الصفحة الرئيسية الحلوى

كيفية نقع البسكويت. تشريب البسكويت من المربى. وبالتالي ، بالنسبة للكمية المحددة من التشريب بالسكر ،

يبدو أنه إذا كان هناك كريمة بين الكعك ، فيكفي فقط وضعها على الكيك قبل 8-10 ساعات من التقديم ، وبعد ذلك ستصبح الكعكة طرية وذات مذاق طري. لكن في الواقع ، يمكن أن يخرج البسكويت جافًا تمامًا ، خاصةً إذا لم تكن الكريمة سائلة جدًا ، على سبيل المثال ، على أساس الزيت ، أو توضع السوفليه بين الكعك.

فقط بسكويت مشرب بشكل خاص يمكنه ضمان حنان وعصير الحلوى ، والتشريب يجعل من الممكن الحصول على مثل هذه الكعكة عالية الجودة. وفي عدد من الوصفات لا يمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق ، وإلا فإن المذاق مختلف تمامًا.

انقعي البسكويت بالنقع الحلو

أكثر

كيفية نقع كعكة مع شراب الفاكهة والتوت

من بين طرق تشريب الكعك ، الأكثر شيوعًا استخدام شراب المربى. للتشحيم ، يكفي ملعقتان كبيرتان لكل كعكة ، لأنه إذا قمت بتزييت البسكويت بشكل مكثف ، فقد يبتل ، ولن يتدهور مذاقه فحسب ، بل يتدهور مظهر الكعكة أيضًا.

يمكن استخدام أي مربى ، لكن من المستحسن أن يكون الشراب سائلاً بدرجة كافية. لجعل الكعك منقوعًا بشكل أفضل ، قبل وضع التشريب ، يمكن ثقبه بشوكة أو عود أسنان في عدة أماكن.

من المهم أن تتذكر أنه يمكن تزييت الكيك المبرد فقط ، لأنه إذا قمت بوضع شراب على الكيك الساخن ، فسوف يبتل.

تشريب الكعك بشراب الكحول

في كثير من الأحيان ، يتم تشريب الكعك بشراب يحتوي على الكحول. الغرض من هذا التشريب ليس على الإطلاق جعل الكعكة في حالة سكر قليلاً ، ولكن للحصول على نكهة أكثر رقة. لهذا الغرض ، فإن المشروبات الكحولية الحلوة مثل الروم أو الأماريتو أو النبيذ المدعم هي الأنسب ، وبعد دهنها يتبخر الكحول على الكعكة ، تاركًا فقط رائحة وطعم دقيق على العجين. من الأنسب تطبيق مثل هذا التشريب بفرشاة الطهي ، والتي تسمح لك بتقليل كمية الكحول المستهلكة إلى الحد الأدنى ، إذا لم يكن هناك شيء ، فستفعل الملعقة العادية.

نقع سريعًا في القهوة

خيار التشريب هذا مثالي لبسكويت الشوكولاتة. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام كل من القهوة غير المحلاة في شكلها النقي ، والقهوة مع السكر مع إضافة الكونياك أو الروم. للحصول على ملعقتين كبيرتين من القهوة الباردة ، تكفي ملعقة صغيرة من الكحول لنقع كعكة واحدة.

غالبًا ما تستخدم كعكات البسكويت لصنع الكعك متعدد الطبقات والمعجنات واللفائف. اعتمادًا على الوصفة التي تقرر إتقانها ، تحتاج إلى تحقيق درجة معينة من الرطوبة في البسكويت. في بعض الحالات ، تحتاج إلى الحصول على بسكويت طري ولذيذ ، وفي حالات أخرى - جاف جدًا وكثيف.

لتصحيح الموقف الذي يمكن لأي شخص ، حتى الطباخ المتمرس ، الدخول فيه عندما تكون الكعكة جافة جدًا ، سيساعد تشريب الكعكة. لتحضير التشريب ، ما عليك سوى اتباع الوصفة وتسلسل الإجراءات بدقة.

من خلال معالجة الكعك بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على حلوى جديدة تمامًا بهيكل متغير ومذاق أكثر رقة. لن يطاردك تأثير الكعكة "الجافة" ، لأننا سنحلل اليوم موضوع: "كيفية إجراء التشريب في المنزل".

يحتوي أي تشريب في جوهره على السكر والماء ، ولكن عليك الالتزام بالنسب الدقيقة وتضمين المكونات الإضافية الصحيحة فيه.

التشريب لكعكات البسكويت

4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي 90 مل من الماء و 0.5 ملاعق صغيرة من الفانيليا.

شراب مصنوع من السكر وأي سائل يستخدم في الطبخ لتحسين طعم البسكويت. سيجعل الكعكة أكثر طراوة وعصارة. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يتم إدخال مكونات عطرية مختلفة في تكوين الشراب.

أود أن ألفت الانتباه إلى حقيقة أنه يجب إضافة هذه المواد بعد أن يبرد التشريب ، وإلا ستختفي الرائحة.

يمكنك تحضير التشريب في بضع دقائق ، لهذا:

صب الماء في قدر وأضف السكر (انظر الصورة).
يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك المستمر بملعقة.
ليس من الضروري غلي الشراب ، قم بإزالته فورًا من الموقد بمجرد إزالة الرغوة من السطح.
قم بتبريد السائل الناتج إلى درجة حرارة الجسم (من السهل جدًا التحقق من ذلك عن طريق غمس إصبعك في شراب دافئ) وتقليب سكر الفانيليا.

الخبر السار هو أنه يمكن استخدام الشراب للكعك مع أي مكونات إضافية: الكاكاو والقهوة وقطع الفاكهة ونكهة الحمضيات. يتم دمجه مع العديد من الكريمات ، بغض النظر عن طريقة التحضير.

شراب لتلقيح البسكويت

لجعل الكعكة قريبة جدًا من المثالية ، تذكر النسب. الصيغة بسيطة ، لكنها تسمح لك بالحصول على حلوى عالية الجودة: لجزء واحد من البسكويت ، خذ 1.2 جزء من الكريم و 0.7 جزء من التشريب.

على سبيل المثال ، اتضح أن لديك كعكة إسفنجية تزن 900 جم ، ثم تحتاج إلى تحضير 560 جم من الشراب.

لتسهيل الأمر على الحلوانيين ، في منتصف القرن الماضي ، طور Markhel و Kengis جدولًا خاصًا ، يتبع منه ما يلي:

سيتم الحصول على 400 مل من الشراب من 12 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السائل (القليل من الحليب المكثف الممزوج بالماء) و 8 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي.
نصف لتر من الشراب يخرج من 13.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السائل (ماء ممزوج بالحليب المكثف) و 9 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي. وهلم جرا.
في المتوسط ، ستحصل على 100 مل من الشراب إذا قمت بغلي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السائل (ماء مع حليب مكثف) و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر. ليس من الصعب تذكرها ولكن كيف تسهل عملية تحضير الحلويات.
انتبه جيدًا لاختيار الأطباق التي تخطط لغلي الشراب فيها. يجب أن تكون ذات قاع سميك وتشطف بالماء البارد. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قياس الماء الدافئ ، ثم صب السكر المحبب.

دقة أخرى: يتم طهي التشريب على نار منخفضة مع التحريك المستمر. تأكد من عدم سقوط البقع على جوانب الأطباق. بمجرد أن تذوب كل البلورات الحلوة ، اترك الشراب وشأنه وانتظر حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة التي تكونت على السطح وأزل القدر عن الموقد.

تشريب برتقال بسيط ولذيذ بالنعناع

الطعم المنعش والرائحة اللطيفة تجعل هذا الشراب مشهورًا جدًا في صناعة الحلويات.

المكونات التي ستحتاجها موجودة في أي مطبخ ، لذلك لن تكون هناك مشاكل في الطهي:

برتقالة واحدة؛ ماء - 225 مل ؛ 30 غرام نعناع طازج 200 غرام من السكر الحبيبي.

خطوات الطبخ:

اشطف النعناع وجففه بالمناشف الورقية واقطعه جيدًا.
في قدر ، اخلطي الماء مع النعناع ، أضيفي السكر المحبب وقلبي حتى يذوب الأخير.
قم بتغطية الأطباق بغطاء وضعها لمدة 10-14 يومًا في مكان بارد ومظلم. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع الشراب ويصبح رائحته.
اغسل البرتقال واعصر العصير على جهاز خاص. يُمزج الشراب مع العصير ويُصفى ويُستعمل حسب التوجيهات.

شراب الليمون

لتحضير تشريب البسكويت ، سوف تحتاج إلى:

200 مل من الماء المغلي المبرد. 45 مل من صبغة الليمون (الكرز سيكون مفيدًا أيضًا) ؛ 100 غرام من السكر الحبيبي.

يعتبر الشراب مثاليًا لكعكة البسكويت أو لفائف الفاكهة.

اصنع صبغة الليمون مسبقًا باستخدام ليمونة واحدة:

اشطف وجفف الليمون.
على مبشرة ناعمة ، أزل القشر واسكب العصير.
اتركي الخليط الناتج في مكان مظلم ثم ضعيه في الثلاجة واستخدميه حسب الحاجة.
يتم الحصول على الشراب وفقًا لهذه الوصفة بحموضة طفيفة ، لأنه يحتوي على صبغة الليمون وليس العصير الطازج. لنقع البسكويت ، اخلطي المكونات المذكورة أعلاه في وعاء حتى يذوب السكر تمامًا (كما في الصورة).

إذا كان الانشغال لا يسمح لك بالانتظار حتى تصبح صبغة الكرز أو الليمون جاهزة ، فاعصر نصف ليمونة وانقعها في بضع دقائق.

خذ أيضا: نصف ليمونة. 150 غرام من السكر المحبب كاس من الماء. أضف مستخلص الفانيليا حسب الرغبة.

اخلطي الماء المغلي مع العصير والسكر. يقلب حتى يذوب السكر تمامًا ، يصفى. يستخدم في نقع البسكويت مع مراعاة النسب (جزء واحد من البسكويت إلى 0.7 جزء من التشريب).

بالنسبة لكعكة الشوكولاتة مع الكاكاو ، يعتبر تشريب القهوة مثاليًا. ستجعل الكعكة طرية وجاهزة لنشر كريمة الزبدة. بالنسبة لهذا النوع من التشريب ، يفضل الحليب الأساسي ، مما يجعله أكثر نعومة.

قائمة المكونات التي يجب أن تصنع منها سائل مشرب: نصف كوب من الحليب ونفس الكمية من الماء ؛ كوب كامل من السكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون سطح البن المطحون.

مخطط تفصيلي لتحضير التشريب:

قم بغلي القهوة في الماء واتركها جانباً لبضع دقائق حتى تنقع.
امزج نصف كوب من الحليب مع السكر في وعاء مقاوم للحريق واتركه حتى الغليان.
يتم تقليب خليط الحليب والقهوة واستخدامهما للتلقيح.

أضف نكهات إضافية للشراب المبرد حتى لا تتبخر.

والآن نفهم أسرار استخدام التشريب ، لأن النتيجة النهائية تعتمد عليه.

برد قبل صب التشريب على الكعكة.
السكر الحبيبي هو أحد المكونات المهمة للشراب. من المهم أن تكون ذات نوعية جيدة وليست رطبة.
قبل الاستخدام ، يجب الاحتفاظ بالتشريب النهائي لعدة ساعات.
في الصيف ، من أجل الحفاظ على الكعكة لفترة أطول ، يتم تحضير التشريب وفقًا لوصفة مختلفة: جزء من السكر وجزء من الماء. في فصل الشتاء ، يمكنك الالتزام بالنسب المعتادة ؛ لن يؤثر ذلك على العمر الافتراضي للحلوى.
عند تشريب الكيكات الثلاثة التي تتكون منها الكعكة ، من المهم توزيع السائل بشكل صحيح. بالنسبة للبسكويت العلوي ، اختر نصف القطر ، والنصف الثاني سيذهب إلى البسكويت الأوسط والسفلي. علاوة على ذلك ، بالنسبة للبسكويت المتوسط ، ستحتاج إلى سائل أكثر من البسكويت السفلي.
إذا كانت كريمة الكعكة مصنوعة من الحليب المكثف والزبدة ، فأنت بحاجة إلى تحضير السائل بكمية أقل. إذا كانت إحدى الطبقات عبارة عن سوفليه ، فقم بصب الكعكة بالتشريب في حجم أكبر.
استخدم زجاجة رذاذ أو فرشاة معجنات للتطبيق المتساوي.
لا تحاول سكب كل الشراب على الكيك ، فسوف يمتص بسرعة ولن يكون لديك الوقت لتوزيعه بالتساوي.

خصص بضع ساعات من أجل تشريب البسكويت ، وضعه في مكان بارد ، وبعد ذلك أي حلوى بكريمة سوفليه أو حليب مكثف لن تضاهى.

يسمح لك تشريب الكعكة بجعل الكعكة أكثر غضًا ورائحة. عادة ما تحتاج الكعك أيضًا إلى التشريب ، لأن. البسكويت جاف بدرجة كافية ، ولا يحتوي على زيت ، ولن يكون قادرًا على نقعه في الحالة المرغوبة ، حتى أكثر من ذلك أو. بالطبع ، ستكون الكعكة بالكريمة أكثر رطوبة ، لكن عمليات التشريب المختلفة ستفعل ذلك بشكل أفضل.

التشريب غير مدمن على الكحول ويحتوي على كحول عطري.

وصفات لتلقيح الكيك غير الكحولي:

التشريب السكر للكيك

1 كوب ماء
0.5 كوب سكر

يُغلى الماء مع السكر ويُبرد في حالة دافئة ، يُضاف الفانيلين ويُمزج جيدًا ، ويُنقع الكيك.

يمكنك أيضًا وضع كيس من الشاي المنكه المفضل لديك في الشراب المغلي حديثًا لبضع ثوان. ثم سيكون التشريب أكثر عطرة ، وستكون الكعكة ألذ.

التشريب "حليب مكثف"

380 مل حليب مكثف
3 أكواب من الماء
فانيلين

تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ونقع الكعكة.

تشريب القهوة للكيك

1 كوب ماء
0.5 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة قهوة مطحونة

صب السكر في 0.5 كوب ماء وسخنه حتى يذوب السكر. أثناء تبريد شراب السكر ، قم بتخمير القهوة من 0.5 ملاعق كبيرة من الماء و 2 ملاعق كبيرة. ملاعق من البن المطحون. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفيه. صب شراب السكر في القهوة. تشريب القهوة للكعكة جاهز.

إذا لم يكن هناك أرض ، فمن الممكن تمامًا استخدام القهوة سريعة التحضير ، ما عليك سوى صنع قهوة قوية.

تشريب الليمون للكيك(أو برتقالي ، حمضيات بشكل عام)

1 كوب ماء
0.5 ليمون
3 ملاعق صغيرة ملاعق من السكر

إغل الماء. يُمزج الليمون مع القشر في الماء المغلي ، يُضاف السكر ويُضاف الفانيلين. دعه يشرب. التواء. نقع الكعكة

تشريب الفاكهة(أناناس ، مشمش ، كرز ، فراولة ، إلخ.)

نخفف الشراب من تحت الأناناس المعلب أو المشمش بالماء بنسبة 2 إلى 1 ، نضيف 1-2 ملاعق صغيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو 0.25 ملاعق صغيرة من حامض الستريك. نحن نغلي ونبرد. نشرب كعكات البسكويت.

يمكنك تخفيف المربى المفضل لديك بالماء للحصول على حلاوة لطيفة ونقع الكعكة.

يمكنك أيضًا استخدام كومبوت أو عصير الكرز ، والتوت ، والكشمش الأسود ، وما إلى ذلك كنقع للكعكة.

تشريب الكراميل

مرتكز على صلصة الكراميل

100 جرام سكر
0.5 كيس من سكر الفانيليا
200 مل) الحليب
200 مل كريمة
0.25 ملاعق صغيرة ملاعق من الملح

نقوم بتسخين السكر مع سكر الفانيليا في قدر مع التحريك برفق وباستمرار حتى يبدأ في الذوبان ويتحول لونه إلى البني. بمجرد حدوث ذلك ، أضف الكريمة والملح.

يجب ألا يكون الكريم باردًا ، وإلا فإن الكراميل سوف يتخثر. إذا حدث هذا ، فأنت تحتاج فقط إلى تسخين كل شيء مع التقليب المستمر ثم يصبح الكراميل متجانسًا مرة أخرى.

أضف الكريم بعناية ، ولا تحرق نفسك ، لأنه يتناثر ويصدر أزيزًا كثيرًا بسبب الاختلاف في درجة الحرارة.

يُطهى لمدة 3-5 دقائق ، يُضاف الحليب ويُطهى لبضع دقائق أخرى ويُبرد.

كل شيء يمكن نقعه مع كعكة شراب الكراميل!

تشريب التوت

خفف مربى التوت بالماء وانقع الكعكة

يمكنك أيضًا استخدام العصائر الجاهزة من المتجر ، وتخفيفها بالماء إلى الحلاوة المرغوبة. من الأفضل تجنب شراب القيقب. يجعل الكعكة غير جمالية ، قذرة.

كل ما سبق ليس دائمًا في متناول اليد ، ولكن هناك دائمًا سكر وماء. لذلك يمكنك دائمًا نقع كعك البسكويت مع شراب السكر

التشريب الكحولي للكعك : مصنوعة بكل بساطة.

من الضروري استخدام جميع وصفات التشريب السابقة ، مع إضافة 2-3 جداول لكل منها. ملاعق من الكحول العطري - كونياك ، براندي ، رم.

يرجى ملاحظة أننا نضيف الكحول إلى العصائر المبردة بالفعل ، وإلا فإن التشريب سيفقد نكهته.

نسبة المنتجات في التشريب للكعكة.

يُعتقد أن نسبة الماء والسكر في التشريب يجب أن تكون 2 إلى 1. في الواقع ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

إذا كانت الكعك والقشدة حلوة جدًا ، ففي بعض الأحيان لا تكون هناك حاجة إلى السكر على الإطلاق ، يكفي ببساطة تخفيف الكونياك بالماء ونقع الكعك به ، كما هو الحال في هذا.

يمكنك عمل تشريب من مزيج من عصير البرتقال والليمون ، كما في هذا المزيج. كل شيء يأتي مع التجربة - جرب ، جرب ، ابحث عن النسب الخاصة بك.

تعتمد كمية التشريب على مدى جفاف الكعك ، على سبيل المثال ، لا تحتوي كعكة البسكويت على زيت على الإطلاق ، وبالتالي فهي تتطلب مزيدًا من التشريب. يعتمد على سمك الكعك وقطره. يعتمد ذلك أيضًا على مدى رطوبة كعكتك.

إذا كنت قد أفرطت في التشريب واتضح أن الكعك رطب جدًا ، ثم ضعه على قطعة قماش قطنية نظيفة أو منشفة ورقية ، فسوف يزيل الرطوبة الزائدة.

كيف تنقع كعكة.
نقع البسكويت بزجاجة رذاذ أو ، ببساطة ، بملعقة أو محقنة ، ووزع التشريب بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة. يمكنك صب التشريب للكيك في زجاجة بلاستيكية صغيرة ، وعمل ثقوب صغيرة في الغطاء ونقع الكعكة بهذه الطريقة.

هذا كل شيء لهذا اليوم! اطبخ بسرور وشارك انطباعاتك في التعليقات. اشترك في وصفات جديدة لتكون دائما على علم بأخبار الموقع

أهلاً بكم. دعنا نتحدث اليوم عن التشريب لكعكنا. لكي تصبح طبقات كعكة كعكة المستقبل أكثر نعومة ورائحة ، نحتاج إلى نقعها بشراب خاص. تتيح هذه الحلول أيضًا تخفيف رائحة البيض وحتى بعض عيوب الخبز ، مثل الكعك المجفف بشكل مفرط.

يجب أن أقول على الفور أنه ليس كل أنواع الكعك تتطلب التشريب. تبين أن العديد من الحلويات الحديثة رطبة جدًا ، ولا يحتاجون إلا إلى طلاء كريمي - ... هذا ليس سوى جزء صغير من روائع الاكتفاء الذاتي.

هناك ، بلا شك ، مثل هذه الكعكات التي تحتاج إلى رطوبة إضافية. خذ نفس الشيء ، أو. لنأخذ مثالهم ونفهم.

لنبدأ بحقيقة أن الكعك النهائي يجب أن يقف لمدة 8-10 ساعات تحت الفيلم في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، ستصبح أكثر نعومة ورطوبة. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة إلى التشريب. بالمناسبة ، بعد وضع الشراب ، من الأفضل الانتظار 15-30 دقيقة ، ثم تغطيتها بالكريمة. وتذكر أنه يجب أن تمر 6 ساعات على الأقل من بداية التشريب إلى التقديم.

لذلك ، لكي نقرر أي نوع من التشريب يجب أن نستخدمه ، نحتاج إلى تحديد ما سنضعه في الحشوة. إذا كان مجرد كريم (غاناش ، قشدة حامضة ، أو أي نوع آخر) ، فمن الأفضل التشريب بالفانيليا أو القهوة أو العسل أو الكونياك.

إذا كان الحشو ينطوي على وجود التوت والفواكه بأي شكل من الأشكال (بطاطا مهروسة طازجة ، مربى ، معلبات ، مربى البرتقال ، حلوى) ، فيجب أن يكون التشريب أيضًا فاكهة وتوتًا ، مع إضافة الكحول.

يعتبر شراب السكر أكثر أنواع التشريب شيوعًا. إنه سهل التحضير ومنخفض التكلفة.

كيفية تحضير شراب السكر للتلقيح في المنزل؟

الوصفة كالتالي: ل 2 ملاعق كبيرة من السكر نحتاج 3 ملاعق كبيرة من الماء و 0.5 كحول ، من هذه الكمية يخرج ما يقرب من 100 غرام من الشراب. أي إذا تناولت ، على سبيل المثال ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، فستحتاج إلى 9 ملاعق كبيرة من الماء و 1.5 كحول.

حساب حجم الشراب الذي تحتاجه بسيط للغاية أيضًا. هناك صيغة 1: 0.7: 1.2 ، حيث يمثل الجزء الأول قطعة بسكويت ، و 0.7 تشريب ، و 1.2 كمية الكريمة. أي إذا كانت كعكتك تزن 700 جرام ، فأنت بحاجة إلى حوالي 500 جرام من التشريب ، و 840 كريمة ، لذلك تحتاج إلى طهي 10 ملاعق كبيرة من السكر بالشراب. لا تعمل هذه الصيغة دائمًا ، فهي أكثر ملاءمة للبسكويت العادي ، ولكن إذا كان البسكويت يحتوي على الزبدة أو الزبادي ، فستحتاج إلى قدر أقل من التشريب. يستغرق الأمر حوالي 50-60 جرامًا من الشراب لنقع كعكة واحدة بقطر 18.

صنع الشراب بسيط للغاية أيضًا. نضع السكر بالماء على نار بطيئة ، من الأفضل القيام بذلك في قدر بقاع سميك. قلّب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. من الضروري التدخل بعناية حتى لا تسقط جزيئات السكر على جدران الأطباق ، حتى لا تضطر في المستقبل إلى تصفية الشراب المطبوخ. بمجرد أن يذوب السكر ، يمكنك التوقف عن التقليب والانتظار حتى يغلي المزيج. بعد الغليان ، يُرفع عن النار ، وعندما يبرد الخليط ، أضف الكحول (إذا قررت أن تفعل به).

الكونياك ، الروم ، نبيذ الميناء ، المشروبات الكحولية مناسبة ككحول. كل ما تتمناه قلبك هو شيء واحد ، ولكن - يجب أن يكون الكحول جيدًا ومكلفًا ، ولن يعمل المنفذ 777 هنا بأي شكل من الأشكال :) يعتبر Baileys الخمور مثاليًا لهذه الأغراض.

هذا التشريب مناسب لكل من البسكويت العادي والشوكولاتة.

إذا أضفت قهوة طازجة إلى شراب السكر (ملعقتان كبيرتان لكل ملعقتين كبيرتين من السكر) ، فمن الجيد نقع بسكويت الشوكولاتة.

ستساعد الفانيليا (سكر الفانيليا) المضافة إلى هذا الشراب أيضًا على إطلاق رائحة البيض للبسكويت الكلاسيكي.

خيار آخر للتلقيح السريع والرخيص هو الحليب المكثف. يمكن أن تكون منتظمة ومغلية. يجب تخفيفها ببساطة بالماء المغلي الدافئ ، وتبريدها قليلاً ويمكنك سقي الكعكة.

يعتبر عصير الفاكهة المعلبة تشريبًا ممتازًا للكعك ، كما أن مزيج البسكويت الكلاسيكي مع الخوخ أمر مذهل.

إذا كان هناك مربى في المنزل ، فسوف يدخل اللب في الحشوة ، لكن المكون السائل ، المخفف بالماء ، مناسب لنقع الكعك. أحب بشكل خاص مزيج كعك الشوكولاتة مع الكرز أو التوت البري أو العنب البري.

بالمناسبة ، حتى القهوة أو الكاكاو أو الشاي الأكثر شيوعًا يمكن نقعها في الكعك ، ومن الطبيعي أن يتم ذلك بشكل أفضل لنسخة الشوكولاتة من الكعكة. خيار الشراء من المتجر ، مثل Miracle Chocolate Milkshake ، سيعمل أيضًا.

العصائر الطازجة مناسبة تمامًا لنفس الأغراض ، وخاصة البرتقال المسلوق مع السكر.

يعتبر التشريب بالعسل مثاليًا للبسكويت الخفيف مع القشدة الحامضة. يحتاج العسل فقط إلى التخفيف بالماء الدافئ إلى القوام المطلوب.

من أجل نقع البسكويت بالتساوي ، يمكنك استخدام زجاجة رذاذ ، إذا لم تكن متوفرة ، فيمكنك ببساطة عمل ثقوب صغيرة في غطاء زجاجة بلاستيكية وصب الكعك فوقها. الشيء الرئيسي هنا هو معرفة المقياس ، لأنه إذا صببت الشراب ، فإن المنتج النهائي سوف يتفكك بشكل قبيح على طبق ، ويطلق بركة من السوائل الزائدة. لكن ، شخصياً ، أقوم بتشحيم سطح البسكويت بفرشاة سيليكون.

إذا كانت لديك وصفات للتلقيح تستخدمها ولم أقم بتغطيتها هنا ، فلا تتردد في مشاركتها في التعليقات. وفي أحد المقالات التالية سنتحدث عن الحشوات.

كعكات لذيذة لك!

وصفات لشراب التشريب من الكعك المشتراة.

تحظى مجموعة متنوعة من المنتجات شبه المصنعة بشعبية كبيرة. والكعك ليست استثناء ، لأنه الآن في المتاجر يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من كعك الوافل والبسكويت لصنع الكعك. ولكن لكي تصبح الحلوى رائعة ، لا يكفي استخدام الكريمة والكعك فقط ، فالتشريب ضروري.

هناك العديد من الخيارات للتلقيح. الشيء الرئيسي هو أنه يسير بشكل جيد مع الكعك ويكمل طعم الحلوى.

خيارات الشراب:

كلاسيكي.من الضروري إذابة 100 غرام من السكر المحبب في 240 مل من الماء الساخن جدًا. بعد إذابة البلورات ، يمكنك استخدام التشريب بأمان.
قرمزي.من الضروري طحن حفنة من التوت وصب 250 مل من الماء المغلي فوقه. بعد ذلك ، يُغلى الخليط ويُسكب فيه 110 غرام من السكر. يُطهى حتى يصبح كثيفًا. هذا الخيار مثالي لكعكات الفاكهة مع كريمة البروتين.
كونياك.لهذه الأغراض ، يتم استخدام 40 درجة كونياك. يخلط مع الماء بنسبة 1: 1 ويحقن في 100 مل من خليط من 50 جم من السكر.

كعكة العسل هي واحدة من أكثر الكيكات المحبوبة وغير العادية. لجعل الحلوى غنية بالعصير ، قبل دهنها بالكريمة ، يوصى بنقع الكعك بمجموعة متنوعة من العصائر.

خيارات التشريب:

ليمون.ذوبي عصير نصف ليمونة في 150 مل من الماء وأضيفي 50 جم من السكر الحبيبي. نضع السائل على النار ونطهو حتى تذوب البلورات.
غرفة الشاي.يذوب 100 غرام من السكر المحبب في 150 مل من الشاي الساخن والقوي.
عسل.قم بإذابة 50 مل من رحيق النحل في 210 مل من الماء الدافئ. قلبي حتى يذوب العسل.

أما بالنسبة للتشريب السائل الكلاسيكي ، فهو غير ضروري عند تحضير الحلويات من كعك الويفر. إنها بالفعل رقيقة جدًا وستنهار ببساطة عند ملامستها للشراب أو التشريب. لهذا السبب يتم استخدام الكريم. يمكن أن تكون كريمة بالحليب المكثف والزبدة أو القشدة الحامضة مع السكر والتوت.

كعكات الشوكولاتة من أكثر الكيكات المحبوبة ، فهي تصنع حلويات ذات مذاق غني.

خيارات التشريب:

قهوة.هذا هو الخيار التقليدي. لتحضير التشريب ، يذاب 2 جم من القهوة في 100 مل من الماء ويضاف 25 جم من السكر.
شوكولاتة.اغلي 150 مل من الماء على النار وأضف 10 جم من مسحوق الكاكاو و 50 جم من السكر. اطبخي حتى تختفي الكتل.
الخمور.امزج مشروب الشوكولاتة مع الماء المغلي بنسبة 1: 1. أدخل 40 جم من السكر المحبب واتركه على نار خفيفة حتى تذوب البلورات.

لا ينقع نابليون عادة في شراب. من أجل الحصول على "تأثير رطب" ، تحتاج إلى تحضير الكريم المناسب.

مكونات الكريم:

240 مل حليب
2 صفار
200 جرام سكر حبيبي
200 جرام زبدة

وصفة:

ضعي الحليب على النار ، امزجي كمية صغيرة منه مع صفار البيض المخفوق بالسكر
بدون ترك الحليب يغلي ، اسكب مزيجًا من الصفار والسكر في مجرى رقيق
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك
عندما تحصل على القوام الصحيح ، اسقط الزيت وحركه حتى يذوب
تبرد الكريمة تمامًا واترك الكعكة المنقوعة طوال الليل

عادة ما يتضح أن نابليون جاف ، بسبب استخدام كريمات الهواء مع الكريمة المخفوقة أو البروتينات. عند استخدام الكسترد ، تكون الكعكة غنية بالعصير.

كيفية نقع طبقات كعكة النفخ ، نابليون: وصفات التشريب

هذا هو واحد من أكثر أنواع التشريب شعبية ورائحة.

مكونات:

110 جرام سكر حبيبي
110 جرام ماء
70 مل كونياك

وصفة:

صب الماء في قدر ذات جدران سميكة واشعل النار فيه.
بعد غليان الماء نضيف السكر ونعجن حتى تختفي البلورات.
ثم ضع الشراب جانبًا واتركه يبرد قليلاً.
يُسكب الكونياك ويُمزج

إذا أضفت الكحول إلى الشراب الساخن ، فسوف يتبخر الكحول وتختفي النكهة.

بشكل عام ، ليست هناك حاجة لنقع الكعك بالقشدة الحامضة بالإضافة إلى الشراب. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكريم نفسه رطب للغاية. والنتيجة هي كعكة لذيذة.

مكونات:

500 مل كريما حامضة
100 جرام بودرة
كيس سكر الفانيليا

وصفة:

تُسكب الكريما الحامضة في وعاء وتُخفق قليلاً
أضيفي السكر البودرة تدريجيًا واستمري في الخفق
نضيف سكر الفانيليا ونخفق مرة أخرى
هذا الكريم مشحم بكثرة مع الكعك

ماسكاربوني هو الجبن المستخدم في صناعة الحلوى الإيطالية الشهيرة. قشدة الجبن نفسها سميكة جدًا ، كما أن ملفات تعريف الارتباط سافواردي جيدة التهوية وجافة. هذا هو السبب في أنه يوصى باستخدام التشريب عند تحضير Tiramisu.

خيارات التشريب لتحلية التيراميسو:

عصير أناناس.خذ الشراب المعتاد من الأناناس المعلب.
التشريب بالكونياك.من الضروري خلط 150 مل من الماء مع 100 مل من السكر وتغلي حتى تذوب. بعد التبريد ، يتم إدخال 60 مل من الكونياك.
التشريب بالكحول.تحضير الشراب كما في الوصفة السابقة. يُسكب الخمور بدلاً من الكونياك.