وصفات chokeberry أرونيا لفصل الشتاء. ماذا أطبخ من chokeberry لفصل الشتاء - أشارك الوصفات المفيدة! مطلوب للطبخ

مساء الخير أصدقائي الأعزاء وضيوف موقع "أنا قروي"!
اليوم سنقوم بإعدادات لذيذة لفصل الشتاء من chokeberry. في المقالة السابقة ، علمنا أنه سيكون من الرائع أن تقوم بإعداد هذا التوت الصحي لفصل الشتاء.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، أوصي بشكل خاص بتخزين هذا التوت الشافي.

التحضير الأكثر فائدة لفصل الشتاء هو التجفيف. يحتفظ التوت المجفف بخصائص مفيدة.

يمكن تخزين التوت لمدة عامين ، معبأ في صندوق من الورق المقوى أو برطمان زجاجي ، ومغطى بورق البرشمان. يحفظ في مكان جاف ومظلم. يستخدم التوت المجفف من chokeberry لصنع شاي الفيتامينات ، كومبوت ، كيسيلز ، خبز الفطائر وعمل الحقن الطبية.

أسهل طريقة هي نثر التوت على ورقة خبز في طبقة واحدة وتجفيفها في منطقة جيدة التهوية ، مع التحريك في العملية. عندما يتوقف التوت عن الانكماش ، يتجعد ، يمكنك وضعه بعيدًا للتخزين.

إذا لم تتمكن من تجفيف التوت في الهواء ، جففه في الفرن وضعه فيه لفترة في درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة. يجب ألا يفقد التوت لونه ورائحته.

نقوم بتجفيف التوت في الفرن ، وننشره على ورقة خبز ، ونقلب ، وتكون درجة الحرارة أول 40 درجة ، وعندما تبدأ في الذبول ، نضيف درجة الحرارة في الفرن إلى 60 درجة.

أحب حقًا تجفيف التوت البري بالفرشاة. نقطع الفرش مع التوت بالمقص ونعلقها على خيط ممتد في العلية أو الشرفة أو الشرفة الأرضية. في الشتاء ، نزع الفرشاة وأكلها. الفيتامينات دائما في متناول اليد.

شوكيبيري مهروس بالسكر

مستحضر مفيد ، بدون معالجة حرارية ، يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والمركبات المفيدة. يوصى باستخدامه أثناء أوبئة البرد ، ظهور البري بري.

نأخذ 1 كجم من التوت - 800 غرام من السكر. نقوم بتمرير التوت من خلال مفرمة اللحم مرتين. يمكنك طحن باستخدام الخلاط.

يضاف السكر ويخلط جيدا ، اتركه واخلط مرة أخرى. جربه ، إذا كان السكر قد ذاب ، ضعه في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية بلاستيكية. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

مربى أرونيا بالتفاح

لقد صنعت المربى هذا العام لأول مرة ، واتضح أنه لذيذ. أنصحك بالطبخ حسب وصفتي.

• 3 كجم من التوت الروان ،
• 4.5 كجم من السكر
• 1 كجم ،
• 0.4 غرام جوز (يمكن استبداله بالقرفة ، نصف ملعقة صغيرة) ،
• 3 أكواب من الماء
• 2 ليمون كبير

يُسكب الماء المغلي فوق التوت ، ويترك لمدة 12 ساعة ، ويُصفى من التسريب. من 3 أكواب من التسريب والسكر ، نقوم بطهي الشراب. يُضاف التوت والتفاح المقشر والبذر والمكسرات المفرومة قليلاً إلى الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان.

اتركيها تبرد إلى حالة دافئة واطهيها لمدة 10 دقائق ، من لحظة الغليان. يُضاف الليمون المفروم ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. لا تنس إزالة الرغوة.

نزيل المربى عن النار ونتركه يبرد قليلًا ونسكبه في برطمانات معقمة ونغلقه بأغطية بسيطة ونضعه بعيدًا للتخزين.

يمكنك أن تأخذ حجمًا صغيرًا ، لدي فقط محصول كبير من التوت ، لذلك أصنع الكثير من المربى.

زبيب أرونيا

• 1.5 كجم من التوت ،
• 1 كغم سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

نصنع شرابًا من الماء والسكر. نطلق التوت وحمض الستريك في شراب مغلي ونطهى لمدة 20 دقيقة. تبرد التوت وتخلص منه في مصفاة ، اترك الشراب يصفى وضع التوت حتى يجف على ورقة خبز ، على ورق زبدة. يقلب من حين لآخر أثناء التجفيف. يجف لمدة 3-4 أيام. نخزن في كيس ورقي أو في وعاء زجاجي تحت ربطة من الشاش.

سيكون لذيذًا جدًا إذا رش التوت بمسحوق السكر قبل تجفيفه.

يُسكب الشراب المتبقي من غليان التوت في وعاء معقم ويخزن لصنع المشروبات والهلام.

تحصل على مشروب لذيذ جدًا - الخمور ، إذا قمت بخلط الشراب مع الفودكا الجيدة 1: 1. جربت مشروبًا رائعًا وجميلًا ولذيذًا.

التوت العالمي للكومبوت

يعطي التوت chokeberry لونًا جميلًا جدًا للكومبوت ، ويتم دمجه مع أي فواكه وتوت. حفنة واحدة لكل جرة سعة ثلاثة لترات كافية للتلوين بلون غني وممتع.

لجرار واحد من كومبوت سعة ثلاثة لترات ، نأخذ 0.5 كجم من السكر. ننام التوت البري في جرة ، ونملأ 1/3 ، ونضيف التفاح أو أي فواكه أخرى (يمكنك تذوق حفنة واحدة فقط).

نقوم بطهي الشراب ، 0.5 سكر مقابل 2.1 لتر من الماء ، نسكب محتويات الجرة بعناية مع شراب مغلي ونلفها على الفور ، ونضعها تحت معطف من الفرو حتى تبرد.

يتم تخزين الكومبوتات لفترة طويلة جدًا ، عدة سنوات.

الكومبوت سهل التحضير معه!

ومع ذلك ، بغض النظر عن كيفية الحفاظ عليها ، فإن التوت المجمد هو التوت الأكثر فائدة. يحتفظ بنسبة تصل إلى 75٪ من جميع الخصائص والمركبات المفيدة.

فقط قم بالتجميد (منتشر على ورقة خبز) ، ثم انقله إلى كيس واربطه بإحكام ، والتجميد جاهز.

النبيذ اللذيذ مصنوع من chokeberry ، سأحاول هذا العام أن أفعل القليل ، وسأقدم تقريرًا في العام المقبل.

مرة أخرى أريد أن أذكرك أن خنق التوت مفيد جدًا ، فلا تتجاهله ، فهو مفيد بشكل خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى السكر. استخدام التوت الروان يقوي جهاز المناعة ويمنع نمو الخلايا السرطانية.

أعزائي القراء موقع "أنا قروي" يتمنى لكم الصحة والعافية والمزاج الجيد!

شاهد الفيديو وصفة لصنع عصير خنق.

تشتهر أرونيا منذ فترة طويلة بخصائصها المفيدة. فقط في شكله النقي لا يحبون استخدامه بشكل خاص - فهو يحبك في الفم. لذلك ، من الشائع جدًا صنع الفراغات من هذه التوت. الأكثر شيوعًا هو مربى التوت البري ، حيث يتم تقديم وصفات تحتوي على صور في المقالة.

السكر والإضافات الأخرى تقطع قابلية الثمرة. وإلا كيف تلعب مع طعم خنق؟ ستتعرف على كل الأسرار الموجودة في النص. بفضل تنوع طرق الطهي ، توجد وصفة مناسبة.

ربات البيوت يحيطون علما! لا تخف من التجربة - أضف الفاكهة والتوت والمكسرات إلى المربى.

أرونيا جام: الفوائد والأضرار

التعليقات حول استخدام حلويات بلاك بيري تكاد تكون إيجابية. الأهم من ذلك كله ، أن المربى يُثنى على حقيقة أنه يساعد في الضغط (المتزايد). فوائد المربى لا تنتهي عند هذا الحد:

1. تعزيز المناعة.
2. تحسين التمثيل الغذائي.
3. إزالة السموم من الجسم.
4. التخلص من النعاس واللامبالاة والاكتئاب.
5. تطبيع الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

غالبًا ما يستخدم مربى روان كدواء في فصل الشتاء.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن حلوى chokeberry لها جانب سلبي.

من غير المرغوب فيه التورط في الأشخاص المصابين بالأمراض التالية:

• ضغط منخفض.
• أمراض الجهاز الهضمي.
• السكري.
• كثرة الصفيحات.
• التهاب الوريد الخثاري.

مربى بلاك بيري في المنزل - أسهل وصفة

وفقًا لهذه الوصفة بالصور ، يكون المربى سميكًا إلى حد ما ولطيف الذوق. ولونه البرقوق الجميل يعطي مظهراً فاتحاً للشهية.

مكونات:

• سكر 1 كجم ؛
• شوكيبيري - 1 كجم ؛
• ماء - 1.5 كوب.

في المذكرة! حبك التوت في الفم؟ وهذا يعني أن طعم المربى سيكون متماسكًا قليلًا أيضًا. ومع ذلك ، لن يتأثر الطعم والمذاق الصحي.

طبخ:

1. نحن نعد روان. نفرز الثمار ونزيل الذيل ونغسل.

2. ضع الماء على النار وأدخل السكر تدريجياً. قلب كل جزء من الرمل مع السائل. لذلك يذوب بشكل أسرع ولا يحترق.

3. عندما يغلي الشراب ، يُسكب التوت.

4. نستمر في الطبخ.

5. عندما يغلي ، اغلي رماد الجبل لمدة 4 دقائق أخرى. ليس من الضروري إزالة الرغوة المشكلة.

6. ثم أطفئ الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لتبرد.

7. أشعل النار مرة أخرى ، واتركها حتى الغليان واتركها حتى الغليان لمدة 10 دقائق. لا تنسى أن تقلب.

8. قم بتبريد المربى نصف النهائي.

9. كرر النقطة 7.

10. نقوم بتعقيم الحاوية مسبقًا. يُسكب القدر الساخن المُعد في الحاويات ويُغلق.

من chokeberry والتفاح: وصفة في طباخ بطيء

إضافة التفاح يعطي المربى رائحة غنية وقوامًا رقيقًا وطعمًا لطيفًا. يُنصح بطهي مربى أنتونوفكا - مجموعة متنوعة مناسبة للفراغات.

يعمل قدر الطهي البطيء على تسهيل عملية الطهي ، مع تذكر فتح الغطاء بشكل دوري والتقليب طوال فترة الطهي. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تحضير طعام شهي في آلة الخبز.

سنحتاج:

• 1.2 كجم من السكر
• 300 غرام من التفاح
• 2.5 أكواب من الماء
• 700 جرام خنق التوت.

طبخ:

1. نغسل رماد الجبل ونفرزه ونزيل الفروع.
2. ثم امسك التوت في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. - هذا سوف يخفف من القابض.
3. ننشر الثمار في مصفاة (غربال) ، دع الماء يستنزف.
4. نحن نعد التفاح (يمكنك أيضا الكمثرى). نزيل اللب ونقشر ونقسم الحشوات إلى قطع صغيرة.
5. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد وتشغيل وضع "الإطفاء".
6. يُضاف رمل القصب ويُحرّك حتى يذوب.
7. ندخل خنق التوت في شراب الفقاعات ونواصل برنامج "الطبخ" لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك الكتلة لتبرد تمامًا.
9. نكرر الإجراء مرتين أخريين.
10. عندما تغلي الكتلة لمدة 15 دقيقة للمرة الثالثة ، سنحللها ساخنة في حاويات.
11. تعقيم الحاويات والأغطية. اترك القليل من الراحة للاختبار - بعد التبريد سيكون جاهزًا للاستخدام.

صحيح! لا وقت لثلاث بثور؟ طهي في نهج واحد - اضبط "التبريد" لمدة ساعة ونصف. الأهم من ذلك ، يقلب باستمرار.

كيف لطهي المربى بأوراق الكرز حتى لا تورتة

هذه الوصفة ذات المكون السري هي أوراق الكرز. أنها تخفف من قابلية الرماد الجبلي ، وتعطي المذاق رائحة طيبة وطعم الكرز.

لنأخذ المكونات التالية:

• شوكيبيري - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• أوراق الكرز - حوالي 10 قطع ؛
• ماء - 750 مل.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نحرر الخنقة المختارة من ذيول ونغسلها.

2. اغسل الأوراق واتركها تجف.

3. ضعي الماء على الموقد واغلي أوراق الكرز فيه لمدة 5 دقائق.

4. ثم نخرجها ونضيف السكر. اغلي الشراب. نقدم الفواكه السوداء ونطبخها لمدة ثلاث دقائق.

5. اتركيه ليبرد لمدة 8 ساعات.

6. ثم يوضع على الموقد - يغلي لمدة 3 دقائق.

7. تبرد مرة أخرى واطبخ لنفس القدر من الوقت.

الأطعمة الشهية الساخنة بعد الطهي الثالث تُسكب في حاويات وتُغلق. من كمية المكونات المحددة ، يخرج 5.5 لتر.

مربى التوت الأسود اللذيذ بالبرتقال والليمون

Chokeberry هو التوت الأكثر فائدة. ومثل هذه المادة المضافة مثل الحمضيات تعزز فقط خصائصها وتحول المربى إلى دواء حقيقي. تأتي الوصفة بدون ماء - تعطي الثمار عصيرًا كافيًا.

سنحتاج:

• شوكيبيري - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• 1 برتقال و 1 ليمون.

طبخ:

1. تُسكب الثمار بالماء المغلي وعلى الفور بالماء البارد.
2. ثم نقطع البرتقال والليمون إلى شرائح عشوائية ونزيل البذور. نترك القشر.
3. نقوم بفرز التوت ، وإزالة السيقان ، وشطفها ، ونسكبها بالماء المغلي والماء الجاري.
4. دع الماء يستنزف بمصفاة.
5. نتخطى chokeberry مع الحمضيات من خلال مفرمة اللحم.
6. نحول الكتلة إلى قدر وننام مع السكر. نمزج كل شيء ونشعل حريقًا كبيرًا.
7. بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركي المربى على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

تأتي في متناول اليدين! البرتقال والليمون يقطعان قابلية خنق التوت. بينما يغادر طعمه اللطيف.

صب المربى في برطمانات ولفها.

وصفة بالتفاح والليمون

مربى التفاح مع شوكبيري والليمون حلوى رائعة بطعم حار غير عادي. ومع القرفة ، يتضح أن مثل هذا المربى أكثر عطرة. ليس من الضروري إضافة التوابل ، في حين أنها ستعطي لمسة خاصة من الطعم.

مكونات:

• 1.5 كجم من خنق التوت
• 2 كجم من السكر المحبب
• 600 غرام من التفاح
• رشة من القرفة
• 2 ليمون
• 2.5 كوب ماء.

طبخ:

1. لنبدأ في صنع شراب. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الرمل ويُغلى. نحن نحرّك كثيرًا.
2. نرسل chokeberry المعالج مسبقًا إلى الشراب (اشطفه ، انزع الفروع واسكبه بالماء المغلي). يغلي لمدة 4 دقائق.
3. ثم نقوم بإدخال الفاكهة المقشرة والمقطعة (بدون بذور). طهي لمدة 20 دقيقة أخرى. نظائر التفاح مناسبة أيضًا. على سبيل المثال ، مربى رانتكي لذيذ تمامًا.
4. قبل 5 دقائق من النهاية ، أضيفي القرفة.

في المذكرة! بفضل الليمون ، سيتم تخزين قطعة العمل لفترة طويلة تحت أغطية النايلون. تطلق الحمضيات ما يكفي من الحمض للحفظ.

صب الحلوى الجاهزة في عبوات معقمة.

خمس دقائق: وصفة الجدة

مربى سميك لذيذ حسب وصفة مجربة من الأيام الخوالي. نعم ، هكذا كانت جداتنا تطبخ. ويسعدني أن أشارككم.

مطلوب:

• سكر - 1000 جم ؛
• شوكيبيري - 1000 جم ؛
• ماء - 500 مل.

طبخ:

نقوم بفرز التوت وإزالة السيقان. نغسل الثمار جيدًا ، ثم نسكب الماء المغلي ثم الماء البارد.

دع الماء يستنزف - سوف تساعد المصفاة. نحن نطبخ شراب. نقوم بإدخال رماد الجبل في الشراب.

بعد الغليان ، اطهيه لمدة 2-3 دقائق ، ثم اتركيه ليبرد طوال الليل تحت غطاء مغلق. في صباح اليوم التالي ، اغلي الكتلة مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق.

نكرر الإجراء - بارد ، أضرم النار.

في نهاية الطهي الثالث ، اسكب المربى في برطمانات معقمة.

يُطلق على قطعة العمل اسم سريع لأنها تستغرق دقيقتين لتغلي. الشيء الوحيد هو أنه عليك الإصرار على الكتلة لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، لا تتأثر العديد من القوى - ما عليك سوى تحريك المربى ثلاث مرات لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.

مربى Chokeberry مع البرقوق - أفضل وصفة

أقدم خيار صنع المربى من الخوخ المجمد والخوخ الطازج. تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، يفقد التوت قابليته - إنه يستحق المحاولة.

عناصر:

• 1 كغم من البرقوق
• 1 كجم من خنق التوت
• 1000 غرام من السكر
• عصير ليمون واحد
• بذور الفانيلا.

طبخ:

1. نقوم بفرز التوت وإزالة ذيول وشطف وترك الماء يستنزف.
2. نرسل chokeberry إلى الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
3. نضع رماد الجبل المجمد في قدر ونضيف السكر ونشعل النار.
4. اطبخي الشوكبيري لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. ليست هناك حاجة لإضافة الماء - فالتجميد سيعطي سائلًا كافيًا.
5. نغسل البرقوق ونقسم إلى 2-3 أجزاء ونزيل البذور.
6. بعد نصف ساعة من الطهي ، أضيفي الخوخ إلى التوت. نواصل المعالجة الحرارية لمدة ساعة أخرى. لا تنسى التقليب لتجنب الاحتراق.
7. ثم تبرد المربى تمامًا. يُنصح بتغطيتها بغطاء - تلتصق الحشرات والغبار بالكتلة الحلوة.
8. يُغلى المربى نصف النهائي المبرد مرة أخرى لمدة ساعة.
9. في النهاية ، أضيفي الفانيليا وعصير الليمون.
10. اخلطي المكونات جيدًا واسكبي المربى النهائي في برطمانات.
11. بعد 15 دقيقة ، اقلب الحاويات رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا.

وصفة لمربى بلاك بيري مع الكوسة

لماذا تضيف الكوسة إلى التوت؟ بفضل الخضار ، يكون المربى ضعف ذلك - مربح ولذيذ.

سنحتاج:

• كوسة - 1 كجم ؛
• القرفة - بضع قرصات أو 2 عصي ؛
• 1 ليمون
• 1 كغم من السكر
• شوكيبيري - 1 كجم

الطبخ خطوة بخطوة:

• نغسل التوت ونزيل السيقان.
• جفف الفاكهة قليلا.
• نقوم بتنظيف الكوسة وخالية من الحجارة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• أضيفي الكرنب والسكر واخلطي المكونات معًا.
• نترك لمدة 5 ساعات. في عملية التسريب ، قم بتقليب المكونات واستحمامها في العصير الناتج.
• ثم نضع الكتلة على النار ونرمي أعواد القرفة ونبدأ في الطهي.
• يُغلى المزيج ويُترك على الموقد لمدة 30 دقيقة أخرى.
• ثم برد الخليط الحلو - حوالي 8 ساعات.
• نضعه على النار مرة أخرى ونكرر الخطوة السابعة.
• نضع المربى الساخن في الحاويات المعالجة ونلفها.

لا يغلي التوت أثناء العملية ، وبالتالي فإن الطعام الشهي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا.

مربى العليق الخام بدون طهي

يتم تحضير هذا المربى بدون طهي. في فترة قصيرة من الوقت ستحصل على شاي لذيذ وصحي. وفقًا لهذا المبدأ ، يتم تحضير المربى بأي توت. على سبيل المثال ، مع النبق البحري ، والتوت ، والفراولة ، والكشمش ، إلخ.

سنحتاج:

• شوكيبيري - 1000 جم ؛
• 700 غرام من السكر الحبيبي
• 3 غرام حامض الستريك.

طبخ:

• نغسل خنق التوت ، ونفصله عن ذيول ، ونسلق لمدة دقيقة واحدة ونجففها قليلاً.
• ثم نقوم بتمرير التوت من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.
• اخلطي هريس التوت مع السكر وأضيفي حامض الستريك.
• نحن نشكل حلوى خام وفقًا للحاويات المعالجة.
• نقوم بتخزين الفراغات في الثلاجة.

وصفة بالمكسرات والليمون والنعناع

الليمون والنعناع يخففان من قابض خنق التوت. والنتيجة هي مربى روان لذيذ ، حار وصحي بشكل لا يصدق مع المكسرات.

مكونات:

• خنق مجمد - 1 كجم ؛
• 1 ليمون
• النعناع - حسب الرغبة
• سكر - 800 جم ؛
• 500 غرام من التفاح
• الجوز - 250 جم.

خطوات الطبخ:

1. نخرج التوت من الفريزر ونسكب الماء المغلي (500 مل) ونتركه لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
2. في الصباح نقوم بتصفية الثمار - صب التسريب في قدر ، نضيف السكر ونطبخ الشراب.
3. طحن الجوز (مبشرة ، خلاط ، مطحنة قهوة - أيا كان).
4. ننظف الثمار ونزيل البذور ونقطعها إلى قطع صغيرة.
5. عندما يغلي الشراب ، أضيفي الشوكبيري والتفاح والمكسرات.
6. بعد الغليان ، اغلي الكتلة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفعيها عن النار.
7. قم بتبريد المربى نصف النهائي واغليه بهذه الطريقة مرتين أخريين.
8. في الطبخ الثالث ، نقدم أغصان النعناع والحمضيات.
9. نتركه تحت غطاء مغلق لمدة ساعتين.

بعد انقضاء الوقت ، نضع ، ونقوم بتعقيمه مسبقًا .1000

تتيح لك الاستعدادات التي يتم إعدادها في الخريف الاستمتاع بالحلويات والأطباق اللذيذة وإسعاد كل من حولك طوال فصل الشتاء. أرونياأو خنق- توت صحي يحتوي في تركيبته على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك وفيتامين ب واليود.

من حيث تكوين الفيتامينات ، فهو يتقدم على الليمون وعنب الثعلب والتوت الآخر. Chokeberry ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا سواء كان طازجًا أو معلبًا.

على الرغم من المعالجة الحرارية للمنتج ، يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية إلى حد كبير. يمكنك عمل الكثير من المستحضرات اللذيذة والأصلية من خنق التوت - الفاكهة المسكرة ، والصبغات والمشروبات الكحولية ، والمربى ، والكومبوت ، والمربى ، والمارشميلو أو مجرد التجميد. يوصى بالتجميع في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. ضع في اعتبارك وصفات خطوة بخطوة لطهي شوكيبيري لفصل الشتاء.

طرق للحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت

هناك عدة خيارات لحصاد التوت البري لفصل الشتاء وطرق لتحضير التوت بشكل طبيعي بشكل كامل:

1. تخزين جديد.باستخدام المقص ، قم بقطع شرابات الفاكهة بعناية ووضعها في حاويات واسعة وواسعة. شنق في العلية أو الخزانة. يحفظ فى درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجات.
2. بلاك بيري المجفف.افرز التوت الذي تم جمعه واغسله وجففه. ضعي ورق الجرائد على صينية فرن وافركي الثمرة بحذر في طبقة رقيقة. التجفيف مطلوب فقط بطريقة طبيعية ، لأن الأجهزة الكهربائية تقلل بشكل كبير من محتوى المكونات المفيدة. يجب أن تتوافق الغرفة التي سيتم فيها تجفيف التوت مع نظام درجة الحرارة والرطوبة النسبية وأن تكون جيدة التهوية. يوصى بالتخزين في عبوات زجاجية أو أكياس. مصنوعة من مواد تسمح بمرور الهواء.
3. مثل أنواع التوت الأخرى تجميد chokeberryلفصل الشتاء. يعتبر التجميد عملية مريحة وسريعة لحصاد رماد الجبال. يتم غسل التوت جيدًا تحت الماء الجاري ، وفصله عن السيقان ، وتجفيفه بمنشفة نظيفة. تنتشر في حاويات خاصة للتجميد أو الأكياس التي تستخدم لمرة واحدة. يوصى بتجميد التوت في أجزاء صغيرة.

قنبلة فيتامين

لربات البيوت الكسولات أو المشغولات ، نقترح التفكير في أفضل وأبسط وصفة لحصاد التوت البري لفصل الشتاء - الفواكه المهروسة مع حبيبات السكر.

منتجات:

• ثمار التوت - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 0.5-0.7 كجم.

نحن نفعل هذا:

1. افرز التوت البري واشطفه في عدة مياه وجففه. ضع في الخلاط أو اطحن في محضر الطعام ، كما تريد. ضع الكتلة في قدر فسيح ، أضف السكر. يقلب ويغطى ويترك على طاولة المطبخ لمدة 30 دقيقة لأفضل إذابة للحبوب.
2. ضعها في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام واحفظها في مكان بارد.

مربى الروان الأسود: وصفة للطبخ لفصل الشتاء

وفقًا لذوقهم ، فإن التوت لاذع ولاذع ، لكن على الرغم من ذلك ، فإنهم يصنعون مربى لذيذًا ورائعًا وصحيًا. باستخدام الوصفة خطوة بخطوة ، ستكون عملية الطهي سريعة وسهلة. ستزيد الرقة من المناعة تمامًا وتحسن الحالة العامة خلال الشتاء البارد.

منتجات:

• شوكيبيري - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 2.2 كجم ؛
• سائل مفلتر - 450 مل.

ستكون العملية على النحو التالي:

1. فرز الثمار وإزالة القمامة والفواكه الفاسدة. اشطفها تحت الماء الجاري ، وانتظر حتى تجف الرطوبة الزائدة.
2. ضعي قدرًا مناسبًا ، صب الكمية المطلوبة من الماء. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الثمار.
3. بعد الاتكاء على منخل وطحنه بالخلاط أو محضر الطعام ، يجب أن تكون النتيجة كتلة تشبه الهريس. نحدده في وعاء مطلي بالمينا ، نسكب السكر ونقلبه ونضعه على الموقد. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
4. رتب ساخنة في برطمانات نظيفة ، غطها وعقمها لمدة 15-25 دقيقة. أغلق بإحكام واحفظه في مكان بارد. مربى أرونيا لفصل الشتاء (انظر الوصفة في المقال) جاهز.

معجون

وصفة رائعة لمحبي الحلوى. يُسمح بإعطاء علاجات مفيدة للأطفال.

منتجات:

• التوت - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• بياض البيض - 2 قطعة.

إجراء التشغيل:

1. انقل الثمار إلى طبق معدني واسع. باستخدام كسارة خشبية ، سحق التوت. يُسكب السكر ، ويُغطى ويُوضع في الفرن ، ويُسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 160 درجة.
2. من وقت لآخر ، يلزم إخراج الحاوية مع المحتويات وخلطها للحصول على أفضل إذابة لحبوب السكر. بمجرد أن تكتسب التركيبة كتلة سميكة ، فركها بشكل إضافي من خلال منخل جيد وبارد.
3. أضف البروتين واضرب جيدًا. تستمر العملية حتى يصبح المحتوى أبيضًا.
4. قسّمي الكتلة النهائية إلى 3 أجزاء وضعي واحدة منها على صينية خبز في طبقة رقيقة ، بعد تغطيتها بورق زبدة.
5. توضع في الفرن على حرارة 80 درجة. بمجرد أن تجف الطبقة العليا ، يتم وضع الجزء الثاني من الخليط ، وبعد ذلك الجزء الثالث.
6. الباستيلا جافة قليلاً وباردة ومقطعة إلى مكعبات أو شرائح. انقله إلى وعاء مناسب وضعه في مكان بارد.

طبق خنق التوت الأكثر شيوعًا هو مربى البرتقال ، الوصفة التي سننظر فيها أدناه. يمكن إعطاء هذه الحلوى للأطفال ، خاصة وأن الطعام الشهي صحي للغاية.

منتجات:

• شوكيبيري - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 1.2 كجم ؛
• ماء نقي - 0.8 لتر.

1. قم بفرز التوت بعناية وإزالة الحطام والفواكه الفاسدة. اشطفها جيدًا في عدة مياه. ضعي في قدر ، اسكب الكمية المطلوبة من السائل واخلطيها. ضعيها على الموقد واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج.
2. اهرس الكتلة النهائية بالخلاط حتى تهرس. يُضاف السكر المحبب ، ويُترك على نار متوسطة ويستمر في الطهي حتى يصبح كثيفًا.
3. ثم قم بترطيب صينية الخبز بقليل من الماء البارد ، ووزعها بالتساوي واتركها في درجة حرارة الغرفة أو في الفرن (درجة حرارة 60-80 درجة) حتى تجف.
4. يتم تقطيع المنتج النهائي إلى مكعبات ورشها بمسحوق السكر قبل التقديم. للتخزين ، يتم وضع القطع في حاويات زجاجية. يوصى بالتخزين في مكان مقبول.

جيلي بلاك بيري

ينظر العديد من الأطفال منذ الطفولة إلى الهلام على أنه حلوى سحرية "أحلام لذيذة". الجميع يحب هذا الطبق: الأطفال والكبار. للأطفال - معجزة متعددة الألوان ، وللوالدين - سهولة التحضير ، وتوافر المكونات. لذلك ، نقترح النظر في وصفة جيلي chokeberry لفصل الشتاء.

منتجات:

• رماد الجبل - 1.25 كجم ؛
• سكر محبب - 500 جم
• الماء المصفى - 300 مل.

إجراء:

1. في البداية ، تحتاج إلى تحضير التوت بعناية: الفرز والشطف. ضع الثمار في وعاء فسيح ونظيف. أضف الكمية المقاسة من الماء. يوضع على نار عالية. يُغلى المزيج ، وخفض درجة حرارة الموقد واستمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى. نغلي رماد الجبل ، ولا ننسى خلطه باستمرار.
2. أخرجه من الموقد. باستخدام دافع خشبي ، اهرس رماد الجبل وافركه أيضًا من خلال منخل شبكي ناعم. يجب إزالة الكعكة الناتجة تمامًا أو ترك كمية صغيرة من اللب حسب الرغبة.
3. قم بغلي الكتلة النهائية مرة أخرى ، بعد دمجها مسبقًا مع السكر المحبب ، قم بتسخينها لمدة ربع ساعة.
4. يُسكب المزيج النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ، ويُغلق بإحكام ويُخزن في مكان بارد للتخزين طويل الأمد.

مسكن روان

يُسمح باستخدام الفواكه المسكرة المصنوعة وفقًا للوصفة الموضحة أدناه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم. بالنسبة لهم ، يعتبر هذا المكون مثاليًا ، حيث يعمل كبديل ممتاز للسكر البلوري. الفواكه المسكرة الجاهزة لذيذة ورائحة ، والأهم من ذلك أنها صحية.

منتجات:

• روان - 500 جم ؛
• سكر محبب - 500 جم ؛
• ماء مفلتر - 100 مل ؛
• حمض الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - 1 جم.

إجراء التشغيل:

1. افرز التوت وأزل الأجزاء غير الضرورية والحطام. ضع في وعاء مناسب واملأه بالماء. غطيها واتركيها على طاولة المطبخ في الظل لمدة يومين. خلال هذه الفترة الزمنية ، يلزم تغيير السائل ، وإلا سيبدأ التوت في التعكر.
2. في قدر منفصل ، يُمزج السكر والماء. يوضع على الموقد مع التحريك ويطهى لمدة 10 دقائق. يجب أن تذوب الحبوب تمامًا. أرسل رماد الجبل إلى شراب ساخن ، بعد الغليان ، اطهيه لمدة 60 دقيقة.
3. في النهاية تضاف الفانيليا وحمض الستريك. لتقليب جيدا. ارمِ التوت في مصفاة ، انتظر حتى يجف الشراب تمامًا. انتشر في وعاء محضر بطبقة رقيقة. يوضع في مكان دافئ لمدة 24 ساعة حتى يجف.
4. يوصى بتخزين الفاكهة المسكرة في مرطبانات زجاجية بها حبيبات السكر. يمكن استخدام الشراب كحلوى للشاي.

من الفواكه الطازجة ، تفضل معظم ربات البيوت عمل مشروب لذيذ محلي الصنع - كومبوت. في الشتاء ، يكمل التغذية بشكل مثالي ويعوض نقص العناصر الغذائية في الجسم ، ويذكرك أيضًا بأيام الصيف. التحضير سهل وبسيط للغاية.

منتجات:

• شوكيبيري - 500 جم ؛
• سكر محبب - 500 جم ؛
• الماء المصفى - 1 لتر.

1. قم بفرز التوت الذي تم جمعه وإزالة الأغصان والفواكه غير المناسبة للطعام. نضع في وعاء من المينا واملأه بالماء النظيف. امزج المحتويات بلطف بيديك حتى لا تسحق التوت. استنزاف في مصفاة ، انتظر حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة.
2. اغسل البرطمانات المناسبة بالصابون وقم بتعقيمها. في الجزء السفلي من كل منهم وضع التوت على 1/3 من حجم الحاوية. غطيها واتركيها على طاولة المطبخ.
3. يُسكب الكمية المطلوبة من السائل في قدر ، ويُغلى المزيج ويُسكب السكر المحبب. يُطهى مع التحريك المنتظم حتى تذوب الحبوب تمامًا.
4. يُسكب الشراب الساخن في البرطمانات ، ويُغلق بإحكام ويُقلب رأسًا على عقب. يغطى ويترك على هذا الشكل حتى يبرد تماما.

لتحسين طعم رماد الجبل وتسليط الضوء عليه ، يُسمح بإضافة فواكه أخرى - التفاح والخوخ والحمضيات والتوت - الكرز.

كومبوت بلاك بيري مع التفاح

خيار آخر لتحضير شوكيبيري اللذيذ هو كومبوت لفصل الشتاء.

منتجات:

• التوت - 500 جم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• الماء المصفى - 4 لتر ؛
• سكر محبب - 900 جم.

خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:

1. للطبخ ، يوصى باختيار ثمار تفاح أصغر. يجب تقطيع الأجزاء الأكبر حجمًا إلى عدة أجزاء ، بعد إزالة صندوق البذور.
2. قم بفرز التوت بعناية وإزالة الأغصان والأوراق. اشطفها تحت الماء الجاري.
3. اغسل البرطمانات بالصابون وعقمها في الفرن. قسّمه إلى حاويات نظيفة.
4. في قدر منفصل ، يُمزج الماء والسكر. مع التحريك المنتظم ، يُغلى المزيج ويُطهى حتى تذوب الحبوب تمامًا.
5. يُسكب الشراب النهائي في برطمانات مُعدَّة ، ويُغلق بإحكام ويُقلب ويُبرد. يخزن في قبو أو ثلاجة.

صبغة العسل مع شوكبيري

سيزين المشروب تمامًا أي عطلة. بالإضافة إلى الاسترخاء ، يمكنك تطبيع تركيبة الفيتامينات في الجسم ، وكذلك القضاء على العلامات الأولى لنزلات البرد.

منتجات:

• التوت الطازج - 3 أكواب ؛
• عسل الليمون - 90 جم ؛
• الفودكا (جودة عالية) - 1 لتر ؛
• لحاء البلوط - 1.5 قرصات.

يتم تحضير مشروب كحولي لفترة طويلة ، لكن طعمه ورائحته يستحقان ذلك.

1. قم بفرز التوت البري وإزالة السيقان والحطام والفواكه الفاسدة. رتب بكميات متساوية في برطمانات معقمة نظيفة.
2. قم بإذابة العسل في حمام مائي إلى حالة سائلة ، أضف لحاء البلوط المغسول.
3. تصب في برطمانات ، املأ بمشروب كحولي ، أغلقها وخزنها في غرفة مظلمة وباردة لمدة 3-4 أشهر. لا تنس رج المحتويات بانتظام للحصول على تسريب جيد.
4. بعد مرور الوقت ، صفيها من خلال غربال وصبها في أوعية مناسبة. صبغة العسل جاهزة.

مشروب محلي الصنع

المشروب لذيذ وعطري وصحي للغاية.

منتجات:

• التوت - 2 كوب.
• أوراق الكرز - 100 قطعة ؛
• الماء المصفى - 2 لتر ؛
• سكر محبب - 500 جم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفودكا - 1 لتر.

1. افرز رماد الجبل واشطفه في عدة مياه. ضعي في مقلاة جاهزة ، أضيفي الكمية المطلوبة من الماء ، أضيفي السكر المحبب وضعي أوراق الكرز. يوضع على الموقد ويغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. يغطى ويبرد.
2. يصفى ويضاف حامض الستريك إلى التركيبة ويقلب ويغلي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
3. قم بتغطية المشروب ، برده ، صب الكحول واخلطه. تصب في برطمانات معقمة ، وتغلق بإحكام وتخزينها في مكان مظلم لمدة 2-3 أسابيع. يمكنك استخدامه بعد الوقت المحدد.

صب "معطر"

ماذا تطبخ من خنق؟ مشروب كحولي لذيذ. العملية نفسها بسيطة للغاية ، ولا تتطلب الكثير من الوقت والمكونات.

منتجات:

• التوت - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 500 جم ؛
• فودكا عالية الجودة - 1-1.5 لتر.

افرز التوت واشطفه ثم ضعه في وعاء زجاجي واملأه حتى "الكتفين". يُسكب السكر ويُسكب الكحول. يُغلق بغطاء بلاستيكي ، يوضع في مكان بارد لمدة 3 أسابيع. يصفى ويصب في وعاء مناسب. احفظه باردا.

ماذا يمكن أن تفعل مع خنق؟ هناك العديد من الخيارات الأخرى لتحضير أطباق بلاك بيري اللذيذة. من خلال تعديل بعض النسب في هذه الوصفات ، يمكنك عمل عدة خيارات لتحلية ونبيذ حلو يسعد الأطفال الصغار والكبار على حد سواء.

تحياتي أيها القراء الأعزاء.

كما وعدنا سابقًا في المقالة التي استعرضناها ، سأخبرك اليوم - ما هو أفضل وقت لاختيار هذا التوت؟ ما هي طرق حفظ التوت بحيث تحتوي ثمار التوت على أكبر قدر من المواد المفيدة؟ ما هي الاستعدادات من chokeberry التي يمكن صنعها لفصل الشتاء؟ وكيف يمكنك إرضاء أحبائك اليوم؟ فيما يلي قائمة قصيرة بالقضايا التي سنتطرق إليها هنا.

يمكن أن تعلق Aronia berries على الفروع لفترة طويلة إذا لم تنقرها الطيور بنشاط أو إذا تم استخدام مبيدات الطيور في الموقع. لكن السؤال الأكثر أهمية سيطرح بالتأكيد لأولئك الذين لديهم خنق التوت الذي ينمو في الفناء: "ما هو أفضل وقت لقطف التوت؟"

الوقت الأكثر ملاءمة لجمع هذه الفاكهة من أجل المربى والكومبوت والمشروبات الكحولية وغيرها من الأشياء الجيدة هو سبتمبر وأكتوبر. ستساعد فراغات أرونيا في تنويع المائدة ومساعدة الجسم على الحفاظ على مستويات الفيتامينات خلال أشهر الشتاء الطويلة ، بالإضافة إلى محاربة بعض الأمراض.

ثم تتم إزالة التوت من الفروع وتجميده. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على توت من أفضل المذاق وبأعلى محتوى من العناصر الغذائية ، فعليك أن تعرف: بعد الصقيع الأول ، يصل خنق التوت إلى الكمال الكامل.

الاستعدادات لفصل الشتاء من chokeberry

التحضير لفصل الشتاءالتوت في الطبيعة

1. أثناء التجميع ، تحتاج إلى قطع الدروع (الفرش) بالمقص ، وطيها في منصات مسطحة. من أجل الحصول دائمًا على التوت الطازج في متناول اليد طوال فصل الشتاء ، يمكن تعليق الأغصان في مكان بارد حيث لا يمكن الوصول إلى ضوء الشمس ، على سبيل المثال ، في قبو أو قبو أو تحت الأرض أو في علية منزل ريفي أو في خزانة على شرفة شقة في المدينة. تبلغ درجة الحرارة المثلى لمثل هذه الفراغات حوالي +5 درجات.
2. من أجل الحصول على التوت البري المجفف ، يتم فصل التوت عن السيقان ووضع طبقة واحدة على الورق مع التقليب بشكل دوري. يجب أن يتم ذلك في منطقة جيدة التهوية عند درجة حرارة لا تزيد عن +50 درجة. وهذا يعني أن استخدام الأفران في هذه الحالة ليس فعالًا من حيث التكلفة - حيث تُفقد الخصائص المفيدة للتوت.
3. طريقة مناسبة لمن يستخدمون المجمدات أو لديهم ثلاجة كبيرة في الثلاجة هي التجميد السريع. ثم سوف يسعد خوكبيري أفراد الأسرة على مدار السنة! حصاد التوت المفيد لفصل الشتاء في هذه الحالة لن يتطلب أي تكاليف. فقط تأكد من أن التوت المنفصل عن السيقان والمجمد بسرعة في الفريزر مقسم إلى أجزاء. يجب ألا تذوب الحجم الكامل للفواكه مرة أخرى من أجل طهي ، على سبيل المثال ، كومبوت أو خبز فطيرة.

كيف لطهي مربى خنق؟

إن أكثر مستحضرات التوت البري شيوعًا ، والوصفات الأكثر طلبًا عليها بين ربات البيوت ، هي بالطبع المربى.

المرحلة التحضيرية قبل طهي المربى هي المعالجة الحرارية لتوت التوت.

يختلف توت أرونيا عن الآخرين في بعض الجفاف. لذلك ، قبل طهي المربى ، يجب "تليينها". للقيام بذلك ، تُغمس الثمار لعدة دقائق (من 3 إلى 5) في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد. وفقط بعد هذا الإجراء ، يتم إلقاؤهم بالفعل في مصفاة ونقلهم إلى وعاء لطهي المربى.

بالمناسبة ، لا ينبغي سكب ديكوتيون الذي تم الحصول عليه عن طريق حرق التوت بالماء المغلي - فقد انتقلت إليه كمية معينة من المواد المفيدة. لذلك ، من الأفضل طهي الهلام المتنوع منه ، مع إضافة شراب من التوت والفواكه الأخرى والسكر والنشا.

وصفة لمربى شوكبيري بدون سكر

سبق أن تمت مناقشة فوائد هذه التوت لمرضى السكري أعلاه. لذلك ، يجب توخي الحذر لضمان توفيره لهؤلاء المرضى هنا وصفة مربى شوكيبيريلكن بدون سكر.

صنع مثل هذا الفراغ أصعب قليلاً من السكر ، لكن الأمر يستحق ذلك ، صدقني! نحتاج فقط إلى قدر ضخم من الماء ، حيث سيتم تثبيت جرار من التوت. ضع قطعة قماش على قاع الإناء.

نحضر الماء في قدر حتى يغلي ، ونضع التوت المعالج بالماء المغلي حتى أسنانه في برطمانات (من الأفضل استخدام أوعية نصف لتر) ونضعها في قدر. يجب أن يصل الماء المغلي إلى أكتاف البرطمانات ، لكن لا يصب فيهما ، لذا يجب أن تبقى النار صغيرة ، فقط لتحافظ على الغليان.

أثناء غليان الماء ، سوف "يستقر" التوت قليلاً ، لذلك يجب إضافة المزيد من التوت إلى المكان الشاغر. يجب أن تستمر هذه العملية لمدة 20-40 دقيقة. ثم يتم إخراج الجرار من الماء المغلي واحدة تلو الأخرى ولفها بإحكام بأغطية معدنية.

وصفة لمربى شوكبيري بالسكر

الخيار الأكثر شيوعًا لحصاد التوت البري هو مربى التوت بالسكر. للطبخ ، ستحتاج المضيفة إلى وعاء بالحجم المناسب وموقد والمكونات الضرورية التي تتكون منها:

التوت (1 كجم) ، السكر (1.5 كجم) والماء (نصف لتر). يمكن تقليل الكمية أو زيادتها مع الحفاظ على النسب المحددة.

يجب ألا تستخدم طباخًا بطيئًا ، لأنه ليس فعالًا من حيث التكلفة: فالتوت صعب للغاية ، لذا فإن العملية ستمتد ببساطة لفترة طويلة جدًا.

من رطل من السكر ونصف لتر من الماء (يمكنك استخدام جزء من الماء الذي تم فيه سلق التوت) ، يتم تحضير شراب ، يُسكب به كيلوغرام من ثمار التوت (يتم تحديد الوزن قبل المعالجة الحرارية باستخدام الماء المغلي) ، الذي يُسكب به التوت المحضر. بعد غليان الكتلة ، يتم الاحتفاظ بها على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، مع تحريك المربى باستمرار. ثم تتم إزالة الحاوية ، ويترك التوت لينقع في شراب لمدة 8-10 ساعات.

الخطوة الأخيرة هي عمل المربى. يتم إشعال الحاوية مرة أخرى ، ويضاف كيلوغرام من السكر ويغلى حتى يصبح طريًا ، بينما يحتفظ الشراب بشكله عندما يقطر على الطائرة ، ولا ينسكب.

يمكنك وضع المربى النهائي في مرطبانات أسفل الأغطية المعدنية وتحت الأغطية البلاستيكية. يمكنك حتى تغطيتها بقطع نظيفة من غلاف بلاستيكي ، ولفها بخيط مبلل بالماء من الأسفل. بعد التجفيف ، يتناقص حجم الخيط ، ويشد بإحكام القطعة التي تغطي عنق الجرة ، مما يخلق إحكامًا.

وصفة شوكيبيري ومربى التفاح

لتحضير هذا المربى الرائع ، تحتاج إلى استبدال نصف التوت بالتفاح ، والذي ، قبل طهيه ، يتم سلقه أيضًا لمدة 3 دقائق في الماء المغلي المتبقي بعد سمر الكوكيبيري.

يتم تحضير شراب السكر على أساس الماء المتبقي بعد السلق ، وسكب السكر فيه ، وبعد إذابته ، يتم إزالة الشراب من الحرارة. ثم يتم وضع التفاح والتوت هناك ويترك لمدة 3-4 ساعات. بعد غليان الكتلة لمدة 5 دقائق ، اترك المربى ينقع مرة أخرى لمدة 3 ساعات. يمكن تكرار هذا الإجراء عدة مرات حتى يصبح خنق التوت طريًا وعصيرًا. بعد ذلك ، يتم وضع المربى في مرطبانات وإغلاقها إما بأغطية من النايلون أو بأغطية معدنية.

وصفة لمربى التوت على أوراق الكرز

يتم الحصول على مربى لذيذ بشكل رائع إذا تم غلي أوراق الكرز أولاً في الماء لتبييض التوت لمدة 5 دقائق.

• يتم تحضير المربى وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه ؛ لتحضير حلوى من كيلوجرام من التوت ، يجب أن تأخذ 100 جرام من أوراق شجرة الكرز.

وصفة لمربى Chokeberry "متنوعة"

في كثير من الأحيان ، تستخدم ثمار الحمضيات لصنع مربى العليق. يتم تحضير هذه الحلوى وفقًا للوصفة المعتادة ، فقط قبل المرحلة الأخيرة من الطهي ، توضع ثمار الحمضيات في مفرمة اللحم مع القشر في وعاء به كتلة.

• لكل كيلوغرام من التوت ، يوصى بتناول بضع برتقال وليمون واحد.

يمكنك أيضا إضافة شرائح التفاح إلى متنوعة. يتم ذلك عادة بعد أول مشروب من المربى.

• لكل كيلوغرام من التوت يكفي أن تأخذ نصف كيلوغرام من التفاح. بعد وضعها وإضافة السكر المتبقي إلى الكتلة ، يتم غمر المربى لمدة 3 ساعات ، ثم غليها لمدة 10 دقائق ثم يتم غمرها مرة أخرى لمدة 5 ساعات (عند تحضير المربى العادي ، تتم عملية التسريب مرة واحدة لمدة 8 ساعات).

كومبوت بلاك بيري

من الجيد جدًا الحصول على جرة كومبوت في الشتاء وتدليل نفسك. هناك العديد من الوصفات لعمل هذا المشروب.

كومبوت Chokeberry - الوصفة الأولى

أبسطها هو حشو التوت لمرة واحدة بشراب ساخن.

يتم تنظيف وغسل Chokeberry جيدًا قبل النوم في وعاء.

يُسكب التوت في أوعية معقمة لثلث الحجم.

لتحضير مثل هذا التحضير الشتوي ، يجب تناول السكر والماء بنسبة 1 إلى 2. يُغلى هذا الخليط ويغلي لمدة خمس إلى عشر دقائق. ثم ، مباشرة بعد إزالته من الحرارة ، يُسكب الشراب في خنق التوت في جرة.

أغلق الحاويات على الفور باستخدام الكومبوت بأغطية معدنية. يتم لف البرطمانات المقلوبة رأسًا على عقب بحرارة وتترك لتبرد تمامًا. ثم يمكنك النزول إلى القبو.

كومبوت من خنق - الوصفة الثانية

في بعض الأحيان تقوم ربات البيوت بهذا: التوت ، الذي يُسكب في جرة ، يُسكب بالماء المغلي ، ويقيس حجمه. ثم تُسكب جميع المحتويات في قدر - جنبًا إلى جنب مع التوت وتُغلى حتى تنفجر التوت. في هذا الوقت ، تُسكب الكمية المناسبة من السكر في محتويات المقلاة وتُغلى لمدة عشر دقائق. أعتقد في هذه الحالة أن الكثير من المواد المفيدة والفيتامينات تضيع ...

ثم يُسكب هذا المزيج في برطمانات ، ويوضع شوكبيري مسلوق في نفس المكان ، ويُلف بأغطية.

كومبوت Chokeberry - وصفة مع الحمضيات

يتم الحصول على مشروب رائع من عدة مكونات - كومبوت متنوع. يتم تحضيرها بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة الثانية ، فقط قبل صب الخليط الساخن من التوت والشراب في البرطمانات ، أضف شرائح من البرتقال المقشر ونصف ليمونة.

أجعل هذه الوصفة مختلفة قليلاً:

• في الجرار المعدة بالفعل ، أقوم بملء الثلث بالتوت ، ثم أضع شرائح من البرتقال والليمون.
• أنا أملأ الجرار بالماء المغلي. أتركه يقف لمدة 5 دقائق ، وصفي الماء من العلب في مقلاة منفصلة ، وصب السكر (1.5-2 كوب لكل جرة) ، واتركه ليغلي. ومرة أخرى أملأها بالبنوك. ألفها بأغطية معدنية.

أقلبه رأسًا على عقب في الليل. في الصباح أو في اليوم التالي ، أنزل إلى القبو.

كومبوت Chokeberry - وصفة مع النبق البحر

للطبخ ، تناول التوت والتوت بنسبة 2: 1. يتم غسل جميع التوت وتنظيفه وتجفيفه بمنشفة نظيفة.

يتم تعقيم البنوك بالبخار.

يتم تخمير الشراب بمعدل 130 جرام من السكر لكل 3 لترات من الماء. يوضع التوت في برطمانات (النسب المذكورة أعلاه) بحيث يملأ ثلث الوعاء ، ويُسكب بالقطر الساخن على الرقبة (فوق "الكتفين" مباشرة).

ثم يتم تعقيم الجرار مع كومبوت في الماء المغلي. بالنسبة للحاويات سعة 3 لتر ، سيستغرق الأمر نصف ساعة من هذا الإجراء ، للحاويات سعة 2 لتر - 20 دقيقة ، للحاويات اللترية ، على التوالي ، 10 دقائق ستكون كافية.

بعد إخراج الجرة من الماء ، يجب "لفها" بغطاء معدني ، وتعقيمها مرة أخرى في الماء المغلي. يجب وضع البرطمان المغطى بالفلين على الغطاء رأسًا على عقب ، ولفه ، والاحتفاظ به لبضعة أيام.

أطباق ومشروبات من chokeberry للأعياد

من المثير للاهتمام أنه حتى هذه الأطباق والمشروبات يمكن صنعها من هذا التوت الرائع الذي سيزين طاولة الأعياد ويمكن أن يصبح حتى أبرز ما في العيد.

وصفة ليكيور شوكيبيري

إن صنع هذا المشروب الكحولي الرائع والصحي أمر بسيط للغاية.

• يكفي صب الخنقة المغسولة في جرة سعة ثلاثة لترات حتى "الكتفين" (سيكون حوالي كيلوغرام ونصف من التوت) ، وسكب حوالي نصف كيلوغرام من السكر هناك وصبها كلها بالفودكا ، دون إضافة 2 سم إلى حافة العنق. عادة ما يكفي 1-1.5 لتر من الكحول إذا تم اختيار علبة سعة 3 لتر كحاوية للمشروبات الكحولية.

يتم تسخين المحلول بطبقة ثلاثية من ورق البرشمان أو غطاء من البولي إيثيلين ، ثم يوضع في الثلاجة أو القبو لمدة شهرين. بعد هذه الفترة ، يتم سكب الخمور في زجاجات ، وإحكام إغلاقها مرة أخرى وتخزينها حتى يتم استهلاكها في مكان بارد.

كعكة "Skorospelochka"

حتى لا يتم إهدار التوت من المسكرات ، يمكن استخدامها في الكعكة. هذه الحلوى مناسبة تمامًا كبسكويت الإفطار ، إذا لم تكن مزينة بالكريمة. إذا قمت بخبز القليل من البسكويت ، وقمت بعمل طبقة كريمية وقمت بتزيينها في الأعلى ، فيمكن أن تصبح هذه الكعكة بسيطة ورخيصة الثمن إلى حد ما ، ولكنها لذيذة بشكل مثير للدهشة.

• بالنسبة لكوبين من الدقيق ، فأنت بحاجة إلى كوب من الكفير أو اللبن. في الواقع ، الحليب المخمر أو أي منتج ألبان كثيف آخر مناسب أيضًا. هناك تحتاج أيضًا إلى سكب كوب من السكر وكوب من مربى chokeberry ، إضافة نصف كوب من التوت من المسكرات وكسر بيضتين. الآن ، بعد الخلط ، تحتاج إلى صب نصف ملعقة صغيرة من صودا الشاي ، وتخلط مرة أخرى وتترك لترتفع لمدة خمس دقائق.

توضع العجينة على شكل مدهون بأي دهون وتُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على درجة +180 درجة.

نبيذ أرونيا

النبيذ الرائع من chokeberry ليس فقط جميلًا ولذيذًا ولكنه صحي أيضًا. من المهم فقط أن تتذكر أن إساءة استخدام المنتج الأكثر فائدة يمكن أن يؤدي إلى نتيجة سلبية. لكن 200 جرام يوميًا من هذا المشروب الإلهي - مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن - سيساعد في تطبيع ضغط الدم ، وله تأثير مفيد على الرؤية ، وتحسين النوم ووظيفة الأمعاء.

يصنعون النبيذ مثل هذا:

• في زجاجة سعة 10 لترات ، اسكب 2 كجم من التوت المفروم في مفرمة اللحم واسكب 1.5 كجم من السكر. إذا كنت تريد أن تجعل النبيذ أكثر ثراءً ولذيذًا ، أضف 5-6 كجم من التوت. يمكنك إضافة حفنة من الزبيب وحفنة من الأرز الرمادي لإنتاج خميرة نبيذ أكثر نشاطًا. ثم ارتدوا قفازًا طبيًا بإصبع وسطى مثقوب على الرقبة ووضعوه في مكان دافئ. لا تحتاج الزجاجة إلى الفتح مرة أخرى ، لكن لا تنسَ رجها جيدًا كل يوم.

الخيار الأول:بعد 3 أيام ، يضاف كوب من السكر و 2 لتر من الماء المغلي المبرد إلى الحاوية. ارتدِ القفاز مرة أخرى واستمر في هز محتويات الزجاجة يوميًا.

الخيار الثاني:ربما في غضون 10 أيام. بدأت الخميرة للتو في التكوّن من التوت. يعمل الزبيب والأرز على تسريع هذه العملية ، ولكن إذا لم تتم إضافتهما ، فلن تتشكل الخميرة بعد يومين. على عكس الخيار الأول ، لن يكون النبيذ جاهزًا خلال 33 يومًا ، ولكن بعد 40 يومًا.

تمر 10 أيام أخرى ، ويكرر صانع النبيذ المنزلي الإجراء مرة أخرى - يضيف كوبًا من السكر و 2 لترًا من الماء إلى الحاوية.

بعد 10 أيام أخرى ، يتم تكرار الإجراء مرة أخرى. والآن مرت 10 أيام مرة أخرى ، ومرت 33 يومًا من لمسة النبيذ. حان الوقت لصب النبيذ! ولكن إذا "أرسل" القفاز إليك تحياته بحلول هذا الوقت ، وظل بارزًا في الأعلى ، مليئًا بالغازات ، فإنه يستحق الانتظار قليلاً - يومًا أو يومين.

يتم ترك النبيذ المصفى حتى يستقر. بعد يومين ، يُسكب بعناية في زجاجة أخرى ، محاولًا عدم إثارة الرواسب من القاع. يجب القيام بهذا الإجراء أيضًا ثلاث مرات ، كل 2-3 أيام حتى يصبح النبيذ نظيفًا وشفافًا. ثم يعتبر جاهزًا للاستخدام. يمكنك تخزين النبيذ في مكان بارد وغطاء مغلق. إذا كانت هذه جرة ، فسيكون الغطاء البلاستيكي مناسبًا تمامًا.

يمكنك استبدال بعض أنواع التوت بأخرى أو حتى استخدام الفواكه ، مثل التفاح أو الكمثرى أو العنب أو الكشمش أو الكرز. يمكن تجميد المكونات أو تجفيفها. سيكون طعم النبيذ المتنوع أكثر إثارة للاهتمام ودقة.

عصير شوكيبيري

يمكنك تحضير العصير بسهولة وبسرعة من chokeberry ، والذي يتم تخزينه لفترة طويلة. شاهد الفيديو الخاص بهذه الوصفة:

Chokeberry - وصفات للضغط

1. يجب أن نتذكر هنا أن هذا التوت نفسه بالفعل علاجلأنها تطبيعها. لذلك فإن أسهل طريقة هي تناول 100 جرام من الفاكهة الطازجة يوميًا (يمكنك استخدام التوت المجمد لهذا الغرض) ثلاث مرات يوميًا إذا لم تكن هناك مشاكل مع الدوالي والتهاب الوريد الخثاري والقرحة الهضمية.
2. لتحقيق فائدة أكبر ، غالبًا ما يتم استخدام مغلي من التوت ، محضرًا من كيلوغرام من الفواكه المسحوقة و 100 جرام من الماء. يجب غلي المزيج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، ثم يجب تخزين المرق المصفى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة. شرب مغلي قبل الوجبات يعمل على تطبيع ضغط الدم. تحتاج إلى شرب نصف كوب على الأقل 3 مرات في اليوم.
3. مفيد أيضا ضخ بلاك بيري. لإعداده ، يكفي 3 ملاعق كبيرة من التوت الجاف ، المطبوخ بالبخار في ترمس مع كوبين من الماء المغلي. اشرب المنقوع بنفس طريقة المرق 3 مرات في اليوم لمدة نصف كوب.
4. يخلط 50 جرامًا من التوت المسحوق مع ملعقة كبيرة من العسل وتؤخذ يوميًا لمدة تتراوح من 10 إلى 40 يومًا.
5. عصير فواكه شوكيبيري معصور طازجًا ، يُستهلك 3 مرات في اليوم ، قبل نصف ساعة من وجبات الطعام ، يعطي تأثيرًا رائعًا لتطبيع ضغط الدم. يشربون ربع كوب - وهذا يكفي لتراجع المرض.
6. يمكنك تحسين مذاق "الدواء" من عصير الخنق وتعزيز تأثيره مع العسل. في هذه الحالة ، تضاف ملعقة صغيرة من العسل إلى ثلثي كوب من العصير الطازج. ينقسم الخليط الناتج إلى ثلاث جرعات يومية ويؤخذ قبل الوجبات لمدة 30 دقيقة. بعد أسبوعين من القبول ، يجب أن تأخذ استراحة لمدة شهرين ، وبعد ذلك يوصى بتكرار مسار العلاج.

هذا هو مثل التوت الرائع - chokeberry! بالمناسبة ، وصفات الضغط لا تكشف كل إمكانياتها العلاجية. ليس من قبيل الصدفة أن يقول كبار السن أنه لا يمكن شراء الصحة ، ولكن يمكن زراعتها في الحديقة. وهذا القول يتعلق بموضوع حديثنا اليوم - عندما نظرنا في جميع أنواع الوصفات البسيطة من chokeberry أو chokeberry.

بهذا ، أصدقائي الأعزاء ، أنهي المقال ، لكن سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كنت تحضر أي وصفات للأطباق والاستعدادات لفصل الشتاء من chokeberry؟ الرجاء المشاركة في التعليقات على هذه المقالة.

ربة منزل جيدة سيكون لها دائمًا مكان في المخزن للفراغات من chokeberry. Aronia ، المعروفة أيضًا باسم chokeberry ، جيدة بنفس القدر في المربى والمربى والكومبوت ، يمكنك صنع العصير منها ، يمكنك مخللها وتجفيفها وتجميدها. اليوم موضوع حديثنا هو الاستعدادات من chokeberry لفصل الشتاء ، وسوف نختار وصفات بحيث يمكن لأي ربة منزل التعامل معها دون الكثير من المتاعب.

مربى

ما الذي يتم صنعه من chokeberry لفصل الشتاء في أغلب الأحيان؟ بالطبع ، مربى! حتى أصغر مضيفة يمكنها بسهولة إتقان تحضير مربى روان ، سأقدم لك وصفة بسيطة وبأسعار معقولة.

سنحتاج:

• 1 كغم من التوت الروان.
• 1.5 كجم من السكر لكل 600 مل من الماء.

طبخ

1. سنقوم بإعداد مقلاة السلق ، وعاء من الماء البارد ، مصفاة أو شبكة التبييض ، وعاء للطبخ ، منشفة ، أوعية.
2. نقوم بفصل رماد الجبل عن الفروع ، ونفرزها ، ونزيل التوت غير المناسب ، ونشطفه ونضعه في مصفاة. أثناء تصفيته ، اغلي الماء في قدر. اغمس الروان في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ، ثم على الفور - في ماء بارد مع قطع من الثلج ، باستخدام مصفاة أو شبكة معدنية. ضع رماد الجبل المحضر بهذه الطريقة في وعاء أو قدر طهي.
3. تحضير شراب السكر: قم بإذابة 1.5 كجم من السكر في 600 مل من الماء الساخن ، واتركه حتى يغلي ، اترك الشراب يغلي لعدة دقائق. يُسكب التوت الروان مع شراب ساخن ، ويُترك لينقع لمدة 6-8 ساعات.
4. كيف لطهي التوت للحفاظ على أقصى فائدة؟ نقوم بطهي المربى عن طريق الغليان المتكرر ، أي يُغلى المزيج ويُغلى لعدة دقائق مع التحريك ثم يُرفع المربى عن النار لمدة 15-20 دقيقة. نكرر هذه العملية 4-5 مرات.
5. أولاً ، قم بإعداد البرطمانات لصب المربى: اشطفها جيدًا بالماء الساخن بالصودا ، اشطفها وجففها. نقوم بتعقيم البرطمانات في الفرن.
6. لسكب المربى ، نأخذ برطمانات ساخنة ونضع مربى مغلي فيها ونغلقها بإحكام ونبرد.

في صندوق النصائح المفيدة: يسمح لك السلق بتنعيم الجلد الكثيف للتوت ، والحفاظ على بنية المنتج ، وتسهيل عملية نقع التوت بالشراب.

كومبوت التوت الأسود مع السكر

كيف يمكن الاستغناء عن مثل هذا التحضير لفصل الشتاء ، مثل الكومبوت؟ لن تقارن المشروبات التي يتم شراؤها من المتجر من حيث المذاق والصحة بالمشروبات المنزلية المصنوعة بعناية وحب.

ماذا نحتاج:

• التوت بلاك بيري
• 500 جرام سكر لكل 1 لتر ماء.

طبخ:

1. تحضير الجرار ، والأغطية ، والخياطة ، والمنشفة ، وحاملات الأواني. نغسل البرطمانات بالصودا في ماء ساخن ، نشطفها ونجففها ونعقمها. اغلي الجفون.
2. سنقوم بفرز التوت الروان وشطفه وتجفيفه بمنشفة. نضع التوت المحضر في الجرار ، ونملأها بمقدار الثلث.
3. دعنا نغلي شراب السكر ، ونسكبه ساخنًا في برطمانات مع التوت ، ونتركها تشبع لمدة 10-15 دقيقة ، ثم نسكب الشراب في المقلاة ونغلي ونصب الجرار مرة أخرى. تحتاج إلى ملئه حتى العنق ، دون ترك مجال للهواء.
4. على الفور مع غطاء من الفلين ، نشمر بآلة وقلب البرطمانات رأسًا على عقب. دعنا نتركها حتى تبرد.

إلى بنك النصائح: لإعطاء الكومبوت طعمًا أكثر ثراءً ، وإثرائه بالفيتامينات ، يمكنك إضافة كميات صغيرة من التوت المصاحب إلى التوت الرئيسي: الكشمش الأسود ، والتوت ، ووركين الورد ، وإطلاق طعم الليمون أو التوابل.

لتحديد كمية الشراب لكل جرة من الكومبوت ، تحتاج إلى ملء جرة نظيفة بالتوت ، وسكب الماء البارد حتى الرقبة. صب الماء في كوب قياس ، وقياس حجم الماء وحساب الكمية المطلوبة من السكر.

عصير Chokeberry لفصل الشتاء

كيف تحفظ شوكبيري لفصل الشتاء من أجل طهي الحلويات اللذيذة منه لاحقًا؟ خيار جيد للغاية هو حصاد عصير هذا التوت لاستخدامه في المستقبل من أجل استخدامه في فصل الشتاء لصنع مشروبات الفاكهة ، والهلام ، والهلام.

ماذا نحتاج:

• عصير أرونيا
• سكر بمعدل 200 جرام لكل 1 لتر عصير.

سنقوم بإعداد عصارة ، وبرطمانات نظيفة معقمة ، وأغطية ، وخياطة ، ومنشفة ، وأحواض حفر.

1. نقوم بفرز حبات التوت ، منفصلة عن الأغصان ، نشطفها جيدًا ونجففها على منشفة. للحصول على عصير من التوت ، استخدم عصارة.
2. يخلط العصير الناتج مع السكر ويصب في الجرار. لكل لتر من العصير ، خذ 200 غرام من السكر.
3. بعد ذلك ، قم ببسترة البرطمانات بالعصير المسكوب في حمام مائي على درجة حرارة 80-85 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وفلين بأغطية ، ثم اقلبها واتركها تبرد.

نسخة أبسط من تعقيم العصير: يُسكب العصير الناتج من العصارة في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُذوب السكر فيه ، ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ثم يُسكب في برطمانات ساخنة جافة معقمة في الفرن. ختم بأغطية ، وقلبه رأسًا على عقب ، واتركه ليبرد.

ستحتفظ البسترة (التعقيم اللطيف) بمزيد من الفيتامينات ، وسيؤدي الغليان إلى تدمير كل البكتيريا الدقيقة وإطالة العمر الافتراضي للمنتج النهائي.

ماذا تفعل ربات البيوت المتحمسات من chokeberry لفصل الشتاء ، والضغط على العصير منه؟ Chokeberry - التوت ليس كثير العصير ، بعد العصارة سيكون لدينا الكثير من الكعك المتبقي. لا ينبغي بأي حال من الأحوال التخلص من هذا المنتج القيم! هناك العديد من الخيارات لاستخدامه ، بدءًا من إعداد الخبز النيء وانتهاءً بالهلام اللذيذ. إذا لم يكن بالإمكان استخدام كل الكعكة على الفور ، فيمكن تجميدها ، وفي الشتاء ، عالج منزلك ونفسك بمشروب فيتامين.

روان مبشور بالسكر

كيفية تحضير خوت التوت لفصل الشتاء للحفاظ على الفيتامينات؟

يمكنك تحضير تحضير فريد لفصل الشتاء مع الحفاظ الكامل على جميع الفيتامينات - رماد الجبل ، المبشور بالسكر.

ماذا نحتاج:

• 1 كغم من التوت الروان.
• 1 كغم سكر.

تحضير البرطمانات المعقمة النظيفة ، الأغطية ، مفرمة اللحم أو الخلاط ، المنشفة.

1. نقوم بفرز التوت البري ، ونفصله عن الفروع ، ونشطفه ونجففه على منشفة. للحصول على التوت المهروس ، مررهم عبر مفرمة اللحم أو افرمهم في الخلاط. أضف السكر إلى الكتلة المكسرة واخلطها جيدًا حتى تذوب.
2. إذا أردنا الحصول على منتج "مباشر" نقوم بتخزينه في درجة حرارة منخفضة ، علينا فقط نقل كتلة التوت إلى برطمانات نظيفة وجافة وفلين وإرسالها إلى الثلاجة.
3. إذا احتجنا إلى منتج مخزن في درجة حرارة الغرفة ، نخلط هريس التوت الناتج مع السكر ونضعه على نار صغيرة ، ونغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. ضعيها على الفور في برطمانات ساخنة وجافة وضعيها في وعاء به ماء ساخن للبسترة.
4. مدة بسترة اللتر 20 دقيقة. أغلق البرطمانات وضعها في الثلاجة بدون قلب.

سوف يحتفظ روان المهروس بالسكر بدون طهي بمجموعة كاملة من المواد المفيدة - الفيتامينات والأحماض العضوية والإنزيمات.

روان بدون سكر لفصل الشتاء

تعتبر وصفات صنع شوكبيري لفصل الشتاء بدون سكر ذات صلة كبيرة في الخريف ، عندما يصبح التوت بعد الصقيع الخفيف أكثر حلاوة وعصيرًا. إذا كان استخدام السكر لسبب ما غير مرغوب فيه ، فيمكننا تحضير chokeberry للاستخدام المستقبلي بأبسط وأسرع طريقة.

ماذا نحتاج:

• التوت روان
• ماء مغلي.

سنقوم بإعداد برطمانات لتر نظيفة وجافة ومعقمة وأغطية وأداة خياطة ومنشفة وأحواض حفر.

نفرز التوت الروان ونفصله عن الأغصان ونشطفه ونجففه بمنشفة. نضع التوت بإحكام في الجرار ، ونسكب الماء المغلي الساخن ، (وليس الماء المغلي!) نغطيها بأغطية ونعقمها في قدر بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، الفلين ، بارد.

يمكن الحصول على مذاق أكثر ثراءً إذا تم سكب التوت ليس بالماء المغلي ، ولكن بعصير ساخن مغلي من نفس الخنق. يمكن إعطاء مثل هذه التوت في عصيرها حتى لأصغر الأطفال ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات.

نبيذ بسيط

ماذا نحتاج:

• 700 غرام من التوت الروان.
• 1 كغم من السكر
• 100 غرام زبيب
• 500 غرام من الماء النقي.

لنعد جرة نظيفة وجافة سعة ثلاثة لترات وغطاء بلاستيكي وزجاجات جميلة.

1. دعونا نفرز التوت الروان ونفصله عن الأغصان ونشطفه ونجففه. اهرس التوت بسحق خشبي ، وانقل الكتلة إلى جرة سعة ثلاثة لترات.
2. يُضاف الزبيب غير المغسول إلى التوت ، 300 غرام من السكر ، يُسكب الماء ويُمزج جيدًا.
3. نقوم بتغطية الجرة بغطاء ، حيث نقوم أولاً بعمل شق ، وسيخرج ثاني أكسيد الكربون من خلاله. سنضع الجرة في مكان دافئ ومظلم لمدة 7 أيام.
4. سنخلط كتلة التوت في الجرة كل يوم عن طريق الهز.
5. بعد 7 أيام ، أضيفي 300 غرام من السكر إلى كتلة التخمير ، واخلطيها وضعيها مرة أخرى في مكان دافئ. سنكرر الإجراء في غضون أسبوع ، وبعد شهر من الشيخوخة ، نضيف 100 جرام من السكر إلى الجرة وننتظر حتى تغرق كل التوت في القاع. يجب أن يصبح النبيذ شفافًا.
6. يبقى لنا أن نصفيها ونضعها في زجاجات ودعوة الأصدقاء لتذوق هذا المشروب الإلهي.

النبيذ من chokeberry له طعم لاذع ، باقة غنية ، ورائحة غنية.

أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو مثير للاهتمام يحتوي على وصفات لتحضيرات خنق التوت لفصل الشتاء.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+