه الحالة ، لا يمكن التعرف إلا على منتج معدل وراثيًا على أنه ضار. فول الصويا المعدلة وراثيا الاستخدام المنتظميمكن أن يضر الشخص ، مما يسبب الشيخوخة المبكرة للجسم وانخفاض في وزن الدماغ.

سعرات حرارية

يحتوي المنتج تقريبًا على نفس كمية البروتين (البروتين) الموجودة في اللحوم العادية ، في حين أن المادة نباتية ، لذلك فهي تحظى بتقدير كبير من قبل النباتيين. لا يحتوي بديل اللحوم على الدهون ، ولكنه قد يحتوي على مواد مضافة / مواد مالئة مشبعة بالكربوهيدرات ، لذلك يصعب تحديد محتوى السعرات الحرارية الدقيقة في لحم الصويا. عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها لإلقاء نظرة على عبوة هذا منتج مفيد. في المتوسط ​​\ u200b \ u200b ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج 100-105 كيلو كالوري / 100 جرام.

كيف لطهي لحم الصويا

قبل الطهي بفول الصويا ، يجب نقع طعام الحمية في الماء أو غليه. شكرا ل المعالجة الأوليةتبدأ عمليات معالجة الجفاف. جاف ألياف نباتيةتمتص السائل ، ويزداد حجمه. عند طهي فول الصويا ، يوصى باستخدام التوابل التي تمنح الطبق طعمًا معبرًا. يوفر طهي لحم الصويا زيادة بمقدار ثلاثة أضعاف في المنتج. فيما يلي عدد قليل وصفات لذيذةبصور تتضمن استخدام بدائل اللحوم النباتية.

سلطة

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180 سعرة حرارية / 100 جم.
• الوجهة: غداء / عشاء.
• المطبخ: كوري.

سلطة الخضار بلحم الصويا مثالية للصيام أو اتباع نظام غذائي نباتي. طبق لذيذ ينتمي إلى الفئة وجبات خفيفة شهية، ولكن يمكن أيضًا أن تكون بمثابة عشاء / غداء كامل إذا قمت بزيادة كمية فول الصويا أدناه. إن استكمال نظامك الغذائي بسلطة بمثل هذا المصدر الغني بالبروتين يستحق كل هذا العناء للأشخاص الذين يستعيدون أجسامهم بعد مرض خطير أو عملية جراحية. يمكن إضافة البازلاء إلى الطبق إذا رغبت في ذلك ، ذرة معلبة, خيار طازجأو طماطم.

مكونات:

• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• فول الصويا - 0.1 كجم ؛
• الملح والتوابل.
• جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
• خضرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ضع منتج طعام الصويا في وعاء عميق ، صب ماء ساخن(تحتاج إلى نقعه لمدة 10 دقائق على الأقل ، ولكن ليس أكثر من 20 دقيقة ، وإلا سيتحول فول الصويا إلى لحم مفروم).
2. صفي القطع ، وانتقل إلى وعاء جاف.
3. قشر الجزر ، وافركه بمبشرة الطعام الكوريأو مقطعة إلى شرائح رفيعة. نرش الخضار بالتوابل سلطة كورية، تذكر بعناية بيديك.
4. ضعي المكونات المحضرة في وعاء سلطة مع الفلفل الحلو المفروم.
5. يتبل السلطة بالبهارات والزيت ويضاف قطع الخبز المحمص إذا رغبت ويقدم مع رش الأعشاب.

بالكورية

• وقت الطهي: 12 ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 141 سعرة حرارية / 100 جم.
• الوجهة: غداء / عشاء.
• المطبخ: كوري.
• صعوبة التحضير: منخفضة.

فول الصويا - منتج لا غنى عنهللنباتيين والنباتيين ، لذلك يجب أن تكون الوصفات مع لحم الصويا طعام النباتدائما في متناول اليد. في هذا الطبقلائقين على بعضهم مصدر مفيدمع بروتينات الحبيب الكثيرين جزر كوري: بفضل هذا الترادف من الأذواق ، تبين أن العلاج مذهل وغير عادي وعطر ومثير. لكي يخرج لحم الصويا باللغة الكورية بشكل مثالي ، يجب تركه في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل.

مكونات:

• فول الصويا - 0.1 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جزر كوري - 150 جم ؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أحمر مطحون 1/5 ملعقة صغيرة ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. لعمل ماء مالح لطبق ما ، تحتاج إلى خلط السكر والكزبرة والفلفل مع الخل وملعقة كبيرة من الماء و زيت نباتي.
2. قشر الجزر ، صر مبشرة كوريةبيع الثوم.
3. بعد خلط الخضار ، اسكبيها ماء مالح جاهز، غطاء فيلم التشبثواتركه لبضع ساعات في البرد.
4. تحضير بديل للحوم. تحتاج إلى طهيه في لتر من الماء مع الملح على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
5. ثم قم بطي المنتج في مصفاة ، واتركه ليبرد.
6. أخرجي الخضار المخلل من الثلاجة ، أضيفي إليها فول الصويا المسلوق ، غطي الطبق بغشاء بلاستيكي مرة أخرى وضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات. يمكن تناول مثل هذا الطعام أثناء الصيام وفقدان الوزن.

كيفية صنع لحم الصويا في المنزل

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الحصص: لشخصين.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعرة حرارية / 100 جم.
• الوجهة: غداء / عشاء.
• المطبخ: شرقي.
• صعوبة التحضير: منخفضة.

بروتين الصويا أسهل في الهضم من البروتين الحيواني ، لذلك يوصي خبراء التغذية بإدراجه في النظام الغذائي ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يهتمون بصحتهم. ليحصل عشاء لذيذ، على المرء فقط طهي المنتج في مقلاة أو في قدر بطيء مع الخضار والصلصة الأخرى. ومع ذلك ، يوفر لحم الصويا في المنزل بعض الفروق الدقيقةطبخ. لذلك ، يجب أولاً نقعها في الماء أو غليها. كيف لطهي الأطباق من لحم الصويا؟

مكونات:

• مادة الصويا - 0.3 كجم ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• صلصة الصويا - ½ ملعقة كبيرة ؛
• شبت طازج - 50 جم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة ؛
• أحمر فلفل مطحون;
• جزرة متوسطة الحجم
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. سخني الماء إلى 65-75 درجة ، أضيفي معجون الطماطم إليه ، صلصة الصويا، الفلفل.
2. يجب سكب الصلصة الناتجة فوق فول الصويا الجاف لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ (يجب أن يكون السائل ساخنًا).
3. نقطع الخضار المقشرة: البصل - نصف حلقات رفيعة ، يُفرك الجزر بمبشرة.
4. يجب غسل الخضر ، ثم تقطيعه جيدًا.
5. سخني الزيت عن طريق سكبه في المقلاة. يقلى عليها بصلة و نجارة الجزرلنعومة المكونات.
6. نضيف الجولاش هنا ونسكب الصلصة ونقلى المكونات لمدة 7 دقائق.
7. أضف الخضار والثوم المهروس إلى المكونات المقلية. أغلق الوعاء بغطاء ، واترك الطبق لينضج لمدة 3 دقائق. قدمي بديل اللحوم مع أي أطباق جانبية أو بالإضافة إلى الحساء قليل الدهن.

في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 114 سعرة حرارية / 100 جم.
• الوجهة: غداء / عشاء.
• المطبخ: شرقي.
• صعوبة التحضير: منخفضة.

تتطلب الوصفات من لحم الصويا التحضير الإلزامي للمكون الرئيسي قبل المعالجة الحرارية. للحصول على الهيكل المطلوب ، يخضع فول الصويا لإعادة الترطيب عن طريق نقعه ماء دافئأو مسلوق في مرق الخضار مع البهارات. إستعمال منتج غذائيمن الممكن تحضير نسخ نباتية من المفضلة لدى الجميع أطباق اللحوم- الجولاش ، بيلاف ، الفلفل الحار ، المعكرونة البحرية ، إلخ. فيما يلي وصف لكيفية طهي لحم الصويا في الفرن.

مكونات:

• جولاش الصويا(يمكنك شراء شرحات الصويا) - 0.2 كجم ؛
• مرق الخضار - 6 ملاعق كبيرة ؛
• أرز بني مسلوق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس غير المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• خضرة.
• جزرة؛
• كرفس أخضر - 50 جم ؛
• التوابل ، بما في ذلك الريحان الجاف والأوريغانو.
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• زبدة الفول السوداني (اختياري)

طريقة طهو:

1. اسلقي بدائل اللحم في قدر مع مرق الخضارحتى تصبح طرية (سيستغرق ذلك حوالي 8 دقائق).
2. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.
3. في مقلاة بالزيت ، تقلى الخضار المقطعة - البصل والثوم والجزر والكرفس والفلفل (من الأفضل شراء الأخضر أو ​​الأصفر).
4. بعد 10 دقائق ، ارفعي المقلاة عن النار.
5. يُمزج الصويا مع أرز بنينضيف هنا باقي المكونات والتوابل. يقلب الخليط جيداً.
6. ضعي الكتلة الناتجة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة.

فيديو