وصفات لطهي الفطر بالبطاطس. بطاطس مقلية مع الفطر المجفف. بطاطس مقلية بالفطر والبصل

مرحبا أيها القراء الأعزاء موقع إلكتروني

بالأمس قمت بطهيها ، واليوم قررت العودة إلى القوائم مرة أخرى.

اليوم لي طبقسوف يسمى لفة من البطاطس والفطروالملفوف. أحببت هذه الوصفة لبساطتها وتوفر المنتجات. لا شيء خارق للطبيعة ، كل المنتجات خاصة بنا والبطاطس والملفوف. أعتقد أنه يجب أن يكون جيدًا ، الآن سأتحقق من حدسي.

لتحضير الطبق الذي تحتاجه

• بطاطس - 1 كجم
• الملفوف -250 غرام.
• الفطر - 300 غرام.
• بصل -3 قطع.
• زيت نباتي
• الكريمة الحامضة
• فتات الخبز
• خضار ، فلفل ، ملح

قمت بتقشير البطاطس ، حصلت على 8 حبات متوسطة الحجم للكيلوغرام الواحد. أضعها في الغليان ، وفي هذا الوقت أبدأ بنفسي في تحضير الحشوة.

قشرت البصل وقطعته إلى مكعبات ووضعته في مقلاة ليقلي

كنت قد جمدت الفطر ، في البداية غليته في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم رميته في مصفاة وترك الماء يستنزف جيدًا. أضعها في المقلاة وأقليها حتى تنضج تمامًا. نظرت إلى 300 غرام بلدي. بعد التحميص ، بالفعل تمزق المسيل للدموع. لماذا هو قليل جدا؟ حسنًا ، حسنًا ، الوصفة هي وصفة.

جاء دور الملفوف ، يقطعه جيدًا ويوضع في المقلاة. نظرت إلى الملفوف ولم يعجبني مظهره الشاحب المنفرد ، أضفت جزرة واحدة إليه. قليتها بالزيت لمدة 5 دقائق ثم أغلقت الغطاء وطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الكرنب جاهز ، أضعه في وعاء.

أضف البصل إلى الملفوف

ثم الفطر

لقد مزجت كل شيء واتضح هذا الجمال

لقد تم طهي البطاطس الخاصة بي لفترة طويلة ، وأقوم بتصريف الماء منها ، وأقوم بصنع البطاطس المهروسة.

أنشر البطاطس على منديل نظيف ورطب وقم بتسويتها.

أنشر اللحم المفروم فوق البطاطس ووزعه بالتساوي.

الآن بدأت في التدحرج.

أنشرها في صحن خبز ، مدهون بالزيت ، درزًا أسفل.

ضع الكريمة الحامضة فوق اللفة

أرش فتات الخبز فوق الكريمة الحامضة. أنا وخز بشوكة في عدة

يوضع في الفرن ، يسخن إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

بعد 40 دقيقة ، أخرجيها وقطعيها وقدميها.

اتضح أنه لذيذ جدا طبق من البطاطس والفطر.

وصفة البطاطا المقلية اللذيذة مع الفطر بسيطة للغاية. تحتاج إلى حوالي ساعة من الوقت ووجود أي فطر: طازج ، جاف ، مخلل أو حتى مجمد. سواء كان الفطر أو الفطر أو الفطر أو ملك الفطر - الفطر الأبيض ، نضمن لك الاستمتاع بالطبق في أي حال. الروائح فقط الفطر المقليمن المطبخ ، تأكد من أن جميع أفراد الأسرة سيأتون إلى الطاولة.

كيف لطهي البطاطس المقلية مع الفطر؟

لطهي البطاطس المقلية اللذيذة مع الفطر ، فهي مناسبة الفطر الطازجوجاف ومتبل ومملح. يتم تخزين الفطر بشكل مثالي ، ويمكنك استخدامه في الطهي على مدار السنة. عند طهي الفطر ، خاصةً الجافة (لا يتم غسل الفطر الجاف قبل التجفيف) ، تأكد من شطفه جيدًا لتجنب دخول الرمل إلى الطعام.

بطاطا مقلية مع فطر طازج

إذا كنت محظوظًا وأصبحت المالك الفطريات البيضاءالذي يعتبر الأكثر قيمة بين الفطر بسبب تغذيته و خصائص الذوق، تأكد من طهي البطاطس المقلية مع فطر بورسيني الطازج. في الإخراج سوف تحصل عليه طعام شهي حقيقي. إذا لم يكن هناك فطر أبيض ، خذ أي نوع آخر.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• فطر طازج - 600 جم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• زيت نباتي - 50 جم ؛
• الخضر - حسب الرغبة
• الثوم والملح - حسب الرغبة.

طبخ

اشطف الفطر الطازج جيدًا وجفف على منديل. نقطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، سخني المقلاة على النار ، صبي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. ثم تضاف البطاطس وتقلى حتى على استعداد تام- حوالي 20-25 دقيقة. في نهاية القلي ، ملح حسب الرغبة ، يمكنك عصر فص ثوم إذا أردت. عند التقديم ، يُرش البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت على الطبق.

بطاطس مقلية بالفطر الجاف

تقليديا ، ذروة البطاطس المقلية مع الفطر هي نهاية الصيف - بداية الخريف ، عندما يبدأ قطف الفطر. لكن يتم تخزين هذه الخضار بشكل مثالي في شكل جاف ، وحتى في فصل الشتاء ، يمكنك طهي البطاطس المقلية مع الفطر المجفف.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• فطر جاف - 50 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 جم ؛
• الخضر - حسب الرغبة
• الثوم والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

طبخ

نقع الفطر الجاف في ماء باردلمدة 1-2 ساعة. ثم نضعها في قدر ونملأها بنفس الماء الذي نقع فيه الفطر ونشعل فيه النار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أثناء طهي الفطر ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. ارفعي القدر مع الفطر عن النار ، وصفي الماء واملأه مرة أخرى بالماء البارد واشطف الفطر جيدًا. نقطع الخضار قطع صغيرةيُضاف إلى المقلاة إلى البصل ويُقلى قليلاً - حتى يلتصق قليلاً. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى أعواد رفيعة ، وتضاف إلى المقلاة مع الفطر والبصل ، يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. في نهاية الطهي ، يُضاف الملح والفلفل الأخضر المفروم جيدًا. إذا كنت تحب الثوم ، يمكنك عصر فص أو فصين قبل التقديم.

بطاطا مقلية مع مخلل فطر

إذا كان لديك زوجان - ثلاث عبوات من الفطر المخلل أو الفطر ، فيمكنك طهي البطاطس المقلية مع الفطر المخلل. سيحتاج الفطر المخلل إلى أن يُقلى مع البصل في مقلاة ويضاف إلى البطاطس الجاهزة تقريبًا قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي.

البطاطا مع الفطر هي الطبق المفضل لكثير من الناس الذين لا ينفرون من الاستمتاع بطبق لذيذ ولذيذ. لا تُطهى البطاطس بالفطر وتُخبز فحسب ، بل تُقلى أيضًا. طريقة الطهي الأخيرة هي الأكثر شيوعًا. كقاعدة عامة ، لا يتم قلي البطاطس والبصل فقط الوصفة التقليدية، ولكن أيضًا استخدام طرق طهي أخرى ، حيث يتم استخدام الخضار ، صلصات مختلفةوالعديد من المكونات الأخرى.

من الأفضل استخدام البطاطس المقلية مع الفطر البطاطس الطازجة. إنه يحتوي فيه عدد كبير منالماء ، مما يؤدي إلى هش و البطاطا اللذيذة. أما الفطر فهو الأنسب للقلي أنواع مختلفة: بوليتوس ، فطر ، فطر ، تشانتيريل وغيرها. يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج والمجمد. إذا تم استخدام الفطر المجمد ، فيجب إذابته في الثلاجة أو متى درجة حرارة الغرفة. يذوب الفطر في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات تقريبًا ، أي يمكنك تركه ليذوب طوال الليل. في درجة حرارة الغرفة ، يذوب الفطر لمدة 2-3 ساعات.

الوصفة الكلاسيكية للبطاطس المقلية بالفطر

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي البطاطس المقلية بالفطر فقط باستخدام مجموعة الحد الأدنىمكونات. ستكون النتيجة طبق لذيذالتي سيحبها الكثيرون.

ما تحتاجه لطهي البطاطس المقلية بالفطر حسب الوصفة الكلاسيكية:

• بطاطس 800 جرام
• الفطر 500 غرام.
• بصل 2 قطعة
• زيت نباتي للقلي.
• سمنة.
• ملح للتذوق.

التسلسل:

• تحضير البطاطس للطبخ. للقيام بذلك ، قم بتنظيفه وإزالة جميع الأوساخ. ثم قم بقصها بأي طريقة (على سبيل المثال ، مكعبات أو قش). اشطفه بالماء واتركه يجف قليلاً.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. أضف القليل من الزبدة والزيت النباتي إلى المقلاة وانتظر حتى تذوب تمامًا. يقلى البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم انقل البصل إلى طبق منفصل.
• اشطف الفطر جيدًا واتركه يجف قليلًا. ثم نقطع الفطر إلى مكعبات أو أعواد. يجب أن نتذكر أن عيش الغراب لا يحتاج إلى قطع رقيق جدًا. قد يتسبب ذلك في جفافها أثناء القلي. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الفطر. اقليهم على نار عالية لمدة 3-5 دقائق ، ثم اخفضي النار ودعيهم إلى درجة الاستعداد غطاء مغلق.
• في مقلاة منفصلة ، سخني الزيت النباتي واقلي البطاطس فيه لحوالي 7-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب طهيه بالكامل تقريبًا.
• أضيفي الفطر المطبوخ والبصل إلى البطاطس ، واخلطي كل شيء جيدًا. ثم يملح الطبق ويغطيه بغطاء وينتظر حتى ينضج تمامًا.

يفضل رش الطبق المطبوخ بالأعشاب والثوم ويقدم مع الخضار المملحة.

بطاطا مقلية مع الفطر والقشدة الحامضة

ستضفي القشدة الحامضة رقة على هذا الطبق وتجعله أكثر طعمًا وغير عادي. أثناء الطهي ، يمكنك الارتجال بالتوابل ، بحيث تكون النتيجة طبقًا عطريًا أكثر ستعجبك.

ما تحتاجه لطهي البطاطس المقلية مع الفطر بالكريمة الحامضة:

• بطاطس 800 جرام
• فطر 400-500 غرام.
• بصل 2 قطعة
• كريمة حامضة 100 غرام.
• 1-2 فص ثوم (اختياري)
• زيت نباتي.
• ملح وتوابل حسب الرغبة.

التسلسل:

• تحضير البطاطس للطبخ. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى شرائح ، واشطفه واتركه يجف قليلاً.
• نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى من أجله زيت نباتيحتى ذهبية اللون.
• اشطف الفطر تحت الماء واتركه يجف قليلاً. نقطع الفطر إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج بالكامل.
• في مقلاة منفصلة ، اقلي البطاطس على الجانبين حتى تنضج بالكامل. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
• يُمزج الفطر مع البطاطس ثم يُضاف البصل. أضيفي القشدة الحامضة والملح والتوابل والثوم إلى البطاطس والفطر والبصل. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى تحت الغطاء حتى ينضج تمامًا.

باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك الطهي أطباق عطرة، والذي سيكون على ذوق الجميع وسيصبح ضيفًا مرحبًا به على كل طاولة.

بسيط ونسبي وصفة الميزانيةمثالي للقوائم اليومية. حتى الآن ، لا يوجد شيء صارم ولا لبس فيه التكنولوجيا الصحيحةطبخ هذا الطبق الشعبي. يعتقد بعض الطهاة أنه يجب قلي المكونات معًا في نفس الوعاء ، بينما يميل البعض الآخر إلى الاعتقاد بأن البصل والبطاطس والفطر من الأفضل طهيها في حاويات منفصلة. لا يزال هناك المزيد من المؤيدين للنسخة الثانية ، لذلك سنتابع نصيحة الطهيوسنقوم بقلي المكونات الرئيسية للطبق بشكل منفصل عن بعضها البعض ، وندمجها في النهاية قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• الفطر - 500 جم ؛
• بصل - 1 كبير ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 100 جم ؛
• زيت عباد الشمس - حوالي 50 مل ؛
• الخضر - حفنة صغيرة.
• ملح للتذوق.

البطاطس المقلية مع الفطر وصفة سهلة

1. يفرم البصل من القشر ناعماً ثم يقلى في مقلاة عميقة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي البصل الطري والمحمر إلى وعاء منفصل.
   
2. نظرًا لأننا سنستخدم الفطر في القلي ، ما عليك سوى شطفها بالماء وتجفيفها. مثالي للوصفة فطر الغابةومع ذلك ، في هذه الحالة ، قبل القلي ، من الضروري نقعها وغليها لتجنب التسمم! لذا ، قطع الفطر النظيف أطباق رقيقةضعيها في مقلاة خالية من البصل مع إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
   
3. مع التحريك ، اطهي الفطر على نار معتدلة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. ثم رش محتويات المقلاة برفق بالملح ، أضف الكريمة الحامضة. نمزج كل شيء ، وبعد ذلك نطهو الفطر على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
   
4. بالتوازي ، بعد الغسيل والتقشير ، قطّعي البطاطس إلى شرائح أو شرائح أو دوائر. طريقة التقطيع لا تهم حقًا: الشيء الرئيسي هو أن جميع شرائح البطاطس بنفس الحجم تقريبًا (لا يزيد سمكها عن 1 سم). نقوم بتسخين مقلاة واسعة ذات قاع سميك ، ونغطي الجزء السفلي بطبقة رقيقة. زيت عباد الشمس. بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي شرائح البطاطس. تقلى على نار متوسطة بدون غطاء. نحن لا نملح حتى الآن ونحاول الاختلاط بأقل قدر ممكن. بالنسبة لعملية قلي البطاطس بأكملها ، يُنصح بعدم التدخل فيها أكثر من 3-4 مرات.
   
5. عندما يتم احمرار البطاطس ، رشها بالملح ، خذ عينة. إذا كانت الشرائح طرية بالفعل ، أضف البصل والفطر. برفق ، حتى لا تتحول المكونات إلى عصيدة ، اخلطيها ، ثم اتركيها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 5 دقائق. بعد رفع المقلاة عن النار ، رشي الطبق الطازج بالأعشاب المفرومة ناعماً.
   
6. نفرز البطاطس بالفطر على أطباق ونقدمها على الفور. الطبق يسير على ما يرام مع الطازجة قطع الخضار، مخلل أو سلطات خفيفة.
   

لينة مع قشرة ذهبيةالبطاطس المقلية مع الفطر - زخرفة طاولة حقيقية! أتمنى لك وجبة شهية!

الدورات الثانية لكل يوم

لا تفوت فرصة تعلم كيفية طهي البطاطس بالفطر طرق مختلفةوصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو. بالعافية!

40 دقيقة

76.4 كالوري

5/5 (3)

البطاطا هي الخضار التي يحبها الجميع بلا استثناء. وكل ذلك لأن لديه العديد من خيارات الطهي ، ويمكن للجميع اختيار ما يفضلونه: البطاطس المهروسة ، المقلية ، المسلوقة والمطهية - الأطباق المفضلة ذات الأذواق المختلفة.

البطاطس والفطر هي المكونات الرئيسية فقط ، لذلك سأشارك بعض الوصفات التي تشمل القشدة الحامضة واللحوم. اتضح جدا طعم غني، ولكن في نفس الوقت الطبق ليس دهنيًا جدًا بل وصحيًا.

بطاطس مطهية بالفطر والقشدة الحامضة

أدوات المطبخ:سكين ، ملعقة ، طبق ، قدر بقاع سميك.

مكونات

عملية الطهي

وصفة فيديو لطهي البطاطس بالفطر والقشدة الحامضة

دعونا نشاهد مقطع فيديو يوضح بالتفصيل كيفية طهي مثل هذه البطاطس. سيساعدك هذا على القيام بكل شيء بشكل صحيح والطهي الطبق المثالي.

البطاطس المطهية مع الفطر في طباخ بطيء

في وقت الطبخ: 40 دقيقة.
حصص: 4-5 حصص.
أدوات المطبخ:سكين ، ملعقة ، طباخ متعدد ، طبق.

مكونات

• بطاطس - 250 جم.
• شامبينونس - 200 جم.
• القشدة الحامضة - 30 جم.
• لمبة واحدة.

• رأس ثوم.
• زيت نباتي.
• خضرة.
• ملح وتوابل البطاطس.

عملية الطهي

وصفة فيديو لطهي البطاطس بالفطر في طباخ بطيء

والآن شاهد مقطع فيديو قصيرًا جدًا يظهر فيه الرجل بالتفصيل كيفية طهي البطاطس في طباخ بطيء. سريع وسهل والأهم من ذلك أنه لذيذ.

بطاطس مطهية باللحم والفطر

للتحضير طبق صحيبدون دهون زائدة سنقوم بتحضير يخنة بالدجاج والفطر ولكن يمكنك استخدام لحوم أخرى.

وقت الطبخ:ساعة و 10 دقائق.
حصص: 7-8 حصص.
أدوات المطبخ:قدرين ، سكين ، ملعقة.

مكونات

• 1.5-2 كجم من البطاطس.
• 1 كجم فطر.
• نصف كيلو فيليه دجاج.
• 2 جزر.

• 2 بصل كبير.
• زوجان من فصوص الثوم.
• زيت نباتي.
• بهارات.

عملية الطهي

وصفة فيديو لطهي البطاطس بالفطر واللحم

للتأكد من أنك تحصل عليه بشكل صحيح ، شاهد الفيديو. يعلق الرجل على كل أفعاله ويفعلها بسرعة وبشكل واضح. فيديو بسيط وجميل.

ما هي البطاطس المطهية التي تقدم مع؟

البطاطس المطهية وجبة كاملة. على الرغم من أنه يمكن أن يكون طبق جانبي أطباق اللحوممثل شرحات أو يخنات. يمكنك إضافة هذه البطاطس الخضروات الطازجةاو مخلل سلطة صيفية. تقدم مع البطاطس خبز طازجأو التورتيلا حتى يشعر أفراد الأسرة الأكثر جوعًا بالشبع.