وجبات في آخر وصفات للجميع. آيس كريم توت أزرق. أربعة أصوام مسيحية رئيسية

الصوم المعنى الأساسي ليس تقييد الطعام ، بل تنقية الروح. ومع ذلك ، فإن صحة الروح وصحة الجسد مرتبطان ارتباطًا وثيقًا.

لذلك ، لا يجب أن تفرط في عمل قائمة طعامك كل يوم من الماء والخبز.

نحن نقدم قائمة لا تشمل المنتجات المحظورة في الصوم الكبير. المكونات في الوصفات لا يشمل اللحوم و منتجات اللحوموالحليب ومنتجات الألبان والأسماك والبيض.

في الوقت نفسه ، يظل النظام الغذائي متنوعًا وصحيًا: فهو يحتوي على الكثير من الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب. بل إنه مدرج في القائمة. المعجنات الخالية من الدهونولكن إذا قررت الاستغناء عن الحلويات أثناء الصيام فيمكن استبعادها. جميع الروابط قابلة للنقر وتؤدي إلى الصفحات ذات الامتداد وصفات بسيطة. في النهاية توجد أيضًا قائمة بالمنتجات في القائمة لكل يوم.

الاثنين

إفطار.
عشاء.
شاي العصر.
عشاء.

تعليق خبير التغذية:

عصيدة القمح. القمح مصدر عظيم الألياف الغذائيةيعطي شعورا بالشبع. يحتوي أيضًا على فيتامين E و F و B1 و B2 و B6 و C و PP والكاروتين والنياسين والكولين والبيوتين والفولاسين والعناصر النزرة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والسيلينيوم والكروم والزنك).

حساء البازلاء. البقوليات كمصدر للبروتين هي عنصر لا غنى عنه في القائمة الخالية من الدهون.

كعكة سلة الفاكهة هي حلوى عالية السعرات الحرارية إلى حد ما ، ولكن إذا كنت تقود السيارة الصورة النشطةالحياة ، يمكنك تدليل نفسك. إذا كان لديك نمط حياة مستقر ، فيمكن نقل هذه الحلوى إلى وجبة إفطار ثانية.

سلطة مخلل مع البطاطس والفطر. لكي لا تكسب الوزن الزائدويفضل عدم تناول أكثر من 50 جرام من البطاطس في المساء.

يوم الثلاثاء

إفطار.
عشاء.
شاي العصر. فاكهة من اختيارك
عشاء.(بدون سمنةوالبيض) +

الأربعاء

إفطار.
عشاء.
شاي العصر.فاكهة من اختيارك
عشاء.

يوم الخميس

إفطار.
عشاء.
شاي العصر.
عشاء.

جمعة

إفطار.
عشاء.
شاي العصر.
عشاء. +

السبت

إفطار.
عشاء.
شاي العصر.
عشاء.

الأحد

إفطار.
عشاء.
شاي العصر.
عشاء. +

يجب استكمال القائمة المقترحة بالخضروات والفواكه الطازجة بكميات كافية.

قائمة المنتجات الضرورية لقائمة Lenten

خضروات ، فواكه ، فطر ، أعشاب

كوسة - 3 قطع.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 كجم
طماطم - 2 كجم
ثوم - 3 رؤوس
فلفل حار - 1/2 جراب
ملفوف أبيض - 1 كجم
مخلل الملفوف - 200 جم
بطاطس - 2 كجم
جزر - 500 جم
طماطم مجففة - 15-20 قطعة
خيار - 3 قطع.
الباذنجان - 1 قطعة.
فلفل حلو - 4 قطع.
موز - 1 قطعة
تفاح - 3 قطع.
برتقال - 3 قطع.
ليمون - 3 قطع.
رمان - 1/2 قطعة.
الكمثرى - 3 قطع
فراولة - 100 جم
توت العليق - 100 جم
العنب البري - 100 جم
الفاكهة - حسب الرغبة وتوافر السلال
بقدونس - 4 باقات + حسب الرغبة
النعناع - 1 حفنة
الكزبرة - 1 حفنة
شبت - 2 ملعقة كبيرة. ل. + حسب الذوق
الريحان - 1 حفنة
فطر الغابة - 550 جم
الفطر - 12 قطعة. (كبير)
فطر جاف - 30 جم
أي فاكهة - بقدر ما تريد للوجبات الخفيفة

الحبوب معكرونةوالبقوليات

قمح - 350 جم (مناسب أيضًا مطحون خشن ، قمح متوسط ، برغل)
البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
رقائق الشوفان - 160 جم
أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
البرغل - 0.5 ملعقة كبيرة.
شعير اللؤلؤ - 200 جم
المعكرونة - 40 جم (أو الشعيرية ، أو غيرها من المعكرونة الصغيرة)
حمص - 200 جم
المعكرونة - 300 جم
الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.

المكسرات والفواكه المجففة والبذور

المشمش المجفف - 6-8 قطع.
لوز - 70 جم
صنوبر - 30 جم
الجوز - 50 جم
الكاجو - 190 جم
بذور اليقطين - 3 ملاعق كبيرة. ل.

بقالة ومنتجات أخرى

معجون طماطم - 300 جم
الطماطم في العصير الخاص- 150 جرام
سكر بني - 200 جم
سكر - 250 جم
سكر بودرة - للرش
زيت نباتي - 600 جم
زيت الزيتون - 500 جم
زيت بذور العنب- 150 جرام
عسل - 125 جم
دقيق القمح - 1 كجم 750 جم
دقيق الحبوب الكاملة - 140 جم (قمح)
دقيق بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. (بذور الكتان الأرض)
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
خميرة جافة - 10 جم
خميرة حية - 20 جم
الخل - 1 ملعقة صغيرة
خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة
خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خل بلسمي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الفاصوليا المعلبة - 650 جم
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
نشارة جوز الهند - 40 جم
شاي أسود - 1 ملعقة كبيرة.
نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خبز الجاودار للخبز المحمص والسندويشات
حليب جوز الهند - 1 ملعقة حلوى
مرق الخضار - 2.5 لتر
نبيذ أبيض جاف - 70 جم
عصير التفاح - 420 مل
حليب الصويا - 255 مل

توابل وتوابل

ملح - 15 جم + حسب الرغبة
قرفة - 2 ملعقة صغيرة مطحون + 2 عود
كمون - 1 ملعقة صغيرة (بذور)
أوراق الغار - 3 أوراق
فلفل أسود - حسب الرغبة
يانسون نجمي - نجمة واحدة
جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
بابريكا حلوة - 1 رشة
القفزات Suneli - 1/2 ملعقة شاي
معجون السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل. (ثينا)
Zira - حسب الذوق
زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة مجففة
اوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة مجففة
إكليل الجبل - 2-3 أغصان
خردل الحبوب - 1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مجموعة من البهارات - حسب الرغبة

كن بصحة جيدة في العقل والجسم!

هل ترغب في تلقي خيارات القائمة كل يوم ، وتعلم كيفية عمل قائمة (بما في ذلك العجاف)؟ بالاشتراك في النشرة الإخبارية ، لن تتلقى فقط قوائم جاهزةوالوصفات ، ولكن يمكنك طهي الطعام بشكل أسرع وأسهل وأكثر اقتصادا! الهدايا والوصفات المجلات الإلكترونية- في الأحرف الأولى! يشترك:

هل تحب هذه الوصفات؟

إذا التزمت بالمنشور ، فغالبًا ما تخطر ببالك فكرة أنك ترغب في العثور على جديد أطباق اللحوم. لا عجب أنك أتيت إلى هذا القسم ولم تكن مخطئًا - نحن نقدمه خيار كبيرالأطباق التي يمكن طهيها أثناء الصيام.
قسم "الأطباق في المنشور" مفتوح فقط حتى تتمكن من العثور على وصفات ممتعة وطهيها في المنزل. تقريبا جميع الوصفات لها خطوة بخطوة الصورلجعل عملية الطهي أسهل ما يمكن بالنسبة لك.
الأطباق أثناء الصيام لا تحتوي على اللحوم. ومع ذلك ، يستبدله الكثير بالفطر أو البقوليات لأن هذه الأطعمة ذات قيمة غذائية عالية. يحتوي القسم وصفات مختلفةمن هذه وغيرها من المنتجات.
في بعض الأيام ، يُسمح بتناول الأسماك ، لذلك يمكنك أيضًا طهي أطباق السمك أثناء الصيام إذا كنت تحب بعض وصفاتنا.
يمكن لوصفات وجبات الطعام أثناء الصيام أن ترضي عائلتك. المشاركة لا تعني لا أطباق لذيذة. إن طهي وجبات الصيام اللذيذة أمر سهل حقًا.
استخدم الوصفات لأطباق الصوم ملصق ممتازأو بعد عيد الميلاد أو بعد الافتراض أو بتروفسكي - انظر بنفسك. ستناسب جميع الوصفات تقريبًا أي منشور بسهولة ، اعتمادًا على الأيام. الأطباق في الصوم الكبير أكثر صرامة ، لكنك ستجد أيضًا مثل هذه الوصفات هنا.
يتم تقديم أطباق الصوم من الخضار (كوسة ، قرع ، ملفوف ، بطاطس ، باذنجان ، قرنبيط ، فاصوليا ، إلخ) ، فطر ، فواكه (تفاح ، كمثرى ، توت ، إلخ) ، مأكولات بحرية (حبار) هنا ، بلح البحر ، الجمبري ، إلخ. .) ، من الحبوب (الأرز ، المعكرونة ، الحنطة السوداء ، العدس ، إلخ) ، من الأسماك. هناك أطباق للصوم لكل يوم وللعطلة. سوف تجد الأطباق المطبخ العجافخالية من الزبدة والبيض ومنتجات الألبان.
احب؟ تعال إلى قسمنا في كثير من الأحيان!

19.07.2018

بولوك متبل بالجزر والبصل

مكونات:بولوك ، جزر ، بصل ، معجون طماطم ، خل ، عصير ليمون ، ملح ، فلفل ، ورق الغار

وصفة للعشاق اطباق سمك. الطبخ لذيذ مقبلات ساخنة- بولوك تحت ماء مالح نباتي. بسيطة وبأسعار معقولة ولذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:
- 1 كجم من بولوك ،
- 4 بصل ،
- 4 جزر ،
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ،
- ملعقتان كبيرتان من خل المائدة (عصير الليمون) ،
- فلفل للذوق
- ملح للتذوق،
- ورقة الغار.

12.07.2018

البطاطس المخبوزة في الميكروويف (في كيس)

مكونات:بطاطس ، ملح ، زيت نباتي ، بابريكا مجففة ، أسود فلفل مطحونالثوم الحبيبي أعشاب بروفنسال

سيوفر لك تحميص البطاطس في الميكروويف الكثير من الوقت. لكن في الوقت نفسه ، لن يتأثر طعم الطبق على الإطلاق. لقضاء عطلة أو لعشاء عائلي - طبق جانبي رائع.

- 8-10 درنات بطاطس ؛
- قليل من الملح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- رشة من الفلفل الحلو المطحون ؛
- قليل من الفلفل الأسود.
- 1/3 ملعقة صغيرة الثوم المحبب
- قليل من أعشاب بروفانس.

17.06.2018

البطاطا المقلية مع الفطر

مكونات:البطاطس والبصل الفطر الطازج، ملح ، زيت نباتي ، توابل ، بهارات ، شبت ، بصل أخضر

بطاطس مقلية- إنها دائما لذيذة. وإذا قمت بطهيها مع الفطر ، فستكون لذيذة بشكل مضاعف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعدك هذا الطبق إذا كنت صائمًا ، لكنك تريد شيئًا مرضيًا وممتعًا.
مكونات:
- 5-6 درنات بطاطس ؛
- بصلة واحدة
- 200 غرام فطر طازج ؛
- ملح للتذوق؛
- 5-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- توابل حسب الرغبة
- توابل حسب الرغبة
- الشبت اختياري عند التقديم ؛
- بصل أخضر - اختياري عند التقديم.

05.06.2018

سلطة الهندباء

مكونات:جذور الهندباء والجزر وصلصة الصويا والزيت النباتي

هل تعلم أنه يمكنك صنع سلطة مثيرة جدًا للاهتمام من جذور الهندباء؟ نمط صيني؟ هذه الوصفة جديدة تمامًا بالنسبة لنا ، لكنها تكتسب شعبية بالفعل. لنطبخ؟

مكونات:
- جذور الهندباء - 2 قطعة ؛
- جزر متوسط - 0.3 قطعة ؛
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

17.05.2018

سلطة الدايت بالأفوكادو

مكونات:افوكادو ، طماطم ، ليمون ، ثوم ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل

اليوم أقترح طهي أفوكادو لذيذ جدا سلطة دايت. الوصفة بسيطة جدا وسريعة. يمكنك تحضير مثل هذه السلطة لكل يوم ولمائدة الأعياد.

مكونات:

- أفوكادو - 1 قطعة ،
- طماطم - 180 جرام ،
- عصير ليمون - 2-3 ملاعق كبيرة ،
- ثوم - 2 فصوص ،
- زيت زيتون - 3-4 ملاعق كبيرة ،
- ملح،
- فلفل اسود.

16.05.2018

سلطة الفاصوليا الخضراء المجمدة

مكونات:مجمدة فاصوليا خضراء، فطر طازج ، جزر ، بصل ، طماطم كرزية ، كزبرة مطحونةوالملح والزيت النباتي

يحب الكثير من الناس الفاصوليا الخيطية (الهليون): مذاقها محايد ، وتتماشى مع العديد من المكونات. السلطات لذيذة جدًا منه ، وسنقدم لك واحدة منها اليوم.
مكونات:
- 100 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة ؛
- 3-4 فطر طازج كبير ؛
- 1 جزرة
- 2 بصل
- 1 طماطم كبيرةأو 3-4 قطع من الكرز.
- 1 \ 3 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
- ملح للتذوق؛
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

16.05.2018

الفطائر الخالية من الدهون بدقيق القمح الكامل

مكونات: ماء دافئ، دقيق القمح ، دقيق الحبوب الكاملة ، سكر ، ملح ، صودا ، خل ، زيت نباتي

الفطائر دائما لذيذة ، حتى لو كانت كذلك الفطائر الخالية من الدهون. هذا ما نريد أن نقدمه لكم اليوم. أهم ما يميزهم هو أنهم مصنوعون من دقيق الحبوب الكاملةفي شركة مع القمح ، وهذا هو السبب في أنها مثيرة للاهتمام للغاية.

مكونات:
- 1.5 كوب ماء دافئ
- 0.5 كوب من دقيق القمح
- 0.5 كوب دقيق الحبوب الكاملة ؛
- 1.5 كوب سكر
- 2 رشة ملح.
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 1 ملعقة كبيرة خل؛
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي.

15.05.2018

سلطة الأفوكادو الخالية من الدهون

مكونات:الأفوكادو والطماطم خيار طازجوالبقدونس والكزبرة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح

الأفوكادو قاعدة ممتازة لمعظم الناس وجبات خفيفة مختلفةوالسلطات. في تركيبة مع الخضار - الخيار والطماطم - تتصرف بشكل جيد. أضف إلى ذلك تتبيلة من الزيت النباتي والخضروات - وطبق العدس اللذيذ جاهز!

مكونات:
- 1 أفوكادو كبيرة ؛
- 2 طماطم
- 1 خس أو 2 خيار مطحون ؛
- 0.5 حفنة من البقدونس أو الكزبرة ؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- 0.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
- ملح للتذوق.

11.05.2018

سلطة صوص بالفطر والملفوف الصيني

مكونات: الملفوف الصيني، فطر متبل ، طماطم ، ذرة معلبةوالزيوت النباتية والملح

يعد الملفوف الصيني أساسًا ممتازًا للعديد من السلطات. نضيف إليها الفطر والذرة والطماطم ، وتتبل بالزيت النباتي: وسلطة ممتازة - خالية من الدهون ولذيذة - جاهزة.

مكونات:
- ملفوف بكين - 100 غرام ؛
- فطر مخلل - 50-70 جم ؛
- طماطم - 1 صغير ؛
- الذرة المعلبة - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح للتذوق.

24.04.2018

آيس كريم توت أزرق

مكونات:توت ، سكر ، ماء ، ليمون

في كثير من الأحيان أطبخ آيس كريم التوت اللذيذ من أجل صنع منزلي. اليوم أقترح عليك تجربة الآيس كريم قليل الدهن اللذيذ مع التوت الأزرق والليمون.

مكونات:

- 200 جرام من العنب البري ،
- 70 غراما من السكر ،
- 100 جرام من الماء ،
- نصف ليمونة

23.04.2018

سلطة من الملفوف الطازج والجزر مع الخل

مكونات: ملفوف طازججزر ، بصل ، ملح ، سكر ، خل تفاح ، زيت نباتي ، بصل أخضر ، أعشاب

أوجه انتباهكم إلى لذيذ جدا و وصفة شيقةأطبخ سلطتي المفضلة من الكرنب الطازج والجزر بالخل.

مكونات:

- 300-350 جرام من الملفوف ؛
- 1 جزرة
- نصف بصلة
- ملح؛
- سكر؛
- 2 ملعقة طعام خل حمض التفاح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- حفنة من الخضر.

21.04.2018

شيش كباب من الفطر على الشواية

مكونات:فطر ، ثوم ، ملح ، مزيج الفلفل ، أعشاب بروفانس ، صلصة الصويا ، زيت نباتي

وصفة رائعةللنزهة سيكون الفطر المطبوخ على الشواية. يمكنك تخليلها في المنزل ، لذلك كل ما عليك فعله في الطبيعة هو وضعها في أسياخ وقليها فوق النار.

مكونات:
لـ 3 أسياخ:
- الفطر - 12-15 قطعة ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- ملح - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
- خليط من الفلفل - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
- أعشاب بروفانس - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
- صلصة الصويا - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق صغيرة

17.04.2018

شرحات خفيفة مع دقيق الشوفان والفطر

مكونات: الحبوب، فطر ، توابل ، زيت ، ملح ، فلفل ، شبت ، دقيق

يمكن تحضير شرحات ليس فقط من اللحم المفروم ، سأخبرك اليوم كيف تطبخ لذيذًا جدًا كرات اللحم الخالية من الدهونبدقيق الشوفان والفطر.

مكونات:

- نصف كوب من دقيق الشوفان ،
- 300 جرام من الفطر ،
- 1 بصلة ،
- 2 ملعقة صغيرة توابل الفطر ،
- 50 مل. الزيوت النباتية،
- ملح،
- فلفل اسود،
- 30 غراما من الشبت ،
- دقيق الذرة.

08.04.2018

عجينة هزيلة للفطائر

مكونات:دقيق ، ماء ، خميرة ، زيت ، سكر ، ملح

خلال الرفض أيام الصياممن المنتجات الحيوانية ، يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكن طهي عجينة الفطيرة. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. نحن نقدم خيارًا رائعًا.

منتجات الوصفة:
- 250 غرام دقيق ،
- 150 مل من الماء ،
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة ،
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر - 10 جم ،
- ملح - 5 جم.

04.04.2018

عجينة فطيرة العدس

مكونات:ماء ، زبدة ، طحين ، بيكنج بودر ، ملح

في هذا المنصب أطبخ جدا فطائر لذيذةمن اختبار العجاف. لقد وصفت وصفة هذا الاختبار بالتفصيل لك.

مكونات:

- نصف كوب من الماء الساخن ،
- نصف كوب من الزيت النباتي ،
- 2.5 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح.

كثير من الأرثوذكس انتباه خاصالتركيز على التغذية ، ومع ذلك ، فإن الحد من المنتجات الحيوانية أثناء الصوم الكبير ليس في الحقيقة النقطة الأساسيةوالأهم من ذلك بكثير ما يحدث في النفس البشرية. ومع ذلك ، فإن عدم التفكير وعدم التحدث عن قائمة Lenten بشكل عام هو خطأ جوهري ، لأنه من خلال القيود يأتي التطهير - المهمة الرئيسية للصوم الكبير.

لذا ، لنتحدث عن ما نطبخه في الصوم الكبير وماذا يمكن أن تكون قائمة الصوم الكبير؟

لنبدأ من بعيد. كم مرة تقوم بالطهي باتباع الوصفة بدقة. طهاة من ذوي الخبرةوأولئك الذين يطبخون في كثير من الأحيان ، كقاعدة عامة ، يجلبون "الحماس" الخاص بهم إلى أي طبق ، أو حتى الاستغناء عن وصفة على الإطلاق ، مع الأخذ بالفكرة الرئيسية كأساس وتطويرها إلى تحفتهم الخاصة. يتم استخدام المنتجات الموجودة في متناول اليد ، ويتم استبدال بعض المكونات بأخرى ، والطهي في مقلاة يفسح المجال للطعام في الفرن ، وما إلى ذلك. الوصفة على هذا النحو في هذه الحالة مطلوبة فقط في شكل دفعة وفكرة.

السبب الثاني لكتابة هذه المقالة هو البحث المستمر عن الإلهام.ربات البيوت العاملات على دراية بالفكرة المزعجة التي تمل رؤوسهن: ماذا تطبخ على العشاء اليوم؟ حتى لا تتوغل الأفكار في الرأس ، بل ترتفع ، وتلوح بإثارة الطهي مثل العلم ، نقدم قائمة صيفية تقريبية لمدة أسبوع - أفكار فقط ، لا النسب الدقيقةوالوصفات ، مصدر إلهام واحد يمكنك استخدامه وفقًا لتقديرك الخاص.

أما بالنسبة لتعليمات الطبخ التفصيلية ، فهي كذلك- في شكل روابط لصفحات تحتوي على وصفات جمعتها ماجيك فود من أجلك.

الاثنين

- ليس كل شيء للقط Maslenitsa - لقد حان الصوم الكبير.

إفطار

فطائر القهوة الخالية من الدهون
الفطائر في ما بعد - قصة حقيقية للغاية مع النكهة راحة المنزلوأيدي الجدة وذكريات الطفولة الحلوة. كل ما هو مطلوب لكي تظهر هذه الأطعمة الشهية على الطاولة في الصوم الكبير هو استبدال الحليب بأي مشروب آخر ( مياه معدنيةوعصير الفاكهة أو حتى العادي شاي قوي) ، وبدلاً من البيض ، أضف القليل من الدقيق أو النشا. اتركي العجين يتشرب ، ثم اخبزي أكثرها عاديًا فطائر رقيقة. لذيذة ، طرية وخفيفة.

هذه المرة ، حاول أن تأخذ القهوة الطازجة القوية كقاعدة - ستظهر الفطائر معها بنكهة غير عادية للغاية ، اللون كريم كراميل. يجب أن يكون المشروب دافئًا - سوف يخمر الدقيق ، بحيث يخرج العجين مرنًا وقويًا. معطر Lenten Delight!

صلصة الخل
طبق منسي غير مستحق في الصوم الكبير سيكون مفيدًا. لجعل صلصة الخل الخاصة بك لذيذة قدر الإمكان ، لا تنس أن تشتري غير مكرر زيت عباد الشمس، الذي تنبعث منه رائحة البذور ويحتوي على أكثر من ذلك بكثير مواد مفيدةمن "قريبه" المنقى.

البديل: صلصة الخل "البيضاء" بدون بنجر(البطاطس والفاصوليا ، ملفوف مخللوالبصل وزيت عباد الشمس).

بعد وجبة خفيفة

سموثي الموز الخالي من الدهون
موز مقشر ، بعض التوت (توت ، فراولة ، توت أو كرز من الفريزر) ، نصف كوب أي عصير فواكهأو كومبوت ، رشة قرفة ، دقيقة مع الخلاط - ولديك عصير خفيف ولذيذ بشكل مذهل في كوبك! العصائر السميكة بدون قشدة أو حليب أو زبادي هي فقط ما تحتاجه لجعل الصيام ممتعًا.

بديلعصير المانجو أو الأناناس (موز ، جزر ، تفاح ، برتقال ، زنجبيل ، نعناع.

عشاء

بيلاف بالمأكولات البحرية
على زيت نباتياقلي الجزر والبصل قليلًا ، أضيفي بلح البحر وحلقات الحبار ، ثم أضيفي الأرز ، أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الحبيبات - إليك عشاء صوم رائع لك.

طماطم محشية
ليس أكثر طبق الميزانيةومع ذلك ، إذا لم تمنح نفسك أفراحًا صغيرة منتظمة ، فسيكون الصوم الكبير اختبارًا صعبًا للغاية. لذلك - خذ بضع طماطم ، وقطع "الغطاء" وإزالة القلب ، ووضع داخل الحشوة من الأرز المسلوق حتى ينضج نصفه ، ويقطع ناعماً ، والفطر المقلي ، والبصل ، والجزر ، والأعشاب ، والسبانخ ، والكرفس ، ويخبز حتى ينضج. كثير العصير ولذيذ ولذيذ!

عشاء

السباغيتي مع الفطر
القليل بصلة، مقطّعة إلى نصف حلقات - في مقلاة ، تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. الفطر مخطط - هناك أيضا. بضع ملاعق صلصة الصويا- للفطر والبصل. ملح ، فلفل ، بقدونس ، يضاف معكرونة معكرونة مسلوقة ... سحرية! اسمح لنفسك بنصف كوب من النبيذ لتناول عشاء اليوم ، وبعد ذلك سيكون الشعور بالحكاية الخيالية مكتملاً وشاملاً.

الأربعاء

- في منتصف التدوينة والام بسيطة.

إفطار

لافاش بالخضروات
اشترت الورقة في المساء رقيقة لافاشتتكشف على السبورة ، قم بالشحوم بأي مايونيز قليل الدهن(على سبيل المثال ، تفاح أو جوز). ضعي الخضار على حافة واحدة - طماطم ، جزر على الطريقة الكورية ، فطر مقلي أو مخلل ، أوراق الخس، خضرة. نشمر وتناول وجبة فطور لذيذة وصحية.

بديل:بدلاً من خبز البيتا يمكنك تناوله رقائق الذرهالتورتيلا.

عشاء

شوربة كريمة الفطر
الفطر هو ما يعطي أي طبق لمسة خاصة من الشبع والصلابة ، لذا فإن الحساء المحضر بالزبدة أو الفطر سيكون مناسبًا بشكل خاص في الصوم الكبير ، عندما ينخفض محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي الذي اعتدت عليه. لا تدخر الخضار - بفضلها ، ستكون الدورة الأولى أكثر عطرة.

بعد وجبة خفيفة

حليب السمسم
اسكب حفنة من السمسم ماء ساخنواتركها لتخمير لمدة 3-5 ساعات ، وبعد ذلك تقطع الكتلة جيدًا بخلاط وتمريرها عبر قطعة من قماش الكتان. أضف العسل أو القرفة أو الفانيليا - مشروب لذيذ جاهز!

عشاء

محشو فلفل حلو
بالتأكيد لديك مخزون من الفليفلة الحلوة المجمدة ، أليس كذلك؟ يُسلق بعض الأرز ويُمزج مع البصل المقلي والجزر وجذر البقدونس والكرفس والملح وحشو الفلفل ويُطهى قليلاً في الفرن أو الغلاية المزدوجة. لا تمل ، العشاء جاهز!

يوم الخميس

"لا يموتون من الصيام ، لكنهم يموتون من الشراهة."

إفطار

توست فاكهة النوتيلا
المكسرات المجففة قليلاً والتمر بنسب متساوية توضع في وعاء الخلاط ، تضاف قليلاً قشور الحمضياتللنكهة ، إذا رغبت في ذلك - بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو والسكر. طحن كل شيء إلى كتلة متجانسة ، سميكة نوعًا ما ، متكتلة ، وبعد ذلك ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، أضف القليل حليب نباتي(السمسم ، القرع ، الخشخاش ، اللوز أو أي نوع آخر) ، مما يحقق بنية ناعمة والاتساق المطلوب. هذا المعجون هو دهن ممتاز على القطع المجففة. خبز التوست. بصحبة فنجان قهوة - الأكثر أناقة فطور الصوممن شأنها أن تنشطك طوال اليوم.

عشاء

شوربة خضروات متنوعة
نأخذ قدرًا كبيرًا ، نسخن فيه كمية صغيرة من الزيت النباتي (زيت الزيتون سيكون رائعًا!) ، نقلي البصل والجزر وجذر البقدونس ونضيف مكعبات الفلفل ، مقسمة إلى أزهار قرنبيطوالبروكلي ، لا تنس الطماطم المقشرة ، اسكب حفنة من البازلاء الخضراء ، ولا تكن جشعًا وأضف القليل من الذرة. نمر ونمر ... وبعد ذلك - القليل من النبيذ الأبيض والماء المغلي العادي والتوابل والتوابل والملح والفلفل. عند التقديم ، تأكد من رشها بالأعشاب. الإفراط في الأكل!

بعد وجبة خفيفة

جيلي التوت البري
قديم جيلي جيدالتي تفوح منها رائحة الطفولة والسذاجة .. ولم لا؟ كل ما تحتاجه هو السكر والنشا وبعض التوت البري.

عشاء

فطائر البطاطس
عجينة خالي من الخميرة ، بطاطس مهروسة مع جزر مقلي ، فطائر زلابية ، مرق البصل الذهبي ... احذر: لذيذة للغاية بحيث يمكنك تفجيرها!

جمعة

- الخبز والكرنب لا يسمحان بدخول الفرشاة.

عشاء

مخلل قليل الدهن
علم بسيط - خذ ، اغلي فيه لؤلؤة الشعيرنضيف البطاطس المقطعة والجزر المخطط والمخللات المبشورة. دسمة وغنية ولذيذة.

خضروات بالصينية صلصة حلوة و حامضة
في مقلاة ، يُقلى الجزر المفروم ، البصل ، الفلفل الحلو ، القرع ، جذر الكرفس ، يضاف القليل من صلصة الصويا والثوم والملح والفلفل ، ثم يُسكب في نصف كوب من محلول ضعيف من النشا الممزوج بالسكر و عصير ليمون. حركات أخرى - والخضروات الرائعة في الصلصة الحلوة والحامضة جاهزة.

عشاء

شرحات الخضار
قم بطحن البروكلي المسلوق والقرنبيط والجزر المقلي والبصل المقلي بأي طريقة تناسبك ، أضف الأعشاب والتوابل ، طماطم مجففة بالشمسأضيفي بضع ملاعق كبيرة من النشا وشكل شرحات واقليها حتى بني ذهبي. فاتح للشهية!

السبت

- أثناء الصيام الطعام بسيط.

إفطار

فطائر البطاطس الخالية من الدهون
بضع درنات من البطاطس على مبشرة ، وقليل من الشبت ، وملعقة من الدقيق ، والملح ، والفلفل ، ومقلاة بالزيت النباتي - ربما هذا كل ما تحتاجه للحصول على إفطار يوم السبت الرائع واللذيذ. بالطبع ، العجاف.

أرز بالخضروات
يقلى البصل والجزر والفلفل في قدر عميق حبوب الهليون, الكرفسوأي شيء آخر لديك في ثلاجتك و الفريزرثم نضيف كوب من الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. غداء ملون يبعث على الارتياح!

عشاء

بطاطس ريفية في الفرن
حسنًا ، من يمكنه التفكير في شيء أكثر شهية من شرائح البطاطس المخبوزة بالفرن مع رشها عبق الأعشابومتبل بالثوم؟ لا تنس الحصول على جرة مخللات من المخزن - ستحصل على عشاء رائع.

الأحد

- الصوم ليس في البطن بل بالروح.

إفطار

كعك خفيف محلي الصنع
خذ أي وصفة كأساس خميرة العجين، الذي تنجح فيه دائمًا ، ضع العجين ، وانتظر حتى ينمو. دلك عجينة طرية، أضف الفواكه المجففة والأعشاب ، وبذور الخشخاش والمكسرات ، والتوت والفواكه المسكرة ، وشكل الكرات - وأفرح العائلة بكعك الإفطار الساخن المصنوع منزليًا.

كافيار الباذنجان
قشر الباذنجان المخبوز ، وأضف بعض المكسرات والثوم والأعشاب والفلفل الرومي ، واقطعها إلى عجينة باستخدام الخلاط - لديك وجبة نباتية خفيفة ممتازة على طاولتك.

بعد وجبة خفيفة

آيس كريم الأرز
سوف تفاجأ بمعرفة ما هو عادي عصيدة الأرز. إذا قمت بخلطه مع السكر و التفاح الخطمي، أضف قليلا قشر الليمونوالفانيليا ، ثم طحن كل شيء بالخلاط ، والتجميد ، والتحريك من حين لآخر ، ستحصل على آيس كريم رائع يذوب على اللسان ، ويترك مذاقًا رقيقًا. ونعم ، إنه هزيل تمامًا!

عشاء

بيتزا الخضار الخالية من الدهون
يتم تحضير عجينة البيتزا الكلاسيكية الخالية من الدهون ، أي بدون إضافة الحليب والبيض. عظيم ، هذا يناسبنا! كل شيء آخر - كما هو الحال دائمًا ، باستثناء لحظة واحدة: نزيل الجبن ، لكن نضيف الكثير خضروات مختلفةوالفطر والأعشاب والبصل. اخبز واستمتع بكأس من النبيذ الجاف.

نحن جميعًا بشر ، ضعفاء وجشع في الغالب للحصول على الأشياء الجيدة ، وبالتالي يجدر الانتباه إلى أن الوجبات الصغيرة للوجبات الخفيفة تكون دائمًا في متناول اليد أثناء الصوم الكبير.

الخيار الأسهل هو إناء سري يحتوي على الفواكه المجففة المفضلة لديك: املأ وعاءًا جميلًا بالمكسرات والمشمش المجفف والزبيب والخوخ ، كرز مجففوافتحها عندما تكون هناك رغبة قوية للغاية في "التحرر" من النظام الغذائي المختار وتناول كعكة بها كريم الزيتأو اشتري ثلاثة كيلوغرامات من "دكتور" واصنع لنفسك مثل هذه الساندويتش.

تساعد ملفات تعريف الارتباط Lenten: حلوة قليلاً - ويبدو كل شيء بسيطًا وحقيقيًا مرة أخرى. ادرس بعناية تركيبة الشوكولاتة المعروضة في المتاجر - من بين ألواح "الفرح الأسود" غالبًا ما يتم صنعها بدون الحليب ومنتجات الألبان. كثير حلوى الكراميلمناسبة أيضًا لقائمة الصوم ، وبالتالي يمكنهم ابتهاجك ومساعدتك على مقاومة الإغراء الوشيك.

صيام سهل ولذيذ لك!

ما هي الأطباق التي يجب طهيها للأسر في الصيام عن كل يوم؟ انتهى أسبوع النفط، مما يعني أن الوقت قد حان للصوم الكبير - وهو الأطول والأكثر صرامة في عام كامل.

كيف تؤلف نظامك الغذائي حتى لا يتعارض مع متطلباته؟ ماذا يمكنك أن تأكل في هذا الوقت ، وماذا يجب أن ترفض؟ ابحث عن إجابات في مقالتنا.

المبادئ الأساسية للتغذية أثناء الصوم الكبير

يستمر الصوم الكبير في 2018 من 19 فبراير إلى 7 أبريل. إن جوهر التغذية أثناء الصيام لا يقتصر فقط على تحديد فئة معينة من المنتجات.

المعنى الحقيقي هو تهدئة الروح بتهدئة الجسد. أي أنك تقيد نفسك في الطعام لاختبار قوة إرادتك وقوة عقلك.

الحوامل والمرضعات ، الأطفال ، الأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة أو بعد العمليات ، لا يتم التقيد بالنظام.

قيود غذائية قوية للغاية ، والالتزام المفرط بالحماس لجميع القواعد أمر محفوف بالمخاطر عواقب سلبية، لذلك حافظ على التوازن ولا تتجاوز الحدود المعقولة.

يعتبر المنشور القادم الأكثر صرامة في العام.

في الأسبوع الأول (من الاثنين إلى الجمعة) يُسمح فقط بالأطباق الباردة بدون زيت نباتي.
بشكل عام ، فإن أكثر أيام الصيام صرامة ، بالإضافة إلى الأسبوع الأول ، هي أيام الاثنين والأربعاء والجمعة من الأسبوع الثاني إلى الأسبوع السادس.
المنتج الوحيد المعالج حرارياً الذي يمكنك تناوله هذه الأيام هو.
لكن يجب أن تكون خالية من الدهون - بدون لبن أو زبدة (حتى الخضار).
مسموح بها أيام الثلاثاء والخميس الطعام الساخنبدون زيت نباتي ومنتجات حيوانية.
في أيام السبت والأحد ، يمكن توسيع النظام الغذائي من خلال أطباق تحتوي على زيت نباتي.
لكن هذا لا يعني أنك بحاجة لتناول الطعام بشكل رتيب وضئيل للغاية. الربيع قادم وكلنا نريد الفيتامينات والخضراوات الخضروات الطازجة. لذلك ، يجب أيضًا تضمين الخضر في النظام الغذائي. خاصة منذ ذلك الحين الخضار النيئةيسمح حتى في الأيام الجافة.
انتبه للحبوب التي لم تستخدمها من قبل. نستخدمها عادة في نظامنا الغذائي أفضل حالةنوعان أو ثلاثة أنواع من الحبوب. لكن مداها أوسع بكثير. بالإضافة إلى الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان المعتاد ، فإن الأمر يستحق المحاولة ، شعير، فريك الذرةالشعير والدخن والعدس والأرز البري.
تأكد من استخدام البقوليات والخضروات (كرنب ، بطاطس ، الجزر واليقطين والكرفس ، فلفل حلو) والفطر والفواكه والمكسرات والأعشاب البحرية والمعكرونة (التي لا تحتوي على البيض) والصلصات والمشروبات الخالية من اللحوم والفواكه المجففة و .

مع وصفاتنا ، سيكون المنشور مرضيًا

مطبخ الصوم الكبير - 5+ دورات أولى

حساء العدس

سوف تحتاج:

2.5 لتر من الماء
0.5 كيلو عدس
2 رأس بصل
1 جزرة كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
ورقة الغار
2-3 فصوص ثوم

حساء العدس

التحضير خطوة بخطوة:

تغسل الخضار وتقطع وتطهى مع العدس وورق الغار لمدة ثلاث ساعات.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
يضاف الثوم المفروم ناعماً قبل نهاية الطهي.
إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء حسب الرغبة.

حساء الشودر

سوف تحتاج:

5 راب متوسط الحجم
جذر الجزر الأبيض
جذر البقدونس
1 لمبة
فلفل حلو حسب الرغبة
قرنفل حسب الرغبة
ورقة الغار
رأس الثوم
حفنة من الخضر

ريبيكا

التحضير خطوة بخطوة:

نضع اللفت المفروم والبقدونس والجزر الأبيض في قدر من الماء المغلي ويطهى حتى ينضج.
في نهاية الطهي ، أضيفي رأس الثوم المهروس في الهاون وورق الغار والملح والتوابل.

شوربة الكرنب مع الفطر

سوف تحتاج:

0.5 كجم مخلل الملفوف
30 جرام فطر بورسيني جاف
2 بصلة
3 حبات بطاطس
1 جزرة
1 جذر بقدونس
1 لفت
3 أوراق غار
رأس الثوم
ملح و البهاراتذوق

شوربة الكرنب مع الفطر

التحضير خطوة بخطوة:

اطبخ الفطر في ثلاثة لترات من المرق.
تضاف البطاطا المفرومة والبصل المفروم ناعماً.
أرسل الجزر واللفت والبقدونس إلى هناك.
اعصر مخلل الملفوف من السائل الزائد وأضفه أيضًا إلى المقلاة.
في نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المطحون وورق الغار والملح والبهارات.

حساء الشوفان بدون زيت

سوف تحتاج:

2 لتر ماء
2 بطاطس
1 جزرة
1 لمبة
0.5 كوب دقيق الشوفان
أعشاب مجففة حسب الرغبة
ملح للتذوق

حساء دقيق الشوفان

التحضير خطوة بخطوة:

اغمس البطاطا المفرومة في الماء المغلي ، بعد بضع دقائق يضاف البصل المفروم والجزر والأعشاب المجففة.
يُضاف الملح ويُضاف دقيق الشوفان ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الدخن كوليش

سوف تحتاج:

8 حبات بطاطس
نصف كوب حبوب الدخن
2 بصل
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
الخضر المجففة
ملح للتذوق

الدخن كوليش

التحضير خطوة بخطوة:

ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي.
يُغلى المزيج ويُضاف الدخن ويُطهى حتى يصبح طريًا.
قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي ، أضيفي التوابل مع البصل المقلي بالزيت النباتي.
يرش بالأعشاب المجففة قبل التقديم.

الأطباق الرئيسية لقائمة الصوم

من السهل طهي الأطباق الرئيسية في الصيام لكل يوم. نعم ، غالبًا ما أطبخ مهروس البازلاءوالبطاطا مع الكوسة.

البطاطا مع الكوسة في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

4 حبات بطاطس
1 كوسة
1 بصلة (يفضل أصناف حلوة)
2 فص ثوم
بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
أعشاب للتقديم

البطاطا مع الكوسة في طباخ بطيء

التحضير خطوة بخطوة:

قشر البطاطس المحضرة وقطعيها إلى مكعبات. نقطع الكوسة إلى نصف حلقات أو مكعبات.
يقطع البصل ويقلى في قدر بطيء زيت الزيتون. أرسل الخضار والتوابل والملح هناك.
اضبط على وضع "الإطفاء" أو "الغليان" (حسب الطراز الخاص بك) لمدة 40-50 دقيقة.

سوف تحتاج:

0.5 كجم فطر
1 كوب أرز
1 جزرة
1 لمبة
كوبان من الماء
زيت نباتي للقلي
ملح وبهارات حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

يقطع البصل ناعماً ، ويبشر الجزر ويقلى في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي.
أضف الفطر المقطّع إلى شرائح أيضًا. يُقلى كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُغطّى المزيج بالأرز.
املأ بالماء برفق حتى لا تمتزج طبقات الخضار والأرز. قم بالطهي في وضع "Pilaf" ، ثم تقوم التقنية بعمل كل شيء بنفسها.
قدمي الطبق النهائي المزين بالأعشاب المفرومة.

شرحات الشوفان

سوف تحتاج:

نصف كوب ماء مغلي
1 كوب دقيق الشوفان
3-4 فطر
1 بطاطس
1 لمبة
2 فص ثوم
ملح وتوابل حسب الرغبة
زيت القلي

شرحات الشوفان

التحضير خطوة بخطوة:

يُسكب دقيق الشوفان مع الماء المغلي في قدر ويترك مغطاة بغطاء لينقع. سيكون كافيا لمدة 20-30 دقيقة.
اغسل البطاطس المقشرة جيداً وابشرها. ابشري البصل بنفس الطريقة.
نقطع الفطر إلى مكعبات ، يقطع الخضار ويمرر الثوم من خلال مكبس الثوم (يمكنك فركه بمبشرة جيدة).
نخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل. الكتلة النهائيةيجب أن تكون سائلة بشكل معتدل - بحيث يمكنك التقاطها بملعقة.
سخني الزيت في مقلاة واقليهم بملعقة في الزيت الساخن.
تقلى على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
بعد التقليب للجانب الثاني ، اقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة ، ثم غطي المقلاة بغطاء واقلي الشرحات لمدة 3-5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
يمكن تقديم الكستليتات مع بطاطس مهروسة, البازلاء المسلوقةأو الخضار الطازجة.

أطباق في الصيام لكل يوم - سلطات وصلصات

الأطباق التي لا تحتوي على زيت نباتي والتي يمكن طهيها هي أولاً وقبل كل شيء.

يمكن أن تكون صلصة لهم عصير الليمون ، خليط من الخل والسكر ، جواكامولي ، صلصة الطماطم.

سوف تحتاج:

2 أفوكادو
1 فص ثوم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ليمون

التحضير خطوة بخطوة:

لتحضير صلصة الجواكامولي ، يُمزج اللب مع فص الثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون أو الليمون في الخلاط.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة توابل أخرى إلى الخليط ، أي فلفل أو أعشاب تريدها.

صلصة طماطم

سوف تحتاج:

3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
3 فصوص ثوم
Adjika حسب الذوق
نصف حفنة من الأعشاب المفرومة ناعماً
ملح للتذوق

صلصة طماطم

الطبخ خطوة بخطوة

لتحضير العجاف صلصة طماطممزج معجون الطماطموالثوم المفروم ناعما والملح والخضر المفروم ناعما.

صلصة الزنجبيل الحارة

سوف تحتاج:

60 مل من خل الأرز
1 فص ثوم
1 كراث صغير
2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المبشور
2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا

صلصة الزنجبيل

التحضير خطوة بخطوة:

اطحن جميع المكونات إلى حالة هريس وأضفها إلى الأطباق حسب الرغبة.

صلصة الخردل

سوف تحتاج:

100 جرام من مسحوق الخردل
4 ملاعق كبيرة. ل. خل طبيعي
0.5 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
القرفة حسب الرغبة
قرنفل حسب الرغبة
جوزة الطيب حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

الخطوة الأولى هي تحضير عجينة مسحوق الخردل.
للقيام بذلك ، قم بتخميره كمية قليلةيغلي الماء ويقلب بسرعة لعمل عجينة سميكة.
عندما لا توجد كتل جافة من المسحوق ، نبدأ ببطء في إضافة المزيد من الماء المغلي.
في المجموع ، سنحتاج إلى حوالي كأسين من الماء. نترك الخردل المحشو لينقع ليوم واحد.
ثم ندمج ماء فائض. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا "يزعج" ثخانة الخردل التي استقرت في قاع الحاوية.
أضف جميع المكونات الأخرى إلى العجينة الناتجة ، واتركها لمدة 3-4 ساعات أخرى وبعد ذلك يمكنك استخدامها.
احفظ الصلصة في برطمان مغلق بإحكام.

سوف تحتاج:

لحم تفاحة واحدة
نصف علبة أناناس معلب
0.5 كوب عصير برتقال

التحضير خطوة بخطوة:

بالنسبة لسلطات الفواكه أو الخضار ، تعتبر صلصة التفاح والأناناس غير العادية مثالية.
لتحضيرها ، اخلطي لب تفاحة واحدة وكوب من لب الأناناس ونصف كوب من عصير البرتقال في الخلاط.

مقبلات الشمندر الخام

سوف تحتاج:

3 حبات شمندر متوسطة
1 لمبة
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
0.5 ش. ل. خل طبيعي
0.5 ش. ل. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

مقبلات الشمندر الخام

التحضير خطوة بخطوة:

للتعويض عن نقص الفيتامينات ، غالبًا ما أطبخ البنجر. جرب سلطة الشمندر مع التوابل.
اغسل ونظف البنجر الخام. يبشر الملح ويترك جانبا. يُمزج السكر والخل في وعاء ، ثم يُمزج مع البنجر المبشور. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
بعد نقع البنجر ، استنزف العصير الناتج.
يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يتحول إلى اللون الذهبي الداكن ، ويُرفع من المقلاة.
فيما يلي ، نحتاج فقط إلى الباقي زيت عطريبدون بصل.
يُرش الفلفل الأحمر وبذور الكزبرة المطحونة والثوم المفروم فوق البنجر. ضع الزيت الساخن على كل شيء.
تخلط جيدا والسلطة جاهزة. بالطريقة نفسها ، يمكنك عمل هذه المقبلات من الجزر أو الملفوف ، أو يمكنك محاولة صنع طبق عن طريق خلط عدة أنواع من الخضار دفعة واحدة.

معجون الفول الرقيق

سوف تحتاج:

200 جرام فطر
100 جرام فاصوليا مجففة
الشبت حسب الرغبة
1 لمبة
1 جزرة متوسطة الحجم
1 ش. ملعقة زيت زيتون
ملح للتذوق
جوزة الطيب والفلفل الأسود والريحان المجفف - حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

اسلقي الفاصوليا واتركيها تجف. يقلى البصل في نصف حلقات بالزيت ويضاف الجزر المبشور والفطر المغسول والمقطع.
اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة أكثر قليلاً.
يتصل فاصوليا مسلوقة, مزيج الخضاروالملح والبهارات وضرب الباتيه جيدًا بالخلاط (يمكنك تمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة رفيعة مرتين).
قم بحشو القالب بإحكام في القالب واتركه لعدة ساعات حتى يبرد تمامًا والمكونات "لتكوين صداقات".

أطباق في الصيام لكل يوم - وصفات حلوة

حتى لا تختصر كل أفكارك في نهاية الصيام على الطعام ، قم بإعداد الحلويات بشكل دوري.

على سبيل المثال ، وفقًا لإحدى الوصفات أدناه.

مقرمشات بذور الكتان

سوف تحتاج:

150 جرام دقيق
60 مل ماء بارد
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الكتان
1 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

مقرمشات بذور الكتان

التحضير خطوة بخطوة:

اخلطي جميع المكونات الجافة ، واخلطي الزيت والماء بشكل منفصل ، ثم اسكبيها خليط الدقيقواعجن جيدا.
يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة مثل الزلابية. ضعي العجينة في كيس لمدة 15-20 دقيقة ، ثم دحرجها إلى طبقة رقيقة بسمك 3-4 مم.
يتم لف العجين بشكل رقيق للغاية ومقطع إلى الماس أو المربعات بسكين.
من الأفضل القيام بذلك على الفور ورق الخبزبحيث يمكنك وضعه في الفرن على الفور ، دون نقله من الطاولة إلى صينية الخبز.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (سخن الفرن مسبقًا). تحقق من جاهزية ملفات تعريف الارتباط مظهر- يجب تحمير البسكويت.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة أي مكسرات أو بذور تحبها إلى ملفات تعريف الارتباط.

مربى البحر النبق

سوف تحتاج:

250 جرام من هريس البحر النبق
5 غرامات من أجار أجار
100 جرام من الماء
100 جرام سكر

مربى البحر النبق

التحضير خطوة بخطوة:

ينقع أجار أجار في الماء في قدر أو قدر بقاع سميك ، ويترك لينقع. في هذه الأثناء ، يُغلى المزيج في قدر أخرى. هريس التوتوالسكر.
يُمزج السائلين في قدر ويُغلى كل شيء معًا.
يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ستكون الكتلة الموجودة في القدر لزجة جدًا.
صب مربى البرتقال النهائي في قوالب واتركها لتتجمد في مكان بارد.

سوف تحتاج:

200 مل حليب الصويا (يمكن أن يكون الجوز أو الأرز)
350 مل حليب جوز الهند
80 جرام مسحوق كاكاو
200 جرام تمر مجفف
2 ملعقة صغيرة نشاء
قليل من الملح

ايس كريم دايت

التحضير خطوة بخطوة:

تُرفع النوى من التمر ، ويُسكب اللب مع حليب جوز الهند والملح ويُغلى.
يُضاف الكاكاو ويُخفق المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تصفية الخليط من خلال غربال ، ثم يصبح الآيس كريم أكثر نعومة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
ضع الخليط مرة أخرى على نار صغيرة.
اخلطي النشا والباردة حليب الصوياأضيفيها إلى الخليط الذي تم تسخينه بالفعل على النار واغلي كل شيء معًا.
قم بتبريدها وتجميدها. إذا كان لديك صانع آيس كريم - هذا هو المكان الذي تنتهي فيه مخاوفك ، ما عليك سوى تجميد الخليط فيه وفقًا لتعليمات وحدتك.
إذا كنت تعمل في الوضع اليدوي مثلي ، فستحتاج إلى وضع المزيج البارد في الفريزر وضربه بشوكة كل نصف ساعة.
في المجموع ، سيتعين عليك الخلط من 9 إلى 10 مرات (أي أول 4 ساعات من التجميد).

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول أي مربى ومشروبات الفاكهة ومهروس الفاكهة.

ستكون مقاطع الفيديو حول الأطباق في منشور لكل يوم مفيدة للطهاة المبتدئين ، لأنه بمساعدتهم يمكنك مشاهدة تحضير الأطباق خطوة بخطوة.

الصوم الكبير هو فترة تطهير روحي وجسدي. أثناء الصيام لا بد من رفض أي أطباق تحتوي على اللحوم والحليب والبيض. ومع ذلك ، إذا كنت تعرف وصفات أطباق العدس لكل يوم أثناء الصيام ، فيمكنك أن توفر لنفسك ولأسرتك طعامًا كاملًا وحيويًا. نظام غذائي متوازن. في هذه المقالة سوف تجد لذيذ و وصفات أصليةأطباق الصوم مع الصور.

الصوم الكبير بورشت

تعتبر البورش تقليدية وواحدة من أكثرها لذيذ أولاأطباق. غالبًا ما يتم طهي البورش على أساس لحم الخنزير ، ولكن خلال فترة الصيام يمكنك الطهي نباتي بورشت، أيّ استساغةلن يختلف كثيرًا عن طبق قائم على اللحوم.

عناصر:

بطاطا - 5 قطع.
طماطم - 2 قطعة. أو عصير الطماطم- 1 كوب.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 200 جم.
البنجر - 2 قطعة.
ملفوف - 300 جم
زيت عباد الشمس.
الملح والسكر والخل والثوم والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

قشر الخضار وقطعها. نفرم الكرنب ناعما. أزيلي قشر الطماطم وقطعيها بالخلاط. يقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة.

توضع البطاطس في قدر ، وتُغطى بالماء وتُشعل النار. بعد 10 دقائق ، أضيفي الكرنب إلى البطاطس.

سخني مقلاة ، صب الزيت النباتي. عندما يسخن ، ضعي البصل في المقلاة ، واقلي لمدة دقيقتين مع إضافة الجزر. تقلى حتى تنضج. في نهاية الطهي ، تضاف الطماطم الملتوية وتغلي.

ابشر البنجر ، اعصر العصير. تحميص البنجر مع رشه بعصير الليمون أو الخل للحفاظ على لونه الغني. يُسكب العصير في قدر ، ويُضاف القليل من الخل. هذا العصيريجب أن تصب في البرش في نهاية الطهي.

يُضاف الشمندر ، الززرقه ، الملح ، السكر والتوابل إلى المقلاة. طهي حتى تصبح جاهزة. أغلق البرش عن طريق إضافة الثوم والأعشاب وعصير الشمندر مع الخل إليه. تقدم مع الخبز الأسود بصل طازجوالثوم والأعشاب.

لفائف الكرنب بالصوم

إذا كنت لا تستطيع أن تقرر ما تريد طهيه في المنشور قبل عيد الفصح ، فيمكن أخذ الوصفات من الوصفات الكلاسيكية ، فقط عن طريق طهيها بدون لحم. وصفة ممتازة أثناء الصيام هي لفائف الملفوف ، حيث يجب وضع الخضار بدلاً من اللحم المفروم. لفائف الكرنب بالصومفهي ليست أقل شأنا من الذوق الكلاسيكي ، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية أقلويمكن استخدامها حتى خلال فترة الصوم الكبير.

عناصر:

ملفوف كبير - 1 قطعة.
أرز - 150 جم.
بصل وجزر 200 جم لكل منهما
عصير طماطم - 200 مل.
شبت ، بصل أخضر - حسب الرغبة.
زيت عباد الشمس ، ثوم ، سكر ، بهارات.

يُقسم الملفوف إلى أوراق ويُغلى حتى يصبح طريًا. للأوراق متوسطة الحجم ، سيستغرق الأمر حوالي خمس دقائق. يُغلى الأرز حتى يصبح طريًا ويترك ليبرد. أفضل استخدام أرز مستدير- سيوفر الالتصاق اللازم.

نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. تقلى الخضار حتى تنضج. يُمزج الأرز مع الثوم المقلي أو المفروم أو المجفف والشبت. أضف البهارات والملح.

يجب وضع الخليط النهائي على صفائح. نشمر الحشوة. تقلى على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة. تُنقل لفائف الملفوف إلى قدر ، وتُسكب فوق العصير وتُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

ملفوف محشي يقدم مع بصل أخضروالشبت وأي صلصة طرية. مناسب كطبق جانبي لهذا الطبق. بطاطا مسلوقةمع الشبت.

حساء الفطر

الخضار هي أساس التغذية أثناء الصوم الكبير. خيار رائعأطباق للغداء أو العشاء حساء الفطر. يشمل تكوينها الفطر الطازجوالخضروات والأعشاب والتوابل. الطبق لذيذ ومغذي ورائحة.

عناصر:

الفطر أو الفطر الآخر - 500 جم.
البصل والفلفل 300 جرام لكل منهما
معجون طماطم - 50 مل أو عصير طماطم - 200 مل.
طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بهارات.

يجب غسل الفطر وتقطيعه قطع كبيرة. إذا تم استخدام الفطر ، فيجب تقطيع الفطر المتوسط إلى أربعة أجزاء. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح كبيرة. قشر الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات كبيرة. نقطع الثوم إلى شرائح.

يقلى الثوم والبصل في زيت الزيتون أو الزيت النباتي. بعد 2-3 دقائق ، يضاف الفلفل الحلو ويقلى لبضع دقائق أخرى. ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق.

يبقى فقط لوضع معجون الطماطم وقليل من الدقيق و 300 مل من الأنواع وتغلي. عندما يغلي الحساء ، أضيفي البهارات والملح. ينضج لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يقدم مع البقدونس أو الشبت أو أي أعشاب أخرى حسب الرغبة.

بيلاف مع اليقطين والمشمش المجفف والزبيب

كلمات - عبق و وجبة مشبعة، لتحضير ليس من الضروري استخدام اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يعطي الطبق المشمش المجفف والفواكه المجففة الأخرى طعم لا يصدق. هذا الطبق قليل الدهن سوف يروق حتى لأولئك الذين يحبون بيلاف باللحم.

عناصر:

أرز بني - 300 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 300 جم.
يقطين - 300 جم.
ثوم - رأسان.
توابل بيلاف وملح.
الزبيب والمشمش المجفف والفواكه المجففة الأخرى - حفنة.

يجب تقشير اليقطين والجزر وتقطيعهما إلى شرائح. يقطع البصل إلى مكعبات. تقلى الخضار واحدة تلو الأخرى بالزيت النباتي. تصب في مرجل ، وتضاف إليها الفواكه المجففة والثوم والبهارات.

أرز بنياشطفها واقليها لبضع دقائق في الزيت النباتي. اسكب باقي المكونات. فقط أضف الماء أو مرق الخضارفي مثل هذه الكمية التي يغطيها السائل المكونات بمقدار 3 سم.

غطي المزيج واطهيه لمدة 50-60 دقيقة. يستغرق الأرز البني وقتًا أطول في الطهي من المعتاد ، لذلك إذا قمت بطهي بيلاف منه أرز عادييجب تقليل الوقت إلى 30 دقيقة.

بيلاف جاهز يقدم مع الأعشاب الطازجة. أفضل مرافقة لهذا الطبق سلطة طازجةأو مزيج الخضار. تعطي الفواكه المجففة الطبق طعمًا ورائحة غنية ، لذا فإن هذا بيلاف ليس أدنى منه طبق تقليديمع اللحوم.

عصيدة الشعير بالزيتون والخضروات

عصيدة الشعير طبق جانبي بسيط إلى حد ما. ومع ذلك ، إذا قمت بإضافة الخضار والزيتون والتوابل والأعشاب الزاهية إليها ، يمكنك تقليبها عصيدة الشعيرالخامس وجبة كاملة، والتي يمكن تناولها حتى أثناء الصوم الكبير.

عناصر:

بيرلوفكا - 200 جم.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 150 جم.
زيتون - 100 جم.
السمسم - 10 جم.
ماء - 1 لتر.
زيت نباتي - 60 مل.
ملح وفلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة.

يجب غسل الشعير اللؤلؤي ، وترك الماء يستنزف. تقلى في مقلاة جافة حتى رائحة لطيفةلؤلؤة الشعير. يجب أيضًا أن يُقلى السمسم في مقلاة جافة للحصول على قرمشة ممتعة.

قطع الجزر شرائح رقيقةيقطع البصل ناعماً أو يقطع إلى مكعبات كبيرة. يقلى.

ضعها في قدر الخضروات المقليةوالسمسم ولؤلؤ الشعير وصب الماء. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى في نهاية الطهي.

يجب تقطيع الزيتون إلى شرائح رفيعة وإضافته إلى العصيدة قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي. في المتوسط ، يستغرق تحضير العصيدة 50 دقيقة. يجب تقديم العصيدة مع الأعشاب الطازجة أو الشرائح. خيار طازج.

كاري نباتي

إذا كنت تبحث عن أطباق Lenten الأصلية لكل يوم من أيام الصوم الكبير ، فاحرص على تناول الكاري النباتي. إنه حار طبق مالح، والذي سيكون أهم ما يميز قائمة الصوم الخاصة بك. المزيج الأصلي من الخضار والتوابل سوف يفاجئ أصدقاءك ومعارفك بذوقك.

عناصر:

مزيج الخضار المجمد - 800 جم.
لوز - معصرتان.
بصل - 100 جم.
جذر الزنجبيل - 20 جم.
حليب جوز الهند - 1 كوب.
الثوم - حسب الرغبة.
زيت نباتي - 80 مل.
كسبرة، الفلفل الحاروالزعفران والكركم - حسب الرغبة.

يمكنك استخدام أي مجموعة من الخضار لتحضير هذا الطبق. قد تشمل الفلفل الحلو والبطاطا والكوسا والبروكلي والجزر والهليون والبازلاء. أهم شيء في هذا الطبق هو مجموعة التوابل الصحيحة. لمن يحبون أطباق حارة، ممكن استخدامه كمية كبيرةفلفل حار.

يقلى المزيج النباتي بالزيت النباتي ويضاف البصل المفروم. بالإضافة إلى ذلك ، أضيفي الثوم والزنجبيل ، مقطّعين إلى شرائح رفيعة. يُضاف اللوز والكزبرة والزعفران والكركم والفلفل الحار والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة إلى هذا الخليط.

يبقى فقط لإضافة حليب جوز الهندوالملح ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. هذا الطبقتقدم ساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الكاري بالشبت والبقدونس ، وكذلك تقديم الخضار الطازجة.

سلطة ملفوف ، برتقال و تفاح

سلطة طازجة - أفضل طبقلمن يصوم أو مغرم به التغذية السليمة. سلطة على أساس الملفوف الأحمر والتفاح والبرتقال - مزيج لذيذوالاستفادة. يستغرق إعداده الحد الأدنى من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون هذه السلطة طبقًا رئيسيًا و إضافة رائعةإلى الحبوب أو البطاطس المسلوقة.

عناصر:

ملفوف أحمر - 400 جم
تفاح - 200 جم.
برتقال - 200 جم.
زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 30 مل.
خل التفاح أو العنب - 30 مل.
فلفل أسود وملح - حسب الرغبة.

قشر التفاح والبرتقال وقطّع إلى شرائح رفيعة. يقطع الملفوف. اخلطي جميع المكونات مع تتبيلة السلطة بأي زيت نباتي و خل الفاكهة. ملح وفلفل. هذه السلطةتصلح كوجبة رئيسية أو مضافة لأطباق الحمية الغذائية الأخرى.

شرحات الصوم

الصوم الكبير هو اختبار لكل شخص أرثوذكسي. بالطبع ، لا يمكن استبدال اللحوم بالخضروات ، ولكن ستصبح شرحات نباتية لذيذة ومقرمشة من الأطباق المفضلة خلال فترة الصيام.

عناصر:

ملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
سميد - 50 جم
بصل - 100 جم.
طحين - 30 جم.
ثوم - رأس.
ملح ، بهارات ، شبت - حسب الرغبة.
فتات الخبز.
زيت عباد الشمس.

اسلقي الملفوف لمدة 10 دقائق. أخرجه من الماء واتركه يستنزف. تُطحن بالخلاط أو مفرمة اللحم ، وتضغط على السائل أيضًا.

يُطحن البصل والثوم بالخلاط أو يقطع ناعماً. يقطع الشبت باستخدام بلطة أو يقطع. امزج جميع المكونات مع الملح والفلفل. يضيف سميدودقيق. دعه يقف لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ السميد.

من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل شرحات ، ولفائف فتات الخبز وتقلى بالزيت النباتي. يقدم مع سلطة الخضاراو مخلل.

ملفات تعريف الارتباط Lenten

إذا كنت تبحث عن وصفات لذيذة للصوص كل يوم ، انتبه لذلك ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون. سوف تأتي حلوى رائعةأو وجبة خفيفة أثناء الصوم الكبير. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي ملفات تعريف الارتباط على السكر ، لذا يمكن أن تكون جزءًا من غذاء حميةوقائمة الأطفال.

عناصر:

دقيق الشوفان - 200 جم.
دقيق الجاودار - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تفاح أخضر - 400 جم.
جزر - 60 جم.
الجوز - 50 جم.
التوت البري - 40 جم
التمر - 5 قطع.
عصير جزر أو تفاح معصور طازج - 60 مل.
القرفة والفانيليا - حسب الرغبة.
سمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يقطع المكسرات والتمر. ابشر الجزر مبشرة خشنة. اطحن التفاح بالخلاط أو صر عليه مبشرة بخير. تخلط جميع المكونات مع البهارات والعصير والتوت البري والشوفان والطحين.

يجب ترك الكتلة الناتجة لمدة 20 دقيقة حتى يمتص الطحين ودقيق الشوفان العصير. شكل ملف تعريف ارتباط من الكتلة الناتجة ، ولفه في بذور السمسم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق.

تخبز لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة. بسكويتيمكن أن تؤكل ساخنة وباردة.

Okroshka lenten

على الرغم من حقيقة أن okroshka يعتبر طبق الصيفيمكن تحضيره على مدار العام. خلال فترة الصيام ، يمكن تحضير أوكروشكا مع الفطر المملح أو المخلل. من الأفضل طهي هذه الأطباق مع فطر الحليب المملح أو الفطر.

عناصر:

خيار طازج - 400 جم.
تفاح منقوع - 2 قطعة.
فطر مملح - 150 جم.
كفاس - 1.5 لتر.
بصل أخضر - حفنة واحدة.
الشبت - 1 حفنة.
خردل، خل التفاح، ملح للتذوق.

يجب غسل الفطر جيدًا المياه الجاريةوفرم ناعم. يقشر قشر الخيار الطازج ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع الخضر. قشر التفاح من القشرة ولبها ، وقطّعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

تخلط جميع المكونات وتعبئ بالكفاس. لإعطاء okroshka طعم لاذعورائحة ، أضف القليل من التفاح أو خل العنبوالخردل والفلفل الأسود. ملح للتذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة البطاطس المسلوقة والفجل الطازج إلى أوكروشكا.

لمزيد من الوصفات اللذيذة ، راجع قسمنا ""