بيت الصلصات / الفساتين

كيفية تخزين الزنجبيل المطحون. كيف تخزن الزنجبيل في المنزل؟ وصفات لأبسط وألذ الاستعدادات

يمكن تقديم الزنجبيل كطعام شهي أو توابل ، أو استخدامه للأغراض الطبية مثل تخفيف آلام المعدة. يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في البطاطس المقلية والحلويات مثل خبز الزنجبيل وحتى الكوكتيلات مثل Moscow Mule. الزنجبيل هو جذر لذيذ ، ولكن الحقيقة هي أنه من الصعب استخدام الجذر بالكامل ، يجب حفظ الزنجبيل المتبقي بطريقة ما. للحفاظ على الزنجبيل طازجًا وقابل للاستخدام لأسابيع أو حتى شهور ، عليك أن تعرف قواعد تخزين الزنجبيل في الثلاجة والفريزر. إذا كنت تريد معرفة كيفية تخزين الزنجبيل ، فاتبع هذه الخطوات.

تجميد الزنجبيل المفروم.قطّع الزنجبيل إلى قطع من اختيارك ، مع مراعاة الأطباق التي ستستخدمه فيها. يمكنك تقطيع الجذر إلى قطع بأحجام مختلفة ، من حجم الإبهام إلى حجم عود الثقاب ، دون تقشير الجلد. ثم ضع الزنجبيل في وعاء محكم الغلق وضعه في الفريزر.

قطع الزنجبيل المقشر إلى ميداليات.إذا كنت تعلم أنك ستحتاج إلى زنجبيل على شكل ميدالية لطبقك ، فقم بتقطيعه ووضعه في وعاء زجاجي أو أي وعاء آخر آمن للفريزر. ضع الزنجبيل في الفريزر واتركه في الفريزر تمامًا. لتسريع العملية ، يمكنك قلب القطع بعد ساعة. ثم ضعي الزنجبيل في وعاء محكم وختمه. ضعه في الفريزر واستخدم الميداليات لمدة ثلاثة أشهر على الأقل.

جاء هذا المنتج الفريد إلى قائمتنا من المطبخ الشرقي. لتحضير لمرة واحدة ، يتم أخذ جزء صغير جدًا من الزنجبيل حتى لا يغرق رائحة المكونات الأخرى. يمكنك تخزين الزنجبيل بعدة طرق ، كل هذا يتوقف على نوع المنتج والغرض اللاحق. مع الحفظ المناسب ، يتم الحفاظ على جميع خصائصه الفريدة والضرورية.

ما نوع الزنجبيل الموجود؟

هذا نبات استوائي. في روسيا ، يزرعها المهندسون الزراعيون فقط وليس على نطاق صناعي. يشتري غالبية الروس جذور الزنجبيل في منافذ البيع بالتجزئة.

يتم استخدام الأنواع التالية بنشاط لأغراض مختلفة:

الطازجة عبارة عن درنة ناعمة صلبة ، لونها بيج فاتح ، بدون بقع داكنة ، علامات العفن والترهل.
المجفف هو جذر كثيف للنبات ، بدون عيوب ، يجفف إما في الشمس أو باستخدام الهواء الدافئ. مثل هذا المنتج ، بالمقارنة مع الأنواع الأخرى ، له طعم أقوى.
تتم معالجة الأرض المجففة. هذه هي الطريقة التي يتم استخدامها في الطبخ.
متبلة - طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وتتقدم في تركيبة سائلة خاصة.
جذر الزنجبيل المبشور لا يباع في المتاجر. لكن من السهل طهيه في المنزل عن طريق تقطيعه على مبشرة.
الزنجبيل الأسود هو نفس الزنجبيل الخفيف ، لكنه يصل إلى نقطة البيع ، مجفف وغير مقشر. يتميز برائحة كبيرة ونفاذة متزايدة.
زيت الزنجبيل هو زيت أساسي مصنوع من درنة الزنجبيل. تباع في الصيدليات.

كيفة تختار

من السهل تحديد جودة العمود الفقري الجديد بصريًا. الزنجبيل ذو البشرة الفاتحة الناعمة التي لا تحتوي على بقع سوداء وعيون وأضرار وترهل هو الخيار الأفضل. من الأفضل تخزين جذر جديد ، حيث يتم تخزين المواد المفيدة فيه بشكل أكثر موثوقية.
إذا كان من الضروري تخزين منتج جاف أو مقشر ، فمن الضروري أيضًا الاقتراب بعناية من اختيار المواد الخام ، عن طريق القياس مع اختيار جذر جديد.

كيف تخزن في المنزل

بأي شكل من الأشكال ، يمكن تخزين توابل الزنجبيل لبعض الوقت وهي مناسبة للاستخدام ، والشيء الرئيسي هو الامتثال لشروط معينة.

طازج

يتم حفظ الجذر الطازج جيدًا فقط في مكان بارد ومظلم ، مثل الثلاجة والقبو. قبل التخزين ، ليس من الضروري تنظيف الدرنات وقطع الجلد عنها ، لأن ذلك سيؤدي إلى تدهور سريع. التحضير على النحو التالي:

جفف جيدًا بمنشفة أو منديل ؛
أضعاف في كيس من الورق أو الفيلم.

منقى

تتنوع خيارات التخزين للجذر المقشر. ثلاثة منهم هم الأكثر شعبية. في جميع الحالات ، يجب وضع الجذر المحضر في طبق زجاجي مغسول.

صب المنتج المحضر بالفودكا أو النبيذ الأبيض. أغلق البرطمان بإحكام واحفظه في مكان بارد ومظلم.
اعصر كمية كافية من عصير الليمون لتغطية الزنجبيل المحضر بالكامل. صب المنتج المحضر مع العصير. أغلق البرطمان بإحكام واحفظه في مكان معد.
صب المنتج المحضر بالماء الساخن المغلي. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. من الجيد إغلاق البرطمان الزجاجي وتخزينه في مكان بارد ومظلم.

مقطع إلى شرائح

يجب تخزين جذر الزنجبيل المقطّع بنفس طريقة تخزين الزنجبيل المقشر.

جذر جاف

أرضي

مسحوق الزنجبيل ، أو بعبارة أخرى - الأرض ، يتم تخزينها في وعاء مغلق بإحكام ، في الظلام ، في غرفة. هذا إذا قمت بطحن العمود الفقري بنفسك في مطحنة القهوة. وإذا تم شراؤها من متجر ، فأنت بحاجة إلى تخزينها في عبوتها الأصلية.

متبل

يمكنك أيضًا تخزين مخلل الزنجبيل بعدة طرق:

في الثلاجة ، على سبيل المثال في وعاء زجاجي. إذا تم شراء المنتج في كيس مفرغ من الهواء ، فيجب نقل جميع المحتويات إلى جرة.
في كيس مضغوط بقفل. ضع الجذور المخللة في الكيس المحدد وضعها في الفريزر للتخزين. نظرًا لأنه لا ينصح بتجميد هذا النبات مرتين ، يجب تقسيم الحجم بالكامل إلى أجزاء صغيرة ثم تجميدها فقط.

مبشور

قم بتخزين الزنجبيل المبشور بنفس طريقة تخزين الزنجبيل المقشر.

زيت الزنجبيل

تبيع أي سلسلة صيدليات زيت الزنجبيل. السعر مرتفع. استخدم هذا الزيت في إجراءات التجميل والطبخ. يجب أن يتم تخزينها في جرة مغلقة بإحكام ، في خزانة مظلمة ، في درجة حرارة الغرفة.

ديكوتيون وحقن

يتم تحضير المرق والحقن من الزنجبيل ، والتي لا ينصح بتخزينها لفترة طويلة. يتم استخدامها للعلاج. يجب تحضير المشروب طازجًا في كل مرة. يجب أن نتذكر أنه كلما طالت مدة نقع المشروب ، كان طعم المكون الرئيسي أكثر إشراقًا وأكثر حدة. لتقليل الشدة ، يمكنك إجهاد التسريب (مغلي).

الزنجبيل للشاي

لتخمير الشاي ، يستخدم الجذر في أشكال مختلفة. يمكن تخميرها طازجة أو مقطعة إلى شرائح أو مبشورة. في حالة عدم وجود جذر طازج ، فإن الزنجبيل الجاف وحتى مسحوق الزنجبيل مناسب للتخمير. شروط التخزين مماثلة لتلك الخاصة بكل نوع محدد.

تخلط مع الليمون والعسل

يستخدم مزيج الليمون والزنجبيل والعسل كعلاج لنزلات البرد ولتقوية المناعة. لجعل بكميات كبيرة ، في الاحتياط ، وليس هناك حاجة لتخزين مثل هذا الخليط لفترة طويلة. يتم وضع التركيز النهائي في وعاء زجاجي بغطاء محكم ، ويتم تخزينه في الثلاجة.

كم من الوقت يمكنك تخزين الزنجبيل

يتطلب كل نوع من أنواع التوابل ظروف تخزين معينة وفترات يتم فيها الحفاظ على الخصائص المفيدة إلى أقصى حد.

نوع الزنجبيل	تخزين	مدة الصلاحية
طازجة وغير معبأة	قبو ، ثلاجة	تصل إلى 7 أيام
طازجة ، في كيس ورقي أو غشاء تغليف	قبو ، ثلاجة	حتى 30 يومًا
مجففة	مكان جاف مظلم	ما يصل إلى عامين
منظفة (مفرومة ، مطحونة ، مبشورة)	مكان مظلم بارد.	حتى 14 يومًا
متبل	مكان رائع	حتى 60 يومًا
مجمدة	الفريزر	تصل إلى ستة أشهر
زيت الزنجبيل	في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم	حتى 30 يومًا
ديكوتيون وحقن	في درجة حرارة الغرفة	تصل إلى 3 ساعات
ديكوتيون وحقن	في الثلاجة	تصل إلى 5 ساعات
تخلط مع الليمون والعسل	في الثلاجة	حتى 14 يومًا

يمكنك تجميد الزنجبيل

يتفق جميع الخبراء على أنه من الأفضل عدم تجميد الزنجبيل بأي شكل من الأشكال. عند التعرض لدرجات حرارة منخفضة جدًا ، يفقد المنتج خصائصه المفيدة والفيتامينات. ومع ذلك ، فإنه يحتفظ برائحته وطعمه. فيما يتعلق بهذا الظرف ، لا يمكن استخدام الزنجبيل المجمد إلا في الطهي لإضافة التوابل إلى الأطباق.

يمكنك تجميد الدرنة المقشرة ، كاملة أو مصنعة. هناك طريقتان شائعتان للتخزين في الفريزر:

ضع الزنجبيل الكامل المحضر في كيس أو وعاء مع تأثير الفراغ. قم بإزالته إلى الفريزر.
قسمي الزنجبيل بسكين إلى أجزاء صغيرة أو صر. ضعي على طبق ، جمد. ثم ضعي الجذور المجمدة في أكياس ووضعيها بعيدًا للتخزين. من الأفضل تجميد الجذر المبشور على مبشرة جيدة في قوالب الثلج. ثم يكون مناسبًا للاستخدام ، وليس إخراج المنتج بالكامل ، بل إخراج مكعب صغير.

كيف تجف

يمكنك تجفيف جذور الزنجبيل في فرن أو مجفف كهربائي للفواكه والتوت ، أو بشكل طبيعي في الشمس.

عند الحصاد في المجفف ، اتبع التعليمات المرفقة.

دورة تحضير البهارات المجففة بالفرن:

قشر الدرنات الطازجة.
مقطعة إلى شرائح رفيعة.
توضع على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.
نضع في الفرن ، يسخن إلى 50-60 درجة. يجف لمدة ساعتين على الأقل. يجب عدم إغلاق باب الفرن أثناء التجفيف للسماح بتبخر الرطوبة.
إذا انكسرت اللوحة بسهولة ، فهذا يعني أن المنتج جاهز.

تجفيف الزنجبيل في الشمس ليس بالأمر الصعب. يجب أن تتصرف على هذا النحو:

غسل؛
جاف؛
مقطعة إلى شرائح ، إذا لزم الأمر ؛
ضع على ورقة الخبز
ضع الصينية في الشمس.

لا يمكنك قطع العمود الفقري بل تجفيفه بالكامل.

كيف تنقع

يتم استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات والخل والسوائل المحتوية على الكحول وعصير الليمون والنبيذ الجاف كمخلل لهذا النبات. تستخدم هذه المكونات في ماء مالح بتركيبات مختلفة.

يتم نقع الجذر على النحو التالي: تُطوى شرائح رقيقة من الزنجبيل المقشر في وعاء زجاجي نظيف ويُسكب مع السائل المختار. الزنجبيل في ماء مالح يتحمل لمدة نصف شهر.

طرق تخزين غير عادية

يكتسب الزنجبيل شعبية كبيرة في روسيا. تتقن ربات البيوت العديد من الطرق لتخزين هذه التوابل ، بما في ذلك الطرق غير العادية.

بمساعدة الكحول

تخزين باستخدام الكحول مثل هذا:

قشر العمود الفقري عن طريق كشط طبقة رقيقة من الجلد. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة أو مقشرة بطاطس.
تقطع إلى قطع صغيرة أو تقطع على مبشرة خشنة.
ضع المواد الخام المحضرة في وعاء زجاجي نظيف.
صب المشروب الكحولي أو الفودكا أو الشيري.
إحكام غلق الحاوية وتخزينها.

في الجرار والأكياس فراغ

يتم تخزين الزنجبيل المبشور والمقطع والمخلل في الثلاجة أو في الفريزر في برطمانات وأكياس مفرغة من الهواء. يجب طي المواد الخام في الحاويات في أجزاء صغيرة ، لذلك يكون استخدامها أكثر ملاءمة. ويمكن تجميد التوابل المبشورة في مكعبات في قوالب صغيرة ، ثم وضعها في حاوية مفرغة.

بمساعدة السكر

هذه هي الطريقة الأكثر أناقة لتخزين التوابل. تذكرنا شرائح الحلوى المعطرة بالعديد من الحلويات الشرقية وهي مناسبة تمامًا لتناول الشاي مع الشاي.

طريقة طهو:

يذوب السكر البني في الماء المغلي الدافئ ، بنسبة 1: 1 ؛
ضعي شرائح رقيقة من درنات الزنجبيل في وعاء من المينا واملأها بالشراب ؛
يُطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل على نار خفيفة ؛
ترطيب؛
لف كل شريحة في مسحوق حلو وتوضع على صفيحة خبز ؛
تُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن ساخن عند 80 درجة ؛
تخزين مثل الزنجبيل المجفف.

التخزين في الأرض

جذر الزنجبيل محفوظ جيدًا في التربة ، ويتكون من أجزاء متساوية من الخث والرمل والدبال. يجب أن يُحفظ الإناء المليء بالتربة والزنجبيل في مكان جاف ومظلم حتى لا ينبت النبات. تستخدم تلك المنبتة أوراقًا طازجة للطعام.

استخدام الزنجبيل في الطبخ

يؤكل الزنجبيل مع أطباق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. يتم تحضير العديد من الصلصات باستخدام جذر الزنجبيل ومخلل الزنجبيل. الأطباق تكتسب التوابل والذوق.

كما يحب الخبازون الزنجبيل ويستخدمونه في عملهم. تُعرف ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل على نطاق واسع ، والتي يتم إعدادها للعديد من عطلات الشتاء ، ورسمها بالجليد. بالإضافة إلى خبز الزنجبيل ، يتم خبز الكعك والكعك بالزنجبيل.

هذه التوابل لا غنى عنها تمامًا في تحضير المشروبات التي تدفئ وتزيد من المناعة: السبيتين والشاي والمشروبات الكحولية والصبغات مع إضافة التوت والأعشاب.
كما أنهم يعدون طبقًا فريدًا من هذا الجذر - المربى.

الزنجبيل مفيد من نواحٍ عديدة ، لكن لا يزال له موانع ، لذلك يجب الانتباه إلى المضاعفات المحتملة على جسم الإنسان.

الزنجبيل معروف للبشرية منذ آلاف السنين. لا يستخدم فقط كتوابل وتوابل ، ولكن أيضًا كمنتج طبي. الزنجبيل له طعم حار ورائحة يصعب نسيانها. لم تعد خصائصه المفيدة موضع شك ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين الزنجبيل.

ما هي الفائدة؟

يحفز الجذر الطازج عمليات الهضم جيدًا ، لذلك استخدم النبلاء الرومان الزنجبيل لتقليل آثار الشراهة.

قام البحارة بتخزين هذا المنتج للتخلص من دوار البحر. والنساء اللواتي يشغلن مناصب يضيفن الزنجبيل إلى الطعام لتقليل مظاهر التسمم. يحتوي الجذر على خصائص مضادة للالتهابات ومطهر.

حتى في العصور القديمة ، تم التعرف على الجذر كمنشط جنسي. جعل استخدامه المنتظم من الممكن الحفاظ على الرغبة الجنسية لفترة طويلة جدًا.

الزنجبيل المجفف ، مثل الزنجبيل الطازج ، له خاصية علاجية ، لذلك يستخدم على نطاق واسع لعلاج الأمراض الجلدية. كما أنه فعال في مكافحة الربو القصبي. الزنجبيل له تأثير جيد على الأداء ويساعد الشخص على استعادة قوته.

وللجذر تأثير مفيد على الأوعية الدموية ويقويها ويطهرها. تناول الطعام بانتظام يخفض مستويات الكوليسترول ويحسن الذاكرة. المنتج مفيد لارتفاع ضغط الدم.

بالنسبة للنساء ، يعتبر الزنجبيل مفيدًا بشكل خاص: فهو يخفف من التقلصات أثناء الحيض ، وله تأثير مفيد على الرحم ويستخدم كعلاج إضافي في علاج العقم.

يعتبر الجذر الأكثر فائدة. يفقد الزنجبيل المجفف صفاته قليلاً ، ومن الأفضل استخدام مخلل الزنجبيل كتوابل ، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الفيتامينات.

كيف تختار الزنجبيل؟

إذا كان المنتج طازجًا وعالي الجودة ، فيجب أن يكون ناعمًا وخاليًا من الشقوق والشقوق. الزنجبيل المتعفن والذبل لا يستحق الشراء. يجب أن يكون السطح لونًا ذهبيًا ، بدون مناطق خضراء وعيون.

كيف تنظف الزنجبيل؟

لجعل المنتج مفيدًا قدر الإمكان ، لا تحتاج فقط إلى معرفة كيفية تخزين الزنجبيل ، ولكن أيضًا كيفية تنظيفه بشكل صحيح. تشبه هذه العملية تقشير البطاطس أو الجزر. تجدر الإشارة إلى أن جميع المكونات القيمة توجد مباشرة تحت الجلد الرقيق ، لذلك تحتاج إلى قصها بعناية. من الضروري أن تأخذ الحد الأدنى من السماكة ، بل والأفضل كشط.

تخزين "كسول"

هذه الطريقة من أبسط الطرق ، لذا لن يكون من الصعب معرفة كيفية تخزين الزنجبيل. يجب لف الجذر غير المقشر بغشاء ملتصق ووضعه في الفريزر. يمكنك تذويب الزنجبيل إذا لزم الأمر.

كيف يتم تخزين الزنجبيل لعمل الصلصات؟

إن ربات البيوت اللائي يقمن في كثير من الأحيان بإعداد أنواع مختلفة من الصلصات يعرفن كيفية تخزين الزنجبيل في الثلاجة. للراحة ، يجب أولاً غسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، ثم طيها في وعاء.

يجب سكب المحتويات بالنبيذ الأبيض الجاف ووضع الحاوية في الثلاجة. يجب نقع المنتج لمدة ثلاثة أسابيع ، وبعد ذلك يمكن إضافته إلى الأطباق واستخدامه أثناء تحضير الصلصات. سيحتفظ ليس فقط بالطعم ، ولكن أيضًا بالمكونات المفيدة.

الزنجبيل للحلويات

يعرف الطهاة كيفية تخزين الزنجبيل ، والذي سيتم استخدامه بعد ذلك لصنع الحلويات المختلفة. يجب تقشيرها وتقطيعها. بعد ذلك ، من الضروري الغليان لمدة عشر دقائق في شراب السكر بنسبة 1: 1. عندما يبرد الخليط تمامًا ، يمكنك وضعه في الثلاجة. من المريح إضافة قطعة الشغل هذه عند تحضير الحلويات.

طب الزنجبيل

يعالج الكثير من الناس نزلات البرد بالزنجبيل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير صبغة. يجب سكب الجذر المقشر والمفروم جيدًا بالكحول أو الفودكا. بعد شهر ، يمكن استخدام الصبغة عن طريق إضافتها إلى الشاي أو العصائر.

يفضل البعض استخدام عصير الزنجبيل. كما أنه قابل للامتزاج بالفودكا أو الكحول.

حتى لا يفقد الزنجبيل صفاته ، يجب سحقه إلى هذه الحالة حتى يتحول إلى عجينة. يجب وضعها في وعاء محكم الغلق ووضعها في الفريزر.

من المريح تجميد الزنجبيل إذا قمت ببشره أولاً. يجب وضع الكتلة على دفعات على دفعات ، بحيث لا تضطر لاحقًا إلى إزالة الجليد من قطعة العمل بأكملها ككل.

الزنجبيل الحلو المجفف

يمكن تخزين المنتج المُعد بهذه الطريقة لفترة طويلة جدًا حتى في درجة حرارة الغرفة ، ولكن لا تنسَ العبوات محكمة الإغلاق. تستغرق العملية وقتًا وصبرًا. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الزنجبيل وتقشيره وتقطيعه. الخطوة التالية هي تحضير شراب السكر بنسب 1: 1. يجب غلي شرائح الزنجبيل في شراب حتى تتكاثف. بعد ذلك يمكنك الحصول على القطع ولفها في حبيبات السكر. الآن تحتاج إلى وضعها على ورقة الخبز وتجفيفها قليلاً. إذا بقي هناك شراب ، يمكنك صنعه

التخزين في التربة

يعرف الجميع تقريبًا فوائد "كيف تخزن؟" - السؤال الرئيسي الذي يقلق الناس بعد شراء المنتج. الطريقة الأصلية إلى حد ما للحفاظ على جميع المكونات المغذية والمفيدة لفترة طويلة هي دفن الجذر في الأرض. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام إناء زهور عادي. يجب تخزين الزنجبيل في مكان مظلم وبارد حيث لا توجد رطوبة عالية.

بعد شراء جذر طازج ، السؤال الذي يطرح نفسه: "أين تخزن الزنجبيل؟" إذا لم يكن هناك تسوس ، فيمكنك لفه بفيلم ووضعه في الثلاجة. لكن في هذا الشكل ، لن يستمر أكثر من أسبوع واحد.

سيبقى المنتج لمدة شهر تقريبًا إذا تم تجفيفه قليلاً في الشمس. ثم تحتاج إلى الانتقال إلى مكان بارد ومظلم.

يمكن سكب الزنجبيل المغسول والمقشر بالماء المغلي البارد أو الشيري. لذلك سيتم تخزينها في الثلاجة دون تغيير طعمها.

سوف تصبح مغلي وحقن الزنجبيل أكثر ثراءً بعد فترة. إذا كانت المضيفة لا ترغب في الحصول على الصلصة الحارة ، فمن الأفضل تصفية التسريب قبل وضعها في الثلاجة.

مدة الصلاحية: شهر واحد
الافضل قبل الموعد: شهر واحد
مدة الصلاحية في الثلاجة: شهر واحد
وقت التجميد: 18 شهرا

شروط التخزين:
يحفظ في درجة حرارة لا تزيد عن +15 درجة مئوية

حتى في العصور القديمة ، كان الزنجبيل معروفًا بأنه نبات مفيد للغاية. تم استخدامه لأمراض مختلفة ، وكذلك في العديد من جوانب الحياة الأخرى. وحتى الآن ، يعتبر الزنجبيل علاجًا لا غنى عنه لنزلات البرد والأمراض الخطيرة الأخرى. إنه مفيد جدًا لصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم الزنجبيل في الطهي ويؤكل بسرور.

لكن العمر الافتراضي للزنجبيل غالبًا ما يختلف اختلافًا كبيرًا. هناك أيضًا رأي مفاده أنه يمكن تخزين الزنجبيل بأمان في الفريزر ، ولكن نتيجة لذلك ، مع التجميد الشديد ، يفقد هذا المنتج المفيد جميع خصائصه الأفضل. لذلك ، يوصى بتخزين الزنجبيل ليس في الفريزر ، ولكن في القبو أو القبو أو أي مكان مظلم آخر. ثم سيكون العمر الافتراضي للزنجبيل شهر واحد. قبل ذلك ، يجب تجفيف الزنجبيل في الشمس ولفه بالورق.

من الأفضل تخزين جذر الزنجبيل المجفف في درجة حرارة الغرفة. في ظل هذه الظروف ، يكون العمر الافتراضي للزنجبيل (جذر الزنجبيل) 6 اشهر. ولكن قبل الاستهلاك المباشر ، يجب نقع جذر الزنجبيل جيدًا (6-8 ساعات).

منقوع الزنجبيلأو ديكوتيون له مدة صلاحية 3 ساعات. يجب ألا ننسى الضيق ، لذلك يجب إغلاق الجرار بإحكام بأغطية. احفظ شاي الزنجبيل في درجة حرارة الغرفة.

كيفية تخزين الزنجبيل

هناك عدة طرق لتخزين الزنجبيل بشكل صحيح في المنزل اليوم.

يمكنك تخزينه في الثلاجة والفريزر ورف الخزانة المفضلة لديك بين الجرار مع التوابل الأخرى. اعتمادًا على النوع الذي سيكون عليه هذا المنتج الرائع.

في الأساس ، يتم استخدام جذر هذا النبات المذهل في الطعام ، والذي يجب الحفاظ عليه.تحضيرات لذيذة للغاية مع الزنجبيل ، أعدتها ربات البيوت مسبقًا لفصل الشتاء. مثيرة للاهتمام بشكل خاص الزنجبيل المخلل مع العسل والليمون والسكر. وهناك ببساطة أساطير حول عجينة الزنجبيل ، فهي لذيذة وغير عادية.

ومع ذلك يمكنك تخزين جذر الزنجبيل الطازج في أي مكان تقريبًا "حيث يكون الظلام": في القبو والقبو ، خزانة المطبخ. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون في الضوء ، وتجفيفه قليلاً وملفوفًا في ورق البرشمان أو رقائق معدنية.

أنواع جذر الزنجبيل التي تحتاج إلى الحفظ

يمكن استخدام جذر الزنجبيل طازجًا (مبشورًا أو قطعًا) ومجففًا في شكل مسحوق.

في هذه الأنواع يمكن تخزين الزنجبيل عالي الجودة لفصل الشتاء.

كل مضيفة تستخدم الزنجبيل تهتم بالأسئلة:

كيف يخزن الزنجبيل في الشتاء؟
تخزين الزنجبيل الطازج.
تخزين الزنجبيل المبشور.
تخزين مخلل الزنجبيل.

الطرق الأساسية لتخزين جذر الزنجبيل الطازج

على الرغم من السعر المرتفع إلى حد ما ، يمكن لأي شخص شراء الزنجبيل ، حتى مع دخل ضئيل للغاية ، بما في ذلك المتقاعدين. لا تحتاج إلى الكثير من الزنجبيل. بعد الحصول على قدر كبير من الجذر الطازج ، يجب استهلاك جزء منه على الفور ، ويجب تخزين الباقي في الثلاجة حتى الاستخدام التالي.

من أجل إتاحة تخزين الزنجبيل الطازج لفترة طويلة في المنزل ، خاصة وأن هذا المنتج في هذا الشكل يكون أكثر صحة ، وأكثر عطرية ولذيذًا من المجفف ، ويستخدم في المسحوق الناعم.

كيفية تخزين الزنجبيل في الثلاجة

حتى لا تفقد بقايا الجذر رطوبتها ، لا تتجعد أو تجف ، يجب تعبئتها في فيلم تشبث أو رقائق معدنية. لذا زنجبيل طازجيمكن تخزينها في الثلاجة أكثر من 3 أشهرفي حجرة الخضار.

مجففةيمكن تخزين جذر الزنجبيل في الثلاجة أكثر من سنة.و هنا متبل طازج(سيراميك أو زجاج) - فقط 2 أسابيع.

وجبة خفيفة لذيذة من الزنجبيل - شرائح رقيقة من الجذر الطازج باللون الأبيض - مخزنة في الثلاجة 15 يوم.

كيفية تخزين الزنجبيل في الفريزر

يمكنك تجميد الجذر بثلاث طرق:

الطريقة رقم 1.

أزل الجلد من الجذر الطازج وابشره بخشونة.
انشر الزنجبيل المبشور في أجزاء صغيرة جدًا ، ووزعه في صينية بها خلايا (مثل صنع الثلج).
غطي صينية الزنجبيل بورق القصدير وضعيها في الفريزر.
بعد التجميد الكامل ، انقل حصص الزنجبيل إلى أكياس ، ويمكنك بعد ذلك إخراجها لاستخدامها في الطهي. ليست هناك حاجة لتذويب الجذور.

الطريقة رقم 2.

جذر طازج مقشر ومقطع إلى قطع بارزة.
رتبي قطع الزنجبيل في صينية وضعيها في الفريزر.
بمجرد تجميد الزنجبيل تمامًا ، انقل قطع الزنجبيل إلى أكياس صغيرة ، ثم يمكنك إخراجها منها لاستخدامها في الطهي. ليست هناك حاجة لتذويب الجذور.

الطريقة رقم 3.

هذه هي أبسط طريقة "كسولة" لتخزين جذر الزنجبيل. يمكن لأي شخص التعامل مع هذه الطريقة في تخزين الزنجبيل ، لأنه في هذه الحالة لا يلزم فعل شيء. بدون تقشير ، لف الجذور بغشاء (طعام) وضعها في الفريزر. قم بفك تجميدها إذا لزم الأمر.

كيفية تخزين الزنجبيل في درجة حرارة الغرفة

يتأثر طول فترة تخزين الزنجبيل في ظل ظروف الغرفة العادية بنوع ونوعية الجذر.

هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة وطويلة الأمد لتخزين هذا البهارات الصحية. يمكن تخزينها أكثر من 3 سنوات. لكن هل هو ضروري. إذا كان بإمكانك دائمًا شراء جزء جديد من المتجر؟

يمكنك شراء مسحوق الزنجبيل المجفف من أي محل بقالة. ويمكنك طهيه بنفسك عن طريق تجفيف جذر طازج في فرن منزلي.

يُقشر ويُغسل ويُجفف جذر الزنجبيل الطازج.
مقطعة إلى شرائح رفيعة ، شبه شفافة.
سخني الفرن على 80 درجة.
غلف صينية الخبز بورق الخبز. انشر شرائح الزنجبيل الشفافة عليها ، مع ترك مسافة بينها.
ضعي صينية خبز بالزنجبيل في الفرن لمدة ساعة ونصف.
برد الزنجبيل وانقله إلى كيس ورقي أو وعاء محكم الغلق.
تخزينها بشكل طبيعي بين أوعية التوابل الأخرى.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن الزنجبيل المجفف بالفرن في مطحنة القهوة. نقل مسحوق الزنجبيل الناتج إلى جرة.

لكن قبل أن تحتاج إلى تناول الزنجبيل ، عليك أن تملأه بالماء ونقعه لمدة 6 إلى 9 ساعات. لذلك يجب نقع الزنجبيل المجفف بالنسب الصحيحة قبل الذهاب إلى الفراش واستخدامه في الصباح.

تسريبأو يمكن تخزين مغلي على أساس الزنجبيل في الجسم الحي 3-4 ساعات، لا أكثر.

يجب أن تكون الجرة التي يتم تخزين الزنجبيل فيها مغلقة بإحكام.

التخزين البديل للزنجبيل

تخزين الزنجبيل بالعسل.

جعلها بسيطة جدا. ابشر جذر الزنجبيل (خشن أو ناعم ، لا يهم). امزج مع وعاء زجاجي نظيف ثم انقله إلى وعاء محكم الإغلاق. للحصول على 100 غرام من العسل ، أضف 10 غرام من الزنجبيل المبشور.

هذا الدواء الشهي هو العلاج الأول لنزلات البرد. في هذا الصدد ، يتم تحسين الخصائص الفردية لكل من مكونات المنتج.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العسل مادة حافظة معروفة. مع مثل هذا الجار ، يمكن تخزين الزنجبيل أكثر من 2 سنوات.

بناءً على هذا الخليط ، يمكنك تحضير كعك الزنجبيل والعسل أو خبز الزنجبيل للشاي.

اللذيذ بشكل لا يصدق هو مزيج من العسل والزنجبيل مع هريس الليمون.

تخزين الزنجبيل في ماء مالح.

في التتبيلة ، احفظ الزنجبيل على شكل قطع أو شرائح. في هذه الحالة ، يتم فقد جزء من خصائص طعم الزنجبيل ، ولكن في المقابل تحصل على مادة مضافة عطرية ذات مذاق فريد ومميز لا مثيل له.

كمخلل للزنجبيل ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الصلصات ، أو البلسميك أو الأرز ، أو الكحول ، أو عصير الليمون ، أو الشيري (الجاف) أو النبيذ الأبيض المدعم. يمكنك استخدام مزيج من عدة أنواع من السوائل المحددة المدرجة كتتبيلة الزنجبيل في المنزل.

ضعي شرائح الزنجبيل المقشر في وعاء نظيف واسكبي السائل المحدد المختار كمخلل. قم بتغطية الجرة بغطاء ، ولكن لا تسدها. اترك الأمر على هذا النحو لمدة 16 يومًا. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع الزنجبيل جيدًا.

اليوم ، يمكن شراء مخلل الزنجبيل من المتجر بين المخللات والخضروات المعلبة. لا يبقى على الرف.

يتم حفظ الزنجبيل المحضر بهذه الطريقة أكثر من شهرين. يستخدم ماء الزنجبيل لصنع الصلصات اللذيذة والمثالية للمأكولات البحرية.

تخزين الزنجبيل في حشوة حلوة باستخدام السكر.

هذه هي الطريقة الأكثر تطوراً وإثارة للاهتمام لتخزين الزنجبيل. هذه الطريقة معروفة منذ العصور القديمة. بهذه الطريقة تم نقل الزنجبيل من الهند إلى جميع دول العالم الأخرى.

لا غنى عن درنات الزنجبيل المسكرة لعشاق شرب الشاي المعطر.

تحضير شراب السكر بسيط للغاية.

يجب تخفيف 300 جم من الرمل البني بـ 300 جم من الماء المغلي النظيف.
تُنقل شرائح الزنجبيل الرفيعة والشفافة إلى قدر ويُسكب فوق الشراب الطازج.
اسلقي الزنجبيل في شراب لمدة ربع ساعة على نار متوسطة. ترطيب.
تُلف شرائح الزنجبيل في مسحوق السكر وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 80 درجة. تستغرق عملية الخبز نصف ساعة.
يخزن بنفس طريقة الزنجبيل المجفف.

الطعم الشهي له رائحة وطعم لا يصدق.

تخزين عصير الزنجبيل.

من الزنجبيل الطازج جدًا ، باستخدام عصارة (كهربائية) ، يمكنك عصر العصير بسهولة. لكن هذا الإكسير العلاجي يجب أن يستهلك مباشرة بعد التحضير وبكميات قليلة جدًا. لا يخضع للتخزين في شكله النقي.

هناك طريقة لتخزين العصير على المدى القصير في صبغة بالفودكا أو الكحول. في هذه الحالة ، يحتفظ العصير بصفاته لفترة طويلة ، خاصةً إذا كانت الصبغة محكمة الإغلاق في "قارورة دوائية" صغيرة. إنه علاج مثالي لنزلات البرد والأمراض المعدية.

يجب حفظ الصبغة المحضرة حديثًا (50٪ عصير) في مكان مظلم وجيد التهوية وبارد ، ثم تخزينها في الثلاجة. يتم تخزين الصبغة المغلقة لمدة تصل إلى 3 سنوات ، وإذا تم فتحها ، فيجب استخدامها قبل 21 يومًا ، مع إضافة بضع قطرات إلى الشاي أو الكومبوت أو مشروب الفاكهة أو الحليب الدافئ (وليس الساخن!). في اليوم الثاني والعشرين ، إذا كان هناك شيء متبقي في القارورة ، فيجب التخلص من الصبغة.

هذا علاج طبي مضاد للحساسية غير مزعج وغير مزعج.

مهما كانت طريقة تخزين الزنجبيل المختارة ، فإن الشيء الرئيسي هو أن هذا المنتج الصحي واللذيذ يأخذ مكانه في كل منزل.

ومع ذلك ، يجب ألا تشتري كمية كبيرة منها "للمستقبل". من الأفضل أن تشتري القليل عندما تحتاجه. لا يوجد بديل لمنتج الزنجبيل الطازج في تحضير الأطباق بمثل هذا المكون.

كيف يخزن الزنجبيل في المنزل حتى لا يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة؟ هناك عدة طرق للقيام بذلك.

في العشب الدائم ، الجزء الأكثر فائدة هو الجذر. هو الذي لديه مثل هذا الطعم والرائحة الحارقة ويحتوي على الفيتامينات والمعادن المفيدة.

في العشب الدائم ، الجزء الأكثر فائدة هو الجذر.

فقط الزنجبيل عالي الجودة مناسب للتخزين. للقيام بذلك ، انتبه إلى العناصر التالية:

يجب أن يكون الزنجبيل الطازج صلبًا ولكن ذو بشرة رقيقة. يشير التقشير الجاف والمنكمش إلى حقيقة أن المنتج ظل جالسًا على المنضدة لفترة طويلة وخلال هذا الوقت تمكن من فقدان الرطوبة.
لا ينبغي أن يحتوي الجذمور على بقع داكنة تحدث عند تخزينها بشكل غير صحيح في مكان رطب. في هذه الحالة ، يتم تقليل طعم المنتج.

فكيف تخزن الزنجبيل في المنزل؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فحصها بحثًا عن محتوى الأماكن التالفة. لا ينبغي أن يكون الجذمور رطبًا.

يساعد الجلد في الحفاظ على الجذر من الجفاف ، لذلك يتم قطعه قبل إضافة الزنجبيل إلى الطبق. نظرًا لكونه رقيقًا جدًا ، يوصى بتقشيره بالقياس على طريقة تقشير الجزر.

يمكنك تخزين الزنجبيل في الثلاجة ، ولكن عليك أولاً لفه بمنشفة ورقية تمتص الرطوبة الزائدة ، ثم قم بتغليف الجذور بإحكام في غلاف بلاستيكي (حتى لا يدخل الهواء). هذا سوف يمنعه من الجفاف. البديل هو كيس بلاستيكي به قفل بسحاب أو كيس خاص مصمم لتجميد الطعام.

بدون تغليف مناسب ، سيكون العمر الافتراضي للزنجبيل في الثلاجة أسبوعًا واحدًا فقط. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب أن تحاول عزله عن المنتجات الأخرى التي يمكن أن تمتص نكهة الزنجبيل. حجرة الخضار والفواكه هي منطقة مغلقة مناسبة تمامًا لهذه الأغراض.

يساعد الجلد في الحفاظ على الجذر من الجفاف ، لذلك يتم قطعه قبل إضافة الزنجبيل إلى الطبق.

في أي مكان آخر يمكنك تخزين الزنجبيل؟ المكان الثاني بعد الثلاجة هو الفريزر. ومع ذلك ، عليك أن تفهم أنه عند التجميد ، سيفقد محصول الجذر بعض المكونات المفيدة. إذن ، هناك طريقتان لتجميد الجذر:

أولاً ، يتم تقشيرها وتبشرها ووضعها على رق في أجزاء صغيرة وإخفائها في الفريزر. بعد التجميد ، توضع في كيس أو حاوية طعام. عند إضافته إلى طبق ، لا يحتاج محصول الجذر المبشور إلى الذوبان بشكل خاص.
الطريقة الأولى شاقة للغاية. يمكنك ببساطة تقطيع الجذمور إلى دوائر أو أشرطة وتجميدها عن طريق القياس.

عند التجميد ، ستفقد بعض المكونات المفيدة لمحصول الجذر

عند التجميد ، يمكن تخزين الجذر العطري لمدة تصل إلى 3 أشهر.

كيفية تخزين الزنجبيل (فيديو)

كيفية تجفيف جذمور

كيف تخزن جذر الزنجبيل في المنزل؟ يمكن تجفيفه. مثل هذا المحصول الجذري هو أكثر صحة ولذيذًا من مسحوق الزنجبيل الذي يتم شراؤه من المتجر.

يتم غسل الجذر وتجفيفه من الرطوبة (بمنشفة عادية) ، ثم يتم تقشير الجلد بشكل قياسي. ثم يتم تقطيعها إلى لوحات (رقيقة قدر الإمكان). ضع في اعتبارك أن الألواح السميكة قد لا تجف وتتلف.

توضع مخبوزات الطعام على صفيحة خبز ، وتوضع عليها أطباق الزنجبيل وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة. بعد ساعة ، يجب أن تقلبهم إلى الجانب الآخر وتعيدهم لمدة ساعة. يجب أن تنكسر الصفائح الناتجة ، لا تنحني.

يجب وضع رقائق الزنجبيل الناتجة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ، وتخزينها في مكان جاف وفي درجة حرارة الغرفة. الزنجبيل المجفف له مدة صلاحية تصل إلى عامين.

كيفية تخزين الزنجبيل في العسل

كيف يتم تخزين جذر الزنجبيل في المنزل وكيفية الحفاظ على خصائصه المفيدة؟ الأمر بسيط: يساعد العسل في الحفاظ على الزنجبيل. يعلم الجميع الخصائص العلاجية للعسل ، وفي دويتو مع جذر عطري ، فهو علاج شعبي قوي لنزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، يحفظ العسل جيدًا ، لذلك سيتم الحفاظ عليه تمامًا.

كيفية حفظ الزنجبيل (فيديو)

تخزين مخلل الزنجبيل

كيف يتم تخزين مخلل الزنجبيل؟ يتم تخزين الجذر المخلل في أوعية زجاجية أو خزفية ، ولهذا يتم بيعه في المتاجر حصريًا في عبوات زجاجية. يحظر تخزين مخلل الزنجبيل في عبوات معدنية. يتم تخزين جذر متبل في المنزل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر ، يتم شراؤها - شهر واحد بعد الفتح (يمكن العثور على معلومات دقيقة حول منتج معين على العبوة).