عجينة الخميرة الخالية من الدهون المثالية. عجينة طرية

حتى أولئك الذين يقظون بشأن وزنهم ويقاتلون مع أي فائض من السعرات الحرارية من وقت لآخر يريدون أن يضعوا شيئًا لذيذًا في أفواههم ، مخبوزًا أو مسلوقًا أو مقليًا ، ولكن من العجين. بعد كل شيء ، إنه لذيذ جدًا - إنه أولاً. وثانياً ، فإنه يعيد ذكريات الطفولة والحنين إلى جدة حنونة بجبالها من الفطائر والفطائر. والسؤال الذي يطرح نفسه حتماً: كيف تطبخ عجينة خفيفة حتى لا تشعر بالندم على انهيارك.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات العجين الخالية من الدهون هي:

أصناف اختبار الصوم

يمكن صنع معجنات الصوم من المنتجات الأساسية التالية:

• السكر
• زيت نباتي

يضاف إليها الخميرة ، إذا لزم الأمر. ضع القليل من الملح لمذاق أكثر إشراقًا. يصنعون إما سائلًا أو حادًا ، وهذا يعتمد على الطبق الذي يتم تحضيره. الشرط الإلزامي هو وجود دقيق عالي الجودة ، حيث أن هذا المنتج هو المنتج الرئيسي تقريبًا لوصفة العجين الخالي من الدهن ، لأنه تم التخلي عن الآخرين (البيض والزبدة وجميع الحليب). عجينة الزبدة تعني أي معجنات حلوة ، بغض النظر عما إذا كانت قليلة الدهن أم لا. بالطبع ، هناك المزيد من السعرات الحرارية في هذا واحد.

يتم تحضير العجين الخالي من الدهن فقط من المنتجات التالية:

• زيت نباتي (اختياري)

خمس وصفات للعجينة الخالية من الدهون بأقل سعرات حرارية:

كقاعدة عامة ، هذا هو الأساس للأطباق اللذيذة مثل الزلابية ، الزلابية ، الفطائر ، الفطائر مع الخضار والفواكه وحشوات التوت ، فطائر الوجبات الخفيفة. إنه جيد ليس فقط لمن يصوم ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يرغبون في إعداد طاولة احتفالية غنية ، ولكن لا يثقل كاهل الجهاز الهضمي للضيوف بالسعرات الحرارية الزائدة (خاصة إذا كان من الممكن تجنب ذلك بسهولة). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدال دقيق القمح عالي السعرات الحرارية بالجاودار أو الحنطة السوداء ، وهو صحي وخفيف.

هناك رأي مفاده أن العجين الخالي من الدهن شيء ممل ولطيف ولا طعم له. ومع ذلك ، صدقوني ، هذا ليس كذلك. نعم محضرة بدون بيض وحليب وجيلاتين وزبدة. ولكن بعد كل شيء ، من الممكن تمامًا الاستغناء عن هذه المكونات وطهي مثل هذا اللذيذ الذي يلعق أصابعك.

لذلك ، إذا لاحظت الصوم الكبير الأرثوذكسي ، فإن اختيار اليوم من الوصفات لخيارات متنوعة لعجينة الصوم سيكون مفيدًا لك. بالمناسبة ، يمكن استخدام قاعدة البيتزا أو الزلابية على مدار السنة. أنا متأكد من أنه سيتم تقديره من قبل أولئك الذين يراقبون وزنهم.

المكون الرئيسي للعجين قليل الدهن هو الدقيق. عادة ما يتم إضافة القمح ، أعلى درجة. إذا كنت تريد أن لا يكون الطبق المطبوخ لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا ، أنصحك باستخدام الحبوب الكاملة. أو بدلاً من ذلك ، يمكنك مزجها إلى نصفين مع القمح الأبيض. ويمكن أيضًا استخدام دقيق الشوفان والحنطة السوداء والذرة ودقيق الأرز.

عنصر آخر لا غنى عنه في قاعدة الفطائر واللفائف هو الماء. إذا كنت تطبخ بدون خميرة ، فإنني أوصي باستخدام المياه المعدنية الغازية. سوف تشبع العجين بفقاعات الهواء. بفضل هذا ، سوف تصبح طرية وناعمة.

أضف المزيد من الزيت النباتي. يمكن استخدام كل من الزيت النباتي المكرر وغير المكرر. الاختيار هنا ضخم: عباد الشمس والذرة والزيتون وما إلى ذلك. إذا كنت تحضر معجنات غير محلاة ، يمكنك استخدام زيت نباتي مملوء بالثوم أو الأعشاب. سيعطي هذا الطبق طعمًا رائعًا. هذا الخيار جيد بشكل خاص عند صنع التورتيلا ، مثل الفطائر الإيطالية.

حسنًا ، هل أنت مستعد لبدء تحضير العجينة الخالية من الدهون؟ ثم التقط 6 من أفضل الوصفات الأساسية للأطباق والخبز.

بشكل عام ، هناك عدة خيارات للاختبار البسيط. إنه قشاري ، خميرة وخالي من الخميرة. هذا الأخير جيد لأنه يناسب أسرع بكثير من الزبدة. وإلى جانب ذلك ، فإن المعجنات المصنوعة منه لا تتقادم بسرعة كبيرة. لهذا فقط يجب لفها بقطعة قماش من الكتان أو القطن ووضعها في كيس بلاستيكي.

عجينة الخميرة الخالية من الدهون للفطائر

يتم تحضير هذه العجينة بالخميرة النيئة. على الرغم من أنه إذا لم يكن لديك في متناول اليد ، يمكنك أيضًا استخدام الأنواع الجافة ، إلا أنها ستحتاج إلى أقل من ذلك بكثير: 7 جرام فقط. يتم استخدام مياه الشرب النقية لتحضيرها.

على الرغم من ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التجربة عن طريق صنع عجينة على المياه المعدنية أو مرق البطاطس. لا تقلق ، لن تفسدها.

على العكس من ذلك ، بفضل هذه التفسيرات ، ستكون العجينة ألذ وطرية. وقبل طهيه ، قم بتخزين المنتجات المناسبة.

ماذا تحتاج:

طبخ:

نقوم بتسخين الماء إلى 35-40 درجة ونذيب السكر فيه. ثم نضيف الخميرة والقليل من الطحين هنا ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء جيدًا.

بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بغشاء لاصق واتركه دافئًا لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب تنشيط الخميرة. وسنكون قادرين على التحقق مما إذا كانت جيدة أم لا ، مما يعني أننا سنقرر أخيرًا ما إذا كان يمكن استخدامها لصنع العجين. إن وجود "غطاء" في الأعلى هو علامة أكيدة على أن الخميرة جيدة وطازجة.

ثم تخلط جيدًا ، محاولًا إذابة الكتل قدر الإمكان. إذا استمروا في البقاء ، فلا تقلق. أثناء عجن العجين ، سوف يذوبون جميعًا. بعد ذلك ، قم بتغطية الحاوية بغشاء لاصق واتركها دافئة لمدة نصف ساعة.

في هذا الوقت ، ستعمل الخميرة الحية على تخمير العجين بشكل فعال ، مما يساعد على ضمان أن يصبح الخبز في المستقبل أكثر روعة.

إذا كانت الغرفة باردة ، صب الماء الدافئ في وعاء وضع وعاء من العجين فيه. سيخلق هذا درجة الحرارة المثالية لارتفاع العجين.

في غضون نصف ساعة ، تزداد العجينة عدة مرات. أضف الزيت النباتي إليها. وأيضاً أدخل الدقيق المتبقي تدريجياً في العجين واعجنه جيداً.

نخل بعض الدقيق على سطح العمل. ننشر العجين عليها ونستمر في عجنها لمدة 10 دقائق. أولاً ، دهن يديك بالزيت النباتي. أثناء عجنه ، سيصبح طريًا ومرنًا ولن يلتصق بيديك.

خلال هذا الوقت ، سوف يصبح العجين متجدد الهواء. الآن يمكن طرحها بأمان واستخدامها للفطائر أو الكعك. وبالنسبة للكعك ، سيكون أيضًا أساسًا ممتازًا.

وصفة عجينة الخميرة الجافة للكعك والكعك

مثل العجينة الخالية من الدهن مع الخميرة الحية ، يتم تحضيرها بدون بيض وحليب. الفرق الوحيد هو أننا سنفعل ذلك بالخميرة الجافة. هذه العجينة السريعة سهلة التحضير. لا تصدق؟ افعل ذلك بنفسك ثم شارك بتعليقاتك في التعليقات.

ماذا تحتاج:

طبخ:

صب الماء الدافئ في وعاء. يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 40 درجة مئوية ، صب كيس من الخميرة الجافة هنا واتركه لفترة حتى تتبلل "الحبوب".

لا تنس أنه يجب بالتأكيد غربلة الدقيق.

تخلط جميع المكونات مع خفقت في كتلة متجانسة.

يجب أن تتحول العجينة مثل الفطائر. اتركه لمدة 20 دقيقة لترى كيف سيرتفع

إذا ظهرت فقاعات على سطح الخليط ، فهذا يدل على أن الخميرة جيدة.

يمكنك الاستمرار في الاختلاط. للقيام بذلك ، أضف كوبًا إضافيًا من الدقيق والزيت النباتي إليه واخلط جميع المكونات بفاعلية بمضرب. ثم نضيف باقي الدقيق ونخلط. نرش الدقيق على سطح عمل ونضع العجينة عليه.

ثم نضيف باقي الدقيق ونخلط. يرش الدقيق على سطح العمل. ضع العجين هنا.

لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، دهنهما بالزيت النباتي قبل العمل.

ونبدأ في عجنه بأيدينا على الطاولة. تذكر أن العجين يجب أن يكون طريًا. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة بالدقيق. إذا أضفته أكثر بقليل مما ينبغي ، فسيصبح ضيقًا جدًا ولن يرتفع جيدًا.

نشكل كعكة من العجين ونغطيها بوعاء أو فيلم. اتركها على الطاولة لمدة نصف ساعة لتناسبها. على الرغم من أن هذه ليست عجينة دير ، فهي ليست أسوأ. سوف يصنع معجنات لذيذة خالية من الدهون.

فيديو عن كيفية عمل عجين الفطير

هل تريد إرضاء فطائر الفطيرة أو الفطائر المصنوعة منزليًا؟ لا يوجد شيء أسهل. سيساعدك هذا الفيديو في هذا. عجين الفطير النباتي مصنوع بدون بيض في زيت الزيتون أو زبدة الكاكاو.

الوصفة سهلة التحضير. حتى الطهاة المبتدئين سوف يتعاملون مع هذه المهمة.

عجينة المعجنات قليلة الدهن

عادة ما يتم تحضير المعجنات قصيرة القوام بالسمن. ولكن بالنظر إلى أنه سيتم خبز ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون ، فسنجعل قاعدتها من الزيت النباتي. نعم ، هذه العجينة ستعمل مع فطيرة. لمن السهل تحضيره. تحتاج أولاً إلى التأكد من أن لديك جميع المنتجات الضرورية في متناول اليد.

ماذا تحتاج:

طبخ:

نسكب النشا مع الدقيق في وعاء عميق. نحن نمزجهم. صب الزيت النباتي هنا واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

اعجن العجين بيديك. يجب أن تكون سلسة وضيقة. ثم ضعه على سطح عمل مطحون. يمكنك إعطائه القليل من الراحة ، أو يمكنك طرحه على الفور. من الطبقة المدلفنة ونقطع ملفات تعريف الارتباط بالشكل المطلوب.

عجينة خالي من الخميرة بدون خميرة للفطائر والبيتزا

إذا لم تكن قد صنعت فطيرة ملفوف جيدة لفترة طويلة ، فقد حان الوقت لإصلاحها. بالنسبة للمسرحية الهزلية ، أنصح بعجن العجينة الخالية من الدهون بدون خميرة. من السهل القيام بذلك ، وستكون الفطيرة تنوعًا كبيرًا لقائمة Lenten.

هذه الوصفة مناسبة للفطائر المغلقة والمفتوحة مع البطاطس والفطر. وكذلك للفطائر الحلوة بالمربى أو التوت.

ماذا تحتاج:

طبخ:

صب الزيت النباتي في وعاء. واملأها بالماء الساخن. يخلط الملح ويخلط بملعقة.

أضف الدقيق المنخل. تعتمد كمية الدقيق بشكل مباشر على نوع الحشوة المخطط لها للفطائر أو الفطيرة.

بالنسبة للفطائر التي تحتوي على التوت ، يُنصح بتناول المزيد من الدقيق حتى تصبح العجين أكثر إحكامًا.

إذا كانت الحشوة عبارة عن ملفوف أو بطاطس أو فطر ، يمكنك تناول نصف كوب من الدقيق أقل مما هو مذكور في الوصفة.

أضيفي البيكنج بودر إلى الدقيق وابدئي في عجن العجينة بشكل مكثف. ثم نغطيها بغشاء لاصق ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تستريح. ومن ثم نشكل فطائر أو بيتزا منه.

للزلابية الخالية من الدهن بدون بيض

أكثر أنواع العجينة الخالية من الدهون نجاحًا هي الكاسترد. يتم طهيه بشكل طبيعي بدون بيض. ومع ذلك ، فإن العجن أسهل بكثير من عجن البيض. وإلى جانب ذلك ، اتضح أنه مرن للغاية. بالمناسبة ، يتم عرض عملية الطهي بأكملها بالتفصيل في هذا الفيديو.

من هذه العجينة يمكنك صنع الزلابية بالبطاطا أو الملفوف. وأولئك الذين يرغبون يمكنهم أيضًا لصق الزلابية بالكرز.

أنا متأكد من أنه سيكون هناك الآن مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحلويات الخالية من الدهون على طاولتك. أتمنى لك إلهامًا إبداعيًا وأطباقًا ناجحة. شكرا لكل من صنع العجين معي اليوم!

إذا كنت تحب هذه الوصفات ، فانقر على أزرار الشبكات الاجتماعية لحفظها على صفحتك!

تُصنع عجينة الفطائر الخالية من الدهن مع الخميرة أو بدونها ، في الفرن أو المقلية. المعجنات عطرة ونقية ولذيذة لدرجة أنه بدون معرفة وصفة الفطائر الخالية من الدهن ، يصعب تصديق أنها لا تحتوي على البيض والحليب.

يمكنك صنع الخبز ، وفطائر الفرن ، والفطائر في المقلاة ، والبسكويت ، والفطائر ، والزلابية ، والفطائر ، وخبز البيتا ، وقاعدة البيتزا ، وحتى كعكة من العجين الخالي من الدهون. لكن دعونا نركز فقط على الفطائر. ليس فقط عجينة الخميرة الخالية من الدهون مناسبة لخبز الفطائر في الفرن. سوف تتعلم وصفة مثيرة للاهتمام من المطبخ المولدوفي. فطائر العدس المولدافية في الفرن مع مخلل الملفوف مصنوعة من عجينة فطيرة. يمكن صنع هذه الفطائر بمجموعة متنوعة من الحشوات ، مما يسعد الأقارب بالمعجنات اللذيذة دون المساس بميزانية الأسرة.

عجينة الخميرة الخالية من الدهون للفطائر حسب هذه الوصفة مناسبة للخبز في مقلاة وفي الفرن مع مجموعة متنوعة من الحشوات.

منتجات الوصفات الطبية

• الخميرة الجافة 2 ملعقة صغيرة.
• ملح 5 جم ؛
• دقيق 430 جم ؛
• ماء 250 مل ؛
• سكر 20 جم ؛
• زيت نباتي 90 جم ؛
• بصل 80 جم ؛
• بطاطس 600 جم ؛
• البهارات.
• بيضة 1 قطعة.

وصفة

1. اعجن العجينة للفطائر. يسخن الماء إلى درجة حرارة 30 درجة ، وتذوب فيه الخميرة. ضعي وعاء من الخميرة جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج رغوة.
2. ينخل الطحين ويضاف السكر والملح إلى الدقيق ويصب في الماء مع الخميرة و 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. اعجن عجينة الخميرة الناعمة. اعجن حتى تصبح ناعمة ، ولكن دون تعصب. لمنع العجين من الالتصاق بيديك وعدم الطفو ، تحتاج إلى استخدام الدقيق مع الغلوتين الجيد المصنوع من القمح الصلب. توضع العجينة الجاهزة ، المزينة في كتلة نظيفة ، في وعاء مدهون بالزيت النباتي ، مغطاة بغطاء أو منشفة نظيفة وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى ترتفع.
3. أثناء ارتفاع العجينة ، قم بتحضير الحشوة. تُقشر البطاطا وتوضع في ماء ساخن مملح وتُسلق حتى تنضج. يفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة. يصرف الماء من البطاطا الساخنة ويضاف إليه البصل المقلي والملح والبهارات حسب الرغبة.
4. العجين النهائي مقسم إلى قطع صغيرة ، يتم دحرجة الكرات منها وتشكيل الكعك للفطائر. ضعي البطاطس ، واقرصي حواف العجين على كل فطيرة ، وضعي جانب التماس لأسفل على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعي فوق الفطائر الملطخة بالبيض المخفوق أو صفار البيض.
5. على ورقة الخبز ، يجب أن تستلقي الفطائر المشكلة لمدة 15 دقيقة وتخرج قليلاً. في هذا الوقت ، شغل الغاز لوضع الفطائر في الفرن الساخن. يمكن وضع وعاء حديدي به ماء في قاع الفرن ، ولن تحترق الفطائر وستكون أكثر ليونة عند خبزها في درجة رطوبة عالية.
6. تُخبز الفطائر لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة. بعد الطهي ، أخرج المعجنات من الفرن ، وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها تبرد قليلاً.

الفطائر المولدوفية

منتجات الوصفات الطبية

• زيت نباتي 95 مل ؛
• ملح؛
• دقيق 260 جم ​​؛
• ماء 100 مل.
• مخلل الملفوف 305 جم ؛
• جزر 60 جم ​​؛
• بيضة 1 قطعة ؛
• بصل 55 جم ؛
• زيت نباتي 36 جم.

وصفة

1. يخلط الزيت النباتي بالماء والملح. تصب في الدقيق المنخل. اعجن عجينة طرية ذات قوام موحد. يُغطى العجين بمنشفة ويترك لينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. لتحضير الحشوة ، يتم تصريف العصير من الملفوف. في مقلاة بالزيت النباتي ، يُقلى البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات. نضع الملفوف على البصل مع التحريك وتقلى حتى تنضج.
3. 15 قطعة مصنوعة من عجينة الفطائر ، كل واحدة ملفوفة في مستطيل. توضع حشوة الملفوف النهائية على حافة واحدة من العجين ، وثني حواف المستطيل على الجانبين ، ولفها بلفافة.
4. يتم تلطيخ اللفائف الجاهزة على وجهها بصفار البيض ، وتنتشر على صينية خبز. لمنع الفطائر من الالتصاق بورقة الخبز أثناء الخبز ، يتم تغطيتها برق مدهون بالزيت.
5. تُخبز الفطائر لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

فطائر العدس مع البازلاء

عجينة الفطائر المقلية حسب هذه الوصفة مناسبة فقط للخبز في مقلاة عميقة. بدلًا من البازلاء ، ضعي البطاطس مع البصل أو الفطر أو الكبد أو الملفوف المطهي بالداخل.

منتجات الوصفات الطبية

• ماء 250 مل ؛
• دقيق 450 مل ؛
• ملح 10 جم ؛
• سكر 10 جم ؛
• الصودا 5 جم ؛
• الخل 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• هريس البازلاء 700 جم ؛
• بصل 60 جم ​​؛
• البهارات.
• زيت نباتي 180 جم.

وصفة

1. تُعجن العجينة في الماء مع إضافة الملح والسكر والصودا مع الخل. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق ، وحاول ألا تجعل العجين مشدودًا جدًا حتى لا تتحول الفطائر النهائية إلى "مطاط".
2. هريس البازلاء مصنوع من البازلاء المسلوقة مقدما. يحاولون الحصول على كتلة ذات تناسق متجانس دون كتل صلبة. يُقشر البصل ويقطع ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل المقلي والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة في هريس البازلاء.
3. تنقسم العجينة إلى قطع ، وتشكل الكرات ، ويتم لف الكعك المستدير. يتم وضع الحشوة على كل كعكة ، ويتم قرص الفطيرة ، وبعد تسويتها قليلاً بيد ، يتم لفها بدبوس لف. يجب أن تحصل على فطيرة رقيقة (حوالي 1 سم).
4. صب كمية كافية من الزيت النباتي في المقلاة. عندما يسخن ، اخفضي الفطائر فيه واقليها حتى تنضج على الجانبين. توضع الفطائر الجاهزة على طبق كبير وتغطى بغطاء حتى تظل طرية لفترة طويلة.

بلاتشيندا مع ملفوف

هذا هو الطبق الوطني المولدوفي. تقليديا ، يتم لف العجين بشكل رقيق جدا. تُخبز بلاسيندا في الفرن وفي مقلاة. يتم إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات: اليقطين ، الجبن ، الجبن ، البطاطس ، التوت والفواكه. هذه الوصفة مختلفة قليلاً عن الوصفة التقليدية. المعجنات الجاهزة لها شكل تشيبورك ، والعجين لا يتدحرج بشكل رقيق. لكن اتضح أنه لذيذ.

منتجات الوصفات الطبية

• ماء 500 مل ؛
• زيت نباتي 172 مل ؛
• بصل 110 جم ؛
• دقيق 505 جم ؛
• ملح 20 جم ؛
• ملفوف 410 جم ؛
• بهارات.

وصفة

1. يُفرم الملفوف الأبيض ناعماً. قطعي البصل إلى شرائح. اخلطي الملفوف مع البصل والملح وأضيفي التوابل حسب الرغبة (يمكنك طحن الفلفل الأسود). اخلطي الخضار واعصريها قليلاً حتى يبدأ الملفوف بالعصير. في النهاية أضف 36 مل من الزيت النباتي.
2. ابدأ في تحضير العجينة. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح. اغلي الماء ، صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء به ماء. يتم خلط الماء الساخن المغلي مع الدقيق المنخل ويتم عجن العجين بملعقة بسرعة. نرش الدقيق على السبورة حسب الحاجة ، ونعجن العجينة حتى تصبح مرنة.
3. قسّمي العجينة المرنة إلى قطع بحجم بيضة صغيرة ، ثم افرديها بواسطة درفلة على شكل كعكات دائرية. يتم وضع الحشوة على جانب واحد من الكعكة ، كما هو الحال في الفطائر ، يتم عمل فطيرة على شكل هلال ويتم ضغط الحواف.
4. اقلي الأطباق في مقلاة بالزيت النباتي تحت غطاء مغلق. يجب أن يُطهى الملفوف الخام في الحشوة على البخار ويصبح أكثر ليونة. لذلك ، فإن وقت القلي على كلا الجانبين حوالي 10 دقائق على نار خفيفة. Ruddy pchinda مستعدون!

عجينة قليلة الدهن على مرق أرز

يتم تحضير العجينة بإضافة قطيع الأرز وصلصة الصويا بدلاً من الماء. لا تتقادم لفترة طويلة وهي مثالية للفطائر. الوصفة تحتوي على دقيق الحبوب الكاملة ويمكن حذفها وخبزها بدقيق القمح فقط.

منتجات الوصفات الطبية

• ماء 505 مل ؛
• دقيق الحبوب الكاملة 102 جم ؛
• زيت نباتي 80 جم ؛
• مسحوق الثوم 1/2 ملعقة شاي.
• بصل أخضر مجفف 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• طماطم مجففة بالشمس 22 جم ؛
• رز 105 جم ؛
• دقيق قمح 305 جم ؛
• صلصة الصويا 30 جم ؛
• خميرة جافة 10 جم ؛
• ملح 5 جم ؛
• 2 ملعقة كبيرة بصل مجفف. ل ؛
• سكر 25 جم.

وصفة

1. يتم فرز الأرز وغسله تحت الماء الجاري. اغلي نصف لتر من الماء وأضيفي الأرز. يُطهى تحت غطاء مغلق على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُسكب المرق النهائي بكمية كوب واحد في وعاء ويبرد إلى 40 درجة. في هذا الطبق ، نحتاج فقط إلى مغلي ، ويمكن استخدام الأرز لصنع كرات اللحم أو أي شيء آخر.
2. يُنخل الدقيق ويخلط مع السكر والملح ومسحوق الثوم والخميرة الجافة. تُسكب مرق الأرز في الدقيق ، وتُضاف 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتُعجن العجينة المرنة. بعد تشكيل كرة من العجين ، نغطيها بمنشفة نظيفة ، ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
3. للحشوة ، تُقطع الطماطم المجففة جيدًا وتُمزج مع البصل المجفف. يمكنك استبدال البصل الجاف بالبصل العادي (حوالي 145 جم). يقطع البصل ناعماً للحشوة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كمية قليلة من الزيت.
4. عندما يكون العجين مناسبًا ، يتم تقسيمه إلى أجزاء (يجب أن يكون حوالي عشرة). يتم دحرجة كل جزء مع شوبك. يتم وضع الحشوة المحضرة في المنتصف ، ويتم طي العجينة إلى نصفين ، ثم مرة أخرى إلى نصفين ويتم لفها على شكل كرة ، بعد أن تم ضغط الحواف مسبقًا.
5. توضع كعك البصل على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وتوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى ترتفع. الفرن يعمل 180 درجة. بعد 20 دقيقة ، دهن الكعك الذي نما حجمه بملعقة من الزيت النباتي ورش البصل الأخضر المجفف. تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
6. يمكن أيضًا دهن الكعك الجاهز قليلاً بالزيت النباتي لجعلها تبدو فاتحة للشهية. يمكن تقديم المعجنات الجاهزة بدلاً من الخبز في الدورات الأولى.

غرق العجاف

عجينة الخميرة غير العادية التي توضع في ماء بارد ، بدلاً من وضعها في الحرارة ، يمكن تحضيرها بدون مافن. ميزتها على عجينة الخميرة التقليدية هي أنها تطبخ بسرعة.

منتجات الوصفات الطبية

• دقيق 505 جم ؛
• زيت نباتي 150 جم ؛
• سكر 75 جم ؛
• خميرة مضغوطة 32 جم ؛
• ماء 245 مل ؛
• ملح 3 جم ؛
• الفانيلين.
• مربى التفاح السميك.

وصفة

1. أولاً ، يتم تحضير عجينة صغيرة للاختبار. اخلطي 50 جم دقيق و 50 جم سكر. يسخن الماء إلى 38 درجة ، وتذوب فيه قطعة من الخميرة المضغوطة وتخلط مع الدقيق والسكر. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تنضج العجينة قليلاً.
2. يُضاف الدقيق المتبقي المنخل إلى العجينة ، وتُعجن العجينة (بسماكة الفطائر). توضع العجينة على لوح ، وتُرش بالدقيق حسب الحاجة ، وتعجن حتى تصبح مرنة.
3. الآن الأكثر إثارة للاهتمام. نضع العجينة في كيس بلاستيكي. اربط بإحكام ، ثم ارميها في دلو من الماء المثلج. سوف تغرق العجينة. عندما تنبثق بعد 20 دقيقة ، يمكنك نحت الفطائر.
4. يوضع المربى على كعكات صغيرة ملفوفة من العجين ، وتتشكل الفطائر. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج.

أتمنى لك وجبة شهية!

عشية العيد العظيم ، عندما يصوم معظمنا ، سيكون موضع ترحيب كبير عجينة طرية. يمكنك صنع الفطائر والفطائر والزلابية والمانتي والمعكرونة وما إلى ذلك.

عجينة الخميرة الخالية من الدهون للفطائر

مكونات:
- خميرة جافة فورية - 7 جم
- دقيق - 480 جم
- ماء - من 350 إلى 600 جم
- زيت نباتي - 40 جم
- سكر - 40 جم
- ملح - ملعقة صغيرة

طبخ:
1. نضيف الخميرة والسكر إلى طبق دافئ ، يذوب ، يترك حتى ينشط لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتكون غطاء من الفقاعات على السطح.

2. نخل الدقيق في الخميرة التي ظهرت في أجزاء ، أضف الملح.
3. يُسكب الزيت النباتي ويُعجن العجين الناعم.
4. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وغطيه بفيلم واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة.
5. توضع العجينة على منضدة مبللة بالدقيق وتشكل كرة. العجين جاهز!

معكرونة منزلية الصنع.

مكونات:
- ماء مغلي - نصف كوب
- دقيق - كوب واحد
-ملح
- زيت نباتي

لتحضير الصلصة:
- خضار البقدونس
-زيت نباتي
- ثوم
- الكركم
- زيت نباتي

طبخ:
1. غلي كوب دقيق مع الماء المغلي. اخلطي الدقيق بالملح واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في ماء مغلي. حركي الكتلة بالكامل بقوة ، وضعيها في كيس ، واتركيها لتبرد.
2. افردي العجينة على شكل ماس ، واتركيها لمدة ساعة ، واتركيها تستلقي.
3. غلي المعكرونة (يجب أن تكون حالتها جيدة) ، وتجاهل.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي الكركم والثوم المهروس ، أضيفي الباستا ، سخني البهارات.
5. يرش البقدونس ويطفأ ويقدم مع صلصة الصويا الحلوة.

عجينة الخميرة الخالية من الدهون

مكونات:
- ماء (3 اكواب
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة + 8 أكواب
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس - كوب واحد
- خميرة طازجة - 120 جم

طبخ:
1. اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر الحبيبي والماء والخميرة الطازجة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
2. يضاف كوب من زيت عباد الشمس والملح و 8 أكواب من الدقيق ويقلب. هذا كل شيء - في غضون دقيقتين فقط تكون جاهزًا عجينة هزيلة للفطائر!

وصفة عجينة العدس

مكونات:

- خميرة طازجة - 35 جم
- سكر - ملعقة كبيرة
- دقيق - 6 أكواب
- ملح
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

طبخ:
1. دقيق لصنع العجين مناسب ، كلا من الجاودار والقمح. يمكن للزيت أيضًا التغلب على الزيتون أو عباد الشمس.
2. افتت الخميرة بيديك في وعاء ، وافركيها بالسكر حتى تصبح الخميرة سائلة تمامًا ، و "تذوب" حبيبات السكر تمامًا.
3. ينخل كوب ونصف من الدقيق في وعاء ، ويقلب. نخل الدقيق مسبقًا.
4. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على عجينة - عجينة قليلة.
5. ضع الوعاء في حمام مائي لمدة نصف ساعة. بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، استمر في عملية الطهي.
6. يُسكب في الكوب الثاني من الدقيق ويُمزج.
7. نخل 4 أكواب من الطحين في العجينة (واحدًا تلو الآخر) ، ثم نسكب الزيت النباتي ، ونقلب بملعقة ، ونضع على طاولة مرشوش عليها الدقيق ، ونضيف الدقيق المتبقي ، ونعجن العجينة لعدة دقائق حتى تصبح كثيفة. متجانس.
8. نرش العجينة بالدقيق ، ونضعها في وعاء ، ونضعها في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.
9. بعد أن ينتفخ العجين للمرة الثانية ، اضربه بيديك. عجينة صوص للفطائرجاهز!

وإذا كنت تريد شيئًا حلوًا في الصيام ، فحاول الطهي.

Lenten manti.

حسب التقاليد ، يتم وضع اللحم المفروم في حشوة هذا الطبق ، ولكن يمكن استخدام الحبوب والخضروات بدلاً من ذلك. مثل هذا مانتي سوف يتحول إلى ما لا يقل عن اللذيذ.

وصفة: عجينة طرية

مكونات:
- دقيق - 355 جم
- ملح ، ماء - نصف كوب لكل منهما
- زيت - ملعقتان كبيرتان

طبخ:
1. اعجن العجينة من المكونات المذكورة ، وانقلها إلى وعاء ، ودهنها بالزيت النباتي مقدما ، واتركها لمدة نصف ساعة.
2. افردي العجينة بشكل رقيق ، مقطعة إلى مربعات بجوانب 10 سم ، رشي الحشوة ، شكلي الأظرف ، اقرصي الحواف قطريًا.
3. يمكن طهي مانتي في غلاية مزدوجة في 25 دقيقة فقط. جاهز!

فيما يلي بعض خيارات الإضافات:

مانتي مع الملفوف والبطاطا.

مكونات:
- بطاطس - 4 قطع
- ملفوف أبيض - 1/3 رأس
- جزرة
- مصباح
- زيت نباتي
- ملح

طبخ:
نقطع الخضار ونحرك وتتبل بالزيت والملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف توابل مختلفة.

مانتي مع الفطر والبطاطا.

مكونات:
- الفطر - 320 جم
- زيت نباتي
- بصل - قطعة واحدة
- بطاطس - 5 قطع
- ملح فلفل

طبخ:
قطع جميع المنتجات والمزج. يمكن استخدام الفطر الآخر بدلاً من الفطر. على سبيل المثال ، أبيض.

مانتي مع العدس.

مكونات:
- مصباح
- عدس - 120 جم
- فصوص ثوم - 3 قطع
- ملح فلفل

طبخ:
1. نسلق العدس مقدما ونضع فيه الثوم والبصل المحمر والملح والفلفل.
2. إضافة الفطر إلى الحشوة.
3. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم.
4. تزيين مع المساحات الخضراء في الأعلى.

وفي الأيام العادية للطبخ.

عجين الفطير

مكونات:
- ملح ، سكر
- البيكنج بودر - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 0.25 كوب
- دقيق قمح - 3 أكواب

طبخ:
1. في وعاء ، اخلطي البيكنج بودر والدقيق. إذا كنت ستطبخ معجنات حلوة ، أضف السكر. إذا كانت المعجنات الخاصة بك ستكون بالبطاطس أو اللحم ، ضع الملح.
2. صب كوب واحد من الدقيق في الدقيق ، اعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة كثيفة ومرنة.
3. صب الدقيق على لوح التقطيع ، ولف العجين عليها. يجب أن تحصل على طبقة أرق من 2 مم. قم بتشحيم الطبقة بأكملها بالزيت النباتي.
4. اقطع الطبقة إلى نصفين ، ضع جزءًا واحدًا فوق الآخر ، وقم بتنعيمها بيدك ، ولفها على جانب واحد.
5. ضعي الرول الجاهز في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. أخرجي اللفة وافردها وافرد العجينة مرة أخرى واخبزي المنتجات التي تريدها.

سوف يعجبك بالتأكيد.

عجينة صوم خالية من الخميرة.

مكونات:
- دقيق - 1 كيلوغرام
- ملح ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما
- ماء دافئ - 255 مل

طبخ:
1. ينخل الدقيق في وعاء ، يضاف الماء الدافئ والملح والزيت النباتي تدريجياً ، ويعجن العجينة المتجانسة ، ويغطى بمنشفة ، ويرسل إلى مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
2. بعد الوقت المحدد ، افردي العجينة مرة أخرى بمسمار العجين ، ثم غطيها بمنشفة ، واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى. عجينة صوص للفطائروالفطائر جاهزة!

عجينة زلابية.

مكونات:
- دقيق - 520 جم
- ماء - كوب واحد
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- قليل من الملح

طبخ:
من الزيت النباتي والملح والماء الدافئ والدقيق ، اعجن عجينة قاسية ، ضعيها في كيس بلاستيكي ، اتركيها "ترتاح" لمدة ساعة تقريبًا. العجين رقيق ومرن للغاية ، لذا يمكنك بسهولة صنع الزلابية والزلابية منه.

عجين الفطير.

مكونات:
- دقيق قمح - ملعقتان كبيرتان
- ماء - 125 مل
- زيت عباد الشمس - 125 جم

طبخ:
1. نخل الدقيق.
2. في وعاء الخلاط ، اخلطي الملح والماء المثلج وزيت عباد الشمس.
3. تغلب على الكتلة حتى تتشكل كتلة بيضاء رقيقة.
4. صب الرغوة في الدقيق ، اعجن العجينة.
5. العجينة مرنة وناعمة. يمكن استخدامه لتحضير المنتجات المالحة أو الحلوة. مثل هذا الاختبار سوف يكون رائعا!

عجينة الفطيرة الخالية من الدهون.

مكونات:
- خميرة - 35 جم
- دقيق قمح - 4 أكواب
- زيت نباتي مكرر - نصف كوب
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- سكر حبيبي - نصف كوب

طبخ:
1. أضف المكونات المذكورة إلى كوب ونصف من الماء ، واعجن الكتلة حتى تصبح مرنة وتسقط بسهولة خلف يديك.
2. توضع العجينة الناتجة لمدة 3 ساعات حتى تتخمر في مكان دافئ.
3. تحضير حشوة الفطيرة:

التفاح: قطع نصف كيلو من التفاح ، اخلطيها مع نصف كوب من الجوز المفروم ، بقسماط ، رشي عليها السكر ، القرفة ، قلبي كل شيء.

البطاطس: تُسلق البطاطس وتُهرس بهراسة البطاطس. تقلى حلقات البصل بزيت دوار الشمس ، ويضاف الثوم المسحوق ، ويقلب كل شيء.

للحشوة ، يمكنك أيضًا استخدام الجزر والزبيب والحنطة السوداء مع الفطر والملفوف المطهي.

عجينة بيتزا.

مكونات:
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ماء بارد - 120 مل
- دقيق - 1.5 كوب
- فلفل أسود مطحون

طبخ:
1. ينخل الدقيق ، يضاف الفلفل ، الملح ، يسكب في الماء ، الزيت ، يعجن بملعقة ، ينقل إلى سطح مستو ، يرش بالدقيق مقدما. اعجن العجينة لمدة 7 دقائق على الأقل. يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة ، وتلف في فيلم ، وتوضع في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
2. بعد الراحة في البرد ، ستصبح العجينة لينة ومرنة. افرديها في طبقة ، دهنها بصلصة الطماطم ، ضعي الحشوة في الأعلى ، اخبزيها حتى تذوب الجبنة على حرارة 180 درجة.
3. لكي تمتص العجينة الصلصة على أفضل وجه ممكن ، احرصي على عمل ثقوب فيها.

فطيرة خفيفة مع السبانخ.

مكونات:
للاختبار:
- ماء دافئ - كوبان
- كيس الخميرة الجافة
- سكر - ملعقة صغيرة
- سكر - ملعقة كبيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 1/3 كوب
- دقيق - 720 جم

لملء:
- سبانخ مجمدة - عبوة واحدة
- مصباح
- زيت نباتي

طبخ:
1. قم بإذابة كيس من الخميرة الجافة ، وملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ ، وحركه ، واتركه يشرب ، وصب كوب ونصف من الماء الدافئ ، وثلث كوب من الزيت النباتي ، وأضف نصف كوب. ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر مع التقليب.
2. صب 700 جرام من الدقيق ، اعجن العجينة ، ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ، استقر ، ابدأ بالطهي.
3. تحضير الحشوة: نأخذ بصلة صغيرة ، تقطع ، تقلى.
4. أضف السبانخ المجمدة ، واترك السائل يتبخر ، والملح.
5. افردي طبقة من نصف العجينة ، ضعي الحشوة عليها ، غطيها بطبقة أخرى ، اقرصي الحواف ، اخبزيها.

كما ترى ، هناك عدد كبير من الخيارات لتحضير عجينة طرية. يمكنك صنع الزلابية ، المانتي ، الفطائر ، البيتزا ، إلخ. في الوقت نفسه ، لا تعني العجينة الخالية من الدهن عجينًا لا طعم له.

عجينة فطيرة الصوم هي نطاق حقيقي لخيال الطهي للمضيفة. يمكنك طهيه باستخدام الخميرة الحية (خيار ممتاز ليس فقط للفطيرة ، ولكن أيضًا للفطائر ذات الحشوات المختلفة نفسها) ، وبدون خميرة. يمكن أن تكون عجينة الصوم كعكة الغريبة ، وفي هذه الحالة ستصنع ملفات تعريف الارتباط الممتازة.

عجينة الخميرة الخالية من الدهون

يقترح عجينة الخميرة الخالية من الدهون لفطيرة طهي قناة Family Kitchen على YouTube.

مكونات:

1. دقيق أبيض من أعلى درجة - 750 جم
2. ماء دافئ - 1 كوب
3. زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
4. الخميرة الطازجة - ربع العبوة
5. سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
6. ملح - ملعقة صغيرة

الخطوة 1

صب الماء الدافئ في وعاء كبير. أضف الخميرة الطازجة. يقلب بالمضرب حتى يذوب تمامًا.

الخطوة 2

أضف السكر والملح إلى خليط الخميرة. استمر في التقليب بالمضرب.

الخطوه 3

أضف زيت الزيتون. استمر في التقليب.

الخطوة 4

ابدأ بإدخال الدقيق المنخل في العجينة. يمكن غربلة مباشرة في وعاء الخلط.

الخطوة الخامسة

لا ينبغي أن تكون العجينة ضيقة ، بل لينة إلى حد ما. إذا كانت العجينة ضيقة للغاية وليست مرنة ، ستكون المعجنات ثقيلة.

الخطوة 6

أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي. استمر في عجن العجينة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعيه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سترتفع العجينة جيدًا ويزداد حجمها مرتين على الأقل.

الخطوة 7

اضرب العجين المرتفع. غطي الوعاء بالمنشفة مرة أخرى واتركيه يرتاح لمدة 40 دقيقة أخرى.

الخطوة 8

سوف يرتفع العجين أكثر. قم بضربها واستخدمها لصنع أي معجنات قليلة الدهن. تتناسب هذه العجينة بشكل جيد مع الحشوات المالحة.

عجينة طرية بدون خميرة

يمكنك صنع عجينة الفطيرة الخالية من الدهون بدون خميرة. كيف نفعل ذلك ، تقول قناة "Ivanych Fries (Recipe Warehouse)" على YouTube.

مكونات:

1. دقيق أبيض من أعلى درجة - 3 أكواب
2. زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
3. ملح - 1 ملعقة صغيرة
4. ماء دافئ 50-70 درجة

الخطوة 1

صب الدقيق في وعاء الخلط. يقلب في الزيت النباتي. أضف ملعقة صغيرة من الملح.

الخطوة 2

أضف الماء الدافئ. يقلب. ابدأ بعجن العجينة.

الخطوه 3

اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.

الخطوة 4

غطي وعاء الخلط بغشاء بلاستيكي. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، تصبح العجينة جاهزة للأكل. يمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من المخبوزات الخالية من الدهون. كما ترون ، فإن وصفة عجينة الفطيرة الخالية من الدهون هي واحدة من أسرع هذه الوصفات. تبين أن الخبز من هذه العجين جيد التهوية ولذيذ.

عجينة خبز شورتبريد Lenten

يتم وصف كيفية طهي معجنات قليلة الدسم لفطيرة على قناة YouTube's Vegetable and Lean Cooking.

مكونات:

1. ماء مثلج - 150 مل
2. زيت نباتي - 150 مل
3. ملح - نصف ملعقة صغيرة
4. دقيق الحبوب الكاملة - 2.5 كوب

الخطوة 1

يرجى ملاحظة أن الماء يجب أن يكون باردًا جدًا. للقيام بذلك ، قبل الطهي ، يمكنك وضعها في الثلاجة. أو يمكنك إضافة مكعبات ثلج إلى الماء.

الخطوة 2

أضف الملح إلى الماء. أضف كامل كمية الزيت النباتي المنصوص عليها في الوصفة. يمكن إضافة الزيوت في النطاق من 75 إلى 150 مل ، اعتمادًا على محتوى الدهون في العجين الذي تريد الحصول عليه. كلما قل الزيت ، قل تكسر العجين.

الخطوه 3

يخفق الزيت بالماء حتى تتكون رغوة بيضاء سميكة.

الخطوة 4

يعجن العجين. للقيام بذلك ، صب دقيق الحبوب الكاملة في وعاء عجن وصب مستحلب من الزيت والماء.

الخطوة الخامسة

اعجن العجينة أولاً بملعقة. يجب أن تكون العجينة كثيفة جدًا. بعد ذلك ، استمر في عجن العجينة بيديك.

الخطوة 6

إذا لزم الأمر ، أضيفي بعض الدقيق إلى العجينة. ستكون العجينة مرنة. حاول صنع فطائر الملفوف الخالية من الدهون.

عجينة الكاسترد الخالية من الدهون

كيفية طهي عجينة الكاسترد الخالية من الدهن من أجل فطيرة ، تقول قناة YouTube "مجموعة Kyxarka .ru".

مكونات:

1. دقيق أبيض من أعلى درجة - 2 كوب
2. ملح - ملعقة صغيرة
3. زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
4. ماء مغلي - 1 كوب

الخطوة 1

صب الدقيق في وعاء الخلط. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. يقلب.

الخطوة 2

أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى الدقيق. وكذلك كوب من الماء المغلي.

الخطوه 3

في المرحلة الأولى ، اعجن العجينة بملعقة حتى لا تحرق نفسك. أثناء العجن والجمع بين المكونات السائلة والجافة ، وكذلك تكوين فتات الدقيق ، يمكنك الاستمرار في عجن العجين بيديك.

الخطوة 4

اعجن العجينة حتى تحصل على كتلة متجانسة. ثم يرش سطح عمل الطاولة بالدقيق. اعجن العجينة مرة أخرى. ليست هناك حاجة إلى الكثير من الدقيق حتى لا تصبح العجينة شديدة الضيق.

الخطوة الخامسة

في نهاية العجن (تستغرق العملية 5 دقائق على الأقل) ، اتركي العجين يرتاح. هذه العجينة تتدحرج بشكل مثالي ، ولا تتقلص. العجين المرن والناعم مناسب لأطباق العدس المختلفة.

ملحوظات

لقد تعلمت عدة طرق لصنع عجينة الفطيرة الخالية من الدهون. عجين الغريبة المقترحة أعلاه تسمى سويسرية. يتم تحضيره بطريقة غير عادية - يُخفق الزيت النباتي بالماء. يمكن استخدام هذه العجينة لصنع الفطائر والفطائر بحشوات حلوة ومالحة.

في وصفة المعجنات الخالية من الدهون ، يمكنك استخدام دقيق القمح الممتاز أو خليط من دقيق القمح والجاودار بدلاً من دقيق القمح الكامل. إذا كنت تخطط لصنع عجينة للمعجنات الحلوة ، يمكنك إضافة القليل من السكر إليها.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس