طريقة عمل مرق كبد الدجاج. جولاش كبد الدجاج. مرق كبد الدجاج - وصفة

يوم جيد!!! أود أن ألفت انتباهكم إلى أمر بسيط للغاية، ولكنه في نفس الوقت لطيف جدًا ولطيف خيار لذيذمرق من كبد الدجاج. خيار رائعإطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة وبشكل مرضي. يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.

هنا جميع المكونات التي سنحتاجها. لنبدأ بالطهي.

أولاً نقوم بتنظيف وغسل الخضار. على نار متوسطة، في كمية صغيرة من الزيت النباتي، يقلى البصل، مقطعة إلى حلقات، والجزر، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة، حتى لونها بنيا ذهبيا.

في هذا الوقت، اغسل كبد الدجاج وقطعه وأرسله إلى المقلاة ليقلى مع الخضار.

يُطهى كبد الدجاج حتى ينضج نصفًا ويُضاف الملح وجميع البهارات حسب الرغبة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم. امزج كل شيء جيدًا. ينضج كل شيء معًا لمدة 3 دقائق أخرى.

قم أولاً بإضافة الكريمة الحامضة من المقلاة. صلصة حارةوعندها فقط أضف هذه القشدة الحامضة إلى الكبد. هذا تلاعب إلزامي، إذا تمت إضافة القشدة الحامضة على الفور إلى المقلاة، فسوف تتجعد.

يُطهى الكبد في القشدة الحامضة حتى ينضج لبضع دقائق أخرى. تذكر أن الكبد ينضج بسرعة كبيرة. إذا قمت بتسخينه أكثر من اللازم، فسوف يصبح صعبًا.

في وعاء منفصل، قم بتخفيف الدقيق بالماء وإضافته إلى المقلاة، واخلط كل شيء جيدًا، وأضف نصف كوب من الماء. يُغلى المرق في الغليان ويُطفئ النار.

رش أي الأعشاب على القمة. لدي هذا الشبت المجمد. يقلب ويغطى بغطاء ويترك لمدة 5-10 دقائق.

يمكنك تقديم هذا المرق مع أي طبق جانبي. لدينا اليوم الحنطة السوداء المسلوقة. بالعافية!!!

وقت الطبخ: PT00H30M 30 دقيقة.

الدورات الثانية

وصف

مكونات

خطوات

نبدأ الطهي بتحضير الكبد والخضروات والدقيق ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة والزيت النباتي والأعشاب والبهارات. لنبدأ في معالجة المكونات. إزالة القشور بصلةاشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري. قشر الجزر بسكين حاد واغسله جيدًا.



نقطع البصل إلى أرباع حلقات، والجزر إلى أنصاف حلقات رفيعة. ضعي المقلاة على الموقد، مع اختيار درجة حرارة متوسطة. عندما تكون الحاوية ساخنة، صب زيت عباد الشمس. بعد ذلك، ضعي البصل المفروم، وبعد بضع دقائق فقط أضيفي الجزر المفروم. تقلى الخضار حتى تكتسب لونا ذهبيا.



في غضون ذلك، شطف الكبد جيدا تحت الماء الجاري، وقطع المخلفات إلى أجزاء ووضعها في مقلاة. مزج.



دعونا ننتهي المكون الرئيسيحتى ينضج نصفه ثم يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم واخلطي جميع المكونات. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.



ضعي الكريمة الحامضة في وعاء صغير وأضيفي إليها القليل من الصلصة الحارة من المقلاة. نحن نفعل هذا حتى لا تتخثر القشدة الحامضة.



الآن نرسل التركيبة الناتجة إلى المقلاة. تخلط المكونات وتطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.



في أطباق منفصلةاخلطي بعض الماء مع دقيق القمح، ثم اسكبي السائل السميك في المقلاة. أضف بقية الماء. بالإضافة إلى ذلك، تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة. يُغلى المزيج ثم يُرفع المقلاة عن النار.



الآن انتهينا من تحضير مرق كبد الدجاج مع البصل والجزر. الآن أنت تعلم أن تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ في المنزل ليس بالأمر الصعب. دعونا نأمل أن تكون وصفتنا البسيطة بالصور توصيات خطوة بخطوةساعدك في عملية الطهي، في هذا الوقت لم تواجه أي صعوبات، وباتباع تعليماتنا، تمكنت من إعداد طبق إلهي. قم بدعوة أسرتك لتناول الطعام، وضع القطع على أطباق لكل فرد من أفراد الأسرة، ثم اسكب المرق على الطبق الجانبي واستمتع بالوجبة معًا، واستمتع بمتعة تذوق الطعام. نتمنى لكم شهية طيبة!

لكل من لا يحتقر أكل مخلفاتها نقدم اختيار مثير للاهتماموصفات بسيطة لتحضير كبد الدجاج. كبد الدجاج مع المرق، وصفات مع الصور التي سننظر إليها معا خطوة بخطوة، جيدة لأنها بسيطة وسهلة التحضير، ولكن في نفس الوقت اتضح أنها لذيذة للغاية.

علاوة على ذلك فهو مفيد جدًا ولا يمكن تجاهله أيضًا، وبناءً على كل ما قيل، نستنتج أن الطبق يمكن ويجب طهيه.

كبد الدجاج العصير مطهي في صلصة الكريمة الحامضة

• كبد الدجاج - 500 جم + —
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل. + —
• ماء - 150 مل + —
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر. + —
• الغار - 2 أوراق + —
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل. + —
• بهارات (أي شيء تفضلونه) - حسب الرغبة + -
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل. + —
• ملح - حسب الرغبة + —

كيف لطهي كبد الدجاج اللذيذ مع المرق في المنزل

الكبد دواجنيتم تحضير هذه الوصفة في دقائق معدودة حرفيًا. بفضل سرعة الطهي العالية، يحتفظ كبد الدجاج المطهي بأقصى قدر من خصائصه الغذائية والمفيدة.

بالإضافة إلى ذلك، فإنه لا يجف أثناء الطهي، مما يتيح لنا الحصول على العصير والعطاء و فضلات ناعمةوالتي يمكنك تقديمها بكل فخر في المنزل لتناول العشاء مع عائلتك أو حتى للضيوف على طاولة العطلات.

• قطع كبد الدواجن في قطع صغيرة.
• نقطع البصل إلى نصف حلقات.

يمكن للجميع تناول هذا الطبق اللذيذ والعطري والشهي، حتى الأطفال (باستثناء الأطفال دون سن 3 سنوات) وأولئك الذين يفقدون الوزن.

محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق ليس مرتفعًا جدًا بحيث لا يمكنك حرمان نفسك من متعة الاستمتاع به. اقرأ المزيد عن فوائد كبد الدجاج والسعرات الحرارية على الموقع.

كبدة الدجاج الحارة: وصفة مع صلصة الطماطم الحارة

إذا الكلاسيكية المقابر الحساسةإذا لم يعجبك، فيمكنك إضافة التوابل والأصالة إلى الطبق. تظل تقنية قلي كبد الدجاج بسيطة، ولكن تكوين المكوناتسوف يصبح الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء، لأنه بالإضافة إلى المكونات المعتادة، سيحتوي على "الفلفل" على شكل ثوم وفجل حار.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لتحضير كبد الدجاج بصلصة الطماطم

المرحلة 1: قلي كبد الدجاج والبصل في مقلاة

1. عادة ما يكون كبد الطائر نفسه نظيفًا تمامًا، ولكن في حالة حدوث ذلك، يمكنك تنظيفه من كمية صغيرة من الأوردة والأغشية. صحيح أنك إذا قررت أن تتركه غير نظيف، فلن تندم عليه أيضًا، لأن كل شيء سينطفئ ولن يبقى شيء.
2. نقوم بشطف الكبد تحت الماء البارد النظيف الجاري وتصفية المخلفات في مصفاة.
3. بينما يتم تصريف السائل الزائد من مكونات اللحوم، فإننا نقطع رؤوس البصل.
4. ضعي كبد الدجاج المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت واتركيها على نار خفيفة (تقلى) على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى تظهر عليها قشرة ذهبية لطيفة.
5. أثناء عملية القلي، لا تنسى الفلفل والملح وتتبل المخلفات بالبهارات حسب الرغبة.
6. في مقلاة أخرى، اقلي البصل المقطع في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
7. عندما يتم قلي كلا المكونين بشكل منفصل، يمكنك الجمع بينهما.

المرحلة الثانية: تحضير مرق كبد الدجاج

8. اخلطي الدقيق المحمص (2 ملعقة كبيرة) مع 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي(دافئة بالضرورة)، ثم فاز الخليط بالمضرب.
9. أضف إلى الخليط المخفوق المبلغ المطلوبصلصة الطماطم ومرة ​​\u200b\u200bأخرى نخلط كل شيء جيدًا بالمضرب.

المرحلة الثالثة: طهي الكبد في صلصة الطماطم حتى ينضج

يمكنك تناول كبد الدجاج (بغض النظر عما إذا كان مقليًا أو مسلوقًا) مع أي طبق جانبي تقريبًا، لكن مخلفاته ستكشف عن مذاقها بشكل أفضل إذا تم تقديمها مع البطاطس المهروسة الطرية، رز مسلوقأو الحنطة السوداء.

أسرار كبد الدجاج اللذيذ محلي الصنع

إن طهي كبد الدجاج وقليه وغليه، كما رأيت بالفعل، أمر بسيط للغاية، لأنه لا يحتاج حتى إلى النقع، على عكس لحم البقر.

الدجاج لا يتراكم بنفس القدر مواد مؤذية، لكنه يمتص بسهولة جميع روائح وأذواق المكونات القريبة. هذا هو السبب في أنه من السهل جدًا القيام بذلك بالطريقة التي تتخيلها.

لكن عليك أولاً اختيار كبد طازج عالي الجودة لأنه منتج سيء معاملة جيدةلن يعمل. اقرأ المزيد عن أسرار اختيار مخلفاتك المفضلة في المقالة التالية.

حسنا، بحيث تحتوي كل وصفة على طبيعية منتج الدجاجكشف عن ذوقه المذهل بطريقة جديدة، عليك أن تعرف القليل منها نصائح بسيطة. نحن نقدم لهم مساعدتك، حتى تتمكن من إعداد طبق ساخن عادي للذواقة.

إذا أظهرت القليل من الخيال، فيمكنك الحصول على طبق رائع. وصفات كبد الدجاج مع المرق مختلفة وفي نطاق واسع، لذلك لن يكون من الصعب عليك اختيار تعليمات الوصفة بنفسك.

لا تظن أن مخلفاتها هي نفايات لا تستحق إلا أن يتم إلقاؤها في سلة المهملات. إذا قمت بإعداده بشكل صحيح، وسوف تتنافس أطباق اللحومأفضل المطاعم في العالم. جربه وانظر لنفسك.

الاشتراك في البوابة "طباخك"

لتلقي مواد جديدة (المشاركات والمقالات ومنتجات المعلومات المجانية)، يرجى الإشارة إلى اسمو بريد إلكتروني

tvoi-povarenok.ru

كبدة الدجاج مع المرق

أنا أحب الكبد كثيراً، وأحبه بأي شكل من الأشكال. إلى جانب كونها صحية للغاية، فهي أيضًا سهلة وسريعة التحضير، خاصة الدجاج.

يستفيد كبد الدجاج من عدم الحاجة إلى نقعه، لأنه أكثر ليونة وأكثر طراوة من كبد البقر، كما أنه لم يكن لديه الوقت لتجميع كل السلبية الموجودة في كبد البقر.

يمكنك الاتصال بها بأمان منتج غذائي، بينما يمكن تحضير الأطباق منه بنفس طريقة تحضير أطباق اللحم البقري ، ولكن وفقًا لذلك ، تكون أسرع بكثير.

أقدم لكم اليوم كبدة الدجاج بالمرق، محضّرة في عشرين دقيقة حرفياً.

كبد الدجاج نقي جداً. يمكنك، بالطبع، تنظيفها قليلا من القبعات والأوردة، ولكن يمكنك ببساطة قطعها إلى أجزاء متساوية، وسيظل كل شيء ينطفئ.

لكن أولاً، بالطبع، عليك أن تغسله تحته المياه الجاريةومن ثم إعطاء ماء فائضاستنزاف من خلال مصفاة:

ختم البصل:

نرمي الكبد المحضر في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ويقلى على كلا الجانبين حتى ينضج قشرة مقرمشةبالطبع، في نفس الوقت نضيف الملح والفلفل، وإذا كنت من الهواة، أضف البهارات حسب تفضيلاتك:

في نفس الوقت، اقلي البصل في مقلاة قريبة حتى يذبل القشرة الذهبيةوكذلك بالزيت النباتي:

الكبدة مقلية والبصل أيضا يمكنك الجمع بينهما:

بينما يتعرفون، نقوم بإعداد المرق نفسه.

اليوم أصنعها من نوعين من صلصة الطماطم مع الفجل والثوم والماء والدقيق المقلي:

يمكنك استخدام أي صلصة طماطم في هذه الوصفة مع إضافة أي خضار وأي بهارات طالما أنك تحبين طعمها.

أولاً، أخلط ملعقتين كبيرتين من الدقيق المقلي مع كوب من الماء المغلي الدافئ، وأخفقهما بالمضرب، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل صلصة، واخلطي كل شيء جيدًا:

ثم من خلال منخل معدني أسكبه في المقلاة مع الكبد والبصل:

أحرك مرة أخرى وأضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

أقوم بإضافة الملح، وتحليته، واترك المرق يغلي، وأضيف إليه بعض حبات الفلفل الأسود، وأوراق الغار، وأطفئ النار.

مرق كبدة الدجاج جاهز، لم يستغرق تحضيره أكثر من عشرين دقيقة كما وعدتكم.

بالطبع، سيتعين على ربات البيوت المبتدئات العبث لفترة أطول قليلاً، لكنني أؤكد لك أن هذه هي المرة الأولى فقط! في المرة القادمة سوف تقوم بطهيها "واحد أو اثنين"!

تبين أن الكبد مع المرق طري للغاية وعصير وفي نفس الوقت جدًا غنية بالنكهاتعطرية وحارة! يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي، لكني شخصياً أفضل البطاطس المهروسة.

ها هي الوصفة كاملة. جربه، قم بالتعليق، وآمل أن تكون ردود الفعل إيجابية فقط!

المزيد من وصفات الكبد:

كيف لطهي الكبد لحوم البقر
عندما كنت طفلاً، لم أستطع تحمل الكبد، حتى أنني كرهته. وعندما كبرت وفهمت كيفية طهيها بشكل صحيح (بفضل برنامج "Smak")، أطبخها الآن بهذه الطريقة فقط. اتضح أنه لذيذ وطري جدًا (سوف تلعق أصابعك فقط!). أشارككم وصفة مفصلة و18 صورة للتحضير.

كعكة الكبد
كعكة الكبد - أعترف، يبدو الأمر غير عادي إلى حد ما. لكنها في الحقيقة وجبة خفيفة رائعة.. مظهرحقا تذكرنا كبيرة كعكة حقيقية. ربما يقدره أي شخص جربه مرة واحدة على الأقل. وصفة خطوة بخطوةالاستعدادات و 18 صورة.

سلطة كبدة الدجاج والخيار المخلل
لسبب ما، أصبحت وصفة سلطة كبد الدجاج تحظى بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة. ومن حيث المبدأ، فأنا أعرف السبب. إنه لذيذ بشكل لا يصدق! اعتدت أن أصنعه بنسخة أكثر بساطة، ولكن بعد ذلك بدأت بإضافة الجبن - وأصبح ألذ. قراءة بلدي وصفة مفصلةالاستعدادات و 13 صورة.

سلطة الكبد والفطر
لقد جربت هذه السلطة - المصنوعة من الكبد والفطر - لأول مرة مؤخرًا في أحد المقاهي. لقد وقعت في حبه من النظرة الأولى، أو بالأحرى من الشوكة الأولى. لقد اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي في الذوق ومليء بشكل لا يصدق. الآن أطبخها بنفسي دائمًا في المنزل. اقرأ وصفتي التي تحتوي على 16 صورة.

آخر الملاحة

كبدة الدجاج بالمرق: تعليق واحد

الكبد الطري، إنه لذيذ جدًا. والأهم من ذلك، بسرعة. كبد الدجاج مع البصل هو منقذ حياتك في أيام الأسبوع. و أيضا زخرفة جميلة طاولة احتفالية.

الوصفات: الكبدة بالمرق

يعلم الجميع أن الكبد منتج مفيد جدًا لجسمنا. ولهذا السبب أود أن أقدم العديد منها وصفات لذيذةتحضيره بالمرق.

كبدة مع صلصة معجون الطماطم

منتجات للطبخ:

يُقطع الفلفل والبصل جيدًا، ثم يُقلى في الزيت. ثم أضيفي معجون الطماطم واخلطي المكونات جيدًا. نقطع الكبد المغسول والمجفف إلى قطع ويوضع مع الخضار. يقلى كل شيء قليلاً على نار خفيفة ويضاف كمية صغيرة منالماء والملح والفلفل. الآن قم بتغطية الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى الاستعداد الكاملالكبد. في النهاية، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما. يتم تقديم الكبدة مع المرق مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة. بالعافية!

كبدة مع صوص التفاح

المنتجات لمدة 4 حصص:

• كبد الدجاج - 0.6 كجم؛
• تفاحة - 1 قطعة؛
• السكر البودرة - 2 ملاعق كبيرة؛
• النبيذ الأبيض - 240 مل؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل والملح والبهارات.

تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير المرق. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعه في قدر وأضف النبيذ واغليه. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء حتى يتبخر النبيذ. ثم أضيفي السكر البودرة واطهيه لمدة 4 دقائق، والآن ضعي الزبدة هناك وارفعيها عن النار. تُغسل الكبدة جيداً، وتُجفف، وتُلف في الدقيق، ثم تُقلى في الزيت لمدة 7 دقائق تقريباً. أضيفي الملح والفلفل، ثم اسكبي فوق صلصة التفاح. طبق عظيممستعد!

كبدة الدجاج مع المرق

مكونات الطبخ:

• كبد الدجاج - 1.2 كجم؛
• حليب - 340 مل؛
• دقيق - 1 كوب؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• مايونيز؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• الأعشاب والملح والزيت النباتي.

أولا، نقع الكبد في الحليب لبضع ساعات. ثم قم بإزالتها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم تدحرج في الدقيق ثم تقلى بالزيت النباتي لمدة 18 دقيقة. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى الكبد ويُقلى لمدة 6 دقائق تقريبًا. ثم ابشري الجزر وأضيفيه إلى الكبد والبصل. يُطهى كل شيء على نار خفيفة حتى ينضج الجزر تمامًا. في هذه الأثناء، يخلط معجون الطماطم مع المايونيز ويخفف بكمية قليلة من الماء. ثم نسكب الخليط المحضر في الكبد. بعد ذلك، اخلطي ملعقة من الدقيق مع الماء وأضيفيها أيضًا إلى الكبد. يرش كل شيء بالملح والفلفل والثوم المفروم والأعشاب. يُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق ثم يُرفع عن النار. يتناسب هذا الكبد بشكل أفضل مع مرق الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة.

كبدة العجل مع المرق

• بصل - 1 قطعة؛
• ملح الفلفل؛
• كبد العجل - 0.9 كجم؛
• كريمة حامضة - 340 جم.

للبدء، قطع البصل ناعما ويقلى في الزيت. ثم ينظف الكبد ويشطف ويقطع إلى قطع. الآن ضعيها مع البصل واقليها لمدة 6 دقائق. ثم تضاف القشدة الحامضة والفلفل والملح والقليل من الماء. ينضج كل شيء مغطى لمدة 18 دقيقة. الكبدة السريعة والسهلة مع المرق جاهزة!

الكبدة مع البطاطس

• البطاطس - ما يصل إلى 1 كجم؛
• الكبد - 0.7 كجم؛
• الملح والسكر والفلفل والكزبرة.
• عصير الطماطم- 1 زجاج؛
• البصل والجزر - 1 قطعة؛
• خضرة.

أولاً، تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع وتُسلق حتى تنضج. في النهاية يضاف الملح والقليل من الزيت النباتي حسب الرغبة. يمكنك هرسه أو تركه على شكل قطع حسب الرغبة.

الآن اغسل الكبد وقطعه إلى مكعبات. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. ثم يقلى الكبد بالزيت النباتي. أضيفي البصل ثم الجزر. أضف الزيت إذا لزم الأمر. ثم نسكب عصير الطماطم ونضيف السكر والملح والكزبرة والفلفل. عندما يصبح الكبد جاهزا، أطفئ الطبق وأضف الخضر المفرومة ناعما. يقدم مع بطاطا مسلوقةوسلطة من الخضروات الطازجة. الطبق الناتج لذيذ جدا وعطري ومغذي. بالعافية!

وتذكر أن الكبد ليس فقط منتج لذيذالتغذية، ولكنها مفيدة جدًا أيضًا!

وصفات الكبد والمرق محلية الصنع

يعتقد الكثير من الناس خطأً أن كلمة "مرق" هي عنصر عامي ويستخدمون كلمة "صلصة" بدلاً من ذلك. الفرق بين هذه الكلمات هو أن الصلصة تقدم على المائدة بشكل منفصل في وعاء خاص، ويكون المرق إضافة إلى الأطباق الجانبية المتنوعة ويقدم معها في طبق.



بالإضافة إلى ذلك، يتم سحق جميع مكونات الصلصة وتكوين خليط سميك ومتجانس، وفي المرق تجدين قطع كبيرةاللحوم أو الخضار أو الفطر.

يمكن تحضير الكبد مع المرق طرق مختلفة. بالنسبة للمرق نفسه، يتم استخدام معجون الطماطم والقشدة الحامضة والقشدة وكذلك المياه النقية العادية. يمكن أن يتم الطهي في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء. أي طريقة تستغرق وقتا قليلا، ولكن النتيجة دائما مبهرة، بغض النظر عن طريقة التحضير المختارة.

الكبد مفيد جداً جسم الإنسان. ويحتوي على عناصر مثل فيتامين أ وب، بالإضافة إلى المعادن. يجب التعامل مع اختيار المنتج بعناية خاصة، حيث يمكنك بسهولة أن تتعثر على المخلفات التي لا معنى لها، والتي لا تفقد فقط قيمتها ميزات مفيدة، ولكن لها أيضًا طعم مميز مدلل.

لذا عليك الانتباه إلى الخصائص التالية:

• بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على لون الكبد. جودة المنتجله لون بني مع لمعان بورجوندي. إذا كان المنتج ذو صبغة صفراء فاتحة جداً، فهذا يدل على أن الكبد ليس طازجاً، كما أن الطائر مريض بالسالمونيلا التي تنتقل بسهولة إلى الإنسان ويعبر عنها بالصداع الشديد واضطراب المعدة والحمى؛
• ثم يجدر تحديد رائحة المخلفات. منتج طازجله رائحة حلوة وممتعة، ولكن إذا تم تخزينه لفترة طويلة، فإن الكبد يكتسب رائحة الأمونيا بالكاد ملحوظة؛
• إذا تم العثور على جلطات دموية وأوعية واضحة على الكبد، فلا ينبغي استخدام المنتج للطهي. تشير هذه العلامات إلى أن الطائر يتم تغذيته بالمضادات الحيوية. بالنسبة للحيوانات فإن هذه الأدوية مفيدة وتقيها من الأمراض، أما عند الإنسان فقد يحدث رد فعل تحسسي؛
• في كثير من الأحيان يمكن العثور على بقع خضراء على الكبد، مما يدل على تلف المرارة عند قطع الطائر. في هذه الحالة، سيكون للمنتج طعم مرير للغاية، وهو أمر من غير المرجح أن يرضي أي شخص؛
• الكبد المجمد له أيضًا خصائصه الخاصة. إذا كان هناك صبغة برتقالية عليها، فيجب عليك رفض شرائها، لأنها كانت في حالة تجميد لفترة طويلة. عند تجميده عدة مرات، يبدأ المنتج في الانهيار.

قبل إعداد المنتج، يجب عليك الانتباه انتباه خاصإزالة الجليد. يجب أن تتم إزالة الجليد في غرفة التبريدعند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة مئوية. هذه هي الطريقة الوحيدة التي تحتفظ بها المخلفات بجميع خصائصها المفيدة.

بعد إزالة الجليد بالكامل، يتم غسل المنتج تحت الماء الجاري البارد وتحريره من الأفلام والقنوات الصفراوية.

كيف تطبخ كبد الدجاج إذا كانت مهاراتك في الطبخ صفر.

الكبد منتج ميسور التكلفة ومفيد للغاية. ينصح الأطباء بتناول الكبد إذا كان مستوى الهيموجلوبين لديك منخفضًا، كما أن الكبد غني بفيتامين ب9 والبروتين والحديد والكالسيوم. يجب على الأمهات الحوامل أيضًا تضمين هذا المنتج في نظامهن الغذائي لأنه يحتوي على حمض الفوليك. يعتبر الكبد منتجًا غذائيًا لا يحتوي على أي دهون تقريبًا.

كيف لطهي كبد الدجاج؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل كل ربة منزل تقريبًا. أطباق الكبد لا تحظى بشعبية لدى الكثير من الناس، لأن الكبد يمكن أن يصبح قاسيًا أو جافًا أو حتى مرًا. لجعلها ناعمة وعصيرية، هناك العديد من الأسرار التي سنتحدث عنها اليوم.

في البداية، تحتاج إلى اختيار الكبد الجودة.

كيفية اختيار الكبد:

• اختر دائمًا الكبد الطازج فقط؛
• انتبه إلى لون ورائحة المنتج. يجب ألا يكون لون الكبد غامقاً أو فاتحاً جداً، كما أن الكبد الطازج له رائحة حلوة قليلاً، فإذا وجدت الحموضة فهذا علامة على أن المنتج فاسد وغير صالح للاستهلاك.
• المنتج عالي الجودة له سطح أملس، بدون بقع، يجب أن يكون الهيكل مرنًا.

في الواقع، هناك العديد من الخيارات والطرق لطهي الكبد اللذيذ. اليوم سننظر في طرق عديدة، كن مطمئنا، من الآن فصاعدا، أطباق كبد الدجاج ستكون واحدة من المفضلة لديك. في البداية، يجب عليك تحضير المنتج للطهي، ولهذا يجب عليك الالتزام بالعديد من التوصيات الإلزامية:

• من الضروري إزالة الأفلام والأوردة والأوعية الكبيرة من الكبد. يتم ذلك حتى لا يصبح طبقك مرًا ولا يصبح قاسيًا.
• نقطعها إلى أجزاء وننقع الكبد لمدة 40 دقيقة. في الحليب البارد، وهذا سوف يعطيها طعم دقيق. بعد هذا الإجراء، تحتاج إلى مسح الكبد بمنشفة ورقية؛
• لا تملح الكبد أثناء عملية الطهي بل افعل ذلك في النهاية وإلا سيصبح قاسيًا ؛
• حاول ألا تبالغ في طهي الكبد، ويجب أن تبقيه على نار خفيفة لفترة قصيرة فقط؛
• شريحة كبد أفضلعبر الألياف.

بعد الإجراءات المذكورة أعلاه، الكبد جاهز لمزيد من التحضير. وصفاتالاستعدادات من هذا المنتج، متنوعة جدًا لدرجة أنه في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا تحديد كيفية تحضير طبق معين بالضبط. دعونا نتحدث عن الطرق الأكثر شيوعًا لإعداد أطباق الكبد اللذيذة التي لن تفاجئ ضيوفك فقط، بل ربما أنت أيضًا. مهما كانت الطريقة التي تطبخ بها كبد الدجاج، فستكون اختيارك، وقد تعجبك كلها.

قلي كبد الدجاج في مقلاة مع المرق:

المكونات المطلوبة للتحضير:

• 1 كيلو كبد دجاج
• 300 مل حليب قليل الدسم
• 200 جرام دقيق القمح
• 1 بصل (كبير)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز قليل الدسم
• 1 جزرة
• زيت نباتي
• 3 فصوص ثوم (صغير).
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• خضرة (بقدونس، شبت، كزبرة)
• ملح، بهارات، فلفل أسود مطحون



• خطوة واحدة: نغسل الكبد جيدًا ونزيل الغشاء ونزيل القنوات ونجففه ونقطعه إلى أجزاء ونسكب الحليب لمدة ساعة تقريبًا. تُلف كل قطعة بالدقيق وتُقلى في مقلاة مُسخنة جيدًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
• الخطوة 2: اغسلي الخضر والبصل والجزر والثوم وقشريها. نقطع الخضر والبصل والثوم ونبشر الجزر جيدًا. يجب إضافة البصل والجزر إلى الكبد، وتخلط جيدا وتقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
• الخطوه 3: خذ وعاء واخلطه فيه معجون الطماطموالمايونيز، إضافة كمية صغيرة من الماء والخلط، إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق وتصب الكتلة الناتجة في مقلاة ساخنة جيدا. أضف الأعشاب والفلفل والثوم والملح والتوابل المفضلة لديك إلى المرق. امزج محتويات المقلاة بالكامل جيدًا واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• الخطوة 4: نحضر طبق ونضع فيه الكبدة المحضرة ونسكب فوقها المرق. يمكن أن يكون الطبق الجانبي عبارة عن بطاطس أو الحنطة السوداء. بالعافية!

إذا كنت محدودا في الوقت المناسب لسبب أو لآخر، فيجب عليك الاتصال بمساعد Multicooker الخاص بك. في ذلك لن تطبخ بسرعة كبيرة فحسب، بل ستكون أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. يحتفظ الكبد المطبوخ في طباخ بطيء بالكثير مواد مفيدةالذي يحتوي عليه.

طبخ الكبد في طباخ بطيء :

• 1 كيلو كبد
• 2 بصل متوسط
• 4 جزر متوسطة
• 50 مل زيت زيتون



نحضر كبد الدجاج ثم نقطع البصل و مبشرة خشنةقطع الجزر. بعد ذلك، ضع الخضروات في طباخ بطيء، أضف زيت الزيتونوقم بتشغيل وضع "Quenching" لمدة 30 دقيقة. بعد مرور 10 دقائق على الطهي، أضف الكبد المُجهز مسبقًا (المغسول والمقشر والمفروم) إلى الخضار. قبل نهاية وضع التشغيل، نطبخ تحت غطاء مغلقولكن في بعض الأحيان يجب عليك خلط المنتجات. لمثل هذا الكبد، يمكن أن يكون الأرز أو البطاطس بمثابة طبق جانبي. مستعد! أتمنى لك وجبة شهية!

طبخ الكبد في مقلاة مع القشدة الحامضة:

• 300 جرام كبدة
• 1 بصلة صغيرة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 10 جرام زبدة
• 0.5 كوب من الماء
• فلفل أسود مطحون، ملح



• الخطوة 1: تسخين مقلاة، تذوب الزبدة عليها؛
• الخطوة 2: اغسل البصل وقشره وقطعه إلى نصف حلقات واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• الخطوة 3: أثناء قلي البصل، قطعي الكبد الذي تم تحضيره مسبقًا إلى أجزاء. أضيفي القطع إلى المقلاة عندما تصبح الكبدة جاهزة تقريباً، ثم أضيفي الفلفل والملح؛
• الخطوة 4: يجب أن يكون الكبد ورديًا قليلاً، لذا اقليه على كل جانب لمدة 30 ثانية؛
• الخطوة 5: الآن أضف الدقيق واخلطه جيدًا.
• الخطوة 6: نضيف الماء ونحرك ونحضر الصلصة اتساق سميك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
• الخطوة 7: أضيفي الكريمة الحامضة، واخلطي جيدًا وبسرعة حتى تصبح الصلصة كتلة متجانسة، وأطفئ النار. يرجى الملاحظة! إذا تركت القشدة الحامضة على النار، فسوف تتخثر.
• الخطوة 8: قدم الطبق مع طبق جانبي من اختيارك، لكن الخضار هي الأفضل، لأن الكبد المطبوخ في القشدة الحامضة يكون مرضيًا.

لتنويع طبق الكبد قليلاً، يمكنك إضافة القلب إلى الوصفة أيضاً:

• 1 كيلو كبد دجاج
• 300 جرام قلوب دجاج
• 3 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• زيت عباد الشمس - حسب الرغبة
• ملح الفلفل



• الخطوة 1: اغسل الكبد والقلوب جيدًا. تحضير الأكباد للطهي وإزالة أي جلطات دموية من القلب.
• الخطوة 2: اقلي منتجاتنا في مقلاة. ثم نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه إلى الكبد مع القلوب ليقلى. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• الخطوة 3: عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والملح والفلفل. لتحضير المزيد من المرق، يمكنك إضافة الماء المغلي، ثم تغطيته بغطاء وطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
• الخطوة 4: يمكن تقديم الطبق مع الطبق الجانبي المفضل لديك، ولكن من الأفضل تقديمه مع الحنطة السوداء أو المعكرونة.

كبد الدجاج المخبوز في الفرن لذيذ بشكل لا يصدق:

1. 125 جرام جبنة صلبة
2. 2 طماطم طازجة
3. 1 بصل (صغير)
4. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
5. ملح، فلفل أسود مطحون
6. بهارات " اعشاب ايطالية» - حسب ذوقك
7. الخطوة 1: قطع الكبد إلى أجزاء.
8. الخطوة 2: ابشر الجبن على مبشرة ناعمة.
9. الخطوة 3: يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى حتى يُحمر.
10. الخطوة 4: أضف الكبد إلى البصل واقلي كل شيء لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
11. الخطوة 5: عندما يصبح الكبد جاهزا، يجب تبريده ونقله إلى شكل مقاوم للحريق. أضف البهارات والملح.
12. الخطوة 6: بعد ذلك تحتاج إلى تقشير الطماطم. اصنعي قطعًا على شكل صليب ثم اسكبي الماء المغلي فوق الطماطم. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبقة على كبد الدجاج.
13. الخطوة 7: ضع الجبن المبشور على الطماطم.
14. الخطوة 8: سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه حتى ينضج قشرة بنية ذهبيةجبنه.
15. لن تندم على طهي كبدك بهذه الطريقة!

يمكنك توفير الكثير من الوقت عن طريق تحضير الكبد مع طبق جانبي.

كبد الدجاج المطبوخ مع البطاطس:

16. 0.5 كيلو كبد دجاج
17. 7 حبات بطاطس متوسطة الحجم
18. 1 بصلة
19. 1 جزرة متوسطة
20. 1 فص ثوم

نغسل الكبد ونقطعه إلى قطع. نقطع البصل إلى حلقات ويقطع الثوم ويبشر الجزر بشكل خشن. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى دوائر نصف رقيقة. يُسكب الزيت في مقلاة (يبلغ ارتفاع الزيت في المقلاة حوالي 1 سم)، ويُسخن ويُقلى البصل حتى ينضج. يُضاف الجزر والملح ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.



يُضاف الكبد إلى الخضار ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك أثناء ذلك. أضف الملح والثوم. بعد مرور الوقت، أخرج الكبد والخضروات من المقلاة ثم انقلها إلى وعاء آخر. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة واقلي البطاطس. أغلق الغطاء واقليه لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الكبد مع الخضار ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ملح للتذوق.

فاجئ ضيوفك بسرور من خلال تقديم كبد الدجاج في الخليط:

21. 500 جرام كبدة
22. 70 جرام زيت دوار الشمس
23. 70 جرام دقيق القمح
24. 100 مل بيرة (خفيفة)

طريقة طهو:

تحضير الكبد وإزالة الفيلم وما إلى ذلك. قطعه إلى نصفين. سخني المقلاة وأضيفي الكبدة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل.

الآن أنت بحاجة إلى تحضير العجين للعجين:

أحضري وعاءً واكسري بيضة فيه وأضيفي إليه البيرة واخلطي. ثم يضاف الدقيق والملح. تخلط حتى تحصل على كتلة متجانسة. يجب أن تبدو العجينة مثل الفطائر.

قِطَع الكبد النهائيتُغمس في الخليط وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك نقوم بنشره منشفة ورقية. أفضل طبق جانبي هو المخللات أو الخضار.

أتمنى لك وجبة شهية.

يمكنك طهي كبد الدجاج مع الفطر , سوف يتحول إلى لذيذ جدًا:

25. 0.5 كيلو كبد دجاج
26. 150 جرام فطر
27. 1 بصلة متوسطة
28. 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
29. 1 ملعقة صغيرة. خردل
30. 0.5 ملعقة صغيرة. ملح
31. 20 مل زيت دوار الشمس
32. 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
33. 0.5 ملعقة صغيرة. كاري

تحضير الطبق خطوة بخطوة:

34. الخطوة 1: تحضير الكبد مسبقًا (غسله، إزالة الغشاء، وما إلى ذلك)
35. الخطوة 2: سنطهو مع البصل بالطبع. خذ البصل واغسله وقشره واقطعه. يقلى في زيت دوار الشمس.
36. الخطوة 3: نقطع الكبد إلى أجزاء ونضيفه إلى البصل. يغطى بغطاء ويقلى لمدة 10 دقائق.
37. الخطوة 4: خذ وعاءًا فارغًا واخلط فيه الخردل (غير الحار) والقشدة الحامضة والتوابل والدقيق. امزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
38. الخطوة 5: نسكب الصلصة المحضرة فوق الكبد ونضيف 100 مل من الماء. لا تنس أن تضيف الملح.
39. الخطوة 6: نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها فوق الكبد ونتركها على نار خفيفة تحت الغطاء المغلق لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
40. الخطوة 7: عندما ينضج الطبق، نخلطه بعناية ونقدمه للضيوف.

لأسباب مختلفة، يلتزم الكثير من الناس بنظام غذائي، لذلك دعونا نستعد كبد الدجاج الغذائي، ولن يكون أقل لذيذًا وصحيًا.

41. 600 جرام كبدة
42. 2 فص ثوم
43. 2 جزرة
44. 1 فلفل رومي أحمر
45. 1 فلفل حلو أصفر
46. 2 طماطم
47. 70 مل كريمة (قليلة الدسم) أو كريمة حامضة
48. ملح فلفل
49. - خضروات - لتزيين الطبق

طريقة التحضير، وصفة خطوة بخطوة:

50. الخطوة 1: بعد تحضير الكبدة، قم بغليها في ماء مملح لمدة 10 دقائق؛
51. الخطوة 2: بينما يغلي الكبد، تحتاج إلى قطع الخضار: البصل - إلى نصف حلقات؛ الثوم والجزر - شرائح رقيقة؛ قطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات.
52. الخطوة 3: يتم سلق الكبد - ضعه في مصفاة حتى يصفى جيدًا. بعد أن تبرد قليلا، مقطعة إلى أجزاء؛
53. الخطوة 4: سخني مقلاة، صب الزيت واقلي البصل والجزر والفلفل والثوم والطماطم (نحتاج إلى الخضروات نصف نيئة، ضع في اعتبارك أنه لا يزال يتعين طهيها)؛
54. الخطوة 5: أضف الكبد واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
55. الخطوة 6: في نهاية الطهي، أضف الكريمة أو القشدة الحامضة واخلطها جيدًا. الملح والفلفل ويترك لبضع دقائق أخرى.
56. الخطوة 7: تحضير طعامنا للتقديم الكبد مطهيمع الخضروات. ضعيها على طبق ورشيها بالأعشاب وقدميها.

كما رأيت بالفعل، هناك العديد من الخيارات لإعداد كبد الدجاج. ولكن ماذا تفعل إذا كنت ضد جميع أنواع الدهون والزيوت؟ هناك طريقة للخروج. خصيصا لك، سنقوم الآن بإعداد كبدة الدجاج المخبوزة في الفرن بدون زيت.

57. 100 جرام كبد دجاج
58. 50 مل حليب
59. ملح، فلفل أسود مطحون

تحضير الكبد لمزيد من الاستخدام. نضربها بالخلاط مع الحليب. أضف الفلفل والملح إلى الكتلة الناتجة. نحتاج إلى بياض مخفوق، لذا افصلي الصفار عن البياض. اخفقي البياض بشكل منفصل حتى يصبح رغويًا، ثم انقليه بعناية إلى الكبد. تخلط وتوضع في أواني فخارية فردية.

سخني الفرن على حرارة 160 درجة وضعي أوانينا هناك. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. يجب تقديم الطبق ساخناً وفي القدور. بالعافية!

دعونا نطبخ المزيد من كبد الدجاج مع المعكرونة:

60. 150 جرام مكرونة
61. 300 جرام كبدة
62. 200 مل من عصير الطماطم
63. 1 جزرة
64. زيت نباتي
65. ملح، فلفل أسود مطحون
66. ورق الغار

اغسل كبد الدجاج وقطعه إلى شرائح. تقلى في مقلاة ساخنة حتى يتبخر عصير الكبد. نغسل ونقشر البصل والجزر جيداً. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل، ثم أضيفي الخضار إلى الكبد لتقليها. تخلط المكونات وتقلى. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة عصير الطماطم ويطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق، يجب أن يثخن العصير.

في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل المطحون وورق الغار. اسلقي المعكرونة. المعكرونة الجاهزةضعيها في طبق، وضعي فوقها الكبدة والخضار في الصلصة (يمكنك تحريكها إذا رغبت في ذلك). مستعد! بالعافية!

إذا كنت تحب التجارب، فاهتمامك بكبد الدجاج مع التفاح:

67. 1 تفاحة كبيرة
68. 50 جرام زبدة
69. التوابل: الملح، الفلفل، الأوريجانو، البقدونس المجفف



تحضير كبد الدجاج مع التفاح خطوة بخطوة:

70. الخطوة: نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحتاج أولاً إلى القلي مع إغلاق الغطاء ثم فتحه.
71. الخطوة: تحضير الكبدة، مقطعة إلى قطع. قشر التفاح وقطعه أيضًا إلى قطع. لا تستخدم التفاح الحلو، فإنه سوف ينهار! ضعي الكبد والتفاح في مقلاة مع البصل. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
72. الخطوة: الملح والفلفل وإضافة التوابل حسب ذوقك.

سوف يفاجأ ضيوفك بسرور. أتمنى لك وجبة شهية.

كبد الدجاج للأم المرضعة :

تختار الأمهات المرضعات بعناية فائقة وتدرجن بعض الأطعمة في نظامهن الغذائي. وهذا صحيح. ومن الجدير بالذكر أن الطفل وأمه يجب أن يحصلا على تغذية مغذية لجسمهما، وهي غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية. العناصر الدقيقة المفيدة. الكبد هو الخيار الأفضللتحقيق هذا الهدف.

كما ذكرنا سابقًا، يعتبر الكبد منتجًا غذائيًا يحتوي على الحد الأدنى للكميةسمين يحتوي على العديد عناصر مفيدة، مثل الفسفور، وفيتامينات أ، د، ه، ك، البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم.

الأفضل للأمهات المرضعات الكبد المسلوق، ربما مطهية، ولكن ليست مقلية.

حتى تتمكن الأمهات المرضعات أيضًا من الاستمتاع بكبد الدجاج المحضر بشكل لذيذ، سنقوم بإعداده طبق غذائي بحسب دوكان:

شرحات الكبد (حسب دوكان)

73. 1 بيضة
74. 0.5 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
75. فلفل، ملح، بهارات

يُقطع البصل ويُطهى على نار خفيفة مع إضافة الماء حتى يصبح طريًا. ضعها على طبق لتبرد. يُقطع الكبد جيدًا ويُضاف البصل المبرد والبيض والنشا والبهارات. امزج جميع المنتجات جيدًا.

ضعي شرحات اللحم في مقلاة ساخنة بملعقة كبيرة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الجبن الطري قليل الدسم بدلا من ذلك صلصة الكريمة. بالعافية!

كل ما تبقى هو طهي الطعام وإرضاء أحبائك أطباق لذيذةمن هذا المنتج بأسعار معقولة ولكن مفيدة بشكل لا يصدق. اطبخ بالحب!

طريقة تحضير فطائر كبد الدجاج

فطائر الكبد اللذيذة والشهية ستكون موضع تقدير حتى من قبل أولئك الذين عادة لا يأكلون الكبد.

لتحضير الفطائر ستحتاج: 0.5 كجم من كبد الدجاج، 2 بيضة، 3-4 ملاعق كبيرة. دقيق 4 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة، 1 بصل، ملح، فلفل.

76. نظف الكبد من الصفراء واشطفه وطحنه في مفرمة اللحم مع البصل. أو يمكنك طحنها في الخلاط.
77. يخفق البيض ويسكب في الخليط الناتج مع القشدة الحامضة ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
78. يُضاف الدقيق في أجزاء مع التحريك ومراقبة الاتساق. يجب أن تكون العجينة هي نفسها المستخدمة في الفطائر العادية. إذا أفرطت في استخدام الدقيق، فسوف يصبح قاسيًا.
79. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. يُسكب اللحم المفروم بملعقة في أجزاء صغيرة. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لا تبالغ في التجفيف، يجب أن تظل الفطائر طرية وطرية.

طريقة عمل باتيه كبد الدجاج

العطاء و بات القلبيةصالح وكيف طبق يوميوكوجبة شهية للعطلات.

للتحضير بات كلاسيكيتحتاجين إلى: 0.5 كيلو كبد دجاج، 50 جرام سمنة, 1 جزرة متوسطة , 200 مل ماء , ملح , فلفل , ورق الغار .

80. قشر الجزر والبصل. نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً.
81. اشطف الكبد جيدًا وأزل الصفراء وقطعه إلى قطع صغيرة.
82. سخني مقلاة ودهنها بالزيت واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم أضيفي الجزر والكبد.
83. يُسكب الماء ببطء ويُضاف إليه بضع أوراق الغار ويُضاف الملح. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
84. افتح الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل السائل.
85. ينقل الخليط الناتج إلى الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا.
86. ضع الباتيه النهائي في وعاء وضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

طريقة عمل كعكة كبد الدجاج

ستكون كعكة الكبد زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة، مع تغطيته بفيلم.

مكونات كعكة الكبد: 500 جرام كبد دجاج، 150 جرام دقيق، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة، 2 بيضة، ملح، فلفل حسب الرغبة، 3 بصل متوسط، 3 جزر صغيرة، 1-2 فص ثوم، 3 ملاعق كبيرة. مايونيز، 30 جرام من الجبن الصلب.

87. تحضير كعك الكبد. إزالة جميع الأوردة والصفراء من كبد الدجاج وشطفها بالماء الجاري.
88. ضع الكبد في الخلاط واطحنه حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
89. يُنقل اللحم المفروم إلى وعاء ويُضاف إليه القشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل. تخلط جيدا.
90. أضف الدقيق بعناية. مزيج مرة أخرى.
91. تسخين مقلاة وتشحيمها بالزيت النباتي. باستخدام ملعقة، قومي بتشكيل العجينة على شكل دائرة. يقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا. نخبز الكعك حتى نفاد العجين.
92. للحشوة نحتاج إلى البصل والجزر. قشر الخضار وابشر الجزر واقطع البصل جيدًا. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
93. اخلطي المايونيز والثوم في وعاء. للقيام بذلك، يجب تقشير الثوم وبشره جيدًا. إضافة قليل من الفلفل الأسود.
94. تجميع الكعكة: دهن الكعكة بالمايونيز - صلصة الثوم، ضع قليلا حشوة الخضار. نحن نتبع طبقة التسلسل بطبقة.
95. ننشر أيضًا الصلصة على القشرة العلوية ونوزع الخضار المتبقية. للتزيين، يمكنك رش الجبن المبشور والأعشاب في الأعلى.
96. ستصبح الكعكة طرية ولذيذة إذا تركتها تنقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

المرق دائما لذيذ ومريح. يجعل أي طبق جانبي مرضيا. كيفية تحضير مرق كبد الدجاج اقرأ أدناه.

مرق كبد الدجاج - وصفة

مكونات:

• حليب البقر – 270 مل؛
• الكبد - 550 غرام؛
• دقيق القمح– 30 جم؛
• بصل – 150 جم؛
• الفلفل؛
• ملح.

تحضير

نغسل الكبد ونجففه قليلاً. نقطع البصل إلى نصف حلقات. سخني الزيت، واقلي البصل أولاً، ثم أضيفي الكبدة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي الدقيق، الحليب، الملح والفلفل. عندما يغلي الحليب، خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن الخليط.

مرق كبد الدجاج في طباخ بطيء

مكونات:

• - 140 جرام؛
• الكبد - 450 غرام؛
• بصل - 140 جم؛
• كريمة حامضة دهنية - 50 جم؛
• دقيق - 30 جم؛
• ملح؛
• بهارات؛
• الماء – 30 مل.

تحضير

قطع كبد الدجاج إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. لتحضير الصلصة، يُمزج معجون الطماطم مع الكريما الحامضة والدقيق المخفف في الماء، ويُقلب جيدًا. في multicooker، اضبط برنامج "الخبز" لمدة 20 دقيقة. نضع البصل فيه ونقليه بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الكبد ويقلب ويطهى لمدة 10 دقائق المتبقية. نسكب الصلصة فوق كل شيء ونضيف الملح والفلفل ونضيف البهارات ونطهو في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.

مرق كبد الدجاج اللذيذ

مكونات:

• بصل – 400 جم؛
• كبد الدجاج - 600 غرام؛
• الكاري - 15 جم؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• زيت نباتي؛
• الماء – 100 مل.

تحضير

نقطع البصل ناعما. اغسل الكبد، مقطعة إلى قطع واتركها جانبا في الوقت الراهن. يُغلى الماء ويُقلى البصل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. لا ينبغي الإفراط في طهيها. يُضاف الكبد المُجهز مسبقًا ويُطهى لمدة 7-8 دقائق. ثم يضاف الملح والفلفل ويضاف الكاري للنكهة ويقلب جيدًا ويضاف الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

مكونات:

تحضير

نقطع البصل إلى نصف حلقات ثم نضعه في مقلاة بالزيت الساخن. اقليها لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي الجزر المفروم على مبشرة ذات أسنان كبيرة. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. دون إضاعة أي وقت، اغسل الكبد وجففه قليلاً. نرسلها إلى المقلاة مع الخضار. اقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. اخلطي القشدة الحامضة مع العسل وأضيفي الملح والبهارات واخلطي. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الكبد وتُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.

كبد الدجاج جدا منتج مفيدوالتي يحتاجها الجميع في نظامهم الغذائي اليومي. لكن الكثير من الناس يرفضون استخدامه بسبب... لا أحب الطعم. اليوم سنصحح الوضع ونثبت أن الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على تحضير الطبق بشكل صحيح! سوف نشارك اثنين وصفات رائعةكبد الدجاج مع المرق. سيكون الجميع قادرين على اختيار ما يفضلونه والاستمتاع بالطعم الرائع. طبق صحي!

الخيار الأول هو كبد الدجاج مع مرق القشدة الحامضة.

الطعم دقيق للغاية ومكرر، والتحضير بسيط للغاية.

نستخدم المكونات التالية:

• كبد الدجاج 500 غرام؛
• زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة؛
• بصل 1 متوسط ​​الحجم؛
• كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15-20٪ - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. استخدام الدقيق مهم جداً هذه الوصفة. يسمح لك بجعل المرق أكثر سمكًا وثراءً؛
• ماء 150 مل
• ورقة الغار 1-2 قطعة؛
• أضف الملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك.

لنبدأ في تحضير كبد الدجاج مع مرق القشدة الحامضة.

ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير الطبق بأبسط طريقة ممكنة، دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد!

1. تغسل الكبدة وتقطع إلى قطع صغيرة بأي شكل كان. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى قطع صغيرة أو نصف حلقات.

2. سخني الزيت في مقلاة على نار خفيفة. ضعي الكبد والبصل المفروم هناك واقليهما على نفس الحرارة المنخفضة مع التحريك من وقت لآخر.

3. في هذه الأثناء، قومي بتحضير المرق في وعاء منفصل. للقيام بذلك، اخلطي القشدة الحامضة والدقيق وأضيفي البهارات المرغوبة و الكمية المطلوبةملح. مزيج التكوين.

أضف المرق إلى المقلاة وأضف الماء هناك. تُغلى المحتويات وتُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى ثم تُطفئ.

يقدم الطبق مع الطبق الجانبي المفضل لديك. المعكرونة والحبوب والبطاطس - كل هذا يتناسب مع كبد الدجاج. نوصي أيضًا بتكملة الطبق بالخضروات المقطعة أو سلطة الخضار الطازجة والأعشاب المفرومة!

الدورة الثانية تختلف كثيرا عن الأولى. يتم تحضيره على أساس الخضار وله طعم أكثر إشراقًا. سوف يروق لجميع محبي صلصات وأطباق الخضار الحلوة والحامضة. تأكد من تجربتها، لأن تحضير كبد الدجاج مع المرق بدون القشدة الحامضة أمر بسيط للغاية!

سنحتاج إلى:

• كبد الدجاج 600 غرام؛
• بصل 2 قطعة
• جزر 2 قطعة صغيرة؛
• فلفل حلو 1 قطعة؛
• عصير الطماطم أو المعجون المخفف بالماء 600 مل؛
• زيت عباد الشمس 40 مل؛
• أضف الملح والبهارات حسب ذوقك.

حان الوقت لطهي كبد الدجاج مع المرق بدون كريمة حامضة.

ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة من الموقع على إرضاء أحبائك بطبق أصلي!

1. تحضير المكونات. قشر البصل والجزر واغسلهما. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر مبشرة جيدة. اغسلي الفلفل وأزيلي البذور والأغشية وقطعيه إلى مربعات صغيرة.

2. سخني زيت دوار الشمس في مقلاة، ثم اقلي البصل المفروم والجزر على نار متوسطة. يجب أن يكونوا جاهزين تقريبًا.

3. اغسلي كبد الدجاج وجففيه قليلاً ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. يقلى لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك نضيف الفلفل الحلو.

4. أضيفي عصير الطماطم إلى باقي المكونات.

5. أضيفي الكمية المطلوبة من الإرادة، أضيفي الثوم المفروم أو البهارات الأخرى حسب الرغبة. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء، وخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.

نأمل أن تكمل هذه الوصفات نظامك الغذائي وتنوعه بشكل مثالي. نتمنى لكم شهية طيبة!

معلومة